Tovuq go'shti dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan go'sht mahsulotlaridan biridir. Bu, ayniqsa, vaznni kuzatuvchilar orasida mashhur, chunki u oqsilning ajoyib manbai. Yuqori darajadagi proteinni o'z ichiga olgan mahsulotlar mushak massasini qurish va vazn yo'qotishda ajralmas yordamchi hisoblanadi.

Biroq, tovuq go'shti ko'krak, son, qanot va barabanlarni o'z ichiga olgan turli xil kesmalarda keladi. Bu qismlar turli miqdorda protein, yog 'va kaloriyalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularning har biri o'z maqsadiga ega.

Ushbu maqolada men tovuqning turli qismlarida, jumladan, ko'krak, son, qanot va barabanlarda qancha protein mavjudligi haqida gapirib beraman.

Ko'krak tovuq go'shtining eng mashhur qismlaridan biridir.

Terisiz pishirilgan tovuq ko'kragi tarkibida: 31 gramm protein va 100 gramm mahsulot uchun 165 kaloriya. Kaloriyalarning 80% oqsildan, 20% esa yog'lardan keladi.

Tovuq ko'kragi ayniqsa bodibildingchilar va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar orasida mashhur. Uning yuqori protein darajasi va past kaloriya miqdori siz uni ortiqcha yog' olishdan qo'rqmasdan ko'p miqdorda iste'mol qilishingiz mumkinligini anglatadi.

Bitta tovuq ko'kragida o'rtacha 54 gramm protein va 284 kaloriya mavjud.

Tovuq son

Pishirilgan, terisiz, suyaksiz sonda 100 gramm mahsulot uchun 26 gramm protein va 209 kaloriya bor. Kaloriyalarning 53% oqsildan, 47% esa yog'lardan keladi.

Qizig'i shundaki, tovuq sonlari tovuq ko'kragiga qaraganda bir oz quyuqroq rangga ega. Buning sababi shundaki, tovuq oyoqlari faolroq va ko'proq miyoglobinni o'z ichiga oladi. Bu faol mushaklarni kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi va ularni qorong'i qiladi.

Ba'zi odamlar tovuq sonlarining quyuq rangi ularga shiraliroq lazzat beradi deb ishonishadi.

Bitta tovuq sonida o'rtacha 13,5 gramm protein va 109 kaloriya bor.

Shin

Bir terisiz, suyaksiz tovuq barabanining 100 grammida 28,3 gramm oqsil va 172 kaloriya bor. Kaloriyaning 70% oqsildan, 30% esa yog'dan keladi.

Bir terisiz tovuq barabanida o'rtacha 12,4 gramm protein va 76 kaloriya bor.

Aksariyat odamlar baraban tayoqlarini terisi bilan yeyishadi. Teri bilan baraban o'rtacha 112 kaloriyani o'z ichiga oladi. Kaloriyalarning 53% oqsildan, 47% esa yog'lardan keladi

Tovuq qanoti

Bir terisiz, suyaksiz tovuq qanotida 100 gramm mahsulotda 30,5 gramm oqsil va 203 kaloriya bor. Kaloriyalarning 64 foizi oqsildan, 36 foizi yog'dan keladi.

Bir terisiz tovuq qanotida o'rtacha 6,4 gramm protein va 42 kaloriya bor.

Baraban tayoqlarida bo'lgani kabi, ko'pchilik tovuq qanotlarini teri bilan yeyishadi. Teri bilan tovuq qanoti 99 kaloriyani o'z ichiga oladi. Kaloriyalarning 39% oqsildan, 61% esa yog'lardan keladi

Maksimal foyda olish uchun tovuqning qaysi qismini iste'mol qilish kerak?

Ovqatlanish uchun tanlagan tovuq go'shti sizning sog'lig'ingiz va fitness maqsadlaringizga bog'liq.

Tovuq go'shtining barcha qismlari ajoyib protein manbalari bo'lsa-da, ba'zilarida boshqalarga qaraganda kamroq. Son, oyoq va qanotlardagi ortiqcha yog 'ba'zi maqsadlarga foyda keltirishi mumkin, ammo boshqalarga to'sqinlik qilishi mumkin.

