Palačinky jsou dobré samy o sobě, ale v kombinaci s polevami se promění ve zcela nový jedinečný pokrm. Existuje velké množství variant výroby palačinek s náplní a s trochou fantazie a zručnosti můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo. Příkladem může být náplň do palačinek slavnostní stůl.

Odrůdy náplní do palačinek na sváteční stůl

Existují dva druhy náplní pro palačinky:

• sladké (ovoce a bobule, tvaroh, karamel, čokoláda atd.);
• neslazené (maso, sýr, houby, ryby, zelenina atd.).

Pro přípravu palačinek se sladkou náplní by těsto mělo být mírně sladké. Pokud máte v plánu zabalit do palačinek mleté ​​maso, ryby nebo zeleninu, pak nemusíte do těsta přidávat mnoho cukru. Náplň lze připravit z jednoho produktu nebo kombinací více přísad.

Palačinkové závitky plněné pstruhy na sváteční stůl

Palačinkové závitky plněné pstruhem budou ozdobou svátečního stolu. Jedná se o velmi chutný a originální předkrm, je to skvělá volba pro bufetový stůl.

Ingredience na těsto:

• 1/2 l mléka;
• 1 lžička sůl a soda;
• 2 vejce;
• 1 st. l. Sahara;
• 30 g rostlinného oleje;
• 200 g mouky.

Ingredience na náplň:

• 200 g pstruha nebo lososa;
• 200 g taveného sýra;
• 100 g avokáda;
• limetková kůra;
• zelenina.

Vaření:

1. K přípravě těsta musíte nejprve důkladně promíchat všechny tekuté přísady, přidat mouku, sodu a cukr. Sůl.
2. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota.
3. Nalijte palačinkovou hmotu po malých porcích do připravené pánve a smažte, dokud se nevytvoří chutná zlatá kůra.
4. Tortillu obrátíme a opečeme z druhé strany.
5. Použijte stejný pro všechna těsta.
6. Pro přípravu náplně je nutné rybí filé nakrájet na vrstvy, které posypeme jemně nastrouhanou limetkovou kůrou.
7. Do taveného sýra přidejte nasekané bylinky a důkladně promíchejte.
8. Oloupané avokádo nakrájíme na nudličky.
9. Povrch palačinky je potřen sýrovou hmotou, navrch je položeno několik vrstev ryb a proužků avokáda.
10. Palačinku zabalte do trubičky, čímž získáte tvar válečku.

Plněné palačinky se nakrájí na malé porce a do každé z nich se vloží párátko nebo špejle.

Recept na palačinky s houbovou náplní k svátku

Existuje mnoho receptů na výrobu náplní na palačinky. Fanoušci houbových jídel mohou vařit palačinky plněné žampiony.

Ingredience na náplň:

• 1 malá cibule;
• 0,5 kg hub;
• 2 polévkové lžíce. l. smetana nebo zakysaná smetana;
• sůl;
• 30 g rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. tvrdý sýr.

Vaření:

1. Palačinky se připravují podobně jako ve výše popsaném receptu.
2. Pro přípravu náplně vezměte oloupané a omyté houby, nakrájejte je na malé kostičky a vložte do pánve.
3. Smažené s přidáním jemně nakrájené cibule a rostlinného oleje, posypané solí a kořením.
4. Pokud chcete, přidejte sýr, smetanu nebo zakysanou smetanu.
5. Do středu palačinkového dortu se vloží malé množství houbové náplně a zabalí se do obálky nebo trojúhelníku.

Takto plněné palačinky smažíme dozlatova na pánvi a podáváme se zakysanou smetanou.

Palačinkové závitky s masovou náplní na sváteční stůl

Jednou z polev na palačinky, která je mezi našimi krajany velmi žádaná, je mleté ​​maso. Tyto plněné palačinky podáváme jak ke svačině či snídani, tak i jako výborné pohoštění na dovolenou. Navíc i začínající hostitelka snadno zvládne jednoduchý recept na jejich přípravu.

Ingredience:

• 1/2 l mléka;
• 4 vejce (1 ks na těsto, 3 ks na náplň);
• 1 st. l. Sahara;
• 1 cibule;
• 250 g telecí a pšeničné mouky;
• 30 g rostlinného oleje;
• pepř, sůl.

Vaření:

1. K přípravě palačinkového těsta je třeba smíchat vejce s mlékem, přidat máslo, cukr a sůl. Po malých dávkách nasypte mouku a směs důkladně promíchejte.
2. Těsto se nalije do tenké vrstvy na dobře vyhřátou a tukem vymazanou pánev a peče, dokud se nevytvoří zlatý okraj. Zrzavá palačinka se obrátí na druhou stranu a usmaží se podobným způsobem.
3. Mleté maso se vyrábí z telecí dužiny, která se orestuje spolu s nakrájenou cibulí.
4. Vejce natvrdo je nutné nakrájet a spojit s mletým masem.
5. Vzniklou hmotu opepřete a osolte podle chuti.
6. Do středu palačinky se položí trocha masové hmoty a zabalí se do obálky.

Před podáváním orestujeme na másle.

Arménský předkrm: recept na sváteční stůl

Příznivci arménské kuchyně ocení arménskou palačinku. Tajemství jeho přípravy spočívá v náplni, která obsahuje strouhaný sýr, červený pálivé papriky a nakrájenou zelí. Obálky plněné touto směsí se grilují, dokud se sýr nezačne roztékat.

Palačinková náplň z jater

Palačinky s touto náplní jsou skvělým předkrmem, který ozdobí sváteční stůl. Jeho základem jsou kuřecí nebo jakákoliv jiná játra (0,5 kg), která se nakrájí a osmaží do zlatova. Předáno samostatně za rostlinný olej nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

Poté se vše promíchá a rozdrtí mixérem. Aby hmota získala jemnější chuť, přidá se do ní trochu másla (50 g). Palačinky plněné takovou náplní lze srolovat trubicí, obálkou nebo sáčkem, který lze nahoře svázat pírkem ze zelené cibule.

Náplň do banánových palačinek: Recept krok za krokem

Palačinky s banánovou náplní osloví dospělé i děti. Těsto je připraveno pro vás obvyklým způsobem. Je důležité, aby byl sladký, protože pokrm se podává jako dezert.

Plnicí:

1. K přípravě náplně je třeba kombinovat 50 g změkčeného másla se 2 polévkovými lžícemi. l. krystalový cukr.
2. Poté přidejte šťávu z jednoho citronu a nakrájené banány (3 ks).
3. Směs se šlehá mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
4. Banánovou náplň rozetřeme na palačinku, přeložíme do podoby obálky nebo trubičky.

1. Ať už preferujete jakoukoli náplň, je důležité, aby nebyla příliš tekutá. Jinak z palačinek jednoduše vyteče.
2. Náplň, která je viskózní konzistence, se používá k mazání palačinky, načež se sroluje. Palačinky s drobivou náplní je nejlepší zabalit do obálky, trojúhelníku nebo sáčku.
3. Tekuté náplně lze také podávat v samostatných miskách umístěných kolem misky na palačinky. To vám dává možnost vybrat si náplň podle vaší chuti.
4. Sváteční stůl můžete ozdobit palačinkovým koláčem. Jako náplň použijte oblíbené ovoce a bobuloviny, čokoládu, tvarohovo-karamelovou nebo játrovou směs, kterou se namazávají palačinky a kladou na sebe.
5. Většina rychlá možnost příprava nádivky na palačinky - použití tvarohu s ovocnými nebo bobulovými náplněmi.

Sváteční palačinky s červenou rybou (video)

5 nejlepších polev na palačinky (video)

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit polevy na palačinky. Ať už dáváte přednost - pikantní nebo sladké, maso nebo ryby, karamel nebo ovoce - musíte vložit trochu fantazie a úsilí, a pak nepochybně získáte skutečné mistrovské dílo.

