Juda mazali va sog'lom, uy qurilishi tabiiy sharbat sharbat chiqargichdan qish uchun olmadan. Qiziqarli jarayon hatto eng befarq ayollarni qish uchun olma sharbatini tayyorlashda o'ziga jalb qiladi. Olingan mahsulot barcha oila a'zolarini ertalab oddiygina yoqimli nektar, shuningdek bayram taomlariga qo'shimcha sifatida quvontiradi.

Olmaning foydali xususiyatlari

Olma tarkibida turli xil vitaminlar va minerallar mavjud, jumladan: A, B2, C, G vitaminlari, kaliy, temir, fosfor, yod, magniy tuzlari, foliy kislotasi va boshqalar. Olmani muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, shu bilan toksinlarning kirib kelishini oldini oladi va kuchni tiklaydi. Olma mustahkamlangan mevalardan biri hisoblanadi, uning tanaga foydali ta'siri son-sanoqsiz. Ammo asosiy omillarni aytib o'tish kerak: ko'rishni yaxshilash, shishishni engillashtirish, kamqonlik uchun vosita, aqliy faoliyatni rag'batlantirish, Altsgeymer kasalligi va saraton kasalligining oldini olish, yurak-qon tomir tizimini normallashtirish, diabetdan himoya qilish, sog'lom tishlar va suyaklar va boshqa ko'plab ijobiy xususiyatlar.

Qaysi navni tanlashim kerak?

Sharbat uchun olma tanlash uchun siz ularning xilma-xilligi va kerakli ta'midan boshlashingiz kerak. Ko'p miqdorda pulpa va kamroq suyuqlik olish uchun Ozodlik, Antey, Kosmonavt Titov, Elena kabi zich tuzilishga ega olma olish yaxshiroqdir. Olingan nektar shirin-nordon ta'mga ega bo'ladi. Va nordonni yoqtiradiganlar uchun quyidagi navlar mos keladi: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Bu qish uchun saqlanishi tavsiya etiladigan nordon olma. Taninlar sharbatni bankalarda uzoq muddatli saqlashga yordam beradi.

Boshqa ingredientlar bilan olma sharbati

Shuni ta'kidlash kerakki, bu meva xom shaklida eng foydalidir, ammo konservalanganda ham u barcha afzalliklarini yo'qotmaydi. Qish uchun olma sharbatini sharbat chiqargich orqali tayyorlash, do'konda sotib olingan sharbatdan ko'ra organizmga ancha foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu tabiiy, hech qanday zararli qo'shimchalar va konservantlarsiz.

Ko'rib chiqilayotgan meva barcha kombinatsiyalangan sharbatlarni tayyorlash uchun asosdir. Pishganligining xilma-xilligi va foiziga qarab, retseptga shakar qo'shishingiz mumkin.

Olma ko'p qirrali va nafaqat boshqa mevalar, balki sabzavotlar bilan ham yaxshi ketadi. Olma sharbatini sof shaklda yoki malina, nok, smorodina, sabzi va boshqalar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin.

Ajam uy bekalari: "Olma sharbatini sharbat chiqargichdan qanday saqlash kerak?" Deb hayron bo'lmasligi uchun va tajribali kishilar albatta e'tiborga olishlari kerak, quyida ushbu eliksirni tayyorlash uchun eng mashhur retseptlar keltirilgan.

Qish uchun sharbat chiqargich yordamida olma sharbatini tayyorlash uchun sizga ko'p mehnat va behisob bo'sh vaqt kerak emas. Ushbu protsedura uchun bir oqshom soatini ajratish kifoya.

Pulpasiz sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati

Tarkibi:

• olma - 3 kg;
• shakar - 50 g (yoki ta'mga).

Pishirish texnologiyasi:

Agar sizda sharbat chiqargich bo'lmasa, go'sht maydalagich bitta bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shundan so'ng hosil bo'lgan pulpa matoga o'ralishi va press ostiga qo'yilishi kerakligiga ishonch hosil qiling.

Ba'zi odamlar meva tarkibidagi qimmatli vitaminlarni va sharbat hajmini yo'qotishni xohlamaydilar, shuning uchun uni suzmasdan pulpa bilan yopishadi. Sizga bunday tayyorgarlik uchun retsept taqdim etiladi.

Shaffof olma sharbati - video

Qish uchun sharbat chiqargich orqali pulpa bilan olma sharbati

Uch litrli banka uchun ingredientlar:

• olma - 4 kg;
• shakar - ta'mga.

1 kilogramm olmadan taxminan 800 gramm sharbat olasiz. Mevaning pishishi, xilma-xilligi va qattiqligiga bog'liq.

