Jak už z názvu vyplývá, hlavní složkou naší polévky bude hrášek. Věděli jste, že se začal pěstovat již v roce 500 před naším letopočtem v celém Řecku? A postupem času se k nám kultura stěhovala a ve starověkém Rusku často vařili hrachovou polévku, která se postupně proměnila v moderní analog - Hrachová polévka, kterou si dnes připravíme.
Nejprve ale bude trochu teorie o tom, jak moc hrášek vařit a jaké by mělo být jeho množství. Protože vaření je druh chemie, a aby byl výsledek chutný, je potřeba správný vzorec, tzn. recept.
Když začnete vařit, s největší pravděpodobností máte dobrou představu o tom, jaký druh polévky chcete získat – s hustou, bohatou hustou – nebo průhlednou s celým hráškem. Jak víte, existuje několik možností pro hrášek na polévku - celý, nakrájený a čerstvý (čerstvě zmrazený nebo konzervovaný). Podívejme se, co se stane, když vezmeme jeden z nich.
Použitím čerstvé verze získáte právě zeleninovou polévku, bez hráškové příchuti, na kterou jsme zvyklí a zcela odlišnou od té, kterou vaříme dnes.
Celý hrášek je potřeba vařit déle a zároveň se obtížně vaří, na dně zůstávají malé zbytky slupky a jeho chuť je poněkud odlišná. Pokud chcete tuto možnost vyzkoušet, uvařte ji předem zvlášť a poté ji rozdrťte mixérem.
Ideální variantou je hrášek, je to on, kdo vaří nejrychleji. Pro rychlejší vaření můžete předem namáčet v průměru 8-12 hodin. Ideální možností je teplá voda 12-17 stupňů a čekací doba je 8-10 hodin. Co se týče množství, na hrnec o objemu 3,5 litru obvykle beru 200 gramů suchého hrášku.
Můžete vařit bez namáčení, o tom si povíme později v prvním receptu.
Toto je nejjednodušší, nejznámější a proto tradiční receptura v naší rodině. I přes to, že se vaří poměrně dlouho (více než 2 hodiny), není tolik aktivního stání u sporáku. Navíc není nutné hrášek den předem namáčet. Například na to neustále zapomínám a vzpomenu si, až když druhý den popadnu pánev. Přesto se hrášek ukáže jako vařený, skoro jako bramborová kaše, a to vše díky správná cesta vaření. Chci se tomu podrobněji věnovat ve svém receptu s fotografiemi krok za krokem.
Hustá a vydatná hrachová polévka je skvělým jídlem, které se podává k obědu u rodinného stolu! Recept je celkem jednoduchý a přímočarý. To ale nemá vliv na kvalitu polévky, která je výsledkem! Miska má jasnou chuť a nádhernou vůni. Osloví vás i vaši domácnost a někteří si možná vzpomenou na dětství a polévku, kterou jedli mateřská školka. Aby se pokrm vydařil, stojí za to si zapamatovat několik malých kuchařských tajemství: 1) chuť bude mnohem jasnější, když do něj na konci vaření přidáte trochu petržele nebo kopru; 2) hovězí vývar bude mnohem chutnější a aromatičtější při použití masa s kostí.
Tato polévka se vaří mnohem rychleji než s masem. A na karbanátky si můžete vzít jakékoli nakrájené maso, preferovaný domov. Dietnější variantou by bylo, kdybyste uvařili karbanátky z kuřecího řízku a brambory nahradili celerem.
Podávejte dobře se smaženými krutony nebo krekry, někdo je miluje bílý chléb, někdo z černého.
Možností, jak udělat hrachovou polévku, je spousta, dnes jsem uvedl jen některé. Dříve jsem to dával už s loveckými klobásami a vaří to i s rybami a dokonce i bez masa.
Hrachová polévka byla známá již ve starověku a v Evropě se prosadila až v 17. století díky německým kuchařům. Nyní existuje několik stovek receptů na přípravu tohoto lahodného, výživného a zdravé jídlo, který v každé zemi získal své vlastní národní charakteristiky. Němci přidávají uzené maso a klobásu do hrachové polévky, Italové parmazán a suché víno, obyvatelé Mongolska připravují tento pokrm s rajčatový džus, a Indové vaří dal - hrachová polévka na kokosové mléko s kořením smaženým na oleji. Hrách obsahující rostlinné bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny, minerály a stopové prvky je v domácí stravě nepostradatelný, zvláště pokud jsou v rodině děti. Hustá aromatická hrachová polévka, masová nebo libová, se skvěle hodí k obědu, pojďme si tedy povědět, jak toto jídlo správně připravit, abyste si o něm řekli „olíznete si prsty“.
