Először is érdemes megjegyezni a fő szabályt. A csirke szívét és gyomrát külön serpenyőben forraljuk fel, és csak ezután adjuk a húsleveshez – különben a belsőségek keserű utóízt adnak a levesnek. És most az összetevők előfeldolgozásának bonyolultságáról. A szívekből kiálló artériák maradványait éles késsel feltétlenül eltávolítani, majd az utóbbit kissé bemetszeni vagy kettévágni, és hideg vízben alaposan leöblíteni. A kamrákból el kell távolítani a belső hártyákat (szerencsére könnyen szétválaszthatók), majd minden gyomrot vízzel leöblítünk, és négy részre vágjuk.
A főzéshez előkészítve a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát enyhén megdinszteljük, majd kockára vágott burgonyával, babérlevéllel és illatos fűszernövényekkel együtt forrásban lévő csirkehúslevesbe dobjuk. És amikor a zöldségek készen vannak, adjuk hozzá a főtt belsőséget. Miután megkóstolta a hőn áhított levest, érdemes elkezdeni a második fogást, főzéshez
amire szükségünk van csirkemájra. A párolt máj kiválasztásakor mindenekelőtt a színére (hogy ne legyen fehéres bevonat) és az illatára figyeljünk. Otthon öblítse le többször hideg vízben, majd szárítsa meg szalvétán.
Ne felejtsük el, hogy a máj számos értékes nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a keringési rendszerre, a bőrsejtekre és a szervezet anyagcseréjére. A termék összes hasznos tulajdonságának és egyben ízének megőrzése érdekében nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Elég, ha a csirkemájat apróra vágott hagymával megpirítjuk (és nem szabad elragadtatni magát a hagymával, nehogy „bekalapálja” a máj ízét). Aki pedig inkább a fehér szószokat és mártásokat részesíti előnyben, az zsírszegény tejföllel leöntheti a sült májat, és kis lángon párolhatja rövid ideig.
A csirke belsőségei nagyon lágyak és ízletesek lesznek, ha lassú tűzhelyen főzzük. De először külön kell forralni a szíveket - öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel a folyadékot. Most távolítsa el a belsőségeket és szárítsa meg. Ezután a májat, a gyomrot és a szívet egy multicooker tálba kell tenni, hozzáadni kell az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, fel kell önteni mindent szűrt vízzel (500 g belsőség - 500 ml víz), és egy órán át főzni (a „Pörkölt” funkció). Ezután kinyithatjuk a lassú tűzhelyet, óvatosan összekeverjük a tartalmát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és további negyed óráig pároljuk a rántást.
6 fő részére: csirkebelek - 1 kg, gránátalma - 1 db, száraz vörösbor - 100 ml, növényi olaj - 4 evőkanál. l., hagyma - 2 db, fokhagyma - 4 gerezd, bazsalikom - 1 teáskanál, borbolya - 1 tk, suneli komló - 1 tk, koriander - 1 tk, koriander - 1 csokor, őrölt fekete bors, só
Vágjuk apró kockákra a magokat. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon (2 evőkanál) aranybarnára sütjük. A maradék olajat egy mély serpenyőben felforrósítjuk. 7 percig pirítjuk rajta a beleket. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 50 ml borral és 100 ml vízzel. 30 percig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A fokhagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, borbolya, suneli komlót, koriandert, apróra vágott koriandert, a maradék bort. Mindent ledarálunk, hagymával a belsőséghez tesszük. Keverjük össze, pirítsuk 7 percig. A kész ételt szórjuk meg gránátalma magokkal.
Kalória adagonként 263 kcal
A felkészülés ideje 40 perc
5 pont
3 fő részére: csirkeszív - 500 g, tejföl 20% - 200 g, hagyma - 1 db, fokhagyma - 2 gerezd, saláta - 150 g, lollo rossa - 150 g, növényi olaj - 2 evőkanál. l., őrölt fekete bors, só
Mossa meg a szíveket, tisztítsa meg. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, a hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a szíveket, pirítsuk 15 percig, amíg az összes folyadék elpárolog, és a szívek megpirulnak. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, hagyjuk kihűlni. A fokhagymát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. Öntsön tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá fokhagymát, sót, jól keverje össze. A salátát és a lollo rossa leveleket kézzel szaggatjuk. Rendezzük el a szíveket és a salátadarabokat egy nagy tálra. A tejfölös szószt külön tálaljuk.
Kalória adagonként 200 kcal
A felkészülés ideje 30 perc
Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont
6 fő részére: csirke gyomor - 300 g, sárgarépa - 1 db, csirkehúsleves - 1 l, zeller - 1 szár, édeskömény - 0,5 tk, babérlevél - 2 db, szójaszósz - 50 ml, tagliatelle tészta - 100 g, hagyma - 1 pc., só
Csirke zúza tiszta, öntsünk hideg vizet, főzzük közepes lángon 15-20 percig. Kivesszük a léből, lehűtjük, vékony csíkokra vágjuk, a vizet lecsepegtetjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, csirkehúslevesbe tesszük egy egész zellerszárral együtt. Adjunk hozzá 1 liter vizet, főzzük 15 percig. Adjunk hozzá egy csipet édesköményt, babérlevelet, szója szósz, apróra vágott gyomrot, sózzuk, 10 percig főzzük. Tedd bele a tésztát, keverd össze, főzd további 7 percig. Hagyja állni a levest 5 percig.
Kalória adagonként 215 kcal
A felkészülés ideje 55 perc
Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont
4 fő részére: csirkemáj - 500 g, rókagomba - 250 g, hagyma - 2 db, növényi olaj - 4 evőkanál. l., liszt - 3 evőkanál. l., zsálya - 0,5 csokor, őrölt fekete bors, só
A rókagombát megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk. Öblítse le a csirkemájat, törölje szárazra egy szalvétával. Hámozzuk meg, mossuk meg, vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, süssük egy mély serpenyőben növényi olajban (1 evőkanál) aranybarnára. Sózzuk a májat, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, növényi olajban (1 evőkanál) megsütjük egy másik serpenyőben. Tedd egy tálba a májat. A rókagombát ugyanabban a serpenyőben a maradék növényi olajban megsütjük. Adjunk hozzá 200 g vizet, pároljuk 3 percig. Hozzáadjuk a májat, a zsályaleveleket és a pirított hagymát. Keverjük össze, pirítsuk 2 percig, vegyük le a tűzről. Az étel finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálalható.
Kalória adagonként 370 kcal
A felkészülés ideje 40 perc
Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont
4 fő részére: csirkeszív - 0,5 kg, méz - 1 evőkanál. l., szójaszósz - 3 evőkanál. l., sötét balzsamecet - 2 evőkanál. l., koktélparadicsom - 200 g, Frise saláta - 150 g, őrölt fekete bors, só
Keverjük össze a mézet, ecetet, szójaszószt. Mossuk meg a szíveket, tegyük ebbe a pácba. 2-3 órát a hűtőben pihentetjük. Fűzzük a szíveket fa nyársra, és helyezzük a középső rácsra. Helyezzen egy tálcát vízzel a sütő aljára. Süssük a szívnyársakat 20 percig 180 °C-on aranybarnára. Miután a nyársakat készen van, kivesszük a sütőből, sózzuk, borsozzuk, kivesszük a nyársról, a többi nyársra felfűzzük, felváltva koktélparadicsommal. Frise salátával tálaljuk. Díszíthetjük egy szál rozmaringgal.
Kalória adagonként 165 kcal
A felkészülés ideje 3 órától
Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont
6 fő részére: csirke belsősége - 900 g, hagyma - 2 db, sárgarépa - 2 db, növényi olaj - 2 evőkanál. l., leveles tészta - 1 csomag, őrölt fekete bors, só
Öblítsük le a belsőségeket, hámozzuk meg, aprítsuk fel turmixgépben. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát növényi olajon egy mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk 5-7 percig. Tegye a darált a serpenyőbe. Közepes lángon 15 percig kevergetve főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog. Sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről. A tésztát két részre osztjuk, egyforma méretű rétegekre nyújtjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezünk egy tésztalapot. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket, befedjük egy második réteggel, a széleit összecsípjük. 200°C-os sütőben egy órát sütjük.