Pishirish texnologiyasi:

Olma sharbatini sharbat chiqargichdan keyin boshqa meva/sabzavot qo'shib saqlab qolmoqchi bo'lganlar uchun olma-sabzi sharbatini tayyorlash retsepti taklif etiladi. Xuddi shu nisbatda, sabzi o'rniga boshqa kerakli mevani yopish mumkin bo'ladi. A vitamini manbai bo'lgan sabzi ko'zlar, yurak-qon tomir tizimi, ovqat hazm qilish organlari, buyraklar va jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qandli diabet va yuqori qon bosimi bilan og'rigan bemorlarga ham foydalanish tavsiya etiladi.

Qish uchun sabzi va olma sharbati

Tarkibi:

• olma - 1,5 kg;
• sabzi - 1 kg.

Pishirish texnologiyasi:

Nima uchun sharbat idishlarini sterilizatsiya qilish kerak?

Sterilizatsiya - issiq bug 'va suv yordamida konserva idishlarini bakteriyalardan tozalash. Bu jarayon havo yo'qligida ham anaerob bakteriyalarning ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Botulizmga yo'l qo'ymaslik uchun sirka ishlatiladi, bu ko'p hollarda konservalashda ishlatiladi, ammo olma sharbatidan mahsulotlarni yaratishda bu komponent ko'rinmaydi. Shuning uchun, olma aylantirishdan oldin, ular yaxshilab yuviladi.

Qalay qopqoqlari hamma narsani birga qaynatadi. Ular 150 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga bardosh bera oladilar, shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida to'liq issiqlikda joylashtirish tavsiya etilmaydi.

Uy bekasi uchun mos sharbat chiqargich haqida bir oz

Sharbat ishlab chiqarishni boshlashdan oldin siz sharbat chiqargichni tanlashingiz kerak. O'z oilasi uchun bir nechta quti ovqat tayyorlaydigan oddiy uy bekasi uchun uskunaning ajoyib xususiyatlarini o'rganishning hojati yo'q. Bu erda qish uchun olma sharbatini sharbat chiqargichdan olishga sarflangan vaqt va kuch muhim bo'ladi. Shuning uchun, konserva uchun bo'sh vaqt ajratish uchun siz sharbat chiqargichning ishlashini hisobga olishingiz kerak. Maishiy sharbat chiqargich qattiq sabzavot va mevalar uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak, aks holda u qo'ldami, mexanikmi yoki elektrmi, faqat tayyorlash uchun sarflangan soatga ta'sir qiladi.

Yozgi aholi va bog'bonlarga yordam berish uchun DIY sharbat chiqargich

Agar uyda professional sharbat chiqargich bo'lmasa va menda juda ko'p olma bo'lsa, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Olingan struktura matbuot bo'lib xizmat qiladi. Ushbu yaratilishning afzalligi shundaki, 10 daqiqada siz ikki chelak pulpadan bir xil miqdorda sharbat olishingiz mumkin. Katta sharbat chiqargichni qurish bosqichlari:

1. 10 litr hajmli alyuminiy panada bir-biridan kamida 5 mm masofada ko'plab teshiklar ochiladi.
2. Pan - filtr kattaroq idishga joylashtiriladi, unda suyuqlikni to'kish uchun teshik ochiladi.
3. Bu butun mexanizm erga qazilgan metall quvurlarga o'rnatilgan ramkaga joylashtirilgan. Jek erdan yarim metr masofada ikkita payvandlangan burchakka tayanadi.
4. Piston diametri pandan bir necha santimetr kichikroq bo'lgan yog'och blok bo'ladi.
5. Pusher - log, natijada butun strukturaning balandligi uzunligi

Odatda, uyda sharbat chiqargichdan qish uchun olma sharbatini tayyorlashda oshpazlar pulpani qoldirishni afzal ko'radilar. Natijada, hosil bo'lgan suyuqlik juda konsentrlangan. Qishda, bu mahsulotni qaynatilgan suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.

Menga “omadli”, ammo... Qaynotam 20 kilogrammga yaqin olma olib keldi. Menga omad kulib boqdi, tirnoq ichida, chunki olmalar pishmagan edi - olma daraxtining novdasi og'irlik tufayli sindi va mevalarni biron joyga qo'yish kerak edi.

Xo'sh, biznikilar qayerga ketdi? Biz qayta ishlaymiz! Olma sharbatidan tashqari, men doljin va vanil bilan olma siropini ham tayyorladim.

Aytgancha, olma hali pishmagan bo'lsa-da, ayniqsa nordon emas. Umid qilamanki, siz retseptni foydali deb topasiz va siz uyda olma sharbatini osongina tayyorlashingiz mumkin. Qishda siz uni ochib, yaqinlaringizni xursand qilasiz.

Shuni ta'kidlashni istardimki, agar sizda pishgan shirin olma bo'lsa, shakar qo'shilishidan voz kechishingiz mumkin. Sharbat ozgina nordon bo'lgani uchun men undan foydalandim.

