کپور آینه ای ماهی است که می توانید از آن تعداد زیادی غذای خوشمزه و لطیف طبخ کنید. بهترین آنها کپور آینه ای در فر است. از این گذشته ، ماهی کپور پخته ، در مقایسه با سرخ شده ، چندان چرب و پرکالری نیست. سبزیجات مختلف برای پر کردن مناسب هستند، آنها تمام روغن ماهی را از بین می برند و در نتیجه ادویه را به ظرف اضافه می کنند.
می توانید ماهی کپور آینه ای را طبق دستور العمل های مختلف از جمله در فر بپزید که ماهی را به خصوص خوشمزه می کند
چگونه ماهی کپور آینه ای را در خانه بپزیم تا خوش طعم و معطر شود؟ یکی از مواد اصلی ادویه جات ترشی جات هستند، بنابراین باید به درستی انتخاب شوند. تازه بودن ماهی نیز مهم است، زیرا ماهی بیات غذای بی مزه ای را می سازد و قوام آن شبیه آبغوره می شود.
آنچه شما نیاز دارید:
برای پختن غذای ماهی، کپور زنده بهتر است، البته می توانید منجمد کنید، اما باید مطمئن باشید که برای مدت طولانی دروغ نگذاشته است، زیرا ماهی قدیمی غذای بی مزه ای می سازد.
ساده ترین راه برای پخت کپور کامل
برای شروع، ماهی باید تمیز شود، روده ها جدا شود و تمام آبشش ها برداشته شود، سپس کاملاً شسته شود. سپس لاشه باید ترشی شود: با نمک و فلفل مالیده و با آب لیموی فشرده بپاشید. به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. پس از مدت زمان تعیین شده، ماهی را به یک ورق فویل منتقل می کنیم و برش های عرضی را در تمام طول ایجاد می کنیم و برش های لیمو را در آنجا قرار می دهیم.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. وقتی سبزیجات نیم پز شد، خامه ترش را به آن اضافه کنید و کمی دیگر بپزید.
ماهی را با سبزیجاتی که قبلاً با خامه ترش مخلوط کرده بودیم پر می کنیم و شکم را با خلال دندان می بندیم که از ریزش فیله جلوگیری می کند. در فویل بپیچید و ماهی کپور آینه ای را به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. ده دقیقه قبل از پخته شدن ماهی کپور، فویل را باز کنید و اجازه دهید پوسته قهوه ای شود.
پزشکان مصرف ماهی را 1 تا 2 بار در 7 روز توصیه می کنند. از آنجایی که حاوی مقدار فوق العاده زیادی ویتامین، کربوهیدرات و عناصر کمیاب است. خوردن ماهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را نیز کاهش می دهد. این دستور غذا کمی غیر معمول، اما خوشمزه و سالم است.
عناصر:
ترکیب کپور آینه ای با سیب به خوبی کار می کند
برای تهیه ظرف، باید ماهی را تمیز کنید، کله پاچه ها را با آبشش جدا کرده و آبکشی کنید. در صورت تمایل، می توانید بلافاصله آن را به قطعات کوچک برش دهید، یا می توانید آن را کامل بگذارید. ماهی را با نمک، فلفل می‌مالیم، با آب لیموی تازه می‌پاشیم و به مدت 40-50 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم.
در حالی که لاشه در حال مرینیت شدن است، فیلینگ را آماده کنید: پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید و سیب ها را به صورت خلال برش دهید. ماهی ترشی را روی فویل پهن می کنیم، جایی که لایه های سیب و پیاز در آن قرار دارد. فویل باید به اندازه ای بزرگ باشد که ظرف را در آن بپیچید.
روی ماهی را با سس مایونز و نمک چرب کنید، سیب ها را داخل برش هایی که قبلا زده بودید، روی آن را با حلقه های پیاز بپاشید و در فویل بپیچید. بو دادن 40-50 دقیقه در دمای 200 درجه به طول می انجامد. به مدت 10-15 دقیقه فویل را باز کرده و بدون آن بپزید تا پوسته طلایی به دست آید. ماهی کپور پخته شده را با گیاهان بپاشید و با برگ های کاهو تزئین کنید.
اگر مهمانان در راه هستند و زمانی برای پختن چیزهای باشکوه وجود ندارد، می توانید کپور بپزید. پخت و پز آن زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. با کمک این دستور می توانید یک غذای لذیذ بپزید و مهمانان خود را با طعم و عطری تند شگفت زده کنید.
