ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

بادمجان پخته شده در فر یکی از سالم ترین و راحت ترین غذاهاست. این سبزیجات پخته شده بیشتر ویتامین ها را حفظ می کنند، کالری کمی دارند و بسیار خوشمزه هستند. بادمجان بسته به دستور پخت خاصی می تواند به غذای اصلی، پیش غذا، مخلفات یا خاویار تبدیل شود.

طرز پخت بادمجان در فر

اگر می خواهید یک غذای روشن و سبک بپزید میز تعطیلاتیا یک شام خانوادگی، می توانید بادمجان را در فر بپزید. این سبزی به خوبی با محصولات مختلف مانند گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، قارچ، حبوبات، پنیر و غیره سازگاری دارد. بادمجان ها (به قول معروف آبی) که در فر تهیه می شوند همیشه معطر، آبدار و رضایت بخش هستند. آنها در قابلمه، روی گریل، در ورقه پخت یا منقل پخته می شوند، در فویل یا آستین پخته می شوند.

چقدر باید پخت

قبل از شروع فعالیت های آشپزی، باید بدانید که چه مقدار بادمجان در فر پخته شده است. زمان انجام این فرآیند به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• میوه های جوان به سرعت پخته می شوند و میوه های بالغ تر توصیه می شود از قبل سرخ شوند.
• یک بادمجان کامل یا نیمه های آن به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.
• آنهایی که آبی هستند، از عرض یا طول بریده شده، بیش از 15 دقیقه نپزید.

دستور پخت با بادمجان در فر

گزینه های مختلفی برای طرز تهیه یک غذای آبی خوشمزه وجود دارد. اگر به توصیه سرآشپزهای با تجربه عمل کنید، نتیجه فقط لیسیدن انگشتانتان خواهد بود. در زیر بیشترین موارد وجود دارد دستور العمل های محبوبپخت بادمجان در فر توضیحات مرحله به مرحلهفرآیند با یک عکس به ایجاد یک خوراکی معطر و خوش طعم در مدت زمان کوتاه کمک می کند.

بادمجان پخته شده

دستور پخت بادمجان در فر ساده و مناسب برای هر موقعیتی است. به عنوان مثال، می توانید آبی های تند را با پنیر، گوجه فرنگی و گردو- چنین آبی های پخته شده تند، آبدار و مغذی هستند. این غذای با طعم ویتامین سرد یا گرم همراه با خامه ترش یا سس مورد علاقه دیگری سرو می شود.

عناصر:

• آبی های جوان - نیم کیلو؛
• گردو (پوست کنده) - 50 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل نمک

روش پختن:

1. آبی ها به صورت دایره ای بریده شده اند. به مدت 60 دقیقه در آب نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود.
2. سیر و آجیل روی یک رنده خرد می شوند، مخلوط می شوند.
3. پنیر هم مالیده می شود.
4. ورق پخت با روغن آفتابگردان آغشته شده است، ورق های آبی روی آن گذاشته شده است. آنها با مخلوط آجیل و سیر پاشیده می شوند.
5. در بالا گوجه فرنگی خرد شده است.
6. این غذا نمک زده، فلفل زده و با پنیر پاشیده می شود.
7. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با گوجه و پنیر

اگر نیاز به تهیه سریع رژیم دارید صبحانه سالمبرای کل خانواده، بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر ایده آل است. این پیش غذای سبک حاوی قارچ نیز می باشد که عطر مطبوعی به آن می دهد. همه محصولات کاملاً با یکدیگر ترکیب شده اند ، ساندویچ های گیاهی گرم مغذی و خوشمزه می شوند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آبی - 2 میوه؛
• قارچ - 100 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• باگت؛
• روغن آفتابگردان؛
• سبزی تازه؛
• ادویه ها.

روش پختن:

1. سبزی بنفش به صورت دایره ای بریده می شود.
2. آنها در آب نمک خیس شده، آبی هستند، روی یک دستمال کاغذی قرار می گیرند تا تمام مایع اضافی از بین برود. دو طرف آن را کمی در روغن سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی ها به برش ها بریده می شوند، قارچ ها - به برش ها.
4. تکه های باگت با سس مایونز آغشته می شوند، قطعات آبی روی آن قرار می گیرند، سپس قارچ و گوجه فرنگی.
5. فرآیند پخت 15 دقیقه در 200 درجه سانتیگراد طول می کشد.
6. اصلی، وعده غذای دلپذیراز بادمجان در فر آماده است.
7. با سبزی تزئین کنید و سر میز سرو کنید (مانند عکس).

پر شده

یکی دیگه خوشمزه، سالم و ظرف نهار- بادمجان با گوشت چرخ کرده، پخته شده در فر. نیمه های آبی پر شده با گوشت چرخ کرده و سبزیجات تازه غذای جانبی خوبی برای سیب زمینی سرخ شده یا فرنی خواهد بود. ظرف سبک و در عین حال مغذی است. هیچ کس نسبت به چنین وعده غذایی بی تفاوت نخواهد ماند، ارزش حداقل یک بار چشیدن آن را دارد.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• بادمجان - 500 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات، ادویه ها - به مزه.

روش پختن:

1. آبی ها به خوبی شسته می شوند، از طول به دو نیم تقسیم می شوند.
2. پالپ از آنها جدا می شود، که باید در یک کاسه عمیق قرار داده شود و با آب ریخته شود.
3. نصف یک سبزی بنفش را روی یک بشقاب گذاشته، نمک زده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
4. پیاز پوست کنده، هویج و سیر را با چاقو ریز خرد می کنیم. در روغن کمی قهوه ای شده است.
5. تفاله بادمجان، برش های گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده با سبزیجات گذاشته می شود.
6. همه اجزاء نمک زده، فلفل زده و خوب مخلوط می شوند.
7. "سبدهای" آبی، پر شده با چاشنی پخته شده، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
8. روی ظرفی که سخاوتمندانه با پنیر رنده شده پاشیده شده، بپوشانید.
9. 40 دقیقه بپزید.

