Knedlíky - samotné jídlo je velmi chutné, chutné a samozřejmě milované! Ale co vám brání to udělat ještě lepší? Smažené knedlíky jsou novou úrovní chutí a vůní, kde se obyčejné knedlíky promění v lahodné jídlo.
Tento recept není vhodný pro lidi na dietě a také jej nedoporučujeme k častému používání, protože co si kdo říká, knedlíky, zvláště ty smažené, jsou spíše tučné a kalorické jídlo. Ale potěšit sebe a svou rodinu raz dva za to rozhodně stojí! Navíc tento jednoduchý recept vyžaduje velmi málo času.
Pojďme tedy začít! K přípravě knedlíků ze smažených vajec si vezměte následující ingredience: oblíbené knedlíky (nejlépe domácí), cibuli a česnek, koření na vaření knedlíků a provensálské bylinky, sůl a pepř, vejce, zakysanou smetanu a rostlinný olej.
Nejprve si nakrájejte cibuli na půlkolečka.
Česnek nakrájíme na plátky.
Přesuneme se na pánev vyhřívanou rostlinným olejem a smažíme do zlatohněda.
V této době vaříme knedlíky. Je lepší dát vodu na vaření předem. Produkty vařte ve vroucí osolené vodě s malým množstvím rostlinného oleje (2 polévkové lžíce).
Vaření knedlíků po uvaření obvykle trvá asi 5 minut. V případě horkého budou stačit 2-3.
Hotové knedlíky přendáme na pánev se zeleninou a na mírném ohni dále opékáme. Po pár minutách se na produktech začnou objevovat krásné růžové strany. Smažte knedlíky po dobu 3-10 minut, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku (čím déle, tím budou rudější).
Zatímco se knedlíky smaží, připravte si omeletovou náplň. Vejce rozbijte do misky.
Přidejte sůl, pepř, koření Provence nebo jiné koření. Mixujte do hladka.
Přidejte zakysanou smetanu, znovu promíchejte.
Knedlíky zalijte vejci, pár minut míchejte obsah pánve, přikryjte pokličkou a nechte na plynu, dokud nebude omeletová hmota hotová.
Smažené vaječné knedlíky jsou připraveny! Dobrou chuť!
Každý má v životě období, kdy se stane naprosto líným vařit. A v tomto případě přicházejí na pomoc různé chlebíčky, rychlé občerstvení a různé polotovary. Poslední jmenované jsou oblíbené zejména mezi bakaláři, studenty a pracujícími ženami. Mezi nejčastější polotovary patří knedlíky, jejich příprava je rychlá a snadná a pomohou zahnat hlad v co nejkratším čase. Pojďme si ujasnit, jak vařit smažené knedlíky na pánvi se sýrem, cibulí nebo vejcem.
Smažené knedlíky s cibulkou
K přípravě takto jednoduchého a rychlého pokrmu je potřeba připravit čtyři sta padesát gramů knedlíků, dvě stě gramů cibule, trochu kuchyňské soli (podle vašich chuťových preferencí) a padesát mililitrů rostlinného oleje.
K přípravě knedlíků smažených s cibulí použijte jednu velmi velkou nebo několik středně velkých cibulí. Oloupejte je a nakrájejte na ne příliš tenké půlkroužky.
Pošlete do ohně pánev vhodné velikosti, nalijte do ní několik lžic rafinovaného slunečnicového oleje. Připravenou cibuli orestujte do změknutí. Takové opékání je nejlepší provádět pod pokličkou.
Zmrazené knedlíky pošleme do pánve s cibulí a dobře promícháme. Posypte solí. V případě potřeby přidáme trochu rostlinného oleje (aby se knedlíky nepřipálily). Smažte je na jedné straně deset až dvanáct minut. Poté otočíme stěrkou na druhou stranu, osolíme a smažíme do příjemné zlatohnědé barvy.
Uvařené knedlíky dáme na porcované talíře a horké podáváme na stůl.
Smažené knedlíky se sýrem
Na takové jídlo je třeba připravit dvacet velkých knedlíků, tři polévkové lžíce majonézy, jednu střední cibuli, sto gramů tvrdého sýra a trochu rafinovaného slunečnicového oleje - to je nutné pro smažení.
V případě, že nechcete používat majonézu, můžete ji nahradit obyčejnou zakysanou smetanou. Chuť hotového pokrmu se změní, ale nezhorší.
Nejprve si připravte produkty: oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky, mrkev oloupejte a nastrouhejte. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Knedlíky opečte na pánvi z jedné strany a poté je obraťte. Na knedlíky dáme připravenou cibuli a mrkev. Navrch nalijte majonézu. Obsah pánve posypte strouhaným sýrem, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte deset minut.
Knedlíky jezte horké, než sýr ztuhne.
Další možnost vaření knedlíků na pánvi se sýrem
Tato verze knedlíků bude méně tučná než ta předchozí. Na něj budete potřebovat dvě stě gramů knedlíků, patnáct gramů másla a padesát gramů tvrdého sýra. Použijte také sůl a čerstvě mletý černý pepř v závislosti na vašich chuťových preferencích.
Nejprve vařte vodu. Osolte a knedlíky vařte do poloviny (pět až sedm minut). Poté je vhoďte do cedníku a nechte vodu do sklenice.
Rozpálíme pánev s máslem. Pošlete jí knedlíky. Dochutíme dle libosti. Počkejte, až knedlíky zhnědnou, posypte je strouhaným sýrem a nechte pět minut pod pokličkou a vypněte oheň. Poté knedlíky ihned podávejte na stůl, dokud sýr neztuhne.
Smažené knedlíky s vejcem
Chcete-li připravit takové vydatné jídlo, musíte připravit tucet velkých knedlíků, jedno vejce, malý svazek zeleniny, trochu černého pepře, soli a rafinovaného rostlinného oleje.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Pošleme do ní knedlíky a za občasného míchání opečeme ze všech stran.
Vejce rozbijte do mísy, nakrájejte zeleninu na menší kousky a přidejte k vejci, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Knedlíky nalijte vaječnou hmotou a nechte přikryté na mírném ohni, dokud není vejce zcela uvařené. Pánev sundejte z plotny a knedlíky ihned podávejte.
Další varianta knedlíků na pánvi
Pro takové jídlo musíte zásobit tři sta gramů knedlíků, tři vejce, jednu střední cibuli, tři lžíce másla, tři lžíce zakysané smetany, trochu zelené cibule a koření (sůl a černý pepř).
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Rozpálíme pánev s olejem a orestujeme na ní cibuli do změknutí. Pošlete mu knedlíky a smažte na obou stranách, dokud se neobjeví krásná kůrka. Vlijte vejce, jedno po druhém rozbíjejte. Zakysanou smetanu dobře prošlehejte s kořením, takovou směsí zalijte knedlíky. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme do pokrmu. Zakryjte pánev poklicí a udržujte na nízké teplotě, dokud nejsou vejce zcela uvařená. Hotové jídlo podáváme horké.
Knedlíky - samotné jídlo je velmi chutné, chutné a samozřejmě milované! Ale co vám brání to udělat ještě lepší? Smažené knedlíky jsou novou úrovní chutí a vůní, kde se obyčejné knedlíky promění v lahodné jídlo.
Ingredience:
Vaření:
Pojďme tedy začít! K přípravě knedlíků ze smažených vajec si vezměte následující ingredience: oblíbené knedlíky (nejlépe domácí), cibuli a česnek, koření na vaření knedlíků a provensálské bylinky, sůl a pepř, vejce, zakysanou smetanu a rostlinný olej. 
Nejprve si nakrájejte cibuli na půlkolečka. 
Přesuneme se na pánev vyhřívanou rostlinným olejem a smažíme do zlatohněda. 
V této době vaříme knedlíky. Je lepší dát vodu na vaření předem. Produkty vařte ve vroucí osolené vodě s malým množstvím rostlinného oleje (2 polévkové lžíce). 
Vaření knedlíků po uvaření obvykle trvá asi 5 minut. V případě horkého budou stačit 2-3. 
Hotové knedlíky přendáme na pánev se zeleninou a na mírném ohni dále opékáme. Po pár minutách se na produktech začnou objevovat krásné růžové strany. Smažte knedlíky po dobu 3-10 minut, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku (čím déle, tím budou rudější). 
Zatímco se knedlíky smaží, připravte si omeletovou náplň. Vejce rozbijte do misky.
Jen málo lidí si uvědomuje, že jídlo známé nám všem, blízkým a drahým, může být tak neobvyklé a chutné. Dnes vám chci říct, jak smažit knedlíky na pánvi, protože o nich mluvíme. Vařené, mražené, kupované v obchodě nebo vlastnoručně vyrobené, to vše lze smažit a nejen smažit, ale s různými přísadami a omáčkami tak, že si olíznete prsty.
Smažené knedlíky jsem poprvé vyzkoušel ve vědomém věku. Bylo mi snad 19 let, když na Sachalinu, kde jsme tehdy bydleli, otevřeli továrnu na výrobu knedlíků Gyoza. Takové rybí knedlíky, tvarované jako knedlíky, jen z rýžové mouky. Takže je měl každý rád smažené. Pak jsme se i my a naši obyčejní lidé stali závislými na smažení.
Takže vás hned varuji, smažené knedlíky jsou o něco kaloričtější, takže mějte na paměti, že byste se neměli nechat unést. A zvláště pokud se vaří ve velkém množství oleje.
Smažit můžete nejen na pánvi, ale také v pomalém hrnci a ve fritéze. Ale dnes budeme považovat první metodu za nejoblíbenější.
Na čem tedy můžete smažit knedlíky?
Vidíte, existuje mnoho možností a knedlíky lze podávat s různými omáčkami. Ale to není vše, knedlíky se dají smažit
To vše ovlivňuje i chuť. Pokud například smažíte syrové knedlíky, kůrka bude křupavá a elastická. Pokud je nejprve uvaříte, budou smažené pouze okraje a střed bude měkký.
Zmrazené polotovary se také smaží, jen je třeba je nejprve trochu rozmrazit, na patnáct minut rozložit na ručník a před smažením mírně zplošťovat po stranách.
Zde je další otázka, která se někdy klade, jak moc smažit knedlíky? Ne na dlouho, 15-20 minut, vše záleží na velikosti.
Při smažení není potřeba pánev přikrývat poklicí, zvláště u mražených potravin se pak pod pokličkou hromadí voda a začne strašně vystřelovat.
Jak jsem popsal výše, zmrzlé je lepší trochu rozmrazit, nechat je trochu vzdálit.
Do pánve nalijte olej, jen tolik, aby pokryl dno. Zapneme ohnivé médium, není potřeba žádná agrese, aby byla kůrka jednotná a zlatavá.
Knedlíky nevykládáme do hutného, nedej bože, sypeme je do pánve ze sáčku, jako to děláme při vaření.
Nejprve opékejte tři minuty z každé strany, aby se kůrka chytla, poté zalijte vodou tak, aby sahala do poloviny knedlíku ležícího na boku. Voda může být smíchána se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Nyní potřebujeme knedlíky asi pět minut podusit, aby se mleté maso uvařilo a nezůstalo syrové. Během této doby se tekutina jen odpaří a zbývá pouze přivést pokrm do připravenosti, aby kůrka lépe zhnědla.
Knedlíky namáčejte do vroucí vody a po uvaření zjistěte dvě tři minuty, je vhodné stále míchat, aby se nic nepřichytilo.
Knedlíky uvařené do poloviny je nutné vysušit, aby na nich nebyla voda. Dále rozehřejte olej na pánvi, stačí pár lžic. Můžete přidat další lžíci másla, bude pak ještě chutnější.
Nahoře posypte pokrm svým oblíbeným kořením, osolte a smažte na obou stranách, dokud se neobjeví kůra. Podávejte posypané bylinkami navrchu.
Pokud jsou knedlíky zcela rozvařené, pak je nelze míchat na pánvi, rozpadnou se a mleté maso vypadne.
Zkuste smažit se sýrem, ukáže se velmi elegantní jídlo, můžete bezpečně léčit hosty.
Bereme:
Proces vaření:
Knedlíky chvíli podržte na vzduchu, aby spadly námrazy. Do silnostěnné pánve nalijte olej a přidejte vodu. Když se začne vařit, poklademe polotovary, přidáme koření a přikryjeme pokličkou na patnáct minut.
Voda se odpaří, sejměte poklici a opékejte je tři minuty z každé strany. Poté posypeme strouhaným sýrem a smažíme další tři minuty.
Vyndáme na mísu a posypeme nadrobno nakrájenou zelí.
Tady si je musíme nalepit sami. Smažit budeme čerstvé, ne mražené.
Olej je potřeba vyčistit, bez zápachu a budete potřebovat i hlubokou pánev se silnými stěnami.
Dobře rozehřejeme olej a knedlíky po jednom spouštíme, mícháme děrovanou lžící. Úplné uvaření trvá jen pět až sedm minut. Položte je na plech vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej.
Tohle jídlo prostě milujeme, rychle ho uvaříte, můžete použít kupované knedlíky.
Bereme:
Proces vaření:
Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky, dost orestujeme, poklademe knedlíky. Smažte na středním plameni asi osm minut za občasného míchání. Na závěr na pár minut přikryjte poklicí, aby se pokrm v páře. Dodáváme ihned.
Jak smažit knedlíky s houbamiKnedlíky s houbami jsou velmi chutné. Opravdu slavnostní jídlo. Obvykle restuji s houbami. Občas přidám lesní houby, skladuji je vždy předem uvařené v mrazáku. Pokud máte takové čerstvé, tak si je určitě uvařte předem.
Potřebujeme:
Proces vaření:
Cibuli nakrájíme na kostičky, mírně necháme dojít a přidáme k ní žampiony nakrájené na středně velké kousky. Vše restujeme deset minut, potřebujeme, aby se odpařila voda a houby se začnou opékat.
Knedlíky necháme tři minuty mírně povařit, poté necháme stéct vodu. Pošleme je na houby, okořeníme a vše společně smažíme, dokud nebudou plně uvařené. Před podáváním bude chutné vše nalít omáčkou ze zakysané smetany a posypat bylinkami.
V létě, když už vaše zelenina dorazila, je čas takový pokrm uvařit. Nepřetěžuje, vypadá krásně a středně uspokojivě.
Bereme:
Proces vaření:
Knedlíky vařte tři minuty, rozložte na sucho. Mezitím si trochu orestujte cibuli, přidejte k ní nastrouhanou mrkev, po pěti minutách vyskládejte kousky cukety. Jakmile se trochu opeče, rozložíme rajčata, také nakrájená na kostičky.
Zeleninu trochu podusíme a přidáme knedlíky, okořeníme a za stálého míchání opékáme asi tři minuty, po dalších pěti minutách vše pod pokličkou podusíme. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami.
Po večeři nám vždy pár knedlíků zbude, ať dceři naskládáte sebevíc, „nevejde se to“. Knedlíky tedy nevyhazuji, ale dávám do lednice a vařím jednoduché a chutné jídlo k večeři.
Bereme:
Proces vaření:
Rozpálíme olej, vložíme knedlíky, necháme je osmažit. Vejce smícháme s mlékem a strouhaným sýrem, přidáme ke knedlíkům a vše orestujeme jako omeletu. Zelení lze přidat okamžitě, nebo můžete posypat později, až budete připraveni.
Čínské smažené knedlíkyKaždý ví, že knedlíky nejsou jen ruské, ale také čínské národní jídlo. Z čeho jen se tam nedělají. Nebudeme ale příliš sofistikovaní, připravíme si to, co je nám známější.
Bereme:
Proces vaření:
Vypracujeme pudinkové nekynuté těsto, mouku nasypeme do mísy a promícháme se solí, zalijeme vroucí vodou a promícháme, aby se nevytvořily hrudky, přidáme i rostlinný olej. Uhněteme elastické těsto.
Na mleté maso smícháme kroucené vepřové maso s nakrájenými kapustovými listy, přidáme cukr a sójovou omáčku. Podle chuti můžete přidat bílý pepř, dodá chuť.
Z těsta vyválíme malé sukulenty a položíme náplní, jen vytvarujeme ne jako knedlíky, ale jako knedlíky. Obecně by měly být malé, ale pokud chcete rychle, pak udělejte obvyklou velikost.
Na pánvi rozehřejeme olej a rovnoměrně rozprostřeme knedlíky. Smažíme z jedné strany, otočíme a totéž uděláme z druhé, když se vytvoří kůrčička, zalijeme trochou vroucí vody, aby byla pouze u dna. Pod pokličkou pět minut poduste a můžete podávat.
Jak lahodné smažit knedlíky s omáčkou se sýrovou krustouUkazuje se velmi chutné jídlo se sýrem a pro nás neobvyklou omáčkou. Vyzkoušejte, je to opravdu chutné a jednoduché.
Bereme:
Proces vaření:
Nejprve si poradíme s omáčkou, aby byla připravena na příchod knedlíků. Smícháme zakysanou smetanu s kefírem a majonézou, vymačkáme tam česnek, nalijeme pepř a bylinky. Hmotu promícháme a necháme půl hodiny louhovat.
Sýr můžete nastrouhat i předem. A knedlíky necháme z mrazáku trochu odpočinout.
Do pánve nalijte olej a nastavte teplotu na střední. Najednou do ní nalijeme půl sklenice vody a knedlíky pod pokličkou dusíme asi pět minut. Jakmile se voda odpaří, přidáme další olej a knedlíky opečeme z jedné strany, poté otočíme na druhou, počkáme, až se objeví zlatavá kůrka a vše posypeme sýrem. Přikryjeme pokličkou a necháme jen pět minut vařit.
Během této doby se sýr roztaví a získá kůrku. Nyní můžeme pokrm rozdělit na porce, přelít omáčkou a posypat nadrobno nakrájenou cibulí.
K takovému jídlu si knedlíky vytvarujeme sami. Ukázalo se, že je to velmi uspokojivé, je to plnohodnotné jídlo pro velkou rodinu.
Bereme:
Proces vaření:
K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na čtverečky. Do středu každého čtverce rozložíme mleté maso a v rohu uzavřeme, aby vznikly trojúhelníky.
Na středním plameni rozehřejeme olej, posíláme tam knedlíky, opečeme z obou stran, pak zalijeme horkým vývarem a pod pokličkou pět minut dusíme. Hotové knedlíky potřeme vinným octem.
Smažené knedlíky jsou všestranným a chutným pokrmem, který lze připravit za deset minut, pokud jsou hosté na prahu, nebo je lednice prázdná, nebo se s nostalgií vzpomínalo na studentské časy, kdy byly knedlíky tím nejlepším jídlem. Obecně může být mnoho důvodů, proč vařit toto nepříliš zdravé (jako vysoce kalorické) a jednoduché jídlo. Mimochodem, stejně jako různé způsoby, jak ji připravit.
Klasika žánru - vařené a smažené knedlíky, ale i ty pravé smažené, tedy mražené polotovary smažené na oleji s kůrkou.
První způsob je chutný a jemnější. K smažení hotových knedlíků není vůbec nutné vařit čerstvou porci. Zbylé včerejší knedlíky se hodí, jedinou podmínkou je, že pokud jste je uvařili a nechali na druhý den, nezapomeňte je ihned vyjmout z vývaru a nechat stéct vodu.
S výraznou knedlíkovou chutí se však získávají čerstvě uvařené knedlíky smažené na másle. Při vaření bobkových listů a kořenů nebuďte lakomí, vodu dobře slijte a hotové vložte do pánve s velmi rozpáleným olejem. Posypte oblíbeným bylinkovým kořením, zbylou tekutinu nechte odpařit. Na výstupu dostanete nejjemnější chutnou krustu smaženou, vysoce kalorickou, ale tak chutnou!
Druhý způsob smažení je na syrové knedlíky. Zde je velmi důležité udělat vše správně, protože chyba při smažení knedlíků může být nenapravitelná - buď okamžitě vyhoří a zůstanou uvnitř syrové, nebo se slepí a promění se v nepochopitelnou hmotu.
Smažené knedlíky na pánvi lze uvařit i v křupavé strouhance. Tento recept je podobný předchozímu. Jen s tím rozdílem, že je lepší mít knedlíky trochu teplé, aby se rozmrazily.
Důležité: V tomto receptu se obvykle přidává koření pro zlepšení chuti produktů. To lze provést ihned při přípravě lezoně přidáním soli Adyghe s kořením, pepřem, kari nebo jiným kořením do mléka s vejci. Při otáčení můžete knedlíky posypat kořením.
Víte, jak vařit smažené tvarohové knedlíky? Smažené knedlíky můžete jen posypat strouhaným sýrem a trochu se vypotit na otevřené pánvi. Velmi chutné se ukáže, když do strouhanky přidáte trochu parmazánu nebo jiného tvrdého sýra nastrouhaného na jemném struhadle (viz předchozí recept). Poté knedlíky máčené ve vaječně-mléčné směsi obalíme v tvarohové polevě a smažíme obvyklým způsobem.
Existuje další způsob, jak získat velmi chutné, uspokojující knedlíky s načervenalou sýrovou krustou.
Takto lze upéct i mražené knedlíky. V tomto případě se jednoduše položí na plech, nalijí se zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou a doba vaření se prodlouží na 40 minut.
Tato možnost je dobrá, protože olej nebude prskat a samotný olej bude vyžadovat mnohem méně než při běžném smažení na pánvi.
Vše je velmi jednoduché: knedlíky dejte do vymaštěné mísy. Nastavte režim "Pečení". Doba vaření - 40 minut. Prvních 20 minut opékejte jednu stranu, pak knedlíky otočte a opékejte až do konce.
Smažené knedlíky v pomalém hrnci budou nízkotučné, takže je lze dochutit tučnou omáčkou ze zakysané smetany.
Chuť smažených knedlíků lze obohatit přidáním trošky česneku a cibule. To lze provést dvěma způsoby: na másle nebo rostlinném oleji orestujte velkou cibuli nakrájenou na půlkolečka, pak do cibule vložte zmražené knedlíky, rychle je promíchejte a nechte orestovat, jak je popsáno výše. Na závěr přidáme prolisovaný stroužek česneku. V tomto případě se cibule ukáže jako měkčí, vařená.
Knedlíky můžete nejprve osmažit a poté samostatně nakrájet trochu slaniny s vrstvami masa nebo slaniny a po rozpuštění tuku na něm orestovat cibuli nakrájenou na půlkolečka. Cibuli a slaninu dobře opečenou dáme na hotové knedlíky, v lisu na česnek rozdrtíme stroužek česneku a přidáme k cibuli. Vše spolu trochu podusíme - aby knedlíky nasály vůni slaniny, cibule a česneku. Ukazuje se velmi bohatá chuť, jídlo se stává extrémně chutným a vysoce kalorickým.
K tomuto lahodnému pokrmu se hodí naprosto jakákoli zelenina. Můžete použít i hotovou mraženou směs. Skvělou variantou je kombinace mrkve, cibule, papriky, růžičkové kapusty a květáku. Při absenci komplexního složení zeleniny je docela možné vystačit s obvyklou kombinací mrkve, cibule a rajčatové pasty.
Poměry: na půl kila mražených knedlíků vezměte 1 mrkev, 1 cibuli, pár paprik, dvě polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku.
Vzhledem k tomu, že knedlíky jsou mezinárodním pokrmem, každá kultura má své vlastní charakteristiky jejich použití, vlastní koření a omáčky. Číňané si tak své jídlo nedokážou představit bez sladkokyselé omáčky a Sibiřané uvaří knedlíky s omáčkou z jemně nasekaných slaných hub. Povíme si o nejběžnějších omáčkách na knedlíky.
Pikantní s křenem: tato omáčka na klasické ruské knedlíky se skládá ze zakysané smetany, majonézy, strouhaného křenu, černého pepře, stolního octa a ghí.
Zakysaná smetanová omáčka: do půl sklenice zakysané smetany přidejte vymačkané dva stroužky česneku, trochu nasekané petrželky nebo kopru.
Pikantní: říká se mu také „light“, protože se do omáčky kromě rajčat nakrájených v mixéru přidává nastrouhaný křen a pálivé chilli papričky a podle chuti sůl a pepř.
Matsoni: běžná kavkazská omáčka podobná zakysané smetaně. Na Kavkaze se připravuje s jogurtovým kyselým mlékem, pro jeho nedostatek si můžete vzít obyčejný jogurt, přidat pár stroužků prolisovaného česneku, lžíci nebo dvě nasekané bylinky (koriandr, petržel, bazalka nebo jiné) a sůl podle chuti. Omáčku nařeďte minerální vodou s plynem – plyn dodá omáčce potřebnou ostrost.
Omáčka jako „tatarská“: nakrájejte nadrobno půlku cibule a jednu nakládanou okurku, do půl sklenice přidejte majonézu, osolte, opepřete, přidejte ještě trochu nakrájené zeleniny. Omáčka by neměla být příliš hustá, proto ji na požadovanou konzistenci zřeďte lákem.