Obvykle se používá suchý hrášek - nasekaný nebo celý, který se vytřídí, omyje a namočí do studené vody, aby se později dobře rozvařil. Pokud je to možné, voda by se měla pravidelně měnit a pro zlepšení chuti do ní můžete vložit bobkový list. Ráno se voda slije, hrášek se znovu promyje a dáme vařit do vody nebo vývaru. Na pětilitrový hrnec polévky obvykle stačí 1,5–2 šálky hrášku, ale poměry se mohou lišit v závislosti na receptu. Pokud chcete, aby se hrášek uvařil rychleji, zalijte jej vroucí vodou, vařte 15 minut a přidejte do pánve půl sklenice studené vody. Zároveň se během vaření nedoporučuje polévku solit a ředit studenou vodou, ale v případě potřeby můžete přidat trochu vroucí vody. Vaření hrášku můžete urychlit lžící másla nebo rostlinného oleje přidanou do vývaru nebo vody.
Vysoce chutná polévka získává se z konzervovaného hrášku, který se rozemele v mixéru do stavu pyré, zředí horkým vývarem, dochutí kořením a máslem.
ukáže se obzvláště chutné a uspokojivé na masový vývar, a můžete ho vařit s jakýmkoliv masem - s hovězím, vepřovým, jehněčím, kuřecím, husím i uzeným a v našich receptech se dozvíte, jak toto jídlo správně vařit. Polévka z uzeného masa je považována za klasickou a nejoblíbenější v různé kuchyně svět, kromě toho uzená masa dodávají pokrmu zvláštní pikantnost a kořenitou vůni.
Z čerstvého masa, vepřového popř hovězí žebra, stopka, hruď uvaříme silný masový vývar, maso oddělíme od kostí, nakrájíme na kousky a přidáme do pánve spolu s připraveným hráškem. Doba vaření je individuální, ale namočený drcený hrášek se zpravidla vaří asi 40 minut a celý - až 1,5 hodiny. Pokud se vaří pyré, maso se krájí až po nakrájení hrášku a zeleniny v mixéru.
Chcete-li ušetřit čas, můžete vařit polévku s dušeným nebo masovými kuličkami a přidat je do pokrmu půl hodiny před koncem vaření.
Při vaření se zelenina krájí: brambory - na velké kostky, mrkev, celer nebo petržel - na malé kostičky, cibulová sláma nebo půlkroužky. Zelenina se namáčí do vývaru s masem a hráškem, ale do polévky lze přidat pouze brambory a zbytek zeleniny lze osmažit a podle potřeby přidat nakrájenou klobásu, šunku nebo klobásy. Pokud byla polévka tekutá, udělají z másla a mouky zhnědnutí a pro jemnou chuť se do polévky přidá mléko a smetana, často rozšlehané se žloutkem. Pro pikantnosti se přidává koření (kmín, fenykl, kurkuma, koriandr, pepř, česnek), které eliminuje charakteristickou hráškovou chuť a usnadňuje trávení hrášku. Několik minut před koncem vaření se do pánve hodí jemně nasekaný kopr a petržel a jídlo se nechá vařit, aby byla zelenina nasycena vůní masa a koření.
podáváme se strouhankou z bílého chleba, čerstvými bylinkami, hořčicí, zakysanou smetanou a smetanou. to chutné jídlo je dobré vařit v zimě, když se chcete zahřát a sníst něco obzvláště uspokojivého a výživného. To vám pomohou recepty na správnou hrachovou polévku, zveřejněné na našich webových stránkách. Můžete ukázat svou fantazii a uvařit hrachovou polévku s žampiony, domácími nudlemi, knedlíky, plody moře, jablkem, třešňovou švestkou a semínky granátového jablka. Vaření hrachové polévky není příliš obtížné a výsledek potěší celou rodinu a rozveselí vás, protože chutné jídlo je dobré antidepresivum.
Dost často hospodyňky přemýšlí, jakým jídlem rodinu překvapit. Pokud volba padla na hrachovou polévku, jak uvařit hrachovou polévku tak, aby se rozvařila, je důležitá otázka, která vyžaduje správnou odpověď. Koneckonců na tom závisí chuť pokrmu a jeho „prezentace“.
