Misrni sho'r suvda qanday pishirish kerak. Misrni qanday qilib to'g'ri va qancha vaqt pishirish kerak

Juda to'yimli madaniyat, bu uning juda yuqori kaloriyali tarkibi bilan izohlanadi. 100 gramm don uchun taxminan 300-350 kilokaloriya. Kaloriya tarkibi bo'yicha dukkaklilarning ayrim navlari bilan raqobatlashadi. Makkajo'xori o'z ichiga oladi:

E vitamini;
askorbin, foliy, pantotenik kislota;
b vitaminlari;
D vitamini;
S vitamini;
noyob vitaminlar: K, PP.

Va shuningdek, to'plam:

magniy;
kaliy;
mis;
nikel;
fosfor.

Uning kraxmalli tarkibi tufayli odamlar uni yoqtirmasligi mumkin, ammo bu nuance uning ozuqaviy va foydali xususiyatlariga to'sqinlik qilmaydi. U o'g'itlar orqali etkazib beriladigan kimyoviy moddalarni to'plamaydi yoki saqlamaydi, bu esa diqqatni jalb qila olmaydi. Ekologik xavfsizlik nuqtai nazaridan makkajo'xori ko'plab o'simlik mahsulotlaridan oldinda. Misrning foydali xususiyatlari pishirishdan keyin ham saqlanib qoladi. Pishirish paytida donning qobig'i buzilmaydi.

Tanaga ta'siri:

to'qimalarning qarish jarayonlarini sekinlashtiradi;
saraton hujayralariga inhibitiv ta'sir ko'rsatadi, saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi;
endokrin tizim kasalliklari uchun ko'rsatiladi;
miya kasalliklari uchun;
qandli diabet va semirish uchun (xun ovqatlanishiga kiritilgan);
tarkibidagi vitaminlar xotiraga ta'sir qiladi;
Makkajo'xori nerv-mushak tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: u asab hujayralarining oziqlanishi va tiklanishiga yordam beradi, shuningdek, mushak tolalari shakllanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

MA'LUMOT! Makkajo'xori haqida hamma narsa foydali: boshoq, yadro, tola, barglar, poya!

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

Qon ivishining kuchayishi va tromboflebit bilan og'rigan odamlar qaynatilgan makkajo'xori oz miqdorda iste'mol qilishlari kerak.
Tana vazni juda past bo'lgan odamlarga makkajo'xori iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki uning xususiyatlaridan biri ishtahani kamaytirishdir, shuning uchun u ko'plab parhezlarda qo'llaniladi.
Shuningdek, u oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan bemorlarning dietasi uchun mos emas, chunki ichakning shishishiga olib kelishi bilan bemorning ahvolini yomonlashtirishi mumkin.

Mahsulot tayyorlash

Yangi uzilgan boshoqlar pishirish uchun eng yaxshisidir.. Yosh boshoqlar yanada mazali hisoblanadi, ular xalq orasida sutli makkajo'xori deb ham ataladi, chunki siz tirnoqni donga bosganingizda, sut deb ataladigan narsa chiqariladi.

Siz qobiqsiz makkajo'xori sotib olishingiz kerak, uning barglari nafaqat boshoqning yangiligini ko'rsatadi, balki uning muddatidan oldin qurib ketishining oldini oladi. Yorqin yashil barglari bo'lgan yosh quloq. Agar barglar allaqachon sarg'aygan bo'lsa, demak, makkajo'xori uzoq vaqt oldin olingan va allaqachon o'zining shiraliligini yo'qotgan bo'lishi mumkin.

Makkajo'xori pishganlik darajasi nafaqat pishirish vaqtiga, balki mahsulotning ta'miga ham ta'sir qiladi. Makkajo'xori quriganida, yadro ichidagi shakar kraxmalga aylana boshlaydi, bu uning ta'mi va shirinligini yo'qotadi.

MUHIM! Ortiqcha pishgan boshoq qattiqroq va quruqroq urug'dir!

Misrni pishirish uchun tayyorlash:

Makkajo'xori pishirishni boshlashdan oldin, boshoqni suv ostida yuvish va iflos barglardan tozalash kerak. Siz boshoqni tozalashingiz shart emas, shunchaki buzilgan barglarni olib tashlang.
Pishirishni boshlashdan oldin, ko'p odamlar makkajo'xori salqin suvda bir soat davomida namlanadi.
Agar boshoqlar juda katta bo'lsa, siz ularni ikki yoki undan ortiq qismlarga kesib qo'yishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun bir xil o'lchamdagi boshoqlarni tanlash yaxshidir.