Bundan tashqari, siz sharbat chiqargichsiz, shuningdek, elak va qalin, toza matosiz qilolmaysiz (siz 4-5 qatlamli dokadan foydalanishingiz mumkin). Sharbat toza, pulpasiz, shaffof bo'ladi.

Ha, 8 kg olmadan 3 litr toza sharbat oldim. Agar sizda sharbatli olma bo'lsa, ko'proq sharbat bo'ladi. Porsiya soni taxminan. Men 3 litrdan bir oz ko'proq tayyor mahsulot oldim, shuning uchun men 3 ta porsiyani yozdim.

Men tayyorlash vaqtini yozmadim, shunchaki tayyorlash vaqtini - mevalarni yuving, sharbatini siqib oling, suzing, qizdiring va rulonga soling. Hamma narsa uchun taxminan 3 soat.

O'rim-yig'im mavsumida olma eng arzon meva hisoblanadi. Keling, tan olaylik: ko'plab yozgi aholi va bog'bonlar hosilini yo'qotadilar. Qishda o‘z olma bog‘iga ega bo‘lmaganlar esa kuzda oyog‘i ostida yotgan yoki bozorda behudaga sotilgan shirali mevalarni sog‘inadi. Axir, olma nafaqat suvli va mazali, balki juda foydali. Ularning muvozanatli mineral va vitamin tarkibi ularni bulutli kunlarda bizni kutib turgan kamqonlik va vitamin etishmasligiga qarshi kurashda deyarli bebaho qiladi. Shuning uchun, qish uchun olma sharbatini tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy berish juda oqilona bo'lmaydi. Bu o'z-o'zidan mazali va sog'lom va agar olma boshqa rezavorlar, mevalar yoki hatto sabzavotlar bilan to'ldirilsa, ichimlikning foydalari sezilarli darajada oshadi va uning ta'mi boshqa eslatmalarni oladi. Biz o'quvchilarimiz uchun 7 ta to'pladik eng yaxshi retseptlar qish uchun olma sharbati, klassikdan g'ayrioddiygacha.

Pazandachilik sirlari

Qish uchun olma sharbatini tayyorlashning eng oson usuli bosimli pishirgichdan foydalanishdir. Biroq, bu usulni ideal deb atash qiyin. Buning ikkita kamchiligi bor. Birinchidan, bu holda olma uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi, shuning uchun ichimlik ba'zi foydali elementlarni yo'qotadi. Ikkinchidan, ko'p miqdorda olmani shu tarzda qayta ishlash qiyin. Shu sababli, siz hali ham ko'p miqdorda olma uchun mos keladigan sharbat chiqargichdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Agar bunday yordamchini sotib olishning iloji bo'lmasa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, garchi uning yordami bilan siz hosilni ancha uzoqroq qayta ishlaysiz.

• Olma sharbati siqib chiqarilgandan so'ng, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali siqib chiqarish mumkin. Keyin pulpasiz, shaffofroq sharbat olasiz.
• Olma sharbati tsitrus sharbati bilan engillashtirilishi mumkin. Buning uchun ko'pincha limon ishlatiladi. Bir litr olma sharbati uchun faqat bir osh qoshiq limon sharbati oling. Bunday holda, ichimlikning litriga 2-3 osh qoshiq donador shakar qo'shib, ichimlikni shirin qilishni qat'iy tavsiya qilamiz.
• Olmaning kuzgi navlari qish uchun sharbat tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Ulardan eng mashhuri - Antonovka.
• Ko'pincha, kuzgi olma nordon, shuning uchun ulardan tayyorlangan sharbatga shakar qo'shiladi. Bu birinchi navbatda ichimlikning ta'mini yaxshilash uchun kerak, shuning uchun agar xohlasangiz, shakarsiz sharbat tayyorlashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.
• Agar siz urug'siz olmalarni sharbat chiqargichga solsangiz, jihozning panjarasi ko'pincha tiqilib qoladi. Shu sababli, mevani birlamchi qayta ishlashga vaqt sarflash yaxshidir.
• Agar siz sharbat pishirgichda sharbat tayyorlasangiz, ziravorlar qo'shing, bu holda ichimlik juda aromatik bo'ladi. Zest, doljin, yalpiz va muskat yong'og'i odatda qo'shiladi.
• Oshkor qilmaslikka harakat qiling olma ichimligi uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish. Qat'iy aytganda, uni umuman qaynatib bo'lmaydi, chunki S vitamini yuqori haroratda yo'q qilinadi. Shu sababli, sharbat 85-90 daraja haroratda qaynatiladi, qaynatishga yo'l qo'ymaydi va keyin bankalarda sterilizatsiya qilinadi. Agar siz sterilizatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, ichimlikni past olovda 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, yo'l davomida ko'pikni olib tashlang.