Po staletí je hrách nejoblíbenější potravinou v mnoha částech světa. Mlela se z ní voňavá mouka a pak se pekl chleba a koláče. Dělali bramborovou kaši, želé nebo vařili vcelku. Nejoblíbenější ale byla vždy polévka s hráškem a tajemství, jak uvařit hrachovou polévku tak, aby se hrášek uvařil doměkka všechny hospodyňky chtěly vědět. Otázka vyvstala, protože když dáte syrový hrášek do kastrůlku nebo pánve a vaříte alespoň hodinu, nerozvaří se. Bude tato polévka chutnat? Asi ne.
Udělat výbornou polévku s hráškem a vědět, jak uvařit hrachovou polévku, aby se hrášek rozvařil, je důležité ho lépe poznat.
Mnoho našich krajanů považuje hrách za ryze slovanskou kulturu. Ve skutečnosti byl poprvé pěstován v Indii, Číně a Tibetu. Později byl milován v Egyptě a poté v Evropě. V 19. století se pro vojáky německé armády připravovaly hrachové pokrmy. A francouzští kuchaři podávali hrachová jídla na královském stole.
Jeho prospěšné vlastnosti a obsah kalorií nenechává nikoho lhostejným. Proto je žádoucí vědět, jak dlouho vařit hrášek v polévce, aby nedošlo ke ztrátě cenných prvků. Podle pozorování zkušených kuchařů, pokud je produkt předem namočený, může se vařit hodinu nebo hodinu a půl. Drcená verze kultury - vaříme asi 45 minut.
Na moderním trhu s potravinami existují různé druhy hrachu. Některé z nich se vaří dostatečně rychle. Ostatní by měly být předem namočené. Pro získání vynikající chuti horké polévky je vhodné použít individuální přístup.
Otázka, jak rychle vařit hrášek na polévku, je docela jednoduchá. Mnoho hospodyňek ji nejprve naplní studenou vodou a udržuje ji 12 hodin. Je vhodné to dělat v noci. V tomto případě bude kuchař schopen rychleji připravit lahodné jídlo.
Někteří odborníci plní cereálie vodou s přídavkem jedlé sody. V takové kapalině se hrášek udržuje asi 40 minut. Poté se promyje tekoucí vodou a vloží do hrnce. Kromě toho je důležité zvážit základní pravidla, jak namočit hrášek na polévku. Zde jsou některé z nich:
Namočený hrášek je vhodné dát přes noc na chladné místo. Voda, ve které cereálie nabobtnaly, by měla být vypuštěna. Není vhodný na přípravu polévky. Dělený nebo bílý hrášek se vaří bez namáčení.
Po dodržení základních pravidel pro přípravu obilovin na vaření přistoupíme k vaření vynikající jídlo. Ale předtím určíme, jak moc vařit hrášek v polévce s namáčením, abychom navigovali v čase. Pokud celý hrášek - asi hodinu, nakrájená verze - až 40 minut, staré krupice - až 2 hodiny. Díky plánování zvládne každá hospodyňka včas naservírovat k večeři výbornou hrachovou polévku.
Populární moudrost říká, že je důležité žít století a učit se století. Lidé, kteří to dělají, shromažďují neocenitelné zkušenosti, které mohou být předány další generaci. Tato pravda platí i pro vaření, dokonce, jak se zdá, jednoduchá jídla. Někteří lidé se například zajímají o to, jak moc vařit hrášek v polévce bez namáčení, aby získal vynikající chuť. Zkusme tomu porozumět podrobně.
Bylo zjištěno, že občas se i namočený hrášek v polévce dlouho nevaří. Pokrm proto nemá příjemnou chuť a vůni. Jedním z důvodů je rozmanitost hrachových krup. Zajímavé je, že při vaření se používají pouze dvě odrůdy této plodiny - cukr nebo luštění. Pokud je odrůda zvolena nesprávně, je jasné, proč se hrášek v polévce nerozvaří do měkka.
Chcete-li přesně určit druh hrachu, měli byste věnovat pozornost jeho vzhledu. Pokud mají sušené fazole scvrklý obal, raději je do polévky nepoužívejte.
Často se tyto odrůdy uchovávají v zelené formě. Možnosti loupání neztrácejí svůj původní tvar, takže jsou ideální pro přípravu prvního chodu.
Takže výběr odrůdy je proveden. Nyní je čas začít připravovat vynikající jídlo:
Ale hlavní věcí je znát tajemství, jak vařit hrášek v polévce, aby byl chutný:
Takové jednoduché tipy pomohou hrášku v polévce rychleji uvařit a získáte vynikající jídlo. Všichni jsou časem prověření a zkušení kuchaři po celém světě. Zbývá je aplikovat ve vaší kuchyni a připravit zdravou večeři pro rodinu.
