Je čas sklízet zelený hrášek. Vždy se mi líbilo pomalé tempo, kterým moje babička loupala hrášek, v procesu bylo něco velmi klidného a uklidňujícího. Uprostřed stolu stála velká mísa, která se postupně plnila obilím, a kolem nich seděly babiččiny přítelkyně a tiše si povídaly loupané hrášky. Abyste získali 300 gramů zeleného hrášku, musíte oloupat asi 500 gramů hrášku v luscích.
Poté, co ze skořápky vyloupnete cennou zeleninu, můžete velmi rychle uvařit lahodnou, voňavou a zdravou letní polévku.
Zelenina, kterou jsem do polévky přidala, nemusí být odebírána v poměru podle receptury. Možná má vaše zahrada pro tuto příležitost ještě něco vhodného. Hlavní věc je, že základ by měl být hustý, a proto musíte dát více cukety a nezapomeňte přidat voňavý čerstvý pepř, protože v kombinaci se zeleným hráškem bude vůně polévky jedinečná!
Na rozdíl od sušeného hrášku je polévka ze zeleného hrášku hotová během chvilky. Ujistěte se, že hrášek není rozvařený a že hrášek zůstává neporušený.
Ingredience, které budete potřebovat k přípravě hrachové polévky se zeleným hráškem. Myslím, že není nutné striktně dodržovat uvedené množství v gramech. Možná na vaší zahradě vyrostly další dobroty, které můžete přidat do této letní polévky. Experimentujte a budete úspěšní!
Připravíme základ polévky. V hlubším hrnci nebo pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, ke které přidáme česnek, kousky kuřete a o něco později na kostičky nakrájenou mladou mrkev.
Když jsou kuřecí kousky opečené a zelenina měkká, přidáme brambory, nakrájená rajčata, cuketu, oloupanou a nakrájenou na malé kostičky, čerstvý zelený hrášek. Všechny tyto ingredience plníme hotovým kuřecím vývarem, ale pokud nemáte vývar, postačí obyčejná voda, jen chuť polévky bude méně nasycená.
Sladkou a hořkou papriku dáme do vařící polévky spolu s mletou paprikou. Mrkev, rajčata a paprika dodají polévce krásnou oranžovou barvu a voňavá, čerstvá paprika a zelený hrášek se budou skvěle doplňovat. Osolíme, hráškovou polévku vaříme 30 minut na středním plameni.
Polévku s mladým zeleným hráškem nepřevařte. Hrášek je velmi jemný a může se rozvařit! 30 minut stačí, aby se veškerá zelenina dobře propekla. Pokuste se polévku znovu nemíchat, aby měkký zelený hrášek zůstal neporušený.
Hotovou polévku dochutíme čerstvými bylinkami a mletým pepřem. Klasický doplněk k hrachové polévce, podávaný s čerstvými opečenými krutony. Dobrou chuť!
Hrách je velmi oblíbený již velmi dlouho. Z toho v Rusku připravovali kaši, kissels a další pokrmy. Oblíbené jsou ale především polévky z tohoto druhu luštěnin. Výhody hrachu jsou nepopiratelné a nepopiratelné. Je zdrojem vlákniny, mastných kyselin, aminokyselin, přírodních cukrů a dalších prospěšných stopových prvků. Dnes se polévky připravují především z čerstvého nebo mraženého hrášku. Odborníci na výživu jsou si jisti, že takové polévky jsou o řád užitečnější než jejich předchůdci.
Polévka ze zeleného hrášku
Fotografie Shutterstock
Mladý a čerstvý hrášek se vaří mnohem rychleji než hrách sušený a neztrácí své blahodárné vlastnosti. Můžete se naučit vařit takové polévky prostřednictvím videonávodů, které jsou zveřejněny na internetu.
Jednou z tradičních polévek, které lze připravit buď z mraženého, nebo čerstvého hrášku, je Hrachová polévka se šunkou.