Kalória adagonként 370 kcal
A felkészülés ideje 2 óra
Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont
4 fő részére: csirkemáj - 200 g, csirke gyomor - 100 g, csirkeszív - 100 g, növényi olaj - 3 evőkanál. l., hagyma - 2 db, tejföl 20% - 200 g, burgonya - 8 db, kapor, petrezselyem, őrölt fekete bors, só
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, egy mély serpenyőben növényi olajban (2 evőkanál) aranybarnára sütjük. Öblítse le és tisztítsa meg a májat, a szívet és a gyomrot. Hagyjon néhány darabot egy külön tálban, a többit pedig passzírozza át egy húsdarálón. A darált húst a hagymához tesszük, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet adunk hozzá, fedő alatt, közepes lángon 30 percig pároljuk. A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, karikákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. Egy tepsit kiolajozott sütőpapírral kibélelünk, az aljára teszünk egy réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk. Rajta - egy réteg darált hús, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (kicsit meghagyva a díszítéshez), fedjük le egy másik réteg burgonyával. A tejfölt kevés vízzel elkeverjük, ezt a keveréket a rakott edényre öntjük. A bal oldali belsőséget apró darabokra vágjuk, növényi olajon megsütjük (4-5 perc). Díszítsük a tepsit sült szeletekkel. Sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Kalória adagonként 450 kcal
A felkészülés ideje 1,5 óra
Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont
4 fő részére: csirkemáj - 500 g, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, zöld alma - 1 db, félédes vörösbor - 70 ml, növényi olaj - 2 evőkanál. l., fahéj - 1 rúd, só
A hagymát meghámozzuk, vékony félgyűrűkre vágjuk, növényi olajon egy mély serpenyőben aranybarnára sütjük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk, megpirítjuk (5 percig). A májat leöblítjük, a zöldségekre tesszük, közepes lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék elpárolog és a máj megpirul. Adjunk hozzá bort, sót, pároljuk, kevergetve, 5 percig. Az almát apróra vágjuk, a májhoz adjuk, zárt fedő alatt közepes lángon 10 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fahéjrudat.
Kalória adagonként 315 kcal
A felkészülés ideje 40 perc
Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont
Fotó: Thinkstock.com/Gettyimages.ru
15 belsőség ételA melléktermékeket általában a hasított testek friss elsődleges feldolgozásának melléktermékeinek nevezik. Ide tartoznak: máj, nyelv, agy, vese, szív, rekeszizom, tőgy, tüdő, heg, légcső, fül. A belsőségből készült ételek ízletesek, táplálóak és kalóriadúsak, emellett hatalmas mennyiségű, a szervezet számára szükséges ásványi anyagot is tartalmaznak. Ezért ezeknek a termékeknek a nem vonzó megjelenése ellenére sem szabad elhanyagolni őket. Számos ország kulináris szakértői már régóta sikeresek a belsőségek receptjeinek felhasználásában a legkiválóbb ételek elkészítéséhez.
1. Főtt szív
2. Zsemlemorzsával sült sertésfül
3. Hajdina zabkása májjal lassú tűzhelyen
4. Burgonyatekercs belsőséggel
5. Berlini stílusú máj hagymával és almával
6. Sült belsőségek
7. Töltött májtekercs
8. Hús terrine belsőséggel
9. Májszelet padlizsánnal
10. Sertésszív párolt zöldségekkel sajtszósz
11. Marhamáj stroganoff gombával
12. Májpástétom zöldségekkel
13. Párolt sertésbél almával
14. Aromás szószban párolt marhafark
15. Borjúvese a la julienne
1. Főtt szív
Hozzávalók:
1 borjú / marhaszív
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
szemes fekete bors
babérlevél
zöldek
só
Főzés:
Egy serpenyőbe sós vízzel tegyünk egy borjú- vagy marhaszívet - megmosva, film nélkül.
Forraljuk a szívet 4-5 órán keresztül, legalább 30, maximum 60 percig, mielőtt a szív készen áll, tegyünk a serpenyőbe fokhagymát, hagymát, babérlevelet, borsot.
Kész főtt szív hűvös, nem vágja nagy darabok, lapos tányérra rendezzük és megszórjuk fűszernövényekkel.
2. Zsemlemorzsával sült sertésfül
Hozzávalók:
1 pohár keksz
6 malac fül
1/2 csésze növényi olaj
Főzés:
Hámozzuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel a sertésfüleket, tegyük vízbe és főzzük puhára.
A megszárított és apróra vágott füleket tedd egy serpenyőbe, adj hozzá növényi olajat, pirítsd, amíg meg nem pirulnak, a végén szórd meg az edényt zsemlemorzsával.
A zsemlemorzsával sült sertésfüles friss saláták mellé tálalhatjuk.
3. Hajdina zabkása májjal lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
500 g csirke/marha máj
1,5 több pohár víz
1 több pohár hajdina
1 fej hagyma
4 evőkanál tejföl
zöldek
só
Főzés:
Elkészítjük a májat: a csirkét öblítsük le és aprítsuk fel, és ha marhahúsból főzzük, áztassuk körülbelül egy órára hideg vízbe, majd a hagymát apróra vágjuk, finomra vágjuk.
Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, helyezze el a májat, fedje be hagymával, főzze 15 percig "Sütés" módban, adjon hozzá hajdina, öntsünk fel vizet, ízesítsük fekete borssal és sóval, öntsünk tejfölt, főzzünk hajdina kását májjal lassú tűzhelyen „Pilaf” üzemmódban jelzésig.
A kész ételt tányérokra helyezzük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
4. Burgonyatekercs belsőséggel
Hozzávalók:
500 g burgonya
200 g belsőség
1 tojás
1 csésze búzadara
1 evőkanál növényi olaj
Liszt
bors
só
Főzés:
A burgonyát héjában megfőzzük, felöntjük hideg vízzel és meghámozzuk, pépesítjük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a lisztet, a kapott ritka tésztát sózzuk.
Sütés-keverés, barna búzadara, öntsünk fel három csésze forrásban lévő vizet, sózzuk és keverjük össze, hagyjuk kihűlni a kását.
A sült belsőséget egy húsdarálóban csavarja meg, keverje össze búzadarával, borssal és keverje össze.
Nyújtsunk ki 3 téglalapot a burgonya tésztából, a hossza legyen egyenlő a tepsi méretével, tegyük a tölteléket a hosszú szélére, tekerjük fel.
Sütés előtt minden burgonya tekercs belsőséggel kenje meg növényi olajjal, süsse a tekercseket 30 percig.
5. Berlini stílusú máj hagymával és almával
Hozzávalók:
500 g marha máj
2 zöld alma
1 izzó
1 tk édes paprika
1/2 tk curry
Liszt
növényi olaj
őrölt feketebors
só
Főzés:
A marhamájat apróra vágjuk, és a fólián átverjük, majd lisztben panírozzuk.
Először a darabokat növényi olajban kell pirítani az egyik oldalukon, majd sózni, borsozni, átfordítani a második oldalra, és az elsőt is megsütni.
Amikor a máj készen van, át kell tenni egy papírtörlőre, ami felszívja a felesleges zsírt.
A meghámozott almát szeletekre vágjuk, mérsékelt lángon a májsütés után visszamaradó leszűrt olajban puhára sütjük, majd kivesszük az olajból.
Ha minden hozzávaló kész, először az almát tegyük az edényre, majd a májat, végül a hagymát.
Tálalás előtt a berlini stílusú májat hagymával és almával a mikrohullámú sütőben 2-3 percig melegítjük teljes teljesítményen, vagy 5-7 percig a sütőben 175 fokon.
6. Sült belsőségek
Hozzávalók:
Szív 320 gramm
könnyű 300 gramm
vesék 320 gramm
növényi olaj 2 csésze
hagyma 4 fej
húsleves 150 gramm
paradicsom 4 db
fokhagyma 2 gerezd
kapor zöldje 40 gramm
só ízlés szerint
fűszerek ízlés szerint
Főzési mód:
A veséket az ureterek eltávolítása után hideg vízbe áztatjuk, majd 20-25 g-os kockákra vágjuk, először a szívet és a tüdőt főzzük meg, majd 20-25 g-os kockákra vágjuk és olajon pirítsuk meg hagymával, fokhagymával, paradicsommal együtt, felkockázva. Sózzuk, borsozzuk.
A belsőségeket összekeverjük, felöntjük egy kis húslevessel, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön puhára pároljuk.
A sült belsőségeket tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Köretként sült burgonyát tálalunk (receptet lásd a honlapon), fűszernövényekkel díszítjük.
7. Töltött májtekercs
Egy ilyen tekercset bármilyen töltelékkel megtölthet - hússal, gombával, zöldséggel ...
Hozzávalók
Marhamáj 800 gr
Disznózsír 300 gr
Sárgarépa 1 db nagy
Izzó 1 db nagy
Zsírháló sertéshús (belsőség) körülbelül 100 gr
Töltő
250 bármilyen füstölt hús
Sárgarépa 1 db közepes
Hagyma 1 db közepes
Só, bors, fűszerek ízlés szerint
Főzési mód
A májat és a szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben teljesen készre sütjük, olaj nélkül
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, növényi olajon megpirítjuk
A sült májat, a sertészsírt és a zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk, borssal és fűszerekkel ízesítjük, majd turmixgépben turmixoljuk.
A füstölt húst finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra aprítjuk, a zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, majd a füstölt hússal összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, már kész is a töltelék.
