Rajčata marinovaná s mrkví.

Ingredience:

• 1,5-1,8 kg rajčat
• 6-8 snítek mrkve

Na marinádu:

• 1,5 litru vody
• 200 g cukru
• 90 g soli
• 40 ml 9% octa

Způsob vaření:

Před marinováním rajčat musí být mrkev omyta, rajčata propíchnuta. Na dno sklenic dejte část vršků, na ně dejte rajčata a přikryjte zbylými vršky. Sklenice naplňte vroucí vodou, nechte vychladnout. Poté vodu slijte, změřte její objem a použijte na přípravu marinády. Do vody přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu. Nalijte ocet, odstavte z ohně a ihned nalijte vařící marinádu do sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Rajčata ve šťávě z červeného rybízu.

Ingredience:

• 1,5-1,7 kg rajčat
• estragon a bazalka,
• 3-4 hrášky nového koření

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 300 ml šťávy
• 50 g soli, 50 g cukru

Způsob vaření:

Před nakládáním rajčat je třeba je propíchnout, vložit do sklenic, posouvat bylinkami, přidat nové koření. Zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut a poté vodu slijte. Na marinádu přivedeme k varu vodu se solí, cukrem, přidáme šťávu z červeného rybízu. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• malá rajčata
• koření podle chuti

Způsob vaření:

Rajčata na několika místech propíchněte párátkem, vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte koření podle chuti. Do každé sklenice nasypte sůl: do sklenice 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Rajčata zalijte vroucí vodou a sterilujte: sklenice 3 l - 20 min, 2 l - 15 min , 1 l - 10 min. Banky srolujte, otočte a nechte vychladnout. Nakládaná rajčata připravená podle tohoto receptu budou připravena k jídlu za měsíc.

Ingredience:

• 1,3-1,4 kg rajčat
• 180-200 g červeného rybízu
• 3-4 listy černého rybízu a

Pro solanku:

• 1 litr vody
• 100 g cukru
• 20 g soli

Způsob vaření:

K nakládání rajčat na zimu je třeba je na několika místech propíchnout. Rybíz důkladně omyjte. Na dno sklenic dejte lístky rybízu a třešně. Navrch položíme rajčata, posypeme červeným rybízem. Sklenice naplňte vroucí vodou až po okraj a nechte 15 minut. Poté vodu slijte, odměřte objem, přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu. Rajčata zalijte vroucím solným roztokem. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 1-1,2 kg rajčat
• 300-400 g kyselého
• 5-6 listů černého rybízu
• 15 g česneku

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 100 g cukru
• 30 g soli
• 5-6 hrášek z nového koření
• 3-4 hřebíčky
• 5 g hořčičných semínek
• 1 bobkový list

Způsob vaření:

Na dno připravených sklenic vložíme listy rybízu a česnek. Navrch naaranžujeme rajčata, posypeme angreštem. Zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut a poté vodu slijte. Na marinádu dáme vařit vodu s kořením, přidáme sůl a cukr. Horkou marinádu nalijte do sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 40 g česneku

Na marinádu:

• 1,5 litru vody
• 45 g soli
• 75 g cukru
• 10-15 ml 9% octa

Způsob vaření:

Chcete-li připravit nakládaná rajčata na zimu podle tohoto receptu, je třeba je vložit do sklenice, nalít vroucí vodu a nechat 10 minut. Poté vodu slijte. Česnek protlačte lisem, položte na rajčata. Na marinádu přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr. Vroucí marinádu nalijeme do zavařovací sklenice, přidáme ocet a ihned svineme. Sklenici otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Podívejte se, jak chutná rajčata marinovaná na zimu vypadají na těchto fotografiích:

Toto video ukazuje, jak nakládat rajčata doma:

Rajčata marinovaná v hroznové šťávě.

Ingredience:

• 1,2-1,4 kg rajčat
• 5-6 listů hroznů a černého rybízu
• kořeněné bylinky podle chuti

Na marinádu:

• 500 ml vody
• 500 ml hroznové šťávy
• 30 g soli
• 20 g cukru
• 2-3 hřebíčky
• 3-4 hrášky nového koření

Způsob vaření:

Připravená rajčata, listy a kořeněná zelenina vložte do sklenic. Na marinádu smícháme vodu, šťávu, koření, sůl a cukr, přivedeme k varu. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Rajčata v jablečné šťávě.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 10 g čerstvé pálivá paprička
• 2-3 hřebíčky, špetka skořice

Na marinádu:

• 1 l jablečné šťávy
• 30 g soli

Způsob vaření:

Rajčata vložte do sklenic, posouvejte nasekanými feferonkami a listy, přidejte koření. Sklenice zalijte vroucí vodou, nechte 15–20 minut a poté vodu slijte. Jablečnou šťávu osolíme a přivedeme k varu. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• listy černého rybízu a citronové trávy
• 4 hrášek z nového koření
• 3 zrnka černého pepře

Na marinádu:

• 1 l jablečné šťávy
• 50 g medu
• 60 g soli

Způsob vaření:

Aby byla nakládaná rajčata podle tohoto receptu chutná, musí být důkladně omyta a propíchnuta ze strany stonku. Umístěte do sterilizovaných sklenic, posouvejte listy a přidejte koření. Na marinádu přiveďte k varu jablečnou šťávu s medem a solí. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky po 1l. sterilujeme 15-20 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 100 g řepy
• 50 g mrkve
• 50 g cibule
• 20 g česneku
• 10 g čerstvé pálivé papriky
• koprový deštník

Na marinádu:

• 1,2-1,3 litru vody
• 75 g cukru
• 60 g soli
• 50 ml 9% octa

Způsob vaření:

Pro přípravu nakládaných rajčat ve sklenici podle tohoto receptu je třeba rajčata důkladně omýt, propíchnout ze strany stonku. Řepu nakrájíme na půlkruhové plátky, mrkev na plátky, cibuli na kolečka, česnek na plátky, feferonku na kolečka. Připravenou zeleninu vložte do sterilizované 3litrové nádoby, přidejte deštník kopru, zalijte vroucí vodou a nechte vychladnout. Poté vodu slijte a znovu přiveďte k varu. Do sklenice nasypte sůl, cukr, zalijte vroucí vodou a octem, ihned srolujte. Poté otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 5-6 mladých třešňových větví s listy

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 50 g cukru
• 20 ml 9% octa

Způsob vaření:

Chcete-li nakládat rajčata podle tohoto jednoduchého receptu, musíte je nejprve propíchnout. Větve třešně s listy spařte vařící vodou. Umístěte rajčata a větvičky do sterilizovaných sklenic. Chcete-li připravit marinádu na rajčata nakládaná na zimu, musíte do vody přidat sůl a cukr, přivést k varu, nalít ocet a odstranit z tepla. Rajčata zalijeme horkou marinádou a sterilujeme: sklenice 1 litr - 15 minut, 2 litry - 20 minut, 3 litry - 25 minut. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 1,7-1,8 kg rajčat
• česnek
• koprový deštník

Na marinádu:

• 1,4-1,5 litru vody
• 30 g soli
• 75 g cukru
• 50 ml vodky

Způsob vaření:

Ingredience pro tento recept na zimní nakládaná rajčata jsou pro 3litrovou sklenici. Koření a bylinky lze přidat podle potřeby, ale v tomto receptu nejsou uvedeny.

