Ang mga recipe para sa mga pagkain na ito ay isinilang sa mga probinsya at sa mga royal castle mula sa mga delicacy at mga probisyon sa nayon, mga siglo na ang nakalilipas. Hindi para sa wala na alam ng mga chef ng Pransya ang mga lihim ng paghahanda ng isang malaking gastronomic assortment, gayunpaman, mahigpit na sinusunod ang ilang mga nuances... Una sa lahat, ang pagkain ay inihahain sa maliliit na bahagi, na kung saan ay tila kung bakit ang mga babaeng Pranses ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga payat na figure. . Dapat ding tandaan na ang mga sopas ay inihanda ng makapal, ngunit madaling matunaw.
Ang isa pang punto - kapag nagprito ng karne, nagdaragdag sila ng alak, na sumingaw, na may oras upang mapuno ang produkto na may hindi pangkaraniwang lasa. Palaging naaalala ng mga chef ng Pransya ang kawikaan ng Burgundian: "uminom ng puting alak sa umaga, pulang alak sa gabi, upang ang dugo ay mabuti" - samakatuwid, ang isang puno na baso ay palaging pinalamutian ang mga kagiliw-giliw na presentasyon. Ang paglalarawan ng mga tampok na katangian ay hindi magiging kumpleto kung hindi namin binanggit ang Roquefort cheese at Provencal sauce, na sikat dito sa Russia at sa buong mundo. Ang mga dessert ay nararapat na espesyal na pansin: mahangin, natutunaw sa bibig, nakakatulong sa mga pangarap, ginagawa nilang gusto mong tamasahin ang kamangha-manghang lasa magpakailanman. Magagawa mo ang lahat ng ito sa bahay, pakiramdam ang lasa ng Paris. Maaari mong mabilis na makabisado ang anumang mga recipe para sa lutuing Pranses. Siguro oras na upang sorpresahin ang iyong minamahal sa isang romantikong hapunan na may aroma ng orihinal na kumbinasyon ng mga pampalasa?
Noong Set 8, 2014 sa |
Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa isang seleksyon ng mga salitang Pranses na Prutas / Prutas na lugar na pampakay. Kabilang dito ang mga pinakakaraniwang ginagamit na salita sa mga pagsasaling Pranses at Ruso. Para sa iyong kaginhawahan, inilagay namin ang listahan ng mga salitang Fruits sa isang tabular na anyo, at ang talahanayan mismo ay maaaring ma-download nang walang bayad. Mga pangalan ng mga salita sa temang “Prutas” sa Pranses na may salin na la fourchette – fruit l’cuillère à soupe […]
Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa isang seleksyon ng mga salitang Pranses Pagkain sa isang restaurant / Le restaurant thematic area. Kabilang dito ang mga pinakakaraniwang ginagamit na salita sa mga pagsasaling Pranses at Ruso. Para sa iyong kaginhawahan, inilagay namin ang listahan ng mga salitang Pagkain sa isang restaurant / Le restaurant sa isang tabular na form, at ang talahanayan mismo ay maaaring ma-download nang walang bayad. Ang mga pangalan ng mga salita sa paksang “Pagkain sa isang restawran” […]
Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa isang seleksyon ng mga salitang Pranses na Mga Dish / Plats ng thematic area. Kabilang dito ang mga pinakakaraniwang ginagamit na salita sa mga pagsasaling Pranses at Ruso. Para sa iyong kaginhawahan, inilagay namin ang listahan ng mga salitang Dishes / Plats sa isang tabular form, at ang talahanayan mismo ay maaaring ma-download nang libre nang walang bayad. Mga pangalan ng mga salita sa temang “Mga Pagkain” sa Pranses na may pagsasalin na le petit déjeuner – […]
Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa isang seleksyon ng mga salitang Pranses Meat, poultry at seafood / Viande, volaille, fruits de mer thematic area. Kabilang dito ang mga pinakakaraniwang ginagamit na salita sa mga pagsasaling Pranses at Ruso. Para sa iyong kaginhawahan, inilagay namin ang listahan ng mga salita Meat, poultry at seafood / Viande, volaille, fruits de me sa isang tabular form, ngunit ang talahanayan mismo ay maaaring ganap na [...]
L'alimentation est très importante pour chaque organisme. L'alimentation et la santé sont des moments qui jouent un rôle vraiment grand dans la vie des êtres vivants. Nous vivons pour être science et pour avoir la possibilité de travailler, d'aimer, d'élever les enfants et de faire quelque choses utiles pour les autres. L'alimentation se révèle saine si on respecte l'équilibre alimentaire: il est à noter qu"on recommande de consommer ni trop peu, ni trop beaucoup. En plus, le plus important c"est de consommer tout ce qui est nécessaire pour l 'organisme: par example, de la viande, du poisson, des legumes, des fruits, des products du lait...
L'alimentation at l"impluwensyang malaki sa sur la dureté et la qualité de la vie humanine. Il faut accentuer l"attention sur ce qu"en combinaison avec les exercises de corps on peut prolonger la vie active d"une personne. En ce qui concerne aussi l"alimentation saine il est à éviter les produits nuisibles pour l"organisme human comme: le tabac et l"alcool. At saka, on ne doit pas se limiter par une liste stricte de produits alimentaires: l'alimentation doit se composer de tous les produits se revélant utiles pour l'organisme.
Donc tout le monde doit suivre les points affichés ci-dessus: l’alimentation rationnelle est surtout indispensable pour les enfants, les personnes âgées et tous qui travaillent.
Chaque personne doit prendre le repas quatre fois par jour: le petit-dejeuner, le déjeuner, le dîner et le souper. Il est surtout utile de prendre le repas toujours en même temps parce que la santé est le trésor de chacun.
Pagsasalin
Napakahalaga ng nutrisyon para sa katawan ng sinumang tao. Ang nutrisyon at kalusugan ay mga aspeto na may tunay na mahalagang papel sa buhay ng mga nabubuhay na nilalang. Nabubuhay tayo upang maging malusog at makapagtrabaho, magmahal, magpalaki ng mga anak at gumawa ng isang bagay na kapaki-pakinabang para sa ibang tao. Ang nutrisyon ay malusog kung pinananatili mo ang balanse: dapat itong bigyang-diin na inirerekomenda na kumain ng hindi masyadong kaunti o labis. Bilang karagdagan, napakahalaga na kainin ang kailangan ng katawan: halimbawa, karne, isda, gulay, prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas...
Ang pagkain ay may malaking epekto sa haba at kalidad ng buhay ng tao. Dapat tandaan na sa kumbinasyon ng pisikal na ehersisyo, ang aktibong buhay ng isang tao ay maaaring pahabain. Kung tungkol sa isang malusog na diyeta, dapat mong iwasan ang mga pagkain na nakakapinsala sa katawan ng tao, tulad ng tabako at alkohol. Bilang karagdagan, hindi na kailangang limitahan ang iyong sarili sa isang tiyak na listahan ng mga produktong pagkain: dapat itong binubuo ng lahat ng mga produkto na kapaki-pakinabang sa katawan. Kinakailangan na magmungkahi ng ilang mga patakaran na dapat sundin:
Sa pangkalahatan, dapat sundin ng lahat ang mga punto sa itaas: ang makatuwirang nutrisyon ay kinakailangan lalo na para sa mga bata, matatandang tao at lahat ng nagtatrabaho.
Ang bawat tao ay dapat kumain ng apat na beses sa isang araw: unang almusal, almusal, tanghalian at hapunan. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na palaging kumain ng sabay-sabay, dahil ang kalusugan ay isang kayamanan para sa bawat tao.
