A Harlekin torta elképesztően finomra sikerült. Tökéletesen kombinál kétféle tésztát: az élesztő nélküli leveles tésztát és a mézet. A tortát kétféle krémmel áztatjuk, emellett sok diót is tartalmaz. Ez a torta nem csak finom, de elképesztően szép is!
A weboldalunkon található recept alapján elkészítheti. Egyszerűen és gyorsan elkészül. Vagy vásárolja meg a boltban.
A torta díszítésére is felhasználtuk a honlapunkról származó receptet.
Jó étvágyat kívánunk!
Amikor a desszerten törődik az ünnepe, emlékezzen Luciano egyik leghíresebb tortájára, a Harlekin tortára.
A legfinomabb péksütemények a legkedveltebb dolgokat egyesítik: tortarétegek mézből és Napóleon tortákból, dió, tej és vajkrém. Technológiai folyamat elég bonyolult, de ha minden hozzávalót kiválasztasz, van időd és türelmed, a Harlekin torta receptje otthon is elkészíthető.
A lényeg az, hogy a desszertet két nappal az ünneplés előtt készítsük el, a finomságnak állnia kell. Bármilyen sütési forma megengedett: kör, négyzet, téglalap vagy bármilyen más forma, minden az Ön vágyától függ. Csak előre el kell készítenie a mintákat, amelyeken kivágja a süteményeket, és általában a legegyszerűbb módja annak, hogy vegyen egy tányért és vágjon rajta.
Szóval, Harlekin torta, hozzávalók:
BAN BEN leveles tészta:
Mézes tésztában:
A vajkrémbe:
A Harlekin sütemény receptje kiegészítéseként bármilyen hámozott, apróra vágott dióra van szüksége, körülbelül 1 csésze.
A leveles péksütemények elkészítése a Harlekin torta receptjéhez:
1. A vajat lereszeljük, lisztet adunk hozzá;
2. A masszát lehűtött késekkel szemekre vágjuk;
3. A tejfölt sóval elkeverjük, a vajdarához adjuk, felöntjük alkohollal és újra felaprítjuk – kézzel ne nyúljunk hozzá! Csak késekkel dolgozni kissé kényelmetlen, de a massza megfelelő állagú lesz;
4. Most kézzel gyúrhatod a tésztát, csomagold be fóliába és tedd a hűtőbe 2-2,5 órára;
5. Melegítsük elő a sütőt 220 C-ra;
6. A tésztát 6 részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, és kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tanács! A tésztát érdemes azonnal a minta szerint felvágni, sütés előtt villával megszurkálni és a megsült süteményekkel óvatosan bánni, törékenyek!
Hogyan készítsünk mézes süteményeket Harlequin tortához:
1. Ha a méz sűrű, vízfürdőben kell felolvasztani;
2. Egy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral, adjunk hozzá mézet, puha vajat, sót;
3. Távolítsa el a csészét vízfürdőés miután az egész masszát melegre melegítette, azonnal adjon hozzá szódát - a tészta habzik, de ennek így kell lennie;
4. Vegye ki a csészét a vízfürdőből, keverje össze a masszát, és részletekben adjon hozzá lisztet, ne felejtse el keverni az egyes részeket;
5. Laza tésztát kell kapnunk, ha folyékony a massza, adhatunk még hozzá lisztet, de ne vigyük túlzásba;
6. A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket nagyon vékonyra kinyújtjuk;
7. A tortát formára vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben 220 C-on kb 5-7 percig sütjük.
A sütési időt a kekszek színe alapján határozzuk meg – halványbarnának kell lenniük. Amint megsültek a sütemények, vegyük ki, terítsük szét, és a krém elkészítése közben hagyjuk kihűlni. Ehhez a hideg tejszínt habbá verjük a cukorral, és a csészét fejjel lefelé fordítva ellenőrizzük, hogy készen van-e - ha nem ömlik ki, kész a krém. Külön 6 evőkanál. l. krémesítjük, a többit hűtőbe tesszük. Most sűrített tej. Nyissa ki az edényt, öntse a keveréket egy csészébe, és adja hozzá a fenntartott 6 evőkanál. l. tejszínt cukorral felverjük, és fakanállal simára keverjük. Nos, minden előkészület befejeződött, már csak a Harlequin torta összeállítása van hátra - a recept nagyon egyszerű:
1. Leveles tészta, tejszín és dió;
2. Mézes piskóta, krém, dió;
3. Réteges piskóta, főtt sűrített tej, dió;
4. Leveles tészta, tejszín és dió;
5. Mézes piskóta, krém, dió;
6. Puff keksz, sűrített tej és dió;
7. Leveles tészta, tejszín és dió;
8. Mézes piskóta, tejszín és dió;
9. Leveles tészta sűrített tejszínnel és dióval.
Jó ötlet egy kanál cukorból és egy pohár tejből impregnálást készíteni. A mézes piskótát felhelyezéskor átitatjuk vele, így rendkívül szaftos és aromás süteményt kapunk. Díszítésnek pedig diót keverhetünk tortamorzsával, szórhatjuk meg a desszertet vagy csokoládéra öntjük, tejszínhabbal bekenjük... Itt nincsenek megkötések, mindent a fantáziád és a képességeid döntenek el, de ha klasszikus Harlequin tortát szeretnél, akkor a recept lehetővé teszi a diós és kekszmorzsás feltétet. Most a pékárut két napra a hűtőszekrénybe kell tennie, és meg kell várnia, amíg a sütemény teljes ízt kap.
Ma csodálatosat főzünk Harlekin torta.
Ez a torta kétféle tortaréteget kombinál - mézből és leveles tésztából készült, sok dió és kétféle krém.
A sütemény nagyon finom, gazdag, felvágva jól mutat.
Elkészítéséhez szükségünk lesz:
Leveles tészta és mézes tészta 
Krémhez 
Impregnáláshoz és díszítéshez
Mézes tésztához:
Krémhez:
Impregnáláshoz:
Díszítéshez:
Kezdjük a főzést
Először készítsük elő a tésztát a mézes süteményekhez.
Törj fel egy tojást egy kis lábasba, adj hozzá cukrot, sót, mézet és puha vajat.
Az egészet jól keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre.
Tegye a serpenyőt gőzfürdőre, vagy, mint az enyém, alacsony lángon, állandó keverés mellett forralja fel a keveréket majdnem.
Ezután adjunk hozzá szódát.
A keverék aktívan habosodni kezd, és további 20-30 másodpercig keverjük, amíg a szóda el nem alszik.
Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet, így homogén, nem sűrű, csomómentes tésztát gyúrunk.
Amint nehezen keverhető egy spatulával, tegyük a tésztát liszttel megszórt asztalra, és enyhén keverjük össze.
A tésztából vastag kolbászt formázunk, és 3 egyenlő részre osztjuk.
Az egyes részeket golyóvá forgatjuk és enyhén megnyomkodjuk.
Helyezze a darabokat egy tányérra, fedje le zacskóval vagy fóliával, és egyelőre tegye félre.
Leveles tésztahéjat készítsünk
Ehhez a tortához 6 db leveles tészta kell, én élesztő nélküli, kész leveles tésztát vettem.
Sütőpapírra vagy szilikon szőnyegre azonnal tegyünk egy réteg tésztát, amin a jövőben megsütjük.
A tésztát enyhén megszórjuk liszttel, és akkorára nyújtjuk, hogy 26 cm átmérőjű kört lehessen belőle vágni.
Mintának az alját használom rugóforma.
A tésztadarabokat egyelőre tegyük félre, később szükségünk lesz rájuk.
Az elkészített tésztát nagyon gyakran megszurkáljuk villával, hogy a sütemény ne dagadjon meg nagyon sütés közben.
Ezután rátesszük a kifordított leveles tésztát, tejszínt forralt sűrített tejjel és megszórjuk dióval.
Én turmixgépben pirított és enyhén darált földimogyorót használok.
Majd leveles tészta, tejszín főtt sűrített tejjel és dióval.
A dió egy részét a torta díszítésére hagyjuk.
Most helyezzük el a puffos tortát, enyhén nyomjuk meg a tortát és kenjük meg fehér krémmel.
Az utolsó mézes sütemény mindkét oldalát beáztatjuk, és fehér krémmel bőségesen megkenjük.
Fedjük be a tortát az utolsó tortaréteggel, jól nyomkodjuk le és helyezzünk a torta tetejére egy nehezéket.
Ehhez egy rugós tepsi alját használom, amire nyomkodni kell, és a tortát legalább fél órára a hűtőbe tesszük.
Eltelt egy óra, kivesszük a tortát a hűtőből és elkezdjük díszíteni.
A maradék krémet egy tálban összekeverjük, és bevonjuk vele a torta tetejét és oldalát.
A torta oldalát megszórjuk leveles tésztadarabokból nyert morzsával.
Díszíthetjük a tortát tejszínhabbal, dió- vagy puffadt morzsával, csokicseppekkel vagy olvasztott csokoládéval.
Kis habcsókkal szerettem volna díszíteni és a maradék dióval bőven a torta tetejére szórni.
A süteményt több órára hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon.
A miénk Harlekin torta kész!
Magas lett, szép, nagyon illatos, magassága díszítések nélkül 8 cm
Vágjuk fel, és nézzük meg, hogy néz ki vágva.
Micsoda szépség, minden tésztaréteg jól látható, a rétegek egyenletesek, a krém jól beszívódik.
Tehát ha elkészíti ezt a tortát, ne spóroljon a krémmel, és kenje meg vastag réteggel.
A sütemény íze szokatlan - érezhető mézes és leveles tészta, vajkrém főtt sűrített tejjel és diófélékkel, amelyek itt nagyon jól jönnek.
Kívánok neked élvezze a teáját!
Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇
👆Feliratkozás 1 kattintással
Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!
Teljes képernyőn
Leveles sütemények A termékeket nedves tepsire kell helyezni és bele kell tenni forró sütő, 220 C-on sütöm. Alacsonyabb hőmérsékleten az olaj egyszerűen kiolvad, és bár a tészta pelyhesedik, sőt megemelkedik, kiszárad. Keverjünk össze 200 gramm lisztet, 100 ml vizet, egy csipet sót és gyúrjuk össze a tésztát. 15 percig a hűtőben pihentetjük. Keverjünk össze 200 gramm vajat 50 gramm liszttel. Addig gyúrjuk, amíg a vajas tészta golyóvá nem tapad. Ha kézzel gyúrja, viseljen kesztyűt, és nedvesítse meg a kezét hideg vízzel. Egyengessük el a vajas tésztát két réteg fólia vagy pergamen között, és tegyük a hűtőbe ugyanarra a 15 percre. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 40 x 25 cm-es téglalappá, kenjük ki a vaj kétharmadát a hosszában, és kenjük szét úgy, hogy kb. centiméterrel ne érje el a széleket. Fedje le az üres részt az olajos résszel. Majd a maradék vajjal ellátott részt rákenjük a tésztára. Csípje össze a széleket. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 30 percre. Helyezze a darabot a rövid oldalával maga felé, és nyújtsa ki hosszában. Hajtsa harmadára. Fordítsa el a darabot balra 90 fokkal, és nyújtsa ki újra. A kigurulás és balra fordulás eljárását 6-szor meg kell ismételni. A tésztának hidegnek kell maradnia. Jobbra is fordulhat. Ha hűtőbe tesszük, ujjunkkal bemélyedésekkel jelöljük meg a tekercsek számát. A tésztát 8 részre osztjuk és megsütjük.
Teljes képernyőn
Mézes sütemények Oldjuk fel a mézet és a cukrot egy serpenyőben, és vegyük le a tűzről. Ezután adjuk hozzá a szódabikarbónát, dörzsöljük bele a tojásokat, és adjuk hozzá a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, és kemény tésztává gyúrjuk. A tésztát 11 részre osztjuk és megsütjük. A 11.-et morzsára morzsoljuk, hogy megszórjuk az oldalát.
Teljes képernyőn
Réteg dió A diót kicsit apróra vágjuk.
Teljes képernyőn
Pudingos karamell krém 1. Fél pohár tejet felöntve elkeverjük benne a lisztet, a többit feltesszük melegíteni. 2. Hozzáadjuk a lisztet, és jól elkeverjük, amíg „Nincs csomó” (de ez ritkán fordul elő, akkor is maradnak kis csomók) 3. Nem idegeskedünk, és a lisztes-tejes keveréket tejjel egy serpenyőbe szűrjük, amíg felmelegszik. 4. Most folyamatosan keverjük az „első fújásig”. 5. Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. 6. Tegyünk félre 100 ml karamell krémet.
Teljes képernyőn
Felvert karamell tejszín A zselatint beáztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a pudingos karamellkrémet és jól összedolgozzuk. A zselatint feloldjuk, és vékony sugárban a krémhez öntjük és felverjük.
Teljes képernyőn
Ebben a sorrendben állítjuk össze: - Mézes sütemény - Krém - Dió - Puff torta - Krém - Puff torta - Krém - Mézes torta - Dió - Puff torta... És így tovább, amíg a sütemények el nem fogynak, mézzel kell befejezni. tortát, és rá krémet (hogy a szórók összeragadjanak). Hűtőbe tesszük 8 órára, majd ez idő után kivesszük és krémmel díszítjük. Kész!
Miközben a közelgő ünnepség következő desszertjének elkészítésén töri a fejét, emlékezzen Luciano egyik legnépszerűbb süteményére, a „Harlequinre”. Ennek a finom süteménynek a receptje a sok édesszájú legkedveltebb finomságait egyesíti: mézes keksz, a híres Napóleon tortái, kétféle krém – krémes és tejes, valamint valóban hatalmas mennyiségű dió.
A desszert elkészítésének technológiája meglehetősen bonyolult, de ha okosan választja meg az összes összetevőt, van egy kis türelme és ideje, akkor is elkészíthet otthon egy ilyen kulináris csodát.
Csak egy dolog fontos - készítse el a finomságot néhány nappal a tervezett esemény előtt, hogy legyen ideje kifőzni és alaposan beáztatni. finom krém. A folyamat során bármilyen formát használhat: téglalap, négyzet, kerek vagy más, minden az Ön preferenciáitól és tervezési kívánságaitól függ. Csak először elő kell készítenie a megfelelő mintákat. Általában azonban a legkényelmesebb egy tányér segítségével vágni a tortákat.
Bárhogy is legyen, a Harlequin torta rendkívül ízletes, gazdag, kellemes illatú, és vágva is remekül mutat. Tehát vegye figyelembe a javasolt receptet, és kényeztesse el családját egy rendkívüli desszerttel.
Tehát leveles tészta elkészítéséhez finom sütemény A "Harlequin"-re szüksége lesz:
A mézes tésztához elkészítjük:
A vajkrémhez szüksége lesz:
Tejkrémhez vegye be:
A Harlekin torta receptje mogyorót használ töltelékként. Egy pohárra lesz szükséged belőle.
Amint minden szükséges termékek kész lesz, azonnal elkezdheti a folyamatot - nagyon izgalmas lesz.
1. lépés Először is el kell készítenie a leveles tésztákat, amelyekből általában a Napóleont állítják össze. Ehhez előre le kell hűteni az összes használt terméket, valamint az edényeket és egyéb edényeket. A lisztet közvetlenül a munkafelületre szitáljuk, és halmot formázunk belőle.
2. lépés. A fagyasztott vajat durva reszelővel ledaráljuk, és liszttel összekeverjük. Két késsel felfegyverkezve vágja fel a kapott masszát úgy, hogy homogén morzsát kapjon. Ebben az esetben ne érintse meg a tésztát a kezével, és magának a folyamatnak elég gyorsan meg kell történnie.
3. lépés Egy külön tartályban keverje össze a hűtött tejfölt és a sót. Amikor a massza homogénné válik, és az összes kristály feloldódott, adjuk hozzá a liszthez és a vajhoz. Adjunk hozzá vodkát is. A keveréket még egyszer vágja fel késekkel. Nem kell kézzel gyúrni a tésztát.
3. lépés Végül az elkészített masszából csomót formázunk, fóliába csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük.
4. lépés Ebben a szakaszban készítsünk elő kb. 24-27 cm átmérőjű sütőpapírt, tepsit és kartonmintákat, majd a szükséges idő elteltével vegyük ki a tésztát a hűtőből, adjunk hozzá egy marék lisztet, és enyhén gyúrjuk össze a csomót. Osszuk a masszát 6 egyenlő részre, mindegyiket vékony rétegre kell kinyújtani.
5. lépés: Óvatosan helyezze át az előkészített darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Helyezze rá a mintákat, és óvatosan vágja méretre a tortákat. Minden tésztaréteget villával több helyen megszúrunk. A Harlekin tortához a puffos tortarétegeket 4-5 percig kell sütni 220 fokon. Ez idő alatt a termékeket gyönyörű arany árnyalat borítja. Ne feledje, hogy nem sütheti túl a süteményeket, különben túl száraz lesz. 6 darabot sütünk így. Ha a sütőd megengedi, egyszerre is elkészítheted őket.
6. lépés: Itt az ideje a mézes tésztának. A tojásokat a cukorral óvatosan habosra, krémesre keverjük. Ezután adjunk hozzá folyékony mézet, olvasztott vajat és sót a keverékhez. Folyamatos keverés mellett melegítsük fel a keveréket, és adjunk hozzá szódát. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Amint a keverék elkezd habosodni, vegye le a tűzhelyről.
7. lépés Most kis adagokban adjuk hozzá a szitált lisztet a keverékhez, és jól keverjük össze. Ennek eredményeként nagyon rugalmas tésztát kapunk, amely állagában a lágyított gyurmára emlékeztet. Ebben az esetben a massza kissé ragadós lehet.
8. lépés Az elkészített tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. Ugyanúgy, mint a leveles tészta esetében, tegyük át az üreseket egy tepsibe, és vágjuk ki a tortákat egy minta segítségével. A rétegeket 200 fokon pár percig kell sütni. Ebben a szakaszban nagyon fontos figyelni a süteményeket, hogy ne süssük túl őket. A késztermékek nagyon könnyűek és meglehetősen kemények.
9. lépés: Itt az ideje elkészíteni a krémeket a leendő Harlequin tortához. Először krémes masszát kell készíteni. Ehhez a lehűtött tejszínt alaposan fel kell verni a vanília esszenciával és a cukorral. A masszának sűrűnek és stabilnak kell lennie. Ehhez keverővel kell feldolgoznia maximális sebességgel. Az így kapott krémből tegyünk félre 6 evőkanálot a második típusú impregnáláshoz.
10. lépés Most el kell készítenie a tejszínt. Ehhez a fenntartott masszát össze kell keverni sűrített tejjel, és egyszerűen keverni kell. Ennek eredményeként gyönyörű, homogén keveréket kapsz.
11. lépés A végén már csak az elkészített hozzávalókból kell összeállítani a cukrászati remekművet. Egy egyszerű diagram segít:
A desszertet saját belátása szerint díszítheti. Például díszítse a csemegét ugyanúgy, mint a fotón. A Luciano-i Harlequin tortát általában a süteményekből és dióból visszamaradt morzsával díszítik.
Végül ne felejtsük el a desszertet a hűtőszekrénybe tenni. Legalább 2 napig ott kell maradnia. Ez előfeltétele annak, hogy valóban ízletes legyen, finom finomság.
Még egy népszerű desszert A "Harlequin" nevet tortának tartják. Ez a finomság nagyon népszerű volt Magyarországon szovjet idők, de sok háziasszony még ma sem tagadja meg magától azt az örömet, hogy egy finom csemegével kedveskedjen családjának.
Egy ilyen színes desszert a rendelkezésre álló termékek minimális készletéből készül. A finomság nagyon finoman, szájban olvadóan jön ki, és gazdag pogácsái hibátlanul kombinálódnak egymással.
A Harlequin torta elkészítéséhez szüksége lesz:
1. lépés Válaszd el a fehérjét a sárgájától, majd tedd be a hűtőbe.
2. lépés: A margarint szitált liszttel morzsoljuk össze, amíg morzsát nem kapunk. Ezután adjunk hozzá szódát és citromlével meglocsolt sárgáját a keverékhez. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, amíg a tészta ragacsos nem lesz.
3. lépés Az elkészített masszát 3 egyenlő részre osztjuk, az egyikbe kakaóport teszünk. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
4. lépés: Verjük fel a kihűlt fehérjét a cukorral, amíg stabil masszát nem kapunk.
5. lépés. Most már csak a torta-pite formázása van hátra. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk egy marék liszttel. Helyezzük le a fehér tészta első részét, osszuk el egyenletesen, és formázzuk a lapokat. Ezután adjunk hozzá lekvárt. A tészta csokis részét pedig durva reszelővel lereszeljük a tetejére. Helyezze a tetejére fehérje krém. És ki kell egészítenie a kompozíciót a maradék tésztával, durva reszelőn reszelve.
6. lépés Süssük a tortát egy órán keresztül 180 fokon.