Yangi siqilgan olma sharbati shakar bilan aralashtiriladi va qalin mustahkamlik uchun bug'lanadi. Bunday holda siz olasiz olma murabbosi yoki qish uchun murabbo. Ushbu mahsulot sharbat kabi sog'lom emas, lekin saqlash uchun juda kam joy egallaydi.

Qish uchun klassik olma sharbati retsepti

Nima kerak:

• olma sharbati (yangi siqilgan, pulpa bilan yoki pulpasiz) - qancha siqilgan;
• shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sharbatni shakar bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying.
2. Past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
3. Oldindan sterillangan bankalarga quying.
4. Idishning pastki qismiga mato qo'ying va ustiga bankalarni qo'ying. Ularning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir.
5. Idishga suv quying. U qutilarning ilgichlariga etib borishi kerak.
6. Olovni yoqing, idishdagi idishni past olovda qaynatib oling va undagi idishlarni kamida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (agar ular litr bo'lsa). Har yarim litr kavanoz hajmi uchun sterilizatsiya vaqtini 5 daqiqaga oshiring.
7. Ehtiyotkorlik bilan (yaxshisi maxsus qisqichlar yordamida) bankalarni olib tashlang va ularni o'rang.
8. Idishlarni tepaga qo'ying, issiq kiyim bilan yoping va bir kunga qoldiring.
9. Belgilangan vaqtdan keyin sharbatni kilerda saqlang.

Agar siz sterilizatsiyadan qochmoqchi bo'lsangiz, sharbatni idishga joylashtirishdan oldin 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Olma sharbati uchun qanday retseptni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, u normal haroratda yaxshi turadi, lekin uni salqin joyda joylashtirish raf muddatini sezilarli darajada oshiradi.

Olma-sabzi sharbati

Nima kerak:

• pulpa bilan yoki pulpasiz olma sharbati - qancha siqilgan;
• sabzi sharbati - bir xil miqdorda.

Qanday pishirish kerak:

1. Xom sabzi maydalang yoki boshqa usulda maydalang.
2. Undan sharbatni siqib oling. Ajratish osonroq bo'lishi uchun siz sabzi bir muddat bug'lashingiz yoki ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.
3. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
4. Panani olovdan olib tashlang, sharbatni bankalarga quying, 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Olma-sabzi sharbati nafaqat olma sharbatidan ko'ra foydaliroq, balki mazaliroqdir: sabzi tufayli ichimlik yanada yumshoq va shirin bo'lib chiqadi va yoqimli to'q sariq rangga ega bo'ladi.

Olma-qovoq sharbati

Nima kerak(2 l uchun):

• qovoq - 1 kg;
• olma sharbati - 1 l;
• apelsin - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• shakar - 0,2 kg;
• suv - 0,25 l.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, bug'da pishiring yoki oz miqdorda suvda qaynatib oling. Blender yordamida pyuresi.
2. Apelsin va limonni yuving, yarmiga bo'ling. Sharbatni olish uchun tsitrus sharbat chiqargichdan foydalaning.
3. Qobiqni maydalang: bir choy qoshiq limon va bir osh qoshiq apelsin.
4. Suv va shakardan sirop tayyorlang.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
6. Sharbatni taxminan 90 daraja haroratga qizdiring, bankalarga quying va sterilizatsiya qiling.

Sharbatni sovutgandan so'ng, uni qish uchun kilerga qo'yishingiz mumkin. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, unda siz ushbu retseptni sinab ko'rishingiz kerak. Hammasidan keyin; axiyri sog'lom qovoq ular apelsin kabi oson ovqatlanmaydilar va berilgan retsept bo'yicha ichimlik apelsin nektariga juda o'xshash bo'lib chiqadi.

Olma-chokeberry sharbati (sharbat chiqargich uchun retsept)

Nima kerak:

• aronia - 1 qism;
• olma - 5-6 qism;
• shakar - 1 kg meva xamiri uchun 50 g miqdorida.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni tozalang va urug'lik qutilarini kesib oling.
2. Mevalarni saralang, yuving va quriting.
3. Mevalarni sharbat chiqargichga joylashtiring, shakar bilan seping va ustiga olma qo'ying.
4. Sharbat chiqargichning belgilangan qismini suv bilan to'ldiring va sharbat chiqargichdan keladigan trubka yopiqligini tekshiring. Olovga qo'ying va mevalar o'z sharbatidan voz kechguncha kuting.
5. Sharbatni bankalarda yoping va qish uchun qo'ying.

Chokeberry o'z sharbatini yaxshi chiqarmaydi, shuning uchun sharbat chiqargich undan ichimlik tayyorlash uchun eng mos keladi. Ushbu qurilma yordamida qish uchun tayyorlangan sharbat qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi.

Olma-nok sharbati

Nima kerak:

• nok sharbati - 1 qism:
• olma sharbati - 1 qism;
• shakar - 1 litr sharbat aralashmasi uchun 50 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
2. Idishlarga tarqating va ularni sterilizatsiya qiling.
3. Ish qismlarini germetik tarzda yopishtiring. Sovutish uchun qoldiring, qopqoqlarga qo'ying va o'rang.

Olma va nok sharbatini sharbat chiqargichda ham tayyorlash mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bu ichimlikka shakar qo'shilishi kerak: armutning ta'mi olmadan ko'ra shirinroq bo'lishiga qaramay, ular tarkibida shakar miqdori kamroq.

Olma-uzum sharbati

Nima kerak:

• Isabella uzumidan sharbat yoki shunga o'xshash - 1 qism;
• pulpasiz olma sharbati - 1 qism;
• engil uzum sharbati - 3-4 qism.

Qanday pishirish kerak:

1. Sharbatlarni aralashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
2. Siqib oling va yana qaynatib oling.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va darhol yoping.

Ushbu retsept bo'yicha olma va uzum sharbati konsentratsiyalangan, xizmat qilishdan oldin uni suv yoki mineral suv bilan suyultirish kerak.

Olma-pomidor sharbati (sharbat chiqargichsiz)

Nima kerak:

• suvli olma - 1 kg;
• pishgan pomidor - 2 kg;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• chinnigullar - 2 dona;
• tuz, shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. 3 qatlamli doka orqali sharbatni siqib chiqaring. olma sharbati.
3. Ziravorlarni tülbent bilan o'rang va ularni qish uchun sharbat tayyorlashni rejalashtirgan panning pastki qismiga qo'ying.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Salqin va tozalang. Pulpani elakdan o'tkazing.
5. Pomidor sharbatini olma sharbati bilan aralashtiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing.
6. Ziravorlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltirmasdan yaxshilab isitiladi.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarni sharbat bilan to'ldiring.
8. Ichimlikni skovorodkada 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
9. Uni aylantirgandan so'ng, uni ag'daring va issiq narsaga o'rang. Ertalabgacha qoldiring.

Bir qarashda, ichimlik o'ziga xos bo'lib tuyulishi mumkin, ammo uni sinab ko'rganingizdan so'ng, u aniq bo'ladi: u ichimlikdan unchalik farq qilmaydi. pomidor sharbati, biz o'rganib qolganmiz, lekin biroz aniqroq nordonlikka ega. Ushbu g'ayrioddiy retsept mehmonlarni va uy a'zolarini g'ayrioddiy oshpazlik buyumlari bilan hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan uy bekasi e'tiboriga loyiqdir.

Qish uchun olma sharbati yordamida tayyorlanishi mumkin turli retseptlar Va turli yo'llar bilan. Va aslida, bu jarayon juda murakkab emas. Kuzda dangasa bo'lmasdan, siz qish bo'yi olma sharbatini ichishingiz mumkin, bu ta'mi va foydasi bo'yicha yangi siqilgan sharbatdan qolishmaydi. Do'konda sotib olingan ichimliklarni u bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Olma sharbatining foydalari haqida ko'p yozish mumkin. Hech kimga sir emaski, olma tarkibida ko'plab vitaminlar, temir, fosfor va inson uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Shu bilan birga, bu sharbat kaloriyalarda juda past va ortiqcha vaznli odamlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, o'pkasi zaif, oshqozon kislotasi past, yurak-qon tomir kasalliklari bo'lganlar uchun ham foydalidir. Sharbat ko'p chekadiganlar uchun ham tavsiya etiladi. Biroq, sharbat har kimga, ayniqsa diabetga chalinganlarga mos kelmasligini unutmaslik kerak. Olma sharbati qondagi qand miqdorini oshiradi, chunki u tayyorlanganda tolalar yo'q qilinadi.

Sharbatni undan tayyorlash mumkin turli navlar olmalar Faqat tort va nordon olma sharbatga unchalik yoqimli bo'lmagan ta'm beradi. Axir, nordon olma tarkibida ko'proq olma kislotasi mavjud. Sharbat tayyorlash uchun suvli va shirin navlarni tanlash yaxshidir. Keyin sharbat juda mazali bo'ladi.

Sharbat tayyorlash (retsept 1)

1. Olmalarni saralab, tozalagandan so'ng, elektr sharbat chiqargichdan o'tkazing. Chuvalchang teshiklarini, shikastlangan joylarni, donalarni va tercihen qobig'ini olib tashlang. Ko'p miqdorda olma bo'lsa, sharbat chiqargichni qizib ketmaslik uchun ular partiyalarga bo'linadi.

2. Steril bankalarni tayyorlang.

3.Olma sharbati qaynatiladi, sharbat 85 daraja yoki undan yuqori haroratda quyiladi va darhol o'raladi (yoki vidalanadi). Keyin bankalar qopqoqlari pastga qarab aylantiriladi va mahkam o'raladi. Faqat vidalanadigan qopqoqli bankalarni aylantirib bo'lmaydi, sharbat shunchaki bankalardan oqib chiqadi. Ko'p uy bekalari sharbatni aylantirmaydilar, lekin uni bir oz ko'proq qaynatishadi.

4. Sharbatni sirlangan idishda qizdiring, alyuminiy idishda sharbat metall bilan oksidlanadi, keyin vitaminlar yo'q qilinadi.

Sharbat tayyorlash (retsept 2)

Tarkibi:

Shakar - 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. l.,
- yangi siqilgan sharbat - 1 l.

Tayyorlanishi:

1. Sharbatni to'kib tashlang emalli idishlar va shakar qo'shing.
2. Suyuqlikni qaynatib oling, lekin qaynatmang.
3. Issiq sharbat steril idishlarga quyiladi. Qopqoqlar bilan yoping.
4. Qo'ziqorinli bankalar bir kun teskari turadi. Keyin ular salqin va qorong'i joyda saqlanadi.

📌 Batafsil bu yerda o'qing 👉

Olma sharbati sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismi bo'lib, u vitaminlar, muhim mikroelementlar va antioksidantlarga boy. Uyda olmadan tabiiy sharbat olishning bir necha yo'li mavjud.

Qanday qilib siqish kerak?

Quyidagi sharbat chiqarish usullaridan foydalanishingiz mumkin:

• sharbat chiqargich;
• tülbent orqali filtrlash;
• blender bilan maydalash;
• qaynatish yordamida.

Sharbat chiqargich yordamida to'g'ri siqish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak.

• Bo'yni sharbat chiqargichning nayiga teng bo'lgan shishani tanlang. Bu tayyor mahsulotning mumkin bo'lgan oksidlanishini yo'q qiladi. Sharbatni uzoqroq saqlash uchun plastik emas, balki shishadan tayyorlangan shishani tanlash yaxshidir. Metall idish oksidlovchi xususiyatlari tufayli mos emas.
• Idishni bo'yin ostiga qo'ying. Tug'ralgan olmalarni sharbat chiqargichning bo'shlig'iga joylashtiring va uni yoqing.
• Qurilma deyarli pulpasiz sharbat olish imkonini beradi, garchi bu ko'p jihatdan uning texnik xususiyatlariga va kompaniyaga bog'liq. Sharbat yuzasida oz miqdorda pulpa bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz uni aralashtirishingiz yoki nozik elak yoki ko'p qatlamli doka orqali filtrlash orqali olib tashlashingiz mumkin.
• Barcha olmalarni qayta ishlagandan so'ng, siz sharbat chiqargichni qismlarga ajratishingiz kerak, uni suv ostida yuving va yaxshilab quriting. Qurilmani demontaj qilingan holda saqlash yaxshiroqdir.

Doka yordamida olma sharbatini shunday olishingiz mumkin.

• Mevalarni tozalang, o'rtasini kesib oling. Bir qirg'ichdan yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
• Dokani bir necha qatlamlarga katlayın. Agar qo'lingizda doka bo'lmasa, uni qalin mato bilan almashtirishingiz mumkin.
• Grated pulpani filtr materialining o'rtasiga qo'ying. Shundan so'ng, dokani ustiga tugun bilan bog'lang.
• Olingan filtr orqali sharbatni siqib chiqarishni boshlang, gazli sumkaning siqilishini doimiy ravishda oshiring.

Blender yordamida sharbat olish usuli quyidagicha.

• Blenderda meva bo'laklarini (po'sti bilan birga) maydalang.
• Olingan massani mato peçete yoki sumka ustiga qo'ying, uni tugun bilan bog'lab, og'irlik ostiga qo'ying. Matbuot sifatida panga qo'yilgan filtrdan foydalanishingiz mumkin. Unga olma pulpasini qo'yish kerak. Unga plastinka qo'ying va uning ustiga uch litrli shisha suv soling va barcha suyuqlik to'kib tashlanmaguncha qoldiring.

Sharbatni quyidagicha qaynatish orqali tayyorlashingiz mumkin:

• tug'ralgan mevalarni emal bilan qoplangan pishirish idishiga soling;
• ularni suv bilan to'ldiring;
• qaynatish;
• panani olovdan olib tashlang, uni qopqoq bilan yoping;
• Olmani doka bilan qoplangan filtrga tashlang va siqib oling;
• skovorodkada allaqachon sovutilgan suyuqlik bilan aralashtiramiz;
• sharbatni toza idishga quying.

Uyda siqib olishingiz mumkin bo'lgan oddiy olma sharbati hatto chaqaloqlar uchun ham juda yaxshi. To'g'ri navni tanlasangiz, 1 kg olma hosildorligi yuqori bo'ladi. Agar siz uni sharbat chiqargichda pishirsangiz, keyin ichimlikni aniqlab olishingiz mumkin. Uni qanday yoritishni quyida bilib olishingiz mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Yuqorida tavsiflangan usullardan birortasi yordamida sharbat chiqarishdan oldin, avval olma tayyorlash kerak. Buning uchun ularni yaxshilab yuvish va o'rtasini olib tashlash kerak. Agar siz siqishdan oldin urug'larni olib tashlamasangiz, sharbat biroz tortiladi. Sharbat tayyorlash uchun asosan shirin olma tanlanadi, lekin shirin va nordon mevalarga ruxsat beriladi. Xilma-xillikni tanlash mahsulotni qanday tayyorlash rejalashtirilganiga bog'liq - bilan granüllangan shakar yoki usiz.

Quyidagi meva navlari shakarsiz ichimlik uchun juda mos keladi:

• "Antey";
• "Orlovskiy Sinap";
• "Kovalenkoning xotirasi";
• "Qizil shirinlik";
• "Titov";
• "Ozodlik".

Yuqoridagi navlarning mevalari juda shirin, shuning uchun ularga granüllangan shakar qo'shishning hojati yo'q.

Antey

Xotira Kovalenko

Agar siz shakar bilan ichimlik qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi navlarga ustunlik berish yaxshidir:

• "Antonovka";
• "Yordamchi";
• "Verbnoye";
• "Mukofot";
• "G'oliblarga shon-sharaflar".

Antonovka

Yordamchi

Ulardan olingan sharbat ancha nordon bo'ladi. Shakar nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki mahsulotning saqlash muddatini ham oshiradi. Agar siz ma'lum hajmdagi sharbatni olishingiz kerak bo'lsa, siz mevalarning sonini taxminan hisoblashingiz mumkin. Ko'pincha 11-12 kilogramm mevani sharbat chiqargich bilan siqib chiqarganda, taxminan 4-5 litr sharbat olinadi.

Shuni esda tutish kerakki, to'g'ridan-to'g'ri ekstraktsiya natijasida olingan tabiiy sharbat (sharbat chiqargich bilan yoki qirg'ichdan yasalgan va doka filtri yordamida) ishlatishdan oldin suv bilan 2: 1 nisbatda suyultirilishi tavsiya etiladi.

Idishlarni va qopqoqlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

• idishning yaxlitligini tekshiring, unda hech qanday nuqson, ayniqsa yoriqlar bo'lmasligi kerak;
• Qadimgi qopqoqlardan foydalanish mumkin emas, yangilarini, shuningdek, shisha idishlarni nuqsonlar uchun tekshirish kerak;
• bankalarni yuvish uchun kimyoviy vositalardan foydalanmasdan, ularni soda va xantal kukuni bilan yaxshilab chayish kerak;
• 150-160 ° S haroratda, idishlarni pechda sterilizatsiya qiling, idishlarni simli panjara ustiga qo'ying;
• bankalarni sovutib oling.

Qish uchun qanday saqlash kerak?

Shuni esda tutish kerakki, uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mo'ljallangan sharbat uchun siz olma shirin navlarini tanlamasligingiz kerak.

Konservalashning bir necha usullari mavjud:

• isinish;
• engil qaynatish;
• yopiq pasterizatsiya.

Isitish yo'li bilan pishirish texnologiyasi quyidagicha: sharbatni katta emalli idishga quyish kerak, keyin pechkada 88-98 ° S gacha qizdirilishi kerak. Agar qo'lingizda termometr bo'lmasa, isitish darajasini ko'z bilan aniqlashingiz mumkin. Asosiy belgi - sharbat yuzasida kichik pufakchalar. Mahsulotni qaynatib bo'lmaydi. U pasterizatsiya qilinganidan so'ng, uni steril bankalar yoki shishalarga quyib, mahkam yopish kerak. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, tiqilib qolgan sharbat qalin latta (jun ro'mol, sharf, adyol va boshqalar) bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Konservalarni faqat 12-14 soat davomida qoldirilgandan keyingina doimiy saqlash joyiga olib tashlash mumkin.

Olingan xom ashyoning yuqori sifatiga to'liq ishonch bo'lmasa, engil qaynatish usuli qulaydir. Misol uchun, agar olma singan yoki ozgina buzilgan bo'lsa. Sharbatni uzoq vaqt qaynatishning hojati yo'q, lekin besh daqiqa qaynatish juda maqbuldir. Albatta, bu holda muhim mikroelementlar va vitaminlarning muhim qismi yo'q qilinadi, ammo besh daqiqalik pishirish ta'mga ta'sir qilmaydi. Birinchidan, siz sharbatni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan quyishingiz kerak, keyin suyuqlik qaynaguncha kuting. Besh daqiqadan so'ng siz uni sterillangan idishga tarqatishingiz kerak, uni mahkam yoping, teskari qo'ying va uni o'rab oling. Ichimlik 12 soat davomida soviydi, shundan so'ng qutilarni qopqoqlari bilan qo'yish va tabiiy yoki sun'iy yorug'lik manbalari bo'lmagan joyga qo'yish kerak bo'ladi.

