น้ำซุปไม่จำเป็นต้องเป็นพื้นฐานของน้ำซุป แต่มักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสตูว์ ซอส หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับงานดังกล่าว ผักมากกว่าองค์ประกอบเนื้อเหมาะที่สุด ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของชิ้นงานดังกล่าวคือสามารถปรุงสุก แช่แข็งเป็นส่วนๆ และใช้งานได้นาน ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์ สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถปรับหม้อหุงช้าเพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากเหตุการณ์ปัจจุบันและในขณะเดียวกันก็ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

เราเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมน้ำซุป

แม่บ้านควรจำไว้เสมอว่าน้ำซุปผักนั้นเตรียมจากน้ำกรองหรือน้ำที่ผ่านการกรองแล้วเท่านั้น การใช้น้ำมันก๊อกรับประกันคุณภาพของชิ้นงานที่ไม่ดี นอกจากนี้ ก่อนปรุงองค์ประกอบ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณลักษณะของส่วนประกอบยอดนิยมดังต่อไปนี้:

1. แครอท. มันให้องค์ประกอบไม่เพียง แต่มีสีทองที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีความหวานที่นุ่มนวล หากคุณทอดส่วนผสมล่วงหน้า คุณสมบัติของส่วนผสมก็จะแสดงออกมามากยิ่งขึ้น
2. พริกไทยบัลแกเรียส่วนประกอบที่ "อันตราย" มากซึ่งมีกลิ่นที่เด่นชัดเกินไป คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่น่ารับประทานของส่วนประกอบอื่นๆ ได้โดยการเติมลงในน้ำซุป
3. มะเขือเทศ. ให้ของเหลวมีรสเปรี้ยวเด่นชัด น่าเสียดายที่แม่บ้านไม่ค่อยเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งลงในองค์ประกอบผัก แต่ให้ชิ้นงานมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
4. กะหล่ำปลี. เนื่องจากการมีอยู่ของมัน ของเหลวจึงกลายเป็นเมฆมาก แต่คราวนี้สามารถเสียสละเพื่อกลิ่นที่น่ารับประทานที่มาจากน้ำซุปดังกล่าว
5. กะหล่ำดอกและบรอกโคลีแม้ว่าที่จริงแล้วส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของชิ้นงาน แต่การมีอยู่ของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แนะนำให้ต้มน้ำซุปสำหรับจานเด็กจากผักเหล่านี้

หากผักเหล่านี้ผัดล่วงหน้า รสชาติและกลิ่นของชิ้นงานจะเด่นชัดยิ่งขึ้น แต่ควรพิจารณาว่าในกรณีนี้ผลประโยชน์จะลดลงเล็กน้อย สิ่งนี้สามารถป้องกันได้หากไม่จัดการส่วนประกอบ น้ำมันพืชและในกระทะแห้งเคลือบสารกันติด

กฎการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมน้ำซุปผัก คุณเพียงแค่เทส่วนประกอบที่เลือกด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15-30 นาที แต่ในขณะเดียวกันไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตามต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• แนะนำให้เปลี่ยนหัวหอมธรรมดาด้วยกระเทียมหอม แม้ว่าส่วนประกอบนี้จะมีราคาแพงกว่า แต่ความแตกต่างจากการใช้งานนั้นยากจะสังเกตได้ Leek ให้ของเหลวที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าไม่นำไปสู่ความขุ่นไม่ทำให้เกิดความขมขื่น

เคล็ดลับ: หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์จากผักในรูปแบบของก้อนน้ำแข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน มันถูกจัดวางในจานที่ต้องการและปล่อยให้ละลาย

• เกลือ ส่วนประกอบควรทันทีหลังจากใส่ผักลงไป สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสชาติและกลิ่นได้อย่างเต็มที่ หากคุณใส่เกลือลงในน้ำซุปก่อนปิด ส่วนประกอบจะไม่สามารถใช้ศักยภาพได้อย่างเต็มที่
• เห็ด ผัก และมะเขือเทศแห้งทำให้การเตรียมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถือว่าเป็นอาหารที่มีสมาธิในการทำอาหาร ดังนั้นจึงง่ายที่จะหักโหม
• ไม่จำเป็นต้องทิ้งผักต้ม หากแต่แรกตัดตามที่คุณต้องการ คุณสามารถกินมันหรือใช้มันเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในจานที่ใช้ต้มน้ำซุป
• แต่เมื่อปรุงอาหารควรใช้สมุนไพรแห้ง มันมีกลิ่นหอมมากไม่ให้ความขมขื่นและไม่เปลี่ยนสีของของเหลว