قایق ها

چگونه یک غذای ساده، اما خوشمزه و زیبا بپزیم؟ می توانید توجه داشته باشید دستور جالب- قایق های بادمجان پخته شده در فر. این پیش غذا برای پذیرایی از مهمانان یا مجالس خانوادگی بسیار مناسب است. قایق ها به سرعت ساخته می شوند و عطر خیره کننده آنها از همان دقایق اولیه پخت در خانه پخش می شود. برای ایجاد یک ظرف به حداقل محصول و همان مقدار تلاش نیاز دارید.

عناصر:

• آبی - 4 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• روغن سبزیجات- 2 قاشق غذاخوری l.
• سیر - 2 حبه؛
• سبز نخود کنسرو شده- 150 گرم؛
• ادویه ها؛
• جعفری - 1 دسته.

روش پختن:

1. قایق ها از بادمجان ساخته می شوند: سبزیجات به 2 قسمت بریده می شوند، هسته آن با یک قاشق جدا می شود.
2. قسمت هایی از سبزی بنفش را به مدت نیم ساعت در فر (روی توری سیمی) می پزیم.
3. پالپ بریده شده، کمی سرخ شده است. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده روی آن گذاشته می شود.
4. ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده، نخود فرنگی به پر کردن اضافه می شود.
5. محصولات مخلوط می شوند، به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند.
6. قایق ها با پر کردن تمام شده پر شده اند (مانند عکس).
7. میان وعده به مدت 15 دقیقه به فر می رود.
8. هنگام سرو با شاخه های جعفری تزئین کنید.

با پنیر

دستور العمل مفید برای طرفداران تغذیه سالم- بادمجان با پنیر در فر. میان وعده یک گزینه ایده آل برای افرادی است که رژیم دارند و مراقب وزن و سلامتی خود هستند. اجزای تشکیل دهنده ظرف مقرون به صرفه و ارزان هستند، اما نوعی کاسرول لطیف، آبدار و طعمی تصفیه شده به نظر می رسد. رنگ آبی را می توان با پنیر سخت یا فرآوری شده درست کرد.

عناصر:

• آبی - 300 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

1. آبی ها کاملاً شسته می شوند، از دانه ها آزاد می شوند، به 2 قسمت (در سراسر) تقسیم می شوند.
2. سپس آنها را در آب نمک می جوشانند. پالپ خارج می شود.
3. پنیر را با یک رنده درشت خرد می کنند، تخم مرغ آب پزبه مکعب خرد شود محصولات ترکیب می شوند، با کره ذوب شده ریخته می شوند و مخلوط می شوند.
4. آبی ها با جرم حاصل پر می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
5. ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.

با گوجه فرنگی

پیش غذای سبزی تند و بسیار اشتها آور - بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی در فر. این غذا انتخاب خوبی برای منوی تعطیلات. تندی خوراک را می توان با مقدار سیر تنظیم کرد. در مورد گوجه فرنگی باید مراقب باشید: اگر زیاده روی کنید، پیش غذا بسیار نرم می شود و ظاهر زیبایی خود را از دست می دهد. قبل از پختن رنگ های آبی معطر، باید همه مواد را بخرید.

عناصر:

• بادمجان - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• ریحان؛
• پودرهای سوخاری؛
• ادویه ها.

روش پختن:

1. بادمجان ها به صورت دایره ای بریده می شوند. غارنوردی در پودرهای سوخاریاز دو طرف سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود.
2. دایره ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که با روغن آفتابگردان چرب شده است.
3. پیاز، سیر را با چاقو خرد می کنیم، کمی سرخ می کنیم، روی کوچولوهای آبی قرار می دهیم.
4. گوجه فرنگی ها به حلقه ها بریده می شوند و روی توده سیر-پیاز قرار می گیرند.
5. پنیر را با یک رنده درشت مالش می دهند و با ریحان خرد شده ترکیب می شود. ظرف پاشیده می شود.
6. ظرف به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

کل

اگر می خواهید خانواده یا دوستان خود را با یک شام سبک و مقوی خوشحال کنید، باید کل بادمجان را در فر بپزید. پر کردن چنین پیش غذا می تواند متنوع باشد: قارچ، سبزیجات، پنیر (موزارلا، پنیر ذوب شده، پنیر)، تخم مرغ و غیره. گوجه فرنگی های کلاسیک را می توان با گوجه گیلاسی جایگزین کرد که ادویه به غذا اضافه می کند. توصیه می شود آبی ها را با فویل بپزید، زیرا به این ترتیب آبدارتر و خوش طعم تر می شوند.

عناصر:

• قارچ - 200 گرم؛
• بادمجان متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• فلفل سالاد شیرین - 1 عدد؛
• پنیر - 60 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش پختن:

1. آبی ها با آب جاری شسته می شوند. در هر یک از آنها یک برش طولی ایجاد می شود.
2. سبزیجات در فویل پیچیده می شوند و به مدت 20 دقیقه (220 درجه) پخته می شوند.
3. قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز را به صورت مربع برش می دهیم. تفت دهید تا تمام شود. با خامه ترش ترکیب کنید، مخلوط کنید.
4. بادمجان ها با دقت در امتداد خط برش باز می شوند، پالپ آن برداشته می شود.
5. سبزیجات را با قیمه پر کنید.
6. تخم مرغ ها زده می شوند، پنیر به قطعات بریده می شود. محصولات مخلوط شده و داخل محصولات آبی ریخته می شوند.
7. 15 دقیقه بپزید.

با گوشت

چاناکی یک غذای گرجی بسیار معطر، مقوی و خوش طعم است. بادمجان ها با گوشت پخته شده در فر سریع و آسان آماده می شوند: این فرآیند به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد - فقط باید تمام اجزای ظرف را در قابلمه ها بریزید و بپزید. دستور العمل کلاسیکایجاد خوراکی ها شامل استفاده از گوشت بره است، اما می توان آن را با گوشت های کمتر چرب جایگزین کرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• بره - نیم کیلو؛
• پیاز - سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• آبی های کوچک - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سبزی؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پختن:

1. گوشت را به چوب های بلند کوچک برش می دهیم.
2. سیب زمینی، آبی، گوجه فرنگی، فلفل به مکعب بریده می شود.
3. پیاز و سبزی ها ریز خرد می شوند، سیر را تحت فشار له می کنیم.
4. محصولات در گلدان ها در لایه ها قرار می گیرند: گوشت بره، سیب زمینی، پیاز، آبی، سیر، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل و سبزی.
5. هر لایه جدید نمک زده و فلفل می شود.
6. در هر قابلمه سه قاشق غذاخوری آب بریزید.
7. به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با سبزیجات

بادمجان با سبزیجات در فر نرم و آبدار است ظرف پر شده. این یک میان وعده عالی در محل کار یا به عنوان یک ناهار سالم برای خانواده خواهد بود. تمام اجزای میان وعده به خوبی با هم ترکیب شده اند و طعمی غیرقابل توصیف را ایجاد می کنند. می توانید از چنین کاسرولی سرد یا گرم استفاده کنید و سس را به دلخواه اضافه کنید. هر نوع گوشت یا ماهی را با موفقیت تکمیل می کند.