آنچه شما نیاز دارید:
با افزودن پنیر می توانید ظاهر و طعم جذابی به غذا بدهید.
می توانید فرآیند پخت و پز را شروع کنید. ماهی را از دم تا سر تمیز می کنیم، روده آن را می کشیم، آبشش ها را جدا می کنیم و لاشه را می شوییم. سپس آب لیمو را با سس سویا مخلوط می کنیم و لاشه را از داخل و روی آن با ماریناد حاصل می مالیم و به مدت یک ساعت در سرما قرار می دهیم.
در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، فیلینگ را آماده کنید: هویج و پنیر را با رنده رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. مخلوط را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید و ماهی را با آن پر کنید. ماهی کپور را در فر به مدت 50 دقیقه در فویل پیچیده شده بپزید.
برای دوستداران یک پوسته اشتها آور ترد، باید فویل را 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن باز کنید. ظرف کناری به شکل سیب زمینی یا برنج مناسب است.
بسیاری از مردم تعجب می کنند که چه چیزی را می توان خوشمزه پخت و همچنین با حداقل هزینه انجام داد. راهی برای خروج وجود دارد، یکی از گزینه ها ممکن است یک کپور آینه ای پخته باشد. چنین دستور العمل هایی برای میز جشن نیز بسیار محبوب هستند.
آنچه برای این دستور غذا نیاز دارید:
با پختن در خامه ترش می توانید گوشت ماهی را نرم تر کنید
در نظر بگیرید که پختن یک غذا مانند کپور پخته چقدر خوشمزه است. برای شروع ماهی را از فلس پاک می کنیم و داخل آن را جدا می کنیم سپس خوب می شوییم. روغن زیتون را با سس سویا ورز می دهیم، چاشنی ها را اضافه می کنیم، این سس ما خواهد بود. پس از مالیدن ماهی با ماریناد آماده شده، آن را به مدت 50-60 دقیقه در جای سرد کنار بگذارید.
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. بعد لاشه را با گوجه فرنگی و زیتون کامل پر می کنیم و روی آن را با خامه ترش مخلوط با خامه چرب می کنیم. کپور را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و با سس باقیمانده آبیاری می کنیم و آن را در فویل می بندیم ، 50-60 دقیقه می پزیم ، دما باید 180-200 درجه باشد.
کپور پخته شده در اجاق با سیب زمینی حتی یک فرد با اشتهای ضعیف را خوشحال می کند. از این گذشته، طعم خود ماهی واقعاً شگفت‌انگیز است و سیب‌زمینی‌های موجود در این دستور غذا در آب ماهی خیس می‌شوند که تند و اصالت را به آن اضافه می‌کند.
عناصر:
ابتدا باید ماهی را تمیز کنید، کله پاچه را جدا کرده و خوب بشویید. در مرحله بعد، برش های عرضی ایجاد می کنیم، این کار به گونه ای انجام می شود که استخوان ها نرم شوند و در حین استفاده در دهان احساس نشوند.
یک دستور ساده و خوشمزه ماهی کپور با سیب زمینی است
لاشه را با نمک، فلفل، ادویه می مالیم و با آب لیمو فشرده می پاشیم و سخاوتمندانه با سس مایونز می پوشانیم. وقتی لاشه رنده شد به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
برش های لیمو در برش های عرضی و داخل شکم ماهی قرار می گیرد. هویج ها را به صورت نواری خرد می کنیم. سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به طول برش می دهیم، تقریباً تا انتها برش می دهیم، نمک و فلفل و روغن می پاشیم. نی هویج را در برش های سیب زمینی قرار می دهیم.
پیاز ورقه شده را در نیم حلقه ها روی یک ورقه پخت پخش می کنیم، ماهی را روی آن قرار می دهیم. سیب زمینی های شکم پر و بقیه حلقه های پیاز را دور آن قرار دهید. دمای فر را روی 200 درجه قرار می دهیم و ماهی را با فویل به مدت نیم ساعت می پزیم و نیم ساعت باقی مانده را با فویل باز می پزیم.
غذای جانبی برای این غذا لازم نیست، زیرا کپور بلافاصله با سیب زمینی پخته می شود که به عنوان یک غذای جانبی عالی عمل می کند. بنابراین، چنین دستور العمل هایی به ویژه مفید هستند.
کپور بیشتر با لیمو پخته می شود، اما غیرممکن است که کسی را با این کار شگفت زده کنید. بنابراین، شما باید آزمایش کنید و چیزی را در دستور العمل های مورد علاقه خود تغییر دهید. به عنوان مثال، در اینجا دستور العملی وجود دارد که در آن به جای لیمو از پرتقال استفاده می شود.
