Mashhur qovoqning vatani issiq Meksika ekanligini bilasizmi, u erda sog'lom va oson hazm bo'ladigan mahsulot bizning eramizdan ancha oldin iste'mol qilingan? Sabzavot Rossiyada faqat 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan, ammo ko'pchilikka oshiq bo'lishga muvaffaq bo'lgan. Qovoq tanaga qanday foyda keltiradi va u zarar etkazishi mumkinmi? Keling, mahsulotning xususiyatlarini, foydalanish nuanslarini va kontrendikatsiyalarni tushunaylik.
Qovoq oson hazm bo'ladigan, vitaminlar, mikroelementlarga boy va allergiyaga olib kelmaydigan mahsulotdir. Bu uni parhez ovqatlanishida va hatto chaqaloqlarni birinchi oziqlantirishda qo'llash imkonini beradi. Sabzavot quyidagi sabablarga ko'ra tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi:
Xom qovoqdan olingan sharbat juda qadrlanadi. Sog'lom ovqatlanish muxlislari chanqoqni qondirish va vitaminlar va minerallarni to'ldirish uchun foydalanadilar. Bundan tashqari, stress paytida asab tizimini tinchlantirish uchun ishlatiladi. 95% suvdan iborat ichimlik tarkibida ko'p miqdorda E, A, PP vitaminlari, B guruhi va mikroelementlar mavjud.
Qovoq kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Tozalangan sabzavotlardan tayyorlangan niqoblar va qovoq sharbatidan tayyorlangan losonlar teriga tonik va namlovchi ta'sir ko'rsatadi.
Qovoq orasida alohida o'rinni qovoq egallaydi - bu nav Evropada etishtiriladi va ingichka yashil po'stlog'li mayda cho'zinchoq mevalarni ifodalaydi. Bu sabzavot oddiy qovoqqa qaraganda nozikroq ta'mga ega ekanligiga ishonishadi, shuning uchun u hatto xom holda iste'mol qilinadi va yangi salatlarga qo'shiladi. Ikkala turning kimyoviy tarkibi bir xil, shuning uchun ular tanaga deyarli bir xil ta'sir ko'rsatadi.
| Energiya qiymati | |
| Kaloriya tarkibi | 24 kkal |
| Sincaplar | 0,6 g |
| Yog'lar | 0,3 g |
| Uglevodlar | 4,6 g |
| Organik kislotalar | 0,1 g |
| Oziq-ovqat tolasi | 1 g |
| Vitaminlar | |
| A vitamini | 5 mkg |
| B1 vitamini | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B6 | 0,11 mg |
| S vitamini | 15 mkg |
| E vitamini | 0,1 mg |
| Vitamin PP (nikotin kislotasi) | 0,7 mg |
| Makronutrientlar | |
| Kaliy | 238 mg |
| Kaltsiy | 15 mg |
| Magniy | 9 mg |
| Natriy | 2 mg |
| Fosfor | 12 mg |
| Mikroelementlar | |
| Temir | 0,4 mg |
Qovoqni iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar ro'yxati kichikdir. Mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, agar:
Shifokorlar ushbu foydali mahsulotga juda yoqadi va uni kuniga 1,5 kg gacha iste'mol qilishga ruxsat berishadi. O'rim-yig'im mavsumida o'z uchastkangizda etishtirilgan yoki ishonchli sotuvchilardan sotib olingan sabzavotlardan foydalanish yaxshiroqdir. Sabzavotli salatlarning bir qismi sifatida yangi qovoqni iste'mol qilish maqbul deb hisoblanadi, lekin 1-2 ta mevadan ko'p emas, chunki ortiqcha tolalar ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin. Grilda qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar ham foydalidir. Qovurilgan qovoq eng foydali taom emas: yog 'va unning ko'pligi tufayli ular juda yuqori kaloriyali bo'ladi.