Tuzlash yoki yo'qmi?

Makkajo'xori pishirish jarayonida suvni tuzlash yoki pishirishdan 5 daqiqa oldin qilish kerakligi haqida juda ko'p fikrlar mavjud. Bu erda faqat sizning shaxsiy ta'mingiz taassurotingiz sizga aytib berishi mumkin va buning uchun kamida makkajo'xori bir necha marta va turli retseptlar bo'yicha pishirishingiz kerak.

Sho'r suvda oddiy retsept

Misrni pishirish uchun tayyorlash:

Biz quritilgan va iflos barglarni olib tashlaymiz, ammo yangilari qoldirilishi mumkin, chunki ular pishirgandan keyin makkajo'xoriga yanada yoqimli ta'm beradi.
Biz makkajo'xori suv ostida yuvamiz.
Pishirish uchun biz katta hajmli va keng panani tanlaymiz, boshoqlar unga to'liq mos kelishi kerak, idishning pastki qismi qalin bo'lishi kerak, shunda ular pastga yopishmaydi.
Agar sizda katta boshoqlar bo'lsa va pan ularni to'liq joylashtirishga imkon bermasa, ularni bo'laklarga bo'ling.
Qovoqlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, shunda u ularni to'liq qoplaydi va suvni yuqori olovda qaynatib oling (suv qaynatilgandan keyin makkajo'xori ham qo'shishingiz mumkin).
Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va makkajo'xori yosh bo'lsa 15-20 daqiqa, pishgan bo'lsa (?) 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing (1 litr suv uchun bir choy qoshiq).
Pishirish oxirida makkajo'xori tatib ko'ring (vilkalar bilan boshoqdan bir nechta yadrolarni ajratib oling). Agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, pechni o'chiring va qopqoq ostida sovushini kuting. Agar siz uni darhol ishlatsangiz, unda tayyor makkajo'xori plastinkaga olib tashlang.
Agar xohlasangiz, uni tuz bilan surtishingiz va uni yanada mazali qilish uchun sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Makkajo'xori donalaridan foydalanish

Ko'pchilik buni mumkinmi deb so'rashadi va uni qanday sho'r qilish kerak? mumkin. Keling, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqaylik?

Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling. Suv hajmi donalarni qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.
Agar siz faqat makkajo'xori qaynatmoqchi bo'lsangiz va uni boshqa qayta ishlamasangiz, suvni tuzlang.
Misrni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Yadrolar bir-biriga yopishmasligi va makkajo'xori bir tekis pishishi uchun aralashtiramiz.
2-4 daqiqadan so'ng, sinov uchun qoshiq bilan bir yoki ikkita donni oling.
Lavabo ustidagi elakni ushlab turganda, idishdagi suvni to'kib tashlang. Garnitura tayyor!

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Va bu erda siz makkajo'xorini bosqichma-bosqich pishirishning fotosuratini ko'rishingiz mumkin:

Nostandart tayyorgarlik

Buvimning yo'li

Idishning pastki qismiga toza barglarning kichik qatlamini qo'ying.
Ularning ustiga makkajo'xori qo'ying (boshoqlarni yarmiga bo'lish yaxshidir).
Yuqorida barglarning bir xil qatlami bor, shunda u boshoqlarni to'liq qoplaydi.
Ushbu retsept bo'yicha pishirganingizda, albatta, donni tuzlashingiz kerak. Va mo'l-ko'l.
Suvni to'kib tashlang, shunda u boshoqlarni to'liq qoplaydi va olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring. Qancha pishirish kerak? Juda yosh makkajo'xori 20-30 daqiqada tayyor bo'ladi, ko'proq etuk makkajo'xori 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, makkajo'xori bulonda sovib, yopiq bo'lishi kerak. Keyin u hayratlanarli darajada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi (siz yumshoq va suvli makkajo'xorini yirtqichlardan pishirish usullarini ko'rishingiz mumkin)!
Sariyog 'bilan issiqni yoqtiradiganlar uchun sovutish jarayonini o'tkazib yuborish mumkin.

Yalpiz va reyhan bilan

Ushbu retsept juda g'ayrioddiy. Keling, bunday taomni qanday tayyorlashni va qancha tuz qo'shishni ko'rib chiqaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

2 bosh makkajo'xori;
1 novda yalpiz;
1 novda reyhan;
1 choy qoshiq quruq oregano;
1 choy qoshiq quruq arpabodiyon;
qora qalampir;
2 no'xat xushbo'y qalampir;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 gramm sariyog ';
tuz.