آنچه برای این مورد نیاز است:
ماهی کپور خوشمزه در ترکیب با پرتقال به دست می آید
ماهی کپور آینه ای باید تمیز، روده و شسته شود. سپس با نمک و فلفل و ادویه رنده کرده و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله، می توانید سیب زمینی را آماده کنید - پوست گرفته و به صورت دایره های نازک برش دهید.
سیب زمینی ها را در دو لایه کف سینی فر بچینید و روی آن ماهی بگیرید. یک برش پرتقال را به صورت حلقه های نیمه در شکم و بالای لاشه قرار دهید و همه چیز را در فویل بپیچید. بسته به وزن ماهی بپزید (تقریباً پخت 40-60 دقیقه خواهد بود). دما باید روی 180 درجه تنظیم شود. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید، اما در عین حال حواستان به پرتقال ها باشد، نباید بسوزند.
سیب زمینی آب پز یک غذای جانبی ایده آل خواهد بود و می توانید ظرف را با سبزی های مورد علاقه خود تزئین کنید.
چنین ظرفی در میز جشن اضافی نخواهد بود. سادگی دستور غذا حتی یک مهماندار بی تجربه را شگفت زده خواهد کرد، زیرا پختن کپور پخته شده با سبزیجات دشوار نخواهد بود.
آنچه ما نیاز داریم:
می توانید ماهی کپور را با افزودن سبزیجات مختلف بپزید
برای شروع، ماهی را باید تمیز کنید و هر چیزی را که نیاز نداریم بردارید، سپس خوب بشویید. سپس آن را با نمک و ادویه بمالید. ورقه های لیمو را داخل برش های عرضی ایجاد شده قرار دهید، همچنین آب لیمو را بگیرید و با آن روی ماهی کپور خود بریزید و یک یا دو ساعت در سرما کنار بگذارید.
در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، کلم را خرد کرده و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. در یک ظرف جداگانه سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید. بعد پیاز را بردارید و به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید و کمی رنده پوست لیموترش رنده شده به آن اضافه کنید.
یک بالش پیاز روی فویل می گذاریم، ماهی کپور پر شده با کلم را روی آن قرار می دهیم و از هر طرف داخل فویل می بندیم. ماهی را در دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه می پزیم و از فر خارج می کنیم تا "استراحت کند".
ماهی کپور را با سس آماده شده چرب کرده و بدون فویل به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. با گیاهان و پوست لیمو پاشیده شده، آخرین بار را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. روی این ماهی کپور با سبزیجات آماده است. در صورت تمایل، می توانید روش های مخصوص به خود را برای پخت ماهی بیابید، در اینجا فقط محبوب ترین روش ها وجود دارد.
می توانید دستور تهیه ماهی کپور با سبزیجات را در ویدیو پیدا کنید:
پخت ماهی کپور زمان زیادی نمی برد. اما قبل از اینکه ماهی را تحت عملیات حرارتی قرار دهید، باید به این فکر کنید که می‌خواهید در نهایت چه نوع شامی بخورید. بالاخره با استفاده از این محصول می توانید غذاهای کاملا متفاوتی از جمله سوپ و گولش درست کنید.
قبل از اینکه به شما در مورد نحوه پخت ماهی کپور در خانه بگویید، باید بگویید که این ماهی به طور کلی چیست.
کپور یک محصول آب شیرین بسیار آبدار و لطیف است که برای سرخ کردن، جوشاندن، خورش، پختن در فر، روی آتش، برای قیمه، و همچنین برای پختن آسپیک و حتی کتلت ایده آل است. اما برای اینکه غذای استفاده شده از ماهی ذکر شده واقعاً خوشمزه شود، باید مطابق با تمام استانداردهای تکنولوژیکی از نظر حرارتی پردازش شود. علاوه بر این، قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه ماهی کپور را به درستی بپزید، باید روی یک نکته مهم تمرکز کنید. یعنی بریدن ماهی.
پختن ماهی کپور روی اجاق یا در فر نیاز به پردازش دقیق این ماهی دارد. باید در آب کمی خنک شسته شود و از فلس پاک شود و سپس باله پشتی آن جدا شود. در مرحله بعد، باید شکم را با چاقو باز کنید (از دم تا سر) و تمام داخل آن را بردارید. این روش باید بسیار با دقت انجام شود. از این گذشته ، یک کیسه صفرا آسیب دیده می تواند به این واقعیت کمک کند که در آینده گوشت ماهی بسیار تلخ شود.
پس از تمام اقدامات توصیف شده، لازم است فیلم داخلی سیاه و سفید و همچنین آبشش ها و چشم ها را از ماهی کپور جدا کنید. پس از تمیز کردن ماهی از عناصر غیرقابل خوردن، باید دوباره آن را به خوبی در آب سرد بشویید.
همانطور که در بالا ذکر شد، تهیه ماهی کپور می تواند متفاوت باشد. و بسته به آنچه می خواهید از آن بسازید، خود ماهی به یک روش یا روش دیگر پردازش می شود. بنابراین، برای ایجاد کتلت های خوشمزه، گوشت کپور باید از استخوان ها جدا شود و سپس با مخلوط کن خرد شود. اگر تصمیم دارید ماهی را سرخ کنید، پس حتما باید استخوان های دنده ای را از آن جدا کنید و در سراسر پشته به قطعات برش دهید.
دستور تهیه ماهی کپور می تواند شامل مواد کاملاً متفاوتی باشد. برای سوپ مقوی ما نیاز داریم:
چگونه ماهی کپور را روی اجاق بپزیم؟ در ادامه بیشتر در این مورد به شما خواهیم گفت. پس از همه، قبل از اینکه یک سوپ غنی خوشمزه درست کنید، باید مواد نام برده را به خوبی پردازش کنید. برای این کار باید سبزیجات را تمیز کرده و خرد کنید. غده های سیب زمینی و پیاز را باید مکعبی برش دهید و هویج را روی یک رنده بزرگ خرد کنید. در مورد برنج دانه بلند هم باید در صافی ریخته و خوب آبکشی کرد تا آب آن کاملا شفاف شود. در بالا در مورد نحوه پردازش ماهی کپور صحبت کردیم. برای تهیه سوپ، ماهی را که از داخل و سر پاک شده است، نباید برش داد.
همانطور که می بینید، دستور تهیه ماهی کپور به شکل یک سوپ غنی شامل استفاده از مواد گران قیمت نیست. برای تهیه این غذا باید یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و آن را به جوش آورید. در مرحله بعد، ماهی کامل فرآوری شده را باید در مایع داغ قرار دهید. باید نمک زده شود و حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در آینده، کپور تمام شده باید با دقت برداشته شود و کاملا خنک شود. برای افزودن به سوپ فقط به گوشت ماهی نیاز داریم. باید از استخوان ها و پوست جدا شود و به قطعات نسبتاً بزرگ تقسیم شود.
پس از آماده شدن آب ماهی، لازم است سیب زمینی، پیاز و هویج را داخل آن بریزید. همچنین باید با لورل، نمک، در صورت نیاز، و فلفل طعم دار شود. توصیه می شود این مواد را حدود ¼ ساعت بپزید. در مرحله بعد باید برنج شسته شده را به آنها اضافه کنید. پس از 20 دقیقه دیگر، همه محصولات باید کاملا نرم شوند. تکه های گوشت ماهی را داخل آبگوشت بریزید، بجوشانید، از اجاق گاز بردارید و چند دقیقه زیر درب بسته اصرار کنید.
همانطور که می بینید، پخت ماهی کپور در خانه زمان زیادی و یا تعداد زیادی مواد لازم ندارد. پس از آماده شدن سوپ، باید آن را در کاسه ها ریخته، با سبزیجات تازه خرد شده طعم دار کرده و بلافاصله همراه با نان و خامه ترش به اعضای خانواده ارائه دهید.
کپور ماهی ایده آلی برای سرخ کردن در تابه است. غذای تهیه شده به این صورت بسیار سیر کننده، معطر و خوش طعم است. برای آن ما نیاز داریم:
قبل از پختن ماهی کپور در تابه، تمام غذاهای آماده باید به خوبی پردازش شوند. برای این کار باید تمام سبزیجات را پوست بگیرید و سپس خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده بزرگ رنده کنید و پیازها را مکعبی خرد کنید. در مورد ماهی، باید همانطور که در بالا توضیح داده شد پردازش شود. در مرحله بعد، کپور را باید به صورت استیک به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. برای اینکه به غذا عطر و طعم خاصی بدهد، باید تکه های ماهی را از قبل با فلفل و نمک طعم دار کنید و سپس با آب لیموی تازه پاشیده شده و برای مدت کوتاهی (حدود 30-45 دقیقه) کنار بگذارید. این روش به شما این امکان را می دهد که بوی گل و لای را که در ذاتی این نوع ماهی است، از بین ببرید.
بسیاری از مردم طرز پخت ماهی کپور آینه ای را می دانند. اما همه نمی دانند چگونه ماهی سرخ شده را تا حد امکان خوشمزه و رضایت بخش درست کنند. برای انجام این کار، باید علاوه بر آن با سبزیجات سرخ شده طعم دار شود. برای پختن آنها باید یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن آفتابگردان را در آن گرم کنید و سپس هویج و پیاز را بریزید. مواد نام برده را سرخ کنید تا طلایی شوند. در پایان، آنها باید با ادویه جات ترشی جات طعم دار شوند، در یک بشقاب قرار داده و کنار گذاشته شوند.
قبل از پختن یک ماهی کپور خوشمزه، باید دوباره روغن آفتابگردان را در همان ماهیتابه بریزید و کمی گرم کنید. در مرحله بعد، باید آرد سبک را در یک بشقاب کم عمق بریزید و به طور متناوب استیک های ماهی ترشی شده را در آن بغلتانید. پس از تمام اقدامات توصیف شده، کپور باید از هر دو طرف روی حرارت کم سرخ شود تا زمانی که پوسته طلایی ظاهر شود. کل زمان عملیات حرارتی ماهی نباید بیش از 30-35 دقیقه باشد. برای آماده سازی بهتر محصول، توصیه می شود به طور دوره ای ظرف را با درب بپوشانید.
اکنون می دانید که چگونه ماهی کپور خوشمزه را در تابه بپزید. بعد از اینکه استیک‌های ماهی خوب سرخ شدند، روی آنها را با سبزیجات قهوه‌ای پوشانده و به مدت ¼ ساعت زیر درب بسته نگه دارید. در مرحله بعد، تکه های کپور با پیاز و هویج را باید با دقت روی بشقاب ها قرار دهید و پوره سیب زمینی یا هر سبزی خورشتی دیگری را در نزدیکی آن قرار دهید. لازم به ذکر است که چنین ظرفی نه تنها بسیار خوشمزه و معطر است، بلکه کاملاً کالری نیز دارد.
همه نمی دانند کپور را در فر چقدر باید بپزند. از این گذشته ، چنین ماهی معمولاً در تابه آب پز یا سرخ می شود. البته لازم به ذکر است که به صورت پخته شده، این محصول خوشمزه تر، سیر کننده تر و مغذی تر است. به خصوص اگر به وفور با خامه ترش غلیظ آغشته شده و با سبزیجات پر شود.
برای تهیه ماهی کپور پخته دلچسب و معطر چه باید کرد؟ مواد زیر به شما کمک می کند تا در فر خوشمزه بپزید:
قبل از پختن ماهی در اجاق، نه تنها باید به درستی پردازش شود، بلکه باید ترشی شود. برای این ماهی کپور که از داخل تمیز شده است باید فلفل و نمک را خوب بمالید و سپس آبلیموی تازه بپاشید و در ظرف درب دار بگذارید و نیم ساعت در دمای محیط بگذارید. در این زمان می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. در این دستور العمل تصمیم گرفتیم فقط از مقدار کمی سبزیجات استفاده کنیم. هر چند می توانید از مواد دیگر استفاده کنید. به عنوان مثال، کپور پخته با فرنی گندم سیاه، قارچ و حتی سیب زمینی خوب است.
بنابراین، هویج و پیاز را باید پوست گرفته و سپس خرد کنید. هر دو ماده باید به ترتیب به صورت دایره های نازک و حلقه های نیمه بریده شوند. بقیه لیموی تازه را هم باید جدا خرد کنید. مطلوب است که آن را به نیم دایره های بسیار نازک برش دهید.
به هر حال، قبل از پر کردن ماهی کپور، بسیاری از زنان خانه دار سبزیجات را از قبل با اضافه کردن روغن آفتابگردان در تابه سرخ می کنند. ما تصمیم گرفتیم این روش را حذف کنیم، زیرا سبزیجات ریز خرد شده به خوبی در فر پخته می شوند.
پس از آماده شدن مواد اصلی و فیلینگ، باید به سراغ پر کردن مستقیم ماهی کپور بروید. برای انجام این کار، باید آن را از ظرف خارج کنید، در یک بشقاب قرار دهید و سپس با خامه ترش غلیظ و چرب چرب کنید. علاوه بر این، محصول لبنی باید هم در خارج و هم در داخل استفاده شود. بعد، ماهی معطر را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، که ابتدا باید با فویل پخت ضخیم پوشانده شود. شکم کپور را تا حد امکان باز کنید، باید به طور متناوب دایره هایی از هویج آبدار، نیم حلقه پیاز سفید و برش های نازک لیمو قرار دهید. علاوه بر این، مواد را می توان با کمی فلفل و نمک طعم دار کرد.
چگونه کپور را در خامه ترش در فر بپزیم؟ برای انجام این کار، شکم ماهی پر شده با سبزیجات باید محکم بسته شود و سپس یک بار دیگر خامه ترش غلیظ را روی سطح ساکن آب شیرین بمالید و ماهی را به خوبی در فویل آشپزی بپیچید. در این حالت دسته با ماهی کپور پر شده باید در فر قرار گیرد. ظرف را باید به مدت 40-50 دقیقه در دمای 195 درجه بپزید. پس از این مدت، باید ماهی را بگیرید، فویل را کمی باز کنید، آن را بچشید. اگر کپور کاملاً پخته شده باشد و سبزیجات نرم باشند، می توان با خیال راحت ظرف را از فر خارج کرد. اگر به نظرتان رسید که مواد هنوز سفت هستند، توصیه می شود آنها را در همان حالت حدود ¼ ساعت دیگر بپزید.
پس از پخت کامل ظرف، بسته را باید از فر خارج کنید. در مرحله بعد، باید ماهی را با دقت از فویل جدا کنید و آن را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. اگر این غذا برای یک میز جشن در نظر گرفته شده است، پس توصیه می شود کپور را مستقیماً روی برگ های کاهو سبز قرار دهید. همچنین می توان آن را با توری سس مایونز، شاخه های جعفری، شوید و برش های لیمو تزئین کرد. به عنوان غذای جانبی برای ماهی پخته، باید برنج آب پز، فرنی گندم سیاه یا پوره سیب زمینی سرو شود. اگرچه برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند ماهی کپور را فقط با سبزیجاتی که داخل آن پخته شده است، به مهمانان سرو کنید.
اکنون می دانید که چگونه می توانید به سرعت و خوشمزه یک غذای مقوی برای سفره روزمره یا تعطیلات خود درست کنید. به هر حال، در حین تهیه چنین ماهی، توصیه می کنیم از نکات زیر استفاده کنید.
ماهی بدون استخوان شاید آرزوی همه باشد، مخصوصاً کسانی که غذاهای ماهی را بسیار دوست دارند. اما فکر نکنید که انجام این کار غیرممکن است، همه چیز کاملا امکان پذیر است، مهمتر از همه، شما باید برخی از ویژگی های مهم آشپزی را بدانید. بیایید یک کپور بگیریم، این ماهی را می توان به طور مستقل درست کرد، چندین دستور العمل خوشمزه به این امر کمک می کند. با توجه به تمام توصیه های دستور العمل، می توانید یک غذای عالی بپزید که می تواند یک گزینه عالی حتی برای یک میز جشن باشد. با طرز پخت ماهی کپور بدون استخوان آشنا شوید.
ماهی کپور را می توان طوری پخت که استخوان هایش احساس نشود
ماهی کپور ماهی بسیار استخوانی به حساب می آید، به خصوص که استخوان های ریز زیادی دارد که هنگام خوردن آن باعث ناراحتی زیادی می شود. اما گوشت بسیار لطیف، شیرین و آبدار است. اما برای خلاص شدن از شر استخوان ها کافی است مدتی را در حین پخت صرف کنید تا آنها جدا شوند.
ماهی کپور بدون استخوان که طبق این دستور تهیه می شود فوق العاده خوشمزه است. نکته اصلی این است که همه اجزا را به نسبت هایی که در دستور العمل ذکر شده است آماده کنید. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:
قبل از پختن، ماهی را باید روده کرده و از فلس تمیز کرد.
مهم است که دستور العمل را به شدت دنبال کنید، این به ایجاد یک غذای خوشمزه برای یک شام خانوادگی یا یک میز جشن کمک می کند. به همین دلیل اولین قدم تمیز کردن صحیح ماهی است. ابتدا باید از یک چاقوی تیز برای از بین بردن تمام پوسته ها استفاده کنید. همچنین مکان های زیر باله ها را نادیده نگیرید، زیرا فلس های کوچکی نیز وجود دارد. پس از برداشتن فلس ها، ماهی را به خوبی زیر آب خنک بشویید.
در مرحله بعد، داخل آن را تمیز می کنیم، شکم را با دقت برش می دهیم. با دستان خود قلوه ها را با دقت بیرون بکشید. پس از خارج کردن احشاء، لاشه را دوباره آبکشی کنید. هنگام شستشو، ما به داخل آن توجه ویژه ای داریم، حذف تمام فیلم تیره ضروری است، در غیر این صورت طعم کپور می تواند به شدت بدتر شود.
به محض اینکه ماهی کپور از فلس و احشاء پاک شد، می توانید شروع به پخت و پز کنید. بهتر است سر، باله و دم را قطع کنید، این قسمت ها لازم نیست. اگر هنوز تصمیم به ترک سر دارید، دستور توصیه می کند آبشش ها را بردارید، زیرا آنها می توانند طعم کپور را از بین ببرند.
استخوان ها نیازی به برداشتن ندارند. برای اینکه احساس نشوند کافی است برش های صلیبی روی سطح لاشه ایجاد کنید. توصیه می شود که در هر دو طرف انجام شوند. هنگام پخت، استخوان ها به سادگی حل می شوند.
پس از برش ماهی باید روی و داخل آن را با نمک مالیده شود. لاشه را در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم. لیموها را می شوییم و آب یکی را می گیریم. ماهی کپور را با آب لیمو بریزید و بگذارید حدود 15 دقیقه بخوابد، اما در اغلب موارد دستور توصیه می شود که آن را به مدت نیم ساعت در ماریناد بگذارید.
برای اینکه استخوان ها احساس نشود، باید برش هایی روی لاشه ایجاد کرد
در حالی که ماهی کپور در حال مرینیت شدن است، بقیه مواد را آماده کنید:
بعد از آماده شدن همه اجزا و ترشی شدن ماهی کپور، می توانید شروع به فرم دادن به ظرف کنید و آن را بپزید. ظرف پخت یا ورقه پخت باید از همه طرف کاملاً با روغن نباتی چرب شود.
گزینه دیگر، برای اینکه استخوان ها احساس نشوند، بریدن لاشه به فیله است.
فرآیند تشکیل طبق طرح زیر انجام می شود:
بعد از اینکه همه چیز برای پخت آماده شد، باید فر را گرم کنید، دستور پخت توصیه می کند آن را تا 180 درجه گرم کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و می گذاریم تا بپزد.
لازم است با استفاده از این دستور پخت به مدت 30-40 دقیقه، در حالی که به طور منظم وضعیت ماهی را کنترل کنید. پس از ظاهر شدن آب، آنها باید ماهی کپور را آبیاری کنند.
می توان از پنیر برای تزئین و طعم استفاده کرد.
تقریباً 10 دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر رنده شده را باید روی آن بپاشید. در فرآیند پخت، یک پوسته پنیر اشتها آور و معطر روی سطح ماهی ظاهر می شود. سپس می توان فرم را از فر خارج کرد، بعد از 5 دقیقه می توانید ماهی کپور را با بقیه مواد در بشقاب ها قرار دهید.
برای پختن درست ماهی کپور، باید دستور العمل، یعنی قوانین آن را به شدت دنبال کنید. آماده سازی مناسب، برش، مرینیت کردن و پختن غذای خوش طعم و معطری را فراهم می کند که می تواند یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی یا پذیرایی از مهمانان در تعطیلات باشد.
گزینه پخت ماهی کپور بدون استخوان در این ویدئو مورد بحث قرار خواهد گرفت:
از بین ماهی های آب شیرین، کپور یکی از لذیذترین ماهی ها محسوب می شود. شما می توانید آن را به روش های مختلف بپزید: برخی آن را سرخ شده دوست دارند، برخی دیگر آن را به صورت بخارپز و برخی دیگر پخته شده را دوست دارند. آخرین گزینه را می توان جهانی نامید، زیرا کپور پخته شده در فر یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و در عین حال سالم است که به نظر می رسد یک پادشاه نیز باشد. شرم آور نیست که این غذا را برای میز جشن سرو کنید، نه اینکه به یک شام خانوادگی دنج اشاره کنید.
کپور پخته شده در فر، اگر درست انجام شود، خوشمزه و اشتها آور است.
زمان پخت ماهی کپور بستگی به اندازه آن و دستور پخت انتخابی دارد. فناوری پخت و پز نیز ممکن است به آن بستگی داشته باشد.