عناصر:

• آبی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سالاد - 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• فلفل نمک

روش پختن:

1. اجزای اصلی به قطعات بریده شده و در آب با نمک گذاشته می شوند.
2. سپس آنها باید بسته بندی شوند آب گرم. تفاله را با قاشق بیرون بیاورید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه (180 درجه) بپزید.
3. پالپ کمی سرخ شده است، تمام سبزیجات به آن اضافه می شود، قبلا پوست کنده و خرد شده است. هم بزنید، نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. پر کردن به یک ظرف عمیق منتقل می شود، همراه با پنیر خرد شده، مخلوط می شود.
5. قایق های بادمجان با توده سبزیجات پر می شوند.
6. زمان پخت و پز - 20 دقیقه (دمای 180-190).

با سیب زمینی

یک دستور العمل ساده جالب - سیب زمینی با بادمجان و گوجه فرنگی در فر. یک غذای مغذی، نرم و ویتامینه به تجدید رژیم غذایی روزانه شما کمک می کند. سیب زمینی به اضافه گوشت مرغ کلید سیری غذای جانبی و گوجه فرنگی و آبی رنگ طراوت و شادابی میان وعده هستند. این دستور شامل هر نوع پنیر (سخت یا نرم)، گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات و چاشنی های مورد علاقه شما می باشد.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• فیله مرغ - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سبزی؛
• فلفل سیاه، نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پختن:

1. آبی ها به مکعب ها بریده می شوند و در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
2. سیب زمینی ها روی یک رنده خرد می شوند و روی بادمجان گذاشته می شوند.
3. گوشت را به صورت ورقه ای برش می دهیم که روی سیب زمینی ها را می پوشاند. نمک، فلفل.
4. یک لایه دیگر آبی، سپس گوجه فرنگی.
5. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
6. یک میان وعده را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

برای اینکه دقیقا بدانید پخت بادمجان در فر چقدر خوشمزه است، باید چند مورد را در نظر بگیرید نکات مفیداز سرآشپزهای مجرب

1. استفاده از ابعاد متوسط ​​آبی الاستیک توصیه می شود. ساقه سبزی باید تازه باشد، پوست - بدون نقص.
2. بادمجان روغن را به خوبی جذب می کند، بنابراین بهتر است خود را به حداقل مقدار این محصول چرب محدود کنید.
3. برای اینکه آبی کوچولوها تیره نشوند، لازم است آنها را با چاقوی استیل تمیز کنید.
4. وقتی سبزیجات به صورت کامل پخته می شوند، بهتر است چند سوراخ با چنگال ایجاد کنید تا بخار خارج شود. بنابراین پخت و پز زمان کمتری می برد.

ویدئو

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

اولین گزینه ای که من معمولا برای پسرم درست می کنم، او یک گیاهخوار است. و گزینه دوم را همه اعضای خانواده با لذت می خورند. اما در هر دو مورد، ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. و به همین دلیل است که من همیشه آن را در تابه پر می پزم.

از آنجایی که این غذا هم گوشت و هم سبزیجات دارد و خود بادمجان هم دلچسب و گوشتی است، من آن را اصلا بدون مخلف سرو می کنم. فقط با بعضیا سالاد سبک، به عنوان مثال، سالاد خیار و گوجه فرنگی یا کلم با هویج و سیب مناسب است.

پس بیایید زمان را با صحبت طولانی تلف نکنیم، زیرا وظیفه ما پخت سریع غذا است. بیایید به زودی یک غذای خوشمزه بپزیم و به خانواده شما غذا بدهیم.

بادمجان پخته شده در فر با گوشت چرخ کرده

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 1 کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• پنیر سخت - 150 گرم
• ادویه جات ترشی جات - پاپریکا، گشنیز، گیاهان پروونس - 1 قاشق چای خوری
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه (اختیاری)

آشپزی:

1. بادمجان را بشویید و ساقه آن را جدا کنید. بهتر است از میوه های نه چندان بزرگ استفاده کنید. و سعی کنید آنها را به همان اندازه انتخاب کنید.

2. آب را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. نمک. آنها را در آب جوش بریزید و با درب بپوشانید. 3-4 دقیقه بپزید. سپس آن ها را با قاشق سوراخ دار از آب خارج کرده و روی ظرف می گذاریم. بگذارید کاملا خنک شوند.

3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شود.

5. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. برای اینکه ظرف خیلی چرب نباشد اضافه می کنم گوشت چرخ كرده. اما می توانید گوشت خوک چرخ کرده + گوشت گاو یا حتی اضافه کنید مرغ چرخ کرده. آن را سرخ کنید، مدام هم بزنید و گلوله ها را بشکنید. از آتش بسیار بزرگ استفاده نکنید. گوشت چرخ کرده باید سست شود نه سرخ شود. اگر زیاد سرخ شود سفت می شود. و ما نیاز داریم که فیلینگ نرم و مطبوع باشد.

6. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم سرخ شد، نصف لیوان گوشت یا آب سبزیجات. من معمولا آبگوشت را فریز می کنم. بعد که از دستم موند داخل کیسه های مخصوص یخ زدن میریزم. و وقتی برای هر ظرفی به آبگوشت نیاز دارید، همیشه در دسترس است.

در اصل، اگر آبگوشت ندارید، می توانید آب جوشیده را اضافه کنید.

7. روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

8. در همین حین، گوجه فرنگی های متوسط ​​را به مدت 4-5 دقیقه با آب جوش بریزید. سپس آنها را با آب سرد بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس به صورت مکعبی برش دهید و با پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در حین هم زدن بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود. نیازی به پوشاندن با درب نیست.