Tayyorgarlik:

Misr boshoqlarini tozalang va quriting.
Nozik o'tlar, ziravorlar va sarimsoqni maydalab, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Keyin har bir boshoqni hosil bo'lgan baharatlı aralashma bilan saxovatli tarzda yoping.
Sharbatni ushlash uchun makkajo'xori folga bilan o'rang.
Qovoqlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Keyin makkajo'xori 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying, u erda siz taxminan 50 daqiqa ushlab turasiz.

Asal va chili sousi bilan

Sizga kerak bo'ladi:

4 boshoq makkajo'xori qobig'i;
4 osh qoshiq sariyog ';
1 osh qoshiq asal;
1/2 choy qoshiq chili kukuni;
tuz.

Tayyorgarlik:

Pechni 170-175 darajaga oldindan qizdiring.
Makkajo'xori go'shtini panjara ustiga qo'ying va 35 daqiqa davomida pishiring.
Bir piyola ichida yog ', asal va maydalangan qizil qalampir aralashtiriladi.
Makkajo'xori tugagach, pechdan chiqarib oling va qobig'ini ehtiyotkorlik bilan tozalang va makkajo'xori halqalarini olib tashlang.
Boshchalarni yuqoridan tayyorlangan sousning qalin qatlami bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Bug'da

Siz tozalangan va tozalanmagan makkajo'xori ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin, ikkinchi variant bilan pishirish ko'proq vaqt talab etadi.

Sizga kerak bo'ladi:

boshoqdagi makkajo'xori;
sariyog '- 20 g;
yong'oq - 50 g;
maydalangan kardamom;
tuz.

Tayyorgarlik:

Peeling so'ng, makkajo'xori sariyog 'bilan yog'langan bug'li idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.
15 g sariyog'ni yirtqichlardan alohida eritib, 50 g maydalangan yong'oq, kardamon bilan aralashtiramiz va pechdan chiqarib oling.
Tayyor boshoqlarni plastinka ustiga qo'ying va yong'oq moyi bilan quying, tuzni alohida xizmat qiling.

Qaynatilgan sho'r makkajo'xori munosib mashhur taomdir. Biroz vaqt o'tkazganingizdan so'ng, siz mazali yon taomga ega bo'lasiz. Pishirish usulini tanlash faqat sizning xohishingizga bog'liq. Hamma narsani sinab ko'ring va keyin, albatta, sizda faqat sizga yoqadigan retsept bo'ladi.

To'g'ri pishirilgan makkajo'xori o'zining shiraliligi, shirin ta'mi va xushbo'y hidi bilan quvonadi. U har doim yoqimli, juda nozik tuzilishga ega. Ammo donning qattiq bo'lib chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, siz karam boshlarini qanday sotib olishni va pishirishni bilishingiz kerak. Ko'plab yosh uy bekalari makkajo'xori qanday pishirishni qiziqtiradi. Va uni tayyorlash uchun juda ko'p variant borligi sababli, qaysi retsept eng yaxshi ekanligini tushunish uchun turli usullarni sinab ko'rish tavsiya etiladi.

Pishirgandan keyin donlar yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun makkajo'xori sotib olishdan oldin ba'zi muhim fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.

Oziqlantirish yoki haddan tashqari pishgan makkajo'xori qayta ishlashdan oldin 2 soatgacha sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak.

Bozorda yoki do'konda makkajo'xori sotib olishingiz mumkin. Ko'p odamlar uni o'zlari etishtirishadi, chunki u deyarli o'z-o'zidan o'sadi. Eng yaxshi mahsulotni, albatta, faqat dalalarda makkajo'xori pishayotgan mavsumda sotib olish yoki yig'ib olish mumkin. Asosiysi, tanlashda ehtiyot bo'lish. Buzilgan makkajo'xoriga pul sarflagandan ko'ra, tanlab xaridor bo'lgan ma'qul!

Misrni qayta ishlashga tayyorlash

Shuningdek, ushbu maqolalarni ko'rib chiqing

Pishirishdan oldin makkajo'xori tayyorlash muhim, aks holda u ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Birinchi narsa - barglarni tozalash. Qovoqning o'zini yaxshilab chayish tavsiya etiladi, bu uning ustida mavjud bo'lgan axloqsizlikni olib tashlashdir.
Makkajo'xori tolalari (peshonasi) olib tashlanishi kerak. Agar ular yosh, engil va qoraygan bo'lsa, siz ularni tark etishingiz mumkin, ammo barcha qora ranglar olib tashlanadi!
Makkajo'xori tezroq pishishi uchun uni 30-120 daqiqa davomida sovuq suvga solib qo'yishingiz mumkin. Ammo bu, asosan, haddan tashqari pishgan boshoqlarga tegishli, chunki sut donalari bunday protsedurasiz tezda pishiriladi.
Agar boshoqlar ular pishiriladigan idish uchun juda katta bo'lsa, siz boshqa panni topishingiz yoki oddiygina karamning boshlarini kesib olishingiz kerak.

Barcha barglarni olib tashlash kerak emas. Ba'zida yosh, toza barglar qoladi, ular qo'shimcha hid beradi. Lekin barcha iflos, buzilgan, yirtilgan barglarni olib tashlash muhimdir.

Misrni qancha vaqt pishirish kerak

Turli xil pishgan makkajo'xori turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Pishirish turidan yoki qo'shimcha ingredientlardan qat'i nazar, makkajo'xorini qancha va qanday pishirishni bilishga arziydi.

Agar karamning boshlari yosh bo'lsa, ular uchun taxminan 15-25 daqiqa kifoya qiladi.
Pishgan makkajo'xori pishirish uchun 30-40 daqiqa davom etadi.
Agar karamning boshlari haddan tashqari pishgan bo'lsa va juda zich, quyuq donalar bo'lsa, ularni oldindan sovuq suvga botirib, keyin 2-3 soat davomida qaynatish yaxshiroqdir.

Ovqat pishayotganda siz donlarning tayyorligini tekshirishingiz mumkin, ular kerakli yumshoqlik va ta'mga ega bo'lganda, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Bunday vaqt oralig'ini hisobga olgan holda va unga rioya qilib, siz juda yumshoq, shirin donli mazali boshoqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Panga ko'proq suv quyib, olovga qo'yishga arziydi. Suv qaynayotganda, unga tayyorlangan makkajo'xori boshlarini qo'ying va olovni kamaytiring. Misrni qaynatishdan oldin suvni tuzlash tavsiya etilmaydi. Xizmat qilishdan oldin buni qilish yaxshidir. Shu bilan birga, granüllangan shakar va sariyog 'qo'shilishi mumkin, lekin ularning ko'pi qo'shilmaydi.

Makkajo'xori, qoida tariqasida, yuqori olovda pishirilmaydi. Bunday holda, donalar yumshoq go'sht va qattiq qobiqga ega bo'lishi mumkin.

Makkajo'xori pishganida, suvni to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan yoping. Agar xohlasangiz, panani adyolga ham o'rashingiz mumkin. Bu boshoqlar bug'lanishi va yanada yumshoq bo'lishi uchun amalga oshiriladi.

Agar boshoqlar barglari bilan pishirilgan bo'lsa, 5-10 daqiqadan so'ng, ular qopqoq ostida turganlarida, siz barglarni tozalashingiz, makkajo'xori tuzlashingiz, plastinka ustiga qo'yishingiz, ustiga yog' quyishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Makkajo'xorini yana qanday qilib pishirish mumkin?

Misrni nafaqat yirtqichlardan, balki turli xil oshxona jihozlarida ham tayyorlashingiz mumkin.

Qiziqarli!

Makkajo'xori yanada xushbo'y va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishi uchun, pishirish paytida panga qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin. Qalampir turini ta'mga qarab tanlash mumkin. Bu qora, yashil yoki xushbo'y qalampir bo'lishi mumkin, asosiysi uni miqdor bilan oshirib yubormaslikdir!

Mazali makkajo'xori pechda pishirish orqali olinishi mumkin. Chuqur pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang, boshoqlarni yotqizib, yarmini suv bilan to'ldiring. Pishirishni tezlashtirish uchun panani folga bilan yoping. Pechda pishirish vaqti 30-120 minut. Donlarning pishganligi va pechning turi idishning qancha vaqt pishirishiga ta'sir qiladi.
Bundan tashqari, makkajo'xori er-xotin qozonda pishirishingiz mumkin. Oziq-ovqat uchun panjara sariyog 'bilan yog'langan va uning ustiga boshoqlar qo'yilgan. Ularning bir-biriga mahkam o'rnashib ketmasligini ta'minlash kerak, keyin donalar bir tekis pishadi. Suv idishi suv bilan to'ldiriladi, qopqoq yopiladi va taymer 40 daqiqa davomida yoqiladi.

