สูตรนี้ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเก็บแตงกวาขนาดเล็กจากสวนและใส่แตงกวาขนาดใหญ่ลงในขวดโหลที่ไม่สวยงามและไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหารมากนัก ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องเป็นชิ้น ๆ ที่จะให้โอกาสกับแตง แตงกวากระป๋องเป็นชิ้น ๆ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เคยแตกสลายทุกชิ้นมีความกรอบและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

เติมน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 8 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนแตงกวากระป๋องฝาน

1. ล้างแตงกวาในน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามเคลือบและเกลือในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเกลือ 1 กิโลกรัมของแตงกวาที่เตรียมไว้
2. ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง
3. ใบผักชีฝรั่งและมะรุม ล้างออก ตากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม หัวหอม, กระเทียม - ชิ้น
4. เตรียมน้ำดอง (สำหรับขวด 1 ลิตร) ต้ม
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับและมะรุม 10-12 กรัมและพริกไทยดำ 5 เม็ดและพริกไทยดำ 5 เม็ดในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วสะเด็ดน้ำจากแตงกวาใส่ในขวดในชั้นสลับกับหัวหอมสับและกระเทียมเทน้ำดองร้อน
6. ปิดฝาขวดโหล, ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 8 นาที, ขวดลิตร - 10 นาที, ขวดสามลิตร - 12 นาที ม้วน.

แตงกวากระป๋องหั่นเป็นชิ้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานที่สองทุกประเภท

การเก็บเกี่ยวแตงกวาขนาดใหญ่มักจะทำให้เกิดคำถามว่า จะใส่เกลืออย่างไร ใส่ขวดโหลอะไร ผลไม้พวกนี้จะไม่มีรสจืดหรือ? ถ้าคุณคิดว่าแตงกวาขนาดใหญ่หมดหวังในการเก็บเกี่ยว คุณคิดผิด พวกเขาเตรียมสลัดฤดูหนาวแสนอร่อย

เกลือคลาสสิก ตัวเลือกกับมัสตาร์ดและวอดก้า สลัดกับหัวหอม กระเทียมและอาหารเรียกน้ำย่อยบัลแกเรียและผักดองประจำชาติอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว - เป็นเพียงรายการสูตรอาหารที่ไม่สมบูรณ์ที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในบทความ คุณจะพบคำแนะนำในการเลือกและการเตรียมส่วนผสมได้ที่นี่

ชิ้นเค็มเหมาะสำหรับผลไม้เพื่อสุขภาพ เป็นที่พึงประสงค์ว่าแตงกวาดองเหล่านี้ หากแตงกวามีขนาดเล็กและยืดหยุ่นก็สามารถใส่เกลือได้ทั้งหมด แต่จะเก็บเกี่ยวหลังจากตัดแล้ว "หนา" หรือรูปร่างผิดปกติที่ใหญ่เกินไป วิธีการดองแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลมอย่างถูกต้องเราจะบอกรายละเอียดด้านล่าง

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

พิจารณาสิ่งต่อไปนี้เมื่อเลือกผลไม้:

• แตงกวาไม่ควรนิ่มเกินไป
• ก้านไม่ควรแห้ง
• สีของแตงกวาสามารถเป็นได้ทั้งสีเข้มหรือสีอ่อนสิ่งสำคัญคือไม่มีที่ที่แสงแดดแผดเผา
• ถ้าแตงกวาเริ่มเน่าแล้วคุณไม่ควรใช้ในช่องว่าง

การเตรียมแตงกวาทั่วไปสำหรับการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

1. ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น แตงกวามักมีคราบบนผิวหนังที่ขจัดยาก โปรดใช้แปรงขนนุ่มเช็ดออก ห้ามใช้มีด
2. ตัดหางม้าทั้งสองข้างออก
3. ตัดเป็นวงกลม เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น.

สำคัญ!อย่าแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเว้นแต่ว่าสูตรจะต้องการ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นแตงกวาเค็มหรือชิ้นสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้สำหรับส่วนที่สนุก: สูตรดองที่ดีที่สุดแปดสูตรด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย ผลลัพธ์ที่ง่ายและอร่อย เรามั่นใจว่าพวกเขาจะเพิ่มในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

สูตรเกลือง่ายๆ

สูตรที่ไม่มีอะไรเหลือเฟือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือกับสไลด์;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีทำเกลือ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลาย
2. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเมล็ดถ้าจำเป็น.
3. ฆ่าเชื้อขวดฝาสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
4. ล้างใบลูกเกดใต้น้ำไหลเย็นแล้ววางลงบนโถที่แห้ง
5. ใส่กลีบกระเทียมลงในใบลูกเกด
6. เติมขวดด้วยชิ้นแตงกวา
7. ต้มน้ำ 1.5 ลิตร
8. เทน้ำเดือดบนแตงกวาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา.
9. หลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยลงไป
10. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
11. คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตาทันที
12. เทน้ำดองลงครึ่งขวด หลังจาก 10 วินาที เติมขวดให้เต็ม ปิดฝา.
13. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
14. ปิดกระป๋องด้วยกุญแจไข พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น
15. ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวหลังจาก 48 ชั่วโมง

แตงกวาหั่นสไตล์บัลแกเรีย

จำเป็นสำหรับโถลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงบนฝา
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. สับผักชีฝรั่ง
5. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม.
6. วางใบกระวานสองใบ สมุนไพรสับ กานพลู และถั่วลันเตาที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้
7. โอนแตงกวาไปที่ขวดเพื่อให้หัวหอมอยู่ระหว่างผลไม้
8. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวดโหล
9. หลังจาก 10 นาที สะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้ง
10. ใส่ใบกระวานสองใบ เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของแข็งจำนวนมากละลายแล้ว
11. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำดองออกจากความร้อน
12. เทลงในโถเบา ๆ
13. ส่งกระป๋องฆ่าเชื้อ (10 นาที) ควรปิดฝาขวดโหล
14. หลังจาก 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

บันทึก! กระเทียมและผักชีฝรั่งจะฟุ่มเฟือยในสูตรนี้ สูตร "ไม่ได้หมายความถึงพวกเขา

สูตรมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 90 มล. (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด ตัดปลายทั้งสองข้าง
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ที่ด้านล่างของโถ
5. เติมมัสตาร์ดผงและเมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของภาชนะ
6. เติมขวดด้วยแตงกวา
7. เทมัสตาร์ดทั้งสองประเภทอีกช้อนชาไว้ด้านบน
8. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 2 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
10. นำน้ำดองออกจากความร้อนแล้วเติมภาชนะปิดฝา
11. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
12. ม้วนกระป๋อง พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
13. หลังจาก 48-50 ชั่วโมง ให้ย้ายช่องว่างไปยังที่เย็นและมืด

คำแนะนำ.แตงกวามีกลิ่นหอมมากและหวานปานกลาง เป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับเนื้อแห้งหรือเคบับ อย่าถูกข่มขู่ด้วยน้ำดองที่มีเมฆมาก มันกลับกลายเป็นแบบนี้เพราะผงมัสตาร์ด

แตงกวากรอบกับวอดก้า

จะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบโอ๊ก 2 ใบ;
• ใบมะรุม;
• รากพืชชนิดหนึ่ง (เล็ก);
• วอดก้า 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• เมล็ดถั่ว.

สำหรับผลไม้กลางฤดูที่กรอบและมีสีสันที่ดีต่อสุขภาพ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวา ขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรง ห้ามใช้มีด
2. หั่นผักเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. สับรากมะรุมและกระเทียมผสม
5. วางใบโอ๊ก ใบมะรุม และรากมะรุมสับกับกระเทียมที่ก้นภาชนะ
6. เติมขวดครึ่งหนึ่งด้วยผัก
7. ถัดไปจัดวางหัวหอมทั้งหมด
8. เติมขวดด้วยแตงกวา
9. ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงในขวดโหล
10. หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้ง
11. เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็น 15 นาที
12. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และถั่ว ต้ม.
13. ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เทวอดก้าและน้ำส้มสายชูลงในขวด
14. นำน้ำดองออกจากเตาทันที เติมขวดด้วย
15. ปิดฝาขวดทันที พลิกด้านล่างคว่ำ แล้วปิดด้วยวัสดุหนา เก็บให้พ้นแสงแดด
16. ใส่กลับเข้าไปในห้องใต้ดินหลังจาก 48 ชั่วโมง

สำคัญ!แตงกวาจะได้รับแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบดังนั้นจึงห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวสำหรับสตรีมีครรภ์ระหว่างให้อาหารและเด็กเล็ก

วงกลมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 130 มล. (9%);
• น้ำตาล 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากชั่วโมงแรกแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหรือเติมน้ำแข็ง
2. ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นวงกลม
3. โอนแตงกวาไปยังชามเคลือบหรือกระทะ
4. สับผักชีฝรั่งเพิ่มลงในแตงกวา
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู
7. คน.
8. ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น
9. ล้างขวดล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ
10. ต้มฝาสองสามนาที
11. หลังจาก 3 ชั่วโมงโอนผักลงในขวดเติมน้ำผลไม้ของคุณเอง
12. ปิดฝาขวดโหล.
13. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
14. ซีลพลิกกลับเป็นเวลาสองวัน

บันทึก!หากมีน้ำออกมาไม่เพียงพอ ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในกระทะอีกหนึ่งชั่วโมง หากในกรณีนี้มีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

• แตงกวา 3 กก.
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยแปรง
2. ตัดเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
3. สับผักชีฝรั่งอย่าสับก้าน
4. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง
7. วางฝาบน (เขียงขนาดใหญ่จะทำ).
8. ทิ้งไว้ 6 ชม.
9. หลังจาก 5.5 ชั่วโมง ให้เริ่มเตรียมกระป๋อง ล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ
10. เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหาก
11. ตักสลัดใส่เหยือก
12. เทน้ำดองปิดฝาขวด
13. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
14. หมุนฝากลับเข้าที่ พลิกกระป๋องคว่ำ และอย่าลืมห่อด้วย
15. หลังจากสองวัน นำสลัดที่เตรียมไว้ไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาหั่น "เหมือนบาร์เรล"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• 2 ใบมะรุม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• ใบลูกเกด;
• ร่มผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหาง
2. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างใบสีเขียวในน้ำเย็น
4. ล้างขวดด้วยโซดาหรือน้ำสบู่ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
5. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
6. วางมะรุมและใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ ใส่จานกระเทียมลงไป
7. เติมขวดด้วยแตงกวา
8. วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
9. ใส่เกลือ.
10. เติมขวดด้วยน้ำกรองเย็น
11. ต้มฝา.
12. ปิดฝาต้มโดยไม่ต้องรอให้เย็น
13. โอนไปยังที่เย็นทันที

สำคัญ!แตงกวาดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นไม่เช่นนั้นแตงกวา "ถัง" จะเสื่อมสภาพในสองสามสัปดาห์ คุณจะเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการเก็บรักษา

สลัดสแน็ค

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือกับสไลด์;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• กระเทียม 7 กลีบ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในน้ำเย็นตัด "จมูก"
2. ตัดเป็นวงกลม
3. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเคลือบ: ใส่แตงกวาสับกระเทียมทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงไป คนอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
5. ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชม.
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาหรือเทน้ำเดือด
7. โอนสลัดลงในขวดเทน้ำดองที่สะสมไว้
8. คลุมด้วยขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
9. หมวกและพลิกกลับ
10. ไม่จำเป็นต้องห่อเหยือกใส่ในที่จัดเก็บระยะยาวในหนึ่งวัน

สำคัญ!เมื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำในกระทะควรถึง "ไหล่" ของโถ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน เรียนรู้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่แตงกวาเพราะหั่นผลไม้แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนผลไม้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องทิ้งไว้ค้างคืน
2. พยายามอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย ทำงานได้ดีที่สุดกับผักสับ หลีกเลี่ยงผักชี ขึ้นฉ่าย
3. หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสองวันแรก
4. อย่าใส่เกลือลงในผมหางม้า พวกเขาสามารถเพิ่มความขมให้ทั้งจาน
5. หยุดการเลือกน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% อย่าใช้กรดซิตริกเว้นแต่สูตรจะต้องการ

มาสรุปกัน

การดองแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย ล้างผักให้สะอาดปัดสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น รวมผักกับแครอท มัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียมและผักชีฝรั่ง เก็บในที่เย็นให้พ้นแสงแดดโดยตรง

แตงกวาปิดด้วย tarragon ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ สมุนไพรนี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและนำไปใช้ในการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง 720 มล.:

• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ (ทั้งหมด) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• tarragon - 1 สาขา
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำเดือด - 500 มล.

การตระเตรียม:

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ในทางที่สะดวกสำหรับคุณ เทส่วนผสมของดองซึ่งรวมถึงสมุนไพรและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวาน

จากนั้นใส่ทาร์รากอนลงในโถ

แตงกวาสดเตรียมม้วนล้างใต้น้ำไหลเอาหางออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแตงกวาลงในโถ

เพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายและเกลือหยาบที่ต้องการ

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมวางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่กระป๋องที่มีการเก็บรักษาไว้ที่นั่นเท่านั้น

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้นั่งจนเย็น แล้วเอาไปใส่ตู้ก่อนเข้าหน้าหนาว

แตงกวาดองผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงแตงกวากรอบหวานในขวดโหล สูตร 1 ลิตรนี้จะเหมาะ ด้วยสมุนไพรและสมุนไพรจำนวนมาก ทำให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอมมาก แตงกวาที่หมักเป็นซีกจะดีสำหรับเสิร์ฟในฤดูหนาว เมื่อแทบไม่มีผักสดหรือใบที่มีคุณภาพเป็นที่ต้องการ สูตรนั้นง่ายเพราะมีส่วนผสมขั้นต่ำ เน้นผักและสมุนไพรเป็นหลัก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
• tarragon - 2 สาขา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยทั้งตัว (ผสม) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - ½ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่และอื่น ๆ - 2-3 ชิ้น,
• น้ำเดือด - ประมาณ 700-800 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องทั้งหมดเพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาวและไม่ระเบิด ใส่เมล็ดกระเทียมแห้ง กิ่งทาร์รากอน และใบจากเชอร์รี่หรือต้นไม้อื่นๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กเอาหางออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่ซีกลงในขวดโหลให้เรียบร้อย

เพิ่มส่วนผสมของพริกและใบกระวานต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ

เพื่อให้แตงกวาดีขึ้นจนถึงฤดูหนาวและมีรสชาติที่ถูกใจให้เติมน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เกลือหยาบ

ใส่กระเทียมแห้งหรือกระเทียมสดสองสามกลีบ คุณยังสามารถเพิ่มผักแห้ง

ใส่หัวหอมสับไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อธนาคาร สามารถทำได้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง วางขวดไว้ที่นั่นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที น้ำควรปิดครึ่งโถ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้นำกระป๋องออกจากหม้อแล้วปิดฝากลับเข้าที่

แตงกวาหั่นเป็นสี่ส่วนสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

แตงกวากับพริกหยวกและหัวหอมสามารถทำได้ที่บ้าน อาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดโถที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของดอง (มัสตาร์ด, สมุนไพร) - 1 ช้อนชา,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 กิ่ง
• หัวหอม - ¼ชิ้น,
• พริกหยวก - ¼ชิ้น,
• แตงกวาสด - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณก่อน ใส่ผักที่คุณมีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันสามารถผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ใบโหระพา

ใส่ใบกระวาน. ใบสักสองสามใบก็พอ

สำหรับการถนอมผักให้ใส่น้ำตาลและเกลือหยาบเป็นเวลานาน

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับแตงกวากระป๋อง คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง: เมล็ดมัสตาร์ด, สมุนไพรต่างๆ

หากคุณมี ให้เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในโถ

ตัดพริกหยวกเล็กน้อยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในโถ

ล้างแตงกวา ผ่าหาง หั่นเป็น 4 ชิ้น เพิ่มตามยาวลงในโถ คุณสามารถวางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ วางฝาไว้ด้านบน แต่อย่าขันให้แน่น

ตอนนี้คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมแล้ว ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา จะใช้เวลา 20-30 นาทีสำหรับสิ่งนี้ เมื่อคุณนำขวดโหลออกมา ให้หมุนฝากลับทันที จากนั้นตั้งไว้ที่ใดที่หนึ่งพลิกคว่ำ

เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้ได้จนถึงฤดูหนาว

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรวิดีโอที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแตงกวาหั่นกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ดให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ด เมื่อบดแล้วจะใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แตงกวาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแตงกวายังคงคุณสมบัติกรุบกรอบ

สำหรับสลัดรสเผ็ดผลไม้สามารถใช้ได้ในขนาดต่างๆ แต่ไม่สุกเกินไป สำหรับพวกเขา คุณสามารถดูสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก แตงกวามัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลา, มันฝรั่ง, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือป่น 50 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 100 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแตงที่คัดแยกแล้ววางบนตะแกรงให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงที่มีความหนาเท่ากันไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีตมาก วางล้อแตงกวาในภาชนะที่สะดวกใส่มวลกระเทียมสับใส่เกลือป่นหยาบและน้ำตาล เพิ่มผงมัสตาร์ดพริกไทยป่นเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูที่ไม่มีกลิ่น

ผสมผักในจานให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะถูกคั้นน้ำแช่ในน้ำหมัก เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือด ใส่มวลที่มีกลิ่นหอมลงในกระบอกสูบที่สะอาดเติมด้วยไส้หมักและปิดฝาด้วยน้ำเดือด

วางขวดในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม หลังจากมีฟองอากาศอุณหภูมิแอกทีฟปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลง ฆ่าเชื้อให้เสร็จภายใน 8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกระป๋อง

ปิดฝาแตงกวาด้วยวัสดุอุ่นๆ เก็บให้พ้นแสงแดดวันเว้นวัน

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากับสลัด เครื่องเคียง และอาหารเย็นต่างๆ ในการเตรียมขนม ต้องใช้ผักบางชนิด เพราะบางชนิดก็เหมาะกับทานดิบเท่านั้น หากต้องการทราบวิธีการดองแตงกวาขนาดใหญ่ด้วยชิ้นหรือแหวนสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับขั้นตอน

แตงกวาดองกรอบกระป๋องมีหลายรูปแบบ:

1. ตัดเป็นวงกลมขนาดกลาง
2. ตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ

แตงกวาดองยังคงความกรุบกรอบได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

สำหรับน้ำดองคุณต้องซื้อแตงกวาขนาดใหญ่ 2-3 กิโลกรัม เกณฑ์ใดที่จะใช้ในการเลือกวัตถุดิบ:

1. จำเป็นต้องเลือกผักอ่อนเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หลังจากเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับน้ำดองควรมีจุดดำ แตงกวาดังกล่าวในทางปฏิบัติจะไม่ระเบิดในขวด
3. เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบ คุณต้องเน้นที่ความหนาของเปลือก โดยปกติควรหนาแน่นและเจาะยากด้วยของมีคม

สำคัญ: ก่อนทำขั้นตอน วัตถุดิบสำเร็จรูปต้องแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง เพื่อเติมสมดุลความชื้นและทำให้ขนมชุ่มฉ่ำ

วิธีการเตรียมภาชนะ?

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานระเบิดระหว่างการเก็บรักษา จำเป็นต้องเตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันความเสี่ยงที่จะระเบิด ควรล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนปรุงอาหาร ถัดไปภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนแห้งตามธรรมชาติ ทำซ้ำกับฝาเกลียว

สูตรที่อร่อยที่สุด

แตงกวาดองจะดองด้วยวิธีต่างๆ ซึ่งแต่ละอย่างจะเสริมด้วยอาหารและเครื่องเทศเฉพาะที่ช่วยเสริมรสชาติของขนม

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตร "เลียนิ้ว"

สูตรกระป๋องง่ายๆ:

1. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด
2. จากนั้นใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้น
3. เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาที
4. ระบายน้ำทำน้ำเกลือบนพื้นฐานของมัน ใส่น้ำตาลลงในของเหลวผสมกับเกลือใส่น้ำลงในกองไฟแล้วเอาออกหลังจาก 5 นาที
5. รวมน้ำเกลือกับผักเพิ่มน้ำส้มสายชูม้วนขวด

ในการถนอมอาหาร ให้พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ เมื่อชิ้นงานเย็นลงจะต้องส่งไปยังที่มืด

ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาเค็มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจัดทำดังนี้:

1. แช่แตงกวา 1.5 กิโลกรัมในน้ำ
2. เพิ่มสีเขียวลงในภาชนะที่ม้วนผม
3. หั่นผักเทน้ำต้มสุก
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทของเหลวลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่สารละลายให้เคี่ยวบนกองไฟ
5. ในตอนท้ายของขั้นตอนเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในน้ำดอง เติมน้ำเกลือที่เกิดกับแตงกวา

ขันทุกอย่างด้วยฝาปิดให้แน่น รอให้เย็น แล้วส่งบิดไปที่ห้องมืด

ภาษาโปแลนด์

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้อง:

1. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ
2. เพิ่มเกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งแก้วผสมสารละลาย
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. สับพริกแดงและสมุนไพร ใส่ในขวดที่สะอาด
5. วางผักสับไว้บนกรีน
6. เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดและใบกระวานลงในสารละลายที่เหลือใส่น้ำดองบนไฟอ่อน นำออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 7 นาที
7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝา

ห่อช่องว่างด้วยผ้าขนหนูรอจนเย็นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ในภาษาเกาหลี

ในการดองแตงกวาในภาษาเกาหลีคุณต้อง:

1. ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
2. แครอทขูดขนาดใหญ่ผสมกับแตงกวาใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำมันมะกอก, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมผักที่ได้ผสมส่วนประกอบทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. ผลิตภัณฑ์ที่ได้บรรจุในขวดให้แน่นฝา

พลิกกระป๋อง ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

สำคัญ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมผักจะต้องได้รับการยืนยันตลอดทั้งวันในห้องเย็น

ภาษาฟินแลนด์

หากต้องการแตงกวาเกลือในภาษาฟินแลนด์ คุณต้อง:

1. ล้างแตงกวา 2 กิโลกรัมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่วัตถุดิบลงในภาชนะที่ลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ตัดผักชีฝรั่งด้านบนเป็นชั้นบาง ๆ
4. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนใส่แตงกวาสับ, น้ำตาล, สมุนไพรบนชั้นของผักชีฝรั่ง
5. ปิดฝาชิ้นงาน
6. เริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วผสมผลิตภัณฑ์
7. เทน้ำเกลือลงในผักปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

บิดสามารถกินได้แล้ว

ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และผักชีลาว

เกลือแตงกวาสับกับหัวหอมและกระเทียมดังนี้:

1. แช่แตงกวา 2 กิโลกรัมในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอก 4 หัวหอมและ 3 กระเทียม
3. สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดโหล
5. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
6. เทสารละลายลงในกระทะใส่ไฟใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

เทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กับมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาสับสามารถดองด้วยมัสตาร์ด วิธีการทำตามขั้นตอน:

1. แช่วัตถุดิบ 3 กิโลกรัมในน้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อถึงเวลาก็หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
3. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียมในขวดที่สะอาด
4. ใส่ชิ้นเปล่าลงในโถ
5. วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน กระเทียมสองสามกลีบ
6. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อหาบนไฟอ่อน
7. ใส่เกลือน้ำตาลลงในน้ำดองเทแตงกวา

ม้วนกระป๋องส่งให้เย็นในที่เย็น

กับมะเขือเทศ

เตรียมแตงกวาและมะเขือเทศดังนี้:

1. เอาผัก 2 กิโลกรัมมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมขวดใส่พริกไทยสับผักชีฝรั่งกระเทียมที่ก้น
3. ใส่ชิ้นงานในขวดใส่ผักชีฝรั่งด้านบน
4. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
5. ระบายสารละลายที่ได้วางไว้บนไฟอ่อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
6. เพิ่มน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วม้วนและส่งให้เย็น

หลังจากขั้นตอนการบิดแล้วจำเป็นต้องส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

ในการทำให้ว่างด้วยสมุนไพรคุณต้อง:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหอมหัวใหญ่ปอกเปลือก 3 หัว พริกหยวก สมุนไพร ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของโถ
3. จัดวางผักเตรียมเททุกอย่างด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูและเกลือ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

ห่อบิดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มหลังจากเย็นตัวแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

พร้อมลูกเกดแดง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่เปล่าคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผักด้วยผลเบอร์รี่หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
2. วางช่องว่างในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
3. ผัดน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ รอจนสารละลายเดือด
4. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝา

หลังจากเย็นลงแล้วให้ส่งสินค้าไปที่ห้องมืด

ด้วยน้ำมันหอม

ในการทำขนมเนยคุณต้อง:

1. ล้างแตงกวา 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงใส่ในกระทะ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงเชื่อมต่อกับชิ้นงาน
3. ใส่เกลือหนึ่งช้อน ใบกระวาน น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะพร้อมผัก ผสมส่วนประกอบทั้งหมด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. บรรจุชิ้นงานในขวดเทน้ำร้อนทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทสารละลายลงในกระทะใส่ไฟใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
6. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาให้แน่น

เมื่อชิ้นงานเย็นลงจะต้องส่งไปที่ห้องเย็น

ใส่แครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

ในการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งคุณต้อง:

1. ล้างพริก, หัวหอม, แครอทและแตงกวา, หั่นเป็นชิ้น
2. สับผักชี ผักชี ผสมกับน้ำผึ้ง
3. ใส่ผักในขวดใส่เกลือหนึ่งช้อนเทน้ำผึ้งและสมุนไพรไว้ด้านบน ม้วนฝาปิดทั้งหมด

ส่งสินค้าไปแช่ในห้องมืด

กับซอสพริก

ซอสมะเขือเทศกระป๋องเตรียมดังนี้:

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
2. ที่ด้านล่างของโถใส่สมุนไพร กระเทียม 4 กลีบ ใบมะรุม 1 ใบ
3. จัดเรียงแตงกวา
4. เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ และซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะลงในหม้อน้ำ ต้มน้ำเกลือประมาณ 6 นาที
5. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไหไปที่ห้องใต้ดิน

ในซอสมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางสมุนไพรและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างของโถ
3. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองลงบนชิ้นงานแล้วม้วนฝา

ปิดลอนผมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มผืนใหญ่

พร้อมพริกไทยดำ

สำหรับการเตรียมพริกไทยคุณต้อง:

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่พริกไทยป่น ปล่อยให้น้ำดองใส่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. ใส่แตงกวาในขวดใส่กระเทียมผักชีฝรั่งเทน้ำดองแล้วม้วนฝา
4. ใส่น้ำบิดลงในหม้อเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปใส่

เมื่อเหยือกเย็นแล้วให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว

วิธีเก็บอาหารกระป๋องให้ถูกวิธี

เพื่อให้ลอนผมคงคุณลักษณะของรสชาติไว้และไม่หายไป ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมีความชื้นปานกลาง ห้องใต้ดินระเบียงห้องเก็บของเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำคัญ: ในระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องแสงแดดไม่ควรตกบนมันอาจทำให้ขนมเน่าเสียได้

หากไม่มีสภาวะการเก็บรักษาที่จำเป็น คุณต้องใช้ตู้เย็น

ใครๆ ก็ชอบแตงกวาดอง การเก็บรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ มีหลายสูตรสำหรับชิ้นแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการปรุงอาหารดอง สำหรับการเก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กผักที่ไม่เหมาะกับสูตรอื่นค่อนข้างเหมาะสม

แม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่ที่ไม่พอดีกับขวดขนาดครึ่งลิตรและครึ่งลิตรก็เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหาร ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ก่อนปรุง จึงสามารถใส่ในขวดโหลได้ง่าย

สำหรับการเก็บรักษาคุณควรใช้แตงกวาป่นผักเรือนกระจกจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ซึ่งพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยสิวหนามแตงกวาดังกล่าวมีความหนาแน่นและอร่อย

สูตรประกอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ทั้งแบบมีกลิ่นและแบบขัดเกลา แต่ในกรณีแรก รสชาติของแตงกวาจะถูกขัดจังหวะ

วิธีเลือกและเตรียมแตงกวาก่อนเริ่มกระบวนการ

ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่คุณไม่ควรทานแตงกวาที่มีเปลือกเหลืองเพราะมีเมล็ดหยาบ ก่อนเตรียมผักกระป๋องคุณต้องเตรียม

1. คัดแตงแตงกวา แยกแตงเหลืองและแตงแตง
2. หากมีบริเวณที่เป็นสีเหลืองบนผลไม้ใกล้ก้านผลไม้จะถูกตัดออก
3. ล้างผักให้สะอาดโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

หลังจากล้างแตงกวาแล้วพวกเขาก็ใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเย็น แช่น้ำไว้ 4 ชม.

วิธีการดองแตงกวาฝานที่บ้าน

การเตรียมที่มีรสเผ็ดจะไม่เพียง แต่ทำให้ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แตงกวาเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก หากจำเป็น สามารถใช้ช่องว่างเพื่อเตรียมส่วนผสมหรือของดองได้

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

เพื่อเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรุบกรอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันลีน - 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับของแตงกวาถูกตัดผักแต่ละชิ้นหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วเทลงในชาม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วหมักไว้ 4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังขวดขนาดครึ่งลิตรเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพวกเขาก็บิดมันพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปิดผักดองในขวดได้

ฆ่าเชื้อขวดที่ปิดฝาไว้เล็กน้อย ขันให้แน่นหลังจากนำออกจากกระทะ!

ในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ได้รับรสเผ็ดมันจะกลายเป็นเครื่องประดับของงานเลี้ยงใด ๆ สำหรับแตงกวาเกลือให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตง - 4 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• น้ำมันลีน - แก้ว
• น้ำส้มสายชูเป็นแก้ว
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - ชิ้น
• พริกไทย.

แตงกวาหั่นเป็นเส้น คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะแจกจ่ายในขวดโหลและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จุกขนมและปิดขวดโหลด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถม้วนแตงกวาเป็นชิ้นและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อเตรียมการเก็บรักษาที่อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเป็นช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ - กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นวางอยู่ในภาชนะ เทน้ำเดือดลงในขวดและรอ 15 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเติมส่วนผสมที่เหลือและต้มน้ำดอง ครั้งที่สอง เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝา ขวดจะถูกเก็บให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดแตงกวาฤดูหนาว

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถหมักสลัดแตงกวาแสนอร่อย ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลีน - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• ใบกระวาน.

หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด จากนั้นเทลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พวกเขาหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในธนาคาร ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดสนิท

เผ็ดกับมะเขือเทศ

แตงกวาดองกับมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงในฤดูหนาว เพื่อเตรียมการเก็บรักษาใช้เวลา:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียมเป็นหัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและใส่ในขวดโหล จากด้านบนเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและปิดผนึก

กับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดช่วยให้การเก็บรักษามีรสเผ็ดและผิดปกติ ในการเกลือผักอร่อยคุณควรทำ:

• แตง - 1 กก.
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม

แตงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และบรรจุในขวดโหล ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ไม้ก๊อกและวางไว้ใต้ผ้าห่ม

ภาษาจอร์เจียน

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเกลือแตงจอร์เจียได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จัดทำขึ้นสำหรับการทำเกลือ:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียมเป็นหัว
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

แตงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและพริกไทยบิดในเครื่องบดเนื้อ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมขวดโหลและตั้งให้ปลอดเชื้อ คอร์กขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผักชีฝรั่งสดสับสามารถใส่ในการเก็บรักษานี้ได้

พร้อมหัวหอม

แตงกวาดองกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ในการเตรียมชิ้นงานรสเผ็ดนี้ ให้เตรียม:

• แตง - 2 กก.
• หัวหอมเล็ก - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ใส่เครื่องเทศผักในขวดเทน้ำเดือด น้ำดองทำจากเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำถูกเทออกจากกระป๋องน้ำเกลือเทและบิด

กับกระเทียม

แตงกับกระเทียมปกคลุมด้วยกานพลูมีรสฉุนเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเย้ายวน การเก็บรักษาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียมเป็นหัว
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

แตงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแจกจ่ายไปยังขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีเก็บรักษาและเก็บรักษา

แตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น เมื่อเก็บไว้นานกว่า 2 ปี รสชาติของการเก็บรักษาจะลดลง โดยเฉพาะถ้ามีน้ำมันพืชอยู่ในชิ้นงาน