Qovoq homiladorlikning barcha bosqichlarida eyish mumkin bo'lgan ajoyib parhez mahsulotidir:
Qovoq, shuningdek, emizikli ayollar uchun va bolaning hayotining birinchi kunlaridan boshlab ruxsat etiladi. Kichkintoy uch oylik bo'lgunga qadar, ayniqsa u chaqaloq kolikasi bilan og'rigan bo'lsa, pishirilgan sabzavotni iste'mol qiling (qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan - qovurilgandan tashqari) va keyin siz dietaga yangi qovoqni kiritishingiz mumkin. Emizikli onaga kuniga 2-3 tagacha kichik meva iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlarini joriy etish har bir oila uchun muhim voqeadir. Chaqaloq birinchi "kattalar" taomi bilan qanday tanishadi, u yangi ovqatlarga qanday munosabatda bo'ladi? Bu savollar har doim yosh onalarni tashvishga soladi. Bolaning ovqat hazm qilish tizimining yangi darajasiga o'tish jarayoni muvaffaqiyatli bo'lishi uchun Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti va etakchi pediatrlarning tavsiyalariga amal qiling. So'nggi ma'lumotlarga ko'ra, qovoq 6 oyligida birinchi qo'shimcha ovqatlarni kiritish uchun ideal mahsulotdir.
Tuz, shakar yoki boshqa mahsulotlarni qo'shmasdan, yangi va kuchli mevalardan o'zingiz tayyorlagan chaqaloq pyuresini taklif qilish yaxshiroqdir. Birinchi marta bolangizga 1-2 qoshiq pyuresi miqdorida yangi taomni sinab ko'ring. Kichkintoyingizni kun davomida kuzatayotganda, uning ovqat hazm qilish tizimi va xatti-harakatlaridagi har qanday, hatto minimal o'zgarishlarga e'tibor bering. Qovoqqa salbiy reaktsiya bo'lmasa, asta-sekin porsiya hajmini 100-120 g gacha oshiring.
Oshqozon osti bezining o'tkir yallig'lanishi har qanday oziq-ovqat, hatto parhez va oson hazm bo'ladigan qovoqni iste'mol qilishni istisno qiladi. Og'riqni yo'qotgandan keyin ikki haftadan kechiktirmasdan tuzlangan suvda qaynatilgan mevalardan pyureni dietangizga kiritishingiz mumkin. Ushbu pyuresi kuniga 1 osh qoshiqdan boshlang, keyin bir hafta ichida xizmat ko'rsatish hajmini 100 ml ga oshiring.
Surunkali pankreatit uchun mahsulotni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin, qovurilganidan tashqari. Sirka va ziravorlarning yuqori miqdori tufayli qovoq ikra va konservalangan mevalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Qovoq diabetga chalinganlar ratsionida muhim o'simlik hisoblanadi. Uni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin, ayniqsa salatlar, pishiriqlar va uy qurilishi qovoq ikralarida foydalidir. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar kuniga 500 g gacha parhez mahsulotini iste'mol qilishlari mumkin.
Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun ziravorlarsiz pishirilgan yoki bug'langan qovoq tavsiya etiladi. Siz kuniga 250-300 tagacha mahsulotni iste'mol qilishingiz mumkin.
Parhezli sabzavot siydik kislotasi almashinuvining buzilishi uchun ham foydalidir. Gut uchun haftada 3-4 marta 400-500 g qovoqni qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, idishni bir nechta ovqatlarga bo'linadi.