Az elkészített hálót kiterítjük, rátesszük a darált májat, elsimítjuk
Csinálj egy lyukat, és tedd bele a töltelékünket
A rács segítségével tekercs formájában feltekerjük, óvatosan (a rács könnyen törik), mindent rácsra forgatunk, tepsire tesszük
Tedd előmelegített sütőbe 200 gr és süsd aranybarnára 20-25 perc alatt minden készen van, használhatod melegen és hidegen is, jó étvágyat!
8. Hús terrine belsőséggel
Hozzávalók
450 g hús: pulyka (combfilé) és sertéshús 1:1 arányban
csirke szív 150 g
csirkemáj 150g
1 tojás
1 tk kukoricakeményítő (vagy burgonyakeményítő)
30 ml tejszín 10%
1/2 tk őrölt paprika
1/4 tk őrölt feketebors
forma 21cm /11cm
só ízlés szerint
20 g vaj
Főzési mód
Tegye át a húst egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, paprikát, fekete borsot, tojást, keményítőt. Keverd össze.
Adjunk hozzá tejszínt. Keverd össze
TÓL TŐL csirke szívek vágja le a felesleges zsírt és az edényeket, vágja 2 részre hosszában.
Távolítsa el a filmeket a májról, vágja több darabra (meglehetősen nagyra)
A szíveket és a májat vajban 2-3 percig pirítjuk. Amint a belsőségek kifehérednek, vegyük le a tűzről. Kicsit sózott. Hagyjuk kicsit kihűlni.
Ezután a darált húst és a belsőségeket összekeverték. A tepsit megkentük vajjal, kiraktuk a darált húst, kiegyenlítettük, ráraktuk a vajszeleteket. A formát fóliával lezárjuk és 160g-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára. Helyezzen egy tepsit vízzel a sütő aljára.
9. Májszelet padlizsánnal
A májszeleteket sokkal finomabbá tehetjük, ha a darált húshoz padlizsánt adunk, és alatta tálaljuk gomba szósz. Ebben az esetben a májszelet nem lesz száraz, ráadásul nem is keserű.
Hozzávalók:
Marhamáj - 400 gr.
Padlizsán - 1 db.
Tojás - 1 db.
Só, bors - ízlés szerint.
Pörkölt dió és fenyőmag - 4 evőkanál.
Hagyma - 1 fej.
A szósz hozzávalói:
Gomba - 400 gr.
Lukács - 1 db.
Krém - 200 ml.
Vaj - 25 gr.
Kiváló minőségű liszt - 1 evőkanál.
Víz.
Panírozáshoz:
Keksz őrölt.
Burgonyakeményítő.
Liszt.
Recept:
A padlizsánokat meghámozzuk és félbevágjuk. A padlizsánokat megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. A májat megfőzzük vagy megpirítjuk és húsdarálóba csavarjuk. A hagymát, padlizsánt, diót is húsdarálóban daráljuk. A darált húshoz adjuk az előzőleg villával felvert tojást, és az egészet jól összekeverjük. Darált húsból vizes kézzel szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és serpenyőben kisütjük. Amikor az összes szelet megsült, folytassa a szósz elkészítésével.
A hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk. Ide teszünk apróra vágott gombát is. A gombát húsdarálóba lehet csavarni. Ha megsült a gomba, picit sózzuk, borsozzuk. A gombát megszórjuk liszttel és alaposan összekeverjük. Először adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet, hogy szétterüljön a serpenyőben, keverjük össze. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és forraljuk egy kicsit az egészet. Ennyi, kész az étel, tegyük egy edényre a szeleteket, öntsük le a szósszal és tálaljuk.
10. Zöldségekkel párolt sertésszív sajtmártásban
Leggyakrabban belsőségekből (szív, vese, tüdő stb.) készítenek palacsinta- és pite tölteléket, de kevesen tudják, hogy teljes értékű főételek készíthetők belőlük. Szeretnék egy zöldséges sertésszívpörkölt receptjét ajánlani, biztos tetszeni fog.
Hozzávalók:
Sertés (vagy marhahús) szív - 3 db;
Hagyma - 1 nagy hagyma;
sárgarépa - 200 gr;
sajt - 200 gr;
Liszt - 1 evőkanál;
Só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Ha sertéshús helyett marhaszívet pörkölt, akkor növelni kell a főzési időt, mivel az sokkal durvább és keményebb.
Főzési mód:
A szívecskéket kettévágjuk, alaposan leöblítjük és csíkokra vágjuk (lehetőleg kicsire, hogy gyorsabban pörkölt). A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a meghámozott sárgarépát pedig durva reszelőn felaprítjuk.
A csíkokra vágott szívet egy serpenyőben megkenjük, és olajon enyhén kisütjük. 5 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, és pirítsunk mindent együtt körülbelül 7-8 percig, adjunk hozzá egy kis húslevest vagy csak vizet. Ezt követően a szívet a zöldségekkel nagyon lassú tűzön tovább pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
Amikor a szív darabjai megpuhultak - készen vannak, adjunk hozzá előre reszelt sajtot, lisztet, kedvenc hús fűszereit és sót a pörkölthöz, majd alkalmanként megkeverve, pároljuk mindent körülbelül 15-20 percig.
A párolt szívet bármilyen körethez (burgonya, gabonapelyhek, tészta stb.) tálalhatjuk az asztalon, lehetőleg friss fűszernövényekkel megszórva.
11. Marhamáj stroganoff gombával
A mindannyiunk által kedvelt marhahús-sztróganoff receptje nem húsból, hanem májból és erdei gombából készül. És ha problémája van az erdei gombával, használhatja a vásárolt gombákat, például a csiperkegombát, szerintem a marha stroganoff gombával nem lesz kevésbé finom, mint az enyém.
Hozzávalók:
Máj (marha- vagy sertéshús) - 0,5 kg;
Gomba (bármilyen erdei gomba: fehér, vargánya stb.) - 200 g;
Hagymahagyma - 2 fej;
bolgár paprika - 2 db;
Paradicsom - 1 db;
Tejföl - 200 g;
Kakukkfű - 2-3 ág;
Növényi olaj;
Só, bors és egyéb ízlés szerinti fűszerek.
Főzés:
A májat megtisztítjuk az összes filmtől, és kis csíkokra vágjuk (ezt könnyebb megtenni, ha a máj kicsit megfagyott).
Az előfőzött és kihűtött gombát, paradicsomot, kaliforniai paprikát ugyanígy feldaraboljuk, a hagymát apróra vágjuk.
Először egy serpenyőben pirítsd jól meg a gombát, a legvégén adj hozzá hagymát (hogy ne süljön túl és megégjen).
Másik serpenyőben vagy ugyanabban a serpenyőben, de a hagymával megpirított gombát valamilyen edénybe téve megpirítjuk, majd fedő alatt pár percig pároljuk a májat. Ezután a kész májhoz adjuk a serpenyőben sült hagymás gombát, keverjük össze, és hagyjuk párolni még körülbelül három percig.
Most a gombával már jól megpárolt májhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket és a kakukkfüvet, és további 5 percig pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. Csak akkor adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk és borsozzuk, ha a paradicsom és a paprika marhahús-sztroganoffban párolt.
Újabb 5-7 perc párolás után kész is lesz a marhastroganoffunk májjal és gombával.
A marhasztróganoff köret helyett rizst használtam, de főtt vagy burgonyapürével is tálalhatjuk.
12. Májpástétom zöldségekkel
A pástétom hozzávalói:
500 g sertés- vagy marhamáj,
250 g szalonna,
2 db sárgarépa,
hagyma fej,
petrezselyemgyökér és zeller gyökér,
pár szem bors
szerecsendió.
Főzés:
A májat megtisztítjuk a filmektől és megéljük, apróra vágjuk. A sertésmájat célszerű 1 órára hideg vízbe előzetesen beáztatni. A disznózsírt kockákra vágjuk és enyhén megpirítjuk, amíg meg nem jelenik a pír, ebben megpirítjuk az apróra vágott zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a benne lévő májat, egy kevés forrásban lévő vizet, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
Itt az a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mert ha túl sokáig pároljuk a májat, kemény lesz és teljesen íztelen lesz. Miután a zöldséges máj elkészült, mindent kétszer átengedünk egy húsdarálón.
Ahhoz, hogy a májpástétom még puhább és puhább legyen, szitán kell átdörzsölni, majd addig fűszerezni és felverni, amíg a pástétom massza könnyűvé, levegőssé nem válik. A kész pástétomot celofán fóliába vagy pergamenbe csomagoljuk tekercs formájában, és tálalás előtt szép szeletekre vágjuk.
13. Párolt sertésbél almával
Sertéshús 200 gr.
Belsőségek 200 gr.
Szív 200 gr.
sertésmáj 200 gr.
Csípős paprika 1 db.
Hagyma 3 db.
Koriander, koriander 0,5 tk
Suneli komló 0,5 tk
Zöld koriander 1 csokor.