Har bir uy bekasi o'z imkoniyatlari va afzalliklariga qarab makkajo'xori qanday pishirishni tanlashi kerak. Agar so'ralsa, tafsilotlarga e'tibor qaratsangiz va pishirish retseptiga qat'iy rioya qilsangiz, taomning ta'mi ajoyib bo'ladi.

Agar xohlasangiz, sutli karam boshlarida g'ayrioddiy makkajo'xori tajriba qilishingiz va pishirishingiz mumkin. Bu qimmat retsept, ammo yakuniy natija ajoyib ta'mga ega bo'lgan yumshoqroq, sutli donalardir.

Birinchi qadam makkajo'xori tozalashdir. Kastryulkada sut yoki sut va suv aralashmasini (1:1) qizdiring. Ba'zi uy bekalari makkajo'xori tuzini yaxshi ko'radilar, shuning uchun men bu ziravorni to'g'ridan-to'g'ri panga tashlayman, lekin allaqachon tayyorlangan boshoqlarni tuzlash yaxshidir, aks holda ular pishirganda, tuz donalardan namlikni tortib oladi va ular quruq bo'lib qoladi.

Sut qizdirilsa, lekin qaynatilmasa, unda boshoqlarni qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring (agar donlar sutli pishgan bo'lsa). Qovoqlar pishirilganda, ular tashqariga chiqariladi, moy bilan yog'lanadi va tuz sepiladi. Hammasi, taom xizmatga tayyor!

Uyda makkajo'xori pishirish bo'yicha juda ko'p retseptlar mavjud. Taomning yakuniy ta'mi makkajo'xori pishirganda ishlatiladigan ingredientlarga va pishirish usuliga bog'liq. Bundan tashqari, siz yosh yoki etuk boshoqlarni olishingiz mumkin, bu borada har kimning o'z afzalliklari bor. Lekin retseptdan qat'i nazar, boshoqlar yuqori sifatli bo'lishi kerak, aks holda idish umidsizlikka tushishi mumkin.

Qaynatilgan makkajo'xori - bu bolalikning ta'mi. Uning o'ziga xos hidi hatto kattalarning ham kayfiyatini ko'taradi. Bu faqat ma'lum vaqtlarda zavqlanadigan mahsulotdir. Va unga faqat 2-3 hafta berildi. Agar siz o'z vaqtida qilmasangiz, yangi hosil pishguncha yana bir yil kutishingiz kerak bo'ladi. Lekin chinakam mazali taomni tatib ko'rish uchun siz uni tayyorlashning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak. Agar mahsulot ta'msiz bo'lib chiqsa, unda, albatta, savol tug'iladi: "Makkajo'xori qanday mazali pishiriladi?"

Makkajo'xori

Ushbu mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom. Uning tarkibida C, K, B, PP va D vitaminlari mavjud. Temir, fosfor, kaliy, mis, magniy - bu mikroelementlarning barchasi makkajo'xori iste'mol qilganimizda tanamizga kiradi. Xotirani yaxshilaydigan va miyadagi metabolik jarayonlarni normallashtiradigan glutamik kislota ham ushbu sabzavot tarkibida mavjud. Bu tanaga salomatlikni saqlashga yordam beradigan ajoyib vitaminlar majmuasi.

Misrdan turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin. Bu o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi. Ammo ko'p odamlar uni butun boshoq sifatida qaynatib eyishni yaxshi ko'radilar. Sabzavotning pishmaganligi juda muhimdir. Yosh makkajo'xori yumshoq va shirin. Sabzavot qanchalik pishgan bo'lsa, u o'z ta'mini yo'qotadi. Albatta, etuk mahsulot butunlay yaroqsiz. Yosh pishirilgan boshoq uchun ziravorlar qo'shilishi shart emas, u o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - ozgina tuz va ozgina sariyog' zarar qilmaydi.

Shunday qilib, keling, "makkajo'xori qanday mazali pishiriladi" mavzusini yoritishni boshlaylik.