روش پختن:
دستور غذا برای این مناسبت::
قبل از سرو ماهی روی میز، بهتر است سبزی ها را از ماهی کپور جدا کنید. می توانید آن را با شاخه های سبزی تازه که در حین پخت کنار گذاشته اید تزئین کنید.
روش پختن:
کپور تهیه شده طبق این دستور العمل دارای عطری غیر معمول، اما بسیار جذاب و طعم لطیف است.
روش پختن:
ماهی کپور طبق این دستور پخت بسیار زیبا به نظر می رسد، بنابراین تقریباً همه مایلند این غذا را امتحان کنند.
روش پختن:
این دستور تهیه ماهی کپور یکی از معروف ترین هاست. این غذا طعم متعادلی دارد، از نظر طعم ظریف و "هوشمند" به نظر می رسد.
روش پختن:
کپور تهیه شده طبق این دستور العمل غیرمعمول معلوم می شود معطر، طعم دلپذیر است و بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
کپور پخته شده در فر یک غذای خوشمزه و در عین حال بسیار زیبا است که حتی می توان آن را در سفره جشن نیز سرو کرد. با دانستن پیچیدگی های تهیه آن، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد.
کپور را به مدت 20 دقیقه - 1.5 ساعت بجوشانید
کپور را در یک دیگ دوبل بجوشانید - 20-30 دقیقه
قبل از پختن، ماهی باید از فلس تمیز شود، روده آن به خوبی جدا شود و کاملا شسته شود.
ماهی کپور را که به قطعات تقسیم شده است در آب جوش و نمک فرو کرده و به مدت 20 دقیقه می جوشانند. برای طعم و مزه، یک برگ بو اضافه کنید و حتماً چند شاخه شوید میل کنید، اگر تازه نباشد، خشک شده مفید است.
اگر می خواهید یک ماهی کپور کامل تا وزن 2 کیلوگرم را بجوشانید، 45 دقیقه بپزید. ماهی با وزن 2 تا 5 کیلوگرم بسته به اندازه ماهی باید به مدت یک ساعت و نیم پخته شود، از لحظه جوشیدن - هر چه بزرگتر باشد، زمان پخت طولانی تر است.
فراموش نکنید که فوم را بردارید، قطعا ظاهر می شود.
ماهی کپور را بسته به اندازه قطعات به مدت 20-30 دقیقه در دیگ دوبل بجوشانید.
قبل از اینکه ماهی را در دیگ دوبل قرار دهید، علاوه بر تمیز کردن و شستن خوب، باید تکه های آن را نمک و فلفل بزنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند تا گوشت از ادویه اشباع شود.
آیا می خواهید گوش بپزید؟ تکه های قسمت شده را همراه با یک پیاز کامل، برگ بو و هویج در آب نمک به مدت 30 دقیقه بجوشانید و ماهی را از آبگوشت خارج کنید. سیب زمینی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید. سپس ماهی را برگردانید، یک قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید. فراموش نکنید که در آخر شوید خرد شده را داخل آن بریزید.
کپور بسیار خوبی که در آبجو پخته شده است. ماهی از قبل پوست کنده را بردارید، آن را به قطعات برش دهید، استخوان ها را جدا کنید. یک قابلمه کم را با کره چرب کنید، ماهی پخته شده را بگذارید، یک پیاز کامل پوست کنده، ریشه جعفری و هویج را اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری عسل را در 50 گرم آب رقیق کنید، بریزید، نمک، فلفل، همه چیز را با آبجو بریزید تا ماهی کپور بپوشد. 2-3 سانتی متر. پس از جوش آمدن، 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آبجو به گوشت ماهی طعم خاصی می بخشد. این غذا به خوبی با سبزیجات آب پز و سبزیجات تازه سرو می شود.
محتوای کالری کپور - 102 کیلو کالری. ماهی حاوی: پروتئین - 16 گرم، چربی - 5.3 گرم، کربوهیدرات - 0 گرم است.
ماهی کپور حاوی ویتامین هایی مانند PP، B1، B5، B6، B12، B9، C، E، A است. علاوه بر این، ماهی دارای مواد معدنی نیز می باشد: کلسیم، منگنز، ید، کلر، نیکل، کبالت، منیزیم، مولیبدن، سدیم، فلوئور، پتاسیم، کروم و البته فسفر.
با استفاده مداوم از این نوع ماهی در غذا، سلامتی بهبود یافته و خطر ابتلا به پوکی استخوان یا آرتریت کاهش می یابد.
به دلیل محتوای بالای روی در ماهی کپور، رشد و نمو بدن کودک بهبود می یابد.
