Pagluluto ng Christmas gingerbread. Gingerbread house Gingerbread cookies mula kay Yulia Vysotskaya

Parami nang parami, ang gingerbread ay inihurnong para sa Bagong Taon at Pasko. Ang mga maybahay ay bumili ng mga hulma nang maaga upang ang paggamot ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Gustung-gusto ng mga bata ang gingerbread men. Pagkatapos ng lahat, maaari mo pa ring makipaglaro sa kanila! ..

sikat na confectioner Alexander Seleznev Ibinahagi ang kanyang signature gingerbread man recipe.

Instagram @chefalexmonaco

Mga sangkap ng kuwarta:

350 g honey
125 g brown sugar (maaari mo ring gamitin ang puting asukal)
125 g mantikilya
540 g ng harina
2 kutsarita ng soda (patayin gamit ang lemon juice)
1 st. isang kutsarang puno ng pinaghalong iba't ibang pampalasa (cinnamon, cloves, nutmeg, cardamom, luya)
1 itlog
Mga sangkap ng glaze:
1 puti ng itlog
1 st. isang kutsarang lemon juice
180 g asukal sa pulbos

Nagluluto:

Paghaluin ang pulot, asukal at mantikilya sa isang kasirola. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, init ang pinaghalong hanggang sa matunaw ang langis.
Sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng soda sa harina, na dati nang napatay ng lemon juice.
Ibuhos ang pinainit na pinaghalong pulot, asukal at mantikilya sa harina. Magdagdag ng mabangong pampalasa at isang itlog. Masahin ang masa.
Iwanan ang kuwarta magdamag sa temperatura ng kuwarto. (At ito ang unang propesyonal na sikreto mula kay Alexander Seleznev. Pagkatapos ng lahat, maraming mga maybahay ang nag-iiwan ng kuwarta upang "magpahinga" sa refrigerator.) Pagkatapos ay igulong ito, gupitin ang maliliit na lalaki at maghurno ng 12 minuto sa temperatura na 180 degrees .
Palamigin ang mga cake at pintura ng glaze.

Instagram @chefalexmonaco

Nagsalita din ang confectioner tungkol sa lihim ng paghahanda nito:

Ginawa mula sa raw protein, powdered sugar at lemon juice. Ang huling sangkap ay dapat idagdag - kasama nito ang glaze ay mas mabilis na tumigas. Ang pulbos na asukal ay dapat kunin bilang maliit hangga't maaari upang walang mga butil sa glaze mamaya. At ang mga itlog ay palaging ang pinakasariwa, pandiyeta, sila ang pinakaligtas.

Kapag tinalo mo ang protina at idinagdag ang pulbos, ang icing ay hindi dapat maubos mula sa whisk, ngunit patigasin ito sa isang siksik na tatsulok. Kaya't ang halaga ng pulbos ay dapat na iakma sa pamamagitan ng mata, maglagay ng higit pa - ang glaze ay tumigas sa isang bukol, mas kaunti - ito ay magiging likido.

Kapag ang icing ay minasa, ibuhos ito sa isang confectionery syringe o bag, at takpan ang natitira gamit ang cling film - kung hindi, ito ay mabilis na matutuyo, ang mga tuyong piraso ay makikita sa loob nito at makaalis sa syringe o bag.

Instagram @margo_dibrova

Ang ilang mga tagasuskribi ng personal na blog ni Alexander Seleznev ay umamin na sinubukan na nila ang gingerbread na ginawa ayon sa recipe na ito. Narito ang isa sa mga pagsusuri:

Maraming salamat sa recipe! Ang mga cookies ng gingerbread ay mabango at hindi matuyo nang mahabang panahon, ito ay isang kasiyahan na magtrabaho kasama ang kuwarta na ito.

Nagluluto ka ba ng gingerbread men para sa Bagong Taon?

Ang pagluluto na may pagdaragdag ng luya ay isang tunay na obra maestra, hindi mo ito malito sa anuman - nagpapalabas ito ng isang kaaya-ayang aroma! Hindi gaanong kahanga-hanga ang kanyang pamumula. At anong lagnat ang maririnig kapag kinakain ng mga kamag-anak ang delicacy na ito! Ngayon ay matututunan mo kung paano magluto ng sikat na delicacy, gingerbread cookies - isang recipe mula kay Yulia Vysotskaya, Andy Chef, Jamie Oliver, Alexander Seleznev at Lisa Glinskaya. Ang ganitong seleksyon ng mga culinary masterpieces ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga maybahay na gustong sorpresahin ang kanilang mga bisita at mga mahal sa buhay sa kanilang mga talento.

Gingerbread cookies mula kay Yulia Vysotskaya

Mga sangkap: Ugat ng luya; harina - 200 g; itlog - 1; soda - 1 tsp; kanela, cardamom - 1 tsp bawat isa; 4 na clove; mantikilya - 100 g; asukal - 100 g; pulot - 1 tbsp. l.

Salain muna ang harina. Dito kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, soda. Dinurog namin ang mga clove at cardamom sa isang mortar, magdagdag ng kanela. Nililinis namin ang ugat ng luya at kuskusin ito sa isang kudkuran (pinong). Kung mayroon kang giniling, pagkatapos ay gamitin ito, ngunit ang sariwa ay may higit na lasa.

Ngayon ang mantikilya ay kailangang isama sa brown sugar. Pinakamabuting gumamit ng panghalo. Makakakuha ka ng mabangong makapal na masa. Nagdagdag kami ng isang itlog at pulot dito, pagkatapos ay talunin muli. Panahon na upang ihalo ang malagkit na masa sa harina at pampalasa. Ang kuwarta sa una ay tila masyadong malagkit at matigas ang ulo, ito ay normal. I-wrap ito sa polyethylene, iwanan ito ng isang oras at kalahati sa refrigerator.

Ngayon ay pinaghihiwalay namin ang ikaapat na bahagi mula sa buong masa (ibalik ang natitira sa refrigerator) at igulong ito sa papel na parchment na may isang rolling pin bilang manipis hangga't maaari. Gupitin ang mga hugis gamit ang mga pamutol. Nagpapadala kami ng mga produkto sa oven. Nagluluto kami ng 7 minuto. Ang temperatura ay 180 degrees. Susunod, kunin ang susunod na piraso ng kuwarta at gawin ang parehong dito.

Gingerbread Cookies ni Andy Chef

Mga sangkap: harina - 170 g; alisan ng tubig. langis - 70 g; asukal sa pulbos - 75 g; asin - 0.5 tsp; soda - isang pakurot; pula ng itlog - 1; pulot - 30 g; luya - 1 tsp; ang parehong dami ng kanela.

Lahat ng maluwag na bahagi (hindi kasama ang pulbos) ay sinasala ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang salaan. I-freeze muna namin ang langis, at pagkatapos ay agad na hatiin ito sa maliliit na praksyon. Ngayon ipinapadala namin ito sa mga sifted na sangkap at mabilis na masahin ito sa aming mga kamay. Ang resulta ay isang tuyong mumo. Nagpapadala kami ng pulot, pulbos na asukal, pula ng itlog dito. Lubusan na masahin ang kuwarta hanggang sa makamit ang isang homogenous na makinis na istraktura. Pagkatapos ay bumubuo kami ng isang bola at, binabalot ito sa isang pelikula, ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang oras, putulin ang bahagi ng kuwarta at igulong ito nang napakanipis nang direkta sa pergamino. Pinutol namin ang mga simpleng figure na may mga metal na hulma. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 6 na minuto. Ang temperatura ay 180 degrees.

Jamie Oliver Gingerbread Cookies

Si Jamie Oliver ay gumawa ng gingerbread cookies sa isang napaka orihinal na paraan, pansinin natin ang kanyang recipe.

Mga sangkap: shortbread cookies - mga 400 g; madilim na asukal - 170 g; luya - 3 tsp; sarap ng prutas - 40 g; gadgad na luya - 40 g; pulot - 40 g; pulot - 40 g; langis - 70 g; harina - 70 g; sachet ng baking powder.