Mnozí říkají – kolik lidí, tolik názorů. A to je úžasné, protože díky takové rozmanitosti vzniká mnoho nových receptů na zdánlivě jednoduchá jídla. Varianty vaření polévek s hráškem se často liší pouze dalšími složkami, které dodávají pokrmu vynikající chuť. Například v Itálii do toho přidávají trochu bílého vína. Ve vzdáleném Mongolsku - rajčata a zakysaná smetana. Němci milují hráškovou polévku se slaninou nebo uzené vepřové maso. Opravdoví gurmáni jej neodmítnou vyzkoušet v jakékoli podobě. Ale hlavními složkami pokrmu jsou tyto produkty:
Pokud k tomu přidáme klasický recept další produkty, získáte velmi chutné teplé jídlo.
Někteří lidé si myslí, že vaření polévky s uzeným je docela jednoduché. Ale abyste získali opravdu dobrou chuť, musíte vzít v úvahu, že jsou odlišné.
K vaření polévky s uzeným masem a hráškem budete potřebovat následující produkty:
Nejprve se musí uzené maso důkladně omýt a vařit na mírném ohni hodinu nebo hodinu a půl. Hrášek se nalije do výsledného vývaru, promíchá se a dusí další hodinu. V této době můžete brambory nakrájet na plátky, nastrouhat mrkev, vařit cibuli. Když je čas, přidá se do polévky zelenina.
Pro zvýraznění chuti můžete do pokrmu dát celou cibuli. Po uvaření polévku vytáhněte, aby se nerozpadla.
Hotové uzené maso se vyjme z pánve, oddělí se od kosti a nakrájí se na malé kousky. Maso se vrátí do polévky.
Pro přípravu omáčky nalijte do pánve rostlinný olej. Vložte do něj jemně nakrájenou cibuli. Když získá zlatavou barvu, přidejte mrkev a blanšírujte do poloviny uvařené. Poté se omáčka vlije do polévky a vaří se ještě alespoň 20 minut. 
Podáváme horké s krutony, krekry nebo černým chlebem.
Uzenou vůni polévky můžete zvýraznit pomocí loveckých klobás, pokud je přidáte pár minut před vařením.
K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:
Půlky hrachu omyjeme a namočíme. Uzená žebra nakrájejte na porce, vložte do nádoby, vařte 10 minut a tato voda by měla být vypuštěna. Žebra vaříme v nové vodě asi 2 hodiny, dokud maso neopustí kosti. Poté ji vytáhněte z pánve a nakrájejte. Hrášek nasypte do vývaru a vařte 50 minut. Půl hodiny předtím, než je jídlo hotové, vložte do něj brambory a jednu cibuli. 
V tuto chvíli připravte omáčku: nakrájenou cibuli a mrkev orestujte na oleji do zlatova. Přidejte koření, zelený hrášek, promíchejte a pošlete do vroucího média. Držte na ohni ne déle než 5 minut, dochuťte bylinkami. 
Polévka se podává s uzenými žebry a hráškem k večeři jako hlavní chod.
Chcete-li připravit voňavou polévku, musíte si vzít:
Nalévat sušené houby vařící vodou po dobu 15 nebo 20 minut. uzené produkty spolu s hráškem dáme do rendlíku. Vařte na mírném ohni hodinu. Uzené maso vyjmeme z polévky, opatrně maso vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Spolu s houbami, loveckými klobásami, slaninou je ponořte do vývaru. Vařte ne déle než 20 minut. 
Dále nakrájíme brambory na malé kousky a vložíme do polévky. Připravte si omáčku z cibule, nastrouhané mrkve, čerstvého celeru pomocí zeleniny nebo másla. 10 minut před přípravou ji pošlete do vroucího vývaru. 
Při podávání polévku ozdobíme bylinkami a kořením.
Docela často hospodyňky vaří hrachovou polévku s kuřecím masem pro svou domácnost, která obsahuje jednoduché ingredience:
Důkladně omytý hrášek namočíme na hodinu do vody. Poté spolu s kuřetem vložíme do hrnce a vaříme 50 minut.
Když se maso a hrášek uvaří, určitě se objeví pěna. Musí se včas odstranit, aby pokrm získal krásnou barvu.
Oloupané brambory se nakrájí na malé kousky, mrkev se tře na struhadle a zelenina se posílá do vývaru. vařit kuřecí polévka s hráškem dalších 30 minut.
Připravte si omáčku. Jemně nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na pánvi. Přidáme koření, promícháme a hotovou omáčku přendáme do polévky. Pokrm podáváme s žitným chlebem nebo sušenkami.
Pokud z nějakého důvodu v domě nebylo maso, můžete si uvařit výživnou polévku s hráškem a bramborami. Bude to vyžadovat sadu těchto produktů:
Hrách je lepší vařit předem namočený na klidném ohni hodinu a půl. Přidejte nakrájené brambory, cibuli a mrkev. Zatímco se zelenina v hrnci dusí, připravte si dresink. Chcete-li to provést, smažte cibuli v rostlinném oleji do světle hnědé a vložte tam strouhanou mrkev. Vše promícháme a na mírném ohni dusíme 10 minut. hotová omáčka nalít do varu zeleninový vývar. Po 5 minutách je pokrm hotový. Podáváme na stůl s plátky Žitný chléb nebo sušenky.
Pro naprosté labužníky je tu možnost uvařit si výborné pyré z hrachové polévky. Složení pokrmu zahrnuje řadu takových produktů:
Předem namočený hrášek uvaříme do měkka. Pak se tam přidají brambory, celá cibule a nastrouhaná mrkev. Když jsou všechny ingredience připraveny, rozdrťte je mixérem, dokud nebudou hladké. Zbývá přidat sůl a koření podle chuti. 
Polévku z pyré podáváme s jemně nasekanou petrželkou, krekry nebo žitným chlebem.
Ať už se nám líbí jakákoli možnost, hrachová polévka je skutečným skladem užitečných prvků pro tělo. Hlavní je vařit a podávat s láskou. Popřejme si navzájem dobrou chuť.
Každý z nás na návštěvě u své milované maminky asi nemá odpor k ochutnání její polévky a o to víc, pokud je to velmi lahodná hrachová polévka! Dnes je to nejběžnější jídlo na Ukrajině a v Rusku! Pokud máte rádi libové vepřové maso, pak je tato polévka vhodná pro dospělé i děti. Čas vaření hrachové polévky s vepřovým masem vám zabere 60-75 minut. Níže se podíváme na to, jak vařit lahodnou hrachovou polévku s vepřovým masem. .
Poznámka: Bylinky jsme k vaření nepoužívali.
Než se pustíme do vaření polévky, rozebereme si pár otázek, které si podle našich redaktorů uživatelé na internetu nejčastěji kladou, a zjistíme, proč hrášek před vařením namáčet:
№1: A tak, kolik hrášku potřebujete na polévku, myslí si začínající hospodyňky. V kuchařkách se doporučuje pro přípravu husté polévky 250 gr suchý hrášek 1 litr voda. Ale doporučujeme 0,5 šálku na 1 litr voda. Pokud někoho zajímá otázka, kolik hrášku je na 3 litry vody- pak 1,5 šálku.
Příklad
1 litr vody - 0,5 šálku (250 gr);
Rozhodli jsme se uvařit hráškovou polévku v rendlíku 4,3 l. Pro tohle 4,3l*0,5=2,15 šálků. Jednoduše vynásobte libovolnou kapacitu 0,5 a zjistěte, kolik potřebujete na požadovanou nádobu hrášku.
№2: Hrášek je namočený 6-8 hodin. To platí i pro hrášek. Obvykle ale hospodyňky hrášek v noci polévají studenou vodou.
№3: Vše záleží na odrůdě hrášku, může se stát, že při nákupu balení hrášku v supermarketu jí stačí a 2 hodiny namočit a někdy 8 hodin nedostatek! Hrách se také nemusí vařit, pokud jste ho dostatečně nenamočili.
№4: Hrách se vaří v malém množství vody a pravidelně přidává studenou vodu. V tomto případě se vám hrášek rozvaří 20-30 minut. Sůl v misce.
Při namáčení hrášku přes noc se také doporučuje přidat 1/2 lžičky sody do sklenice hrášku v misce. Díky tomu se jakýkoli hrášek uvaří do měkka. Nezapomeňte hrášek dobře opláchnout od sody a teprve potom ho vhoďte do polévky.
1) Vaření hrachové polévky s vepřovým masem začneme tím, že hrášek už máme z noci namočený.
2) Vepřové maso omyjeme pod tekoucí vodou, vložíme do kastrůlku, zalijeme 3 litry vody a dáme na sporák uvařit vývar.
3) Jakmile se nám vývar vyvaří, lžící sejmeme z povrchu pěnu a hrášek dáme vařit spolu s masem na 45-50 minut.
4) V tuto dobu pečeme. Chcete-li to provést, omyjte, oloupejte cibuli a mrkev. Na prkénku nakrájíme cibuli nadrobno a mrkev nastrouháme na struhadle. Pánev dáme na střední teplotu, nalijeme slunečnicový olej a hodíme cibuli. Když je cibule trochu orestovaná, přidejte mrkev a přiveďte ji do zlatavého odstínu. Celkem vám to zabere 10-15 minut.
5) Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky, poté vhodíme do vývaru.
6) Po bramborách vhodíme výpek do polévky.
7) Poté vepřové maso vyjmeme a maso obereme od kosti. Jemně jeho režim a hoďte zpět do vývaru.
8) Jakmile jsou brambory a hrášek uvařené, přidejte sůl, mletý černý pepř, podle potřeby jemně nasekanou zeleninu (kopr, petržel), vařte další 2-3 minuty a vypněte sporák - lahodná hrášková polévka s vepřovým masem je hotová . Poté polévku necháme trochu vychladnout a vylouhujeme. Přejeme hodně štěstí a dobrou chuť!
Nyní víte, jak chutné vařit hrachovou polévku s vepřovým masem a můžete snadno a chutně nakrmit svou rodinu.
Existuje mnoho způsobů, jak udělat hrachovou polévku.
Vaří se především na různých masových vývarech nebo s uzeným masem.
Klasikou je polévka, která se vaří z nakrájeného sušeného hrášku. Každé jídlo připravené z něj se ukáže voňavé a chutné.
Aby byla polévka sytější, je lepší použít holandskou odrůdu hrášku.
Pokud hrášek před vařením přes noc namočíte, uvaří se za 30 minut.
Pokud není čas na namáčení hrášku, podržte ho před vařením dvakrát po dobu 20 minut ve vařené vodě.
Když vaříte polévku v pomalém hrnci, na konci vaření přidejte vodu.
Aby byla polévka tekutá, přidejte půl sklenice hrášku do dvou litrů vody.
Koření do polévek lze přidat vše, co je vhodné pro vaření prvních chodů.
Pokrm, který se najde na stole snad každé hospodyňky. Připravuje se bez větších potíží. Všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné.
Ingredience:
420 g hovězího masa;
110 g drceného hrášku;
Dvě střední brambory;
3 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
Jedna žárovka;
střední mrkev;
Tři bobkové listy;
2,7 litru čištěné vody;
Čtyři zrnka pepře.
Způsob vaření:
1. Hrách protřiďte a odstraňte z něj vše nepotřebné.
2. Hrách zalijte tekoucí vodou a namočte na 12 hodin. Aby se hrášek lépe rozvařil, měla by být voda o 5 centimetrů vyšší než on.
3. Maso opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Vložíme do hrnce a přidáme studenou vodu. Nastavte na vaření na vysokou teplotu. Jakmile se voda vaří, snižte oheň.
4. Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu a přikryjte pánev poklicí, ponechte mezeru. Maso vařte 1 hodinu 40 minut.
5. Hotové maso vyjměte z pánve, nakrájejte na kostky a pošlete zpět. Pokud bylo maso s kostí, musí být vývar filtrován.
6. Hrášek znovu propláchneme a přidáme k masu. Vařte dalších 45 minut.
7. V této době připravte zeleninu. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
8. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do měkka.
9. K uvařenému hrášku a masu přidejte brambory a vařte 13 minut. Dále přidejte osmaženou zeleninu, sůl, bobkové listy a pepř. Vše společně vařte 8 minut.
10. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme polévku vylouhovat.
11. Polévku podávejte jako první chod, přidejte sušenky z bílého chleba.
Jeden z rychlé způsoby vaření polévky v masovém vývaru.
Ingredience:
370 g kuřecího filé;
300 g suchého hrášku;
1 mrkev;
5 brambor;
Čtyři stroužky česneku;
3 litry vody.
Způsob vaření:
1. Namočte hrášek na jeden den do vody.
2. Kuřecí fileta namočte na 20 minut do vychlazené převařené vody.
3. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
5. Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na kostičky.
6. Na másle orestujte mrkev a cibuli.
7. Do kastrůlku dáme maso, omytý hrášek a zalijeme vodou.
8. Vařte 42 minut. Po 12 minutách přidáme brambory a restovanou zeleninu.
9. Poté přidejte česnek, bylinky a sůl. Polévka bude hotová za pět minut.
10. Polévku podávejte tak, že ji nalijete do misek a přidáte půlky natvrdo uvařených slepičích vajec.
Pokrm je vydatný, zdravý a výživný. Podávají ho i malým dětem.
Ingredience:
Jedna sklenice hrášku;
Žárovka;
Mrkev;
65 g másla;
280 g slaniny;
Způsob vaření:
1. Opláchněte hrášek, abyste odstranili přebytek.
2. Naplňte ji 1,5 litrem čisté vody a nechte přes noc.
3. Po uplynutí doby přendejte hrášek do cedníku a nechte všechnu vodu stéct. Do kastrůlku nalijte 570 ml vody, povařte a přidejte čerstvě omytý hrášek.
4. Vařte 1,5 hodiny. Pěnu, která se bude pravidelně objevovat na povrchu, odstraňte naběračkou.
5. Opláchněte a oloupejte přebytečnou mrkev, slaninu a cibuli. Vše spolu s máslem dáme na rozehřátou pánev a 3 minuty podusíme. Poté smažte 5 minut.
6. Hotové smažení přidejte k hrášku a vařte 17 minut.
7. Poté polévku rozdrťte mixérem a udělejte z ní pyré. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte polévku 9 minut.
8. Polévku rozdělte do misek a naplňte ji domácí smetanou.
Polévka vařená v pomalém hrnci si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.
Ingredience:
280 g sušeného hrášku;
1 cibule a mrkev;
450 g vepřového masa;
Pár lžic slunečnicového oleje;
3 brambory;
2 litry vody;
2 bobkové listy;
7 kuliček černého pepře.
Způsob vaření:
1. Luštěniny roztřiďte, přendejte do cedníku a propláchněte vodou z kohoutku. Poté hrášek zalijte převařenou vodou a namočte na 6 hodin.
2. Vepřové maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kousky o průměru 4 cm.
3. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.
5. Do pomalého hrnce nalijte olej a vložte cibuli. Zapněte jej v režimu "Pečení" a smažte zeleninu po dobu dvou minut.
6. Poté přidejte mrkev a opékejte dalších 8 minut.
7. Dále do pomalého hrnce přidejte hrášek, brambory, maso, pepř, bobkový list a sůl. Naplňte vše vodou a zavřete víko multivarku. Vařte v režimu "Polévka" dvě hodiny.
8. Po zaznění signálu necháme polévku ještě 5 minut provařit.
9. Podávejte pokrm posypaný nasekanými bylinkami.
Pokrm je vhodný pro ty, kteří se bojí o svou postavu. Nízkotučná a přitom lahodná hrachová polévka.
Ingredience:
200 g sušeného drceného hrášku;
dva luky;
Čtyři brambory;
Jedna mrkev;
Dva stroužky česneku;
Půl lžíce soli;
3 litry vody;
Lavrushka;
Nové koření;
2 polévkové lžíce. l. smažená pšeničná mouka;
Rafinovaný olej.
Způsob vaření:
1. Roztřiďte zrna a opláchněte tekoucí vodou. Poté je zalijte převařenou vodou a nechte je v ní jeden den.
2. Po uplynutí doby hrášek znovu propláchneme, dáme do kastrůlku a podlijeme vodou. Vařte 50 minut, nezapomeňte odstranit pěnu vytvořenou nahoře.
3. Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky o průměru 1 cm, cibuli a česnek nasekáme. Mrkev propasírujeme na jemném nebo hrubém struhadle.
4. Když je hrášek uvařený, přidejte k němu brambory a vařte 15 minut.
5. Na zálivku na oleji orestujte cibuli a mrkev. Poté k nim přidejte mouku.
6. Na pánev pošleme zeleninový dresink, spolu s ním přidáme na stejné místo bobkový list, česnek, sůl a nové koření. Vše promícháme a vaříme dalších 13 minut.
7. Podávejte s zeleninový salát a zelení.
Je to voňavé a tak oblíbené jídlo tradičně podávané k obědu.
Ingredience:
270 g celého suchého hrášku;
130 g uzeného vepřového masa;
80 g uzených loveckých klobás;
30 g uzená klobása;
1 mrkev a cibule;
3-4 brambory;
Jeden stroužek česneku;
Vavřínový list;
dvě špetky kuchyňské soli;
Černý pepř;
Hromada kopru.
Způsob vaření:
1. Veškerou zeleninu omyjte a oloupejte. Poté nakrájejte cibuli na kostičky a mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Brambory nakrájíme na proužky a namočíme do vody a česnek protlačíme lisem.
2. Hrách propláchneme a necháme několik hodin namáčet.
3. Uzené maso a klobásu nakrájíme na nudličky. Lovecké klobásy nakrájíme na kolečka.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a přidejte cibuli. Přidejte mrkev k smažené cibuli a vařte ještě několik minut, poté přesuňte zeleninu do samostatné misky.
5. Na stejném oleji orestujeme všechna uzená masa.
6. Omytý hrášek zalijeme vodou a přivedeme k varu. Po odstranění pěny přidejte do pánve česnek a pepř. Vařte 2 hodiny.
7. Po uplynutí času přidejte k hrášku brambory a vařte 10 minut. Poté přidejte všechny osmažené ingredience, petrželku a sůl. Vařte 18 minut. hotová polévka nechte to chvíli uležet.
8. Polévka se hodí k domácím krutonům z hnědého chleba.
Ingredience:
320 g vařené klobásy;
180 g sušeného hrášku;
1 kus celeru, mrkve a cibule;
250 g bílé zelí;
hlava česneku;
2,8 litru vody;
Paprika;
2,5 lžíce slunečnicového oleje;
Způsob vaření:
1. Luštěniny roztřiďte a odstraňte poškozená jádra. Přeneste hrášek do litrová nádoba a naplňte vodou, nechte 2 hodiny.
2. Kuře omyjte, osušte utěrkou, rozdělte na několik stejných částí a vložte do hrnce.
3. Na stejné místo přidejte vodu a vývar vařte 55 minut, výslednou pěnu pravidelně odebírejte děrovanou lžící.
4. Jakmile je kuře hotové, vyjmeme ho z vývaru a ponoříme do něj omytý hrášek. Vařte 40-50 minut.
5. Zatímco se hrášek vaří, připravte si zeleninu. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme. Odstraňte ze zelí vše nepotřebné. Vše opláchněte pod studenou vodou spolu s celerem a bylinkami.
6. Zeleninu osušte papírovou utěrkou a nakrájejte ji náhodně.
7. Uzeninu nakrájíme na nudličky. Zelí a česnek pošlete do pánve.
8. Zbylou zeleninu a klobásu orestujte na slunečnicovém oleji do zlatova.
9. Pečeni pošleme do vývaru spolu s koprem, malým nakrájeným kuřecím masem, solí a paprikou. Vařte 25 minut.
10. Vypněte sporák a po přidání koriandru do vývaru nechte polévku dalších 10 minut.
Jeden z oblíbené recepty klasická hrachová polévka. Jasná chuť masa dělá pokrm jedinečným.
Ingredience:
290 g hrášku;
430 g uzených vepřových žeber;
Jedna pálivá paprika;
dvě mrkve;
dva bobkové listy;
dva luky;
Nové koření;
3,4 litru vody.
Způsob vaření:
1. Hrách propláchněte velkým množstvím vody a poté jej na tři hodiny namočte.
2. Poté hrášek znovu propláchneme, slijeme tekutinu a po přidání vody necháme 1,5 hodiny vařit.
3. Uzená žebírka oddělte od sebe.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev omyjeme kartáčem na zeleninu a nakrájíme na půlkolečka.
5. Do předehřáté pánve nalijeme olej a opékáme na něm za stálého míchání mrkev a cibuli 13 minut. Poté k nim přidejte žebra a ještě pár minut opékejte.
6. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
7. K hotovému hrášku přidejte česnek, bobkové listy, nové koření a feferonky. Promícháme a nalijeme smažená zelenina co vepřová žebra. Pokud je soli málo, přidejte ji podle chuti.
8. Vše společně vařte ne déle než 15 minut. Podávejte horké.
Ingredience:
270 g hrášku;
Dvě cibule a mrkev;
Půlka středně uzeného kuřete;
Lžíce olivového oleje;
90 g uzeného hrudí a slaniny;
Bílé kořeny.
Způsob vaření:
1. Luštěniny důkladně propláchneme a necháme 9 hodin ve vodě.
2. Zeleninu nakrájejte náhodně a za přidání vody přiveďte k varu. Přidejte tam kuřecí kůži a vařte 10 minut.
3. Vytáhněte slupky a nahraďte je hráškem. Vařte, dokud zrna nezměknou.
4. Na olivovém oleji opečte slaninu a hrudí dokřupava.
5. Přidejte je spolu s nakrájenými uzené kuře a sůl k hrášku.
6. Vařte 20 minut. Podávejte s plátkem citronu.
Uzené maso udělá polévku chutnější.
Aby polévka měla pěknou žlutou barvu, přidejte do ní kurkumu.
Aby se hrášek lépe rozvařil, přidáváme do něj na špičce nože sodu.
Když vaříte hovězí nebo kuřecí polévku, přidejte sůl na konci vaření.
Místo mixéru se někdy používá k přípravě polévky pyré mixér.
Pokud se hrášek vaří současně s masem, polévka se uvaří rychleji.