Agar siz kilogramm berishga harakat qilsangiz, tovuq ko'kragi siz uchun eng yaxshi tanlovdir. Bu qismda kamroq kaloriya va ko'proq protein mavjud.

Mushak massasini saqlab qolishni xohlaydigan odamlar tovuq ko'kragidan ham foyda ko'radi. Unda ko'p miqdorda protein mavjud bo'lib, u tovuqning qaysi qismini iste'mol qilishni tanlashda eng muhim omil hisoblanadi. Misol uchun, tovuq ko'kragi bodibilding bilan shug'ullanadigan odamlar uchun idealdir.

Biroq, kam uglevodli dietaga rioya qiladigan odamlar tovuqning yog'li qismlarini iste'mol qilishdan foyda ko'rishlari mumkin, chunki ularning dietasida ko'proq yog' kerak.

Agar sizning maqsadingiz mushaklarni qurish va kilogramm berish bo'lsa, tanangiz yondirgandan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilishingiz kerak. Ushbu guruhga kiradigan odamlar tovuqning yog'li qismlarini iste'mol qilishlari mumkin, chunki ular ko'proq kaloriyalarni o'z ichiga oladi.

Tovuq sonlarining terisiz filetosi kabi vitamin va minerallarga boy: xolin - 13,1%, vitamin B5 - 21,2%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 41,2%, fosfor - 21,6%, selen - 28,5%, rux - 12,8%

Terisiz tovuq son filetosining foydalari

Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va shakarlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislotaning etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Tovuq oqsilning asosiy manbai bo'lib, u dietada bo'lgan yoki sport bilan faol shug'ullanadigan har bir kishi uchun tavsiya etiladi. To'g'ri pishirilgan tovuq nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi.

100 gramm qaynatilgan tovuqda 166 kkal mavjud.

Ammo tovuq go'shtini iste'mol qilganda, buni esdan chiqarmaslik kerak umumiy kaloriyalar tovuq tanasining bir qismiga va terining mavjudligi yoki yo'qligiga qarab farq qilishi mumkin, shuningdek sho'r suvda pishirish yoki yo'q:

terisiz tovuq go'shti atigi 95 kkal;
xom fileto (suyaksiz) allaqachon 113 kkal;
suyakli fileto - 137 kkal;
teri bilan qaynatilgan ko'krak - 164 kkal.

Dunyoning barcha oshxonalaridan ko'plab taomlarning asosi tovuq go'shti, shu jumladan uning barcha qismlari.

Ushbu parhez mahsulotining foydalari haqiqatan ham katta - u nafaqat to'yingan va oqsil manbai bo'lishi mumkin, balki ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtiradi va juda boshqacha tabiatdagi ozuqaviy moddalar manbai bo'lib xizmat qiladi.

Qaynatilgan terisiz tovuqning kaloriya tarkibi

Ko'pincha, tovuqni pishirishda, bu majburiydir Dietologlar terini iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladilar, chunki u yog 'va qo'shimcha kaloriya manbai.

100 gramm qaynatilgan terisiz tovuq go'shti taxminan 134 kkalni o'z ichiga oladi.

Bunday go'shtning foydalari juda katta, shuning uchun u nafaqat vazn yo'qotadigan va sportchilar, balki kasallar, qariyalar va yosh bolalar tomonidan ham iste'mol qilinadigan parhez mahsulotlaridan biri hisoblanadi.

Tovuq ko'kragida qancha kaloriya bor

Tovuq ko'kragi - bu tovuq filesi bo'lib, unda suyak mavjud. Uning o'ziga xos xususiyatlari:

go'sht oq;
go'shtning tuzilishi zich, tolali;
ta'mi biroz quruq.

100 gramm tovuq ko'kragida 137 kkal mavjud.

Bu haqli ravishda foydali mahsulotlardan biridir Har qanday yoshdagi va har qanday sog'liq holatidagi barcha odamlar uchun javob beradi.

Bu qimmatbaho birikmalar ombori:

bir nechta vitaminlar guruhi;
ko'p miqdordagi minerallar (ko'p miqdorda kaliy, temir, yod, kaltsiy va magniy, boshqa mineral elementlar ham ko'p);
tana uchun muhim bo'lgan bir nechta aminokislotalar;
protein - shuning uchun barcha sportchilar tovuq ko'kragini muntazam iste'mol qiladilar.

Uning go'shti oson hazm bo'ladi, mukammal to'ydiradi va oziqlantiradi. Undan turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo bundan tashqari, tovuq ko'kragi o'z-o'zidan etarli bo'lgan taom va har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Tuzli va tuzsiz pishirilgan tovuqda qancha kaloriya bor?

Ba'zi odamlar tuzsiz umuman qila olmaydi, boshqalari esa bu mahsulotni osongina e'tiborsiz qoldiradilar. Qaynatilgan tovuqning kaloriya miqdorini hisoblashda ko'pincha pishirish jarayonida tuzning mavjudligi yoki yo'qligini hisobga olish mantiqan.

Tuz tanadagi suvni ushlab turish qobiliyatiga ega. Ko'pgina oziq-ovqatlarda bo'lgani kabi, tuzsiz bulonda pishirilgan tovuqning kaloriya miqdori tuz bilan bir xil idishga qaraganda kamroq bo'ladi.

Tuzdan butunlay voz kechishning hojati yo'q, u ham tanamizning muhim tarkibiy qismidir, lekin uni iste'mol qilishni cheklash mumkin bo'lsa, bu yaxshi bo'ladi, bu sizga tezroq vazn yo'qotishga yordam beradi va ovqatning ta'mini his qila boshlaydi. , qo'shimchalar emas.

Agar tovuq son bo'lsa, unda qancha kaloriya bor?

Tovuqning yana bir yuqori to'yimli qismi bu sondir.

100 gramm tovuq sonida 185 kkal mavjud.

Umuman olganda, tovuq sonlari tovuqning eng sevimli qismidir, chunki ularning go'shti juda suvli, to'yimli, lekin juda yumshoq.

Biroq, dietada bo'lganlar bu ajoyib go'shtni o'z dietasidan chiqarib tashlashlari kerak - aks holda ular dietadan hech qanday ta'sir ko'rmaydilar. Sonlar va qanotlar tovuq go'shtining eng yuqori kaloriyali qismi hisoblanishi bejiz emas.

Lekin siz ularni juda mazali shish kebab tayyorlash yoki ajoyib qovurish uchun ishlatishingiz mumkin.

Tovuq oyog'ida qancha kaloriya bor?

100 gramm tovuq barabanlari 158 kkalni o'z ichiga oladi.

Ushbu taomni iste'mol qilishning afzalliklari aniq - mukammal vitamin va mineral kompleks tufayli tovuq barabanlari ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishi mumkin, ammo vazningizni barqaror ushlab turadi.

Aytgancha, tuzsiz bulonda pishirilgan va terisiz iste'mol qilinadigan tovuq barabanlarining ozuqaviy qiymati tovuq ko'kragining parhez qiymatiga teng ekanligini ta'kidlash kerak:

protein - 27 g;
yog '- 5,6 gramm;
uglevodlar - 0 gramm.

Bu juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga olgan butunlay uglevodsiz go'sht bo'lib, oson hazm bo'ladigan va yaxshi to'yingan.

E'tibor bering, pishirish usuli idishning umumiy kaloriya tarkibiga katta ta'sir qiladi. Agar siz tovuq barabanlarini qovursangiz, u nafaqat yuqori kaloriya, balki ortiqcha xolesterin, shuningdek, oshqozon va jigarga jiddiy yuk bo'ladi. Shuning uchun qizarib pishgan ovqatlardan ortiqcha foydalanmaslik kerak.

Lekin siz tovoqdagi tovuqda qancha kaloriya borligini qiziqtirgandirsiz.

Odamlar tovuqning turli qismlarini, jumladan, tovuq ko'kragini, sonlarini, qanotlarini va barabanlarini eyishadi. Har bir qismda turli xil kaloriya va oqsil va yog'larning har xil nisbati mavjud.

Bu erda tovuq go'shtining eng mashhur qismlari uchun kaloriyalar mavjud.