Habang nagpapainit ang oven, kailangan mong maglagay ng cookies, asukal at 2 kutsarang luya sa mangkok ng blender, i-on ito upang ang lahat ay maging mumo. Ngayon ay magtabi ng kaunti sa nagresultang masa (mga 100 g) sa isang hiwalay na mangkok, kakailanganin mo ito sa pinakadulo. Sa mga mumo sa food processor, idagdag ang natitirang luya, harina, fruit zest, at baking powder.

Kumuha ng isang malawak na kasirola, tunawin ang mantikilya, pulot at magdagdag ng pulot dito. Ilipat ang mga mumo mula sa pinagsama sa kawali. Ngayon, gamit ang isang kutsara, ihalo ang masa hanggang makinis. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper, ilagay ang kuwarta dito at pakinisin ito gamit ang isang spatula. Mag-iwan sa isang preheated oven - temperatura ng rehimen ng 180 degrees, para sa 10 minuto. Tikman ang natapos na cake gamit ang mga naunang itinabi na mumo na may luya at gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo. handa na!

Gingerbread cookies mula kay Alexander Seleznev

Mga sangkap: harina - 400; itlog - 1; asukal - 125 g; mantikilya - 125 g; asin - 5 g; pulot - 4 tbsp. l.; kanela, banilya at baking powder - 1 tsp bawat isa; luya - 2 tsp

Naglalagay kami ng isang kasirola sa mababang init, ilagay ang pulot sa loob nito at magdagdag ng asukal, patuloy na pukawin upang matunaw ang buhangin. Sa kasong ito, ang pulot ay hindi dapat kumulo. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang baking powder, kanela, luya, vanillin, asin at itlog dito. Ngayon magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa lalagyan na ito at ikalat ang pulot na may asukal na natunaw dito. Nagsisimula kaming masahin gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay sa aming mga kamay. Ang pagkakaroon ng nabuo na isang bukol, takpan ito ng isang pelikula at iwanan upang humiga. Pagkatapos ay pagulungin nang manipis ang gingerbread dough - mga 3 mm. Gupitin ang mga hugis at maghurno ng 5-6 minuto sa temperatura na 230 degrees.

Gingerbread cookies mula kay Lisa Glinskaya

Mga sangkap: harina - 200 g; langis - 100 g; kalahating itlog; 25 g ng asukal; zest ng kalahating lemon at isang quarter ng isang orange; nutmeg at giniling na luya - isang-kapat ng isang kutsarita; 0.5 tsp kanela, asin.

Ipinapasa namin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ang mga ito, magdagdag ng langis (malamig, hindi pinalambot) sa kanila, pagsamahin ang mga tuyong sangkap gamit ang aming mga kamay, na nagiging mga mumo. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang kalahati ng itlog at ihalo muli ang lahat. Bumubuo kami ng isang bukol mula sa kuwarta at inilagay ito sa refrigerator, hayaan itong humiga nang halos isang oras. Pagkatapos ay igulong nang manipis at gupitin ang mga hugis. Nagpapadala kami upang maghurno sa temperatura na 170 degrees sa loob ng 8 minuto.

Mayroong libu-libong mga recipe para sa gingerbread cookies, ngunit narito ang 5 mga pagpipilian para sa paggawa ng gingerbread na nararapat pansin, dahil inihanda sila ng mga sikat na tao. Subukan ito at makikita mo ang recipe na magugustuhan ng iyong pamilya.

Si Alexander Seleznev, ang pinakasikat na confectioner sa ating bansa, ang host ng mga programa sa culinary sa telebisyon, ang may-akda ng ilang mga libro sa confectionery art, ay nagsabi sa AiF.ru kung anong simple at magaan na dessert ang maaaring ihanda para sa Bagong Taon, kung bakit napakahalaga ng alkohol. sa confectionery art at kung paano gumawa ng icing .

Maria Tikhmeneva, AiF.ru: Alexander, ano ang mga uso sa pagluluto ng Bagong Taon sa taong ito? Ano ang usong lutuin?

Alexander Seleznev: Inirerekomenda ng mga European confectioner ang pagluluto ng mga cake ng gulay. Halimbawa, gagawa ako ng apple pie, marami sa mga kaibigan ko ang gagawa ng pumpkin o carrot cake, at ang isa ay gagawa pa ng kintsay. Sa tingin ko na ang mga klasikong cream cake ay mas mahusay na hindi gawin. Sa mga gulay, ito ay magiging masarap at malusog. Tingnang mabuti ang kalabasa: isang napakagandang opsyon. Maaari mong palaging idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pumpkin pie: cloves, cardamom, vanilla sugar. Ito ay magiging kawili-wili at mabango.

Kung pag-uusapan natin ang mga tradisyonal na pastry... Ang mga stollen ay kadalasang iniluluto sa Europa, at ang mga apple tart tatin ay kadalasang iniluluto sa France. Mas gusto ng aming mga maybahay ang mga cake ng Sobyet: "Flight", "Napoleon", honey cake. Ngunit kahit na sa mga klasikong cake na ito, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng mga prutas: mansanas, saging, tangerines, dalandan, persimmons, maaari ka ring maghurno ng kalabasa. Sa isa sa mga additives na ito, ang parehong "Flight" ay magiging orihinal at maligaya.

At kung hindi ka nagluluto ng cake, ngunit isang bagay na mas madali at mas simple?

Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng panacotta at tiramisu ay angkop, maaari kang gumawa ng halaya mula sa tsokolate, puti at gatas. At ihain ang mga dessert na ito sa mga mangkok, palamutihan ng mga berry.

Maaari kang, halimbawa, kumuha ng anumang cream cheese (mascarpone, Philadelphia, ricotta), magdagdag ng kaunting alak o port wine, whipped cream, powdered sugar, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot. Savoyardi sticks ibabad sa syrup, fruit juice o alkohol. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng mangkok, whipped cream sa itaas, palamig at palamutihan ng mga buto ng granada, raspberry, strawberry, kahit anong gusto mo. Ito ay naging isang magaan at kamangha-manghang dessert ng Bagong Taon.

Ang alkohol ba ay ipinag-uutos sa mga panghimagas sa holiday?

Ang alkohol ay nagbibigay sa dessert ng isang twist. Kung hindi mo ito idagdag, ito ay matamis lamang, at upang maipanganak ang isang tunay na dessert, kailangan mong gumamit ng alkohol. At nalalapat ito hindi lamang sa mga panghimagas sa holiday.

Ano ang pinakamagandang idagdag? Rum, iba't ibang brandies at cognac, Calvados, Cointreau at Grand Marnier orange liqueur. Ang anumang alkohol na gusto mo ay maaaring maging medyo malakas: ang alkohol ay mawawala, ngunit ang lasa at aroma ay mananatili.

Anong mga panghimagas ng Bagong Taon ang inorder mula sa iyo ngayong taon?

Kadalasan ay nag-order sila ng iba't ibang mga cake, sa taong ito - na may mga horseshoe at kabayo. Minsan hinihiling nilang gumawa sa cake ng isang imahe ng isang sirang Snow Maiden sa isang bathing suit at kasama si Santa Claus: maliit, may tiyan at may bote sa kanyang mga kamay. Ang mga gingerbread house at gingerbread na mga laruan, ang mga gingerbread men ay napakasikat din.

Kung ikaw mismo ang gumagawa ng mga pigurin ng luya, mangyaring sabihin sa amin kung paano palamutihan ang mga ito.

Makinang. Ito ay gawa sa raw protein, powdered sugar at lemon juice. Ang huling sangkap ay dapat idagdag - kasama nito ang glaze ay mas mabilis na tumigas. Ang pulbos na asukal ay dapat kunin bilang maliit hangga't maaari upang walang mga butil sa glaze mamaya. At ang mga itlog ay palaging ang pinakasariwa, pandiyeta, sila ang pinakaligtas.

Kapag tinalo mo ang protina at idinagdag ang pulbos, ang icing ay hindi dapat maubos mula sa whisk, ngunit patigasin ito sa isang siksik na tatsulok. Kaya't ang halaga ng pulbos ay dapat na iakma sa pamamagitan ng mata, maglagay ng higit pa - ang glaze ay tumigas sa isang bukol, mas kaunti - ito ay magiging likido.