Ko'pikni tanlash

Sizning makkajo'xori yumshoq bo'lishini ta'minlash va siz ushbu mahsulotdan chinakam bahramand bo'lishingiz uchun, butun jarayonning kaliti to'g'ri boshoqlarni tanlash ekanligini unutmasligingiz kerak. Albatta, agar siz qishloqda yoki shahar tashqarisida yashasangiz, u holda fermerga yordam so'rab murojaat qilib, bu muammoni juda qiyinchiliksiz hal qilishingiz mumkin. Ammo shahar sharoitida siz avgust oyida makkajo'xori sotib olish yaxshiroq ekanligini unutmasligingiz kerak. Aynan shu davrda u yarim pishganlik holatiga etadi va pishirish uchun eng mos keladi. Bu kichik sir savolga javob berishga yordam beradi: "Makkajo'xori qanday qilib yumshoq pishiriladi?" Sentyabr va oktyabr oylari qaynatish uchun yaroqsiz bo'lgan oylardir, bu vaqtda donlar qotib qoladi va boshoq deyarli pishadi.

Sotib olish

Sotuvchidan sabzavot aynan qayerda yetishtirilganini so'rash muhimdir. Chunki u bir mintaqada tezroq, boshqasida sekinroq pishishi mumkin. Xafa bo'lmaslik uchun boshoqlarni sotib olish jarayonini juda engil qabul qilmaslik kerak. Sotib olishdan oldin, donlarga alohida e'tibor berib, ularning har birini tekshirib ko'ring. Ovqat pishirish uchun eng mos bo'lgan yosh boshoq sutli oq donlarga ega bo'ladi. Agar siz ularni maydalasangiz, ular suvli bo'ladi. Elastiklik, yumshoqlik va qavariqlik sabzavotning holatini ko'rsatadigan omillardir. Oqsoq barglar va "qisqartirilgan" donalar ko'sakning eskirganligini, uzoq vaqt oldin olinganligini ko'rsatishi mumkin, bu ta'mga sezilarli ta'sir qiladi. Bundan tashqari, sariq rang va chuqurliklar makkajo'xori pishganligini ko'rsatadi va pishirgandan keyin u qattiq va, albatta, ta'msiz bo'ladi. Yosh quloq yashil, yangi barglar bilan qoplangan, yarim pishgan qulog'i sarg'ayganlari bilan qoplanadi, ular unga yopishmaydi, lekin uzoqlashadi. Ular qattiq va quruq. Agar makkajo'xori butunlay bargsiz sotilsa, undan voz kechish yaxshiroqdir. Bu shuni ko'rsatadiki, sabzavot pestitsidlar bilan qattiq ishlov berilgan, bu hatto barglarning burishishiga olib keladi. Sotuvchilar mahsulotning yarim zaharlanganligini aniqlamaslik uchun ularni olib tashlashadi.

Biz yeyishimiz mumkin bo'lganidan ko'proq narsani sotib olmaymiz

Yo'qotmaslik uchun makkajo'xori darhol iste'mol qilinadigan miqdorda sotib olish yaxshidir. Pishirish uchun mos keladigan yosh boshoqlarni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas. Ular ta'mini yo'qotadi (pishib, qattiqlashadi, chiriydi). "Makkajo'xori qanday tez pishiriladi?" Degan savolni tushunish uchun siz quyidagi nuancega e'tibor berishingiz kerak: bir xil o'lchamdagi va bir xil etuklikdagi boshoqlarni tanlash tavsiya etiladi. Pishirish paytida ular bir vaqtning o'zida pishiradilar, bu esa pishirishni tugatish kerak bo'lgan har qanday ho'l bo'laklardan qochadi. Makkajo'xori eng yaxshi sariyog 'bilan xizmat qiladi. Bu shunchaki mazali! Ammo kungaboqar ham mos keladi.

Qovoq tayyorlash

Endi "jo'xori boshini qanday qaynatish kerak?" Degan savolga javob berishni boshlaylik. Qaynatish jarayonini boshlashdan oldin siz avval mahsulotni tayyorlashingiz kerak. U barglar va "sochlardan" tozalanadi, stigmalar va yuqori qismi donalar (1-2 sm) bilan birga kesiladi. Bu chirigan yoki qoraygan qismini olib tashlaydi. Agar boshoq katta bo'lsa, idishga sig'ishi uchun uni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Agar yuqorida aytilganlarning barchasi bajarilgan bo'lsa, pishirishni boshlashdan oldin tayyorlangan mahsulotni sovuq suvda namlash kerak (1 soat). Keyin sabzavot yuviladi. Barcha protseduralardan so'ng uni qaynoq suvga soling.