9. ادویه، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

10. بادمجان خنک شده را از طول به دو نیم کرده و قسمتی از پالپ آن را خارج کنید.

11. پالپ را با مخلوط کن خرد کنید. در صورت تمایل می توان سیر خرد شده را اضافه کرد.

12. سپس پوره را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

13. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آن را با روغن چرب کنید.

14. "قایق های بادمجان" را با چاشنی پر کنید و روی یک ورقه پخت پهن کنید. تابه پر گرفتم

15. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید. آن را روی فیلینگ قرار دهید. من از فلفل قرمز روشن استفاده می کنم. از آنجایی که خود بادمجان تیره است، فیلینگ به همراه گوشت چرخ کرده تیره می شود. بنابراین، فلفل قرمز رنگ روشنی را اضافه می کند و ظرف زیبا به نظر می رسد.

16. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. بهتر است از پنیر استفاده کنید انواع دوروم. آن را به صورت غلیظ روی بادمجان بپاشید.

17. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

18. "قایق های" تمام شده را روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار دهید، آنها را در یک دایره قرار دهید. و رنگ روشن دیگری را به شکل سبز اضافه کنید. شوید، جعفری، ریحان یا نعناع مفید خواهد بود.

19. با لذت غذا بخورید!

چندی پیش، من یک دستور العمل خوشمزه دیگر را با شما به اشتراک گذاشتم - این. اگر هنوز یکی را درست نکرده اید، به شدت آن را توصیه می کنم. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه در اجرا نیز روشن، رنگارنگ و اصلی است.

و دستور بعدی بسیار ساده است.

بادمجان پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 2 عدد (بزرگ)
• گوجه فرنگی - 3 - 4 عدد
• سیر - 4 تا 5 حبه
• پنیر - 150 گرم
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه
• گیاهان پروانسال - 1 قاشق چایخوری
• سبزه - برای تزئین

آشپزی:

1. میوه ها را به ضخامت 0.7 سانتی متر برش دهید و روی آنها نمک بپاشید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید.

3. دایره های برش خورده را به اندازه کافی نزدیک به هم قرار دهید.

4. سیر را چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری آب جوشیده و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق روغن نباتی مخلوطی از گیاهان پروانسالی و کمی رزماری اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند، سپس سطح تمام قسمت های خالی را با آن برس بکشید.

5. پنیر را رنده کرده و روی دایره ها بپاشید.

6. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی بادمجان و پنیر بگذارید. کمی نمک بزنید و فلفل بپاشید.

7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

8. غذای آمادهدر یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

در این نسخه، دایره های "آبی" را برش می دهیم. و می توانید آنها را به صورت نوارهای بلند برش دهید. و بلافاصله یک ردیف پنیر و گوجه فرنگی بچینید.

یا می توانید ابتدا گوجه فرنگی و سپس پنیر را پخش کنید. سپس آنها با یک پوسته پنیر سرخ شده تبدیل می شوند.

در واقع گزینه های زیادی وجود دارد. می توانید لایه ها را با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. می توانید یک لایه دیگر از قارچ خرد شده و سرخ شده را با پیاز درست کنید. در هر صورت، آنها خوشمزه هستند.

بنابراین، هر راهی را انتخاب کنید. یا آنها را بپزید دستور العمل های مختلف. یکی امروز فردا یکی دیگه! و هر بار طعم متفاوتی از غذاها خواهید داشت.

من اغلب برای کار به چین سفر می کردم. و این سبزی را بسیار دوست دارند و می دانند چگونه آن را خوشمزه بپزند. یک روز آزمایشی انجام دادیم. ما هفت روز در چین زندگی کردیم و تمام هفت روز برای شام در رستوران های مختلف رفتیم و همه جا فقط یک غذا سفارش دادیم - بادمجان با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر، سرخ شده در تابه. و آنها هرگز همان را برای ما نیاوردند. همه آنها در طعم، در سرو، در طرز تهیه متفاوت بودند.

بنابراین اجازه دهید چنین غذاهای متنوعی از آنها داشته باشیم که در فر با گوجه فرنگی و پنیر پخته شده اند.

نوش جان!

هر فردی که به سلامتی خود اهمیت می دهد، مطمئناً با سوال روش پخت و پز مواجه خواهد شد. کدام یک بهتر است: خورش، سرخ کردن، آب پز کردن؟ چه چیزی به شما امکان می دهد حداکثر مقدار مواد مغذی را در غذا ذخیره کنید؟

همه متخصصان موافق هستند که غذاهای پخته شده انباری از ویتامین های مفید هستند. راز اصلی این است که این فرآیند بسیار سریع است و بنابراین حداقل مواد لازم از بین می رود. علاوه بر این، غذاهای پخته حاوی چربی کمی هستند. تقریبا همه سبزیجات برای پخت به این روش مناسب هستند. یکی از سخت ترین ها برای تهیه بادمجان است. با پردازش مناسب، این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه یک گزینه سالم نیز می شود. در مورد آن و بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

طرز پخت بادمجان در فر

نکته اصلی که در تهیه آن ضروری است، رعایت دقیق فناوری است. سپس تمام عناصر کمیاب موجود در آن - فیبر، پکتین، کلسیم، پتاسیم، فسفر، پروویتامین A، ویتامین های C، P، B - از بین نخواهند رفت. و محصول از نظر طعم چرب و خام به نظر نمی رسد.

گام به گام به نظر می رسد:

1. ما انتخاب می کنیم، یک سبزی آماده می کنیم. پوست باید سفت، یاسی تیره یا سیاه باشد. هیچ آسیب و خط و خش ندارد. بادمجان را با برس سبزیجات کاملاً بشویید. به این ترتیب مطمئن خواهید بود که تمام آلودگی ها از سطح پاک می شوند.
2. تمیز می کنیم. برای انجام این کار، میوه را روی تخته قرار دهید، ساقه آن را با یک چاقوی تیز ببرید. مطمئن شوید که کل قسمت سبز رنگ قطع شده است.
   
3. برش دادیم. مناسب برای هر نوع برش.
   
