A többfunkciós komplex keverékek emulgeált húskészítmények, például kolbász, kolbász, főtt kolbász (Doctorskaya, Tejipari, Orosz, Amatőr, Stolichnaya) előállítására szolgálnak. A keveréket por formájában adagoljuk a darált húsba, egyenletesen elosztva a kevert vagy vágott nyersanyag felületén.
A keverék összetétele tartalmazhat: tejfehérjét, szín- és ízfokozókat, élelmi rostokat, szójaizolátumot, foszfátokat, cukrot, antioxidánsokat és stabilizátorokat.
Név | Alkalmazás | Norma fogyasztás, g/kg |
Fasov-ka, kg |
ÚJ! Doktori Combi N art.10013 |
Ízirány: szerecsendió, fekete bors | 9-10 | 5 |
Doktori Vágómix art.10064 |
9-10 | 5 | |
ÚJ! Doktori Fűszer cikk L8270904 |
Ízirány: szerecsendió, fekete bors, kardamom. | 9-10 | 5 |
Doktori fortis art.10035 |
Ízirány: fekete és szegfűbors, szerecsendió, kardamom | 9-10 | 5 |
Doktori Muscat cikk L140203 |
Ízirány: buzogány, szerecsendió, fekete bors. | 9-10 | 5 |
Főtt kombi art.10060 |
8-10 | 5 | |
Marha illatos art.10061 |
Ízirány: fekete bors, fokhagyma, zeller. | 9-10 | 5 |
MDM készlet art.10049 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, gyömbér, fokhagyma, hús aroma | 18-20 | 5 |
MDM tejüzem art.10050 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, gyömbér, fokhagyma, hús- és tejaroma | 18-20 | 5 |
MDM gazdaság art.L181 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, leves, fokhagyma, hús aroma | 15-20 | 5 |
Tejkrém art.10045 |
Komplex fűszerkeverék főtt kolbászokhoz, tejszín és tej aromájával. | 8-10 | 5 |
Tej kombi art.10014 |
8-9 | 5 | |
Milchwurstchen art.10008 |
Összetett fűszerkeverék főtt kolbászokhoz, például "Tej" és "Tejkolbász". | 8-10 | 5 |
amatőr kombi art.10012 |
Összetett fűszerkeverék főtt kolbászokhoz a GOST szerint. | 8-9 | 5 |
amatőr fortis art.10017 |
9-10 | 5 | |
Orosz kombi art.10011 |
Összetett fűszerkeverék főtt kolbászokhoz a GOST szerint. | 8-10 | 5 |
ÚJ! Orosz Aroma cikk L8011001 |
Komplex fűszerkeverék főtt kolbászokhoz, hús-alapanyagok helyettesítésével 20-25%-ig. | 9-10 | 5 |
ÚJ! Orosz Combi DV art.L8221102 |
Komplex fűszerkeverék főtt kolbászokhoz, hús-alapanyagok helyettesítésével 20-25%-ig. | 9-10 | 5 |
ÚJ! Capital Combi cikk L8102507 |
Komplex fűszerkeverék főtt kolbászokhoz, hús-alapanyagok helyettesítésével 20-25%-ig. | 9-10 | 5 |
Gerona kombi art.10028 |
Komplex fűszerkeverék főtt kolbászokhoz, hús-alapanyagok helyettesítésével 20-25%-ig. Ízirány: fekete bors, gyömbér, leves |
5-6 | 5 |
ÚJ! Filé Combi art.10071 |
Ízirány: fekete bors, kardamom, zeller, füst aroma. | 10-11 | 5 |
ÚJ! Filé Cuttermix cikk L8102508 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, koriander, zeller, gyömbér, füstaroma | 10-11 | 5 |
ÚJ! Fleischwurst kombi krém cikk L8102509 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, koriander, zeller, gyömbér, krém aroma | 10-11 | 5 |
Frankfurter MDM art.10002 |
9-10 | 5 | |
Tea kombi art.10056 |
Összetett fűszerkeverék főtt kolbászokhoz a GOST szerint. | 7-8 | 5 |
ÚJ! Tea Cuttermix cikk L8280901 |
9-10 | 5 | |
ÚJ! Tea Extra Combi cikk L8280902 |
Komplex fűszerkeverék élénk ízzel minden típusú kolbászhoz. | 9-10 | 5 |
Extra kombi art.10003 |
Komplex fűszerkeverék élénk ízzel minden típusú kolbászhoz. Ízlési irány: fekete bors, szerecsendió, fokhagyma |
6-8 | 5 |
ÚJ! Kolbász Doktorskie art.10016 |
Ízirány: fekete bors, kardamom, buzogány, tej aroma | 9-10 | 5 |
Kolbász házilag art.10018 |
Ízirány: fekete bors, buzogány, hús aroma | 12-14 | 5 |
Tejes kombi kolbász art.10010 |
Összetett fűszerkeverék főtt kolbászokhoz a GOST szerint. | 5-6 | 5 |
Aromás tejes kolbász art.10007 |
Összetett fűszerkeverék főtt kolbászokhoz a GOST szerint tejízzel. | 9-10 | 5 |
ÚJ! Tejtermékes kolbász prémium 2 cikk L8060902 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, vaj és tejszín illata. | 9-10 | 5 |
Kolbász Krémes Aroma art.10067 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, vaj és tejszín illata | 10-12 | 5 |
Kombi kolbász art.10019 |
Ízirány: fekete bors, buzogány, füstíz |
9-10 | 5 |
ÚJ! Kolbász füstölt DV cikk L8102503 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, füstölt illat |
10-11 | 5 |
ÚJ! Kolbász Csirke DV cikk L8102504 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, gyömbér, füst és hús aroma | 10-11 | 5 |
ÚJ! Kolbász fűszeres DV art.L8102505 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, füst és hús aroma | 10-11 | 5 |
ÚJ! Kolbász Svédasztalos tejjel cikk L8102506 |
Ízirány: fekete bors, szerecsendió, tej és füstölés illata. | 10-11 | 5 |
Doktor kolbász art.10029 |
Ízirány: fekete-piros bors, szerecsendió, koriander. | 9-10 | 5 |
Töltelék kombi art.10004 |
Ízirány: fekete-piros bors, szegfűbors, szerecsendió, koriander, fokhagyma. |
9-14 | 5 |
A CJSC Kraft Foods (Moszkva) a jól ismert német gyártó STARK GmbH kiváló minőségű keverékeit kínálja akciós áron a hivatalos beszállítótól. A termékcsalád különféle minőségi és árkategóriájú termékekhez készült, és keverékeket is tartalmaz, beleértve a foszfát és mononátrium-glutamát nélkülieket is.
Főtt kolbászhoz a kolbász típusától függően kínálunk lehetőségeket: Doktorskaya kombi mix, Doktorskaya mix (Doktorskaya kolbászhoz), Tejipari kombi (Tejkolbászhoz), Lubitelskaya combi (Lubitelskaya kolbászhoz), Orosz kombi, Stolichnaya combi (Stolicsnaya kolbászhoz) kolbász) .
Kolbászokhoz és bécsihez - Kombi tejes kolbász, Aroma tejes kolbász, Wienerwurstchen bécsi kolbászhoz, Marha keverék kolbász és még sok más.
Név | Alkalmazás | Norma fogyasztás, g/kg |
Fasov-ka, kg |
Doktori Klasszikus art.20030 |
Harmonikus, nemes ízű és aromájú fűszerkeverék. Ízirány: fekete bors, szerecsendió, fokhagyma |
5-6 | 5 |
Doktori mix art.20008 |
Ízirány: szerecsendió, fekete bors, kardamom | 5-7 | 5 |
Főtt MDM art.20009 |
6-7 | 5 | |
MDM kombi art.20010 |
Fűszerkeverék festékkel főtt, félfüstölt kolbászokhoz és apróra vágott félkész termékekhez. Ízirány: szerecsendió, fekete bors, fokhagyma |
6-7 | 5 |
krémes kolbász art.20011 |
Gyengéd fűszerkeverék tejszínes aromájú főtt kolbászokhoz. | 3-5 | 5 |
ÚJ! Kolbász Versailles art.L8281101 |
Sokoldalú, élénk ízű fűszerkeverék kolbászokhoz, frankfurtokhoz, bécsihez és darált félkész termékekhez. Ízirány: szerecsendió, fekete bors, gyömbér, paprika. |
5-7 | 5 |
ÚJ! Kolbászváros art.20034 |
Ízirány: buzogány, szerecsendió, fekete bors, kardamom, paprika | 4-6 | 5 |
Kolbász Extra art.20007 |
Harmonikusan élénk ízű fűszerkeverék főtt kolbászokhoz és darált félkész termékekhez. Jól használható kicsontozott baromfit használó termékekhez. Ízirány: szerecsendió, fekete bors, gyömbér, fokhagyma |
6-8 | 5 |
Fleischwurst art.20033 |
Gazdaságos fűszerkeverék minden típusú húskészítményhez. Ízirány: szerecsendió, fekete bors, chili, gyömbér, fokhagyma |
3-4 | 5 |
A STARK ízkeverékeket (Doctor's kombi, Doctor's mix, Dairy kombi, Amatőr kombi, Stolichnaya kombi, Orosz kombi) megvásárolhatja nálunk, a CJSC Kraft Foods honlapján.
Cikkszám: 22021
Fogyasztási arány: 3-5 g/kg
Összetevők: Kardamom, szerecsendió, bors, gyömbér, fűszerkivonatok.
Bécsi kolbász
Cikkszám: 78006
Fogyasztási arány: 6-8 g/kg
Hozzávalók: Fekete bors, gyömbér, szerecsendió.
Cikkszám: 42012
Fogyasztási arány: 4-6 g/kg
Hozzávalók: bors, koriander, kömény.
Cikkszám: 30017
Fogyasztási arány: 7-9 g/kg
Összetevők: bors, majoránna, szőlőcukor, E 621.
Cikkszám: 27047
Fogyasztási arány: 5-7 g/kg
Felhasználás és összetétel: koriander, paprika, bors
Cikkszám: 39130
Fogyasztási arány: 7-9 g/kg
Felhasználás és összetétel: Macis, fekete bors, kardamom és fűszerkivonatok, E 300, E 330, E 621.
Cikkszám: 24024
Fogyasztási arány: 5-7 g/kg
Összetevők: Fekete bors, kardamom, fűszerkivonatok, E 330, 621.
Cikkszám: 54059
Fogyasztási arány: 4-6 g/kg
Felhasználás és összetétel: Fekete-fehér bors, gyömbér, koriander, E 621.
Kód: 24037
Fogyasztási arány: 6-8 g/kg
Hozzávalók: paprika, szerecsendió, buzogány.
Cikkszám: 66042
Fogyasztási arány: 6-8 g/kg
Összetevők: bors, szerecsendió, buzogány, fűszerkivonatok, természetes aromák, E 621.
Cikkszám: 30014
Fogyasztási arány: 3-5 g/kg
Felhasználás és összetétel: Bors, buzogány, paprika.
Cikkszám: 33026
Fogyasztási arány: 6-7 g/kg
Összetevők: Fűszerek és fűszerkivonatok, VKS fokozó E 621, dextróz.
Cikkszám: 24076
Fogyasztási arány: 6-8 g/kg
Összetevők: Fűszerek és fűszerkivonatok, dextró, laktóz, ízfokozó E621.
Cikkszám: 54147
Fogyasztási arány: 6-8 g/kg
Cikkszám: 79018
Fogyasztási arány: 6-8 g/kg.
Hozzávalók: paprika, koriander, gyömbér, szerecsendió, kömény, chili.
Cikkszám: 36115
Fogyasztási arány: 10 g/kg.
Hozzávalók: paprika, paprika, citromhéj, koriander, gyömbér, kardamom, buzogány.
Cikkszám: 36112
Fogyasztási arány: 10 g/kg.
Összetevők: Bors, paprika, gyömbér, szerecsendió, buzogány, kömény, fokhagyma, hagyma, kurkuma, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só, nádcukor.
Cikkszám: 24155
Fogyasztási arány: 8 g/kg.
Összetevők: Bors, buzogány, gyömbér, mustár, nyers nádcukor, növényi fűszerek.
Cikkszám: 48169
Fogyasztási arány: 8-10 g/kg.
Összetevők: koriander, bors, gyömbér, kömény, szerecsendió, lekény, chili, fokhagyma, kurkuma, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só.
Cikkszám: 24253
Fogyasztási arány: 20 g/kg.
Összetevők: paprika, hagyma, majoránna, gyömbér, kardamom, szerecsendió, kakukkfű, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só
Cikkszám: 36159
Anyagszükséglet: 50 g/kg.
Összetevők: étkezési zselatin, hagyma, bors, kömény, lekény, szerecsendió, petrezselyem, fokhagyma, kurkuma, szőlőcukor, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só.
Cikkszám: 7784780
Fogyasztási arány: 5-6 g/kg.
Felhasználás: Fűszerkeverék főtt kolbászokhoz a "Doktor" típus szerint. Kolbászban a nyers hús pótlásával 20-30%-ig ajánlott használni.
Cikkszám: 7737100
Fogyasztási arány: 5 g/kg.
Felhasználás: Fűszerkeverék turistaosztályú főtt kolbászokhoz prémes kötésű baromfihús, tömb alapanyagokból.
Összetevők: fekete- és pirospaprika, koriander, kapor, fokhagyma, kömény, szerecsendió, paprika, keményítő, nátrium-glutamát (E 621), glükóz.
Cikkszám: В707019
Fogyasztási arány: 5-6 g/kg.
Felhasználás: Fűszerkeverék főtt kolbászhoz.
Összetevők: szénhidrátok (glükóz), mononátrium-glutamát (E621), só, fűszerek (szerecsendió), élelmi rostok, illóolajok és oleorezinek (fekete bors, gyömbér), aromák (olaj), csomósodást gátló anyag (E551).
A technológiai utasítás az Oroszország és a FÁK-országok területén található húsfeldolgozó vállalkozások számára készült.
A beszállító a németországi Gewurz Muhle Nesse.
1. Időpont egyeztetés
BIO összetevők természetes biotermékek
környezetbarát talaj, vegyi növényvédő szerek, ásványi műtrágyák, növekedésserkentők és géntechnológiák alkalmazása nélkül.
A mellékelt fűszereket az EWG-VO 20/92/91 szabványnak megfelelő környezetvédelmi ellenőrzés mellett termesztik.
BIO összetevők a következő húskészítmény-csoportok előállítására szolgálnak:
2. Jellemzők, összetétel és terjedelem
Hatótávolság BIO összetevők:
2.1. Fűszerkeverékek főtt kolbászokhoz
Név |
Fogyasztási arány, g/kg |
||
Bio Delicious mortadella |
|||
Bio húskolbász |
Bors, paprika, citromhéj, koriander, gyömbér, kardamom, buzogány | ||
Bio bécsi kolbász |
Bors, koriander, gyömbér, szerecsendió, kömény, chili | ||
Bio Frankfurt kolbász |
Bors, paprika, gyömbér, szerecsendió, buzogány, kömény, fokhagyma, hagyma, kurkuma, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só, nádcukor | ||
Bio Krakkó |
Koriander, bors, gyömbér, kömény, szerecsendió, lejova, vagy fokhagyma, kurkuma, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só |
Név |
Fogyasztási arány, g/kg |
||
Bio Sörsonka |
Bors, buzogány, gyömbér, mustár, nyers nádcukor, növényi fűszerek | ||
Bio parasztkolbász gyógynövényekkel |
Bors, hagyma, majoránna, gyömbér, kardamom, szerecsendió, kakukkfű, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só | ||
Bio Reggeli kolbász zselében |
Étkezési zselatin, hagyma, paprika, kömény, lestyán, szerecsendió, petrezselyem, fokhagyma, kurkuma, szőlőcukor, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só |
2.2. Fűszerkeverékek grillkolbászokhoz
2.3 Fűszerkeverékek félig füstölt kolbászokhoz
2.4. Fűszerkeverékek füstölt kolbászokhoz
2.5. Ízesítő adalékok
Név |
Terjedelem és összetétel |
fogyasztás, g/kg |
|
Bio Cutterpower |
Eszközök a főtt kolbászok, grillkolbászok, sonkák és füstölt húsok ízének és frissességének kölcsönzésére. A darált húskészítményekben lédússágot, kész ízt ad, és csökkenti a sütés közbeni veszteségeket. Összetevők: mustármag, hagyma, kurkuma, fokhagyma, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só, szőlőcukor, glükóz |
||
Bio fűszerezés "Top" |
Fűszerek keveréke az íz fokozására és a húskészítmények, levesek, szószok kész ízének megadására. Nem tartalmaz további ízfokozókat. Összetevők: Fűszerek (beleértve a petrezselymet is), tengeri só, cukor. |
2.6. Fecskendős termékek
2.7. Funkcionális adalékok
Név |
fogyasztás, g/kg |
||
Bio Cutter nátrium-citrát alapú |
|||
Bio színstabilizátor |
C vitamin E 300, dextróz |
||
Bio Color cékla |
céklapor |
||
Bio nátrium-citrát |
Nátrium-citrát E 331 |
2.8. A pácok készen állnak
Név |
Megjelenés és összetétel |
fogyasztás, g/kg |
|
Bio Barbecue - pác grillhez "Ázsia" |
Megjelenés: sűrű sárgás pác Összetevők: növényi olaj, fűszerek, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só |
||
Bio BBQ pác "mediterrán" |
Megjelenés: vöröses pác, látható fűszerszemcsékkel Összetevők: napraforgó- és pálmaolaj, paprika, oregánó, curry, hagyma, paradicsom, élesztőkivonat, rizsliszt, kurkuma, fokhagyma, petrezselyemgyökér, kömény, kakukkfű, koriander, bors, tengeri só |
||
Bio barbecue pác "Curry" |
Megjelenés: sűrű, viszkózus, sárgás pác, látható fűszerszemcsékkel. Összetevők: napraforgó- és pálmaolaj, curry, hagyma, kurkuma, fokhagyma, élesztőkivonat, rizsliszt, tengeri só |
||
Bio BBQ pác bordákhoz |
Megjelenés: sűrű, viszkózus vöröses pác, látható fűszerszemcsékkel. Összetevők: növényi olaj, paprika, paprika, hagyma, chili, fokhagyma, oregánó, kömény, kurkuma, virágméz, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só |
||
Bio BBQ pác baromfihúshoz |
Megjelenés: sűrű, sárgás pác, fűszerekkel tarkítva. Összetevők: növényi olaj, paprika, hagyma, oregánó, petrezselyem. kömény, koriander, fokhagyma, bors, élesztőkivonat, rizsliszt, pálmaolaj, tengeri só, nádcukor. |
A felhasználást engedélyező dokumentum BIO összetevők valódi technológiai utasítás.
Késztermékek felhasználásával BIO összetevők meg kell felelnie a SanPiN 2.3.2.1078-01 „Élelmiszerek biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények” előírásainak.
Tárolás BIO összetevők száraz, hűvös helyiségekben, szabványos sértetlen csomagolásban végezzük.
Felhasználhatósági idő: 12 hónap bontatlan csomagolásban.
3. Technológiai folyamat
Használat BIO összetevők a húskészítmények előállítása során nem igényel változtatást a gyártási folyamatban, és megfelel az általánosan elfogadott technológiai sémáknak.
Alkalmazás előnyei:
Holdfény és alkohol elkészítése személyes használatra
teljesen legális!
A Szovjetunió megszűnése után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. Eltörölték a büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat, az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvéből pedig kikerült az alkoholtartalmú termékek otthoni előállítását tiltó cikk. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja, hogy Ön és én is foglalkozzunk kedvenc hobbinkkal - az otthoni alkoholkészítéssel. Ezt bizonyítja az 1999. július 8-i 143-FZ szövetségi törvény „A jogi személyek (szervezetek) és egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállítása és forgalmazása területén elkövetett bűncselekményekért. " (Az Orosz Föderáció összegyűjtött jogszabályai, 1999, 28. szám, 3476. tétel).
Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:
"E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik azon állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységére, akik nem állítanak elő etil-alkoholt tartalmazó termékeket marketing céljából."
Moonshine más országokban:
Kazahsztánban A Kazah Köztársaság közigazgatási szabálysértésekről szóló, 2001. január 30-i N 155. sz. kódexével összhangban a következő felelősség áll fenn. Így a „Házi készítésű alkoholos italok gyártása és értékesítése” című 335. cikk szerint a holdfény, chacha, eperfa vodka, cefre és egyéb alkoholos italok értékesítése céljából történő illegális előállítás, valamint ezen alkoholos italok értékesítése harminc havi számítási index összegű pénzbírság alkoholos italok, készülékek, az ezek előállításához szükséges alapanyagok és berendezések, valamint az értékesítésükből származó pénz és egyéb értéktárgyak elkobzásával. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes célú elkészítését.
Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok mások. Az ukrán közigazgatási szabálysértési törvénykönyv 176. és 177. cikke háromtól tízig terjedő adómentes minimálbérig terjedő pénzbírság kiszabását írja elő a holdfény értékesítési cél nélküli gyártása és tárolása, tárolása esetén. a gyártásához szükséges készülék * értékesítésének célja nélkül.
A 12.43. cikk gyakorlatilag szóról szóra megismétli ezt az információt. „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) gyártása vagy vásárlása, az előállításukhoz szükséges eszközök tárolása” a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési törvénykönyvében. Az 1. bekezdés kimondja: „Erős alkoholos italok (moonshine), az ezek előállítására szolgáló félkész termékek (cefre) magánszemélyek gyártása, valamint az ezek előállításához használt eszközök * tárolása - figyelmeztetést vagy mennyiségi bírságot von maga után. legfeljebb öt alapegységből, a feltüntetett italok, félkész termékek és eszközök elkobzásával.
* Otthoni használatra továbbra is lehetséges holdfény állóképek vásárlása, mivel ezek második célja a víz desztillálása, valamint a natúrkozmetikumok és parfümök összetevőinek beszerzése.