Depende sa mga sangkap na ginamit para sa kanilang produksyon, ang lahat ng uri ng mga produktong confectionery ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo: harina at asukal. Nangyayari na ang isang produkto ng confectionery ay naglalaman ng mga produkto mula sa dalawang grupo, halimbawa, mga waffle na may mga strawberry - harina, bagaman ang pagpuno ng strawberry ay itinuturing na matamis. Tumutukoy sa harina na confectionery panaderya- cake, waffles, cookies, pie, gingerbreads, rolls, at mga matamis ay kinabibilangan ng mga minatamis na prutas, tsokolate, jam, jelly, soufflé, cream, marshmallow, candies, mousses, sambuca at marami pang iba. Ngayon, ang sinumang mabuting maybahay ay maaaring patuloy na palayawin ang kanyang pamilya sa pamamagitan ng paghahanda ng iba't ibang uri ng masasarap na produkto ng kendi. Ito ay mga cake, roll, cookies, pie. Ang ilang mga cookies at pie ay hindi inihurnong sa lahat. ganyan kendi nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghanda. Pagkatapos ng lahat, ang pinaka-kaaya-ayang sandali sa buong pagkain ay itinuturing na dessert, kung saan maaari mong ligtas na ipakita ang mga masasarap na inihandang pastry o iba pang kendi. Maaaring ihain ang pagluluto sa hurno hindi lamang sa panahon ng pangunahing pagkain, kundi pati na rin sa anumang angkop na okasyon. Anuman panaderya dapat na magaan at mahangin, ngunit salamat sa pagpuno, siksik upang mapanatili ang timbang. Samakatuwid, naniniwala sila na ang lahat ng mga produktong ito ay nakakapinsala gaya ng masarap. Ang lahat ng culinary wonders ay medyo mataas sa calories at naglalaman ng halos walang mahahalagang bitamina at nutrients. Samakatuwid, ang karamihan sa mga nutrisyunista ay nagtatalo na ang pagkonsumo ng naturang mga pagkain ay dapat na limitado. Ito ay malinaw na ang ilang mga tao ay magagawang isuko ang pagluluto sa kabuuan, ngunit ito ay lubos na posible upang limitahan ang halaga ng pagkonsumo.

Ang pangunahing bentahe ng mga cookie cake ay hindi na kailangang i-bake ang mga ito. Karaniwan din silang nangangailangan ng mga regular na produkto na laging matatagpuan. Ang ganitong kahanga-hangang dessert ay maaaring ihanda kasama ng iyong anak, pagkatapos ay maaari mong parehong tamasahin ang masayang komunikasyon at isang masarap na ulam.

Chocolate cake na walang harina- ito ay isang napaka orihinal na delicacy, ang paghahanda nito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, ngunit ang resulta ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang gayong malambot at pampagana na dessert ay natutunaw lamang sa dila. Tingnan ang iyong sarili at ihanda ang kahanga-hangang cake na ito para sa ika-8 ng Marso.

Shortbread. Recipe Ang paggawa ng pinaka-pinong at crumbly shortbread cookies ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na culinary delight o iba't ibang dekorasyon. Ang pinakasikat na uri ng shortbread ay Scottish, ngunit may mga recipe para sa treat na ito sa halos lahat ng mga lutuing mundo. Ang mga kinakailangang sangkap ng naturang cookies ay margarine o butter, asukal, at harina ng trigo.

Anumang culinary product na ginawa mula sa biscuit dough ay nailalarawan sa pamamagitan ng liwanag, fluffiness at lambot. Ang biskwit ay may unibersal na buhaghag na paghahanda na may medyo maselan na istraktura, na siyang batayan para sa paghahanda ng iba't ibang mga delicacy ng confectionery: mga cake, cookies, pastry at, siyempre, mga pie.

Mga cupcake sa silicone molds. Ang mga recipe na may mga larawan at video na ipinakita sa iyong pansin sa artikulo sa ibaba ay makakatulong sa iyong maghanda ng napakasarap at malambot na mga cupcake sa silicone molds na perpektong makadagdag sa iyong tea party at magpapasigla sa iyong espiritu.

Mga pastry, pie at cake - anong uri ng culinary masterpieces ang hindi ginawa sa industriya ng confectionery mula sa napakagandang produkto tulad ng tsokolate! Ang pinakamagandang bahagi ay ang marami sa kanila ay maaaring gawin sa bahay nang hindi humihingi ng propesyonal na tulong.

Maraming mga pagpapalagay kung bakit may ganitong pangalan ang mga puffed cheesecake, ngunit wala silang tunay na ebidensya. Ang pangunahing bersyon ay ang pangalan ay may mga ugat mula sa salitang "vatra" - na nangangahulugang apuyan o apoy, at ang "vatrushka" ay isang maliit na apoy.

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa kendi At matamis?!

Sa kategoryang ito ng aming website maaari kang makahanap ng calorie na nilalaman at nutritional value, pati na rin ang pinakamasarap na sunud-sunod na mga recipe para sa confectionery at sweets na makikita lamang sa mga pambansang lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo.

Sa amin matututunan mo kung paano magluto ng masarap, matutunan ang mga subtleties, lihim at nuances ng paghahanda ng iba't ibang uri ng matamis, pastry, cake, soufflé, ice cream at marami pang iba. At salamat sa sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, ang proseso ng pagluluto ay magiging madali at masaya, kahit na baguhan ka pa sa pagluluto.

Pag-usapan natin ng kaunti ang tungkol sa confectionery.

Confectionery - ito ay mga dessert at matamis na minamahal hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda, na nagpapasigla sa iyong espiritu, nagpapatamis ng buhay at lumikha ng isang natatanging maligaya na kapaligiran.

Ang mga produktong confectionery ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na calorie na nilalaman at isang malaking halaga ng asukal sa kanilang komposisyon. Mayroon silang medyo mataas na nutritional value, na naglalaman ng malaking halaga ng mga protina, taba at, sa isang mas malaking lawak, carbohydrates.

Sa proseso ng paghahanda ng iba't ibang uri ng mga produktong confectionery, ang mga chef ay gumagamit ng pulot, pulot, asukal, berry at prutas, harina, almirol, mantikilya at gatas, taba, kakaw, itlog, mani, pati na rin ang mga ahente ng pampalasa at gelling.

Mayroong dalawang pangunahing grupo ng mga produktong confectionery:

1) Ang mga produktong matamis na confectionery ay tsokolate, kendi, marshmallow, marmalade at marshmallow;

2) Flour confectionery products - ito ay cookies, waffles, gingerbread cookies, cake at pastry, roll at muffins.

Mga puding, kendi, tsokolate, bar, cookies, cake, marshmallow - ito ay isang maliit na bahagi lamang ng listahan ng mga matatamis na gusto nating lahat.

Siyempre, maaari mong bilhin ang mga ito na handa sa anumang tindahan ng kendi sa iyong lungsod, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang mga lutong bahay na dessert ay garantisadong hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang sangkap na nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi o maaaring makapinsala sa ating kalusugan, lalo na kung plano natin. para tratuhin sila ng kanilang mga sanggol. Bukod dito, maaari mong palamutihan ang gayong mga culinary masterpieces sa iyong panlasa.

Ang oras ng paghahanda para sa mga homemade sweets at dessert ay maaaring mag-iba mula sa labinlimang minuto, kung ito ay isang simpleng fruit salad na may cream o ice cream, hanggang ilang oras, kapag ito ay pastry o cake na nangangailangan ng pre-baking ng mga cake o, halimbawa. , mga basket ng shortbread.

Sa aming mga recipe matututunan mo kung paano masarap na maghanda ng iba't ibang uri ng mga cake, pastry at matamis para sa bawat panlasa at alinsunod sa anumang mga posibilidad.

Ang mga recipe para sa mga sweets at confectionery na produkto ay napaka-magkakaibang, ang mga pamamaraan at pagkakaiba-iba ng paghahanda ng bawat culinary masterpiece ay malawak, at ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng tagumpay.

Maaari kang gumawa ng isang simpleng cake o pastry nang walang baking, o maaari kang gumamit ng isang kumplikado ngunit napaka-kagiliw-giliw na recipe na may masalimuot na proseso para sa paglikha ng isang obra maestra ng confectionery.

Walang alinlangan, kung gaano karaming tao, napakaraming panlasa. Ang ilang mga tao ay hindi maisip ang kanilang buhay nang walang klasikong Napoleon o chocolate Brownie, ang ilan ay talagang gustong-gusto ang Prague cake, custard pie o light sponge cake, may mga tagahanga ng mahangin na Marshmallow o walang timbang na Meringue, at para sa ilan, ang pangwakas na pangarap ay mga dietary sweets na may tuyo. prutas at mani at pulot.

Maligayang pagdating sa amin, sa pinaka masarap na portal ng mga culinary recipe mula sa site! Sama-sama nating malalaman kung paano maghanda ng mga katangi-tanging obra maestra sa pagluluto na kahit na ang pinakasikat na chef sa planeta ay hindi pa narinig!

Confectionery at mga inihurnong paninda- pangarap ng matamis na ngipin! Mga kendi, marshmallow, marshmallow, Turkish delight at, siyempre, matamis na pastry - cookies, gingerbreads, waffles, pastry, muffins, cake at roll - ang buong kahanga-hangang mabangong mundo ng banilya ay hindi kapani-paniwalang kaakit-akit para sa mga matatanda at bata.

Ngunit hindi lamang tayo ang hindi mabubuhay nang walang matamis. Mahilig din kumain ang ating malayong mga ninuno. Ang mga unang matamis sa mundo ay pulot at matamis na prutas - sariwa at tuyo. Nagpatuloy ito hanggang sa ika-11 siglo, nang ang mga krusada, na bumalik mula sa krusada, ay nagdala ng tubo mula sa Gitnang Silangan. Ang asukal, na nakuha mula sa tubo, ay napakaliit, at samakatuwid ito ay hindi kapani-paniwalang mahal. Alinsunod dito, ang mga mayayamang tao lamang ang kayang bumili ng mga matamis sa Middle Ages. At noong ika-18 siglo lamang, nang ang mga sugar beet ay pinalaki sa Europa at natutunan nila kung paano gumawa ng asukal mula dito, ang presyo ng produktong ito ay bumaba nang malaki. Mula sa sandaling iyon, nagsimulang umunlad nang buong lakas ang sining ng confectionery. Noon unang dumating ang ideya na paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks at talunin ang mga ito ng asukal. Ito ay kung paano lumitaw ang unang biskwit, meringues at custard.

Mga matamis na pastry lumitaw, siyempre, nang maglaon, ngunit kilala na sa Egypt, Ancient Greece at Ancient Rome ay naghurno sila ng matamis na tinapay, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng taba, gatas at pulot. Ang mga produktong batay sa asukal ay unang lumitaw noong ika-5 siglo AD, nang ang produktong ito ay nagsimulang dalhin sa Persia at India. Sa una, ang matamis na tinapay ay inihanda lamang sa mga pista opisyal at ito ay may ritwal na kahalagahan. Syempre, ibang-iba ang mga sinaunang baking recipe kumpara sa nakasanayan natin ngayon. Masasabi nating ang mga pastry na gustung-gusto nating lahat ay lumitaw hindi pa katagal. Noong ika-18 siglo lamang sila natutong gumawa ng pinong giniling na puting harina ng trigo at ihiwalay ito sa bran. At ngayon, sa okasyon ng pagdiriwang ng pamilya, nagsimulang ihain ang mga unang cake na puno ng cream, jam, marzipan at prutas. Noong ika-19 na siglo, nagsimula ang panahon ng pinakakatangi-tanging mga lutong paninda. Ang mga confectioner ay nag-imbento ng parami nang parami ng mga bagong recipe na ginagamit pa rin natin hanggang ngayon.

Naniniwala ang mga istoryador sa culinary na ang terminong "baking" ay likha ng sikat na French chef na si Marie-Antoine Carême, na nagtrabaho sa korte ni Emperor Alexander I. Ginamit niya ang salitang ito upang ilarawan ang mga pie, cake at iba pang bagay na inihanda niya. masarap na pastry.

Ang kuwarta kung saan inihanda ang mga inihurnong produkto ay maaaring walang lebadura o lebadura. Ang masa na walang lebadura ay kinabibilangan ng choux, puff, mantikilya, espongha, hangin at shortbread. Para sa lebadura - simple, puff pastry at rich yeast.

Ang mga palaman para sa mga inihurnong paninda ay iba-iba rin. Para sa matamis na pie at pie, maaari itong punuin ng cottage cheese, prutas at berry. Ang mga pastry, cake, roll at ilang uri ng cookies ay puno ng creamy, protein, custard, sour cream, tsokolate, nut, fruit cream, na binabad sa mga syrup at pinalamutian ng icing at fondant.

Sa aming portal na "Million Menu" kami ay nalulugod na mag-alok sa iyo ng higit sa dalawa at kalahating libong mga recipe para sa confectionery at mga inihurnong produkto mula sa buong mundo, na maaaring marapat na ituring na isa sa mga pinakamahusay. meron din mabilis na pagluluto, At mga simpleng recipe baking para sa mga nagsisimula, at mas kumplikadong mga recipe para sa mga bihasang culinary masters, madaling baking recipe. Halos lahat recipe meron larawan, kung saan ang ulam na gusto mo ay makikita, gaya ng sinasabi nila, sa lahat ng kaluwalhatian nito. Makakaasa ka: sa “Million Menu” makakahanap ang lahat ng recipe na ayon sa gusto nila, at sa iyo lutong bahay na pagluluto sa hurno ay palaging sorpresahin at galakin ang iyong mga mahal sa buhay!