Světlana Marková

Krása je jako drahý kámen: čím jednodušší, tím vzácnější!

Obsah

Tato rudá slunce jsou tradiční Ruské jídlo doprovázející pravoslavné a pohanské svátky: stačí si vzpomenout na Maslenici. Milují je lidé všech věkových kategorií, jejich recepty se počítají na stovky, ale dají se palačinky jíst dietně a jsou bezpečné jejich nízkokalorické variace s otrubami, cereáliemi a různými druhy mouky? Jaké složky palačinek mohou ublížit postavě a jak se chránit před rýží, abyste se měli lépe?

Výhody a poškození palačinek

Hlavním nebezpečím v tomto pokrmu při dietě (a hubnutí obecně) je jeho kalorický obsah, především kvůli přítomnosti mouky v receptu. Tradičně je to pšenice, která je pro tělo považována za „neužitečnou“, protože je zbavena všeho užitečné vlastnosti vlastní obilí kvůli příliš důkladnému čištění. Zůstávají pouze rychlé sacharidy, které vyvolávají prudký nárůst cukru, a už zasahují do postavy. Z této pozice ve stravě diabetiků je nebezpečná především pšeničná mouka.

Kde jinde jsou výhody a škody na palačinkách? Složen z:

• Cukr je zakázaný produkt na všech dietách, který jim navíc přidává kalorie.
• Olej, ve kterém se smaží palačinky, dodává kalorie a nezdravé tuky, zvláště pokud je slunečnicový.
• Droždí – přítomné v některých receptech na palačinky, ve všech dietách jsou také zakázány, protože. vyvolat fermentaci ve střevech.
• Mléko určitě ano užitečný produkt kvůli vysokému podílu vápníku však postavě neprospívá laktóza, což je cukr.
• Vejce – s mírou potřebuje tělo jako zdroj bílkovin.

Palačinky na dietě

Vzhledem k obsahu kalorií v tomto pečení ( kvasnicové palačinky v mléce - asi 217 kcal na 100 g), při hubnutí není vítán. Pokud uvažujete o konzumaci palačinek na dietě snižující kalorie, je nejlepší tuto myšlenku zahodit. Při nízkosacharidové dietě (sportovní sušení, PLÁŽ aj.) je takový pokrm také zakázán, ale v Dukanově dietě se používá, pouze podle speciální receptury. Pokud vás však zajímá, zda je možné jíst palačinky při hubnutí podle pravidel Zdravé stravování, pak jsou povoleny s určitými výhradami:

• jíst ráno;
• vzít lehké výplně;
• upravit složení;
• nezapojujte se do obezity.

Dietní palačinky

Pokud se znovu podíváte na potraviny, které jsou obzvláště škodlivé pro postavu, a vyloučíte je z receptu, získáte palačinky pro dietu, přesněji řečeno méně nebezpečné pro hubnutí. V prvé řadě je takový pokrm zcela zbaven cukru, který má pouze funkci vytvořit sladkou chuť – těsto neztrácí nic na konzistenci. Pokud máte chuť na sladké, přidejte lžíci medu, ale je lepší přijít s náplní ovoce nebo bobulí - nebude to horší.

Dietní palačinky zahrnují několik dalších úprav základního receptu:

• Jsou bez kvasnic - pro pompéznost přidejte sodu / prášek do pečiva.
• Vaří se na nepřilnavém povlaku, aby se nepoužívaly tuky. Pokud se palačinky lepí na pánev, vymažte je ubrouskem s kapkou olivového oleje.
• Bere se odstředěné mléko a nejlépe bezlaktózové nebo voda.
• Na palačinky se používá celozrnná mouka, nejlépe ne pšeničná. Pokud neexistuje žádný hotový výrobek, měli byste si koupit mlýnek na kávu a mlít všechny obiloviny nebo obiloviny (hnědá rýže, pohanka, ovesné vločky jsou dobré).

Palačinky podle Dukana

Dieta, při které toto jídlo nahradí hubnoucí chléb a nenechá vás po něm toužit lahodné doplňky na čaj nebo snídani, to je systém hubnutí Pierra Dukana. Ve fázi napadení, která je počáteční a znamená rychlý pokles objemu, je mouka zakázána, ale jsou povoleny speciální palačinky Dukan. Lze je připravit s otrubami i bez nich, se škrobem, na vodě, na kefíru. Chuťově se liší od klasiky, ale jedná se o dobrou alternativu, ze které při dietě netloustnete.

Palačinky s dukanovými otrubami

Jednoduchá varianta, která se používá jako náhrada chleba a kombinuje se s zeleninové náplně- nekynuté otrubové placky podle Dukana. Pokud chcete sladkosti, přidejte sladidlo, ale lékaři radí při dietě se od takových produktů co nejvíce vzdálit. Složení těchto palačinek je bez škodlivých složek:

• ovesné a pšeničné otruby (celkem 3 polévkové lžíce);
• mléko bez laktózy - půl sklenice;
• malé vajíčko.

Proces vaření je standardní, nemá smysl popisovat krok za krokem. Je důležité pouze dodat, že těsto se ředí převařenou vodou na správnou palačinkovou konzistenci a pokud je vejce velké, můžete odebrat žloutek - tím snížíte obsah kalorií v palačinkách. Pracovní směs před smažením (použijte speciální palačinkář, abyste nevzali olej) je třeba nechat půl hodiny, aby otruby nabobtnaly v tekutině.

Palačinky podle Dukana na kefíru

Během této diety můžete mléko zcela odmítnout a dát přednost kefíru. Pozorně si prohlédněte seznam součástí, aby byl co nejkratší. Výroba nízkokalorických palačinek na kefíru podle Dukana je snadná:

1. Nalijte 2 polévkové lžíce škrobu a jakékoli otruby se sklenicí čerstvého kefíru s minimálním obsahem tuku a zapomeňte na hodinu.
2. Když těsto na palačinky změní konzistenci (otruby nabobtnají), přidejte pár malých vajec, trochu soli. Pokud chcete sladkou chuť, můžete přidat sladidlo.
3. Přilijte vodu, abyste získali řidší konzistenci a pečte palačinky standardním způsobem.

Dukanovy palačinky bez otrub

Hustota takového pečení je o něco vyšší než u klasického, takže se podobá americkým palačinkám. Základem Dukanových palačinek bez otrub je škrob (rýžový nebo kukuřičný) a nízkotučný tvaroh, které se odebírají polévkovou lžící. Smíchá se s nimi mléko (je žádoucí udržovat procento obsahu tuku na úrovni 1,5%) a vroucí voda, kterých by mělo být celkem asi 150 ml. Pro pružnost palačinek se do těsta zavádí vaječný bílek. Splendor může být podáván s hašeným octem sodou.

ovesné palačinky

Mezi všemi druhy mouky, které se používají ve stravě, aby se zvýšil stupeň výhod pečení a snížilo poškození, si ovesné vločky zaslouží zvláštní lásku od žen v domácnosti. Dá se dělat z ovesných vloček a některé je ani nemelou, i když ovesné placky pak budou hutnější a méně jemné. Mějte na paměti, že pečení bude mít díky svému základu hořkou chuť. Pokud si stále kladete otázku, zda můžete jíst palačinky při dietě, zde jsou 3 možnosti, které jsou rozhodně povolené. Proces smažení není popsán, protože je to standardní.

Ovesné palačinky bez mouky

Tato možnost pečení má nízký GI, takže je vhodná pro diabetiky. Pokud vezmeme v úvahu složení, tak tyto palačinky od ovesné vločky bez mouky jsou téměř totožné s tradičními bezdrožďovými, ale jsou neslazené a mírně hutnější. Skořice a vanilková esence dodávají chuť a vůni, kterou lze vynechat – to jsou volitelné prvky. Těsto musí před smažením odstát, aby mleté ​​(přes mixér) ovesné vločky nabobtnaly, jinak tam budou hrudky.

Složení je toto:

• sklenice velkých ovesných vloček;
• sklenici mléka napůl s vodou;
• vejce;
• trochu sody a soli.

Palačinky jsou univerzálním pokrmem ruské kuchyně, můžete do nich zabalit různé náplně a získat tak obrovskou rozmanitost chutí.

Zvažte zajímavé gurmánské a rozpočtové možnosti pro plnění palačinek; recepty obsahují sladké i masové, zeleninové a rybí náplně. Takový předkrm lze podávat u svátečního stolu, k snídani, vzít s sebou na cestu nebo jen tak zakousnout, protože není nutné je před jídlem ohřívat.

Banánová krémová náplň

Pár banánů, 50-70 ml smetany a 2 polévkové lžíce. mletý cukr s mixérem. Vše je připraveno! Je to jednoduché a rychlý způsob než můžete nacpat palačinky na čajový dýchánek nebo k snídani.

Přečtěte si více podrobné recepty podobné palačinky na webu.

Náplň z jogurtu a bobulí

Můžeš použít čerstvé bobule nebo zmrazené. Vezměte si cokoliv podle chuti: maliny, jahody, ostružiny, rybíz, borůvky, brusinky.

Na 100 g bobulí potřebujete 3 polévkové lžíce. čerstvý jogurt a 2 polévkové lžíce. Sahara. Vše promícháme a zabalíme do „plochých koláčků“.

Pro ty, kteří milují bobule, bude příjemnou novinkou další recept na palačinky z bobulí.

jablečná náplň

K přípravě tohoto sladkého „mletého masa“ budete potřebovat: jablka, med, vlašské ořechy. Vypočítejte poměry na základě počtu vašich palačinek. Na 1 střední jablko potřebujete 1 lžičku. med a malá hrst ořechů.

• Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a zahřejte ji.
• Když kuchyňské nádobí horké, dejte do něj jablka, med a ořechy. Smažte všechny přísady po dobu 5-7 minut.
• Palačinky plníme nádivkou.

Více možností sladkých náplní najdete v našem samostatném článku.

Jak naplnit palačinky: nápady „ekonomické třídy“

Všichni máme chvíle, kdy musíme myslet na úspory. To ale vůbec neznamená, že byste se měli zapírat chutné jídlo a tam jsou jen fádní banální jídla. Speciálně pro vás jsme udělali výběr levných náplní, jejichž produkty na přípravu má úplně každý.

Několik levné recepty Nyní si podrobně popíšeme náplně do domácích palačinek.

Mletá kuřecí játra

Namočte libru kuřecích jater na 40 minut do vody nebo mléka, oloupejte a nakrájejte pár cibulí. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, zprudka orestujeme cibuli a poté přidáme játra. Sůl, pepř, můžete přidat koření podle chuti.

Smažte játra po dobu 15 minut. Hmotu ochlaďte a rozemlejte mixérem na mleté ​​maso nebo protáhněte mlýnkem na maso. Palačinky plníme nádivkou.

Použít můžete celé kousky jater, v takovém případě je smažte bez cibule.

Houbová nádivka

Můžete si vzít nejlevnější houby - hlívu ústřičnou. Jsou také velmi chutné, když jsou dobře uvařené. Půl kila hlívy ústřičné opláchneme, nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na pánvi s cibulí.

Množství cibule použijte podle svého uvážení, ale obvykle stačí 2 hlavy. Můžete také přidat koření dle vlastního výběru.

Smažte houby po dobu 15-20 minut na mírném ohni poté, co do pánve nalijte trochu oleje. Hotovou náplň vychladíme a zabalíme do těsta.

milenci houbové náplně nabízíme několik dalších receptů na vaše oblíbené palačinky (v mléce) s houbami.

Bramborová kaše

Jednoduchou a dostupnou variantou pro plnění palačinek je varianta s bramborovou kaší.

Uvařte několik brambor, rozdrťte je, přidejte k nim trochu másla a mléka (druhé není nutné). Pyré zabalte do palačinek a vydatná svačina je hotová.

Náplň z cukety

Cuketa je chutná a levná zelenina. Vezměte 3-4 kusy, oloupejte je, nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte pár cibulí a oloupejte 1 stroužek česneku. Na pánev nalijeme trochu oleje, zpěníme cibuli a poté přidáme cuketu. Hmotu osolte, opepřete.

Zeleninu opékejte 15 minut na středním plameni. Poté, když oheň zhasne, prolisujte do cukety lisem stroužek česneku nebo jen nasekejte nadrobno. Vše promíchejte. Volitelně můžete přidat nakrájenou zeleninu - náplň je připravena.

A ještě pár variací na palačinky.

Sýrovo-klobásová náplň

Použijte jakýkoli vařená klobása a sýr. Obojí nakrájíme na malé kostičky. Získanými surovinami naplňte palačinky a vložte je na pár minut do mikrovlnky (nebo na 10 minut do předehřáté trouby). Sýr se tak rozpustí a náplň bude chutnější.

Další pro vaši pozornost originální receptura palačinky se šunkou a sýrem.

Rybí náplně do mléčných palačinek

Na tuto lahůdkovou nádivku budete potřebovat filet ze slané červené ryby, tavený sýr (jakýkoli) a bylinky (kopr, petržel).

• Rybu očistíme od kostí, nakrájíme na malé plátky.
• Zeleninu nasekejte nadrobno.
• Každou placku uprostřed trochu potřete tavený sýr, navrch položíme kousek ryby, vše posypeme bylinkami a zabalíme.

To je skvělá volba pro plnění palačinek na slavnostní stůl. Bohužel, červená ryba je drahá a není vždy možné se s ní rozmazlovat ve všední dny, ale pokud existuje taková příležitost, neodpírejte si potěšení.

Pro slavnostní hostinu vám nabízíme pár dalších receptů na palačinkovou pochoutku s červenou rybou.

mleté ​​ryby

Můžete si vzít jakoukoli středně velkou rybu. Vařte do vaření, vychladněte, oloupejte kosti. Do výsledného filé přidejte trochu nakrájené zeleniny (podle vaší chuti).

Pokud chcete mleté ​​maso šťavnatější, tak si do zlatova orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte ji také k rybě. Vše utřete mixérem a můžete lívance plnit mletým masem.

Polevy na palačinky: nápady pro amatéra

Nádivka do vajec

Uvaříme natvrdo 5-6 vajec. Vařte 100 g rýže, dokud se neuvaří. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Vejce nakrájíme najemno nebo nastrouháme. Smíchejte všechny produkty, sůl, pepř - náplň je připravena.

Mleté hovězí

Půl kila mleté ​​hovězí maso smažte na pánvi s cibulí do měkka. Nezapomeňte přidat sůl a koření. K hotovému masu můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu. Nádivku vychladíme a naplníme s ní palačinky.

Z úplně stejné náplně se dá připravit kuřecí maso. Pokud chcete zvětšit objem mletého masa, pak do něj přidejte trochu uvařené rýže.

okurková nádivka

Na tuto nádivku budete potřebovat tvaroh (je lepší, když je tvarohová pasta), okurka, bylinky, česnek. Okurku nastrouháme a smícháme s tvarohem, přidáme nakrájenou hlavičku česneku. Náplň osolte, dobře promíchejte a můžete palačinky zabalit.

To samozřejmě nejsou zdaleka všechny možné možnosti nádivky palačinek. Vybrali jsme pro vás ty nejchutnější a cenově dostupné recepty. Nápady na náplň si můžete vymyslet sami.

V této věci neexistují žádná omezení - v palačinkách můžete zabalit, co chcete. Nebojte se experimentovat, protože tak vznikají nová kulinářská mistrovská díla.

Dobrou chuť!

Připravte si palačinky s houbami, kuřecím masem, játry, ovocem, čokoládou a dalšími polevami.

Když máma nebo babička peče palačinky, chci je jíst okamžitě z pánve, aniž bych čekal, až vychladnou, jen je namáčím do cukru nebo zakysané smetany. Tuto pochoutku, jednoduchý dezert, lze snadno proměnit ve snídaňový pokrm, druhý chod, vydatnou, chutnou a krásnou svačinku na sváteční stůl a vybrat správnou náplň. V článku - vám již známé a nové recepty na plněné palačinky.

Jak krásně zabalit a ozdobit palačinky různé náplně pro slavnostní stůl: možnosti, fotografie
Pokud chcete podávat jarní závitky na sváteční stůl, měli byste se ujistit, že vypadají reprezentativně.
V závislosti na typu náplně (aby nevytékala nebo nevytekla), vašich osobních preferencích, můžete zvolit jednu z následujících metod:

• otevřená trubka
• trojúhelník
• uzavřená trubka
• obálka
• dvojitý trojúhelník
• vak

Podívejte se na obrázek, jak jedním z těchto způsobů složit palačinku.

Nádivka na palačinky sladký tvaroh, banán, čokoláda, s kondenzovaným mlékem: recepty

Sladké palačinky mají děti velmi rády a jen stěží existují dospělí, kteří takovou pochoutku odmítnou. Zde je několik rychlých receptů.

RECEPT: Palačinky se sladkou tvarohovou náplní, pečené v troubě.
Potřeba:

• tvaroh - 300 g
• vejce - 1 ks.
• cukr - 4 lžičky
• rozinky, sušené meruňky - volitelné
• máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
• hotové palačinky

1. Zapněte troubu, nechte ji rozehřát.
2. kuchař tvarohová náplň: tvaroh rozmačkáme vidličkou, přidáme cukr a promícháme.
3. Vejce rozklepneme, přidáme k tvarohu.
4. Vezměte hotové palačinky, naplňte je tvarohem. Složte uzavřenou trubici, jako na obrázku níže.
5. Na dno hrnce (glechika) nebo zapékací misky položte silikonizovaný pergamen. Palačinky vyskládejte do jedné vrstvy, potřete je změklým máslem.
6. Vyložte druhou vrstvu palačinek. Ten, stejně jako každý následující, potřete olejem.
7. Hrnec (formu) přikryjeme a dáme do trouby. Placky necháme vypotit při teplotě 180 stupňů něco málo přes čtvrt hodiny.

DŮLEŽITÉ: Takové rustikální palačinky s tvarohovou náplní jsou chutné k jídlu se zakysanou smetanou, stejně jako jakýkoli ovocný nebo bobulový džem.

Do tvarohové náplně na palačinky lze kromě rozinek, sirupů, lesních plodů (třešně, jahody, brusinky) přidat sušené meruňky

RECEPT: Palačinky s banánem
Potřeba:

• banány - 2-3 ks.
• máslo - 50 g
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• šťáva z 0,5 citronu

1. Máslo necháme chvíli odležet a změknout. Přidejte k tomu cukr. Cukr a máslo ušleháme mixérem.
2. Banány oloupejte, vidličkou z nich vytvořte dužinu.
3. Do banánového pyré přidejte citronovou šťávu.
4. Poté spojte banány a máslo, náplň opatrně rozmixujte mixérem.
5. Palačinky plněné banánem podávejte s nutellou nebo čokoládovou polevou.

RECEPT: Palačinky s čokoládovou polevou.
Potřeba:

• černá cukrářská čokoláda (mléko) - 50 g
• mléko - 30 ml
• mleté ​​vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. lžíce

Sladké palačinky s čokoládovo-oříškovou omáčkou.

1. Čokoládu rozdrobíme, rozpustíme ve vodní lázni.
2. Přidejte mléko do čokolády, dobře promíchejte.
3. Do omáčky přidáme nasekané vlašské ořechy.
4. Každou palačinku potřete omáčkou, přeložte do obálky, nalijte omáčkou, posypte strouhanou čokoládou a mletými ořechy.

RECEPT: Nalistniki s vařeným kondenzovaným mlékem a piniovými oříšky.
Potřeba:

• vařené kondenzované mléko - 150 ml
• piniové oříšky - 2 polévkové lžíce. lžíce

1. Převařené kondenzované mléko dáme do misky.
2. Piniové oříšky nasypte do kondenzovaného mléka.
3. Na palačinky jemně položte kondenzované mléko s ořechy, zabalte palačinky do tuby.

VIDEO: Recept na palačinky. Palačinky s banány a čokoládou

Náplň do masových palačinek, z vepřových, hovězích a kuřecích jater: recepty

Palačinky s masem nebo játry jsou výživným a křehkým druhým chodem. Na nádivku si můžete vzít:

• kuřecí maso
• hovězí
• vepřové maso
• vepřová, hovězí nebo kuřecí játra

Aby byla náplň šťavnatější, přidejte do mletého masa trochu uvařené rýže nebo pohanky nebo vejce.
RECEPT: Různé palačinky s mletým masem
Potřeba:

• hovězí dužina - 300 g
• vepřová dužina - 200 g
• vejce - 2 ks.
• zelená cibule, bylinky
• sůl pepř
• olej na smažení

Nakrájené maso- nádivka do palačinek.

1. Hovězí a vepřové maso vařte v oddělených hrncích.
2. Vařte také vejce, měla by být uvařená natvrdo.
3. Z uvařeného masa uděláme mleté ​​maso, promícháme, osolíme a opepříme.
4. Mleté maso lehce orestujeme.
5. směs masová nádivka s jemně nakrájenými vejci, zelenou cibulkou a bylinkami.
6. Rolujte plněné palačinky s obálkami nebo uzavřenými tubuly.
7. Před podáváním můžete palačinky lehce osmahnout na másle, aby zůstaly teplé a křupavé.

RECEPT: Palačinky s kuřecími játry.

• kuřecí játra - 300 g
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• olej na smažení
• pepř

Kuřecí Ledvina- nádivka do palačinek.

1. Kuřecí játra opláchneme, odstraníme žilky a cévy.
2. Játra uvaříme do měkka ve slané vodě.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Opečte je.
4. Projděte játra přes mlýnek na maso, smíchejte s cibulí a mrkví. Přidejte pepř.
5. Palačinky zabalte do obálky nebo tuby.

VIDEO: Palačinky s masem. Recept

Náplň na palačinky sýrová, s majonézou, zakysanou smetanou, bylinkami: recepty

Na výrobu palačinek tvarohová náplň vzít:

• tvrdý sýr - 150 g
• majonéza nebo zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
• česnek - 2 stroužky
• zelenina - kopr, petržel, bazalka

1. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, smícháme se zakysanou smetanou nebo majonézou.
2. Do sýrové hmoty přidejte česnek, jemně nakrájenou zeleninu protlačenou lisem nebo nastrouhanou na struhadle.
3. Začněte palačinky se sýrovou hmotou, srolujte do uzavřených trubiček.
4. Před podáváním přeložte předkrm na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě 10 minut.

Nádivka na palačinky libové a dietní: recepty

Pokud držíte půst nebo dietu, udělejte to lahodné palačinky s houbami a zeleninou.
Potřeba:

• žampiony - 200 g
• cibule - pórek - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• zelení - podle chuti
• sůl a pepř

Zelenina a houby - náplň do libových palačinek.

1. Houby omyjeme a nakrájíme.
2. Žampiony s nakrájeným pórkem opékejte 3 minuty.
3. K houbám přidejte oloupanou cuketu nakrájenou na kostičky, opékejte dalších 5 minut.
4. Zeleninu nakrájejte, smíchejte s nádivkou z hub a zeleniny.
5. Naplněné palačinky složte do obálek.

DŮLEŽITÉ: Palačinky plněné houbami a zeleninou můžeme namáčet v rozšlehaném vejci a strouhanka a poté smažte v rostlinném oleji. Bude to chutné, ale vysoce kalorické.

Nádivka na rybí palačinky, ze sleďů, červených ryb, červeného kaviáru: recepty

Palačinky s rybí náplní se zpravidla podávají u stolu jako předkrm se silným alkoholem.
RECEPT: Palačinky se slaným sledě a vejcem.
Potřeba:

• sleď - 1 ks.
• vejce natvrdo - 4 ks.
• koprová zelí, zelená cibule

1. Sleď oloupeme, pokusíme se z něj odstranit všechny kosti. Filet nakrájíme na malé kousky.
2. Vejce oloupejte, nastrouhejte.
3. Nakrájejte omyté bylinky a zelenou cibulku.
4. Smíchejte všechny přísady, natřete náplň na palačinky, zabalte je otevřenými nebo uzavřenými tubuly.

RECEPT: Palačinky s červenou rybou.

• červená ryba - 300 g
• smetanový sýr - 200 g
• máslo - 30 g

1. Změkčte máslo. Rozložte je na každou palačinku.
2. Filet z červené ryby (lososa) nakrájíme na tenké nudličky nebo malé kostičky.
3. Rybu položte na placku, abyste ji mohli později srolovat.
4. Malé množství dejte vedle ryby tavený sýr(nebo mascarpone).
5. Palačinky srolujte do trubiček.

RECEPT:Červený kaviár jako náplň do palačinek.

• máslo - 50 g
• kopr
• červený kaviár - 1 banka

Nejjednodušší způsob, jak podávat palačinky "královské" s červeným kaviárem, je jednoduše je složit do obálek, navrch dát malou hromádku vajec.
Můžete to ale udělat i jinak: změklé máslo smíchejte s nasekaným koprem, potřete jím palačinky a až poté potřete kaviárem.

Palačinky "královské" s kaviárem.

Náplň na palačinky ovoce, bobule, jablka, třešně, pomeranče: recepty

RECEPT: Palačinky s ovocem na čaj.

• maliny - 100 g
• vypeckované třešně - 100 g
• maliny - 100 g
• moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• nasekané vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce. lžíce

1. Jahody omyjeme a osušíme.
2. Smíchejte je s ořechy a moučkový cukr.
3. Palačinky plněné bobulovou směsí přeložte do dvojitého trojúhelníku nebo obálky.

RECEPT: Palačinky s jablky a medem.

• jablka - 3 ks.
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce
• skořice - 1 polévková lžíce. lžíce

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců. Jablka nastrouháme a dusíme v hrnci 3–4 minuty.
směs jablečný protlak s medem a skořicí, naplňte směsí palačinky.

RECEPT: Palačinky s pomerančovou náplní.

• pomerančový džus - 300 ml
• máslo - 20 g
• moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• pomerančový džem - 3 polévkové lžíce. lžíce

1. Musíte smíchat pomerančový džus, džem, moučkový cukr a měkké máslo.
2. Po vaření hmoty po dobu 10-15 minut.
3. Palačinky složené do trojúhelníků pokapeme omáčkou.

VIDEO: LABIČKY SE SÝREM A OVOCEM

Nádivka na palačinky maková, ořechová, rozinková: recepty

Vzít:

• mák - 100 g
• vlašské ořechy - 50 g
• rozinky - 50-70 g
• med - 3 polévkové lžíce. lžíce
• máslo - 20 g

1. Oloupané vlašské ořechy orestujeme a nasekáme.
2. Rozinky namočte na 5 minut do vroucí vody, sceďte na sítu a osušte.
3. Mák rozmačkejte, zalijte vroucí vodou a vařte 15 minut. Uvidíte, že se voda vyvařila - přidejte máslo, nechte trochu vychladnout, poté přidejte med, rozinky a ořechy.
4. Jarní závitky srolujte.

Nádivka na kuřecí placky, kuřecí prsa, srdce, žaludky, houby: recepty

RECEPT: Palačinky s houbami a kuřecím řízkem.

• kuřecí řízek - 500 g
• žampiony - 300 g
• cibule - 1 ks.
• zakysaná smetana
• zelenina
• sůl a pepř

1. Filet omyjeme, vaříme do měkka.
2. Hotový filet natrhejte na vlákna.
3. Houby omyjte, pokud je to nutné, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, pošlete na smažení.
4. Cibuli oloupeme, také nakrájíme, přidáme k houbám.
5. Po 5 minutách přidejte do pánve kuřecí maso, zakysanou smetanu a nasekané bylinky.
6. Palačinky s touto náplní lze zabalit do sáčků.

RECEPT: Palačinky s kuřecími droby.

• kuřecí srdce (kuřecí komory) - 300 g
• cibule - 1 ks.
• Bobkový list
• sůl pepř

1. Omyjte a vařte do měkka kuřecí droby. Vařte se solí a bobkovým listem.
2. Protáhněte srdce nebo komory mlýnkem na maso, opepřete mleté ​​maso.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme.
4. K cibuli přidáme mleté ​​droby, zalijeme vývarem zbylým po uvaření a 5 minut podusíme.
5. Začněte palačinky s mletým masem.

Nádivka na mleté ​​palačinky, plíce, srdce, játra: recepty

Z hovězích plic a srdce si můžete vyrobit domácí játra, poslouží jako náplň do palačinek.
Vzít:

• plíce
• srdce
• cibule - 2 ks.
• rýže - 1 šálek
• Bobkový list
• sůl pepř

Srdce a plíce - játrová náplň do palačinek.

1. Umyjte a namočte plíce a srdce.
2. Vyčistěte je, vyberte film, žíly a cévy, ořízněte.
3. Dejte na oheň dva hrnce. Do jednoho vložte produkty pro játra, do druhého - jednu oloupanou cibuli a bobkový list.
4. Po uvaření plíce a srdce povaříme 5 minut, děrovanou lžící vyjmeme kousky a přendáme do druhého hrnce s převařenou vodou.
5. Vařte 40 minut. Ochladit. Projeďte dvakrát mlýnkem na maso.
6. Cibuli vařte zvlášť.
7. Ještě dvě cibule, oloupejte, nakrájejte, orestujte.
8. Játra smícháme s rýží a orestujeme cibuli.
9. Začněte palačinkami. Podávejte je se zakysanou smetanou.

Nádivka na palačinky játrovka, šunka: recepty

RECEPT: Palačinky s játrovkou.
Vzít:

• játrová klobása - 300 g
• vejce - 3 ks.

1. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a nastrouháme.
2. Játrovku nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
3. Smíchejte vejce a klobásu - náplň na palačinky je hotová.

RECEPT: Palačinky se šunkou a sýrem.

• šunka - 300 g
• ostrý tvrdý sýr - 200 g

1. Šunku nakrájíme na kostičky.
2. Sýr nastrouháme.
3. Smíchejte přísady na náplň.
4. Palačinky srolované v uzavřené trubici nebo obálce smažíme na másle, aby se sýr rozpustil.

Nádivka na palačinky s rýží, bramborami, zelím, vejci a cibulí: recepty

Jako náplň do palačinek můžete použít také:

• bramborová kaše se smaženými houbami
• dušené zelí s mrkví a cibulí
• vařená rýže s vejcem a bylinkami

Palačinky plněné bramborami a houbami.



Palačinky s rýží a houbami.

Tyto palačinky jsou velmi chutné.

VIDEO: Palačinky s rýží

Nádivka na palačinky z krabích tyčinek: recept

Vzít:

• krabí tyčinky– 200 g
• vejce - 2 ks.
• mléko - 200 ml
• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce
• máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
• zelený hrášek - 150 g
• zelená cibule, bylinky

1. Připravte omáčku - mouku povařte v rozpuštěném másle ne déle než 2 minuty, přidejte mléko. Odpařte omáčku, aby zhoustla. Osolte to.
2. Smíchejte nakrájenou cibuli, bylinky, krabí tyčinky a natvrdo uvařená, oloupaná vejce. Přidejte zelený hrášek.
3. Náplň naplňte omáčkou a upravte na palačinky.

Náplň do palačinek pro děti: recept

Může být obtížné nakrmit dítě, ale je nepravděpodobné, že odmítne krásné a chutné palačinky:

• vícebarevné (s kakaem, špenátem, kurkumou nebo šťávou z červené řepy)
• s bobulemi, ovocem
• sladké s tvarohový krém, smetana, kondenzované mléko
• neobvykle podáno

Palačinky pro děti v podobě motýla s ovocem a smetanou.

Palačinka pro děti v podobě prasátka.

Vícebarevné palačinky pro děti.

Palačinky v podobě medvědů a opic pro děti.

VIDEO: Dětské dietní palačinky

Ingredience

• 350 g vařeného masa (nízkotučného vepřového nebo hovězího);
• 2 střední cibule;
• sůl, pepř podle chuti;
• máslo na smažení.

Vaření

Maso uvaříme a nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle dozlatova. Přidejte maso do pánve s cibulí. Osolte, opepřete a opékejte ještě asi 10 minut. Náplň dáme na palačinky a zabalíme.

2. Kuře

Ingredience

• 500 g kuřecí prso;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 100 g sýra;
• 1 střední cibule;
• 1 stroužek česneku;
• sůl, pepř podle chuti;
• máslo na smažení.

Vaření

Prsa uvaříme v osolené vodě, ochladíme a nakrájíme (nebo propasírujeme mlýnkem na maso). Na másle orestujte nakrájenou cibuli dozlatova. Smícháme kuřecí maso a cibuli, přidáme prolisovaný česnek, zakysanou smetanu a sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Osolte, opepřete, důkladně promíchejte. Palačinky začněte tím, že je složíte do obálky a trochu opečte na másle.

goodtoknow.co.uk

Ingredience

• 400 g dýně;
• 15 ml olivového oleje;
• 100 ml zeleninového vývaru;
• 50 g jakékoli zeleniny;
• 50 g měkký sýr, jako je kozí nebo sýr.

Vaření

Syrovou dýni nakrájejte na malé kostičky, vložte do pánve s olivovým olejem a na mírném ohni smažte do zlatova. Přidat zeleninový vývar a dýni vařte 10 minut nebo o něco déle, dokud nezměkne. Vypusťte přebytečnou tekutinu. K dýni přidejte nadrobno nakrájené bylinky a sýr. Směsí přelijte palačinky a srolujte je do obálek.

4. Jaterní

Ingredience

• 600 g hovězích jater;
• 3 malé cibule;
• 2 střední mrkve;
• 2 slepičí vejce;
• sůl, pepř podle chuti;
• máslo na smažení.

Vaření

Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Játra uvařte a protáhněte mlýnkem na maso. Zeleninu orestujte, ke konci restování k ní přidejte játra a nechte ještě pár minut na ohni. Vejce uvaříme, nadrobno nakrájíme a přidáme k játrům, cibuli a mrkvi. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Udělejte palačinky. Podle potřeby dodatečně smažte.

5. Klobása

Ingredience

• 300 g lékařské klobásy;
• 100 g tvrdého sýra;
• 50 g zakysané smetany;
• ½ lžičky hořčice.

Vaření

Klobásu protáhněte mlýnkem na maso. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme klobásu, sýr, zakysanou smetanu a hořčici. Směsí naplňte palačinky. Místo vařené klobásy lze použít šunku a místo tvrdého sýra.

Ingredience

• 370 ml přírodního hustého jogurtu (nebo zakysané smetany);
• 2 okurky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžíce vinného octa (nebo citronové šťávy)
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 lžička soli;
• čerstvá máta, petržel a kopr.

Vaření

Okurky oloupeme, nastrouháme, osolíme a vymačkáme vodu. Přidejte jogurt nebo zakysanou smetanu, jemně nasekaný česnek, ocet, bylinky, olej. Důkladně promíchejte. Palačinky potřeme omáčkou a zabalíme na libovolný způsob.

7. S lososem a koprem

Ingredience

• 300 g filé z lososa;
• 200 g žampionů;
• 2 snítky kopru;
• 30 g másla;
• mletý černý pepř podle chuti.

Vaření

Houby omyjte, nakrájejte a opékejte na másle 5 minut do změknutí. Filet z lososa vařte (4-5 minut). Kopr nasekáme a smícháme s holandskou omáčkou. Do středu každé placky dejte trochu ryby, houby, přelijte omáčkou a opepřete. Palačinky vyválíme na trojúhelníky a položíme na plech s vyššími stranami. Palačinky potřeme zbytkem omáčky. Pečeme 10-15 minut na 180°C. Podávejte horké.

8. S lososem a mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingredience

• 300 g mascarpone;
• 300 g uzeného lososa;
• 2 lžičky dijonské hořčice;
• citronová šťáva, sůl a pepř podle chuti.

Vaření

Lososa nakrájíme na malé kousky. Každou palačinku potřeme sýrem a dijonskou hořčicí, rybu poklademe, pokapeme citronovou šťávou, podle chuti osolíme a opepříme a poté zabalíme.

9. Krab

Ingredience

• 200 g krabových tyčinek;
• 200 ml mléka;
• 2 slepičí vejce;
• 150 g zeleného hrášku;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 2 lžíce másla;
• 2 peří zelené cibule;
• sůl podle chuti.

Vaření

Nejprve udělejte omáčku. K tomu rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na středním plameni 2 minuty. Poté za stálého míchání zalijeme mlékem a vaříme do zhoustnutí asi 5 minut. Podle chuti osolte a odstraňte z tepla.

Nakrájejte krabí tyčinky a natvrdo uvařená vejce na náplň. Cibule nakrájená na kroužky. Smíchejte krabí tyčinky, cibuli, vejce a zelený hrášek(nejprve vypusťte kapalinu). Vzniklou směs dochutíme omáčkou. Náplň zabalte do palačinek.

10. Vejce

Ingredience

• 6 kuřecích vajec;
• 1 svazek zelené cibule;
• sůl a majonéza podle chuti.

Vaření

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelenou cibulku také nakrájíme nadrobno. Smíchejte přísady, přidejte trochu majonézy (nejlépe) a sůl. Naplňte palačinky nádivkou.

11. Se sázenými vejci a šunkou

Ingredience

• 20 g másla;
• 8 kuřecích vajec;
• 40 g tvrdého sýra;
• 8 plátků šunky.

Vaření

Pánev vymažeme máslem a hotovou palačinku na ní z obou stran prohřejeme. Rozklepněte vajíčko do misky. Na palačinku dáme šunku a trochu strouhaného sýra. Poté opatrně nalijte vejce z misky do středu. Okraje placky zabalíme, aby se vajíčko nerozteklo. Čím vyšší teplota, tím rychleji protein tuhne. Proto můžete pánev přikrýt poklicí. Když jsou smažená vejce usmažená, vyjměte palačinku z pánve a vše opakujte s další. Z uvedeného množství surovin vznikne osm palačinek.

12. Sýrový se špenátem

Ingredience

• 600 ml mléka;
• 60 g másla;
• 40 g mouky;
• 1 bobkový list;
• 65 ml husté smetany;
• 450 g špenátu;
• 150 g ricotty;
• 150 g gorgonzoly;
• 100 g parmazánu;
• 100 g mozzarelly;
• 1 svazek zelené cibule;
• sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.

Vaření

Na přípravu omáčky smícháme v hrnci mléko, 50 g másla a mouku, přidáme bobkový list. Přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Osolte, opepřete a okořeňte strouhaným muškátovým oříškem. Snižte teplotu a vařte další 2 minuty. Na závěr přidáme smetanu.

Špenát omyjeme a opékáme na zbylém másle 1–2 minuty. Poté slijte přebytečnou tekutinu přes cedník. Ke špenátu přidejte nadrobenou gorgonzolu, ricottu a 60 g parmazánu (můžete přidat i muškátový oříšek). Pepř, zamíchejte. Poté přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku a 2 lžíce připravené omáčky.

Placky naplníme a vložíme do máslem vymazaného pekáčku. Pečeme 25-30 minut při 200 ºС. Hotové palačinky posypeme mozzarellou a zbylým parmazánem. Podávejte s omáčkou.

13. Sýr s brokolicí

Ingredience

• 50 g čedaru;
• 50 g parmazánu;
• 150 ml smetany;
• brokolice;
• sůl.

Vaření

Smetanu zahřejte na mírném ohni. Za stálého míchání přidáme nastrouhané sýry a sůl. Pokračujte v míchání, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nezhoustne. Poté stáhněte z ohně.

Brokolici povaříme 2 minuty ve vroucí vodě, poté scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou. Zachováte tak barvu zelí.

Na uvařené palačinky dáme trochu brokolice a přelijeme sýrová omáčka. Palačinky srolujeme a potřeme zbylou omáčkou.

14. Sýr pikantní

Ingredience

• 200 g smetanového sýra;
• 1 lžička strouhaného křenu;
• 1 svazek kopru.

Vaření

Kopr nasekáme a smícháme se všemi ingrediencemi. Výslednou směs rozšlehejte v mixéru. Udělejte palačinky.

15. Tvarohový krém

Ingredience

• 200 g tvarohu;
• 100 ml husté smetany;
• 4 polévkové lžíce mléka;
• 3 polévkové lžíce nasekaných bylinek;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření

Tvaroh smícháme s mlékem do krémova. Osolte, opepřete a přidejte bylinky. Smetanu vyšleháme a jemně vmícháme do tvarohové směsi. Vzniklým tvarohovým krémem potřete palačinky a podávejte.

16. Tvaroh s rozinkami

Ingredience

• 500 g tvarohu;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• ½ šálku rozinek;
• 1 žloutek;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžička vanilky;
• máslo.

Vaření

Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme žloutek a zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Přidejte cukr, vanilku a rozinky, znovu promíchejte. Uchovávejte 1,5-2 hodiny v chladničce. Během této doby pečte tenké palačinky a naplníme je tvarohovou hmotou s rozinkami. Vzniklé obálky nebo trojúhelníčky (podle chuti) smažte na másle do zlatova.

17. S kozím sýrem

Ingredience

• 200 g měkkého kozího sýra;
• 2-3 polévkové lžíce medu;
• čerstvé listy tymiánu;
• hrstka vlašské ořechy.

Vaření

Palačinky potřeme sýrem, přelijeme medem, posypeme ořechy a tymiánem. Palačinky zabalte do obálek a podávejte.

18. Houba

Ingredience

• 300 g mražených lesních hub;
• 3-4 střední žárovky;
• 1 střední mrkev;
• 2 slepičí vejce;
• sůl, pepř podle chuti;

Vaření

Houby rozmrazte, nakrájejte a smažte na středním ohni, přidejte do pánve máslo a rostlinný olej. Samostatně smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do zlatohnědé. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme. Smíchejte všechny ingredience, sůl a pepř. Naplňte palačinky nádivkou. Chutnější bude, když upečete řídké nekynuté.

19. Houba se sýrovou omáčkou

koji6aca/Depositphotos.com

Ingredience

• 500 g žampionů;
• 250 g tvrdého sýra;
• 1 střední cibule;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 1½ šálku mléka;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej na smažení.

Vaření

Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte mouku a míchejte. Poté zalijeme mlékem, přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř. Důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vzniklou náplní potřete palačinky, srolujte a vložte do zapékací mísy. Posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 15 minut při teplotě 200 °C.

20. Zelí

Ingredience

• 300 g čerstvého zelí;
• 2-3 malé cibule;
• 3 slepičí vejce;
• sůl a pepř na dochucení;
• máslo a rostlinný olej na smažení.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji zvlášť. Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme. Všechny ingredience smícháme, náplň osolíme a opepříme. Nacpat jí palačinky.

21. Červená řepa

Ingredience

• 2 malé řepy;
• 100 g loupaných vlašských ořechů;
• 200 g smetanového sýra;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření

Řepu omyjeme, osušíme, zabalíme do fólie, dáme na plech a pečeme hodinu při teplotě 200 ºС. Poté vychladíme, oloupeme a nastrouháme. Vymačkáme šťávu a k řepě přidáme nasekaný česnek a ořechy. Sůl a pepř. Každou palačinku namažte nejprve tvarohovým krémem a poté hmotou z červené řepy. Srolujte palačinky. Poté pošlete na hodinu do lednice. Před podáváním můžeme palačinkové závitky s náplní z červené řepy nakrájet.

22. Cuketa

Ingredience

• 400 g cukety;
• 1 střední cibule;
• 100 g tvrdého sýra;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej na smažení.

Vaření

Cuketu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme na středním struhadle. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. K cibuli přidejte cuketu, osolte, opepřete a na mírném ohni opékejte. Poté přidejte sýr a opékejte zeleninu, dokud se sýr nerozpustí. Vzniklou náplň zabalte do palačinek.

23. S paprikou

teresaterra/Depositphotos.com

Ingredience

• 2 sladké papriky;
• 450 g konzervovaných rajčat;
• 100 g parmazánu;
• 1 střední cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 lžíce nasekané petrželky;
• 1 lžíce olivového oleje;
• sůl a mletá červená paprika podle chuti.

Vaření

Papriky omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na olivovém oleji orestujte cibuli 5 minut. Poté do něj přidejte pepř a sůl. Zeleninu dusíme přikryté na středním plameni 15 minut. Rajčata rozmačkáme vidličkou a spolu se šťávou přidáme do pánve s cibulí a paprikou. Přikryté dusíme opět 15 minut. Ke konci přidáme česnek a červenou mletou papriku.

Každou palačinku posypeme strouhaným parmazánem a poklademe připravenou náplní. Palačinky srolujte do rohlíků a vložte do zapékací mísy a poté je pošlete do trouby předehřáté na 200 ºС na 15 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

24. Ořech

Ingredience

• 500 ml mléka;
• 120 g cukru;
• 100 g směsi mletých ořechů (lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy a další);
• 120 g másla;
• 1 lžíce mouky;
• ořechový sirup.

Vaření

V hrnci smíchejte mléko, ořechy a mouku a dejte na střední plamen. Vaříme, dokud hmota nezhoustne. Odstraňte z ohně, ochlaďte, přidejte změklé máslo a vyšlehejte směs mixérem. Poté přidejte trochu ořechového sirupu a promíchejte.

25. Čokoláda

Ingredience

• 100 g tmavé čokolády;
• 50 g másla;
• 1-2 polévkové lžíce vody;
• čerstvé nebo konzervované ovoce podle chuti.

Vaření

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a máslo v samostatné misce. Máslo vléváme do čokolády tenkým pramínkem za stálého míchání. Přidejte moučkový cukr a míchejte do hladka. Vzniklou potřete palačinky čokoládová poleva a vložte plátky čerstvého nebo konzervovaného ovoce.

26. Karamel s jahodami a mandlemi

Ingredience

• 200 ml husté smetany (33 %);
• 150 g + 2 lžičky cukru;
• 60 ml vody;
• 20 g čerstvých jahod;
• 300 ml řeckého jogurtu;
• 2 lžíce pražených mandlí.

Vaření

V kastrolu nebo těžkém kastrolu připravte karamelovou omáčku. Chcete-li to provést, nasypte cukr do hrnce a přidejte trochu vody (stačí navlhčit krystalový cukr). Když je cukr úplně rozpuštěný, vlijte do něj rozehřátou smetanu. Intenzivně promícháme, necháme omáčku zhoustnout a odstavíme z ohně.

Jahody nakrájíme, posypeme 2 lžičkami cukru a necháme chvíli odstát. Jahody pak dejte na tenké palačinky, přelijte karamelem a srolujte. Navrch dejte řecký jogurt a mandle.

27. Zlato

Ingredience

• 500 g tvarohu;
• 2 polévkové lžíce medu;
• nějaké vlašské ořechy a rozinky.

Vaření

Tvaroh smícháme s medem a ušleháme v mixéru do krémova. Přidáme nasekané vlašské ořechy a omyté rozinky. Důkladně promíchejte. Naplňte palačinky a smažte na másle do zlatova.

28. Banán

Ingredience

• 3 banány;
• 70 g másla;
• 1 citron;
• 2 lžíce cukru.

Vaření

Změklé máslo vyšleháme s cukrem pomocí mixéru. Banány rozmačkáme vidličkou a vzniklé pyré zakápneme šťávou z jednoho citronu. Míchat. K máslu a cukru přidejte protlak a znovu prošlehejte. Banánovou směsí plníme tenké sladké palačinky.

29. Oranžová

Blinztree/Depositphotos.com

Ingredience

• 500 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 25 g másla;
• 6 lžic moučkového cukru;
• 4 lžíce pomerančového džemu;
• 2 lžíce likéru Grand Marnier

Vaření

V hrnci smíchejte pomerančovou šťávu, moučkový cukr, džem a máslo. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Když omáčka zhoustne a "sedí", přidejte likér. Vařte ještě pár minut na mírném ohni. Podáváme s palačinkami.

30. Citronová pusinka

Ingredience

• 150 ml husté smetany;
• 3 polévkové lžíce citronové smetany;
• 1 citron;
• sněhová pusinka;
• moučkový cukr.

Vaření

Šlehačka. Rozdrťte kůru z půlky citronu a pošlete na šlehačku spolu se lžící citronového krému a šťávou z půlky citronu. Šlehejte do krémova. Pusinky nalámejte na kousky a smíchejte se zbylým citronovým krémem. Palačinky potřeme citronovou šlehačkou a navrch dáme směs na pusinky. Svineme a navrch posypeme moučkovým cukrem.

31. Jablko

Ingredience

• 4 střední jablka;
• 50 g moučkového cukru;
• 50 g mléčné čokolády;
• 15 ml vody.

Vaření

Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky. V hrnci smíchejte vodu, moučkový cukr a jablka. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut, dokud jablka nezměknou. Pokud se vám sirup zdá neslazený, doslaďte podle chuti. Necháme trochu vychladnout a přidáme čokoládu nakrájenou na malé kousky. Nádivku zabalte do palačinek a po položení pečícího papíru je položte na plech. Navrch posypeme moučkovým cukrem a necháme pár minut odležet horká trouba dokud cukr nezkaramelizuje a nevytvoří křupavou kůrku.

32. Směs bobulí

nilswey/depositphotos.com

Ingredience

• 1 sklenice malin;
• 1 sklenice rybízu;
• 1 šálek třešní (vypeckovaných) nebo jiných oblíbených bobulí
• 2 střední jablka;
• ½ šálku moučkového cukru;
• ½ šálku nasekaných vlašských ořechů;
• 4 lžíce rozinek.

Vaření

Omyjte bobule a položte je na papírovou utěrku, aby se osušily. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté je smíchejte s ořechy, práškem a rozinkami. Smíchejte jahody a jablečnou směs. Začněte palačinky se směsí bobulí a složte je do obálky nebo trojúhelníku.

33. Borůvka

Ingredience

• 300 g mražených borůvek;
• 125 ml pomerančové šťávy;
• 60 ml vody;
• 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 1 lžička nasekané citronové kůry;
• 4 lžičky kukuřičné mouky;
• 2 polévkové lžíce třtinového cukru;
• ¼ lžičky skořice.

Vaření

V malém hrnci smíchejte pomerančovou a citrónovou šťávu a borůvky. Přiveďte směs k varu na středním plameni, přidejte kůru a skořici a snižte teplotu na minimum. V misce smícháme kukuřičnou krupici a vodu, aby nebyly hrudky. Do pánve s borůvkami přidejte mouku a také třtinový cukr. Vařte do zhoustnutí. Sundejte z ohně a mírně vychladněte. Pro tuto náplň se nejlépe hodí tlusté palačinky, jako jsou lívanečky.

34. S arašídovým máslem a banánem

bbcgoodfood.com

Ingredience

• 6 lžic arašídového másla;
• 2 polévkové lžíce moučkového cukru;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 50 g čokolády;
• 1 banán.

Vaření

Arašídové máslo smícháme s moučkovým cukrem, mlékem a nasekanou čokoládou. Touto směsí potřete palačinky a přidejte plátky banánu. Palačinku přeložíme napůl nebo srolujeme do tuby a podáváme posypané oříšky nahoře.

35. Grapefruit

Ingredience

• 1 grapefruit;
• 1-2 lžičky hnědého cukru;
• moučkový cukr.

Vaření

Grapefruit rozdělte na části a odstraňte slupku. Udělejte to nad miskou, aby šťáva nekapala. Plátky položte na plech a posypte hnědým cukrem. Karamelizujte ho pomocí hořáku nebo pod grilem v troubě. Palačinky pokapeme grapefruitovou šťávou, urovnáme na ně zkaramelizované měsíčky a posypeme moučkovým cukrem.

36. S mascarpone a citronovým krémem

goodtoknow.co.uk

Ingredience

• 250 g mascarpone;
• 4 polévkové lžíce;
• špetka moučkového cukru.

Vaření

Palačinky namažte sýrem mascarpone, navrch nalijte citronovou smetanu. Palačinky přeložíme napůl a posypeme moučkovým cukrem.

37. Tiramisu

Ingredience

• 150 ml husté smetany;
• 50–75 ml sladkého dezertního vína nebo sherry
• 50 g hořké čokolády;
• šálek silné kávy;
• špetka kakaového prášku.

Vaření

Smetanu ušlehejte s vínem nebo sherry. Čokoládu rozpustíme a necháme vychladnout. Palačinky potřete krémem a srolujte do trojúhelníku. Pokapeme kávou, přelijeme rozpuštěnou čokoládou, navrch posypeme kakaem.

38. S medem a rozmarýnem

Ingredience

• 100 g másla;
• 1 lžička listů rozmarýnu;
• 1-2 polévkové lžíce medu;
• čokoláda volitelná.

Vaření

Smíchejte změklé máslo s rozmarýnem a medem. Směs dejte do lednice ztuhnout a pak potřete horké palačinky. V případě potřeby je posypte čokoládovými lupínky.

39. Slaný karamel

dobře pečeme často

Ingredience

• 60 ml vody;
• 200 g cukru;
• 160 ml husté smetany;
• 45 g másla;
• špetka vanilinu;
• 1 lžička soli.

Vaření

Do velkého hrnce nasypte cukr, zalijte vodou a na mírném ohni zahřívejte. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs se nezačne vařit. Zvyšte teplotu a přestaňte míchat. Když směs získá jantarovou barvu, sundejte rendlík z plotny a opatrně vlijte smetanu. Za stálého šlehání přidejte nakrájené máslo, vanilku a sůl. Karamel nalijte do sklenice a nechte vychladnout, poté dejte do lednice, aby zhoustl. Dejte jí palačinky.

40. S avokádem a kakaem

Ingredience

• 2 avokáda;
• 60 g kakaa;
• 170 g medu;
• špetka vanilinu;
• 2 lžíce kokosového oleje.

Vaření

Avokádo rozemelte v mixéru. Přidejte kakao, med, špetku vanilky, 2 lžíce kokosového oleje a mixujte do hladka. Směsí naplňte palačinky.

Bonus: jak zabalit palačinky

Až 10 možností pro různé náplně.

S čím jíš palačinky? Podělte se o své zálivky v komentářích.