Petrezselyem 1 csokor
Só ízlés szerint
Fokhagyma ízlés szerint
Alma 2 db.
Fehérbor ecet 1 ek.
Főzési mód
Ez recept Főzni a régi dédnagymamám tanított meg, aki egész életét a faluban élte le, ő orosz tűzhelyen főzött, így évekig emlékeztem az ízére. De már javítottam. Hozzáadtam a nálunk árusított gyógynövényeket, és olyan csodálatos étel lett.
Miből kell kiindulni. Sertésbeleket szedünk és jól megmossuk, először szódával, hogy ne maradjon idegen szag, majd folyó víz alatt alaposan leöblítjük. Ezután vágjuk és tegyük tűzre. Engedje le az első vizet. Adjuk hozzá a tüdőt, a májat, a szívet a belekhez, és főzzük puhára.
Közben megpirítjuk a hagymát. Minél több, annál finomabb lesz ez az étel.
A belsőnk megsült. Most darabokra vágjuk, és a tepsibe dobjuk a sütéshez. Ide teszünk egy almát is, legyen édes-savanyú és szeletekre vágva, az összes fűszerünk, fokhagyma és ecet. Hagyja további tizenöt percig párolni. Ezt az ételt melegen kell tálalni.
14. Aromás szószban párolt marhafark
Hozzávalók
Marha farok - 1 darab (kb. 800 g)
"Ideális" olívaolaj - 3 evőkanál.
Hagyma - 2-3 darab
Sárgarépa - 1-2 db.
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Só ízlés szerint
Kakukkfű (szárított) - ½ teáskanál
Babérlevél - 1 db
Frissen őrölt bors - ízlés szerint
Száraz vörösbor - 200 ml
Paradicsom szeletek - 150 ml.
Búzaliszt - 1 evőkanál
Hogyan kell főzni
Öblítse le és szárítsa meg a farkat. A farkát kb. 4 cm-es darabokra vágjuk, minden oldalukat lisztbe forgatjuk. Öntsük az "Ideális" olajbogyót a multicooker táljába, és a "Sütés" programban főzzük meg a farokdarabokat, néhányszor megfordítva.
A program végén adjunk hozzá nagy kockákra vágott hagymát, sárgarépát, nagy kockákra vágott és egész fokhagymagerezdeket. Helyezze a paradicsomot. Tegye a fűszereket (babérlevél, kakukkfű, bors és só) a multicooker tálba, keverje össze az egészet és öntse fel vörösborral. Válassza ki a "Pörkölt" programot, és főzze a húst 2-3 órán keresztül, belsőségtől függően (minél fiatalabb az eredeti termék, annál gyorsabban sül meg a hús). Hagyja a „Lag” programon további 30 percig-1 óráig. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet főzés közben.
A párolt farokdarabokat a kapott szósszal együtt tálaljuk burgonyával vagy főtt rizzsel.
15. Borjúvese a la julienne
Hozzávalók
1. Borjúvese - 0,5 kg
2. Hagyma-1 nagy hagyma
3. Zeller gyökér - egy darab közepes almával
4. Édes paprika - 1 db közepes
5. Krém 20% -200 ml
6. Őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál (vagy ha lehetséges)
7. Édes paprika - 1 teáskanál
8. Őrölt fekete bors -íz
9. Kakukkfű-csipet
10. Kemény sajt, lehetőleg fűszeres-50 g
11. Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
12. Asztali mustár - 1 teáskanál
Hogyan kell főzni
1. A borjúveséket megtisztítjuk a felesleges zsírtól, hosszában felvágjuk és 5 órán át hideg vízbe áztatjuk, óránként cserélve a vizet. Ezután vágja durvára a vesét. Felöntjük friss hideg vízzel, felforraljuk, a vizet leöntjük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig forraljuk. Dobja a vesét egy szitára és szárítsa meg. Vágjuk szeletekre.
2. Hámozzuk meg, öblítsük le és aprítsuk fel a zöldségeket.
3. Az olajat felforrósítjuk, és enyhén megpirítjuk a hagymát és a zellert. Tedd bele a vesét és pirítsd kérgesedésig. Adjunk hozzá borsot, melegítsük át.
4. Öntsön le mindent tejszínnel, forralja fel és párolja, minimálisra csökkentve a hőt. Sózzuk, hozzáadjuk a mustárt, a paprikát és a kakukkfüvet, jól összekeverjük és felforraljuk.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tegyünk egy réteg köretet - rizst - ill krumplipüré. Tedd rá a veséket, és szórd meg bőségesen finomra reszelt sajttal.
6. A tetejére paprikát szórunk, és a sütőben aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk egy pohár száraz fehérborral és friss zöldségekkel.
Mi a helyzet a csirke belsőségeivel? Ez természetesen a szív, a gyomor és a máj. Nagyon gazdagok fehérjében és vasban. A csirke belsőségéből készült ételek az alapját képezik egy alacsony kalóriatartalmú és Az egészséges táplálkozás. Természetesen, ha valaki nem szereti az ilyen hozzávalókat, főzhet valami ízletesebbet, például csirkemájat gombával vagy csak májat tésztában. Nos, ha mégis úgy dönt, hogy kísérletez, akkor nézzük meg, mit lehet készíteni csirke belsőségből?
A tejfölös csirkebelek elkészítéséhez vízzel alaposan megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz ellepje. A hagymát megtisztítjuk a héjától, folyó víz alatt megmossuk, kockákra vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük. Bekapcsoljuk a multicookert "Sütés" módba, öntsünk növényi olajat a tálba, és pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára, majd tegyük rá a sárgarépát és pirítsuk további 4 percig. Folyamatosan keverjük, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, és fektessük ki a csirke belsejét. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és az egészet jól összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt és egy kis vizet. Átvisszük a multicookert „Oltás” módba, főzzük 1 órán át. A sült csirke belsősége puha és lédús. Köretként főtt rizst vagy burgonyát tálalhatunk.
A csirkerészeket alaposan öblítse le meleg vízzel, és forralja félig. Egy szűrőedénybe szűrjük, és hagyjuk jól lecsepegni a vizet. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és kis lángon sütjük növényi olaj hozzáadásával 5 percig. Ekkor a burgonyát, a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségeket vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk félkarikára. A zöldségeket egy másik serpenyőben megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk.
Most agyagedényeket veszünk, az aljára egy kis zöldségsütést teszünk, csirke belsőségeket teszünk rá, a fokhagymát préseljük át, és befedjük a maradék zöldségekkel. A tejfölt paradicsomszósszal összekeverjük és megtöltjük az edényeinket. Fedjük le fedővel, tegyük egy sütőlapra, és küldjük a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
womanadvice.ru
A beleket megfőzzük, és az elkészített paprikás-paradicsompürés mártásban pároljuk. A főzés körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.
Ennek nagyon gazdag íze van. egyszerű étel. A recept szerint jó, nem túl kalóriadús családi vacsorát készítünk.
Kotlett a dicsőségért - lédús, ízletes, kielégítő. Ezenkívül - hasznos és olcsó alapanyagokból. Főzés.
Próbáltál már azut főzni belsőségekkel? Erősen ajánlott - finom.
Recept egyszerű hozzávalókkal – de milyen csodálatos mártás tejszínnel, amiben csirke csöndben lapul.
Ha szereted a párolt burgonyát, ezt az ételt imádni fogod. A receptben leírt elkészítési móddal.
Egy másik recept, amely megmutatja, hogy az elkészítés egyszerűsége gyakran csodálatos ízűvé teszi az ételt.
Teljesen kielégítő, de a gyomornak kellően könnyű étel - gombával párolt belsőségek. Recept a sorozatból.
Csak a kész belsőségek kipróbálása után - értékeltük ezt a receptet. Tejfölben főztünk, főztünk.
A zsiradék – mind a csirke, mind a pulyka – egészséges ételek, ezért érdemes gyakrabban főzni. Az étel egyszerű és
povarixa.ru
Ha szeretne valami finomat és érdekeset főzni, akkor a csirke belsősége tökéletes egy ilyen ételhez. Ez egy viszonylag olcsó termék, amelyet szinte minden szupermarketben értékesítenek. Ennek a finomságnak a megfelelő elkészítésével lágyak, puhák és lédúsak lesznek. Ez az étel biztosan tetszeni fog a családnak és a barátoknak. És annak érdekében, hogy az étel még gyengédebb legyen, használhatja a tejfölt a pároláshoz. Szaftosabbá és közepesen puhává teszi őket.
1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ezután alaposan mossa le és szárítsa meg papírtörlővel, különben forró olaj és víz összekeverésekor fröccsenések képződnek, amelyek beszennyezik az asztalt és a konyhát. Ezután a zöldségeket csíkokra vagy kockákra vágjuk.
Ezenkívül ez a zöldségcsokor ízlés szerint kiegészíthető sárgarépával, édes paprikával és egyéb termékekkel.
