ตามชื่อเลย ส่วนประกอบหลักของซุปของเราคือถั่ว คุณรู้หรือไม่ว่ามันเริ่มเติบโตเร็วที่สุดเท่าที่ 500 ปีก่อนคริสตกาลทั่วกรีซ? และเมื่อเวลาผ่านไปวัฒนธรรมก็อพยพมาหาเราและในรัสเซียโบราณพวกเขามักจะปรุงซุปถั่วซึ่งค่อยๆเปลี่ยนเป็นอะนาล็อกสมัยใหม่ - ซุปถั่วซึ่งเราจะเตรียมการในวันนี้
แต่ก่อนอื่น จะมีทฤษฎีเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วและปริมาณที่ควรจะเป็น เนื่องจากการทำอาหารเป็นสารเคมีชนิดหนึ่ง และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย คุณจำเป็นต้องมีสูตรที่เหมาะสม กล่าวคือ สูตรอาหาร.
เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร คุณคงมีความคิดที่ดีว่าต้องการซุปแบบไหน - ซุปข้น เข้มข้น - หรือใสกับถั่วทั้งเมล็ด อย่างที่คุณทราบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปถั่ว - ทั้ง สับ และสด (แช่แข็งสดหรือกระป๋อง) มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเอาหนึ่งในนั้น
การใช้เวอร์ชันสดจะทำให้คุณได้เพียงซุปผักโดยไม่มีรสถั่วที่เราคุ้นเคยและแตกต่างไปจากที่เราปรุงในวันนี้อย่างสิ้นเชิง
ถั่วทั้งหมดต้องปรุงให้นานขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ยากที่จะต้มเปลือกเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่ด้านล่างและรสชาติของมันค่อนข้างแตกต่างออกไป หากคุณต้องการลองใช้ตัวเลือกนี้ ให้ต้มแยกไว้ล่วงหน้าแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
ตัวเลือกที่เหมาะคือถั่วลันเตาเขาเป็นคนที่ทำอาหารได้เร็วที่สุด เพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่น้ำล่วงหน้าได้โดยเฉลี่ย 8-12 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำอุ่น 12-17 องศาและระยะเวลารอ 8-10 ชั่วโมง สำหรับปริมาณ ฉันมักจะใช้ถั่วแห้ง 200 กรัมต่อหม้อ 3.5 ลิตร
คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในสูตรแรกในภายหลัง
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุ้นเคยที่สุด ดังนั้น สูตรดั้งเดิมในครอบครัวของเรา แม้ว่าจะทำอาหารเป็นเวลานาน (มากกว่า 2 ชั่วโมง) แต่ก็ไม่มีเวลายืนที่เตามากนัก นอกจากนี้เมื่อวันก่อนไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว ตัวอย่างเช่น ฉันลืมมันตลอดเวลา และจำได้ก็ต่อเมื่อฉันคว้ากระทะในวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ ถั่วกลายเป็นต้ม เกือบจะเหมือนมันฝรั่งบด และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ ทางที่ถูกการทำอาหาร. ฉันต้องการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ซุปถั่วลันเตาที่เข้มข้นและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่โต๊ะของครอบครัว! สูตรค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุปซึ่งก็คือผลลัพธ์นั่นเอง! จานนี้มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะดึงดูดคุณและครอบครัวของคุณและบางคนอาจจำวัยเด็กและซุปที่พวกเขากินได้ โรงเรียนอนุบาล. เพื่อให้จานออกมาดีคุณควรจดจำเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย: 1) รสชาติจะสว่างขึ้นมากถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2) น้ำซุปเนื้อจะอร่อยและหอมกว่ามากเมื่อใช้เนื้อกับกระดูก
ซุปนี้ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก และสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถทานอะไรก็ได้ เนื้อสับ, บ้านโปรด. ตัวเลือกการรับประทานอาหารที่มากขึ้นคือถ้าคุณปรุงลูกชิ้นจากเนื้อไก่ และแทนที่มันฝรั่งด้วยรากผักชีฝรั่ง
ทานคู่กับครูตงทอดหรือแครกเกอร์ก็อร่อยจาก ขนมปังขาว, ใครบางคนจากสีดำ
มีตัวเลือกมากมายในการทำซุปถั่ว วันนี้ผมมีเพียงไม่กี่รายการเท่านั้น ก่อนหน้านี้ฉันได้ให้ไส้กรอกล่าสัตว์แล้วและพวกเขายังปรุงด้วยปลาและแม้ไม่มีเนื้อสัตว์
ซุปถั่วเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณและในยุโรปมีรากฐานมาจากพ่อครัวชาวเยอรมันในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ตอนนี้มีหลายร้อยสูตรสำหรับเตรียมนี้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งในแต่ละประเทศได้มีลักษณะของชาติเป็นของตัวเอง ชาวเยอรมันใส่เนื้อรมควันและไส้กรอกลงในซุปถั่ว ชาวอิตาเลียนใส่ชีสพาร์เมซานและ ไวน์แห้ง, ชาวมองโกเลียเตรียมอาหารจานนี้ด้วย น้ำมะเขือเทศและคนอินเดียทำ dal - pea soup on กะทิกับเครื่องเทศที่ผัดในน้ำมัน ถั่วที่มีโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลูกในครอบครัว ซุปถั่วอโรมาเข้มข้น เนื้อหรือไม่ติดมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มาพูดถึงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ให้เหมาะสมกันเพื่อที่คุณจะได้พูดว่า
สำหรับถั่วแห้งมักจะใช้ - สับหรือทั้งหมดซึ่งแยกออกล้างและแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เดือดดีในภายหลัง ถ้าเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะและเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใส่ใบกระวานลงไปได้ ในตอนเช้าระบายน้ำล้างถั่วอีกครั้งแล้วนำไปต้มในน้ำหรือน้ำซุป หม้อซุปห้าลิตรมักจะใช้ถั่ว 1.5–2 ถ้วย แต่สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ปิดด้วยน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใส่เกลือซุปและเจือจางด้วยน้ำเย็น แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้ คุณสามารถเร่งการปรุงอาหารถั่วด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเติมลงในน้ำซุปหรือน้ำ
มาก ซุปอร่อยที่ได้จากถั่วกระป๋องซึ่งบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนย
กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษบน น้ำซุปเนื้อและคุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ไก่ ห่าน และเนื้อรมควัน และในสูตรของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ซุปเนื้อรมควันถือว่าคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดใน อาหารหลากหลายโลกนอกจากนี้เนื้อรมควันทำให้จานมีความพิเศษและกลิ่นหอมเผ็ด
จากเนื้อสด หมูยอ หรือ ซี่โครงเนื้อ, ก้าน, เนื้อหน้าอก ต้มน้ำซุปเนื้อเข้มข้น แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะพร้อมกับถั่วที่เตรียมไว้ เวลาทำอาหารเป็นรายบุคคล แต่ตามกฎแล้วถั่วบดแช่จะปรุงประมาณ 40 นาทีและทั้งหมด - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง หากปรุงน้ำซุปข้น เนื้อจะถูกตัดหลังจากสับถั่วและผักในเครื่องปั่นเท่านั้น
เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงซุปด้วยสตูว์หรือลูกชิ้น โดยใส่ลงในจานครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขณะทำอาหาร ผักจะถูกหั่น: มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดใหญ่ แครอท รากคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง - ในก้อนเล็ก ๆ หลอดหัวหอมหรือครึ่งวง ผักจุ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อและถั่ว แต่สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปเท่านั้นและผักที่เหลือสามารถผัดเพิ่มไส้กรอกสับแฮมหรือไส้กรอกหากต้องการ หากซุปกลายเป็นของเหลวพวกเขาจะทำเนยและแป้งเป็นสีน้ำตาลและเพื่อรสชาติที่นุ่มนวลนมและครีมจะถูกเติมลงในซุปซึ่งมักจะตีด้วยไข่แดง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย, กระเทียม) ซึ่งขจัดรสชาติของถั่วและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารของถั่ว ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งจะถูกโยนลงในกระทะและอนุญาตให้ต้มจานเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส
เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปังขาว สมุนไพรสด มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และครีม มัน ของอร่อยการปรุงอาหารในฤดูหนาวเป็นเรื่องดีเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้สูตรซุปถั่วที่เหมาะสมเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถแสดงจินตนาการและปรุงซุปถั่วกับแชมเปญ บะหมี่โฮมเมด เกี๊ยว อาหารทะเล แอปเปิ้ล พลัมเชอร์รี่ และเมล็ดทับทิม การทำซุปถั่วนั้นไม่ยากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและเป็นกำลังใจให้คุณเพราะ อาหารอร่อยเป็นยากล่อมประสาทที่ดี
บ่อยครั้งที่แม่บ้านคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้ครอบครัวประหลาดใจ หากทางเลือกตกอยู่กับซุปถั่ว วิธีการปรุงซุปถั่วให้เดือดเป็นคำถามสำคัญที่ต้องมีคำตอบที่ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติของจานและ "การนำเสนอ" ก็ขึ้นอยู่กับมัน
เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่ถั่วเป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดในหลายส่วนของโลก แป้งหอมบดจากนั้นจึงอบขนมปังและพาย พวกเขาทำมันฝรั่งบด เยลลี่หรือต้มทั้งหมด แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซุปถั่วและเคล็ดลับในการทำซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้มนุ่มที่แม่บ้านทุกคนอยากรู้ คำถามเกิดขึ้นเพราะถ้าคุณใส่ถั่วดิบในกระทะหรือกระทะและต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก็จะไม่เดือด ซุปนี้จะรสชาติดีหรือไม่? อาจจะไม่.
ในการทำซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมและรู้วิธีการปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วเดือด สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักเขาให้ดีขึ้น
เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนถือว่าถั่วเป็นวัฒนธรรมสลาฟล้วนๆ อันที่จริง มีการปลูกครั้งแรกในอินเดีย จีน และทิเบต ต่อมาเขาได้รับความรักในอียิปต์และในยุโรป ในศตวรรษที่ 19 มีการเตรียมจานถั่วสำหรับทหารของกองทัพเยอรมัน และเชฟชาวฝรั่งเศสก็เสิร์ฟถั่วลันเตาบนโต๊ะราชวงศ์
ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรู้ว่าต้องปรุงถั่วในซุปนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้สูญเสียองค์ประกอบอันมีค่าของมัน จากการสังเกตของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่ไว้ล่วงหน้าก็สามารถปรุงได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง วัฒนธรรมรุ่นบด - ปรุงประมาณ 45 นาที
ในตลาดอาหารสมัยใหม่มีถั่วหลากหลายชนิด บางตัวก็ต้มเร็วพอ อื่น ๆ ควรแช่ไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปร้อน แนะนำให้ใช้วิธีการเฉพาะ
คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็วนั้นค่อนข้างง่าย แม่บ้านหลายคนเติมน้ำเย็นก่อนและเก็บไว้ 12 ชั่วโมง สะดวกในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน ในกรณีนี้ผู้ปรุงอาหารจะสามารถเตรียมอาหารมื้ออร่อยได้เร็วยิ่งขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญบางคนเติมซีเรียลด้วยน้ำด้วยการเติมเบกกิ้งโซดา ในของเหลวดังกล่าวถั่วจะถูกเก็บไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและวางลงในหม้อหุงต้ม นอกจากนี้ การพิจารณากฎพื้นฐานในการแช่ถั่วสำหรับซุปเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
แนะนำให้ใส่ถั่วแช่ค้างคืนในที่เย็น น้ำที่ธัญพืชบวมควรระบายออก ไม่เหมาะสำหรับการทำซุป ถั่วลันเตาหรือถั่วขาวปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำ
หลังจากปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหารแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร อาหารจานเด็ด. แต่ก่อนหน้านั้นเรามาพิจารณากันว่าจะปรุงถั่วในน้ำซุปด้วยการแช่เพื่อนำทางในเวลา ถ้าทั้งถั่ว - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, แบบสับ - สูงสุด 40 นาที, groats เก่า - สูงสุด 2 ชั่วโมง ต้องขอบคุณการวางแผน แม่บ้านทุกคนจะสามารถเสิร์ฟซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำตรงเวลา
ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่าการมีชีวิตอยู่หนึ่งศตวรรษและเรียนรู้หนึ่งศตวรรษเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ที่ทำเช่นนี้จะสะสมประสบการณ์อันล้ำค่าที่สามารถส่งต่อให้คนรุ่นต่อไปได้ ความจริงข้อนี้ใช้กับการทำอาหารด้วย แม้จะดูเหมือน มื้อง่ายๆ. ตัวอย่างเช่น บางคนสนใจที่จะปรุงถั่วในซุปโดยไม่ต้องแช่เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองทำความเข้าใจในรายละเอียดนี้
สังเกตได้ว่าในบางครั้ง แม้แต่ถั่วที่แช่น้ำก็ไม่เดือดในซุปเป็นเวลานาน ดังนั้นจานไม่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ สาเหตุหนึ่งมาจากความหลากหลายของเมล็ดถั่วลันเตา ที่น่าสนใจคือมีเพียงสองพันธุ์เท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร - น้ำตาลหรือปลอกกระสุน หากเลือกความหลากหลายไม่ถูกต้อง จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดถั่วจึงไม่ต้มในซุปให้นิ่ม
เพื่อกำหนดชนิดของถั่วได้อย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ ถ้าถั่วแห้งมีเปลือกเหี่ยว ไม่ควรใช้เป็นซุป