Kapag ang icing ay minasa, ibuhos ito sa isang confectionery syringe o bag, at takpan ang natitira gamit ang cling film - kung hindi, ito ay mabilis na matutuyo, ang mga tuyong piraso ay makikita sa loob nito at makaalis sa syringe o bag.

Mga dessert ng Bagong Taon mula kay Alexander Seleznev mula sa aklat na "Festive Baking. Mga Simpleng Recipe»

Christmas honey cake "Elka" Larawan: Eksmo Press Service

Christmas honey cake na "Yolka"

Kahit na pinalamutian mo na ang isang Christmas tree sa bahay, ang isa pang kamangha-manghang "Christmas tree" sa mesa ay hindi masasaktan. Bukod dito, mayroon siyang lasa ng paboritong honey cake ng lahat!

250 g honey

200 g asukal

200 g mantikilya

40 ML ng rum

2 tsp soda na pinawi ng suka

700 g kulay-gatas

5 piraso. kiwi

50 g cranberries

Hakbang 1. Paghaluin ang pulot, asukal at mantikilya.

Hakbang 2. Init ang pinaghalong sa isang paliguan ng tubig at talunin ng isang whisk.

Hakbang 3: Ihalo ang mga yolks na may rum at suka at idagdag sa mainit na timpla.

Hakbang 4. Salain ang harina at ihalo sa pinaghalong pulot.

Hakbang 5. Brew ang kuwarta gamit ang isang whisk, alisin mula sa init. Pagkatapos ay palamigin.

Hakbang 6 Hatiin ang kuwarta sa 12 piraso.

Hakbang 7. Pagulungin sa mga layer at maghurno ng halili sa temperatura na 190 ° C sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 8 Ikalat ang bawat layer na may kulay-gatas at palamigin upang magbabad.

Hakbang 9. Kapag nabasa na ang cake, gupitin ito sa hugis ng Christmas tree.

Hakbang 10 Balatan ang kiwi at gupitin sa mga hiwa.

Hakbang 11 Palamutihan ang tuktok ng kiwi cake na may cranberries.

Christmas cookies Larawan: Eksmo Press Service

Mga cookies ng Pasko

Ang Pasko ay may sariling kakaibang amoy: spruce, malutong na snow, at, siyempre, espesyal na Christmas cookies!

250 g honey

250 g ng asukal

175 g mantikilya

5 st. l. lemon juice

1 tsp kanela

1 st. l. kakaw

3 sining. l. Roma

Mass na kumukuha ng protina:

150 g asukal sa pulbos

1 tsp lemon juice

Hakbang 1. Paghaluin ang pulot, asukal at mantikilya.

Hakbang 2. Sa isang paliguan ng tubig, init ang halo na ito at alisin mula sa init.

Hakbang 3. Idagdag ang itlog at kanela, ihalo.

Hakbang 4. Salain ang harina at ihalo sa kakaw.

Hakbang 5. Magdagdag ng harina, rum at lemon juice sa pinaghalong pulot at masahin sa isang makinis na masa.

Hakbang 6. Iwanan ito sa hangin na malamig sa temperatura ng silid.

7. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal.

8. Gupitin ang mga cookies sa anyo ng mga lalaki at mga bituin mula sa kuwarta.

9. I-bake ang cookies sa 200°C sa loob ng 15 minuto.

10. Palamutihan ang pinalamig na cookies na may protina-drawing mass.

Mass na kumukuha ng protina:

Talunin ang protina na may pulbos na asukal at lemon juice hanggang sa mabuo ang isang matatag na masa. Tint ang masa na may pangkulay ng pagkain at ilipat sa isang cornet.

Cake na gawa sa brushwood "Christmas tree" Larawan: Press service ng Publishing House "Eksmo"

Cake mula sa brushwood na "Christmas tree"

Kung kinokolekta mo ang mga cookies ng brushwood, na minamahal ng marami, sa isang espesyal na paraan, makakakuha ka ng isang eleganteng puno ng Bagong Taon!

7 sining. l. harina

isang kurot ng asin

1 st. l. vodka

500 ML ng langis ng gulay para sa malalim na pagprito

karamelo:

200 g asukal

70 ML ng tubig

Hakbang 1. Salain ang harina at ihalo sa mga itlog at asin. Masahin ang masa.

Hakbang 2. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. Pagulungin ang kuwarta at gupitin sa mga piraso ng iba't ibang haba.

Hakbang 4. Init ang langis ng gulay sa kalan.

Hakbang 5 Isawsaw ang mga piraso ng kuwarta sa mantika sa loob ng ilang segundo.

Hakbang 6 Alisin at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Hakbang 7. Idikit ang brushwood sa anyo ng Christmas tree na may karamelo.

Hakbang 8 Palamutihan ang tuktok ng Christmas tree na may mga caramel thread.

karamelo:

Init ang asukal at tubig sa kalan hanggang sa kayumanggi. Pagkatapos ay isawsaw ang palayok ng karamelo sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 30 segundo.

Gingerbread cookies - mga recipe, dekorasyon at pag-iimbak nito ay tatalakayin nang sapat na detalye sa aming artikulo. Ang kasaysayan ng pinagmulan ng hindi pangkaraniwang sikat na delicacy na ito ay nagdadala sa atin sa medieval England.

Doon na ang isang hindi kilalang monghe, na gustong pasayahin ang mga kapatid na may masasarap na pastry sa Pasko, ay hindi sinasadyang natumba ang isang garapon ng mamahaling pampalasa sa isang mangkok ng kuwarta. Ang mga pastry ay naging napakasarap na ang recipe ay mabilis na kumalat sa buong Europa, at ang mga cookies ay naging isang mahalagang katangian ng Pasko. Ito ay halos 900 taon na ang nakalilipas.

Sa una, ang masarap na gingerbread cookies ay nasa anyo ng mga bilog o hugis-itlog na cake. Dalawang siglo na ang nakalilipas, isang tradisyon ang lumitaw sa Europa upang bigyan sila ng mga figure na balangkas. Lalo na sikat ang gingerbread house.

Ginamit sila ng mga medieval confectioner upang lumikha ng mga hindi kapani-paniwalang magagandang bayan. Mula noon, ang mga master na naninirahan sa Pardubice, Nuremberg at Torun ay itinuturing na mga pinuno sa paggawa ng gourmet gingerbread at biskwit.

Gingerbread cookies, recipe ng video mula sa "Creativity in the Kitchen":

Classic gingerbread cookies na may kanela

Paano gumawa ng gingerbread cookies? Hindi ito mahirap gawin, na nasa loob ng mga dingding ng iyong sariling tahanan.

Isang set ng giniling na pampalasa:

Mga clove - 1 kutsarita.
Cinnamon - 2 kutsarita.
Luya - 2 kutsarita.
Black pepper o cardamom - ½ kutsarita.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ang likidong bahagi ng kuwarta ay inihanda sa pamamagitan ng paglalagay ng 200 g ng pinalambot na mantikilya, ang parehong halaga ng butil na asukal at isang itlog ng manok sa isang blender.
Pagkatapos magsala ng harina ng trigo (dalawang buong baso na may slide), ibuhos ang kalahating kutsarita ng soda at isang hanay ng mga pampalasa dito, at pagkatapos ay idagdag ang mga nilalaman ng blender dito.
Pagkatapos ng paghahalo, isang napakalambot at plastik na shortbread dough ay nakuha.
Ang temperatura nito ay hindi dapat mas mataas kaysa sa temperatura ng silid, samakatuwid, nakaimpake sa isang plastic film, ipinadala ito sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa ilalim lamang ng kondisyong ito ay mapuputol ito nang walang mga problema.
Ang pinalamig na semi-tapos na produkto ay manipis na pinagsama at, armado ng mga hulma, sinimulan nilang baguhin ang walang mukha na layer, na lumilikha ng iba't ibang mga figure.
Gamit ang isang malawak na kutsilyo, inilipat ang mga blangko sa isang baking sheet, maghurno ng cookies sa isang mainit (180 degrees) oven. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.

Paano magpinta ng delicacy ng luya? Para sa dekorasyon nito, tradisyonal na ginagamit ang icing - sugar icing.

Paglikha ng Classic Glaze:

Ang protina, na hiwalay sa yolk, ay hinahagupit ng may pulbos na asukal (150 g) gamit ang whisk o mixer hanggang sa magkaroon ng malakas na foam.
Kung ang isang kutsarita ng glaze na inilatag sa isang platito ay maaaring mapanatili ang hugis nito nang hindi kumakalat, handa na ang produkto.

Upang makulayan ang glaze, gumamit ng ilang patak ng beetroot, carrot at blackcurrant juice.

Ang pagkakaroon ng pagpuno ng confectionery syringe na may icing, palamutihan ang pinalamig na cookies dito. Ang pagpipinta mula sa isang maayos na inihanda na icing ay dapat tumigas sa loob ng ilang oras. Ang mga eleganteng cookies ay inilalagay sa Christmas tree at ipinakita para sa Pasko.

Crispy gingerbread cookies na may icing

Mga hakbang sa paggawa:

Ang mga yolks na pinaghiwalay mula sa mga protina (2 pcs.) Ay halo-halong may isang quarter cup ng powdered sugar at butter (25 g).
Ang pagkakaroon ng isang halo ng isang baso ng harina, sariwang inihanda na orange zest (isang kutsara), isang dessert na kutsara ng cognac, luya at cinnamon powder (kalahating kutsarita bawat isa) at isang maliit na halaga ng baking powder, masahin ang kuwarta.
Ang handa na semi-tapos na produkto ay pinapayagan na lumapit sa refrigerator.
Ang pagkakaroon ng isang manipis (hindi mas makapal kaysa sa 3 mm) na layer, kumuha sila ng mga hulma at pinutol ang mga bulaklak o bituin.
Maghurno ng halos sampung minuto sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Ang temperatura ng oven ay 160 degrees.

Mga sangkap ng glaze:

Kalahating sariwang lemon.
May pulbos na asukal - 200 g.
Itlog - 1 pc.

Ang icing para sa gingerbread cookies ay inihanda tulad ng sumusunod:

Una, ang protina ay hinagupit, nagiging isang siksik na bula.
Ang isang kutsara ng pulbos na asukal, na natutulog, nakamit nila ang pagbuo ng isang makintab at makapal na sangkap.
Ibuhos dito ang juice na kinatas mula sa kalahating lemon, ipagpatuloy ang paghagupit.
Upang makakuha ng isang light pink glaze, magdagdag lamang ng isang patak ng cherry syrup dito.
Ang mga cookies na pinalamutian ng icing ay pinatuyo sa oven na lumamig hanggang 50 degrees habang naka-on ang ventilation mode.

"Kumain kami sa bahay": isang recipe para sa gingerbread cookies mula kay Yulia Vysotskaya

Ipinakita namin sa iyo ang pinakamahusay na recipe para sa isang mabangong delicacy na inaalok ng isang sikat na Russian TV presenter.

Say7: Gingerbread Cookie Recipe ni Anastasia Skripkina

Ang mga cookies ng Bagong Taon na "gingerbread men" na ginawa para sa mga bata ay mag-apela sa kanila hindi lamang dahil sa kanilang mahusay na panlasa, kundi dahil din sa pagkakataong lumahok sa dekorasyon sa kanila.

Pagkakasunud-sunod ng proseso:

Una, ang mantikilya (100 g) ay pinahiran ng parehong mga bahagi ng brown sugar at honey.
Pagkatapos masahin ang pinaghalong mabuti, magdagdag ng kumbinasyon ng mga pampalasa (dalawang kutsarita ng kanela at luya na pulbos) at dalawang piling itlog dito.
Pagkatapos magdagdag ng dalawang kutsarita ng baking powder, ang harina (400 g) ay idinagdag at ang masa ay minasa.
Ang kalidad ng pagluluto sa hurno ay tinutukoy ng kapal ng pinagsamang kuwarta: ginawa mula sa isang manipis na sheet, ito ay magiging malutong, mula sa isang mas makapal - malambot.
Sa kawalan ng mga pinagputulan, maaari kang kumuha ng mga stencil na gupitin sa papel. Paglalagay ng mga ito sa kuwarta, gupitin ang balangkas ng maliliit na lalaki gamit ang dulo ng kutsilyo.
Maghurno sa pamamagitan ng paglalagay ng kawali sa parchment paper. Mahirap ilipat ang manipis na kuwarta dito, kaya direktang inilabas ito sa pergamino. Matapos gupitin ang mga figure, ang mga trim ng kuwarta ay tinanggal, at ang mga blangko ay inilipat kasama ang pergamino.
Ang pagluluto ay ginagawa sa oven (temperatura 180 degrees). Sampung minuto ay sapat na.

Paano palamutihan ang gingerbread men? Para dito, kadalasang ginagamit ang tsokolate o sugar icing, confectionery na lapis, perlas o sprinkles.

"Mga matamis na kwento": isang recipe para sa gingerbread cookies mula kay Alexander Seleznev

Pag-unlad:

"Lahat ay magiging masarap": isang recipe para sa gingerbread cookies mula kay Tatyana Litvinova

Proseso ng paglikha:

Pagkatapos ng paggiling ng 150 gramo ng pinalamig na mantikilya na may isang bahagi ng asukal (75 g), magdagdag ng isang dessert na kutsara ng rustic sour cream, isang bag ng baking powder, luya (dessert na kutsara), matalo sa isang itlog.
Unti-unting pagbuhos ng 300 gramo ng harina, masahin ang shortcrust pastry.
Ang mabangong semi-tapos na produkto ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos ilunsad ang pinalamig na kuwarta, gupitin ang maliliit na cookies na may baso.
Ang pagluluto ay ginagawa sa isang oven na pinainit sa dalawang daang degrees. Maaaring tumagal ito ng halos isang-kapat ng isang oras.
Ang mga handa na cookies ay naiwan nang ilang sandali, na nagbibigay sa kanila ng pagkakataong lumamig.

Dekorasyon:

"Magiging mabait ang lahat": isang recipe para sa gingerbread cookies mula kay Lisa Glinskaya:

Set ng pampalasa:

Ginger powder - ½ tsp.
Ground cinnamon - 1 kutsarita.
Nutmeg - ½ kutsarita.

Paghahanda ng cookie:

Una, ang lahat ng mga tuyong sangkap ay halo-halong: harina (400 g), isang quarter cup ng granulated sugar, isang hanay ng mga pampalasa, isang bag ng baking powder at zest na nakuha mula sa isang lemon at kalahating orange.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cube ng pinalamig na vegetable-creamy spread (200 g), ang mga mumo ng butter-flour ay ginawa.
Matapos matalo ang itlog, masahin ang plastic dough.
Ang pagkakaroon ng paggawa ng isang makapal na layer nito, ito ay nakabalot sa isang pelikula at inilagay sa isang refrigerator sa loob ng isang oras.
Ang mga nakakatawang figure at bulaklak ay pinutol mula sa manipis na pinagsamang kuwarta.
Ang mga ito ay inihurnong sa isang baking sheet na natatakpan ng langis na papel sa temperatura na 160 degrees. Sampung minuto ay sapat na.

Ang mastic ay inihanda tulad nito:

Ibinabad sa dalawang kutsara ng tubig, ang gelatin (isang kutsarita na may slide) ay natunaw sa klasikal na paraan (sa isang steam bath).
Ang natunaw na gulaman, protina, isang dessert na kutsara ng lemon juice at ang parehong kutsara ng langis ng gulay ay halo-halong.
Magdagdag ng 2.5 tasa ng powdered sugar.
Ang masa ay unang minasa gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay minasa gamit ang iyong mga kamay.
Ito ay sobrang siksik na maaari itong igulong gamit ang isang rolling pin. Pagkuha ng mga pinagputulan ng metal o plastik, gupitin ang iba't ibang mga figure. Pinalamutian namin ang mga pinalamig na cookies sa kanila.

Ikea gingerbread cookies

Ang mga cookies na "tulad ng mula sa Ikea" ay inihanda tulad ng sumusunod:

Set ng pampalasa:

May pulbos na luya - 2 kutsarita.
Ground cinnamon at cardamom - 1 kutsarita bawat isa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Pasko honey gingerbread cookies

Nag-aalok kami ng isang pangunahing recipe para sa isang tradisyunal na delicacy ng luya, na inihurnong para sa Pasko sa maraming mga bansa sa Europa (ang mga recipe na may mga larawan ay ipinakita nang sagana sa Internet).

Set ng pampalasa:

Ginger, nutmeg, cinnamon - 1 kutsarita bawat isa.

Ang paghahalo ng pinalambot na mantikilya at asukal sa isang mixer (kinuha sa 100 gramo), magdagdag ng kalahating baso ng likidong pulot at isang itlog ng manok. Ipagpatuloy ang pagpalo.
Kumuha ng isang hiwalay na mangkok, ihalo sa loob nito ang isang hanay ng mga pampalasa, asin at soda (kalahating kutsarita bawat isa), salain ang pinaghalong at idagdag ito sa sangkap na langis ng itlog.
Unti-unting nagpapakilala ng dalawang baso ng harina, masahin ang plastic dough.
Inilagay ito sa isang plastic bag, nililinis nila ito sa working chamber ng refrigerator sa loob ng isang oras.
Habang ang oven ay nagpapainit (hanggang sa 180 degrees), ang pinalamig na semi-tapos na produkto ay pinagsama sa isang kapal na 0.5 cm at pinutol sa mga hulma. Ang pinakasikat na mga figurine: tupa, Christmas tree, anghel.
Maghurno para sa 15 minuto, pagkatapos lining ng isang baking sheet na may papel.

Paglikha ng glaze (icing):

Pagkatapos ng paghagupit ng protina hanggang sa mabuo ang isang malakas na bula, ibuhos ang juice ng kalahating lemon at ibuhos ang pulbos na asukal (250 g) sa mga bahagi.
Ang mga cookies na pinalamutian ng icing ay naiwan saglit, na nagbibigay ng pagkakataong matuyo.

Recipe ng video ng Christmas honey gingerbread cookies:

Gingerbread "Kumusta Bagong Taon"

Ang mga lutong bahay na gingerbread cookies na may tulad na nakakatawang pangalan ay lumalabas na malutong at malambot.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Ang gadgad na luya (50 g) ay hinaluan ng pinalambot na margarin (250 g) at isang baso ng asukal.
Pagkatapos hagupitin ang pinaghalong sangkap na may panghalo, magdagdag ng dalawang yolks ng itlog at isang pakurot ng asin. Ituloy ang pagpalo.
Pagkatapos magdagdag ng dalawang tasa ng harina, gumawa ng malambot na kuwarta.
Sa isang cutting board na may alikabok na harina, ito ay binago sa isang manipis na sheet. Gumupit ng mga larawan ng maliliit na hayop at mga simbolo ng Bagong Taon.
Maglagay ng cherry sa gitna ng bawat cookie.
Mabilis na inihurnong sa isang mainit na oven.

wedding chocolate gingerbread cookies

Mga pampalasa:

Ginger powder - 1.5 kutsarita.
Ground cloves - ½ kutsarita.
Nutmeg - sa dulo ng kutsara.
Cinnamon - 1 kutsarita.

Mga hakbang sa pagluluto:

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang 300 g ng harina, isang halo ng mga pampalasa, pulbos ng kakaw (2 kutsara) at asin.
Sa isa pang lalagyan, ang isang malambot na masa ay gawa sa asukal (120 g bawat isa ay kayumanggi at regular) at creamy margarine (120 g). Pagkatapos nito, ipinapasok ang itlog at ipinagpatuloy ang paghampas.
Pagkatapos magdagdag ng 60 g ng molasses (black molasses) at isang kutsarita ng vanilla extract, talunin muli ng mabuti ang hinaharap na masa.
Unti-unting ibuhos ang maanghang na pinaghalong harina, makakuha ng isang homogenous na masa.
Ang pagkakaroon ng tinadtad na 250 g ng maitim na tsokolate sa maliliit na piraso, idagdag ito sa kuwarta at ihalo ang mabangong sangkap sa huling pagkakataon.
Pag-scooping ng kuwarta gamit ang isang kutsara, igulong ang mga kolobok at iwiwisik ang mga ito ng asukal.
Sa isang baking sheet ay inilalagay sila sa isang malaking distansya mula sa bawat isa.
Maghurno sa 170 degrees nang hindi hihigit sa sampung minuto (hanggang sa magsimulang mag-crack ang koloboks).

Lean gingerbread cookies

Sariwang luya - 2 kutsarita.
Ground cloves at cinnamon - 1 kutsarita bawat isa.

Ang dessert na ito ay mag-apela sa mga vegetarian dahil ito ay inihurnong walang itlog at walang asukal.

Nagluluto:

Ang mga likidong sangkap (150 ML ng tubig, 7 kutsara ng langis ng oliba at 3 kutsara ng likidong pulot), isang hanay ng mga pampalasa, isang bag ng vanillin, asin at isang kurot ng soda ay hinagupit sa isang blender.
Pagkatapos ibuhos ang komposisyon sa isang kasirola, matulog ng 5 tbsp. kutsara ng wheat bran at 2.5 tasa ng harina, masahin ang kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Ang mga maliliit na cookies ay pinutol mula sa pinalamig na pinagsamang kuwarta.
Ang tagal ng pagluluto sa hurno (sa temperatura na 180 degrees) ay hindi hihigit sa 15 minuto.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng delicacy na ito, na inihanda nang walang langis, ay dahil sa mga benepisyo ng mga sangkap na bumubuo sa kuwarta.

Mga Produkto:

Bran o oatmeal - 5 tbsp. mga kutsara.
Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
Mababang-taba na cottage cheese - 2 tbsp. mga kutsara.
Ginger powder - 1.5 tbsp. mga kutsara.
Honey - 1 kutsarita.
Vanilla essence - 2 patak.

Paglikha:

Dukan gingerbread cookies

Paano gumawa ng gingerbread cookies ayon sa recipe ni Dr. Dukan? Ang kuwarta para dito ay minasa sa tubig, nang walang pulot, asukal at iba pang mga labis. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong delicacy ay maaaring ligtas na maisama sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ang mga benepisyo at pinsala ng masarap na delicacy na ito ay isang paksa para sa isang hiwalay na artikulo.

Mga Bahagi:

Oat bran - 3 tbsp. mga kutsara.
Pangpatamis - 2 tbsp. mga kutsara.
Pinatuyong luya - dessert na kutsara.
Yogurt - 1 kutsarita.
Protina - ½ pc.
Baking powder - ½ kutsarita.
Vanilla essence - 3 patak.

Paraan ng pagluluto:

Lubusan ang paghahalo ng mga bahagi, kumuha ng matubig na kuwarta. Kung kinakailangan, maaari kang maghalo ng kaunti pang bran dito.
Ang paglalagay ng kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang baking sheet na may linya na may papel (nag-iiwan ng makabuluhang mga puwang sa pagitan ng mga bahagi), ito ay ipinadala sa oven, pinainit sa 180 degrees.
Ang proseso ng pagluluto sa hurno ay tatagal ng humigit-kumulang 20 minuto. Pagkatapos patayin ang oven, iwanan ang cookies sa loob ng isa pang 10 minuto (para sa pagpapatuyo). Salamat sa pagmamanipula na ito, ito ay magiging tuyo, malutong at lutong.

Inihain sa Pasko at Pasko ng Pagkabuhay, ang tradisyonal na Swedish cookies na ito ay madaling gawin sa bahay.

Mga hakbang sa paggawa:

Ang syrup ay ginawa mula sa 150 ML ng tubig, 150 g ng pulot, 120 g ng tungkod at 50 g ng puting asukal.
Pagkatapos patayin ang kalan, ang mga piraso ng mantikilya (150 g) ay natunaw sa syrup at pinaghalong lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
Pagkatapos ng paghahalo ng 500 g ng harina at isang bag ng baking powder, sinimulan nilang maingat na ibuhos ang mainit na sugar-honey syrup dito. Ang sangkap ay patuloy na minasa gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ang pagkakaroon ng pagkamit ng pagbuo ng isang homogenous na halo, ang mga pinggan ay natatakpan ng isang canvas napkin at iniwan sa refrigerator sa loob ng maraming oras.
Ang tapos na semi-tapos na produkto ay manipis (hanggang sa 2 mm) na inilunsad. Ang mga malutong na katangian ng huling produkto ay nakasalalay dito.
Gamit ang mga ukit, gupitin ang iba't ibang mga figure.
Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto.