2. Öblítse le a csirke belsőségeit folyó víz alatt, tegye papírtörlőre, és szárítsa meg. Távolítson el minden vérrögöt a szívből, távolítsa el a zsírt a gyomorból, vágja le a filmet a májról. Ezután vágja a termékeket közepes darabokra. A szívek eredeti formájukban hagyhatók.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsük fel növényi olajjal és jól melegítsük fel. Amikor az olaj sercegni kezd, küldje bele a belsőségeket és a zöldségeket sütni. Az első 5 percben tartsa őket magas lángon, majd csökkentse a hőmérsékletet, és folytassa a sütést, alkalmanként megkeverve 15 percig. Ezután tegye a babérlevelet és a borsot a serpenyőbe. Ezután öntsünk fel egy kevés vizet, forraljuk fel nagy lángon, csökkentsük a hőmérsékletet minimumra, fedjük le az edényt, és pároljuk a belsőségeket körülbelül 1 órán át.
4. Az edényt forrón tálaljuk. Párolt babbal vagy burgonyapürével nagyon finom.
tutknow.ru
Ősidők óta a csirke belsősége nagyon népszerű volt Oroszországban. Minden háziasszonynak megvolt a saját receptje. Ez lehetővé tette ragyogó egyéniségük és gazdag kulináris képzelőerejük bemutatását.
A legegyszerűbb étel, amelyet mindig bármilyen hússal elkészíthetünk, a leves. Nem csak egy szakképzett szakács ért egyet ezzel a véleménnyel, hanem egy egyszerű háziasszony is. A kérdés csak az, hogy ehhez milyen húst érdemes venni.
Sokan nagyon szeretik a csirkebelet. Az ilyen étel receptje a következő összetevőket tartalmazza: 100 gramm csirkemáj és gyomor, negyed kilogramm burgonya, só, 1 sárgarépa, fél pohár rizs, őrölt bors, 35 gramm növényi olaj, babérlevél és friss gyógynövények.
Ezt a levest könnyű elkészíteni:
Ez a leves azoknak tetszeni fog, akik szeretik a csirkebelet. A recept egyszerű, és senkinek sem lesz nehéz megismételnie.
Minden nemzetnek megvannak a saját szokásai és prioritásai az étkezés terén. Bulgáriában szívesebben főzik a csirkebelet egy kicsit másképp. A recept nagyon érdekes, és az egész folyamat nagyon gyors. Az ilyen ételekhez szükséges termékek közül: 600 gramm csirke belsőség (egyenlő szív és máj), só, 3 nagy paradicsom, 300 gramm hagyma, cukor, fekete bors, 2 gerezd fokhagyma és zöldek (kapor petrezselyemmel) .
A főzés, mint mindig, a hússal kezdődik:
Egy ilyen étel aromája nem hagy senkit közömbösen. A legfinomabb hús lédús mártással mindig megtalálja támogatóit.
A csirke belsőségéből készült ételek megtalálhatók nemzeti konyhák különböző országok. A grúzok csodálatos kuchmachit főznek belőlük, Bécs lakói pedig egyszerűen imádják a boishelt, ahol illatos szószban úsznak a húsdarabok légies galuskával. Az olaszok azt is tudják, hogyan kell főzni a csirkebelet. A fényképekkel ellátott receptek segítenek minden lépést pontosan megismételni a kívánt eredmény elérése érdekében.
A kezdeti összetevőkre a következő mennyiségben lesz szükség: 250 gramm tészta (vagy más tészta) és ugyanennyi csirke belsőség, csípős paprikahüvely, só, 3 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 50 gramm olívaolaj, őrölt bors , egy kis liszt és petrezselyem.
Ez az étel valóban megfelel a legjobb olasz hagyományoknak.
Ha egyáltalán nincs idő az ételekkel bajlódni, főzhet párolt csirkeszeletet. Ennek a receptje a legegyszerűbb.
Ehhez szabványos termékkészletre lesz szüksége: 400 gramm csirke szív, máj és gyomor, sárgarépa, hagyma, só, curry, bors és növényi olaj.
Főzéshez jobb mély serpenyőt vagy tapadásmentes bevonatú üstöt használni. Minden munka szakaszosan történik:
Az étel finom, puha és nagyon tápláló. És igen, ez meglehetősen olcsó. Hiszen minden háziasszonynak képesnek kell lennie spórolni.
Mindenki tudja, hogy a tejtermékek hogyan változtatják meg a hús ízét. Ezt a hatást sok szakács használja munkája során. Megpróbálhat például csirkebelet főzni krém szósz. A recept egy kicsit leegyszerűsíthető, ha csak szíveket veszünk a munkához.
Minden nap azzal a döntéssel szembesülünk, hogy mit szeretnénk enni. Ez pedig ne csak ízletes legyen, hanem hasznos is legyen a szervezetünk számára, hozzon magával értékes ásványi anyagokat és hasznos vitaminokat. Ha mindenki ismeri a gyümölcsök és zöldségek előnyeit, akkor itt hús összetevők néha megkerülik, alkotó étrendet, mert úgy tartják, hogy a hús koleszterinforrás. De ne felejtsük el, hogy magán a húson kívül vannak állati eredetű belsőségek is. Ebben a cikkben szó lesz a csirkebelek hasznosságáról, kalóriatartalmáról, kémiai összetételéről és felhasználásáról a főzés során, valamint arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű terméket vásárláskor, majd tároljuk azt otthon hosszú ideig anélkül, hogy a minőség romlik és értékes elemek.
A csirke belsőségeinek legtiszteltebb összetevői közé tartozik, amelyeket általában fogyasztanak: a máj, a gyomor és a szív. Ezek a termékek széles körben használatosak különféle ételek elkészítésében, és az összes állati termék közül az egyik vezető helyet foglalják el a hasznosság és a táplálkozási összetevőkkel való telítettség tekintetében. 
A csirkebelek kalóriatartalmát átlagos mutatónak tekintik, amely 130 kcal / 100 g termék. Érdemes megemlíteni, hogy a csirke gyomor a legkevésbé magas kalóriatartalmú, ami után jön a máj, és utána - a szív.
Tudtad?A csirkemáj, a gyomor és a szív a legtöbb kalóriatartalmú más állatfajokból származó hasonló termékek közül. Például a marhahús belsőségeinek átlagos kalóriatartalma 115 kcal, a sertés belsősége pedig 120 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
A magas kalóriatartalom mellett, ez a termék sok hasznos vitamin- és ásványi vegyületet tartalmaz, amelyek között sok olyan is van, amelyek létfontosságúak az emberi szervezet teljes működéséhez.
Tehát a csirkebelek összetétele nagy arányban tartalmaz kolint, retinolt, tiamint, riboflavint, pantoténsavat, aszkorbinsavat és nikotinsavat, piridoxint, kobalamint, valamint tokoferolt. 
A vitaminokon kívül a csirkebelek számos, az emberi szervezet számára szükséges ásványi vegyületet is tartalmaznak, beleértve a káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, szelént, rezet, mangánt, vasat, ként, foszfort és nátriumot.
Nem nehéz levonni a megfelelő következtetéseket, hogy a csirke belsősége nagyon hasznos az ember számára, a mikro- és makroelemek, valamint vitaminok ilyen kiterjedt és gazdag tartalma miatt.
Külön érdemes kiemelni, hogy a csirkebelek jótékony hatással vannak a vérnyomás mutatóira, és csökkentik a különféle (általában mellkasi fájdalmakkal járó) anginás rohamok előfordulását.
Ezenkívül a csirke belsősége segít csökkenteni a trombogén folyamatokat az összes véredényben, ezáltal megakadályozza a veszélyes betegségek megjelenésének és kialakulásának valószínűségét. 
Ezért minden olyan ember számára, aki a szív és a keringési rendszer különféle betegségeiben szenved, kötelezővé válik a csirke gyomor, máj és szív elfogyasztása.
Fontos!Külön érdemes megemlíteni a belsőségekben található magnézium vércukorszintre gyakorolt hatását. Ez a makrotápanyag járul hozzá ennek a kritériumnak a rendezéséhez és stabilizálásához, amelyet a belsőségek hasznos tulajdonságainak is neveznek. Az ilyen tulajdonságok miatt ez a termék nemcsak cukorbetegek, hanem terhes nők számára is hasznos.
A kálium, amely a belsőségek részét képezi, hozzájárul a gondolkodási folyamatok serkentéséhez, mivel elősegíti az agy oxigénellátásának növelését.
A csirkebelek hozzájárulnak a kiválasztó és emésztőrendszer munkájának és aktivitásának normalizálásához, a megfelelő és kiegyensúlyozott anyagcsere támogatásához, valamint az egész szervezet sejtjeinek oxigénnel való telítéséhez. 
És előállítják a szükséges mikro- és makroelemeket is, amelyek erősítik az immunrendszert.