Qovoq - nozik raqam uchun kurashda eng mazali yordamchilardan biri. 100 g xom sabzavot faqat 24 kkal va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun juda tavsiya etiladi. Kilo yo'qotish jarayonida bo'lganlar bir nechta muhim nuanslar haqida bilishlari kerak:
Tarkibi:
Terisiz ko'krakni qaynatib, tovuq bulonini tayyorlang. Qovoqni maxsus qirg'ichda maydalab, uzun chiziqlar hosil qiling, sabzi va selderey ildizini mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavot va tovuq bo'laklarini qaynab turgan bulonga joylashtiring. Har bir narsani 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va bir qoshiq yogurt bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Baqlajonlarni achchiqlikni olib tashlash uchun yarim soat davomida sovuq sho'r eritmada oldindan namlang. Yopishmaydigan yirtqichlardan piyoz va sabzi qaynatib oling (retsept bo'yicha o'simlik moyidan foydalanish kerak emasligi sababli, siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin), so'ngra sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 25-30 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi qadam ziravorlar qo'shish va aralashtirishdir.
Tarkibi:
Tovuq ko'kragidan suyaklarni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyoz va qovoqni tozalang, shuningdek ularni kesib oling. Piyozni oz miqdorda yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, unga tovuq va qovoq qo'shing. 15-20 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Keyin smetana va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Idishni issiq qilib xizmat qiling.
Tarkibi:
Urug'larni issiq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin termosga quyib, yana 2 soatga qoldiring. 14 kun davomida asosiy ovqatlar orasida yarim stakan iching.
Tarkibi:
Sabzavotlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. O'tlar va tuz qo'shing, o'simlik yog'i bilan salat mavsumi va jigar kasalligining kuchayishi paytida 7-10 kun davomida har kuni 300-400 gramm yangi iste'mol qiling.
Tarkibi:
Sabzavotlarni suv ostida yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tayyor bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda qaynatib oling. Alohida skovorodkada kuskusni 250 ml suvda qaynatib oling, sabzavotlar bilan birlashtiring. Eroziv va yarali gastritning kuchayishidan 3-4 kun o'tgach, bu to'yimli parhez taomni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Gastritning har qanday turi uchun qovoqni murabbo shaklida iste'mol qilish foydalidir (1 kg meva uchun 300 g shakar olinadi). Og'riqni yo'qotish uchun 2-3 choy qoshiqni iste'mol qiling.
Oshqozon yonishi bilan og'riganingizda, 200 ml yangi tayyorlangan qovoq sharbatini iching.
Qovoq mukammal muvozanatli, parhezli va mazali taomning namunasidir. Sabzavot butun oila, yosh va qari uchun foydalidir va hali ham mashhur an'anaviy tibbiyot retseptlarida qo'llaniladi. Uni kundalik ratsioningizga tez-tez qo'shing va tanangiz sizga albatta rahmat aytadi.
Qovoq ertapishar sabzavot bo'lib, parhez xususiyatlariga ega. U ta'mi va foydali fazilatlari bo'yicha nisbiy qovoqdan kam emas. Qovoq inson hayoti uchun muhim bo'lgan vitamin va minerallarga boy. Qovoqning yumshoq pulpasi oshqozon va ichaklarning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydigan va semirishning oldini oluvchi tolani o'z ichiga oladi. Dunyo bo'ylab ko'plab shifokorlar va dietologlar qovoqning inson tanasi uchun foydasini tasdiqlaydilar.
Ammo qovoqni iste'mol qilishda tanaga zarar etkazish mumkinmi? Qovoq kim uchun kontrendikedir? Qovoqning foydalari va zarari haqida ushbu maqoladan bilib olasiz.
100 gr. qovoq tarkibida:
Qovoq inson tanasining immunitet tizimini mustahkamlovchi vitamin va minerallarga boy tarkibga ega. Antioksidant bo'lgan C va A kabi vitaminlar, shuningdek, inson tanasining sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan magniy, kaliy kabi minerallar. Antioksidantlar hujayra metabolizmining yon mahsuloti bo'lgan erkin radikallarning ta'sirini neytrallashtiradi. Erkin radikallar immunitet tizimi viruslar va mikroblarga qarshi kurashishi uchun oz miqdorda kerak.
