Ang lahat ng iba pang mga uri ng kuwarta ay hindi gusto ang hawakan ng mga kamay o hindi kailangan ang mga ito.
At ang yeast dough lamang ang nagmamahal sa mga kamay, nabubuhay mula sa kanilang init, sumisipsip ng ating positibong enerhiya, ipinapasa ito sa iba, nagpapainit sa kanila at nagpapasaya sa kanila.
Gayunpaman, sapat na ang lyrics!
Kahapon ay nagnanasa ako ng mga pie na may sauerkraut hanggang sa nanginginig ang aking mga tuhod. Ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng kamay (karaniwang ginagawa ko ito gamit ang isang panghalo), sinisingil ng mga positibong emosyon mula sa pagtatrabaho sa kuwarta, at nasiyahan ang aking mga tauhan. Ang recipe ay napaka-basic, ngunit gaano kahusay ang mga ito!
Ang kuwarta ay manipis, malambot, ang crust ay malutong, at ang amoy...
At para sa mga gustong maghurno ng mga ito, ngunit hindi alam kung paano at natatakot - isang master class sa mga larawan.
Dough para sa 25-30 pie (depende sa laki):
500 gramo ng all purpose wheat flour
10-12 gramo ng sariwang lebadura
250 ML buttermilk (likidong fermented milk drink 1.5% fat) o low-fat kefir, yogurt
100 gramo ng mantikilya
1 kutsarita ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
1/4 tasa ng tubig
pagpuno:
500 gramo ng sauerkraut
1 malaking sibuyas
kaunting mantika para sa pagprito
Para sa pagpapadulas:
1 pula ng itlog
1/4 tasa ng gatas
Sa madaling sabi:
1. Masahin ang kuwarta gamit ang sponge method.
2. Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 2 oras, masahin nang isang beses habang nagbuburo.
3. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na 0.5 sentimetro ang kapal, gupitin ang mga bilog (o hatiin ang kuwarta sa pantay na piraso at ilagay ang bawat isa sa pisara sa isang disk ng kinakailangang kapal).
4. Ayusin ang pagpuno, kurutin ang mga pie nang magkasama, ilagay ang mga ito sa isang sheet na may distansya na 2 sentimetro mula sa bawat isa.
5. Hayaang tumaas ang mga pie sa loob ng 20-25 minuto, sa panahong iyon, painitin muna ang oven sa 190C.
6. Grasa ang mga pie na may leison, ilagay ang sheet sa oven at maghurno para sa 25-30 minuto hanggang browned.
Para sa pagpuno:
1. I-squeeze ang sauerkraut mula sa brine at i-chop ng pino.
2. Balatan ang sibuyas at tadtarin ng pino.
3. Init ang gulay o mantikilya sa isang kawali at kayumanggi ang sibuyas.
4. Magdagdag ng repolyo sa sibuyas at iprito hanggang sumingaw ang sobrang likido.
5. Palamigin ang pagpuno sa temperatura ng silid.
Kung ang repolyo ay masyadong maasim, maaari mo itong ihalo sa sariwang repolyo, o magdagdag ng mga tinadtad na hard-boiled na itlog.
Bilang isang pagpipilian: maaari mong paghaluin ang repolyo na may pre-babad at pinakuluang tuyong mushroom, i-chop at iprito ang lahat nang magkasama.
Mga Detalye:
Kunin ang pinakamalaking mangkok na mayroon ka. Gusto kong gumamit ng isang plastik na 6 litro.
Ang mangkok ay dapat na komportable, hindi masyadong mataas.
Salain ang harina. Maaari kang gumamit ng salaan o anumang colander, tulad ng ginawa ko.
Ilagay ang lebadura sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng asukal at gilingin ito sa isang makinis na i-paste. Ibuhos sa maligamgam na tubig at pukawin nang lubusan - dapat kang makakuha ng isang homogenous na halo.
Gumawa ng isang balon sa isang mangkok sa harina at ibuhos ang lebadura.
Paghaluin ang lebadura na may harina na may isang kutsara: kumuha ng kaunting harina mula sa mga dingding ng "crater", ngunit huwag gawing makapal ang kuwarta, dapat itong halos dumaloy mula sa kutsara.