บ่อยครั้งที่พันธุ์เหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบสีเขียว ตัวเลือกการปลอกกระสุนจะไม่เสียรูปทรงเดิม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก
จึงมีการเลือกความหลากหลาย ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมอาหารเลิศรสแล้ว:
แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับในการต้มถั่วในซุปให้อร่อย:
เคล็ดลับง่ายๆ ดังกล่าวช่วยให้ถั่วต้มในซุปเร็วขึ้น และคุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทั้งหมดเป็นเชฟที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์จากทั่วโลก ยังคงนำไปใช้ในครัวของคุณเพื่อเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัว
หลายคนบอกว่า - กี่คนความคิดเห็นมากมาย และนี่เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมเพราะด้วยความหลากหลายดังกล่าว ทำให้มีการสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายสำหรับอาหารที่ดูเรียบง่ายขึ้น ซุปปรุงด้วยถั่วมักจะแตกต่างกันในส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี พวกเขาเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงไป ในมองโกเลียที่ห่างไกล - มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ชาวเยอรมันชอบซุปถั่วกับเบคอนหรือหมูรมควัน นักชิมตัวจริงจะไม่ปฏิเสธที่จะลองในทุกรูปแบบ แต่ส่วนผสมหลักของจานคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
ถ้าเราเพิ่มสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม คุณได้รับอาหารร้อนอร่อยสวย
บางคนคิดว่าการทำซุปกับเนื้อรมควันนั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีจริงๆ คุณต้องพิจารณาว่ามันต่างกัน
ในการทำซุปกับเนื้อรมควันและถั่ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ขั้นแรกต้องล้างหมูรมควันให้สะอาดและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง เทถั่วลงในน้ำซุปที่ได้ผสมและเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทปรุงหัวหอม เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ผักจะถูกเติมลงในซุป
เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่หัวหอมทั้งลูกลงในจาน หลังจากซุปสุกแล้วให้ดึงออกมาเพื่อไม่ให้กระจุย
นำเนื้อรมควันที่สุกแล้วออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อกลับเข้าไปในซุป
เพื่อเตรียมซอสให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เมื่อได้สีทองแล้ว ให้ใส่แครอทและลวกจนสุกครึ่ง จากนั้นซอสจะถูกเทลงในซุปและต้มต่อไปอีกอย่างน้อย 20 นาที 
เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ หรือขนมปังสีน้ำตาล
คุณสามารถเพิ่มกลิ่นรมควันของซุปได้ด้วยความช่วยเหลือของการล่าไส้กรอก หากคุณเติมมันลงไปสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ล้างและแช่ถั่วลันเตาผ่าครึ่ง ซี่โครงหมูอบหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ในภาชนะต้มประมาณ 10 นาทีและควรระบายน้ำออก ต้มซี่โครงในน้ำใหม่ประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นดึงออกจากกระทะแล้วตัด เทถั่วลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จานจะพร้อมใส่มันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งอันลงไป 
ในเวลานี้เตรียมซอส: หัวหอมสับและแครอทผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศถั่วเขียวผสมและส่งไปยังสื่อเดือด ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร 
ซุปเสิร์ฟพร้อมซี่โครงรมควันและถั่วเป็นอาหารจานหลัก
เพื่อเตรียมซุปหอม ๆ คุณต้องใช้:
เท เห็ดแห้งน้ำเดือดประมาณ 15 หรือ 20 นาที ผลิตภัณฑ์รมควันใส่ถั่วลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดึงเนื้อรมควันออกจากซุป เอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมเห็ด ล่าไส้กรอก เบคอน จุ่มลงในน้ำซุป ต้มไม่เกิน 20 นาที 
ถัดไป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป เตรียมซอสหัวหอม แครอทขูด ขึ้นฉ่ายสด โดยใช้ผักหรือเนย ก่อนพร้อม 10 นาที ส่งไปต้มให้เดือด 
เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงซุปถั่วกับไก่สำหรับใช้ในครัวเรือนซึ่งรวมถึงส่วนผสมง่ายๆ:
ถั่วที่ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีพร้อมกับไก่
เมื่อเนื้อและถั่วเดือด ฟองจะเกิดขึ้นแน่นอน ต้องลบออกทันเวลาเพื่อให้จานได้สีที่สวยงาม
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทถูบนเครื่องขูดและผักถูกส่งไปยังน้ำซุป ชง ซุปไก่กับถั่วอีก 30 นาที
เตรียมซอส. หัวหอมและแครอทสับละเอียดผัดในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศผสมและโอนซอสสำเร็จรูปไปที่ซุป จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์หรือแครกเกอร์
หากไม่มีเนื้อสัตว์ในบ้านด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถปรุงซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยถั่วและมันฝรั่ง มันจะต้องมีชุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าบนกองไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม และแครอทลงไป ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ในหม้อ ให้เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วใส่แครอทขูดลงไป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ซอสพร้อมนำไปต้ม ซุปผัก. หลังจาก 5 นาทีจานก็พร้อม เสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมสไลซ์ ขนมปังข้าวไรย์หรือแครกเกอร์
สำหรับนักชิมที่สมบูรณ์แบบมีโอกาสที่จะปรุงน้ำซุปถั่วลันเตาที่ยอดเยี่ยม องค์ประกอบของจานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนหนึ่ง:
ถั่วที่แช่ไว้ต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง หัวหอมทั้งลูก และแครอทขูด เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน มันยังคงใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 
ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด แครกเกอร์หรือขนมปังข้าวไรย์
ไม่ว่าเราจะชอบตัวเลือกใด ซุปถั่วเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารและเสิร์ฟด้วยความรัก ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า
เราแต่ละคนเมื่อไปเยี่ยมแม่ที่รักของเรา คงไม่รังเกียจที่จะชิมซุปของเธอ และยิ่งกว่านั้นถ้าเป็นซุปถั่วที่อร่อยมาก! วันนี้เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในยูเครนและรัสเซีย! ถ้าคุณชอบหมูติดมัน ซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เวลาทำอาหารต้มถั่วหมู จะพาไป 60-75 นาที. ด้านล่างเราจะดูวิธีการปรุงซุปถั่วใส่หมูแสนอร่อย .
บันทึก: เราไม่ได้ใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร
ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงซุป เราจะวิเคราะห์คำถามสองสามข้อที่ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตถามถึงมากที่สุดตามที่บรรณาธิการของเรา และค้นหาว่าทำไมต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร:
№1: ดังนั้นคุณต้องการซุปกี่ถั่ว แม่บ้านมือใหม่คิด ในตำราสำหรับทำซุปข้นๆ ขอแนะนำ 250 กรัมถั่วแห้ง 1 ลิตรน้ำ. แต่เราขอแนะนำ 0.5 ถ้วยบน 1 ลิตรน้ำ. ถ้ามีคนสนใจคำถามมีถั่วกี่ตัว น้ำ 3 ลิตร- แล้ว 1.5 ถ้วย.
ตัวอย่าง
น้ำ 1 ลิตร - 0.5 ถ้วย (250 กรัม)
เราตัดสินใจปรุงซุปถั่วในกระทะ 4.3 ลิตร. สำหรับสิ่งนี้ 4.3l*0.5=2.15 ถ้วย. เพียงคูณความจุใด ๆ ด้วย 0,5 และหาจำนวนที่คุณต้องการสำหรับภาชนะที่ต้องการของถั่ว
№2: ถั่วแช่ใน 6-8 ชั่วโมง. สิ่งนี้ใช้กับถั่วลันเตาด้วย แต่โดยปกติแม่บ้านจะเทน้ำเย็นใส่ถั่วตอนกลางคืน
№3: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วอาจเป็นได้ว่าเมื่อซื้อถั่วลันเตาในซูเปอร์มาร์เก็ตก็เพียงพอสำหรับเธอและ 2 ชั่วโมงแช่และบางครั้ง 8 โมงไม่พอ! นอกจากนี้ ถั่วอาจไม่สามารถต้มได้หากคุณยังไม่ได้แช่ถั่วให้เพียงพอ
№4: ถั่วต้มในน้ำเล็กน้อยเติมน้ำเย็นเป็นระยะ ในกรณีนี้ถั่วจะต้มให้คุณ 20-30 นาที. เกลือในชาม
นอกจากนี้ เมื่อแช่ถั่วค้างคืน แนะนำให้เติมโซดา 1/2 ช้อนชาลงในชามถั่วหนึ่งแก้ว ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงต้มให้นิ่ม อย่าลืมล้างถั่วให้สะอาดจากโซดาแล้วโยนลงในซุป
1) การปรุงซุปถั่วใส่หมู เรามาเริ่มกันด้วยว่าเราได้แช่ถั่วไว้ตั้งแต่เมื่อคืนแล้ว
2) เราล้างหมูใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเทน้ำ 3 ลิตรแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3) ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน แล้วใส่ถั่วลงไปต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45-50 นาที
4) ช่วงนี้เรากำลังย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้าง ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตบนกระดานแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโยนหัวหอม เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป แล้วนำไปเป็นสีทอง โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 10-15 นาที
5) เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุป
6) ตามด้วยมันฝรั่ง เราโยนเนื้อย่างลงในซุป
7) เสร็จแล้วก็เอาหมูมาเลาะเนื้อจากกระดูก ปรับโหมดให้ละเอียดแล้วโยนกลับลงไปในน้ำซุป
8) ทันทีที่มันฝรั่งและถั่วต้มให้ใส่เกลือพริกไทยดำป่นหากต้องการผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีแล้วปิดเตา - ซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยพร้อมหมู . หลังจากนั้นให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยและใส่ เราขอให้คุณโชคดีและกระหาย!
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำซุปถั่วกับหมูนั้นอร่อยแค่ไหนและคุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดายและอร่อย
มีหลายวิธีในการทำซุปถั่ว
ส่วนใหญ่จะปรุงในน้ำซุปเนื้อต่างๆหรือกับเนื้อรมควัน
คลาสสิกคือซุปที่ปรุงจากถั่วแห้งสับ อาหารแต่ละจานที่ปรุงออกมาจะมีกลิ่นหอมและอร่อย
เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้ถั่วลันเตาหลากหลายชนิด
หากแช่ถั่วไว้ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร ถั่วจะสุกภายใน 30 นาที
หากไม่มีเวลาแช่ถั่ว ให้ถือไว้ก่อนปรุงอาหารสองครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำต้มสุก
เมื่อปรุงซุปในหม้อหุงช้า ให้เติมน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ในการทำซุปเหลว ให้เติมถั่วครึ่งแก้วกับน้ำสองลิตร
สามารถเพิ่มเครื่องเทศในซุปได้ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานแรก
จานที่แม่บ้านแทบทุกคนวางอยู่บนโต๊ะ มันถูกจัดเตรียมโดยไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 420 กรัม
ถั่วบด 110 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
หนึ่งหลอด;
แครอทขนาดกลาง;
ใบกระวานสามใบ
น้ำบริสุทธิ์ 2.7 ลิตร
พริกสี่เม็ด.