Gingerbread: American at English Recipe

Nagpapakita kami ng mga pagpipilian para sa mga recipe na tanyag sa mga English at American housewives.

Amerikanong variant

Paggawa ng dessert:

3 hiwa ng minatamis na luya ay dinurog, tatlo ay ginawang cube.
Paghahalo ng 300 g ng harina, 100 g ng asukal, pula ng itlog, isang kurot ng lupa na luya, gawin ang kuwarta.
Nakabalot sa isang pelikula, inilalagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng 2 oras.
Ang mga maliliit na (4x6 cm ang laki) na mga parihaba ay pinutol mula sa pinagsamang layer at inilatag sa isang baking dish.
Ang pagkakaroon ng smeared ang cookies na may pinalo pula ng itlog, gumawa ng isang pulbos ng luya cubes.
Maghurno ng 15 minuto sa isang preheated oven.

Ingles na klasikong recipe

Ang propagandist ng English cuisine ay ang sikat na chef sa mundo na si Jamie Oliver. Narito ang isa sa kanyang mga paboritong recipe.

Paggawa ng paggamot:

Sa isang panghalo, talunin ang isang halo ng 50 ML ng orange juice, 3 kutsarita ng pulot at 100 g ng butil na asukal.
Ang pagkakaroon ng paggawa ng isang gruel mula sa mga piraso ng minatamis na luya, ibinubuhos nila ito sa isang whipped substance.
Pagkatapos idagdag ang natitirang mga sangkap dito, masahin ang kuwarta.
Pagkatapos tumayo sa refrigerator, ito ay inilunsad.
Ang mga cookies na ginupit gamit ang isang cookie cutter ay inihurnong sa isang mainit na oven. Ang proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa limang minuto.

Gingerbread cookies sa isang mabagal na kusinilya

Ang paggamit ng multicooker ay isang simple at kapana-panabik na proseso na magagamit ng bawat maybahay.

Paano palamutihan ang gingerbread cookies

Ang dekorasyon ng gingerbread cookies, lalo na para sa dekorasyon ng Christmas tree o ibinibigay bilang regalo sa mga mahal sa buhay, ay isang napaka-kapana-panabik na malikhaing aktibidad.

Kadalasan ito ay pinalamutian ng maraming kulay na glaze (icing), at ang pagkakapare-pareho nito ay naiiba. Ang tabas ng palamuti ay ginawa gamit ang isang napakakapal, mabilis na pagtatakda ng icing.
Ang likidong glaze ay ginagamit upang punan ang natapos na tabas. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aanak ng makapal na icing. Upang gawin ito, magdagdag ng lemon juice drop sa pamamagitan ng drop at patuloy na pukawin ang komposisyon.

Sa tulong ng likidong glaze, maaari mong punan ang puwang sa pagitan ng mga linya ng pagguhit ng balangkas at palamutihan ang mga cookies na may maliwanag na dekorasyon.

Ang mga mani, tinunaw na tsokolate, confectionery na perlas, mga piraso ng minatamis na prutas, coconut flakes at lahat ng uri ng sprinkles ay ginagamit upang palamutihan ang gingerbread cookies.
Maaari kang maging pamilyar sa mga diskarte at lihim ng dekorasyon sa pamamagitan ng panonood ng master class.

Pagbe-bake at pagdekorasyon ng gingerbread cookies (recipe mula sa Glavbukh):

Imbakan at calorie na nilalaman ng gingerbread cookies

Ang average na halaga ng enerhiya ng isang delicacy ng luya ay 415 kcal. Ang figure na ito ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa pagbabalangkas nito.

Ang perpektong lalagyan para sa pag-iimbak ng gingerbread cookies ay mga kahon ng lata na masikip. Ang mga kilalang tagagawa ay kadalasang naglalagay ng kanilang mga produkto sa kanila.
Ang isang magandang opsyon para sa pag-imbak ng cookies sa bahay ay ang mga gripper bag na nilagyan ng hermetically sealed clasp. Mapagkakatiwalaan nilang protektahan ang delicacy ng luya mula sa mataas na kahalumigmigan at pagkatuyo.
Ayon sa GOST, ang pinakamainam na shelf life ng sugar cookies ay tatlong buwan. Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumampas sa 75%.

Huwag itabi ito kasama ng mga produktong naglalabas ng malakas na amoy.

Ang direktang sikat ng araw sa cookie bag ay hindi rin kanais-nais.

Bilang simbolo ng Pasko, ang gingerbread ay sumasama sa mainit na mulled wine at aromatic tea. Sa maraming bansa sa Europa, mayroong buong guild ng mga panadero na nagdadalubhasa sa pagluluto ng gingerbread at cookies.

Ang pamagat ng kabisera ng luya ay karapat-dapat na tinamasa ng Nuremberg sa loob ng maraming siglo. Ang mga produkto ng mga lokal na manggagawa ay mga halimbawa ng mataas na baking art at ipinapakita sa mga eksibisyon.

Gingerbread Cookie

Ang gingerbread ay naging tanyag sa Europa mula pa noong panahon ng mga Krusada. Simula noon, ang European holiday fairs ay tinawag na "ginger markets", at lahat ng uri ng inkarnasyon ng ginger dough ay naging mandatory dish ng Christmas table. Ang luya ay halos ang unang pampalasa na dinala mula sa India hanggang Europa, at pagkatapos ay napakamahal. Tanging mayayaman at marangal na maharlika ang kayang bumili ng luya.

Ang cookies ng gingerbread ay naimbento ng mga monghe sa Ingles. Noong ika-11 siglo, minasa ng monghe na si Patrick ang kuwarta sa isang kahoy na anyo, kung saan nagdagdag siya ng mainit na kakaibang pampalasa. Mula sa kuwarta, nagsimula siyang maghulma ng gingerbread sa anyo ng mga krus, mga anghel at mga monghe. Hindi nagtagal ay tinatangkilik na ng buong monasteryo ang masarap na gingerbread. Lalo na nagustuhan ng abbot ang cookies, na humiling sa monghe na maghurno ng gingerbread cookies para sa holiday. Ang tradisyon ng pagbibigay ng malinaw na mga hugis sa gingerbread ay lumitaw na noong ika-19 na siglo. Noon nagsimulang malikha ang mga obra maestra ng arkitektura mula sa ginger dough - mga buong bayan ng gingerbread. Sa bawat bansa sa Europa, ang Christmas gingerbread cookies ay isang kailangang-kailangan na katangian ng mga pista sa taglamig.

400 g harina
2 tsp giniling na luya
1 tsp kanela
½ tsp soda
120 g mantikilya
200 g asukal
4 tbsp. l. honey
1 itlog

PAANO MAGLUTO:

1. Salain ang harina at pampalasa. Magdagdag ng slaked soda, pagkatapos ay pinalambot na mantikilya, ihalo sa asukal at init hanggang sa matunaw ang asukal at ibuhos sa pinaghalong harina, magdagdag ng pulot, pagkatapos ay magdagdag ng pinalo na itlog.

2. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.

3. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal, gupitin ang iba't ibang mga figure.

4. Maghurno ng 20 minuto sa 200°C. Palamutihan ang natapos na cookies na may protina-drawing mass. Balangkas ang mga contour ng mga figure na may puting masa mula sa cornet, pagkatapos ay tint ito at palamutihan ang gitna.

Alexander Seleznev, confectioner, host ng programa ng Sweet Stories

RECIPE NG CHRISTMAS GIGER COOKIES
KAILANGAN:

250 g harina
1 st. l. giniling na luya
1 st. l. kanela
½ st. l. mga carnation
2 tbsp. l. likidong pulot
250 g brown sugar
200 g mantikilya
2 itlog
1 tsp baking powder
PAANO MAGLUTO:

1. Paghaluin ang harina na may pampalasa at baking powder.

2. Paghaluin ang mga itlog na may mantikilya, pulot at asukal, magdagdag ng harina na may mga pampalasa sa masa ng itlog.