Takpan ang mangkok na may cling film at iwanan ito ng 20 minuto.
Karaniwan akong gumagamit ng timer kaya hindi ko na kailangang kontrolin ang oras at gawin ang sarili kong bagay.
Pagkatapos ng 20 minuto ang larawan ay magiging ganito - ang kuwarta sa bunganga ay magkasya.
Matunaw ang mantikilya at ihalo sa buttermilk. Malinaw na ang buttermilk ay dapat nasa temperatura ng silid!
Ibuhos ang isang kutsarang tubig na kumukulo sa ibabaw ng asin at hayaan itong matunaw nang buo. Ibuhos ang asin sa buttermilk at ihalo.
Ibuhos ang buong timpla sa tuyong harina, pantay-pantay sa isang bilog sa paligid ng yeast crater.
Ngayon, gamit ang isang spatula, kutsara o kamay, ihalo ang lahat ng harina sa kuwarta.
Magsimula nang dahan-dahan, pagpapakilos sa isang bilog, mula sa gitna hanggang sa paligid.
Makukuha mo ang kuwarta na ito.
Ilagay ang kuwarta mula sa mangkok papunta sa board at masahin ng 3 minuto - bilangin hanggang 180, napakasimple.
Paano masahin:
Itulak ang kuwarta gamit ang sakong ng iyong kamay, ibalik ito, masahin ito, yumuko ito. Huwag matakot - hindi ito nasaktan sa kanya! Ngunit huwag maglagay ng labis na pagsisikap - tangkilikin ito, napakainit, malambot, at buhay!
Kung ang masa ay dumikit sa pisara, maaari mo itong alikabok ng kaunting harina sa pinakadulo simula. Ang ibig sabihin ng alikabok ay ang alikabok, at hindi ang pagbuhos ng isang kilo ng harina!
Habang ang masa ay minasa, ito ay magiging mas malagkit.
Ngayon subukang iangat ang kuwarta sa tuktok. Hindi natuloy, di ba? May natanggal ba?
Ito ay normal, ito ay kung paano ito dapat!
Ngayon hugasan ang mangkok kung saan mo minasa ang kuwarta at punasan ito ng tuyo - o kumuha ng isa pa, ngunit mas malaki din.
Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim ng mangkok, ilagay ang isang bola ng kuwarta at i-on ito nang maraming beses - ang kuwarta ay tatakpan ng langis sa lahat ng panig.
Takpan ang mangkok na may cling film at iwanan ang kuwarta nang eksaktong isang oras.
Napaka importante!
Huwag kailanman, painitin ang kuwarta habang ito ay nagbuburo! Hindi nito kailangan ito, sa halip ang kabaligtaran.
Kung mas mahaba ang pagtaas ng kuwarta, magiging mas masarap at malambot ang mga natapos na lutong paninda.
Ang kuwarta ay gagana kahit na sa refrigerator, ito ay kukuha lamang ng mas maraming oras.
Ang aking recipe ay idinisenyo para sa temperatura ng silid mula +17C hanggang +23C.
Kung ang iyong apartment ay mas mainit, bawasan ang dami ng lebadura ng 15%.
Kung mas malamig, dagdagan ang oras ng pagtaas ng 15-20 minuto, o painitin nang bahagya ang oven (para makaramdam ka ng kaunting init), patayin ang apoy at ilagay ang kuwarta sa oven.
Ang tanging bagay na dapat gawin ay ilagay ang kuwarta sa isang aparador, isang malamig na hurno, o takpan ito ng isang terry na tuwalya sa ibabaw ng pelikula upang maprotektahan ito mula sa biglaang mga pagbabago sa temperatura na nangyayari sa taglamig, kung ang mga bintana ay binuksan sa mga maiinit na silid. , o sa tag-araw, kapag naka-on ang bentilador/air conditioner.
At sa isang oras ay matutuwa ka sa larawang ito.
Ilagay ang kuwarta sa pisara at masahin muli nang eksaktong 3 minuto.
At ngayon kunin ang kuwarta at hilahin ito pataas. Ito ay gumana, hindi ba?
Ang kuwarta ay nakaunat sa gayong lubid.
Ngayon iunat ang kuwarta sa isang lubid hangga't maaari 4-5 beses at i-roll ito pabalik sa isang bola.