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงถั่วและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
2. ปิดถั่วด้วยน้ำไหลแล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วต้มได้ดีขึ้น น้ำควรสูงกว่ามัน 5 เซนติเมตร
3. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ตั้งไฟให้สุกด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดให้ลดไฟลง
4. นำโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ ต้มเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที
5. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งกลับ หากเนื้อมีกระดูกก็จะต้องกรองน้ำซุป
6. ล้างถั่วอีกครั้งและเพิ่มเนื้อ ปรุงอาหารอีก 45 นาที
7. ในเวลานี้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
8. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม
9. ใส่มันฝรั่งลงในถั่วและเนื้อต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 13 นาที จากนั้นใส่ผักผัด เกลือ ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 8 นาที
10. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด
11. เสิร์ฟซุปเป็นคอร์สแรกเพิ่มแครกเกอร์จากขนมปังขาว
หนึ่งใน วิธีที่รวดเร็วการทำซุปในน้ำซุปเนื้อ
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 370 กรัม
ถั่วแห้ง 300 กรัม
1 แครอท;
5 มันฝรั่ง;
กระเทียมสี่กลีบ;
น้ำ 3 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ถั่วในน้ำหนึ่งวัน
2. เนื้อไก่แช่ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมและสับ
5. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อน
6. ผัดแครอทและหัวหอมในเนย
7. ใส่เนื้อล้างถั่วในกระทะแล้วเทน้ำ
8. ต้ม 42 นาที หลังจาก 12 นาที ใส่มันฝรั่งและผักผัด
9. จากนั้นใส่กระเทียม สมุนไพร และเกลือ ซุปจะพร้อมในห้านาที
10. เทน้ำซุปใส่ชาม แล้วใส่ไข่ไก่ต้มครึ่งฟอง
จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาให้บริการแม้กับเด็กเล็ก
วัตถุดิบ:
ถั่วหนึ่งแก้ว
หลอดไฟ;
แครอท;
เนย 65 กรัม
เบคอน 280 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างถั่วเพื่อขจัดส่วนเกิน
2. เติมน้ำสะอาด 1.5 ลิตร ทิ้งไว้ค้างคืน
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ย้ายถั่วไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เทน้ำ 570 มล. ลงในหม้อ ต้มแล้วใส่ถั่วที่ล้างใหม่
4. ต้ม 1.5 ชั่วโมง นำโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวออกเป็นระยะด้วยทัพพี
5. ล้างและปอกเปลือกแครอท เบคอน และหัวหอมส่วนเกิน ใส่ทุกอย่างพร้อมกับเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที
7. หลังจากนั้นให้บดซุปด้วยเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 9 นาที
8. แบ่งซุประหว่างชามและโรยหน้าด้วยครีมโฮมเมด
ซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
วัตถุดิบ:
ถั่วแห้ง 280 กรัม
1 หัวหอมและแครอท
หมู 450 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อน
3 มันฝรั่ง;
น้ำ 2 ลิตร
ใบกระวาน 2 ใบ;
พริกไทยดำ 7 เม็ด.
วิธีทำอาหาร:
1. คัดแยกพืชตระกูลถั่ว ถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นเติมถั่วด้วยน้ำต้มและแช่ไว้ 6 ชั่วโมง
2. ล้างหมู ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่หัวหอม เปิดในโหมด "การอบ" และทอดผักเป็นเวลาสองนาที
6. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 8 นาที
7. จากนั้น ใส่ถั่ว มันฝรั่ง เนื้อ พริกไทย ใบกระวาน และเกลือลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำทุกอย่างแล้วปิดฝา multicooker ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลาสองชั่วโมง
8. หลังจากสัญญาณ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
9. เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ
จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องรูปร่าง ซุปถั่วไขมันต่ำและในเวลาเดียวกันแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม
สองคันธนู;
สี่มันฝรั่ง;
หนึ่งแครอท
กระเทียมสองกลีบ;
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ลิตร
ลัฟรุสกา;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีผัด
น้ำมันสำเร็จรูป.
วิธีทำอาหาร:
1. แยกเมล็ดพืชและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำต้มสุกทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างถั่วอีกครั้งใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 50 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออก
3. ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ
4. เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. สำหรับน้ำสลัด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งลงไป
6. ส่งน้ำสลัดผักลงในกระทะพร้อมกับใส่ใบกระวานกระเทียมเกลือและ allspice ลงในที่เดียวกัน ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 13 นาที
7. เสิร์ฟกับ สลัดผักและความเขียวขจี
ทั้งหอมทั้งตัว อาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวัน
วัตถุดิบ:
ถั่วแห้งทั้งหมด 270 กรัม
หมูรมควัน 130 กรัม
ไส้กรอกล่าสัตว์รมควัน 80 กรัม
30 กรัม ไส้กรอกรมควัน;
1 แครอทและหัวหอม;
3-4 มันฝรั่ง;
กระเทียมหนึ่งกลีบ;
ใบลอเรล;
เกลือแกงสองหยิบมือ;
พริกไทยดำ;
พวงของผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วถูแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วจุ่มลงในน้ำ แล้วกดกระเทียมลงไป
2. ล้างถั่วและปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หั่นหมูรมควันและไส้กรอกเป็นเส้น ล่าไส้กรอกตัดเป็นวงกลม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ผักลงในชามอีกใบ
5. ทอดเนื้อรมควันทั้งหมดในน้ำมันเดียวกัน
6. เทถั่วล้างด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งลงในถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมผัดผักชีฝรั่งและเกลือ ต้ม 18 นาที ซุปพร้อมปล่อยให้นั่งสักครู่
8. ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบสีน้ำตาลแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
ไส้กรอกต้ม 320 กรัม
ถั่วแห้ง 180 กรัม
คื่นฉ่าย แครอท และหัวหอม 1 ชิ้น;
250 กรัม กะหล่ำปลีขาว;
หัวกระเทียม
น้ำ 2.8 ลิตร
ปาปริก้า;
น้ำมันดอกทานตะวัน 2.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. คัดแยกพืชตระกูลถั่วและเอาเมล็ดที่เสียหายออก โอนถั่วไปที่ โถลิตรและเติมน้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ในกระทะ
3. เติมน้ำลงในที่เดิมแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 55 นาที นำโฟมที่ได้ออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted
4. ทันทีที่ไก่พร้อม นำออกจากน้ำซุปแล้วจุ่มถั่วที่ล้างแล้วลงไป ต้มประมาณ 40-50 นาที
5. ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากกะหล่ำปลี ล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็นพร้อมกับขึ้นฉ่ายและสมุนไพร
6. เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับแบบสุ่ม
7. ตัดไส้กรอกเป็นเส้น ส่งกะหล่ำปลีและกระเทียมไปที่กระทะ
8. ผัดผักและไส้กรอกที่เหลือในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ส่งเนื้อย่างไปที่น้ำซุปพร้อมกับผักชีฝรั่ง ไก่สับ เกลือและปาปริก้า ปรุงอาหาร 25 นาที
10. ปิดเตา เติมผักชีลงในน้ำซุป ทิ้งซุปไว้อีก 10 นาที
หนึ่งใน สูตรยอดนิยมซุปถั่วคลาสสิก รสชาติของเนื้อที่สดใสทำให้จานมีเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
290 กรัม ถั่วลันเตา;
430 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน;
พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
สองแครอท
ใบกระวานสองใบ;
สองคันธนู;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
น้ำ 3.4 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างถั่วในน้ำปริมาณมากแล้วแช่ไว้สามชั่วโมง
2. หลังจากนั้นล้างถั่วอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ และเติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3.แยกซี่โครงรมควันออกจากกัน
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดให้ร้อนตลอดเวลา แครอทและหัวหอมเป็นเวลา 13 นาที จากนั้นเพิ่มซี่โครงลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. ใส่กระเทียม ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกขี้หนูลงในถั่วที่ทำเสร็จแล้ว ผัดและเท ผักทอด co ซี่โครงหมู. หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
8. ต้มทุกอย่างรวมกันไม่เกิน 15 นาที เสิร์ฟร้อน
วัตถุดิบ:
ถั่ว 270 กรัม
สองหัวหอมและแครอท;
ไก่รมควันขนาดกลางครึ่งตัว
น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
หน้าอกรมควันและเบคอน 90 กรัม
รากขาว.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพืชตระกูลถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำ 9 ชั่วโมง
2. สับผักแบบสุ่มและเติมน้ำนำไปต้ม เพิ่มหนังไก่ที่นั่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ดึงเปลือกออกแล้วแทนที่ด้วยถั่ว ปรุงจนเมล็ดพืชนิ่ม
4. ทอดเบคอนและเนื้อหน้าอกในน้ำมันมะกอกจนกรอบ
5. ใส่พร้อมกับสับ ไก่รมควันและเกลือใส่ถั่ว
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
เนื้อรมควันทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้น
หากต้องการให้น้ำซุปมีสีเหลืองสวย ให้ใส่ขมิ้นลงไป
เพื่อให้ถั่วต้มดีขึ้น โซดาจะถูกเติมที่ปลายมีด
เมื่อปรุงซุปเนื้อหรือไก่ ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง
แทนที่จะใช้เครื่องปั่น บางครั้งใช้เครื่องผสมเพื่อทำซุปข้น
หากถั่วปรุงสุกพร้อมๆ กับเนื้อ ซุปจะสุกเร็วขึ้น