4. برش های بادمجان را نمک بزنید. این برای چیست؟ نمک رطوبت اضافی را از بین می برد و ظرف را کم آب می کند. روغن کمتر جذب می شود. بنابراین، بافت صحیح به دست می آید. برای انجام این کار، قسمت های برش داده شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با یک حوله کاغذی قرار دهید. آزادانه با نمک بپاشید. شما ممکن است این کار را انجام ندهید، اما به ظرف کاملی نخواهید رسید. اطمینان حاصل کنید که رطوبت روی برش ها وجود دارد. اگر نه، نمک کافی نیست. نمک بیشتر.
   
5. پس از سی دقیقه، آب نمک را با دقت فشار دهید، برش ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید. ما همه این دستکاری ها را با دقت انجام می دهیم تا از آسیب های غیر ضروری جلوگیری کنیم و قطعات زیبا به نظر می رسند.
   
6. روند اصلی - چگونه بادمجان را در فر بپزیم؟ آن را تا 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. بادمجان را با برس روی یک ورقه پخت با روغن زیتون بمالید. همچنین می توانید از ظاهری متفاوت استفاده کنید. استفاده از برس یا پشت قاشق این کار را آسان تر می کند. روغن به طور مساوی توزیع می شود.
   
   بعد از 20 دقیقه در فر، بادمجان باید از بیرون ترد و از داخل آن نرم باشد. در مورد مواد اضافی، خانم های خانه دار از موارد زیر استفاده می کنند:پنیر (پارمزان، چدار، بز) - 5 دقیقه قبل از پختن، برش ها را بپاشید، در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
   
   

• گوجه فرنگی، سیر - 30 دقیقه بپزید. همراه با بادمجان

با رعایت این قوانین، مطمئن شوید که در نتیجه یک ظرف با قوام مناسب، با حداکثر محتوای ویتامین دریافت خواهید کرد.

اکنون می دانید که چگونه بادمجان را به درستی در فر بپزید. مهمتر از همه، به یاد داشته باشید:

• بادمجان باید سفت، تمیز، بدون آسیب باشد.
• برش های خشک را می توان با پاشیدن با آب یا با قرار دادن یک فنجان آب در فر از بین برد.
• فرآیند پخت باید به طور مداوم نظارت شود. زمان پخت بسته به اندازه سبزی متفاوت است.
• بادمجان خرد شده به عنوان افزودنی به غذای اصلی عالی است.
• هنگام کار با فر، از قوانین ایمنی غافل نشوید. برش های بادمجان بلافاصله بعد از پخت خیلی داغ می شوند. بنابراین، آنها را نمی توان با دست خالی لمس کرد.

پختن وعده های غذایی سالمبا کمال میل. خود و عزیزانتان را خشنود کنید. از توصیه های بالا استفاده کنید.

فصل بادمجان به زودی شروع خواهد شد. مطمئناً بسیاری قبلاً موفق شده اند طبق دستور العمل های مورد علاقه خود آبی را بپزند. و من هم واقعاً خوشمزه هستم! من به خصوص دوست دارم بادمجان پخته شده را در فر با گوجه فرنگی و پنیر بپزم. چندین روش پخت وجود دارد.

پخت بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر چقدر خوشمزه است

ترکیب بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر، پایه ای عالی برای نه 5، یا حتی 10، بلکه صدها دستور غذا است! من فقط مواردی را که شخصاً امتحان کرده ام و 100٪ از آنها مطمئن هستم به اشتراک می گذارم.

همه آنها خواهند شد رژیمی، با حداقل کالری و حداکثر سود. البته خوش طعم و معطر و اشتها آور- هر چیزی که دوست دارم

و همه چیز به سادگی آماده می شود - بدون نیاز به سرخ کردن یا انجام هیچ گونه دستکاری دیگری: آماده سازی، پخت در فر و سرو کردن - این همه!

بادمجان، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات برای این دستور العمل ها باید تازه، رسیده، اما نه بیش از حد انتخاب شوند.

هر پنیر کم چرب مناسب است - موزارلا، سولوگونی، پارمزان و غیره. حتی می‌توانید با مخلوط کردن آن با نمک و گیاهان، پنیر کم‌چرب را جایگزین کنید.

قایق های بادمجان که در فر با گوجه فرنگی و پنیر پخته می شوند

اجازه دهید دستور العمل مورد علاقه من اولین باشد - قایق های بادمجان که در فر با گوشت چرخ کرده و پنیر پخته شده اند.

بلوز کم کالری، همراه با پنیر و مرغ چرخ کرده، برای میان وعده و حتی برای شام دیرهنگام مناسب است و هر سفره تعطیلات را نیز تزئین خواهد کرد.

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 96
2. پروتئین ها: 12,2
3. چربی ها 3,2
4. کربوهیدرات ها: 4,8

آنچه شما نیاز دارید:

• بادمجان - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 قطعه.
• مرغ چرخ کرده - 250-300 گرم
• پنیر کم چرب - 100 گرم
• پیاز سبز، گشنیز - 20 گرم
• یک پیمانه نمک و فلفل

دستور پخت مرحله به مرحله:

بادمجان را بشویید. نصف کنید، وسط را با قاشق انتخاب کنید، نمک (این کار تلخی را از بین می برد). در صورت تمایل می توان ساقه را جدا کرد. به نظر می رسد قایق های زیبا، همانطور که در عکس است.

حالا بیایید به پر کردن بپردازیم. سبزی ها را خرد کنید، با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

نصف بادمجان ها را با قیمه پر کنید.

گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.

قایق های بادمجان را با گوشت چرخ کرده به مدت 15 دقیقه در فر (200 درجه) می پزیم، سپس مانند عکس کمی پنیر می پاشیم.

قایق های بادمجان پر شده را در فر نگه می داریم تا پنیر کمی قهوه ای شود (حدود 10 - 15 دقیقه).

می توانید غذای لذیذ خوشمزه را بلافاصله گرم سرو کنید، اگرچه چنین قایق های بادمجان پخته شده با گوشت چرخ کرده و پنیر سرد خوشمزه هستند.

من حتی آنها را از قبل برای یک پیک نیک طبخ می کنم و برای یک جشن جشن آنها را گرم سرو می کنم.