Paikutin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay tiklupin muli nang maraming beses, pagkatapos ay i-roll ito pabalik sa isang bola.
Paano ito ginagawa - maaari mong panoorin ang video na ginawa ko para sa post na "My Son's Bread".
Ngayon ibalik ang kuwarta sa mangkok, takpan muli ng cling film at mag-iwan ng 1 oras.
Ang kuwarta ay handa na!
Maaari mo itong igulong at gupitin nang ganito. Pakitandaan - wala akong anumang harina sa board! Ang kuwarta ay halos hindi dumikit.
O maaari mo lamang i-cut ang magkatulad na piraso at ikalat ang mga ito gamit ang iyong kamay.
Upang gawing mas mahusay ang mga pie, maaari mong lagyan ng leison ang panloob na gilid, ngunit dahil tuyo ang pagpuno, hindi ko ginawa ito.
Kung ang pagpuno ay basa, kung gayon ito ay tiyak na sulit na gawin.
Paano gumawa ng mga pie:
Ginagawa ko ito nang simple at walang anumang mga frills: Kinurot ko ang mga ito nang magkasama tulad ng mga dumplings, ginagawang manipis ang tahi, pagkatapos ay yumuko ito at tiklop ito sa pie. Ilagay ang mga pie seam side down sa isang sheet.
Sa mga natapos na pie, pagkatapos maghurno, makikita ang isang strip ng tahi, ngunit walang lumalabas - lahat ay pantay.
Ngayon ang mga natapos na pie ay kailangang ilagay sa isang sheet, na nag-iiwan ng layo na hindi bababa sa 2 cm mula sa bawat isa.
Ang baking tray ay dapat na sakop ng baking paper (hindi na kailangang mag-grasa ito).
Takpan ang mga pie ng tuwalya at i-on ang oven para magpainit. 20-25 minuto lang, habang umiinit ang oven, kailangan ng mga pie para magpahinga at tumaas.
Talunin ang pula ng itlog na may gatas, braso ang iyong sarili ng isang brush at grasa ang mga pie na may leison.
Maghurno hanggang sa maging masarap na ginintuang kayumanggi ang mga ito, ngunit huwag i-overcook ang mga ito sa oven upang maiwasang matuyo!
Hayaang lumamig nang kaunti sa sheet at anyayahan ang iyong pamilya na tikman ang mga ito!
Bagama't sigurado ako na hindi mo na kailangang tawagan ang sinuman, sila ay darating na tumatakbo sa aroma ng mga sariwang lutong paninda, sa halip, kailangan mong itaboy ang mga ito upang hindi nila makuha ang mga pie mula mismo sa sheet!
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga lutong bahay na pie na may sauerkraut mula sa iba't ibang uri ng kuwarta na may masarap na palaman
2018-01-11 Marina VykhodtsevaGrade
recipe
Oras
(min)
Mga bahagi
(mga tao)
Sa 100 gramo ng tapos na ulam
4 gr.
7 gr.
Mga karbohidrat
28 gr.190 kcal.
Ang sauerkraut ay mainam para sa paggawa ng mga lutong bahay na pie. Ang pagpuno ay magiging masarap at malambot kung ihahanda mo ito ayon sa lahat ng mga patakaran. Hindi na kailangang magmadali upang magprito, painitin ang apoy o alisin ang kawali mula sa kalan nang maaga; ang maasim na gulay ay mas matagal upang maluto kaysa sa sariwang repolyo, ngunit ang kuwarta sa klasikong recipe ay tumatagal din ng maraming oras.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe para sa mga klasikong sauerkraut pie
Para sa mga yeast dough, palaging ginagamit ang mainit na likido, kaya naman sinisimulan natin ang pagmamasa sa pamamagitan ng pag-init ng gatas. Maaari mong itago ito sa microwave sa loob ng kalahating minuto. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at ihalo. Magdagdag ng tuyong butil na lebadura at hayaan itong ganap na matunaw upang walang mga clots.
Magdagdag ng asin sa gatas, magdagdag ng kalahating maliit na kutsara, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay, na sinusundan ng harina. Ang pagmamasa ay unang ginagawa gamit ang isang kutsara, sa sandaling ito ay nagiging mahirap gawin, ipakilala ang iyong mga kamay. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Ilagay ang mangkok kasama nito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay muli naming masahin ito, pagkatapos ng kalahating oras maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie.