Tovuq ko'kragi: 284 kaloriya

Tovuq ko'kragi tovuqning eng mashhur qismlaridan biridir. U proteinga boy va kam yog'ga ega, bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragi (172 gramm) quyidagi oziq moddalarni o'z ichiga oladi ():

Kaloriya tarkibi: 284 kkal.
Protein: 53,4 g.
Uglevodlar: 0 g.
Yog ': 6,2 g.

100 gramm tovuq ko'kragida 165 kaloriya, 31 gramm oqsil va 3,6 gramm yog' mavjud ().

Bu shuni anglatadiki, tovuq ko'kragidagi kaloriyalarning taxminan 80% oqsildan va 20% yog'dan keladi.

Yodda tutingki, bu miqdorlar qo'shimcha ingredientlarsiz tovuq ko'kragi uchun. Uni yog'da pishirishni yoki marinadlar yoki soslarni qo'shishni boshlaganingizdan so'ng, siz kaloriyalar, uglevodlar va yog'larning umumiy sonini oshirasiz.

Xulosa:

Tovuq ko'kragi tovuqning kam yog'li, yuqori proteinli qismidir. Bitta tovuq ko'kragida 284 kaloriya yoki har 100 gramm uchun 165 kaloriya bor. Kaloriyalarning 80% ga yaqini oqsildan, 20%i esa yog‘lardan olinadi.

Tovuq son: 109 kaloriya

Tovuq sonlari yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli tovuq ko'kragiga qaraganda bir oz yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq son (52 gramm) tarkibida ():

Kaloriya tarkibi: 109 kkal.
Protein: 13,5 g.
Uglevodlar: 0 g.
Yog ': 5,7 g.

Tovuq sonining 100 gramm porsiyasida 209 kaloriya, 26 gramm oqsil va 10,9 gramm yog' mavjud ().

Shunday qilib, kaloriyalarning 53% oqsildan va 47% yog'dan keladi.

Tovuq sonlari ko'pincha tovuq ko'kragiga qaraganda arzonroq bo'lib, ularni hamma uchun yaxshi tanlov qiladi.

Xulosa:

Bitta tovuq sonida 109 kaloriya yoki har 100 gramm uchun 209 kaloriya bor. Kaloriyalar 53% proteindan va 47% yog'dan keladi.

Tovuq qanotlari: 43 kaloriya

Tovuqning sog'lom qismi haqida o'ylaganingizda, tovuq qanotlari xayolingizga kelmasa kerak.

Biroq, ular non yoki sousda qoplanmagan yoki panjara qilinmagan ekan, ular sog'lom parhezga osongina mos kelishi mumkin.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq qanoti (21 gramm) tarkibida ():

Kaloriya: 42,6 kkal.
Protein: 6,4 g.
Uglevodlar: 0 g.
Yog ': 1,7 g.

Tovuq qanotlarining 100 gramm porsiyasida 203 kaloriya, 30,5 gramm oqsil va 8,1 gramm yog' mavjud ().

Bu shuni anglatadiki, kaloriyalarning 64% oqsildan, 36% esa yog'lardan keladi.

Xulosa:

Bitta tovuq qanotida 43 kaloriya, 100 gramm qanotida esa 203 kaloriya bor. Kaloriyalar 64% proteindan va 36% yog'dan keladi.

Tovuq barabanlari: 76 kaloriya

Tovuq oyoqlari ikki qismdan iborat - son va baraban. Tovuq tamburi oyoqning pastki qismidir.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq barabanida (44 gramm) quyidagilar mavjud:

Kaloriya tarkibi: 76 kkal.
Protein: 12,4 g.
Uglevodlar: 0 g.
Yog ': 2,5 g.

100 gramm tovuq barabanlari 172 kaloriya, 28,3 gramm oqsil va 5,7 gramm yog'ni o'z ichiga oladi ().

Kaloriyalarni hisoblash haqida gap ketganda, taxminan 70% oqsildan va 30% yog'dan keladi.

Xulosa:

Bitta tovuq tamburida 76 kaloriya, 100 grammda esa 172 kaloriya bor. Kaloriyaning 70% oqsildan, 30% esa yog'dan keladi.

