Jön a december, és a hagyományoknak megfelelően a következő év előestéjén a kandalló őrei már grandiózus terveket készítenek:
Mire kell főzni Újév, ünnepi és ízletes, hogy a 2018. február 16-ig uralkodó Kakas kedvében járjon - ez a tollas osztag abszurd, pedáns, fényes és büszke fanfaronja?
Az általánosan elfogadott hagyomány az, hogy az újévre elkészítendő ételek természetükben ne ütközzenek a keleti naptár szerinti aktuális év szimbólumával, hanem éppen ellenkezőleg, törekedjenek a kedvére, hangsúlyozzák elsőbbségét. , hogy a Sárga Föld Kutya évének kezdetéig (2018. február 16.) számíthasson pártfogásra és segítségre.
Mielőtt megvitatnánk azt a kérdést, hogy mit lehet főzni az asztalra az újévre, helyes lesz, ha először megtudjuk, mely ételeket nem szereti a Tűzkakas, és az asztalon való jelenlétük „kakasháborodásba” fordulhat. a jövő, majd a problémák.
Viszlát a majom éve
Felejtsd el a banánt
Most én vagyok a mester
És a csirkém!Én jöttem a soromra
Uralja egész évben.
Lovon lesz
Kinek az asztalát szeretemKardok az asztalon kenyér,
Gabona, zab, gomba,
Ha madarat látok
Vissza fogod fizetni!Ne haragudj rám hiába -
Keress más húst.
Az év gazdája én vagyok!
És a csirkém!
Elég csak elképzelni a Roostert fényes, gyönyörű tollazatával, azonnal kiderül, milyen legyen az asztal kialakítása.
Ha nem lehet tűzpiros oldatban megszervezni egy adagot, akkor minden bizonnyal a lehető legszínesebben és színesebben elrendezheti. Különféle többszínű dekorációk és dekorációs elemek mind az asztalon, mind a szoba körül harmonikusan illeszkednek az újévi ünnep általános hátterébe.
Mind az igényes Rooster, mind a barátai el lesznek ragadtatva a harapnivalók, szendvicsek, a lédús gyümölcsök és zöldségek színeiben, valamint a rengeteg zöldben.
Az újévre tematikus salátákat rendezhet. A kakastémát dicsőítő receptek mellett állunk! Ugyanazok a banális Olivier- vagy mimóza-saláták sikeresen kakas alakúra fektethetők, uborka- és pirospaprika-forgács farkát „illesztve”, és a paradicsomból fésűkagylót és sarkantyút vágnak ki.
Aki rendben van a fantáziájával, annak nem lehet gond, mit főzzön a Tűzkakas újévére, hiszen ez az ünnepség jövedelmező alkalom arra, hogy megmutassa tehetségét és kreatívan tündököljön!
Nézze meg a videót arról, hogyan kell gyorsan elkészíteni a Fire Rooster salátát, amely díszíti az újévi asztalt.
Mit kell főzni az újévre, hogy a kakas kedvében járjon. Döntse el, milyen ételeket főzzön Újévi asztal hogy szervesen beleolvadjanak az általános témába, és kiérdemeljék az év szimbólumának tetszését.
Abból, amit a büszke és hetyke Rooster kedvel, nyugodtan készíthet desszerteket és ételeket, anélkül, hogy félne a haragjától. Az ünnepi péksütemények, saláták rizzsel, kukoricával, gabonafélékkel különösen előnyösek.
A darált marha- vagy sertéshússal töltött gombócok különösen megfelelőek lesznek ebben az új évben. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledkezzünk meg a használat fő tilalmáról darált csirke. Az ünnepélyesen díszített pizza egy másik mindenki számára előnyös lehetőség. Gyönyörűen néz ki a nyársra húzott szendvics vörös hallal, különféle kenyerekkel, garnélarákkal, sajttal és kiváló minőségű kolbásszal.
Az ellentmondásos kakastermészet biztos és hosszú ideig tartó megnyugtatása érdekében nem lenne felesleges a saláták tetejét keksszel megszórni, a közepét pedig ünnepi asztal tesz fel egy tál gabonát.
Egy fontos lakoma ritkán telik el halételek nélkül, az újév pedig még inkább. Lehet, hogy állandó jelenlétük titka abban rejlik, hogy a haltestvériség egyetlen képviselője sem szerepel a kínai horoszkóp figurái között, és a háziasszonyok félelem nélkül tálalják őket az asztalra?
Kétségtelen, hogy a sokszínű szivárvány stílusában készült vagy szokatlan kialakítású, fényes zöldség- és gyógynövénydarabokkal festői díszítésű zselés halnak nagy esélye van arra, hogy ennek az újévi asztalnak a koronaételévé váljon.
A citromszeletekkel, gyógynövényekkel és olajbogyóval díszített kaviáros, lazacos és pisztrángos szendvicsek sikeresen változatossá teszik az asztalt és kifinomultságot kölcsönöznek.
Étkezési módja szerint a kakas vegetáriánus. Mit főzzenek az asztalra újévre azok számára, akik tisztelik a növényi ételeket?
Minél inkább változatossá teszi az újévi asztal étlapját gyümölccsel, gombával, zöldséggel, annál bátrabban számíthat az év tulajdonosának kegyeire.
A tűzpiros tartománynak megfelelő élénk, piros-sárga zöldségek és gyümölcsök elegendőek az újévi asztalra.
Az újév a legjobb időszak, amikor töltött pirospaprikát, paradicsomot főzhet, aszpikot és salátákat díszíthet répából és sárgarépából vágott rózsákkal. A nyár óta fagyasztóban tárolt málnáról, eperről, cseresznyéről sem feledkezhetünk meg.
A skarlátvörös alma, a piros szőlő és a napfényes citrusfélék pedig az utolsó akkordot adják a színek extravaganciájában az újévi asztalon.
A desszert kiválasztásakor is ragaszkodni kell a változatosság és az ünnepi vágyhoz. Az ideális megoldás az újévre készíthető sokszínű zseléből és gyümölcsökből készült torta.
Recept:
. többféle vastag zselé készül, különböző színű, amelyeket kis kockákra vágnak, 1 cm-es oldallal;
. almát, kivit, narancsot, grapefruitot, szőlőt is ugyanilyen darabokra vágjuk, és apróra vágott zselével és apróra vágott keksszel keverjük össze a tortához. Minden összetevőnek - gyümölcsöknek, zselének és keksznek - egyenlő térfogatúnak kell lennie;
. mindezt kerek tortaformába kell tenni, felönteni tejfölés hűvös helyre (2-6 fokra) tesszük 8-12 órára megkeményedni;
. asztalra helyezés előtt hasznos lesz a tetejét gránátalma magokkal díszíteni.
Egy szokatlanul ízletes és színes desszert tetszeni fog a legigényesebb vendégeknek.
A gyerekek imádni fogják a különféle szendvicseket, muffinokat, cukormázzal, masztixszal és csokoládéval díszített cupcake-ket.
Milyen újévi lakoma pezsgő fröccsenése és harangszó nélkül? Sem a sorban várakozó Kakas, sem a Sárga Föld Kutya nem húzhatja át ezt a hagyományt, úgyhogy bátran készletezzen kedvenc újévi italából.
De mi a helyzet az erős diplomák szerelmeseivel? Mit főzzenek az asztalra az újévre nekik? Úgy gondolják, hogy egy szilárd és büszke, de baromfi nem utasítja el a klasszikus, valóban férfias szeszes italokat - konyak, whisky, rum és természetesen a vodka. A nőknek azt tanácsolják, hogy alaposan értékeljék a vörös félédes bor vagy likőr ízét.
Mit nem lehet főzni az asztalon az újévre, és hogyan kell helyettesíteni.
A folyó év szimbólumának biztosan nem fog tetszeni, ha bármilyen formában csirkehúst lát az asztalon.
A háziasszony a szokásos meleg ételekben vagy salátákban körültekintően cserélje ki más típusú hússal. Tökéletesen illeszkedik az újévi asztalra sült liba vagy kacsa.
Ha nem tud elképzelni egy asztalt csirke nélkül, és nehézségekbe ütközik, mit főzzön az újévre, a pulykahús receptjei sokat segítenek. A pulyka táplálkozási vezetőnek számít a madarak rokonai között. A salátákban a csirkehús sikeresen helyettesíthető sovány borjú- vagy marhahússal.
A csirketojás elfogyasztásának lehetősége ellentmondásos, és minden háziasszony maga dönti el, hogy nélkülözheti-e. Úgy tűnik, nem szabad megtömni őket töltelékkel, és egy egészben az asztal élére tenni, és nem lesz kakas az Olivier saláta feltűnő hozzáadása ellen (hogyan zajlik az újév enélkül ?! ). A hagyományok különösen buzgó követőinek ajánlható a tyúktojás helyett kacsa, liba vagy fürj.
Videóban legjobb receptekételek az asztalra az Új 2018-as Sárga Föld Kutya Évének találkozóján továbbra is a Tűzkakas uralja.
Az újévi sült liba főzésének csodálatos hagyománya Európából érkezett hozzánk. Sok európai országban évszázadok óta szokás a karácsonyi libát főzni. Az ilyen ételekhez számos finom lehetőség kínálkozik, a libát hajdinával, káposztával, rizzsel és természetesen almával és aszalt szilvával töltik. Figyelmébe ajánljuk öt csodálatos receptek a 2020-as újévre sült liba részletes videós útmutatóval az elkészítéséhez. Biztosak vagyunk benne, hogy egy ilyen étel központi szerepet kap az ünnepi asztalon.
Karácsonyi liba almával angol fényképes tálalási ötlet
A recept hozzávalói:
Főzés:
A teljes főzési idő legfeljebb 4 óra a hasított test méretétől függően.
Hozzávalók:
Nincsenek nehézségek a liba hajdinával történő főzésében:
A németek libát főznek savanyú káposztaés add hozzá a titkos összetevőt, amely ízt ad az ételhez.
Termékek:
Főzés:
A burgonya töltelékként jó lelet a főzés során. A zöldség telített a hús aromájával és ízével.
Hozzávalók libához burgonyával:
Főzés:
rizs szép egyszerű töltelék ehhez az ételhez, de ahogy a libazsírból áztatják a grízt, az az ízek igazi lakoma.
Termékek libához rizzsel:
Főzés:
Következtetés
Ezeket a csodálatos ételeket készítheted el libából a 2020-as újévre. A sült liba olyan ínyenc étel, amelyet egy percnél tovább nem hagynak figyelmen kívül a vendégek. És hidd el, egy ilyen étel nem marad sokáig az ünnepi asztalon. Boldogságot és egészséget az újévben!
A lúd nemcsak szokásaiban, hanem a főzésben is arrogáns: vastag bőr, nehéz csontok és sok zsír. A hús vagy nincs megsült, vagy kiszáradt - nem fogod megrágni. A nem megfelelően főzött libának pedig néha betegesen zsíros íze van. Ez a legmagasabb kalóriatartalmú baromfi: 320 kcal 100 grammonként.
De mindezek a problémák elkerülhetők.
A sütőben való sütéshez fiatal libát kell vásárolni. A három hónapos sokkal gyorsabban sül meg, mint a hat hónapos, de az utóbbi illatosabb lesz, és jobban megfelel a tölteléknek.
A lúd életkora a lábak (ha nem vágják le a vágáskor) és a szegycsont alapján határozható meg. A fiatal liba mancsai sárgák, a hártyák puhák, a szegycsont pedig rugalmas, mint a befelé. A régi mancsok vörösesek és érdesek, a szegycsont pedig nagyon kemény.
Előnyben részesítse a hűtött baromfit. Ha a liba megfagyott, nehéz megállapítani, hogy friss-e. A liba frissességét ugyanúgy határozzák meg, mint a csirkét. Nincsenek foltok a bőrön és idegen szagok, préselés után a húsnak vissza kell térnie a korábbi formájába.
A liba súlyát az etetni tervezett emberek száma, valamint a sütő térfogata alapján kell kiválasztani. Egy 6-7 kg-os hasított testet nehéz lesz sütőlemezre helyezni, és a főzés több mint 5 órát vesz igénybe.
A sütéshez egy 2-4 kilogrammos liba az optimális. A főzési idő ettől függ: kilogrammonként 1 óra.
Az üzletek polcain minden madarat már megkopasztanak és kibeleznek. A szupermarketben vásárolt libát egyszerűen le lehet mosni hideg folyó víz alatt. De jobb, ha alaposan megvizsgálja a hasított testet a toll és a belsőségek maradványaira.
Egy vidéki, vagy egy tanyasi lúd általában alaposabb előkészítést igényel. Ahhoz, hogy megszabaduljon a durva sörtéktől és ropogós héjat kapjon, vegye meg a tetemet a nyakánál, és mártsa egy percre forrásban lévő vízbe. Ismételje meg ugyanezt, de már a libát a mancsánál fogva.
Sütéskor az egész libát nem kell felvágni. Csak a nyakon, a hason és a farkon kell levágni a felesleges zsírt. A szárnyak szélső falanxait is levághatod, mert ha nincs fóliába csomagolva, megégnek.
Ahhoz, hogy a libahús igazán puha és puha legyen, a szakácsok azt javasolják, hogy a húst előzetesen pácoljuk be. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Például.
Ha a liba töltelék nélküli, akkor általában rácson sütjük, amely alá egy tepsit vízzel teszünk, hogy a madárról lecsepegő zsír ne égjen le. Ha a liba meg van töltve, használjunk mélysütőt.
A libát közvetlenül a sütőbe küldés előtt meg kell tölteni. Töltsük meg a hasított test körülbelül kétharmadát (ha túl szorosan töltjük meg, a madár nem fog jól sülni), és varrjuk le a hasát cérnával vagy szúrjuk meg fogpiszkálóval.
Sok töltési lehetőség. A libákat zöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel, hajdina zabkása gombával és így tovább töltik. Tekintsünk hármat klasszikus recept: almával, aszalt szilvával és naranccsal.
dar19.30/Depositphotos.comNagyszerű lehetőség egy ünnepi asztalra ősszel. Szeptember-októberben érik a savanyú és savanyú-édes almafajták, a baromfit a fagyok előtt vágják le.
A libát a fent leírtak szerint elkészítjük, és szárazon pácoljuk. Ehhez keverje össze a sót, a borsot és a fűszernövényeket, és jól dörzsölje be velük a hasított testet. 8-10 óra elteltével bedörzsöljük a libát egy másik préselt fokhagyma és olívaolaj keverékével. Ne felejtse el feldolgozni a madarat benne. Hagyja még 30 percig állni a libát ez alatt a pác alatt.
Ekkor mossuk meg az almát, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk negyedekre. Kívánt esetben eltávolíthatja a héját. Az almát meglocsoljuk citromlével, és megtöltjük vele a libát. Varrja meg a hasított testet nagy öltésekkel, tekerje be a szárnyakat fóliával, majd az egész testet.
Helyezze a libát egy sütőlapra, és küldje el a 200 ° C-ra melegített sütőbe. A libát nem szabad hideg sütőbe tenni: a lassú melegítés miatt sok lesz a zsír, a hús száraz lesz.
Süssük a libát magas hőmérsékleten egy órán keresztül. Ezután csökkentse a hőt 180 °C-ra. Főzzük még másfél órát. Főzés előtt fél órával vegyük le a tepsit és óvatosan hajtsuk ki a fóliát. Kenje meg a hasított testet a felszabaduló zsírral és mézzel.
A tepsit visszatesszük a sütőbe, csökkentjük a hőmérsékletet 20 egységgel, és további 25-30 percig sütjük.
zhenskoe-opinion.ru A sütőzacskó használata felgyorsíthatja a főzési folyamatot. A polietilén hüvelyben a liba jobban telítődik a saját levével, és az aszalt szilva édes-savanyú utóízt ad.
Tegye az elkészített hasított testet egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Adjunk hozzá három evőkanál almaecetet, és hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
Vegyük ki a libát a pácból, töröljük szárazra papírtörlővel és bedörzsöljük a só-bors keverékkel. 10-15 percig állni hagyjuk.
Ekkor öblítse le az aszalt szilvát. Ha a bogyók kemények, tartsa bent néhány percig forró víz. Aztán tömd meg velük a libát. Varrja fel cérnákkal a hasított testet, és kösse össze a lábakat, hogy könnyen beleférjen a zsákba.
Kenje meg a hüvelyt belülről növényi olajjal. Tedd le a libát. Kösd fel a zacskót, és fogpiszkálóval 2-3 szúrást végzünk benne, hogy sütés közben ne repedjen ki.
Az első órában 200°C-on sütjük. A következő másfél óra - 180 ° C-on.
SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com Az egészben sült liba minden lakoma dísze. Ez az étel különösen lenyűgöző lesz az újévi asztalon. Karácsonyra vagy újévre a libát süthetjük naranccsal és mandarinnal. A téli ünnep szimbólumai is.
Készítsük el a pácot: keverjük össze egy narancs levét szójaszósszal, mézzel, sóval és paprikával. Ízlés szerint hozzáadhat ½ teáskanál fokhagymaport is. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük az elkészített libatetemet, és 5-6 órán keresztül, lehetőleg egész éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk. Ne dobja ki a maradék pácot.
A maradék narancsot meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. Tölts meg velük egy pácolt libát. Csomagolja be a lábakat és a szárnyakat fóliába. Helyezze a madarat egy tepsire úgy, hogy rács lefelé nézzen. Töltse fel a serpenyő alját vízzel.
Küldje el a libát a 200 ° C-ra melegített sütőbe. Egy óra múlva csökkentse a hőt 180 °C-ra, fordítsa meg a madarat a mellen, és kenje meg a pác maradékával. Ebben a helyzetben süssük további két órán keresztül. Időnként kinyithatod a sütőt, és a libát meglocsolhatod vízzel hígított mézzel.
Egy finom illatos liba aranyosan ropogós kérgével minden ünnepi asztalon szívesen látott "vendég". Nem meglepő, hogy az újévi liba a sütőben az ünnepi asztal közepén lesz, és mindenki figyelmét felkelti. Nos, hogy pontosan hogyan kell főzni, az a háziasszonyon múlik. Hiszen annyi recept létezik, hogy csak tágra nyílik a szemed. lépésről lépésre utasításokat még a tapasztalatlan szakácsok is könnyedén elsajátítják az ízletes baromfi elkészítésének folyamatát.
Egy finom újévi liba almával, naranccsal és mandarinnal méltó helyet foglal el az ünnepi asztalon. Végül is a húsa olyan puha, és az íze sokáig emlékezetes marad.
Főzési idő -2,5 óra (plusz 12 óra pácolás).
Az adagok száma 6.
Az újévi liba elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
Ünnepi étel elkészítéséhez használja az alábbiakban bemutatott újévi liba receptet:
Mossa meg a libatetemet. Tegyük át egy mély tepsibe. A tetejére facsarjuk a narancslevet. Helyezze a bőrt a liba belsejébe. Fedje le a tartályt a hasított testtel, és hagyja 12 órán át a hűtőszekrényben, hogy a hús bepácolódjon.
12 óra elteltével vegye be a libát, távolítsa el a felesleges zsírt, vágja le a bőrt a nyakon. Gyúrjuk át kézzel minden oldalról úgy, hogy a bőr kissé a hús mögött legyen.
Készítsünk rozmaringot, sót, borsot, gyömbért, kakukkfüvet.
Elég 1 teáskanál kakukkfű és rozmaringlevél felhasználása. Tedd őket egy mozsárba. Reszeljük le a gyömbért, adjunk hozzá körülbelül ugyanannyit a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz. Sózzuk, borsozzuk, őröljük.
Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat. Keverd össze. A keveréket a liba minden oldaláról lereszeljük. A hasított testet belülről is kenje meg.
A gyümölcsöket megmossuk, az almát szeletekre vágjuk. Vágjuk le a héját a mandarinról, de a húsát hagyjuk érintetlenül.
A libát fóliára tesszük, megtöltjük mandarinnal és almaszeletekkel.
A libán lévő lyukat fel lehet varrni, de ez nem szükséges.
Csomagolja be a libatestet fóliába.
A libát fóliában tepsire tesszük, sütőbe tesszük és 160 fokon 1,5 órát sütjük. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt. 15 perccel a készenlét előtt vegyük ki a serpenyőt, hajtsuk ki a fóliát, és kenjük meg ezzel a keverékkel a libát.
Visszatesszük a sütőbe, és fólia nélkül készre sütjük.
Most marad az újévi libát apróra vágva.
Egy ilyen liba minden bizonnyal minden vendég számára vonzó lesz! Csak egy étkezés!
Mint tudod, a liba jól illik édes-savanyú almához. A hús puha, lédús és nagyon ízletes. Ezért a liba almával való főzésének receptje már régóta klasszikussá vált. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt az ünnepi asztalon, és minimális mennyiségű terméket kell használnia.
Főzési idő -3 óra.
Az adagok száma 8.
Egy ízletes újévi liba almával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A liba elkészítése az újévre a sütőben almával meglehetősen egyszerű, így nem fog sok időt igénybe venni:
Az almát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit.
A liba tetemét belülről töltsük meg almával.
A hasított test felületét bőségesen megszórjuk sóval és borssal. Sütőpapíros tepsire fektetjük.
Ha maradt alma, libát tehetnek körbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet is a serpenyőbe. Tekerje be minden oldalról fóliával.
Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőfokot 150 fokra. Süssük még 2 órát, majd vegyük le a fóliát, és csepegtessük le a tepsiről a felesleges folyadékot.
Egy külön tálban keverjük össze a mézet és a 2 evőkanál sütőlibából származó zsírt.
Keverjük össze és vonjuk be a hasított testet a kapott keverékkel.
Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük még körülbelül 20 percig, fólia nélkül, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Az ünnepi újévi liba készen áll.
Most már kivehető a sütőből és az asztalra tálalható fűszernövényekkel vagy zöldségekkel díszítve.
Természetesen ez a recept aligha nevezhető egyszerűnek, de az eredmény több mint igazolni fogja az összes munkát. Ha egy kis erőfeszítést tesz, és pontosan betartja az összes ajánlást, az újévi liba olyan ízletes lesz, hogy a vendégek teljesen el lesznek ragadtatva. Még a tapasztalt háziasszonyok is elkérik a receptet, akik jól ismerik a konyhaművészet titkait.
Főzési idő - 5 óra 30 perc (plusz 12 óra pácoláshoz).
Az adagok száma 10.
Főzéshez ünnepi étel a következő termékekre lesz szüksége:
Az újévi liba recept segít egy finom húsétel elkészítésében:
A hagymát megpucoljuk, majd több szeletre vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Egy nagy serpenyőben, aminek a mérete belefér a libához, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót, a hagymát, a fokhagymát, a szemes borsot, a babérlevelet. Majd a libamell felével lefelé tedd a pácba. Ha a felszínre úszik, nyomja le a hasított testet valami nehézkessel. Hagyja a libát 12 órán át pácolódni.
Egy megjegyzésben! A pác elkészítéséhez szobahőmérsékletű vizet használnak.
Az aszalt szilvát külön edénybe tesszük, és felöntjük a konyakkal. Hagyja 1,5 órán át.
Libamáj, pulykafilé apróra vágva.
Tegye ugyanezt a sertéshússal.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük.
Ezután tedd a sertéshúst a sárgarépára egy rövid időre.
Ezután beleöntjük a pulykafilét.
Csepegtessük le a konyakot, és keverjük össze az aszalt szilvát a savanyú káposztával.
A tojásfehérjét mixer segítségével habbá verjük. Ezután keverjük össze savanyú káposztával és aszalt szilvával.
Keverjük össze a serpenyő tartalmát savanyú káposztával, aszalt szilvával és tojásfehérjével. Ez lesz a töltelék a libának.
A liba tömése előtt fel kell varrni a nyakát egy szokásos cérnával. Ezután elkezdheti tölteni a libát. A hátoldalon a hasított testet is felvarrják, hogy a töltelék ne essen ki.
A libát fóliában 140 fokon 4 órán át sütjük. 30 perccel a készenlét előtt hajtsa ki a fóliát, vonja be mustárral a hasított testet, és tegye vissza a sütőbe. Amikor étvágygerjesztő aranyszínű kéreg keletkezik a liba felületén és tiszta leve folyik ki, kiveheti a tepsit.
Mielőtt felszolgálná az újévi libát az asztalon, ki kell húznia belőle az összes szálat.
Az ünnepi asztal gyönyörű bemutatásához az újévi libát a háziasszony belátása szerint lehet díszíteni.
Ez az egyik legtöbb egyszerű receptek, mely szerint libát készítenek az újévre. Az ünnepek előtti felhajtás alatt nem kell több időt töltenie, elegendő apró manipulációkat végrehajtani és a madarat a sütőbe küldeni.
Főzési idő - 4 óra 20 perc.
Az adagok száma 6.
Ahhoz, hogy az újévi liba elképesztő ízével tetsszen, a következő termékekre van szüksége:
Ahhoz, hogy finom és lédús libát főzzön az újévre a sütőben, a következőket kell tennie:
200 fokos sütőben 4 órán át sütjük.
Ha kész az újévi lúd, kiveheted az ingujjból, szép edényre teheted, és almaszeletekkel díszítheted. Ez az étel kiválóan illik vörösborhoz. Egy ünnepi asztalhoz nem is találsz jobb dekorációt.
A videóreceptek segítenek libát főzni az újévre.
Vannak ételek, amelyek nem csak ízletesek, táplálóak és vitaminosak. Az ezekből a termékekből készült ételek minden rokont és barátot az asztalhoz gyűjtenek. Leggyakrabban ezek olyan húsételek, amelyeket meglehetősen nehéz elkészíteni. Ez a cikk megvitatja, hogyan kell megfelelően főzni az újévi libát.
Ha válaszol arra a kérdésre, hogyan főzzünk finom libát az újévre, akkor azt mondhatjuk, hogy ez egyszerre nehéz és egyszerű. A nehézség az, hogy a libahús kemény lehet, még akkor is, ha három óránál tovább sütjük. De a legfontosabb dolog a termék megfelelő előkészítése és a kívánt hőmérsékleti rendszer kiválasztása. Nem kell a lúd fölé állni, megfordítani, ügyelni kell arra, hogy a kéreg ne égjen meg.
Fontos! Ahhoz, hogy a liba finom legyen az újévi asztalon, nagyon fontos a sok szabadidő, néhány speciális eszköz, valamint egy jó sütő lapos tepsivel. Még jobb, ha a madarat speciális libában főzzük.
A lúd olyan baromfira utal, amely nagyon nagy méretre is képes. Ezért a hasított test kiválasztásakor nagyon komolyan vegye ezt a folyamatot. Azonnal képzelje el, hogy a kiválasztott liba belefér-e a sütőbe, miközben nem érinti a falait. Az újévi liba finom és elegáns étel. Elkészítésének legegyszerűbb és legnépszerűbb módjait kínáljuk.
Hogyan főzzünk libát az újévre. Gyakori módszerek.
Annak érdekében, hogy az étel jól sikerüljön, fontos a hasított test elkészítésének és a tölteléknek a szakasza. A baromfi sütőben történő főzése során fontos, hogy a bőr ne szárítsa ki, és a madarat olyan sokáig főzze, hogy az összes hús megsüljön.
A libát úgy kell főzni, hogy a hús puha legyen, a hasított test előzetes előkészítése segít. Sóval és fűszerekkel kell bedörzsölni, és hideg helyen egy-két napig állni kell. A választott recepttől függően a hasított testet fehérborral is felöntheti, és öt órán át hűtőszekrényben tarthatja filmben. A töltelék kiválasztásakor ne feledje, hogy zsírt kell felszívnia. A zsír felszabadul a főzés során és még a hasított test pácolásakor is.
A liba és a töltelék elkészítésekor a madarat meg kell tölteni a töltelékkel, és fel kell varrni a hasát. Szorosan kösse össze a mancsokat, hogy ne érjen hozzá a sütő falához. Ezután ügyeljen arra, hogy apró vágásokat vágjon a bőrön, hogy a zsír kijöjjön. Kenjük meg a liba bőrét vajjal vagy majonézzel, hogy ropogósra és sültre süljön.
A tepsi aljára, amelyen főzni fogunk, mindenképpen öntsünk egy kevés vizet. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Főzzük három órán keresztül. 40 perc elteltével nyissuk ki a sütőt, és öntsük le a madarat a már adott zsírral. Víz mostantól harminc percenként.
Ez a legegyszerűbb módja a baromfi sütésének a sütőben. A hasított testet ecet, mustár és méz keverékével kell bevonni, fekete bors és curry hozzáadásával. A madarat csak körülbelül 50 percig pácoljuk hideg helyen. Ezután készítse el a tölteléket, töltse meg a madarat.
A lábakat és a szárnyakat megkötözzük, sütőhüvelybe tesszük. A varrás legyen felül, a hüvely végeit is fel kell emelni. Öntsön néhány evőkanál vizet a hüvelybe, kösse meg a végét, és küldje el a madarat a 200 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük két és fél órán keresztül. Ne felejtse el megfordítani a hasított testet 40 percenként a főzési folyamat során. Ahhoz, hogy a madár kérge vöröses legyen, 30 perccel a főzés vége előtt vágja le a hüvelyt, és a főzés végéig 10 percenként öntsön zsírt a madárra.
A madár ilyen módon történő előkészítése az új évre szintén nem okoz sok gondot a háziasszonynak. Készítse elő a hasított testet, mint a főzésnél, egy hüvelyben, csomagolja be fóliával és tegye egy serpenyőbe. Fedjük le a tepsi tetejét is alufóliával. Így mindössze két óra alatt megsüthet egy libát, mert a fólia nem engedi elpárologni a zsírt és a nedvességet. Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjon, fél órával azelőtt, hogy készen állna, nyissa ki a fóliát, és időnként öntse le a libát zsírral. A szilveszteri asztalra való tálalás előtt vegyük le a madarakat a fóliáról, tegyünk rá egy szép edényt, öntsük le újra zsírral és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Liba receptek az újévre
Természetesen az újév és a karácsony leghagyományosabb liba receptje a baromfi almával. Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell libát almával főzni a sütőben, először elő kell készítenie az ételhez szükséges összes összetevőt. Ez egy nagy liba, hat kis savanyú alma, fél pohár mazsola vagy más szárított gyümölcs, nem túl sós disznózsír és fűszerek ízlés szerint.
A libát alaposan megmossuk, kívül-belül bekenjük só- és fűszerkeverékkel, kevés növényi olajjal. Hagyja a madarat 5 órán át, de lehetőleg egy napig pácolódni hideg helyen. Távolítsa el a magot az almáról anélkül, hogy megsértené a gyümölcs épségét. Minden almába tegyen egy darab disznózsírt és szárított gyümölcsöt. Helyezze az almát a madár belsejébe, és varrja fel a hasított testet, kösse meg a lábát. A maradék zsírt hosszú csíkokra vágjuk. A sütőt bemelegítjük (200 fok). Most egy tepsire öntsünk egy kevés olvasztott zsírt és tegyük bele a libát. Egy tepsire öntsünk pár evőkanál vizet. Három órán át főzzük, közben félóránként kinyitjuk a sütőt, és leöntjük zsírral a libát, amit már sikerült kiemelnie. 30 perccel a főzés vége előtt a madarat a narancsból és citromból frissen facsart lé keverékével önthetjük le.
Egy másik érdekes és eredeti módja a liba főzésének az újévre. A libát kívül-belül sóval, borssal lereszeljük, a szabályok szerint bepácoljuk. A töltelék elkészítéséhez csavarja össze a köldököt, a szívet és a májat egy húsdarálóban. Keverjük össze, adjunk hozzá két apróra vágott hagymát és pirítsuk meg egy serpenyőben, majd adjunk hozzá egy pohár hajdinát (vagy rizst). Most töltse meg a libát a kapott darált hússal, varrja fel szálakkal. Tegye a hasított testet egy sütőlapra, és vonja be majonézzel, finomra vágott fokhagymával. Betesszük a sütőbe, és három órán át sütjük. Időnként öntözzük meg a madarat az általa kiválasztott zsírral.
Egzotikus és szokatlan, de nagyon finom lehetőség baromfi főzés. Egy libát veszünk, három evőkanál narancslevet, mézet, növényi zsírt, három nagy narancsot, két evőkanál vajat, sót, borsot ízlés szerint. Két pohár tyúkhúsleves(lehet, csak vizet), negyed csésze narancslekvár és száraz fehérbor, tejszín, egy apróra vágott hagyma, két evőkanál vaj, két teáskanál keményítő (két evőkanál hideg vízzel hígítjuk).
Most elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra. Ekkor vágja le a szárnyak egyes részeit a hasított testről. A narancsot meghámozzuk és szeletekre osztjuk. A héját vékony szeletekre vágjuk. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, adjuk hozzá a héját. Pároljuk egy percig, majd tegyük a liba üregébe az olajat és a narancshéjat. Ezután össze kell keverni a narancslevet, a növényi olajat. A liba külsejét megkenjük a keverék felével, bedörzsöljük sóval, borssal és a sütőben kb.
Ezután egy óra múlva ismét kenje meg a libát mézkeverékkel, és küldje el egy további órára. Amikor a liba kész, ki kell kapcsolni a sütőt, és további húsz percig állni kell. Most el kell készítenünk a szószt a madár számára. Ehhez felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a hagymát és a libaszárnyakat. Három perc párolás után felöntjük a borral, majd a húslevessel és narancs lekvár. Forraljuk fel és főzzük öt percig, majd adjuk hozzá a tejszínt és a keményítőt. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Távolítsa el a szárnyakat a szószból, és öntse a kész terméket egy tálalóedénybe. A libát tálra tálaljuk narancsszeletekkel és friss fűszernövényekkel, a szószt külön tálaljuk.
Reméljük, hogy megkapta a választ minden kérdésére, hogyan kell főzni egy libát az újévre. Már csak egy libát, egy módszert és egy receptet kell választani az elkészítéséhez, és várni kell az újévet. Általában este 21 órakor beteszik a libát a sütőbe, és éjfélre teljesen készen van az étel.