Sa sandaling masahin ang kuwarta, kailangan mong agad na ilagay ang pagpuno sa kalan. Pagluluto na may mantikilya. Iprito ang sibuyas, magdagdag ng repolyo. Magluto ng hindi bababa sa kalahating oras na sakop. Pagkatapos ay magprito nang walang takip, magdagdag ng tomato paste. Ang pangkalahatang proseso ng paghahanda ng pagpuno ay 45-50 minuto. Timplahan ng pampalasa ang sauerkraut, kung kinakailangan.
Ang tumaas na kuwarta ay kailangang hatiin. Kung mas malaki ang kailangan ng mga pie, mas maraming bukol ang ginagawa namin. Pagulungin ang bawat isa at ipamahagi ang sauerkraut sa pagitan nila. Idikit ang magkabilang panig.
Maaari mong ilagay ang mga pie sa isang baking tray na may tahi pababa o pataas, ayon sa gusto mo. Ngunit siguraduhing mag-iwan ng distansya at hayaan itong tumayo ng 15-20 minuto. Dapat tumaas ang kuwarta.
Gumagamit kami ng pula ng itlog para sa pagpapadulas. Una, paghaluin ito ng isang kutsarang tubig, talunin ito, pagkatapos ay ibaba ang brush (o isang tela lamang), at lampasan ang lahat ng mga pie. Maghurno sa 200 degrees. Kung biglang ang mga pie ay hindi greased bago, pagkatapos ay maaari mong gawin ito pagkatapos ng oven, ngunit para dito hindi mo ginagamit ang yolk, ngunit isang tela na may isang patak ng langis ng gulay.
Ang mga karot ay hindi idinagdag sa pagpuno, dahil madalas silang naroroon sa repolyo, ngunit kung ninanais, maaari mong lagyan ng rehas ang isang ugat na gulay at idagdag ito sa kawali habang pinirito ang mga sibuyas.
Ano ang maaaring mas mabilis at mas masarap kaysa sa pagluluto ng puff pastry? Para sa mga pie na may sauerkraut, maaari kang bumili ng lebadura o simpleng bersyon na walang lebadura. Sa anumang kaso, malulugod ka nila sa kanilang panlasa, at ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras.
Mga sangkap
Paano mabilis na magluto ng mga pie
Alisin ang kuwarta mula sa oven upang matunaw. Habang nakaupo, hayaang uminit ang mantika at ihanda ang palaman sa isang kaldero o sa isang kawali.
I-chop ang mga sibuyas at karot at idagdag ang mga ito sa mantika. Magprito. Pagkatapos ng dalawang minuto, idagdag ang sauerkraut; mas mainam na pisilin muna ito mula sa labis na brine. At kung ang gulay ay masyadong maasim, pagkatapos ay magiging isang magandang ideya na banlawan ito. Iprito ang mga gulay hanggang sa malambot ang sauerkraut, pagkatapos ay kailangan nilang palamig sa hindi bababa sa isang mainit na estado.
Ang kuwarta ay dapat na matunaw nang maayos, pagkatapos ay madaling i-roll out. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga parisukat at inilalagay ang pagpuno sa kanila. Gumagawa kami ng tatsulok o hugis-parihaba na pie sa pamamagitan ng pagtiklop sa mga gilid nang pahilis o pagtitiklop ng mga piraso sa kalahati.
Ilipat ang nabuo na mga pie sa isang sheet at ilagay sa oven. Kung ang kuwarta ay lebadura, pagkatapos ay mag-iwan ng mas maraming espasyo. Maghurno sa 220 para sa humigit-kumulang 10 minuto.
Ang puff pastry ay hindi kailangang ma-greased ng kahit ano bago mag-bake, ngunit ang mga pie na binuburan ng linga ay mukhang maganda. Sa pagpipiliang ito, ang ibabaw ay unang sinabugan ng tubig upang ang mga buto ay dumikit.
Klasikong recipe para sa pritong pie na may maasim na pinaasim na repolyo. Ang mga ito ay napakasarap, malambot at mura, at maaaring ihanda para sa Kuwaresma. Ang negatibo lamang ay ang ulam ay hindi pandiyeta, pagkatapos ng lahat, ang pagprito sa langis ay makabuluhang pinatataas ang nilalaman ng calorie.
Mga sangkap
Paano magluto
Ang kuwarta ay mamasa gamit ang mabilis na kuwarta. Sinusukat namin ang kinakailangang halaga ng maligamgam na tubig (medyo sa itaas ng temperatura ng katawan), magdagdag ng lebadura, asukal, at magdagdag ng isang baso ng harina. Dapat ito ay isang chatterbox. Maaari mong pukawin ito gamit ang isang whisk. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
Habang maaari mong idagdag ang pagpuno. Magdagdag ng isang maliit na masa, init lamang ng ilang mga kutsara, magluto ng tinadtad na mga sibuyas sa kanila, magdagdag ng pinaasim na repolyo. Kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay magprito ng dalawang minuto kasama ang pagdaragdag ng i-paste (maaaring mapalitan ng tomato ketchup ng anumang pungency). Palamigin ang pagpuno, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, pati na rin ang mga damo.
Angkop ba ang kuwarta? Magdagdag ng hindi kumpletong maliit na kutsarang asin at mantika. Kung ang masa ay hindi matangkad, maaari kang magdagdag ng ghee o taba. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, kukuha ito ng apat na malalaking baso, tingnan ang pagkakapare-pareho. Dahil ang kuwarta ay espongha, hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar nang isang beses.
Gumagawa kami ng mga regular na pie. Dahil sila ay pinirito, hindi na kailangang lapitan sila. Maglagay ng ilang piraso sa isang pagkakataon sa mainit na mantika; hindi sila dapat magkadikit. Magprito.
Maaaring alisin ang taba mula sa mga pie kung, pagkatapos magprito, agad mong ilagay ang mga ito sa mga spread napkin o mga tuwalya ng papel. Maaari mo ring takpan ang tuktok. Pagkaraan ng ilang minuto, ang ibabaw ay magiging mas tuyo at ang papel ay mapupuno ng langis.
Isang di-lebadura na bersyon ng masarap na pie na naiiba sa bilis ng paghahanda ng kuwarta. Hindi niya kailangang tumayo ng ilang oras, sapat na ang 20 minuto. Gumagamit kami ng kefir ng anumang taba na nilalaman, ngunit ipinapayong panatilihing mainit ang produkto nang kaunti.
Mga sangkap
Hakbang-hakbang na recipe
Magsimula sa pagpuno. Iprito ang sibuyas sa dalawang kutsarang mantika, magdagdag ng repolyo dito, at lutuin hanggang matapos. Iwanan ang pagpuno upang lumamig.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, magdagdag ng asin, magdagdag ng kefir at soda, at magdagdag ng dalawang kutsarita ng langis habang hinahalo. Masahin ang kuwarta na may harina. Maaaring tumagal ng kaunti kaysa sa halagang ipinahiwatig sa mga sangkap kung ang kefir ay makapal at ang mga itlog ay maliit. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng ilang minuto.
Ang natitira ay gumawa ng mga pie na may pinaasim na repolyo at iprito sa mainit na mantika. Maaari ka ring maghurno ng mga produkto mula sa masa na ito sa oven, una itong i-brush ng yolk.
Ang Ripper at soda ay maaaring mapalitan sa isa't isa, ngunit sa recipe na ito ay mas mahusay na huwag gawin ito, ang sodium ay gumagana nang mahusay sa kefir at hindi nangangailangan ng karagdagang acid.
Ang pagpuno para sa gayong mga pie ay maaaring ihanda gamit ang pinaikot na tinadtad na karne o tinadtad na karne, manok, ayon sa gusto mo. Ang kuwarta ay ginawa gamit ang gatas, ito ay magaan at malasa, ngunit nangangailangan ng oras upang tumaas, dahil ito ay inihanda na may lebadura.
Mga sangkap:
Paano magluto
Ang kuwarta ay ginawa sa klasikong paraan. Paghaluin ang mainit na gatas, lebadura, asukal at asin, magdagdag ng harina at habang nagmamasa, ibuhos ang 3-4 na kutsara ng mantikilya (maaaring gamitin ang tinunaw na margarin). Takpan ng isang makahingang tela at mag-iwan ng hindi bababa sa dalawang oras. Pagkatapos ng unang pagtaas, pindutin ang pababa at maghintay ng isa pang 20 minuto.