A csirkebelek főzésben való felhasználása régóta nagy sikernek és népszerűségnek örvend a világ számos népe körében. Arról, hogy mit lehet főzni ezekből a belsőségekből, valamint arról, hogy mennyi ideig kell főzni a főzésig - cikkünkben később.
Ma már alighanem nincs olyan ember, aki legalább egyszer ne kóstolna meg egy olyan ételt, amelyben fő- vagy segédanyagként csirkebelet használnának.
Ezért nem nehéz arra a következtetésre jutni, hogy nagyon sok egyszerű és finom ételt tanultak meg csirke belsőségből főzni. 
csirkemáj tehetünk bele panírozott sütést, pörköltet tejfölös tésztában, és ezen kívül sokféle pástétom variációt főzhetünk belőle különböző kiegészítő hozzávalókkal, melyek mindegyike hozza a maga ízét egy ízben és illatban már ismert ételhez.
csirke kamrák különféle pörköltek, kemencében sült piték és rakott ételek készítéséhez használják. Kiváló töltelékként is használják élesztős pitékhez.
szívek sütőben főzve vagy körethez párolva. Mindezek a belsőségek meg is főzhetők gazdag levesek, húslevesek vagy pürésített levesek. A finomra vágott belsőségeket pedig friss fűszernövényekhez és zöldségekhez adják, így ízletes és tápláló salátákat vagy hideg falatokat készítenek.
Ezenkívül belsőségekből párolt szeleteket készítenek, serpenyőben vagy grillben sütik, és húsgombóc formájában is párolják. Tökéletesen elindítja és kiegészíti a belsőségek, a párolt vagy sült zöldségek, a főtt vagy tört burgonya, valamint a különféle ízek ízét. tésztaés paszták. 
Nemcsak az előkészítő szakasz helyes lebonyolítása fontos a belsőségek elkészítésében. Külön érdemes a csirke belsőségei főzésének szabályaira és időtartamára összpontosítani.
Fontos! A csirkebelek megfelelő elkészítésének egyik fő feltétele a főzési folyamat megkezdése előtti feldolgozás alapossága és körültekintése. A mosás, zsírvágás és a gyomor kötelező megtisztítása a kemény hártyáktól és a sárgászöld filmrétegektől, amelyek keserűek lesznek a kész ételben, a főzés előtti szerves része kell, hogy legyen.
A csirkemáj elég gyorsan megsül. Forrásban lévő vízbe kell tenni, és legfeljebb 10-15 percig forralni kell. A csirke gyomor keményebb és nehezebben főzhető. Ezért forrásban lévő vízben legalább másfél órán át kell maradniuk. 
De a csirkeszívet sós forrásban lévő vízben körülbelül 1 órán át lassú tűzön főzzük.
A minőségi termék kiválasztása alapvető fontosságú a csirkebels üzletben. Az Ön feladata ezen melléktermékek frissességének és minőségének pontos meghatározása.
Tudtad? A vásárlásra leginkább a csak előzetes hűtésen átesett, le nem fagyasztott belsőségeket ajánljuk. Ennél a fajta feldolgozásnál (hűtésnél) a belsőségek a legfrissebbek, mert eltarthatóságuk ebben a formában nem haladja meg a 24 órát, ami azt jelenti, hogy a közelmúltban került a boltba vagy a piacra. Fagyasztott belsőség vásárlásakor ügyeljünk a csomagoláson feltüntetett dátumra, illetve a benne lévő jégbőségre, aminek minimum mennyiségnek kell lennie. Ellenkező esetben a nagy mennyiségű jég azt jelzi, hogy megtörtént a második fagyás.
Szív kiválasztása:
A kamrák kiválasztása:
A máj kiválasztása:
A csirke belsőségeit felengedve legfeljebb 12 órán keresztül tárolhatja. Ez idő alatt meg kell főzni. A hűtőszekrényben a csirke belsőségei eltarthatósága legfeljebb 24 óra.
Ezen időszak elteltével a továbbiakban nem lesznek alkalmasak további használatra.
Ha nem a vásárlás napján kívánja megfőzni a belsőséget, akkor a fagyasztóba helyezve alaposan le kell fagyasztania a belsőséget. Így eltarthatóságuk akár 7-10 napig is eltarthat.
A csirke belsőségei nem okozhatnak komoly károkat. A kiválasztási, tárolási és előkészítési szabályok betartása mellett olyan terméket készít, amely minden értelemben hasznos a szervezete számára. 
Nincsenek túladagolási esetek, valamint a belsőségek felhasználására vonatkozó korlátozások sem. Természetesen nem szabad minden húst és állati eredetű terméket pusztán csirkebelekkel helyettesíteni. Mindenben mértékre és józan észre van szükség, és azt is hamar megunod, hogy minden nap csak a kamrákat, májat és szívet használod.
A csirke belsősége csak akkor károsíthatja a szervezetet, ha megszegték a tárolás és az előkészítés szabályait.
Ha figyelmen kívül hagyta a lejárati dátumot, vagy helytelenül tárolta az élelmiszereket (például hűtőszekrénybe tette, és 24 óránál tovább ott hagyta), akkor a kamrákban, a májban és a szívben mérgező anyagok kezdenek termelődni, amelyek mérgezőek számunkra. és mérgezést okozhat.
Nem számít, mennyire telített és gazdag hasznos elemekben és vitaminokban a növényi élelmiszerekből származó étrend, továbbra is szükséges az állati eredetű termékek élelmiszerekben való szerepeltetése. 
A legjobb és egészséges megoldás a csirke belsősége, amely nagyszerű kiegészítésként szolgál különféle ízletes ételekhez.
17
alkalommal már
segített
Minden háziasszony szembesül a főzés problémájával - hogy ízletes és olcsó legyen. Ez a téma különösen aktuális az elhúzódó pénzhiány napjaiban. Itt nyilvánul meg az egész női kulináris fantázia. Mire gondolhat, hogy szerettei ne érezzék lebecsülve magukat! Elvégre attól ízletes étel Sok múlik a hangulatunkon. Az egyik legeredetibb megoldás a belsőségek használata. Úgy tűnik, mit kell főzni a csirke gyomorból? És mint kiderült, rengeteg finomság van: mártással, tejföllel, sütve, párolva - minden alkalomra van recept. Az ilyen ételek és ünnepi asztal fel nem szégyell. A csirke gyomor főzésének egy fő feltétele van - helyesen kell forralni, különben kemények és teljesen ehetetlenek lesznek. Először alaposan le kell mosni, és eltávolítani a felesleges zsírt tartalmazó sárga fóliát. Ezután öblítse le újra. A kamrákat egy órán át főzzük sós vízben. Aztán lehet párolni, vagy éppen sütni, esetleg kitalálni valami érdekeset.
1. CSIRKE GYOMOR GYORSAN.
Szükséged lesz: 500g csirke gyomor, 2 hagyma, 3 ek. növényi olaj, ½ teáskanál szóda, fűszerek ízlés szerint, só. Öblítsük le és szárítsuk meg a köldököket, a hagymát apróra vágjuk, felforrósított olajon üstbe tesszük, pirulásig pirítjuk. Adjuk hozzá a gyomrot a hagymához, pirítsuk, amíg levet nem enged, adjunk hozzá szódát (innos, száraz hús, gyomor, belsőség főzésekor szódát adunk hozzá, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot, miközben a hús puha, lédús lesz.) - a szósz jó lesz. ha a hab leválik, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk és keverjük össze a masszát, fedjük le fedővel az üstöt és lassú tűzön pároljuk az edényt, időnként megkeverve és forrásban lévő vízzel felöntve, hogy folyamatosan ellepje a kamrákat. Addig főzzük az edényt, amíg a kamrák megpuhulnak.
2. GOMBÁVAL ÉS BURGONYÁVAL PÁROLT CSIRKE KAMRA.
Sokak számára a csirke gyomor íze olyan, mint a gomba, ha gombával kombinálja, akkor ez az észlelési tulajdonság, ha van ilyen, még jobban megnő, és még finomabb lesz. Szüksége lesz: 650 g csirke gyomor, 400 g burgonya, 300 g bármilyen friss gomba, 50 g tejföl, 1 tojás, babérlevél, só, bors. Hogyan főzzünk csirke gyomrot burgonyával és gombával. A gombát durvára vágjuk, a burgonyát 2 cm-es kockákra vágjuk.A gyomrát kiöblítjük, az epehártyákat eltávolítjuk, ismét leöblítjük, ha nagy, akkor 2-3 részre vágjuk, felöntjük vízzel, rátesszük a babért és 2 órán át puhára főzzük. Az előkészített gyomorhoz adjuk a gombát, sózzuk, felforraljuk, csökkentjük a hőt és forraljuk 15 percig, beletesszük a burgonyát és puhára főzzük. A tejfölt tojással elkeverjük, a keveréket egy serpenyőbe öntjük, összekeverjük, levesszük a tűzhelyről.
3. TEJFÉLBEN PÁROLT CSIRKE KAMRA.
A tejfölben főtt csirkekamrák nagyon finomak. Szükséged lesz: 1 kg csirke gyomor, 50 g vaj, 2 sárgarépa és hagyma, 4 ek. majonéz és tejföl, növényi olaj, fekete bors, fűszernövények, só. Hogyan kell főzni a csirke gyomrot tejfölben. A gyomrot puhára főzzük, hagyjuk kihűlni és feldaraboljuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a zöldségeket olajon félpuhára pirítjuk. Hozzáadjuk a gyomrot a zöldségekhez, 5 percig pároljuk, felöntjük a tejföllel, majonézt, borsot, sót teszünk, vajjal ízesítjük, majd további 5 percig pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, összekeverjük, levesszük a tűzhelyről.
4. CSIRKE KAMRA EREDETI TEJFÉLSZÓZSBAN.
A következő recept azért érdekes, mert a kamrákat nem csak tejfölben, hanem nagyon eredeti tejfölös szószban főzik. Szüksége lesz: 500 g csirke gyomor, 150 g tejföl, 2 ecetes uborka, egyenként 1 hagyma, sárgarépa és egy gerezd fokhagyma, 0,5 cm friss gyömbérgyökér, 2 ek. torma, fekete bors, növényi olaj, só. Hogyan főzzünk csirke gyomrot egy szokatlan tejfölös szósz. A gyomrokat sós vízben 40 percig főzzük, hagyjuk kihűlni, apróra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük az apróra vágott gyömbért és a zúzott fokhagymával együtt megpirítjuk, majd kivesszük az olajból, belerakjuk a gyomrot, a sárgarépát és a hagymát, kevergetve 10 percig pirítjuk. Öntsünk tejfölt a kamrákba, adjuk hozzá a tormát és a finomra vágott uborkát, keverjük össze, borsozzuk, sózzuk, közepes lángon pároljuk további 10 percig.
5. PILAF CSIRKE KAMRAVAL.
Gyomrával lehet a legtöbbet főzni különböző ételeket, köztük egyfajta pilaf. Szüksége lesz: 300 g csirke gyomor, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 csésze hosszú szemű rizs, 1 paradicsom, kaliforniai paprika, kis padlizsán és hagyma, fekete bors, olaj, só. Hogyan kell főzni a pilafot csirke gyomorral. A gyomrokat bő vízzel felforraljuk, a levest ízlés szerint sózzuk, kivesszük a léből, felaprítjuk. A fokhagymát ledaráljuk és olajon illatosra pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, padlizsánt, édes paprikát, 3 percig pirítjuk, beletesszük a közepes méretű apróra vágott paradicsomot, a kamrákba, borsozzuk és sózzuk, felöntjük a gyomorból kimaradt húslével, hozzáadjuk a megmosott rizst, fedjük le és főzzük az edényt 3 percig nagy lángon, majd 7 percig közepesen, majd minimum, amíg a rizs készen nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá húslevest.
HATODIK RECEPT: - a legszokatlanabb, eszerint a köldököket sörbe készítjük.
Nos, megtisztítunk egy kilogramm csirkekamrát, megmossuk, kettévágjuk. Öntsön szagtalan növényi olajat egy serpenyőbe, ott a kamrákat, süsse meg. 10-15 perc telik el, veszünk 0,5 üveg világos sört, egy pohár magunknak, a többit - a kamrákba. 30-40 percig lassú tűzön pároljuk. Adjunk hozzá sok félkarikára vágott hagymát, maradék sört, 60 gramm vajat, 2 evőkanál zsírt 67%-os majonézt, őrölt fekete borsot, kevés sáfrányt vagy curryt, kedvenc fűszereinket, és felejtsük el még egy fél órára. Ha serpenyőt szeretnél enni, zárd el a gázt, ülj a tűzhely közelében kb 15 percre Szeretjük a tésztát és a hajdinát, de bármilyen köret lehet - főtt krumpli, burgonyapüré, borsópüré... 2. LEHETŐSÉG Először a hagymát sütöttem meg (imádom a sült hagyma ízét), majd hozzáadtam a gyomrot. Majonéz helyett pedig egy kis lisztet tettem a szósz sűrítésére.Szuper lett! A kész ételben a sör nem érezhető, de a szósz különleges, eredeti ízt ad. Lányok, próbáljátok ki, nagyon finom! És a férfiak általában megőrülnek! 7. Párolt csirkekamrák zöldségekkel nyári recept.
A párolt csirkekamrák zöldségekkel egy nyári recept szerint, lágyságukkal és lédússágukkal örömet okoznak. Alaposan tisztítsa meg és öblítse le folyó vízben egy kilogramm csirkekamrát. Egy mély serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, tedd bele a kamrákat, adj hozzá egy kis sót, és gyors tűzön süsd aranybarnára. Ezután adjunk hozzá egy poharat tyúkhúsleves vagy vízzel, és fedő alatt, közepes lángon fél órán át pároljuk a kamrákat. Közben elkészítjük a zöldségeket: egy sárgarépát vágjunk vékony csíkokra, egy hagymát vágjunk félkarikára, egy kis cukkinit vágjunk kockákra, egy édes paprikát pedig hosszú csíkokra, 200 gr. A brokkolit rózsára vágjuk, és enyhén sós vízben forralás után 5 percig félig főzzük. Fél óra múlva adjunk a kamrákhoz hagymát és sárgarépát, egy csipet fekete borsot és szárított majoránnát. Az egészet összekeverjük és pároljuk 10 percig, majd hozzáadjuk a cukkinit és az édes paprikát, újra alaposan összekeverjük, és további 15 percig kevergetve pároljuk. Ezután adjunk hozzá főtt brokkolit és egy gerezd apróra vágott fokhagymát, óvatosan keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk még 5-7 percig, amíg megpuhul. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk finomra vágott fűszeres fűszernövényekkel.
8. CSIRKE GYOMOR ZÖLDSÉGVEL.
Hozzávalók: brokkoli; sárgarépa; hagyma; fokhagyma; fűszerek; csirke gyomor. Előkészítés Tisztítsa meg a kamrákat és forralja fel. Előmelegített serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük, majd kicsit pároljuk. A finomra vágott hagymát és a sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe adjuk, és tovább pároljuk. A fokhagymát és a fűszereket közvetlenül a főzés vége előtt, körülbelül öt perccel adják hozzá. A brokkolit külön főzzük öt percig, majd a kamrákhoz keverve az asztalra tálaljuk.
9. FINOM SALÁTA KAMRAVAL.
Hozzávalók: hagyma; sárgarépa; szója szósz; őrölt koriandermag; piros és fekete bors; ecet 6%; csirke gyomor; növényi olaj. Főzés A csirke zúzalékát babérlevél és fekete bors hozzáadásával addig főzzük, amíg teljesen meg nem főzik. A félkarikára vágott hagymát ecettel pácoljuk húsz percig, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetjük. A meghámozott sárgarépát reszelőn dörzsöljük, úgy is lehet Koreai saláták. A kész kamrákat vágjuk, és egy tálba helyezzük zöldségekkel. A fűszereket a tetejére helyezzük, és forró növényi olajjal öntjük. A salátát összekeverjük, lezárjuk, hűtőbe tesszük állni. Így díszíthetik asztalát és napi étrendjét a csirkegyomrok, amelyek elkészítése természetesen sok időt vesz igénybe. Kitalálhat valami sajátot – egy különleges receptet csak a családja számára. Talán a belsőség új felfedezés lesz a konyhájában, és kellemes változatosságot hoz az étlapba, amit a háztartások biztosan értékelni fognak.
10. CSIRKE KAMRA GOMBÁVAL MULTIKŐZŐBEN.
11. KOREAI STÍLUSÚ CSIRKE KAMRA.
Már 5 éve készítem ezt a salátát, és valószínűleg mindig is fogom, a családunk nagyon szerette. Ami kell: 700-1000 g csirke gyomor 2 hagyma 3-4 evőkanál szójaszósz 2/3 csésze napraforgóolaj 1/2 tk. porcukor 1-2 ek. kanál asztali ecet 0/5 tk piros csípős paprika (ha nem túl csípősen szereted, akkor tegyél kevesebbet) Elkészítés: A csirke gyomrát jól öblítsd ki (szerintem most mindenhol meghámozva, vagyis sárga film nélkül árulják). Egy kis serpenyőbe tesszük és felöntjük forró víz csak hogy elfedje őket. A vizet felforraljuk, a habot eltávolítjuk, a hőt mérsékeljük és puhára főzzük (50-60 perc). Só a végén. A kész gyomrokat éles késsel csíkokra vágjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, adjuk hozzá porcukorés keverjük össze. Öntsön olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá borsot. Az olajat felforrósítjuk, és a hagymával a gyomrokra öntjük. Ezzel együtt a hagyma is sercegni fog :) Adjuk hozzá a szószt, majd fokozatosan, ízlés szerint adjuk hozzá az ecetet. A salátát legalább néhány órára hűtőszekrényben kell tartani. A recept azt javasolja, hogy hagyja egy éjszakán át.