Pasterizatsiya qulay, chunki suyuqlik allaqachon idishda qaynatiladi. Konservalangan sharbatni shu tarzda tayyorlash uchun siz baland devorlari bo'lgan keng yirtqichlardan bir banka sharbatini joylashtirishingiz kerak. Idish yopiq bo'lishi kerak, lekin mahkam yopiq emas. Keyin uni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Keyin suv qaynay boshlaguncha kutishingiz kerak. Suyuqlik darajasini nazorat qilish juda muhim - u qutining "elkalaridan" yuqoriga ko'tarilmasligi kerak, aks holda u yorilib ketishi mumkin.

Panani qopqoq bilan yopish va 85 ° S ga qadar qizdirish kerak. Keyin olovni minimal darajaga tushirishingiz va taxminan yarim soat qaynatishingiz kerak. Pasterizatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharbat idishini pechka qo'ltiqchasi bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, darhol uni yoping va iliq mato bilan mahkam yoping. 15 soatdan keyin sharbat soviydi, shundan so'ng uni butun qishda saqlanishi mumkin bo'lgan qorong'i joyga olib borishingiz mumkin.

Qaysi usul tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, yangi konservalangan ovqatning fermentatsiyasini oldini olish uchun ba'zi ehtiyot choralarini ko'rish kerak. Tiqilib ketgandan so'ng, olma sharbati bo'lgan idish 12 kun davomida xona haroratida saqlanishi va tayyorlangan ichimlikning holatini kuzatish kerak. Agar sharbat loyqa bo'lib qolsa, idishlarni oching va uni emalli idishga quying, keyin besh daqiqa qaynatib oling. Ushbu mahsulotni iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak. Bu sharbatdan sharob ham tayyorlashingiz mumkin. Kuzatish paytida tarkibi hech qanday tarzda o'zgarmagan bankalarni qorong'i xonada ikki oy davomida saqlash mumkin. Agar siz ularni harakatlantirmasangiz, bu davrda sharbat engilroq bo'ladi va shaffof bo'ladi.

Konservalash tugallangandan so'ng, siz muhrlangan sana bilan har bir konteynerga eslatma qo'yishingiz kerak. Ushbu shaklda, agar saqlash shartlari buzilmagan bo'lsa, sharbat ikki yilgacha saqlanishi mumkin.

Mashhur retseptlar

Sun'iy qo'shimchalarsiz mustaqil ravishda tayyorlangan uy qurilishi olma sharbati ko'pincha sog'lom va foydalidir. yanada mazali mahsulot sanoat miqyosida ishlab chiqariladi. Sharbatni siqish va saqlashning klassik usullari yuqorida muhokama qilingan, ammo siz ko'proq original retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Olma dolchini retsepti

Sovuq bo'lsa, bu ichimlik chanqoqni mukammal darajada tetiklashtiradi va qondiradi, qishda esa issiq achchiq sharbat uzoq yurishdan keyin isinishingizga yordam beradi.

Tarkibi:

• 20 ta o'rta olma;
• doljin (tuproq yoki butun);
• granüllangan shakar (ixtiyoriy).

Mevalarni yuvish kerak, o'rtasini kesib, bo'laklarga bo'linib, keyin panga solib, suv qo'shing. Taxminan 25 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Pulpani torting va iloji boricha ko'proq suyuqlikni siqib oling. Shundan so'ng siz unga ikkita doljin tayoqchasini yoki bir osh qoshiq maydalangan ziravorni qo'yishingiz kerak. Ta'mga shakar qo'shing.

Olma-limon versiyasi

Nafaqat mazali, balki foydali, vitaminlarga boy ichimlik. Shamollaganda ichish tavsiya etiladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm olma sharbati, har qanday ekstraktsiya usuli, shu jumladan qobig'i va urug'lari bilan olingan;
• 2 limon;
• 1 choy qoshiq asal.

Limon sharbatini sitrus sharbat chiqargich yordamida yoki mevalarni yarmiga bo'lish orqali qo'lda olish mumkin. Shundan so'ng, siz olma sharbati bilan aralashtirib, asal qo'shishingiz kerak.

Olma, qovoq va sabzi pulpasi bilan

Olma, qovoq va sabzi pulpasi bilan retsept konserva uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 1 kg olma;
• 0,5 kg tug'ralgan qovoq;
• 1 sabzi.

Qovoqni qaynatish va pulpani maydalash kerak. olma va sabzi sharbatlari uni sharbat chiqargich yordamida siqib chiqarish yoki tülbent orqali filtrlash kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish kerak, pechka ustiga sirlangan idishga soling va aralashma qaynatilguncha kuting. Sharbatni issiqdan olib, sovutgandan so'ng, steril idishlarga tarqatish va qish uchun saqlanishi yoki yangi iste'mol qilinishi mumkin.