Ezért pár - három üveg ez az illatos finomság megtalálható minden takarékos háziasszony kamrájának polcain.
Amikor a gyümölcs vöröses, lédús oldalai kikukucskálnak a lombok között egy ágas körtefán, kissé szomorú lesz. Elmúlik a nyár és jön az aranysárga őszi idő! Ez a legjobb alkalom az egészséges gyümölcskészítményekre, és borostyánkörte -lekvárt főzhet. Ezen az oldalon bemutatok nektek 5 egyszerű receptet a körtelekvárhoz télen egyetlen matrica alatt az üvegeken: "Egyél és nyald az ujjaidat!"
Kezdjük a legegyszerűbb recepttel. A körtelekvár elkészítése és a télre való feltekerése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő fiatal szakács is megbirkózik vele.
Elkészítjük a termékeket:
Készítmény:
Elkészült a gyors körtelekvár! A hideg január egyik estéjén ízletes családi teapartit rendezhet!
A lekvár hozzávalói:
Készítmény:
A nagyon sűrű édességek szerelmeseinek ajánlatos a finomságot 4 -szer felforralni.
A gyümölcs majdnem átlátszó lesz, és a lekvár kihűlés után végül besűrűsödik. Most üvegekbe rakható, és az asztalhoz tálalva értékelheti az ízét!
A főzés összetevői:
Készítmény:
Az édesszájúak örömére már sűrű körtés finomság is tálalható az asztalon, télen pedig egy üveg lekvárt nyithat az ünnepekre és a családi teapartikra!
Sűrű körtelekvár elkészítéséhez a szirupot viszkózus méz állapotába kell forralni. A recept nem bonyolult, de kicsit bütykölni kell, de az eredmény minden várakozást felülmúl.
A főzés összetevői:
Készítmény:
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük, és télre elrakhatjuk.
Érdekes módon ellenőrizheti a lekvár készenlétét: öntse egy kicsit a kihűlt szirupot egy tányérra, és futtassa az ujjával vagy egy kanállal. A horony nem csatlakozhat!
Szeptember és október az őszi betakarítás forró évszaka! A tapasztalt háziasszonyok receptjei szerint borostyánlekvárt főzhet körtéből, a citrom citrusos jegyzete pedig egyedi aromát és nyári frissességet kölcsönöz neki.
Készítsük el az összetevőket:
Készítmény:
Előszó
A körtelekvár finom és egészséges desszert. Elkészítése lehetővé teszi, hogy élvezze ezt a gyümölcsöt, és töltse fel a szervezetet vitaminokkal és mikroelemekkel, még azok számára is, akik ellenjavalltak a nyers körtében, azaz gyomorfekélyben szenvedőknek. A körtelekvár elkészítése, beleértve a téli időszakot is, nem bonyolultabb, mint bármely más, de ahhoz, hogy helyesen tegye, be kell tartania ennek a gyümölcsnek a receptjeinek árnyalatait.
A használt recepttől függetlenül ajánlott lekvárt főzni azokból a fajtákból, amelyek gyümölcse meglehetősen sűrű és nem túl édes. A legtöbb tapasztalt háziasszony leggyakrabban hercegnőt vagy citromot vesz. Azonban bármilyen más fajta is alkalmas, amíg a körte nem túlérett - rugalmasnak kell lenniük tapintásra vagy akár kissé keménynek. A szükséges keménységet egy vagy több gyümölcs megkóstolásával lehet meghatározni.
Néhány tapasztalt háziasszony azt tanácsolja, hogy lekvárt készítsen a késő őszi fajták körtéjéből. Ezenkívül meg kell főzni a gyümölcsök teljes érési időszakának kezdete előtt. Ez azonban minden fajtára vonatkozik. És mivel a körte érési ideje meglehetősen hosszú, és ennek a kultúrának különböző érési periódusú fajtái vannak, a nyári-őszi szezonban meglehetősen hosszú ideig lekvárt készíthet. A szélességi körünkön termesztett körték esetében ez az időszak körülbelül augusztus elejétől szeptember végéig tart. Tehát minden háziasszonynak lehetősége van kísérletezni mind a gyümölcs különböző fajtáival, mind az érettség mértékével, valamint különféle recepteket kipróbálni, és akár sajátot is létrehozni.
Ami a gyümölcsök megjelenését és minőségét, azok feldolgozását és főzés előtti elkészítését illeti, akkor mindent ugyanúgy kell tenni, mint közben. Szükséges az egészséges, lehetőleg teljesen ép és nem férges gyümölcsök kiválasztása. Ezután alaposan meg kell mosni őket. Ezt követően levágunk minden korhadt és féregszerű helyet, valamint sötét foltokat a gyümölcsről. Ezenkívül, ha kiderül, hogy a körtének túl sűrű héja van, ajánlott azt is levágni. És ez a körtelekvár "durva" lesz. A gyümölcsöket félbevágjuk, és eltávolítjuk a szárakat és a magot maggal. A főzésre való felkészülés végén pedig vágja le a gyümölcs hámozott felét a kívánt méretű és alakú darabokra, például kockákra vagy szeletekre. Az utóbbi esetben használhat egy sor receptet a főzéshez.