K jeho přípravě budete potřebovat:
Polévku začněte vařit tak, že na oleji 5 minut orestujete cibuli. Poté přidejte hrášek (pokud je mražený, tak nejprve rozmrazte), brambory nakrájené na kostičky.
Je lepší hrášek rozmrazovat přirozeně a ne v mikrovlnné troubě. Takže si zachová více užitečných prvků a vitamínů.
Vše zalijeme 1/2 porcí vývaru a za stálého míchání dusíme 25 minut. Poté z polévky vyjměte polovinu vařené zeleniny a ochlaďte ji, poté ji rozmačkejte do stavu pyré. Smícháme s veškerým vývarem, přidáme na kostičky nakrájenou šunku a koření. Vše znovu prohřejte, ale nevařte. Před podáváním polévku posypte bylinkami.
Polévka s hedvábnou a sladkou chutí se získá přidáním smetany.
Na přípravu této krémové polévky budete potřebovat:
Vyberte si druh vývaru podle svého životního stylu. Pokud se tedy chcete například najíst chutně a sytě, ale ne mastně, je vhodné kuře. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je nejlepší varianta zelenina
Sýrová polévka z čerstvého zeleného hrášku s kuřecím masem
V letní sezóně se na pultech obchodů objevuje široká škála ovoce, bobulovin a zeleniny. Obzvláště miluji toto období, protože z těchto zdravých produktů můžete vařit mnoho jídel, jako jsou polévky, přílohy, saláty nebo twisty.
Dnes navrhuji vařit lehký a voňavý a mladý zelený hrášek. Kombinace zeleniny se sladkým hráškem, jemným sýrem a čerstvými bylinkami v kuřecím vývaru je šíleně chutná a uspokojující. Doporučuji!
Ingredience
kuřecí stehno (na vývar) - 1 ks.
brambory (velké) - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
zelený hrášek (mladý) - 100 g
tavený sýr - 1 ks.
čerstvý kopr - 1 svazek
sůl - ½ lžičky
mletý černý pepř - podle chuti
Recept na polévku s čerstvým zeleným hráškem a taveným sýrem:
Tato polévka bude založena na vývaru, takže drůbeží maso musíte předem uvařit (může to být jakákoli část ptáka: stehno, šunka nebo kostra). Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
Poté, co je vývar hotový, kuře z něj vyjmeme a maso necháme vychladnout. Dále vložte syrové brambory do pánve. Dochuťte kořením podle chuti. Vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory do poloviny uvařené, asi 15 minut.
Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, co nejmenší.
Přidejte do hrnce s vývarem po bramborách. Pokračujte ve vaření 15 minut.
Poté přidáme mladý zelený hrášek (v zimě přidávám mražený). Vařte ještě 3-4 minuty.
Tavený sýr nakrájíme na kostičky a přidáme do vroucí polévky. Promícháme a vaříme 5 minut.
Kuřecí maso je již vychladlé, můžete jej rozebrat na vlákna a přidat do polévky.
Ke konci vaření přidáme do polévky nadrobno nasekaný kopr. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut louhovat.
Sýrová polévka se zeleným hráškem je hotová. První jídlo se ukázalo být velmi chutné, takže ho celá rodina sní s potěšením! Dobrou chuť!
Zelený hrášek je nepostradatelný při vaření v kteroukoli roční dobu. Je bohatý na vitamíny, železo a vápník, obsahuje hodně bílkovin, ne méně než v mase. Obyčejný hrášek obsahuje antioxidanty, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla. A přestože je tato zelenina poměrně kalorická, je pro tělo užitečná. Proto je tak důležité občas zařadit zelený hrášek do jídelníčku dětí i dospělých! A v polévce tento produkt dodá nejen svěží nádech, ale také zpestří obvyklou večeři.
Ingredience Postup přípravy mražené hrachové polévky:
Recept polévka z mraženého hrášku:
Kuřecí křidélka omyjte, zbavte žilek a nakrájejte napůl (maso se tak uvaří rychleji). Vařte křídla po dobu 10 minut. Aby byla polévka méně mastná, slijte první vývar a zalijte čistou vodou. Vraťte hrnec zpět na oheň.