นอกจากนี้แต่ละสูตรอาจมีเฉพาะของตัวเอง ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแยกแยะองค์ประกอบ

สูตรน้ำซุปผักง่าย ๆ

ก่อนการต้มผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเฉพาะหลายอย่าง ควรพยายามปรุงผลิตภัณฑ์พื้นฐาน แม้แต่น้ำซุปผักแบบคลาสสิกก็จะออกมาอร่อยและน่ารับประทานหากคุณทำตามกฎ:

• รุ่นคลาสสิค. สำหรับน้ำกรอง 1.5 ลิตร เราใช้แครอท มะเขือเทศ หัวหอม และโหระพา เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่ของเหลวถูกทำให้ร้อน ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วหย่อนลงไปในน้ำ ใส่โหระพาสับลงไป คุณต้องปรุงองค์ประกอบผักดังกล่าวไม่เกิน 25 นาทีด้วยความร้อนต่ำมากด้วยการต้มเล็กน้อย ต้องกรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เกลือ

• สำหรับน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรเราใช้พริกหยวกสองสามแครอทขนาดเล็กสามหัวหอมผักชีฝรั่งและเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ในเวลานี้เราทำความสะอาดผักทั้งหมดหั่นแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่สับหัวหอมอย่างหยาบ ๆ หั่นพริกไทยเป็นก้อน เราเตรียมผักในกระทะเกลือแล้วรอจนมวลเดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกรอง

การเตรียมการเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มคุณค่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พวกเขากลายเป็นค่อนข้างรวยและมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันการรวมกันของส่วนประกอบทำให้ส่วนประกอบไม่ขัดจังหวะซึ่งกันและกันทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างกลมกลืนกัน

วิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติ

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณควรลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งต่อไปนี้:

• น้ำซุปผักกับเห็ด.องค์ประกอบดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างดีที่สุดบนพื้นฐานของเห็ดป่าจากนั้นการเตรียมจะกลายเป็นกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร (คุณสามารถใช้น้ำแร่ได้) เราใช้เห็ด หัวหอม เกลือและสมุนไพรสด 0.5 กก. สับหัวหอมอย่างหยาบ ล้างเห็ด (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่หัวหอมและเห็ดในน้ำเดือดเกลือ หลังจากต้มมวลอีกครั้ง 5 นาทีเราก็แนะนำผักชีฝรั่งสับ เราต้มองค์ประกอบผักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนำออกจากความร้อนและตัวกรอง

• ส่วนผสมในผักย่างสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใช้แครอทสองสามหัวและหัวหอมใหญ่ พริกหยวก, เนยและเกลือสองช้อนโต๊ะ เราตั้งกระทะให้ร้อนตั้งน้ำมันให้ร้อน จากมวลที่ได้ให้ทอดแครอทสับหยาบและหัวหอมสับครึ่งวง ทันทีที่องค์ประกอบของผักได้สีทอง ให้นำกระทะออกจากเตา ล้างพริกไทยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรานำน้ำไปต้มหลังจากนั้นเราใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เพิ่มเกลือและเมื่อมวลเดือดอีกครั้งเราจะตรวจพบ 20 นาที เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปและใช้เพื่อจุดประสงค์
• น้ำซุปสีเขียวด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเขียวดั้งเดิมและค่อนข้างน่ารับประทาน ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรหนึ่งในสามของหัวผักกาดขาวขนาดกลางยี่หร่าเล็กน้อยก้านและรากผักชีฝรั่งใบกระวานสองสามใบโหระพาผักชีฝรั่งและเกลือ เราใส่น้ำลงในกองไฟทันทีที่เดือดลดใบกระวานรอ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วลดลงในของเหลวเย็นเล็กน้อยเกลือแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่คื่นฉ่ายสับและผักใบเขียวทั้งหมดลงในกระทะ สุดท้ายเพิ่มโหระพาและยี่หร่าสับละเอียด ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาทีแล้วกรอง

น้ำซุปผักโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของพวกเขามีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งคือพวกเขายังคงความสดรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลานานเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ภายใน 4-5 วัน สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ หากหลังจากนั้นองค์ประกอบยังคงอยู่และคุณไม่ต้องการที่จะเทออกขอแนะนำให้ต้มมวลอีกครั้งให้เย็นและแช่แข็ง ควรพิจารณาว่าหากหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีก ของเหลวมีกลิ่นเฉพาะ เป็นการดีกว่าที่จะเทออก การใช้ผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้เกิดพิษ แต่จะไม่ทำให้เกิดความสุข

อาจไม่จำเป็นต้องอธิบายประโยชน์ของน้ำซุปผักจานนี้พูดถึงตัวเองด้วยชื่อแล้ว และนี่คือวิธีการทำอาหารและรายละเอียดบางส่วนเกี่ยวกับวิธีทำ ผักต่างๆประพฤติตัวในระหว่างการปรุงอาหารเราจะบอกคุณ

วิธีทำน้ำซุปผักให้อร่อย - สูตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• (ราก) - 0.5 กก.
• - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• พริกไทย - 8 ถั่ว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• lavrushka - 2 ใบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เมื่อทำน้ำซุปผัก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณต้องการรสชาติอะไรในน้ำซุป ผักบางชนิด เช่น พริกหยวกหรือกะหล่ำปลีสามารถเอาชนะรสชาติอื่นๆ ได้ทั้งหมด และมันจะดูเหมือนยาต้มของพริกหวานโดยไม่มีความรู้สึกพิเศษใด ๆ ของผักอื่น ๆ นอกเหนือจากสามัญ กะหล่ำปลีขาวสามารถทำให้น้ำซุปขุ่นได้ แม้ว่าผักในน้ำซุปจะต่างกันมาก แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งเข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และคุณควรใส่ใจกับส่วนผสมเช่นแครอทเสมอ มันสามารถแตกต่างกันมากและไม่ใช่บาป แต่ถึงแม้จะลองก่อนปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติถ้ามันฉ่ำและหวานมากปริมาณในน้ำซุปก็ควรเป็น ที่ลดลง. โดยทั่วไปแล้วผักทุกชนิดในทางของตัวเองนั้นดีในน้ำซุป แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวและความกลมกลืนของรสชาติ

ดังนั้นให้หั่นพาร์สนิปและคื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ เลย แครอทก็สามารถเตรียมได้ แต่เพียงแค่หั่นหัวหอมผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนบนของแกลบออก เหลือชั้นสุดท้ายไว้จะได้น้ำซุปสีทอง . นอกจากนี้อย่าสับกระเทียมหอมอย่างประณีตและเพียงแค่ล้างส่วนสีเขียวของมันด้วยขนนก เทจานผักนี้กับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด หากมีฟองเกิดขึ้น นี่เป็นสถานการณ์ปกติโดยพื้นฐานแล้ว ให้เอาออกและอย่าลืมใส่เกลือทันที ดังนั้นเกลือจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมดได้ดีขึ้น หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ กานพลูกระเทียมสามารถผ่าครึ่ง และมะเขือเทศตากแห้งใส่ในรูปแบบเดียวกับที่เก็บไว้ พวกเขาจะให้รสชาติที่พิเศษแก่น้ำซุปซึ่งคล้ายกับเนื้อสัตว์ ใส่ผักชีฝรั่งทั้งหมดเพียงแค่ล้างให้สะอาด ยังคงต้องรออีกครึ่งชั่วโมงและกรองฐานซุปที่ได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

น้ำซุปดังกล่าวมักถูกจัดเตรียมไว้เพื่อใช้ในอาหารประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น คุณต้องเคี่ยวเนื้อหรือสัตว์ปีก หรือปรุงซอสตามนั้น วิธีการปรุงนั้นง่ายมาก เทแครอทที่ปอกเปลือกสับหยาบๆ และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าครึ่งด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและปล่อยให้เดือดประมาณสามสิบนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งกระเทียม ผ่าครึ่งและอีกครั้ง รอครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็เหลือเพียงความเครียดและใช้งานตามต้องการ

วิธีทำน้ำซุปผัก? ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่ปลูกในสวนสองสามอย่างในการทำน้ำซุปผักแสนอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กานพลู
• คื่นฉ่าย (ราก) - 90 กรัม
• คื่นฉ่าย (ก้านใบ) - 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ปราชญ์ - 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในขั้นเตรียมการ ฉันทำงานเกี่ยวกับผักและสมุนไพร ฉันล้างและทำความสะอาดทุกอย่างอย่างละเอียด ฉันปรุงหัวหอมโดยไม่มีเปลือกฉันไม่ปอกกระเทียม
2. ฉันหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันสับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. ฉันใส่มะเขือเทศ, แครอท, คื่นฉ่าย (ก้านใบและราก), หัวหอม, กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกในกระทะ
4. ฉันเทน้ำรดน้ำผักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ฉันเปิดเตา ไฟเป็นค่าสูงสุด ทิ้งไว้จนเดือด จากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิการทำอาหารให้เหลือน้อยที่สุด ฉันทำอาหารโดยเน้นความพร้อมของแครอท เวลาทำอาหาร - อย่างน้อย 40 นาที
5. ฉันเอาผักออกจากน้ำซุป พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดแก่น้ำซุป ฉันกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้น

