Tiyak, alam ng mga may karanasan na maybahay kung ano ang lutuin para sa talahanayan ng Bagong Taon. Kung tutuusin Bagong Taon malapit na, at oras na para maghanda menu ng holiday. Sa bawat bahay Mesa ng Bagong Taon puno ng iba't ibang pampagana, salad, maiinit na pagkain at panghimagas. Iminumungkahi kong magluto ng mabangong, makatas na mga medalyon ng baboy na may bacon at orange. Ang mainit na ulam na ito ay mag-apela sa lahat ng mga bisita sa festive table.
Para sa pagluluto, kumuha ng mga naturang produkto.
Banlawan ng mabuti ang pork tenderloin sa tubig na tumatakbo, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin sa 2 cm ang lapad na mga plato. Balutin ang bawat piraso sa paligid ng diameter na may isang strip ng bacon, na nagbibigay ng hugis ng isang medalyon. I-secure gamit ang isang sinulid upang mapanatili ng mga medalyon ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng pagprito.
Para sa pagprito, gumamit ng grill pan o isang regular na kawali. Lubricate na may langis ng mirasol, init na mabuti. Ilatag ang mga inihandang medalyon. Magprito sa magkabilang panig sa loob ng tatlong minuto.
Ngayon ay ihanda natin ang sarsa. Magdagdag ng langis ng mirasol sa isang malalim na mangkok toyo, mustasa, suka ng raspberry. Haluin. Sa halip na raspberry vinegar, maaari mong gamitin ang lemon juice.
Balatan ang lilang sibuyas, gupitin sa quarters, ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng tinadtad na bawang at sa panlasa mainit na paminta. Ang mga paminta ay maaaring kunin sariwa o adobo. Magdagdag ng sarsa sa mga gulay at ihalo.
Ilipat ang mga gulay na may sarsa sa isang baking dish.
Painitin ang isang orange na may tubig na kumukulo, gupitin sa manipis na mga singsing, ilagay sa isang layer ng mga sibuyas. Magdagdag ng mga medalyon ng baboy na may bacon. Timplahan ng bahagya na may coarse sea salt at sariwang giniling na paminta. Ipadala sa mainit na hurno para sa 30-40 minuto. Maghurno sa 180 degrees. Paminsan-minsan, alisin ang amag at diligan ang mga medalyon ng nagresultang katas.
Ang mga medalyon ng baboy na may bacon at orange ay handa na. Ihain kaagad. Siguraduhing tanggalin ang mga thread bago ihain.
Bon appetit at happy holidays!
Upang maihanda ang baboy, dapat itong lubusan na hugasan at alisin ang mga ugat at pelikula na may napakatalim na kutsilyo. Maaari mong pahiran ang tenderloin ng pinaghalong paminta, asin at paprika.
Mag-init ng kaunting ghee sa isang kawali at i-brown ng mabuti ang baboy sa lahat ng panig, pagkatapos ay alisin sa init.
Upang lumikha ng isang breading, kinakailangang paghaluin ang mga breadcrumb na may butil na mustasa sa isang hiwalay na mangkok.
Bago mo i-cut ang thyme stems at dill, dapat itong lubusan na hugasan. Kung ang mga tangkay ng thyme ay matigas, maaari silang alisin. Ang mga tinadtad na gulay ay dapat ilipat sa pinaghalong may mustasa. Pagkatapos ay idagdag ang mga pula ng itlog at ihalo nang mabuti ang lahat.
Gupitin ang bacon sa mga hiwa at pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa baking paper.
Ilagay ang baboy sa ibabaw ng bacon. Mahalaga na malapit silang makipag-ugnayan sa isa't isa. Pagkatapos nito, balutin ang karne ng pinaghalong mga gulay at mumo ng mumo. Baliktarin ang karne at i-brush sa kabilang panig. Ang tenderloin ay dapat na balot nang mahigpit sa mga piraso ng bacon at ilagay sa isang baking sheet sa oven sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto sa temperatura na isang daan at walumpung degree. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang kayumanggi ang karne, binubuksan ang palara. Alisin ang ulam mula sa oven at takpan ng isang bagay (maaari kang gumamit ng foil) upang maihatid nang mainit. Bilang isang side dish, inirerekumenda na gumamit ng pinakuluang o inihurnong gulay.
Kapag nagluluto ka ng baboy, dapat itong laging handa. Iyon ay, kung ang karne ay naglalabas ng dugo kapag pinutol, pagkatapos ay mas mahusay na ibalik ito sa oven at tapusin ang pagluluto. Kasabay nito, kung may kaunting oras, maaari mong i-cut sa mga piraso at iprito ang mga ito sa langis ng gulay.
Bumili ako ng isang ganap na kahanga-hangang pork tenderloin sa isang butcher shop at nagsimulang mag-isip kung ano ang magiging kawili-wiling lutuin mula dito, tumingin sa isang Magic book na tinatawag na Internet, hinalungkat ito ng mabuti at kinuha ang gayong recipe. At ito ang nakuha ko bilang isang resulta:
Ang asawa, nang matikman ang ulam na ito, ay nagsabi na hindi pa niya sinubukan ang anumang bagay na tulad nito - ang karne ay natutunaw lamang sa bibig, nang walang pagmamalabis, ito ay napakalambot na literal na nabasag sa mga hibla kapag nakagat :)
Ngunit, tulad ng naiintindihan mo, ito ay hindi isang pandiyeta sa lahat, samakatuwid, kung mas gusto mo ang mas kaunting mataba na pagkain, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagpapalit ng pork tenderloin na may fillet ng manok, maaari kang makakuha ng isang ganap na naiibang ulam sa mga tuntunin ng mga calorie (at lasa, ng kurso), bilang karagdagan, fillet ng manok, na hinihigop ang mga juice mula sa bacon, ito ay magiging mas makatas at mabango.
At sasabihin ko sa iyo kung paano ko ginawa ang aking ulam.
Kakailanganin namin ang:
pork tenderloin - humigit-kumulang 700 g
bacon - humigit-kumulang 250 g (Hindi ako kumuha ng Hungarian na hiniwang manipis na bacon, kinuha ko ang aming domestic, sa isang piraso)
bawang - 4 cloves
asin, paminta - sa panlasa
Hugasan namin ang pork tenderloin, tuyo ito at kuskusin ito ng asin (kumuha kami ng kaunti, dahil ang bacon ay maalat pa rin), paminta at tinadtad na bawang. 
Ilagay ang mga hiwa ng bacon na magkakapatong sa isang sheet ng foil, ilagay ang inihandang tenderloin sa bacon
Binabalot namin ang karne sa bacon (at dahil ang aking bacon ay pinutol nang makapal at samakatuwid ay nagsusumikap na umikot sa lahat ng oras, ikinabit ko ang buong istraktura gamit ang mga kahoy na skewer)
At ngayon balutin namin ang lahat ng mahigpit sa foil, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 160C para sa mga 50 minuto. Sa huling 10 minuto, inihurnong ko ang karne na nakabukas ang foil para makakuha ng magandang crust.
Kapag kinuha ko ang karne sa oven, ang mga aroma sa bahay ay tulad na kailangan kong hikayatin ang aking asawa na maghintay ng 10 minuto para magpahinga ang karne pagkatapos ng oven, at pagkatapos ay gupitin ito :) 
Walang side dishes, karne lang at berdeng sibuyas para sa pagpapaganda :) 
Tulad ng nasabi ko na, ang karne ay lumalabas na napakasarap at mabango, at maganda, tila sa akin ang gayong ulam ay magiging kahanga-hanga sa maligaya na mesa.
Paano mo gustong magluto ng karne? Mayroon ka bang anumang espesyal na paraan ng holiday upang ihanda ito?