Na dno sterilizované sklenice dejte česnek a kopr. Rajčata omyjte, propíchněte dřevěnou špejlí ze strany stonku, vložte sklenici, zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté vodu slijeme, přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu. Rajčata zalijeme vařící marinádou, zalijeme vodkou. Sklenici ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 1,8 kg rajčat
• 40 g česneku
• 2 pláty křenu
• listy černého rybízu a třešně
• 1 koprový deštník

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 70 g medu
• 30 g soli
• 2-3 hřebíčky
• 3-4 hrášky nového koření

Způsob vaření:

K přípravě lahodných nakládaných rajčat na zimu podle tohoto receptu je třeba česnek nakrájet na kostky. Rajčata naplňte česnekem a dejte do sklenic, přeložte listy křenu, rybízu a třešní, přidejte koprový deštník. Sklenice zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut odstát, poté vodu slijte a použijte k přípravě marinády. Do vody přidejte koření, sůl a med, přiveďte k varu. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Rajčata s česnekem.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 40 g česneku
• 1 koprový deštník

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 50 g soli
• 150 g cukru
• 40 ml 9% octa
• 7-8 hřebíčků
• 7-8 hrášku černého a nového koření

Způsob vaření:

Z rajčat odřízněte stopku, na její místo dejte stroužek česneku nebo jeho polovinu. Sklenici naplňte připravenými rajčaty, navrch položte deštník kopru, zalijte vroucí vodou a nechte 15–20 minut. Poté vodu slijte. Na marinádu přidejte do vody koření, sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a odstavte z ohně. Rajčata přelijeme horkou marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Rajčata marinovaná s cherry švestkami.

Ingredience:

• 1-1,2 kg rajčat
• 250-300 g višňové švestky
• 10 g čerstvé pálivé papriky
• 4 listy třešní a černého rybízu
• 2-3 snítky kopru

Na marinádu:

• 1,2-1,5 litru vody
• 50 g soli
• 70 g cukru
• 4 hrášek z nového koření

Způsob vaření:

Rajčata omyjte, vložte do 3litrové nádoby, posypte třešňovou švestkou, kolečky feferonky, listy a koprem. Zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut, poté vodu slijte a použijte k přípravě marinády. Přiveďte vodu k varu, přidejte nové koření, sůl a cukr. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Srolujte sklenici rajčat nakládaných na zimu, okamžitě srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 1,3-1,5 kg rajčat
• 500 g pevných švestek
• 100 g cibule
• 15 g česneku
• 2 bobkové listy
• 1 list křenu
• 1 koprový deštník
• 5 hrášku černého a nového koření

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 40 g soli
• 100 g cukru
• 100 ml 9% octa

Způsob vaření:

Rajčata a švestky se na několika místech propíchnou párátkem. Cibule nakrájená na kroužky. Na dno sklenice vložte list křenu, česnek, kopr, bobkový list a pepř. Nahoru položte rajčata, posouvejte švestky a cibuli. Nalijte vroucí vodu, nechte 15 minut. Poté vodu slijte, změřte její objem a použijte na přípravu marinády. Do vody přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně. Vroucí marinádu nalijte do sklenice, ihned srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí. Rajčata nakládaná podle tohoto jednoduchého receptu jsou velmi chutná a voňavá.

Ingredience:

• 1,2-1,4 kg rajčat
• 200-400 g
• 100 g cibule
• 1 snítka bazalky
• 3-4 hřebíčky
• 5-6 hrášek z nového koření

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 50 g soli
• 100 g cukru
• 25 ml 9% octa

Způsob vaření:

Před nakládáním rajčat na zimu je třeba je propíchnout. Odstraňte hrozny z kartáče. Cibule nakrájená na kroužky. Připravené produkty vložte do sklenice, přidejte bazalku a koření, zalijte vroucí vodou po dobu 15-20 minut. Poté vodu slijte, změřte její objem a použijte na přípravu marinády. Do vody přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně. Marinádu ihned nalijte do sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 200 g mladých hroznových listů

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 100 g cukru
• 30 g soli

Způsob vaření:

Omyjte hroznové listy, odřízněte větve na základně. Rajčata propíchněte ze strany stonku, vložte do sklenice a posouvejte vinnými listy. Nalijte vroucí vodu do sklenice, aby trochu stříkla, a nechte 15 minut. Vodu slijte a postup opakujte. Na marinádu přidejte do vody sůl, cukr, přiveďte k varu. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Sklenici ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 600-800 g rajčat
• 2-3 květy měsíčku
• 15 ml 9% octa

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 50 g cukru

Způsob vaření:

Ingredience jsou na 1 litrovou sklenici. Měsíčky a rajčata dejte do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Poté vodu slijeme a použijeme na přípravu marinády. Do vody přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu. Rajčata zalijeme vařící marinádou, přidáme ocet. Sterilizujte sklenici po dobu 10-15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Nakládaná loupaná rajčata.

Ingredience:

• 1,2-1,5 kg malých rajčat

Na marinádu:

• 1-1,2 kg velkých rajčat
• 30 g soli
• 1 bobkový list
• 3-4 hrášek černého a nového koření
• sušená bazalka a kopr podle chuti

Způsob vaření:

Než rajčata nakládáte na zimu, musíte na nich udělat mělké křížové řezy. Ponořte je na 1–2 minuty do vroucí vody, poté je ihned vložte do studené vody, vyjměte a oloupejte. Připravená rajčata dejte do sklenic. Nakrájejte velká rajčata, vložte do hrnce a vařte do hladka. Poté hmotu protřeme přes sítko, osolíme, okořeníme, přivedeme k varu. Horkou rajčatovou hmotu vložte do sklenic s rajčaty, vyplňte všechny dutiny a sterilizujte: sklenice o objemu 0,5 l - 8-10 minut, 1 l - 12-15 minut. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Rajčata ve vlastní šťávě.

Ingredience:

• 2 kg malých rajčat

Na marinádu:

• 1,8 kg velkých přezrálých rajčat
• 30 g česneku
• čerstvou feferonku podle chuti
• 30 g soli
• 10 g cukru
• karafiát
• mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

K přípravě nakládaných rajčat podle tohoto receptu je třeba je propíchnout a dát do sklenic. Zalijte vroucí vodou, nechte 20-30 minut, poté vodu slijte, změřte její objem. Velká rajčata, česnek a feferonky umelte mixérem. Pokud se ukázalo, že rajčatová hmota je menší než objem vody vypuštěné z plechovky rajčat, zřeďte ji vroucí vodou na požadovaný objem. Přidejte sůl, cukr, koření a přiveďte k varu. Horkou rajčatovou hmotu nalijeme do sklenic s rajčaty tak, aby nezůstaly žádné dutiny, a sterilizujeme: sklenice o objemu 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

• 1,5 kg pevných rajčat

Na marinádu:

• 1,5 kg rajčat
• 200-300 g
• 50 g česneku
• 50 g křenu
• 100 g cukru
• 60 g soli

Způsob vaření:

Před nakládáním rajčat do sklenice musí být hustá rajčata na několika místech propíchnuta a vložena do sterilizovaných sklenic. Rajčata na marinádu paprika, česnek a křen kotleta s mixérem nebo mlýnkem na maso. Přiveďte hmotu k varu, přidejte sůl, cukr, vařte 1 minutu. Vroucí marinádu nalijeme do sklenic a sterilujeme: 0,5l sklenice - 10 min, 1l - 15 min. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

• 1 kg rajčat
• 200 g papriky
• 60 g česneku
• 60 g petrželky a kopru
• 25-30 g čerstvé feferonky
• 5 g mletého černého pepře
• 50 ml octa
• špetka soli

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 80 g cukru
• 50 g soli
• 15 ml 9% octa

Způsob vaření:

Pro tento recept na lahodná nakládaná rajčata na zimu je třeba nasadit bulharské a pálivé papriky. Oloupané papriky, česnek a bylinky umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Osolíme, přidáme černý mletý pepř a ocet, necháme 1 hod. Hustá rajčata důkladně omyjeme, vykrojíme stopku a k ní přiléhající část dužiny. Do vytvořené prohlubně vložíme nádivku z nakrájené zeleniny. Naplněná rajčata dejte pevně do litrových sklenic. Na marinádu svařte vodu se solí a cukrem, zalijte octem a stáhněte z ohně. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky srolovat a zabalit, dokud nevychladnou. Větší sklenice je třeba sterilizovat.

Půlky rajčat ve sladké marinádě.

Ingredience:

• 1,7-2 kg rajčat
• 30 g česneku
• 2-3 snítky kopru
• 3-4 listy rybízu a třešně
• 1 bobkový list
• 5-6 hrášek z nového koření

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 170 g cukru
• 30 g soli
• 70 ml 9% octa

Způsob vaření:

Před nakládáním rajčat na zimu do sklenic je třeba je nakrájet na polovinu, vložit do sklenic, posouvat česnekem, bylinkami a listy, přidat koření. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut, poté vodu slijte a použijte k přípravě marinády. Přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Nakrájená rajčata.

Ingredience:

• 1,2-1,4 kg rajčat
• 100 g cibule
• 25 g česneku
• 30 ml rostlinný olej
• 2 pláty křenu
• 2 snítky petrželky a kopru

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 70 g cukru
• 30 g soli
• 50 ml 9% octa
• 4-5 hrášku černého a nového koření
• 1 bobkový list

Způsob vaření:

Tento recept na nakládaná rajčata na zimu je určen pro 2 sklenice o objemu 1 litr. Na dno sklenic položte plát křenu, snítku petrželky a kopru, pár stroužků česneku. Navrch dejte nakrájená rajčata a kolečka cibule. Na marinádu přidejte do vody koření, sůl a cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a odstavte z ohně. Rajčata zalijeme vařící marinádou, navrch nalijeme trochu oleje. Sklenice sterilizujte 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

• 1 kg rajčat
• 200 g cibule
• 2 bobkové listy
• 2-4 hřebíčky
• 3-6 hrášek z nového koření

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 40 g soli
• 60 g medu
• 30 ml 9% octa

Způsob vaření:

Před rychlým marinováním rajčat je třeba je nakrájet na polovinu, cibuli nakrájet na kroužky. Na dno sterilizovaných sklenic dejte koření. Navrch naskládejte rajčata a naskládejte kolečka cibule. Sůl a med rozpustíme ve vroucí vodě, zalijeme octem a odstavíme z ohně. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 7-10 minut. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Ingredience:

• 1,2-1,5 kg rajčat
• 100 g cibule
• 6-8 hrášek z nového koření
• 2 bobkové listy
• 30 ml rostlinného oleje
• 10 ml 9% octa

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 70 g soli
• 50 g cukru

Způsob vaření:

Tento recept na nakládaná rajčata je určen pro 2 sklenice po 1 litru. Hustá rajčata nakrájená na polovinu, cibuli nakrájenou na kroužky. Rajčata vložte do sterilizovaných sklenic, posypte kolečky cibule a kořením. Do každé sklenice přidejte 15 ml rostlinného oleje. Všechny přísady na marinádu smícháme a přivedeme k varu. Vařící marinádu nalijte do sklenic, do každé přidejte 5 ml octa, ihned srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Nakládaná rajčata bez octa.

Ingredience:

• 1,5-1,8 kg rajčat
• 2 bobkové listy
• 3-5 kuliček černého pepře

Pro solanku:

• 1 litr vody
• 60 g soli

Způsob vaření:

Nakládaná rajčata připravíte tak, že je dáte do sklenic, přidáte bobkové listy a kuličky pepře. Pro solanku přidejte sůl do vody, přiveďte k varu. Rajčata zalijte vroucím solným roztokem. Sterilizujte sklenice o objemu 1 litr - 10-12 minut, 2 litry - 15-25 minut, 3 litry - 25 minut. Ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Nakládaná rajčata s mrkví a cibulí.

Ingredience:

• 1,2-1,4 kg rajčat
• 100 g mrkve
• 100 g cibule
• 100 g papriky
• 10 g petrželky a kopru
• 10 g kořene křenu
• 15 g česneku
• 5 g čerstvé feferonky
• Bobkový list
• hrášek z černého a nového koření podle chuti

Na marinádu:

• 1-1,2 litru vody
• 40 g soli
• 50 g cukru
• 40 ml 9% octa

Způsob vaření:

Na dno 3litrové nádoby vložte nasekaný kořen křenu a zeleninu. Nahoru položte rajčata, přesuňte je kolečky cibule, paprikou a plátky mrkve. Přidejte česnek, nakrájenou feferonku a koření. Nádobu zalijte vroucí vodou, nechte zcela vychladnout. Poté vodu slijte, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a odstavte z ohně. Zeleninu přelijte vařící marinádou. Sklenici srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 1,5 kg rajčat
• 500 g cibule
• 500 g papriky
• 20 g česneku
• 5 kuliček černého pepře

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 45 g soli
• 75 g cukru
• 60 ml 9% octa
• 15 ml rostlinného oleje

Způsob vaření:

Před mořením rajčat podle tohoto receptu je třeba je nakrájet na 2-4 části. Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka, stroužky česneku prolisujeme. Ve sterilizované nádobě položte vrstvy rajčat, papriky a cibule. Přidejte kuličky česneku a černého pepře. Na marinádu smíchejte všechny ingredience kromě octa a přiveďte k varu. Nalijte ocet a odstraňte z tepla. Zeleninu přelijte horkou marinádou. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

• 600-800 g rajčat,
• 100 g cibule
• petržel a kopr
• 30 g soli
• 25 g cukru
• 10 g želatiny
• 15 ml rostlinného oleje
• 15 ml 9% octa

Způsob vaření:

Chcete-li uvařit lahodná nakládaná rajčata, je třeba je nakrájet na čtvrtiny, vložit do litrové nádoby, posypat nasekanými bylinkami a kolečky cibule. Vsypeme sůl, cukr, želatinu, zalijeme octem, olejem a zalijeme vroucí vodou. Sklenici přikryjeme víčkem a 15 minut sterilujeme. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Ingredience:

• 1,5 kg rajčat

Pro plnění:

• 1 litr vody
• 70 g cukru
• 40 g soli
• 15 g želatiny
• 1 bobkový list
• 2-4 hrášek černého a nového koření

Způsob vaření:

Před nakládáním rajčat do sklenic by měla být želatina nalita malým množstvím převařené vody, ponechána 1 hodinu. Rajčata nakrájejte na plátky, vložte do připravených sklenic. Do zbylé vody přidejte koření, sůl, cukr, přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, nalijte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Náplň nalijeme do sklenic a sterilujeme: 0,5l sklenice - 7-10 min, 1l - 10-15 min. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Rajčata marinovaná v mikrovlnné troubě.

Ingredience:

• 600-650 g rajčat
• 1 bobkový list
• 3 hrášek černého a nové koření
• 400-500 ml vody
• 30 g soli
• 40 g cukru
• 15 ml 9% octa

Způsob vaření:

Ingredience pro tento recept na zimní nakládaná rajčata s octem jsou na 1 litrovou sklenici. Rajčata propíchněte na několika místech, vložte do sterilizované sklenice spolu s kořením. Nalijte sůl, cukr a zalijte vroucí vodou, bez přidání 2 cm k hrdlu sklenice.Vložte sklenici do mikrovlnné trouby na 5-7 minut na maximální výkon. Během této doby by se tekutina ve sklenici měla vařit. Pokud se tak nestane, nechte sklenici v troubě, dokud se voda nevyvaří. Jakmile se tekutina vyvaří, vyjměte sklenici, nalijte ocet a ihned srolujte. Poté sklenici otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud nevychladne.

Nakládaná cherry rajčata s cibulí.

Ingredience:

• 1 kg cherry rajčat
• 150-200 g cibule
• 10 g chilli papričky

Na marinádu:

• 500 ml vody
• 20 g soli
• 20 g cukru
• 15 ml 9% octa

Způsob vaření:

K přípravě nakládaných rajčat s octem podle tohoto receptu je třeba cibuli a chilli papričky nakrájet na kroužky a položit na dno sklenic. Nahoru položte rajčata, zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a odstavte z ohně. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 1,5-1,7 kg rajčat
• koření a bylinky podle chuti

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 50 g cukru
• 30 ml 9% octa

Způsob vaření:

Rajčata naložená v octě připravíte tak, že je dáte do sterilizovaných sklenic, přidáte koření a bylinky podle chuti. Nalijte vroucí vodu na vrchol, nechte 20 minut. Poté vodu slijte, změřte její objem a použijte na přípravu marinády. Do vody přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně. Nalijte marinádu do sklenic. Ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 1,2 kg rajčat
• 5 stroužků česneku
• 2-3 snítky kopru

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 150 g cukru
• 30 g soli
• 40 ml 9% octa
• 3-4 hrášky nového koření
• 2 hřebíčky
• 1 bobkový list
• špetka skořice

Způsob vaření:

Dejte rajčata do sklenic, přesuňte nasekaný česnek a kopr. Nalijte vroucí vodu, nechte 15 minut. Poté vodu slijte, změřte její objem a použijte na přípravu marinády. Do vody přidejte koření, sůl a cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 1,5-2 kg malých rajčat
• 200 g cibule
• koření podle chuti

Na marinádu:

• 1-1,2 litru vody
• 150 g cukru
• 60 g soli
• 30 ml 9% octa

Způsob vaření:

Před nakládáním rajčat na zimu do sklenic je třeba rajčata propíchnout. Cibule nakrájená na kroužky. Zeleninu a koření dejte do 3litrové sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut stát. Poté vodu slijte, přidejte do ní sůl a cukr, přiveďte k varu. Nalijte ocet a odstraňte z tepla. Zeleninu přelijte vařící marinádou. Sklenici ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

• 1,5-1,8 kg rajčat
• 70-100 g cibule
• 50 g zeleného celeru
• 20 g česneku

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 60 g soli
• 30 g cukru
• 35 ml 9% octa
• 7-8 kuliček černého pepře

Způsob vaření:

Propíchejte rajčata. Cibule nakrájená na kroužky. Rajčata, stroužky česneku, cibuli a snítky celeru dejte do sklenice. Zalijte vroucí vodou, nechte 15-20 minut, poté vodu slijte. Na marinádu přiveďte k varu vodu se solí, cukrem a pepřem. Nalijte ocet a odstraňte z tepla. Zeleninu přelijte horkou marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 2-2,5 kg rajčat
• 50 g česneku
• 5 g hořčičných semínek
• 6-7 hrášek z nového koření
• koprové zelené podle chuti

Na marinádu:

• 1,2-1,5 litru vody
• 50 g soli
• 125 g cukru
• 50 ml 9% octa

Způsob vaření:

Rajčata dejte pevně do 3litrové nádoby, zalijte česnekem a koprem, přidejte hořčici a nové koření. Zalijte vroucí vodou, sklenici přikryjte víčkem a nechte zcela vychladnout. Poté vodu slijte, přidejte do ní sůl a cukr, přiveďte k varu, zalijte octem. Rajčata přelijeme horkou marinádou. Sklenici srolujte, otočte a dobře zabalte, dokud úplně nevychladne.

Podívejte se na fotografie nakládaných rajčat připravených podle receptů uvedených na této stránce:

Rajčata s kyselinou citronovou.

Ingredience:

• 1,5-2 kg rajčat
• 15 g česneku
• 5-6 kuliček černého pepře
• 3-4 hřebíčky

Na marinádu:

• 1,2-1,5 litru vody
• 50 g soli
• 100 g cukru
• 8 g kyseliny citrónové

Způsob vaření:

Chcete-li připravit rajčata marinovaná v kyselině citronové, musí být pevně zabalena do 3litrové nádoby, posouvána česnekem, přidat hřebíček a pepř. Zalijte vroucí vodou, nechte vychladnout. Poté vodu slijeme, přidáme sůl, cukr a kyselina citronová, vařit. Rajčata přelijeme vařící marinádou. Sklenici srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Voňavá rajčata.

Ingredience:

• 1,2-1,5 kg rajčat
• 30 g zeleného celeru
• 2 pláty křenu
• 5-6 listů černého rybízu a třešně
• pepř podle chuti

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 75 g cukru
• 8 g kyseliny citrónové

Způsob vaření:

Rajčata propíchejte dřevěnou špejlí. Na dno připravených sklenic vložte listy spařené vroucí vodou, celerovou zelení a pepř. Naplňte sklenice rajčaty. Z uvedených surovin připravíme marinádu. Vroucí marinádu nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a sterilizujeme: 1litrové sklenice - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Poté banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 1,5-1,8 kg rajčat
• 15 g česneku
• 2-3 snítky bazalky
• 50 g soli
• 150 g cukru
• 8 g kyseliny citrónové

Způsob vaření:

Pro tento recept na rajčata marinovaná v kyselině citronové umístěte rajčata pevně do 3litrové nádoby, posouvejte česnekem a bazalkou. Nalijte sůl, cukr a kyselinu citronovou, nalijte vroucí vodu na vrchol. Sterilizujte nádobu po dobu 15-20 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

• 1,5-2 kg rajčat
• 100 g cibule
• 100 g papriky
• 15 g česneku
• 1 koprový deštník

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 50 g cukru
• 5 g kyseliny citrónové
• 4-5 kuliček černého pepře
• 2 bobkové listy

Způsob vaření:

Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka. Rajčata vložíme do sterilizovaných sklenic, přehodíme cibulí a paprikou, přidáme česnek a kopr. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte 10 minut a poté vodu slijte. Na marinádu přivedeme k varu vodu s kořením, přidáme sůl, cukr, kyselinu citronovou. Zeleninu přelijte vařící marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Video „Nakládaná rajčata“ ukazuje, jak připravit lahodné domácí přípravky:

Plněná zelená rajčata.

Ingredience:

• 1,5 kg zelených rajčat
• 100 g mrkve
• 30 g česneku
• 20 g čerstvé pálivé papriky
• 2 bobkové listy
• 5-6 hrášek z nového koření
• 8-10 kuliček černého pepře

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 60 g soli
• 60 g cukru
• 30 ml 9% octa

Způsob vaření:

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s nasekanou feferonkou a česnekem prošlým lisem. Zelená rajčata důkladně omyjte, vyřízněte stopku a k ní přiléhající část dužiny. Naplňte dutinu mrkvovou směsí. Opatrně položte plněná rajčata do sterilizovaných sklenic přidejte koření. Z uvedených surovin připravíme marinádu, nalijeme do sklenic. Zakryjte je víčky a sterilizujte: sklenice o objemu 1 litr - 15 minut, 2 litry - 25 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí. Sklenice plněných zelených rajčat marinovaných na zimu by se neměly obracet.

Nakládaná zelená rajčata.

Ingredience:

• 1,5-1,8 kg zelených rajčat
• 20 g česneku

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 40 g cukru
• 100 ml 9% octa
• 2-3 bobkové listy
• 8 kuliček černého pepře

Způsob vaření:

K přípravě nakládaných zelených rajčat podle tohoto receptu je třeba je blanšírovat ve vroucí vodě v malých porcích po dobu 20-30 sekund. Poté přendejte do připravených sklenic, přidejte česnek. Na marinádu přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, koření, vařte 1 minutu. Nalijte ocet a odstraňte z tepla. Ihned přelijte marinádou. Banky srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

• 1 kg zelených rajčat
• 20 g čerstvé pálivé papriky
• Bobkový list
• 10 kuliček černého pepře
• 6 hrášek z nového koření

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 60 g soli
• 50 g cukru
• 40 ml 9% octa

Způsob vaření:

Tento recept na nakládaná zelená rajčata na zimu osloví ty, kteří milují pikantní občerstvení. Na dno připravené nádoby je třeba dát koření. Navrch dejte na čtvrtky nakrájená zelená rajčata a nadrobno nakrájenou feferonku. Nádobu zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut. Poté vodu slijeme, přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu. Odstraňte z ohně a nalijte do octa. Rajčata přelijeme horkou marinádou. Sklenici srolujte, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Podívejte se, jak chutně vypadají nakládaná zelená rajčata na těchto fotografiích:

Dnes zavařuji nakládaná rajčata litrové sklenice- jeden z našich oblíbených zimní přípravy. Marináda je středně "octová", což je pro mého muže důležité. A pro mě je hlavní, že recept je jednoduchý, bez problémů. A v zimě nakládaná rajčata nebyla s praskající slupkou, středně pikantní. Bramborová kaše, kotleta jen z pánve a nakládané rajče - jedna z nejoblíbenějších večeří od dětství.

Moje babička samozřejmě taková rajčata vařila v třílitrových lahvích. Rodina byla velká a jakmile otevřeli rajčata, už byla pryč. Ano a čerstvá zelenina v zimě nebyly k nalezení saláty. Nyní je doba velmi odlišná a i v zimě dávám přednost čerstvým rajčatům. Ale ty nakládané neodmítnu. Navíc se pro mě proces konzervace stal jakýmsi magickým rituálem. To je opravdu ženské čarodějnictví - do sklenic dejte koření, voňavá rajčata, kouzlete nad marinádou. A to vše proto, abyste si v zimě otevřeli sklenici a vychutnali si tuhle mňamku.

Tato nakládaná rajčata se nesterilizují. Kdo vaří poprvé (dobře si pamatuji svůj strach) - podívejte se na videorecept. Podrobně v něm vysvětluji všechny fáze a ukazuji, že na konzervaci není nic složitého.

Babiččin recept jsem počítala na litrovou zavařovací sklenici a rajčata nakládám výhradně na ní. Můžete použít čerstvé bylinky - koriandr, petržel, kopr, bazalku podle chuti. A můžete také mírně vysušenou kytici na okurky. Funguje také velmi dobře.

Kromě toho nezapomeňte do každé sklenice přidat koření a česnek. Můžete přidat 1/4 feferonky. Získejte "silná" rajčata.

Uvádím tedy přibližný výpočet na litrovou sklenici. A marináda, kterou uvádím, vystačí na cca 2 litrové konzervy rajčat. Takže je to docela snadné uložit.

Ingredience

• malá rajčata (300 gramů na sklenici)
• sladká paprika (polovina na sklenici)
• 2 stroužky česneku na sklenici
• 10 hrášek z černého a nového koření
• 1-2 bobkové listy

Marináda

• 1 litr vody (na cca 2litrové sklenice)
• 1 polévková lžíce sůl
• 3 polévkové lžíce. Sahara
• 70 ml octa 9%

Konzervace

1. Sterilizujte zavařovací sklenice (já to dělám, takže se byt vytopí méně a rychleji). Rajčata omyjeme, papriky omyjeme a oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Česnek oloupeme. Vařte vodu.
2. Do každé sklenice dám 2 stroužky česneku, 10 kousků nového koření a černý pepř, 2 bobkové listy, koprový deštník, čtvrt listu křenu, trochu bazalky a petrželky. Mnoho dát cibuli, mrkev - to je podle chuti.

   

3. Nyní úhledně naskládejte rajčata a dvě čtvrtiny sladké papriky. Naplňte vroucí vodou. Přikryjeme sterilními víčky a rajčata necháme prohřát.

   

4. V této době připravte marinádu. Spočítali jsme, kolik plechovek rajčat jsme „zabalili“. Řekněme 10. Vydělíme 2 a dostaneme, že potřebujeme 5 litrů marinády. Do 5 litrů vody dáme správné množství soli, cukru, octa, přivedeme k varu a mícháme, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
5. Vypusťte vodu z plechovek rajčat. Sklenice by měly být horké, ale už je můžete vzít do ruky a nepopálit se. Používám speciální víčko - vše je vidět na videu níže. A naplňte litrové sklenice marinádou.

   

6. Nakládaná rajčata zatočíme s víčky, sklenice otočíme dnem vzhůru, dobře zabalíme a necháme vychladnout. Vše je připraveno!

   

Je těžké si představit hostitelku, která by se vzdala myšlenky nakládání rajčat. Nakládaná rajčata na zimu jsou jedním z nejchutnějších západů slunce – spolu s okurkami a lečo salátem. Jak nakládat rajčata - dozvíte se z naší sekce a možná sami dáte recept na nakládaná rajčata na zimu.

Jak nakládat rajčata? Nejprve musíte pečlivě vybrat zeleninu hodnou konzervace. Měla by to být silná rajčata přibližně stejné velikosti - pro jednotnější a úspěšnější uchování.

Jak nakládat rajčata - celá nebo nakrájená - je na hostitelce, při pohledu na velikost zeleniny. Velké, samozřejmě, je lepší řezat.

Aby se předešlo nepříjemným následkům v podobě "výbuchu" plechovek, používají se takové běžné metody, jako je pasterizace a sterilizace. Použijte také více výplní.

Na rajčata se hodí různé druhy koření – hořká paprika, kopr a petržel, listy třešní a rybízu, dále estragon, bobkový list a kuličky černého pepře.

Recept na nakládaná rajčata na zimu

Recept na nakládaná rajčata na zimu je jen na vás. Existují recepty na sklizeň pikantních a pikantní rajčata, monozakatok rajčat a jako součást . Existuje velmi jednoduché recepty nakládaná rajčata, ale tam jsou s "kůží", vyžadující trochu více síly a pozornosti.

Nejjednodušší recept na nakládaná rajčata takhle na zimu. Rajčata se umyjí a napíchají v blízkosti stopky (například párátkem, aby plody popraskaly z převařené vody). Sklenice se sterilizují, na dno se položí potřebné koření, bylinky, navrch se položí rajčata a zalijí se vroucí vodou. Banky jsou pokryty víčky a ponechány na třetinu hodiny. Vodu slijeme, přidáme cukr a sůl, přivedeme k varu. Do každé sklenice se přidá polévková lžíce esence, nalije se vařící marináda a sroluje se. Pak postupují tradičně – převracení plechovek, balení a chlazení za studena.

Rajčata se skladují na chladném místě a v zimě se podávají k masu, bramborám, různým pokrmům a přílohám jako svačina.

Máte rádi nakládaná rajčata, ale stále nevíte, jaký je nejlepší recept? Zde si konečně můžete vybrat. Níže uvedené receptury byly opakovaně testovány a pokud dodržíte všechny rady, konzervace bude perfektně zachována, nevybuchne ani se nezakalí.

Nakládaná rajčata bez sterilizace

Pokud vás sterilizace děsí nebo ji nelze provést, pak je pro vás tento recept jako stvořený. Takto připravená rajčata vyjdou voňavá, pikantní, dost pikantní.

Ingredience na točení:

• rajčata - asi kilogram;
• bobkové listy - 3 ks;
• kopr (nejlépe deštníky) - 4 ks;
• hrášek z černého a nového koření - 5-8 ks;
• stroužky česneku - 2-4 ks.

Složení solanky:

• cukr - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• voda - asi 1,5-2 litrů;
• ocet 9% - 1-1,5 polévkové lžíce. l.

Doba vaření - 35-40 minut.

Vaření:

• Připravit jídlo. Rajčata opláchněte a nechte asi 30–50 minut v samostatné misce naplněné vodou při pokojové teplotě. Koprové deštníky je také třeba umýt a umístit do vody na 20-25 minut.
• Vzhledem k tomu, že nakládaná rajčata vyrábíme bez sterilizace, je nutné čistit sklenice s velkou opatrností. K tomu použijte tvrdou houbu a sodu. Poté sklenici spařte vroucí vodou a na chvíli ji postavte na speciální poklici nad párou.
• Na oheň dejte malou misku s vodou a vložte do ní plechové poklice na přišívání.
• Na dno nádoby položte kuličky pepře, koprové deštníky, bobkové listy, stroužky česneku.
• Dále naplňte nádobu. Rozložte podle určité technologie - velká rajčata položte dolů a malá nahoru. Je vhodné položit těsněji, ale nevyvíjet na ně velký tlak - z tohoto důvodu mohou prasknout.
• Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 7-10 minut vařit.

Pokud vaše rajčata prasknou při nalévání vroucí vodou, může to být způsobeno tenkou slupkou - zkuste je předem vytřídit a vybrat si hustší. Pro konzervaci je odrůda "smetana" perfektní.

• Vypusťte vodu ze sklenic do samostatného hrnce. Pro pohodlí si zakupte speciální kryt s otvory nebo si jej vyrobte sami.
• Do scezené vody ze sklenic přidejte cukr, sůl a ocet. Zapalte silný oheň. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
• Hotovou marinádu nalijte do rajčat a pevně utáhněte kovovými víčky pomocí speciálního zařízení.
• Nakonec sklenice nasaďte na víčko a pevně je zabalte do přikrývky. Je tedy třeba je nechat 5-7 hodin nebo dokud úplně nevychladnou.

Konzervace musí být uchovávána na suchém a chladném místě.

Nakládaná rajčata v litrových sklenicích

Nejspolehlivějším a nejznámějším receptem pro mnoho národů zůstává bezesporu klasická metoda.

Ingredience na točení:

• rajčata (nejlépe hustá) - 1-3 kg;
• cibule - 1 ks;
• petržel - 1 svazek;
• česnek - 2 stroužky;
• nové koření a černý pepř - každý 7-9 hrách;
• bobkový list - 1-3 ks.

Ingredience na marinádu:

• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• ocet 9% - 50-80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• černý pepř - 2-3 hrášky.

Doba vaření - 1 hodina.

Vaření:

• Nejprve sterilizujte nádoby pro konzervaci. Vzhledem k tomu, že sklenice jsou malé velikosti, lze to provést pomocí trouby. Vložíme do nevyhřáté trouby a zapneme na 200 stupňů. Po 20-25 minutách je lze odstranit. Víčka lze jednoduše vyvařit ve vodě.
• Dále nakrájejte cibuli na kroužky a vhoďte ji do nádoby, pošlete tam snítku petrželky, bobkový list a pár kuliček pepře se stroužkem česneku.
• Roztřiďte rajčata. Ideálně byste měli ponechat to nejzralejší, bez vad a ne s tenkou slupkou. Poté je pevně vložte do sklenice. Navrch můžete opět přidat cibuli. Přelít horká voda a necháme prohřát.

Aby sklenice nepraskla při prvním vyluhování vroucí vodou, nalijte vroucí vodu do středu rajčat.

• Nalijte vodu do samostatné misky. Můžete si spočítat, kolik vody potřebujete v poměru 2: 1. Řekněme, že máte 6 naplněných sklenic, pak potřebujete 3 litry marinády. Nyní do vody přidejte cukr, ocet, sůl, bobkový list, pár kuliček pepře a přiveďte k varu. Vylijte vodu ze sklenic a nahraďte ji solným roztokem.
• Poté sterilizujte: do hlubokého hrnce nalijte vodu a nechte vařit. Umístěte do ní sklenice. Je důležité, aby marináda a převařená voda měly stejnou teplotu. Poté, co se objeví bubliny, detekujte 3-4 minuty a vyjměte sklenice.
• Nyní můžete udělat šev. Nakonec položte dnem vzhůru a zabalte do tenké přikrývky, dokud nevychladne.

Nakládaná cherry rajčata

V tomto receptu můžete použít absolutně jakýkoli druh třešně. Někdy se můžete setkat se situací, kdy je dost problematické taková rajčata sehnat, v takovém případě můžete použít úplně obyčejná jen malé velikosti. Konzervace je voňavá, má zvláštní chuť, bohatou texturu a je schopna ozdobit jakýkoli stůl.

Ingredience na točení:

• rajčata - 300-400 g;
• bobkový list - 4 ks;
• koprové deštníky - 2 ks;
• černý pepř - 3 ks;
• česnek - 2 stroužky.

Ingredience na marinádu:

• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• voda - 800 ml;
• 9% ocet - 4 lžičky;
• bobkový list - 3 ks.

Doba vaření - 35 minut.

Vaření:

• Nejprve dejte na sporák vodu, aby se poklice vyvařila. Sklenice nezapomeňte sterilizovat. Po rozprostření bobkového listu, pepře, stroužku česneku, kopru na dno nádoby.
• Zabalte čistá, předem omytá rajčata do nádoby. Je vhodné je naskládat těsněji k sobě. Na místo, které zůstane, můžete v případě potřeby umístit další zeleň.
• Nalijte vroucí vodu do rajčat a nedotýkejte se po dobu 5-12 minut, zakrytá víkem.

Aby rajčata po zalití vroucí vodou nepraskla, lze je párkrát propíchnout párátkem u stopky.

• Vypusťte vodu ze sklenic do jiné nádoby. Vsypte do ní sůl, cukr, bobkový list a přiveďte k varu. Přidejte ocet.
• Výsledný solný roztok nalijte zpět do nádoby až po krk. Hlavní věc není nalít vařící vodu, kvůli tomu nemusí sklo vydržet a prasknout.
• Nyní můžete sklenice srolovat a postavit dnem vzhůru. Pokud jsou všechny kroky provedeny správně, neměly by docházet k únikům. Přehoďte na teplou utěrku a nechte úplně vychladnout. Skladujte na nevlhkém místě s nízkou teplotou.

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou

Ne každý má rád zeleninu, která chutná jako ocet. Pro některé je kontraindikován kvůli zdravotním problémům. Kvůli takovému problému byste neměli odmítat nakládaná rajčata. Konzervaci si totiž můžete připravit s přídavkem kyseliny citronové. Ukáže se, že není ucpaný octem, se sladkokyselou chutí a samozřejmě velmi voňavý.

Ingredience na točení:

• hustá rajčata - 300-400 g;
• bobkový list - 4 ks;
• koprové deštníky - 5 ks;
• černý pepř - 4 ks;
• česnek - 3-6 stroužků;
• list křenu - 1 ks;
• list černého rybízu - 2-4 ks.

Ingredience na marinádu:

• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Doba vaření - 55 minut.

Vaření:

• Připravte všechny uvedené produkty k dalšímu zpracování.
• Dále umístěte nádoby a víčka ke sterilizaci. Nyní dejte všechnu zeleninu, česnek a černý pepř na dno sklenic.
• Doporučujeme vytřídit rajčata. Nejzralejší, hustší a bez vad - bude nejlepší volbou pro uchování. Dále zhutněte břehy.

Někdy se stane, že sklenice jsou již plné a pár rajčat zůstane ležet, v tomto případě nádobou zatřeste a zbyde místo.

• Nyní do nich nalijte vroucí vodu, zabalte je do teplé utěrky a nechte asi 10-20 minut odpařit.
• Pro přípravu láku smíchejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a výslednou směs zalijte vodou. Doslova 2-5 minut, nechte na ohni až do varu.
• Voda naplněná do sklenic již není potřeba – slijte ji. Poté nalijte uvařenou marinádu, ale je důležité to udělat dříve, než mají sklenice čas vychladnout.
• Okamžitý západ slunce. Otočte je a zabalte je do teplé deky asi na den. Chraňte před slunečním zářením.

Jak můžete vidět, všechny uvedené recepty na nakládaná rajčata jsou poměrně jednoduché na přípravu. Přidejte do skládání rajčat trochu kreativity, kreativity a konzervace bude nejen chutná, ale potěší i oko svým vzhledem. Nyní zbývá jen počkat na zimu a vyzkoušet připravená mistrovská díla.

Zde jsou rajčata, jako na fotografii, silná, s hustou slupkou, malá velikost a oválný tvar - vynikající vzorek pro domácí konzervování. Taková rajčata jsou dobrá a navíc jsou prostě dělaná na nakládání. Zdálo by se, že je obtížné připravit marinádu na zeleninu - existují pouze tři přísady: ocet, sůl a cukr. Existuje však mnoho různých receptů a liší se poměrem hlavních složek a rozmanitostí koření. Jsem ráda, že vám mohu nabídnout své recepty na marinování. Jsou dva – s octem a s kyselinou citronovou.

• rajčata 1,8 - 2 kg
• česnek 4-5 stroužků
• černý pepř 10 ks
• karafiát 5-7 ks
• koprové deštníky 2-3 ks
• listy křenu 1-2 kusy
• bobkový list 1-2 kusy
• třešňové listy 3-4 kusy
• špička feferonky

Pokud je pro vás problematické najít listy křenu, třešní a rybízu, obejdete se bez nich. Koprové deštníky lze nahradit 1 lžičkou. semena kopru, která se stejně jako ostatní koření dají koupit v supermarketu.

Do sklenice rajčat můžete dát kousky mrkve, pastináku, papriky, jablek, švestek.

Marináda s octem

Budete potřebovat: (na 1 třílitrovou sklenici)

• sůl 2 polévkové lžíce
• cukr 3 lžíce
• voda 1,5 litru

Marináda s kyselinou citronovou

Budete potřebovat: (na 1 třílitrovou sklenici)

• sůl - 1,5 lžíce
• cukr - 3 polévkové lžíce
• voda - 1,5 litru

Sklenice a víčka není nutné sterilizovat, stačí sklenice dobře omýt sodou a víčka zalít vroucí vodou.

Příprava nakládaných rajčat na zimu je mnohem jednodušší, než by se nezkušeným hospodyňkám mohlo zdát. Dodržujte doporučení receptů a vše se vám vydaří tím nejlepším možným způsobem!

Fotorecept krok za krokem:

Sklenice důkladně umyjte. Připravte si koření- Můžete je opláchnout studenou vodou. Česnek oloupeme. Pokud přidáte mrkev a pastinák, oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.

Hustá, celá, bez poškození a prasklin, rajčata omyjeme a dáme do cedníku, aby vypustila vodu. Každé rajče napíchám párátkem u stopky (ne hlubokých 5-6 vpichů). To je nutné, aby rajčata nepraskla, když je zalijete vroucí vodou.

Vložte koření na dno nádoby.

Navrch položte rajčata.

Naplňte nádobu vařící voda až úplně nahoru a přikryjte pokličkou, nechte na 10 minut pro zahřátí rajčat.

Po 10 minutách slijte vodu do hrnce, sklenici rajčat přikryjte pokličkou a připravte marinádu. Na okurky i rajčata připravuji marinádu vždy ve stejné vodě, kterou zalévám zeleninu, aby se prohřála, protože už do ní vyšlo hodně chutí z bylinek, koření a česneku.

Přidejte do scezené vody sůl a vše přiveďte k varu.

Nalijte na rajčata vroucí solanka, přidejte přímo do sklenice kyselina octová (nebo citrónová). a ihned uzavřete šváčkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne (obvykle na jeden den). Po dni sklenice s rajčaty rozložíme a dáme je na polici do spíže k uskladnění.

česnek 4-5 stroužků

černý pepř 10 ks

nové koření-hrách 5-7 ks

karafiát 5-7 ks

koprové deštníky 2-3 ks

listy křenu 1-2 kusy

bobkový list 1-2 kusy

třešňové listy 3-4 kusy

listy černý rybíz 3-4 ks

špička feferonky

Marináda s octem

Budete potřebovat: (na 1 třílitrovou sklenici)

• sůl 2 polévkové lžíce
• cukr 3 lžíce
• kyselina octová 70% 1 dezertní lžička
• voda 1,5 litru

Marináda s kyselinou citronovou

Budete potřebovat: (na 1 třílitrovou sklenici)

• sůl - 1,5 lžíce
• cukr - 3 polévkové lžíce
• kyselina citronová - 1 lžička
• voda - 1,5 litru

Sklenice důkladně umyjte. Připravte si koření – lze je propláchnout studenou vodou. Česnek oloupeme. Pokud přidáte mrkev a pastinák, oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
Rajčata omyjte a sceďte v cedníku, aby vytekla voda. Každé rajče napíchněte párátkem blízko stopky (ne hluboko 5-6 vpichů).
Vložte koření na dno nádoby. Navrch položte rajčata.
Sklenici zalijte vroucí vodou až nahoru a přikryjte pokličkou, nechte 10 minut prohřát rajčata.
Slijte vodu do hrnce a zakryjte sklenici rajčaty. Do kastrůlku přidejte isachar, vše přiveďte k varu.
Rajčata zalijte vroucím solným roztokem, přidejte kyselinu octovou (nebo citronovou) přímo do sklenice a ihned uzavřete seamerem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne (obvykle na jeden den). Po dni sklenice s rajčaty rozložíme a dáme je na polici do spíže k uskladnění.