Sabzavot pishirilgan suv oldindan tuzlanmaganligini yodda tutish kerak. Donlar qattiq bo'ladi. Bu savolga javob berishning birinchi qadami: "Makkajo'xori qanday qilib yumshoq pishiriladi?" Tuzni deyarli oxirida qo'shishingiz mumkin (jarayon tugashidan 15 daqiqa oldin). Yoki buni umuman qila olmaysiz. Ko'pikning o'zi ko'pincha ta'mga tuzlangan.

Mahsulot tayyor bo'lishi uchun qancha vaqt kerak bo'ladi? Bu savolga to'g'ridan-to'g'ri javob yo'q. Biz faqat yosh makkajo'xori qaynatish uchun taxminan yarim soat vaqt ketishini ta'kidlashimiz mumkin. Va agar u haddan tashqari pishgan bo'lsa, jarayon uch soat davom etishi mumkin. Tayyor yoki tayyor emasligini tushunish uchun siz donni o'zingiz teshishingiz kerak bo'ladi. Agar ular yumshoq bo'lsa, unda boshoqlar pishiriladi. Kattaroq ishonchlilik uchun uni tatib ko'rish yaxshiroqdir.

Makkajo'xori pishirish vaqti

Sabzavot pishganda qattiqlashishi mumkin. Shuning uchun, quyida biz savolga javob beramiz: "Yumshoq makkajo'xori qanday pishiriladi?"

Keling, quyidagi retseptni beramiz. Oldindan suvga namlangan va yuvilgan tozalangan boshoqlar suvga botiriladi. Jarayon olib boriladigan idish pechka ustida turishi kerak. Yuqori olovda, makkajo'xori bilan suvni qaynatib oling.

Sabzavot sirtga suzib ketguncha shu tarzda pishiriladi. Keyin issiqlik o'rtacha darajaga tushiriladi va idish qopqoq bilan qoplanadi. Bu holatda siz yana 10 daqiqa pishirishni davom ettirishingiz kerak.10 daqiqa o'tgandan so'ng, boshoqlar darhol olib tashlanadi va eritilgan sariyog 'bilan quyiladi va tuz sepiladi. Mahsulot foydalanishga tayyor. Shu tarzda pishirilgan makkajo'xori yumshoq va juda mazali bo'ladi. Shunday qilib, savolga javob berildi: "Yumshoq makkajo'xori qanday pishiriladi?"

Sekin pishirgichda makkajo'xori pishirish

Ko'p pishirgich kabi ajoyib ixtiro chindan ham oshxonada uy bekalari uchun ajralmas yordamchidir. Unda siz minimal vaqt sarflagan holda turli xil lazzatli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar makkajo'xori qaynatish kerak bo'lsa, bu ajoyib qurilma ham yordam beradi. Quyida savol bo'yicha maslahatlar mavjud: "Makkajo'xori sekin pishirgichda qanday pishiriladi?"

Sabzavot suvda qaynatiladi. Mahsulot tayyorlanmoqda. Barglar, shoxchalar va "sochlar" boshoqlardan chiqariladi, keyin ular yuviladi va qurilmaning kosasiga joylashtiriladi. Sovuq suv bilan to'ldiring. Suyuqlik miqdori maxsus belgi bilan ko'rsatilgan "Maksimal" darajasidan oshmasligini ta'minlash kerak. Kobidan olib tashlangan barglar yuviladi. Ular makkajo'xori qoplaydi. Hamma narsa qopqoq bilan yopiladi. "Yuqori bosim" rejimini o'rnatish kerak. Vaqt qayd etilgan. 15 daqiqadan so'ng makkajo'xori tayyor bo'ladi va xizmat qilish mumkin. Mana, "makkajo'xori qanday tez qaynatiladi?" Degan savolga yana bir javob.

Mahsulotni sekin pishirgichda pishirish uchun siz boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin. To'plam sabzavotlarni bug'lash uchun mo'ljallangan maxsus qo'shimchani o'z ichiga oladi.

Qo'shimcha kichik, shuning uchun makkajo'xori kichik silindrlarga kesilishi kerak. Ular birinchi navbatda tayyorlangan tuz va turli ziravorlar aralashmasiga (ta'mga qarab) o'raladi. Tayyor mahsulot bug'lash uchun maxsus idishga joylashtiriladi. Qo'shimcha ko'p pishirgichga o'tkaziladi, hamma narsa qopqoq bilan yopiladi va pishirish vaqti 30 daqiqaga o'rnatiladi. 30 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va tayyor mahsulot bilan idishni olib tashlang. Makkajo'xori plitalarga joylashtiriladi. Bunday taom nafaqat mazali va juda foydali, balki ajoyib ko'rinadi.

