Nem titok, hogy a belsőségekből hihetetlenül ízletes, eredeti és egészséges ételeket. Emlékeztetjük Önöket, hogy a hét fő terméke a kulináris projektben « » - marhaszív Mutassa meg a szakértők az ebből a belsőségből készült ételek elkészítésének receptjeit és titkait. A mai részből megtudhatja, hogyan kell főzni: Töltött marhaszív tésztában, Töltött marhaszív narancsszószbanés egyéb ételek.
Minden finom lesz. Adás 09/24/17. 2. rész. Nézze meg online
Töltött marhaszív narancsszószban
Hozzávalók:
marhaszív - 3 db.
csiperkegomba - 600 g
spenót - 300 g
hagyma sárga - 3 db.
fokhagyma - 6 gerezd
olaj - 100 ml
fekete őrölt bors - 12 g
só - 20 g
őrölt fahéj - 2 g
őrölt szerecsendió - 2 g
Töltelékhez:
narancs - 2 db.
chili paprika - 1 db.
fehér száraz bor- 125 ml
cukor - 50 g
rozmaring - 3 ág
koriander mag - 3 g
kömény - 3 g
só - 5 g
A zöldségpárnához:
kék hagyma - 1 db.
padlizsán - 1 db.
piros kaliforniai paprika- 1 db PC.
sárga kaliforniai paprika - 1 db.
brokkoli - 1 fej
csiperkegomba - 100 g
olaj - 80 g
vörösbor ecet - 10 ml
só - 10 g
őrölt fekete bors - 6 g
Főzési mód:
Sózzuk, borsozzuk, apróra vágott csiperkegombát és sárgahagymát, serpenyőben olajon 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a spenótot őrölt fahéjés szerecsendióval, pároljuk 10 percig. mielőtt a folyadék elpárologna. Tegyük át egy tálba, hűtsük le.
A meghámozott és megmosott marhaszíveket úgy vágjuk fel, hogy könyvvel nyíljanak. Sóval, borssal bedörzsöljük. A szívek belsejére tesszük a tölteléket, elsimítjuk. Minden szívet tekercsbe tekerünk, cérnával megkötjük. Egy serpenyőben olajon 2 percig sütjük. mindkét oldalán aranybarnára.
Kiöntéshez - facsarjon levet a narancsból egy serpenyőbe, adjon hozzá héjat, bort és apróra vágott chili paprikát, forralja fel. Adjuk hozzá az őrölt koriandermagot, a köményt, a sót, a rozmaringleveleket és a cukrot. 10 percig forraljuk.
A töltelék felét tepsibe öntjük, rárakjuk a töltött szívecskéket, ráöntjük a többi tölteléket. Fedjük le a tepsit alufóliával, küldjük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 2 órára. Ezután levesszük a fóliát és további 30 percig sütjük.
Zöldségpárnához - tisztítsa meg és vágja fel a zöldségeket, keverje össze a brokkolival, rózsára válogatva. Adjuk hozzá az olajat, a borecetet, sózzuk, borsozzuk. Száraz serpenyőben 3 percig sütjük. Tegyük át egy tányérra. A tetejét sült marhaszívekkel díszítjük.
Töltött marhaszív tésztában
Hozzávalók:
marhaszív - 1,5 kg
sertéshús (sonka hátulja) - 1 kg
sertészsír - 100 g
fokhagyma - 3 gerezd
olaj - 80 ml
szemes fekete bors - 5 db.
szegfűbors borsó - 3 db.
koriander mag - 3 g
őrölt fekete bors - 6 g
só - 20 g
Teszthez:
liszt - 530 g
vaj - 200 g
víz - 200 ml
tojás - 3 db.
ecet (9%) - 5 ml
só - 3 g
Főzési mód:
A megtisztított és megmosott marhaszívet 1 órán át forraljuk, majd a lében kihűtjük. Nyissa ki a szívet egy könyvvel, vágja be a belsejét.
A fekete- és szegfűborsóborsót, a koriandermagot, a sót, az olajat és az apróra vágott fokhagymát mozsárban őröljük. Dörzsölje be a szívet ezzel a masszával, hagyja állni 10 percig. Ezután tegyen zsírszeleteket a vágásokba.
Vágjunk egy darab sertéshúst, nyissa ki egy könyvvel, verje le. Sóval, borssal bedörzsöljük. A töltött marhaszívet a sertéshús tetejére helyezzük, feltekerjük, konyhai zsinórral átkötjük és fóliába csomagoljuk.
180°C-ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. Hajtsa ki a fóliát, vágja el a szálakat. Helyezze a tálat a tekercssel jégre.
Elkészítjük a tésztát: verjük fel a tojásokat világos habbá, adjunk hozzá vizet, verjük újra. Adjunk hozzá ecetet, sót és lisztet. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá gyúrjuk, 1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú réteggé. A réteg egyik felét szórjuk meg liszttel, kenjük rá a fagyasztott vajat, szórjuk meg ismét liszttel. Fedjük le a réteg második felével, és nyújtsuk ki ismét téglalap alakú réteggé.
A tésztát negyedekre hajtjuk, újra kinyújtjuk. Ismételje meg ezt 8-szor. A tésztát utoljára negyedekbe hajtjuk, és 50 percre hűtőbe tesszük. Utána kinyújtjuk kerek rétegre. Tegye a szív- és sertéstekercset a közepére, a tészta széleit húzza rá a tekercsre, és hajtsa ki. Vágjuk le a tészta többi részét.
A befejezéshez keverje össze a lisztet, sót, olajat és vizet, gyúrja rugalmas tésztát. Nyújtsuk ki kerek réteggé. Vágjon le néhány csíkot. A csíkok egy részén az egyik oldalán bemetszéseket készítsen. A felét egy rojttal hagyjuk, a másik feléről a rózsákat tekerd fel.
A megmaradt csíkokból copfot készítünk. A megmaradt tésztából leveleket formázunk.
Helyezze át a tésztában lévő tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Díszítsük kovásztalan tésztával. Lekenjük felvert tojással. 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Mindenkinek megvan a maga divatja és hobbija, ezért néha nagyon jó hasonló gondolkodású embereket találni, értékelni bélyeggyűjteményét vagy képességeit egy adott játékban. Itt összegyűjtöttük a különféle videókat, amelyek egy adott hobbihoz kapcsolódnak. Nem számít, hogy szeretsz sakkozni, teniszezni vagy vad, vadállatokat gyűjtögetni a tető alatt – itt találhatsz kedvedre való jó videós tartalmat.
Manapság nagyon népszerű a neten és a valóságban is egy hobbi, amely többnyire csak a női nem számára elérhető - Smink a kamerán. A hétköznapi nézőknek úgy tűnik, hogy ezekben a videókban a lányok egyszerűen sminkelnek, és egy légyből fújnak fel egy elefántot. Valójában azonban ezek a szépségek megmutatják művészi képességeiket, amelyek az évek során fejlődtek. Az ilyen videókban tippeket, életre szóló hackeket találhatsz, és sok hasznos pillanatot kiemelhetsz, amit kihagytál az életedből. A kanyargós modellek és stylistjaik megmondják, milyen szemhéjfestéket válassz, és melyik ruhát illik a frizurádhoz. Sok nő számára ez egyfajta hobbivá vált, aminek szinte egész életét leköti.
A smink mellett sok lány egyszerűen imád vásárolni, ezért gyakran feltöltik utazásaikat a Youtube-ra a helyi bevásárlóközpontba, ahol ruhákat vásárolnak, és elkezdik átnézni és megmérni azokat. Az ilyen lányok gyakran különféle ruhák egész gyűjteményét gyűjtik össze otthon, és néhányan akár saját üzletet is nyithatnak, és több éven át ruhákat árulhatnak - annyi vásárolt ruhájuk van. És hatalmas gyűjteményük a fényképezőgép lencséjébe kerül. Őszintén szólva számomra nem világos, hogy sok lány miért nézi ezt, de az ilyen tartalmaknak vannak vásárlói, és ez kicsit furcsa.
Azonban nem csak a lányok szeretik a divatot és a stílust, és kitűnnek hobbijaikkal, a férfiaknak is sok különféle hobbijuk van, amelyek a velejéig lenyűgöznek. Van, aki boltból gyűjti a szalvétát, van, aki szeretne sportszimulátorozni (ez már önmagában őrület), de van olyan is, aki egész nap nőket molesztál és csókjaikat gyűjtögeti. Ugyanakkor legszívesebben videokamerával rögzítik kalandjaikat, majd a videókat közszemlére teszik, és remek macsókat csinálnak magukból.
Mindenesetre nagyon sokféle hobbi, tevékenység, tevékenység létezik a mi világunkban, és mindegyik képes egy bizonyos beállítottságú embert egy időre, de akár egy életre is magával ragadni. Olyan sok van belőlük, hogy egyszerűen nincs értelme tovább sorolni őket. Ezen az oldalon több száz különböző videót találhatsz, és bármiről szólhatnak. Végtére is, hány ember - annyi hobbi. Mindenki kitalálhat magának egy bizonyos idő „gyilkosát”. Néha még meg is lepődsz azon, mire képes az emberi agy, ha unatkozik, de ne lepődj meg, ha valakinek furcsa a saját hobbija.
Nézze meg az embereket, akik azt csinálják, amit szeretnek, nevessen a történések ostobaságán, vagy hangsúlyozzon ki bizonyos dolgokat, amelyekre alkalmazást találhat az életében. Itt többnyire szórakoztató, információs és stílusos videotartalmakat gyűjtenek össze.
Ha ez a termék ritka vendég a konyhájában, akkor szakértő tanácsát kulináris projekt « » Neked. Szóval, ezen a hétvégén a marhaszív. A mai számunkban megtanulod, hogyan kell főzni: Marhaszív Flambe, Anticuchos, Szárított marhaszív, Marhaszív Stroganoff, Marhaszív saláta, Marhaszív Matelot.
Minden finom lesz. Adás 17.09.23-tól Marhaszívből készült ételek. 1. rész. Nézze meg online
Flambírozott marhaszív
Hozzávalók:
marhaszív - 600 g
olaj - 40 ml
konyak - 60 ml
borecet (piros) - 125 ml
kakukkfű - 6 ág
őrölt fekete bors - 6 g
só - 10 g
Főzési mód:
A meghámozott és megmosott szív felét vágjuk 3 részre, verjük le, öntsük fel borecettel, keverjük össze és hagyjuk állni 6 órán át.
Szárítsd meg, és minden darabot ízesíts sóval és borssal. 7 percig sütjük. mindkét oldalát egy serpenyőben olajjal és kakukkfű gallyakkal. Tegyük át egy tányérra, öntsük fel melegített konyakkal, tegyük tűzre. Várja meg, amíg a láng kialszik.
Anticuchos
Hozzávalók:
marhaszív - 1,2 kg
ecet (9%) - 125 ml
olaj - 60 ml
kömény - 3 g
szárított fokhagyma - 2 g
piros őrölt paprika - 3 g
oregánó - 3 g
fekete őrölt bors - 3 g
só - 5 g
Mártáshoz:
cseresznyelé - 250 ml
cseresznye (olvasztott) - 100 g
fokhagyma - 2 gerezd
szója szósz- 80 ml
cukor - 25 g
fekete őrölt bors - 2 g
víz - 40 ml
keményítő - 30 g
Főzési mód:
A zsírtól és filmektől megtisztított szívet kiöblítjük, 1 cm vastag szeletekre vágjuk.A páchoz olajat, ecetet, fekete-piros őrölt borsot, köményt, szárított fokhagymát, oregánót és sót összekeverünk. Tegye át a szívdarabokat a pácba, keverje össze és hagyja állni 30 percig.
A szívdarabokat vízbe áztatott fa nyársra fűzzük. Grill serpenyőben olajon 5 percig sütjük. minden oldalról.
Mártáshoz - forraljuk fel a cseresznyelevet cseresznyével, adjunk hozzá kinyomott fokhagymát, szójaszószt és fekete borsot. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a mártást 5 percig forraljuk.
Ezután öntsük bele a vízzel hígított keményítőt, keverjük simára, és jeges fürdőben hűtsük le a szószt. Öntsük a mártással a kész anticucho-kat.
Szárított marhaszív
Hozzávalók:
marhaszív - 600 g
só - 60 g
fokhagyma - 2 gerezd
piros őrölt paprika - 5 g
paprika - 4 g
Főzési mód:
Ezután öblítse le és áztassa 3 órán át. tiszta víz. Ezután szárítsa meg és vágja vékony csíkokra a szívet. Tedd át egy tálba, adj hozzá őrölt pirospaprikát, paprikát és apróra vágott fokhagymát, keverd össze.
A szívdarabkákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 100°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 3 órára úgy, hogy az ajtóban rést hagyunk. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a szívet 1 napig.
Marhaszív stroganoff
Hozzávalók:
marhaszív - 600 g
hagyma - 1 db.
krém (15%) - 125 ml
konyak - 60 ml
víz - 250 ml
liszt - 75 g
olaj - 60 ml
só - 10 g
fekete őrölt bors - 3 g
Főzési mód:
A meghámozott és megmosott szívet csíkokra vágjuk, lisztben és sóban panírozzuk, majd a maradék lisztet szitán rázzuk.
A szívdarabokat olajon 3 percig sütjük. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel.
Abba a serpenyőbe, ahol a szív sült, öntsünk még olajat, pirítsuk aranyszínűre benne az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá konyakot, pirítsuk még 1 percig. Tegye át a hagymát a serpenyőbe a szívdarabokkal együtt. 1 órán át pároljuk, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, kivesszük készétel tűztől.
Saláta marha szívvel
Hozzávalók:
marhaszív - 600 g
hagyma - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
aszalt szilva - 100 g
citrom - 1 db.
olajbogyó - 100 g
tojás - 1 db.
olaj - 100 ml
mustár (szósz) - 5 ml
szemes mustár - 5 ml
ecet (9%) - 20 ml
cukor - 4 g
víz - 40 ml
babérlevél - 2 db.
szegfűborsó - 3 db.
só - 6 g
Főzési mód:
A megtisztított és megmosott szív felét 4 rétegben hajtogatott gézre tesszük, sóval bedörzsöljük. Csomagolja be a szívet gézbe, tegye egy cipzáras zacskóba, nyomja ki a levegőt, és hagyja 1 napig a hűtőszekrényben.
Ezután öblítse le és áztassa 3 órán át. tiszta víz. Utána 1 órán át forraljuk babérlevéllel és szegfűborsóborsóval. 30 percig a lében hagyjuk hűlni. Ezután csíkokra vágjuk.
A felszeletelt hagymát 10 percig pácoljuk. víz, ecet, só és cukor keverékében. Szitára dobjuk.
Az öntethez - a sárgáját habosra verjük a cukorral, sóval és mustárral. Fokozatosan, vékony sugárban öntsük bele az olajat, miközben folytatjuk a verést. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a fehérjét. Felverjük, hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyót és a szemes mustárt, összekeverjük.
Az apróra vágott aszalt szilvát, a hagymát, a reszelt sárgarépát és a szívdarabokat egy kulináris karikára rétegezzük, minden réteget megkenünk öntettel. Távolítsa el a salátagyűrűt.
Marhaszív matelot
Hozzávalók:
marhaszív - 1 db.
vaj - 20 g
szalonna - 100 g
vörös száraz bor - 250 ml
csiperkegomba - 300 g
liszt - 50 g
konzerv hagyma "gyöngy" - 100 g
olaj - 80 ml
ecet (9%) - 40 ml
babérlevél - 1 db.
szegfű - 3 db.
só - 10 g
őrölt fekete bors - 5 g
Főzési mód:
Tisztítsa meg a marhaszívet a filmektől és a vérrögöktől, vágja kockákra. Pácold ecet, szegfűszeg, só, őrölt fekete bors, babérlevél és olaj keverékében 6 órán át.
Az apróra vágott szalonnát vajban aranybarnára sütjük. A szívdarabokat összekeverjük a liszttel, egy lábasba tesszük szalonnával. Felöntjük száraz vörösborral, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt lassú tűzön 2 órán át pároljuk. Ezután hozzáadjuk a konzerv hagymát, a gombaszeleteket, és további 10 percig főzzük.