بادمجان پخته شده با مرغ و قارچ

این یکی دیگر از دستور العمل های ساخت قایق بادمجان با گوشت است، اما فقط قارچ در آن گنجانده شده است.

با این حال، مرغ در اینجا به شکل گوشت چرخ کرده نیست، بلکه قطعه قطعه شده است.

این بادمجان ها نیز با سینه مرغبا استفاده از سس خامه ای در فر پخته می شود.

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 84
2. پروتئین ها: 5,2
3. چربی ها 4,6
4. کربوهیدرات ها: 13,1

آنچه شما نیاز دارید:

• گوشت مرغ، سینه بهتر- 200 گرم
• قارچ (قهرمانان یا هر نوع دیگری) - 200 گرم
• بادمجان - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پنیر سولوگونی - 50 گرم
• خامه 10٪ - 70 میلی لیتر
• سیر - 1 حبه
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.
• سبزی ها

چطور انجام دادن:

1. از آبی که قایق درست می کنیم، پالپ را با قاشق انتخاب کنید، نمک بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. گوشت ها، قارچ ها و گوجه ها را به همین ترتیب ریز خرد می کنیم. همه اینها را زیر درب ظرفی با پوشش نچسب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
3. از خامه، پنیر رنده شده، سس سویا، سبزیجات و سیر در مخلوط کن سس را درست می کنند.

   زیاده روی نکنید تا خامه به کره تبدیل نشود.

   فقط همه چیز را آسیاب کنید.

4. حالا گوشت را با قارچ در قایق ها قرار دهید تا جا برای سس باقی بماند. مخلوط پنیر خامه ای را روی آن قرار دهید.
5. پخت در 200 درجه به مدت 30 دقیقه. حالا بادمجان های پخته شده در فر با گوجه و قارچ و پنیر و مرغ آماده است.

بادمجان پخته شده به شکل بادبزن

بادمجان پخته شده با فن زمانی آنقدر محبوب بود که در هر سایت غذایی می شد دستور پخت با عکس پیدا کرد.

و چه نام های زیبایی دارد این میان وعده - دم طاووس، مرغ آتش.

می توانم بگویم که رونق در بادمجان های پخته کاملا قابل درک است - آسان برای تهیه، به نظر می رسد دیدنی و جذاب، مواد تشکیل دهنده کاملا مقرون به صرفه در فصل، فوق العاده خوشمزه است!

به عنوان یک pp-shnik، من این غذا را به دلیل محتوای کم کالری آن و همچنین دوست دارم راه درستپخت و پز

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 96
2. پروتئین ها: 3,8
3. چربی ها 3,2
4. کربوهیدرات ها: 14

آنچه شما نیاز دارید:

• بادمجان - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• پنیر - 70-100 گرم
• شوید یا سبزیجات دیگر - یک دسته خوب
• سیر - 4 حبه
• نمک، فلفل - به مزه
• ماست - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. بادمجان فایربرد که در فر با گوجه فرنگی و پنیر پخته می شود، مانند هر پیش غذای آبی دیگری، با تهیه خود بادمجان ها شروع می شود. بشویید، خشک کنید، از طول در صفحات نازک برش دهید تا به ساقه 1.5-2 سانتی متر نرسد. داخل و خارج را با مخلوط نمک و فلفل خوب بمالید. بگذارید سبزیجات به مدت 5 دقیقه بماند - تلخی آن از بین می رود.
2. گوجه فرنگی و پنیر را به صفحات نازک برش می دهیم، به اندازه آن نگاه می کنیم - باید با رنگ های آبی مطابقت داشته باشد.
3. از ماست، سیر، سبزیجات سسی درست می کنیم که با آن کل "فن" را می پوشانیم.
4. بین هر بشقاب بادمجان یک تکه گوجه فرنگی و پنیر می گذاریم. می توانید آزمایش کنید و حلقه های نازکی از پیاز، هویج، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
5. ما به مدت 25-30 دقیقه در دمای 200 درجه روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست پخت می پزیم.
6. ما بادمجان ها را در فن با سبزیجات، پخته شده در فر، همانطور که دوست دارید سرو می کنیم - برای من با آب گوجه فرنگی طعم خوبی دارد.

PP راتاتویی: سبزیجات با پنیر

راتاتویی چیزی نیست جز بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات پخته شده در فر.

نسخه کلاسیک کاملاً گیاهی است - فقط سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

اما من فلفل، گوجه فرنگی، کدو سبز و بادمجان پخته شده در فر با پنیر را ترجیح می دهم.

اگر واقعاً گوشت دوست دارید، می توانید مرغ را هم اضافه کنید - کاسه گوشت چرخ کرده نیز بسیار خوشمزه است.

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 69
2. پروتئین ها: 4,8
3. چربی ها 1,8
4. کربوهیدرات ها: 11

آنچه شما نیاز دارید:

سبزیجات:

• بادمجان - 2 عدد.
• کدو سبز - 2 عدد کوچک
• گوجه فرنگی - 3 عدد.

سس:

• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• پنیر - 70 گرم
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

طرز پخت:

1. سبزیجات (بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی) - به صورت دایره های نازک برش دهید. نمک های آبی کوچک - اجازه دهید تلخی بیرون بیاید
2. تمام مواد تشکیل دهنده سس را آسیاب کرده و به مخلوط کن بفرستید - باید یک توده همگن به دست آورید. دستور اصلیباید پوست فلفل و گوجه فرنگی را جدا کنید، سپس سرخ کنید، اما پوره کردن همه چیز با مخلوط کن مفیدتر و سریعتر است.
3. در یک فرم مقاوم در برابر حرارت، دایره هایی از سبزیجات را به صورت متناوب قرار دهید، همه چیز را با سس بریزید، آن را صاف کنید، روی آن پنیر بپاشید. اگر گوشت را اضافه کردید یا به سس اضافه کنید یا در کوفته های کوچک بچینیدبین سبزیجات
4. و اکنون می توانید یا با فویل بپوشانید یا مستقیماً در قالب در آستین پخت قرار دهید.

   در آستین و راتاتوی آبدار باقی می ماند و پنیر سرخ می شود

   اگر از فویل استفاده می کنید، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، باید آن را تهیه کنید.