Tovuqning boshqa qismlari

Tovuq ko'kragi, sonlari, qanotlari va barabanlari tovuqning eng mashhur qismlari bo'lsa-da, yana bir nechtasini tanlash mumkin.

Tovuqning boshqa ba'zi qismlarining kaloriya tarkibi (, , ,):

Tovuq chiziqlari (tovuqning kichik ko'krak mushaklari): Har 100 gramm uchun 263 kaloriya.
Tovuq go'shti: Har 100 gramm uchun 137 kaloriya.
Qorong'i go'sht: Har 100 gramm uchun 125 kaloriya.
Yengil go'sht: Har 100 gramm uchun 114 kaloriya.

Xulosa:

Tovuqning turli qismlarida kaloriya miqdori har xil. Engil go'sht eng kam kaloriya miqdoriga ega, tovuqli chiziqlar esa eng yuqori darajaga ega.

Tovuq terisi kaloriya qo'shadi

Terisiz tovuq ko'kragida 284 kaloriya 80% protein va 20% yog' bo'lsa, teri qo'shilganda bu raqamlar keskin o'zgaradi ().

Bir pishirilgan suyaksiz, terisi qo'yilgan tovuq ko'kragi (196 gramm) o'z ichiga oladi:

Kaloriya tarkibi: 386 kkal.
Protein: 58,4 g.
Yog ': 15,2 g.

Teri ustidagi tovuq ko'kragida kaloriyalarning 50% oqsildan va 50% yog'dan olinadi. Bundan tashqari, terini iste'mol qilish deyarli 100 kaloriya qo'shadi ().

Xuddi shunday, terisiz tovuq qanoti (34 gramm) 99 kaloriyani o'z ichiga oladi, terisiz qanot uchun 42 kaloriya (21 gramm). Shunday qilib, terisi bo'lgan tovuq qanotlarida kaloriyalarning 60% yog'dan keladi, terisiz qanotlarda esa 36% (,).

Shunday qilib, agar siz vazn yoki yog' iste'mol qilishni kuzatayotgan bo'lsangiz, kaloriya va yog'ni kamaytirish uchun terisiz tovuq go'shtini iste'mol qiling.

Xulosa:

Tovuq go'shtini teri bilan iste'mol qilish katta miqdordagi kaloriya va yog' qo'shadi. Kaloriyalarni kamaytirish uchun iste'mol qilishdan oldin terini olib tashlang.

Tovuqni qanday pishirish muhim

Faqat tovuq go'shti boshqa go'shtlarga nisbatan nisbatan past miqdordagi kaloriya va yog'ni o'z ichiga oladi. Ammo sariyog ', sous, xamir va non qo'shishni boshlaganingizdan so'ng, kaloriyalar qo'shila boshlaydi.

Masalan, pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq sonida (52 gramm) 109 kaloriya va 5,7 gramm yog 'bor ().

Ammo xuddi shu kaltaklangan tovuq sonida 144 kaloriya va 8,6 gramm yog' mavjud. Un qoplamida qovurilgan tovuq sonida 162 kaloriya va 9,3 gramm yog '(,) mavjud bo'lib, undan ham ko'proq.

Xuddi shunday, bitta pishirilgan suyaksiz, terisiz tovuq qanoti (21 gramm) 43 kaloriya va 1,7 gramm yog'ni o'z ichiga oladi ().

Biroq, barbekyu sousida pishirilgan tovuq qanoti 61 kaloriya va 3,7 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Bu 61 kaloriya va 4,2 gramm yog' (,) ni o'z ichiga olgan un qoplamida qovurilgan qanot bilan taqqoslanadi.

Shuning uchun, qaynatish, qovurish, qovurish, panjara va bug'lash kabi ozgina yog' qo'shadigan pishirish usullari kaloriya miqdorini past darajada ushlab turish uchun eng yaxshi tanlovdir.

Xulosa:

Non pishirish va go'shtni sousga qo'yish kabi pishirish usullari tovuq go'shtiga bir necha kaloriya qo'shishi mumkin. Tovuqning eng past kaloriyali versiyasi uchun siz uni qaynatishingiz, panjara qilishingiz, qovurishingiz yoki bug'da pishirishingiz mumkin.