Zelený hrášek rozmrazte. Brambory nakrájejte na malé kostky 1-1,5 cm Mrkev - na tenká kolečka.
K masu v kastrůlku přidejte brambory a mrkev a také vložte bobkový list. Zeleninu s masem vařte 15 minut, poté přidejte zelený hrášek a polévku vařte dalších 10 minut. Podle chuti dosolíme.
Polévka z mraženého hrášku je připravena! Čerstvé nasekané bylinky můžete dát přímo na talíř.
Dobrou chuť!
Mnoho žen v domácnosti pravidelně přemýšlí o tom, jak potěšit své blízké na snídani, oběd nebo večeři. A ve skutečnosti můžete vařit lahodné jídlo velmi jednoduše, a k tomu můžete použít jednoduché produkty. V kuchyni je docela možné experimentovat, spoléhat se na své znalosti a intuici. Různé polévky se tak stanou výbornou platformou pro experimenty, protože většina hospodyněk je vaří pravidelně – někdy i každý den. Vynikající polévka se dá připravit se zeleným hráškem, konzervovaným i mraženým, zde jsou osvědčené recepty na taková jídla.
Polévka se zeleným hráškem (konzerva)
Na přípravu takového prvního chodu budete potřebovat čtyři sta gramů, tři až čtyři střední brambory, jednu cibuli a mrkev a jeden a půl litru vody. Použijte také pár koření, bylinky a zeleninu.
Očistěte a omyjte zeleninu. Vařit vodu. Do pánve osolte a okořeňte, stejně jako bobkový list. Brambory nakrájíme na kostičky a ponoříme do vroucí vody.
Nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev na proužky. Připravenou zeleninu orestujte na rostlinném oleji do zlatova a přendejte do polévky.
Asi po pěti minutách přidejte do pánve i s tekutinou hrášek z konzervy. Vařte asi sedm minut (dokud nejsou brambory zcela uvařené), vypněte oheň. Nalijte nakrájenou zeleninu do polévky, zakryjte ji pokličkou a trvejte deset minut. Při podávání můžeme do polévky přidat zakysanou smetanu.
Polévka s konzervovaným hráškem a masem
Na přípravu takového pokrmu budete potřebovat dvě stě padesát až tři sta gramů masa (dužina z vepřového nebo hovězího masa), jednu cibuli a mrkev, řapíkatý celer a střední rajče. Kromě toho použijte několik polévkových lžic rostlinného oleje, dvě stě padesát gramů, jeden bobkový list, trochu zeleniny a sůl.
Maso nakrájejte na malé kousky. Naplňte ji do hrnce jedním a půl litrem studené vody. Umístěte pánev na oheň a poté, co se vývar uvaří, odstraňte z něj pěnu, přidejte sůl a vařte půl hodiny.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce. Udělejte si pečínku do polévky. Nakrájenou cibuli mírně orestujte na rozehřáté pánvi v rostlinném oleji, stejně jako nakrájenou mrkev s celerem.
Připravenou smaženici dáme do hrnce, přidáme nadrobno nakrájená rajčata a také hrášek z konzervy (přímo s tekutinou). Do polévky dejte také bobkové listy. Vařte pět minut na ohni s minimálním výkonem, poté do pánve nasypte nakrájenou zeleninu a vypněte ji.
Polévka ze zeleného hrášku (mražená) s uzeným masem
K přípravě takového pokrmu je potřeba připravit čtyři až pět velkých brambor, jednu střední mrkev, jednu cibuli a čtyři až pět uzených kuřecích křídel. Kromě toho použijte kopr, petržel (nebo celer), sůl a pepř, dvě stě padesát gramů mraženého hrášku a pár bobkových listů.
Brambory oloupejte, umyjte a nakrájejte na střední kousky. Zalijte ji třemi litry vody spolu s uzenými křídly, přidejte sůl a dejte na střední teplotu. Zatímco se budoucí polévka vaří, nastrouháme na struhadle oloupanou mrkev, nakrájíme cibuli a připravenou zeleninu orestujeme na rostlinném oleji rozpáleném na pánvi.