Petsa ng publikasyon:
2015-12-30
Isa sa mga palatandaan ng isang mature na kultura ay ang mataas na propesyonalismo ng mga artisan. Kapag nagkaroon sila ng pagkakataong paunlarin ang kanilang sining hindi lamang para sa kita at pagkain, may pagkakataong lumikha ng mga obra maestra na mananatili sa kasaysayan sa lahat ng panahon. Ngayon ay pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa mga artista, eskultor o arkitekto. Ang sining ng pagluluto ay hindi gaanong aesthetically kasiya-siya at maganda. At ang France ay isa sa mga kapansin-pansing halimbawa kung paano umunlad ang gastronomy.
Ang lutuing Pranses ay karaniwang nahahati sa tatlong bahagi: lutuing panrehiyong magsasaka, laganap na lutuing pambansa at lutuing lubos na pino, na ang batayan ay ang lutuing royal court.
Ang rehiyonal na lutuin ng mga lalawigan sa timog ay malinaw na nakikilala sa pamamagitan ng maanghang ng pagkain at ang malawakang paggamit ng alak at pampalasa sa paghahanda nito, lalo na ang bawang at mga sibuyas. Ang lutuing Alsatian ay mayroon ding sariling mga tampok na katangian, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang makabuluhang pagkonsumo ng repolyo at mataba na baboy, bagaman ang mga residente ng lahat ng iba pang mga rehiyon ng France ay mas gusto ang mga sandalan na uri ng karne (tupa, veal, manok, iba't ibang laro). Ang Burgundy ay sikat sa pagkaing-dagat at mga pagkaing karne na may kasamang alak. Siyempre, ang populasyon ng mga probinsya sa baybayin ay kumonsumo ng malaking halaga ng pagkaing-dagat.
Ang lutuing Pranses ay halos hindi gumagamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, maliban sa mga keso, kung saan mayroong ilang dosenang mga uri. Gayundin, ang mga Pranses ay halos hindi kumakain ng mga cereal - mahilig sila sa mga sariwang gulay. Ang pangunahing tampok na nagpapakilala sa lutuing Pranses ay ang pagkakaroon ng ilang daang iba't ibang mga sarsa. Ang paggamit ng mga sarsa ay nakakatulong na mapahusay ang lasa ng kahit na ang pinaka-ordinaryong pagkain.
Itinuturing ng mga Pranses ang pagluluto bilang isang sining, at dose-dosenang mga hiram na salita (restaurant, side dish, omelette, sauce, entrecote, mayonnaise, soufflé at marami pang iba) ay nagbibigay-diin sa unibersal na paggalang sa kanilang lutuin. Nakakapagtataka na sa France ang salitang "gourmet" ay nangangahulugang, una sa lahat, isang mahilig sa masaganang at masarap na pagkain, habang ang isang connoisseur na nauunawaan ang mga intricacies ng mga katangi-tanging pinggan ay tinatawag na isang gourmet (French gourmet).
bakas: Kung gusto mong makahanap ng murang hotel sa Paris, inirerekomenda naming tingnan ang seksyong ito ng mga espesyal na alok. Karaniwan ang mga diskwento ay 25-35%, ngunit kung minsan ay umaabot sa 40-50%.
(omelette) - isang kilalang at madaling ihanda na ulam ang dumating sa amin mula sa France. Ayon sa kaugalian, walang idinagdag dito; Ang isang tunay na French omelette ay pinalo na mga itlog na pinirito sa isang kawali sa mantikilya. Ginagawa itong patag, hindi malambot, pinagsama sa isang tubo o nakatiklop sa kalahati.
Sa lutuing Pranses, ang mga regular na sanggunian sa isang ulam na tinatawag na "omelet" ay matatagpuan sa ika-16 na siglo (bagaman mayroong mas maaga, ngunit bihirang mga kaso), ngunit ang omelet sa modernong anyo nito ay lumitaw lamang noong ika-18 siglo.
(croissant) - isang bagel na gawa sa puff pastry na may pagpuno, ang pinakasikat na French pastry. Tradisyonal na inihahain para sa almusal. Ang butter puff yeast dough ay nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang pinong mahangin na istraktura. Ang modernong croissant ay isang staple ng mga French at Austrian na panaderya at pastry shop. Salamat sa pagdating ng factory-made frozen puff pastry noong dekada 70, naging sikat na sila sa fast food at ngayon ay lahat ay nakakapagbake ng croissant, hindi lang mga bihasang chef. Ang croissant ay ang pinakakaraniwang pastry na inihahain kasama ng continental-style na almusal.
Ang mga katulad na buns ay kilala sa Austria mula pa noong ika-13 siglo, ngunit naging tanyag lamang ang mga ito noong nagsimula silang lutuin sa Paris. Gayunpaman, ang mga croissant ng Viennese at Pranses ay naiiba: ang mga Pranses ay humiram lamang ng hugis mula sa mga confectioner ng Austrian, at sila mismo ang nag-isip ng uri ng kuwarta. Mayroong iba't ibang culinary legend sa paligid ng tinapay, na walang kumpirmasyon. Halimbawa, na parang ang kanilang hugis ay isang sanggunian sa Ottoman crescent.
Ang pagpuno sa isang croissant ay maaaring maging anuman - praline, almond paste, tsokolate, pinatuyong prutas, sariwang prutas. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay sa France na ang mga croissant na walang pagpuno ay madalas na ibinebenta.
(œuf poché) ay isang simple at masustansyang ulam na dumating sa amin mula sa France. Ang kakanyahan ng pamamaraan ng poached ay kumukulo ng mga itlog na walang mga shell sa mainit na tubig. Ito ay isang paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang nais na resulta lamang sa dalawang bahagi - ang eksaktong oras ng pagluluto at ang hindi pagtanggap ng tubig na kumukulo.
Mayroong iba't ibang mga recipe batay sa mga inihaw na itlog: ang mga ito ay sinabugan ng mga halamang gamot, asin, idinagdag sa mga sopas, at inilalagay sa mga sandwich. Isa sa mga sikat na opsyon sa almusal ay itlog benedict(bun with poached egg, bacon at sauce). Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga sariwang itlog. Inirerekomenda din ng mga chef ang pagpili ng pinakamataas na kategorya ng mga itlog (ang kanilang pula ng itlog ay maliwanag at malaki). Pagkatapos ang nilutong itlog ay bubuo ng isang pinong malambot na pula ng itlog sa isang manipis, magaan, halos hindi mahahalata na layer ng puti.
(pot-au-feu) o pot-au-feu ay isang tradisyonal na "homemade" na sopas na may karne ng baka at gulay. Isinalin, ang pangalan nito - "palayok sa apoy" - literal na sumasalamin sa paraan ng paghahanda: sa taglamig, ang isang palayok ng tubig ay nakabitin sa apoy, kung saan inilagay ang mga gulay, karne at mga ugat. Habang sila ay niluto, sila ay pinili at kinakain, at isang bagong bahagi ng mga sangkap ang idinagdag sa kaldero.
Ang Potofyo ay tumatagal ng napakatagal na oras upang maghanda, kaya ang ulam ay halos nawala mula sa gamit sa bahay. Ayon sa kaugalian, ang sopas ay nilagyan ng ilang piraso ng murang karne ng baka na may mga buto, karot, patatas, sibuyas, repolyo at singkamas. Minsan ay idinagdag ang mga kabute. Ang mga sibuyas ay madalas na pinirito para sa isang mausok na lasa. Ang pagtatanghal ng ulam ay nakikilala ito mula sa iba pang mga sopas - ang mga gulay at karne ay inihahain nang hiwalay mula sa sabaw. Maaari silang patimplahan ng isang side dish. Ang mga pampalasa tulad ng mustasa, malunggay at mayonesa ay pinagsama sa potofe.
Sa paglipas ng panahon, naging karaniwang pangngalan ang terminong "potofyo". Sa Russia ito ay ginamit bilang isang kasingkahulugan para sa salitang "philistine", dahil ang sopas ay ang pinakasimpleng, "philistine".
(coq au vin) o coq-au-vin ay isang tradisyunal na pagkain ng French cuisine. Depende sa uri ng alak, mayroong ilang mga pagpipilian sa paghahanda. Karaniwang tinatanggap na ang orihinal na recipe ay naimbento sa Burgundy, samakatuwid ang Burgundy wine ay itinuturing na pinakaangkop. Maaari mo ring lutuin ang tandang sa champagne, Riesling, o Beaujolais Nouveau.
Ang ulam ay inihanda mula sa buong ibon, hindi katulad, halimbawa, duck confit, kung saan ang mga binti lamang ang ginagamit. Ang sarsa ay dapat na may kasamang pinakamataas na kalidad na alak, na inihahain din kasama ng ulam sa mesa. Ayon sa kaugalian, ito ay inihahain bilang isang side dish na may tandang sa alak.
Gayunpaman, bakit isang tandang? Mayroong isang alamat tungkol sa pinagmulan ng ulam mula sa panahon ni Caesar: nang sinakop ng mga Romano ang Gauls (gallus - rooster), isa sa mga pinuno ng Gauls ang nagpakita sa hinaharap na emperador ng isang live na tandang, kaya nais na bigyang-diin ang lakas ng loob. ng Roma. "Ibinalik" ni Caesar ang regalo sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tandang sa alak. Dahil ang ulam ay pambansa at talagang katutubong, ipinapalagay pa rin ng mga mananaliksik, dahil ang ulam ay pambansa at talagang katutubong, na ang tandang ay pinakuluan sa alak upang gawing mas malambot ang medyo matigas na karne nito.
(cassoulet) - isang nilagang may karne at beans, katulad ng pagkakapare-pareho sa isang makapal na nilagang. Upang ihanda ito, isang cassette (isang espesyal na malalim na palayok) ang ginagamit. Noong nakaraan, ang ulam ay inihanda sa mga ceramic casserole dish, ngunit ngayon sila ay ginawa mula sa aluminum foil.
Ang Cassoulet ay nagmula bilang isang katutubong ulam sa katimugang rehiyon ng France at napakapopular pa rin ngayon sa Languedoc at Occitanie. Ito ay, sa katunayan, ang lugar ng kapanganakan ng lahat ng uri ng mga cold cut. Ang Cassoulet ay tradisyonal na kinabibilangan ng mga puting beans, sausage, baboy, gansa o, kung minsan, ang tupa ay naroroon sa recipe.
Magluto sa mababang init sa isang saradong lalagyan - ginagawa ito upang mabawasan ang katangian ng beans upang maging sanhi ng akumulasyon ng mga gas. Ayon sa kaugalian, niluto ng mga magsasaka ng Pransya ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama sa isang palayok, ngunit sa kasalukuyan ay kaugalian na maghanda ng cassoulet mula sa beans at pritong karne, na pre-boiled na may mga gulay.
(bœuf bourguignon) o karne ng baka Burgundy ay isang tradisyonal na pagkaing Pranses, na, tulad ng, nagbigay sa mundo ng isa sa mga pinakasikat na rehiyon ng France - Burgundy. Ang pangunahing "highlight" ng ulam ay isang makapal na sarsa batay sa red wine, natural na Burgundy.
Ang klasikong recipe para sa boeuf bourguignon ay pritong karne ng baka, na nilaga sa isang sarsa ng alak na may mga mushroom, sibuyas, karot at bawang. Gayunpaman, ang mga ito ay napaka-arbitrary na mga sangkap, dahil walang isang karaniwang tinatanggap na opsyon sa paghahanda. Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng tomato sauce, perehil at mga kamatis sa ulam.
Ipinakilala ni Auguste Escoffier (1848-1935) ang karne ng baka Bourguignon sa menu ng "haute cuisine" sa France, at ayon sa mga kritiko, ito ay isa sa pinakamasarap na pagkaing karne ng baka, kahit na ang pinagmulan ng ulam ay katutubong. Noong nakaraan, ang karne ng baka ay nilaga ng mahabang panahon (higit sa tatlong oras) sa sarsa ng alak upang alisin ang tigas ng karne. Ngayon, ang mga nagluluto ay gumagamit ng malambot na "marbled" na karne, veal, at samakatuwid ay hindi na kailangan ng mahabang pagluluto, tulad ng ginawa ng mga magsasaka sa Pransya.
(bouillabaisse) ay isang French na orihinal na sopas ng isda, isang sikat na ulam sa baybayin ng Mediterranean. Ang pangalan ay binubuo ng dalawang salita: pakuluan at kumulo. Noong una, ito ay isang murang sopas na gawa sa mga natirang isda na hindi maaaring ibenta sa palengke sa araw. Sa ngayon, kasama sa bouillabaisse ang halibut, hake, mullet, eel at kahit pagkaing-dagat - tulya, tahong, alimango, octopus. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng isda sa sabaw ng isa-isa at pakuluan. Kasama rin sa klasikong recipe ang isang set ng Provençal herbs at gulay: mga kamatis, patatas, kintsay, sibuyas (pre-fried at nilaga). Ang Bouillabaisse ay inihahain kasama ng mayonesa sa langis ng oliba na may mga pampalasa at bawang, at mga hiwa ng inihaw na tinapay.
Dati, ang bouillabaisse ay inihain tulad ng sumusunod: magkahiwalay na sabaw at hiwa ng tinapay, at magkahiwalay na isda at gulay. Ang malawak na katanyagan ng ulam at ang pagdagsa ng mga turista sa katimugang baybayin ng France ay lumikha ng mga bagong recipe ng bouillabaisse - na may mga mamahaling sangkap at katangi-tanging seafood delicacy. Ang ganitong mga pagpipilian sa pagkain ay maaaring nagkakahalaga ng 150-200 euros bawat paghahatid. Sa ilang mga lugar, ang mga mani, Calvados, suka ay idinagdag sa sopas, at isang bouquet garni ang ginagamit sa halip na mga halamang Provençal.
(vichyssoise) - sibuyas na sopas-katas, pinangalanan sa French resort ng Vichy. Ang kasaysayan ng sopas ay nagdudulot ng debate sa mga culinary specialist. Ayon kay Julia Child, ito ay nilikha sa Amerika, ngunit karamihan sa mga eksperto ay iniuugnay ang paglikha nito sa sikat na Ritz-Carlton chef na si Louis Diat, na unang naghanda ng vichyssoise noong 1950, batay sa mga alaala ng pagkabata. Sa una, ang isang katulad na ulam ay lumitaw bilang isang mainit na sopas na gawa sa patatas at iba't ibang uri ng mga sibuyas (pangunahin ang mga leeks) sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, at ang inobasyon ng chef ay naisip niya na latigo ito ng malamig na cream. .
Ayon sa kaugalian, ang vichyssoise ay inihahain nang malamig, kung minsan ay may pagdaragdag ng mga crackers. Hinahain din ang sopas na may salad ng hipon na may bawang at haras.
(consommé) - sabaw ng baka o manok, malakas ngunit nilinaw. Sa isang modernong bersyon, ang ulam ay kinumpleto ng isang pie. Karaniwan ang sabaw ay inihanda gamit ang tinadtad na karne, ngunit ang ilang mga restawran ay naghahain ng consommé ng mga gulay at maging mga prutas.
Ang whipped egg whites ay ginagamit para alisin ang sediment at taba sa sabaw. Ang sabaw ay niluto din kasama ng mga karot, kintsay, at leeks, na inalis bago ihain. Ang klasikong lasa ng consommé ay nakakamit sa pamamagitan ng pagluluto sa mataas na temperatura at madalas na pagpapakilos: sa ganitong paraan ang sabaw ay niluto hanggang lumitaw ang isang siksik na protina na pelikula sa ibabaw nito. Pagkatapos ito ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa isang oras hanggang sa isang amber translucent kulay at rich aroma.
Ang consommé ay karaniwang inihahain nang mainit dahil ito ay tumitigas at bumubuo ng halaya. Ang side dish para dito ay maaaring ibang-iba, ngunit tiyak na ihain ito nang hiwalay. Ang Consommé ay itinuturing na isa sa mga pinaka-katangi-tanging pagkain, dahil ang paghahanda nito ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng karne (mga 500 gramo ng tinadtad na karne sa bawat paghahatid ng sabaw) at ang mga mahihirap ay hindi kayang bumili ng ganoong sayang na pagkain. Karaniwan din ang paghahain ng gelled broth - chilled consommé.
(soupe à l "oignon) - isang sopas na tipikal ng lutuing Pranses batay sa sabaw ng karne, na may mga sibuyas at keso. Inihain kasama ng mga crouton. Ang mga katulad na sopas na nakabatay sa sibuyas ay kilala mula pa noong panahon ng Romano - ito ay isang tanyag na pagkain sa mga mahihirap, na palaging may mga sibuyas sa kanilang kasaganaan. Ang kasalukuyang bersyon ng ulam ay nagmula noong mga ika-18 siglo. Ayon sa alamat ng Pransya, ito ay unang inihanda ni Haring Louis XV, na, habang nangangaso, ay gutom, ngunit gabi na sa bahay doon. ay mga sibuyas, champagne at mantikilya lamang. Ayon sa iba pang mga mapagkukunan, ang isang katulad na ulam ay popular sa mga manggagawa sa Paris at mga mangangalakal sa merkado. Ngayon, ang French na sopas ng sibuyas ay binubuo ng mga caramelized na sibuyas sa sabaw ng baka sa isang palayok na may mga crouton, na may natutunaw na keso ng Comte sa ibabaw ng ang sabaw.
Salamat sa paggamit ng mga ginisang sibuyas, ang sopas ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang aroma at ginintuang kulay. Ang mga lutuin ay nag-caramelize ng mga sibuyas nang hindi bababa sa kalahating oras. Para sa mga orihinal na tala, maaaring idagdag ang sherry o dry white wine sa sopas bago ihain ang ulam.
- group excursion (hindi hihigit sa 15 tao) para sa unang kakilala sa lungsod at mga pangunahing atraksyon - 2 oras, 20 euro
- tuklasin ang makasaysayang nakaraan ng bohemian quarter, kung saan nagtrabaho at nagdusa ang mga sikat na sculptor at artist - 3 oras, 40 euros
- kakilala sa makasaysayang sentro ng Paris mula sa kapanganakan ng lungsod hanggang sa kasalukuyan - 3 oras, 40 euro
(confit de canard) - nilagang binti ng pato; isang ulam na orihinal na mula sa rehiyon ng Gascony (southern France). Ang Confit ay lumitaw bilang isang paraan upang mapanatili ang karne sa kawalan ng posibilidad ng pangmatagalang imbakan. Karaniwan ang mga binti ay inasnan at nilaga ng mahabang panahon sa kanilang sariling taba. Pagkatapos ay inilagay sila sa isang ceramic pot at napuno ng parehong taba. Sa form na ito, sa isang malamig na bodega ng alak, ang inihandang ulam ay maaaring maimbak nang maraming buwan.
Ngayon ang recipe ay medyo nagbago: ang pato ay pinahiran pa rin ng asin, mga halamang gamot, bawang, ngunit pagkatapos ay itinatago sa refrigerator nang higit sa isang araw. Ito ay niluto sa sarili nitong taba o sa langis ng oliba sa loob ng ilang oras (mula 4 hanggang 10). Ang wastong nilutong duck confit sa isang lalagyan ng airtight ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hanggang anim na buwan. Sa isang modernong klasikong recipe, ang duck confit ay inihahain kasama ng mga inihaw na patatas.
(foie gras) - mataba na atay, ito ay kung paano literal na isinalin ang pangalan ng pinaka-pinong ulam na ito. Kahit na ang mga sinaunang Egyptian, Griyego at Romano ay pinagkadalubhasaan ang pagsasanay ng force-feeding waterfowl. Sa pamamagitan ng paraan, utang pa namin ang salitang Pranses na foie - atay - sa mga sinaunang Romano, na ang mga gansa ay pinakain ng mga igos, at natanggap mula sa kanila ang "fig liver", ficatum.
Sa ngayon, karamihan sa mga duck at mulards (isang krus sa pagitan ng isang pato at isang gansa) ay pinapakain upang makakuha ng atay. Ayon sa mga eksperto, ang lasa ay halos hindi nakikilala. Bilang isang patakaran, ang foie gras ay inihahain bago ang isang mainit na ulam at sinamahan ng dessert na puting alak. Ngunit mayroon ding mga orihinal na pagpipilian - pritong foie gras escalope.
(timbale) ay isang nakabubusog at orihinal na ulam, na isang pasta casserole sa isang espesyal na anyo. Sa pangkalahatan, ang mga timbales at timbales ay mga produktong inihanda sa isang espesyal na anyo, na hindi pinapayagan na kumalat ang sarsa o cream, at nagbibigay din sa ulam ng magandang hitsura. Ito ay medyo pare-pareho sa diwa ng court cuisine ng France sa simula ng ika-19 na siglo, nang ang mga chef ay kinakailangang makapaghanda ng maraming palapag na "palace" mula sa naturang mga timbales.
Sa ngayon, ang timbale ay tumutukoy sa malaki at mahabang pasta na ginagamit upang punan ang isang baking dish (ibaba at gilid). Ang pagpuno ay maaaring ibang-iba - mga gulay, mushroom, keso, karne. Ang tuktok na layer ng timbale ay muli pasta.
(cuisses de grenouille) ay isang hindi pangkaraniwang delicacy kung saan utang ng mga Pranses ang nakakasakit na palayaw na "paddling pool." Sinasabi ng mga connoisseurs na ang lasa ng mga binti ng palaka ay parang isang krus sa pagitan ng manok at isda. Tanging ang itaas na bahagi ng hulihan binti ay kinakain. Ayon sa istatistika, higit sa 3 bilyong palaka ang pinalaki taun-taon para sa layuning ito.
(escargots de bourgogne) - snail appetizer, isa sa mga partikular na sikat na pagkain ng French cuisine. Sa pangkalahatan, ang escargot ay isang termino na pinag-iisa ang lahat ng nakakain na uri ng mga snail, ngunit itinuturing ng mga Pranses na ang mga Burgundy snails ay ang klasiko at pinakamasarap.
Ang Escargot ay isang katangi-tanging delicacy na inihahain sa mga mamahaling restaurant. Siyempre, maaari kang bumili ng mga live na snail o semi-tapos na mga produkto sa mga merkado at tindahan sa France. Sa unang kaso, kakailanganin mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili (isang napakahirap na gawain) - ibabad ang mga ito sa harina at mga halamang gamot sa loob ng ilang araw, ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo, at alisin ang karne. Ang mga shell ng snail ay maaaring gamitin upang maghatid ng isang ulam nang higit sa isang beses.
Ang isang ipinag-uutos na bahagi ng recipe ng escargot ay berdeng mantikilya (paikutin ang bawang at perehil na may salted butter). Ang halo na ito ay inilalagay sa ilalim ng shell, pagkatapos ay puno ng karne ng snail, at muling natatakpan ng berdeng langis sa itaas. Ang mga snails ay inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi at kinakain gamit ang isang tinidor at espesyal na sipit. Hinahain ang white wine na may kasamang escargot.
(galantine) - "jelly" sa Old French, aspic na gawa sa manok, kuneho, veal. Ang Galantine ay medyo mahirap ihanda, pinalamutian nang mayaman na ulam (kaya ang pangalan: galantine - kumplikado). Ang klasikong recipe ay ang mga sumusunod: ang tinadtad na karne ay halo-halong may mga panimpla at itlog, pagkatapos ay pinakuluan sa sabaw o inihurnong, at pagkatapos ay pinalamig upang mabuo ang panlabas na layer ng halaya. Ang ulam ay inihahain nang malamig. Ang Galantine sa France ay tradisyonal na inihanda mula sa manok, pato, ibon, baboy at tupa. Sa ngayon, ang terminong "galantine" ay tumutukoy hindi lamang sa isang tiyak na ulam, kundi pati na rin sa teknolohiya ng paghahanda nito.
(aligot) - niligis na patatas at keso, madalas na may karagdagan ng bawang, na inihahain kasama ng pritong sausage o baboy. Ang ulam ay nagmula sa rehiyon ng Auvergne at malawak na kumalat sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, pangunahin dahil sa urbanisasyon.
Ang aligo ay ginawa mula sa mashed patatas, kung saan ang cream, mantikilya, bawang at tinadtad na keso ay idinagdag (kalahating kilo ng keso bawat kilo ng patatas). Tulad ng para sa uri ng keso, ang Auvergne cheese na Tom at Cantal ay tradisyonal na ginagamit. Ayon sa kasaysayan, ang ulam na ito ay inihanda para sa mga peregrino na, sa daan patungo sa Santiago de Compostela, humiling sa abbey sa Aubrac plateau na kumain ng hindi bababa sa "isang bagay", na sa Latin ay parang "likido". Sa ngayon, ang red wine ay inirerekomenda para sa ulam.
(côtelette de volaille) - isang ulam na halos kapareho ng "Kiev cutlet". Isang klasikong recipe ng Pranses: pinalamanan na may creamy na sarsa, pinahiran ng pinaghalong itlog at breadcrumb nang maraming beses, pagkatapos ay pinirito o inihurnong sa oven. Ang iba't ibang mga sangkap ay maaaring idagdag sa isang creamy sauce, na maaaring makabuluhang baguhin ang lasa ng ulam sa kabuuan.
Noong 1918, ang mga cutlet de volai ay unang inihain sa isa sa mga opisyal na pagtanggap sa Kyiv. Nagustuhan ng lahat ang bagong ulam at mabilis na pumasok sa menu ng restaurant, na natanggap ang pangalang "Kiev cutlet." Nang maglaon, sa panahon ng mass production, ang recipe nito ay pinasimple - malamig na mantikilya ang ginamit sa halip na sarsa.
(choucroute) - Alsatian-style sauerkraut, isang panrehiyong French dish. Karaniwan ang salitang ito ay tumutukoy hindi lamang sa repolyo mismo, kundi pati na rin sa isang side dish sa anyo ng mga patatas o mga produkto ng karne. Ang Shukrut ay kilala sa anyong ito mula pa noong ika-19 na siglo. Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod: ang pinong ginutay-gutay na repolyo ay inilalagay ng ilang oras sa brine, pagkatapos ay pinakuluan ito sa beer o alak.
Ang mga sausage, buko, inasnan na karne, at patatas ay tradisyonal na idinaragdag sa choucroute. Ito ay isa sa mga sikat na pagkaing Alsatian. Noong 2012, na-patent ang choucroute bilang isang protektadong heograpikal na pangalan. Ngayon ang mga tagagawa ay makakagawa lamang ng mga produkto na may ganitong pangalan kung ang teknolohiya ng paghahanda ay sumusunod sa mga itinatag na pamantayan. Halimbawa, ang mga ulo ng repolyo ay dapat tumimbang mula sa 3 kg; kapag naghihinog, ang mga enzyme ay hindi maaaring idagdag at ang temperatura ay hindi mababago, at kung ang choucroute ay ibinebenta na pinakuluang, kung gayon ang Alsatian na alkohol lamang ang ginagamit para dito. Ginagarantiyahan nito ang mataas na kalidad na mga pamantayan na binuo sa paglipas ng mga taon.
(gratin dauphinois) - potato casserole na may cream. Ginagamit din ang mga pangalan tulad ng "patatas a la dauphinois" at "dauphinois casserole". Ang ulam ay unang nabanggit noong 1788. Kasama sa orihinal na recipe ang patatas, bawang at mantikilya, na may cream at karagdagang mga sangkap na idinagdag sa ibang pagkakataon. Ang mga patatas ay pinutol sa mga hiwa na makapal ng barya, inilagay sa mga layer at niluto sa oven sa mababang init ng halos isang oras. Maaari ka ring magdagdag ng keso at itlog. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang patatas, dilaw at hindi masyadong matigas. Ang highlight ng ulam ay ang aroma ng bawang. Bilang kahalili sa cream, ang ilang mga recipe ay gumagamit ng sabaw ng manok. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa pre-breading ng patatas.
(creme fraiche) ay isang French fermented milk product na may fat content na hindi hihigit sa 30%, katulad ng sour cream. Ito ay nakuha mula sa cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic acid bacteria. Ang creme fraiche ay halos hindi ginagamit bilang isang hiwalay na ulam, ngunit malawakang ginagamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas, sarsa at dessert. Minsan ginagamit ito bilang isang pag-atsara para sa karne, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga pampalasa, bawang at mga halamang gamot.
(crème brûlée) ay isang dessert na ang pangalan ay isinalin bilang "burnt cream." Ang pinakamaagang pagbanggit nito ay nagsimula noong ika-17 siglo at lumilitaw sa cookbook ni François Messialot, chef ng Duke ng Orleans. Samakatuwid, ang creme brulee ay tradisyonal na itinuturing na isang French na dessert, bagama't naniniwala ang British na sa kanila ang may-akda nito at ang creme brulee ay unang inihanda sa Trinity College Cambridge.
Ang crème brûlée ay isang custard base ng cream, itlog at asukal, na nilagyan ng layer ng hardened caramel crust. Ang dessert ay dapat nasa temperatura ng silid. Ang base ng custard ay karaniwang may lasa ng vanilla, at sa ilang mga kaso ay may iba pang mga additives. Ang isa pang pagkakaiba-iba ng recipe ay Catalan cream, na naglalaman ng lemon o orange zest at cinnamon. Ang base nito ay inihanda gamit ang gatas, hindi tulad ng tradisyonal na creme brulee. Ang isa pang orihinal na bersyon ng recipe ay crème brulee flambé - ang custard ay binuburan ng asukal at caramelized na may burner bago ito ihain.
(éclair) ay isa sa pinakasikat na French dessert. Ang mahabang tubo ng choux pastry na puno ng cream ay malamang na nilikha ng isang sikat na chef na nagngangalang Marie-Antoine Carême (1784-1833). Sa USA, ang ibig sabihin ng mga eclair ay mga yeast donut, ngunit ang mga tunay na French eclair ay guwang sa loob, malambot at tumutugma sa literal na pagsasalin ng "kidlat" - kinakain sila nang may bilis ng kidlat.