น้ำซุปไดเอทแบบไลท์ไดเอทเป็นส่วนหลักของอาหารคลีนไดเอท ซึ่งออกแบบมาสำหรับระยะเวลา 2 สัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น (ตามที่คุณรู้สึก) ยาต้มจากผักหลายชนิดใช้เป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น 1 ช้อนเล็กทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม แป้งข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล

ทุกเช้าเริ่มต้นด้วยน้ำแร่หนึ่งแก้วหรือชาเขียว (สมุนไพร) ที่ชงใหม่โดยไม่มีน้ำตาล ในอาหารคลีนซิ่ง แนะนำให้ดื่มมากๆ

วิดีโอการทำอาหาร

สิ่งที่ต้องปรุงจากน้ำซุปผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของตับอ่อนซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารและควบคุมการเผาผลาญพลังงาน การอักเสบมีสองรูปแบบ: เฉียบพลันและเรื้อรัง มันแสดงออกในรูปแบบของความอ่อนแอและอาการป่วยไข้, อาเจียน, อุจจาระบกพร่องและความเจ็บปวดอย่างรุนแรง, ส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องส่วนบน.

สำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับระยะ ห้ามมิให้บุคคลรับประทานอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ด อาหารที่ปรุงในผักและน้ำมันอื่นๆ และผักดอง

ระวัง! ก่อนรับประทานอาหาร ควรปรึกษาแพทย์

ในกรณีที่เจ็บป่วย คุณสามารถใช้น้ำซุปแบบเบาจากผักสดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและซุปปรุงในน้ำซุป ฉันจะพิจารณาสองสูตร

ซุปมันฝรั่งเบา

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปพร้อม - 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 4 อย่าง,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• น้ำมันพืช - 5 มล.
• ครีม - 1 ช้อนชา,
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างและหั่นผัก ซากบนไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันขั้นต่ำ (ยกเว้นมันฝรั่ง) เพื่อรสชาติฉันเพิ่มน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะในการทำทู่
2. ฉันใส่มันฝรั่งในกระทะพร้อมน้ำซุปหลังจาก 10-15 นาทีฉันก็ส่งน้ำสลัดผัก ฉันผสม ฉันลดไฟลงให้ต่ำลง ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที
3. เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพร (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง) และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปผักกับบวบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 หัว
• บวบ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• น้ำแครอท - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งของฉันและปอกแล้ว หั่นเป็น ชิ้นใหญ่และปล่อยให้เดือด
2. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ฉันก็กำลังทำน้ำสลัดผัก ฉันหั่นบวบเป็นชิ้น ฉันส่งไปที่กระทะ ก่อนอื่นฉันทอดและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก ฉันเติมน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม
3. ฉันสับกระเทียมสับแครอท ซากกับบวบ ฉันส่งทู่ไปยังมันฝรั่งที่เกือบสุก
4. นำไปต้มเกลือ
5. ฉันเทน้ำแครอทที่ส่วนท้ายสุดผสม
6. เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักสดสับ

สูตรน้ำซุปผัก

ซุปแครอทหลังการผ่าตัด

ซุปผักเบาอีกชนิดที่แพทย์แนะนำในช่วงหลังผ่าตัด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผักพร้อม - 500 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• ครีม - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (วงแหวนหรือแท่งบาง ๆ) ฉันใส่มันในกระทะ
2. ฉันเทน้ำซุปผัก ปรุงจนแครอทสุก นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
3. ฉันเทซุปลงในถ้วยที่สะดวก ฉันเติมเกลือและน้ำมันพืช ตีจนเนียนใกล้เคียงกับน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น (หัวฉีดสำหรับน้ำซุปข้น)
4. ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถปรุงซุปฟักทองบดได้ เสิร์ฟพร้อมเมล็ดแห้งได้ดีที่สุด

ซุปผักบร็อคโคลี่สำหรับลูกน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 50 กรัม
• บวบ - 50 กรัม
• ถั่วแขกสีเขียว - 60 กรัม
• Dill - ไม่กี่สาขา
• เราไม่ใส่เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันทำความสะอาดบวบ เอาเมล็ดออก หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ
3. ฉันใส่เนื้อไก่ในน้ำเย็น ฉันนำไปต้ม ระบายน้ำน้ำซุปแรก ฉันวางบนเตาอีกครั้งปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ฉันเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted หลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันก็โรยถั่ว บรอกโคลี และบวบ ฉันผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อกลิ่นหอม ฉันปิดฝาปล่อยให้ซุป "ถึง"
4. ฉันเอาเครื่องปั่นและนำจานไปเป็นเนื้อเดียวกัน

• ห้ามซุปเนื้อเข้มข้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เฉพาะน้ำกรองบริสุทธิ์และ ผักสด. น้ำซุปที่อ่อนโยน เนื้อไก่ได้รับอนุญาตในปริมาณจำกัด
• การทอดในน้ำมันพืชในซุปทารก (อายุไม่เกิน 10-12 เดือน) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• งดการเติมเกลือลงในอาหารเหลวของคุณเพื่อให้อาหารปาฏิหาริย์อันเป็นที่รักของคุณที่อายุต่ำกว่า 2 ปี
• น้ำซุปเนื้อก้อน อาหารจานด่วนและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมของเนื้อหาที่น่าสงสัยเป็นสิ่งต้องห้าม

ซุปไก่กับน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่- 3 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• วุ้นเส้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังทำน้ำซุปผัก ฉันโยนแครอทและหัวหอม พริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ ควรหั่นผักและปอกเปลือก ฉันทำอาหารทั้งตัว
2. หลังจากต้มน้ำซุปฉันก็โยนนกล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ฉันเติมเกลือ หลังจาก 40 นาทีน้ำซุปจะพร้อม ฉันกำลังกรอง
3. ฉันนำส่วนผสมออกจากน้ำซุป ฉันแยกไก่ออกจากกระดูกเมื่อมันเย็นลง
4. ฉันเพิ่มแครอทสับใหม่ลงในน้ำซุป (คุณสามารถบดบนเครื่องขูด) และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ต้มอีกแล้ว ใส่นกสับ ใส่ ถั่วเขียว. ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเทวุ้นเส้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 5 นาที
5. ฉันปิดซุปปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซุปชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 1.8 ลิตร
• ครีมชีส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แครกเกอร์ ขนมปังขาว- 100 กรัม,
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สำหรับซุปฉันใช้น้ำซุปสำเร็จรูปจากแครอทและหัวหอมด้วยพริกไทยดำและใบกระวาน ฉันวางบนเตาเพื่อให้ความร้อน
2. ฉันทำมันฝรั่ง ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเรียบร้อย ฉันโยนมันลงในน้ำซุปเดือด ฉันทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ฉันเอามันฝรั่งออกแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นแล้วบดให้หนืด ฉันส่งมันบดกลับไปที่น้ำซุป
4. พอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ ครีมชีส. ฉันปรับปริมาณชีสตามอารมณ์ของฉัน ฉันผสมให้ละเอียด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย ฉันเอามันออกจากเตาปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-4 นาที
5. ฉันบดชีสแข็งบนเครื่องขูด ฉันส่งไปที่ชามซุป นอกจากนี้ ฉันยังตกแต่งด้วยแครกเกอร์และสมุนไพรสด

กินเพื่อสุขภาพ!

ซุปหน่อไม้ฝรั่งขาวในน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• หน่อไม้ฝรั่งขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ครีม - 100 มล.
• เนย - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างหน่อไม้ฝรั่งเอาขอบหยาบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ฉันโยนเนยหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วเริ่มละลายด้วยไฟอ่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันโยนผักลงในเนยละลายแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ฉันใส่หน่อไม้ฝรั่งสับในกระทะเทน้ำซุปผัก ฉันลดไฟจากกลางเป็นต่ำ เกลือเล็กน้อยใส่พริกไทยป่น ฉันทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อหน่อไม้ฝรั่งสุก ฉันใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอสำหรับซุปในอนาคต
5. ฉันเพิ่มครีมที่ส่วนท้าย ฉันผสม ฉันทิ้งซุปไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เดือดและเดือด ฉันเทจานลงบนจานตกแต่งด้วยพริกหยวกและสมุนไพร

ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับหลักการของการเตรียมอาหารพื้นฐานสำหรับซุป น้ำซุปผักซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้ทำได้ดีมากกับบทบาทนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับหลักของการทำน้ำซุปผักให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

ตามหลักการของอาหารที่เลือก คุณต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่ห้ามภายใต้เงื่อนไขของระบบอาหารเฉพาะ หากไม่พบผลิตภัณฑ์ทดแทนที่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องเลิกปรุงอาหารจานโปรดของคุณ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างรับประทานอาหารคือความอิ่มตัว น้ำซุปเนื้อ. ทางเลือกที่ดีคือ น้ำซุปผัก ซึ่งสามารถใช้ทำซุปที่คุณชื่นชอบได้

สูตรน้ำซุปผักอาหาร

ด้วยสารอาหารในปริมาณต่ำ น้ำซุปเนื้อจึงมีปริมาณแคลอรีสูงเนื่องจากมีไขมัน น้ำซุปสามารถขจัดไขมันออกได้ซึ่งจะช่วยลด .ได้อย่างมาก ค่าพลังงาน. แต่อาหารบางประเภทไม่ได้รวมน้ำซุปที่ปราศจากไขมันไว้ในรายการอาหารที่อนุญาต

น้ำซุปผักอาหารตรงตามข้อกำหนด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ปริมาณแคลอรี่มีขนาดเล็กมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับการปรุงอาหารมีค่าพลังงานเพียงเล็กน้อย

เราใช้น้ำซุปเพื่อลดน้ำหนัก

• น้ำซุปอาหารที่ปรุงจากผลไม้และราก สามารถใช้เป็นของว่างระหว่างการลดน้ำหนัก รสชาติที่เข้มข้นของมันจะส่งผลต่อต่อมรับรสเช่นเดียวกับอาหารอร่อยอื่นๆ ปลายประสาทในกระเพาะอาหารจะส่งสัญญาณไปยังสมองเกี่ยวกับความอิ่ม ในความเป็นจริง จะมีการบริโภคแคลอรีน้อยมาก ซึ่งจะทำให้ร่างกายสามารถดึงพลังงานจากพลังงานสำรองของตัวเอง นั่นคือจากไขมัน
• เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ น้ำซุปผักในระหว่างรับประทานอาหารสามารถใช้เพื่อเตรียมซุป ซอส และอาหารอื่นๆ ตามสูตรได้ การทดแทนดังกล่าวจะช่วยให้ได้อาหารแคลอรีต่ำที่มีไขมันต่ำและมีความน่ารับประทานสูง

วิธีทำน้ำซุปผัก

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำผักต้ม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีสองวิธีในการเตรียมน้ำซุปและผักและรากรวมกันได้ไม่ จำกัด จำนวนซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่มีรสนิยมแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:

1. สูตรแรกสำหรับน้ำซุปผัก - เตรียมโดยใช้รากดิบและ
2. ผักที่สองที่หั่นไว้ล่วงหน้าผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะและหลังจากนั้นก็ใช้ในการปรุงน้ำซุป

คัดสรรส่วนผสมที่คุณชอบที่สุด อย่างดี หรือตามหลักการ "จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น" หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย (ทั้งก้านใบและราก), พาร์สนิป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำซุปผัก

หากคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เม็ดยี่หร่าได้ น้ำซุปผักอาหารกับมะเขือเทศจะมีสีส้มที่สวยงามพร้อมกลิ่นมะเขือเทศที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถใช้มะเขือเทศและพริกที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าได้เช่นกัน

กี่แคลอรี่ในน้ำซุปผัก? ต่อ 100 กรัม - 10 kcal

วิธีทำน้ำซุปผักกับไวน์ขาว

รู้หรือไม่ คำว่า "หม้อต้ม" กับ "น้ำซุป" มีความเกี่ยวข้องกัน? อันที่จริง คำทั้งสองนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส bouillir ซึ่งแปลว่า "ต้ม" นี่คือความหมายของการเตรียมน้ำซุป คุณแค่ต้องต้ม นั่นคือ ต้มผัก เนื้อ หรือปลา มันมาจากผลิตภัณฑ์ใดที่เป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่จานดั้งเดิมจะกลายเป็น เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงน้ำซุปผักและดูสูตรต่างๆ

มีไว้เพื่ออะไร? วิธีที่ใช้บ่อยที่สุดคือเมื่อเจือจางปลาหรือจานเนื้อ, เตรียมซุป (โดยเฉพาะซุปบด) และ Borscht สตูว์ผัก,ซอสปรุงรสและอาหารอื่นๆ อย่างที่คุณเห็น น้ำซุปมีประโยชน์มากในการปรุงอาหาร น้ำซุปสามารถเก็บไว้ได้นานพอและยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย

นอกจากนี้ น้ำซุปผักเป็นอาหารจานหลักในอาหารเกสตา "อาหาร" นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าอร่อย (เพราะน้ำซุปที่ไม่มีเกลือจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ผักเพียงสี่ชนิด) แต่ค่อนข้างกินได้มีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับผู้ป่วยระยะพักฟื้น

น้ำซุปผัก - เตรียมอาหารและจาน

มันง่ายที่จะเดาว่าสำหรับการเตรียมน้ำซุปผักเราต้องการผักและน้ำ น้ำเป็นพื้นฐานของ "จาน" ดังนั้นอย่าใช้น้ำที่ไหลจากก๊อก ใช้น้ำแร่ที่กรองแล้วและดียิ่งขึ้นไปอีก (ไม่ใช่น้ำอัดลม) ส่วนผสมนี้จะขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำซุปความโปร่งใสและกลิ่นหอม

ตอนนี้เรามาดูผักกัน น้ำซุปจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่า ยิ่งมี "ของขวัญแห่งโลก" หลากหลายมากขึ้น แต่นี่คือสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง:

แครอทจะให้ความหวานกับน้ำซุป หากแครอทผัดแล้วน้ำซุปก็จะหวานยิ่งขึ้น

พริกไทยบัลแกเรียจะให้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมที่จะฆ่ากลิ่นของอาหารใด ๆ ถ้าคุณใช้น้ำซุปในการเคี่ยวเนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีก

มะเขือเทศจะทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และมะเขือเทศแห้งจะทำให้น้ำซุปมีรสเข้มข้นและเนื้อเล็กน้อย

กะหล่ำปลีจะทำให้น้ำซุปมีสีขุ่นมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมาก

ผัดผักจะสร้างน้ำซุปที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณใช้ผักสด

บรอกโคลีและ กะหล่ำจะให้วิตามินทั้งหมดในน้ำซุป คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ อาหารเด็ก.

สูตรน้ำซุปผัก

สูตรที่ 1: น้ำซุปผักคลาสสิก

โดยพื้นฐานแล้ว ถ้าคุณใส่ผักใดๆ ลงไปในน้ำเดือด คุณจะได้น้ำซุปผัก แต่เนื่องจากผักต่าง ๆ สร้าง รสชาติที่แตกต่างมีหลายสูตรที่เหมาะกับการใช้กับอาหารบางประเภท น้ำซุปดังกล่าวซึ่งอธิบายไว้ในสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง บางเบา และเกือบจะโปร่งใส นอกจากนี้ยังเป็นน้ำซุปที่สามารถใช้ในอาหารท่าทาง เราไม่ใช่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหาร - เป็นการดีกว่าที่จะใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและกินอย่างถูกต้องโดยได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด แต่ในกรณีใด ๆ คุณสามารถจดสูตรนี้ไว้ได้ น้ำซุปหนึ่งถ้วยและขนมปังสองสามชิ้นจะเป็นอาหารเช้าที่ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์ 1.3 ลิตร
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียมหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไธม์

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำในกระทะบนกองไฟ
2. แครอทและมะเขือเทศของฉัน เราทำความสะอาดแครอทและร่วมกับมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงไปในน้ำ
3. ใส่โหระพาสับและต้นหอมลงในน้ำต้ม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบถึงห้านาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากความร้อนและความเครียด นั่นคือทั้งหมดที่ โปรดทราบว่าน้ำซุปตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

สูตร 2: น้ำซุปผักกับพริกไทย

น้ำซุปนี้ใส่เพิ่มก็ดี อาหารจานเนื้อ. ตัวอย่างเช่น คุณกำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวและต้องการเจือจาง หรือกำลังบดเนื้อ น้ำซุปดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์ 1.3 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟปล่อยให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
4. พริกไทยของฉันตัดแกนด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราใส่ผักในกระทะเกลือ
5. เราหั่นผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากใส่ผักลงไป 2-3 นาทีในกระทะ ต้มน้ำซุปเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา เรากรองน้ำซุป

สูตร 3: น้ำซุปผักกับเห็ด

คุณชอบ ซุปเห็ด? มีแนวโน้มว่าใช่มากกว่าไม่ใช่ เพราะหลายคนชอบซุปที่หอมกรุ่น! นอกจากนี้น้ำซุปผักจากเห็ดสามารถเจือจางด้วยจานเนื้อหนาและยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปบด คุณจะต้องการเห็ด - เห็ดป่าดีที่สุดเพราะมีกลิ่นหอมที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีความสามารถในการเก็บเห็ด ไม่เป็นไร แชมเปญจากร้านนั้นค่อนข้างเหมาะสม อย่าลืมผักชีฝรั่งสดด้วย - ส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดแชมปิญอง ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นฉุนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแร่สำหรับน้ำซุป 1.3 ลิตร
• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นหยาบ
3. ล้างเห็ดให้ดี (ควรเททิ้งไว้สิบนาทีเพื่อล้างสิ่งสกปรกออก) หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างหยาบ ๆ ออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น
4. เห็ดและหัวหอมใส่ในกระทะเกลือ
5. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะห้านาทีต่อมาหลังจากใส่เห็ดลงไป ต้มน้ำซุปประมาณสิบห้านาทีแล้วนำออกจากเตา เรากรอง

สูตรที่ 4: น้ำซุปผักกับผักย่าง

ถึงแม้ว่าน้ำซุปจะเป็นผักแต่ถ้าใช้ผักผัดนิดหน่อยก็จะออกมาเข้มข้นน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแร่ 1.4 สำหรับน้ำซุป
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราตั้งกระทะให้ร้อน
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่น เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นหยาบ
3. ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อละลายแล้ว ให้นำหอมใหญ่และแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราใส่หม้อน้ำบนเตา
5. ล้างพริกไทยให้สะอาด หั่นหยาบๆ เราใส่พริกไทยและผักผัดลงในเตา เกลือ. ปรุงผักประมาณสิบแปดนาทีหลังจากนั้นเรากรองน้ำซุป

สูตรที่ 5: น้ำซุปผักสีเขียว

น้ำซุปผักที่คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้จะกลายเป็นสีเขียวอมเขียวที่สวยงามมาก จำไว้ว่ากะหล่ำปลีจะให้กลิ่นหอมที่สดใสแก่น้ำซุปซึ่งสามารถกำจัดกลิ่นของเนื้อสัตว์ได้ น้ำซุปดังกล่าวสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปหรือ Borscht

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์ 1.4 ลิตร
• กะหล่ำปลีขาว 1/3 หัวเล็ก
• เม็ดยี่หร่า
• หัวคื่นฉ่าย
• ผักชีฝรั่ง
• ไธม์
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• Dill

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ โยนใบกระวานสองสามใบ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในน้ำในขณะที่เกลือยังไม่ต้ม
3. ตามกะหล่ำปลีส่งผักชีฝรั่งสับและผักใบเขียวลงในกระทะ
4. ต้มผักหลังจากเดือดประมาณยี่สิบห้านาที แล้วกรองของเหลว

1. บ่อยครั้งมากในสูตรน้ำซุปผัก คุณสามารถหาส่วนผสมเช่นต้นหอม สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา แต่ส่วนผสมดังกล่าวมีราคาสูงกว่าเนื้อสัตว์ ใช้แทนกระเทียม
2. เกลือน้ำซุปทันทีที่คุณใส่ผักลงในหม้อ ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? เกลือช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอมของผักสามารถเปิดเผยได้อย่างเต็มที่ และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลานาน โดยใส่เกลือในน้ำซุปในตอนท้าย คุณจะไม่ยอมให้รสชาติแสดงออกอย่างเต็มที่
3. จะทำอย่างไรถ้าคุณมีน้ำซุปเหลืออยู่มากมาย? น่าเสียดายที่จะเทออกและไม่มีความจำเป็นเพราะมีทางเลือกที่ดี เทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและปล่อยให้แช่แข็ง เพิ่มน้ำซุปผักก้อนน้ำแข็งลงในซุปและ Borscht โดยทั่วไปแล้ว น้ำซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ จะไม่หายแน่นอน
4. ลองใส่ผักแห้ง เช่น เห็ดหรือมะเขือเทศลงในน้ำซุป น้ำซุปผักจะได้กลิ่นหอมที่ลึกกว่าและรสชาติที่ถูกใจ
5. จะทำอย่างไรกับ ผักต้ม? พวกมันค่อนข้างกินได้ดังนั้นคุณสามารถกินมันได้
6. หากคุณไม่มีสมุนไพรสด ให้ใช้สมุนไพรแห้ง ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติเหมือนกับของสด