هیک را از ماهی چه بپزیم؟ - بله، هر چیزی! می توانید آن را سرخ کنید، بپزید، کتلت درست کنید، سوپ ... ما گلچینی از 10 خوشمزه ترین غذای هیک را با عکس و دستورالعمل های گام به گام!
- لاشه هیک - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 سر بزرگ؛
- هویج - 1 عدد؛
— رب گوجه فرنگی- 2 قاشق غذاخوری؛
- نشاسته یا آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه برای ماهی؛
- زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 لیوان.
1. ماهی را یخ زده، کاملا زیر آب بشویید، باله ها را برش دهید، داخل آن را جدا کنید. بعد، هیک را به قطعات تقسیم کرده، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک. 
2. ادویه اضافه کنید و زردچوبه را حتما اضافه کنید، رنگ زیبا و عطر فوق العاده ای به ماهی می دهد. 
3. ماهی را کاملا مخلوط کنید. برای اینکه ماهی به طور یکنواخت نمک بزند و ادویه ها را جذب کند، اجازه دهید 10 دقیقه بماند. 
4. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم. 
5. هاک را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در صورت تمایل می توان چند برگ بو را زیر ته ماهی قرار داد. 
6. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. 
7. پیاز را روی ماهی قرار دهید. 
8. ورق پخت را با فویل می پوشانیم. یک ورقه پخت با ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم، ماهی را به مدت 40 دقیقه می پزیم. 
9. هیک آماده است، می توانید از آن استفاده کنید. اما برای اینکه غذا کمی آبدارتر و خوشمزه تر شود، پیشنهاد می کنیم برای ماهی طبخ کنید سس گوجه فرنگی. هیک تمام شده را در تابه می ریزیم. 
10. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. 
11. پیاز و هویج را در تابه کمی تفت دهید. 
12. آب، رب گوجه فرنگی، نشاسته، نمک، یک پیمانه شکر، ادویه جات را اضافه کنید. سس باید خوشمزه باشه با قاشق هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
نشاسته را به آن اضافه می کنند تا سس خیلی مایع نباشد، اگر نشاسته در دسترس نباشد، می توان آن را با آرد جایگزین کرد. 
13. وقتی آبیاری هاک آماده شد، ماهی را با آن پر کنید. 
14. همین، هیک رژیمی ما در فر آماده است. چند تکه هیک پخته شده در فر یک شام سبک عالی خواهد بود. 
از تعداد کم مواد متعجب نشوید: برای ماهی - هر چه کمتر بهتر. اگرچه برای طعم بیشتر می توانید از چاشنی ماهی نیز استفاده کنید، اما معمولا نمک کافی است.
پخت هیک در تابه به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارد. برای شروع، لاشه را یخ زدایی می کنیم (توصیه می شود این کار را به روش طبیعی انجام دهید و از قبل از یخچال خارج کنید)، آن را روده کنید، آن را از داخل تمیز کنید و آن را هم از داخل و هم از خارج کاملاً بشویید. هیک برای سرخ کردن راحت است زیرا به ترتیب فلس ندارد و چیزی نیاز به تمیز کردن ندارد. برای از بین بردن پوست نازک آن یا نه، خودتان ببینید، می توانید هم با آن و هم بدون آن سرخ کنید.
لاشه را به قطعات کوچک به ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید. 
روی هر کدام نمک بپاشید. 
آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و هیک خرد شده را در آن بغلتانید. 
ماهیتابه ای را با روغن آفتابگردان قرار می دهیم تا روی حرارت متوسط گرم شود و تکه های ماهی آرد را در ظرفی داغ قرار می دهیم.
هیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 
اگر می خواهید ماهی هیک را در تابه ای با پوسته ترد بپزید، ابتدا باید آن را روی حرارت زیاد نگه دارید و روی متوسط بپزید.
تکه های تمام شده هیک را در بشقاب می گذاریم و به صورت گرم روی میز سرو می کنیم. 
حالا می دانید چگونه ماهی هیک را در تابه سرخ کنید. این ماهی بدون استخوان است، بنابراین خوردن آن آسان خواهد بود. به خصوص با سالاد خوشمزه است. سبزیجات تازه. نوش جان!
اجازه دهید ماهی منجمد در دمای اتاق ذوب شود. سپس زیر آب سرد جاری به خوبی بشویید. سپس آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و باله های موجود را جدا کنید. ماهی را به قطعات خرد کنید، نمک و فلفل بزنید. برای از بین بردن بوی ماهی، آب لیمو بپاشید. 
در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، این کار را انجام می دهیم: پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید و خودسرانه برش دهید. مولتی اجاق را در حالت "برشت" یا "پخت" روشن کنید و صبر کنید تا کاسه به خوبی گرم شود. سپس در رست بریزید. روغن و ابتدا پیاز خرد شده سپس هویج را تفت دهید. 
در این مدت سیب زمینی ها را پوست بگیرید. کاملاً بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید. نیمی از سبزی های قهوه ای شده را در بشقاب بریزید و ماهی را که در آرد غلتیده اید، روی بقیه بچینید. 
آرد باعث می شود که ماهی در حین پخت از هم نپاشد. سپس ماهی را با لایه دوم سبزیجات بسته و همه را با سس خامه ترش پر می کنیم. 
تهیه سس خامه ترش سخت نیست. باید خامه ترش را با سیر، نمک و کمی فلفل آسیاب شده مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان سس مایونز را اضافه کرد. سپس مقداری آب اضافه کنید و تمام. 
فقط کافی است سیب زمینی های آماده شده را در ظرفی با سوراخ هایی که برای پخت بخار طراحی شده است قرار دهید و روی کاسه قرار دهید. سیب زمینی ها را پهن می کنیم ، روی آن نمک می پاشیم ، حالت "پخت" یا "خورش" را روشن می کنیم و زمان 25 دقیقه را انتخاب می کنیم. 
بعد از بوق، سیب زمینی ها را با چنگال بررسی کنید تا آماده باشند. برای مولتی اجاق هایی با قدرت کمتر، زمان پخت باید 10 دقیقه افزایش یابد. 
هیک پخته شده در یک اجاق آهسته، که با پوسته قرمز رنگی در آمد، روی بشقاب های تقسیم شده با هم پخش شد. با سیب زمینی. ظرف را با سبزیجات تکمیل می کنیم. البته در فصل، سبزیجات تازه سرو کنید، اما در حال حاضر خیارشور داریم. فقط در 25 دقیقه، ناهار شما آماده است. 
سریع، خوشمزه و سالم. اما، برای تنوع بخشیدن به ظرف، دفعه بعد که ظرف در اجاق گاز آهسته می دمد، مکان را عوض کنید: سیب زمینی ها را در خامه ترش بپزید و ماهی را با پنیر و برش های گوجه فرنگی تازه بخارپز کنید. 
بعد از شستن ماهی، دم ها را بریدم، لاشه ها را به 3 قسمت تقسیم کردم.
تکه های هیک را در یک قابلمه قرار می دهند که در انتهای آن روغن نباتی ریخته می شود. ماهی را با نمک و چاشنی بپاشید. من از ادویه خیلی کم استفاده می کنم تا مزه سبزی ها را از بین نبرد.
پیاز را ریز خرد می کنم و روی سطح ماهی خرد می کنم و جاهای خالی را پر می کنم.
ریز برش شیرین فلفل دلمه ایکه روی آن را هم یکنواخت خرد می کنم.
هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت می مالم و محتویات تابه را با آن صاف می کنم و کاملا ماهی را می پوشانم. کمی نمک بیشتر.
من پوست گوجه فرنگی را جدا می کنم، نمونه های رسیده به راحتی با آن جدا می شوند. گوجه فرنگی های پوست گرفته را در یک لیوان لیتری ریختم و با مخلوط کن به حالت آبمیوه خرد کردم. به نظر می رسد حدود 0.7 لیتر است.
محتویات قابلمه را با گوجه فرنگی میریزم که روی آتش کوچک قرار میدهم.
چند دقیقه بعد صداهای غرغر از روده تابه شنیده می شود که تا 25-30 دقیقه آینده باید به آنها گوش دهم. آتش باید حداقل باشد، آتشفشان در تابه کاملا غیر ضروری است. با نیشگون گرفتن یک تکه هیک، آن را برای آمادگی امتحان می کنم.
هیک با سبزیجات خورش شده در گوجه فرنگی گرم، گرم، خنک و حتی سرد خوب است.
برای پخت ماهی در فویل، به: هیک، گوجه فرنگی، پیاز، روغن نباتی، چاشنی ماهی، نمک، سس مایونز و پنیر سخت نیاز داریم.
ماهی را از داخل تمیز کنید، خوب بشویید و خشک کنید.
برش هایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید.
روی ظرف پخت را با فویل بپوشانید و انتهای آن را آزاد بگذارید. روغن را در قالب بریزید، ماهی را بگذارید. نمک و ادویه بپاشید تا مزه دار شود.
با سس مایونز چرب کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای و نیم حلقه ای برش دهید. پیاز را روی ماهی بگذارید.
گوجه فرنگی خرد شده را روی پیاز قرار دهید.
روی ماهی را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هیک را در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه می پزیم.
سپس فویل را روی آن باز کرده و با پنیر رنده شده بپاشید.
هیک ما که با سبزیجات در فویل پخته شده است آماده است. نوش جان!
ماهی یا فیله خرد شده را ریز خرد کرده و همراه با پیاز از چرخ گوشت رد می کنیم.
برش های نان سفید را در آب یا شیر خیس کنید، کمی فشار دهید. به دنبال پیاز و ماهی، در چرخ گوشت بچرخانید. ماهی چرخ کردهبا پیاز و نان، به یک کاسه عمیق منتقل کنید، مناسب برای ورز دادن. ما در یک تخم مرغ بزرگ رانندگی می کنیم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. فلفل سیاه آسیاب شده را، حدود نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. علاوه بر فلفل کیک ماهیجوز هندی (1-2 عدد)، ریحان، آویشن، پونه کوهی را اضافه کنید. اما می توانید خود را فقط به فلفل محدود کنید. 
گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید، بهتر است این کار را با دست انجام دهید. گوشت چرخ کرده باید متراکم، چسبناک و تقریبا یکنواخت باشد. اگر خیلی خنک شد، 1-2 قاشق غذاخوری آب سرد یا خامه اضافه کنید. اگر برعکس، گوشت چرخ کرده مایع است، می توانید کمی بلغور یا آرد اضافه کنید. 
کتلت‌های ماهی مانند کتلت‌های گوشتی، راحت‌تر درست می‌شوند، کوچک، گرد یا بیضی هستند. برای اینکه قیمه به دستتان نچسبد، کف دستتان را زیر آب سرد خیس کنید. کمی گوشت چرخ کرده حدود یک قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر برمی داریم، از این کف به آن کف دست می زنیم، مثل اینکه داریم گلوله های برفی درست می کنیم. وقتی کتلت یکدست و صاف شد به آن حالت گرد یا کشیده بدهید. 
تابه را روی آتش می گذاریم، روغن می ریزیم، آن را خوب گرم می کنیم. کتلت ها را با فاصله کمی از هم پهن می کنیم. حرارت را کم کنید و ابتدا یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (3-5 دقیقه)، سپس با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. 
کیک های آماده ماهی هیک، دستوری که شما با آن آشنا شدید، می توانید در یک قابلمه کوچک بریزید، با سس گوجه فرنگی ریخته و به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید. یا با هر غذای جانبی سرو کنید سالاد سبزیجاتو سس گوجه فرنگی (یا هر نوع دیگری) به صورت جداگانه ارائه می شود. 
فوراً به شما هشدار می دهم: بهتر است نه یک ماهی کامل، بلکه یک فیله بخورید، سپس یک ماهیتابه می گیرید که می توانید بدون نگرانی در مورد استخوان ها بخورید.
آشپزی سس خامه ترشبرای ماهی، مخلوط خامه ترش، تخم مرغ، شوید خرد شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و - به طعم - خردل. 
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. 
پیاز سرخ شده را به سس خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید. 
پس از یخ زدایی و آبکشی و خشک شدن ماهی را به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید و تکه ها را در آرد نمکی بغلتانید، همچنین می توانید فلفل آسیاب شده، ادویه، چاشنی مخصوص ماهی را نیز به آرد اضافه کنید. قطعات را در قالب چرب شده (ماهیتابه یا ورقه پخت با طرفین) پهن می کنیم. 
ماهی را با سس خامه ترش بریزید. 
سه تا از پنیر رنده ریز. 
قالب را در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و ماهی را در خامه ترش به مدت 1 ساعت با دمای 180-200 درجه سانتیگراد می پزیم تا طلایی شود. 
ماهی پخته شده در خامه ترش آماده است. با ظرف جانبی سرو کنید پوره سیب زمینییا خورشت سبزی، می توانید با سالاد سبزیجات تازه و نان!
برای خمیر، شیر را با تخم مرغ هم بزنید.
آرد و نشاسته را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
ادویه های انتخاب شده، سپس پونه کوهی و نعنا، کمی نمک اضافه کنید.
در صورت تمایل در ودکا بریزید، برای شکوه بیشتر خمیر اضافه می شود، یعنی. هنگام سرخ کردن خمیر هوای بیشتری به خمیر می دهد.
قطعات کوچک مستطیلی فیله هیک را در آرد بغلتانید، انجام این کار در کیسه راحت است.
سپس یک چنگال را سوراخ کنید، فیله را در خمیر فرو کنید و آن را در سرخ کن در حال جوش قرار دهید.
تکه های آماده هیک را در خمیر روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
فیله هیک خرد شده را با سس و مخلفات به دلخواه سرو کنید.
می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. آزمایش ممنوع نیست!
یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم. در حین جوشیدن، سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی، هویج، سیر و پیاز را تمیز می کنیم. سپس آنها را زیر آب جاری بشویید. 
روی یک تخته برش، غده های سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را به آب جوش می فرستیم که نمک آن را فراموش نمی کنیم. 
فورا هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. فعلا بذاریمش کنار. 
بعد سیر و پیاز را خرد کنید. اولین سبزی را به مکعب برش می دهیم، دومی را به مکعب های کوچک برش می دهیم. 
پس از جوشاندن آب در قابلمه، سیب زمینی ها باید به مدت 15-20 دقیقه در آن بجوشد. در این مدت ماهی را برش می دهیم - داخل، فلس ها، باله ها را جدا می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و به مقدار لازم برنج می ریزیم. 
همزمان کباب را آماده می کنیم. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و پیازهای مکعبی را تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس هویج را به آنها اضافه کنید. این سبزی ها را حدود 5 دقیقه رد می کنیم و رب گوجه فرنگی، سبزی، زردچوبه و سایر ادویه های استفاده شده را به مایه به دست آمده می گذاریم. پس از مخلوط کردن، 2-3 دقیقه بپزید. 
هیک را همراه با سرخ کردن و برنج به سیب زمینی می فرستیم و محتویات تابه را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. مهم است که جوشیدن را حذف کنید. پس از خاموش کردن آتش، ظرف باید حدود 15-20 دقیقه دم بکشد. در اینجا نتیجه ای است که به دست می آوریم: 
تمامی دستور پخت ها توسط سایت کلوپ آشپزی سایت با دقت انتخاب شده اند
عناصر:
سیب زمینی ها را بفرستید تا درست با پوست بپزند. خنک، درشت مالش.
سرکه را با کمی آب مخلوط کنید. مایع را روی پیاز بریزید و به حلقه های نازک برش دهید. بگذارید یک ربع بماند. به آرامی قطعات سبزیجات را از ماریناد فشار دهید.
فیله هیک به قطعات کوچک بریده شده است. در صورت لزوم استخوان های باقی مانده را بردارید. آن را در آب جوش نمک فرو کنید و 7 تا 8 دقیقه بپزید. ماهی را خنک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. در یک تابه جداگانه در آب جوش نمک، میگو را به سرعت بجوشانید. این 3-4 دقیقه طول می کشد. آنها را از هر چیز غیر ضروری پاک کنید.
روغن اضافی را از جگر ماهی خارج کنید، آن را با چنگال له کنید. در صورت لزوم قارچ ترشی را خرد کنید. تخم مرغ های خنک شده را درشت خرد کنید. پنیر سفت را به همین ترتیب آسیاب کنید.
پیش غذا را به ترتیب زیر لایه لایه بچینید:
همه لایه ها سخاوتمندانه با سس مایونز نمکی آغشته شده اند. ماهی کم نمک به برش های نازک بریده می شود. روی یک میان وعده از قبل آماده شده به شکل گل رز گذاشته شده است. این یکی ساده است اما سالاد اصلیمناسب برای میز تعطیلات
وینیگرت با هیک عناصر:
تمام سبزیجات ریشه ای را در یک گلدان قرار دهید. بجوشانید تا نرم شوند. خنک و تمیز. به مکعب های کوچک و یکنواخت برش دهید.
ماهی را به صورت کامل در آب نمک بفرستید. بجوشانید تا کاملا پخته شود. خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در این فرآیند، سعی کنید حتی کوچکترین استخوان ها را از آن جدا کنید. خیارها را درشت خرد کنید.
تمام مواد آماده شده را در یک کاسه معمولی مخلوط کنید. آنها را به مزه نمک بزنید. با هر روغن گیاهی پر کنید. می توانید آفتابگردان معطر مصرف کنید.
وینگرت ماهی را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. این سالاد کم کالری را به عنوان پیش غذا یا پیش غذای سرد سرو کنید.
عناصر:
در قابلمه ای آب را با نمک و دانه های شوید بجوشانید. فیله ماهی را در آن بجوشانید تا نرم شود. آب گوشت باقی مانده را می توان به عنوان پایه سوپ استفاده کرد.
هویج ها را جداگانه بجوشانید تا نرم شوند. تمیز کنید و ریز بمالید. شوید را با چاقوی تیز خرد کنید.
فیله ماهی خنک شده را تکه تکه کنید. تمام استخوان های باقی مانده را از آن انتخاب کنید. به کاسه سالاد اضافه کنید.
هویج خرد شده، شوید تازه، نمک را روی تکه های هیک بریزید. پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید.
می‌توانید سالاد را به روش سنتی در کاسه‌های سالاد زیبا یا بعد از چیدن آن در تارتلت‌های وافل ترد برای مهمانان سرو کنید. پیش غذا و نان تست سفید گلگون برای سرو مناسب است.
سوپ هیک با آب پرتقال عناصر:
باید شروع به پختن ظرف با آبگوشت کنید. تمام فیله ها را از لاشه ماهی جدا کنید. آن را کنار بگذارید و روی آن نمک و ادویه بپاشید. سر، دم، استخوان های باقی مانده را در یک قابلمه ریخته و آب صاف شده را بریزید. 1 نوار پهن پوست پرتقال را در آنجا اضافه کنید.
آب ماهی را به جوش بیاورید. با احتیاط فلس را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. ظرف را با درب بپوشانید و نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
روغن زیتون را در دیگ گرم کنید. در آن سیر له شده را با چاقو تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پس از ظاهر شدن بوی مطبوع سیر، غلیظ آن را از دیگ جدا کنید. در روغن باقی مانده، تکه های مینیاتوری پیاز را بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. چند دقیقه بعد از شروع سرخ کردن، ورقه های گوجه فرنگی را بدون پوست داخل دیگ بریزید.
آبگوشت تمام شده را از چند لایه گاز صاف کنید. آن را در ظرفی با سبزیجات بریزید. آن را به جوش بیاورید. برش های سیب زمینی را به آن اضافه کنید. پخت و پز را برای 5-6 دقیقه ادامه دهید.
تکه های فیله آماده را داخل سوپ ببرید. ظرف را زیر درب به مدت ربع دیگر بجوشانید. در این مدت سیب زمینی ها باید کاملاً نرم شوند.
آب لیمو و پرتقال را به سوپ اضافه کنید. نمک، پاپریکا را اضافه کنید. ظرف تمام شده را به قطعات بریزید. از قبل در بشقاب ها، آن را با جعفری تازه خرد شده بپاشید.
سوپ خامه ای عناصر:
لاشه ماهی را بشویید، از تمام اضافی تمیز کنید، به قطعات بزرگ برش دهید. در آب خام تصفیه شده بریزید و به مدت 8 تا 9 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
پیاز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. با روغن زیتون پر کنید. در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید.
ماهی تمام شده را از آبگوشت خارج کنید. سبزیجات سرخ شده را داخل آن بریزید. مکعب های سیب زمینی را داخل آن بریزید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. تکه های ماهی را به قابلمه برگردانید. نمک را به مزه اضافه کنید. داخل خامه بریزید. در صورت لزوم، اگر مایع زیادی جوشیده است، آب بیشتری اضافه کنید. سوپ را چند دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید.
ظرف را در کاسه ها تقسیم کنید. سخاوتمندانه با شوید خرد شده بپاشید.
فیله هیک در خمیر عناصر:
فیله را به قطعات برش دهید. مخلوط نمک و فلفل را با دستان خود به آن بمالید. تکه های ماهی را با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
محتویات دو عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید. خامه ترش را اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید. روی آنها آرد بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید. ضرب و شتم را دوباره تکرار کنید.
چربی انتخاب شده برای سرخ کردن را در یک تابه چدنی گرم کنید. تکه های ماهی را به طور متناوب در خمیر فرو کنید و از همه طرف سرخ کنید. ابتدا هیک تمام شده را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا از شر چربی های اضافی خلاص شود و سپس در یک بشقاب معمولی.
فیله هیک در خمیر با غلات مختلف، سیب زمینی، برنج و سبزیجات مختلف سرو می شود. 
کتلت هاک عناصر:
ابتدا ماهی های از قبل بریده شده را برش دهید قطعات بزرگو سپس به مخلوط کن بفرستید. گوشت چرخ کرده همگن را چرخ کنید. ورقه های پیاز خرد شده را اضافه کنید. دوباره گوشت چرخ کرده را با همزن بزنید.
توده را با نمک دریا نمک بزنید. فلفل سفید را اضافه کنید.
تخم مرغ و نیمی از بلغور را با هم مخلوط کنید. خامه سرد بریزید. مواد را با هم مخلوط کرده و حدود 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
با دستان خیس پتک های کوچکی تشکیل دهید. آنها را در آرد باقی مانده بغلتانید. دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید. کیک ماهی آبدار را با سس رب گوجه فرنگی تند سرو کنید. برای رژیمی شدن غذا نباید سرخ شود بلکه در فر پخته شود.
عناصر:
فر را از قبل روشن کنید. آن را تا 180 تا 190 درجه گرم کنید. در یک تابه چدنی مناسب برای پخت، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن های زیتون پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آنها را داخل روغن داغ بریزید. بلافاصله پاپریکا آسیاب شده، lavrushka را اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم با هم زدن مکرر به مدت 6 تا 7 دقیقه بپزید. در این مدت سبزیجات باید نرم شوند.
آب ماهی و تمام سرکه را یکباره داخل آن بریزید. فیله هیک را به قطعات کوچک برش دهید، آنها را با نمک بمالید. ماهی را در قالب قرار دهید. آن را در فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع مرتب کنید.
سر شلغم را به مدت 4-5 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس روی دستمال کاغذی بخوابانید. صبر کنید تا خشک شود. سبزی ها، نمک را برش دهید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون.
سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید، به صورت ورقه ای برش دهید. در روغن زیتون داغ باقیمانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی زیبا ظاهر شود.
سیب زمینی های آماده، ماهی، تاپ ها را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. کل ظرف را با سسی که هیک در آن خشک شده است، بپوشانید. بلافاصله سر میز سرو کنید.
هیک پخته پر شده با سبزیجات عناصر:
ماهی را آماده کنید:
شوید را ریز خرد کنید. روی ماهی سس مایونز بپاشید. مخلوطی از حبه های پیاز و هویج رنده شده را روی سبزی ها قرار دهید. سبزیجات نمک در صورت تمایل. آنها را با روغن نباتی بپاشید.
لاشه ماهی های بسته بندی نشده را با احتیاط از وسط تا کنید. فیلینگ باید داخل باشد.
یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، طرف آن براق است. ماهی آماده را روی آن قرار دهید. آنها را با روغن نباتی چرب کنید. روی ماهی را نمک بزنید.
لاشه ها را با یک لایه دیگر فویل بپوشانید. می توانید هر ماهی را به صورت قسمتی در آن بپیچید.
ظرف را به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای متوسط بپزید. فویل را روی ماهی تمام شده باز کنید و فوراً هاک را برای شام با سالاد سبزیجات یا هر غذای جانبی سرو کنید. برای چنین دستور العملی، پولک به خوبی مناسب است.
گوشت آنها خیلی خشک است، استخوانی است و در تابه از هم می ریزد. اما هیک یک استثنا است. استخوان های کوچک زیادی در آن وجود ندارد، در پخت و پز بسیار راحت است. اگر یک فیله هیک بگیریم، پس غذای خوشمزهرا می توان در چند دقیقه پخت. این ماهی معمولاً بلافاصله در معرض انجماد عمیق قرار می گیرد، زیرا برای مدت طولانی تازه نگهداری نمی شود. این تنها منهای هیک است. در غیر این صورت گوشت آن سرشار از ویتامین ها، چربی های سالم، مواد معدنی و پروتئین است. و کم بودن آن را به یک محصول رژیمی نیز تبدیل می کند. در این مقاله طرز پخت فیله هیک را بررسی کرده و چند مورد را ارائه می دهیم دستور العمل های جالب. این محصول را می توان آب پز، پخته، سرخ شده، خورشتی، گوشت چرخ کرده برای کتلت را می توان از آن درست کرد - در یک کلام، طیف گسترده ای از امکانات پیش روی شما باز می شود.
فیله هیک ... دستور پخت با این ماده توسط آشپزها ترجیح داده می شود، زیرا با ماهی های بریده نشده سروصدا زیاد است. و بنابراین شما فقط باید بریکت ها را یخ زدایی کنید. این کار را نباید با سرعت رعد و برق (در مایکروویو)، بلکه به آرامی انجام داد. بگذار باشد ماهی بهتراز فریزر به یخچال بروید و یک شب در آنجا بمانید. بنابراین در هنگام پخت بهتر شکل خود را حفظ می کند. برای این سالاد پفک جشن، باید سه نوع ماهی مصرف کنید. هر نوع باید نیم کیلوگرم باشد. برای متعادل کردن طعم غذا، علاوه بر هیک، تلاپیا و ماهی قرمز روغنی را در فهرست مواد قرار می دهیم. ما هر گونه را به طور جداگانه در شیر می پزیم، زیرا زمان پخت متفاوتی نیاز دارد. 400 گرم قارچ را تمیز می کنیم، آنها را به قطعات برش می دهیم، در روغن نباتی سرخ می کنیم. دو یا سه عدد پیاز را ریز خرد کرده، بعد از قارچ تفت دهید. هر نوع ماهی را با چنگال له کنید. ما شروع به گذاشتن سالاد می کنیم و هر لایه را با سس مایونز پخش می کنیم. فیله هیک به پایین می رود. دستور العمل ها اغلب ترکیب آن را در سالاد با پیاز توصیه می کنند. روی آن ماهی قرمز و روی آن قارچ می گذاریم. لایه پنجم تلاپیا است. روی آن را با سس مایونز چرب کنید و به مدت یک ساعت به یخچال بفرستید تا آغشته شود.
چگونه فیله هیک را که زیر سبزیجات پخته شده بپزیم؟ ابتدا ماریناد را درست می کنیم. سه قاشق غذاخوری را در 75 میلی لیتر آب گریپ فروت بریزید سس سویا. دو حبه سیر ریز خرد شده، یک پیمانه فلفل چیلی و گیاهان ایتالیایی. یک قاشق دیگر عسل اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. فیله هاک را در این ماریناد بریزید. بگذارید یک ربع دراز بکشد. دو عدد موسیر را به صورت نیم حلقه برش می دهیم، در روغن نباتی تفت می دهیم تا شفاف شود، یک قاشق شکر و دو برابر سس سویا اضافه می کنیم. به مدت یک دقیقه نیم کیلو را در مخلوط کن با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، حبه سیر ریز خرد شده و پنج قاشق غذاخوری کنجد پوره کنید. در یک ظرف پخت، ماهی، نصف پیاز و پوره سیب زمینی را لایه لایه قرار دهید. ما تکرار می کنیم، اما به ترتیب متفاوت. هاک، پوره، پیاز. فرم را با فویل می بندیم و یک سوراخ کوچک در بالا پیچ می کنیم. به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد می فرستیم و بعد از 45 دقیقه فویل را بردارید و فیله هیک را ربع دیگر در فر نگه دارید.
سه ماهی را فیله می کنیم. می توانید خود را به برداشتن برآمدگی محدود کنید و پشت آن را دست نخورده باقی بگذارید. نمک، آب لیمو را بریزید، با چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید. یک گوجه فرنگی بزرگ را به مکعب های کوچک برش دهید. صد گرم پنیر را به تراشه های کوچک بمالید. گوجه فرنگی را با خامه ترش (یک و نیم فنجان) مخلوط کنید. یک حبه سیر له شده و نیمی از پنیر را اضافه کنید. با این سس فیله را زیر پنیر باقی مانده با کسری کوچک می مالیم پودرهای سوخاری، با طعم لطیف خامه ای اشباع می شود و به سادگی در دهان ذوب می شود. فیله باید حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود.
ماهی لطیف کاملاً با قارچ هماهنگ است و یک کلاه پنیر از خشک شدن پالپ محافظت می کند. ابتدا سه قاشق غذاخوری آرد را در کره ذوب شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. با شیر پر کنید (300 میلی لیتر). هم بزنید تا گلوله های آرد محو شوند. صد گرم پنیر مسدم رنده شده، دو پیمانه جوز هندی رنده شده و جعفری خرد شده (نصف دسته کوچک) اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. سس را نمک زده، آن را با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. نیم کیلو قارچ های تازهتمیز، برش داده، در روغن نباتی با دو پیاز خرد شده سرخ کنید. ظرف پخت را با کره بمالید. یک و نیم کیلوگرم فیله هیک پهن می کنیم. بالا - قارچ با پیاز و سس. با خیال راحت فرم را به فر بفرستید. حدود 40 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
واقعاً همه کاره در تهیه فیله هاک. دستور العمل ها پیشنهاد می کنند همه غذاها را از آن درست کنید، به جز دسرها. ما از شما دعوت می کنیم تا با نام عاشقانه "گل رز بادی" از کاسروی خانگی خود لذت ببرید. یک کیلوگرم فیله را به صورت نوارهای نازک یخ زده کنید. دو هویج بزرگ را تمیز می کنیم، مالش می دهیم، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. دو قاشق غذاخوری سس کچاپ، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. دو عدد پیاز بزرگ را ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را ذخیره کنید. روی نوار فیله کمی پیاز بگذارید. رول رول کردن. در ظرف پخت قرار دهید. با هویج بپوشانید. این کار را با تمام تکه های ماهی انجام می دهیم. سیصد گرم پنیر، با چهار قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید، مقداری نمک به مزه اضافه کنید. روی ظرف را با این سس چرب کنید. بگذارید نیم ساعت بپزد. با تکه تکه کردن، مانند کیک سرو کنید.
فیله اغلب توصیه می شود که با سایر ساکنان نجیب تر دریاها مخلوط شود. اینجاست که ما به ماهی قزل آلا صورتی نیاز داریم. اگر می خواهید رول خوشمزه شود، دو برابر بیشتر از هیک از آن استفاده کنید. هر دو نوع ماهی را جداگانه با نمک، برگ بو، دانه فلفل و پیاز بجوشانید. بیایید خنک شویم. ماهی را بیرون می آوریم و 30 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب گوشت از ماهی سالمون صورتی حل می کنیم. ژله به دست آمده را با 300 گرم سس مایونز و سه قاشق غذاخوری آبلیمو ورز می دهیم. هر دو نوع ماهی را جداگانه در مخلوط کن بکوبید. به هر کدام پنج قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید و ورز دهید. هیک را در یک لایه یکنواخت روی فیلم چسبناک قرار دهید. زیتون ها را روی آن قرار دهید. گرد کنید و به یخچال بفرستید. روی فیلم چسبناک یک لایه سس مایونز با جعفری خرد شده (2 دسته) قرار دهید. هیک را با احتیاط روی آن قرار دهید. دوباره بپیچید، بفرستید تا خنک شود. لایه سوم ماهی سالمون صورتی است. دو لایه قبلی را روی آن می چینیم. بعد از نیم ساعت یخ زدن، رول را در کنجد مخلوط با پاپریکا و زردچوبه بغلتانید.
دستور العمل ها گزینه های زیادی برای پخت ماهی با این واحد آشپزخانه به ما ارائه می دهند. و یکی از آنها رول با نخود است. ابتدا هفتصد گرم فیله را یخ زده و از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. اما دو حبه سیر را به ورقه های نازک برش دهید. اگر نخود فرنگی (80 گرم) یخ زده است، یک دقیقه روی آن آب جوش بریزید. اگر کنسرو شده - صاف کنید. یک هویج را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در حالت "سرخ کردن" حدود پنج دقیقه در روغن نباتی تفت می دهیم. تمام مواد فوق را با هم ترکیب کنید. در گوشت چرخ کرده، سه قاشق غذاخوری بلغور، یک تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. یک ربع کنار بگذارید تا جرم پف کند. روی میز کاغذ پخت پهن می کنیم، گوشت چرخ کرده را به شکل نان روی آن می گذاریم. ما بسته بندی می کنیم، انتهای آن را جمع می کنیم. نیم لیتر آب داخل دستگاه بریزید. رنده ای که رول خود را روی آن می گذاریم نصب می کنیم. فیله هیک در دستور پخت آهسته پز پختن در حالت های مختلف را توصیه می کند، اما ما به "پخت بخار" نیاز داریم. تایمر برای نیم ساعت تنظیم شده است. همه. ظرف را باز می کنیم، خنک می کنیم، برش می دهیم.
بررسی کرده ایم دستور العمل های مختلفپختن این نماینده از خانواده ماهی کاد: هیک پخته شده با سس، رول، سالاد... اما کوفته ماهی شاید اصلی ترین راه باشد. در اینجا طرز تهیه خمیر را شرح نمی دهیم. این رایج ترین است، همانطور که برای محصولات گوشتی آشنا هستیم. بیایید روی چاشنی تمرکز کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. فیله هیک و ماهی قزل آلا (در مجموع 600 گرم) با چاقو به قطعات کوچک بریده شده یا از چرخ گوشت عبور دهید. دو عدد تخم مرغ آب پز، مالیده شده. ماهی، تخم مرغ، پیاز، یک چهارم فنجان خامه، نمک، فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. با این فیل کوفته درست می کنیم. نوش جان!
هیک یک ماهی دریایی است که تقریباً در سراسر جهان پراکنده است. در آشپزی اکثر مردم جهان دستور تهیه هیک وجود دارد. اسپانیایی ها، آلمانی ها، بلغاری ها و شیلیایی ها به غذاهای این ماهی علاقه زیادی دارند. آنها هیک را با سبزیجات، غلات و سایر غذاهای دریایی ترکیب می کنند. این یک محصول رژیمی عالی به دلیل محتوای چربی کم و محتوای بالای پروتئین، ویتامین ها و عناصر کمیاب است.
برای اینکه هیک سرخ شده در تابه خوشمزه و آبدار شود، باید چند قانون اساسی را دنبال کنید:
عناصر:
هیک باید روی استیک ها ریخته شود. در یک ظرف جداگانه، نیمی از روغن نباتی، نمک و ادویه ها را مخلوط کنید و ماهی را با ماریناد پخش کنید. سپس باید اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند. مرحله آخر قطعه کار به یک تابه از قبل گرم شده فرستاده می شود و به مدت 4 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ می شود.
این ساده ترین، اما بسیار خوشمزه و زیباترین گزینه آشپزی است. کودکان این غذا را به دلیل طعم ساده و لطیف آن دوست خواهند داشت.
عناصر:
فیله باید شسته شود، به قطعات بریده شود و خشک شود. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی هم بزنید و کمی نمک به آنها اضافه کنید. در ظرف دیگری آرد را با ادویه مخلوط می کنند. مرحله آخر این است که یک تکه ماهی را بردارید، آن را در آرد و سپس در یک تخم مرغ فرو کنید و آن را در ماهیتابه بفرستید. فیله را به مدت 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از برگرداندن فیله از طرف دیگر، بهتر است درب تابه را بپوشانید.
پختن هاک در فویل به ماهی اجازه می دهد آب خود را حفظ کند و غذا را آبدارتر و سالم تر کند، در حالی که سبزیجات قابلیت هضم غذا را افزایش داده و به آن زیبایی می بخشد. از این گزینه برای تهیه هیک می توان برای میز جشن نیز استفاده کرد.
عناصر:
استیک ها را باید با مخلوط روغن، چاشنی و آب لیمو ترش کنید و بگذارید تا قسمت دوم غذا پخته شود. تمام سبزیجات باید پوست کنده شوند، شسته شوند و به نوارهای کوتاه بریده شوند. در مرحله بعد کره و سبزیجات را داخل تابه می‌فرستند و تفت می‌دهند تا سبزیجات متوسط بپزند، یعنی تا زمانی که نیم‌پخت شوند.
فویل را به قطعات 25 * 15 سانتی متر برش داده و از وسط تا می کنیم. یک استیک در وسط یک تکه فویل قرار داده و یک قاشق غذاخوری با اسلاید مخلوط سبزیجات روی آن قرار می گیرد. سپس، فویل مچاله می شود و یک سوراخ کوچک باقی می ماند. باید شبیه یک قایق باشد. شش قایق به دست آمده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 2000 درجه سانتیگراد قرار دهید.
آرام پز یکی از زیباترین اختراعات زمان ماست. او زندگی را برای دختران و زنان آسان تر کرد. بنابراین فرآیند پخت هیک در خامه ترش با استفاده از آرام پز بسیار ساده تر و سریعتر می شود.
عناصر:
فیله هیک باید به قطعات کوچک با اندازه متوسط 1.5 * 3 سانتی متر بریده شود. پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. هویج های پوست کنده را از رنده درشت رد می کنند. در کاسه از قبل گرم شده مولتی پز در حالت سرخ کردن با درب باز، هویج و پیاز را در کره سرخ می کنیم تا پیاز طلایی شود. مرحله بعدی اضافه کردن ماهی، خامه ترش و ادویه به سبزیجات است. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید. پس از این مدت، ظرف آماده خواهد بود.
هیک خورش شده در خامه ترش با برنج آب پز خوب می شود. و به دلیل پردازش ملایم، می تواند یک گزینه عالی برای منوی غذایی کودکان یا رژیم غذایی باشد.
طرز تهیه هیک ترشی شده با سایر دستورها متفاوت است زیرا این غذا را می توان به صورت گرم به عنوان غذای اصلی سرو کرد یا می توان آن را سرد به عنوان پیش غذا سرو کرد.
عناصر:
فیله هیک باید به قطعات تقسیم شود، در آرد بغلتانید و سرخ کنید تا نیمه پخته شده در یک تابه با روغن آفتابگردان گرم شده باشد. هویج ها را باید پوست گرفته و از یک رنده درشت عبور دهید، پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید. سپس سبزیجات را به ماهیتابه می فرستند و در آنجا برای چند دقیقه سرخ می شوند تا پیاز رنگ طلایی پیدا کند. مرحله بعدی اضافه کردن رب گوجه فرنگی، ½ فنجان آب یا آب ماهی و ادویه ها (به جز سرکه) به سبزیجات است. قطعه کار به مدت 5 دقیقه زیر درب خورش داده می شود.
پس از گذشت زمان، سرکه به قطعه کار اضافه می شود و همه چیز خوب مخلوط می شود. هیک سرخ شده در یک تابه در یک قابلمه گذاشته می شود و ماریناد به طور مساوی روی آن پخش می شود. عملا غذای آماده 10 دقیقه با حرارت ملایم خورش را بپزید. پس از این مدت، می توان هیک را سر میز سرو کرد.
گزینه دوم این است که ظرف را یک شب در یخچال بگذارید و روز بعد به عنوان سرو کنید پیش غذای سرد. در هر صورت، هیک زیر ماریناد غیر قابل مقایسه خواهد بود.
کودکان قطعاً این غذا را دوست خواهند داشت و بزرگسالان از سهولت و سرعت تهیه آن قدردانی خواهند کرد.
عناصر:
فیله هیک را در مخلوط کن قرار می دهیم و در آنجا به قطعات بسیار کوچک خرد می شود. فیله خرد شده باید به ظرف عمیق دیگری منتقل شود. سپس پیاز را در مخلوط کن خرد می کنیم و سپس به ماهی می فرستیم. تخم مرغ ها در آنجا شکسته می شوند، آرد ریخته می شود و ادویه ها اضافه می شود. گوشت چرخ کرده به دست آمده باید مخلوط شود. آماده سازی آماده است. حالا می توانید شروع به تشکیل کتلت کنید. کتلت های به دست آمده را در آرد بغلتانید و به تابه می فرستید. کتلت های هیک در تابه به مدت 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط و زیر درب بسته سرخ می شوند.
فکر نکنید که این غذا سالم است، اما خوشمزه نیست. اگر به شدت به دستور غذا پایبند باشید، کل خانواده از هیک رژیمی پخته شده خوششان می آید.
عناصر:
اول از همه، هیک از داخل و باله ها تمیز می شود، سر جدا می شود. در مرحله دوم حدود یک لیتر آب داخل تابه می ریزند. در آب باید هویج و یک پیاز را از وسط نصف کنید. قابلمه را روی آتش می گذارند؛ پس از جوشاندن، سبزیجات به مدت 10 دقیقه پخته می شوند. پس از این مدت، چاشنی ها و هاک به سبزیجات اضافه می شود. پس از جوشاندن، ماهی به مدت 15 دقیقه پخته می شود. وقتی زمان تمام شد، ماهی را می توان بیرون آورد و روی میز سرو کرد.
یک غذای جانبی عالی برای هیک پخته، سبزیجات سبز آب پز مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل و نخود سبز است.
نوش جان!
سلام به خوانندگان وبلاگ من برخی به ناعادلانه معتقدند که هیک فقط برای گربه ها مناسب است. در واقع این یکی از مفیدترین ماهی هاست. علاوه بر این، او در آشپزی بسیار جذاب است. چون استخوان های کمی دارد. امروز به شما خواهم گفت که چگونه هیک را در تابه بپزید و حقایق خوشمزه و دستور العمل های جالب را به اشتراک بگذارید.
این ماهی دریایی از خانواده ماهی کاد است. گوشت این ساکن اعماق دریا حاوی اسیدهای چرب مفید بسیاری است.
با رژیم غذایی، هیک یکی از مناسب ترین گزینه ها است. ارزش انرژی تازه تنها 86 کیلو کالری در 100 گرم است. و در هیک سرخ شده- 105 کیلو کالری در 100 گرم ماهی
در عین حال، 14.3 گرم پروتئین، 3.9 گرم چربی و 2.5 گرم کربوهیدرات وجود دارد. با این حال، چه ماهی دیگری می توانید بخورید، در مقاله "" نقاشی کردم.
این لذیذ هم به کودکان و هم به افراد مسن نشان داده می شود. فرآیندهای رخ داده در بافت های مغز را فعال می کند. علاوه بر این، خوردن این ماهی پیشگیری عالی از بیماری های سیستم عصبی و قلبی عروقی است.
و هیک دارای ترکیب ویتامین و مواد معدنی غنی است. مقدار زیادی ویتامین و غیره وجود دارد. همچنین سرشار از روی، فلوئور، گوگرد، نیکل، مولیبدن و سایر عناصر است.
اینجا چنین است محصول مفیدکه همه می توانند بخورند شاید تنها استثنا عدم تحمل فردی به هیک باشد.
از آنجایی که فیله هاک بسیار نازکتر از سایر فیله های ماهی است، سریعتر پخته می شود. ماهی نان شده حدود 5-7 دقیقه و در خمیر - بیش از 10 دقیقه سرخ می شود.
گوشت هیک کمی خشک است، پس بهتر است آن را در تابه در سس یا خمیر بپزید. من به طور خاص چنین دستورهایی را با عکس برای شما آماده کرده ام 🙂
برای این غذا، مواد زیر را آماده کنید:
ماهی آماده شده را به قطعات برش دهید. سپس گوشت را نمک و فلفل کنید. ماهی را به مدت 10 دقیقه بگذارید - در این مدت آن را ترشی می کند. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
فیله هاک را در آرد نان کنید. برای اینکه پوسته قهوه ای طلایی و ترد شود، گوشت را دو بار از هر طرف نان کنید. ماهی را در تابه ای با روغن خوب گرم شده بریزید و سرخ کنید.
وقتی هیک سرخ شد، پیاز را روی آن بگذارید. روی کاسه را با درب بپوشانید و با کاهش شعله به حداقل برسانید تا پیاز سرخ شود. این 8-10 دقیقه طول می کشد.
سپس سس خامه ترش را اضافه کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بشکنید، شیر و خامه ترش را در همان محل بریزید. این مخلوط را خوب هم بزنید. سپس آن را کمی نمک و فلفل بزنید. سس را دوباره هم بزنید.
ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید. از روی حالت سس می توانید درباره آماده بودن غذا قضاوت کنید. سس خامه ترش غلیظ شده نشانه این است که هاک آماده است و وقت خوردن است.
ماهی پخته شده در خامه ترش فقط در دهان شما آب می شود. آه، من نمی توانم ... بزاق 🙂
برای این غذای خوشمزه باید مصرف کنید:
مشکل اصلی در پخت هیک با پیاز و هویج در مدت زمان آماده سازی محصولات نهفته است. ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس باید هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید.
روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید و آن را گرم کنید. یک لایه پیاز را در یک کاسه بریزید، سپس هویج را، کمی نمک و فلفل سبزی "کوسن" را بریزید. بعد فیله ماهی را بچینید. تکه های ماهی نیازی به نان زدن ندارند یعنی بدون آرد می پزند. و دوباره لایه پیاز و هویج را تکرار کنید.
روی آن یک لایه سس مایونز درست کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را روی حرارت متوسط حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
دستور تهیه این غذای شگفت انگیز:
ماهی آماده شده را به قطعات به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و گوشت را نمک بزنید و فلفل بزنید. محصول را حدود 10 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
در این مدت خمیر را آماده کنید. تخم مرغ را بزنید، آرد، آبجو یا آب معدنی را در اینجا اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که خمیر باید چگالی دلخواه باشد. مثل خیلی ضخیم نیست خمیر پیراشکیو نه خیلی مایع، در غیر این صورت از ماهی خارج می شود. با توجه به اینکه در تهیه خمیر از مایع با گاز استفاده می شود، پوسته ماهی نرم می شود.
تکه های ماهی غوطه ور شده در خمیر را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن قرار دهید. هیک را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. فقط اکنون ظرف را با درب نپوشانید، در غیر این صورت ماهی سرخ نشده بلکه خورشتی به نظر می رسد.
اگر این غذا را دقیقاً طبق دستور من بپزید، باور کنید که به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. پس از چشیدن این شاهکار آشپزی، خانواده شما برای شما قصیده های سپاسگزاری خواهند خواند 🙂 اما اینکه این غذا چگونه می شود تا حد زیادی به محصول استفاده شده بستگی دارد.
اغلب در فروشگاه ها، این ماهی منجمد فروخته می شود. بنابراین، من به شما خواهم گفت که چگونه محصول منجمد مناسب را انتخاب کنید.
یخ "یخ" از هیک از خشک شدن محافظت می کند. اما توجه داشته باشید که لایه یخ نباید خیلی ضخیم باشد. از آنجا که در این مورد شما برای آب بیش از حد پرداخت می کنید.
به ظاهر ماهی نیز توجه کنید. اگر یک لاشه شکسته کج در جلوی خود دارید، محصول قبلاً چندین بار منجمد شده است. چنین ماهی را جعل نکنید - گوشت آن بی مزه است.
ماهی را با حرارت ملایم سرخ نکنید. فقط متوسط یا بزرگ. در غیر این صورت هاک خورشتی می شود نه سرخ شده. و بدون پوسته ترد.
هنگام سرخ کردن ماهی، ماهیتابه را نپوشانید. برای جلوگیری از پاشیدن روغن، روی کاسه را با یک آبکش بپوشانید و آن را زیر و رو کنید. سود مضاعف. و ماهی با پوسته ترد تبدیل می شود و اجاق گاز تمیز می ماند.
من مطمئن هستم که شما دستور العمل های امضا شده خود را برای پختن هاک در تابه دارید. حتما آنها را به اشتراک بگذارید. و همچنین لینک این مقاله را در شبکه اجتماعی به اشتراک بگذارید. برای دوست دختر شما، این اطلاعات بسیار ارزشمند خواهد بود. خوب، من به شما می گویم: خداحافظ، دوستداران غذاهای ماهی! 🙂
