Hogyan kell főzni a garnélarákot? Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot? Hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot?
A jó fagyasztott garnélaráknak ugyanolyan színűnek, fényes héjúnak és csavart faroknak kell lenniük. A garnélaráknak két fő típusa van: hideg víz (atlanti) és meleg víz (tigris és királyrák). A hidegvizesek sokkal kisebbek, mint a melegvizesek, de a hús valamivel egészségesebb. Minél jobban meg van hajlítva a garnéla farka, annál kevésbé feküdt, mielőtt megfagyott volna. Ez az állítás azonban igaz a hidegvízi kis garnélákra. A nagy garnélarák szerkezetükből adódóan nem mindig „akasztott”. A héjon lévő kifakult foltok és a zsákban lévő hócsomók azt jelzik, hogy a tárolás során megsértették a hőszabályozást. De
ne hagyja, hogy a zöld fej megijessze: ez olyan egyedekkel történik, akik bizonyos típusú planktonokkal táplálkoznak. Barna - általában jó: ez egy vemhes garnélarák jele, amelynek húsa nagyon hasznos.
Először is forraljunk vizet. Adjuk hozzá a garnélarákot forrásban lévő sós vízhez. Fűszerként gyakran adnak a vízhez kaprot, babérlevelet, szegfűszeget, borsot és egy szelet citromot.
Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot?
A garnélarákhús puha, ezért kis időt vesz igénybe a garnélarák elkészítése. Az atlanti (nem nagy) garnélarákot 1,5-2 percig főzzük. A királyrák és a tigrisrák 2,5-3 percig főzzük. Ha túlfőzzük a garnélarákot, a hús kissé gumis ízű lesz. Megfelelően főtt hús - "elolvad a szájban".
Garnélarák főzése
A garnélarák főzésének fő módja, ahogy azt sejthette, a forralás. A fagyasztott terméknél megtartom a történetet, és minden egyéb értékesítési formánál te magad hagyod ki az elkészítésük plusz mozzanatait.
Az elkészítéshez a garnélarákon kívül 1-2 citrom kell, minden más ízlés szerint, ezért nem írok fel külön.
A fagyasztott garnélarákot szűrőedénybe tesszük. Ezután öblítse le folyó vízzel csap alatt. Lehet hideg vagy meleg, ahogy tetszik. A folyamat során a jégkéreg lemosódik, a garnélarák felolvad, ráadásul a szennyeződés is lemosódik, mert nem tudni, hol volt a fagyasztás előtt vásárolt garnéla, és maga a jég sem kristálytiszta. anyag.
Amíg a garnélarákon vízkezelést végeznek, tegyen vizet a tűzhelyre. Válassza ki a méretét attól függően, hogy hány garnélarákja van. A víznek körülbelül 2-2,5-szer nagyobb térfogatra van szüksége ahhoz, hogy víz fedje be és szabadon "lebegjen" benne. A vizet enyhén meg kell sózni, és fel kell forralni.
Általában a főzéshez használt fűszerkészlet eltérő lehet. Én személy szerint szeretem a minimumot, ami sóból és citromléből áll. A citromot félbevágjuk és az egyik feléből facsarjuk ki a levét, ha kicsi a citrom, akkor az egészet is kifacsarhatjuk.
Miután a víz felforrt, adjunk hozzá citromlevet (enyhén savas oldatot kell kapni, vagyis a víz legyen enyhén savas). Ezután tegye a garnélarákot a vízbe. A főzési idő a víz felforrása után a garnélaráknál 3-5 perc a már főtt garnélaráknál és 7-10 perc a frissen fagyasztottnál. A főzés időpontjának kiválasztásakor a garnélarák méretét kell figyelembe venni, minél kisebbek, annál gyorsabban főnek. Hiszen a garnélarákhús alapvetően fehérje, képzeld el, mennyi ideig tart egy tojás főzése, a fehérje nagyon gyorsan megfő.
Aki szereti a fűszereket, az ajánlhat egy ilyen összetételt a húsleves elkészítéséhez, amelyben garnélarákot főzünk: 4-5 szegfűszeg, 1 közepes babérlevél, 4 szem fekete bors, 1-2 szegfűborsó borsó, ½ citrom 4 részre vágva, egy fej hámozatlan fokhagyma - megmosva és 4 részre vágva, 1-2 evőkanál paradicsom szósz vagy paprika porított 1 teáskanál, enyhén só. Tegye az összes fűszert közvetlenül a forrásban lévő víz előtt, és azonnal engedje le a garnélarákot, amint felforrt. Főzési idő 2-5 perc.
A garnélarák készségét a héj színe alapján határozhatja meg, enyhén átlátszó lesz, és a felszínre is felúszik. Nem szükséges túl sokáig főzni a garnélarákot, különben a húsuk „gumi lesz”, aki tintahalat főzött, az megérti, mi a tét.
Főzés után a garnélarákot szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell a vizet lefolyni. Ezután egy mély csészébe tesszük a garnélarákot és ízesítjük fél citrom levével és 1 evőkanál olíva ill. növényi olaj. Alaposan és óvatosan keverje össze mindent, hogy ne sértse meg a garnélarákot, és tegye egy tálra a tálaláshoz.
A már megfőtt, majd lefagyasztott garnélarákokat (ezeket leggyakrabban a boltokban árulják és rózsaszínűek) 3-5 percig kell főzni.
A korábban feldolgozatlan (vörös) garnélarák, például a királyrák, legfeljebb 10 percig főzzük.
Ízletes tények a garnélarákról
1. A garnélarák húsa kalciumot és fehérjét tartalmaz, miközben alacsony kalóriatartalmú ételnek számít. A garnélarák koleszterinben gazdag.
2. A boltokban manapság a garnélarákot leggyakrabban főzve-fagyasztva árulják, így nincs értelme hosszú ideig főzni. A túlsütött garnélarák elveszítik lédús ízét és kellemetlenül gumiszerűvé válnak.
3. A garnélarákot kis víz hozzáadásával mikrohullámú sütőben megfőzhetjük - majd a garnélarákokat a saját levében főzzük meg.
A garnélarák főzésének módszerei
A garnélarák főzésének fő módja a főzés. A garnélarákot főzés előtt és után is lehúzhatja a héjáról. Ha héjában főzzük, készítsünk 4% sós vizet (40 g vagy 2 evőkanál só 1 liter vízhez), héj nélkül pedig 2%. Egy rész garnélához vegyen 3-4 rész vizet.
A lassan forralt nyers (levegőn felengedett) garnélarákot sós vízben forraljuk (a másodlagos forrásponttól számítva) legfeljebb 3 percig.
A főtt-fagyasztott garnélarákot 5-10 percig forraljuk. A garnélarák főtt hússal felúszik a felszínre. Főzés után a garnélarákot 2-3 percre hideg vízbe kell mártani, akkor könnyebb lesz a húst leválasztani a héjáról és eltávolítani a beleket.
A garnélarákokat már forrásban lévő húslevesbe kell tenni, akkor nem adják ki minden ízét a víznek. De ha ez kötelező finom húsleves, majd a terméket hideg vízbe tesszük, és már együtt melegítjük.
A hagyományos, sós vízben történő főzés mellett az igazi garnélarák szerelmesei egészen különleges recepteket találtak ki a garnélarák főzésére.
Garnélarák fűszerekkel
1. mód
Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá 1 babérlevelet és sót. Ezután rádobjuk a garnélarákot, és puhára főzzük.
2. út
Forrásban lévő vízbe tegyünk ízlés szerint (mindenképp eléggé) száraz adzsikát, egy egész hagymát, sót, pirospaprikát és 1-2 babérlevelet.
A curry alapú szósz nagyon jó a kész garnélarákhoz.
Garnélarák a sörben
700 g garnélarák, 2 babérlevél, 2 szegfűborsó borsó, 4 szemes fekete bors, 2 ek. só, 300 ml sör.
Sózzuk és fűszerezzük a forrásban lévő vízben, adjuk hozzá a sört, és forralás után dobjuk bele a garnélarákot. A következő forralás után kb. 5 percig főzzük. Azonnal fogyasztani.
Garnélarák citrommal
1 kg garnélarák, 1/4 citrom, 1-2 babérlevél, 1-2 borsó szegfűbors, fekete bors, kapor, petrezselyem, só - ízlés szerint. Hideg vízbe teszünk citromot, babérlevelet, szegfűborsot, fekete borsot, kaprot, petrezselymet, sót.
Amikor a víz felforr, hozzáadjuk a garnélarákot, és puhára főzzük.
Főtt garnélarák tejmártásban hagymával
500 g fagyasztott garnélarák, 1 evőkanál. apróra vágott kapor.
Mártáshoz: 1 csésze tej, 1/2 csésze víz, 3-4 tk. vaj, 1-2 tk. liszt, 3 közepes hagyma, só, bors - ízlés szerint.
Hagyja a fagyasztott garnélarákot levegőn vagy vízben felolvadni, majd öblítse le. Ezután az elkészített garnélarákot sós forrásban lévő vízbe mártjuk (vízzel teljesen le kell fedni), amelyhez előzetesen kaprot és sót adtunk. 1 liter vízhez 1,5-2 evőkanál sót kell venni.
Forraljuk fel a garnélarákot, amíg fel nem úsznak a felszínen, és élénk narancssárga színűvé nem válnak (általában 3-5 perccel a forrástól számítva). A garnélarákokat levesszük a tűzről, és legalább 15-20 percig a forró lében hagyjuk állni, hogy szaftosabbak és ízletesebbek legyenek.
Készítsünk tejmártást hagymával. Ehhez a hagymát finomra kell vágni és megpirítani, hogy a színe ne változzon. A megpirított hagymához öntsünk egy kevés vizet, és fedős serpenyőben pároljuk, amíg meg nem fő. Enyhén lisztezzük, olaj nélkül megpirítjuk, forró tejjel felengedjük, állandó keverés mellett összedolgozzuk a pirított hagymával. Forraljuk.5^7 perc. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és olajjal ízesítjük.
Tálaláskor tegyük egy edényre a garnélarákot, öntsük le mártással, és díszítsük fűszernövényekkel. Forrón tálaljuk.
Hozzávalók a főtt garnélarákhoz:
fagyasztott főtt garnélarák (90/120-as méret) 250 gr, víz 1 liter, só, bors, babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Főtt garnélarák elkészítése:
A garnélarák főzésének módja minden csomagon megtalálható. Célom, hogy emlékeztessem Önöket erre a csodálatos ételre, és erre a receptre is hivatkozom a jövőben. És természetesen kitérek néhány árnyalatra.
Először vizet kell forralnia egy serpenyőben. Forraljuk fel, és ne öntsünk forró vizet egy fazékba hideg tűzhelyen, hogy időt takarítsunk meg. Erre azért van szükség, hogy amikor a fagyasztott garnélarákot forrásban lévő vízbe mártjuk, gyorsan felforrjon.
Sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk forrásban lévő vízhez. És közvetlenül a fűszerek után öntsük ki a fagyasztott garnélarákot.
Fedjük le az edényt fedővel. És most állnia kell, és figyelnie kell a garnélarákot. Amint a garnélarák felforr, legfeljebb egy percig forralhatod, de én egyáltalán nem forralom. Le kell venni őket a tűzről, és le kell engedni a forró vizet. Szitán keresztül csinálom.
A garnélarák főzésének az a finomsága, hogy gyorsan kiolvadnak. Ezért ajánlatos több vizet inni a garnélarák számára.
A kész garnélarák az asztalra is tálalható, közvetlenül a héjában. Kiváló nassolnivalók különféle alkoholos italokhoz.
Garnélarák tejfölben
1/2 kg főtt garnélarák, 250 g tejföl, 50 g vaj, só, bors, petrezselyem - ízlés szerint.
A garnélarákot meghámozzuk, sózzuk, borsozzuk. Külön kerámia vagy zománcozott serpenyőben oldjuk fel a vajat, adjuk hozzá a tejfölt, alaposan keverjük össze. A kapott keveréket alacsony lángon melegítjük, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Nagyon forró, de nem forrásban lévő szószba dobjuk a garnélarákot, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Forrón tálaljuk az asztalra.
Garnélarák saláta
Garnélarák saláta hozzávalói:
500 gramm garnélarák, 3 uborka frissen vagy enyhén sózva, 3-4 paradicsom, 1 csokor zöldhagyma, 2-3 evőkanál növényi olaj, cukor, ecet, só ízlés szerint.
A garnélarák saláta elkészítése:
Forraljuk fel és tisztítsuk meg a garnélarákot. A paradicsomot karikákra vágjuk, az uborkát finomra, a hagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, kevés ecetet és olajat adunk hozzá, összekeverjük a fűszerekkel és a cukorral. Tegye a garnélarákot az edény közepére, körül - zöldségsalátát
A különféle típusú garnélarák gyorsan népszerűvé válnak a modern főzés során. Ez a termék gazdag fehérjében, omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban, antioxidánsokban, jódban, A-, E-, PP-vitaminban stb. Ezért a garnélarák megfelelő kiolvasztása és főzése sürgető kérdés. Hogyan főzzünk hámozatlan fagyasztott garnélarákot? Milyen finom és egészséges ételeket tudsz főzni belőlük?
A garnélarákot kétféleképpen fagyasztják le:
Egészségesebb és maximális mennyiségű tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmazó garnélarákot hőkezelés nélkül fagyasztanak le. Így fagynak meg az északi tengerekben élő garnélarák, miközben semmit sem távolítanak el róluk (sem a fejet, sem a héjat, sem a nyelőcsövet).
A második módszer a főtt termék lefagyasztása, amelyben a hőkezelés után nincsenek kórokozó baktériumok. A forralás tengervízben történik, majd a termékeket gyors fagyasztásnak vetik alá. A táplálkozási tulajdonságok azonban ebben az esetben alacsonyabbak. Így fagynak le a meleg tengerekben élő vagy farmokon termesztett garnélarák.
A fagyasztási folyamat közvetlenül a tengeren is megszervezhető halászhajókon. Leggyakrabban azonban a tengervízbe fagyasztott garnélarák később egy speciális vállalkozásba kerül, ahol a termékek a vásárló számára ismerős megjelenést öltik. Az akvakultúrás garnélarák közvetlenül a feldolgozó üzembe kerül.
A fagyasztási folyamat kétféleképpen történik:
Nem számít, hogyan fagyasztják le a garnélarákot, át kell menniük az üvegezési szakaszon, vagyis vékony jégkéreg borítja őket, amely megtartja a termékben a természetes nedvességet. Üvegezés előtt a termékeket gondosan megmossák, hogy ne sértsék meg a farkat, az antennákat eltávolítják róla.
Technológiai folyamat előírja, hogy a fagyasztásra előkészített garnélarákot 35-45 másodpercig hideg vízzel kell ellátni. Ezt követően a garnélarákokat 7-10 percig -32°C-on gyorsfagyasztják. Az üvegezést és a fagyasztást általában 3-4 alkalommal hajtják végre. Ennek eredményeként 1 mm vastag, vékony, átlátszó jégkéreg jelenik meg a terméken. Ezt követően a termékek becsomagolása és becsomagolása történik.
Kicsi, normál vagy királyrák - mennyi ideig kell főzni ezt a terméket, hogy a lehető legjobban megőrizze tápértékét és ízét?
Tipp: megtudja, hogyan fagyasztották le a garnélarákot, már csak a termék megjelenése alapján:
- nyers szürkés-zöldes színű és egyenes farok;
- főtt - lágy rózsaszín vagy krémes rózsaszín árnyalat és csavart farok.
A természetben több mint 2 ezer garnélafaj található. De két csoportra oszthatók:
A koktélt (salátát) kis garnélaráknak nevezik, amelyek súlya 2-3 gramm, lédús, enyhe tengeri illatú és ízű.
A 30-35 centiméteres brindle, a legnagyobb, a héjon lévő sötét csíkokról kapta a nevét, főzéskor élénkpiros lesz, a hús pedig rugalmas állagú.
A királyi garnélarákot Vannamei fehér garnélának nevezik, húsos és puha, akár 250-30 centiméter hosszú.
A rákfélék mérete határozza meg, hogy mennyit kell főzni fagyasztott garnélarákból.
Ez érdekes! A főtt-fagyasztott garnélarák értékesítése különböző módokon történik:
- egészben, előtisztítás nélkül;
- meg kell tisztítani a fejtől és a héjtól;
- meg kell tisztítani a fejtől, a héjtól és a nyelőcsőtől.
A felsorolt fagyasztási módszerek nem befolyásolják a termék minőségét.
A késztermék csomagjain a mennyiség kilogrammban van feltüntetve. A hidegvízi garnélarák átlagos száma kilogrammonként 90-120. Minél alacsonyabb ez a szám, annál nagyobb a garnéla.
A választás során emlékeznie kell azokra a jelekre, amelyek a termék alacsony minőségét jelzik:
A garnélarákot vékony, átlátszó, egyenletes jégkéreggel kell borítani, és egyenletes színűnek kell lenniük. Most megtanuljuk, hogyan kell főzni a fagyasztott hámozatlan királyrákot úgy, hogy az íze finom és kifinomult legyen.
Kitaláljuk, mennyit kell főzni hámozatlan fagyasztott garnélarákot. Létezik Általános szabályok főtt hámozatlan garnélarák:
A főzés időtartamát a garnélarák típusa határozza meg:
A nem fagyasztottakat 1-2 percig tovább kell főzni.
Mit adhatunk a vízhez.
A legegyszerűbb recept a következő: a garnélarákot enyhén sós vízben (fél liter vízhez 1 teáskanál) megfőzzük babérlevél hozzáadásával.
Vannak azonban szokatlan receptek is:
A garnélarákokat dupla kazánban, cukorral és fűszerekkel ellátott sörben főzik - minden az ízlési preferenciáktól függ.
A hámozatlan garnélarákot először fel kell főzni, hogy ízüket a lehető legjobban megőrizzék.
A főzés után a tisztítást a következő algoritmus szerint végezzük:
Végül a garnélarák farkát eltávolítjuk. Most már natúr is fogyaszthatod, citromlével vagy olívaolajjal leöntve, vagy készíthetsz érdekes ételeket.
Sok főtt garnélarákon alapuló recept létezik.
Sok étel többféle tenger gyümölcsét kever. Például az ízletes és egészséges kiegészítve főtt tojás, majonézes könnyű szósz és fűszernövények.
Eredeti előétel - sült garnélarák. Elkészítéséhez ki kell olvasztani a főtt-fagyasztott garnélarákot, meg kell mosni, meg kell tisztítani és pácolni. A pác tartalmaz szója szósz, 1 nagy kanál citromlé és fél kanál csípős őrölt pirospaprika.
A garnélarákokat egy órán át pácoljuk, majd egy felhevített serpenyőben olívaolajjal megkenjük és 4-10 percig sütjük (a garnélarák méretétől függően). Az asztalra tálaljuk, megszórjuk apróra vágott kaporral.
A garnélarákos saláták leggyakoribb fajtája. Az egyik recept a következő: a főtt garnélához adjunk apróra vágott salátaleveleket, fél citrom levét, 2 evőkanál szójaszószt és olívaolajat és zöldeket.
A garnélarákot vaj készítésére használják halászlé, felkészülés tüzet nyit hozzáadva a pizzához. Ha ismeri a hámozatlan fagyasztott garnélarák főzését, ízletes és egészséges finomságokkal örvendeztetheti meg családját és barátait. Jó étvágyat!
A garnélarák főzésének módja gyakran feltett kérdés, mivel ezek a puhatestűek hasznosságuk és finomságuk miatt nagyon népszerűek. Ebben az anyagban elmondjuk, hogyan kell főzni a garnélarákot, valamint a belőlük készült ételeket.
Mivel hazánkban egy ilyen tengeri finomság leggyakrabban fagyasztva található, ez a főzés legfontosabb titka finom étel- válassza ki a megfelelő félkész terméket:
A minőségi termék kiválasztása után elkezdheti főzni. És itt is jobb nagyon egyszerű szabályokat követni, amelyekről később mesélünk.
A puhatestű megfelelő főzéséhez először el kell döntenie, hogy meghámozták-e vagy sem. Ha van jéghideg nyers hámozatlan garnélarákja, akkor főzés előtt először ki kell olvasztania őket.
1 kg-os csomaghoz szükséges termékek listája:
A főzési folyamat leírása szakaszosan:
A héj nélküli garnélarák egy kész étel, amelyet egyáltalán nem kell főzni. Elfogyasztásuk előtt a terméket forrásban lévő vízbe kell áztatni, és várni kell (nem sokáig), amíg megolvad. Egy ilyen félkész terméktől nagyon finomak. Arra is kiválóak a legfinomabb saláták, melyek közül az egyik receptjét osztjuk meg most.
Szükséges hozzávalók:
Részletes instrukció:
A fő különbség a királyi rákfélék és az egyszerű társaik között a méretük. Elég nagyok, ami azt jelenti, hogy több hús van bennük. A királyrák főzése is egyszerű, és nincs szükség különleges készségekre. A lényeg az, hogy helyesen határozzuk meg, milyen formában fagytak ki. A puhatestű szürke színe azt jelzi, hogy előzetes hőkezelés nélkül fagyasztották, azaz nyersen.
Tekercs szükséges összetevőket 40 darabhoz:
Részletes utasítások:
Ha a rákfélék lágy rózsaszínűek, akkor ez azt jelenti, hogy főtt formában már lefagyasztották. A főtt garnélarákot csak úgy kell felolvasztania, hogy egy kicsit felforralja aromás fűszerekkel.
Terméklista egy 800 grammos kiszereléshez:
Leírás lépésről lépésre:
A tenger gyümölcsei remek falat sörhöz. A fent leírt módon garnélarákot főzhet sörhöz. De azt javasoljuk, hogy próbálja meg főzni őket ugyanabban az italban.
1 kg frissen fagyasztott termékhez szükséges összetevők:
Részletes instrukció: in
A garnélarák megfelelő főzésének képessége garancia arra, hogy az étel kifogástalanul ízletes és egészséges lesz. Reméljük, hogy az általunk készített ajánlások segítenek elsajátítani a gyártási technológiát.
Forraljuk fel a fagyasztott garnélarákot furcsa módon nem mindenki tudja ezt megtenni otthon. A garnélarák az egyik legfinomabb és legkedveltebb sörfalat. Ráadásul az ilyen tenger gyümölcseivel könnyen lehet nagyon ízletes és kiadós saláta, de ahhoz, hogy a maximális hasznot hozza, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a boltban vásárolt fagyasztott garnélarákot. Ettől is függ az étel íze, hiszen Ha egy kicsit alulsült tengeri ételeket fogyaszt, azzal kockáztatja, hogy elrontja a benyomásukat, és gyomorrontást kap.
Az ókori Róma óta azt hitték, hogy a garnélarák fokozza a férfiak potenciáját. Még a mi időnkben is a legtöbb tenger gyümölcsét erős afrodiziákumként használják. Ezenkívül a garnélarák összetétele speciális anyagokat, úgynevezett antioxidánsokat tartalmaz. Megakadályozzák a rákos daganatok kialakulását, valamint megakadályozzák a rákos sejtek terjedését.
A garnélarák használatát terhes és szoptatós nőknek ajánljuk, mivel ebben az időszakban a női szervezetben vitamin- és nyomelemhiány jelentkezhet, ami könnyen pótolhatja a garnélarákos ételeket.
Ami az ellenjavallatokat illeti, a garnélarák csak akkor okozhat kárt a szervezet nem tolerálja és nem szívja fel a fehérjét. Ha ellenőrzi a garnélarákos ételek használatát, és nem eszik túl, akkor azok csak hasznot hozhatnak.
A fagyasztott király- vagy tigrisrák főzése előtt először megfelelően ki kell olvasztani őket. Ezt háromféleképpen teheti meg: hagyja a hűtőszekrényben, amíg teljesen fel nem olvad; dobja a csomag garnélarákot meleg sós vízbe; tegye a zacskó tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe néhány percre. Ez utóbbi módszerrel rendkívül óvatosnak kell lennie, és meg kell akadályoznia a garnélarák főzését.
Miután a tenger gyümölcseit sikeresen kiolvasztották, elkezdhetjük főzni. Megjegyzendő hámozott és hámozatlan garnélarákot megfőzünk különböző utak . Ezért ki kell választania azt, amelyik megfelel az Ön helyzetének.
A hámozott garnélarák főzése nem nehéz. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben, miután felforrt, adjon hozzá sót és kaprot, jól keverje össze, és várja meg, amíg a só feloldódik. Ezután tölthetjük bele az előolvasztott hámozott garnélarákot, és várjuk meg, amíg a víz újra felforr. Rendszeresen keverje meg az edény tartalmát. A meghámozott garnélarákot felforraljuk körülbelül két perc, majd hajtsd szűrőedénybe, majd tedd egy szép tányérra, öntsd le citromlével és díszítsd fűszernövényekkel. A garnélarák készen áll a fogyasztásra, tálalhatja őket az asztalra.
A hámozatlan garnélarák otthoni főzése előtt a legjobb, ha először megtisztítja őket a héjától. Bár ha jobban szereti, főzés után is megteheti.
Tehát a garnélarák tisztításához meg kell csípnie a garnélarák farkát és fejét, majd óvatosan letépni a fejét és a lábát. Ezután kezdje el lassan felhúzni a héjat, fokozatosan megszabadulva tőle. Ha egy vénát lát a teljes háton, és az sötét színű, akkor jobb, ha eltávolítja. Tisztítás után az ilyen garnélarákot megfőzzük, mint a hámozott.
Ha közvetlenül héjában szeretnénk garnélarákot főzni, akkor ezt így csináljuk: forraljuk fel a vizet, forralás után sózzuk ízlés szerint, ha feloldódik, öntsünk bele tenger gyümölcseit. A hámozatlan garnélarákot legalább négy percig kell főzni. Felkészültségük akkor látható, amikor felbukkannak. A húsuk lesz fehér szín. Ezután A garnélarákot szűrőedényben leszűrjük, és azonnal hideg vízbe mártjuk hogy a későbbiekben könnyebb legyen eltávolítani a héjat. Ezenkívül ez segít a főzési folyamat hirtelen leállításában, amely addig folytatódik, amíg a garnélarák le nem hűl. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a garnélarák húsát puhává és ízletessé teheti. A héjból már meghámozott garnélarákokat citromlével meglocsoljuk, majonézzel vagy szósszal ízesítjük, majd fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
A garnélarák hazánkban már régóta nem csemege. Bármelyik szupermarketben megvásárolhatja őket. Leggyakrabban fagyasztva értékesítik adagos kiszerelésben, sőt tömeg szerint is. Gazdagok olyan hasznos elemekben, mint a foszfor és a D-vitamin. Ezek a tenger gyümölcsei hihetetlenül táplálóak, és az összetételükben található nagy mennyiségű fehérje miatt akár a húst is helyettesíthetik az ételben.
A garnélaráknak nagyon sok faja létezik, de két típusra oszthatók: egyesek a hidegvízi rákfélékhez, mások a melegvízi rákokhoz köthetők. A hidegvíz képviselői Kanada, Norvégia és Dánia partjainál élnek a tengerekben. Kisebbek, de sokkal finomabbak, mert horgászattal nyert természetes termék.
A melegvízi garnélarákot Ázsiában és Argentína partjainál termesztik farmokon. Ezek a rákfélék sokszor nagyobbak, de kevésbé hasznosak, és gyakran tartalmazhatnak hormonális gyógyszereket, amelyeket a gazdák a rákfélék növekedésének felgyorsítására használnak. Ezért a boltban lévő termék kiválasztásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a nagy garnélarák nem mindig ízletes és egészséges.
Ha ezt a tenger gyümölcsét lassan kell kiolvasztania, akkor nagyon rövid ideig kell főznie. Ez a legtöbb esetben a termék gyártási feldolgozási fokától függ. Leggyakrabban előzetes hőkezelésen esik át, ezért van ilyen rózsaszínes árnyalata. Ezeket a mintákat legfeljebb 5 perc forralás után kell főzni. Ellenkező esetben "gumi" lesz, és elég nehéz lesz rágni őket.
Nem minden tenger gyümölcse hőkezelt. A frissen fagyasztott garnélarák nyersen fagyasztott termék. Általában sokkoló fagyasztással dolgozzák fel, és legalább 10 percig forralják.
Ha nincs idő a kiolvasztásra, fagyasztott példányokat is főzhet, de csak egy fazék forrásban lévő vízbe kell küldenie őket. Ellenkező esetben elvesztik lédússágukat. Ezeket a tenger gyümölcseit forraljuk 15 másodpercig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és körülbelül 15 percig infundáljuk a húslevesben.
A főzési idő az ízeltlábúak méretétől is függ. A királygarnélát hosszabb ideig főzik, mint a közönséges, szabványos példányokat, de kevesebbet, mint például az argentin garnélát, amely majdnem 3-szor nagyobb, mint a királyrák.
A fagyasztott garnélarák főzéséhez először ki kell olvasztani őket. A leolvasztásnak két módja van - gyors és lassú. Ha van idő a kiolvasztásra, és nincs hová sietni, akkor a lezárt zacskót a termékkel egy langyos vízzel feltöltött serpenyőbe eresztjük, és ott hagyjuk a teljes kiolvadásig, majd a zacskót kinyitjuk és a keletkező vizet kiöntjük. A tenger gyümölcseit megmossuk és megfőzzük.
Ha nagyon kevés idő van a leolvasztásra, akkor a következőképpen járjon el:
A garnélarák teljesen független étel. Nem is kell kitalálni, hogy mit főzz belőlük. Elég csak helyesen felfőzni őket, és így tápláló ételt kaphat egy nagy társaság számára.
Hozzávalók:
Főzés:
Hozzávalók:
Főzés:
A technológia használatának hívei a főzés során szeretni fogják a tenger gyümölcseinek lassú tűzhelyen történő főzésének lehetőségét. Ezt nem nehéz megtenni, ráadásul nem kell megvárnia a víz forráspontját, és utána számolni az időt.
Hozzávalók:
A tenger gyümölcsei lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell olvasztani, majd le kell öblíteni. Ezután egy széles tálba tesszük, hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet és a finomra vágott megmosott kaprot. Az összes komponenst összekeverjük, és a keveréket a multicooker tálba küldjük. A pácolt garnélarákot felöntjük vízzel, állítsuk a multicooker időzítőjét pörkölt módba, vagy egyszerűen csak 20 percre helyezzük a kijelzőre, és zárjuk le a fedelet. A program vége után készétel lyukas kanállal kivesszük a tálból és tányérokra fektetjük.
A mikrohullámú sütő is segít az otthoni garnélarák főzésében.
Tenger gyümölcsei ananásszal. Hozzávalók:
Főzés:
Hozzávalók:
Főzés:
A garnélarákot szósszal tálaljuk, frissen vágott kaporral megszórva.
A főtt garnélarák szintén nagyon tápláló és ízletes első fogás.
Hozzávalók:
Főzés:
Hozzávalók:
Főzés:
Hűtött tenger gyümölcseit adják hozzá a különböző zöldség saláták, valamint a klasszikus "Caesar" garnélarákkal. Bár a garnélarák meglehetősen magas kalóriatartalmú, alkalmanként fogyasztható és diétás étrendben is felhasználható. A "Light" saláta egy példa.
Hozzávalók:
Főzés:
Azok számára, akik nem fogyókúráznak, a főtt garnélarák tökéletes kiegészítője egy tésztaételnek.
Hozzávalók:
Főzés:
Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a garnélarákot.