Poté, co se brambory vaří asi deset minut, vložte do pánve mražený hrášek a bobkový list. Po dalších deseti minutách přidejte do polévky orestovanou mrkev a cibuli. Vařte deset minut na ohni s minimálním výkonem. Během této doby nasekejte kopr a petržel. Přidejte je do polévky a vypněte oheň.
Polévkové pyré s mraženým hráškem
K přípravě takového lahodného pokrmu je třeba připravit čtyři brambory, sto padesát až dvě stě gramů tučné zakysané smetany, pár řapíkatého celeru, čtyři sta až pět set gramů mraženého hrášku a tři lžíce másla. Použijte také jednu velkou cibuli, pár snítek máty, čtyři kostky kuřecího vývaru ve stylu Maggi a jednu střední mrkev.
Cibuli a celer oloupeme a nakrájíme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostky. Oloupanou mrkev nastrouháme na malém struhadle. Do pánve nalijte dva litry vody, po uvaření v ní rozpusťte kostky kuřecího vývaru a přidejte brambory.
Na rozpáleném másle orestujte cibuli a mrkev do zlatova. Po deseti minutách výpek přidejte do připravené polévky.
Hrášek rozmrazte, dobře propláchněte a deset minut smažte na másle. Hoďte to také do polévky.
Nasekejte mátu a přidejte do vroucího vývaru.
Polévku nalijte do mixéru a opatrně rozdrťte na kaši. Poté jej vraťte zpět do ohně. Do polévky přidáme zakysanou smetanu, podle chuti dosolíme a podáváme.
Krémovou polévku se zeleným hráškem podáváme nejlépe s krutony. Mimochodem, je docela možné vařit v pomalém hrnci. Můžete k němu uvařit i chlebíčky se sýrem, šunkou nebo slaninou.
Zelený hrášek je úžasně zdravý produkt, který obsahuje spoustu vitamínových látek a minerálních prvků. Lze jej použít k přípravě různých pokrmů, jak prvního, tak druhého.
K přípravě vynikající polévky-pyré ze zeleného hrášku, mraženého, prodávaného v tak zářivě veselých obalech, že ho osobně nemohu v obchodě projít a vzít si ho pokaždé s sebou, budeme potřebovat pouze tři produkty a představuji si nějaké nemožné gastronomické požitky, ve kterých se tyto hrách hraje hlavní roli. Doma ho samozřejmě automaticky dávám do mrazáku a vzpomenu si na to, až když tam zkusím dát i druhý sáček. Co dělat s takovým nesčetným množstvím hrášku? No, samozřejmě, uvařte z toho polévku. Nikdy mě neunaví propagovat tento druh polévek, protože jsou extrémně jednoduché na přípravu. Ale s hrachovou polévkou se musíte trochu šťourat. Ne, ne, vaření trvá jen 15 minut, ale hladké pyré z něj běžným mixérem neuděláte. Pokud tedy chcete získat „hedvábné“ lahůdkové pyré, budete muset bezpodmínečně přidat ještě jeden krok – polévku promlít přes jemné síto. Není to žádná obtíž - je hotovo za pět minut. Ale ne každý rád něco mele, já vím. Možná jste docela klidní na polévku s hmatatelnými kousky hrachových skořápek? Můj manžel to zkusil a řekl - no, moc, dokonce nic. Když ale ochutnal finální verzi polévky s pyré, řekl: „Mmmm...“ A pro toto „Mmmm“ jsem osobně připraven hodně obětovat.
Ingredience na 2 litrový hrnec:
Jak jsem řekl, tady není moc co dělat. Nalijte rostlinný olej do pánve nebo pánve se silným dnem. Moji cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme dostatečně nahrubo - stejně se stejně všechno později rozmačka. Zeleninu opékejte na oleji, dokud se neobjeví charakteristické aroma – 3–4 minuty na prudkém ohni za stálého míchání, aby se nic nepřipálilo.