5. چقدر بادمجان و کدو سبز را در فر بپزید، خودتان تصمیم بگیرید - اگر 40 دقیقه در دمای 200 درجه باشد، غذای لطیف و سرخ شده بیشتری دریافت خواهید کرد، اگر کمی کمتر باشد، سبزیجات کمی خرد می شوند. در هر صورت حداقل 30 دقیقه.
6. همانطور که دوست دارید - با سبزیجات تازه، با، با یک تکه نان و غیره سرو کنید.

بادمجان به زبان یونانی بدون روغن

بادمجان شکم پر پخته شده در فر با سیر و پنیر و برنج بدون روغن غذایی است که فواید آن مشخص است: کربوهیدرات های آهسته (برنج قهوه ای) با فیبر برای مدت طولانی با محتوای کالری کم اشباع می شوند.

خوب است که چنین قایق های بادمجان پر شده را در منو، یک میان وعده وارد کنید.

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 60
2. پروتئین ها: 3,4
3. چربی ها 1,9
4. کربوهیدرات ها: 7,4

آنچه شما نیاز دارید:

• بادمجان - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• برنج قهوه ای - 1/3 فنجان
• سیر - 2 یا 3 حبه
• سولوگونی - 100 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سبزی - یک دسته.

مراحل پخت:

1. از کوچولوهای آبی قایق درست می کنیم (پالپ را با قاشق انتخاب می کنیم)، نمک.
2. بیایید برنج بپزیم - در مورد تمام اسرار پخت برنج قهوه ای نوشته شده است.
3. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا می‌کنیم - جوش می‌زنیم، سپس بلافاصله داخل آب سرد می‌کنیم، یک برش صلیبی ایجاد می‌کنیم و کارتان تمام می‌شود. به مکعب برش می دهیم.
4. گوجه فرنگی، پیاز خرد شده، تفاله بادمجان خرد شده، هویج رنده شده را روی یک رنده ریز داخل تابه ای با پوشش نچسب، نمک، فلفل بریزید و زیر درب آن را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گاهی هم می زنیم.
5. درست در ماهیتابه، برنج پخته شده را با سس به دست آمده مخلوط کنید، سیر را اضافه کنید.
6. قایق ها را با چنین گوشت چرخ کرده پر می کنیم ، آنها را با سولوگونی رنده شده می پاشیم.
7. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه زیر یک ورق فویل بپزید. سپس ورقه را بردارید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

دستور پخت آبی های پخته شده: ساده و سریع

اکثر دستور پخت سریعپختن کوچولوهای آبی خوشمزه با گوجه فرنگی و پنیر - بادمجان پخته شده با سبزیجات و سیر در دایره زیر پنیر در فر.

پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نیاز به تلاش خاصی ندارد.

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 60
2. پروتئین ها: 3,4
3. چربی ها 1,9
4. کربوهیدرات ها: 7,4

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد.
• کدو سبز - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• سیر - 4 حبه
• پنیر - 70 گرم

مراحل گام به گام:

1. آبی ها را دایره ای به ضخامت 1 سانتی متر برش می زنیم نمک.
2. کدو سبز، گوجه فرنگی نیز به دایره های مشابه بریده می شود.
3. فلفل بلغاری را از دانه ها پاک می کنیم و یا به صورت دایره ای یا به سادگی در مربع های بزرگ برش می دهیم.
4. سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. ما برجک را جمع می کنیم: بادمجان، کدو سبز، با سیر، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پنیر بپاشید.
6. چنین برجک هایی را به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم.

• اگر این دستور العمل ها را دوست دارید، قایق ها را برای زمستان آماده کنید - فقط آنها را به صورت جداگانه منجمد کنید و در کیسه ها ذخیره کنید. سپس حتی نیازی به یخ زدایی ندارید - می توانید بلافاصله آن را در فر قرار دهید.
• می توانید فریز کنید و از قبل پخته شده باشید - سپس در مایکروویو قرار دهید و شام آماده است. فروشگاه در حال حاضر پخته شده برای بیش از یک ماه!
• پر کردن را با اضافه کردن آزمایش کنید سبزیجات مختلف- ذرت، نخود، گل کلمو کلم بروکلی ماهی چرخ کرده، محصولات جانبی و غیره دامنه تخیل نامحدود است!

اگر تاپینگ های اثبات شده خود را دارید، به اشتراک بگذارید - در نهایت، pp باید هم متنوع و هم خوشمزه باشد.

طبخ بادمجان چقدر خوشمزه است؟ هر کدبانویی اسرار خودش را دارد. اما چقدر جدید و دستور العمل های خوشمزهبا بادمجان منتظر توجه ما هستند! پخت بادمجان ها در فر بسیار راحت است: به مدت 5-10 دقیقه در حالی که بادمجان ها پخته شده اند، مواد را آماده کرده و سس را آماده می کنیم، سپس بادمجان ها را به مدت یکی دو دقیقه به زیبایی تزئین می کنیم و نیم ساعت دیگر پخت می کنیم. آن ها زمان ما بیش از 15 دقیقه لازم نیست. چه زیبا و خوشمزه غذاهای ترکیمیتونی بادمجان درست کنی

1. بادمجان در فر با گوجه فرنگی (امام بایلدی).

همه دوست دارند غذای خوشمزهاگر با یک داستان هیجان انگیز چاشنی شوند. ترجمه از ترکی، İmam Bayıldı (امام بایالدی) به معنای "امام در حال غم" است و داستان او در اینجا آمده است:
«خیلی وقت پیش، یک امام جماعت ترکیه ای بود که به علاقه اش به غذای خوب معروف بود. یک روز او با اعلام نامزدی خود با دختر جوان زیبای یک تاجر روغن زیتون، دوستانش را غافلگیر کرد. به عنوان بخشی از جهیزیه او دوازده شیشه روغن زیتون عالی بود. پس از عروسی، دختر جوان به سرعت استعدادهای خود را به عنوان یک آشپز عالی آشکار کرد و هر روز یک غذای جدید برای همسر محبوبش تهیه می کرد.