Ko'p miqdorda erkin radikallar tananing tez qarishi, yurak kasalliklari va saratonga olib keladi. Qovoq tarkibida karotenoidlar, lutein va zeaksantin kabi moddalar mavjud. Ular immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va sog'likka tahdid soladigan erkin radikallarni tezda zararsizlantirishga yordam beradi.
Qandli diabet dunyodagi eng keng tarqalgan kasalliklardan biridir. Bemorni yaxshi his qilish usullaridan biri qon shakar metabolizmini tartibga solishdir. Bu qovoq va ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlar diabetga chalinganlar uchun juda sog'lom va parhezli bo'ladi. Qovoq tarkibidagi B vitaminlari metabolik faollikni oshiradi. Sabzavot tarkibidagi xun tolasi tabiiy shakar miqdori tufayli diabetga chalinganlar ratsionida juda muhimdir. Qovoq pektinga boy, bu metabolizmga ta'sir qiladi, shu jumladan insulin tarkibini o'zgartirmasdan qondagi glyukoza miqdorini normallashtiradi.
Qovoqning foydali xususiyatlaridan biri uning tarkibidagi muhim Omega-3 yog 'kislotalari, shuningdek, lutein, zeaksantin, beta-karotin va bir qancha yallig'lanishga qarshi polisaxaridlar kabi karotenoidlar tufayli organizmdagi yallig'lanishga qarshi kurashish qobiliyatidir.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qovoq tarkibidagi A vitamini amfizemni kamaytirishga yordam beradi. Sigaret tutuni kabi kanserogenlarga duchor bo'lgan odamlarga qovoqni muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuningdek, u o'simlikning rangi uchun mas'ul bo'lgan va tanaga himoya ta'siriga ega bo'lgan karotenoidlarni o'z ichiga oladi. Masalan, beta-kriptoksantin o'pka saratoni kabi jiddiy kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Qovoq antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, astma bilan og'rigan bemorning ahvoliga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Qovoqli parhez astmatik xurujlar paytida tirnash xususiyati kamaytirishga yordam beradi.
Asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun qovoqda etarli miqdorda mavjud bo'lgan foliy kislotasi zarur. Homilador ayollar ayniqsa foliy kislotasiga muhtoj, chunki u chaqaloqning asab tizimining rivojlanishida ishtirok etadi va onaning hissiy qo'llab-quvvatlashi uchun ham zarurdir. Shuning uchun, qovoqli idishlar juda sog'lom bo'ladi.
Magniy va kaliy kabi minerallar yurak-qon tomir tizimiga himoya ta'siriga ega va yurak muammolarini oldini oladi. Misol uchun, kaliy qon tomirlari va arteriyalarning bo'shashishiga olib keladigan vazodilatuvchi ta'sirga ega, bu qon aylanishini yaxshilaydi va qon bosimini normallantiradi, organlarning kislorod bilan ta'minlanadi va barcha tana tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi. Qovoq tarkibidagi magniy va kaliy minerallarining kombinatsiyasi tufayli yurak mushaklari mustahkamlanadi. Qovoq tarkibidagi pektinlar qon tomirlarini xolesterindan tozalaydi, bu esa ateroskleroz, yurak xuruji va insultning oldini oladi. Homosisteinning xavfli darajalari tanada to'planishi mumkin, bu esa yurak tizimining kasalliklariga olib keladi. Va qovoqda bu ortiqcha homosisteinni zararsizlantirish uchun etarli miqdorda foliy kislotasi mavjud.
Qovoq, shu jumladan qovoq, mis va temirning yuqori konsentratsiyasiga ega bo'lib, qon holatini yaxshilaydi va anemiyada gematopoetik funktsiyani yaxshilaydi. Shuningdek, qovoq tarkibidagi kaliy, mis, temir va xlorofill tufayli qon tozalanadi, qon aylanishi va kislorod bilan ta'minlanishi tezlashadi.
Qovoq tarkibidagi beta-karotinning katta miqdoriga asoslanib, organizm ko'z salomatligi va ko'rish uchun zarur bo'lgan A vitaminining zarur miqdorini sintez qiladi. Sintezda ishtirok etmaydigan, organizm uchun antioksidant bo'lgan beta-karotin o'tkir degeneratsiya, katarakt va glaukoma kabi kasalliklarning paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi.
Qovoqning foydali xususiyatlaridan tashqari, uning kontrendikatsiyasini ham eslatib o'tish kerak.
Qovoq - qovoqning bir turi. Uning vatani Janubiy va Markaziy Amerikadir. Olimlarning ta'kidlashicha, u Rossiyaga 19-asr boshlarida Turkiya va Gretsiyadan olib kelingan. Ukrainada u barcha tuproq va iqlim zonalarida ochiq joylarda o'stiriladi. U tik, zaif tarvaqaylab ketgan poyalari va kuchli ildiz tizimiga ega bo'lib, tuproqqa juda chuqur kirib boradi va yon tomonlarga cho'ziladi (shuning uchun ko'chatlarni ekish uchun teshiklar bir-biridan 70 sm masofada joylashgan). Qovoq mevalari - qovoq - silliq, yaltiroq, oq yoki och yashil va yashil rangga ega. Qovoq 5 ming yildan ko'proq vaqt oldin etishtirila boshlandi.
Arxeologlar qovoq Amerikada miloddan avvalgi 3000-yillarda yetishtirilganligini aniqladilar. O'simlik pulpasida shakar, oqsil va minerallar mavjud.Qovoqdan tayyorlangan idishlar ham ochiq, ham yashirin shishlarga yordam beradi.Tana tiqilib qolsa, kuniga taxminan 200 g qovoq iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Oshqozon sekretsiyasini va ichak motorikasini yaxshilash orqali jigar funktsiyasi - unda glikogen tiklanadi - bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan murakkab uglevod, qovoq gematopoez jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
Qovoq ich qotishi, yurak va qon tomir kasalliklari, qandli diabet uchun foydalidir - ularda oson hazm bo'ladigan tabiiy shakar mavjud.Qovoq yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi, chunki ular tarkibida juda ko'p kaliy va magniy - yurak mushaklarining normal holati uchun zarur bo'lgan minerallar mavjud.
Jigarda safro turg'unlashganda, qovoq uni olib tashlashga yordam beradi va hatto xoletsistit kursini engillashtiradi. Ovqatdan va boshqa zaharlanishdan keyin qovoqni iste'mol qilish foydalidir: tiklanish dietasiga rioya qilganda, u iloji boricha ko'proq qovoqni o'z ichiga olishi kerak.
Vitaminlar va antioksidantlar tufayli ular bizning immunitetimizni qo'llab-quvvatlaydi va tananing qarishini sekinlashtiradi, lekin ular juda ko'p issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak. Qovoqni 10-15 daqiqadan ko'p bo'lmagan tez qovurish yoki pishirish yaxshidir, ulardagi ozuqa moddalarining barcha kuchini saqlab qolish uchun.
Qovoqning ozuqaviy qiymati
100 g mahsulot uchun:
Kaloriya: 24 kkal.Oqsillar: 0,6 g. Yog'lar: 0,3 g. Uglevodlar: 4,6 g. Xun tolasi: 1 g. Organik kislotalar: 0,1 g. Suv: 93 g.
To‘yinmagan yog‘ kislotalari: 0,1 g.Mono- va disaxaridlar: 4,6 g.Kul: 0,4 g.To‘yingan yog‘ kislotalari: 0,1 g.
Qovoqda qanday vitaminlar bor?
100 g mahsulot uchun:
PP vitamini: 0,6 mg beta-karotin: 0,03 mg A vitamini (VE): 5 mkg B1 vitamini (tiamin): 0,03 mg vitamin B2 (riboflavin): 0,03 mg B5 vitamini (pantotenik): 0,1 mg B6 vitamini (piridoksin): 0,1 mg B9 vitamini (foliy): 14 mkg Vitamin C: 15 mg E vitamini (TE): 0,1 mg H vitamini (biotin): 0,4 mkg.Vitamin PP (niatsin ekvivalenti): 0,7 mg.
Qovoq - xuddi shu nomdagi otsu o'simlikning mevasi, qovoq o'simliklarining ko'plab vakillaridan biri. Tashqi ko'rinishi cho'zinchoq shakli va turli xil yashil ranglarda, shuningdek sariq rangda bo'yash bilan tavsiflanadi. Bundan tashqari, ba'zi navlar qora yoki oq rangga ega bo'lishi mumkin. Oshpazlik maqsadlarida qalin, qattiq teri ostidagi yumshoq, go'shtli pulpa ishlatiladi. Yosh, pishmagan mevalar iste'mol qilish uchun eng mos keladi.
100 gramm qovoqda taxminan 17 kkal mavjud.
Qovoqning kimyoviy tarkibi uglevodlar, vitaminlar (B9, C), makro- (kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor) va mikroelementlarning, birinchi navbatda, temirning yuqori miqdori bilan tavsiflanadi.
Oshxona maqsadlari uchun yosh, pishmagan mevalar eng mos keladi. Yetuk qovoqda urug'lar nafaqat katta, balki qattiqdir. Ovqatlanishdan oldin qovoqni sovuq suv ostida yaxshilab yuvish kerak va keyin uchlarini kesib tashlash kerak. Zich, qalin qobig'ini olib tashlash shart emas, barchasi idishning o'ziga xos tayyorlanishiga bog'liq. Bu deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin, chunki qovoq pishirishda juda keng qo'llanilgan. Bu sabzavot pishiriladi, qovuriladi, qovuriladi, tuzlanadi, shuningdek qovoq ikra va boshqa ko'plab taomlarni, kreplardan sho'rvalar uchun tayyorlash uchun ishlatiladi.
Pishmagan qovoq oshxona maqsadlari uchun eng mos bo'lganligi sababli, tanlashda siz meva hajmiga e'tibor qaratishingiz kerak. Eng yaxshi tanlov 30 sm dan ortiq bo'lmagan sabzavotlar bo'ladi.Bundan tashqari, siz po'stlog'ining holatiga e'tibor berishingiz kerak, bu nafaqat qalin, balki qattiq, mexanik shikastlanmasdan ham bo'lishi kerak. Tanlovning yana bir omili - qovoq dumi. U yashil bo'lishi kerak.
Qovoqni saqlash uchun eng yaxshi sharoit 0 dan 5 darajagacha bo'lgan harorat va taxminan 85% namlikdir. Bunday holda, bu sabzavot 10-14 kun davomida barcha asl xususiyatlarini saqlab qoladi. Qovoq muzlatilgan bo'lsa, saqlash muddati ancha uzoqroq bo'lishi mumkin. Buni ikki yo'l bilan amalga oshirish mumkin - uni qirg'ichdan o'tkazib, keyin biroz quritish yoki mayda bo'laklarga kesib, urug'ini olib tashlash. Ushbu shaklda qovoq bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
Qovoqni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining aterosklerozdan anemiyagacha bo'lgan bir qator kasalliklarining samarali oldini olish hisoblanadi. Bundan tashqari, bu sabzavot inson tanasiga kuchli diuretik ta'sir ko'rsatadi, undan zaharli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Qovoq bolalar, shuningdek, oshqozon-ichak trakti va ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga duch kelgan kattalar uchun menyu yaratish uchun ideal variantdir.
Bundan tashqari, qovoqning kimyoviy tarkibi tabiiy antioksidantlarga boy, buning natijasida bu sabzavotlar yoshartiruvchi ta'sirga ega va saraton xavfini kamaytiradi.
Individual intolerans, buyrak kasalliklari, shuningdek, oshqozon shirasining kislotaliligi oshishi bilan birga ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari.
U dastlab Amerikada o'stirilgan va Evropa uni 16-asrda ko'rgan. Rossiya bu noyob mahsulotning mavjudligi haqida faqat 19-asrda bilib oldi.
To'g'ri pishirilgan qovoq - juda mazali sabzavot. Bu tur uzoq vaqt meva beradi - kech bahor, yoz va kuzning boshidan. Rang, shakl va o'lchamdagi farq hech qanday tarzda qovoq tarkibidagi vitaminlarga ta'sir qilmaydi.
Parhezshunoslar, mubolag'asiz, yosh sabzavotlarni dori deb atashadi. Bu juda past kaloriya mahsuloti bo'lgani uchun (100 g uchun atigi 27 kkal), ortiqcha vaznli odamlarga vaznni barqarorlashtirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u sog'lom ovqatlanish uchun zarur bo'lgan foydali komponentlarni o'z ichiga oladi.
Bu past kaloriya tarkibi qovoqning deyarli 95% suvdan iboratligi bilan bog'liq. Qolgan komponentlar 0,7% oqsillar va 5,3% uglevodlar, organik va yog 'kislotalari. Uglevodlarning bir qismi bo'lgan saxaroza past kaloriya hisoblanadi va parhez ovqatlanishda ishlatiladi. Qovoqning ozuqaviy qiymati marulga teng.
Tolaning ko'p qismi qobig'ida joylashgan. Shuning uchun, vazn yo'qotish uchun parhezga rioya qilganda, qovoqni teri bilan iste'mol qilish kerak, tercihen xom - bu ichak harakatini tezlashtiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Qovoq bolalar menyusiga birinchi qo'shimcha ovqat sifatida qobig'isiz maydalangan shaklda kiritilishi kerak. Keksa odamlar ham bu sabzavotsiz qila olmaydi, chunki u antianemik va antiallergik xususiyatlarga ega.
Qovoq tarkibida qancha mikro va makroelementlar mavjud?
Qovoqdagi qanday vitaminlar va mikroelementlar ko'proq foyda keltiradi? Ushbu sabzavotlarni ratsioningizga kiritishingiz uchun juda ko'p sabablar bor.
100 g qovoqda ishlatiladigan sabzavot 27 kaloriya va kuniga normal miqdordagi tolaning o'ndan bir qismini o'z ichiga oladi. Elyaf ovqat hazm qilishni normallashtiradi va normal shakar darajasini saqlaydi.
Xolesterin qon tomirlarining asosiy dushmanidir. Va hatto bu erda qovoq qutqarish uchun keladi. Qovoq tolasini hazm qilishda ko'proq safro kislotalarini ishlab chiqaradigan jigar tomonidan yog'larni tez qayta ishlash tufayli xolesterin miqdori kamayadi. C va A vitaminlari qon tomirlarini tozalaydi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi. Qondagi xolesterinni kamaytirish orqali siz yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishingiz mumkin. Ammo bularning barchasi faqat xom sabzavotlarni iste'mol qilsangiz yoki yog'siz pishirilgan bo'lsangiz, tegishli.
Qovoqdagi qanday vitaminlar saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi? Qovoqda ko'p miqdorda bo'lgan tolani iste'mol qilish yo'g'on ichak salomatligi uchun juda yaxshi. Elyaf tufayli kanserogen toksinlar tanadan chiqariladi.
Bundan tashqari, ularning paydo bo'lishining oldini oladi. Qovoq foliy kislotasi va C va A vitaminlari mavjudligi sababli kuchli antioksidant hisoblanadi. Shuningdek, u organizmga ta'sirini to'xtatadi va shu bilan qarish jarayonini sekinlashtiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qovoqni hujayra darajasida iste'mol qilish tana hujayralarining yangilanishini oshiradi. Bunday holda, bu sabzavotlarning foydasi ular pishirilgan yoki pishirilgan bo'lsa, ko'proq bo'ladi.
Qovoq yordamida prostata bezini davolash mumkin. Ko'p miqdorda foydali moddalar mavjudligi sababli, bu sabzavotlar yaxshi prostata adenomasini davolashda yordam beradi.
Ko'pgina yallig'lanish kasalliklari askorbin kislotasi bilan davolanadi, chunki u kuchli antioksidantdir. Qovoq tarkibidagi mis yordamida siz artroz, astma va revmatoid artrit kabi kasalliklarning rivojlanishidan qochishingiz mumkin.
Qovoqdagi qanday vitaminlar insultga yordam beradi? Ushbu sabzavotlarda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan magniy ushbu kasalliklar xavfini kamaytiradi. Folat kislotasining etishmasligi yurak xuruji va insultni oshiradi. Va qovoq uni etarli miqdorda o'z ichiga oladi.
Qon tomirlarini mustahkamlash va qon bosimini pasaytirish kaliy tufayli mumkin. U qovoqda ham uchraydi. Va magniy bilan birgalikda ular kuchli antidepressant bo'lib, bu ham qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Gipertenziya bilan og'rigan odamlarda paydo bo'ladigan ateroskleroz yurak xurujiga olib kelishi mumkin. Ushbu kasallik va magniy etishmovchiligi o'rtasidagi bog'liqlik isbotlangan. Qovoq bu kasallik uchun profilaktika vositasidir.
Bitta meva marganetsning kunlik ehtiyojining taxminan 19% ni o'z ichiga oladi. Ushbu mikroelement oqsil va uglevodlarning so'rilishiga yordam beradi, jinsiy gormonlar va xolesterin ishlab chiqarishda va kislotalar sintezida ishtirok etadi. Fermentlarning ishi organizmda marganets mavjudligiga bog'liq. U S vitamini va aminokislota kollagenini ishlab chiqarishda ishtirok etadi, bu yaralarning tez bitishiga yordam beradi va terining sog'lom bo'lishini ta'minlaydi.
Qovoq kuchli diuretik hisoblanadi. Ushbu sabzavotlarda mavjud bo'lgan ko'plab suyuqlik va pektin og'ir metall tuzlarini olib tashlashga va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi.
Alohida-alohida, E vitamini va o'simlik yog'larini o'z ichiga olgan qovoq urug'lari haqida gapirish kerak. Ular kuchli antidepressant bo'lib, diabetni davolashda yordam beradi. Ular xuddi qovoq urug'i kabi qovurilgan holda iste'mol qilinishi kerak.
Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qovoqda qanday vitaminlar saqlanib qoladi va qaysi biri yo'q? Issiqlik bilan ishlov berish mahsulotlarning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi va mikroblar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Ammo ular bilan birga foydali moddalarning tarkibi kamayadi, chunki ularning aksariyati yuqori haroratga toqat qilmaydi.
Pishirilganda qovoqda qanday vitaminlar saqlanib qoladi? 6 da issiqlik bilan ishlov berish qo'rqinchli emas. Aksincha, yuqori harorat ta'sirida u foydali moddalarni chiqaradi. A vitamini 120 gradusgacha bo'lgan haroratda sterillanganda foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. E vitamini yuqori harorat ta'siridan qo'rqmaydi. B 1 va B 2 foydali xususiyatlarining 45% gacha yo'qotadi. Ba'zilar yuqori haroratga umuman toqat qila olmaydi. Bularga askorbin kislotasi va B9 kiradi.
Endi qovoqda qanday vitaminlar borligini bilasiz. Ushbu sabzavotlarning foydali xususiyatlari va ularni issiqlik bilan ishlov berish usullari haqida bilib, siz iste'mol qilishdan maksimal foyda olishingiz va butun yil davomida energiyangizni to'ldirishingiz mumkin.