Zalijeme vodou, přivedeme k varu, stáhneme plamen na malý - tak, aby bublalo, ale nevyvařilo se a vaříme 15 minut.
Pak vezmeme děrovanou lžíci, při podávání z polévky vyjmeme čtvrt hrnku hrášku na ozdobu. Vyzbrojíme se mixérem a z polévky uděláme pyré. Osolte, opepřete, přidejte tymián (můžete i bez něj). Po dobu 5-7 minut jsem polévku lámal, dokud se nezměnila v homogenní hmotu.
Ale bohužel, částice hrachových skořápek jsou v této hmotě jasně viditelné. A my je nyní odstraníme. K tomu potřebujeme jemné síto. Dáme na prázdnou pánev nebo velkou mísu. Polévku přelévejte po částech do síta a lžící třete, dokud nezůstane jasně zelený koláč. Dělá to asi 2 polévkové lžíce. Ne tak moc, že? Nezapomeňte ze spodní strany sítka seškrábnout veškeré zbývající vzácné pyré.
Rendlík dáme na sporák, polévku ohřejeme, nalijeme do talířů. Zdobíme hráškem.
Pokrm vzácné krásy a chuti. Hádejte, o čem mluvíme? Toto je polévka ze zeleného hrášku. A nemyslete si, že se dá vařit jen v hrachové sezóně. V každém velkém obchodě je mražený hrášek, který je ideální pro přípravu takové polévky. Je velmi důležité, aby složení lehké a jednoduché kašové polévky mělo minimum ingrediencí, ale výsledek bude na úrovni restauračního jídla. Je docela možné nahradit zakysanou smetanu smetanou - přinesou do chuti ještě rafinovanější odstín. A při absenci zakysané smetany a smetany postačí i máslo - dá se také dát např.
Výpočet ingrediencí v receptu je uveden na 4 porce.
Ingredience:
Naplňte malý kastrol půl litrem vývaru nebo vody. Můžete použít předvařený zeleninový nebo kuřecí vývar. V tomto případě byla pyré polévka vařená na bázi vody. Pánev dáme na malý oheň.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Poté brambory pošleme do vroucí vody. Pro vůni a bohatší chuť pokrmu můžete do vroucí vody vložit snítky zelí (petržel, kopr) nebo cibulové peří.
Brambory vařte, dokud nejsou zcela uvařené, a poté do polévky přidejte hrášek. Neměl by se vařit dlouho, bude stačit pět minut, jinak může slupka hrášku lehce zdrsnit.
Z polévky odstraníme větvičky zeleně a pomocí mixéru ji rozmixujeme do víceméně homogenního stavu. Ihned vás překvapí barva této polévky. Ukázalo se to tak smaragdově, že tomu ani nemůžete uvěřit.
Polévku ze zeleného hrášku osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu, která polévku lehce nakysne. Hrášek je sladký, zakysaná smetana mírně nakyslá, brambory neutrální, dodávají pokrmu správnou konzistenci.
Vůně pepře a bylinek rozvařených v polévce - to vše vytváří jedinečný obraz, který můžeme pozorovat doslova po 25 minutách stání u sporáku. A nezapomeňte si nechat pár hrášku na ozdobu.
Polévkové pyré je hotové. Zbývá podlévat po porcích, dokud nevychladne, a ozdobit lžící zakysané smetany a hráškem.
Více na toto téma:
 |
 |
 |
Jedním z nejjednodušších, ale lahodných prvních chodů je polévka z mraženého zeleného hrášku. K přípravě tohoto jemného a elegantního pokrmu nejsou zapotřebí žádné speciální produkty - najde je každá hospodyňka, ale výsledek potěší domácnost svou vynikající chutí.