Hiwain ang sibuyas. Init ang 30 ML ng langis at idagdag. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng tinadtad na karne o manok na hiwa sa maliliit na cubes. Magluto ng isa pang 5-6 minuto. Idagdag ang kinatas na maasim na repolyo, takpan at kumulo ng halos kalahating oras.
Mula sa kuwarta na tumaas sa pangalawang pagkakataon, gumawa kami ng mga flat cake, gumawa ng mga pie, subukang ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay, pagkatapos ay magiging humigit-kumulang sa parehong laki.
Ang natitira na lang ay painitin ang mantika. Mas mainam na iprito ang mga pie sa isang kawali na may patag, makapal na ilalim. Inilatag namin ang mga nabuong produkto, kayumanggi sa magkabilang panig.
Maaari kang magluto ng mga pie na may sauerkraut at mushroom at bacon sa parehong paraan. Maaari mong palitan ang natural na mga produktong karne ng sausage o frankfurters. Kadalasan ang dalawang uri ng repolyo ay halo-halong, na gumagawa din ng isang napaka-masarap, ngunit hindi masyadong maasim na pagpuno.
Una sa lahat, ihanda natin ang repolyo. Punan ito ng 1.5 litro ng tubig, pakuluan, bawasan ang apoy at lutuin ng humigit-kumulang 1 oras. Ang lahat ay depende sa iyong panlasa, ang ilang mga tao ay tulad ng repolyo na may bahagyang langutngot, ang iba ay mas malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander. Kapag lumamig na, pisilin ito ng maigi.
Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa langis ng gulay, na alalahanin na pukawin paminsan-minsan.
Inihanda ko ang pagpuno para sa mga pie na may pinausukang sausage na may binibigkas na lasa. Maaari kang gumawa ng mga pie na puno lamang ng pinaasim na repolyo, ngunit sa mga pinausukang karne ang mga inihurnong produkto ay lalong masarap.
Gupitin ang sausage sa maliliit na piraso at kapag ang sibuyas ay naging transparent, ilagay ang tinadtad na sausage dito. Ipagpatuloy ang pagprito nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang sibuyas ay bahagyang ginintuang. Pagsamahin sa repolyo. Pepper at asin sa panlasa (hindi kami nagdagdag ng asin).
I-defrost ang kuwarta sa temperatura ng silid at gupitin sa mga piraso na 10-12 sentimetro ang lapad.
At pagkatapos ay i-cut sa mga parisukat.
Maglagay ng pagpuno ng sauerkraut at sausage sa bawat parisukat. Hatiin ang itlog sa isang mangkok at gumamit ng tinidor upang pagsamahin ang pula at puti. I-brush ang mga gilid ng pie na may itlog, mag-ingat na huwag makuha ang itlog sa cut line (kung ang itlog ay napunta sa cut line, ang patties ay hindi "lumago" nang maayos sa oven).
Pindutin ang kabaligtaran na mga gilid ng kuwarta.
Maaari mong pindutin ang mga gilid ng kuwarta gamit ang mga dulo ng mga tines ng isang tinidor, o maaari mong putulin ang mga ito gamit ang isang zigzag wheel.
Budburan ng tubig ang baking sheet. Maglagay ng mga pie na may sauerkraut dito, i-brush ang mga ito ng itlog, muli, nang hindi hinahawakan ang cut line, ilagay sa oven, na pinainit sa 210 degrees, sa loob ng 20-25 minuto.
Ang mga pie ay dapat kumuha ng ginintuang kulay.
Ang mga pinong pie na may malutong na crust at hindi kapani-paniwalang masarap na pagpuno ng sauerkraut at sausage ay handa na. Pinapayuhan kitang magluto!
Bon appetit!
Ano ang mas masarap kaysa sa fried yeast pie na may sauerkraut o anumang iba pang palaman? At kahit na ang naturang baking ay walang anumang mga benepisyo para sa figure at kalusugan, ang mga lalaki ay gustung-gusto pa rin ang mga pie na may sauerkraut. At minsan kahit ang mga babae ay hindi makatanggi sa ulam. At ito ay hindi nakakagulat, dahil hindi katulad ng pagpuno na ito, mayroon itong asim at ito ang highlight nito.
kuwarta:
Para sa pagpuno:
Para sa pagprito:
1. Siguraduhing magsimula sa kuwarta, dahil kakailanganin mong maglaan ng oras para mag-ferment ang lebadura. Salain ang kalahati ng harina at ihalo ito sa asin. Ang isang antas ng kutsarita ng asin ay magiging sapat para sa ipinahiwatig na mga sukat. 
2. Well, walang paraan kung walang asukal. Kung hindi ka magdagdag ng asukal sa yeast dough, maaaring hindi ito angkop. Magdagdag ng eksaktong dami ng asukal gaya ng ipinahiwatig sa mga sangkap. Higit pa ang maaaring gawing mas mayaman ang kuwarta.
Nagdaragdag kami ng lebadura sa harina kung ito ay ibinigay para sa mga tagubilin para sa paggamit ng lebadura. Kung hindi, kakailanganin mong matunaw ang lebadura sa mainit na gatas at pagkatapos ay idagdag ito sa harina. 
3. Magdagdag ng isang baso ng gatas at ihalo sa harina. Napatunayan na ang mataba na kuwarta ay mas malala. Samakatuwid, iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto upang mabigyan ng kaunti ang lebadura. 
4. Sa inilaang oras, magkakaroon ka ng oras upang matunaw ang margarine at palamig ito. Idagdag ang itlog at margarin nang sabay. Maaari mong kalugin ng kaunti ang itlog - ginagawa nitong mas madaling ihalo ito sa kuwarta. Ngunit kung gumamit ka ng isang panghalo ng kuwarta, kung gayon ang integridad ng yolk ay hindi mahalaga. 
5. Ganito ang lalabas ng masa. Takpan ang mangkok at ilagay ito sa isang mainit na lugar, ngunit hindi masyadong mainit. Sa tag-araw maaari mong iwanan ang mangkok sa temperatura ng silid, sa taglamig maaari mong ilagay ito sa isang mainit na heating pad na nakabalot sa isang tuwalya. Sa kasong ito, ang mangkok na may kuwarta ay dapat na sakop. Oras ng iyong sarili sa loob ng 40 minuto. 
6. Iprito ang binalatan at diced na sibuyas sa isang kawali, tulad ng sa lebadura. 
7. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang fermented mixture ng mga 15 minuto sa ilalim ng takip. Maaaring tumagal ito ng mas maraming oras. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng ground pepper at asin sa hakbang na ito.
Tandaan:
Ang "simmer until done" ay isang maluwag na konsepto. Kapag nagluluto ng sauerkraut para sa mga yeast pie, kailangan mong gamitin ang iyong panlasa bilang gabay. Gusto ng ilang tao na manatiling malutong ang repolyo, habang ang iba naman ay gusto ang malambot na pagpuno. Samakatuwid, tikman ang lahat. 
8. Ibuhos ang natapos na pagpuno sa isang mangkok at hayaang lumamig. Idagdag ang natitirang harina sa kuwarta, masahin ito at ibalik sa parehong init. Pagkatapos ng 30 minuto, masahin muli at simulan ang paghahanda ng mga pie na may lebadura sauerkraut. 
9. Tulad ng para sa kuwarta, paghiwalayin ang maliliit na piraso mula sa kuwarta at igulong ang mga ito sa kapal na 1 sentimetro. Maglagay ng humigit-kumulang isang kutsarita ng sauerkraut filling sa bawat roll out crust.
Tandaan:
Ang dami ng pagpuno ay depende sa laki ng kuwarta na iyong inilabas. Kung mas maliit ang mga pie, mas masarap ang mga natapos na lutong paninda. 
10. I-seal ang mga napunong pie sa itaas na parang dumplings at pakinisin ang tahi. Kung nais mong maging malambot ang mga natapos na inihurnong produkto, pagkatapos ay iwanan ang mga produkto ng kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto upang payagan ang kuwarta na tumaas. 
Maipapayo na simulan ang pagprito ng mga pie sa gilid kung saan matatagpuan ang "tahi". Dahil ang lebadura ay tumataas sa dami sa panahon ng pagluluto, ang tahi ay maaaring magkahiwalay, kung hindi man ang panig na ito ay agad na pinirito. 
Kailangan mong iprito ang mga yeast pie na may sauerkraut sa katamtamang init sa loob ng 5 - 7 minuto sa bawat panig. Siguraduhing subukan ang unang pie upang matukoy ang oras ng pagluluto, dahil depende rin ito sa laki ng produkto.
Ang Sauerkraut ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Malambot at mabango, ito ay ginawa lamang para sa pagluluto at ginagawa itong napakasarap na hindi mo maalis ang iyong sarili mula dito! Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa "pagtapon" ng napakaasim na repolyo.
Ibinabahagi ko sa iyo ang aking paboritong recipe, na angkop para sa parehong pinirito at inihurnong pie - ngayon ay iluluto namin sila. Ang kuwarta ay lebadura, maaari itong masahin na may tuyo o pinindot na lebadura, ito ay palaging magkasya nang maayos at napakadali, hindi dumidikit sa iyong mga kamay at hindi mapunit. At ang pinakamahalaga, ang mga pie na may sauerkraut sa oven ay nananatiling malambot sa susunod na araw. Siyempre, ang iminungkahing kuwarta ay angkop para sa mga pie na may anumang pagpuno, ngunit sa sauerkraut ay nagiging masarap sila. Siguraduhing subukan ito at ang recipe na ito ay magiging paborito mo!
Para sa pagsusulit
Para sa pagpuno
Magdagdag ng asin at ang natitirang asukal (1.5 tbsp), langis ng gulay at itlog sa ikalawang kalahati ng gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang whisk upang ang itlog ay walang mga bukol.
Salain ang harina, gumawa ng isang butas sa punso at unang ibuhos sa diluted yeast, pagpapakilos sa isang kutsara. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong gatas at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay - kung ang harina ay tila hindi sapat, maaari kang magdagdag ng 30-50 gramo. Ang resulta ay isang masikip ngunit malambot na tinapay; kapag pinindot, ang kuwarta ay napakabagal na bumabalik sa hugis nito.
Takpan ang kuwarta gamit ang isang waffle towel at ilagay sa isang mainit na lugar. Kung gumagamit ng instant yeast, sapat na ang 30-40 minuto. Kung aktibong tuyo o naka-compress na lebadura, kailangan mong maghintay ng 1 oras para tumaas ang masa.
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. I-chop ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at banlawan ang sauerkraut sa tubig kung ito ay masyadong maasim. Init ang pinaghalong gulay at mantikilya sa isang kawali (ito ay magpapalapot ng mga katas ng gulay at ang laman ay hindi tatagas!), Igisa ang sibuyas at karot.
Pisilin nang maigi ang sauerkraut gamit ang iyong mga kamay upang maalis ang labis na likido. Ilagay ito sa isang kawali na may mga sibuyas at karot at iprito sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng tomato paste (para sa kulay at piquant na lasa), isang maliit na asukal at itim na paminta. Pakuluan ang repolyo sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 10 minuto.
Masahin ang kuwarta at hatiin sa 16 na bahagi. Pagulungin ang bawat isa sa isang bilog, ilagay ang 1 tbsp sa gitna. l. pagpuno. Pagsamahin ang mga gilid ng kuwarta at kurutin (tulad ng dumplings).
Kung nais mong gumawa ng mga pinirito na pie na may pinaasim na repolyo, gawin ang mga ito at agad na iprito ang mga ito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Ang mga ito ay napaka, napaka malambot, malasa at mahangin.
Para sa mga inihurnong pie, lagyan ng parchment ang isang baking sheet. Ilagay ang mga pie sa itaas, tahiin ang gilid pababa, mag-iwan ng maliit na distansya sa pagitan nila. Hayaang tumaas ito sa isang mainit na lugar para sa mga 20-30 minuto.
Pagkatapos ay grasa ng pula ng itlog, paluwagin ng kaunting gatas.
Painitin ang oven sa 200ºC at ihurno ang mga pie na may sauerkraut sa loob ng 20 minuto.Ihain ang rosy pie nang mainit o malamig.