بادمجان در فر همراه با گوجه فرنگی و فلفل به غذای مورد علاقه او تبدیل شد و از همسرش خواست که این غذا را هر روز برای شام بپزد. او که همسر خوبی بود، دوازده روز متوالی این غذای بادمجان را پخت. اما روز سیزدهم که امام به شام ​​نشست، غذای مورد علاقه اش سر سفره نبود. امام توضیح خواست، زن پاسخ داد: شوهر عزیزم، دیگر نمی توانم شما را انجام دهم غذای مورد علاقهچون روغن زیتون تموم شده امام از این خبر چنان متحیر شد که بیهوش شد. از آن زمان به بعد غذای مورد علاقه او امام بایلدی (امام در شوک) نامیده شد.»

عناصر:

• 6 عدد بادمجان متوسط؛
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 4 فلفل سبز تند؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 6 حبه سیر بزرگ؛
• سبزی؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگیبرای سس
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. بادمجان را تمیز می کنیم. بادمجان ها، گوجه فرنگی ها، فلفل ها و پیازها را با روغن اسپری کرده و مقداری نمک اضافه کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر بپزید.
2. بادمجان تمام شده را از وسط با چنگال باز می کنیم تا گلبرگ به دست بیاید. بادمجان را با سبزیجات پخته پر می کنیم، سیر له شده، ادویه جات و نیمی از سبزی را اضافه می کنیم.
   مشاوره. یک زن خانه دار خوب همیشه فلفل و گوجه فرنگی برشته را پوست می کند. فلفل تند و گوجه فرنگی را در یک بشقاب عمیق بریزید و به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید. پس از آن می توانید به راحتی پوست را جدا کنید.
3. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق کرده و با بادمجان به سینی فر اضافه کنید.
4. بادمجان را به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.

2. بادمجان در فر با پنیر و سیر.

عناصر:

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 فنجان پنیر رنده شده؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 حبه سیر (ریز خرد شده)؛
• 4 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (جعفری، گشنیز، گشنیز، ریحان)؛
• فلفل نمک

دستورالعمل ها:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. بادمجان را بشویید و با حوله خشک کنید.
3. در یک کاسه، روغن نباتی را با سبزیجات ریز خرد شده و سیر مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
4. با استفاده از یک چاقوی تیز و کوچک، خطوط طولی بادمجان را برش دهید، اما تا آخر آن را نبرید. سپس خطوط را در جهت عمود برش دهید تا مکعب شود.
5. قسمت های بین حبه های بادمجان و یک قاشق چای خوری را با احتیاط باز کنید، مخلوط آماده شده از روغن، سبزی و سیر را داخل آن بریزید. پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. مراقب باشید که مکعب های بادمجان نشکند.
6. بادمجان آماده شده را در فویل بپیچید تا فویل به پنیر برخورد نکند. استفاده از فویل ضخیم تر فرآیند پخت را تسریع می کند.
7. به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا بادمجان نرم شود و پنیر کاملا آب شود.

نکته: می‌توانید بادمجان را از قبل آماده کرده، داخل فویل بپیچید و درست قبل از سرو در یخچال بگذارید تا بپزد.

3. پیتزا بادمجان.

عناصر:

• 1 عدد بادمجان متوسط ​​به ضخامت 1 سانتی متر بریده شده است
• 4-5 گوجه فرنگی کوچک؛
• پنیر رنده شده؛
• ریحان.

آشپزی:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. روی هر تکه بادمجان نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
3. برش های بادمجان را روی یک ورقه پخت پهن کنید، با پنیر و نیمی از ریحان بپاشید، با گوجه فرنگی های کوچک تزئین کنید.
4. 3-5 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. بقیه را با ریحان تازه بپاشید و داغ سرو کنید.

گزینه دیگر برای پیتزا این است که بادمجان را از طول به دو قسمت برش دهید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید. وقتی بادمجان نرم شد از آن به عنوان پایه پیتزا استفاده کنید. پر کردن، مانند پیتزا سنتی، می تواند هر چیزی باشد - گوشت، قارچ، ژامبون، فلفل و غیره.

می توانید یک مینی پیتزا از بادمجان درست کنید - در این مورد، بادمجان را به صورت ورقه ای برش دهید، در فر بپزید. سپس دایره بادمجان را با سس کچاپ چرب می کنیم، یک تکه گوجه فرنگی می گذاریم، پنیر و سبزی را اضافه می کنیم و 1-2 دقیقه می گذاریم تا پنیر آب شود.

می توانید ساندویچ بادمجان درست کنید: بادمجان ها را از طول به ورقه های صاف برش دهید، نمک بزنید و در فر بپزید. برای پر کردن ساندویچ، می توانید تقریباً از همه چیزهایی که در یخچال دارید استفاده کنید - پنیر، گوجه فرنگی، قارچ، سبزی، فلفل سرخ شده یا ژامبون.

4. بادمجان در فر پر با گوشت (کارنییاریک).

کارنییاریکترجمه شده به معنای "شکم باز". اما در واقع همینطور است امام بیالدی((امام غش کرد)) اما با گوشت.

عناصر:

• 6 عدد بادمجان؛
• روغن سبزیجات؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• سبزی خرد شده؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل.

آشپزی:

5. بادمجان به سبک ترکی با گوشت چرخ کرده.

عناصر:

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 400 گرم گوشت چرخ كرده؛
• 1 پیاز، جعفری؛
• نمک، فلفل، زیره؛
• رب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. بادمجان را به صورت نواری پوست بگیرید. برش های عرضی به ضخامت و عمق 1.5 سانتی متر تا وسط بادمجان ایجاد کنید. نمک.
2. بادمجان ها را کمی روغن بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
3. در حین پختن بادمجان ها، گوشت چرخ کرده را ورز دهید و پیاز ریز خرد شده، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید.
4. بادمجان های آماده شده را روی سینی فر قرار دهید و دایره های گوشت چرخ کرده را با دقت بین برش ها قرار دهید. برش های فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. بادمجان را با گوجه فرنگی به میزان 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در هر لیوان آب بریزید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. سپس آن را باز کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه قهوه ای شود.

می توانید چندین نوع کباب بادمجان درست کنید.
به عنوان مثال، مانند، در یک دست سریع.

یا یک غذای بادمجان زیبا برای مهمانان.

شما می توانید از این دستور نه تنها برای بادمجان، بلکه برای کدو سبز و سیب زمینی نیز استفاده کنید.