Historie polévky ze zeleného hrášku nás zavede do starověkého Řecka. Řekové ji velmi milovali a vždy ji podávali horkou. V současné době existuje mnoho receptů na hrachovou polévku - každý národ má takovou polévku má své vlastní vlastnosti. Ve Spojeném království je hrachová polévka základní potravinou dělnické třídy a chudých. Připravuje se z různých odrůd hrášku a do polévky se přidává nakukované hovězí maso.
Hrachová polévka se stala tradičním pokrmem i v Německu. Němci si do něj velmi rádi přidávají masné výrobky a jedí je s klobásou a černým chlebem. Pro rychlou přípravu se polévka prodává ve sklenicích. V Nizozemsku není hrachová polévka ničím jiným než chutným, hustým dušeným masem s vepřovým masem nebo uzenými klobásami přidanými na konci varu. Podávají se s žitným chlebem a sýrem, někdy se slaninou.
Hrachovou polévku milují i Švédové a Finové. I u nás je velmi oblíbený. Ne vždy je však možné vařit z čerstvých odrůd hrášku. Proto se zimní zásoby hrachu připravují zmrazením. Polévka z takového hrášku není v žádném případě horší než polévka z čerstvého hrášku.
V poslední době je oblíbená delikátní krémová polévka z mraženého hrášku. Upozorňujeme na několik receptů na takovou polévku.
Složení na tři litry vody:
Naše polévka je hotová! Podávejte horké se zakysanou smetanou. Nejlépe se jí s krutony.
Polévka z mraženého zeleného hrášku
Složení na dva litry vody:
Podávejte horké s krutony.
Tato polévka je unikátní tím, že ji můžete vařit jak v běžném plynovém hrnci, tak v pomalém hrnci. Mělo by se podávat horké jako první chod k večeři. Může to být ale i samostatný pokrm. Nejčastěji to jedí s křupavými krutony a přidávají k tomu smetanu nebo zakysanou smetanu. Můžete udělat sendviče se šunkou, slaninou nebo tvrdým sýrem. Dobrou chuť!
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Pro normální fungování organismu vyžaduje zdroj energie, kterým je jídlo. Každý den se ženy v domácnosti trápí otázkou „jak dnes překvapit domácnost?“. Nápadů a receptů je obrovské množství, vezměte si třeba hráškovou polévku z konzervy. Jeho vůně a vytříbená chuť osloví každého člena rodiny.
Při výběru konzervovaného produktu je třeba věnovat pozornost datu výroby. Pokud jsou na nádobě uvedeny jarní a letní měsíce, pak se jedná o čerstvě sklizenou plodinu, pokud je podzim, zima, pak je příležitost narazit na žlutý a tvrdý hrášek, který se získává namáčením. Pozor si dejte také na neporušenost obalu. Mělo by být bez promáčklin a vyboulenin. I při sebemenší deformaci plechovky se může výrobek začít zhoršovat. Je lepší odmítnout pochybný nákup.
Speciální příprava konzervovaného hrášku není nutná. Může být přidán do polévky s vodou nebo bez vody (volitelně nebo podle receptu). Pro děti se konzervovaný hrášek tře sítem nebo drtí mixérem spolu s dalšími produkty. Na polévku si můžete vzít jakýkoli druh produktu: od stolu po extra.
Receptů na zdravou polévku s konzervovaným zeleným hráškem je spousta. Připravuje se především s kuřecím masem nebo uzeným masem, ale pokud dáváte přednost libovému pokrmu, obejdete se bez masa a dejte přednost zelí. Hrášek usne 5 minut před tím, než je pokrm hotový. Nezapomeňte nechat pokrm vařit, podávejte na talířích s jemně nakrájenou zeleninou. Pro děti lze připravit polévku s pyré, ale nemělo by se používat uzené maso. V ideálním případě poslouží telecí, krůtí nebo kuřecí maso.
Tento neobvyklý první chod je výživný, zdravý a chutný. První je připravena během chvilky a recept je extrémně jednoduchý, což zvládnou i hospodyňky bez zkušeností. K vaření budete potřebovat následující ingredience:
Příprava krok za krokem:
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Ingredience:
Vaření:
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Ingredience:
Vaření:
