Králičí maso, pokud je správně uvařeno, je velmi chutné a jemné. Kromě toho je králičí maso docela užitečné, protože je bohaté na speciální bílkovinu, která doplňuje energetické zásoby lidského těla. Králíka přitom můžeme klidně zařadit do jídelníčku, protože obsahuje mnohem méně kalorií než jiné druhy masa. Možností jeho přípravy je celá řada. Dnes zvážíme, jak se připravuje dušený králík s bramborami.

Jak uvařit králičí maso, aby bylo šťavnaté?

Jak již bylo řečeno, šťavnatost králičího masa závisí na způsobu jeho přípravy. Zde je to, co zkušení kuchaři doporučují zvážit:

• aby byl králík křehký a měkký, je lepší ho dusit, ale při pečení maso ztvrdne;
• ideální přísady pro dušení králičího masa jsou zakysaná smetana, majonéza, víno (bílé nebo červené) a mléko;
• při dušení králíka s bramborami můžete přidat různé druhy zeleniny: papriky, lilek, rajčata atd.;
• pro vaření králíka s bramborami je lepší rozdělit maso na porce;
• před vařením by měl být králík důkladně omyt pod tekoucí vodou a vysušen;
• králík je šťavnatý a jemný, pokud je maso čerstvé nebo chlazené;
• králičí maso můžete dusit různými způsoby: v kotli, pomalém hrnci, silnostěnné pánvi, na pánvi i v troubě.

Začněme vytvářet vlastní kulinářské mistrovské díla.

Králík dušený s bramborami v kotlíku

Tento recept je poměrně jednoduchý na provedení a jídlo se ukáže jako vydatné a chuťově nepřekonatelné. Bude to ideální dekorace nejen pro každý den, ale také sváteční stůl. Mimochodem, dušené brambory s králíkem v kastrolu se připravují podle stejného receptu.

Sloučenina:

• králičí maso - 700 g;
• 2-3 mrkve;
• 2 hlavy cibule;
• brambory - 700 g;
• tučná zakysaná smetana - ½ polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
• filtrovaná nebo vařená voda - 1 l;
• máslo - 60 g;
• směs koření a soli.

Vaření:

1. Pokud máte celé tělo králíka, musíte ho nakrájet na porce. Maso rozložíme do samostatného šálku a naplníme studenou vodou. Necháme jednu hodinu. Během této doby by měla být voda vyměněna 2-3krát.
   
2. Abychom neztráceli čas, když se náš králík máčí, oloupeme brambory, stejně jako mrkev a cibuli. Brambory a mrkev nakrájíme na středně velké kostky, cibuli na kolečka.
3. Králičí maso vyjmeme a omyjeme pod tekoucí vodou a poté osušíme. Na pánvi rozpustíme máslo a vyskládáme našeho králíka. Smažíme ze všech stran dozlatova. Maso okořeníme směsí koření a soli.
   
4. Nyní vezmeme kotel a vložíme do něj maso z pánve, navrch nalijeme zbylé máslo. Přidejte připravenou zeleninu, zakysanou smetanu a rajčatový protlak.
   
5. Do kotlíku nalijte 1 litr vody. Pokud vidíte, že je vody málo, můžete ji trochu přidat.
6. Jakmile se voda vaří, musíte snížit teplotu a naše jídlo vařit po dobu 45-55 minut.
   
7. Připravenost pokrmu je dána masem. Omáčku ochutnejte a v případě potřeby přidejte koření a sůl. Tady je takový králík, dušený na zakysané smetaně s bramborem, to by se nám mělo podařit.

Králičí pokrmy jsou stejně chutné jako zdravé. Každý ví, že králičí maso je dietní, jemné. Králíka lze péct, vařit, dokonce i králičí grilování lze uvařit lahodně. První jídlo, které vás napadne, když se řekne králík, jsou dušené brambory s králíkem. Toto je jídlo, které uvaříme, domácí, jednoduché a uspokojivé.

Začneme přípravou surovin, na přípravu dušených brambor s králíkem potřebujeme: králík, brambory, cibuli, mrkev, rostlinný olej, sůl, vodu, česnek, mletou papriku. Králíka nakrájíme na kousky (nebo malé kousky) a brambory oloupeme.

Králičí maso osolíme a orestujeme na rostlinném oleji dokřupava. Cibuli nakrájíme na proužky, mrkev na tenká kolečka a brambory na kostičky.

Usmaženého králíka přendáme do hrnce nebo kotlíku, přidáme stroužek česneku. Na pánvi (na králičím oleji) zpěníme cibuli a mrkev.

Brambory, cibuli a mrkev přendejte na králíka a zalijte vroucí vodou. Vše také osolíme, promícháme a dusíme na mírném ohni asi 30-40 minut.

Na konci vaření pokrm opepřete.

Dušené brambory s králíkem jsou hotové, nalijte - podávejte!

Dobrou chuť!

Pokud se budete držet zásad Zdravé stravování, pak králičí maso musí být součástí vašeho jídelníčku.

Je nemastný, nezpůsobuje alergické reakce a další zbytečné následky. Proto jej lze zařadit do dětského jídelníčku, podávat lidem oslabeným nemocí, přičemž je naprosto jisté, že králičí pokrmy budou chutnat i ostatním členům rodiny.

Králík má bílé jemné maso, na kterém není prakticky žádný tuk. Výjimkou jsou tukové zásoby v kohoutku a v tříselné oblasti, i to pouze u jatečně upravených těl I. kategorie.

Tučné kusy masa se nejlépe hodí na smažení nebo pečení. Ty části korpusu, které obsahují velké množství vaziva (přední část), jsou vhodné pro delší tepelnou úpravu, např. dušení.

Králík je dušený s různé zeleniny. Díky této metodě je suché králičí maso měkčí a šťavnatější.

Králík dušený s bramborami: jemnost vaření

• Chuť králičího masa do značné míry závisí na stáří jatečně upraveného těla. Čím je králík starší, tím je jeho specifické aroma silnější. To platí zejména pro mršinu samce. Abychom se zbavili cizího zápachu, musí být taková kostra na několik hodin namočená ve studené vodě, nejlépe tekoucí.
• Mrtvola dospělého králíka musí být nejprve marinována ve slabém složení octa, soli a různých bylin. Tuto marinádu lze nahradit suchým bílým vínem. Před tepelnou úpravou se králík opláchne ve vodě a důkladně osuší papírovou utěrkou.
• Králík se marinuje jako celek a nakrájí se na porce.
• Před dušením je vhodné orestovat králičí maso na oleji. V tomto případě musíte dodržovat zlatý střed: maso by mělo být pokryto zlatou kůrkou, ale uvnitř by mělo zůstat šťavnaté. Králičí maso se při přepečení na pánvi velmi snadno vysuší.
• Zelenina dodává králičímu masu šťavnatost: cibule, mrkev, cuketa. Nejčastější zeleninou, se kterou se králík dusí, jsou brambory. Jídlo se ukáže vydatné a chutné.
• Při dušení králíka s bramborami musíte sledovat hladinu tekutiny v nádobí. Brambory musí být zcela pokryty vývarem nebo omáčkou, jinak se mohou ukázat jako nedopečené.
• Měkkost brambor ovlivňují i ​​produkty, se kterými se dusí. Velké množství cibule dělá brambory měkkými a chutnými.
• Přidáním rajčete nebo rajčat kvůli kyselině se doba vaření téměř zdvojnásobí. Proto kyselá zelenina Přidejte, když jsou brambory napůl hotové. To je snadné, pokud smažíte zeleninu s rajčaty v samostatné pánvi a poté je přidáte k napůl uvařeným bramborám.
• Ze stejného důvodu se králík dušený s bramborem nevaří na víně. Brambory jsou tvrdé a tmavé víno dělá brambory nechutnými. Z omáček je lepší použít zakysanou smetanu nebo smetanu: dodají pokrmu krémovou chuť, králičí maso je šťavnaté a brambory měkké.
• Maso a brambory zaléváme pouze horkou vodou. Studená voda může změnit barvu brambor a také prodloužit dobu vaření.

Králík dušený se zeleninou: guláš

Ingredience:

• králík - 0,5 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• středně velká mrkev - 2 ks;
• velká cibule - 2 ks;
• sůl a černý mletý pepř - podle chuti;
• rozpuštěné máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
• kořen petržel - malý kousek;
• voda;
• zelenina.

Způsob vaření

• Tělo králíka omyjte studenou vodou, nechte tekutinu okapat. Nakrájejte na dva kusy. Zadní část necháme na smažení a přední část korpusu nakrájíme na kousky.
• Cibuli oloupejte ze slupky, opláchněte studenou vodou. Nakrájejte na proužky.
• Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky.
• Brambory oloupeme, umyjeme ve studené vodě, nakrájíme na střední kostky.
• Kousky králíka vložíme do pánve s rozpuštěným máslem. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Přendejte do kotlíku nebo hrnce.
• Na zbylém tuku zpěníme cibuli, přidáme mrkev a kořenovou petržel. Smažte 5 minut. Přidáme brambory, promícháme a zlehka orestujeme.
• Veškerou zeleninu přendejte do mísy s masem. Osolte a opepřete. Nalijte tolik horká voda tak, aby lehce zakrývala zeleninu a maso. Obsah kastrůlku přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, vařte 50 minut.
• Králíka se zeleninou dáme na mísu, posypeme nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.

Králík dušený s bramborem a houbami na zakysané smetaně

Ingredience:

• králík - 0,5 kg;
• velká cibule - 2 ks;
• brambory - 5 ks;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 1 ks.

Způsob vaření

• Protože tento recept nepoužívá bylinky a aromatické koření, králík musí být mladý. Jak zjistit věk králíka? Pokud vezmete celé tělo, nemělo by vážit více než 1,5 kg. Pokud si nejste jisti, že je králičí maso mladé, předem ho namočte do studené vody, kde přidejte trochu octa. Poté maso nakrájejte na porce.
• Cibuli oloupeme, promyjeme studenou vodou, čímž odstraníme přebytečnou hořkost. Nakrájejte na poloviční kroužky.
• Houby omyjeme, odřízneme spodní části nožiček. Nakrájejte na plátky.
• Houby vložíme do kotlíku s rozehřátým olejem, orestujeme a poté přidáme cibuli. Vše společně několik minut povařte. Příď by se měla změnit jen nepatrně bílá barva do žlutavého. Osmažená cibule způsobí, že zakysaná smetana bude tmavá.
• Na talíř dejte cibuli a houby.
• Vložte maso do stejného kotle, smažte na vysokém ohni, dokud se neobjeví světle hnědá kůra. Přidejte cibuli a houby.
• Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Dejte do kotlíku.
• Nalijte zakysanou smetanu, přidejte tolik horké vody, aby brambory úplně zakryla. Pokud není dostatek zakysané smetanové omáčky, mohou brambory zůstat nedovařené. Přidejte sůl a pepř, jemně promíchejte. Pokud máte rádi bobkové listy pro jejich chuť, přidejte je vložením mezi plátky brambor. Přiveďte k varu na vysoké teplotě a poté oheň snižte. Obsah kotlíku by se měl jen stěží znatelně vařit.
• Kotlík uzavřeme pokličkou a dusíme králíka s bramborami, dokud nejsou brambory měkké (to je asi 30 minut). Nemíchejte, jinak se vám kousky brambor promění v jednu souvislou hmotu.
• Hotového králíka s bramborami dáme na talíř, posypeme koprem.

Králík dušený s bramborem v troubě

Ingredience:

• králík - 0,5 kg;
• středně velké brambory - 6 ks;
• cibule - 3 ks;
• zakysaná smetana - 100 g;
• majonéza - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• česnek - 3 stroužky.

Způsob vaření

• Tělo králíka dobře omyjte ve studené vodě. Můžete máčet i 2-3 hodiny. Osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na servírovací kousky. Můžete použít jak maso na kosti, tak filet oddělený od kostí. Vložte maso do misky.
• Cibuli a česnek oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme nadrobno.
• Do malé misky dejte cibuli a česnek, přidejte zakysanou smetanu, majonézu, sůl a pepř. Míchat. Touto omáčkou potřete maso. Dobře promícháme, aby bylo maso ze všech stran zakryté. Dejte na 2 hodiny do lednice.
• Brambory oloupeme, omyjeme ve studené vodě a nakrájíme na plátky silné 1 cm.
• Připravte nádobí do trouby. Může to být forma s vysokými stranami, kotlíky, litina, keramický hrnec o objemu minimálně 1 litr. Vložte do něj brambory. Lehce osolte. Nalijte tolik horké vody, aby byly plátky pokryty.
• Maso dáme na brambory spolu s marinádou. Nemíchejte. Mísu zakryjte fólií.
• Vložíme do trouby vyhřáté na 200° a králíka s bramborem dusíme 1 hodinu.
• Po uplynutí této doby fólii mírně otevřete, vyzkoušejte připravenost masa a brambor. Pokud změknou, sejměte alobal a králíka a brambory nechte v troubě dalších 15 minut. Během této doby se povrch masa mírně propeče a získá chutný vzhled.
• Hotového králíka s bramborami vyjmeme z trouby, dáme na servírovací talíře a podáváme.

Poznámka pro majitele

Vyzkoušejte králíka s bramborami, přidejte kromě cibule a mrkve lilek, cuketu nebo papriku.

Koření lze také přidat podle vašeho uvážení. K bramborám se dobře hodí sušený kopr, kmín, koriandr.

Místo vody, která se zalije bramborami s masem, si můžete vzít vývar nebo zeleninový vývar.

Králičí maso je produkt, který má užitečné vlastnosti a vynikající chuťové vlastnosti. Dušené maso v kotlíku je velmi chutné. Vyrábí se ze zeleniny, hub, koření, omáčky ze zakysané smetany a smetany. Pokrm podáváme s přílohou z brambor, rýžových cereálií, pohankové kaše, těstoviny. Článek hovoří o tom, jak vařit králíka v kotli. Recepty jsou na řadě.

Dušené maso s cibulí

Toto jídlo vyžaduje:

1. Jatečně upravené tělo králíka o hmotnosti přibližně 1,2 kg.
2. Slunečnicový olej - nejméně 3 polévkové lžíce.
3. Pět žárovek.
4. Sůl.
5. Koření.

Podle tohoto receptu se takto připravuje králík v kotlíku. Dužnina je rozdělena na malé kousky. V místě spojů je lepší seříznout. Poté se maso smaží v kotlíku s přidáním slunečnicového oleje. Cibule je rozdělena na velké plátky. Kombinujte s kousky králíka. Do pokrmu přidejte koření a sůl. Dusíme na mírném ohni, dokud všechny produkty nezměknou.

K tomuto jídlu se hodí příloha z brambor nebo vařené rýže.

Králík s rajčaty a sladkou paprikou

Pro toto jídlo budete potřebovat následující produkty:

1. Tři rajčata.
2. Mrkev (čtyři kusy).
3. Kilogram králičí dužiny.
4. Bulharský pepř.
5. Přibližně 150 mililitrů vody.
6. 4 peří zelené cibule.
7. Velká lžíce soli.
8. Provensálské bylinky (tolik).

Jak vařit králíka v kotli? Receptu s přídavkem rajčat a papriky se věnujeme v této kapitole.

Korpus by měl být opláchnut, vysušen, rozdělen na plátky. Nastrouhejte s vrstvou bylinek a osolte. Smažíme na předehřáté pánvi do lehkého zhnědnutí. Pokud je maso libové, můžete přidat trochu slunečnicového oleje. Mrkev je třeba oloupat, opláchnout a nakrájet na kulaté plátky. Umístěte na dno kotlíku. Přidejte králičí dužinu. Papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka. Rozdělíme na malé kostičky a vložíme do kotlíku s masem. Cibule se nakrájí na kroužky. Přidejte do jídla. Rajčata se umyjí, rozdělí na čtverce. Spojte se se zbytkem komponent. Naplňte misku vodou. Králík v kotlíku podle receptu uvedeného v této kapitole by se měl dusit na mírném ohni pod pokličkou po dobu čtyřiceti minut. Jako příloha k tomuto pokrmu se používají smažené nebo vařené brambory, rýžové cereálie, saláty z čerstvé zeleniny.

Pokrm se zakysanou smetanou

Pro toto jídlo potřebujete následující ingredience:

1. 700 gramů králičí dužiny.
2. Sklon hlavy.
3. Mrkev (jeden nebo dva kusy).
4. Přibližně 150 gramů zakysané smetany.
5. 4 lžíce slunečnicového oleje.
6. Česnek (tři stroužky).
7. Bobkový list.
8. Sůl - třetina čajové lžičky.
9. Nasekaný pepř (1 špetka).

Jak udělat králíka v kotli? Recept s fotografií je popsán krok za krokem v této kapitole. Nejprve opláchněte korpus a nakrájejte ho na malé kousky.

Poté se dužina namočí do hrnce s vodou asi na hodinu. Poté se maso omyje a rovnoměrně opeče na předehřáté pánvi s přídavkem slunečnicového oleje vložené do kotlíku. Zelenina se opláchne a oloupe. Cibule je rozdělena na půlkulaté kousky. Mrkev se rozdrtí struhadlem. Na slunečnicovém oleji, který zbyl z vaření králíka, opékejte zeleninu asi 5 minut. Přesuňte do kotlíku, osolte a opepřete. Nalijte produkty vodou, přidejte bobkový list. Dušený králík v kotli podle receptu uvedeného v této kapitole se vaří hodinu a půl. Stroužky česneku je třeba oloupat. Poté je třeba je nakrájet nadrobno. Přidejte do pokrmu čtvrt hodiny před koncem vaření.

Vaření králíka v kotli: recept se smetanou a bílým vínem

Složení pokrmu zahrnuje:

1. Dvě žárovky.
2. Lusk z čerstvých chilli papriček.
3. Dvě středně velké mrkve.
4. Mrtvola králíka vážící jeden a půl kilogramu.
5. Půl kořene celeru.
6. Šest stroužků česneku.
7. Slunečnicový olej.
8. Koření.
9. Sůl.
10. Rozmarýn (několik větví)
11. 400 gramů suchého bílého vína.
12. Mouka - 1 velká lžíce.
13. Krém (asi 500 mililitrů).

Jak vařit králíka? Recept na kotlík a fotografie tohoto jídla jsou uvedeny v další kapitole.

Vaření

Korpus se omyje, nakrájí, potře se vrstvou soli a koření. Nechte chvíli. Zelenina se opláchne a očistí. Mrkev se dělí na středně velká kolečka. Česnek se rozdrtí. Papriky jsou očištěny od semen, nakrájeny na čtverce. Celer je rozdělen na plátky, cibule - na poloviční kroužky. Podle tohoto receptu na králíka v kotlíku se kousky masa musí smažit s přidáním slunečnicového oleje. Smícháme s chilli papričkou, dvěma stroužky česneku. Po 60 sekundách je třeba zeleninu z misky vytáhnout. Králík se rovnoměrně smaží, dokud se nevytvoří kůra, přidá se koření. Vložíme do misky celer, rozmarýn. Mrkev a cibule se orestují v samostatné pánvi se slunečnicovým olejem. Do kotlíku přidejte víno a počkejte, až se odpaří. Přikryjte misku poklicí. Pokrm dusíme 25 minut. Poté se maso spojí s mrkví a cibulí. 4 stroužky česneku rozdrtíme, vložíme do misky. Miska by měla být osolená, dusíme dalších 10 minut. Přidejte 500 mililitrů smetany. Počkejte, až omáčka zhoustne.

Miska se dusí dalších 5 minut. Poté by mělo být jídlo ponecháno pod pokličkou, aby se vyluhovalo.

jednoduchý recept

Toto jídlo vyžaduje:

1. Dvě žárovky.
2. Zakysaná smetana (jedna sklenice).
3. Mrtvola králíka.
4. Nakrájený pepř.
5. Přibližně 100 mililitrů olivového oleje.
6. Oregano.
7. Sůl.

Vaření králíka na zakysané smetaně v kotli podle receptu by mělo být takto.

Jatečně upravené tělo se opláchne, rozdělí na malé fragmenty. Posypeme kořením, solí. Kousky dužiny opečeme z obou stran v rozehřátém kotli s přídavkem olivového oleje. Vyjměte maso z mísy. Hrubě nakrájené cibulové hlavy se v něm vaří do průhledného odstínu. Přidejte oregano. Smažte asi 30 sekund, v kombinaci s králičí dužinou. Miska se nalije vodou, dusí se čtvrt hodiny. Poté se do misky přidá zakysaná smetana. Vařte pod pokličkou čtyřicet minut.

Králičí maso bylo vždy považováno za velmi jemné a chutné. A králík v kombinaci s bramborami je nejen jemný, ale také vydatné jídlo pro celou rodinu. Abyste věděli o všech jemnostech, jak vařit králíka s bramborami, je vám předloženo několik receptů.

Zajíček ve slanině s bramborem

Ingredience:

• Brambory - 6 kusů.
• Králík - 1,5 kg.
• Slanina - 150 g.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Rajčata - 4 kusy.
• Cibule - 2 cibule.
• Bílý suché víno- 1 polévková lžíce.
• Rozmarýn - 0,5 lžičky
• Majoránka - 0,5 lžičky
• Sůl.

Vaření:

Králíka omyjte, nakrájejte na kousky o tloušťce 4-5 cm.

Králíka zalijeme vínem, posypeme rozmarýnem a majoránkou. Míchejte, aby byl každý kousek rovnoměrně obalený kořením. Poté přikryjeme pokličkou a necháme hodinu a půl marinovat.

Zatímco se maso marinuje, připravte si ostatní suroviny. Brambory nakrájejte na plátky silné 8-10 mm.

Rajčata zalijeme vroucí vodou a zbavíme je slupky. Poté je nakrájejte na plátky přibližně stejné tloušťky jako brambory.

Slaninu nakrájíme na co nejtenčí.

Cibule nakrájená na půlkolečka.

Každý kousek marinovaného masa obalíme ve slanině.

Plech s vysokými stranami vymažte rostlinným olejem. Poklaďte kousky králíka, posypte solí a mezi maso a navrch dejte brambory, rajčata a cibuli. Vše postříkejte rostlinným olejem.

Pečeme 40-50 minut na 230 stupňů.

Králík s bramborami v zakysané smetaně

Ingredience:

• Králík - 1 jatečně upravené tělo (zpracované).
• Brambory - 4 kusy.
• Zakysaná smetana - 200 g (tuk).
• Máslo - 400 g.
• Cibule - 1 kus (velká).
• Italské bylinky.
• Sůl.
• Pepř.

Vaření:

Korpus králíka nakrájíme na kousky. Potřete solí, pepřem, kořením a dejte na 2 hodiny do chladu. Poznámka: Mrtvolu starého králíka je vhodné předem namočit na jeden den do studené vody, aby zmizel nepříjemný zápach.

Na másle orestujte cibuli do světle zlatavé barvy.

Zvlášť orestujte králíka dozlatova.

Brambory nakrájíme na kostky.

Smíchejte zakysanou smetanu s 50 mil převařené vody.

Vložte cibuli, králíka a brambory do hluboké pánve. Zalijeme zakysanou smetanou.

Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 30-40 minut na mírném ohni.

Králík s bramborami v kotli

Ingredience:

• Králík - 1 jatečně upravené tělo.
• Čerstvé žampiony - 500 g.
• Česnek - 6 stroužků.
• Oranžová - 1 kus.
• Brambory - 6 kusů.
• Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
• Mletá paprika - 0,5 lžičky
• Suneli chmel - 1 lžička
• Černý mletý pepř - 0,5 lžičky
• Sůl.

Vaření:

Korpus králíka nakrájíme na kousky, zbavíme tuku a dáme stranou. Na přípravu pokrmu budete potřebovat asi 50 gramů králičího sádla, zbytek lze použít na přípravu dalších pokrmů.

Kousky králíka posypeme kořením, osolíme, přidáme 2 polévkové lžíce rostlinný olej. Na maso vymačkejte šťávu z pomeranče. Vše dobře promícháme a dáme na 2 hodiny do lednice. Během této doby bude mít maso čas dobře marinovat.

Česnek prodáme přes lis, přidáme špetku soli a pepře, jednu a půl polévkové lžíce rostlinného oleje a vše promícháme.

Houby očistíme, omyjeme a smícháme s česnekovou směsí.

Králík pečený v kotlíku s bramborami a žampiony

Pošlete houby marinovat do chladničky.

Brambory oloupeme a celé orestujeme v kotlíku na rozpáleném rostlinném oleji. Smažte při vysoké teplotě, aby se rychle vytvořila zlatavá kůrka.

Brambory dáme stranou a na zbylém oleji orestujeme králíka – také do zlatova.

Cibuli nakrájíme na plátky silné 1-1,5 cm.

Na dno kotlíku dejte nakrájený králičí tuk se zbylým rostlinným olejem. Na to uprostřed kotle - brambory a po stranách a nahoře kousky králíka.

Další vrstva je cibule, nakládané žampiony nahoře.

Nyní přikryjte jídlo plochou miskou a kotlík uzavřete pokličkou nahoře.

Jatečně upravená těla s nízkým ohřevem po dobu 1,5-2 hodin. Během vaření žampiony a cibule uvolní hodně tekutiny, takže není nutné přidávat vodu.

Tipy pro výběr králíků

Králičí maso je poměrně specifický produkt a ne každý ví, jak jej správně vybrat. Aby se vaše jídlo nezkazilo kvůli nekvalitním produktům, zde je několik tipů pro výběr králičího masa:

• Jatečně upravené tělo by mělo být bez modřin, kůže - bez poškození, kosti - neporušené.
• Pokud je na jatečně upraveném těle hodně tuku a kosti jsou hrubé, pak je králík starý.
• Nejchutnější a nejjemnější maso mají králíci ve věku maximálně 5 měsíců.
• Čím je maso tmavší, tím je zvíře starší. Podle toho, čím je maso tužší.
• Je vhodné vybrat jatečně upravená těla o hmotnosti nejvýše 1 kg. Existuje tedy více šancí získat mladé a jemné králičí maso.

Tajemství vaření králíků

Pár tipů na přípravu toho nejchutnějšího králičího masa:

• Pokud je na korpusu příliš mnoho tuku, je lepší jej odříznout a uložit na vaření jiných pokrmů. Nepoužívejte všechen tuk, protože pokrm se může ukázat jako příliš tučný.
• Králík se dobře spáruje s jakýmkoli kořením, ale nejlépe se hodí s bazalkou, rozmarýnem, bobkovým listem a černým pepřem.
• Staré králičí maso může mít nepříjemný zápach. Můžete ho odstranit tak, že maso na několik hodin namočíte do studené vody nebo slabého octového roztoku. Mladého králíka není třeba před vařením namáčet.
• Chcete-li přidat koření do králičího masa, 20 hodin před vařením vstříkněte do masa injekční stříkačkou trochu koňaku.

Aby králičí maso bylo křehké a chutné, musí být před tepelnou úpravou marinováno s kořením. To se nedělá ani tak kvůli změknutí masa (králík je bez něj dostatečně křehký), ale kvůli tomu, aby maso získalo zvláštní odstíny chuti a vůně.

Velmi chutné, šíleně voňavé a neuvěřitelně chutné jídlo z králíka!

Přípravou tohoto pokrmu chutná večeře Jste poskytnuti!
Požadované ingredience:

• - cibule - 2 hlavy;
• - králík - 1 kg;
• - zakysaná smetana - asi 250 gramů;
• - švestky - 150 gramů;
• - mrkev;
• - sůl, bobkový list;
• - žampiony - 300 gramů;
• - rostlinný olej a jakákoli zelenina.

Vaření králíka pod kožichem

Králíka důkladně omyjeme, nakrájíme na malé kousky a opečeme na pánvi na oleji do krásné zlatohnědé barvy.

Poté maso osolte, zalijte asi půl sklenicí vody a vložte bobkový list. Králíka dusíme třicet minut.

Zatímco se maso peče, oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkolečka a otřeme mrkev.

Poté na jiné pánvi orestujte cibuli a mrkev dozlatova.

Když je králík hotový, poklademe na něj sušené švestky nakrájené na nudličky, poté žampiony nakrájené na plátky a cibuli s mrkví.

Podle chuti znovu osolíme a navrch dáme zakysanou smetanu. Nahoru bohatě posypeme bylinkami.

Vše společně vařte dalších patnáct minut, dokud se úplně neuvaří.

Králík pod kožichem je připraven.
Dobrou chuť!!!

Domů•Recepty na maso• Recept na dušeného zajíce

Recept na dušeného zajíce

Tady jsou čtyři různé recepty vaření dušeného zajíce. Mohou být použity doma.

Recept na dušeného zajíce #1

Takto připravenou kostru zajíce nakrájíme na kousky, namočíme na 4-5 hodin do studené vody, poté vodu slijeme, zajíce marinujeme a dáme na 2 hodiny do lednice.

Poté kousky masa osušíme, naplníme sádlem, osolíme, opečeme na plechu. Potom zajíce zalijeme zakysanou smetanou a za podlévání zakysanou smetanou dusíme do měkka.

Hotového zajíce podáváme s dušenou řepou, přeléváme omáčkou vzniklou při dušení.

(Příprava marinády viz recept Smažený zajíc)

Recept na dušeného zajíce #2

Připravený zaječí korpus namarinujeme a namočíme na 8-10 hodin, poté osušíme, nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran, přendáme do kotlíku, posypeme strouhaným sýrem (100 g), nakrájenou cibulí (4 ks .), Svrchu zakryjte listy zelí a položte na ně syrové brambory(4 kusy), nakrájíme na plátky.

Naplňte vše zakysaná smetanová omáčka(300 g). Kotlík přikryjeme poklicí a zajíce se zeleninou dusíme v troubě 1,5–2 hodiny.

Recept na dušeného zajíce #3

Očistěte jatečně upravené tělo zajíce od filmů a marinujte. Poté nakrájejte na kousky, osušte, opečte dozlatova a přendejte do kotlíku, přidejte nakrájené kořeny: mrkev (1 ks), petržel (1 ks), celer (0,5 ks).

Do kotlíku podlijeme trochou vývaru, suchým vínem (100 g), vložíme nakrájená rajčata (2 ks), bobkový list, sůl a pepř podle chuti a dusíme pod pokličkou v troubě 35-40 minut.

Recept na dušeného zajíce #4

Jatečně upravené tělo zajíce očistíme od fólií, nakrájíme na malé kousky a namočíme na 4–5 hodin do studené vody.

Dušený králík s bramborami pro hladového manžela, recept krok za krokem s fotografií

150 g sádlo vložíme do kotlíku a rozpustíme tuk. Škvarky vyjmeme a na vzniklém tuku osmahneme nakrájenou cibuli (5 ks) do zlatova.

Poté vložte kousky zajíce a škvarky do kotlíku, zalijte sklenicí vody, přidejte kmín, sůl a cukr podle chuti a na mírném ohni vařte 2 hodiny.

Viz také

Recept na dušeného zajíce a další recepty na vaření zvěřiny.

Dobrou chuť!

Budete potřebovat:
králík - o hmotnosti 2 kg;
mrkev a cibule - každá 1 velká zelenina;
česnek - 3 stroužky;
zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 0,5 l;
sůl a pepř.
Vaření
. Kousky namočte, potřete česnekem, posypte pepřem a nechte hodinu marinovat.
. Osolíme a opečeme na rozpálené pánvi dokřupava.
. Vyjměte maso z pánve, vypněte plyn. Vložíme nahrubo nastrouhanou mrkev a nahrubo nakrájenou cibuli, orestujeme.
. Připravte si hluboký kotel, položte maso, navrch zeleninu. Pokrm zalijeme zakysanou smetanou (pokud je hmota hustá, zředíme ji vodou). Trochu osolte.
.

Jak vařit králíka s bramborami v kotli

Dejte kotel na oheň, nechte vařit. Přikryjeme pokličkou a stáhneme plamen na minimum. Mladého králíka dusíme 40 minut a dokud není maso měkké, pokud je korpus tuhý.

Moření jatečně upravených těl
Směs vody a octa se používá jako marináda na králíka dušeného na smetaně a zakysané smetaně. Vezměte je v poměru 1 litr studené vody na lžičku octa. Ten lze nahradit citronovou šťávou ve stejném objemu. Pokud je masa hodně a marináda nepokrývá korpus, vařte ho ve větším množství, všechny přísady zvyšte 2krát. Taková směs nejen změkčí vlákna, ale také eliminuje specifický zápach, který staré králičí maso má. Korpus v ní namočte na 3-4 hodiny.
Mladé maso není třeba marinovat. Ale pokud mu chcete dát zvláštní chuťové aspekty, použijte:

***** mléko - aby byl korpus nebo králičí stehýnka dušená v zakysané smetaně křehčí;
***** bílé víno - pro pikantní tón.

Jak se naučit vařit rychle, jednoduše a chutně?
Jsme online - nenechte si ujít užitečné rady a soutěže
Odnoklassniki - ok.ru/gotovimvkusnosp
Vkontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - instagram.com/gotovimvkusnosp
Facebook - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus – plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Přihlaste se k odběru kanálu a příští týden vás potěšíme dalším lahodné video recept a nová sekce užitečných tipů.

co uvařit k večeři
co uvařit k obědu
co uvařit k snídani
z čeho vařit
co vařit
vaření druhých chodů
video o vaření
Recepty babičky Emmy
recepty od kmotra
recepty na pokrmy
recepty na dobrou chuť
recepty od milé kamarádky
recepty na každý den
recepty na salát
Recepty od Saši a Pašky

králík na zakysané smetaně na pánvi,
králík na smetaně se zeleninou,
video králík v zakysané smetaně,
králík na smetaně s česnekem,
králík na smetaně
recept králík na zakysané smetaně,

králík na zakysané smetaně v pomalém hrnci,
králík na zakysané smetaně v kotlíku,
recept králík na zakysané smetaně,
králík na zakysané smetaně v kachně,
Vaření lahodného králíka dušeného v zakysané smetaně. Králík dušený na smetaně
Štítky:
#Recepty
#Vaření
#Lahodné
#Ryba
#Dorada
#Jídlo
#klasický
#Omáčka
#jak
#Recept
#Kuchař
#Rýže
#Zelená omáčka
#Kuchyně
#Ryba
#Ryba
#restorandoma
#Saláty
#Polévky
#Boršč
#Boršč
#Shi

Jak vařit dušeného králíka se zeleninou. Recept je velmi jednoduchý, hlavním tajemstvím je, že pokrm se musí dlouho dusit na mírném ohni.

Co potřebujete na dušeného králíka se zeleninou

K vaření dušeného králíka se zeleninou potřebujeme následující produkty:

• králičí
• půl hlávky zelí
• květák
• cibule, 2 velké cibule
• jedna velká mrkev
• rajčata, 3 kusy
• čerstvé bylinky
• sůl, mletý černý pepř podle chuti

Jak vařit dušeného králíka

Králičí tělo důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté králíka nakrájejte na velké kusy.

Králík s bramborem a zakysanou smetanou

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a většinu cibule hodíme na dno kotlíku. To bude podestýlka pro králíka.

Na cibuli položte kousky králíka, vše, co je, a posypte zbývající cibulí.

Maso osolíme hrubozrnnou solí a opepříme černým pepřem.

Zelí nakrájíme na malé nudličky a vložíme do kotlíku na králíka.

Na zelí položte nakrájený květák.

Mrkev nakrájíme na tenké nudličky jako na pilaf a nasypeme do kotlíku na květák.

Rozdrťte rajčata v mixéru s čerstvými bylinkami. Nezapomeňte přidat snítku čerstvé bazalky. Touto omáčkou přelijte zeleninu.

Přidejte dvě sklenice vody, přikryjte pokličkou a dejte kotel na oheň.

Nejprve dáme oheň na maximum, dáme vařit vodu v kotlíku. To, že se to uvařilo, se dá zjistit sluchem, aniž byste kotlík otevřeli.

Když se voda vaří, stáhněte plamen na minimum a vařte na mírném ohni asi tři hodiny.

Dali jsme si plný talíř masa se zeleninou.

Můžete přidat i více tekutiny, pokrm pak bude vypadat jako hustá sytá polévka.

A takhle mě vítají doma o pauze na oběd! Vejdu do bytu a voní to kouzelně! Moje žena uvařila králíka se sušenými švestkami. A abych se měl čím chlubit, tak jsem při vaření udělal pár fotek.
Ingredience

Na přípravu dušeného králíka se sušenými švestkami potřebujeme:

• jatečně upravené tělo králíka - 1 ks
• jednu velkou cibuli
• jedna velká mrkev
• hrst švestek
• svazek čerstvých bylinek
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Recept na králíka se sušenými švestkami

Vezmeme mršinu králíka. Důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou.

Korpus nakrájejte na velké kusy. Králíka je velmi snadné porazit, takže nepotřebujeme sekeru, stačí jen ostrý nůž.

Kousky králíka vhodíme do kotlíku.

Cibuli nakrájíme na kroužky a pošleme králíkovi. Králík miluje mrkev, takže po cibuli posíláme do kotlíku mrkev nakrájenou na velké kroužky. Navrch nasypte hrst sušených švestek.

Všechny ingredience osolíme, opepříme a promícháme. Nahoru dáme svazek zelené, takže bude snazší to vyhodit, až bude králík hotový.

Přidejte trochu vody tak, aby maso téměř pokrývala. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme tři hodiny.

O tři hodiny později jsme spokojeného manžela (tedy mě) obložili plným talířem voňavého masa! Někdo má štěstí se svou ženou!

Ingredience:

• Králík - 1 ks.
• Cibule - 4 střední hlavy.
• Brambory - 5-7 ks.
• Žampiony - 500 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Česnek - 1 hlava
• Koření: mletá červená Paprika, slunečnicový chmel, černý pepř

Králík pečený v kotli krok za krokem fotorecept

Mimochodem, před tím jsem nikdy nezkoušela upéct králíka nebo zajíce v troubě, ani jinak, ale i přes to vznikl nápad upéct ušatého tímto způsobem.

Vzhledem k tomu, že v zemi zpravidla neexistuje žádná normální trouba, bylo rozhodnuto upéct králíka v největší dachové peci na pečení.

Poduste králíka

např. v litinovém kotli, podobném známému pokrmu - "kotlíkovému kebabu". Popíšu tedy, jak jsem upekl králíka v kotlíku.

Nejprve musíme nakrájet králičí kostru. Mám ho už nakrájený, takže se mi nepodařilo zachytit celý proces... Jelikož jsme se rozhodli králíka upéct, nepotřebujeme ani malé kousky (jinak se mohou připálit).

Nenechte se odradit, pokud neuspějete.
Takový králík s bramborem se obvykle vaří v hluboké pánvi. recept.

Králikovi jsme tedy odřízli přední a zadní nohy, zvlášť odložili játra a srdce,

Korpus rozpůlíme a hrudní část půlky korpusu rozpůlíme nebo podélně rozřízneme na další dvě části,

Žebra nakrájíme na 2-3 kusy,

A druhou, zadní část korpusu, nakrájíme na 2-3 kusy spolu s páteří,

V kotlíku dušený králík

Maso použijeme na pečení, a sádlo ... rozhodla jsem se, že při pečení králíka dám pár kousků na dno kotlíku, ale zbytek ... zkrátka ještě mě to nenapadlo . .. právě jsem to hodil do lednice...

Před pečením králíka začneme marinovat.

Maso podle chuti osolíme, přidáme 2 lžičky mleté ​​červené sladké papriky, suneli chmel, čerstvě mletý černý pepř a zalijeme 1-2 lžícemi rostlinného oleje (aby navázal koření v marinádě). Sada koření je samozřejmě velmi příkladná, vyberte si sami! Prostě jsem usnul s tím, co bylo po ruce a co se mi v tu dobu zdálo nejvhodnější! Mimochodem, věřím, že v tomto pokrmu by nebylo zbytečné použít snítky tymiánu nebo rozmarýnu ...

Králíka dobře promícháme s marinádou, poté jej vyjmeme, aby marinoval na 1 nebo i 2 hodiny!

Zatímco králík před pečením marinuje, připravíme si naše žampiony.

Na lisu na česnek vymačkáme hlavičku česneku rozebranou na stroužky,

Nalijte do ní 1-2 lžíce rostlinného oleje, přidejte špetku soli a černého pepře,

Poté žampiony omyté, ale již vysušené na cedníku pošleme do mísy s osoleným a opepřeným česnekem,

A houby dobře promícháme s česnekovou směsí, abychom houby jednak osolili, jednak nasytili vůní česneku a černého pepře. Dále houby vyjmeme stranou a necháme jako králíka marinovat,

Přibližně 20 minut před uplynutím 1-2 hodin času určeného na marinování králíka před pečením oloupejte brambory a cibuli,

Poté kotlík postavíme na oheň (vařil jsem na plynu), nalijeme do něj 100 gramů rostlinného oleje a jakmile se zahřeje, začne z něj vycházet kouř,

Rychle (do 1 minuty) opečte povrch brambor ze všech stran.

Není nutné házet všechny brambory do kotle najednou, protože teplota oleje nemusí stačit, proto je třeba brambory smažit v několika krocích. Ještě jeden bod, na který bych si měl dát pozor, aby každý pochopil, co děláme... jídlo nevaříme smažením do zlatavé kůrky, cílem je vytvořit právě tuto kůrku! Když jsou všechny produkty nejprve smažené, pak když je začneme péct, veškerá šťáva (no, nebo její významná část) zůstane uvnitř!

Brambory osmažené do zlatavé kůrky tedy vyjmeme stranou a lehce posypeme solí,

Uvidíme se se skutečným majitelem. Vaše hodnocení skvělého receptu je vynikající Podívejte se na výsledky.

e. rychle a po malých dávkách orestujte králíka dozlatova, nejprve opečte větší kousky,

A pak orestujte kousky králíka na menší kousky,

Výsledkem je vše, co potřebujeme pro konečné pečení králíka v kotlíku, a to: králík marinovaný v koření a pomerančové šťávě je již osmažený dozlatova, nádherné zlaté brambory, připravená (loupaná) cibule a, samozřejmě česané žampiony,

Zbývá dát všechnu tu krásu do kotle a začít péct králíka! Na samé dno kotle jsem položil několik vrstev králičího tuku (i když jsem toho později litoval, jídlo se ukázalo jako velmi mastné kvůli přehnaně tlustému králíkovi!), Ale pokud máte k dispozici mutanta, který je ne tak tučný jako já, myslím, že kousky obyčejného sádla budou v tomto jídle úplně na dně kotlíku - velmi k tématu!

Budu tedy pokračovat v popisu dalšího pokládání kotle ... na sádlo. např. doprostřed kotlíku rozložíme brambory a podél okrajů těsně vedle kotlíku nejprve položíme velké kusy králíka,

a poté se zbývající kousky králíka umístí do kotlíku. Maso je posunuto na čtvrtky nakrájené cibulové hlavy,

a dokončit finální styling našeho pokrmu – houby.

Dále se králičí maso a další obsah kotlíku nejprve uzavře velkou nádobou (podobného průměru jako kotlík), poté se těsně uzavře víkem a zapálí nebo na plyn se vaří 1,5–2 hodiny. Oheň by neměl být příliš intenzivní! Do kotlíku také není nutné nalévat vodu, mělo by tam být dostatek vody z cibule a hub ...

Po uplynutí doby vaření otevřete kotlík a pozorujte něco podobného TOHLE

A ... další fotka tohoto zázraku, ale pak už mi nic nemohlo zabránit zabořit zuby do mého pečeného králíka!

Dobrou chuť všem a hodně štěstí při přípravě výše popsaného receptu na pečeného králíka.

Poznámky

Podle tohoto receptu můžete upéct nejen králíka, ale i zajíce, v každém případě by maso mělo být velmi měkké a šťavnaté. No, ještě jedna rada ... protože podstata tohoto jídla je podobná kotlíkovému kebabu, bude velmi užitečné doplnit jej velmi tence nakrájenou cibulí omytou vodou a posypanou sladkou paprikou a / nebo trochu marinované v octě ... Ale to je samozřejmě amatér ...