A keleti kulináris szakembereknek van egy jellegzetes ételük - tavaszi tekercs. Ha szereti az ízletes és egészséges ételeket, feltétlenül vegye be ezt az ételt az étrendjébe.

A finom tavaszi tekercsek elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie a tésztát.

Hozzávalók:

• só - 0,5 teáskanál;
• búzaliszt - 310 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 310 ml.

Főzés:

1. Sózzuk a lisztet. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk újra.
2. Tedd egy edénybe és töltsd fel vízzel úgy, hogy a masszát teljesen ellepje. Hagyja négy órán át a szobában.
3. Engedje le a felesleges folyadékot. A tésztát összegyúrjuk. Ebben a szakaszban jobb a kombájn használata.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük. A hőmérséklete 100 fok legyen. Vedd a kezedbe a tésztát és dobd a felületére. Görgess és tépj. A serpenyő felületén maradó film a tekercsekhez szükséges palacsinta. Egy percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és letakarjuk egy törülközővel.

Ha a tészta a kezéhez tapad, és nem a serpenyőhöz, akkor a hőmérséklet túl magas. Minden egyes palacsinta között körülbelül egy percig hűtsük a felületet.

Milyen szósszal tálaljuk

Tavaszi tekercshez kész szószt vásárolhatunk: szilva, hoisin, chili, szezámmassza, citromos-gyömbér. Vagy főzd meg magad, a Teriyaki szósz népszerű ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• gyömbér - 1 teáskanál;
• keményítő - 3 teáskanál;
• víz - 0,4 csésze;
• méz - 1 evőkanál. egy kanál;
• nádcukor - 0,4 csésze;
• borecet - 1 evőkanál. egy kanál;
• olívaolaj - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szója szósz- 0,5 csésze.

Főzés:

1. Vegyünk egy reszelőt a legfinomabb darálásból. A gyömbért és a fokhagymagerezdeket őröljük meg. Keverje össze az összes többi termékkel.
2. Tegyük tűzre és forraljuk hat percig. Nyugodj le. Üvegtálba tesszük, és fedővel szorosan lefedjük.

Tavaszi tekercs feltétek

A rizses palacsintába beletekerhetjük a tölteléket:

• gomba;
• hús;
• növényi;
• hal;
• rizstésztából;
• tenger gyümölcseiből;
• gyümölcsökből vagy bogyókból.

De ez nem a teljes lista. A képzeletétől függően többféle töltelék-kombinációt készíthet. Még babbal és szójasajttal is készítik. Nemcsak sütve, hanem nyersen is szokás tálalni.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

Az étel alkalmas a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A készítményben található termékeknek köszönhetően nagyon hasznosnak bizonyul.

Hozzávalók:

• rizspapír - 10 lap;
• menta;
• garnélarák - 20 db;
• koriander - 25 g;
• saláta - 10 lap;
• búzacsíra - 55 g;
• rizstészta - 160 g;
• sárgarépa - 2 db.

Főzés:

1. Forraljuk fel a garnélarákot. Tisztítsuk meg és vágjuk hosszában.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a rizstésztára, és hagyjuk állni öt percig. Öblítse le és tegye félre.
3. Sárgarépára és káposztára lesz szükség szívószál formájában.
4. Vegyünk egy nagy edényt, és töltsük fel meleg vízzel. Dobj le egy rizspapírt. Tartsa hét másodpercig. Puhává kell válnia. Tedd egy edénybe.
5. A szélére tegyünk rizstésztát, zöldségeket, búzacsírát és apróra vágott zöldeket. Fordítsa meg, és helyezzen rá néhány garnélafélét. Tekerjük a lap közepére. Tekerje be az oldalsó részeket, és csavarja a legvégéig. Ismételje meg a folyamatot az összes lappal.

Főzés rizspapír csirkével

A rizspapír tekercseket nem csak étteremben, hanem otthon is megfőzhetjük.

Hozzávalók:

• növényi olaj mély zsírhoz - 0,5 liter;
• rizspapír - csomagolás;
• zöld hagyma - 35 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál;
• sárgarépa - 1 db;
• bazsalikom - 15 g;
• csirkemell - 1 db;
• koriander - 35 g;
• halszósz - 1 evőkanál. egy kanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kínai kel - 0,5 fej;
• gyömbér - 1 gyökér.

Főzés:

1. A csirkehúst apró darabokra vágjuk. A méretnek olyannak kell lennie, mint a borsó. A zöldhagyma fehér részét felaprítjuk. Reszeljük le a fokhagyma gerezdjét és a gyömbér gyökerét. A sárgarépát felszeleteljük. A káposztát felaprítjuk.
2. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Tedd bele a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát. Keverjük össze. Két perc múlva adjuk hozzá a csirkét. Addig sütjük, amíg a csirkedarabok elkészülnek. Öntsük hozzá az osztrigaszószt. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye át a sültet egy tányérra.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Helyezze el a zöldségeket. Megsütjük és szójaszósszal öntjük. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. Keverj össze két sültet korianderrel és bazsalikommal. Merítse a rizspapírt egyenként meleg vízbe, amíg megpuhul, és sima felületre terítse. A szélére tesszük a tölteléket és tekercsbe tekerjük.
5. Süssük mélyen az üreseket két percig. Apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Növényi tavaszi tekercs

Az ízletes és egészséges zöldségtekercsek segítenek változatossá tenni a vegetáriánusok és az egészséges életmódot folytatók étrendjét.

Hozzávalók:

• vörös káposzta - 55 g;
• rizspapír - 10 lap;
• menta;
• uborka - 1 db;
• koriander;
• avokádó - 1 db;
• bazsalikom;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. Vágja fel a zöldségeket, az avokádót és a fűszernövényeket.
2. Mártson egy papírlapot meleg vízbe, és tartsa egy ideig. Vedd ki és tedd egy edénybe. Rendezzük el a zöldségeket a szélén, és tekerjük fel a tekercset. Ismételje meg a többi lappal.

Egészséges quinoa tavaszi tekercs

A rizspapírból készült tavaszi tekercsek remek falatként szolgálnak majd az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• rizspapír - 10 lap;
• forró chili szósz - 1 teáskanál;
• quinoa - 160 g;
• koriander - 20 g;
• olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• uborka - 2 db;
• víz - 2 csésze;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa - 1 db;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• mész - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• dió paszta - 125 g.

Főzés:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a quinoát. Három percig tart. Felöntjük vízzel. Forraljuk fel. Fedjük le fedővel, és negyed óráig izzadjuk. A folyadékot fel kell szívni.
2. Vágja fel a zöldségeket. Vékony szívószálra van szüksége.
3. Öntsön két evőkanál szójaszószt a diós masszába. Adjuk hozzá a csípős chili szószt, egy fél lime levét és a mézet. Keverjük össze. Ha túl sűrű a massza, vízzel hígíthatjuk.
4. Egy fél lime levét és egy kanál szójaszósz levét öntsük a quinoába.
5. A rizslevelet mártsuk meleg vízbe, és tartsuk puhára. Feküdj le az asztalra.
6. A szélére tegyünk quinoát, apróra vágott zöldeket és néhány apróra vágott zöldséget. Tekerje fel a közepéig. Hajtsa át a széleit, és csavarja a végéig.

Sült tavaszi tekercs

A rizspapír ragacsos, ezért a tekercseket nagy mennyiségű olajban sütjük, amit előmelegítünk.

Hozzávalók:

• curry;
• rizspapír - 10 lap;
• olivaolaj;
• zeller - 0,5 gyökér;
• káposzta - 0,4 villa;
• kurkuma;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. A zellert és a sárgarépát koreai reszelővel feldaraboljuk. Serpenyőben olajon kisütjük.
2. A káposztát felaprítjuk. Küldje a serpenyőbe, és süsse öt percig. Megszórjuk fűszerekkel.
3. Merítse a lapot meleg vízbe. Tartsa puhára. A szélére tesszük a tölteléket és feltekerjük a tekercset.
4. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Helyezze a nyersdarabokat és süsse két percig mindkét oldalon. Sült zsemlét mártással tálaljuk.

Füstölt lazac receptje

A füstölt hal különleges ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

• rizspapír - 6 lap;
• bazsalikom;
• pekingi káposzta - 6 lap;
• szezám - 1 evőkanál. egy kanál;
• füstölt lazac - 90 g;
• uborka - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. Vágja a lazacot hat részre. Az uborkára és a sárgarépára vékony csíkokra lesz szükség.
2. Meleg vízben lágyítson meg egy papírlapot. Feküdj le az asztalra. Befedjük egy kínai kel levéllel. Tegyünk egy darab lazacot a szélére. Sárgarépa és uborka. Tekerje középre. Hajlítsa meg az oldalakat középre, és csavarja a tekercset a végéig.
3. Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.

Vietnami tavaszi tekercs

Ez a variáció az ázsiai konyha minden szerelmesének tetszeni fog. A rántott nyersdarabokat azonnal az asztalra tálalják.

Hozzávalók:

• rizspapír - csomagolás;
• shiitake gomba - 55 g;
• száraz fokhagyma;
• szója csíra - 0,5 csésze;
• fűszerek;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só;
• olivaolaj;
• pirospaprika - 1 db.

Főzés:

1. A zöldségeket és a gombát apróra vágjuk. Fűszerekkel és fokhagymával összekeverjük.
2. A rizslevelet vízbe tesszük és megpuhítjuk. A szélére tesszük a tölteléket, és hengert formázunk belőle.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze a nyersdarabokat és három percig sütje.

Egyszerű lehetőség rákrudakkal

Az előételt forrón tálaljuk. Nagyon ropogós, puha és lédús lesz. Bármilyen asztalt díszít majd.

Hozzávalók:

• túró - 2 evőkanál. kanalak;
• rákrudak - 4 db;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• rizspapír - 4 lap;
• só - egy csipet;
• uborka - 1 db.

Főzés:

1. Az uborkát csíkokra vágjuk. Helyezze a levelet meleg vízbe, és tartsa puhára. Tedd át egy edénybe. Tedd a szélére rákbot, kiskanál túróés egy pár uborkacsíkot. Csavarás Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.
2. Felforrósítjuk az olajat és kisütjük a munkadarabokat.

Hogyan készítsünk édes ételt

Egy édes finomság, amit a gyerekek imádni fognak.

Hozzávalók:

• banán - 1 db;
• rizspapír - 4 db;
• porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
• túró - csomagolás;
• narancs - 1 db;
• körte - 1 db.

Főzés:

1. A rizslapokat áztassuk vízbe, és tegyük sima felületre.
2. Sajtba öntjük porcukorés keverjük össze. Terítse el a lap felületén.
3. A gyümölcsöt csíkokra vágjuk, és egy lapra tesszük. Forma tekercs.

A keleti kulináris szakembereknek van egy jellegzetes ételük - tavaszi tekercs. Ha szereti az ízletes és egészséges ételeket, feltétlenül vegye be ezt az ételt az étrendjébe.

A finom tavaszi tekercsek elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie a tésztát.

• só - 0,5 teáskanál;
• búzaliszt - 310 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 310 ml.

Főzés:

1. Sózzuk a lisztet. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk újra.
2. Tedd egy edénybe és töltsd fel vízzel úgy, hogy a masszát teljesen ellepje. Hagyja négy órán át a szobában.
3. Engedje le a felesleges folyadékot. A tésztát összegyúrjuk. Ebben a szakaszban jobb a kombájn használata.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük. A hőmérséklete 100 fok legyen. Vedd a kezedbe a tésztát és dobd a felületére. Görgess és tépj. A serpenyő felületén maradó film a tekercsekhez szükséges palacsinta. Egy percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és letakarjuk egy törülközővel.

Ha a tészta a kezéhez tapad, és nem a serpenyőhöz, akkor a hőmérséklet túl magas. Minden egyes palacsinta között körülbelül egy percig hűtsük a felületet.

Tavaszi tekercshez kész szószt vásárolhatunk: szilva, hoisin, chili, szezámmassza, citromos-gyömbér. Vagy főzd meg magad, a Teriyaki szósz népszerű ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• gyömbér - 1 teáskanál;
• keményítő - 3 teáskanál;
• víz - 0,4 csésze;
• méz - 1 evőkanál. egy kanál;
• nádcukor - 0,4 csésze;
• borecet - 1 evőkanál. egy kanál;
• olívaolaj - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Vegyünk egy reszelőt a legfinomabb darálásból. A gyömbért és a fokhagymagerezdeket őröljük meg. Keverje össze az összes többi termékkel.
2. Tegyük tűzre és forraljuk hat percig. Nyugodj le. Üvegtálba tesszük, és fedővel szorosan lefedjük.

A rizses palacsintába beletekerhetjük a tölteléket:

• gomba;
• hús;
• növényi;
• hal;
• rizstésztából;
• tenger gyümölcseiből;
• gyümölcsökből vagy bogyókból.

De ez nem a teljes lista. A képzeletétől függően többféle töltelék-kombinációt készíthet. Még babbal és szójasajttal is készítik. Nemcsak sütve, hanem nyersen is szokás tálalni.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

Az étel alkalmas a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A készítményben található termékeknek köszönhetően nagyon hasznosnak bizonyul.

Hozzávalók:

• rizspapír - 10 lap;
• menta;
• garnélarák - 20 db;
• koriander - 25 g;
• saláta - 10 lap;
• búzacsíra - 55 g;
• rizstészta - 160 g;
• sárgarépa - 2 db.

Főzés:

1. Forraljuk fel a garnélarákot. Tisztítsuk meg és vágjuk hosszában.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a rizstésztára, és hagyjuk állni öt percig. Öblítse le és tegye félre.
3. Sárgarépára és káposztára lesz szükség szívószál formájában.
4. Vegyünk egy nagy edényt, és töltsük fel meleg vízzel. Dobj le egy rizspapírt. Tartsa hét másodpercig. Puhává kell válnia. Tedd egy edénybe.
5. A szélére tegyünk rizstésztát, zöldségeket, búzacsírát és apróra vágott zöldeket. Fordítsa meg, és helyezzen rá néhány garnélafélét. Tekerjük a lap közepére. Tekerje be az oldalsó részeket, és csavarja a legvégéig. Ismételje meg a folyamatot az összes lappal.

Főzés rizspapír csirkével

A rizspapír tekercseket nem csak étteremben, hanem otthon is megfőzhetjük.

Hozzávalók:

• növényi olaj mély zsírhoz - 0,5 liter;
• rizspapír - csomagolás;
• zöld hagyma - 35 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál;
• sárgarépa - 1 db;
• bazsalikom - 15 g;
• csirkemell - 1 db;
• koriander - 35 g;
• halszósz - 1 evőkanál. egy kanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kínai kel - 0,5 fej;
• gyömbér - 1 gyökér.

Főzés:

1. A csirkehúst apró darabokra vágjuk. A méretnek olyannak kell lennie, mint a borsó. A zöldhagyma fehér részét felaprítjuk. Reszeljük le a fokhagyma gerezdjét és a gyömbér gyökerét. A sárgarépát felszeleteljük. A káposztát felaprítjuk.
2. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Tedd bele a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát. Keverjük össze. Két perc múlva adjuk hozzá a csirkét. Addig sütjük, amíg a csirkedarabok elkészülnek. Öntsük hozzá az osztrigaszószt. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye át a sültet egy tányérra.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Helyezze el a zöldségeket. Megsütjük és szójaszósszal öntjük. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. Keverj össze két sültet korianderrel és bazsalikommal. Merítse a rizspapírt egyenként meleg vízbe, amíg megpuhul, és sima felületre terítse. A szélére tesszük a tölteléket és tekercsbe tekerjük.
5. Süssük mélyen az üreseket két percig. Apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Növényi tavaszi tekercs

Az ízletes és egészséges zöldségtekercsek segítenek változatossá tenni a vegetáriánusok és az egészséges életmódot folytatók étrendjét.

Hozzávalók:

• vörös káposzta - 55 g;
• rizspapír - 10 lap;
• menta;
• uborka - 1 db;
• koriander;
• avokádó - 1 db;
• bazsalikom;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. Vágja fel a zöldségeket, az avokádót és a fűszernövényeket.
2. Mártson egy papírlapot meleg vízbe, és tartsa egy ideig. Vedd ki és tedd egy edénybe. Rendezzük el a zöldségeket a szélén, és tekerjük fel a tekercset. Ismételje meg a többi lappal.

Egészséges quinoa tavaszi tekercs

A rizspapírból készült tavaszi tekercsek remek falatként szolgálnak majd az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• rizspapír - 10 lap;
• forró chili szósz - 1 teáskanál;
• quinoa - 160 g;
• koriander - 20 g;
• olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• uborka - 2 db;
• víz - 2 csésze;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa - 1 db;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• mész - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• dió paszta - 125 g.

Főzés:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a quinoát. Három percig tart. Felöntjük vízzel. Forraljuk fel. Fedjük le fedővel, és negyed óráig izzadjuk. A folyadékot fel kell szívni.
2. Vágja fel a zöldségeket. Vékony szívószálra van szüksége.
3. Öntsön két evőkanál szójaszószt a diós masszába. Adjuk hozzá a csípős chili szószt, egy fél lime levét és a mézet. Keverjük össze. Ha túl sűrű a massza, vízzel hígíthatjuk.
4. Egy fél lime levét és egy kanál szójaszósz levét öntsük a quinoába.
5. A rizslevelet mártsuk meleg vízbe, és tartsuk puhára. Feküdj le az asztalra.
6. A szélére tegyünk quinoát, apróra vágott zöldeket és néhány apróra vágott zöldséget. Tekerje fel a közepéig. Hajtsa át a széleit, és csavarja a végéig.

Sült tavaszi tekercs

A rizspapír ragacsos, ezért a tekercseket nagy mennyiségű olajban sütjük, amit előmelegítünk.

Hozzávalók:

• curry;
• rizspapír - 10 lap;
• olivaolaj;
• zeller - 0,5 gyökér;
• káposzta - 0,4 villa;
• kurkuma;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. A zellert és a sárgarépát koreai reszelővel feldaraboljuk. Serpenyőben olajon kisütjük.
2. A káposztát felaprítjuk. Küldje a serpenyőbe, és süsse öt percig. Megszórjuk fűszerekkel.
3. Merítse a lapot meleg vízbe. Tartsa puhára. A szélére tesszük a tölteléket és feltekerjük a tekercset.
4. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Helyezze a nyersdarabokat és süsse két percig mindkét oldalon. Sült zsemlét mártással tálaljuk.

Füstölt lazac receptje

A füstölt hal különleges ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

• rizspapír - 6 lap;
• bazsalikom;
• pekingi káposzta - 6 lap;
• szezám - 1 evőkanál. egy kanál;
• füstölt lazac - 90 g;
• uborka - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés:

1. Vágja a lazacot hat részre. Az uborkára és a sárgarépára vékony csíkokra lesz szükség.
2. Meleg vízben lágyítson meg egy papírlapot. Feküdj le az asztalra. Befedjük egy kínai kel levéllel. Tegyünk egy darab lazacot a szélére. Sárgarépa és uborka. Tekerje középre. Hajlítsa meg az oldalakat középre, és csavarja a tekercset a végéig.
3. Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.

Vietnami tavaszi tekercs

Ez a variáció az ázsiai konyha minden szerelmesének tetszeni fog. A rántott nyersdarabokat azonnal az asztalra tálalják.

Hozzávalók:

• rizspapír - csomagolás;
• shiitake gomba - 55 g;
• száraz fokhagyma;
• szója csíra - 0,5 csésze;
• fűszerek;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só;
• olivaolaj;
• pirospaprika - 1 db.

Főzés:

1. A zöldségeket és a gombát apróra vágjuk. Fűszerekkel és fokhagymával összekeverjük.
2. A rizslevelet vízbe tesszük és megpuhítjuk. A szélére tesszük a tölteléket, és hengert formázunk belőle.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze a nyersdarabokat és három percig sütje.

Egyszerű lehetőség rákrudakkal

Az előételt forrón tálaljuk. Nagyon ropogós, puha és lédús lesz. Bármilyen asztalt díszít majd.

Hozzávalók:

• túró - 2 evőkanál. kanalak;
• rákrudak - 4 db;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• rizspapír - 4 lap;
• só - egy csipet;
• uborka - 1 db.

Főzés:

1. Az uborkát csíkokra vágjuk. Helyezze a levelet meleg vízbe, és tartsa puhára. Tedd át egy edénybe. A szélére tegyünk egy rákrudat, egy kis kanál túrót és pár uborkacsíkot. Csavarás Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.
2. Felforrósítjuk az olajat és kisütjük a munkadarabokat.

Hogyan készítsünk édes ételt

Egy édes finomság, amit a gyerekek imádni fognak.

Hozzávalók:

• banán - 1 db;
• rizspapír - 4 db;
• porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
• túró - csomagolás;
• narancs - 1 db;
• körte - 1 db.

Főzés:

1. A rizslapokat áztassuk vízbe, és tegyük sima felületre.
2. A porcukrot a sajtba öntjük és összekeverjük. Terítse el a lap felületén.
3. A gyümölcsöt csíkokra vágjuk, és egy lapra tesszük. Forma tekercs.

TAVASZI TEkercs VEGETRIÁNUSOKNAK

Egyfajta palacsinta vagy tekercs nagyon vékony tésztát, az ázsiai konyhára hagyományos, ami elvileg bármivel megtölthető. Például darált sertéshús vagy garnélarák, előzőleg fűszerekkel, gombával, káposztával sütve. A tavaszi tekercseket (Izraelben gyakrabban egrolnak nevezik) édes-savanyú mártással tálalják.

A kész fagyasztott tésztát (Spring roll pastry) bármelyik szupermarketben árulják, és egyes helyeken tavaszi tekercsekhez ehető rizspapírt is lehet kapni.

A töltelékem teljesen vegetáriánus volt. Az arányok önkényesek. Ahogy mondani szokás, mindenki maga választ.

Elkészítettem, vagyis elég vékonyra csíkokra vágtam a következő zöldségeket: káposzta, sárgarépa, egy kis lila hagyma, egy kis cukkini, és egy darab friss gyömbérgyökér is. Friss csiperkegomba szeletekre vágjuk. Mosott és szárított szójababcsíra.

A wokot felmelegítettem, kb másfél evőkanálnyit öntöttem bele. evőkanál mogyoróvaj. Hozzáadjuk a hagymát, a gyömbért, és körülbelül másfél percig pirítjuk. Fokozatosan tegyük bele a sárgarépát, a káposztát, majd a cukkinit, minden alkalommal gyorsan pirítsuk és keverjük.

Az alapelv a rövid hőkezelés: a zöldségeknek puhábbá kell válniuk, de ugyanakkor meg kell őrizniük formájukat. Vannak, akik minden zöldségfajtát külön-külön sütnek. Ha nagy mennyiségű tölteléket főzünk, érdemes a zöldségeket részletekben megsütni, hogy ne váljanak zabkásaká.

Külön serpenyőben párhuzamosan megsütöttem a gombát: levet enged, amire egyáltalán nincs szükségem. (A cukkiniből egyébként levet is engedhet.) A wokban sült gombát a csírákkal együtt a zöldségekhez adtam, összekevertem és még egy kicsit a tűzön tartottam. Fűszerekből - só (vagy szójaszósz), őrölt fekete bors. Ha nincs friss gyömbérünk, használhatunk őrölt gyömbért.
Használat előtt a tölteléket le kell hűteni.

A lisztből és vízből készült tésztalapok hihetetlenül vékony, kerek palacsinták. A szélére picit hátralépve megkenjük a tölteléket, és tekercsbe tekerjük. A szabad szélét tojással meg kell kenni és le kell nyomni, hogy a tekercs ne essen szét.

A tavaszi tekercseket általában rántják, de én serpenyőben, kevés olajon megsütöttem, megforgattam, hogy minden oldala minél jobban megpiruljon.

A sütés során ez magától megtörténik, ugyanakkor nagy mennyiségű olajat fogyaszt. Ezenkívül nem ajánlott az ilyen olajat újrahasznosítás céljából melegíteni. Megpróbáltam pár zsemlét is sütni a sütőben, hogy egyáltalán ne legyen ócska étel.

Azt kell mondanom, hogy a sültek sokkal finomabbak: a héjuk ropogós, ugyanakkor puha és kellemes. A sütőtekercseknél (a kis fotón látható) a tészta még mindig kemény. Az összehasonlítás nyilvánvalóan nem nekik kedvez.

A tavaszi tekercseket előre is elkészíthetjük, mondjuk a tálalás előtti napon.

A sületlen tekercsek hűtőszekrényben körülbelül egy napig tárolhatók, vagy lefagyaszthatók. Csak ne felejtsen el dátumcímkét csatolni a tartályhoz. Felhasználhatósági idő - egy hónap.

A Délkelet-Ázsiában elterjedt étel, a sült tavaszi tekercs vagy tavaszi palacsinta Oroszországban is kezdett népszerűvé válni. És mivel tavaszi tekercs tésztát csak szaküzletekben vásárolhat, ami nem mindenki számára elérhető, úgy döntöttem, hogy megtanítom, hogyan kell kézzel sütni a tavaszi palacsintát.

Első alkalommal nehéznek tűnhet, de akkor ez a folyamat nem tart tovább, mint egy közönséges palacsinta elkészítése. De a teszthez alapvetően csak lisztre és vízre van szükségünk, nem pedig valami egzotikus hozzávalóra.

A tavaszi tekercsek tölteléke eltérő lehet - hús, zöldség és még gyümölcs is, de először azt tanácsolom, hogy főzzön a receptem szerint.

Tavaszi tekercs tészta

Hozzávalók (20 darabhoz):

• 300 gr búzaliszt,
• 300 ml vizet
• 1/2 tk só,
• 2 evőkanál növényi olaj.

Főzési mód:

Fontos jegyzetek:

1. A gluténmentes liszt nem alkalmas tavaszi tekercsekhez, mert a glutén pontosan az, amivel a tészta hozzátapad a tepsihez.
2. Ha a tészta a kezéhez tapad, de nem a serpenyőhöz, akkor valószínűleg túl magas a serpenyő hőmérséklete. Ne felejtse el lehűteni a serpenyőt a palacsinták között minden alkalommal 30-60 másodpercig.
3. A kapott tészta azonnal felhasználható, vagy műanyag zacskóban sokáig fagyasztható. Szerezd meg, mint a boltban)

Sokan nagyon szeretjük a zsemlét, munkacsapatban ebédre fogyasztjuk, otthon romantikázunk egy szeretett emberrel. De a mai tavaszi tekercseinknek semmi közük a kedvenc nori és rizs "golyóinkhoz". A tavaszi tekercs egy ízletes és meglehetősen diétás snack, amely úgy néz ki, mint egy töltelékkel ellátott boríték. Ne beszéljünk hiába, és azonnal térjünk át arra, hogyan készül a tavaszi tekercs otthon. Többet is tartogatunk az Ön számára. finom recept ez az ázsiai étel.

A tavaszi tekercs négy változata

Igen, ez az étel az ázsiai konyhából került hozzánk. A keleti emberek egyszerűen imádják ezt az előételt, biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog, és ugyanolyan gasztronómiai szeretettel fogod szeretni, mint az ázsiaiak. Több tavaszi tekercs receptet is kínálunk nektek, négy lesz belőle, mindegyik érdekes és ízletes lesz a maga módján. Kezdjük a legdiétásabb változattal, egy ebben a változatban szereplő étel nagyon népszerű lesz a vegán konyha hívei vagy az alacsony kalóriatartalmú étrendet szigorúan követők körében.

Thai tavaszi tekercs

A könnyű, alacsony kalóriatartalmú és ropogós thai káposzta tekercsek tökéletes nassolnivalók reggelire, ebédre vagy egy tavaszi-nyári piknikre a természetben. Ennek a receptnek az elkészítése mindössze 15-20 percet vesz igénybe. Annak érdekében, hogy megfelelő, ügyes borítékokat kapjon finom töltelék lépésről lépésre kövesse kulináris ajánlásainkat. Az önfőzésre vonatkozó utasítások a következők:

1. Először elkészítjük az összes szükséges hozzávalót, ez pedig: 100 gr. káposzta, 1 sárgarépa, 100 gr. babcsíra, 8 lap rizspapír, 50 gr. üveg rizstészta, 3 gerezd fokhagyma, 50 ml. szójaszósz, 75 ml. napraforgóolaj.
2. Gyűjtöttük a termékeket, most kezdjük el főzni a zöldséges tavaszi tekercsünket, először is az üvegtésztát tegyük egy tálba és töltsük fel vízzel, mindig melegen. Várunk 5 percet, majd a tésztát szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz üveges legyen, megszárítjuk és félbevágjuk.
3. Elkezdjük vágni az előmosott zöldségeket. Minden zöldséget vékony és szép szívószálra vágunk. De a meghámozott fokhagymát fokhagymaprésen engedjük át.
4. Wok serpenyőt veszünk, ha nincs ilyen serpenyőd, akkor azzal beérsz, ami van. Öntsünk napraforgóolajat a serpenyőbe, és terítsük rá a fokhagymás „darált húst”, pirítsuk 30 másodpercig, tegyük a serpenyőbe a sárgarépát, a káposztát és a babcsírát, keverjük meg és pirítsuk 1 percig.
5. Néhány másodperccel a zöldségkeverék sütésének vége előtt bele kell dobni a tésztát, alaposan összekeverni, majd hozzáadni a szójaszószt és levenni a wokot a tűzhelyről.
6. Öntsön hideg vizet egy széles és mély tálba, és helyezzen oda egy rizspapírt, és tartsa a lapot a tálban legfeljebb 30 másodpercig. Ezt a manipulációt minden levéllel megismételjük.
7. A beáztatott rizslevelet vágódeszkára tesszük, és egy evőkanálnyi tészta-zöldségtölteléket közvetlenül a közepére kenünk. Becsomagoljuk, kapjon egy borítékot.
8. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, ahogy az olaj felmelegszik, elkezdjük a tavaszi tekercsek lerakását. A boríték sütése mindkét oldalon 2 percig tart.
9. A sütésnek vége, most egy széles edényre papírszalvétát terítenek és rárakják a sült thai "töltött káposztát". Minden töltött káposztát megszárítunk, és egy gyönyörű tányérra tesszük, ahonnan valóban élvezni fogja a vegán remekművét. A chili szósz tökéletesen passzol ehhez az ételhez.

Nos, ennyi, thai recept alapján elkészítettük a tavaszi zsömlét zöldségekkel, fogyaszd jóízűen!

Tavaszi tekercs az édesszájúaknak

A második receptünk az édes tavaszi tekercs, ez az étel olyan édesszájúak számára készült, akik el sem tudják képzelni az életüket valami finom és édes evés nélkül. Jó dolog új desszerttel kényeztetni magát, és ha ez a desszert is csak 30 perc alatt elkészül, az csak mese! Lépésről lépésre bemutatott sémánk segít Önnek, hogy ezt az ételt egyedül sajátítsa el otthon:

1. A főzést a szükséges termékek elkészítésével kezdjük, a termékek a következők: rizspapír-1 csomag, 3 érett banán, 50 ml. szezámolaj, 50 gr. méz, 50 ml, frissen facsart limelé, 50 ml. növényi olaj, egy tábla fehér vagy étcsokoládé.
2. A termékekkel minden világos, elkezdheti a főzést, és először megmoshatja és meghámozhatja az összes banánt. Hámozzuk meg és vágjuk három egyforma darabra egy finom gyümölcsöt.
3. Fogunk egy tálat, és beleöntjük a lime levét, a szezámolajat és a mézet, az összes hozzávalót összekeverjük. A banándarabokat az elkészített pácba süllyesztjük, a daraboknak legalább 30 percig a pácban kell feküdniük. A finom öntet minden darabot telít és egyedi ízt ad.
4. Most rizslapokkal foglalkozunk, a lapokat néhány másodpercig egy tál hideg vízben kell áztatni.
5. Elkezdjük csavarni édes banánborítékainkat, megcsavarjuk, sütőolajat öntünk a serpenyőbe, felmelegítjük és feltesszük sütni a tavaszi tekercs desszertet. Az edényt mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
6. Vízfürdőt teszünk, és az egész tábla csokit belefojtjuk, a csoki elolvadt, leöntjük vele illatos arany borítékunkat.

A főzésnek vége, nyugodtan élvezheti a ropogós és édes tavaszi tekercseket.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

A harmadik receptünk a tavaszi zsemle garnélával, az otthoni főzés e szerint a recept szerint legfeljebb 8 percet vesz igénybe. A főzési útmutató a következő, kövesse velünk lépésről lépésre:

1. Minden szükséges terméket elkészítünk? van: 1 csomag rizspapír, 300-400 gr. főtt garnélarák, 1 szál menta, 1 csomag jégsaláta levél, egy csomag Funchoza rizstészta.
2. A rizspapír az első, amely működésbe lép, áztassa hideg vízbe körülbelül 30 másodpercre. Az eljárást minden levéllel elvégezzük, majd a lapokat a konyhaasztal száraz felületére fektetjük.
3. A levél szélétől kicsit hátralépve ráfektetünk pár mentalapot, mellesleg a mentaleveleket helyettesíthetjük bazsalikommal, korianderrel vagy rukkolával.
4. A megfőtt garnélarákot megtisztítjuk a héjától és félbevágjuk, a garnélarákot a mentalevelek vagy más tetszőleges zöldek közelébe tesszük. Helyezzen salátaleveleket és főtt Funchoza tésztát a garnélarák tetejére.
5. Csavarjuk a miénket finom előkészületek mint a galambok.

Elkészültek a finom garnélarák tavaszi tekercsek, könnyedén elsajátította a hagyományos vietnami receptet. Csak a szószt kell kiválasztani az ételhez, javasoljuk, hogy álljon meg a fűszeres chili szósznál.

Csirke tavaszi tekercs

Az oldal legújabb, végleges receptje a csirke tavaszi tekercs, egy étel, amely a vietnami konyhából származik. Ezt a receptet is lépésről lépésre megfontoljuk, rendszerünk „megrendeléseiként” járunk el:

1. Feltöltés listával szükséges összetevőket: 350 darált csirke, 50 gr. főtt "Funchoza" tészta, egy csomó zöldhagyma, 1 sárgarépa, 75 ml. növényi olaj, egy csomag rizspapír, ízlés szerint gyömbérszósz, paprika és só keveréke saját belátása szerint.
2. Térjünk át a főzéshez finom étel otthon és mindenekelőtt elkészítjük a tölteléket a csavart húsgombócunkhoz. A darált húst egy mély tálba tesszük, belátásunk szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Finoman-finomra vágjunk egy csomó zöldhagymát, és öntsük a darált csirkehúsba. A megmosott és meghámozott sárgarépát finomra reszeljük, a darált húshoz és a hagymához adjuk. A kapott keveréket homogén masszáig keverjük. Utolsó összetevőként a Funchozát adjuk hozzá.
4. Ahogy azt már sejtette, a következő lépés a levelek hideg vízbe áztatása. Elvégeztük ezt a manipulációt, mindent, a leveleket meg lehet tölteni töltelékkel.
5. Minden rizs "alapra" kirakunk egy darált hosszúkás szeletet. Elkezdjük a varrást, amikor az összes üres fedelet szorosan és szépen feltekerjük, meg kell sütni ezt a „szépséget”.
6. A serpenyőben lévő olajat már fel kell melegíteni, folytatjuk a "töltött káposzta" lerakását. Süssük a „csavart” mindkét oldalon hét percig.

Mindenki megsült, abbahagyták a főzést! Vietnami fasírtjainkat tálaljuk darált csirkeés zöldségeket az asztalra a gyömbérszósz mellett. Jó étvágyat mindenkinek!! A recept fotója megmutatja az étel tökéletes tálalását, ha rokonok, barátok társaságának tálalja.

Aki azt hitte, hogy a tavaszi tekercs vékony tésztából készült, belül különféle töltelékkel megtöltött borítékok, most már tudja, hogy ez egyáltalán nem így van. Tavaszi tekercs tészta nem kell, ideális esetben rizsdiétás lapokkal helyettesítették. Nyugodtan kísérletezzen a feltétekkel, ahogy jónak látja. Legyen kreatív kulináris személyiség!