Ano ang lutuin nang mabilis at masarap para sa hapunan
Ngayon ay naghahanda kami ng pamilyar na karne ng Pranses sa oven. Ang artikulo ay naglalaman ng mga tampok ng paghahanda nito at maliliit na lihim na nagpapadali sa proseso.
50 min
240 kcal
4.81/5 (27)
Ang pagpili ng ulam para sa hapunan ay halos palaging nagiging problema para sa akin. Sa bawat oras na gusto mo ng bago, ngunit sa parehong oras, isang bagay na simple at mabilis na ihanda at hindi magastos. Ngayon ay naalala ko ang isang recipe ng karne na inihanda ng aking pamilya kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw. Ang recipe ay simple, ngunit madaling gawing isang espesyal na gabi ang isang ordinaryong hapunan.
Ang karne sa Pranses ay napakasarap, malambing at makatas na ulam gawa sa baboy at gulay sa ilalim ng cheese crust. Ngunit ito ay isang modernong interpretasyon ng isang ulam mula sa lutuin ng bilang.
Sa kasaysayan, ginawa ito mula sa veal, ang mga mushroom ay isang ipinag-uutos na sangkap, at ang bechamel sauce ay ginamit bilang isang dressing. Ang recipe ay partikular na naimbento para sa Count Orlov, at samakatuwid ay tinawag na "Orlov-style Veal." Ngunit nagbabago ang mga oras at nagbabago ang lutuin kasama nila. Sa ngayon, sa ilalim ng pangalang ito ay nakasanayan na nating makita ang isang ulam ng karne na inihurnong sa oven sa ilalim ng crust ng keso. Tingnan natin kung paano ito ginagawa nang tama.
Maaari kang magluto ng anumang karne sa istilong Pranses. Para sa mga hindi kumakain ng baboy, madali itong lutuin gagawin ng manok o karne ng baka. Pero gusto ko pork tenderloin. Ang ulam ay lumalabas hindi lamang mas makatas, ngunit maganda rin. Napakaayos, kahit na mga piraso ay lumalabas sa malambot. Paano magluto ng baboy sa Pranses? Hindi namin ito iprito - iluluto namin ito!
Maaari mong patayin ang oven sa pamamagitan ng pag-alis muna ng baking sheet mula dito. Ngunit hindi mo dapat ilagay kaagad ang karne sa mga plato. Kung may oras, hayaan itong matarik kahit kaunti sa katas na nabuo mula sa pagluluto. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang makatas.
Sa paglipas ng panahon na ginagamit ng aming pamilya ang recipe na ito, nakakuha kami ng ilang mga lihim kung paano gawin ang proseso mas madali at mas mabilis.
Hindi mo lamang ma-grasa ang baking sheet na may langis ng gulay, ngunit takpan ito ng baking paper o foil sa itaas. Gagawin nitong mas madaling linisin.
Ang pinakakaraniwang karne ay istilong Pranses ihain kasama ng patatas. Pero aminin natin, ito rin ang pinakamasarap. Ngunit para sa iba't-ibang, maaari kang magluto ng mga gulay bilang isang side dish. Pakuluan brokuli, berdeng gisantes, beans. Budburan ang karne ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at berdeng sibuyas. Maghanda ng sariwang crispy salad na nilagyan ng aromatic oil. Kasabay nito, pinayaman ang hapunan na may hibla at bitamina kumpara sa mataba na ulam ng karne.
Pagbati, mahal kong mga bisita sa blog! Gusto mo bang pasayahin ang iyong pamilya sa isang marangyang hapunan? Upang gawin ito, lutuin lamang ang karne sa Pranses sa oven at ihain ito nang maganda sa mesa. Simple, ngunit napaka masarap na ulam. Maniwala ka sa akin, garantisado ang mga rave review.
Oo nga pala, mga kaibigan ko, hindi nila alam ang ulam na ito sa France. Ang gumawa ng dish na ito ay ang French chef na si Urbain Dubois. Natuklasan lamang niya sa Russia. Una niyang inihanda ang ulam na ito para sa paborito ni Catherine II, si Count Alexei Orlov. Natural, siya orihinal na recipe, habang nakarating ito sa amin, dumaan ito sa maraming pagbabago. Kaya naman, malabong matikman ng sinuman sa atin ang ulam sa rendition na iyon.
Gusto kong italaga ang ilang mga salita sa pagpili ng karne. Kumuha ng hindi masyadong mataba na piraso. Ang perpektong opsyon ay ang leeg at loin.
Bigyang-pansin ang kulay ng taba layer. Ang isang madilaw-dilaw na tint ay hindi katanggap-tanggap. Ito ay isang tiyak na senyales na ang produkto ay hindi sariwa.
Hindi mali ang magsagawa ng elasticity test. Upang gawin ito, pindutin lamang ang piraso. Kung ito ay madaling masira, pagkatapos ay tumanggi na bumili, dahil malamang na sinusubukan nilang ibenta sa iyo ang frozen na baboy.
Upang ihanda ang ulam na kailangan mong kunin:
Teknolohiya sa pagluluto:
1. Gupitin ang baboy na may kapal na 2 cm.At paluin ng mahina. Ang pangunahing bagay dito ay walang panatismo, ang karne ay dapat mapanatili ang hugis nito.
Masarap gumamit ng tenderizer para dito. Ito ay isang compact na aparato na nilagyan ng maraming metal spike. Gumagawa ito ng maraming butas sa karne. Sa pamamagitan ng mga butas na ito ay mas pantay na puspos ng mga pampalasa. Bilang karagdagan, ito ay nagluluto nang napakabilis at hindi nawawala ang juiciness nito.
2. Hugasan ang binalatan na patatas at gupitin sa manipis na hiwa. Sa ganitong paraan mas mabilis itong maluto. Timplahan ito, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at ihalo ang lahat.
3. Hiwain ng maliliit na hiwa ang bawang. I-chop ang mga gulay at ibuhos ang mga ito kasama ng bawang sa isang mangkok na may mayonesa. Nagbuhos kami ng tubig doon. Pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap ng sarsa.
Hiwalay, gupitin ang isang pares ng mga peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
4. Ibuhos ang mantika sa isang baking sheet at ilatag ang mga hiwa ng patatas sa pantay na layer. Ibabaw ito sa aming sarsa. Ngayon ay kailangan mong ipamahagi ang kalahati ng mga lutong sibuyas. Maglalagay kami ng mga hiwa ng inatsara na karne dito.
6. Pinainit namin ang oven sa 200 degrees. Ang baking sheet ay inilalagay doon sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin mula sa oven at suriin ang karne para sa pagiging handa. Budburan ang ulam na may tuyong damo at gadgad na keso. Hayaang maluto ang ulam para sa isa pang 10 minuto sa oven. Iyon lang. Inaanyayahan namin ang lahat sa mesa.
Nakita ko ang video na ito sa channel ng Artegusto Recipes at hindi ko ito maipasa. Nagulat ako na ang lalaki ay naghiwa ng napakalaking piraso ng karne ng baka. Naisip ko: - paano niya iprito ang mga ito? Ngunit nang matalo niya ang mga ito gamit ang isang metal na martilyo, sila ay naging napakanipis. Tingnan kung gaano ito katalinuhan.
Mga sangkap:
Ang video na ito ay gumagamit ng karne ng baka. Kung pinamamahalaan mong bumili ng veal, ang ulam ay magiging mas masarap.
Ang ulam na ito ay medyo mataas sa calories. Gayunpaman, ang mga hindi natatakot dito ay makakatanggap ng hindi malilimutang kasiyahan. Baboy na pinagsama sa patatas, mushroom, sibuyas at keso. Posible bang tanggihan ang gayong masarap na pagkain?
Ang ilang mga salita tungkol sa mga kabute. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen. Kung magpasya kang kumuha ng mga ligaw na mushroom, siguraduhing pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig bago idagdag ang mga ito.
Ang mga biniling champignon o oyster mushroom ay hindi rin dapat idagdag nang walang paunang heat treatment. Mas mainam na iprito ang mga ito, at pagkatapos lamang ilagay ang mga ito sa isang baking dish.
Kung gumamit ka ng mga sariwa, sa panahon ng pagluluto ng karne ng Pransya ay maglalabas sila ng juice, kaya ang natitirang mga produkto ay hindi lutuin, ngunit pinakuluan. Ngunit ang mga frozen na mushroom ay dapat na lasaw bago idagdag.
Narito ang kakailanganin mo:
Paano magluto:
1. Una sa lahat, alisan ng balat ang mga tubers ng patatas, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga plastik na piraso. Grasa ang baking dish ng langis at ilipat ang workpiece dito. Banayad na asin at paminta.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga champignon sa manipis na hiwa at iprito ang mga ito nang magkasama sa isang kawali na may mantika. Huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay ikalat sa isang pantay na layer sa ibabaw ng mga hiwa ng patatas.
3. Gupitin ang baboy sa hiwa na 1.5-2 cm ang kapal at talunin.
Upang maiwasang gumugol ng mahabang oras sa paglilinis ng kusina pagkatapos, takpan ang karne ng isang plastic bag o cling film. At pagkatapos ay hampasin lamang ito ng martilyo.
Ilagay ang mga piraso ng karne sa layer ng kabute. Asin at paminta muli.
4. Ikalat ang tuktok ng baboy na may kulay-gatas na hinaluan ng gadgad na keso. Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 210-220 degrees para sa 45-50 minuto.
5. 10 minuto bago maging handa, alisin ang foil. Salamat dito, lilitaw ang isang ginintuang crispy crust sa ibabaw. Inirerekumenda ko ang paghahatid ng napakasarap na pagkain na ito nang mainit, binuburan ng mga tinadtad na damo.
Mabilis na lutuin ang karne ng manok, mura at napakababa ng calorie. Samakatuwid, magiging masaya kaming maghanda ng karne ng dibdib na may patatas at keso. Bilang karagdagan, ito ay mukhang napaka-presentable. Samakatuwid, kapag naghahain ng gayong paggamot sa isang maligaya na mesa, ang isang sensasyon ay ginagarantiyahan.
Upang magluto ng French chicken sa oven, inirerekomenda ko ang paggamit ng loin ng ibon. Sa isip, dapat itong sariwa o pinalamig.
Ngunit mas mainam na iwasan ang paggamit ng frozen na produkto, dahil gagawin nitong medyo tuyo ang pagkain at hindi masyadong masarap.
Oo, at tungkol sa keso. Hindi mahalaga dito: maaari kang gumamit ng matigas o malambot. O kahit palitan ito ng feta cheese o processed cheese.
Ang masarap na ulam na ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:
Mga tampok ng teknolohikal na proseso:
1. Balatan, banlawan at i-chop ang patatas. Maaari mo itong hiwain ng manipis gamit ang isang kutsilyo. Ngunit ito ay mas maginhawa upang lagyan ng rehas ito sa isang espesyal na kudkuran na pinuputol sa mga bilog. Sa ganitong paraan kakailanganin ng mas kaunting oras upang ihanda ang sangkap, at ang mga hiwa ay magiging mas maganda. Siguraduhing ibabad ang mga hiwa sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Makakatulong ito na mapupuksa ang labis na almirol.
2. Hiwain ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing at mga kamatis sa hiwa. Hugasan namin ang fillet ng manok at pinutol ang taba at lamad na naroroon dito. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa 1 cm makapal na hiwa.
3. Nagsisimula kaming ilagay ang mga produkto sa isang greased baking sheet. Ang unang layer ay patatas, na dapat munang maalat, paminta at iwiwisik ng langis ng gulay.
4. Ang pangalawang layer ay magiging manok. Kailangan din itong bahagyang durog na may paminta at tinimplahan ng asin.
5. Pagkatapos ay linya namin ito ng isang layer ng sibuyas, at pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin. Susunod, ilapat ang mayonesa nang pantay-pantay at iwiwisik ito ng gadgad na keso.
Sa halip na mayonesa, maaari kang gumawa ng sarsa ng bechamel. Matunaw ang 50 g sa isang kasirola mantikilya, magdagdag ng 40 g dito harina. Paghalo, lutuin ang timpla ng 2 minuto sa mababang init. Ibuhos sa kalahating litro ng malamig na gatas sa isang manipis na stream. Haluin muli. Pakuluan ang sarsa, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy. Timplahan ng asin, paminta at tinadtad na nutmeg.
6. Takpan ang ulam gamit ang isang sheet ng foil at ilagay ito sa oven. Ang temperatura kung saan ay hindi dapat lumagpas sa 180 degrees. Maghurno ng 40 minuto, pagkatapos ay alisin ang "takip". At patuloy na i-brown ang ulam para sa isa pang 13-15 minuto. Inirerekomenda kong ihain ang delicacy na ito kasama ng mga halamang gamot at sariwang gulay. Ang isang mahusay na pagpipilian ay mga pipino at mga kamatis.
Ang mga tunay na gourmet ay pahalagahan ang bersyon na ito ng ulam. Ito hindi pangkaraniwang ulam na pinagsasama ang lasa makatas na karne, keso at matamis na pinya. Sa pamamagitan ng paraan, magagawa mo ito sa parehong mga de-latang prutas at sariwa. Ang isang delicacy ay inihanda nang walang patatas.
Para sa obra maestra na ito, maaari mong gamitin ang anumang karne. Halimbawa, fillet ng manok o pabo, karne ng baka, baboy. Oo, maaari ka ring mag-eksperimento sa sarsa. Parehong mayonesa at natural na yogurt, at kahit na kulay-gatas.
Magluto ng karne sa istilong Pranses na may mga pineapples Bagong Taon. Makikita mo na hindi ito magtatagal sa mesa. Marahil ay hindi na siya mabubuhay upang makita ang Enero 1. Malalaman ito ng mga bisita nang wala sa oras.
At kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na produkto:
Paano maghurno:
1. Hugasan ang tenderloin at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso hanggang sa 2 cm ang kapal.
Mangyaring tandaan: ang kanilang dami ay dapat tumugma sa kung gaano karaming mga singsing ng pinya ang mayroon ka. Kung hindi, ang isa sa mga bisita ay hindi makakakuha ng isang sorpresa.
2. Talunin ng maigi ang karne. Budburan ng paminta at asin. Nagwiwisik din kami ng kaunting lemon juice. Ang kalahating lemon ay sapat na.
3. Hiwain ang sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing. At tatlong keso sa isang kudkuran.
4. Pahiran ng mantika ang baking sheet. Ilagay ang mga piraso ng karne at magdagdag ng mga sibuyas sa itaas. Susunod, grasa ng mayonesa, ilagay ang mga singsing ng pinya at budburan ng keso.
5. Ilagay ang workpiece sa oven sa loob ng 30-35 minuto. Ang delicacy na ito ay inihanda sa temperatura na 190 degrees. Budburan ang natapos na ulam na may ice cream o sariwang berry. Kung ninanais, palamutihan ng mga sprigs ng halaman. Magugulat ang mga bisita!
Ang ulam na ito ay maaaring gawin hindi lamang sa buong piraso ng karne. Ang anumang tinadtad na karne ay angkop. At ang oras ng pagluluto ay makabuluhang mababawasan. Maniwala ka sa akin, hindi maaapektuhan ang mga nutritional properties o ang hitsura ng ulam.
Bukod dito, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng sari-saring tinadtad na karne, iyon ay, halo-halong. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng pagkain. Ang aming "mga cutlet" ay inihurnong kasama ng patatas, sibuyas, mushroom at keso. Samakatuwid, ang ulam ay hindi nangangailangan ng karagdagang side dish. Kasama lahat dito.
Ang komposisyon ng ulam na ito ay ang mga sumusunod:
Mga tampok ng pagluluto:
1. I-chop ang mga sibuyas sa manipis na singsing, patatas sa hiwa, at champignon sa hiwa. Gilingin ang keso sa isang kudkuran.
2. Pahiran ng mantika ang baking dish at takpan ang buong ilalim ng mga bilog na patatas. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas, na inirerekomenda kong magdagdag ng kaunting asin at paminta.
Tandaan, sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat magdagdag ng mga itlog sa tinadtad na karne na ito, dahil ito ay magiging malupit sa panahon ng proseso ng paggamot sa init.
4. Pagkatapos ay ilatag ang mga champignon. Pagkatapos ay ipamahagi ang mayonesa nang pantay-pantay at ikalat ang keso dito.
5. Ngayon ilagay ang form na ito sa oven na preheated sa 200 degrees. Sapat na ang kalahating oras para maging handa ito. Bago alisin ang kawali mula sa oven, suriin upang makita kung ang lahat ng mga sangkap ay inihurnong. Dahil ang patatas ay magtatagal sa pagluluto, kailangan mong tumuon sa kanila. Tusukin ito mula sa iba't ibang panig. Kung ang mga piraso ay malambot, pagkatapos ay oras na upang tawagan ang lahat para sa pagtikim ng masarap at simpleng treat na ito.
1. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, gumamit ng pinakuluang o magaspang na gadgad hilaw na patatas. Maaari ka ring kumuha ng katas. Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian.
2. Gaya ng sinabi ko kanina, para maging malambot at makatas ang karne, kailangan itong paluin ng kaunti. Ngunit hindi lamang ito ang sikreto. Ito ay lumiliko na ang lokasyon ng mga piraso sa baking sheet ay isang mahalagang detalye din. Subukang ilagay ang mga ito nang mas malapit sa isa't isa. Bawasan nito ang pagsingaw ng juice.
3. Kung hindi mo gusto ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas, walang nagbabawal sa iyo na i-chop ang mga ito sa mga cube. Ang parehong ay totoo para sa iba pang mga bahagi, halimbawa, ang mga kabute ay maaaring i-cut sa mga piraso.
4. Upang crust ng keso ay hindi masyadong matigas, lagyan ng mayonesa ang tuktok bago ilagay ang ulam sa oven.
Inihanda ang French-style oven-baked meat sa mga restaurant at maaliwalas na kusina sa bahay; ito ay sinasamba ng mga masigasig na kumakain ng karne at mga mahilig sa meat treats na "diluted" na may mga gulay. Ang French-style na karne ay isang masarap at magandang ulam na may hindi kapani-paniwalang katakam-takam na aroma ng sibuyas! Ang paghahanda nito ay talagang napaka-simple: ang iyong presensya ay kakailanganin lamang sa paunang yugto. Well, pagkatapos ay lutuin ng oven ang lahat mismo!
Una hakbang-hakbang na larawan Ang recipe ay nagsasangkot ng paghahanda ng ulam na ito mula sa baboy, ang pangalawa mula sa karne ng baka. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng karne (karne ng baka, tupa, pabo, manok...) na gusto mo.
Ang baboy para sa karne ng Pransya ay dapat mapili nang walang mga buto - katulad ng para sa mga regular na chop. Upang ihanda ang ulam na ito, bilang karagdagan sa mga sangkap mismo, kakailanganin mo ang isang martilyo sa kusina na may dalawang magkaibang laki, isang kitchen board, at isang regular na oven na nagpapahintulot sa iyo na maghurno sa temperatura na 180 degrees.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ito ng napkin o paper towel para maalis ang labis na tubig. Ilagay ang baboy sa isang cutting board at gumamit ng isang matalim na malawak na kutsilyo upang gupitin ang mga bahagi hanggang sa 1 cm ang kapal.
2. Talunin nang mabuti ang bawat piraso sa magkabilang panig, una gamit ang mas malalaking ngipin ng martilyo, at pagkatapos ay may maliliit na ngipin. Ang karne ay dapat maging manipis at translucent. Ang wastong pinukpok na karne ay isang garantiya na ang ulam ay mabilis na maluto sa oven.
3. Maglagay ng asin at paminta sa isang hiwalay na plato at ihalo sa iyong mga daliri.
4. Kuskusin ang bawat hiwa ng baboy sa magkabilang gilid gamit ang spice mixture na ito. Ihanay ang isang baking sheet na may baking parchment, grasa ito ng langis ng gulay (1 kutsarita ng langis ang gagamitin para sa buong baking sheet) at ilatag ang mga peppered na piraso ng karne. Kailangang mailagay ang mga ito nang mahigpit upang mayroong kaunting mga puwang hangga't maaari sa pagitan ng mga piraso. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang taba ng karne ay maaaring makapasok sa mga puwang na ito at magsimulang masunog, na kung saan ay lubhang hindi kanais-nais.
5. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ang kapal ng mga hiwa ng sibuyas ay makakaapekto rin sa oras ng pagluluto: ang mga manipis na sibuyas ay mas mabilis na lutuin, ngunit malalaking piraso ay magpapahirap sa iyo sa pag-asa sa mabangong sibuyas at karne na ulam na ito. Pagkatapos putulin ang sibuyas, paghiwalayin ang kalahating singsing at ilagay ito sa karne.
6. Ibuhos ang manipis na piraso ng mayonesa sa karne at sibuyas.
7. Grate ang keso sa isang coarse grater at lagyan ng rehas ang karne kasama nito. Upang gawing maganda ang French-style portioned na piraso ng karne, mas mainam na ipamahagi nang malinaw ang keso sa bawat isa sa kanila.
Ilagay ang karne sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 30 minuto. Upang suriin ang pagiging handa ng ulam, putulin ang isang piraso ng isang serving (siguraduhing isama ang mga sibuyas, dahil maaari rin silang maging hilaw!) at tikman ito.
Handa na ang French-style na karne! Sa katunayan, mas madali at mas mabilis itong lutuin kaysa sa parehong chops: hindi mo kailangang tumayo sa kusina at iprito ang bawat piraso. At ito ay lumalabas na masarap at orihinal sa isang maligaya na paraan. Bon appetit!
Karne sa Pranses: recipe at larawan mula sa Victoria.
Ang pangalawang recipe para sa ulam na ito na may karne ng baka at patatas:
Ito ay isang ulam na perpektong pinagsasama ang dalawang pinakasikat na sangkap sa ating bansa - karne at patatas. At kahit na taglay nito ang pangalang ito, halos wala itong pagkakatulad sa France. Ayon sa kasaysayan ng recipe, ang ulam na ito ay inihain sa France sa kilalang Russian Count Orlov. Ngunit mula noon ay hindi na ito niluto sa France, at ngayon, kapag ang karne ay binanggit sa Pranses, ito ay sa pagpapatupad na ito na ang Pranses, at lahat na pamilyar sa kanilang lutuin, ay gumawa ng malaki, nagulat na mga mata.
Magkagayunman, masarap ang karne ng Pransya, masarap na ulam. Sa klasikong bersyon, inihanda ito mula sa karne ng baka, patatas, sibuyas, keso at mayonesa. Papalitan namin ang mayonesa ng kulay-gatas upang hindi gaanong mataba ang ulam. Hindi ka ba natatakot sa dagdag na calorie? Huwag mag-atubiling gumamit ng mayonesa!
Ang French-style na karne ay niluto sa loob lamang ng mahigit isang oras. Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 4-5 servings.
Ang isang piraso ng beef fillet ay dapat hugasan ng mabuti at gupitin sa mga hiwa nang manipis hangga't maaari.
Gamit ang martilyo sa kusina, talunin ang mga hiwa ng karne sa magkabilang panig. Asin at paminta ang karne sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo.
Ang isang baking dish, mas mabuti na salamin o ceramic, ay pinahiran ng kaunting langis ng gulay. Ilatag ang karne upang bumuo ng pantay na layer. Kung wala kang baking dish, gumamit ng high-sided na kawali.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ito sa ibabaw ng karne. Kumuha ng maraming sibuyas kung kinakailangan upang masakop ang lahat ng karne.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa. Kung malaki ang patatas, maaari mong hiwain sa kalahati at hiwain ng manipis.
Ilagay ang mga patatas sa ibabaw ng karne at mga sibuyas, dapat kang makakuha ng 2-3 layer.
Lubricate ang patatas na may kulay-gatas o mayonesa. Magdagdag ng tubig sa kawali upang bahagya itong masakop ang karne. Ito ay kinakailangan upang ang ulam ay hindi masunog.
Grate namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ito sa aming karne, istilong Pranses. Kung ang iyong oven ay nagluluto ng masyadong maraming sa itaas, pagkatapos ay mas mahusay na iwisik ang ulam na may keso 10 minuto bago lutuin, o takpan ang ulam na may foil.
Sa oven na preheated sa 180 degrees, magluto ng French-style na karne ng baka at patatas sa loob ng halos isang oras. Ihain kasama ng vegetable salad o homemade pickles.
French-style na karne na may karne ng baka at patatas: recipe at larawan mula kay Regina
Ang karne ng Pranses ay isa sa pinakamasarap at mga sikat na recipe. At hindi nakakagulat, dahil naglalaman ito ng lahat ng pinaka masasarap na sangkap: karne, patatas, mushroom, keso. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang kasiya-siyang ulam na sapat sa sarili na makakain sa buong pamilya at mga bisita. Ngunit gusto din nila ang recipe na ito dahil ito ay pangkalahatan at madaling iakma sa anumang sangkap na magagamit. Nalalapat din ito sa iba't ibang karne at gulay.
Ilang tao ang nakakaalam na ang kasaysayan ng ulam na ito ay hindi konektado sa lahat French cuisine. Ang ulam na ito ay unang inihanda para kay Alexei Orlov ng kanyang French chef. Naglalaman ito ng veal na inihurnong may patatas, sibuyas at mushroom sa bechamel sauce at keso. Sa buong mundo ang ulam na ito ay tinatawag na "Orlov style meat." Ngayon, maliit na labi ng orihinal na recipe, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi kung ano ang tinatawag na karne, ngunit ang mahusay na lasa nito. Ang pangunahing sangkap ng ulam ay karne: batang veal, na lalong pinapalitan ng matabang baboy. Isa pa kinakailangang sangkap- keso, natutunaw ito sa pagluluto at tinatakpan ang karne, na parang tinatakpan ang juice sa loob. Ang natitirang mga sangkap ay nasa iyong paghuhusga. Ang karne ng istilong Pranses na may patatas at mushroom ay napaka-kasiya-siya at malasa. At may naghahanda ng ulam na walang patatas, na may mga kamatis at keso. Kadalasan ang sarsa ng bechamel ay idinagdag sa ulam, ang lahat ay inilalagay sa isang malalim na mangkok na lumalaban sa init at niluto sa oven tulad ng isang kaserol.
Ngayon ipinapanukala kong magluto ng French na baboy sa oven. Bakit eksakto ang karne na ito? leeg ng baboy napakalambot at medyo mataba, perpekto itong kasama ng patatas at mushroom, at mas mabilis itong magluto kaysa sa karne ng baka. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at makatas, at ang recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang lahat ng mga nuances ng paghahanda nito hakbang-hakbang. Sa site maaari ka ring makahanap ng isang recipe para sa French meat sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap:
1. Para sa ulam na ito, piliin ang bahagi ng baboy na may medium fat content. Kung ang karne ay masyadong mataba, pagkatapos ay sa kumbinasyon ng mayonesa ito ay magiging mabigat at hindi masyadong masarap. At kung walang taba, maaari itong maging tuyo. Samakatuwid, dito tayo ay ginagabayan ng panuntunan ng ginintuang ibig sabihin at kunin ang leeg, balakang o bahagi ham ng baboy. Nagbanlaw kami, nagpapahid ng mga tuyong tela at pinutol ang isang piraso ng baboy sa manipis na mga steak sa buong butil. Mahalaga ito dahil sa handa na ulam ito ay magiging mas madaling hiwa at pagkatapos ay ngumunguya. At ang karne na hiwa nang pahaba ay magiging parang chewing gum.
Upang maiwasan ang mga splashes na lumipad sa buong kusina, maaari mong takpan ang tuktok ng karne ng cling film o isang multo na plastic bag.
3. Takpan ang baking sheet ng foil at grasa ito ng langis ng mirasol kung sakali, para hindi dumikit ang karne sa foil.
4. Susunod, ikalat ang karne ng isa hanggang isa sa buong ibabaw ng baking sheet. Ang bawat tao ay nakakakuha ng mga bahaging bahagi. Maaari mong gawin ang ulam sa isang baking dish. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang pie, na agad na inihain sa mesa sa form. Asin at paminta ang karne sa panlasa.
5. Kumuha ng patatas, alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa.
6. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa karne.
8. Ilagay ang mga sibuyas sa ibabaw ng patatas.
9. Ang susunod na layer ay mushroom. Anumang handa o mga hilaw na champignons. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
10. Ilagay ang mga mushroom sa ibabaw ng mga sibuyas.
11. Budburan ng kaunting damo. Gagawin ang dill at perehil. O maaari kang magdagdag ng sariwang basil para sa isang maanghang na aroma.
12. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
13. Magdagdag ng mayonesa sa matapang na keso.
Siyempre, maaari mong, ayon sa mga klasiko, pahiran ang karne ng sarsa ng bechamel, na gawa sa harina at gatas. Maaari mo ring pisilin ang mayonesa sa mga mushroom at budburan ng keso. Ngunit kung una mong ihalo ang mayonesa na may keso sa isang plato, ang karne ng istilong Pranses ay magiging mas makatas at ang keso ay hindi masusunog sa oven.
14. Paghaluin ang keso sa mayonesa.
15. Ilagay ang huling layer ng keso at mayonesa.
16. Ilagay ang karne sa istilong Pranses sa oven, na pinainit sa 190 ⁰C. Maghurno ng humigit-kumulang 40-50 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpasok ng isang tinidor hanggang sa karne. Kung hindi ito natigil, madali itong lumabas at malambot ang ulam, pagkatapos ay oras na upang ilabas ito.
17. Ang karne ng istilong Pranses sa oven na may patatas ay handa na. Ang ulam mismo ay napaka-kasiya-siya at sapat sa sarili, kaya perpektong opsyon Ang isang magaan na salad ng mga sariwang gulay ay sumasama sa karne na ito. Ihain sa mesa.
Bon appetit!
Sa modernong lutuin, napakaraming mga recipe para sa pagluluto ng karne, at mayroon pang iba't ibang uri ng mga side dish na maaaring ihain kasama nito. Kung interesado ka sa tanong kung ano ang ihahain ng karne sa Pranses, pagkatapos ay isasaalang-alang namin ito nang detalyado sa artikulong ito, lalo na dahil ang ulam ay maaaring ihain bilang pangunahing ulam. Mesa ng Bagong Taon.
Ang pangunahing bagay ay upang ihatid ang pampagana sa isang orihinal na paraan, na may isang twist kapag naghahain, at maganda palamutihan ang karne at side dish alinsunod sa maligaya sandali.
Sa kabila ng pagkakaroon ng salitang "French" sa pangalan, ang recipe mismo ay halos walang kinalaman sa bansang ito. Isang beses lang ito inihanda doon, nang bumisita si Count Orlov. Sa oras na iyon, ang mga sangkap tulad ng veal, sibuyas, mushroom, patatas, bechamel sauce at grated cheese ay ginagamit para sa pagluluto.
Ang ulam ay nag-ugat sa Russia, na bahagyang nabago. Ngayon, sa panahon ng pagluluto, ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag dito - mga kamatis, pinya, atbp.
Sa halip na bechamel sauce, ang pampagana ay kadalasang nilagyan ng sour cream o cream, at ang veal ay pinapalitan ng manok o baboy.
Kadalasan, ang karne sa Pranses ay nagsisilbing sentral na mainit na ulam sa isang holiday, halimbawa, sa Bisperas ng Bagong Taon. Maganda ang disenyo, maaari itong maging pangunahing palamuti ng anuman mesang maligaya.
Ngayon, ang karne ng Pransya ay madalas na inihanda nang walang pagdaragdag ng mga patatas, na gumagawa lamang ng isang hiwalay na side dish para dito. At sa halip na karne ng baka, gumagamit sila ng baboy (hindi masyadong mataba), na medyo makatas. Ito ay tiyak na ang recipe na ito na aming iminungkahi na maging unang isaalang-alang ang hakbang-hakbang.
Ang ulam ay dapat ihain nang mainit, kaya kung inihanda mo ito nang maaga, pagkatapos ay bago umupo sa mesa ng Bagong Taon, ilagay ito sa oven upang magpainit. Habang tumutunog ang chimes at ikaw ay gumagawa ng isang hiling at binabati ang iyong mga bisita, ang iyong pangunahing ulam ay darating sa oras.
Ipinapakita ang iyong imahinasyon, maaari ka ring maghanda ng mga nakakain na dekorasyon ng Bagong Taon para sa mga maiinit na pagkain. Mga snowmen na gawa sa mga itlog, mga rolyo ng gulay sa anyo ng mga kandila, mga Christmas tree na gawa sa mga pipino o olibo, mga cone na gawa sa mga mani - lahat ng ito ay maaaring mailagay nang maganda sa isang ulam kasama ang karne sa Pranses. Makatitiyak, ang iyong obra maestra ay magiging pangunahing dekorasyon ng talahanayan ng Bagong Taon.
Marahil, maaari mong ihain ang anumang gusto mo na may karne sa Pranses. Kung ang ulam ay inihanda nang walang pagdaragdag ng mga patatas, pagkatapos ay ang mashed o nilagang patatas ay perpektong magkakasuwato sa karne.
Gayundin, ang mga salad ng gulay, inihurnong o de-latang gulay ay sumasama nang maayos sa isang mainit na ulam ng karne. Masarap na niluto at pinalamutian nang maganda, magiging maganda ang hitsura nila sa mesa ng Bagong Taon.
Ang ulam na ito ay perpekto bilang isang side dish para sa "French" na karne. Ang parehong mga patatas, ngunit inihanda nang bahagyang naiiba, ay maaaring makabuluhang pag-iba-ibahin ang talahanayan ng Bagong Taon.
Anuman mga pagkaing karne napupunta nang maayos sa mga sariwang gulay. Maaari silang ihalo sa isang salad, pinalamutian nang maganda at nagsilbi sa isang orihinal na paraan para sa talahanayan ng holiday.
Maipapayo na ihanda ang salad sa parehong araw na plano mong ihain ito. Sa ganitong paraan mapapanatili nito ang mas maraming kapaki-pakinabang na katangian.
Ang ulam na ito ay maaaring tawaging tradisyonal para sa maraming mga pista opisyal. Ang Bagong Taon ay walang pagbubukod, lalo na dahil ang Taon ng Tandang ay darating at ipinapayo ng mga astrologo na maghanda ng hindi bababa sa isang ulam na may pagkaing-dagat para sa festive table.
2. Paghaluin ang isang kutsarang olive oil na may kaunting bawang, magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa.
3. Balatan ang hipon at punuin ito ng inihandang timpla.
4. Gupitin ang baguette sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at tuyo ang mga ito sa oven (preheated sa 180 degrees) para sa mga sampung minuto.
5. Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng oliba dito (kaunti) at iprito ang mga baguette cubes. Timplahan ng paminta, asin at alisin ang natapos na mga gintong crouton.
6. Kuskusin o pisilin ang isang sibuyas ng bawang.
7. Gilingin ang anchovy fillet sa katas (sa mortar o may tinidor).
8. Talunin ang yolk na may lemon juice, magdagdag ng asin at paminta dito, at pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba sa maliliit na bahagi. Patuloy kaming nagpatalo.
9. Handa na sarsa magmumukha itong mayonesa.
10. Sa pinakadulo, ilagay ang anchovy paste at durog na bawang sa pinaghalong. Ang sarsa ay dapat na bahagyang maasim.
11. Painitin muli ang kawali, ilagay ang hipon kasama ng dressing at mabilis na iprito.
12. Ilagay ang mga dahon ng lettuce, crouton at cherry tomatoes sa isang mangkok, timplahan ang lahat ng sarsa at haluin.
13. Ilipat ang salad sa isang magandang mangkok ng salad, palamutihan ang tuktok na may pritong hipon at iwiwisik ang gadgad na Parmesan.
Ang pagkakaroon ng bahagyang binago ang komposisyon klasikong salad"Caesar", natapos namin ang isang maanghang at masarap na ulam na maaaring ihain kasama ng karne sa Pranses.
Maaari silang durugin gamit ang isang rolling pin, tinadtad ng kutsilyo, o simpleng giling sa isang blender.
Ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang magandang ulam, at iwiwisik ang mga damo at natitirang mga mani sa itaas. ganyan meryenda ng gulay napakahusay sa karne, bukod pa, hindi ito mamantika.
Siyempre, hindi ito ang buong listahan ng mga pinggan kung saan maaaring ihain ang karne sa Pranses. Bukod dito, para sa maligaya na talahanayan ng Bagong Taon, sinusubukan ng bawat maybahay na maghanda ng isang bagay na orihinal at kawili-wili na maaaring pinalamutian nang maganda at ihain. Ipakita ang lahat ng iyong imahinasyon, maniwala ka sa akin, kahit na may kaunting pagsisikap ay makakakuha ka ng isang mahusay na talahanayan ng holiday.
Bon appetit!
