A hagymát félkarikára vágjuk. A tésztához való kolbászt ajánlatos kockákra, körökre, kockákra vagy szívószálakra vágni. Ha nincs félig füstölt kolbász, akkor vegyél rendes kolbászt vagy sonkát és süsd jól meg.
Paradicsom főzéshez paradicsom szósz abszolút minden megteszi - szaftos vagy húsos. Főzés közben a felesleges folyadék elpárolog. A paradicsomot szeletekre vágjuk (nem szükséges hámozni), és csípőspaprika- gyűrűk. Távolítsa el a válaszfalakat és a magokat a borsról, különben nagyon csípős fűszert adnak a szósznak.
Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ugyanakkor a tűzhelyre tegyünk külön edényt a tésztafőzéshez, és öntsünk bele vizet. Sózzuk meg a vizet és forraljuk fel. Most adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson feltüntetett módon. Ne felejtse el megkeverni a hagymát - nem szabad megégnie.
A kolbászt enyhén pirított hagymára dobjuk. Lassú tűzön sütjük őket három-négy percig. Amíg sülnek, turmixgépben simára daráljuk a paprikát és a paradicsomot. Ezután öntsük a serpenyőbe kolbásszal és hagymával. A mártást felforraljuk, és további 7 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze, és 2-3 perc múlva kapcsoljuk le a hőt.
NÁL NÉL kész szósz tegye a fokhagymát, préselve át a présen. Fedjük le és tartsuk forrón a szószt. A tésztát egy szűrőedényben szűrjük le, és várjuk meg, míg a víz kiürül. Ha úgy dönt, hogy leöblíti a tésztát (ami egyáltalán nem szükséges), akkor forralja fel előre a vizet, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Jól rázza fel, öntsön olívaolajat vagy bármilyen más növényi olajat.
A tésztát tányérokra terítjük, forró mártást adunk hozzá kolbásszal. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.
Jegyzet:
Opcióként a tésztát a kolbászokkal elkészített szószba is beletehetjük, jól összekeverjük, hozzáadjuk a zöldeket és tányérokra kenjük.
Ezt a spagetti receptet az egyik videóban láttam egy olasz weboldalon.Nem tudok olaszul,de a blog tulajdonosának termékei és manipulációi alapján minden egyértelmű volt.És maga a recept érdekelt,hogy minden termék el van helyezve vízben azonnal tésztával .És 5 perc múlva kész is az ételed.Nagyszerű ötlet amit szerettem volna megismételni,mert ez a leginkább gyors út spagettit főzzünk.
A hagymát félkarikára, a koktélparadicsomokat félbevágjuk.Fokhagyma szeletekre.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye közepes lángra, tegye bele a karikára vágott kolbászt, hagymát, paradicsomot, bazsalikomot, fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Forraljuk fel és adjuk hozzá a spagettit. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja, amíg a spagetti meg nem fő, és magába szívja a folyadék egy részét.
Olvassa el a csomagoláson a spagetti főzési idejét, fajtánként eltérő. A főzés végeztével a maradék folyadékot lecsepegtetem.Mivel takarékos háziasszonyok közé tartozom és sajnáltam kiönteni egy ilyen finom gazdag húslevest, hűtőbe tettem és a második napon a borscshoz adtam, és nem. sajnálom, mert a füstölt kolbász illata és zsírja csak javult.
Az ételnek nagyon finom illata van, így az olasz szakácsok tapasztalata nem volt hiábavaló, öntsünk a serpenyőbe reszelt sajtot, borsot és fűszernövényeket, keverjük össze, és már tálalhatjuk is.
Most pedig a recepttel kapcsolatos észrevételeim: Az olaszok mindent szeretnek Al dente, de nekem a hagyma kicsit keménynek tűnt, én puhábban szeretem.
A vadászkolbászokat körökre vágják. Egy serpenyőben a fokhagymát olívaolajon addig pirítjuk, amíg szép aranyszínű nem lesz, majd eltávolítjuk, jobb vékony tányérokra vágni, és illatosabb lesz, és kényelmesen eltávolítjuk az olajból . A felszeletelt kolbászt egy serpenyőbe tesszük és megsütjük.
Ezután turmixgépben előre aprított vagy finom reszelőn reszelt paradicsomot adunk a kolbászokhoz (jobb, ha a paradicsomot héj nélkül szedjük, vagy előzetesen meghámozzuk), és ízlés szerint sózzuk, mindent összekeverünk és lassú tűzön pároljuk, körülbelül 7 perc.
Ha nem lehetett konzerv paradicsomot vásárolni, akkor friss gyümölcsökkel kijuthat ebből a helyzetből. Ehhez a húsos gyümölcsöket meghámozzuk, előzetesen felvágjuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és jégtálban vagy folyó hideg víz alatt azonnal lehűtjük.
Ezt követően a paradicsomról eltávolítják a magokat, és csak a falakat használják a főzéshez, amit enyhén ecettel pácolnak, ha almát vagy fehérbort használsz, akkor páratlan és finom aromát kaphatsz, de az asztali is megfelelő , amit elég sokat kell szednie.
20 vagy 30 perc elteltével folytassa az étel főzését a recept szerint. Ugyanakkor a spagettit gyorsan és ízletesen kell főzni, amihez „al dente” állapotba kell hozni, ebben az esetben az étel íze nagyszerű lesz.
Miután a spagettit megfelelően megfőtt, hozzáadjuk a már elkészített szószhoz, alaposan összekeverjük, és további két percig tűzön (vagy kellően zárt fedő alatt) tartjuk. Közvetlen tálalás előtt készétel Bőségesen megszórjuk reszelt parmezánnal.
A Pasta alla carbonara Olaszország fémjele, amely a haute cuisine klasszikusává vált, bár a XX. században találták fel. Az étel két részből áll - tészta és szósz. És a mártás az, ami megkülönbözteti a többi tésztától. Általában szalonnát vagy sonkát tartalmaz, de a carbonara esetében a kolbászos recept is nyerő.
Ennek alapján több, az éttermi menühöz méltó ínyenc ételt kínálunk otthoni elkészítésre. Nálunk nagyon egyszerű lesz lépésről lépésre utasításokat ami még egy kezdőnek is segít megbirkózni.
Tehát vesszük a tészta carbonara kolbásszal receptjét, és különféle összetevők hozzáadásával többféle lehetőséget kapunk egy finom vacsorához.
Tanács: tésztához vegyél miniszalámit. Kényelmesebb az ilyen kolbászokat közepes méretű, azonos darabokra vágni.
A szósz összetétele hagyományosan tojást, tejszínt és guanciale - szárazon pácolt sertéspofát tartalmazott. Érdekes, hogy a tojás miatt a mártás alulfőtt, a frissen főtt tészta melegétől „jön”. Az utolsó „jegyeket” a reszelt pecorino romano sajt adja.
Az orcát sonkával, mellkassal vagy szalonnával lehet helyettesíteni. Ma már szélesebb termékválasztékot használnak - a carbonarát még hallal és keményen füstölve is készítik kolbászok. A vegetáriánusok használhatnak szárított paradicsomot, gombát, cukkinit, padlizsánt vagy bármilyen más zöldséget a húskomponens helyett.
A Pecorino Romano elég éles, így a fele parmezánnal „hígítható”, vagy akár helyettesíthető is vele. A sós ízek kedvelői használhatnak kéksajtokat vagy több termék keverékét egyszerre.
Az étel tésztalapjához válasszunk durumbúzából készült termékeket. A spagetti a legjobb.
A szószba kerülő tejszínt tejjel vagy vízzel hígított tejföllel helyettesíthetjük.
Fontos: a tojást nyersen használják, de az elavult termék használata mérgezést okozhat. Ezért csak olyan tojást vegyen, amelynek minőségében 100%-ig biztos.
Hozzávalók
Adagok: - + 6
adagonként
Kalória: 551 kcal
Fehérjék: 23,08 g
Zsírok: 30,54 g
Szénhidrátok: 45,24 g
30 perc. Videó recept Nyomtatás
Mindent gyorsan kell megtennie, ezért előre készítsen elő minden hozzávalót: vágja csíkokra a szalámit, apróra vágja a fokhagymát és a fűszernövényeket. A sajtot lereszeljük.
Vizet forralni. Sózzuk és hagyjuk felforrni a spagettit.
Melegítsük fel a serpenyőt. Tanácsos tapadásmentes edényt vinni. Kevergetve 4-5 percig pirítjuk a kolbászt. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük még 1 percig.
A tejszínt és a tojást villával vagy habverővel felverjük.
Az addig megfőtt spagettit szűrőedénybe dobjuk. Amikor a víz kiürül, tedd át őket egy edénybe.
A forró tésztára szalámit szórunk. Ezután öntsük hozzá a tojásos keveréket. Keverd össze.
Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Díszítsen minden adagot fűszernövényekkel.
Az előkészítés ideje: 40 perc
Adagok: 10
Tanács: a gombapaszta jó sütőben sütni. Ebben az esetben vegyen kisebb tésztát, például „tollat”. Forraljuk fel, öntsük mártással, szórjuk meg sajttal, és süssük kérgesedésig.
Az előkészítés ideje: 35 perc
Adagok: 6
Ilyen ínyenc étel Valami különlegeset szeretnék csinálni. De látod, nehéz elérni, hogy a tészta ne úgy nézzen ki, mint a közönséges tészta. Ne aggódjon, egy ilyen feladat még a tapasztalt szakácsok számára is nehéz.
Először is szedd össze az edényeket. Ezeknek közepes vagy nagy lapos lemezeknek kell lenniük. Speciális csipesszel vagy normál villával vegye ki a tésztát, és kenje szét minden edényen, így göndör alakot ad. Ügyeljen a mártásra - a kolbásszal ellátott spagetti nem „fulladhat meg”. krém szósz, oszd el közelebb a központhoz.
Óvatosan akassza fel egy pár darab szalámit villával, és helyezze a spagettidomb tetejére. Ha nagy tányérokat használunk, és kiterített tésztával is „üresnek” tűnnek, adjunk hozzá valamit. Például vághat egy koktélparadicsomot, és óvatosan helyezheti az egyik oldal szélére.
Főzés után azonnal tálaljuk a tésztát kolbásszal, tejszínes mártásban, különben az étel elveszíti megjelenését.
Tanács: közvetlenül tálalás előtt meglocsoljuk olívaolajjal. Ez étvágygerjesztő fényt kölcsönöz neki.
Egy ilyen ételnél az ember csak szeretne öntsön magának és vendégeinek egy pohár jó bort. Ez nagyon helyes vágy, mert Olaszországban így esznek. De nem minden ital megfelelő ebben az esetben.
Annak ellenére, hogy a tészta nagyon ízletes és néha szokatlan, „házi készítésű” ételnek számít. Ezért érdemes az egyszerű borokat választani, mert a kolbászos carbonara tészta most adja a legfontosabb ízt, és semmi sem vonhatja el tőle a figyelmet.
Ehhez az ételhez jobban megfelelnek a száraz fehérborok. A finom krémes szósszal érdekes kontrasztot teremthetünk, ha valami „játékost” választunk, mint például a Licuria Sauvignon Blanc. Ha gombát tettél a mártáshoz, bátran válassz Sangiovese szőlőfajtából készült italt, és tökéletes ízharmóniát kapsz. Ha a szósz sajtos és sűrű, akkor a Cabernet Sauvignon vagy a Chardonnay megteszi.
A tészta kolbásszal krémes mártásban egy egyedülálló étel, amely ötvözi a kifinomultságot és a tömörséget. Készítse elő a mieink szerint lépésről lépésre receptek még egy kezdő is kipróbálhatja!
Az illatos kolbászos tészta egy nagyon kielégítő étel fűszeres ízzel és finom aromájával. Hihetetlenül étvágygerjesztő és finom!
A ráfordított erőfeszítésért cserébe a tészta, a kolbász és az aranyszínű sajthéj egyedi kombinációját kapja.
Hozzávalók
- 1 evőkanál. olivaolaj
- 400 g fűszeres füstölt kolbász (Hunter's)
- 1,5 csésze hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 bögre tyúkhúsleves
- 1 (280 g) paradicsomkonzerv saját lé
- 1/2 csésze nehéz tejszín
- 230 g tészta "Penne"
- 1/2 teáskanál só és bors
- 1 csésze reszelt sajt
- 1/3 csésze finomra vágott zöldhagyma
1. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füst meg nem jelenik. Adjuk hozzá az apróra vágott kolbászt és a hagymát, és pirítsuk meg, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még körülbelül 30 másodpercig.
2. Adjuk hozzá a húslevest, a paradicsomot, a tejszínt, a tésztát, a sót és a borsot, és keverjük össze. Forraljuk fel, fedjük le a serpenyőt, és mérsékeljük a hőt közepes alá. Pároljuk, amíg a tészta megpuhul, körülbelül 15 percig.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverjen bele 1/2 csésze sajtot. A tetejére szórjuk a maradék sajtot és a hagymát. Addig főzzük, amíg a sajt megpirul és megpirul.
Jó étvágyat!