Körte gyümölcsök kiválasztása
Mennyi ideig tart a főzés? Körülbelül 1 óra - amíg a lekvár elkészül, amikor a szirup és a körte majdnem azonos színű lesz, és maguk a gyümölcsök puhák és látszólag átlátszóak. Ezenkívül, ha szükséges, hogy a lekvárban lévő körte darabjai sértetlenek maradjanak, akkor azt 3, 20 perces készletben kell megfőzni, és nem 1 órán keresztül. Néhány recept rövidebb időközökre bontja az órát. Körtelekvárt kell főznie, szorosan követve a folyamatot, nagyon hajlamos az égésre. Tehát gyakran keverni kell, amihez fából készült spatula szükséges. Szükséged lesz egy tányérra és egy evőkanálra is a hab eltávolításához.
Az üvegeket és a fedeleket alaposan meg kell mosni. És ha körte desszertet készítenek a télre, akkor azt is sterilizálja. Sőt, a burkolatoknak ebben az esetben fémnek kell lenniük, nem pedig műanyagnak. Ezenkívül, ha lekvárt készít a télre, akkor még forrón üvegekbe kell önteni, majd azonnal fel kell tekerni. Ezt követően a tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és fedővel lefektetjük egy sűrű meleg tárgyra, és ugyanezt a tetejére csomagoljuk. Ezután hagyjuk a lekvárt szobahőmérsékletre hűlni a tél folyamán, majd elküldjük, hogy sötét, hűvös szobában vagy egy helyen - pincében, pincében vagy hűtőszekrényben - tároljuk.
A közeljövőben fogyasztásra szánt lekvárt lehűlés után üvegekbe tölthetjük. Vagy akár a télre készülve, még melegen csomagolhatja a tartályokba, és miután nehezen eltömődött nylon fedéllel, meleg ruhával is becsomagolhatja. A bankokat nem kell megforgatni. Lehűlés után ezt a körtelekvárt ugyanott tárolják, mint a télire főzöttet, de általában hűtőszekrényben.
Ezek a legegyszerűbb receptek a kivitelezéshez, de lehetővé teszik, hogy körte desszertet készítsenek, amelynek kifejezett íze csak ez a gyümölcs. Egy ilyen lekvárban nem lesznek más gyümölcsök és fűszerek zavaró árnyalatai, lehetőség van arra, hogy élvezze a körte ízének és aromájának finomságát.
A receptek csak a körte mennyiségének és a cukor és a víz térfogatának arányában különböznek egymástól. Néha citromsavat adnak hozzá, hogy kissé savanyítsák ezt a desszertet.Általában mennyit kell bevenni, minden háziasszony maga dönti el, attól függően, hogy mennyire édes a körte a főzéshez, és saját preferenciái alapján is. Az alábbiakban 2 alapvető recept található. Ezek alapján kísérletezhet saját lehetőségeinek létrehozásával. Vagy körtelekvárt szigorúan ezek szerint készíthet, anélkül, hogy bármit megváltoztatna.
Az első recept csak cukorral és szükség esetén vízzel készült. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
Vágja le az elkészített körtét, és tegye egy lekvár főzéséhez kiválasztott tálba (medencébe). Az apróra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral, amelyet ezután el kell simítani a darabok felületén. Hagyja a körtét 2-3 órán át levében. Ezután egy tál gyümölcsöt teszünk a tűzhelyre, és tartalmát felforraljuk. Ha kevés gyümölcslé szabadul fel, ami akkor fordul elő, ha a körtefajta nem különösebben lédús, javasoljuk, hogy a receptben feltüntetett vízmennyiséget öntsük a tálba forralás előtt.
Körte szeletek lekvár készítéséhez
Az édes gyümölcstömeg felforralása után, időnként megkeverve, kis lángon egy órán át főzzük. Az eredmény mézszínű lekvár, puha körte darabokkal. Ha úgy kell főzni, hogy a szirup vékonyabb és a gyümölcs keményebb legyen, akkor 3 menetben, szünetekkel kell főzni, ezalatt a lekvár teljesen kihűl. Vagy lekvárt készíthet az alább javasolt módon.
Citromsavval. Szükséged lesz:
Az elkészített körtét vágjuk szeletekre (kockákra), tegyük egy tálba vagy medencébe, és töltsük fel vízzel. Ezután a tűzhelyre tesszük az edényeket gyümölccsel. Forraljuk fel a vizet, majd főzzük benne a körtét, közepesre csökkentve a hőt 10-15 percig. A gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha egy szűrőedényt hideg vízbe merít.
Ezután a gyümölcs blansírozásához használt edényben elő kell készítenie a szirupot. Ezenkívül elkészíthető a víz alapján, amelyben a körtét főzték. Ehhez öntsön cukrot egy tálba, tegye ezt az edényt a tűzhelyre, majd gyújtson közepes lángra. Amíg a víz felmelegszik, a cukrot teljesen fel kell oldani benne. Ezt követően a kapott keveréket keverés közben felforraljuk. Ezután öntsük a szirupot a körtébe, amely ekkor már átkerült a szűrőedényből egy másik medencébe, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.
Ezután az édes gyümölcskeveréket alacsony lángon felforraljuk. Miután a lekvárt 5-7 percig forraljuk, vegyük le a tűzről, majd hagyjuk 6-8 órán át állni, és főzzük újra ugyanilyen rövid ideig. Összesen 3-4 főzést kell elvégeznie. A főzés legvégén pedig citromsavat kell adni a majdnem kész lekvárhoz, és azonnal alaposan el kell keverni sziruppal.
Ha a körtelekvárt más gyümölcsökkel és fűszerek hozzáadásával főzik, akkor további ízt és aromát kap, pikánsabbá és egyeseknél finomabbá válik. De az ízek, mint mondják, nem vitatkoznak. A körtét legjobb citrommal, naranccsal, almával és mandulával kombinálni, és a fűszerekből természetesen csak vaníliát vagy fahéjat, sőt menta is hozzáadható.
Az alábbiakban ezeket az adalékanyagokat tartalmazó recepteket ajánljuk. A körte és a felhasznált gyümölcsök mennyiségi kapcsolata eltérő lehet. Mennyit kell bevenni, a hozzáadott gyümölcs kívánt ízintenzitásától függ.
Naranccsal. Szükséged lesz:
Tegye az előkészített és apróra vágott körtét egy edénybe. A meghámozott, majd kimagozott narancsokat kockára vágjuk, és a tetejére tesszük. Ezután egyenletesen töltsük meg a teljes citrusos-körtés masszát cukorral, majd hagyjuk egy éjszakán át levet hagyni. Másnap, mielőtt felforralná a gyümölcsöket, győződjön meg arról, hogy elegendő gyümölcslevet termeltek -e. Gyümölcs- és citrusfélék ne nyúljanak ki belőle. Ideális esetben kissé lebegniük kell benne. Ha a körte száraznak bizonyul, és nincs elég lé, akkor vizet kell hozzáadni a tartályhoz velük és a naranccsal.
Ezután a lekvárt a tűzhelyre tesszük, majd felforraljuk. Amikor felforr, csökkentse a tüzet alacsonyra, de ezen a ponton enyhe forrást fog tartani. Ezután főzzük a gyümölcs-citrus keveréket alacsony lángon körülbelül másfél órán keresztül. A főzési idő alatt folyamatosan keverni kell a lekvárt, és rendszeresen eltávolítani a habot a felületéről.
Citrommal. A recept hasonló az előzőhöz, de a narancs helyett 3 darabot kell venni. citrom és cukor - 2,5 kg. A következő különbség az, hogy a citromot csak a magokból kell hámozni, és a héját elhagyjuk. Ezután a citrusokat csavarni kell egy húsdarálóval, majd hozzáadni a tartályban lévő körtéhez. Hagyja a cukorral borított citrom-gyümölcs masszát legalább 3 órán át főzni. És ezt követően ugyanúgy körtelekvárt kell főzni, mint egy narancsnál, de csak kis lángon kell főzni körülbelül egy órán keresztül.
Körtelekvár citrommal
Almával, mentával és citromsavval. Szükséged lesz:
A menta ágakat megmossuk és hagyjuk megszáradni. Az almát főzéshez ugyanúgy készítjük el, mint a körtét. Ezután mindkét gyümölcsöt azonos alakú és méretű darabokra vágjuk, egy edénybe tesszük, egyenletesen megtöltjük a gyümölcsöket cukorral. Ezután hagyjuk őket egy éjszakán át áztatni, és levét választani. Másnap, ha kevés lé szabadul fel, adjunk hozzá vizet a gyümölcshöz. Ezután a tűzhelyre tesszük és felforraljuk.
Ezután a lekvárt állandóan kevergetve, kis lángon körülbelül egy órán keresztül, másfél, nem tovább kell főzni. Ha 20 perc van a főzés végéig, adjunk hozzá citromsavat, és azonnal alaposan keverjük össze. Ezután menta gallyakat teszünk a forrásban lévő gyümölcsmassza felületére. Ugyanakkor nem engedhetik meg, hogy megfulladjanak, vagy legalábbis keveredjenek a lekvárral, különben később nehéz lesz megtalálni és kinyerni őket. A főzés végén, közvetlenül azelőtt, hogy a desszertet a konzervdobozokba öntené, vegye ki belőle a mentát.
Mandulával és vaníliával. Szükséged lesz:
A mandulát turmixgépben őröljük. Ezután a főzéshez kiválasztott edényben fel kell forralni a vizet. Ezután az előkészített és apróra vágott körtét leengedjük. Kb. 3 percig forraljuk őket, öntsük a vizet egy másik külön edénybe, öntsünk oda cukrot. Ezután ebben a tartályban megfőzzük a szirupot, amellyel az elkészítése után azonnal felöntjük a körtét. Hagyja a gyümölcsöt ebben a formában körülbelül 3-4 órán át. Tegye a körtét sziruppal a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután a lekvárt kis lángon kell főzni kb. 10 percig, majd 3-4 órán át újra beáztatjuk. Ezt követően pároljuk 20 percig.
Amikor már csak 10 perc van hátra a főzés végéig, adjunk hozzá mandulát és vaníliát a lekvárhoz, majd alaposan keverjük össze.
A fahéj jól illik a körtéhez, és fokozza ennek a gyümölcslekvárnak az ízét és aromáját. Ezenkívül a fahéjas körte lekvár egészségesebb és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Ez a fűszer saját gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és erős antioxidáns. A körtelekvár készítésének receptjeiben őrölt fahéjat és rudakat egyaránt használnak. Leggyakrabban ezt a fűszert akkor adják hozzá, ha körtét citrusfélékkel főznek. Különösen finom lesz náluk.
Recept fahéjjal és naranccsal. Szükséged lesz:
Tegye az elkészített és apróra vágott körtét a főzéshez kiválasztott edénybe. A héjából hámozott narancsokat, majd a magokat szeletekre szedjük. Ez utóbbit apró darabokra vágjuk. Dobja a narancsbőrt egy másik edénybe, és töltse fel vízzel, amelyet a tűzhelyen felforralunk. Főzzük a héját 5 percig, majd távolítsuk el és dobjuk ki. Öntsön cukrot és fahéjat a kapott húslevesbe. Folytatjuk a húsleves főzését, közben jól keverjük, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Ezután öntsük a gyümölcs-citrus masszát a kapott sziruppal, tegyük az edényt a tűzhelyre, ahol felforraljuk. Forrás után főzzük a szirupot a gyümölcsökkel 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően ismét felforraljuk a lekvárt, de aztán a végére kell főzni, ráadásul alacsony lángon és amíg a gyümölcsök átlátszóságot nem kapnak.
Fahéjjal és citrommal. Szükséged lesz:
Tegye az előkészített és apróra vágott körtét egy edénybe. Egy másik tartályban el kell készítenie a szirupot. Öntsünk bele vizet és adjunk hozzá cukrot. Ezután ezt a keveréket folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak. Amikor a víz felforr, öntsük hozzá mindkét citrom levét, és forraljuk 5 percig. Ezután öntsük a gyümölcsöt a kapott sziruppal, tegyük a tartályt velük a tűzhelyre, és forraljuk fel a szirupot körtével, majd azonnal eloltjuk a tüzet. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyja hatni 7 órán keresztül.
Ezután tegye újra a tűzhelyre, dobjon bele fahéjrudakat, forralja fel, majd főzze 5 percig. Ezután ismét levesszük a lekvárt a tűzről, félretesszük és megvárjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután ismételjük meg az utolsó műveletsort (csak a fahéj dobása nélkül) még 1 alkalommal. Ezután tegye a gyümölcsöt a tűzhelyre az utolsó forraláshoz. Lassú tűzön folytatjuk, és amíg a lekvár kívánt készenléti szintjét el nem érjük (a szirup vastagsága, a körte lágysága és átlátszósága).
Körtelekvár naranccsal
A körtelekvárt joggal tekintik a legfinomabbnak és a legszebbnek. A szokatlanul illatos körtelekvár világos narancs ízű és a napon ragyogó átlátszó körteszeletek bárkit meghökkenthetnek. Ez a lekvár szépsége és aromája mellett jót tesz az egészségnek. Ezért nyáron és ősszel, amikor a körte érett, elő kell készítenünk a télre. Itt van anyám remek receptje - körtelekvár narancsszeletekkel.
Hozzávalók:
1 kg. körte
1 kg. Szahara
2/3 csésze víz
1/2 narancs
Ahhoz, hogy a körtelekvárt szeletekre főzzük, érett, de nem túlérett körtére van szükségünk. A gyümölcsnek elég szilárdnak kell lennie, és az őszi körte a legalkalmasabb a lekvárhoz.
A körtét alaposan megmossuk. Vágja félbe, távolítsa el a magokat. Ha a héja túl vastag, vágja le a héját.
A körtét vékony szeletekre vágjuk.
A lekvárhoz készített körtét felöntjük sós vízzel, majd leöntjük ezt a vizet.
A körte mennyisége alapján megfőzzük a szirupot (2/3 pohár víz + 1 kg cukor minden körte kilogrammonként).
Töltsük meg a körteszeleteket forró sziruppal. Főzzük 5-7 percig alacsony lángon.
A lekvárt tiszta gézzel lekötjük, 6-10 órán át állni hagyjuk.
Másnap a lekvárt felforraljuk, 5-7 percig forraljuk, majd ismét félretesszük 6-10 órára. Háromszor megismételjük.
A narancs felét alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá narancsot a körtelekvárhoz.
Főzzük 30 percig alacsony lángon. A körtelekvárt időnként megkeverjük.
A kész lekvárban lévő szirupnak sűrűnek és gyönyörűnek kell lennie.
A szirup készenlétének ellenőrzéséhez vegyen egy kis szirupot egy kanállal, és csepegtesse lehűtött tányérra. Ha a szirup nem terjed a tányérra, akkor kész a lekvárunk. Van egy másik módszer is: csepegtessen egy csepp körtelekvárt egy pohár hideg vízbe. Ha a csepp azonnal feloldódik, akkor a lekvár még nincs kész, és ha a csepp biztonságosan elérte az alját, akkor a lekvárunk megfő.
A kész körtelekvárt steril üvegekbe öntjük és feltekerjük. Az újrahasználható fém kupakok is működnek.
Finom és gyönyörű körtelekvárt szeletelünk el finomított narancsaromával a polcra, hogy egy hideg téli estén mindenkit teával, csodálatos körtelekvárral tegyünk jóvá.
Körtéből finom és praktikus válogatott lekvárokat is készíthet.
Vegyes lekvár almával és körtével
Akinek nyaralója vagy kis személyes parcellája van, az gyakran olyan problémával szembesül, hogy a gyümölcsök szinte egyszerre érnek. Ilyen helyzetben, amikor almát, körtét, szilvát gyűjtött össze ... és azokat sürgősen fel kell dolgozni, a legjobb megoldás a válogatott lekvár főzése. Általában az ilyen lekvár szokatlanul ízletesnek bizonyul, mert a különböző gyümölcsök íze és illata keveredik és összefonódik benne. És ez a nagy pluszja. A második plusz az, hogy a gyümölcsök nagyon különbözőek lehetnek, ami cselekvési szabadságot biztosít. Szóval, elmondok egy receptet válogatott lekvárhoz almával, körtével és szilvával.
Hozzávalók:
0,5 kg. almák
1 kg. körte
300-400 gr. érett szilva
1,5 kg cukor
1,5 csésze víz
Mint fentebb már írtam, a válogatott lekvárhoz tartozó gyümölcsök összetétele eltérő lehet mind összetételben, mind arányban. Ezért vesszük a rendelkezésre álló almát és körtét, alaposan megmossuk, eltávolítjuk a magokat.
A körtét és az almát szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a szeletek ne sötétedjenek a levegőben, áztassa őket sós vízben.
Közben vízből és cukorból szirupot főzünk. Ha a gyümölcs édes, akkor másfél kilogramm cukor elegendő, ha savanyú, akkor a cukor mennyiségét 2 kg -ra növelik.
Leöntjük a sós vizet. Öntsük az előkészített szeleteket forró sziruppal. Főzzük alacsony lángon 10 percig. Távolítsa el a megkelt habot.
A lekvárt 5-7 órán keresztül tartjuk. Ez idő alatt az almának és a körtének van ideje, hogy megfelelően telített legyen sziruppal.
Préseljen levet az érett szilvából, vagy csak hármat reszeljen le. Adjon hozzá levet vagy szilvapépet a lekvárhoz. A szilva gyönyörű színt kölcsönöz válogatott lekvárunknak.
Tegyen egy tál lekvárt a tűzre, főzze alacsony lángon, amíg megpuhul.
Forró lekvárt steril üvegekbe teszünk, feltekerjük. A válogatott lekvár üvegeit lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni.
A lekvárt szobahőmérsékleten tároljuk.
Finom körtelekvár citromkarikákkal szirupban
Ha a családja szereti a lepkés lepényeket és péksüteményeket, akkor valószínűleg már megtalálható a füzetében a télre készült citromos körtelekvár receptje. Nem titok, hogy a citrommal készült körtelekvárt olyan sűrűre lehet készíteni, hogy szirupja állagában a mézre hasonlít. És ne ijedjen meg a víz jelenlététől a megőrzés összetevőiben. Ez a víz teszi a szirupot viszkózussá és homogénné, valamint elősegíti a cukor gyorsabb feloldódását.
Ne feledje, hogy a lekvárt, mint a sűrű málnalekvárt, akár télen üresen, vagy egyszerűen műanyag fedéllel ellátott edényben lehet tárolni. De ugyanakkor elő kell készítenie és sterilizálnia kell az edényeket.
Hozzávalók citromkörte lekvárhoz:
Körte - 1 kg .;
Cukor - 1 kg;
Vanillin - 1/3 teáskanál;
Asztali víz - 200 ml;
Citrom - 1/2 gyümölcs vagy citromsav (1/2 teáskanál).
Körtelekvár szeletek készítése:
1. Ehhez a desszerthez nem szükséges a körte hámozása a bőrről, hanem a magok eltávolítása szükséges. Tehát eltávolítjuk a magot, a farkat és a virágzás helyét. Magát a körtét vékony, étvágygerjesztő szeletekre vágjuk. Helyezze a szeleteket nem zománcozott edénybe.
2. Most öntsön vizet a serpenyő aljába. Tehát körtelekvár főzésekor a gyümölcsszeletek megpuhulnak a víz elpárolgásától, és elkezdenek levét engedni.
3. Öntsük rá az összes cukrot, és tegyük tűzre. Először csak simítsa a cukrot a felületre. Várja meg, amíg a víz felforr, és először keverje össze a körtelekvárt citrommentes ékekben. Látni fogja, hogy forró vízben a cukor azonnal olvadni kezd, és folyékony, átlátszó szirup képződik. Még nem lesz körte színe vagy íze. Ezért forraljuk a lekvárt 20 percig, és tegyük félre hűlni.
Látni fogja, hogy a lekvár körte szeletei még mindig fehérek, mintha frissek lennének. Várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a körteszeleteket szirupban, és lassú tűzön további 15 percig párolja.
4. Egy speciális reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját. Teljes evőkanálnak kell lennie. Ehhez a körte mennyiséghez préselje ki körülbelül ugyanannyi citromlevet. Használhat citromsavat is, ha véletlenül elfelejtett citromot vásárolni, de akkor az íze nem lesz olyan egzotikus. A citromlé savanyúságot kölcsönöz, a héja pedig finom aromát kölcsönöz.
5. Most már majdnem vége. Amikor a körtelekvár másodszor lehűl, a gyümölcslevek átlátszóvá válnak, és a szirup borostyánszínű lesz. A régi elv szerint forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá citromlevet és citromhéjat. Keverje össze egy kanállal és párolja további 12 percig.
Ezenkívül steril üvegekben készítsen finom körtelekvárt citrommal borostyánszeletekkel. Holnap, amikor az üvegek kihűlnek, látni fogja, milyen vastag a tartalma. Jó étvágyat kívánunk
Gyümölcsök és bogyók
Körtelekvár citrommal és naranccsal- egyszerű és ugyanakkor nagyon szokatlan ízű téli előkészítés, amely hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel látja el immunitását. Az ilyen tartósítás minden összetevője teljesen természetes, így a belőlük készített finomság a legkisebb gyermekek számára is hasznos lesz. Most próbáljuk meg szétszerelni a körtelekvárt citrusfélékkel, és határozzuk meg a test tápértékét. Talán érdemes magukkal a körtével kezdeni, mert ezek a fő összetevők. Érdekes tény: annak ellenére, hogy a körte természeténél fogva sokkal édesebb, mint az alma, a cukor mennyisége sokkal kisebb.Így már arra a következtetésre juthatunk, hogy a körte egészségesebb, mint az alma. Ezek a gyümölcsök B -vitaminokat és más hasznos nyomelemeket tartalmaznak.
Ami a citrusféléket illeti, azok hasznossága már nyilvánvaló, mert a narancsos citrom a legnépszerűbb C -vitamint tartalmazó élelmiszer, amely egyszerűen szükséges az immunrendszer számára a megfázás és a vírusok leküzdéséhez. A mazsolával készült mandula szintén hasznos a szervezet számára; ezeket az összetevőket gyakran különféle gabonafélékhez adják. A körte egyszerű, lépésről lépésre elkészített fotó receptje leírja az ilyen lekvár házi készítésének folyamatát a leggrafikusabb részletekben. A csemege nagyon ízletes, gyengéd és aromás lesz; legjobb, ha független desszertként szolgálják fel. Az ilyen lekvárral vagy friss palacsintával készült puffok nagyon ízletesek lesznek. Kezdjük el készíteni a körtelekvárt naranccsal és citrommal a télre.
Összegyűjtjük a munkafelületen a lekvár elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót. Válassza a körték legédesebb változatát, a gyümölcsöknek érettnek, de szilárdnak kell lenniük. Ami a citrusféléket illeti, vékony héjú gyümölcsöket kell választania. Minden összetevőt alaposan le kell öblíteni hideg vízben, és hagyni kell megszáradni.