3. Igulong ang isang layer mula sa kuwarta at gupitin ang cookies gamit ang cookie cutter.

4. Budburan ang mga cookies na may asukal at ipadala sa isang preheated oven 180 g para sa 30 minuto. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at grasa ito ng mantika.

tinapay mula sa luya tanyag sa Europa mula noong Krusada. Simula noon, ang European holiday fairs ay tinawag na "ginger markets", at lahat ng uri ng inkarnasyon ng ginger dough ay naging mandatory dish ng Christmas table. Ang luya ay halos ang unang pampalasa na dinala mula sa India hanggang Europa, at pagkatapos ay napakamahal. Tanging mayayaman at marangal na maharlika ang kayang bumili ng luya.

Gingerbread Cookie naimbento ng mga monghe sa Ingles. Noong ika-11 siglo, minasa ng monghe na si Patrick ang kuwarta sa isang kahoy na anyo, kung saan nagdagdag siya ng mainit na kakaibang pampalasa. Mula sa kuwarta, nagsimula siyang maghulma ng gingerbread sa anyo ng mga krus, mga anghel at mga monghe. Malapit na masarap cookies ng gingerbread nasiyahan ang buong monasteryo. Lalo na nagustuhan ng abbot ang cookies, na humiling sa monghe na maghurno ng gingerbread cookies para sa holiday. Ang tradisyon ng pagbibigay ng malinaw na mga hugis sa gingerbread ay lumitaw na noong ika-19 na siglo. Noon nagsimulang malikha ang mga obra maestra ng arkitektura mula sa ginger dough - mga buong bayan ng gingerbread. Sa bawat bansa sa Europa, ang Christmas gingerbread cookies ay isang kailangang-kailangan na katangian ng mga pista sa taglamig.

Sa Inglatera, ang mga malambot na tinapay ay inihurnong din mula sa kuwarta ng luya, na kinakain na may mantikilya, cream o kulay-gatas. Ito ay napaka-masarap at mataas sa calories - ngunit para sa taglamig, kapag ang katawan ay nangangailangan ng masaganang nutrisyon, ito ang pinaka-angkop at malusog na pagpipilian.

gopartydecor.com

Alexander Seleznev

internasyonal na confectioner, host ng programang Sweet Stories

Gumagawa ako ng simpleng gingerbread cookies tulad nito:

Mga sangkap:

400 g harina
2 kutsaritang giniling na luya
1 kutsarita ng kanela
½ kutsarita ng soda
120 g mantikilya
200 g asukal
4 tbsp. kutsarang pulot
1 itlog

PAANO MAGLUTO:

Salain ang harina at pampalasa. Magdagdag ng slaked soda, pagkatapos ay pinalambot na mantikilya, ihalo sa asukal at init hanggang sa matunaw ang asukal at ibuhos sa pinaghalong harina, magdagdag ng pulot, pagkatapos ay magdagdag ng pinalo na itlog.

Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal, gupitin ang iba't ibang mga figure.

Maghurno ng 20 minuto sa 200°C. Palamutihan ang natapos na cookies na may protina-drawing mass.

Balangkas ang mga contour ng mga figure na may puting masa mula sa cornet, pagkatapos ay tint ito at palamutihan ang gitna.

Bilang karagdagan sa mga produkto, ang mga sumusunod na materyales ay maaaring magamit para sa paggawa ng cookies, gingerbread, mga bahay:

1. Cookie cutter (napaka-madaling gamitin kung nagluluto ka kasama ng iyong mga anak)

2. O mga printout ng mga template (maaaring i-download mula sa Internet)

3. Maaari mong gamitin ang mga hulma ng mga bata mula sa mga kit para sa pagkamalikhain

4. Baking paper

6. Mga pastry bag para sa pagpipinta

7. O mga bag ng food bags, office files o baking paper.

8. Food coloring o sugar pencils

9. Mga sprinkle ng confectionery

10. At siyempre, mga de-resetang produkto.

Maraming mga recipe para sa gingerbread ng Pasko at Bagong Taon, cookies, at mayroong iba't ibang mga pambansang tradisyon. Magsimula tayo sa gingerbread at mga bahay.

tinapay mula sa luya

Ang malambot na mabangong gingerbread cookies ay matagal nang naging simbolo ng Pasko. Ang gingerbread baking ay isang sining na lalo nang binuo noong nakaraang siglo, dahil ang gingerbread ay nagiging popular sa Europa. Sa Medieval Europe, kung saan laganap ang mga fairs, ang gingerbread ay ibinebenta sa iba't ibang anyo, kadalasang ginintuan at pinalamutian ng mga pampalasa. Ang mga perya ay naging kilala bilang "Ginger Fairs" at ang kanilang mga kalahok ay bumili ng gingerbread bilang regalo mula sa perya.

Ang Nuremberg sa Alemanya ay kilala bilang "Gingerbread Capital of the World" dahil sa gitnang lokasyon nito sa hilagang mga ruta ng kalakalan. Dito lumitaw ang sining ng paggawa ng gingerbread na may magagandang hugis at palamuti. German fairy tale tungkol sa "Hanz and Gretel", kung saan natuklasan ng mga bata ang isang bahay na ganap na gawa sa gingerbread dough, sweets at sweet pie, na minarkahan ang simula ng tradisyon ng paglikha ng iba't ibang mga gusali mula sa gingerbread dough.

Sa ngayon, para sa marami, ang gingerbread ay nauugnay sa Pasko, ngunit sa katunayan ito ay isang masarap at orihinal na regalo sa anumang oras ng taon - isang treat para sa buong pamilya. Maging ito ay isang buong kastilyo o isang gingerbread cookie na nakabalot sa magandang papel o sa isang kahon at nakatali ng isang laso, ito ay isang napakagandang regalo. GINGER DOUGH NAMIN Mayroong ilang mga patakaran na dapat tandaan kapag nagtatrabaho sa gingerbread dough sa unang pagkakataon:

1. Maaaring mas madali mong igulong ang kuwarta sa isang malaking layer at gupitin gamit ang isang cookie cutter sa isang baking sheet upang ang mga produkto ay hindi masira kapag inilipat mo ang mga ito mula sa mesa patungo sa baking sheet.

2. Maliban kung iba ang sinasabi ng recipe, mag-iwan ng kaunting espasyo sa baking sheet sa pagitan ng gingerbread cookies para tumaas ang mga ito. 3. Ang gingerbread, hindi tulad ng ibang cookies, ay hindi nagiging siksik at malutong kapag inilabas sa oven. Kaya napakahirap sabihin kung tapos na ito, lalo na't ang oras ng pagluluto ay nakasalalay nang malaki sa oven. Bilang isang patakaran, kung ang gingerbread ay bahagyang tumaas at kayumanggi sa paligid ng mga gilid, handa na ito.

4. Iwanan ito sa baking sheet sa loob ng ilang minuto, kung saan magsisimula itong maging malutong (kung malambot pa ang gingerbread, ibalik ito sa oven sa loob ng ilang minuto). Karaniwang nawawala ang hugis ng gingerbread sa panahon ng pagluluto, ngunit madali itong maayos sa pamamagitan ng pag-trim nito nang maayos pagkatapos ng pagluluto. 5. Ang malalaking flat na piraso ng gingerbread ay dapat na palamigin at itabi sa isang patag na ibabaw, kung hindi, ang kanilang hugis ay madidistort. Maaaring mas maginhawang maghurno ng gingerbread isang araw bago palamuti. Kung gagawin mo ito, hayaan itong ganap na lumamig at pagkatapos ay balutin ito sa pergamino o plastic wrap.

RECIPE PARA SA CHRISTMAS Gingerbread Wreath look

RECIPE GINGERBERRY NECKLACE look

Gingerbread recipe na "PUZZLE GAME" tingnan .

RECIPE Gingerbread STAINED GLASS MULA SA LOLLIPOPS tingnan

RECIPE GINGERBOOT tingnan .

