Projekt "Škola kuchařského umění"Vyplnil student 3. třídy "A".
Polyakov Alexandr
Krok 1 Krok 2 Krok 3 Krok 4 Do kastrůlku rozbijte jedno vejce, přidejte cukr a dobře prošlehejte mixérem. Aniž byste tuto hmotu přestali šlehat, přidejte kefír a mouku smíchanou se sodou. Uhněteme husté těsto. Poté zahřejte pánev a okamžitě začněte smažit palačinky a pravidelně je mažte rostlinným olejem. Je lepší dělat malé palačinky, několik kusů na pánvi. Budou tedy něžné, svěží a chutné a jednoduše se rozplynou v ústech. Svěží palačinky na kefíru dobře absorbují med, džem, kondenzované mléko, zakysanou smetanu a další přísady, se kterými je podáváte na stůl. Pokud se palačinky nesnědly najednou, vložte je do chladničky a poté je ohřejte v mikrovlnné troubě.
Užitečné vlastnosti palačinek Hlavními složkami těsta na palačinky jsou vejce, mouka a tekutina (voda nebo mléko). Vejce jsou nasycena mnoha bílkovinami, včetně esenciálních aminokyselin, vitamínů a stopových prvků, což bude mít jistě na organismus příznivý vliv. Mléko také obsahuje mnoho cenných živin: bílkoviny a minerální sloučeniny. A pokud k výrobě palačinek používáte odtučněné mléko, pak o jejich přínosu nelze vůbec pochybovat. U mouky je situace mnohem horší, protože výrobek z prémiové pšenice zasytí člověka výhradně sacharidy, které dávají jen velké množství kalorií a vitamínů a mikroprvků je v něm zanedbatelně málo. Při hnětení těsta je proto lepší použít žitnou mouku s přídavkem ovesných vloček – do těla se tak dostane více vlákniny.
Příprava Melounovou dužinu nakrájejte na malé kousky, banány nakrájejte a sušené švestky předem namočené ve vodě nasekejte na nudličky. Meruňky zbavíme pecky a nakrájíme na čtvrtky. Mandle nasekejte a trochu opečte. Nastrouháme mléčnou čokoládu. Všechny ingredience smícháme, ochutíme jogurtem, důkladně promícháme a ozdobíme několika lístky máty.
O prospěšnosti ovoce a zeleniny Recept na ovocný salát s přídavkem domácího a čerstvého jogurtu má rozhodně obrovský přínos.. S jejich pomocí získáme potřebné množství ovoce a zeleniny. Ovoce je bohaté na vitamíny, minerály, enzymy a antioxidanty, které pomáhají buňkám dělat jejich práci správně. Oddalují nástup známek předčasného stárnutí, snižují chronické záněty a chrání naše buňky před volnými radikály.
Účel projektu: vymyslet a připravit pokrm ze zdravého jídla. Cíle projektu: v průběhu práce na projektu zjistit, které produkty jsou dobré pro zdraví, pro plný růst a vývoj teenagera; Naučte se vařit zajímavá a zdravá jídla.
škodlivé produkty. 2. Vymyslete si vlastní zdravý salát. zajímavý recept a PROJEKTOVÝ PLÁN 1. Zjistěte si z různých zdrojů informace o užitečných a 3. Kupujte produkty. 4. Připravte pokrm podle receptu. 5. Přineste misku do třídy a pohoďte spolužáky.
ŽIVINY Bílkoviny jsou látky, které slouží jako hlavní „stavební materiál“ pro lidský organismus. Děti zvláště potřebují takový „materiál“ pro růst a vývoj. Bílkoviny jsou bohaté na tvaroh, vejce, maso, ryby, fazole, hrášek. Tuky – dodávají tělu energii a slouží také jako „stavební materiál“ pro tělo. Zdrojem tuků jsou máslo a rostlinný olej, margarín, zakysaná smetana. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro naše tělo. Patří mezi ně cukr a škrob. Sacharidy jsou bohaté na chléb, obiloviny, brambory, těstoviny, cukrovinky, ovoce. Vitamíny jsou nezbytné pro udržení a podporu zdraví. Nacházejí se v mnoha ovoci a zelenině.
SALÁT "VITAMINOVÝ OHŇOSTROJ" Ingredience: 1. Kuřecí prsa - 400 gr. 2. Pekingské zelí - 700 gr. 3. Brokolice - 500 gr. 4. Zelené fazolky - 500 gr. 5. Cherry rajčata - 400 gr. 6. Bulharský pepř - 150 gr. 7. Cibule - 2 hlavy 8. Šťáva z jednoho citronu 9. Petržel - 50 gr. 10. Kopr - 50 gr. 11. Listy salátu - 300 gr. 12. Sezamová semínka - 50 gr. 13. Olivový olej - 30 gr. 14. Sůl podle chuti
Užitné vlastnosti použitých přípravků kompletní Složení KUŘECÍCH PRSÍ je bohaté na velké množství vitamínů. Například komplex vitamínů B je nepostradatelnou složkou bílého masa a také je nezbytný pro normální metabolismus každého organismu. Kromě vitamínů skupiny B obsahuje složení bílého masa vitamíny PP, A, H, F, hořčík, zinek a různé enzymy. prsa pomáhá normalizovat krevní oběh, zlepšuje vzhled pokožky a vlasů, posiluje nervový systém a kostru. Jedná se o nejdietnější kuřecí maso. kuřecí kuřecí železo,
PEKINGSKÉ (ČÍNSKÉ, SALÁTOVÉ) ZELÍ je velmi užitečné, bohaté na vitamíny a mikroelementy nezbytné pro život těla. Zvláště ceněné jsou zeleninové listy, obsahují celý komplex vitamínů: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, minerální soli, aminokyseliny, bílkoviny, cukry, alkaloid laktucin, organické kyseliny, glukóza a karoten. Čerstvě vymačkaná šťáva z čínského zelí je velmi prospěšná pro střeva. Pokud pravidelně používáte "Peking" v surové formě, můžete navždy zapomenout na bolesti hlavy a stres, zabránit výskytu kardiovaskulárních onemocnění.
Vitamínová škála BROKOLICE je poměrně široká, zahrnuje vitamíny A, E, C, K, vitamíny skupiny B a také vitamínům podobné látky - methylmethionin (vitamín U). Navíc obsah vitamínů je poměrně vysoký, brokolice má 2,5x více vitamínu C než citrusové plody. Brokolice obsahuje tyto minerály: měď, chrom, selen, sodík, železo, bór, vápník, draslík, hořčík, jód, fosfor, mangan, síra. Užitečné je i nutriční složení tohoto druhu zelí, obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy, je zdrojem vlákniny. Při použití květenství zelí se výrazně zvyšuje imunita, zvyšuje se odolnost těla vůči patogenům různých druhů onemocnění. Vláknina, která je součástí brokolice, čistí střeva od nahromadění, toxinů, toxinů, čímž posiluje tělo zevnitř.
ZELENÉ FAZOLKY mají jedinečnou vlastnost: na rozdíl od jiné zeleniny neabsorbují škodlivé látky z prostředí. Díky vyvážené kombinaci vlákniny, kyseliny listové, hořčíku a draslíku slouží zelené fazolky jako dobrá prevence infarktu. Zlepšuje trávení, pomáhá při bronchitidě a revmatismu. Hodně fazolí a železa, proč se doporučuje používat při anémii. Má schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Obsahuje „arginin“, jehož působení je podobné působení inzulinu. Působí blahodárně i na nervový systém člověka. Kromě zelených fazolek - vynikající diuretikum, odstraňuje přebytečné soli z těla, pomáhá při dně a urolitiáze. vyrovnat se s nápravou Facebooku,
a snížit Výhody CHERRY RAJČATŮ jsou prostě obrovské. V první řadě obsahují draslík, který pomáhá posilovat srdeční riziko kardiovaskulárních onemocnění. Cherry rajče ve své struktuře obsahuje neomezené množství organických a minerálních kyselin, které jsou pro plné fungování našeho těla. Nejvíce ze všeho v rajčatech obsahují vitamín C. Nejdůležitější a potřebnou látkou v rajčatech je lykopen. Lykopen je silný přírodní antioxidant, který dokáže předcházet nemocem, jako je rakovina žaludku, střev, žaludku a jícnu. velmi potřebné
Složení BELL PAPRERS je jedinečné, je to skutečná „pokladnička“ se složkami nezbytnými pro zdraví: vitamíny (A, C, P, skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9), minerální soli (draslík, vápník, sodík, fosfor, hořčík, chlor, železo, fluor, zinek, jód). Pepř dále obsahuje vlákninu, bílkoviny, sacharidy, alkaloidy. Pravidelná konzumace papriky v jídle pomůže normalizovat fungování nervového systému, kyselina askorbová, která se ve velkém množství nachází v pepři, pomůže obnovit a posílit obranyschopnost těla. Vitamin C ve spojení s blahodárnými vlastnostmi flavonoidů (vitamín P) příznivě působí na cévy, stávají se pružnějšími, méně propustnými, zlepšuje se jejich průchodnost, čímž se zlepšuje kapilární krevní oběh a prokrvení mozku. Antioxidanty, které tvoří pepř, čistí krev od cholesterolu s nízkou hustotou, omlazují buňky, ředí krev. Normalizace konzistence krve snižuje riziko vzniku krevních sraženin, normalizuje krevní tlak. Pepř je také indikován pro ty, kteří mají nízký hemoglobin, pravidelná konzumace této zeleniny pomůže překonat anémii. Bohaté složení pepře obnoví nedostatek vitamínů a mikroelementů v těle, zlepší stav s dermatitidou, učiní pokožku pružnější, mladou, vlasy budou lesklejší, poslušnější, nehty se nebudou lámat.
CIBULE ČERVENÁ a CIBULE obsahuje komplex vitamínů (skupiny B, C, E, PP) a minerálních složek (fluor, železo, draslík, jód, zinek, fosfor, vápník, sodík), kvercetin, síru, fytoncidy, cukry (inulin, glukóza, fruktóza), sloučeniny pektinu, flavonoidy, dietní vláknina, saponiny, silice, třísloviny, antioxidanty, organické kyseliny. Fytoncidy (těkavá složka esenciálních olejů) vykazují silné antiseptické, antivirové a antimikrobiální vlastnosti. Jedna nakrájená cibule vystačí na celou místnost, aby se vzduch v místnosti vyčistil od většiny prvoků, infekcí, virů a bakterií a také mikroskopických hub. Fytoncidy okopaniny zabíjejí bacily tuberkulózy a záškrtu, mají škodlivý účinek na původce úplavice, streptokoků, Trichomonas a některých dalších patogenů. Cibule se vyznačuje následujícími vlastnostmi: antihelmintické; antihistaminika; antivirové; hematopoetický; diuretický; antiskorbutikum; tonikum; obnovující; hojení ran (proti spálení); antiseptický.
Plody CITRÓNU jsou bohaté na zásadité prvky, dále obsahují až 8 % organických kyselin (hlavně citronové), až 3 % cukrů, dusíkaté látky, minerální látky včetně draselných solí a mědi, vitamíny A, B, P, C (90100 mg /%), fytoncidy. Kůra plodů a listů citronů obsahuje esenciální olej. Čerstvá citronová šťáva je bohatá na vitamín C. Citron se používá při mnoha onemocněních, např.: zácpa, hemoroidy, stres, ekzémy, vyrážka, vředy; houbová onemocnění; onemocnění jater a ledvin, žloutenka; dna, gastritida s nízkou kyselostí; revmatismus; otok; ateroskleróza; Kurděje; vodnatelnost; plicní tuberkulóza; malárie. Kromě toho má citron následující léčivé vlastnosti: posiluje imunitní systém; zmírňuje horečku; stimuluje činnost kardiovaskulárního systému; léčí centrální nervový systém; pomáhá při hypotenzi a neurastenii; zmírňuje bolesti hlavy a migrény; je antihelmintikum; zlepšuje trávicí procesy; snižuje kyselost; podporuje odstraňování toxinů z těla; odstraňuje těžké kovy z těla; posiluje a činí stěny krevních cév elastickými; ničí až 12 různých bakterií; potlačuje tvorbu střevních plynů (nadýmání).
Pro mnohé se stává objevem, že petrželová zelená obsahuje téměř tolik karotenu jako mrkev a ne méně vitamínu C než citron! Chcete-li získat denní normu kyseliny askorbové, stačí jíst pouze 50 g zelených výhonků. Petržel dále obsahuje vitamíny B1, B2, B12, PP, kyselinu listovou, železo, hořčík, draslík, fosfor, vápník a mastné kyseliny. Léčivé vlastnosti petržele: zlepšuje činnost nadledvin a štítné žlázy; má protizánětlivý účinek; posiluje krevní cévy; zajišťuje normální fungování mozku a metabolismu kyslíku; pomáhá při onemocněních žaludku, dvanáctníku; stimuluje trávicí enzymy, stimuluje chuť k jídlu a podporuje sytost; účinný pro zánět ledvin, onemocnění genitourinárního systému; příznivý vliv na vidění; posiluje dásně; pomáhá překonat deprese a obnovit sílu.
Užitečné vlastnosti KOPRU jsou dány jeho unikátním složením. Kopr obsahuje velké množství vitamínů: vitamín A (retinol), provitamin A (beta karoten), vitamíny B (thiamin, ekvivalent niacinu, riboflavin, pyridoxin a kyselina listová), vitamín C (kyselina askorbová) a vitamín E (tokoferol). . Kromě vitamínů obsahuje kopr mnoho kyselin, silic a minerálních látek, jako je železo, vápník, hořčík, draslík, sodík a fosfor. Při pravidelném používání kopru se aktivují procesy krvetvorby. Esenciální koprový olej působí cholereticky, aktivuje tvorbu enzymů zapojených do trávení. Kopr má také močopudný účinek na organismus a dezinfekční účinek na trávicí a urogenitální systém. Kopr má posilující účinek, který zajišťuje bezproblémové fungování kardiovaskulárního systému. Anetin, který se nachází v listech a stoncích rostliny, rozšiřuje krevní cévy v srdečním svalu a mozku. Kopr snižuje krevní tlak. S peptickým vředem trávicího traktu má kopr analgetický účinek. Kromě toho rostlina normalizuje proces trávení a urychluje hojení oděrek a ran a také působí protizánětlivě.
draslík, hořčík, Užitečné vlastnosti SALÁTU lidé znají odedávna, listy této rostliny obsahují poměrně hodně bílkovin, cukr, vápenaté soli, železo, vitamíny E, PP, C, skupina B, salátový provitamín se používají jako dietní potraviny, jsou velmi užitečné pro pacienty s cukrovkou. Salát dokonale přispívá k odstraňování toxinů a jedů z lidského těla. Je velmi užitečný při gastritidě, žaludečním vředu, duodenálním vředu. A. Listy
Blahodárné vlastnosti SEZAMU využívá lidstvo od nepaměti. Složení legendárního elixíru nesmrtelnosti obsahovalo jako povinnou složku sezam. Sezamová semínka obsahují téměř 60 % semenného objemu rostlinných tuků, včetně kyseliny linolové, olejové, palmitové, myristové, arachidové, stearové a lignocerové. Tyto látky jsou pro lidský organismus nepostradatelné a účastní se všech životně důležitých procesů. Sezamová semínka mají také bohaté složení vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny A, C, E a skupinu B; minerály hořčík, zinek, fosfor, železo, ale hlavně obsahují vápník. Kvůli tomu se ukazuje teenagerům a starším lidem. Posiluje kosti, odvádí z těla škodlivé produkty látkové výměny, příznivě ovlivňuje složení krve, normalizuje její kyselost, zvyšuje počet krevních destiček, zlepšuje srážlivost. Kromě toho jsou v semenech přítomny organické kyseliny: beta-sitosterol, fytin a lecitin.
Prospěšné vlastnosti OLIVOVÉHO OLEJE v těle jsou neocenitelné, protože normalizují hladinu cholesterolu a zabraňují rozvoji rakovinných buněk a ateroskleróze. Ale to není vše: olivy posilují imunitní systém, kosti a nervový systém a také přispívají k rychlému zjizvení ran a odolávají přirozeným procesům budování. Jedna malá oliva obsahuje komplex užitečných prvků a vitamínů. Jde o cukr, tuky, vitamíny B a C, dále karoten a pektiny. Tuky převažující v olivách jsou podobné tukům mateřského mléka, a proto je tělo snadno vstřebává.
K plnohodnotnému životu člověk potřebuje energii, kterou poskytuje jídlo. Živiny dodávají lidskému tělu nejen energii, ale také mnoho užitečných látek, které jsou potřebné pro činnost všech životně důležitých orgánů a systémů. Ale abyste byli silní a zdraví, musíte vědět, co zdravá strava zahrnuje.
Výživa je nejdůležitější součástí života každého člověka. Jídlo má obrovský vliv na celé tělo, dodává energii, rozvoj, sílu a při správném výběru i zdraví. Jak silný, odolný a zdravý člověk je, ze 70 % závisí na kvalitě jeho výživy.
Špatné gastronomické návyky velmi často vedou ke vzniku mnoha nemocí. Zubní kaz, vysoká hladina cholesterolu v krvi, cukrovka, nadváha – a to není úplný seznam možných problémů spojených s podvýživou.
Vysoce kvalitní, čerstvé, zdravé potraviny mají široké spektrum účinků na lidský organismus:
Rýže. 1. Zdravé jídlo je zdrojem energie.
Aby potraviny mohly plnit všechny tyto funkce, musí splňovat následující požadavky:
Rýže. 2. Čerstvé ovoce je zásobárnou vitamínů.
Pro udržení zdraví je velmi důležité dbát na poměr živin.
Tyto zahrnují:
Při správné výživě by měl být poměr mezi bílkovinami, tuky a sacharidy následující – 1:1:4.
TOP 4 článkykteří čtou spolu s tímto
Ale kromě živin musí být v každodenní stravě přítomny vitamíny, aminokyseliny, stopové prvky, minerály a mastné kyseliny. Ve velkém množství se nacházejí v čerstvém ovoci a zelenině, ořechách, rybách a mléčných výrobcích.
Pokud je dítě zvyklé jíst rychlé občerstvení, odmítá zdravé jídlo, velmi rychle to ovlivní jeho pohodu. Na pozadí podvýživy se rozvíjí gastritida, oslabuje se imunita, zhoršuje se paměť a fyzická aktivita, dítě se rychle unaví, nezvládá domácí úkoly, často je nachlazení. Mezi nezdravé potraviny patří chipsy, krekry, sycené sladké vody, čokoládové tyčinky, majonéza, tučná jídla.
Obecní rozpočtová vzdělávací instituce
"Střední škola č. 75" města Uljanovsk
Práci provedli žáci 3. třídy A
Moiseeva Kristina, Samoruková Polina
Porvatová Julia, Timčenko Daniil
Učitel: Zhigalova Irina Dmitrievna
2015
Cíl projektu:
Zjistěte během práce na projektu,jaké potraviny jsou zdraví prospěšné
Od zdravých produktů se naučíte vařit zajímavá jídla
Pracovní forma: skupina
Plán projektu
Zeptejte se rodičů, zjistěte z různých zdrojů informace o užitečných produktech.
Kupte si produkty po předchozím prostudování jejich složení.
Uvař jídlo.
Mluvte o zdravotních přínosech potravin.
Zodpovědnost projektu:
NOVINÁŘ - Kristina Moiseeva
KUPUJÍCÍ – Daniel Timchenko
KUCHAŘKA - Julia Porvátová
MLUVČÍ – Polina Samoruková
Základy správné výživy
1. Jídlo musí být čerstvé.
2. Správná výživa by měla být pestrá a vyvážená.
3. Ve stravě by měla být přítomna syrová zelenina a ovoce.
4. Sezónnost jídla.
5. Omezení ve výživě.
6. Určitá kombinace produktů.
7. Maximální potěšení by mělo pocházet z jídla.
Na hodině světa kolem nás jsme pracovali na projektu Škola kulinářství. Třída byla rozdělena do skupin.
V naší skupině jsme si rozdělili povinnosti. Moiseeva Kristina jako novinářka našla na internetu recept na ovocný salát. Timchenko Daniil koupil produkt v obchodě (všichni jsme sečetli peníze na jídlo). Všichni jsme se sešli v domě Julie Porvatové, abychom připravili salát.
recept na ovocný salát s jogurtem
Budete potřebovat: 150 g hroznů, 100 ml jogurtu, 70 g banánu, 50 g semínek granátového jablka.
Jak udělat ovocný salát s jogurtem. Salát se okamžitě rozloží do salátové mísy: třetina je naplněna hrozny, další třetina nakrájenými banány, pak je třeba vyplnit zbývající prostor hrozny, salát dobře zalít jogurtem, posypat semínky granátového jablka nahoře, ihned podávejte.
Pokud se jogurt používá jako dresink, pak si můžete vzít jak přírodní, tak sladký jogurt, včetně kousků ovoce - vše záleží pouze na vaší chuti a přání ohledně kalorií. Zkoušejte, experimentujte a pamatujte - ovocné saláty jsou nejnebezpečnější dezerty pro postavu a velmi užitečné pro imunitu a zdraví dezerty!
A nyní je čas představit náš kulinářský zázrak na „Kulinářské soutěži“. Samorukova Polina jako řečník z naší skupiny hovořila o receptuře pokrmu, o způsobu jeho přípravy a o tom, jak je užitečné.
Nutriční hodnota
0,69 g bílkovin
0,06 g tuku
9,87 sacharidů
86,67 g vody
42,14 kcal
Na 100 g modré
Náš salát vyzkoušeli všichni ve třídě, všem chutnal. Vyhráli jsme první místo v "kulinářské soutěži"