12. Illatos hajdina szívvel és gombával cserépben.
Hozzávalók Csirkeszív - 400 gramm Hajdina - 12 evőkanál. Zellergyökér - 150 gramm Hagymahagyma - egy darab Gomba (friss, nekem nagyok) - négy darab bolgár paprika - négy darab Fokhagyma - 1 fog. Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) Növényi olaj (sütéshez) Só (bors, ízlés szerint) Főzés módja A szívecskéket majdnem főzzük (én forralás után fél órát főztem), legyen elég víz, mivel ez a húsleves majd edényekbe öntjük. ittam egy liter vizet. Sózzuk a húslevest. A zellert csíkokra vágjuk, és növényi olajban (szagtalan) megsütjük. adjunk hozzá csíkokra vágott csiperkegombát. Hagyma csíkokra vágva. kaliforniai paprika, szalma. törjük össze a fokhagymát. Egy kis só és bors. Tegye a megmosott hajdinát edényekbe (3 evőkanál). fektesse ki szívét Zöldség gombával. Felöntjük a húslevessel. Majdnem a csúcsra. Ha kevés a húsleves, adjunk hozzá egy kevés forró forralt vizet. megszórjuk fűszernövényekkel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. addig főzöm, míg a hajdina készen lesz (kipróbáltam, de idővel kaptam 30 percet). Zöldekkel díszítve tálaljuk. JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!!!
13 Csirkemáj- és szívpástétom.
Hozzávalók a "Csirkemáj és -szív pástétomhoz": Csirkemáj - 400 g Csirkeszív - 400 g Hagyma - 2 db Sárgarépa - 2 db Só (Ízlés szerint) Fekete bors (Ízlés szerint) Kömény (Fűszer) Szegbors babérlevél Bor száraz vörös 80 g Napraforgóolaj (sütéshez) A májat és a szíveket megmossuk, szárítjuk, a szíveket megpirítjuk. Pároljuk a sárgarépát és a hagymát. Bors, só. Tedd ki a májat. Öntsük a párolt májat és a szíveket egy serpenyőbe hagymával. Só és bors ízlés szerint. Adjunk hozzá köményt, szegfűborsot. Felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg minden el nem párolog. Ezután hagyjuk kihűlni. Az egészet turmixgépbe öntjük, és addig csavarjuk, amíg a masszából paszta nem lesz. Jó étvágyat! 14. Tészta csirkeszívekkel.
A recepthez a következő összetevőkre lesz szükség: 500 g szív, 150 g sajt, 250 g tészta, 1-2 fej fokhagyma, 4-5 közepes paradicsom, 3 édes paprika, 1-2 közepes sárgarépa, 1 hagyma, 3 evőkanál paradicsompüré, 1 db csípős pirospaprika, fekete bors, só, piros csípőspaprikaés babérlevél ízlés szerint. Tisztítsa meg a szíveket a zsírtól és a filmektől. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Melegíts fel egy mély serpenyőt, adj hozzá olajat és tedd rá a húst. Hozzáadjuk a hagymát, pirospaprikát és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és kevergetve megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és folytassuk a sütést. Öntse bele paradicsom szósz, paradicsom, keverjük össze. Adjunk hozzá körülbelül 1,5-2 csésze vizet, sót, fűszereket ízlés szerint, és lassú tűzön pároljuk 50-60 percig. A tésztát kifőzzük, szűrőedénybe tesszük és megmossuk. A párolt szívecskéket levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tésztát és összekeverjük. Mély tálba tálaljuk, először sajttal megszórva.
15. Szívek koreai sárgarépával.
Hozzávalók: 400 g csirkeszív, 1 közepes vöröshagyma, 1 nagy sárgarépa, 1-1,5 teáskanál ecet, 1-2 evőkanál olívaolaj, 1-1,5 evőkanál szójaszósz, bors, cukor, só ízlés szerint. Mossa meg a szíveket, távolítsa el a zsírt és a filmet. Két részre vágjuk és 40-45 percig főzzük. Só, bors ízlés szerint. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és megpirítjuk benne a hagymát (0,5 hagyma). Sült hagyma kivesszük, megszárítjuk a szíveket és áttesszük egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék hagymát, apróra vágott sárgarépát, cukrot, szójaszószt, ecetet és ízlés szerint fűszereket. Az egészet jól összekeverjük, és beleöntjük az olajat, amiben a hagymát megpirítottuk. Megvárjuk, míg a szívek átáznak, és bármilyen körettel az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat!
16. Zöldségpörkölt csirke szívvel
Padlizsán - 2 db paradicsom - 2 db bolgár paprika - 2 db cukkini - 1 db hagyma - 1 db fokhagyma - 3 gerezd csirkeszív - 500 gr só, bors, fűszerek ízlés szerint 40-45 perc. Hámozzuk meg a padlizsánt, a cukkinit, a paprikát. Az összes zöldséget apró darabokra vágjuk, és a szívekhez adjuk. A hagymát megpirítjuk és a zöldségekhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük, összekeverjük, lefedjük és lassú tűzön 30-35 percig pároljuk. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. A pörköltet tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
17. Csirkeszív nyárs.
A csirkeszív nyárs gyorsan elkészül, gyönyörűen néz ki és íze páratlan. Termékek Szójaszósz - 6 evőkanál. kanál Fél citrom leve Fokhagyma - 4 gerezd Só - a kés hegyén Gyömbér (reszelve) - 1 teáskanál 1. Áztasd be a nyársakat vízbe, mielőtt felfűznéd 10-20 percre. 2. Tisztítsa meg és öblítse le a szíveket. Zsákba tesszük és felöntjük a keverékkel: szójaszósz + reszelt fokhagyma + reszelt gyömbér + kevés só + fél citrom leve. 3. Zárja le a csomagot, és pácolja a szíveket 3-4 órán keresztül a hűtőszekrényben. A szívnyársakat először az egyik oldalukon megsütjük, majd megfordítjuk és letakarjuk, 15 perc elég.
18. Darabnyi csirkeszív tésztában.
Csirkeszív - 1 kg Csirke tojás - 3 db Búzaliszt - 100 gr Zsemlemorzsa - 100 gr Fokhagyma - 4 fog. Só bors. FŐZÉSI MÓD: Öblítse ki a szíveket, vágja le a felesleget. Vágja le mindegyik szívet ne a végéig, nyissa ki és verje le. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A megtört szívekhez fokhagymát adunk Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük Hagyjuk 30 percig pácolódni. Verjük fel a tojást (1 db), öntsük a szívekbe, keverjük össze. Minden szívet megforgatunk lisztben. Verjünk fel egy tojást (2 db) vízzel (2 evőkanál) Sózzuk. A lisztben panírozott szíveket mártsuk egy tojásba, majd bele zsemlemorzsa. A szíveket serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával mindkét oldalon megsütjük.
19. Grúz csirke szív és máj.
ÖSSZETÉTEL: Csirke (máj) - 300g Csirke (szív) - 300g Hagyma - 1db Fokhagyma - 2 fog. Suneli komló - 1 tk Paprika - 1 teáskanál Paradicsompüré - 2 evőkanál Liszt - 1 evőkanál. Húsleves - 200 ml FŐZÉSI MÓD: Öblítse le a szíveket és a májat, vágja le a felesleget. A szíveket 10 percig főzzük, hosszában felvágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a májra, és engedje le a vizet. Növényi olajban vaj hozzáadásával sütjük a belsőséget, amíg a folyadék el nem párolog. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk 5 percig paradicsompüré és kevergetve pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a húslevessel. És végül - Csirkeszívek tejszínben dióval és sajttal. ÖSSZETÉTEL: Csirkeszív - 500 gr Hagymahagyma - 1 db Fokhagyma - 1 fog. Dió - 100 gr Szerecsendió krém (20%) - 250 ml Kemény sajt - 100 gr Só, bors. ELKÉSZÍTÉSI MÓD: Öblítse ki a szíveket, vágja le a felesleget. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Aprítsa fel a diót. A sajtot lereszeljük. Sózzuk a szíveket, és növényi olaj hozzáadásával puhára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát, a diót és a fokhagymát. Beleöntjük a tejszínt. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Jól összekeverni. 5-10 percig pároljuk. Beleöntjük a sajtot. Keverd össze. Bemelegítés. Íme néhány példa a csirkeszívek főzésére. Egyetértek, minden nagyon egyszerű és gyors, mert a fő dolog a főzési vágy és csak egy kis képzelőerő. Jó étvágyat kívánunk!!!
