Tuzlangan karamning o'zi juda mazali, lekin u faqat qish uchun tayyorlanmaydi. Bugun men sizga asosiy tarkibiy qism bo'lgan taomlar haqida gapirib beraman. Men sizga karam qanday tayyorlanishini aytib beraman har xil turlari go'shtli ingredientlar, qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda pishirgandan keyin qanday bo'lishi kerak.
Klassik. Klassik hamma narsada, bu so'z har doim har doim mazali bo'ladigan boshqa narsani anglatadi. Ha, hatto pishirilgan tuzlangan karam ham klassik tuyg'uga ega.
Klassik pishirilgan karamni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Tuzlangan karam - bir kilogramm
Piyoz - uchta o'rta piyoz
Sabzi - to'rt yuz gramm
Shakar - osh qoshiq
Tuz - ta'mga
Dafna yaprog'i - bir juft barg
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik.
Hammayoqni karam bilan aralashtirilgan tuzga o'xshatib qo'ymaslik uchun, ortiqcha tuzdan qutulish uchun uni sovuq suvda namlash kerak. Keyin uni siqib chiqaring, lekin u hali ham suvli bo'lishi uchun uni elakka qo'ying. Barcha suyuqlik yo'qolganda, karamni pishirish mumkin.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini chiziqlar bilan maydalang.
Piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin unga sabzi qo'shing. U yumshoq tuzilishga ega bo'lishi kerak.
Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing tomat pastasi, bir necha daqiqa qaynatib oling va shakar va tuz va tug'ralgan dafna bargini qo'shing. Yana ikki daqiqa qaynatib oling va karamni qo'shing. Tayyorlangan pomidor-sabzavotli sousda yigirma yigirma besh daqiqa qaynatib oling.
Tayyor karam go'shtli taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi va sizning stolingizda ajoyib mustaqil taomga aylanadi.
Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
Tuzlangan karam - kilogramm
Piyoz - bir juft katta piyoz
O'simlik yog'i - yuz mililitr
Zira - yarim choy qoshiq
Tuz va shakar - bir choy qoshiq
Smetana - osh qoshiq
Hammayoqni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlaymiz. Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Issiq yog' bilan qovurilgan idishga soling va ikki-uch daqiqa qovuring.
Hammayoqni qovurilgan idishga soling, tuz qo'shing va qirq besh daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tomat pastasi, shakar va zira qo'shing. Smetana qo'shing, aralashtiring. Xizmat qilish mumkin.
Multivark - zamonaviy uy bekasining oshxonasida eng yaxshi yordamchilardan biri. Keling, unda tuzlangan karamni pishirishga harakat qilaylik!
Tuzlangan karam - bir kilogramm
Ayçiçek yog'i - etmish mililitr
Piyoz - ikkita piyoz
Tuz va shakar - ta'mga
Hammayoqni tayyorlaymiz - yuving, siqib oling va ortiqcha suvni drenajlash uchun qoldiring.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va qizdirilgan yog'da qovuring.
Hammayoqni qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtirib, pishirish rejimida multivarkga qo'ying.
Ushbu rejimda karam bir soat davomida pishiriladi. Keyin rejimni "plov" ga o'tkazamiz va yana yigirma besh daqiqa pishiramiz.
Vaqt o'tgandan so'ng, karamni aralashtiring va xizmat qiling.
Qanday qilib odamni pishirilgan karamni sevish yoki hech bo'lmaganda iste'mol qilish kerak? Javob oddiy - go'sht qo'shing.
- kilogramm
Cho'chqa go'shti - besh yuz gramm
Piyoz - bir juft piyoz
Tomat pastasi - uch osh qoshiq
Suv - yarim litr
Ayçiçek yog'i - ellik gramm
Dafna yaprog'i - besh barg
Tuz va shakar - ta'mga
Go'shtni katta kubiklarga kesib oling, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Taxminan o'n daqiqa davomida oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishda birga qovuring.
Hammayoqni ilgari tasvirlangan tarzda tayyorlaymiz. Uni go'shtga qo'shing, suv qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va oltmishta pishiring. Vaqt o'tgach, suv qo'shing, agar u qaynatilgan bo'lsa, makaron, dafna yaprog'i va shakar qo'shing. Aralashtiring va yana yarim soat pishiring. Hamma tayyorgarlik shu.
Tarkibi:
Tuzlangan karam - bir yarim kilogramm
Piyoz - uchta piyoz
Bolgar qalampiri - ikki yuz gramm
Sabzi - ikki yuz ellik gramm
Tomat pastasi - osh qoshiq
Yashillar - bir shamlardan
Issiq qalampir chili - bitta kichik pod
Tuz va qalampir - xohlaganingizcha
Hammayoqni tayyorlang, piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini chiziqlar bilan maydalang va Bolgar qalampiri uchburchaklarga kesib oling. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan birga taxminan besh daqiqa qovuring va karamimizni qo'shing, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda yigirma daqiqaga qoldiring. Oxirida, tug'ralgan o'tlar bilan seping va bizning taomimiz o'tirib, dam oling.
Chiroyli tuzlangan karam parhez taom. Bu past kaloriyali, ammo qovurilgan karamni qoniqarli taom qilish uchun siz qo'shishingiz mumkin. yuqori kaloriya mahsuloti. Kartoshka kabi. Bu sizning taomingizni nafaqat qoniqarli qiladi, balki beradi eng yaxshi ta'mi, ortiqcha nordonni olib tashlash.
Tuzlangan karam - besh yuz gramm
Kartoshka - yarim kilogramm
Piyoz - bitta lampochka
O'simlik yog'i - ellik mililitr
Suv - yuz mililitr
Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va katta kubiklarga bo'ling. Sho'r suvda pishiring.
Piyozni tozalang va maydalang. Hammayoqni yuving, siqib oling va quriting.
Ikki-uch daqiqa davomida chuqur qovurilgan idishda piyozni qovuring. Unga karam qo'shing va o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin kartoshka, tuz va qalampir qo'shing va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling. Aslida, shunday, bizning mazali karam tayyor.
Hamma joyda faqat talabalar kolbasa pishiradi, deb o'ylashingiz mumkin. Biroq, yaxshi tarkibiy qismdan hatto foydalanish mumkin restoran taomi. Kolbasa go'sht bilan bezovta qilishni istamaydigan yoki uni qanday qilib eng yaxshi pishirishni bilmaganlar uchun juda mos keladi.
Eng muhimi, yaxshi kolbasa tanlashdir. Shoxli tuyoqlardan tayyorlangan eng yaqin do'kondagi ba'zi iste'mol tovarlari aniq mos emas. Assortimentida turli xil go'sht mahsulotlari, jumladan, yuqori sifatli mahsulotlarga ega ishonchli ishlab chiqaruvchini tanlang. Xo'sh, sharhlarga e'tibor bering.
Tuzlangan karam - kilogramm
Piyoz - ikkita katta piyoz
Sabzi - ikki yuz ellikdan uch yuz grammgacha
Kolbasa (siz tanlaysiz) - uch yuz gramm
Ayçiçek yog'i - yuz mililitr
Shakar - ikki choy qoshiq
Tuz va qalampir - sizning xohishingizga ko'ra
Suv - bug'lanishga bog'liq
Hammayoqni tayyorlash. Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun uni yaxshilab yuvib tashlaymiz, chunki u kolbasalarda ham mavjud. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi esa chiziqlar bilan maydalang yoki maydalang.
Piyoz va sabzi issiq idishga soling, yumshoq bo'lguncha qovuring. Aylana shaklida kesilgan kolbasa qo'shing va ozgina qovuring. Hammayoqni bu aralashma bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Taomni kamida yigirma daqiqa qaynatish kerak. Keyin issiqdan bir oz dam oling va siz xizmat qilishingiz mumkin.
Keyingisi go'sht moddasi Qovurilgan karamimizda tovuq bo'ladi. Uning go'shti deyarli eng oson pishiriladi. To'g'ri pishirilgan tovuq sizning taomingizni osongina tayyorlashi mumkin restoranga loyiq. Keling, buni qanday qilishni ko'rib chiqaylik:
Tuzlangan karam - to'rt yuz gramm
Tovuq soni suyaksiz - ikki yuz ellik gramm
Tomat pastasi - qirq gramm
Tuzlar va shakar - ta'mga
O'simlik yog'i - ellik mililitr
Tovuq sonini yarim pishganicha yuqori olovda tuz va murch bilan qovuring. Chiqish kerak oltin jigarrang qobiq. Qobiq paydo bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va go'shtni yopiq qopqoq ostida bir oz qaynatish uchun qoldiring. Bu uni yanada shirali qiladi.
Hammayoqni yuving, ortiqcha sho'r sharbatini siqib oling va elakka qo'ying. Ortiqcha suyuqlik drenajlanishi bilanoq, siz karamni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga solib, yigirma daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.
Yigirma daqiqadan so'ng, bir yarim santimetr bo'laklarga kesilgan go'shtni karamga qo'shing. O'n daqiqa qaynatib oling, makaron va ziravorlar qo'shing. Yana o'n besh daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirish tugagach, darhol xizmat qiling va ta'midan zavqlaning.
Men ham siz bilan ba'zi sirlarni baham ko'raman.
Ba'zida shunday bo'ladiki, karam ortiqcha tuzsiz ko'rinadi, lekin u nordon. Buni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda karamni oqartirish orqali tuzatish mumkin.
Har doim qaynayotganda suv qo'shishni unutmang, agar u tez bug'lanib ketsa, aks holda siz fermentlangan ko'mirga ega bo'lasiz.
Hech qachon ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, lekin tuzni yaxshiroq yuvishni unutmang. Keyinchalik, agar biror narsa bo'lsa, uni maydalashdan ko'ra, idishning o'ziga qo'shing. Ba'zida shirinlik qo'shish uchun qovurilgan karamga yangi maydalangan xushbo'y qalampir qo'shish yaxshi fikr.
Va, ehtimol, eng ko'p muhim maslahat. Har doim eng yangi va eng ko'p foydalaning eng yaxshi ingredientlar, shuningdek, ular bilan ishlashda o'z tasavvuringizdan foydalanishni unutmang. Barchangizga taomingiz rohat bo'lsin!
Pishirilgan karam samimiy, sodda, tez va arzon. Ovqat pishirish oq karam ham yangi, ham nordon. Ko'pchilik ikkinchi variantni nordon ta'mi va yorqin hidi tufayli ko'proq yoqtiradi. Biz sizga bir nechta retseptlardan foydalanib, tuzlangan karamni qanday pishirishni misol sifatida aytib beramiz.
Bu eng oddiy klassik retsept idishlar, buning uchun sizga juda oz narsa kerak bo'ladi:
Siz bu karamni skovorodkada yoki yaxshiroq, chuqur yirtqichlardan qovurishingiz mumkin. Bu qanday bajariladi:
Ushbu retsept uchun bizga quyidagi miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Keling, taomni tayyorlashni boshlaylik:
Oddiy tuzlangan karamni o'ziga xos tarzda pishirish mumkin - retsept bo'yicha Nemis oshxonasi. Buning uchun bizga nima kerak:
Taom quyidagicha tayyorlanadi:
Ushbu retseptda biz karamga shampignon qo'shamiz, lekin biz tomat pastasini ishlatmaymiz. Mahsulotlar ro'yxati oddiy va mavjud:
Ushbu taomni qanday tayyorlaymiz:
Qovurilgan tuzlangan karam yangi karamga qaraganda butunlay boshqacha ta'm kombinatsiyasini yaratadi; go'sht yoki qo'ziqorin lazzati bilan birlashtirilgan ozgina nordon va shu bilan birga o'rtacha yog'li tarkibga ega. Bu kartoshka, loviya, tovuq, shampignon, o'rik va pomidor soslari bilan yaxshi ketadi. Har bir taomni tayyorlash uchun o'zining kichik fokuslari bor.
Qovurilgan karamdan tayyorlangan o‘nlab taomlar, jumladan, milliy taomlar ham mavjud. turli mamlakatlar tinchlik. Ziravorlar muhim rol o'ynaydi, ular turli qo'shimchalar uchun farqlanadi. Shuni esda tutish kerakki, tuzlangan sabzavotda allaqachon tuz etarli bo'lganligi sababli, davolanishga tuz qo'shishning hojati yo'q. Pishirilgan tuzlangan karam, agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, juda mazali bo'ladi.
Sabzavotdagi ortiqcha kislotani bir necha daqiqa davomida oqartirish orqali olib tashlashingiz mumkin issiq suv. Keyin yuving. Ammo o'rtacha kislotali mahsulotni olish yaxshiroqdir, chunki chayish vitaminlarga yomon ta'sir qiladi. Kechki ovqat tayyorlashga oz vaqtingiz qolsa, qovurilgan tuzlangan karam yordam beradi - qovurilgan idishdagi retsept.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Mashhur Milliy taom- nemis tilida pishirilgan tuzlangan karam, u albatta Rojdestvo kechki ovqatida beriladi cho'chqa go'shti. Pivo, pirzola, kolbasa va dudlangan go'sht bilan ajoyib ketadi. Asosiy sir– sabzavotlarni faqat pishirish uchun pishirish kerak sariyog' yoki cho'chqa yog'i, sabzavot boshqa lazzat beradi.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan tuzlangan karam juda mazali bo'lib chiqadi, siz butun go'sht bo'laklari yoki qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Nozik ta'mga ega bo'lish uchun bir necha qoshiq smetana yoki qaymoq qo'shing. Qiymani o'zingiz maydalaganingiz ma'qul, do'konda sotib olinganda ko'proq yog' bor, bu esa idishga yomon ta'sir qiladi. Bundan tashqari, mol go'shti qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Eng mashhurlaridan biri dunyo retsepti kolbasa bilan qovurilgan tuzlangan karam. Bu taom ko'pincha Germaniya va Polshada xizmat qiladi. Polyaklar uni "bigos" deb atashadi, yangi va tuzlangan karamni aralashtiramiz, kolbasalarni kolbasa yoki kolbasa bilan almashtiradilar. Tayyor bigos bir kechada sovuqda qoldiriladi va ertalab iste'mol qilinadi.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Oddiy va qoniqarli variant - bu. Pishirishdan oldin kartoshkani ozgina qovursangiz, taom yanada mazali bo'ladi. Ziravorlar orasida paprika, zira, koriander, oregano qo'shish tavsiya etiladi va siz nafaqat qora, balki oq qalampir ham qo'shishingiz mumkin. Pomidor shirali bo'ladi.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Bu nafaqat vegetarianlarga yoqadi. Pishirishning maqbul varianti pechda, sabzavotlar xushbo'y hid bilan to'yingan bo'lsa, lekin undan oldin ularni qovurilgan idishda qovurish kerak. Sabzavot nozik ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha qaynatishingiz kerak. O'rmon qo'ziqorinlari avval qaynatilgan va qovurilgan bo'lishi kerak.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Agar siz erkaklarga yoqadigan taomni istasangiz, ajoyib variant - dudlangan go'shtli mazali pishirilgan tuzlangan karam. U juda tez pishiriladi va garnitür sifatida ham, alohida taom sifatida ham yaxshi. Maydalangan silantro va reyhan qo'shimcha lazzat beradi. Siz bir qoshiq xantal qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Hammayoqni alohida hurmatga sazovor - on Chexiya oshxonasi, u go'sht uchun garnitür sifatida yoki pishiriqlarda, salatlarda xizmat qiladi. Chexiya Respublikasida har yili o'tkaziladigan tanlovda o'z retseptlarini namoyish qilish uchun Dobrojani shahrida yig'iladigan tuzlangan karamni sevuvchilar uyushmasi ham bor. Ushbu ro'yxatdan - tuzlangan güveç.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Yana bitta original retsept- guruch va go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam. Lahanorizoga o'xshash - an'anaviy Yunon taomi, bu ham deyiladi sabzavotli palov. Yunonlar uni yangi karamdan tayyorlaydilar, lekin u tuzlangan karam yoki yarim yarim bilan kam mazali emas. Go'sht uchun cho'chqa go'shti yoki tovuqni olish yaxshidir, shunda guruch va karam go'sht sharbati bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi oshxona jihozlari. Pishiriq 40 daqiqada "Staw" rejimida tayyor bo'ladi, "Grechka" yoki "Palov" ham tayyor bo'ladi. Idish quruq bo'lib qolmasligi uchun suv qo'shishni unutmang. Qovurish haqida tashvishlanishingiz shart emas, hech narsa qurib ketmaydi yoki yonib ketmaydi.
Ingredientlar.
"Tuzlangan karam" so'zlari beixtiyor ishtahangizni uyg'otadi, shunday emasmi? Bizning buvilarimiz karamni yog'och bochkalarda achitishdi, ulardagi karam suvli, tiniq va juda xushbo'y bo'lib chiqdi. Ular uni oddiygina Lenten yog'i, kartoshka va piyoz bilan iste'mol qilishdi. Tuzlangan karam limonga qaraganda ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Qish uchun tuzlangan karam shunchaki almashtirib bo'lmaydigan mahsulotdir. Va Lentda - juda mazali va sog'lom taom. Men sizga qovurilgan tuzlangan karam tayyorlashni taklif qilaman, uni ishtaha sifatida ham, garnitür sifatida ham ishlatish mumkin. Taomni tayyorlash juda oddiy va ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Shunday qilib, keling, ro'yxatdagi mahsulotlarni olaylik. Tabiiy tomat pastasini oling, qo'shimchalarsiz. Zira taomga o'ziga xos xushbo'y hid qo'shadi, men uni ishlatishni juda tavsiya qilaman. Agar siz achchiqroq bo'lishni istasangiz, bir bo'lak sarimsoq qo'shing.
Agar karam sho'r bo'lsa, uni suv bilan yuvib, siqib chiqarib olishingiz mumkin.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling.
5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.
Tuzlangan karam qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring. Bir oz suv quying, taxminan 100 ml. Issiqlikni kamaytiring va karamni qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
Endi tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Agar suv bug'langan bo'lsa, yana bir oz qo'shing va qopqog'ini yoping.
5 daqiqadan so'ng qalampir, ozgina shakar (ta'mga) va zira urug'ini qo'shing.
Aralashtiring, olovni o'chiring va qovurilgan karamni qopqoq ostida 5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Hammasi shu, qovurilgan tuzlangan karam tayyor! Oilangizni stolga taklif qiling va o'zingizni ajoyib xushbo'y karam bilan davolang!
Yoqimli ishtaha!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam, siz bugun ko'rishingiz mumkin bo'lgan tayyorlanish fotosuratlari bilan retsepti juda yaxshi to'ldiradi go'shtli idishlar, ayniqsa yog'li cho'chqa go'shtidan tayyorlanganlar. Evropa davlatlarining ko'pgina milliy oshxonalarida qovurilgan tuzlangan karamdan tayyorlangan taomlar kolbasa, cho'chqa go'shti va kotletlar bilan birga taqdim etilishi bejiz emas. Ma'lum bo'lishicha, bu kombinatsiya bilan oshqozon uchun og'ir go'shtli ovqatlarni hazm qilish osonroq bo'ladi va hatto tuzlangan karam bilan go'shtning katta qismi ham ovqatdan keyin sizni og'ir his qilishni qoldirmaydi. O'z navbatida, yog 'kislotani neytrallaydi va karam yumshoqroq ta'mga ega bo'lib, achchiq va boy bo'lib qoladi. Bundan tashqari, go'shtli tuzlangan karam juda mazali, qoniqarli va uyga mos keladi.
Go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karamni tayyorlash uchun sizga yog'li cho'chqa go'shti, yaxshisi bo'yin yoki orqa tomondan go'sht kerak bo'ladi. Siz pastki chiziqni olishingiz va uni ko'proq bilan aralashtirishingiz mumkin yog'siz go'sht. Hammayoqni past olovda qovuriladi va pishirgandan keyin o'tirish kerak. Har qanday pishirilgan karam idishi kabi, u bir necha soatdan keyin mazali bo'ladi. Aytgancha, tuzlangan karamni go'sht bilan issiq qilish kerak emas. Sovutgandan so'ng, u erkaklar qadrlaydigan ajoyib gazak bo'ladi.
Tarkibi:
- nordon (tuzlangan karam) karam - 4-5 hovuch;
- yog'li yoki o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti - 300-400 g;
- cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i - 70-80 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 ta kichik;
- suv - 1 stakan;
- pomidor sousi - 3-4 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - 3-4 chimdim (ta'mga);
- shakar - 1-2 chimdik (agar kerak bo'lsa).
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Biz yog'li cho'chqa go'shtining bir qismini tishlash bo'laklariga kesib tashladik, har birida yog' va go'sht borligiga ishonch hosil qilishga harakat qilamiz. Cho'chqa yog'i yoki yangi cho'chqa yog'i kichik kublar yoki tilimlarga kesib oling va yuboring issiq qovurilgan idish. Yog'ni past olovda eritib, yorilishlarni olib tashlang.
Cho'chqa go'shtini issiq yog'ga soling va go'shtning rangi ochilguncha va ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha o'rta olovda qovuring. Biz yog'ning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuqori issiqlikdan foydalanmaymiz - u yoqimsiz kuygan ta'mni keltirib chiqarishi mumkin, siz undan qutulolmaysiz.
Go'sht qovurilgan bo'lsa-da, sabzi ingichka chiziqlar bilan (yoki tilim yoki kub shaklida) kesib oling. Piyozni yarim halqalarga yoki kub shaklida maydalang. 
Go'shtga piyoz qo'shing va qovurishda davom eting. Piyoz shaffoflikka keltirilishi va go'shtning qizarishi kerak.
Yarim stakan suv quyib, bir oz tuz qo'shing va go'shtni yarim pishganicha qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Issiqlikni oshiring va qolgan suvni bug'lang. Go'sht va piyozga sabzi qo'shing. Aralashtiring, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring, ularni yog'ga soling.
Hammayoqni sharbatdan siqib oling va uni oqim ostiga qo'ying sovuq suv. Siqib oling yoki filtrda qoldiring. Agar karam juda nordon bo'lmasa yoki qovurilgan karamning ta'mi o'tkir va boy bo'lishini yoqtirsangiz, chayishning hojati yo'q.
Go'shtni yon tomonga o'tkazing va karamni qovurilgan idishga o'tkazing. Bir necha daqiqa qizdiring.
Go'sht bilan aralashtirib, past olovda saqlang. Agar karam suvli bo'lmasa, unda siz suv qo'shishingiz kerak, aks holda u past olovda ham yonishi mumkin. Yarim stakan suv quyib, mahkam yoping va 40-45 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Hammayoqni pishirish vaqti uni qanday pishirishni yoqtirishingizga bog'liq - agar u biroz zich va tiniq bo'lsa, 30-35 daqiqa qaynatib oling va tatib ko'ring. Yumshoq bo'lsa, 40-50 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring. Hammayoqni deyarli tayyor deb o'ylaganingizda, qo'shing. Tuz, qalampir va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. 
Tayyor karam yumshoq yoki tiniq-yumshoq, boy, nordon ta'mga ega bo'ladi. Uni o'chirishdan oldin tatib ko'ring, agar u juda o'tkir, nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing - bu ta'mni muvozanatlashtiradi va kislotani neytrallaydi. Yong'inni o'chiring, tuzlangan karamni go'sht bilan pechkada qoldiring va ta'mga ega bo'ling. 
Xizmat qilishdan oldin, qovurilgan tuzlangan karamni go'sht bilan qizdiring. Plitalarga joylashtiring va xizmat qiling. Siz uni javdar yoki butun donli non, qaynatilgan kartoshka yoki issiq köfte bilan to'ldirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! 
Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
