A májtekercs kiadós és egészséges snack. Az étel alapja egy közönséges májpástétom, de az okos háziasszonyok úgy találták, hogy szokatlan formát adnak a masszának. Ennek a megoldásnak köszönhetően az asztalnál tálalva nagyon lenyűgözőnek és szokatlannak tűnik.
Egyes háziasszonyok valamiért elhanyagolják a májas ételeket, legyen szó sertés- vagy marhamájról. De ez a termék nagyon ízletes, egészséges és szükséges a szervezetünk számára. A szovjet időkben egyetlen étkezde vagy étterem sem nélkülözhette a máj különlegességét. Tehát ma egy ilyen ételt fogunk megvizsgálni.
A máj tekercs elkészítéséhez be kell vennie:
Minden háziasszony ismeri a saját, egyedi módját, hogyan készíthet finom májzsömlét vajjal, de van egy hagyományos recept. Először meg kell főzni a májpástétomot, majd össze kell keverni vajjal, formázni - idővel 40-60 percet vesz igénybe.
1. lépés A májat meg kell mosni, több darabra vágni, serpenyőbe kell tenni, majd fel kell tölteni egy kevés vízzel. Fontos - nem kell sót adni a vízhez, különben az összes nedvességet kiszívja a belsőségből, és száraz lesz. Jobb, ha néhány babérlevelet és néhány borsó borsot dob a serpenyőbe - az ízért. Elegendő a májat 10-15 percig forralni, majd a vizet leengedni és a terméket hagyni kihűlni.
2. lépés: Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja finomra vagy aprítsa fel egy reszelőn. Felforrósított serpenyőben felolvasztunk egy szelet vajat (kb. 50 gramm a teljes mennyiség negyede), és megpirítjuk a zöldségeket. Néhány perccel a készenlét előtt sót és borsot kell hozzáadni a passerovkához, ha szükséges, más fűszereket.
3. lépés A lehűtött főtt májat húsdarálón keresztül kell őrölni. Keverje össze az így kapott masszát sült hagymával és sárgarépával, és ismét görgessen át egy húsdarálón. Kettős őrlés szükséges ahhoz, hogy a készterméket késsel könnyen vághassák, és finom ízű legyen.
3. lépés Most, hogy kész a májpástétom, tedd sütőpapírra vagy sima fóliára. A masszát kanállal vagy sodrófával kell elsimítani, a réteg vastagsága pedig nagyjából ujjnyi legyen. Kiegyenlített felületen vajat kell felhordani, a rétegnek kissé vastagabbnak kell lennie, mint egy szendvicsen. Ezután szórjuk meg az olajréteget apróra vágott fűszernövényekkel.
4. lépés Most elkezdheti a vajjal májtekercset formálni. Azok számára, akik otthon főztek sushit, a tekercshengerlési technika egyszerű lesz - darált májból sűrű kolbászt kell készíteni. A masszát jól össze kell tömöríteni, és pergamenben vagy fóliában több órára hűtőszekrénybe kell küldeni. Ez a művelet szükséges ahhoz, hogy a tekercs megfagyjon és jól vágható legyen.
5. lépés Tálalás előtt a tekercset ki kell venni a hűtőszekrényből, és szeletekre kell vágni. Díszítheti az ételt zöldekkel vagy friss zöldségekkel.
Vajas májtekercs elkészítésekor módosíthatja a receptet. Így néhány háziasszony a vajat apróra vágott főtt sárgájával keveri, a tekercs magjába egy egész főtt tojást is tehet - a vágás nagyon szép lesz.
Májtekercs vajjal- ízletes és egyben egészséges nassolnivaló, amelyet még egy kezdő szakács is tud főzni. A lényeg az, hogy ne féljen kísérletezni a töltelékkel, akkor minden alkalommal egyedi ízt érhet el.
Tetszett a recept? Talán valami mást kellene hozzáadni, vagy megvan a sajátja csodálatos recept főzni ezt a csodálatos ételt? Vagy talán egy apró, de fontos titok? Írj róla kommentben, és sokan tudni fognak róla, és természetesen hálásak lesznek neked.
Sziasztok kedves barátaim. Ma a májat készítjük elő. A máj nemcsak hasznos, hanem sokoldalú termék is, amelyből sikeresen készíthet sok eredeti és csodálatos ételt. Például egy látványos, ízletes és elegáns tálaló májzsír vajjal.
A snack tökéletes ünnepi asztal, könnyű reggeli vagy uzsonna. Bármilyen májból készül, a töltelékeket mindenféle termékkel kombinálom, az előételt könnyen szeletelhető szeletekre vágjuk, nem morzsolódik, és nagy mennyiségben is elkészül. Az edényt egy rétegben tálra fektetve tálaljuk, vagy készítsünk kicsiket.
Hozzávalók:
Főzés:
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
Távolítsa el a héjat a hagymákról, mossa le, törölje le száraz ruhával és vágja tetszőleges formára.
Távolítsa el a filmet a májról, távolítsa el az epevezetékeket, öblítse le és vágja kockákra. Ne vágjuk nagyon finomra, különben megég és kiszárad sütés közben.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat és melegítsük fel. Tedd sült sárgarépát hagymával.
Közepes lángon enyhén pirítsuk meg a zöldségeket, és küldjük el hozzájuk az elkészített belsőségeket.
Közepes lángon sütjük az ételt, amíg teljesen meg nem fő. 10-15 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk. Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá pirospaprikát, curryt vagy chilit.
A hozzávalók sütésénél ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a májat, különben száraz lesz az étel. De azt sem lehet nyersen hagyni. A készenlétet piercing vagy egy kis bemetszés határozza meg - nincs vér, eltávolíthatja a tűzről.
Ezután helyezzen be egy közepes vagy finom rácsos húsdarálót, engedje át a disznózsírt és a sült ételeket.
Csavarja meg a masszát 2-3-szor, esetleg többször, mert. minél egyenletesebb az állaga, annál finomabb lesz az előétel. Adjunk hozzá 20 gramm vajat a pástétomhoz, és jól keverjük össze.
Csomagoljon be egy bambusz szőnyeget fóliával, vagy vegyen sütőpapírt, és egyenletes, téglalap alakú rétegben terítse ki a májkeveréket. Csavarja le szorosan.
Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Kívánság szerint keverővel is felverhetjük. Ezután vékonyan kenjük fel a májpástétomra.
Egy szőnyeg (támfólia) segítségével tekerje fel az ételt, és csomagolja be fóliába. Egy órára a hűtőbe tesszük dermedni és beáztatni.
Ezután levesszük a fóliát, a tekercset feldarabolva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk. Ha tetszett a recept, ossza meg barátaival, nyomja meg a közösségi hálózatok gombjait.
A májtekercs finom falat, amely jól helyettesíti a kolbászt. Vékony szeletekre vágva, friss fehér vagy barna kenyérrel tálalva finom. Pirítósra, sós kekszre is tehetünk pástétom szeleteket.
Távolítsa el a filmet, és vágja tetszőleges szeletekre a vajjal készült májtekercset.
Küldje el a sárgarépával és hagymával készült májtekercset 4-5 órára hidegen. Friss fehér kenyérrel tálaljuk.
Vegye ki a tekercset a csomagolásból, tegye be a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt kolbászszerűen szeletekre vágjuk.
A zsemléket a sütőben, átlagosan 40-45 perc alatt megsütjük.
A kész snacket vajjal szeletekre vágjuk, és sós keksszel tálaljuk.
Minimális gonddal, néhány egyszerű kulináris lépésben egy átlagos májpástétomból elegáns, látványos tekercset varázsolunk, kontrasztos vajas töltelékkel. A sült májat lédús hagymával és édes sárgarépával összedolgozzuk, turmixgéppel pürésítjük, vékony olajréteggel „tekercské” forgatjuk, és megszilárdulásig/sűrűsödésig hűtőbe tesszük.
A kész, vajas májtekercs könnyen apró darabokra vágható, könnyen kenhető kenyérre, és megőrzi a hagyományos pástétomok finom, selymes textúráját. A recept minden típusú májra vonatkozik - használhat marhahúst, sertéshúst, csirkét és egyéb belsőségeket.
Hozzávalók: 
Jó étvágyat kívánunk!
Bizonyított tény - a máj az egyik legtáplálóbb és legízletesebb étel. A marhahúsból, csirkehúsból vagy sertésmájból olyan ételeket kaphat, amelyek hasznosak a gyermekek és a cukorbetegek számára, olyan nők számára, akik szép és fiatal bőrükről álmodoznak.
A formában főzött belsőség nagyon színes és étvágygerjesztő.
Ennek a "terméknek" az eredetiségét a sárgarépa, a főtt tojás, a vaj vagy más, saját ízlés szerint felhasznált alapanyag adja. A garantált eredmény fő feltétele a friss és jó minőségű termék kiválasztása. A többiek elmondják az általam javasolt receptet.
Mert hideg előétel kellene
Az étel gyönyörű lesz, feltéve megfelelő főzés májpástétom, hogy a késztermékben ne morzsoljon szét, hanem rugalmas tulajdonságokkal bírjon.
Kezdetben a májat meg kell tisztítani a filmtől, a merev epevezetékeket ki kell vágni, darabokra kell vágni és másfél órán át tejjel felönteni. Ha puha csirkemájat használunk, ez a lépés kihagyható. A finomabb íz érdekében használjon egy kis darab sózott szalonnát vagy szalonnát. Vágjuk apró darabokra. A zöldségeket előkészítjük, meghámozzuk, megmossuk. A sárgarépát és a hagymát durvára vágjuk. A csirke tojást megfőzzük, meghámozzuk.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy multicooker tálba, melegítse fel. Tedd rá az apróra vágott szalonnadarabokat, májat, apróra vágott zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett mindent együtt pirítunk.
Főzzük a májat lassú tűzhelyen a "Sütés" programon, főzési idő 30 perc. Kicsit kevesebb időt vesz igénybe a serpenyőben, nézzük a belsőségek sültségi fokát.
A sütés végén ne felejtsük el a sót. Ahhoz, hogy a máj lédús legyen, a legvégén meg kell sózni.
A pástétom diétás változatához a serpenyőben sütés aligha alkalmas. Ezután másfelé járunk, a májat, a sárgarépát és a tojást külön-külön felforraljuk.
A sült májat zöldségekkel, a tojást húsdarálóval vagy turmixgéppel kell aprítani.
Ha a disznózsíros opció semmilyen módon nem felel meg Önnek, helyettesítheti vajjal. A pürésítéskor adjuk hozzá. Még keverni kell, ellenőrizni kell a sót és a borsot. Hűtsük le olyan hőmérsékletre, hogy a vaj ne olvadjon el, amit a tekercs becsomagolásakor rétegesen felhordunk.
A tekercs előkészítése a legfontosabb pillanat. Ehhez egy fólialapra vagy ételpapírra (sütőpapírra) van szükség.
A pástétomot egy rétegben papírra kell fektetni, a teljes felületen elsimítva.
A szobahőmérsékleten megpuhult vaj a pástétomréteg teljes felületén eloszlik.
Marad a kitalálás, és a pástétom mellett óvatosan és óvatosan feltekerjük a fóliát vagy papírt, egyidejűleg elválasztva a belső rétegektől. A pástétomból a „rönköt” ugyanabba a segédanyagba tekerjük, hogy a felület ne tekeredjen fel.
Tegye a kész májzsömlét vajjal a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen és megszerezze az összes kiváló tulajdonságot eredeti étel. Ez egy igazán ízletes termék, alkalmas reggelire, vacsorára vagy uzsonnára.
A kis szeletekre vágott, gyönyörű tányérra kirakott máj fő dekorációként a megérdemelt díszhelyére kerül az asztalon.
Jó étvágyat és jó recepteket!
Üdvözlettel: Anyuta.