Nakakatuwa na sa Germany ang mga cake na ito ay tinatawag na "love bone" at "hare's foot." Ang katangiang pahaba na hugis, glaze coating at pinong pagpuno ay ang mga natatanging katangian ng lahat ng eclair. Ang mga choux pastry tubes ay puno ng vanilla, kape o chocolate flavored cream, whipped cream, rum cream o fruit fillings at kahit chestnut puree. Ang glaze ay maaaring fondant, karamelo, o tsokolate.
Ang Quiche lorraine, na kilala rin bilang Lorraine pie, ay isang bukas na pie na may palaman at palaman. Ang orihinal na masarap na quiche ay ginawa mula sa shortcrust pastry, na puno ng pinausukang bacon at nilagyan ng pinaghalong itlog at cream na may paminta at kung minsan ay nutmeg. Ang pangunahing tampok nito ay ang pinong inihurnong crust na nabuo mula sa pagpuno.
Sa una, ang quiche Laurent - isang pie na may Lorraine custard, bilang tinatawag na pagpuno ng itlog-cream - ay lumitaw sa mesa sa simula ng ika-17 siglo. Pagkatapos ay binuburan ito ng keso, ngunit sa paglipas ng panahon ang keso ay pinalitan ng bacon. Ang iba pang mga uri ng pie ay lumitaw din - na may pinirito na mga sibuyas o may isda at itlog, o walang anumang pagpuno.
Ngayon, ang quiche Laurent ay naging napakapopular na ang pangalang ito ay tumutukoy na ngayon sa lahat ng masarap na pie na may pagpuno at pagpuno. Mayroong maraming mga recipe ng quiche ngayon - gulay, karne, isda, ngunit ang quiche Laurent na may brisket ay itinuturing pa rin na klasiko (minsan ay pupunan ng keso; ang orihinal ay gumagamit ng Gruyere cheese).
(pissaladière) - isang open-faced onion pie na may bagoong, katulad ng pizza. Nagmula sa southern France at naging tradisyonal na lokal na pagkain, lalo na sikat sa lugar ng Nice. Ang isang tunay na pissaladiere ay dapat maglaman ng pissala (isang inasnan na katas ng napakaliit na bagoong at sardinas na may mga halamang gamot), ngunit dahil sa pagbabawal sa paghuli ng gayong maliliit na isda sa Mediteraneo, ang pie ay nagsimulang gawin mula sa pulp ng mga bagoong (kung minsan ay ay giniling sa tinadtad na karne). Ang mga sibuyas ay caramelized sa paglipas ng panahon sa langis ng oliba, at idinagdag din ang bawang, thyme at itim na olibo.
(tarte tatin) ay isang French apple pie kung saan ang mga mansanas ay caramelized sa asukal at mantikilya. Lumitaw ito sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, marahil salamat kay Stephanie Tatin (ang may-ari ng isang hotel malapit sa Paris), na, habang naghahanda ng isang regular na pie, nakalimutan ang tungkol sa mga mansanas sa kawali at halos masunog ang mga ito. Pagkatapos ay ibinuhos niya ang kuwarta nang direkta sa mga nasunog na mansanas at inilagay ito sa oven sa form na ito (kasama ang kawali). Pagkatapos ay ibinalik ng babae ang natapos na pie, na, sa sorpresa ng lahat, ay naging isang masarap na delicacy.
Ang hindi pangkaraniwang bagay tungkol sa tarte tatin ay na ito ay inihurnong baligtad. Kaya apple upside-down pie ang naging signature dish ng mga kapatid na Tatin. Hindi bababa sa ayon sa alamat. Ang may-ari ng sikat na Parisian restaurant na Maxim, na natikman ang bagong dessert na ito, ay namangha at isinama ito sa kanyang menu. Para sa tarte tatin, hindi lamang mga mansanas ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga peras, mga milokoton at kahit mga kamatis at mga sibuyas. Ang kuwarta ay maaaring shortbread o puff pastry.
(canelé) ay isang signature French dessert na nagmula sa Aquitaine. Ito ay isang maliit na cake na may matigas na crispy crust sa labas at malambot na masa sa loob. Ang termino ay nagmula sa arkitektura na "flute" - isang haligi na may mga grooves. Ang dessert ay may parehong hugis.
Mayroong isang kuwento na ang mga canele ay lumitaw noong ika-18 siglo, marahil salamat sa mga madre na nag-imbento ng dessert - maliit na pahaba na pinirito na piraso ng kuwarta. Ang isa pang alamat ay nauugnay sa paggawa ng alak sa rehiyon ng Bordeaux - sa lugar na ito, ang alak ay dumaan sa isang yugto ng paglilinaw sa tulong ng pinalo na mga puti ng itlog, habang ang mga hindi kinakailangang yolks ay ipinadala sa monasteryo, kung saan ang isang cake ay naimbento batay sa kanila.
Ang mga kinakailangang sangkap para sa canele ay kinabibilangan ng vanilla, rum, yolk at cane sugar. Mahirap sabihin kung ang mga pastry ng monasteryo noong ika-18 na siglo ay ang mga nauna sa mga modernong canelet, ngunit tinawag sila, sa anumang kaso, tila - mga canolier. Ngayon, ang canele ay isa sa pinakasikat na "simpleng" dessert. Hinahain pa nga ang mga ito ng champagne at alak - ito ay isang maraming nalalaman, pinong at mabangong dessert.
(gougères) - masarap na pastry na puno ng keso. Ang mga gougère ay mukhang maliliit na cake na gawa sa choux pastry, mula 3 hanggang 12 cm ang lapad. Para sa kanilang paghahanda, ginagamit ang keso na may binibigkas na lasa, halimbawa, Comte, Gruyère, Emmental. Ang gadgad o pinong tinadtad na keso ay direktang idinagdag sa kuwarta. Sa ilang mga recipe, ang mga gougère ay puno ng karne, mushroom, at ham. Ito ay pinaniniwalaan na sila ay unang ginawa sa Burgundy. Inihain sa panahon ng pagtikim ng alak (malamig), at bilang isang aperitif - mainit.
Noong ika-18-19 na siglo, ang mga gougère ay ginawa mula sa mga tubo ng kuwarta, kung minsan ito ay isang flat pie lamang. Kahit na mas maaga, ang ibig sabihin ng gougères ay nilagang karne sa kuwarta, pati na rin ang medieval cheese pie na may laman. Sa England mayroong isang katulad na pastry - scone. Ang mga gougère ay naiiba sa kanila sa pamamagitan ng obligadong pagkakaroon ng keso, na nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang maanghang na lasa.
(vol-au-vent) - isang masarap na pampagana, isang ulam ng lutuing Pranses, na ang pangalan ay isinasalin bilang "lumilipad sa hangin." Ang produktong ito ng puff pastry na confectionery ay karaniwang puno ng karne, isda o kabute.
Sa una, ang vol-au-vent ay inihanda bilang isang maliit na pie at may mga 20 cm ang lapad. Ginamit ng sikat na chef na si Antoine Carême (1784-1833) ang magaan at malutong na puff pastry upang lumikha ng masarap o matamis na hindi pangkaraniwang meryenda. Sinabi nila na kapag ang mga flat rings kung saan ginawa niya ang cake ay lumawak nang malaki sa oven, tulad ng nangyayari sa puff pastry, napansin ng estudyante ni Karem na ang cake ay tila lumipad sa hangin - kaya ang katangiang pangalan. Nang maglaon, ang mga vol-au-vent ay nabawasan ng hindi bababa sa kalahati, "sa kagat ng reyna."
Ang pagpuno para sa vol-au-vent ay maaaring ibang-iba: nilagang karne, isda, mushroom, kahit snails at crayfish. Ang pangunahing tampok ng ulam ay ang orihinal na hugis nito. Binubuo ang Vol-au-vent ng ilang dough ring na kasama ng mga puti ng itlog. Ang pampagana ay inihahain nang mainit.
(baguette) - isang mahabang malambot na tinapay na may crust; itinuturing na simbolo ng lutuing Pranses. Karaniwan, ang isang baguette ay humigit-kumulang 65 cm ang haba, 6 cm ang lapad, at may timbang na 250 gramo. Ang pangalan nito ay hiniram mula sa Italyano at isinalin bilang "stick". Ang mga nangunguna sa mahahabang tinapay na ito ay kilala sa France noong mga araw ni Louis XIV - sila ay inilarawan bilang anim na talampakan na manipis na mga tinapay, na mas katulad ng isang sandata o isang crowbar.
Ang baguette ay kadalasang nasira sa halip na gupitin. Ito ay kinakain lamang sariwa; ilang oras pagkatapos lutuin ito ay nagiging lipas. Ang pangunahing kondisyon para sa paglikha ng isang mahangin, magaan na baguette ay isang mahusay na pinainit na oven. Ang isa sa mga tampok ng isang baguette ay ang bilis ng paghahanda nito.
- kabayanihan, romantiko, pampanitikan at misteryosong mga kuwento na nakatago sa mga mansyon, katedral at kalye ng Paris - 2 oras, 44 euro
- ang kasaysayan ng pinaka-romantikong sementeryo sa Paris at ang mga sikat na bisita nito - 3 oras, 40 euro
- paglilibot sa quarter, na napanatili ang hitsura ng ika-17 siglo at naaalala ang mga musketeer, Madame de Sevigne, Victor Hugo, Duke de Sully - 2 oras, 36 euro
(andouillette) - isang orihinal na uri ng French sausage; isang tipikal na ulam para sa mga rehiyon ng Champagne, Picardy, Flanders, Lyon. Ang Andouille ay isang palaman na gawa sa giniling na mga bituka at gizzard na may mga panimpla, paminta, sibuyas at alak na ginagamit upang palaman ang mga bituka ng baboy. Ang ulam ay halos hindi matatagpuan kahit saan maliban sa France at may isang tiyak na orihinal na amoy na nagmumula sa mga sangkap nito. Minsan ay nagsalita ang alkalde ng Lyon tungkol sa amoy ng sausage: "Ang pulitika ay parang andouillet, dapat itong medyo hindi kasiya-siya, ngunit hindi masyadong marami." Inihahain ang Andouillet na pinirito o inihaw, parehong mainit at malamig.
Mga biskwit(les galettes) ay isang produktong harina na ang pangunahing pag-aari ay isang mahabang buhay sa istante. Ang salitang ito (isinalin bilang "boulder") ay tumutukoy sa ilang mga pagkain nang sabay-sabay, kabilang ang mga cookies, crackers, crackers, pancake at kahit isang uri ng tinapay. Halimbawa, ang karaniwang meryenda sa French region ng Brittany ay sausage biscuits, manipis na pancake kung saan nakabalot ang isang pritong sausage o sausage.
Ang mga simpleng uri ng biskwit - crackers at crackers - ay ginawa mula sa mababang taba na masa. Ang mga ito ay nakaimbak ng ilang taon. Ginagamit pa rin ang mga ito sa mga rasyon ng hukbo at expeditionary, at dinadala sa kanila sa mga paglalakbay sa hiking. Sa kabila ng density, ang istraktura ng naturang "cookies" ay layered at madali itong nababad sa likido. Ang mga mataba na biskwit ay inihanda din, kung saan ang taba ng nilalaman (mantikilya) ay maaaring umabot sa 18%.
Ang mga simpleng biskwit ay isang kilalang pagkain ng mga magsasakang Pranses. At kung sa mga biskwit ng Brittany ay mga pancake na gawa sa harina ng bakwit na may gatas at itlog, kung gayon sa ibang mga rehiyon sila ay malalaking cookies o tinapay na matatag sa istante. Ang manipis na buckwheat Breton spring roll ay isang espesyalidad ng lokal na lutuin; pinalamutian sila ng mga itlog, karne, keso, gulay o prutas.
Ang pagkain ay isang bagay na kung wala ang ating buhay ay imposible. Ang pagkain ay may mahalagang papel sa buhay ng isang bata. Ang pagkain ay hindi lamang nagbibigay sa kanya ng mga sangkap na kailangan para sa buhay. Ang pagkain ay pinagmumulan din ng lahat ng uri ng sensasyon at impresyon. Mga amoy, kulay, panlasa... Matigas, malambot, likido... Natututo ang mga bata tungkol sa mundo habang kumakain. Matuto din tayong magsalita tungkol dito sa French
Ang mga gawain ay maaaring gawin sa anumang pagkakasunud-sunod o pinagsama sa bawat isa.
Sabihin sa iyong anak ang mga parirala mula sa mga template, na pinagsasama ang iba't ibang salita. Magsalita ng buong parirala, hindi indibidwal na salita (“C’est une pomme”, hindi lang “pomme”). Tiyaking samahan ang iyong mga salita ng mga positibong emosyon at pagkilos. Magpakita ng totoo at laruang pagkain, mga larawan o larawan ng pagkain at kung paano kumakain ang mga tao. Gumamit ng mga laruan upang ipakita ang mga katulad na sitwasyon, kung paano sila naghahanda ng pagkain, kumakain, tinatrato ang isa't isa, nagliligpit ng mga pinggan at naghuhugas ng mga pinggan. Samahan ang bawat aksyon ng naaangkop na parirala:
Huwag magsalin ng anuman. Ulitin ang bawat parirala nang maraming beses. Hindi kinakailangang gamitin ang lahat ng parirala at salita sa isang aralin. Ang isang ganoong gawain ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 3-7 minuto, pagkatapos ay tapusin ang aralin o magpatuloy sa anumang iba pang gawain. Gumamit ng mga laruan, gumawa ng mga eksena at mini-dialogue sa kanila upang ipakita sa iyong anak ang prinsipyo ng gawaing ito.
Pumunta kasama ang iyong anak sa kusina! Magluto ng sabay! Iayos ang mesa! Sabay hugas ng pinggan! At magkomento sa lahat ng iyong mga aksyon sa Pranses.
Halimbawa:
1. Magkasama sa pagluluto
2. Itakda ang mesa
3. Hugasan ang mga pinggan (naghuhugas ka ng tunay na maruruming pinggan sa iyong sarili, ang bata ay maaaring maghugas ng malinis na pinggan sa isang palanggana na may malinis na tubig sa malapit, o mga laruang pinggan sa isang palanggana sa malapit - ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagbuo ng bokabularyo sa Pranses, kundi pati na rin para sa pagbuo ng mahusay na mga kasanayan sa motor
Sa ganitong paraan magagawa mo ang iyong takdang-aralin at pag-aaral. Kapag ang isang bata ay nagpasa ng mga bagong salita "sa pamamagitan ng kanyang mga kamay," ibig sabihin, pinupulot niya ang mga bagay at pinangalanan ang mga ito. Mas naaalala niya ang mga salita salamat sa kanyang associative memory.
Magkaroon ng mga tea party at piging na may mga laruan. Pumili ng angkop na mga diyalogo?
I-play ang parehong prinsipyo sa isang cafe o restaurant
Tumingin sa iba't ibang larawan at larawan na naglalarawan ng mga pagkain, pagkain, at kung paano kumakain ang mga tao. Ang mga pagpipinta ng mga magagaling na artista na may mga still life at mga paglalarawan ng isang pagkain ay napaka-angkop. Kasabay nito, maaari mong simulan ang pagpapakilala sa iyong anak sa pagpipinta. Pangalanan ang lahat ng mga bagay na nakikita mo. Ilarawan ang kanilang kulay at sukat. Ilista ang mga tao at sabihin kung ano ang kanilang ginagawa.
Magagamit din ang mga larawan ng iyong pamilya.
Basahin ang anumang tula sa iyong anak, magpakita ng mga larawan ng pagkain at gawin ang mga kinakailangang paggalaw ayon sa teksto. Maaari mong kantahin ang bawat taludtod sa anumang melody. Ulitin ang tula nang maraming beses sa isang pagkakataon. Ikonekta ang mga laruan sa laro. Hayaan silang gumawa din ng mga paggalaw. Makikita mo ang mga tula sa ibaba.
Gumuhit, magpalilok at gumawa ng makukulay na crafts hangga't maaari. Gumuhit ng pagkain, muwebles, iyong kusina, kung paano ka mag-almusal at tanghalian. Gumawa ng mga prutas, gulay, pinggan, gamutin ang mga laruan gamit ang iyong ginawa. Pangalanan ang mga kulay at laki.
Kung mas nakakatawa at mas kakaiba ang iyong mga guhit, mas maganda. Sorpresahin ang iyong anak. Tanging maliwanag at positibong mga impresyon lamang ang nagpapaalala sa isang bata ng isang bagay at gusto siyang ulitin pagkatapos mo.
Panoorin ang video, kumanta kasama (kahit lamang ang mga salitang alam mo) at isagawa ang mga paggalaw.
| Mga Pangngalan:
Mga inumin Sandwich mantikilya Langis ng oliba) Sorbetes Pasta Mga prutas (mansanas, peras, saging, peach, cherry) Mga gulay (patatas, karot, sibuyas, repolyo) Berries (strawberries, blueberries) Mga pinggan Pot Pan Muwebles Refrigerator Pang-uri: Matigas-malambot-likido Mainit-mainit-malamig Masarap Matamis-mapait-maalat Dirty-clean Pandiwa: Gaya ng Hugasan mo ang mga plato Maghanda Itakda ang mesa take-put ibuhos Para maghalo Idagdag Para tumulong Pang-abay humigit kumulang Pang-ukol mula sa (sa isang lugar) mula sa (binubuo ng isang bagay) |
Pangngalan:
le petit déjeuner Boissons l'huile (huile d'olive) ang prutas (pomme, poire, banane, pêche, cerise) les légumes (pommes de terre, les carottes, les oignons, le chou) les baies (fraises, myrtelles) Vaisselle le réfrigérateur Mga Pang-uri: solide - doux - likido chaud - chaud - froid delicieux (delicieuse) doux - amer - sale Verbes: faire la vaisselle prendre - mettre griller/cuisinier Pang-abay délicieux/bon Pang-ukol |
[petya dezhene] [uil (uil topping up)] [confiture] [biskwit] [macaroni] [frui (pom, poir, saging, pesh, cerise] [legum (pomdöter, karot, onyon, shu] [bey (frez, miirtil)] [bouilloir] [reefer] [mas gusto] [solid - doo - liquidid] [sho - sho - frua] [delisyo (delisyoz)] [du - ame - sale] [sal - propr] [fair la fasel] [cuisinye] [maitre in la table] [prandr - mettre] [melianzhe] [cuisinye] [grill/cuisinier] [plus - muan] [delisyo / bon] |
Para sa mga magulang na nagsisimulang mag-aral ng isang wika o hindi gaanong nagsasalita nito:
1. Sa French, ang salitang "pakiusap" ay isinalin ng buong expression na "kung gusto mo (ikaw) ang (kahit ano)":
2. Pinagsamang artikulo (ang pang-ukol na de ay sumasanib sa mga tiyak na artikulo kapag sila ay sumunod dito):
3. Kapag ginamit pagkatapos ng verb aider (to help), ang preposition à ay inilalagay bago ang semantic verb:
4. Mga hindi regular na pandiwa mula sa paksang ito:
boire (upang uminom)
vouloir (gusto)
plaire (tulad ng)
| kumain ako Nagugutom ka ba? gusto kong kumain Ayokong kumain. Gusto mo pa ba? Ayoko na Gusto kong kumain ng prutas Gusto mo ba ng mansanas o saging? gusto ko ng mansanas Ano ang mas gusto mo: mansanas o saging? Mas gusto ko ang saging Itong Apple Ang mga prutas ay mansanas, saging, peras... Ang mansanas ay isang prutas Nagluluto si Nanay Naghahanda si Nanay ng sopas Inaayos ni nanay ang mesa Naghuhugas ng pinggan si nanay Tinutulungan ko si mama maghugas ng pinggan Tinutulungan ko si mama magluto Tulungan mo akong mag-ayos ng mesa Ito ay masarap! Hindi ito masarap. Masarap ang sopas na ito Tea na may/walang asukal Let's set the table Magluto tayo ng tanghalian Nagpuputol ako ng prutas Nagpapakulo ako ng itlog Nagprito ako ng karne Kumakain ako gamit ang tinidor Kumakain ako mula sa isang plato Uminom ako mula sa isang tasa |
Je mange Je ne veux pas sabsaban Veux-tu plus encore? Je ne veux pas plus encore J'aime manger les fruits Veux-tu une pomme ou une banane? Je veux une pomme Qu'aimes-tu le plus une pomme ou une banane? J'aime plus d'une banane C'est une pomme Les fruits sont les pommes, les bananes. les poires La pomme est un fruit Mama cuisine le repas Mama cuisine une sopas Mama mettre la table Maman fait la vaisselle J'aide ma mère à faire la vaisselle J'aide ma mère à cuisiner Aide-moi à mettre la table Il est delicieux! / C'est bon! Il n'est pas delicieux Cette soupe est delicieuse Ang avec du sucre / sans sucre Mettons la table Cuisinons le dîner Je cuisine les œufs Je grill la viande Je mange avec une fourchette Je mange d'une plaque Je bois d'une tasse |
[je mange] [vetu manzhe] [zhe ve mange] [je ne ve pa mange] [vetu plusankor] [zhe nevyopa plyuzankor] [jem mange le fruy] [ve-chu yun pom wu yung banana] [zhe ve yun pom] [kamtu sculpting yun pom wu yung banana] [jam plus dune banana] [sae yoon bum] [le frui son lepom, lebanan, lepoir] [blooper at prutas] [mom kuisin lyorepa] [mama queen yung soup] [ina maitre la table] [maman fe lavesel] [zhad mamer afer lavasel] [zhad mamer akuisiner] [edmois amître la table] [ile delisyo / sae bon] [il nepa delisyo] [itakda ang sopas at delisieuse] [te aves du sucr/san sucr] [maton latablle] [cuisinon ledine] [zhe kup fruit] [zhe kuisin lezof] [parehong grill La Vieland] [zhe manj avek yun buffet] [je mange dun plak] [je bois dune tas] |
Maaari mong ipakita ang mga card na ito sa iyong anak habang pinag-aaralan ang mga katumbas na salita. Maaaring ipakita ang mga card sa elektronikong paraan o i-print at gupitin.
PAYO! Ang mga card ay dapat lamang gamitin upang pagsamahin ang kaalaman sa mga bagong salita. Huwag simulan ang pag-aaral ng mga salita mula sa mga flashcard. Dapat mong simulan ang pag-aaral ng mga salita sa konteksto ng iba pang alam na mga salita.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