Pechdagi makkajo'xori

Makkajo'xori pechda pishirish oson. Sizga chuqur idishlar kerak bo'ladi. Pastki qismi sariyog 'bilan yog'langan. Oldindan barglardan tozalash kerak bo'lmagan boshoqlar yotqizilgan, ular faqat yuvilishi kerak. Sabzavot yarim issiq suv bilan to'ldiriladi. Idishlar folga bilan mahkam yopiladi va 200º haroratda 40-120 daqiqaga qoldiriladi. Makkajo'xori pishirilgandan so'ng, u barglardan tozalanishi va yog' bilan quyilishi kerak. Makkajo'xorini qanday qilib yumshoq pishirishni tushunish uchun, esda tutingki, ortiqcha pishirish uni qattiq qiladi.

To'g'ri makkajo'xori qanday tanlash kerak, shuningdek, mahsulot yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni qanday va qancha vaqt pishirish kerak - ushbu maqolada o'qing.

Qaynatilgan makkajo'xori - Ko'pchilikning sevimli yozgi taomi. Bog'da pishishi yoki javonlarda paydo bo'lishi bilan darhol uni uyga olib kelamiz.

Makkajo'xori nafaqat juda mazali, aromatik va suvli, balki inson tanasi uchun juda foydali. Uning tarkibida: B, C, D, K, PP, tarkibi: mis, magniy, fosfor, kaliy, temir, glutamik kislota va boshqalar kabi vitaminlar mavjud.

Pishirish uchun makkajo'xori qanday tanlanadi

Yangi va yosh makkajo'xori avgust oyidan kechiktirmay tugaydigan mavsumda sotib olinishi kerak. Agar uni keyinroq sotib olsangiz, meva qattiq yoki haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin.

Agar siz makkajo'xori pishirsangiz, sutli yorug'lik yoki oq-sariq donalar bilan boshoqlardan foydalanish yaxshidir. Agar donalar yumshoq va elastik bo'lsa, bir-biriga yaqin joylashgan va bir xil o'lchamga ega bo'lsa, unda bunday makkajo'xori juda suvli va yumshoq bo'ladi. Kuchli sariq rang ko'chatning ancha eski ekanligini va ta'mi qattiq bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Shuningdek, barglarga qarang, ular sarg'ish va quruq bo'lishi kerak. Bargsiz makkajo'xori sotib olmang va yadrolari yumaloq va chuqurchalarsiz bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Misrni qanday tayyorlash mumkin

Qovoqni toza suv ostida yuving, shuningdek, barglarni axloqsizlik yoki chirigan barglardan tozalang.
Bundan tashqari, pishirishdan oldin, makkajo'xori juda sovuq bo'lmagan suvda 1-2 soat davomida namlash tavsiya etiladi.
Bir xil o'lchamdagi boshoqlar birgalikda pishiriladi. Juda katta bo'lgan boshoqlarni ikkita teng qismga bo'lish tavsiya etiladi.
Agar makkajo'xori pishgan bo'lsa, unda ko'plab uy bekalari birinchi navbatda boshoqlarni tolalar va barglardan tozalaydilar, keyin ularni 2 qismga kesib, maxsus aralashma bilan to'ldiradilar. Suyuq sovuq suv va sutdan 1: 1 nisbatda tayyorlanadi. Misrni bu aralashmada 4-6 soat davomida joylashtiring, so'ngra o'simlikni oddiy suvda qaynatish mumkin.

Misrni qancha vaqt pishirish kerak

Makkajo'xori pishirishdan oldin uning pishganligini aniqlash kerak. Yosh boshoqlar 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi va pishgan mevalar taxminan 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Juda pishgan boshoqlar odatda 2 soatdan ko'proq pishirishni talab qiladi.

O'simlikni qaynoq suvga botirish kerak va pishirishdan 3-5 daqiqa oldin yoki xizmat qilish paytida tuz qo'shilishi tavsiya etiladi.

Misrga suvli va yumshoq ta'm berish uchun suvga ozgina sariyog 'yoki shakar qo'shish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, o'simlikni yuqori olovda pishirmang, qaynatilgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring.

Shuningdek qarang -

Pishirgandan so'ng darhol makkajo'xori iste'mol qiling, uni sariyog 'va tuz bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Uni muzlatgichda qoldirmang, chunki u qattiqlashadi.