دستور پخت کیک های خوشمزه
25 دقیقه
230 کیلو کالری
1.67/5 (6)
شیرینی های خانگی بسیار خوشمزه هستند. برای خوش طعم و معطر شدن آنها باید خمیر و گوشت چرخ کرده را به درستی آماده کنید. گوشت چرخ کرده برای شیرینی ها باید آبدار باشد، زیرا ارزش اصلی این غذا همین است.
در این مقاله به شما می گویم که چگونه خمیر چرخ کرده را بسیار آبدار و خوشمزه درست کنید. این دستور پخت را مادرشوهرم به من یاد داد و حالا خوشحالم که آن را با شما به اشتراک می گذارم.
فهرست:دستمال کاغذی، چاقو، تخته برش، مخلوط کن یا چرخ گوشت، رنده، کاسه، قاشق غذاخوری.
هنگام انتخاب گوشت به رنگ آن توجه کنید، باید صورتی باشد، اما همه چیز به سن حیوان بستگی دارد. بوی گوشت باید خوشایند باشد یا عملاً وجود نداشته باشد.
دستور تهیه مرحله به مرحله گوشت چرخ کرده را مشاهده کنید و به راحتی می توانید آن را تکرار کنید.
گوشت خوک چرخ شده آبدارتر است، اما cheburek های کلاسیک معمولا از گوشت بره تهیه می شوند. در دستور بعدی به طور مفصل به شما خواهم گفت که چگونه از این گوشت گوشت چرخ کرده بسیار آبدار و خوشمزه درست کنید.
ویدیوی طرز تهیه صحیح خمیر چرخ کرده کلاسیک را تماشا کنید.
برای خوش طعم شدن شیرینی ها به یک فیلینگ آبدار نیاز دارید. به طور سنتی، گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند با افزودن چربی دم چرب تهیه می شود که باعث آبدار و لطیف شدن پرکننده می شود.
عناصر:
دستور گام به گام برای پر کردن گوشت چرخ کرده آبدار برای شیرینی
پیازها را پوست بگیرید و به چند تکه کوچک برش دهید.
بره از غشاها جدا می شود، شسته می شود، قطعه قطعه می شود و همزمان با پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ می شود.
چربی دم چربی نیز از چرخ گوشت عبور داده می شود.
نمک و فلفل را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، آب اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده نرم و لطیف شود.
اگر نمی توانید چربی دم چاق را پیدا کنید، یک تکه کوچک گوشت خوک اضافه کنید. و برای عطر بیشتر، چاشنی رازک-سونلی یا گیاهان پرووانسال را اضافه کنید.
دستور العمل زیر برای پر کردن گوشت چرخ کرده برای chebureks بسیار ساده و سریع تهیه می شود و بسیار رضایت بخش و آبدار به نظر می رسد. در اینجا فقط از گوشت خوک استفاده می شود. گوشت چرخ كردهدرشت چرخ کرده، پیاز، آب، نمک و فلفل. حداقل محصولات، تلاش و نتایج شگفت انگیز.
عناصر:
طرز تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده برای چبورک
پیازهای پوست کنده را به چند قسمت تقسیم کرده و پوره می کنیم
مخلوط کن
با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو به یک کاسه منتقل کنید، کاملا مخلوط کنید، آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید، با فلفل مزه دار کنید، دوباره مخلوط کنید.
مقدار گوشت چرخ کرده خوک و گاو در دستور تقریبی ذکر شده است؛ اگر می خواهید فیلینگ خمیرها بسیار آبدار و مغذی باشد، می توانید از گوشت خوک چرخ کرده بیشتر از گوشت گاو استفاده کنید، در این صورت آب را از لیست حذف کنید.
نه تنها از گوشت گاو برای تهیه فیلینگ برای شیرینی ها استفاده می شود. آنها با مرغ چرخ کرده طعم عالی، لطیف، سبک و آبدار دارند. و به لطف افزودن گیاهان و ادویه جات مختلف، آنها هنوز معطر و تند می شوند.
عناصر:
دستور گام به گام
طبل های مرغ را شسته، پوست می گیرند، تفاله آن را جدا می کنند و از چرخ گوشت رد می کنند.
پیازهای پوست کنده و خرد شده را نیز از طریق چرخ گوشت چرخ می کنند.
مرغ چرخ کرده را با پیاز، ادویه و سبزی شسته و خرد شده مخلوط می کنند.
آب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
پر کردن تمام شده در خمیر پیچیده می شود.
فیلینگ باید قوام خامه ترش غلیظ را داشته باشد، اگر آب کافی نداشت می توانید کمی اضافه کنید.
این نسخه از پر کردن گوشت خوک چرخ شده برای cheburek ها با سایرین تفاوت دارد، زیرا علاوه بر گوشت، حاوی غلات برنج آب پز و چندین ادویه داغ معطر است.
عناصر:
نحوه پختن
گوشت خوک شسته می شود، روی یک حوله کاغذی قرار می گیرد و 15 دقیقه باقی می ماند تا خشک شود.
گوشت را تکه تکه کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
پیازها را پوست کنده، خرد کرده و داخل گوشت می ریزیم.
داخل مخلوط گوشت آب بریزید و با ادویه و فلفل قرمز و سیاه مزه دار کنید و نمک بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
بگذارید 45 دقیقه در یخچال بماند.
به جای گوشت خوک می توانید از گوشت گاو یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید. برای اینکه طعم محصولات تندتر و برجسته تر شود، فلفل قرمز آسیاب شده را با یک غلاف چیلی تازه جایگزین کنید، ابتدا آن را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
اصولاً برای آبدار شدن به خمیر چرخ کرده آب اضافه می شود. در این دستور غذا، کفیر جایگزین آن می شود که آن را نه تنها آبدار، بلکه معطر، لطیف و نرم می کند. و سبزی های موجود در ترکیب، طراوت را اضافه می کنند.
عناصر:
دستور گام به گام
پیاز پوست کنده را با چاقو ریز خرد می کنیم.
گوشت را که از فیلم ها جدا می شود، زیر آب جاری شسته و به قطعات بریده می شود.
در چرخ گوشت چرخ کنید، با پیاز و کفیر ترکیب کنید.
تمام سبزی ها شسته شده، کمی روی دستمال خشک می شوند، خرد می شوند و به همراه فلفل و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند، خوب مخلوط می شوند.
به جای کفیر، می توانید شیر پخته شده تخمیر شده یا ماست غیر شیرین را در گوشت چرخ کرده بریزید؛ با آنها، محصولات نیز خوشمزه و آبدار می شوند.
دستور العمل زیر برای پر کردن گوشت چرخ کرده برای cheburek ها شامل یک شگفتی کوچک برای دوستداران شیرینی های خوش طعم، رضایت بخش و معطر است. در اینجا به جای آب و کفیر، آبگوشت گوشت اضافه می شود که به محصولات طعم غیرمعمول، آبدار و عطر بی نظیری می دهد.
عناصر:
برای آب گوشت:
نحوه پختن
ابتدا آب گوشت را بپزید: استخوان ها را در ظرف عمیقی که به اندازه نصف حجم آب پر شده است بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، شعله را ملایم کنید، کف را جدا کرده، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید و حدود یک ساعت بپزید. آبگوشت تمام شده از طریق یک الک فیلتر می شود.
گوشت گاو را که از غشاها و تاندون‌ها جدا می‌شود، به قطعات متوسط برش می‌دهند و با استفاده از چرخ گوشت همزمان با پیاز پوست‌کنده، به یک ماس پوره‌مانند تبدیل می‌شوند.
سبزی شوید را شسته، خرد کرده و داخل گوشت چرخ کرده ریخته، نمک اضافه کرده، فلفل بزنید، در 1 فنجان آب گوشت بریزید، خوب هم بزنید.
اگر برای تهیه آبگوشت وقت ندارید، می توانید آن را با شیر معمولی جایگزین کنید.
نه تنها پیاز را می توان به آن اضافه کرد گوشت خرد شدهبرای chebureks پر کردن طبق دستور زیر فوق العاده خوشمزه و آبدار است. به لطف آب سبزیجات، نیازی به افزودن آب به مواد پر نیست و علاوه بر این، چنین محصولات پخته ای نه تنها اشتها آور، بلکه بسیار سالم نیز هستند.
عناصر:
دستور گام به گام
مرغ چرخ کرده به یک کاسه عمیق منتقل می شود.
پیاز پوست کنده، شسته و ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
حبه های سیر را پوست کنده و از طریق حبه سیر مستقیماً در کاسه ای که گوشت چرخ کرده است، فشرده می شود.
هویج ها از آلودگی پاک می شوند، شسته می شوند، در غذاساز با شبکه های ریز برای برش سبزیجات خرد می شوند و در گوشت چرخ کرده قرار می گیرند.
تمام محتویات مخلوط شده است.
همچنین می توانید هویج و سیر را با مخلوط اضافه کنید فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی تازه یا کدو تنبل آب پز.
یکی دیگر از گزینه های پرکننده عالی برای خمیر چرخ شده. این ترکیب شامل خمیر گوشت خوک و آبجو است. الکل می تواند روشن یا تیره باشد، نکته اصلی این است که کهنه نیست. آبجو در محصولات پخته شده کاملاً قابل توجه نیست، اما طعم و آبدار شگفت انگیزی به آن می دهد.
عناصر:
نحوه پختن
گوشت خوک که از فیلم ها جدا شده است به قطعات بریده شده و در چرخ گوشت چرخ می شود.
پیاز پوست کنده را نیز از چرخ گوشت رد می کنند.
گوشت را با پیاز ترکیب کنید، فلفل سیاه، نمک، ادویه را اضافه کنید، در آبجو ریخته و کاملا هم بزنید.
اگر می‌خواهید چبورک‌ها رژیمی باشند، گوشت خوک را با گوشت گاو بدون چربی یا مرغ مخلوط کنید.
چبورک ها همیشه خوشمزه هستند! لازم نیست سلامتی خود را به خطر بیندازید و آنها را از غرفه های اطراف خریداری کنید. به همین خوبی می توانید آن را در خانه بپزید. اگر همه چیز را دقیقاً طبق دستور العمل انجام دهید، چبورک ها با خمیر ترد و پر کردن شگفت انگیز آبدار خوشمزه می شوند.
ساده ترین دستور خمیر تهیه شده از آرد و آب. اما چنین محصولاتی لاستیکی هستند و خیلی خوشمزه نیستند. پختن چبورک های ترد، دلپذیر و مطبوع بسیار جالب تر است. برای این کار کره، تخم مرغ، ودکا، آبجو و سایر مواد جالب به خمیر اضافه می شود. دستور العمل های با تکنولوژی دم کردن به ویژه موفق هستند. در هر صورت باید اجازه داد خمیر آماده شده استراحت کند تا حالت کشسانی پیدا کند و در هنگام باز کردن کمتر جمع شود.
پر کردن کلاسیک:
اگر گوشت به اندازه کافی چرب نیست، گوشت خوک را اضافه کنید. برای آبدار شدن، کمی آب یا شیر اضافه کنید. خوشمزه Chebureks از افزودن سیر و گیاهان سود می برند. می‌توانید از هر ادویه‌ای برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید، اما چاشنی‌های شرقی به‌خوبی در داخل آن جای می‌گیرند.
خمیرها به شکل پای نیم دایره درست می شوند. مهم است که یک لایه ضخیم از فیلینگ نزنید تا گوشت چرخ کرده به همراه خمیر زمان بپزد. چبورک ها همیشه در روغن سرخ می شوند. نیازی به ذخیره چربی نیست، خمیرها باید آزادانه شناور شوند. اگر محصولات کف ظرف را لمس کنند، علائم سوختگی روی آنها ایجاد می شود.
ساده ترین دستور پخت شیرینی. اینها محصولاتی هستند که می توان از غرفه های موجود در بازار خریداری کرد. خمیر آب معمولی با روغن نباتی است، هیچ چیز پیچیده ای نیست، اما به نظر می رسد خوشمزه و رضایت بخش است.
عناصر
1 قاشق چایخوری. نمک (بدون سل)؛
برای پر کردن:
30 گرم آب یخ یا شیر؛
آماده سازی
1. نمک، کره و شکر را در آب رقیق کنید. آرد را اضافه کنید، خمیر سفت را ورز دهید. توده را داخل یک کیسه انتقال می دهیم و سی دقیقه آن را فراموش می کنیم.
2. پیاز را برای گوشت چرخ کرده ریز خرد کرده یا بچرخانید، با سبزی های خرد شده مخلوط کنید، آب، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، داخل آن را با سبزیجات مزه دار کنید و کاملا هم بزنید.
3. خمیر را بیرون آورده و به 7-8 قسمت تقسیم کنید. اما می توانید خمیرها را کوچکتر یا بزرگتر کنید. هر تکه را به شکل کیک نازک، اما نه شفاف باز کنید.
4. یک لایه نازک از فیلینگ را روی نیمه بمالید. با قسمت آزاد بپوشانید و لبه های چبورک را نیشگون بگیرید.
5. در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیازی نیست حرارت را خیلی زیاد کنید تا مواد داخل آن زمان پختن داشته باشد.
یک دستور بسیار جالب برای شیرینی های آبدار. دستور تهیه کاسترد نیست، بلکه از آب گرم استفاده می شود. وجود دو نوع گوشت الزامی است.
عناصر
1 قاشق رست. و آبکش کنید. روغن ها؛
برای گوشت چرخ کرده آبدار:
50 گرم کره آبکش شده؛
4 شاخه جعفری؛
4 شاخه شوید؛
آماده سازی
1. باید پخت خمیر را با گوشت چرخ کرده شروع کنید. گوشت را با پیاز می پیچیم. سبزی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. داخل پر شده را با نمک و فلفل مزه دار کرده، زیره و در صورت تمایل سیر را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
2. آب داغ را در ظرفی بریزید، کره و روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید و نمک اضافه کنید. ده دقیقه بگذارید.
3.تخم مرغ را با چنگال بزنید و داخل آب با روغن ریخته و مخلوط کنید.
4. آرد را اضافه کنید، خمیر سفت درست کنید. ورز دهید تا کشدار شود. سپس در کیسه ای می گذاریم و نیم ساعت می گذاریم بماند.
5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، پهن کنید نان های پهن نازک. به اندازه یک نعلبکی یا بشقاب صاف معمولی.
6. یک لایه از گوشت چرخ کرده را روی نیمی از آن پهن کنید و لبه های آن را دست نخورده بگذارید.
7. چند تکه کوچک را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید کره. لبه های خمیرها را نیشگون می گیریم. ما به این نکته توجه ویژه ای داریم؛ شما باید یک درز قوی ایجاد کنید، در غیر این صورت آب گوشت از داخل خارج می شود، قطرات "شلیک" می شوند.
8. خمیرها را در روغن داغ دو طرف سرخ کنید. محصولات آبدار را روی دستمال کاغذی بردارید تا روغن اضافی جذب شود.
دستور العمل فوق العاده است، بسیار خمیر لطیفبرای شیرینی های آبدار به لطف فناوری دم کردن، محصولات ترد هستند، کشیده نمی شوند، اما متراکم هستند و آبدار بودن مواد را حفظ می کنند. می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید، ترجیحا گوشت چرب. در حالت ایده آل این گوشت بره یا مخلوطی از گوشت بره و خوک است.
عناصر
برای پر کردن:
سیر، ادویه ها، گیاهان.
آماده سازی
1. آرد را در الک بریزید و روی میز الک کنید. روی توده را سوراخ کنید، نمک و شکر را اضافه کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
2. آب جوش را اندازه بگیرید و داخل سوراخ بریزید. با قاشق شروع به هم زدن می کنیم. به محض اینکه انجام این کار سخت شد و جرم کمی خنک شد، خمیر را با دست ورز دهید. آنقدر ورز دهید تا جذب آرد متوقف شود. بیا استراحت کنیم
3. برای پر کردن آبدار، گوشت و پیاز باید به مقدار مساوی مصرف شود. این همه پیچ خورده است. همراه با آنها، می توانید بلافاصله سیر را خرد کنید. اگر پیاز به اندازه کافی آبدار نیست، کمی آب یخ داخل گوشت چرخ کرده بریزید. ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید، هم بزنید. سبزی ها را می توان تازه یا خشک اضافه کرد.
4. خمیر را که باید از قبل استراحت کرده باشد خارج می کنیم. به قطعات تقسیم کنید، رول کنید، فیل را پهن کنید و به شکل پای های نیم دایره ای شکلک های کلاسیک درست کنید.
5. خمیرها را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید. بلافاصله در حالی که داغ هستند سرو کنید.
دستور پخت دیگه شیرینی چوکس، اما با ودکا. برای این cheburek ها، پر کردن از گوشت گاو با کفیر درست می شود. به طور غیرمعمول آبدار و لطیف به نظر می رسد. به جای ودکا، می توانید مهتابی یا کنیاک مصرف کنید؛ همه چیز با آنها نیز عالی است.
عناصر
4.5 فنجان آرد؛
پر كردن:
همچنین می توانید از هر ادویه، سیر و سبزی تازه برای فیلینگ استفاده کنید.
آماده سازی
1. آب را در یک قابلمه یا اگر فلزی است مستقیماً در کاسه همزن بریزید. روی اجاق بگذارید، بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید و روغن را اضافه کنید.
2. یک لیوان ناقص آرد را حدود ¾ به آب در حال جوش اضافه کنید و دم کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3. مخلوط دم کرده را خنک کنید تا گرم شود، تخم مرغ و ودکا را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و کاملا ورز دهید. خمیر را کاملا خنک کنید و نیم ساعت استراحت دهید.
4. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و هر چاشنی را در کفیر حل کنید و به گوشت اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شیر تخمیر شده را جذب کند.
5. خمیر استراحت شده را بیرون آورده و به 8-10 قسمت تقسیم کنید.
6. قطعات را به شکل کیک های مسطح بغلتانید، گوشت چرخ کرده آبدار را روی آن بچینید و هلالی درست کنید.
7. مانند خمیرهای معمولی سرخ کنید. تحت تأثیر روغن داغ از ودکا، جوش های کوچک ظاهر می شود و خمیر را خاص می کند.
یک گزینه پر کردن شگفت انگیز برای cheburek های آبدار. مخصوصاً اگر گوشت کم باشد یا خشک باشد و به اندازه کافی چرب نباشد مناسب است. حتی می توانید از مرغ چرخ کرده برای این فیلینگ استفاده کنید. خمیر را طبق دستور العمل های بالا آماده کنید. بهتر است کره مصرف شود.
عناصر
2 حبه سیر؛
زیره، نمک، فلفل؛
آماده سازی
1. پیاز را مکعبی خرد کنید، نیازی به خرد کردن نیست.
2. کره را در ماهیتابه بریزید و شروع به ذوب شدن کنید.
3. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. اما سرخ نمی کنیم. روی حرارت متوسط بجوشانید تا سبزی شفاف شود و در روغن آغشته شود.
4. تابه را بردارید و فیلینگ را خنک کنید.
5. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید، با ادویه و سبزی مزه دار کنید. هم بزنید.
6. خمیر را بیرون بیاورید، خمیرها را به روش معمول درست کنید، سرخ کنید تا پخته شود.
دستور آشپزی خمیر کاملو پر کردن گوشت خوک برای خمیرهای آبدار و خوش طعم. شما می توانید هر نوع آبجو را مصرف کنید، اما نباید کهنه باشد. این نوشیدنی نه تنها برای خمیر، بلکه برای پر کردن نیز استفاده می شود که باعث می شود گوشت چرخ کرده بسیار معطر و آبدار باشد.
عناصر
پر كردن:
آماده سازی
1. آرد را در یک کاسه الک کنید، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، هم بزنید.
2. آبجو را جداگانه با تخم مرغ مخلوط کنید، به آرد اضافه کنید، خمیر سفت معمولی را ورز دهید، در کیسه ای بسته بندی کنید، اجازه دهید بیست دقیقه بماند.
3. گوشت را بچرخانید، آبجو را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا جذب شود.
4. پیاز را هم خرد می کنیم، به گوشت آبجو اضافه می کنیم، ادویه اضافه می کنیم، داخل آن را با ادویه به ذائقه خود می زنیم، اما نیازی به اضافه کردن زیاد نیست. آبجو عطر غیرمعمول خود را خواهد داد.
5. حالا وقت آن است که خمیر آبجو را بیرون بیاورید و آن را به قطعات تقسیم کنید. در آرد آغشته کنید و به شکل کیک های صاف پهن کنید. گوشت چرخ کرده را می چینیم و خمیرهایی به شکل کلاسیک درست می کنیم.
6. محصولات را با پر آبدار در روغن سرخ کنید تا خمیر طلایی شود و گوشت چرخ کرده آماده شود.
گوشت تماس طولانی مدت با سیر را دوست ندارد. بنابراین، اگر قصد دارید بعداً خمیر درست کنید، باید میخک را درست قبل از عمل در گوشت چرخ کرده فشار دهید. همچنین می‌توانید در آخر سبزی‌ها را اضافه کنید تا در مدت نگهداری طولانی‌مدت، عطر و طعم خود را از دست ندهند.
نمی توانید شیرینی درست کنید؟ می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید. با آنها می توانید هلال های مرتب، هم اندازه و زیبا تهیه کنید.
برای جلوگیری از جدا نشدن لبه های خمیرها، می توانید آنها را با بند چنگال اجرا کنید. علاوه بر این، این تکنیک محصولات را تزئین می کند و باعث جذابیت بیشتر آنها می شود.
چه کسی گفته که چبورک ها باید بزرگ باشند؟ سعی کنید کوفته های مینیاتوری درست کنید. خوردن، مجسمه سازی، سرخ کردن و برگرداندن آنها راحت تر است، به خصوص که آنها بسیار زیبا به نظر می رسند.
خمیر با گوشت خیلی غذای خوشمزه. و اگر آنها نیز آبدار شوند، دیگر نمی توانید از بلعیدن آنها دست بکشید. خمیر این غذا بدون مخمر تهیه می شود. پر کردن، همانطور که از نام خود پیداست، گوشت است.
برای تهیه این فیلینگ شما نیاز دارید:
آماده سازی مناسب فیلینگ آبدار:
در اینجا دستور العمل برای پر کردن chebureks واقعی - بسیار خوشمزه و غیر قابل تعویض است. برای تهیه شما نیاز دارید:
تهیه فیلینگ بره آبدار:
از جانب گوشت مرغشما همچنین می توانید خمیر را بپزید. ممکن است خیلی آبدار به نظر نرسد، اما نتیجه همچنان با طعم و عطر لطیفش شما را خوشحال می کند. برای آماده سازی به لیست مواد زیر نیاز دارید:
تهیه فیلینگ مرغ:
این دستور غذا برای چندین دهه استفاده شده است. کل فرآیند پخت به سه مرحله تقسیم می شود: تهیه خمیر، آماده سازی فیلینگ و سرخ کردن مستقیم خمیرها.
مراحل تهیه چبورک:
درست کردن خمیر یک فرآیند نسبتا ساده و سرگرم کننده است. حتی یک آشپز مبتدی و بی تجربه می تواند در اینجا کنار بیاید. اما در عین حال، این غذا می تواند بسیاری را شگفت زده کند، زیرا شیرینی های درست شده را می توان یک شاهکار واقعی نامید.
Chebureks - خوشمزه و غذای دلچسب، که احتمالا همه آن را دوست دارند. مخصوصا خوشمزه خمیرهای آبداربا گوشت، ساخته شده در خانه، با عشق و روح. ارزیابی اصلی بعد از تهیه این غذا سرعت خوردن آنهاست. در واقع، شیرینی ها بسیار خوشمزه، آبدار و معطر می شوند و بلافاصله خورده می شوند. بنابراین، اگر خانواده پرجمعیت و با اشتهای خوبی دارید، خمیرهای آبدار را به مقدار کم درست نکنید. بنابراین، دستور تهیه غذای ما به هیچ وجه پیچیده نیست، فقط باید مراحل ذکر شده را در صورتی که برای اولین بار آماده می کنید، رعایت کنید و آنها را دنبال کنید، و مطمئنا همه چیز درست می شود. گوشت چرخ کرده برای شیرینی ها باید آبدار و خمیر ترد باشد. این رمز موفقیت ظرف ماست. بیایید ببینیم چه کاری باید انجام دهیم گوشت چرخ کرده خوشمزهبرای chebureks و خمیر مناسب.
مواد همانطور که در دستور پخت مشخص شده است آماده شده است، اکنون می توانید با خیال راحت مستقیماً به تهیه غذای خوشمزه ما ادامه دهید.
حالا غذای ما آماده است، بسیار خوشمزه است. تمام خانواده شما قطعا خوشحال خواهند شد و درخواست بیشتری خواهند داشت. در مورد آماده سازی، واضح است که دستور غذا بسیار ساده است و حتی یک خانه دار تازه کار می تواند با آن کنار بیاید. اگر یک بار سعی کنید این غذا را بپزید، قطعا مورد علاقه شما خواهد بود، زیرا زمان زیادی را صرف نمی کنید و نتیجه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است.
وقتی چبورک پر از گوشت یا ماهی می‌خورم، اغلب به یک فاجعه واقعی در مقیاس محلی تبدیل می‌شود. یک فاجعه خوشمزه، البته، اما ناخوشایند. مهم نیست که چقدر سعی می کنم با احتیاط غذا بخورم، شیره داغ به ناچار نشت می کند. و در بهترین حالت لباس یا کفش را لکه دار می کند. و در بدترین حالت یک سوختگی تازه روی دست شما خواهد بود. بنابراین، من سعی می کنم چبورکی را منحصراً در آشپزخانه خود بپزم و بخورم. برای اینکه به خانه عجله نکنید، سرخ کنید و لکه چرب را با کیسه بپوشانید. بنابراین، من مجموعه ای حجیم از پر کردن cheburek دارم. و قبل از اینکه به نسبت های کاملاً نامناسب برسد، این دستور العمل ها را با شما به اشتراک می گذارم.
من همچنین توصیه می کنم نحوه ورز دادن خمیر چبورک ها را با استفاده از آب معدنی تماشا کنید. بالاخره شیرینی های ما باید کامل باشند!
کلاسیک کلاسیک، همانطور که کوزیا از مجموعه تلویزیونی "یونیور" می گوید. و اگرچه پایهای خام (به این ترتیب کلمه خنده دار "cheburek" از تاتار کریمه ترجمه می شود) به طور سنتی از گوشت بره خرد شده در چربی حیوانی تهیه می شود ، اما ما به گوشت چرخ کرده معمولی و روغن نباتی عادت داریم. بنابراین این دستور العمل برای پر کردن cheburek گوشت معتبر نیست. اگرچه شیرینی ها عالی می شوند. آنها را با دقت بچشید تا آب میوه لباس مورد علاقه شما را خراب نکند.
مواد تشکیل دهنده را بنویسید:
نحوه پختن
برای اینکه پر کردن "آنطور که باید" شود، پیاز را همراه با گوشت در چرخ گوشت نپیچانید. در هیچ موردی. همان آبگوشت خوشمزه ای که تمایل به سوختن و لکه دار شدن دارد وجود نخواهد داشت. بنابراین پیاز را پوست بگیرید. متوسط کافی خواهد بود. و آن را جداگانه در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید. یا پیاز را تا حد امکان با چاقو ریز خرد کنید. اما برای اینکه پیاز آبش را آزاد کند، این دستکاری ها کافی نیست. کمی نمک به آن اضافه کنید و با دست بمالید. آب میوه وجود خواهد داشت - معطر خواهد بود و خشک نیست پر کردن گوشتبرای شیرینی های خوشمزه. اجازه دهید پیاز به مدت 10-15 دقیقه بماند.
در همین حال، شما از ماده اصلی پر کردن چبورک - گوشت مراقبت خواهید کرد. باید خرد شود. استفاده از مخلوط کن، غذاساز یا یک چرخ گوشت دستی قدیمی - مهم نیست. اگر این کار برای شما انجام شده است و از قبل گوشت چرخ کرده آماده دارید، لازم نیست کاری با آن انجام دهید. فقط صبر کنید تا ورقه های پیاز کمی بمانند. و هر دو ماده اصلی را مخلوط کنید. چربی را برش دهید. تا حد امکان کوچک. بهتر است از آسیاب آشپزخانه استفاده کنید. و به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. و مقداری آب سرد تمیز بریزید. چه مقدار مایع اضافی مورد نیاز است؟ فقط به اندازه ای که گوشت چرخ کرده به یک توده لطیف تبدیل شود. با 100 میلی لیتر شروع کنید و هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. فیلینگ آماده است. با گوشت خمیر درست کنید و در مقدار زیادی روغن سرخ کنید.
Chebureks با پنیر، البته، یک غذای کلاسیک نیست، اما یک غذای کاملا رایج در عرض های جغرافیایی ما است. شما چی فکر میکنید؟ آیا در حال حاضر یک یا دو عدد cheburek را با یک پنیر آب شده گرم و تراوش می‌خورید؟ یا می توانید این کار را با سبزی انجام دهید! من آن را رد نمی کنم. اگرچه مانند گوشت آبدار نیست، اما در نوع خود خوشمزه است. و راضی کننده.
بدون زواید. ساده اما خوش سلیقه. با طعم پنیری غنی. کاملا با خمیر ترد نازک جفت می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
پنیر سفت را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر ترشی- یکسان. پنیر ورقه شده را مخلوط کنید. همه! بیشترین پر کردن سادهآماده. شیرینی درست کنید، سرخ کنید و از یک زندگی خوشمزه لذت ببرید.
اما این پر کردن کمی جالب تر است. سبزها واقعا معجزه می کنند.
چه چیزی نیاز دارید:
روش پخت و پز:
پنیر را با چنگال له کنید یا با دست خرد کنید. هر سبزی مفید است، اما بهتر است از سبزیجات ساده استفاده کنید - جعفری یا شوید. ممکن است - هر دو. من از استفاده از برگ خردل یا آرگولا خودداری می کنم. اما این کار مالک است. با علف هرز (به معنای خوب کلمه) چه کنیم؟ ریز برش میزنیم. و (اگر پنیر بدون نمک بود) مقدار زیادی نمک اضافه کنید و با دست بمالید. با این کار آبدارتر و معطر تر می شود.
فوق العاده تند چی بگم پنیر، ژامبون و حتی سیر معطر... خوشمزه! و در ترکیب با خمیر چبورک طلایی، خوشمزه تر است.
فیلینگ را از چه چیزی تهیه می کنیم:
نحوه پختن:
پنیر را رنده کنید: ریز - درشت، ریز - متوسط. سبزی ها را ریز خرد کنید. ژامبون - خرد کردن به مکعب. سیر را از دستگاه خردکن رد کنید یا با چاقو خرد کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را مخلوط کنید، خمیرها را بچسبانید و سرخ کنید. و سپس می توانید روی میز بنشینید و تلاش کنید.
پس از گاز گرفتن یک تکه چبورک با این پر کردن، چشمانم را با لذت می بندم. و به آرامی برای خود خرخر کن. بله، من عاشق قارچ هستم. البته به جز وزغ و فلای آگاریک. و به هر شکلی. بنابراین، من نمی توانم این نوع پر کردن cheburek را از دست بدهم.
قارچ ها با خامه و خامه ترش همخوانی دارند. بنابراین، ما با وقاحت از این شرایط استفاده خواهیم کرد. فیلینگ قارچاین دستور العمل آبدار، خوشمزه و معطر خواهد شد. در یک کلام، آنطور که باید باشد.
لیست مواد تشکیل دهنده:
فیلینگ را به صورت زیر آماده می کنیم:
قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید (در صورت لزوم). به نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به طور سنتی خرد کنید - به مکعب های کوچک. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و یک تکه کره به آن اضافه کنید. ورقه های پیاز را در این مخلوط چند دقیقه تفت دهید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید، در خامه بریزید. تابه را با یک درب بپوشانید. و 5-7 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی قارچ ها تقریباً آماده شدند، تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بزنید. آنها را با چنگال، فلفل و نمک تکان دهید. تخم مرغ های همزده را در تابه بریزید و هم بزنید و یکی دو دقیقه دیگر بپزید تا تخم مرغ ها سفت شوند. گیاهان تازه تمیز را با چاقو خرد کنید. و آخرش اضافه کنید فیلینگ معطر و خوش طعم برای خمیر قرمز آماده است!
فیلینگ خوش طعم و آسان برای تهیه. من آن را به دوستداران قارچ توصیه می کنم.
لیست محصولات:
آماده سازی:
قارچ ها را بشویید. پوست نازک آنها را با یک چاقوی تیز جدا کنید. قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در یک بو داده شده سرخ کنید روغن سبزیجات. زیاد نیست. به معنای واقعی کلمه تا لحظه ای که طلایی می شود. برش های قارچ را اضافه کنید. هم بزنید. 4-5 دقیقه بپزید. شوید را بشویید و خشک کنید. آسیاب کردن وقتی قارچ ها نرم شدند، سبزی ها را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل، یک حبه کوچک سیر را اضافه کنید. برای آخرین بار هم بزنید و از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید. و با ساده ترین و معطرترین فیلینگ قارچ شروع به درست کردن چبورک کنید.
بدون سیب زمینی کجا بودیم؟ و اگرچه چبورک‌هایی که سیب‌زمینی پر شده‌اند، در واقع چبورک نیستند، اما ما از این شرایط آزار دهنده چشم‌پوشی می‌کنیم. بالاخره نکته اصلی این است که چیست؟ البته سلیقه! و طعم این فیلینگ cheburek فوق العاده است. ساده و آشنا.
سیب زمینی و پیاز. هیچ چیز اضافی. اما چه خوشمزه!
در اینجا مقدار مورد نیاز شما آمده است:
برای آماده سازی چه باید کرد:
سیب زمینی ها را خوب بشویید. و تمیزش کن به برش های کوچک دلخواه برش دهید. با آب سرد پر کنید. و بگذارید بپزد. پخت و پز روی حرارت متوسط 15 تا 25 دقیقه طول می کشد. تقریباً در آخر نمک اضافه کنید. با سیب زمینی آب پزتقریبا تمام آب را تخلیه کنید. به معنای واقعی کلمه 100-150 میلی لیتر بگذارید. به پوره یکدستی له کنید. پوست پیاز را جدا کنید. با مخلوط کن به صورت خمیر درآورید. به پوره سیب زمینی اضافه کنید. فلفلش کن در صورت تمایل روغن را اضافه کنید. خودشه.
تهیه آن نیز آسان است. فقط ما "کشمش" را به پر کردن سیب زمینی معمولی اضافه می کنیم. یا بهتر است بگوییم پنیر سفت. آب می‌شود و خوردن شیرینی‌ها خوشمزه‌تر می‌شود.
ترکیب پرکننده:
مراحل پخت به شرح زیر است:
مطابق دستور قبلی با سیب زمینی ها ادامه دهید. یعنی پوست بگیرید، بپزید، پوره کنید. در صورت تمایل یک تکه کره اضافه کنید. پنیر مورد علاقه خود یا همانی که در یخچال دارید روی رنده درشت رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. همه چیز را با پوره سیب زمینی داغ مخلوط کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید. یک هم زدن نهایی را انجام دهید. آماده! می توانید شیرینی های خوشمزه را با فیلینگ سیب زمینی نرم و معطر درست کنید.
مخصوصاً برای علاقه مندان به ماهی و غذاهای دریایی. Chebureks با این پر کردن به طور غیر منتظره ای خوشمزه می شود. معمول کجاست پای سرخ شده! برای این فیلینگ چبورک، رنگ سفید مناسب است. ماهی دریایی. یا می توانید آزمایش کنید و کمی قرمز اضافه کنید. باید عالی بشه
و محصولاتی که نیاز دارید عبارتند از:
طرز تهیه فیلینگ:
بررسی کنید که هیچ استخوانی در ماهی وجود نداشته باشد. یک بار یک "فیله" تیلاپیا خریدم، که سپس کوهی از استخوان های کوچک را از آن بیرون آوردم. اما بیایید در مورد چیزهای غم انگیز صحبت نکنیم. ماهی را درشت خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید. و همچنین به چند قسمت برش دهید. محصولات آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. و کمی آب سرد و تمیز یا آب ماهی بریزید. با قوام ماهی چرخ کردهبرای پر کردن chebureks باید مانند بلغور جو دوسر مایع باشد. این برای آبدار شدن آن است. توصیه می شود قبل از قالب زدن و سرخ کردن مواد پخته شده، نیم ساعت در جای سرد بگذارید.
و برای خوشبختی کامل، دستور العمل برای پر کردن کلم cheburek کافی نیست. من برای اصلاح این سوء تفاهم کوچک عجله دارم.
آنچه را که نیاز دارید بنویسید:
آماده سازی:
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید. کلم را خرد کنید. هویج را به روغن داغ اضافه کنید. رنگ قهوه ای. کلم را اضافه کنید. قرار دادن رب گوجه فرنگیدر 100-150 میلی لیتر آب رقیق شده است. نمک و فلفل. اگر رب ترش بود، یک پیمانه شکر اضافه کنید. فیل کلم را بجوشانید تا نرم شود.
نوش جان!
شیرینی های فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش پخته شده با گوشت - بهترین دستور غذا را انتخاب کنید!
Cheburek ها در اصل پای گوشت هستند. دستور تهیه شیرینی های خوشمزه با گوشت ساده است. آنها از خمیر بدون مخمر و بدون مخمر با پر کردن گوشت تهیه می شوند. امروزه آنها را عمدتا با گوشت چرخ کرده درست می کنند، اما در اصل با گوشت چرخ کرده تهیه می شدند. این غذای سنتی برخی از اقوام ترک و مغول است. اما ما آنقدر از آنها استفاده می کنیم که آنها را بخشی از غذاهای خود می دانیم. این دستور پخت شیرینی با گوشت به راحتی در خانه تهیه می شود.
همه مواد به جز آرد را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید.
آیا می دانستید؟ ودکا را به خمیر اضافه می کنند تا پف کند. در طول پخت، الکل تبخیر می شود و خمیر از هوا اشباع می شود. ودکا همچنین طعم خمیر را بهبود می بخشد، ترد تر می شود. اگر برای کودکان خمیر درست می کنید، از اضافه کردن ودکا به خمیر نترسید. این مقدار کمی است و تمام الکل در حین سرخ کردن کاملاً تبخیر می شود.
کم کم به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. در ابتدا می توانید از لیسک استفاده کنید؛ توده ها را به خوبی می شکند. سپس از قاشق استفاده کنید.
وقتی دیدید خمیر به اندازه کافی غلیظ شد روی سطح کارتان آرد بپاشید و با دست به ورز دادن ادامه دهید. هرچه خمیر را بیشتر ورز دهید، انعطاف پذیرتر و انعطاف پذیرتر می شود.
خمیر را در فیلم یا کیسه ای بپیچید و کنار بگذارید.
اگر گوشت چرخ کرده ندارید، بلکه گوشت کامل دارید، آن را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را نیز خرد کرده یا ریز خرد کنید.
جعفری را خرد کنید.
نمک و آب را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید.
در صورت تمایل می توانید ادویه اضافه کنید.
خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر قطعه را به ضخامت حدود 2-3 میلی متر باز کنید سعی کنید با دقت و به طور یکنواخت باز کنید. اگر قسمت های خمیر خیلی نازک باشد، ممکن است در حین سرخ کردن بشکنند.
حالا فیلینگ را در یک طرف خمیر قرار دهید. زیاده روی نکنید، جا بگذارید تا بتوانید چبورک را نیشگون بگیرید.
خمیر پر شده را از وسط تا کرده و لبه ها را به هم فشار دهید.
قسمت هایی که گوشت چرخ کرده وجود ندارد را با انگشت یا چنگال فشار دهید تا هوا در آنجا باقی نماند.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. باید مقدار کافی از آن وجود داشته باشد تا چبورک نیمه پنهان شود. حتی می توانید آن را کاملا در روغن غوطه ور کنید.
روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته طلایی.
خمیرهای تمام شده را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و در یک بشقاب قرار دهید.
این غذا گرم سرو می شود. اکنون می دانید که چگونه با گوشت خمیر درست کنید.
فرضیات زیادی در مورد اینکه chebureki با گوشت برای اولین بار در کجا ساخته شده است وجود دارد. بر اساس یکی از رایج ترین نسخه ها، وطن آنها آسیای شرقی است، جایی که کلمه "cheburek" از آن به معنای "پای خام" آمده است. این نام جالب با فرآیند سرخ کردن سریع توضیح داده می شود، زیرا هر محصول خمیر دیگری با پر کردن گوشت در مدت زمان کوتاهی داخل آن خام باقی می ماند. با این حال، به لطف شکل منحصر به فرد خود، cheburek ها کاملاً سرخ می شوند و در عین حال خوشمزه و آبدار می شوند.
در ابتدا چنین پای هایی با گوشت بره خرد شده تهیه می شد، اما امروزه گوشت خوک، گاو یا گوشت چرخ کرده مخلوط. در صورت تمایل، می توانید شیرینی ها را با مرغ یا فقط با سبزیجات درست کنید - پر کردن در اینجا متغیر است و فقط به ترجیحات شما بستگی دارد. در مورد خمیر، ترکیب اولیه آن فقط شامل آب، روغن و آرد بود. این دستور غذا هنوز در دسترس است، اما اغلب تهیه نمی شود. گزینه هایی با افزودن تخم مرغ، آب معدنی، شیر و حتی ودکا رایج تر است. توصیه می کنیم خمیرهای تهیه شده با کفیر را امتحان کنید - این خمیر حتی پس از سرد شدن پای ها لطیف و خوشمزه باقی می ماند. پس بیایید انبار کنیم محصولات لازمو شیرینی ها را طبق دستور با عکس های مرحله به مرحله تهیه کنید.
برای آزمون:
برای پر کردن:
برای سرخ کردن خمیرها:
200 گرم آرد را در یک کاسه بزرگ از صافی ریز الک کنید و نمک ریز را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. مخلوط را با چنگال آسیاب کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
سپس کل قسمت کفیر را یکباره در آن بریزید. مخلوط آرد را مخلوط کنید.
به تدریج آرد را به مخلوط چسب اضافه کنید. وقتی مخلوط با قاشق سخت شد، محتویات کاسه را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و با دست شروع به ورز دادن کنید. خمیر chebureks باید پلاستیکی باشد، نه خیلی سفت. دوز آرد را خودمان تنظیم می کنیم - آن را اضافه می کنیم تا زمانی که جرم به کف دست ها نچسبد.
روی خمیر آماده شده را با دستمال بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی میز بگذارید تا استراحت کند و در این فاصله فیلینگ را آماده می کنیم. پیازهای پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید یا به روش مناسب دیگری مثلاً با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
پیاز را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید. توده گوشت را نمک بزنید، با سیاه یا قرمز کلاسیک بپاشید فلفل تند، مخلوط کردن.
برای آبدارترین پر کردن chebureks، 5-6 قاشق غذاخوری آب (یا حتی کمی بیشتر) اضافه کنید. ورز دهید و به قوام گوشت چرخ کرده نگاه کنید - باید کمی خیس شود.
خمیر نرم را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، یکی از آنها را به طناب بکشید و با چاقوی تیز آن را به 5 قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید.
روی یک سطح آردپاشی شده، هر تکه را یکی یکی به شکل دایره نازک باز کنید. حدود 2 سانتی متر از لبه خمیر به عقب برگردید، 1.5-2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در یک طرف نان تخت قرار دهید.
پر کردن را با طرف دیگر بپوشانید و لبه های قطعه کار را با دقت ببندید. حتی می توانید لبه ها را با وردنه به آرامی بغلتانید تا به خوبی به هم متصل شوند و در حین سرخ کردن، شیره از خمیرها بیرون نریزد. در صورت تمایل، برای تزئین، "حاشیه" cheburek تشکیل شده را با یک چاقوی فرفری برش می دهیم. به همین ترتیب از خمیر باقیمانده محصولات نیمه تمام تشکیل می دهیم.
چگونه خمیر را در ماهیتابه سرخ کنیم؟ برای سرخ کردن چبورک یک ماهیتابه ته ضخیم انتخاب کنید. کف ظرف را با یک لایه روغن تصفیه شده حدود 1 سانتی متر بپوشانید و آن را خوب حرارت دهید. چبورک ها باید آزادانه در روغن شناور شوند - در این صورت خوشمزه ترین خواهند شد. پای ها را روی حرارت متوسط به صورت دسته ای (هر بار 1 تا 2 عدد) سرخ کنید.
به محض اینکه ته آن قهوه ای طلایی شد، چبورک را با احتیاط با کاردک بالا بریزید و آن را به طرف دیگر برگردانید. دوباره منتظریم تا پوسته طلایی ظاهر شود. محصولات تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقیمانده از بین برود.
خمیرهای داغ را از ماهیتابه خارج کرده و بلافاصله روی میز سرو کنید. از خمیر ترد و فیلینگ آبدار لذت ببرید.
Chebureks با گوشت در خانه آماده است!
ما پیشنهاد می کنیم chebureks درست کنید - نان های سرخ شده ترد با پر کردن گوشت آبدار. یه غذای سنتیاز مردم قفقاز، بدون شک، شما نیز آن را دوست خواهید داشت.
در وطن، گوشت چرخ کرده برای cheburek ها از گوشت بره چرب با مقدار زیادی پیاز تهیه می شود، به همین دلیل است که پر کردن آن بسیار آبدار است. با این حال می توان از گوشت خوک، گاو یا مرغ به عنوان پایه گوشت استفاده کرد. Chebureks با طعم کمتری ندارند پر کردن پنیر. خمیرها را در ماهیتابه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید.
چبورک ها به خصوص وقتی گرم هستند خوشمزه هستند، اما حتی پس از سرد شدن نیز یک غذای بسیار جذاب باقی می مانند. یادگیری طرز تهیه این کیک ها با دستان خود بر اساس غذاهای قفقازی اصلاً دشوار نیست. من پیشنهاد می کنم از دستور العمل قابل اعتماد و آزمایش شده خود استفاده کنید. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید.
برای آزمون:
برای گوشت چرخ کرده:
نیمی از آرد را در ظرفی بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
در آب بریزید و خوب هم بزنید. در ابتدا خمیر مایع خواهد بود.
خمیر هم به دلیل دم کشیدن با روغن داغ بسیار پف دار است. روغن را حرارت دهید تا خیلی داغ شود، داخل خمیر بریزید و مخلوط را سریع هم بزنید.
بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. الاستیک و صاف به نظر می رسد. خمیر درست شده نباید به دست شما بچسبد. در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.
خمیر را به شکل توپ در آورید و در فیلم بپیچید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، نتیجه نهایی شما را خوشحال می کند، زیرا خمیر صاف و ترد می شود.
حالا بیایید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده کنیم. ابتدا باید سبزی ها را با پیاز خرد کنید. پیاز بیشتری اضافه کنید و کم مصرف نکنید. به لطف پیاز که الیاف گوشت را خیس می کند، گوشت چرخ کرده بسیار آبدار می شود.
½ فنجان آب اضافه کنید.
تفاله پیاز را با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل ترکیب کنید.
خمیر را دوباره ورز دهید و به اندازه یک تخم مرغ تقسیم کنید.
قسمتی از خمیر را نازک باز کنید.
گوشت چرخ کرده را روی نیمی از خمیر قرار دهید.
روی پای را با نصف دیگر خمیر بپوشانید. لبه ها را به هم وصل کنید، یا با استفاده از یک بشقاب یا با استفاده از چاقو خمیر را برش دهید.
در روغن نباتی که به خوبی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، از هر طرف 1.5 دقیقه. آتش باید متوسط باشد.
خمیرهای آماده را روی ظرفی گذاشته و سرو کنید. عطر فریبنده ای که از آشپزخانه می پیچد، رنگ وسوسه انگیز پوسته طلایی مدت هاست که اعضای خانواده را به خود جذب کرده است و احتمالاً منتظر شام هستند. می توانید با خیال راحت از مهمانان خود با این خوراکی گوشتی در خمیر پذیرایی کنید!
طعم چبورک تا حد زیادی به خمیر بستگی دارد. چقدر خوب است، محصولات بهتری خواهند بود. در این دستور ما از حداقل مقدار مواد استفاده خواهیم کرد.
آرد را در یک فنجان عمیق الک کنید. بسیاری از مردم این روند را نادیده می گیرند، اما من معتقدم که این ضروری نیست. باید بیش از یک بار الک شود.
1 قاشق چایخوری نمک را در آب حل کنید. آرد را سوراخ کنید و به تدریج در محلول آبی بریزید. خمیر را هم بزنید. باید الاستیک باشد تا به خوبی باز شود.
برای جلوگیری از خشک شدن روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند.
بیایید با گوشت چرخ کرده شروع کنیم. از آنجایی که آن را آماده کرده ایم، تنها کاری که باید انجام دهیم این است که ادویه و پیاز را به آن اضافه کنیم. من مخلوطی گرفتم: گوشت خوک و گاو.
سایز کمان من متوسطه آن را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم. آن را به یک فنجان جداگانه منتقل کنید. نمک بزنید و با دست له کنید تا آب آن خارج شود.
گوشت چرخ کرده را داخل پیاز بریزید و هم بزنید. کمی آب اضافه کنید (بدون آن خشک می شود). نمک و فلفل برای چشیدن.
برای راحتی خمیر را نصف کنید. فعلاً مقداری از آن را در کیسه ای می ریزیم و دیگری را داخل سوسیس حلقه می کنیم و به عرض حدود 4 سانتی متر تکه می کنیم. اندازه محصولات به این بستگی دارد. اگر کوچک می خواهید، کوچکتر را ببرید.
هر تکه را به شکل یک پنکیک گرد نازک باز کنید. هرچه نازکتر بغلتانید، حباب‌های بیشتری روی خمیرها هنگام پخت ایجاد می‌شود.
یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی نیمی از آن بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید. با نیمه دیگر آن را بپوشانید و با کف دست به آن بکوبید تا هوا خارج شود. انتهای آن را با دست به هم بچسبانید.
لبه های اضافی را می توان با یک ابزار خاص برش داد، اما همه این ابزار را ندارند. بنابراین، می توانید از چاقو یا بشقاب استفاده کنید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید. شما به مقدار زیادی از آن نیاز دارید، زیرا شیرینی ها باید در آن شناور باشند.
وقتی به خوبی گرم شد، محصولاتمان را می چینیم. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
وقتی دیدید چبورک به شدت در حال باد شدن است، آن را با احتیاط سوراخ کنید، اما تا مایع به بیرون نشت کند. در غیر این صورت باید روغن را عوض کنید. به این ترتیب مقداری بخار خارج می کنیم.
از تمام خمیر استفاده کنید و به این ترتیب چرخ کنید.
برای تهیه شانزده شهبورک به مواد زیر در قسمت های مناسب نیاز داریم:
برای آزمایش ما نیاز داریم:
اولین کاری که انجام می دهیم این است که پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم. یک توصیه کوچک برای کسانی که دوست ندارند هنگام خرد کردن پیاز گریه کنند: چاقو را در آب خیس کنید تا از ورود آب پیاز ناخوشایند به چشم خود جلوگیری کنید.
بعد مواظب گوشت بشیم کمی با آب سرد آبکشی می کنیم و در چرخ گوشت خرد می کنیم نه خیلی ریز. همانطور که احتمالا متوجه شدید، مواد تشکیل دهنده شامل گوشت خوک و گوشت گاو است، و این گزینه ای است که برای شیرینی های بسیار خوشمزه ما ایده آل خواهد بود. زیرا اگر فقط از گوشت خوک استفاده کنیم، cheburek های ما خیلی چرب می شوند، اما اگر فقط از گوشت گاو استفاده کنیم، برعکس، خشک و آبدار خواهند بود، اما گزینه متنوع برای ما ایده آل است.
حالا پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
فیلینگ خمیرها باید تقریباً همان قوام عکس را داشته باشد.
فعلا فیلینگ را کنار بگذارید و در این فاصله خمیر را آماده می کنیم. در یک کاسه نسبتا بزرگ، چهار فنجان آرد را الک کنید.
آرد را با آب پر کنید.
در مرحله بعد، باید خمیر را به شدت ورز دهیم تا به اندازه کافی پلاستیکی شود. پس از ورز دادن خمیر باید حدود بیست دقیقه آن را کنار بگذارید تا چسبناکتر شود که به فرم گرفتن خمیر کمک می کند.
وقتی خمیر کمی ماند، شروع به تهیه چوبک ها می کنیم، یک تکه کوچک از خمیر را به قطر سه تا چهار سانتی متر جدا کرده و پهن می کنیم.
یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده را روی نان پهن می‌کنیم و سعی می‌کنیم لبه‌هایی را که به آن می‌چسبیم برخورد نکند.
لبه های خمیر را در حین شکل دادن به صورتک تا بزنید، سعی کنید لبه های آن را خوب ببندید تا هنگام سرخ کردن آبگوشت از چبورک خارج نشود.
خمیرها را حدود چهار دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
طرز تهیه شیرینی با گوشت، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس و تمام تفاوت های ظریف به شما کمک می کند تا شیرینی های آبدار و خوشمزه درست کنید!
برای گوشت چرخ کرده:
برای تست:
کره، نمک، شکر را به آب اضافه کنید و مخلوط کنید. در حین هم زدن آرد را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید. با حوله بپوشانید و بگذارید بماند.
در حین دم کشیدن خمیر، گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گوشت و پیاز را تکه تکه کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک، فلفل، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. آب اضافه کن. مخلوط کردن.
دوباره خمیر را ورز دهید. یک تکه را برش دهید و یک کیک نسبتا نازک باز کنید.
با استفاده از نعلبکی یا بشقاب دایره های خمیر را برش می دهیم.
گوشت را روی نیمی از قالب خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید.
ابتدا با دست محکم می کنیم. فشار دادن با انگشتان
برای بار دوم با چنگال از آن عبور می کنیم. خوب فشار دهید، اما با احتیاط به طوری که خمیر بریده نشود.
اجازه دهید ماهیتابه با روغن داغ شود. ما مقدار کمی از cheburek درست می کنیم.
با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن کنید. تا درجه قهوه ای دلخواه در یک طرف نگه دارید
و آن را به طرف دیگر برگردانید.
آن را در یک بشقاب بیرون بیاورید.
هرچه بیشتر آن را در تابه نگه دارید، خمیرها گلگون تر و حباب دارتر می شوند. گرم بخور! نوش جان!
می توان بی پایان در مورد منشاء cheburek ها بحث کرد، اما اکنون ما به زادگاه این غذای خوشمزه علاقه نداریم، بلکه به دستور العمل ساده آن علاقه داریم. بسیاری از ما به نحوه پخت شیرینی با گوشت فکر کرده ایم. من نیز از این قاعده مستثنی نیستم - سعی کردم یک راه ساده برای تهیه این شگفت انگیز پیدا کنم خمیر خوشمزهو فیلینگ آبدار
به پیروی از این ضرب المثل: همه چیز مبتکرانه ساده است، تصمیم گرفتم یک روش بسیار ساده را امتحان کنم. برای تهیه این غذا، تصمیم گرفتم از همه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات - شیر، یک تخم مرغ، روغن نباتی، آرد و گوشت چرخ کرده استفاده کنم. دستور پخت شیرینی با گوشت واقعاً پیچیده نبود، شرط اصلی این است که آنها را با عشق بپزید.
در همان ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید - گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.
کمی نمک و فلفل دلمه ای به مزه، آب سرد اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید - با دستان خود!
نکته: برای آبدار شدن می توانید جعفری، یک تکه گوشت خوک، کدو سبز ریز رنده شده یا گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کرده و حدود 15 دقیقه در یخچال می گذاریم تا خمیر خوشمزه را آماده کنیم.
یک تخم مرغ و نمک را در مقدار کمی شیر مخلوط کنید.
خوب مخلوط کنید و آب سرد - تقریباً به اندازه شیر - اضافه کنید.
آرد را به مخلوط شیر به دست آمده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
توده به دست آمده را به صورت خمیر نرمی ورز دهید.
خمیر باید به راحتی از دستتان جدا شود اما خیلی سفت نباشد.
تهیه شیرینی های خوشمزه تا حد زیادی به کیفیت روغن بستگی دارد - از زیتون یا ذرت استفاده کنید.
اکنون ساده ترین چیز باقی مانده است - خمیر را بسیار نازک باز کنید.
یک طرف نیم دایره را پرکننده سرد قرار دهید و با طرف دیگر آن را بپوشانید.
لبه ها را ببندید و بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید - فراموش نکنید که تابه را از قبل گرم کنید.
نکته: برای اینکه شکل خمیرها یکسان شود، می توانید از نعلبکی استفاده کنید - اینطوری شکل را برش می دهیم و بلافاصله لبه های خمیر را می بندیم.
پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که به لبه ها یک الگوی سنتی بدهید - از یک چنگال یا یک چاقوی مخصوص برای برش خمیر استفاده کنید.
خمیر داغ را می توان بلافاصله سرو کرد. نوش جان!
برای ترد شدن خمیرها، باید خمیر را با ودکا ورز دهید. هرکسی راز مخصوص به خود را برای تهیه این میان وعده دارد و همین موضوع آن را برای هر خانواده ای خاص می کند. مواد اولیه غذا و طرز تهیه آن بسیار ساده است. طبق این دستور، خمیر شیرینی قطعاً مانند خمیر پف دار نازک و ترد می شود.
برای آزمون
برای پر کردن
ران مرغ را بردارید و با آب گرم بشویید.
در صورت وجود پرهای باقی مانده روی آن را بردارید.
استخوان را با دقت از ران جدا کنید. برای این کار ابتدا یک برش در امتداد کل استخوان ایجاد کنید. سپس با یک زاویه تیز، چاقو را به سمت خود گرفته، گوشت را از استخوان به صورت نواری برش دهید. استخوان را می توان دور انداخت.
غضروف باقی مانده را از گوشت جدا کنید.
حالا به راحتی پوست را از گوشت جدا کنید، زیرا نیازی به آن نخواهد بود.
پیاز را پوست بگیرید. آن را به 4-6 قطعه برش دهید و به مکعب های بزرگ خرد کنید.
پیاز و گوشت را با هم مخلوط کنید.
حبه های گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست و غلیظ شود.
سپس گوشت چرخ کرده پخته شده را با احتیاط داخل ظرفی بریزید و آن را با ادویه جات مزه دار کنید.
آب جوشیده سرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده باید کاملا مایع باشد.
یک ظرف خمیر بردارید و داخل آن آب بریزید. آب باید جوشیده و در دمای اتاق باشد.
نمک، شکر را داخل آن بریزید و ودکا را در آن بریزید. آب را هم بزنید تا کاملا حل شوند. آرد را با چند اضافه در کاسه مخلوط کنید. خمیر نرم و کشدار را ورز دهید. باید آزادانه پشت دستان شما بماند.
محل کار خود را سخاوتمندانه با آرد بپاشید. یک تکه کوچک به اندازه یک توپ تنیس از خمیر جدا کنید.
یک وردنه بردارید و روی آن را کمی آرد بپاشید.
خمیر پاره شده را به صورت دایره نازک باز کنید. هر چه نازکتر باشد بهتر است.
1-2 قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده را در وسط خمیر آماده شده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را روی دایره پخش کنید و 1-2 سانتی متر به لبه ها نرسد.
یک طرف چبورک آینده را با دقت بردارید و آن را در بالای طرف مقابل قرار دهید. یک نیم دایره باید تشکیل شود. بعد یک چنگال بردارید و با قسمت تیز لبه چبورک فشار دهید. به این ترتیب نه تنها لبه آن مهر و موم می شود، بلکه غذا نیز زیبا به نظر می رسد.
حالا روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. با احتیاط برای اینکه خود را نسوزانید، هر چوبک را به نوبت از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
بلافاصله پس از سرخ شدن، خمیرها را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
خمیرها را به زیبایی در بشقاب بریزید و با سبزیجات تزئین کنید. همچنین این پای های سرخ شده با سس تارتار بسیار خوشمزه خواهد بود. حالا طرز پخت شیرینی را می دانید.
شیرینی های آبدار با گوشت بدون شک غذای بسیار خوشمزه ای هستند! روی خمیر بدون مخمر آماده می شوند. فیلینگ گوشت چرخ کرده است که از اسم این غذا کاملا مشخص است. چبورک ها در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شوند که به آنها هوای خاصی می دهد و طعم آنها را روشن تر و غنی تر می کند. با این حال، متأسفانه، این طرز تهیه غذا را بسیار بسیار پر کالری می کند. بنابراین، اگر به شکل ظاهری خود نگاه می کنید، پس از خمیرها غافل نشوید، در غیر این صورت پوندهای اضافی به سرعت خود را احساس می کنند.
در این دستور العمل عکس ما نه تنها طرز تهیه این غذا را به شما می گوییم، بلکه برخی از ترفندها را نیز فاش می کنیم. بنابراین، به عنوان مثال، ما کمی ودکا به خمیر اضافه می کنیم. این کار آن را حباب‌دار و لطیف‌تر می‌کند. یک ترفند دیگر وجود دارد ... هنگام سرخ کردن از شکر استفاده می کنیم که پوسته قهوه ای طلایی رنگ بسیار اشتها آور به چبورک ها می دهد.
در ادامه با سایر ظرافت ها در تهیه این غذای خوشمزه آشنا خواهید شد!
بیایید آماده سازی خمیر را شروع کنیم: یک لیوان آرد را در یک کاسه بریزید و به تدریج آن را با یک لیوان رقیق کنید. آب گرم.
حالا به یک کاسه دیگر نیاز داریم. بقیه آرد را داخل آن می ریزیم و تخم مرغ ها را می زنیم و ودکا را می ریزیم. شکر و نمک و کمی روغن نباتی هم به آنجا می فرستیم. سپس آرد رقیق شده با آب و همچنین بقیه آب داغ داخل کاسه می روند. تمام اجزای ذکر شده قبلاً کاملاً با هم مخلوط می شوند. نتیجه نهایی باید یک توده خمیر - نرم و الاستیک باشد.
خمیر تمام شده را در فیلم بپیچید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
گوشت چرخ کرده را برای فیلینگ آماده می کنیم. به آن پیاز و پیاز ریز خرد شده و مقدار کمی آب سرد اضافه می کنیم.
اکنون می توانید شروع به تشکیل خود cheburek کنید. برای این کار، خمیر را به قطعات کوچک به اندازه یکسان تقسیم کنید. وزن هر یک از آنها باید حدود پنجاه گرم باشد. بنابراین، هر تکه را به شکل کیک گرد در می آوریم، سپس دو قاشق غذاخوری از فیلینگ را وسط آن قرار می دهیم. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که لبه های فیلینگ را به هم وصل کنید. آنها باید به خوبی به هم بچسبند، در غیر این صورت در طی فرآیند سرخ کردن، تمام مواد پر می شوند!
ماهیتابه را خوب گرم کنید و مقدار نسبتا زیادی روغن آفتابگردان داخل آن بریزید. باید حدود یک انگشت ارتفاع داشته باشد. سپس خمیرها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
ظرف را داغ سرو کنید!
تعداد کمی از مردم جرات دارند cheburek ها را به عنوان طبقه بندی کنند غذای سالمبا این حال، آنها همیشه محبوب هستند. پر کردن گوشت آبدار، محصور در یک لایه نازک از خمیر سرخ شده، می تواند اشتهای تقریبا هر کسی را تحریک کند. به همین دلیل است که می توان مقاومت در برابر خرید چبورک در کافه را بسیار سخت کرد فست فود. با این حال، پختن این غذا در خانه بسیار ایمن تر است. چبورک های ساخته شده توسط خودتان دیگر مضر نیستند سیب زمینی سرخ شده. در عین حال ، آنها بسیار خوشمزه تر هستند ، زیرا زنان خانه دار که سعی می کنند خود و مهمانان خود را با یک غذای محبوب خشنود کنند ، از محصولات کم نمی کنند. با این حال، همه نمی دانند که چگونه به درستی پرکننده های cheburek را آماده کنند. و در واقع، آنها را می توان نه تنها از گوشت، بلکه از سایر محصولات نیز تهیه کرد که منوی خانواده را متنوع می کند و مهمانان را شگفت زده می کند.
ساختن چبورک نوعی هنر است، اما هرکسی می تواند بر آن مسلط شود. نکته اصلی این است که چند ظرافت را بدانید و سپس نتیجه مطمئناً انتظارات شما را برآورده می کند و شاید حتی فراتر از آن باشد.
شیرینی ها را می توان با چیزی فراتر از گوشت پر کرد. آنها با قارچ، پنیر، کلم، سیب زمینی و ماهی، برنج و تخم مرغ کمتر خوشمزه نیستند. نکته اصلی پیدا کردن است دستور پخت خوبو پر کردن را با در نظر گرفتن توصیه های بالا انجام دهید.
روش پخت و پز:
پر کردن chebureks اغلب طبق این دستور تهیه می شود و بسیاری آن را کلاسیک می دانند. در واقع سیر بره بیشتر سنتی است و مرسوم نیست که به آن آب گوشت اضافه کنند.
دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:
روش پخت و پز:
هیچ آبگوشتی به پر کردن تهیه شده طبق این دستور العمل اضافه نمی شود - بدون آن به اندازه کافی آبدار به نظر می رسد. گشنیز عطر و بوی خاص خود را به آن می دهد.
روش پخت و پز:
Chebureks با پر کردن ساخته شده طبق دستور العمل داده شده توصیه می شود سرخ نشوند، بلکه تا زمانی که پخته شوند پوسته قهوه ای طلاییدر فر. اما می توان آنها را به روش سنتی نیز تهیه کرد. طعم تند و عطر اشتها آور خمیرها با مرغ، سیر و خردل بعید است که مهمانان و اعضای خانواده شما را بی تفاوت بگذارد.
روش پخت و پز:
این پر کردن برای کسانی که عاشق هستند جذاب خواهد بود غذاهای ماهی. اگر خمیر cheburek ها طبق دستور العمل سنتی که نیازی به استفاده از تخم مرغ ندارد درست شود، می توان آنها را روی میز ناهار سرو کرد.
روش پخت و پز:
در حین سرخ کردن خمیرها، پنیر ذوب شده، چسبناک و بسیار خوشمزه می شود. هرکسی که حداقل یک بار چبورک را با پر کردن پنیر امتحان کرده باشد، اغلب آنها را می پزد. اگر مقداری قارچ برش خورده و با روغن پیاز سرخ شده اضافه کنید خوشمزه تر می شود.
روش پخت و پز:
با تشکر از کت پنیر آب گوجهخمیر را خیس نمی کند، بنابراین خمیرها خوشمزه و ترد می شوند. درست است، بهتر است بلافاصله بعد از پختن آنها را بخورید، در غیر این صورت ممکن است همچنان خیس شوند.
روش پخت و پز:
پر کردن طبق این دستور العمل کمی شبیه املت است، اما به این دلیل نباید با آن رفتار کنید. Chebureks با چنین پر کردن غیر معمول بسیار خوشمزه می شود.
روش پخت و پز:
شیرینی های پر شده با برنج و تخم مرغ سیر کننده هستند و طعم بی نظیری دارند. در عین حال اصلا گران نیستند.
روش پخت و پز:
چبورک با پر کردن کلمگیاهخواران از آن لذت خواهند برد. این غذا را می توان در ایام عید نیز تهیه کرد.
پرکننده های cheburek می تواند نه تنها گوشت باشد، بلکه از سبزیجات، قارچ و پنیر تهیه می شود و بسیاری از مردم این گزینه ها را حتی بیشتر از نمونه های سنتی دوست دارند. بنابراین از آزمایش کردن نترسید.