Körtét készítünk a lekvárhoz, ehhez minden gyümölcsöt megszabadítunk a szárról és a magról, és a pépet apró szeletekre vágjuk, amint az a képen látható. Ha a körte bőre vékony és nem keserű, akkor hagyhatja el, minden más esetben jobb, ha óvatosan levágja.
Vágja a citrusféléket vékony félkarikákra, egyidejűleg távolítsa el a magokat. Nem szabad eltávolítani a héját a citromról és a narancsról, mert nagyobb mennyiségű C -vitamint tartalmaz. A citrusfélék bármilyen más módon vághatók, ahogy az a legjobban megfelel Önnek, mert később még pürésítjük őket.
Ebben a szakaszban meg kell őrölni az összes elkészített összetevőt. Erre a célra használhat szokásos húsdarálót, vagy konyhai robotgépet, vagy közönséges turmixgépet, bár a benne lévő gyümölcsöket apróra kell őrölni. Öntsük a már apróra vágott pürét egy megfelelő térfogatú zománcozott serpenyőbe, adjuk hozzá az összes elkészített kristálycukrot, óvatosan keverjük össze és hagyjuk állni a következő 12 órában. A megadott idő letelte után öntsön mazsolát mandulával a masszába, és küldje el a tűzhelyre főzni. Forraljuk fel a gyümölcspürét, és főzzük további 40 percig, gyakran fakanállal kevergetve, hogy ne ragadjanak az edény aljára.
Sterilizálhat üvegedényeket is, hogy majdnem főzés előtt tárolja a kész konzerveket. A főzési idő letelte után öntsük a lekvárt ebbe a nagyon előkészített üvegtartályba, azonnal tekerjük fel hermetikusan, sterilizált ónfedéllel, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen le nem hűl szobahőmérsékleten. Körte lekvár citrommal és naranccsal a legegyszerűbb recept szerint a télre kész.
Jó étvágyat kívánunk!
Milyen színes lett a kamra! Itt skarlátvörös málnalekvárt, bordó cseresznye kompótot, napos sárgabaracklekvárt és fanyar almalevet talál. Volt helye zöld ropogós uborkának, lila padlizsánnak fokhagymával, színes zöldségsalátáknak és tűzpiros adzsikának. Nem kamra - szivárvány! De valami hiányzik a kukáinkból. És nincs elég illatos és nagyon étvágygerjesztő körtelekvár citrommal, naranccsal, mákkal, fahéjjal. Egy ilyen édes készítmény a télre biztosan fényes gasztronómiai kollekciót fog díszíteni és teljessé tenni. Végtére is, egy öt perces lekvár vad, szilárd zöld vagy érett körtéből szeletelve, és nem csak szép, ízletes, aromás és étvágygerjesztő. Elképesztően hasznos mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Nos, nincs mit habozni! Készítsen körtelekvárt a télre, keresse meg receptjeinket a lépésről lépésre történő főzés fotóival mai cikkünkben.
Amikor a lédús körte fényes oldalakkal csillogni kezd egy buja, elágazó fán, azonnal szomorú lesz - a nyár elmúlik! De ha a pihenés és a szórakozás messze elmarad, akkor az otthonvédelemmel kapcsolatos munka nagy része még várat magára. És jobb, ha egy átlátszó lekvárral kezdjük, körte ékekkel a legjobb receptünk szerint, fényképekkel. Egy ilyen csodálatos gyümölcskészítés méltó kezdete az őszi konzervnek.
Egy jegyzetre! Az édes konzervű vaj nemcsak csökkenti a forrást és a habzást, hanem lágyítja a túl cukros gyümölcsök vagy a túlságosan savas bogyók ízét.
A finom és édes "borostyán" körtelekvár önmagában jó. És egy társaságban illatos és enyhén savanyú naranccsal - és teljesen kiváló! Sűrű zöld körte szeletek, citrushéjjal és péppel főzve, jellegzetes árnyalatot kapnak, amely lehetővé teszi, hogy őszintén borostyánnak nevezze az üres részt. Az ilyen finomságot kanállal, puha búzazsemlével vagy áttört palacsintába rejtve fogyaszthatjuk, és ünnepi asztalon tálalhatjuk. Készítsen télre körtelekvárt narancsszeletekkel - és tucatnyi finom felhasználási lehetőséget talál.
Egy jegyzetre! Egy ilyen finomsághoz a Bera fajta körte a tarka őszi színben ideális. Még érett állapotban is sűrű pépük van, ami azt jelenti, hogy nem fognak felforrni a főzési folyamat során.
Körtelekvár mákkal és kedvenc fűszerekkel - fahéj, menta, vanília, szerecsendió - nem csak a mély hideg télben, hanem az év bármely más időszakában is elkápráztatja finom ízével és illatával. A készítmény összetételéhez hozzáadott pektinnek köszönhetően a kerti gyümölcs finomsága tovább megőrzi ízét és sűrű zselészerű állagát. És a kis mákos szemek szokatlan, de nagyon érdekes szerkezetet adnak a desszertnek.
Nézze meg, hogyan kell főzni sűrű körtelekvárt mákkal a videó receptjében:
Minden háziasszony még egyet tehet a kulináris bravúrok szeptemberi számához-vadkörte lekvárt készíthet, egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptünkkel, képekkel. Mivel egy ilyen gyümölcs nyers formájában gyakorlatilag alkalmatlan emberi fogyasztásra, nem olyan könnyű valami igazán ízleteset készíteni belőle. De ez egészen valóságos! A receptünk szerint elkészített téli édességet különösen élénk íz jellemzi, ugyanakkor nem "köt össze a szájban", mint a nyers termék.
Egy jegyzetre! Ha családja egész konzerv gyümölcsöket részesít előnyben, ne vágja kockára a körtét. Csak mossa le őket, óvatosan távolítsa el a magot egy speciális szalmával, és főzzen egész körtét szirupban.
A körte, mint az alma, évről évre elragadtatja a fényűző termést. Leggyakrabban a betakarított gyümölcs térfogata eléri a teli dobozokat egy fáról. De vannak esetek, amikor nagyon kevés érett gyümölcs van, amiből felébred a vágy, hogy a legmagasabb minőségben felkészítsék őket a télre. Csak ilyen esetekben kínáljuk a következő receptünket - illatos ötperces körtelekvárt egy serpenyőben télen. Egy ilyen ételben nem lehet sok összetevőt főzni, ezért az adag kicsi, de nagyon finom.
Egy jegyzetre! Mivel a főzési folyamat során az ötperces lekvár csak rövid távú hőkezelésen megy keresztül, az üveg kinyitása után a csemege nem lesz sokáig tárolva. Ez azt jelenti, hogy jobb kiválasztani a legkisebb térfogatú tartályt.
Sterilizálás nélkül a körte és csokoládé fahéjlekvár az egyik legfinomabb télre való készítmény, túlzás nélkül. Lábnak, aromásnak és ínycsiklandónak bizonyul, hasonlóan a legmagasabb kulináris desszertekhez. Főzés közben a citromsav egy részét hozzáadják a finomsághoz, finoman elindítva a zöld körte érzékenységét. Őszintén szólva, nem fog tudni gyorsan ilyen lekvárt főzni. De maga a folyamat rendkívül egyszerű. És a hosszú forralás során a háziasszonyok másodlagos dolgokat tehetnek.
Nézzen meg többet arról, hogyan kell főzni a zöld körte lekvárt fahéjjal és csokoládéval télen egy egyszerű videó receptben sterilizálás nélkül:
A gyümölcsök megőrzése többnyire a nyár és az ősz csodálatos metszéspontjában történik. Ebben az időszakban nyáron még forró a nap, ősszel pedig már hűvösek az éjszakák. Következő receptünk a téli lekvárhoz, mintha véletlenül közvetítené a szezonon kívüli határ lényegét: benne a szilva a nyár, a körte az ősz. Készítsen ilyen ízletes és fényes csemegét családjának, és próbálja meg együtt megtapasztalni az ilyen különböző összetevők szokatlan kombinációját.
Egy jegyzetre! A receptben szereplő invert szirup helyettesíthető hagyományos tömény cukorsziruppal.
Néha a citrommal készült gyors körtelekvárt nem másnak nevezik, mint "csemege az angyaloknak". És ennek megvannak az okai: az érett gyümölcsök finom ízének és a citrom citrusos aromájának köszönhetően a desszert mesés. De a fő dolog az angyali finomság elkészítésében az azonos típusú gyümölcsök kiválasztása. Ellenkező esetben a körte darabjai nem tudnak egyenletesen forrni, ami rontja a lekvár ízét.
Egy jegyzetre! Ebben a receptben citrom helyettesítheti a lime -t. Tehát a lekvár íze szokatlanabb és eredetibb lesz.
A tökéletes körtelekvár elkészítéséhez jobb, ha előre megtalálod a receptet, ellenőrizd az arzenálban elérhető termékekkel, és alaposan tanulmányozd. Hiszen minden apróság egy ilyen finomság elkészítésekor a felismerhetetlenségig megváltoztathatja a készítmény ízét. A ma létezők közül a legnépszerűbb lekvár lágy érett vagy vadzöld körtéből készül citrommal, naranccsal, szilvával, fahéjjal, mákkal, menta. Függetlenül attól, hogy a gyümölcsöt hogyan készítik fel a télre - egészben vagy szeletelve -, bármilyen öt perces lekvár egyszerű receptek alapján, fényképekkel előbb -utóbb megtalálja a csodálóit.
