Előbb-utóbb minden dolgozóban felmerül a kérdés: hogyan lehet a legjobban megünnepelni egy ünnepet a munkahelyén, és milyen ételekkel etetheti meg az örökké éhes kollégákat. A munkahelyi büfé február 23-ára, március 8-ára és más ünnepekre vonatkozik. Ötleteket osztunk meg egy pénztárcabarát, gyors és ízletes büfével kapcsolatban.

Beszéljünk egy büféasztalról, amelyet saját maga is megszervezhet a munkahelyén, és hogyan etesse meg kollégáit klasszikus irodai környezetben – a konyha használata nélkül. Maximum 50 főre számítunk.

Tekintsünk két lehetőséget a büféasztalra való felkészüléshez. egy. Élelmiszer-konstruktor- néhány előkészület otthon történik, és a munkahelyen minden csak össze van szerelve. 2. Mindennek előkészítése az irodában a kollégák kezét, késeket és tálalóeszközöket használva. 15 receptet osztottunk 2 csoportba. Összekeverheti őket, vagy választhat magának egy kényelmesebb lehetőséget.

Fontos: ne felejts el vásárolni eldobható edények (legalább uzsonnás tányérok, villák és poharak), lehetőleg eldobható papírterítőt és szemeteszsákokat (az asztaltisztítás megkönnyítése és gyorsasága érdekében), szalvéták. Ne avatkozz be és műanyag ételtartók. Ha sok volt az étel, de nem volt sok evő, akkor az ételt edényekbe rakva hagyhatja másnap a hűtőben, vagy kioszthatja a hazautazni vágyóknak.

Otthon főzünk, munkahelyen büféasztalt szedünk

Sonka, sajt és majonéz

Sonkás tekercs sajttal

Cézár nyárson

Előétel nyársra Cézár saláta témában

Túró, tejföl és kapor

Természetesen a szupermarketekben lehet kapni kész friss sajtokat adalékanyagokkal, de mi takarékosak és ügyesek vagyunk, mi magunk készítjük el a túrókrémet. Elvégre ez olyan egyszerű!

Házak: elkészítjük a kenést. Munkában: a kenyeret felvágjuk, kenyérpirítóban megszárítjuk (de ez nem szükséges!) és megkenni túrómasszával. Kellene: turmixgép és kenyérpirító, ha lehetséges.

Túró kaporral

Tészta, sajt és dió

Manapság minden mediterrán és tenger divatos – így etesd meg kollégáidat sajttal és dióval töltött „kagylókkal”.

Házak: a tésztát kifőzzük, a diót a sütőben megpirítjuk (de használhatunk száraz serpenyőt is), elkészítjük az öntetet és a tejszínes sajtos tölteléket. Munkában: Töltsük meg a tésztát, tegyük rá a salátaleveleket és öntsük öntettel. Kellene: főzőlap, sütő, mixer.

Sajttal és dióval töltött kagylók

4 sajt és mogyoró

Hányszor éltük át ezt az új cégeknél! Egy gyönyörű tálcán ilyen kis fehér golyókat kínálunk - sajtos „édességeket”. A vendégek visszautasítják – azt mondják, még túl korai az édességhez. Mi pedig ragaszkodunk, majd mosolyogva figyeljük az arckifejezésüket, amikor még mindig a szájukba veszik az „bonbont”, és egyszerre négy sajt ízét érzik...

Házak: kemény sajtot reszelünk. Munkában: elkészítjük a sajtos masszát, és dióval megtöltve édességeket formázunk belőlük. Tálalás előtt hűtőbe tesszük. Kellene: reszelő és hűtőszekrény (munkahelyen!)

"Candy" sajtból

Édes paprika, füstölt sajt, ananász és sonka

Ha valami fényes, étvágygerjesztő és laktatóval szeretné etetni kollégáit, de nem pitével, készítsen salátát Tambov sonkával. Biztosak vagyunk benne, hogy mindannyian eljönnek Önhöz ennek az ételnek a receptjéért!

Házak: elkészítjük az öntetet. Munkában: apróra vágjuk és összekeverjük az összes hozzávalót. Kellene: reszelő, szűrőedény, főzőlap.

Három paprika saláta sonkával és sajttal

Cékla, sajt és pesto

Cékla tornyok lágy sajttal

Lavash, krémsajt, lazac és édes paprika

Egy ilyen előétel mindig látványosan néz ki, egyszerűen elkészíthető és kényelmes enni.

Lavash tekercs különböző töltelékek

Büfé készítés a munkahelyen

Vásároljon bevált termékeket, amelyeket már kipróbált és értékelt. Ne kísérletezzen új ízekkel és illatokkal a kollégákon. Mossa meg a gyümölcsöket, még a citrusféléket is. Ügyeljen a vágáshoz megfelelő számú éles késre és több vágódeszkára.

Hús-, kolbász- és sajtdarabok, valamint kenyér pirítóshoz

Szendvics Konstruktor

Szárított sonka, rukkola, túró és pesto

Olyan egyszerűnek tűnik: sonka, rukkola és pesto, de miért olyan nehéz elszakadni ettől az instant snacktől?! Talán az egész a maga különleges mediterrán ízében.

Munkában: a gyorsaság kedvéért vegyél pestót a boltban, és a szárított sonka helyett (ami most drága) vegyél speckót. Sűrűbb és sósabb a sonkánál, de egy ilyen előételnek tökéletes. Kellene: kés és vágódeszka.

Sonkatekercs rukkolával

Garnélarák, zeller és uborka

Garnélarák saláta uborka szeletekre

Édes paprika, sonka és ananász

Paprika saláta ananászban

Rigai kenyér, túró és füstölt lazac

Ha Riga kenyeret túróval megkenünk és egy vékony szelet füstölt lazacot adunk hozzá, kiváló, kielégítő és finom szendvics. Kicsit tovább mentünk, megnehezítettük a terítést, és kis szendvicseket építettünk, amelyeket olyan csodálatosan lehet tálalni a büféasztalon.

Munkában: a füstölt lazac helyettesíthető enyhén sózott lazaccal vagy általában laposhalral. Állítsd be a rétegek számát ízlésed szerint, de ne ragadj el – elvégre a szendvics legyen kicsi és elegáns, hogy kényelmes legyen a kézzel enni. Kellene: kés és vágódeszka.

Füstölt lazac előétel

Friss, vörös kaviár és avokádó

Palacsinta kaviárral és avokádókrémmel

Sűrített tej, áfonya és fenyőmag

A kollégák hálásak lesznek, ha valami édesség kerül a büféasztalra. Valósítsa meg álmát egy tajga desszert elkészítésével, amelyet Alexander Karelin gyermekkori emlékei alapján készített. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és mindenki szereti.

Munkában:és ez a desszert csak egyszer helyettesíthető. Vörös áfonya helyett szedhet áfonyát vagy vörösáfonya és áfonya keverékét. A többi állandó és változhatatlan állandó! Kellene: adagolt ételek desszertnek és hűtőszekrény (munkahelyen!)

Taiga desszert

Bármely társaságban mindig lesznek vegetáriánusok vagy böjtölők – emlékezzen rájuk is, és előre gondoljon át néhány vegán és sovány ételre, hogy mindenki jól érezze magát az ünnepen. Akkor a munkahelyi büfé biztosan 5 plusz lesz!

Hogyan lehet elkerülni a nem túl kényelmes következményeket, ha a fokhagymát svédasztalos ételek főzéséhez használjuk?

1. Egyáltalán ne használd, helyettesítsd mustárral, citromlével, krémes tormával.

2. Vágja félbe a fokhagyma gerezdjét, és távolítsa el a zöld csírát.

3. Evés után együnk egy szelet citromot héjával.

4. Menj haza és szenvedj ott egyedül.

Táblázat "a la büféasztal" ... Újévi ötletek ünnepi asztal

Ha az Ön háza szilveszterkor „gyülekezési ponttá” válik nagyszámú barát számára, akik általában – ismerve az Ön vendégszeretetét – magukkal hozzák a többi barátjukat is, és erről egy nappal azelőtt értesítenek. ünnep, akkor a legjobb megoldás az újévi bulira asztal "a la büfé"- fedett a nagyszámú vendégfogadáshoz.

Kezdetben az a la büfé recepciót Franciaországban találták fel. Az ünnepi asztal megszervezésének ez a módszere számos előnnyel jár. A büféasztal a vendégek fogadásának módja, ami szükségtelenné teszi további bútorok vásárlását, hiszen a fogadás fő célja a kommunikáció, nem a lakoma.

A legtöbb esetben a büféasztal összefügg azzal, hogy rövid időn belül meg kell szervezni a vendégek fogadását. Maga a név szó szerint lefordítható franciául „villán”, ami az evés egész folyamatát jellemzi.

A büféasztal előnye, hogy a vendégek száma nem függ össze a házban lévő bútorok mennyiségével. További plusz a háziasszony számára, hogy nem kell törődnie az ételek tálalásával, melegségének mértékével és a vendégek tányérjainak megtöltésével.

A vendégek szabadon mozoghatnak a teremben, érdekcsoportok szerint gyülekeznek, szabadon kommunikálnak, az asztalra válogatva azokat a falatokat, amelyek jobban megfelelnek az ízlésüknek. A rágcsálnivalóknak elég változatosnak kell lenniük: a változatosság a jó büfé kulcsa!

Számos hasznos recept

A svédasztalok mindig háromféle ételt kínálnak. Például, köretek: főtt burgonya petrezselyemmel, kaporral és hagymával, zöldségek, rizs sáfránnyal; hús- és halételek: kebab, vörös hal steak, csirkemell szószban. Ami pedig a salátákat, tartleteket, puffos szendvicseket és szendvicseket illeti – számtalan elkészíthető.

Ne felejtsd el a sajttálat. Sajt- magas kalóriatartalmú és nagyon ízletes termék. És most olyan sokféle sajt kapható, hogy könnyedén kirakhat több tányért kemény és lágy fajtákból. A tetejére pedig gondoskodjon vegetáriánus vendégeinek. A sajtot 25-40 gr-os darabokra vágjuk. A fajták nem állnak túl közel egymáshoz az óramutató járásával megegyező irányban, pl.: először fűszeres kéksajt, majd lágy sajt penicillinszerű camembert héjjal, majd kemény, enyhe és szeletelt fűszeres. A sajt klasszikus kiegészítője a szőlő. A körte- és dinnyeszeleteket sajttal kombináljuk.

Még a háziasszony sem feledkezhet meg az ecetes uborkáról, paradicsomról, kukoricacsutkáról, csiperkegombáról, kaliforniai paprika, karfiol, valamint olajbogyó és fűszeres sózott hering.

Az előételek, többféle szeletelt kenyér, saláták a széléhez közelebb kerülnek. A mélység második szintje az édes ételek, sütemények, gyümölcsök. Minden ételhez megfelelő eszközzel kell rendelkeznie, amellyel egy adagot a tányérjára tehet.

Svédasztalos felszolgálás többek között az asztal helyzetétől is függ: ha minden oldalról meg tudod közelíteni, akkor körben kell felszolgálni a büféasztalt.

A fűszerek hagyományosak - só és bors. Ha az ételekhez szószok szükségesek, akkor azokat a megfelelő ételek mellé helyezzük.

Az üdítőket tálaláskor poharakba töltjük vagy kancsóban tálaljuk. Alkoholos italok betettek nyitott palackok csoportok az asztal különböző végein, a poharak mellett. A használt edényekhez a főasztal mellé egy további, kis asztalt helyeznek el, amelyre a vendégek az üres edényeket teszik.

A svédasztalos menüre nincs korlátozás. Az egyetlen követelmény az ételek kényelmére vonatkozik. Ezek többnyire különféle harapnivalók, amelyeket könnyű tányérra tenni és elfogyasztani.

Mivel a terítésre ugyanazokat az eszközöket használják, mint a szokásos lakomáknál, az ételek változatosak. Az egyetlen követelmény az, hogy a svédasztalos ételeket már felvágva és részekre osztva kell felszolgálni - olyan formában kell lenniük, hogy a vendégek számára a legkényelmesebb egy külön tányérra tenni őket, és megkóstolják magukat, ahogy mondják: menet közben". Ha hal, akkor filé formájában, ha csirkedarab, akkor csont nélkül.

Volovans - snack rudak (kosarak) vásárolt leveles tésztából

Tartlets

A tartlet egy meghatározott recept szerint elkészített tésztából készült kis csészék, amelyeket különféle töltelékekkel töltenek meg - hús, hal, gomba, zöldség. Egyes receptekben a töltött tartleteket mártással töltik meg, majd rövid ideig a sütőben hagyják, hogy a szósz besűrűsödjön. Tökéletes tartletekhez omlós tészta tojás vagy sárgája hozzáadásával.

Tartlet kaviárral. Finom, gyönyörű, gyors.

Egy felülmúlhatatlan esti desszert receptje – elbűvölő torták kaviárból, rizsből, avokádóból és krémsajt.

Termékek:

Rizs - jobb tej vagy rizs sushihoz
Érett avokádó
Lazac kaviár
Krémsajt

Só
Bors
Citromlé

Főzés:

A rizst megfőzzük, lehűtjük. Az avokádót meghámozzuk, magját kivesszük, a húsát villával pépesítjük, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlevet adunk hozzá, hogy a színe megmaradjon.

Vizes kézzel formázzunk rizsgolyókat, nyomkodjuk le. A tetejére a következő rétegbe fektessük az avokádómasszát, majd egy réteg sajtmasszát úgy, hogy az edény úgy nézzen ki, puffos sütemények. Az utolsó rétegbe tedd a vörös kaviárt.

Ha lehetséges, a rétegek térfogatának egyenlőnek kell lennie. A méret bármilyen lehet. A kis sütemények szendvicsként fogyaszthatók, a nagyok késsel-villával fogyaszthatók. Díszítheted zölddel.

A tésztakosárkákat elvileg bármilyen salátával meg lehet tölteni. Az egyetlen követelmény, hogy a saláták ne legyenek túl folyékonyak, nehogy a tészta nedves legyen. Emiatt zöldség saláták, amelyek levet adnak, ne tegyük tortába.

• Főtt garnélarákból, zöldborsóból salátát készíthetünk ill friss uborka majonézes öntettel. A salátát megszórjuk reszelt sajttal, és petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

• Egy másik lehetőség a friss ananászsaláta filével. füstölt csirke, mag nélküli szőlő és reszelt sajt. Öntetként nem csak majonézt, hanem édes joghurtot is használhat. A választott szósztól függően a saláta íze eltérő lesz.

canape

A rágcsálnivalók közül a szendvics a legkönnyebben elkészíthető és a leghatékonyabb. Ugyanígy készülnek: egy hosszú cipót vagy fekete kenyeret meghámozunk és hosszában körülbelül 5-6 mm vastag csíkokra vágjuk, majd a kenyeret apró darabokra vágjuk (a darabok lehetnek kerekek, négyzetek, téglalap alakúak, háromszög alakúak stb. ) . Ezután minden szelet kenyeret vékonyan megkenünk vajjal vagy majonézzel (a zsíros ételekkel készült szendvicsek kivételével), ráhelyezünk egy salátalevelet, díszítjük, ízlés szerint díszítjük.

Canape szalonnával és paradicsommal

keksz - 1 db
szalonna - 20 g.
paradicsom - 1 db.
szósz ízlés szerint
zöld hagyma

Főzési mód:

A töltelékhez: a szalonnát és a paradicsomot apróra vágjuk, összekeverjük a szósszal.
A palacsintát három részre vágjuk. Az egyik rész közepére tesszük a tölteléket, a széleit összefogjuk, és zöldhagymával rögzítjük. A canape készen áll.

Lavash tekercs

Vékony réteg pita kenyeret megkenünk majonézzel, az egyik szélére sajtot teszünk rá, és Koreai sárgarépa. A tekercset szorosan becsomagoljuk, és tetszőleges méretű tekercsekre vágjuk. A töltelék variálható - tekercsekkel füstölt halés friss uborkával vagy sonkával és gombával.

Szükséged lesz:
Avokádó
Paradicsom
Friss uborka
kaliforniai paprika
Lavash ill vékony palacsintát
túrókrém vagy sajtot
saláta levelek
Só fűszerek

Lazac tekercs

Elkészítéséhez széles vékony lazacrétegek szükségesek, amelyeket kúp alakúra hajtogatunk, és széles résszel felfelé egy edényre rakjuk. Minden kúp belsejébe egy kis darab vajat és egy szelet citromot helyezünk. A vaj könnyebb darabolása érdekében először le kell hűteni a fagyasztóban.

Avokádó mousse kaviárral

1 avokádó
- 1 tojás /* csirke, pár fürj keményre főzhető */
- 1 evőkanál. l. tejföl
- kapor
- só, bors ízlés szerint, mindkettőt rendesen tettem hozzá, az avokádó valahogy nagyon beszívja az összes fűszert
- kaviár

Turmixgépben ledaráljuk az avokádót és a tojást. Összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot, simára daráljuk.

A kenyérszeleteket egy serpenyőben olaj nélkül aranybarnára szárítjuk. Kenyérre - mousse, kaviár a tetejére.

Pisztráng tekercs

Általában nagyon egyszerű.
sózott hal, túró bors, uborkaszeletekre tálaljuk. A túró helyett használhatunk krémsajtot, illetve a töltelékhez tehetünk egy kis kéksajtot is, tálalás előtt megszórjuk citrommal. Általában van hely a képzeletnek.
Egyszerű, de nagyon-nagyon finom.

Túróhab vörös hallal és kaviárral

200 g zsírszegény túró
- 5 g zselatin
- 60 ml tej vagy tejszín
- 100 g sózott vörös hal
- egyenként 0,5 teáskanál sót és cukrot
- egy csipet fekete bors
- kapor
- kaviár

A zselatint tejbe áztatjuk, duzzadás után mikróban vagy tűzhelyen melegítjük, felengedjük.
A túrót felverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a finomra vágott kaprot.
Óvatosan keverje össze a túrót a zselatinnal. Hozzákeverjük a finomra vágott halat és a kaviárt (én kaviárt nem tettem a mousse-ba, csak díszítettem a tetejét).
A túrós masszát formákba osztjuk. Szilikon formákba tettem cupcake-hez, akkor minden tökéletesen kijött. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy megdermedjen.

A büfé az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált. Ha nagyszámú embert kell egy helyen összegyűjtenie és etetnie, ez nagyon helyénvaló. Céges rendezvények, ifjúsági bulik, egyetemet végzettek baráti találkozói egyre gyakrabban kerülnek megrendezésre ebben a formában. Felajánlom a 12 legérdekesebb ötletemet. Fogd meg előételem a svédasztalhoz!

Svédasztalos előétel ötletek és receptek

sajt saláta

Jó minőségű ömlesztett sajt, reszelt, fokhagyma, kevés tejszín vagy majonéz. Forgassunk salátagolyókat, forgassuk meg kaporban, finomra vágott zöldhagymában, zúzott diófélékben, pisztáciában – sok lehetőség lehet. Kerámiakanalakban, pici kanállal kis átlátszó halmokban, nyársra téve tálaljuk.

Gyümölcsdarabok sonkával

A legklasszikusabb változat a dinnyés prosciutto.

Caprese salátaláda

A koktélparadicsomból vegyünk ki egy kis pépet, tegyünk bele egy kis mozzarella sajtgolyót, amit szárított provence-i fűszernövények keverékébe forgathatunk, csepegtessünk bele egy csepp olívaolajat, díszítsük bazsalikomlevéllel.

Minimalista harapnivalók kerámia kanálban

Egy darab vörös hal és egy citrom, egy garnélarák és egy szelet paradicsom, egy darab kecskesajtés füge - találja ki a saját lehetőségeit ...

Lavash tekercs

Kenjünk meg egy pita kenyeret lágy sajttal (például „Viola” vagy „Yantar”), terítsen vékony tányérokat enyhén sózott lazacból (pisztráng, lazac), és ha anyagilag lehetséges – vékony réteg vörös kaviárral kenje fel, tekerje fel. , fóliába csomagolva 8 órára hűtőbe tesszük. Körbe vágva (egyenes vagy enyhén ferde) tálaljuk.

Palacsinta tekercs

Egy nagy palacsintát elég vastag réteggel kenjünk meg krémsajttal, tegyünk az egyik szélére kaviárt, vékony szeleteket enyhén sózott lazacot, uborkadarabokat. Tekerjük fel szoros tekercsbe. Tálalás előtt egy nagyon éles késsel darabokra vágjuk.

Verrines salátával

A salátát kis átlátszó kupacokba helyezzük.

saláta lehetőségek

1. Garnélarák, friss uborka kocka, egy kis tejszín.
2. Felkockázott sonka, tormakrém, zöldhagyma.
3. Darab avokádó, garnélarák, citromlé, füstölt lazac darabok, valami jó tejföl.
4. Piros hal darabok, avokádó és sajtkrém paszta, kaviár kés hegyén.

Sajt szőlővel nyársra vagy fogpiszkálóra

Nagy szőlő- és sajttálat (camembert, gouda, orosz, bármilyen más) fűzzünk nyársra vagy fogpiszkálóra.

Kész tartlets töltelékkel

Kitöltési lehetőségek

1. Füstölt csirke, kockára vágott, pácolt gomba.
2. Főtt csirkehús darabok, aszalt szilva, olívaolajjal meglocsolt friss uborkadarabok.
3. Sajtkockák, főtt tengeri koktél, citromlé, kevés olívaolaj.
4. Bármilyen saláta: tőke, Olivier, rák.

Kész bolyhok

Töltelékek vol-au-vents

1. Pate from csirkemáj.
2. Krémsajt, egy kanál kaviár, negyed citrom vagy kevés zöld.
3. Hagymával sült gomba.
4. Szaftos darált hús hagymával sütve.
5. Csirkemáj pástétom konyakkal, kaporral vagy kakukkfűvel.

Grissini kenyérrudak csomagolással

A kész grissini kenyérrudak (vagy akármilyen vastag sós rudak, lehet sajtolni is) betakarni a legvékonyabb vörös halszeletekkel, sonkával, szalonnával, átfedő heringgel. A tölteléket a tetejére tekerhetjük még egy toll zöldhagymával. szolgáljon fel egy ilyen eredeti snacket, például egy magas átlátszó pohárba.

Nyárson sült garnélarák

Hámozott frissen fagyasztva királyrák olívaolaj és citrom keverékében pácoljuk körülbelül fél óráig. Olívaolajon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. A megfőtt garnélarákot óvatosan kivesszük a serpenyőből, 30 cm-es nyársra felfűzünk 3 darabot.

megjegyzéseim

Minden bemutatott étel elkészíthető anélkül extra gond otthon, ha egyszerű tippeket használ.

• Feltétlenül vonjon be valakit otthonról a falatok elkészítéséhez. Legyenek „a horgon” – kinyitják a konzervdobozokat, vágják, keverik, törölgetik, mossák stb.
• Előzetesen készítsen listát, és számolja ki a snackek elkészítéséhez szükséges összes termék mennyiségét.
• Ha a pástétomokat szendvicsek, valvánok készítéséhez vagy tartletták töltelékének szeretné használni, akkor néhány nappal vagy akár egy héttel az ünneplés előtt készítse el és tárolja a fagyasztóban.
• Sajt és ömlesztett sajt saláták már előző nap elkészíthetők.
• Minden szükséges konyhai eszközt, szalvétát, kést, tálaló evőeszközöket, csészéket, nyársakat, edényeket, tányérokat, stb. előre elkészítjük és rendbe rakjuk.
• Kezelje a rágcsálnivalók elkészítését kellemes időtöltésként – alkosson örömmel!

Remek ötlet otthoni bulihoz vagy kötetlen kommunikációhoz az irodában egy büféasztal szervezése.

Francia fordításban a büféasztal egy villa. Ezt az evőeszközt főként használják a büféasztalnál.

A büfé az, amikor:

• a gyülekezet állva eszik;
• saját ételt választanak
• leggyakrabban önmagukat szolgálják ki;
• a rendezvény fő célja a kommunikáció, másodlagos célja pedig az uzsonna;
• maximális szabad mozgástér és olyan kérdések megvitatása, amelyekre mindenki összegyűlt;
• az asztalok által elfoglalt minimális hely;
• rengeteg tányér remek falat méretű harapnivalókkal és italokkal.

Ezen az eseményen minden vendég könnyedén mozoghat, és érdekes és kellemes társat találhat.

Egy kreatív menedzsernek semmibe sem kerül egy büféasztal megszervezése. Fő gondolat! Ha először próbálja otthon vagy munkahelyén tartani ezt a büfét, akkor megosztunk néhányat érdekes receptek előételek főzése a büféasztalon.

Milyen harapnivalók felelnek meg a "büfé" kifejezésnek?

A B svédasztalos ételek mini méretű adag falatok. Gyorsan főtt, és ennek ellenére íze nem rosszabb, mint a sokáig főzött ételek. Kézzel vagy villával vagy nyárssal kell enni.

A svédasztalos könnyű falatokat általában egyszerűen elkészítik, de fantáziaszerűen tálalják.. Bármilyen termék működni fog.

Ha megérti a főzés alapelvét, gyorsan és egyszerűen kitalálhatja jellegzetes receptjeit. A fő dolog, előre ügyeljen a tartlet, szendvics, keksz vásárlására különféle ízek, kenyér.

Fontolja meg a legnépszerűbb lehetőségeket a gyors snackekhez.

Nagyszerű lehetőség - svédasztalos előétel nyárson

Az a jó, hogy könnyen használható. Húsok, zöldségek, tenger gyümölcsei vagy gyümölcsök – mindent nyársra rakhatunk.

• A rögzítés előtt hőkezelést igénylő termékeket egyszerű tésztában (víz, 1 sárgája és liszt keveréke) könnyen megsütjük.
• A legegyszerűbb recept az, hogy különféle fajtájú sajtokat nyársra teszünk, felváltva ananászkockákkal, cseresznyével, sokszínű szőlővel és olajbogyóval vagy olajbogyóval.

Finom, svédasztalos harapnivalók és kis szendvicsek csodálatosan díszítik az ünnepi asztalt.

Kezdésként kínálunk egy listát a svédasztalos menühöz.

A kis kerek zsemle tökéletes. Vágni kell őket, és mindent bele kell tenni, amit a szívünk kíván: húsgombóc, hús, sonkát, sajtot, különféle zöldségeket és fűszernövényeket. Szósz - bármilyen.
Vagy osszuk ketté a zsemlét. És mindegyik felére tegyen bármilyen tölteléket vagy salátát.

Szendvicsek - tökéletes büféasztalhoz. Bármilyen vágásra alkalmas. Mutasd az eredetiséget!

Az irodai büféasztalhoz harapnivalók rendelhetők erre szakosodott vendéglátó cégektől az ünnep napján történő kiszállítással. Ebben az esetben a menü opciókat a szállító szakemberei ajánlják fel Önnek.

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy ráteszik a kezét a büféasztal elkészítésére, vagy változatosabbá teszik, ajánljuk:

Lépésről lépésre receptek hideg svédasztalos előételekhez fotókkal

Hideg halételek

A főzés során használjon nyársat, vagy töltse meg a tortákat.

Lazac tekercs

Tökéletesen változatossá teszi a büféasztalt. Finom és világos. Könnyen elkészíthető.

A termékek összetétele:

• lazac, vékony szeletekre vágva;
• tojás;
• kemény sajt;
• majonéz;
• olajbogyó vagy olajbogyó.

A termékek száma a vendégek számától függ.

1. Főzzük a rizst a szokásos módon. Sót nem teszünk bele.
2. Főzzünk egy tojást. Rostély. A főtt rizzsel egy masszában összedolgozzuk.
3. A sajtot szintén lereszeljük, és a rizs-tojásos masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze. Ragadós sűrű masszát kell kapnia.
5. Tegyünk 1 evőkanál egy darab halra. egy kanálnyit az elkészített masszából. Tekerjük fel tekercsbe.
6. Fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük. Olajbogyóval díszítjük.

Hering torták

A Z akuska eredeti megjelenésű. Aki szereti a halat, az imádni fogja. Az íze fűszeres.

Szükséges termékek:

• enyhén sózott hering;
• leveles tészta vagy kész tartlet;
• túró;
• tojás;
• tejföl;
• zöldek.

Főzési sorrend.

1. A tésztából bármilyen formát kiszaggatunk.
2. A tojást felverjük és megkenjük a formákat. 220 fokon 15-20 percig sütjük.
3. Forraljunk fel pár tojást, és vegyük ki a sárgáját. Hámozzuk meg a heringet, távolítsuk el a csontokat. Vágj egy jó részt téglalapokra.
4. A többi ronda heringet, túrót, sárgáját, tejfölt turmixgéppel darált húsba forgatjuk.
5. Így kell kinéznie a keveréknek.
6. A torták felhelyezése – a keveréket rákenjük a tortára, és zöldmancsokkal díszítjük.

zöldség receptek

padlizsán szendvics

Ezek a szendvicsek eredeti módon készülnek - kenyér nélkül. Nagyon kevés kalória. A padlizsán szerelmesei imádni fogják ezt a receptet!

Szükséged lesz:

Ezek szokatlan harapnivalók ilyen nyársra:

1. A felszeletelt padlizsánt megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
2. Öblítse le a köröket és szárítsa meg.
3. Mindkét oldalát megsütjük.
4. A főtt padlizsánt borsozzuk és sózzuk.
5. A fokhagymát durvára vágjuk, megpirítjuk és kidobjuk. Szükségünk van az így kapott, fokhagyma illatú olajra.
6. A paradicsomot is felszeleteljük.
7. Fokhagymás vajban megdinszteljük a paradicsomot.
8. Sajtrudakat készítünk.
9. Elkészítjük a tornyot: padlizsán - sajt - padlizsán.
10. A tetejére egy kör paradicsomot teszünk.
11. A kapott szendvicseket nyárssal szúrjuk meg, és tegyük be a sütőbe pár percre. A sajtnak meg kell olvadnia.

Tálra rendezzük, díszítjük és tálaljuk.

Növényi szendvicsek

A viaszos miniszendvicsek jól mutatnak az asztalon más ünnepi harapnivalók mellett.

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom;
• hosszú vékony cipó;
• mozzarella vagy feta sajt;
• fokhagyma, pár gerezd;
• különböző zöldek;
• növényi olaj vagy vaj a sütéshez.

1. A paradicsomot karikákra vágjuk.
2. Egy tálban villával összetörjük a sajtot.
3. A zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
4. Keverjük össze a sajtot, a fűszernövényeket és a fokhagymát.
5. A kenyérszeleteket olajon kisütjük.
6. Az elkészített masszával beborítjuk a cipódarabokat.
7. Díszítsd egy kör paradicsommal és fűszernövényekkel.

Felvágottak svédasztalos előételek

Saláta szalonnával

Finom és fényes előétel. Egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Készít:

• szalonna - 100 gr. ;
• koktélparadicsom - 6 db. ;
• saláta levelek;
• kenyér - 3 darab;
• citromlé - 15 ml;
• olívaolaj - 30 ml.

1. A bacont felvágjuk, és ropogósra sütjük.
2. A cipót kockákra vágjuk, és serpenyőben megszárítjuk.
3. A paradicsomot félbevágjuk, a salátaleveleket tépkedjük. Hozzáadjuk a krutont és a szalonnát.
4. Keverjük össze és öntsük meg a salátát olajjal és citromlével.

Hús narancsban

Zamatos, zsírszegény, kellemes citrus ízű és aromájú étel.

Mi kell a főzéshez?

• marhahús 1 kg;
• narancs 2 db. ;
• fűszerek, hagyma és só ízlés szerint.

1. Vegyünk egy darab húst rúd formájában. Nem vágtunk a végére.
2. A hagymát és a narancsot karikákra vágjuk.
3. Dörzsölje be a marhahúst fűszerekkel és sóval.
4. A bevágásokat hagyma- és narancskarikákkal megtöltjük.
5. Tegye át a húst a formába. Adjunk hozzá egy kis vizet.
6. Fóliával szorosan lefedjük. A fóliát tűvel több helyen átszúrjuk. 200-220 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük.

Kész az étel! Óvatosan távolítsa el a fóliát, a forró gőz megéghet. A húst 20 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.

Egyébként próbáld ki a narancsot! Nagyon ízletes!

felvágottak

Nem kell túl okosan vágni. A lényeg az, hogy tálaljuk és díszítsük az edényeken.

Az alábbi fotók segítenek.

A büfé egy szervezett fogadás, ahol a vendégek állva étkeznek, maguk választanak harapnivalókat, italokat és szolgálják fel magukat. Eszközként leggyakrabban villát használnak. Szék nem biztosított.

A büfé fő előnyei:

• Több hely a tánchoz, versenyekhez, játékokhoz;
• Az emberek szabad mozgása és kommunikációja;
• Lehetőség több vendég meghívására;
• A bútorok mennyisége nincs összefüggésben a vendégek számával;
• Megtakarítás a lebonyolítási költségekben;
• Rövid eltöltött idő (több óra);
• Önkiszolgáló;
• Ételek és italok nagy választéka;
• Az edények cseréjének és melegítésének hiánya.

Ez a lehetőség a lakoma szervezésére kiválóan alkalmas ifjúsági partikra, üzleti eseményekre, mini ünnepekre.

Fontos! A jó büfé fő szabálya a sokféle harapnivaló és ital!

Büféasztal szervezése

Fontos a büféasztal megfelelő szervezése! Az előételeknek vonzónak és étvágygerjesztőnek kell lenniük, a vendégek pedig nyugodtnak és nyugodtnak érezhetik magukat.

Egy megjegyzésben! A vendégek pontos számának ismeretében is terítse meg a svédasztalt, legalább kétszeres edény- és evőeszköz-kínálattal.

• Válasszon magas büféasztalokat, hogy az embereknek le kell hajolniuk harapnivalókért.
• Fedje le a büféasztalt egy sima, tompa és nyugodt árnyalatú terítővel. Például fehér, bézs, világosszürke. Ezenkívül a bordó és a fekete színek gazdagon mutatnak az asztalon. A világos abroszon előételekkel ellátott tányérok egyszerűen elvesznek, rikítónak és csúnyán néznek ki.

• Dekoráció. Az ünnepi asztal díszíthető friss virágokkal, gyertyatartók gyertyákkal. Ha a büféasztalt egy bizonyos ünnepnek szentelik, akkor az asztal tematikusan rendezhető. Például on Újév tegyen karácsonyfákat, hóembereket az asztalra, vegyen egy terítőt mikro csillogással, hó hatást keltve. És ha ez egy esküvő, akkor gyönyörű fa feliratok, szívek kerülhetnek az asztalra. Minden dekorációs ötlet a képzelettől függ, és különleges meleg hangulatot kölcsönöz az ünnepnek.

• Az edényeket, evőeszközöket célszerű azonos stílusú és színben használni, hogy összhangban legyenek az abrosszal és a dekorral. Az omlós falatkák kis üvegedényekbe helyezhetők, ha az edényeket szalaggal átkötjük.
• A többszintű ételek helyet takarítanak meg a büféasztalon, és díszítik annak általános megjelenését.

• Az alkoholos italok üvegein kívül szüksége lesz gyönyörű dekanterekre vagy limonádékra. Ha átlátszóak, akkor citromszeleteket, narancsot és friss mentaleveleket lehet tenni a dekanterekbe.
• Jól fog jönni a sok pohár italhoz, hiszen az egész estés vendégek nem isznak egy pohárból. Ezért ezeket előre fel kell készíteni. A borospoharakhoz több színű matricát vásárolhat, amelyre ráírhatja a meghívott nevét
• Ne szolgáljon fel olyan falatokat, amelyeket nem lehet villával vagy kézzel megenni

• Először sorolja fel azokat az ételeket, amelyek a leghosszabb ideig állnak el.

• Az előételeket utoljára tálaljuk majonézzel és kaviárral, hogy ne boruljanak fel

A büféasztal kiszolgálásának szabályai

A svédasztalos asztal kiszolgálása 2 féle lehet:

• Egyoldalú. Az asztalokat az egyik oldalon szolgálják fel, helyet hagyva a díszvendégeknek. Az étellel ellátott asztal a főasztalra merőlegesen vagy a fal egyik oldalára kerül. Leggyakrabban ezt a típust esküvői ünnepségeken használják.
• Kétoldalú. Az asztalokat mindkét oldalon egyenlő mennyiségben szolgálják fel előételekkel, a vendégek szabadon mozoghatnak az asztalok között, bármikor választhatnak, amit szeretnének. Ez a kiszolgálási lehetőség a legnépszerűbb és legkényelmesebb.

A tálalástól függetlenül az asztalnak nagynak kell lennie ahhoz, hogy minden étel elférjen. Két asztalt is áthelyezhet, és letakarhat egy közös terítővel, ha egy magasságban vannak.

A büféasztal lábait terítővel vagy büfészoknyával kell letakarni.

Az ünnepi terítővel letakart asztalt üvegből kezdik felszolgálni. A poharak, borospoharak és poharak mindkét oldalon tálalva kígyóban, halszálkában vagy csoportokban jelennek meg.

Az italos poharak a tányér jobb oldalán helyezkednek el. Ha a számuk több mint három, akkor 2 sorba kerülnek. Fontos, hogy a nagy üvegek ne fedjék át a kicsiket. A tartály mérete az alkohol erősségétől függ.

Egy megjegyzésben! A vörösbort húshoz és vörös halhoz tálaljuk. És fehérborhoz - alacsony zsírtartalmú hal, gyümölcs és rágcsálnivaló.

Fontos! Minden tányérnak, csészealjnak, borospohárnak és szalvétának elérhető helyen kell lennie, hogy a vendégek bármikor el tudják vinni, amire szükségük van.

A desszert- és uzsonnás tányérokat az asztal szélére, vagy az asztal mentén rendszeres időközönként kupacokba kell helyezni. Számukat vendégenként 2 desszert és 1 snack tányér áron határozzák meg.

Az uzsonnás tányérokat 10 darabos halmokban helyezzük el az ünnepi asztal mentén mindkét oldalon, a szélétől 2 cm-re. A távolság az asztal végétől az edényekig 1,5-2m.

A desszerttányérokat 3-4-es halomban helyezzük el a jobb oldalon lévő éttermek előtt. Az edényeken lévő emblémák a vendég felé nézzenek.

A szélére helyezett villákat éles oldalukkal felfelé a tányérok bal oldalán, a késeket pedig jobbra helyezzük.

A gyönyörű tartókban lévő szalvéták az asztal mentén helyezkednek el. Melléjük tehetünk fogpiszkálót, dísznyársat, szép üvegekbe vagy poharakba rakhatjuk. Sót, borsot és egyéb fűszereket helyeznek az asztal szélére. Ha egy edényhez speciális szósz kell, akkor ezt az étel mellé kell tenni.

Az alkoholos italokat előre öntik kancsókba vagy poharakba. A maradék italokat úgy helyezzük az asztalra, hogy a címkék láthatóak legyenek. A teához és a kávéhoz jelöljön ki egy külön helyet az asztalon.

A maradék pohár és edények a kiegészítő tálalóasztalra kerülnek.

Tanács! Ha nem találta meg ugyanazokat az ételeket, akkor a tányérokat homogén csoportokban ossza el a büféasztalon.

Maguk az előételek, a saláták és a szeletelt kenyér a széléhez közelebb kerülnek. Az asztal hátulján meleg és többszintű ételek, gyümölcsök, édes desszertek és péksütemények állnak. Helyezze a megfelelő evőeszközöket minden edényre.

Tanács! Hagyjon szabadon egy külön asztal szélét, hogy a vendégek oda rakhassák a piszkos edényeket, vagy válasszon használati asztalt.

Ételek választéka

A hozzáértő svédasztalos menü harapnivalókat tartalmaz, kis adagokban díszítve. Ezeket hatékonyan kell bemutatni. A kényelem kedvéért a rágcsálnivalókat kosarakban, tortákban, kekszben szolgálják fel. Fűzd fel a szendvicset a nyársra. Ezenkívül terítse el a nyársakat a szeletelt és gyümölcstányérok mellé.

• Tartlet kaviárral és salátákkal

• Különféle szendvicsek. Tekintsük mindegyiknél a szendvicseket alkoholos ital, egyesek felfedik a fehérbor ízét, míg mások - vörös.

• Pirítós tésztában. Alkalmas desszertekhez, fűszernövényekkel és olajbogyóval tálaljuk.

• Lavash tekercs hallal;
• Kis piték sós töltelékkel.

• Könnyű saláta házi chipsre;
• Grillezett királyrák vagy kagyló;
• Snackek;

• Hús- és zöldségszeletek;

• Sajtos tányér

• Bogyó és gyümölcs választék;

• Könnyű desszertek;

• Cukrászda;

• Alkoholos és alkoholmentes italok;

Hogyan lehet újjáéleszteni a büféasztalt

Az ünnep minden szervezője szeretné, ha a vendégek emlékeznének partijára és asztalára.

Ha a vendégek szórakoztatására különféle vetélkedők is szerepelhetnek a programban, akkor a büféasztal exkluzív felszolgálásához valami szokatlant kell kitalálni.

A közelmúltban divatba jött a csokoládé szökőkút. Az olvadt csokoládé lassan, sima zuhatagban folyik le a szinteken. Egy ilyen desszert nem hagyja közömbösen a vendégeket, hajlamosak a gyümölcsdarabokat meleg csokoládémasszába mártani.

A szökőkút mellé előre tegyen gyümölcsdarabokat és bogyókat. Eper, apróra vágott ananász, banán, mályvacukor, fagylaltgolyó tökéletes. Legyen elegendő nyárs is.

Ha eleged van a közönséges süteményekből, akkor azokat tökéletesen felváltják a sütemények. Ezek mini sütemények rúdon, úgy tervezték, hogy úgy nézzenek ki, mint a nyalóka. Belül kekszből készülnek különböző töltelékkel, tetejüket csokoládéval vagy cukormázzal vonják be. Ez a desszert örömet okoz a vendégeknek. A tortapopokat az ünnep témájához igazíthatjuk, például egy lánybúcsún rózsaszín és akt színekkel díszíthetjük. És gyermekünnepeken hősfigurák formájában.

A büféasztalon megbabonázóan néz ki egy csésze pezsgő.

A szemüvegeket egymásra helyezik, és egy piramist alkotnak. A pezsgősüvegeket a legfelső pohárba töltik, onnan az alsó poharakba töltik az italt. A poharakon lassan lefolyó fehér habos aranyszínű ital nagyon szép látvány. Maga a domb díszíthető bogyókkal, gyümölcsdarabokkal, friss virágokkal.