Már szinte minden otthonban eluralkodik a húsvétvárás hangulata. De még mindig sok a tennivaló: a hátralévő napokban tojást kell festeni vagy festeni, húsvéti süteményeket és ételeket kell sütni. ünnepi asztal szakács.
A nagy húsvéti ünnep előestéjén Tatyana Litvinova hihetetlen meglepetéssel készült kifejezetten az Ön számára. Instagramján megosztotta jellegzetes húsvéti süteményének receptjét.
Már azon gondolkodik, hol vásároljon a legtöbbet? a legjobb összetevőket a világ legfinomabb húsvétjára: csak így csinálom, és olyan finom, légies, édes és Isteni!
- írja blogjában a "Master Chef" projekt bírája.
Húsvéti torta hozzávalói:
Húsvéti sütemény főzése Tatyana Litvinova receptje szerint
1.
A tejet felforraljuk, kevés lisztet keverünk benne sűrű tejföl állagúra, hagyjuk kihűlni (a kéz meleg legyen), hozzáadjuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
2.
Külön verjük fel a sárgáját a cukorral, a fehérjét a cukorral, óvatosan keverjük össze mindent a megkelt tésztával, adjunk hozzá lisztet sűrű tejföl állagúra, hagyjuk kelni;
3.
A vajat felolvasztjuk. Tejföllel, citromlével, héjával és vaníliával összekeverjük. Addig gyúrjuk a lisztet, amíg a tészta puha, bolyhos nem lesz, és egy kicsit ragad a kezünkhöz. Nem kell lisztezni a tésztát! Sok időt vesz igénybe a dagasztás, mivel a tészta nagyon gazdag. A minimum fél óra.
4.
A mazsolát megmossuk és liszttel megszórjuk. A tésztához keverjük az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket. A kandírozott gyümölcsöket legjobb mixerben aprítani. Ügyeljen arra, hogy a keverőtálba azonnal tegyen pár evőkanál lisztet, különben a kandírozott gyümölcs csomósan összeragad. Ha késsel kell aprítani, akkor liszttel is.
5.
Tegye a tésztát meleg helyre. Ha kétszeresére nő, másfél órát vesz igénybe.
6.
Zsírformák növényi olaj. A tésztából sima csomókat formálunk, harmadáig töltsük meg velük a formákat. Ha van papírformája, akkor csak tegye a csomókat az aljára.
7.
Kívánatos az alsó gyújtáson, 150-160 C-on sütni, nem tovább.
8.
Kész húsvét azonnal ki a fém formákból. Ha a zsemle magasnak bizonyult, tegye őket egy tiszta törülközőre néhány percre, és forgassa egyik oldalról a másikra, hogy a hordó ne álljon el.
9.
Én tojásfehérje cukormázat használok citromsav, ekkor a máz megkeményedik és nem esik szét. És tetőtől talpig teljesen bekenem, hogy ne egyék meg az egyik tetejét!
Fotó a szövegben: Shutterstock.com, az STB csatorna sajtószolgálata
Legyünk barátok!
09:38 4.04.2018
A "Master Chef" (STB) műsor bírája, Tatyana Litvinova megosztotta jellegzetes húsvéti receptjét. Hatalmas család számára készült, így felére, de akár háromszorosára is csökkentheti az arányokat.
Már szinte minden otthonban eluralkodik a húsvétvárás hangulata. De még sok a tennivaló: a hátralévő napokban tojást kell festeni vagy festeni, húsvéti süteményt sütni és az ünnepi asztalra készülni.
A nagy húsvéti ünnep előestéjén Tatyana Litvinova hihetetlen meglepetéssel készült kifejezetten az Ön számára. Instagramján megosztotta jellegzetes húsvéti süteményének receptjét.
Ön is azon gondolkodik, hogy hol vásárolja meg a legjobb hozzávalókat a világ legfinomabb húsvétjához: én csak ezt csinálom, és olyan finom, légies, édes és Isteni!
A "Master Chef" projekt bírája írja blogjában.
Húsvéti torta hozzávalói:
Húsvéti sütemény főzése Tatyana Litvinova receptje szerint
1.
A tejet felforraljuk, kevés lisztet keverünk benne sűrű tejföl állagúra, hagyjuk kihűlni (a kéz meleg legyen), hozzáadjuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
2.
Külön verjük fel a sárgáját a cukorral, a fehérjét a cukorral, óvatosan keverjük össze mindent a megkelt tésztával, adjunk hozzá lisztet sűrű tejföl állagúra, hagyjuk kelni;
3.
A vajat felolvasztjuk. Tejföllel, citromlével, héjával és vaníliával összekeverjük. Addig gyúrjuk a lisztet, amíg a tészta puha, bolyhos nem lesz, és egy kicsit ragad a kezünkhöz. Nem kell lisztezni a tésztát! Sok időt vesz igénybe a dagasztás, mivel a tészta nagyon gazdag. A legtöbb-legkisebb - fél óra.
4.
A mazsolát megmossuk és liszttel megszórjuk. A tésztához keverjük az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket. A kandírozott gyümölcsöket legjobb mixerben aprítani. Ügyeljen arra, hogy a keverőtálba azonnal tegyen pár evőkanál lisztet, különben a kandírozott gyümölcs csomósan összeragad. Ha késsel kell aprítani, akkor liszttel is.
5.
Tegye a tésztát meleg helyre. Ha kétszeresére nő, másfél órát vesz igénybe.
6.
A formákat kikenjük növényi olajjal. A tésztából sima csomókat formálunk, harmadáig töltsük meg velük a formákat. Ha van papírformája, akkor csak tegye a csomókat az aljára.
7.
Kívánatos az alsó gyújtáson, 150-160 C-on sütni, nem tovább.
8.
Kész húsvét azonnal ki a fém formákból. Ha a zsemle magasnak bizonyult, tegye őket egy tiszta törülközőre néhány percre, és forgassa egyik oldalról a másikra, hogy a hordó ne álljon el.
9.
Én citromsavval fehérje mázat használok, akkor a máz megkeményedik és nem morzsolódik. És tetőtől talpig teljesen bekenem, hogy ne egyék meg az egyik tetejét!
A jól ismert ukrán televíziós műsorvezetők megosztják az olvasókkal a "Nyugi!" kedvenc húsvéti süteményreceptjeikkel, és a húsvét ünneplésének hagyományairól is beszélnek
Cupcake Ruslan Senichkintől
A "Snidanka z" 1 + 1 "műsorvezetője saját különleges receptjét kínálja a húsvéti sütéshez. "Habár kelt tészta szeszélyes és sok erőfeszítést igényel a főzés, hiszem, hogy ha lélekkel főzöl, akkor a húsvéti sütemény mindig sikerül! A szép húsvét fő feltétele, hogy a konyhában jó hangulat, pozitív energia, huzat és hideg idő legyen! A hőmérséklet is fontos a vizsgálathoz - hogy meleg legyen, vagy éppen meleg. Jó, ha az élesztő él. Ha nem, vegyen szárazat, de figyeljen a csomagoláson lévő feliratra. Azt kell írni, hogy „aktív”. Szóval készüljünk!
6 adaghoz
A tészta hozzávalói: ✤ 100 g vaj ✤ 2 tojás ✤ 2 sárgája ✤ 1/3 csésze cukrot✤ 550 g liszt ✤ 1/2 tk. evőkanál só ✤ 1 csésze mazsola és kandírozott gyümölcs (vagy más szárított gyümölcs) ✤ 1 sárgája ✤ 1 tábla. egy kanál tej ✤ porcukor. Hozzávalók a tésztához: ✤ 120 ml meleg tej ✤ 15 g élesztő ✤ 1 tábla. kanál cukor ✤ 1 tábla. egy kanál lisztet
Főzés
1/ Készítsük elő a tésztát. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Öntsön 1 asztalra. egy kanál cukrot és lisztet, keverjük össze. Fóliával letakarva 30 percig meleg helyen kelesztjük.
2/ A lisztet sóval szitáljuk. A vajat eldörzsöljük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a sárgáját és a tésztát. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, lágy tésztát gyúrunk. Kiolajozott tálba tesszük, és 2 órát kelesztjük. Ezután adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, és gyúrjuk enyhén.
3/ A tésztát sütőpapírral bélelt formába tesszük és 1 órát állni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A torta tetejét megkenjük tejjel elkevert tojássárgájával. 15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 165°C-ra, és további 20-30 percig sütjük. Megszórjuk a kész tortát porcukorés szolgálni.
Kulich Tatyana Litvinovától
A „Minden kedves lesz”, „Minden finom lesz” tévéprojektek szakértője! az STB csatorna "Masterchef" kulináris műsorának bírája pedig azt mondja, hogy hagyományosan minden évben elmegy az egész éjszakás istentiszteletre a templomban. „Várom a hajnalt, és új erőkkel térek haza. Kizárólag a családommal ünnepelek - mindig megszenteljük a húsvétot, a vizet. Amikor Vovcsik, a fiam kicsi volt, a virrasztás után hazatértem, majd újra együtt mentünk megszentelni a kicsiket. A húsvétot a saját erőmbe vetett hittel és azzal a ténnyel társítom, hogy ezen a világon minden lehetséges!” - mondja Tatyana.
6 adaghoz
✤ 1 kg liszt ✤ 400 g cukor ✤ 6 tojás ✤ 200 ml tej ✤ 200 g mazsola ✤ 160 g kandírozott gyümölcs ✤ 14 g száraz élesztő ✤ 200 g vaj ✤ 200 g vaj ✤ tejszín 3 100 ml citromlé ✤ 100 ml
✤ 1 citrom és 1 narancs héja ✤ vanillin
Főzés
:
1 / Forraljuk fel a tejet és keverjünk bele egy kevés lisztet (amíg sűrű tejföl állagú lesz). Hagyjuk kihűlni a masszát, adjunk hozzá száraz élesztőt és 2 evőkanál. kanál cukrot. Hagyja a tésztát a törülköző alatt kelni, amíg a duplájára nem nő.
2/ 6 tojásfehérjét felverünk 200 gramm cukorral. A sárgáját külön habosra verjük a maradék cukorral. Amikor a tészta először megkelt, a már megkelt tésztához keverjük a felvert tojást és a 300 g lisztet. Hagyja újra kelni a tésztát 50 percig.
3/ A vajat felolvasztjuk és a tejszínnel összekeverjük. Adjuk hozzá 1/3 citrom levét és a zúzott narancsot és citromhéjat. Ezt a masszát a mazsolával, a zúzott kandírozott gyümölcsökkel és a vaníliával együtt a tésztához adjuk. Gyúrjuk újra a lisztet, amíg a tészta sima nem lesz, és hagyjuk kelni 40 percig.
4/ A tésztát összegyúrjuk és a formák 1/3-ának megfelelő sima csomókat formázunk belőle. Hagyjuk a forma 2/3-ára kelni. Süssük aranybarnára.
Kulich Olga Butkotól
az "Ukrajna" csatorna sajtószolgálataA „Reggel Ukrajnával” című műsor házigazdája az „Ukrajna” csatornán biztosítja, hogy a közönséges fekete tea szokatlan aromát ad a húsvéti süteményekhez. „De használhat más teákat is, például gyümölcsteákat vagy mentás zöld teákat. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Ezenkívül a tea hozzáadása segít eltávolítani az élesztő szagát, amely a pékségnek olykor olyan szaga van, mint ha rossz minőségű élesztővel találkozik ”- tanácsolja Olga.
6 adaghoz
✤ 450 g liszt ✤ 300 g tej ✤ 220 g vaj
✤ 6 tojássárgája ✤ 150 g cukor ✤ 10 g kurkuma ✤ 5 g szegfűszeg és fahéj ✤ 5 g só ✤ 2 g vanillin ✤ 1 csomag száraz élesztő
✤ 150 ml tea
Főzés
1/ A tésztához meleg tejet teával, élesztővel, cukorral,
adjunk hozzá 1/2 csésze lisztet. Keverjük össze alaposan. Ezután fedje le a tésztával ellátott tartályt fóliával, és tegye meleg helyre 30 percre.
2/ Fokozatosan adjuk a tésztához a tojássárgáját, a vajat, a lisztet és a fűszereket.
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 10-12 órára hűtőbe tesszük.
3/ Ezt követően a tésztát ismét jól átgyúrjuk, formákba öntjük és 40 percre meleg helyre tesszük. 180°C-on 40-60 percig sütjük.
4 / Díszítéshez készíts fehérje "sapkát" - verd fel a fehérjéket cukorral. A „kupak” tetejére óvatosan kandírozott gyümölcsöt és nagy világos mazsolát helyezünk.
Arról álmodoznak, hogy megismerjék őket, sorba állnak receptjeikért, meghallgatják tanácsaikat... Sokan próbálnak hasonlót alkotni a konyhában, ahogy alkotnak. Kész? Olvass és alkoss! A „Masterchef” (STB) bírák Hector Jimenez-Bravo, Tatyana Litvinova és Dmitry Gorovenko megosztották velünk a húsvétra készült főétel receptjeit.
Olasz húsvéti sütemények "Panettone" Hector Jimenez-Bravotól
Hozzávalók:
Kész!
Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet. Hagyja a keveréket meleg helyen (például nyitott sütő közelében) 15-20 percig, amíg a tészta felbuborékosodik.
Ezután adjuk hozzá a citromhéjat, a joghurtot, a tojássárgákat, a vaníliakivonatot, a sót és a puha vajat. Az összes hozzávalót robotgépben vagy kézzel jól összekeverjük, majd fokozatosan, kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet, folytassuk a tészta dagasztását.
A tészta legyen szellős, puha és egy kicsit tapadjon a kezünkhöz. A tésztából golyót formálunk, letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
A szárított gyümölcsöket porcukorral meghintjük. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, gyúrjuk össze a tésztát aszalt gyümölcsökkel.
A panettone-t tapadásmentes bevonatú formába tesszük (a forma magasságának felét el kell érnie), és hagyjuk újra kelni: letakarjuk egy törülközővel és 1 órára meleg helyre tesszük.
A panettone-t 175 fokra előmelegített sütőbe küldjük 45 percre. Tálaláskor porcukorral vagy cukormázzal díszítjük.
Húsvét Tatyana Litvinovától
Hozzávalók:
Kész!
200 ml tejet fel kell forralni, és a teljes mennyiségből egy kevés lisztet sűrű tejföl állagúra kell keverni, kicsit hagyni hűlni, hozzáadni 2 csomag (14 g) száraz élesztőt és további 2 evőkanál cukrot. élesztő. Száraz élesztő helyett használhat 25 gramm friss élesztőt, ha a sütés során a friss élesztőt részesíti előnyben. Hagyja a tésztát a törülköző alatt kelni, amíg a duplájára nem nő. Meleg helyen, például a tűzhely közelében ez 30-40 percen belül megtörténik.
Most verjünk fel 6 fehérjét 200 gramm cukorral. A sárgáját külön habosra verjük a maradék cukorral. Így szellősebb és dúsabb lesz a tésztánk! Amikor a tészta először megkel, a már megkelt tésztához kell keverni a felvert tojásokat. Most a tészta ritkább lett, mint a tejföl állaga. Ezért újra keverjük a lisztet - körülbelül 300 grammot!
Fő szabály jó teszt: új összetevők hozzáadásakor újra és újra sűrű tejföl állagúra hozzuk. Óvatosan keverje meg, hogy a légbuborékok ne maradjanak a tésztában – ezek nagyon-nagyon értékesek. Hagyja újra megkelni a tésztát - 40-50 percig. 2-3 alkalommal kell előjönnie.
A mazsolát előre öblítsd le, áztasd be vízzel, majd jól szárítsd meg, a kandírozott gyümölcsöt pedig apróra vágd.
Mindezt az illatos keveréket adjuk hozzá a tésztához, ami másodszor is előkerült. A lisztet ismét gyúrjuk a tésztába, amíg sima nem lesz. A lisztből összesen több mint 1 kg lehet, ez közvetlenül függ a tojás méretétől, a vaj, a tejszín és természetesen a liszt minőségétől.
Most jött el a legdöntőbb pillanat, ez a tészta dagasztása! Sokáig kell dagasztani, ez a kulcsa a légies és ízletes paskának! A minimum, amit megengedek magamnak, 30 perc. Tedd vissza a tésztát meleg helyre 40 percre kelni. 2-3-szorosára kell növekednie.
A következő lépés a formázás. A tésztát összegyúrjuk és a formák 1/3-ának megfelelő sima csomókat formázunk belőle. A formákat letakarjuk egy törülközővel, és a forma 2/3-ára kelesztjük. Alacsonyabb lángon, ha villanysütőről van szó - 160 fokos hőmérsékleten aranybarnára sütjük. A sütési idő a formák méretétől függ. A piros szín a készenlétet jelzi, mivel a hőmérséklet nem magas, és a fűtés alulról jön.
Ünnepi cupcake Dmitrij Gorovenkótól
Ez a cupcake a főétel minden nagy ünnephez Dmitrij Gorovenko családjában. Dmitrij nagymamája nemcsak húsvétra, hanem minden hagyományos ünnepre főzte. Egyszerűen hívják: "Cupcake korai".
Hozzávalók:
Kész!
Keverje össze az összes összetevőt. A liszt minőségétől függően eltérő mennyiségre lehet szükség. Ennek eredményeként a tésztának sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. A tésztát formába öntjük és 180 fokos hőmérsékleten 30-40 percig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.
Hogyan készítsünk otthon légies és illatos húsvétot? A választ erre a kérdésre Tatiana Livtinova kulináris szakértő tudja, aki kifejezetten húsvétra osztotta meg a rajongóival jellegzetes receptjét. klasszikus húsvét. Szóval, tanuljunk.
Húsvéti Hozzávalók:
Tatyana Litvinova elárult még egy kis titkot: a húsvéti cukormázt teljesen felhordja – tetőtől talpig. Ez megoldja azt a problémát, hogy ki fogja megenni a tetejét.