RECIPE NG GINGER COOKIES MULA KAY YULIA VYSOTSKA

RECIPE NG GINGERBERRY AT CHOCOLATE COOKIES PARA SA DEKORasyon NG PASKO MULA KAY ALEXANDER SELEZNEV

LENTEN CHRISTMAS COOKIES RECIPE

recipe ng gingerbread house

RECIPE NG GINGERBERRY AT HONEY SUGAR DOUGH

RECIPE "GUWANG BAHAY-KUBO"

RECIPE "GINGERY VASES"

RECIPE "POMORIAN KOZULES"

Kozuli o kambing - gawa sa kuwarta, pinalamutian at inihurnong mga pigurin. Pangalan usang usa nabuo hindi mula sa isang salita kambing o roe, ngunit mula sa Pomeranian na nagsasaad ng "kulot", "ahas"

Ang roe deer ay orihinal na pambansang delicacy ng Pomors (mga naninirahan sa lalawigan ng Arkhangelsk), na ginawa ang mga ito para lamang sa Pasko. Sa ngayon, ang mga roes ay ginawa sa mga rehiyon ng Arkhangelsk at Murmansk, pati na rin sa mga Urals. Ang Kozul ay itinuturing din na isang uri ng gingerbread. Ang roe deer na gawa ng mga bata ay ginagamit din bilang mga laruan.

NIKOLAICHIKI para sa Saint Nicholas Day

Ang Saint Nicholas Day ay hindi lamang holiday ng mga bata. Ang umaga ng Disyembre 19 ay sabik ding hinihintay ng mga matatanda. Una, upang makita ang masaya at masigasig na mga mukha ng kanilang mga anak, at pangalawa, sa pag-asa na ang Wonderworker na si Nicholas sa katauhan ng isang asawa o asawa, anak na babae o anak na lalaki ay gagantimpalaan din sila para sa mabuting pag-uugali.

Ang pinakasikat na mga regalo sa araw na ito, kapwa sa Orthodox at Katolikong mundo, ay mga laruan, matamis, cake, prutas, mani, atbp. Ngunit sa mga Slav, ang mabait na si Nikolai ay nagbigay din ng mga masunuring bata na "Nikolaychiks" - mga cookies ng pulot.

Kinakailangang ihanda ang "Nikolaychiki" para sa mahiwagang holiday na ito gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang bawat bansa ay may sariling tradisyonal na recipe, na may ilang mga natatanging tampok. Ngunit ang kahulugan at layunin ng paggawa ng gingerbread ay pareho - para parangalan ang alaala ni St. Nicholas, na siyang tagapag-alaga at tagapagtanggol ng ating mga anak.

RECIPE NIKOLAICHIKOV tumingin kami

PAGPIPINTA NG gingerbread at cookies

PAANO GUMAWA NG SNOWMAN

Aising sa bahay

Ideya mula noong nakaraang taon, ngunit ang video na ito ay may mga ideya kung paano palamutihan ang mga cookies.

At sa wakas, isang maliit na seleksyon ng Christmas gingerbread at mga ideya sa pagpipinta ng cookie para sa iyong inspirasyon!

Maria Tikhmeneva, AiF.ru: Alexander, ano ang mga uso sa pagluluto ng Bagong Taon sa taong ito? Ano ang usong lutuin?

At kung hindi ka nagluluto ng cake, ngunit isang bagay na mas madali at mas simple?

Ang alkohol ba ay ipinag-uutos sa mga panghimagas sa holiday?

Anong mga panghimagas ng Bagong Taon ang inorder mula sa iyo ngayong taon?

Kung ikaw mismo ang gumagawa ng mga pigurin ng luya, mangyaring sabihin sa amin kung paano palamutihan ang mga ito.

Mga dessert ng Bagong Taon mula kay Alexander Seleznev mula sa aklat na "Festive Baking. Mga Simpleng Recipe»

Christmas honey cake "Elka" Larawan: Eksmo Press Service

Christmas honey cake na "Yolka"

200 g asukal

200 g mantikilya

40 ML ng rum

2 tsp soda na pinawi ng suka

700 g kulay-gatas

5 piraso. kiwi

50 g cranberries

Hakbang 1. Paghaluin ang pulot, asukal at mantikilya.

Hakbang 2. Init ang pinaghalong sa isang paliguan ng tubig at talunin ng isang whisk.

Hakbang 3: Ihalo ang mga yolks na may rum at suka at idagdag sa mainit na timpla.

Hakbang 4. Salain ang harina at ihalo sa pinaghalong pulot.

Hakbang 5. Brew ang kuwarta gamit ang isang whisk, alisin mula sa init. Pagkatapos ay palamigin.

Hakbang 6 Hatiin ang kuwarta sa 12 piraso.

Hakbang 7. Pagulungin sa mga layer at maghurno ng halili sa temperatura na 190 ° C sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 8 Ikalat ang bawat layer na may kulay-gatas at palamigin upang magbabad.

Hakbang 9. Kapag nabasa na ang cake, gupitin ito sa hugis ng Christmas tree.

Hakbang 10 Balatan ang kiwi at gupitin sa mga hiwa.

Hakbang 11 Palamutihan ang tuktok ng kiwi cake na may cranberries.

Christmas cookies Larawan: Eksmo Press Service

Mga cookies ng Pasko

Ang Pasko ay may sariling kakaibang amoy: spruce, malutong na snow, at, siyempre, espesyal na Christmas cookies!

250 g ng asukal

175 g mantikilya

5 st. l. lemon juice

1 tsp kanela

1 st. l. kakaw

3 sining. l. Roma

Mass na kumukuha ng protina:

150 g asukal sa pulbos

1 tsp lemon juice

Hakbang 1. Paghaluin ang pulot, asukal at mantikilya.

Hakbang 2. Sa isang paliguan ng tubig, init ang halo na ito at alisin mula sa init.

Hakbang 3. Idagdag ang itlog at kanela, ihalo.

Hakbang 4. Salain ang harina at ihalo sa kakaw.

Hakbang 5. Magdagdag ng harina, rum at lemon juice sa pinaghalong pulot at masahin sa isang makinis na masa.

Hakbang 6. Iwanan ito sa hangin na malamig sa temperatura ng silid.

7. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal.

8. Gupitin ang mga cookies sa anyo ng mga lalaki at mga bituin mula sa kuwarta.

9. I-bake ang cookies sa 200°C sa loob ng 15 minuto.

10. Palamutihan ang pinalamig na cookies na may protina-drawing mass.

Mass na kumukuha ng protina:

Talunin ang protina na may pulbos na asukal at lemon juice hanggang sa mabuo ang isang matatag na masa. Tint ang masa na may pangkulay ng pagkain at ilipat sa isang cornet.

Cake na gawa sa brushwood "Christmas tree" Larawan: Press service ng Publishing House "Eksmo"

Cake mula sa brushwood na "Christmas tree"

Kung kinokolekta mo ang mga cookies ng brushwood, na minamahal ng marami, sa isang espesyal na paraan, makakakuha ka ng isang eleganteng puno ng Bagong Taon!

7 sining. l. harina

isang kurot ng asin

1 st. l. vodka

500 ML ng langis ng gulay para sa malalim na pagprito

karamelo:

200 g asukal

70 ML ng tubig

Hakbang 1. Salain ang harina at ihalo sa mga itlog at asin. Masahin ang masa.

Hakbang 2. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. Pagulungin ang kuwarta at gupitin sa mga piraso ng iba't ibang haba.

Hakbang 4. Init ang langis ng gulay sa kalan.

Hakbang 5 Isawsaw ang mga piraso ng kuwarta sa mantika sa loob ng ilang segundo.

Hakbang 6 Alisin at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Hakbang 7. Idikit ang brushwood sa anyo ng Christmas tree na may karamelo.

Hakbang 8 Palamutihan ang tuktok ng Christmas tree na may mga caramel thread.

karamelo:

Init ang asukal at tubig sa kalan hanggang sa kayumanggi. Pagkatapos ay isawsaw ang palayok ng karamelo sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 30 segundo.

Mga materyal na pampakay: