Sa maraming bansa, ang mga menu ng Pasko ay inihanda ayon sa itinatag na mga tradisyon at ritwal. Sa isang lugar ang talahanayan ng Pasko ay hindi maiisip nang walang gansa na may mga mansanas, sa ibang lugar sa isang buwan bago sila magsimulang maghurno ng mga maanghang na muffin at cookies, at sa ilang mga bansa ang isang ipinag-uutos na katangian ng isang maligaya na pagkain ay pinalamanan na pamumula.
Nag-aalok kami sa iyo ng dalawang pagpipilian sa menu para sa Pasko (tradisyonal at European) na may hakbang-hakbang na mga recipe at mga larawan ng pagluluto, mga listahan ng pagkain at, siyempre, mga plano sa trabaho.
meryenda:
mainit:
Panghimagas:
inumin:
Plano ng aksyon:
Kung mayroon kang libreng araw sa maligaya bago ang Bagong Taon abala, simulan ang paggawa ng mga cookies ng Pasko. Ang recipe ay nagmula sa Europa, ngunit sa loob ng ilang taon ay naging tanyag ito sa amin. Ang sikreto ay maaari kang gumawa ng mga mini gallery hanggang isang buwan bago ang holiday, at sino ang hindi magugustuhan ang isang biglaang bonus sa pamamahala ng oras? Maaaring gamitin ang mga handa na cookies para sa mga sorpresa ng Bagong Taon para sa mga bisita. Sa anumang kaso, huwag kalimutang mag-ipon bago ang Pasko - ang spiced curd muffin ay magiging ang pinakamahusay na dessert sa maligaya na mesa ng Pasko.
Isang linggo bago ang holiday
Magluto tayo ng repolyo. Ngayon ay madali kang bumili ng yari, ngunit, sa totoo lang, hindi ito maihahambing sa fermented sa sarili nitong. Bilang karagdagan, sa kaso ng self-salting, maaari mong ayusin ang dami ng asin, asukal, kung ninanais, magdagdag ng mga cranberry o pampalasa.
Dalawang araw bago ang holiday
I-marinate natin ang gansa. Kung bumili ka ng gutted carcass, mas mahusay na simulan ang pagproseso nito kahit na mas maaga, upang sa oras ng pag-aatsara, ang gutted goose ay nananatili sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.
Ang araw bago ang holiday
Nililinis namin ang patatas. Pakuluan ang bahagi para sa salad, ilagay ang bahagi sa malamig na tubig at ilagay sa refrigerator. Pinirito namin ang mga kabute, inilalagay ang mga ito sa isang garapon, isara ang takip nang mahigpit upang walang sinumang makagambala, at inilalagay din ito sa malamig na pansamantala, pansamantala. Sa parehong araw, isa pang mahalagang bagay ang kailangang gawin - pagpupuno ng gansa.
Ipinapadala namin ang gansa sa oven. Para sa sanggunian - isang bangkay na tumitimbang ng 4 kg ay inihurnong sa loob ng tatlong oras. Naghurno kami ng mga mansanas at patatas para sa isang side dish.
Binubuksan namin ang pantasya at pinalamutian ang gansa ng mga inihurnong mansanas, patatas, kamatis at buto ng granada. Ito ay ang napakabihirang kaso kapag hindi ipinagbabawal na lumampas ito ng kaunti. Ang isang maligaya na gansa ay isang gansa pa rin!
Sa isang maligaya na gabi
Kapag ang mga bisita at pamilya ay nagbigay pugay sa gansa na may mga mansanas at umiinom ng tsaa na may mga Christmas cookies, oras na para sa isang encore. Ang proseso ng paghahanda ng Bicherin puff coffee dessert ay tatagal lamang ng 10 minuto, ngunit ang epekto ay napakaganda. Ang mapait na kape na may tsokolate ay hindi magtatapos sa gabi, ngunit isang maliwanag na tandang padamdam!
Listahan ng bibilhin:
Gansa (mga 4 kg).
Mga kabute - 200 g (inirerekumenda namin ang paggamit ng mga kabute ng mantikilya)
Patatas - 4 na mga PC. (katamtamang laki)
Sibuyas - 1 pc.
Sauerkraut - 200 g (tinadtad)
Mga gulay - 1 bungkos (pinong tinadtad na berdeng sibuyas, perehil, dill)
Mansanas - 6-8 na mga PC. malaki, maasim (ang Antonovka ay perpekto)
Mga prun - 150 g.
Apple juice - 3 l.
Maasim na cream - 100 ML.
Honey - 50 g.
kulantro - 1 tbsp
Isang halo ng peppers - 1 tbsp. (pula, itim at mabango)
Kamatis - 1 pc.
Pomegranate - 1 pc.
Harina ng trigo - 350 g
Baking powder - 1 tsp
Cherry - 50 g (tuyo)
Mantikilya - 115 g
Asukal - 100 g
May pulbos na asukal - 5-6 tablespoons
Mga raspberry - 50 g (tuyo)
Hazelnut - 50 g
Itlog - 1 pc.
Curd - 120 g
Cognac - 50 ML.
Orange - 1 pc.
Mapait na tsokolate - 100 g
Gatas - 1 tbsp.
Natural na kape - 2 tsp. (lupa)
Cream - 150 ml (mula sa 33%)
Asin, asukal, langis ng gulay, pulbos ng kakaw, langis ng oliba
Tinapay
Alkohol at juice-tubig.
Unang kurso:
mainit:
Panghimagas:
inumin
Plano ng aksyon:
Isang buwan bago ang holiday
Tulad ng naisulat na natin sa itaas, ang Christmas adit ay ang pinaka-win-win option para sa isang maligaya na dessert. Sa klasikong European Christmas menu, madalas mong mahahanap ang partikular na uri ng adit - isang malaking mabangong muffin na may mga pinatuyong prutas at mani. Inirerekumenda namin ang paggawa ng dalawang adits nang sabay-sabay, upang may maibigay sa mga kaibigan na biglang lumitaw sa mga pista opisyal ng Bagong Taon. Ang adit ay dapat na "hinog" nang tama, para dito maingat naming binabalot ito sa baking paper, at pagkatapos ay sa foil.
Dalawa o tatlong linggo bago ang holiday
Nagsisimula kaming mag-conjure sa mga pampalasa. Maghanda tayo ng isang set ng mga pampalasa para sa mulled wine upang hindi ka mag-aksaya ng oras sa maligayang gabing ito. Isang maliit na lihim - kung ibalot mo ang mga hanay ng mga pampalasa sa magagandang bag o ilagay ang mga ito sa mga matalinong kahon, magkakaroon kami ng isang mahusay na hanay ng mga regalo ng Bagong Taon para sa mga kasamahan at kaibigan.
Ang araw bago ang holiday
Nagluluto kami ng sopas. Bakit biglang sabaw, tanong mo? Ang katotohanan ay sa maraming mga bansa sa Europa ay kaugalian na maghatid ng sopas bilang isang pampagana sa maligaya na talahanayan ng Pasko. Ang isang magaan na gulay o mushroom puree na sopas ay pinakaangkop para sa layuning ito. Nakakatulong ito upang maayos na ihanda ang katawan para sa pag-alis ng mabilis bago ang Pasko, nagpapasigla ng gana at lumilikha ng isang parang bahay na kapaligiran. Sa parehong araw, nagpupuno kami at nagluluto ng carp. Sa kasamaang palad, hindi ito maaaring gawin nang maaga, dahil ang isda ay dapat na sariwa hangga't maaari.
Sa isang maligaya na gabi
Pagkatapos ng sopas, carp at adit tea, hihilingin sa aming mga bisita na mamasyal - masisiguro namin ito! Kaya, sa halip, nagsuot kami ng pinakamagagandang sumbrero, scarves at mittens, kumuha ng sled, mga bata, aso, isang kapitbahay, Tita Masha, at lumabas! Pagkatapos ng paglalakad sa isang masasayang pulutong, kami ay bumalik sa bahay at naghanda upang magluto ng mulled wine. Hindi namin isinara ang pinto nang mahigpit - sa lalong madaling panahon ang buong bahay ay tatakbo para sa maligaya na aroma ng kanela at clove!
Listahan ng bibilhin:
Carp - 6-7 kg.
Champignons - 500 g
Sibuyas - 1 pc.
Patatas - 2 mga PC.
Bawang - 1.5 ulo
Cream - 1 tbsp. (mataba)
Kamatis - 3 mga PC.
Karot - 1 pc.
Lemon - 1 pc.
Mga prun - 100 g
Gatas - 1/2 tbsp.
Asukal - 200 g
Mga pinatuyong prutas - 1 tbsp. (pinatuyong cranberry, pasas at pinatuyong mga aprikot)
Lebadura - 2 ½ tsp (tuyo)
Almendras - 70 g (blanched, coarsely tinadtad)
Cognac - 1/4 tbsp.
Itlog - 1 pc.
Mantikilya - 150 g
harina - 3 tbsp.
Cinnamon - 1/2 tsp (lupa)
Dry red wine - 1 l.
Carnation - 10 buds
Cinnamon - 2 sticks
Lemon peel - mula sa 1/2 lemon (tuyo)
Allspice - 10 mga PC. (mga gisantes)
Luya - 1 tsp
Itim na paminta - 10 mga PC. (mga gisantes)
Bay leaf - 3 mga PC.
Asin, paminta, langis ng gulay, vanillin, asukal sa pulbos
Tinapay
Alkohol at juice-tubig.
Sa La Stanza bar Ang punong consultant na si Regis Trigel ay nagsasabi sa kanyang New Year's Eve Moscow fairy tale: ang mga karakter nito ay kilala, ngunit ang balangkas ay kilalang baluktot. Salad na may pastrami ng gansa, mga petsa at mga tangerines (560 rubles) Regis seasons na may pulot at inilalagay sa isang utak ng gulay; Ang palm heart salad (490 roubles) ay inihahain na may lentil caviar, pinausukang tofu at chia seeds, habang ang caramelized grapefruit at fried shrimp (680 roubles) ang nagdidikta ng crab salad. Para sa pangunahing ulam - beef fillet (880 rubles) na may nilagang ugat ng kintsay, gintong singkamas, matamis na ubas at cream ng patatas. Ngunit ang dibdib ng pato (820 rubles) ay napupunta sa sous vide na may Christmas tree, at pagkatapos ay kinumpleto ito ng tamis ng quince at carrot puree. Ang pato ay inihahain kasama ng bakwit at sarsa ng dayap. Gayundin sa na-update na menu na foie gras na may kumquat at gingerbread (520 rubles) - isang daang porsyento na Pranses meryenda sa maligaya: dalawang talagang malalaking piraso ng pinaka-pinong foie gras sa ilalim ng mumo ng matamis at tulad ng gingerbread ng Bagong Taon.
Hanggang January 15 sa restaurant Yugto mayroong isang winter menu na may masagana at makukulay na pagkain. Kasama sa mga bagong item ang champagne soup, salmon olivier, duck breast na may cranberry sorbet at tangerine salad at vanilla cream na may dalang mga tangerines. Kapag nag-order ng dalawa o higit pang mga pinggan mula sa menu ng taglamig, isang baso ng sparkling na alak bilang isang regalo! Ang mga bisita ay lalo na nalulugod sa mga pang-araw-araw na espesyal na promosyon at ang posibilidad ng paghahatid sa bahay ng mga pagkaing Bagong Taon. 
AT Nakakatawang Cabany ang panahon ng mabango at makatas na marble steak sa buto. Bilang karangalan sa kanilang hitsura noong Disyembre, kapag nag-order, ang mga bisita ay tumatanggap ng kalahating litro ng Spanish red wine bilang regalo. Gumagamit lamang ang Brand Chef na si Mark Statsenko ng mga produkto ng pinagmulang Ruso sa kusina. At ito ay lumalabas na napakasarap, sinuri namin ito sa aming sarili! Kasama sa assortment ang: Porter House, na pinagsasama ang makapangyarihang karakter ng striploin at ang natatanging lambing ng filie-mignon (100 g / 750 rubles); brutal na T-Bone na may masaganang lasa ng karne (100g/750 rubles); Club Steak sa buto ng tadyang, salamat sa kung saan ang karne sa proseso ng pagluluto ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang aroma na may banayad na nutty notes (100 g / 650 rubles) at isang delicacy na katulad ng isang Indian na palakol na Ribeye sa Tomahawk (100 g / 650 rubles. ). Sa pamamagitan ng paraan, ang mga may-ari ng restaurant na may hawak na Funny Family Group, kasama ang nakababatang kapatid na babae ng mini pig na si Fanechka, ay nagbukas ng pangalawang Funny Cabany sa Kuntsevo Plaza shopping center. Maligayang pagdating sa pagbisita!
Sa isang chain ng mga restaurant "T-Bone Wine" nag-aalok ng nostalhik, mapagbigay at mabait na menu na nilikha batay sa mga tradisyonal na lutong bahay na Sobiyet na New Year dish: Olivier na may mga dila ng tupa, bakalaw na atay na may nilagang itlog, veal leg jelly - sa pangkalahatan, isang 100% holiday.
AT "Keanu" isang bagong serye ng mga cocktail mula sa bar-chef na si David Lobzhanidze ang nagsimula. Kasama sa linya ng Bagong Taon ang tatlong cocktail: ang una ay Lavender Physical: gin, lavender-elderberry cordial, lemon, fructose, protein, soda. Ang pangalawa - "Snow": isang cocktail batay sa vodka, peach liqueur, lemon juice, fructose. Inihain sa isang Chalet saucer, pinalamutian ng rose petal at edible gold. Ang ikatlong "kapatid na lalaki" - "Peach Punch": peach puree, light rum, lemon at honey. Pinalamutian ng lemon zest at orange. Ang paghahatid ay lihim - ang suntok ng Bagong Taon ay idinisenyo para sa kumpanya.
Sa bisperas ng Pasko ng Katoliko at hanggang sa Pasko ng Ortodokso sa "Brasserie Bridge" ito ay magiging posible upang bumili ng dalawang tradisyonal mga pagkaing pranses na palamutihan ang festive table: pato na pinalamanan ng mga mansanas, dalandan, pineapples at prun, na may red wine sauce at lahat ng uri ng pampalasa (5100 rubles) at isang dessert - isang tradisyonal na French Christmas log: buch na may mga kastanyas at blackberry confit (600 rubles ). Chocolate roll na gawa sa Grand Marnier liqueur-soaked biscuit na may dalawang sauce sa loob at custard sa labas ay ang perpektong okasyon para sa isang family tea party.
Sa bisperas ng Bagong Taon at Christmas Greek restaurant ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ naghanda hindi lamang ng isang programa ng mga aktibidad, kundi pati na rin ng isang espesyal na Christmas five-course set (1,500 rubles). Sa Disyembre 24, maingay na ipagdiriwang ng restaurant ang bisperas ng Paskong Katoliko kasama ang mga bouzouki na musikero at pambansang sayaw. Ang gabi ay gaganapin sa pinakamahusay na mga tradisyon ng Greek na may pambansang musika, sayawan at cymbal smashing. Ang deposito para sa gabing ito ay magiging 3000 rubles bawat tao.
Sa isang chain ng chocolate bars Max Brenner lubusan ding naghanda para sa Bagong Taon at mga pista opisyal ng Pasko. Nag-aalok ang mga tindahan sa mga chocolate bar ng eksklusibong matatamis na regalo para sa bawat panlasa at badyet. Dito maaari kang mangolekta ng mga holiday set na may mga branded na matamis at orihinal na produkto ng Max Brenner. Ang isang espesyal na alok bago ang holiday ay tradisyonal na Christmas gingerbread. Maanghang, mabango, malutong, pininturahan ng kamay ng mga propesyonal na artista. Siguradong sila ang magpapasaya sa iyong pamilya! 
Ipinagdiriwang ng mga taong Perelman ang mga pista opisyal sa pareho Gusto ko ng Wine sa buong enogastronomic na kahandaan, katulad: isang set ng pagtikim ng tatlong pagkaing inihanda ni chef Dmitry Parikov. Bilang karagdagan sa bawat ulam, ang kanilang sariling alak ay inihahain, maingat na pinili ng isang sommelier. Sa I Like Wine sa Timur Frunze, nagsisimula sila sa quail liver pate, magpatuloy sa goose meat ravioli at tapusin sa grilled beef na may baked fennel. Ang resulta ng malapit na pagtutulungan ng chef at sommelier na si Andrey Abramov sa I Like Wine on Pokrovka ay isang mini burger na may foie gras, isang duck leg na may quince cream at isang Black Forest cake. Ang parehong mga set ay may bisa sa buong Disyembre, maliban na ang presyo ay naiiba: 3500 rubles. para sa isang set sa I Like Wine sa Timur Frunze at 2500 rubles. sa Pokrovka.
AT "Osteria Bianca", kung saan nagbago ang chef kamakailan (ngayon ang pangunahing chef dito ay si Mirko Kaldino), maaari kang mag-order ng napakagandang gingerbread house para sa 2600 rubles. isang piraso. Gawa ng kamay sinuri namin ang lahat!
Sa bisperas ng Bagong Taon sa restaurant "Mandarin. Noodles at Ducks» ipakilala ang isang menu para sa pagsasama-sama ng mga daloy ng enerhiya. Sa espesyal na alok, ang lahat ng mga pagkain at inumin ay idinisenyo sa tatlong kulay - berde, dilaw at pula. Ang presyo para sa isang inumin at dessert ay 350 rubles. Kami ay labis na naiintriga, at ikaw?
Mula 26 hanggang 31 Disyembre sa restaurant « Scottish cell» magkakaroon ng Hogmanay festival. Mag-stretch tayo Bagong Taon para sa isang buong linggo! Ang pagdiriwang ng Bagong Taon sa Scotland ay isang masayang kaganapan, at magsisimula ito sa ika-29 ng Disyembre. Nagpasya ang "Scottish cage" na mauna sa iba: dito magsisimula silang ipagdiwang ang pagdating ng 2017 sa ika-26 ng Disyembre. Sa buong linggo, ang restaurant ay may sinaunang kaugalian ng "unang bisita". Araw-araw, ang unang taong papasok sa pinto ng restaurant ay makakatanggap regalo sa bagong taon!
Bagong Taon ay masarap na pagkain para sa malalaking kumpanya! Napakalaking tipak ng karne na ikinatutuwa ng iyong bibig! Sa isang hanay ng mga restawran Walang karne lubusan kaming naghanda para sa Bagong Taon - inihaw nila ang buong baboy at nagpadala ng mga duck sa dumura, nagluto ng strudel ng mansanas at inihaw na marshmallow. Pagkatapos maglakad sa paligid ng nagyelo na maligaya na lungsod, ipinapakita ang mainit na tsokolate (240 rubles) - para sa mood at init.
Paglikha ng bagong menu, ang mga chef ng restaurant "Semifreddo", una sa lahat, sinubukan nilang gumamit ng mga pana-panahon, "taglamig" na mga produkto mula sa iba't ibang rehiyon ng Italya: halimbawa, ang Sicily ay nag-aalok ng mga gulay at "berdeng ginto" - pistachios, pati na rin ang mga artichoke, pasta at pagkaing-dagat, at ang Piedmont ay nagbibigay ng mga porcini mushroom at ang sikat na puting Piedmontese truffle. Kasama sa menu ng taglamig ang isang Catalan-style lobster salad (2,500 rubles); salad na may marinated herring recipe sa bahay na may mousse ng kulay-gatas at pulang caviar (1600 rubles), inihaw na itlog sa sabaw ng manok na may porcini mushroom (900 rubles), linguine na may lobster, capers at pistachios (1900 rubles); regatoni na may nilagang isda ng mero (1700 rubles); pasta di riso na may Sakhalin shrimps at pusit na may cuttlefish ink (1500); shatalatelli pasta na may tomato sauce, inihurnong sa oven na may alimango at lutong bahay na ricotta (1400 rubles); cream na sopas ng porcini mushroom na may seafood (1300 rubles); vanilla creme brulee na may luya at pinya at passion fruit tartare (800 rubles) at maiinit na raspberry na may cookies at homemade vanilla ice cream.
Ang Pasko ay isang maliwanag na holiday, at sa Russia ito ay palaging inaabangan, at ipinagdiriwang nang malawakan at masaya. Sa isang serye ng mga tradisyonal na kasiyahan, skating at pagsasabi ng kapalaran, hindi nakalimutan ng mga Ruso ang tungkol sa kapistahan. Pero paano? Sabagay, bago mag-Pasko. Hayaan ang hindi mahigpit, na may pahintulot minsan kumain ng isda, ngunit pa rin - pag-aayuno.
Hindi kami gumawa ng isang espesyal na ulam ng isda ng Pasko, hindi mo magagawa nang walang isda sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit ang pangunahing bagay sa Pasko ay karne. Kinatay nila ang mga baka para sa Pasko, inasnan na hamon, pinausukang hamon, pinalamanan na mga sausage, ulo ng baboy at tiyan. Nag-carole sila - naglakad sila sa mga lansangan sa bisperas ng Pasko at kumanta: "Ibigay ang bituka at binti sa bintana!"
Hindi sila nagtitipid ng karne at sabaw ng repolyo. Pagkatapos ng walang taba na isda, na may ulo ng sturgeon o smelt, sinira nila ang mabilis na may masaganang sopas ng repolyo - na may pinakuluang tupa o karne ng baka, pinaputi ang mga ito ng kulay-gatas, gatas o cream.
Ngunit ang pag-uusap ay hindi nagsimula sa karne - sa Bisperas ng Pasko, Bisperas ng Pasko, na may unang bituin ay kailangang tikman ang sochi (ito rin ay kolivo, o kutya). At pagkatapos lamang, pagkatapos ng matins - itaas ang isang baso sa ilalim ng inihaw na gansa o ulo ng baboy. Ito ay gumulong Kapanganakan! Magsaya, guys - oras na ng Pasko!
Sa ilang mga probinsya, ang mga espesyal na pancake ay inihurnong para sa Pasko - ginawa mula sa oatmeal. Ibinigay nila ang mga ito sa mga kaibigan, inanyayahan ang mga kamag-anak sa mga pancake ng oatmeal. Ang mga oats ay karaniwang itinuturing na isa sa mga simbolo ng pagdiriwang ng Pasko. Ang gabi ng Vasiliev, Bisperas ng Bagong Taon sa lumang istilo, ay tinawag ding Ovsen.
Ang isang espesyal na ulam ay perpekto para sa oatmeal pancake - pryazhina. Sa Belarus, ito ay tinatawag na machanka, mula sa salitang "dunk" - hindi lamang ang mga pancake ay inilubog sa makapal na sarsa ng karne, kundi pati na rin ang tradisyonal na belarusian potato pancake, pinakuluang patatas, sariwang lutong tinapay.
Ang roe deer ay inihurnong para sa mga matatamis sa hilagang mga lalawigan ng Russia. Masalimuot, sa anyo ng mga baka, tupa, kambing, usa. Sa bawat bahay, ang mga maybahay, kasama ang mga bata, ay nililok ang mga ito sa kanilang mga kamay, na nagpasa ng mga tradisyon mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Minsan ginamit ang mga notches ng lata, hindi mahirap gawin ang mga ito sa iyong sarili mula sa isang simpleng strip ng lata. Ang mga hulma ng mga bata para sa kasiyahan sa buhangin ay angkop din - kailangan lamang nilang ma-greased ng langis mula sa loob. Ang mga pagpipilian sa kuwarta para sa mga kambing ay ibang-iba, mula sa simpleng walang lebadura na rye hanggang sa gingerbread - sa mantikilya at mga pula ng itlog. Sa rehiyon ng Novgorod, ang kanilang sariling bersyon ay malalaking "mga baka" na gawa sa walang lebadura na kuwarta, na minasa ng gatas. Hindi kinakailangan sa anyo ng isang baka, sa pamamagitan ng paraan. Kahit na ang mga ibon mula sa gayong kuwarta, na hinulma at inihurnong para sa Pasko, ay tinatawag na mga baka.
Nag-warm up kami sa Pasko na may sbiten. Ang mga bata ay inaalok ng isang di-alkohol na bersyon, mga matatanda - malakas, na may beer, brandy, vodka o alak.
Ang talahanayan ng Pasko sa anumang bahay ng Russia ay mukhang lalo na maligaya. Kadalasan ito ay naiwang sakop sa buong panahon Panahon ng Pasko(12 araw mula Pasko hanggang Epiphany), at hindi inalis sa kanya ang iba't ibang uri ng pagkain - bilang pag-asam ng isang hindi inanyayahan, ngunit palaging malugod na panauhin o mga caroler. Sa ilalim ng pinaka-eleganteng mga tablecloth, kaugalian na maglagay ng isang bungkos ng dayami - bilang paalala ng kapanganakan ng sanggol na si Kristo sa isang kamalig malapit sa Bethlehem. Sa ilang mga rehiyon ng Russia, ang kaugalian na ito ay nakaligtas hanggang sa araw na ito ...
Hinihikayat ng restaurant ang mga walang hanggang halaga, lalo na ang nakakaantig ngunit nakalimutang tradisyon ng pagsusulatan sa papel - mga sulat na isinulat ng kamay. Dito ay inihanda nila ang lahat ng kinakailangang suplay: papel, orihinal na mga postkard at sobre. Ang koponan ang nangangalaga sa pagpapadala ng mensahe sa anumang bahagi ng mundo.
Konyushennaya Square, 2
Ang mga Italian tailors ng Uomo Collezioni brand ay gumawa ng mga dekorasyong Pasko mula sa mga scrap ng mahigpit na men's suit, business shirts at fashionable ties, pinalamutian ang interior ng restaurant at Christmas tree sa kanila. Maaaring dalhin ng mga bisita ang kanilang paboritong laruan, na nag-iiwan ng maliit na donasyon para sa Sun Charitable Foundation, na tumutulong sa mga maysakit na bata at ulila.
Konyushennaya Square, 2
May espesyal na alok ang eleganteng bar hanggang Enero 9: nagkakahalaga ng 555 rubles ang isang bote ng French champagne at ginger-cinnamon cookies na may dark chocolate. Tuwing gabi ng musika mula sa mga pinakakasiya-siyang DJ sa lungsod.
Emb. Griboyedov Canal, 31
Isang mahusay na alok para sa mga bata sa panahon ng mga pista opisyal ng Bagong Taon sa "Russian Fishing" sa Komarovo. Mula Disyembre 29 hanggang Enero 12, kapag nag-order ang mga matatanda ng hindi bababa sa dalawang pinggan, ang mga batang hanggang 1.4 metro ang taas ay makakain nang libre. Kasama sa menu ng mga bata para sa promosyon na ito ang veal salad, carrot salad, bouillon ng manok, cake na "Potato" at marami pang iba. Nag-aalok ang restaurant sa Krestovsky Island ng maiinit na inumin: orange punch na may cranberries at honey sbiten.
Komarovo, Primorskoye highway, 452 A
Krestovsky island, South road, 11
Enero 1 at 5 - brunches na may caviar, oysters at unlimited na bar sa Europe restaurant. Kasama sa programa ang Taittinger Brut champagne, hot mulled wine, Wellington beef, turkey at mga tradisyonal na Christmas pastry, musikero at mga treat para sa mga bata mula sa isang espesyal na lugar. Enero 7, Pasko - masaganang hapunan: king crab salad, celery velouté soup na may bacon, turkey roll at apple at almond pie. Bilang regalo, maaari kang mag-order ng mga basket ng regalo.
Mikhailovskaya st., 1/7
Ang maligaya na balita mula sa bar ay maikli, ngunit napakahalaga - gagana ito sa buong orasan hanggang sa katapusan ng mga pista opisyal. Kaya't ang perpektong Aperol Spritz at ang pinaka mapagbigay na hanay ng mga pâté at appetizer ay available anumang oras.
st. Zhukovsky, 12
Ang isang sekular na Russian restaurant sa panahon ng bakasyon mula Enero 2 hanggang Enero 8 ay iniimbitahan ka sa tanghalian na may 20% na diskwento (hanggang 17.00), binibigyan ka nila ng isang baso ng homemade tincture para sa isang hangover. Sa gabi - isang napatunayang hit: ang may-ari na si Valery Shafirov sa piano.
Emb. Fontanka River, 11
Ang restaurant ay may dalawang balita sa taglamig: champagne sa 1.5 litro na magnum, na ginawa sa ilalim ng pangangasiwa ng Decordi farm sa Veneto, at isang bagong maliit na pasta - lasagnette na may ragout alla chianti classic.
atbp. Dobrolyubova, 6
Isang Christmas Bourguignon ang lalabas sa menu ng restaurant. Klasikong recipe, na naimbento sa France noong Middle Ages, ay ni-replay dito sa paraang "taglamig", na ginagawang batayan ang mataas na calorie na karne ng isang ligaw na elk. Upang mapupuksa ang katigasan, ang karne ay kumulo sa oven sa loob ng maraming oras kasama ang mga gulay at sarsa: para dito, ang demi-glace ay pinagsama sa port, cognac at red wine.
Theater Square, 16/11
Mula Enero 1 hanggang 6, ang restaurant sa Krestovsky Island ay nag-aalok ng mga pagkain ng Russian hangover feast - hodgepodges at pickles - at ayusin ang kasiyahan ng mga bata sa kalye. Ang kusina ay kumukuha ng mga order para sa mesa ng Pasko: parehong pato at baboy ay lulutuin.
Olgina st., 8
Sa lahat ng restaurant ng grupo mula Enero 1 hanggang 6 para sa lahat ng bisita, may 20% na diskwento sa mga sparkling na alak, isang libreng bote at Gingerbread Cookie bilang regalo. Ang mga pagkain sa araw na ito ay inihanda din na may temang - Olivier, tartare at vitello tonato fit sa isang plato.
Sa isang maliit na cafe, na minamahal ng mga kabataan, naghanda sila ng isang na-update na menu - hindi pampakay, ngunit maganda. Ang bagong chef ay may kasamang pasta na may pinausukang manok at broccoli, na may carp at leek, mussels at wine sauce at mantikilya, sibuyas at pecorino cheese. Lumitaw din ang iba't ibang mga wok, para sa dessert - isang biskwit roll na puno ng chocolate mousse na may gorgonzola.
st. Rubinstein, 15-17
Kung may lakas sa Enero 1, maaari kang pumunta sa Repino para sa kasiyahan. Ang mga mesa ay ilalagay sa terrace, isang bar ang ilalagay, ang kapaligiran ng isang patas na kasiyahan ay pagandahin ng isang accordion player. Kasama sa menu ang hangover cabbage soup, homemade pickles, malunggay at mulled wine. Sa lungsod na "Chaliapin" naghanda din sila ng mga espesyal na item: isang salad na may mga mushroom at sauerkraut, atsara at hodgepodge ng isda, mga lutong bahay na sausage, tincture, sbiten at kape na may iba't ibang alkohol.
Repino, Nagornaya, 1
Tverskaya st., 12
Mula 20:00 pm mula Enero 1 hanggang Enero 15, ang mga mesa na may mga atsara, sandwich, vodka, juice at atsara ay inihahain sa bar - maaari kang maghalo ng mga cocktail upang tikman ang iyong sarili. Matapos gamutin ang iyong sarili, maaari kang magpatuloy sa maraming listahan ng cocktail at sumayaw sa ilalim ng disco ball.
Pochtamtsky bawat., 5
Sa lahat ng holiday, ang restaurant ay naghahanda ng duck confit na may patatas na may rosemary at lingonberry sauce at mainit na cocktail: mainit na buttered rum na may mga pampalasa at peanut butter, mulled wine at rum na may mga citrus at luya.
Emb. Fontanka River, 92
Ang mga bisita ng restaurant ay maaaring gumawa ng isang kahilingan: isulat ito sa isang card at isabit ito sa isang laso sa isang espesyal na idinisenyong buhay na puno. Para sa Eastern New Year, pipiliin ang isang hiling na ipinangako ng restaurant na tutuparin, maging ito ay isang hapunan para sa isang kumpanya, isang Asian payong, pagtulong sa mga matatanda sa Vietnam, o isang alagang kuneho.
Nevsky prospect, 92
Kasama sa hapunan ng Pasko ni Jamie Oliver ang tatlong kurso, kape at vanilla cookies bilang papuri. Ang tanghalian ay nagsisimula sa isang set ng mga gourmet sausages tulad ng salami na may haras, mozzarella at crispy salad, pagkatapos ay ang Venetian fish saute, na itinuturing na ulam ng Bagong Taon, ay inirerekomenda, at berry meringue na may limoncello cream - isang paboritong delicacy ng ballerina Pavlova.
Konyushennaya Square, 2
Ang bar sa cluster ng Architect ay may mga multi-figured alcoholic compositions: ang Spruce Branch cocktail - sparkling wine, gin, cranberry, tangerine, rosemary - at ang Horseshoe shot - vodka, raspberry, chocolate, cinnamon.
Millionnaya, 10
Sa bar para sa malupit at maraming libations, ang mga katangian ng Bagong Taon ng Sobyet ay lumitaw sa harap ng serpentine at confetti, at sa mga inumin ay isang espesyal na Bellini cocktail na may brut at peach puree at isang espesyal na shot sa tangerine vodka.
st. Nekrasov, 26
Ang wine bar ay magbubukas ng mga pinto nito sa Enero 3 at mag-aalok ng isang espesyal na hanay: mainit na octopus na may beetroot para sa panimula, lamb shank na may vegetable tartar at quince marmalade o duck confit na may greccotto at isang panghimagas sa taglamig - honey persimmon na may apple sorbet upang tapusin ang gabi. Bilang bonus - magagandang presyo para sa alak para sa bawat isa sa mga pagkain at mga diskwento sa mga sparkling na alak hanggang Enero 31.
Emb. Fontanka River, 52
Mula Enero 1 hanggang Enero 8, iniimbitahan kang kumanta araw-araw sa panoramic restaurant sa Petrovsky Spit: ang mga vocalist at propesyonal na sound engineer ay tutulong sa lahat, depende sa kanilang mga kakayahan.
Central Yacht Club, Petrovskaya Spit, 9
Kakanta rin sila sa chalet sa Krestovsky: sa Villa Zimaleto mula Enero 1 hanggang 7, isang karaoke marathon na may mga hit sa lahat ng panahon at mga tao.
Timog na kalsada, 8
Ang restaurant ay literal na nagdiriwang araw-araw: mula Enero 1 hanggang 8, ang mga musikal na grupo ay nagtatanghal sa gabi at ang mga bisita ay sumasayaw sa disco-style na mga party. Magsasara lang ang establishment kapag pagod na ang huling bisita.
Krestovsky Island, South road, 15
Malapit nang matapos ang Kuwaresma, malapit na ang pinakahihintay na Pasko. At kasama nito ang kagalakan talahanayan ng bakasyon. Paano pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan? Nag-aalok kami sa iyo ng ilang ideya mula kay Thomas.
Mga sangkap:
pusit - 4 na bangkay
mga bombilya - 2 mga PC.
itlog - 3 mga PC.
mayonesa - 200 g.
langis ng gulay - 2 tbsp.
asin paminta
Para sa dekorasyon:
pinakuluang karot - 1 pc.
olibo - 6 na mga PC.
adobo na pipino - 1 pc.
puti ng itlog - 3 mga PC.
Nagluluto:
Pakuluan ang mga pusit, palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, i-chop, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara at palamig. pinakuluang itlog gupitin sa mga cube. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo, panahon na may mayonesa at langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Sa isang ulam, bumuo ng isang bilog - ang "mukha" ng isang taong yari sa niyebe. Palamutihan ng gadgad na mga ardilya. Gawin ang mga mata ng isang taong yari sa niyebe mula sa mga olibo, ilong, bibig, pisngi, bangs - mula sa mga karot. Maaari kang magdagdag ng maasim na mansanas at hipon sa ulam.
Mga sangkap:
berdeng salad - 1 bungkos
beets pinakuluang at gupitin sa hiwa - 2 mga PC.
pinakuluang at makinis na tinadtad na mga karot - 1 pc.
mansanas - 1 pc.
de-latang pineapples, gupitin sa maliliit na piraso - 4 na mga PC.
saging - 1 pc.
juice ng 1 lemon
orange peeled at nahahati sa mga hiwa - 1 pc.
inihaw at tinadtad na mga almendras - 2 tasa
Para sa refueling:
lemon juice - 1 tbsp.
langis ng gulay - 3 tbsp.
itim na paminta sa lupa, asin - isang pakurot
Nagluluto:
Ilagay ang kalahati ng halaga ng berdeng salad sa ibaba at mga dingding ng mangkok ng salad, ilagay ang mga beets sa itaas. Gupitin ang natitirang litsugas sa mga piraso. Balatan ang mansanas at core at gupitin sa maliliit na piraso. Pagsamahin ang tinadtad na salad na may mansanas, karot at pinya, ihalo. Gupitin ang saging sa mga hiwa, ibuhos ang lemon juice at idagdag sa pinaghalong prutas at gulay. Para sa dressing, pagsamahin ang lemon juice, langis, paminta at asin at ihalo na rin. Ibuhos ang dressing sa pinaghalong prutas at gulay, ihalo nang malumanay at ilagay sa isang mangkok ng salad sa ibabaw ng mga hiwa ng beet. Palamutihan ang salad na may tinadtad na almond kernels at orange slices.
Pinalamanan na pampagana na "Goldfish"
Mga sangkap:
isda (pink salmon) - 1 kg.
itlog - 2-3 mga PC.
sibuyas -1 pc.
mayonesa - 100 g.
asin, paminta - sa panlasa
Nagluluto:
Nililinis namin ang pink na salmon mula sa mga kaliskis, pinutol ang balat sa paligid ng ulo at malapit sa mga palikpik at maingat na tinanggal ito gamit ang isang "medyas", sinusubukan na huwag mapinsala ito. Pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Pakuluan ang mga itlog at gupitin sa mga cube. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes at ipasa sa langis. Inihahanda namin ang pagpuno: gilingin ang fillet ng isda, magdagdag ng mayonesa, mga itlog na may mga sibuyas, asin at paminta dito. Pinalamanan namin ang isda na may pagpuno at maingat na tinahi ito ng mga thread. Maghurno sa oven sa loob ng 35-40 minuto.
Chicken pate na may keso
Mga sangkap:
fillet ng manok- 2 piraso
kalabasa - 400 g.
sibuyas - 1 pc.
bawang - 2 cloves
cognac - 2 tbsp.
mantika
asin paminta
Nagluluto:
Pakuluan ang fillet ng manok sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot. Pinong tumaga ang sibuyas, tumaga ng bawang. Igisa ang sibuyas at bawang sa vegetable oil hanggang sa transparent. Balatan at gupitin ang kalabasa, iprito hanggang malambot. Sa isang blender, pagsamahin ang kalabasa, fillet ng manok, cognac, pritong sibuyas at bawang, i-chop sa isang katas. Asin at paminta ang pâté sa panlasa at palamigin.
soufflé ng manok
Mga sangkap:
dibdib ng manok - 1 pc.
itlog - 2 mga PC.
cream - 50 ML.
almirol - 1 tbsp.
bawang - 2 cloves
itim na paminta sa lupa
nutmeg o kari sa panlasa
langis ng gulay para sa pagpapadulas ng mga hulma
Nagluluto:
Pakuluan ang dibdib ng manok, hiwalay sa mga buto at i-chop gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na bawang, itlog, almirol at cream. Talunin muli gamit ang isang blender hanggang makinis. Asin at paminta, magdagdag ng nutmeg o kari sa panlasa. Grasa ang mga lata ng muffin na may langis ng gulay, ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa isang slide, dahan-dahang i-leveling ang tuktok gamit ang isang kutsara. Budburan ng pinong tinadtad na mga almendras o itabi ang buong mga almendras. Ilagay sa oven upang maghurno sa temperatura na 220 degrees para sa 15-20 minuto
Mga sangkap:
fillet ng manok - 2 mga PC. sa 550-600 gr.
mga pasas - 100 g.
almond (almond flakes) - 30 g.
tuyong gulaman - 2 tbsp.
bawang - 2 cloves
Nagluluto:
Banlawan ang fillet ng manok, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang fillet sa manipis na lapad na mga plato, nakakuha ako ng 6 na piraso (tulad ng mga chops). Ang mga piraso ng fillet ay mahusay na matalo sa magkabilang panig. Mahalagang talunin ang fillet nang manipis hangga't maaari. Maglagay ng cling film o baking sleeve at ilagay ang pinalo na fillet ng manok sa pantay na layer upang walang mga bakanteng espasyo. Nakakuha ako ng rectangle na may sukat na 30x40 centimeters. Asin, paminta at budburan ng gulaman. Hiwain ang bawang at iwiwisik ang fillet ng manok. Banlawan ang mga pasas mainit na tubig, ibuhos ito sa karne ng manok kasama ang mga almendras at ipamahagi. I-roll up ang chicken fillet at balutin ito sa isang roasting sleeve. Talian ng sinulid at ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Pakuluan ng 30-35 minuto mula sa sandaling kumukulo. Alisin ang roll mula sa tubig, ilagay sa ilalim ng presyon at palamig sa isang malamig na lugar.
Mga sangkap:
mga itlog ng pugo - 20 mga PC.
cherry tomatoes - 10 mga PC.
matapang na keso - 30 g.
sibuyas - ½ maliit na sibuyas
langis ng gulay para sa Pagprito
Nagluluto:
Pakuluan ang mga itlog ng pugo, palamig at alisan ng balat. Sa matalim na bahagi ng itlog, putulin ang tuktok ng isang quarter, maingat na alisin ang pula ng itlog. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent. Pagsamahin ang sibuyas na may tinadtad na yolks at gadgad na keso. Punan ang mga squirrel sa nagresultang masa. Itaas na may kalahating cherry tomato. Palamutihan ang ulam na may mga damo, ilagay ang aming mga kabute. Sa "mga sumbrero", gumawa ng mga tuldok na may kulay-gatas.
Mga sangkap:
carbonade (o ham) -200 g.
matapang na keso - 50 g.
itlog ng manok - 2 mga PC.
bawang -1 prong
mayonesa - 1 tbsp.
mani - mga 70 gramo
Nagluluto:
Gilingin ang carbonade sa isang pinong kudkuran. Matigas na pigsa ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at kuskusin sa isang pinong kudkuran. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Kuskusin ang keso sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ang mga mani. Paghaluin ang carbonade, keso, itlog at bawang hanggang makinis. Magdagdag ng kaunting mayonesa sa nagresultang masa at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang masa. Budburan ang mga bola sa lahat ng panig na may mga tinadtad na mani.
Mga sangkap:
fillet ng manok - 1 pc.
sibuyas -1 pc.
langis ng gulay para sa pagprito ng mga sibuyas
matapang na keso - 70 g.
itlog - 3 mga PC.
ang matamis na ubas ay mas mahusay kaysa sa dalawang bulaklak -150 g.
anumang mani - 20 g.
Nagluluto:
Pakuluan ang fillet ng manok hanggang lumambot sa inasnan na tubig, palamig at gupitin ng pino. Bilang isang patakaran, ang fillet ng manok ay niluto ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pakuluan ang mga itlog, palamig at alisan ng balat. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang transparent sa isang maliit na halaga mantika. Pinong tumaga ang mga mani. Hugasan ang mga ubas, tuyo. Kung kinakailangan, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.
Ang litsugas ay nakasalansan sa mga layer:
1 layer: fillet ng manok, bahagyang grasa ng mayonesa
2 layer: pritong sibuyas
3 layer: mga itlog na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, brush na may mayonesa
Ika-4 na layer: keso na gadgad sa isang pinong kudkuran, brush na may mayonesa
5 layer: ubas
Budburan ang mga walnut sa ibabaw ng salad at ihain.
Mga sangkap:
karot - 1 pc.
sibuyas 1 pc.
tinadtad na karne - 500 g.
cream ng anumang taba na nilalaman - 250 ML.
tomato paste - 3-4 tablespoons
matapang na keso -100-150 g.
bawang - 2 cloves
Langis ng gulay para sa pagprito
Para sa pagsusulit :
itlog - 1 pc.
tubig - 250 ML.
asin - ½ tsp
harina - kung gaano karaming masa ang kukuha.
Nagluluto:
Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ang sibuyas na may karot hanggang malambot. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga gulay at, pukawin ito nang lubusan sa isang tinidor upang walang mga bugal na mabuo, magprito. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa panlasa. Palamigin ang nagresultang pagpuno. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, magdagdag ng asin at mainit na tubig, ihalo. Ibuhos ang 3 tasa ng harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang maliit na depresyon at ibuhos ang tubig na may isang itlog dito. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng dumplings. Takpan ang kuwarta gamit ang isang mangkok at mag-iwan ng 30-40 minuto. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang bawat isa sa isang rektanggulo, ilatag ang pagpuno, na iniiwan ang mga gilid nang libre. I-roll ang kuwarta sa isang roll, gupitin ang roll sa mga hiwa, mga 4-5 cm ang haba. I-snap ang isa sa mga bahagi ng mga piraso na nakuha at ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet na hindi malapit sa isa't isa, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto sila ay bahagyang pagtaas sa volume. Pagsamahin ang cream na may tomato paste, magdagdag ng isang baso ng tubig, bahagyang asin at paminta, ihalo. Ibuhos ang mga rosas ng kuwarta kasama ang nagresultang sarsa. Ilagay sa oven upang maghurno sa temperatura na 200 degrees para sa mga 30-35 minuto. Alisin mula sa oven, budburan ng grated cheese at maghurno muli ng mga 10 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Bago ihain, maaari mong iwisik ang mga tinadtad na damo.
Mga sangkap:
patatas - 12 mga PC.
almirol - 1 tbsp.
sariwang lupa itim na paminta - 1 tbsp.
tuyong pulang alak - 300 ML.
kayumanggi asukal -5 tbsp
karot - 3 mga PC.
mustasa - 1 tbsp.
sibuyas - 6 na mga PC
pulot - 5 kutsara
gansa - 4.5 kg.
bawang - 2 ulo
magaspang na asin sa dagat - 1 tbsp.
Nagluluto:
Paghaluin ang pulot na may asukal at mustasa. Hugasan ang gansa, patuyuin ito, pahiran kung kinakailangan. Putulin ang pinakamataas na dami ng taba sa bahagi ng buntot at leeg at gumawa ng madalas na pagbutas gamit ang isang palito sa buong bangkay. Kuskusin ang gansa ng asin at paminta.
Painitin ang hurno sa 220°C. Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet, maglagay ng gansa dito, ibuhos ang pinaghalong pulot at mustasa. Ilagay sa oven at agad na bawasan ang temperatura sa 160°C. Maghurno ng 2 oras, bawat 20 minuto. pagdidilig sa ibon ng taba mula sa isang baking sheet.
Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang karot nang pahaba sa 4 na piraso. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahati. Balatan ang mga ulo ng bawang mula sa tuktok na layer ng balat at, nang hindi nahahati sa mga clove, gupitin ang mga ito sa kalahati. Balatan ang patatas at gupitin ng magaspang.
Ilabas ang gansa sa oven at iwanan sa wire rack. Alisan ng tubig ang karamihan sa taba mula sa kawali, mag-iwan ng 2-3 tbsp. l. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, ihalo. Ilagay ang rehas na bakal na may gansa sa oven para sa isa pang oras na 1. Alisin ang gansa, balutin sa foil at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa paghahatid. Itaas ang temperatura ng oven sa 200 ° C, kayumanggi ang mga gulay sa loob ng 15 minuto, ilipat sa isang ulam.
Maglagay ng baking sheet sa kalan, ibuhos ang alak at pakuluan sa katamtamang init, habang kinukuskos ang gansa at mga gulay gamit ang isang spatula. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kasirola, magdagdag ng 1 tbsp. l. almirol, diluted sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig, pukawin. Asin sa panlasa.
Mga sangkap:
pork tenderloin- 400 g.
bacon - 10 hiwa
bawang - 2 cloves
asin - sa panlasa
Nagluluto:
Lubusan naming hinuhugasan ang pork tenderloin, kuskusin ito ng asin, paminta at tinadtad na bawang.Ilagay ang mga hiwa ng bacon na nakapatong sa isang sheet ng foil. Ikinakalat namin ang pork tenderloin sa bacon.I-wrap ang karne sa bacon, balutin ito sa foil. Inilagay namin sa oven, pinainit sa 160 degrees, at maghurno ng mga 50 minuto. Huling 5-10 min. maaari kang maghurno na may bukas na foil - pagkatapos ay ang karne ay tatakpan ng masarap na crispy crust. Ang inihurnong pork tenderloin sa bacon ay handa na, gupitin at ihain nang mainit.
Mga sangkap:
tinadtad na baboy - 1.3 kg.
tinadtad na manok o pabo - 900 g.
sibuyas - 1 pc.
bawang - 5 cloves
tinadtad na bay leaf - 1 tbsp.
mustasa - 2 tbsp.
asin, paminta - sa panlasa
Nagluluto:
I-chop ang sibuyas, pagkatapos ay ihalo sa isang malaking mangkok ang dalawang uri ng tinadtad na karne, sibuyas, tinadtad na bawang at bay leaf at magdagdag ng dalawang kutsara ng mustasa. Timplahan ng asin at paminta. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti. Hugasan namin ang mga casing para sa mga sausage, tuyo ang mga ito. Sa gilingan ng karne, alisin ang mga kutsilyo at i-install ang shell. Punan ang shell ng karne. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga sausage sa isang baking sheet na natatakpan ng papel, at ipadala ang mga ito upang maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 30 minuto.
Mga sangkap:
karne ng baka (ham) - 1 kg.
malunggay - 6 na kutsara
mustasa - 6 tbsp.
bawang - 3-4 cloves
dill (bunch) - 1 pc.
thyme (thyme) - 1 tbsp.
asin - sa panlasa
ground black pepper - sa panlasa
Nagluluto:
I-on ang oven sa 180 degrees. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin sa isang mangkok. Magdagdag ng kalahati ng dami ng malunggay na ipinahiwatig sa recipe at kalahati ng halaga ng mustasa (tatlong kutsara bawat isa). Haluin. Banlawan ang dill. Paghaluin ang tinadtad na dill na may thyme. Ang dill ay maaaring i-chop hindi gamit ang isang kutsilyo, ngunit may gunting - ito ay napaka-maginhawa. Sa mga gulay (dill at thyme), idagdag ang natitirang malunggay at mustasa. Haluing mabuti hanggang makinis.Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy. Painitin at kayumanggi ang karne sa lahat ng panig. Huwag butasin ang karne gamit ang isang tinidor, baligtarin gamit ang isang kahoy na spatula. Ang karne ay dapat na inihurnong sa labas, pinapanatili ang lahat ng katas sa loob.Asin at paminta ang karne ng baka. Ilagay sa isang baking rack. Itaas ang pinaghalong bawang, mustasa at malunggay. Maghurno ng karne sa oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang karne sa oven, i-brush ito ng pinaghalong gulay, malunggay at mustasa at ibalik ito sa oven. Ang isang kilo ng karne ng baka ay ganap na inihurnong sa loob ng isang oras. Ngunit maaari mo itong ilabas nang mas maaga kung mas gusto mo ang karne na may dugo. Pagkatapos na bunutin ito mula sa oven, hayaan itong "magpahinga" ng ilang minuto pa, at pagkatapos ay i-cut ito.
Mga sangkap:
puff pastry - 650 g.
pula ng itlog - 1 pc.
sinagap na cream - 2 tbsp.
tinadtad na karne ng baka - 400 g.
champignons - 400 g.
shallots - 2 piraso
bacon - 200 g.
puting tinapay - 2 hiwa
itlog - 2 mga PC.
langis ng oliba - 2 tbsp.
thyme - 1 tbsp.
perehil - 1 tbsp
Nagluluto:
Painitin ang langis ng oliba sa isang kawali. Inilalagay namin ang tinadtad na karne sa loob nito at iprito hanggang maluto. Asin, paminta at alisin mula sa init. Sa isa pang kawali, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob ng ilang minuto hanggang malambot. Kapag malambot na ang sibuyas, idagdag ang tinadtad na mushroom sa kawali. Magprito ng 5-7 minuto. hanggang handa na ang mga kabute. Paghaluin ang mga piniritong mushroom, pinirito na tinadtad na karne at pinong tinadtad na mga gulay. Hatiin ang isang pares ng mga itlog sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang mga breadcrumb sa mga itlog at talunin ng mabuti gamit ang isang whisk. Idagdag ang nagresultang masa sa tinadtad na karne at ihalo. Inilalabas namin ang kuwarta (ayusin ang kapal ng kuwarta sa iyong panlasa at ang dami ng nagresultang tinadtad na karne). Pinutol namin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi - ikakalat namin ang pagpuno sa isa, tatakpan namin ito sa isa pa. Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa kuwarta, grasa ang mga gilid ng kuwarta na may pinalo na pula ng itlog. Ngayon takpan ang pagpuno gamit ang pangalawang inilabas na sheet ng kuwarta. Kailangan namin ng isang ganap na saradong pie na may pagpuno. Gumagawa ng ilang hiwa tuktok na layer pagsusulit. Ang natitirang pula ng itlog ay halo-halong may cream, ang nagresultang timpla ay pinahiran sa ibabaw ng cake. Ilagay sa oven at maghurno ng 45 minuto. sa 180 degrees.
Mga sangkap
harina ng trigo - 600 g
aprikot jam - 400 g
pulot - 100 g
mantikilya - 100 g.
minatamis na dalandan - 2 tbsp.
lupa balat ng orange
soda - 1 tsp
lemon juice - 1 tsp
Nagluluto
Maghanda ng gingerbread dough, igulong ito sa isang pantay na layer na 1 cm ang kapal. Gupitin ang mga piraso ng kuwarta para sa hinaharap na bahay: longitudinal wall 11 × 14 cm (2 piraso), nakahalang - 11 × 8 cm (2 piraso), bubong - 10 × 16 cm (2 piraso). Brush na may itlog, tusukan ng tinidor, maghurno sa oven sa 180°C. Magtipon ng isang bahay mula sa mga pinalamig na bahagi, ikabit ang mga ito mula sa loob sa magkabilang panig na may mga matulis na posporo. Sa labas, para sa kagandahan at higit na lakas, "tahiin" ang mga kasukasuan ng mga dingding na may asukal na puting icing. Titigasan ito at mahigpit na hahawakan ang mga detalye ng kubo. Pagpipinta, dekorasyon, dekorasyon ng mga bintana at pinto upang gumanap sa iyong paghuhusga. Ang maliit na gingerbread cookies ay palamutihan ang bahay mismo (maaari mong idikit ang mga piraso ng maraming kulay na marmelada, dragee peas, atbp. sa kanila na may icing). At ang mga hayop na hinulma mula sa masa ay titira dito. Maaari silang budburan ng tsokolate, mani at durog na cookies.
Mga sangkap
harina - 500 g.
pulot - 500 g
itlog - 4 na mga PC.
mga almendras - 150 g.
pulbos na asukal - 1 tbsp
soda sa dulo ng kutsilyo
Nagluluto
Paghaluin sa isang malalim na mangkok may pulbos na asukal may soda. Init ang pulot, patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa isang mangkok na may pulbos na asukal. Ang pagkakaroon ng bahagyang paglamig, talunin ang mga itlog, ibuhos ang harina at, nang lubusan na halo-halong ang masa, ibuhos ito sa isang baking sheet, na dati ay nilalangis at binuburan ng harina.
Budburan ng magaspang na giniling na mga almendras sa itaas at maghurno sa oven hanggang sa isang magandang mapula-pula na kulay.
Mga sangkap
lebadura - 20 g.
gatas - 200 ML.
harina - 500 g.
malambot na mantikilya o margarin - 125 g.
butil na asukal - 80 g.
asin - sa dulo ng kutsilyo
itlog - 1 pc.
pinatuyong mga aprikot - 50 g.
pistachios - 30 g.
hilaw na marzipan mass - 200 g.
asukal sa pulbos - 75 g.
Upang palamutihan ang cupcake:
80 g natunaw na mantikilya
4 tbsp. l. may pulbos na asukal
Nagluluto
I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Paghaluin ang harina, mantikilya, asukal, asin at itlog. Takpan at iwanan ng isang oras.
I-chop ang mga aprikot at pistachios. Paghaluin ang marzipan mass at powdered sugar at hatiin sa dalawang bahagi. Paghaluin ang isang bahagi na may mga aprikot, ang isa ay may pistachios.
Gumawa ng 2 marzipan sausage na 30 cm ang haba.
Igulong ang kuwarta sa isang parihaba na 35x25 cm. Ilagay ang mga marzipan roller sa itaas at balutin ang mga gilid ng kuwarta sa kanila. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati at pindutin nang bahagya.
Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng papel at iwanan ng 30 minuto. Lubricate ang kuwarta na may 40 g ng mantikilya.
Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 50 minuto. sa 200 degrees. Grasa muli ang mainit na tapos na cake ng mantikilya at budburan ng powdered sugar.
Ang materyal ay inihanda sa suporta ng publikasyong "Kitchen of Father Hermogenes".
