มะเขือเทศหมักกับยอดแครอท
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนหมักมะเขือเทศต้องล้างแครอทท็อปส์ซูมะเขือเทศเจาะ ใส่ส่วนหนึ่งของยอดที่ด้านล่างของขวดใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยยอดที่เหลือ เติมน้ำเดือดทิ้งให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร และเตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงจากเตาแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดทันที ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ #3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ #6
มะเขือเทศในน้ำลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะดองมะเขือเทศพวกเขาจะต้องเจาะใส่ในเหยือกขยับด้วยสมุนไพรเพิ่มออลสไปซ์ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับน้ำดองให้นำน้ำกับเกลือ, น้ำตาลไปต้ม, เติมน้ำลูกเกดแดง เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทเกลือลงในขวดแต่ละใบ: ในขวดขนาด 3 ลิตร - 50 กรัม, 2 ลิตร - 30 กรัม, 1 ลิตร - 20 กรัม เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 3 ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 15 นาที , 1 ลิตร - 10 นาที ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและปล่อยให้เย็น มะเขือเทศดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำเกลือ:
วิธีทำอาหาร:
มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวต้องเจาะหลายที่ ล้างลูกเกดให้สะอาด ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศไว้ด้านบนโรยด้วยลูกเกดแดง เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มให้เดือด เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ใส่ใบลูกเกดและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จัดมะเขือเทศด้านบนโรยด้วยมะยม เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับน้ำดองต้มน้ำกับเครื่องเทศใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำดองร้อนลงในขวด ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พวกเขาจะต้องใส่ในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่มะเขือเทศ สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำดองเดือดลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกโถคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท
ดูว่ามะเขือเทศที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวดูน่ารับประทานอย่างไรในภาพถ่ายเหล่านี้:
วิดีโอนี้แสดงวิธีการดองมะเขือเทศที่บ้าน:
มะเขือเทศหมักในน้ำองุ่น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศ ใบ และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล สำหรับน้ำดองผสมน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาล, นำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
มะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศลงในขวดใส่พริกและใบสับแล้วใส่เครื่องเทศ เทน้ำเดือดบนเหยือก ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือลงในน้ำแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้มะเขือเทศดองตามสูตรนี้อร่อยต้องล้างให้สะอาดเจาะจากด้านข้างของลำต้น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขยับด้วยใบใส่เครื่องเทศ สำหรับน้ำดองให้นำน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและเกลือไปต้ม เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคาร 1 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมะเขือเทศดองในขวดโหลตามสูตรนี้จะต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดเจาะจากด้านข้างของลำต้น หัวบีทหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม, แครอทเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกร้อนเป็นวง วางผักที่เตรียมไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำไปต้มอีกครั้ง เทเกลือน้ำตาลลงในขวดเทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ในการดองมะเขือเทศตามสูตรง่ายๆ นี้ จะต้องเจาะก่อน ลวกกิ่งเชอร์รี่ด้วยใบกับน้ำเดือด วางมะเขือเทศและกิ่งไม้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทมะเขือเทศกับน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อ: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 25 นาที ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศดองในฤดูหนาวนี้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามต้องการ แต่ไม่มีให้ในสูตรนี้
ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศเจาะด้วยไม้เสียบจากด้านข้างของก้านใส่ขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำดองเดือดใส่มะเขือเทศเทวอดก้า ม้วนโถขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องหั่นกระเทียมเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศใส่กระเทียมแล้วใส่ในขวดใส่ใบมะรุมลูกเกดและเชอร์รี่ใส่ร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดบนเหยือก ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำผึ้งลงไปในน้ำนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
มะเขือเทศกับกระเทียม
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ตัดก้านมะเขือเทศใส่กระเทียมหนึ่งกลีบหรือครึ่งหนึ่งเข้าที่ เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดใส่ผักชีฝรั่งด้านบนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ สำหรับน้ำดอง ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ลงไปในน้ำ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
มะเขือเทศหมักกับลูกพลัมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศใส่ในขวด 3 ลิตรโรยด้วยลูกพลัมเชอร์รี่แหวนพริกไทยร้อนใบและผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
มะเขือเทศและลูกพลัมแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หัวหอมหั่นเป็นวง ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทย วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ขยับลูกพลัมและหัวหอม เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร และเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำดองเดือดลงในขวด ม้วนทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น มะเขือเทศดองตามสูตรง่ายๆนี้อร่อยและหอมมาก
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะต้องเจาะ นำองุ่นออกจากแปรง หัวหอมหั่นเป็นวง ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวด ใส่โหระพาและเครื่องเทศ เทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร และเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำดองลงในขวดทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ล้างใบองุ่น ตัดกิ่งที่โคนออก เจาะมะเขือเทศจากด้านข้างของก้านใส่ในขวดขยับด้วยใบองุ่น เทน้ำเดือดลงในขวดให้กระเซ็นเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอน สำหรับน้ำดองใส่เกลือน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ม้วนขวดขึ้นทันที พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร ใส่ดอกดาวเรืองและมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดใส่มะเขือเทศใส่น้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท
มะเขือเทศปอกเปลือกดอง.
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่คุณจะดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณต้องหั่นไม้กางเขนแบบตื้นๆ จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที แกะออกและลอกออก ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดโหล ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ใส่ในกระทะต้มจนเนียน จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงใส่เกลือเครื่องเทศนำไปต้ม ใส่มวลมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่มีมะเขือเทศเติมช่องว่างทั้งหมดแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 8-10 นาที, 1 ลิตร - 12-15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อเตรียมมะเขือเทศดองตามสูตรนี้จะต้องเจาะและใส่ลงในขวดโหล เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำวัดปริมาตร บดมะเขือเทศขนาดใหญ่ กระเทียม และพริกขี้หนูด้วยเครื่องปั่น หากมวลมะเขือเทศมีปริมาณน้อยกว่าปริมาณน้ำที่ระบายออกจากกระป๋องมะเขือเทศ ให้เจือจางด้วยน้ำเดือดตามปริมาตรที่ต้องการ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและนำไปต้ม เทมวลมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลที่มีมะเขือเทศเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะดองมะเขือเทศในขวด มะเขือเทศหนาแน่นจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศสำหรับหมัก พริกหยวก, กระเทียมและมะรุมสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ นำมวลไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, ต้มเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำดองเดือดลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อ: 0.5 l jars - 10 min, 1 l - 15 min. จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นจำเป็นต้องเพาะเมล็ดบัลแกเรียและพริกขี้หนู บดพริกที่ปอกเปลือกแล้ว กระเทียม และสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างมะเขือเทศหนาแน่นให้สะอาดตัดก้านและส่วนของเนื้อที่อยู่ติดกับมัน วางไส้จากผักสับลงในช่องที่จัดไว้ ใส่มะเขือเทศยัดไส้แน่นในขวดลิตร สำหรับน้ำดองต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นและห่อจนเย็น ขวดขนาดใหญ่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศครึ่งหนึ่งในน้ำดองหวาน
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดพวกเขาจะต้องผ่าครึ่งใส่ในไหใส่กระเทียมสมุนไพรและใบใส่เครื่องเทศ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ, น้ำตาลลงไป, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า.
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 โถ 1 ลิตร วางแผ่นมะรุมหนึ่งแผ่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กิ่งหนึ่ง กระเทียมสองสามกลีบ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมใหญ่ สำหรับน้ำดอง ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไปในน้ำ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศเทน้ำมันเล็กน้อยด้านบน ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะหมักมะเขือเทศอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องผ่าครึ่งหัวหอมหั่นเป็นวง ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน จัดหัวหอมใหญ่ ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับมะเขือเทศดองนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 โถ 1 ลิตร มะเขือเทศหนาแน่นผ่าครึ่ง หัวหอมหั่นเป็นวง ใส่มะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยหัวหอมใหญ่และเครื่องเทศ เติมน้ำมันพืช 15 มล. ในแต่ละขวด ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงในขวดใส่น้ำส้มสายชู 5 มล. ต่อขวดแล้วม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น
มะเขือเทศดองไม่มีน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำเกลือ:
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมะเขือเทศดองให้ใส่ในขวดใส่ใบกระวานและพริกไทย สำหรับน้ำเกลือใส่เกลือลงไปในน้ำนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 10-12 นาที, 2 ลิตร - 15-25 นาที, 3 ลิตร - 25 นาที ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น
มะเขือเทศดองกับแครอทและหัวหอม
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรใส่รากพืชชนิดหนึ่งและผักใบเขียวสับ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ขยับด้วยหัวหอมใหญ่ พริกหยวก และแครอทฝานเป็นแว่น ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสับ และเครื่องเทศ เทน้ำเดือดบนโถ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา เทน้ำดองเดือดบนผัก ม้วนโถ พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนดองมะเขือเทศตามสูตรนี้ต้องหั่นเป็น 2-4 ส่วน หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นวง ทุบกลีบกระเทียม ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมและพริกไทยดำ. สำหรับน้ำดองรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เทน้ำดองร้อนบนผัก ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ในการปรุงมะเขือเทศดองแสนอร่อยพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดลิตรโรยด้วยสมุนไพรสับและหัวหอม เทเกลือ, น้ำตาล, เจลาติน, เทน้ำส้มสายชู, น้ำมันและเทน้ำเดือด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนดองมะเขือเทศในขวดควรเทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเล็กน้อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาลลงในน้ำที่เหลือนำไปต้ม ยกลงจากเตา เทเจลาตินที่บวมลงไป คนจนละลาย เทไส้ลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อ: 0.5 l jars - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
มะเขือเทศหมักด้วยไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศดองฤดูหนาวพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร เจาะมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับเครื่องเทศ เทเกลือ น้ำตาล และเทน้ำเดือด โดยไม่ต้องเพิ่ม 2 ซม. ที่คอขวด ใส่ขวดลงในเตาไมโครเวฟ 5-7 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ในช่วงเวลานี้ ของเหลวในขวดควรเดือด หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เก็บขวดโหลไว้ในเตาอบจนกว่าน้ำจะเดือด ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เอาขวดออก เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็น
มะเขือเทศเชอรี่ดองกับหัวหอม
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมะเขือเทศดองด้วยน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้จะต้องหั่นหัวหอมและพริกเป็นวงแหวนวางที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศไว้ด้านบนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่เกลือน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร และเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำดองลงในขวด ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศในขวด ขยับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร และเตรียมน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดต้องเจาะมะเขือเทศ หัวหอมหั่นเป็นวง ใส่ผักและเครื่องเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เทน้ำดองเดือดบนผัก ม้วนขวดขึ้นทันที พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
เจาะมะเขือเทศ หัวหอมหั่นเป็นวง ใส่มะเขือเทศ กานพลู กระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายในขวดโหล เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับน้ำดองนำไปต้มกับเกลือน้ำตาลและพริกไทย เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เทน้ำดองร้อนบนผัก ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศแน่นในขวด 3 ลิตรขยับด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่มัสตาร์ดและออลสไปซ์ เทน้ำเดือดปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศ ม้วนโถ พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เย็นจนเย็นสนิท
ดูภาพมะเขือเทศดองที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอในหน้านี้:
มะเขือเทศที่มีกรดซิตริก
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมะเขือเทศที่หมักด้วยกรดซิตริกจะต้องบรรจุในขวดขนาด 3 ลิตรอย่างแน่นหนา ขยับด้วยกระเทียม ใส่กานพลูและพริกไทย เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และ กรดมะนาว, ต้ม. เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ ม้วนโถ พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
มะเขือเทศหอม.
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
เจาะมะเขือเทศด้วยไม้เสียบ ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ใส่ใบที่ลวกด้วยน้ำเดือด ผักชีฝรั่ง และพริกไทย เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุ เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 1 ลิตร - 7-10 นาที, 2 ลิตร - 10-15 นาที, 3 ลิตร - 15-20 นาที จากนั้นม้วนธนาคารกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับสูตรมะเขือเทศหมักกรดซิตริกนี้ ให้ใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่น ขยับด้วยกระเทียมและโหระพา เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก เทน้ำเดือดลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวง ใส่มะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขยับด้วยหัวหอมและพริกหยวก ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับน้ำดองให้นำน้ำกับเครื่องเทศไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก เทน้ำดองเดือดบนผัก ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วิดีโอ "มะเขือเทศดอง" แสดงวิธีการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย:
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
แครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับพริกไทยร้อนสับและกระเทียมผ่านการกด ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดตัดก้านและส่วนของเนื้อที่อยู่ติดกัน เติมส่วนผสมแครอทลงในช่อง นอนอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศยัดไส้ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศ เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุเทลงในขวด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น ไม่ควรพลิกขวดมะเขือเทศยัดไส้ที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวดอง
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองตามสูตรนี้ พวกเขาจะต้องลวกในน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 20-30 วินาที จากนั้นโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียม สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ต้มต่อ 1 นาที เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เทน้ำดองทันที ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำดอง:
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ด ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้คุณต้องใส่เครื่องเทศ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกขี้หนูสับละเอียด เทน้ำเดือดบนโถ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศ ม้วนโถ พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท
ดูว่ามะเขือเทศสีเขียวดองที่น่ารับประทานมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่ายเหล่านี้:
วันนี้กำลังมะเขือเทศดองกระป๋องค่ะ ขวดลิตร- หนึ่งในรายการโปรดของเรา การเตรียมฤดูหนาว. น้ำดองเป็น "อะซิติก" ในระดับปานกลางซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสามีของฉัน และสำหรับฉัน สิ่งสำคัญคือสูตรง่าย ๆ ไม่มีปัญหา และในฤดูหนาว มะเขือเทศดองไม่มีเปลือกแตก เผ็ดปานกลาง มันฝรั่งบด, เนื้อทอดจากกระทะและมะเขือเทศดองเท่านั้น - หนึ่งในอาหารเย็นที่โปรดปรานที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก
แน่นอนคุณยายของฉันปรุงมะเขือเทศในขวดสามลิตร ครอบครัวมีขนาดใหญ่และทันทีที่พวกเขาเปิดมะเขือเทศพวกเขาก็หายไปแล้ว ใช่และ ผักสดในฤดูหนาวจะไม่พบสลัด ตอนนี้เวลาแตกต่างกันมาก และฉันก็ชอบมะเขือเทศสดในฤดูหนาวด้วย แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธของดอง ยิ่งกว่านั้นกระบวนการอนุรักษ์สำหรับฉันได้กลายเป็นพิธีกรรมเวทย์มนตร์บางอย่าง นี่เป็นคาถาของผู้หญิงจริงๆ - ใส่เครื่องเทศ, มะเขือเทศหอมในขวด, คิดในใจในน้ำดอง และทั้งหมดเพื่อที่จะเปิดขวดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับความอร่อยนี้
มะเขือเทศดองเหล่านี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใครทำอาหารเป็นครั้งแรก (ฉันจำความกลัวของฉันได้ดี) - ดูวิดีโอสูตร ในนั้นฉันอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนและแสดงให้เห็นว่าการอนุรักษ์ไม่มีอะไรซับซ้อน
ฉันนับสูตรของคุณยายโดยใช้ขวดโหลและมะเขือเทศดองโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้สมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส และคุณยังสามารถช่อดอกไม้แห้งเล็กน้อยสำหรับแตงกวา มันยังทำงานได้ดีมาก
นอกจากนี้ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงในแต่ละขวด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน 1/4 รับมะเขือเทศที่ "แข็งแรง"
ดังนั้นฉันจึงให้การคำนวณโดยประมาณสำหรับโถลิตร และน้ำดองที่ฉันระบุก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศกระป๋องประมาณ 2 ลิตร ดังนั้นจึงง่ายต่อการจัดเก็บ
วิธีการดองมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศเหล่านี้ควรเป็นมะเขือเทศที่แข็งแรงซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกัน - เพื่อการเก็บรักษาที่สม่ำเสมอและประสบความสำเร็จมากขึ้น
วิธีการดองมะเขือเทศ - ทั้งหมดหรือสับ - ขึ้นอยู่กับปฏิคมโดยดูที่ขนาดของผัก ใหญ่แน่นอนจะดีกว่าที่จะตัด
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของ "การระเบิด" ของกระป๋องจะใช้วิธีการทั่วไปเช่นพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ ยังใช้การเติมหลายรายการ
เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับมะเขือเทศ เช่น พริกแดงขม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด ทาร์รากอน ใบกระวาน และพริกไทยดำ
สูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับคุณ มีสูตรเก็บเผ็ดและ มะเขือเทศรสเผ็ด, มะเขือเทศ monozakatok และเป็นส่วนหนึ่งของ . มีมาก สูตรง่ายๆมะเขือเทศดอง แต่มี "ความเอร็ดอร่อย" ที่ต้องการความแข็งแกร่งและความสนใจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองแบบนี้สำหรับหน้าหนาว มะเขือเทศจะถูกล้างและทิ่มใกล้ก้าน (เช่น ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผลไม้แตกจากน้ำต้มสุก) ขวดถูกฆ่าเชื้อเครื่องเทศที่จำเป็นสมุนไพรวางที่ด้านล่างมะเขือเทศวางอยู่ด้านบนแล้วเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม แต่ละขวดเติมเอสเซ้นส์หนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำดองเดือดแล้วรีด จากนั้นจึงดำเนินการตามประเพณี โดยพลิกกระป๋อง ห่อ และทำความเย็นให้เย็น
มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น และในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ มันฝรั่ง อาหารหลากหลาย และเครื่องเคียงเป็นอาหารว่าง
ชอบมะเขือเทศดอง แต่ยังไม่รู้ว่าสูตรไหนดีที่สุด? ที่นี่คุณสามารถเลือกได้ในที่สุด สูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า และหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด การเก็บรักษาจะคงอยู่อย่างสมบูรณ์ ไม่ระเบิดหรือกลายเป็นขุ่นมัว
หากการทำหมันทำให้คุณกลัวหรือทำไม่ได้ แสดงว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้ออกมาหอม เผ็ด เผ็ดนิดๆ หน่อยๆ
ส่วนผสมปั่น:
ส่วนผสมน้ำเกลือ:
เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที
การทำอาหาร:
หากมะเขือเทศของคุณแตกเมื่อเทน้ำเดือด อาจเป็นเพราะผิวบาง - พยายามแยกพวกมันออกล่วงหน้าโดยเลือกมะเขือเทศที่เข้มข้นกว่า เพื่อการอนุรักษ์พันธุ์ "ครีม" นั้นสมบูรณ์แบบ
การเก็บรักษาต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีการแบบคลาสสิกยังคงเป็นสูตรที่น่าเชื่อถือและคุ้นเคยที่สุดสำหรับหลาย ๆ ประเทศ
ส่วนผสมปั่น:
ส่วนผสมหมัก:
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
การทำอาหาร:
เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อแช่น้ำเดือดครั้งแรก ให้เทน้ำเดือดลงไปตรงกลางมะเขือเทศ
คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ บางครั้งคุณอาจพบกับสถานการณ์ที่ค่อนข้างมีปัญหาในการค้นหามะเขือเทศซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดปกติได้อย่างสมบูรณ์ ถนอมอาหาร มีกลิ่นหอม มีรสชาติพิเศษ เข้มข้น และสามารถตกแต่งโต๊ะใดๆ ได้
ส่วนผสมปั่น:
ส่วนผสมหมัก:
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
การทำอาหาร:
เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด พวกเขาสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ลำต้นสองสามครั้ง
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักที่มีรสเหมือนน้ำส้มสายชู สำหรับบางคนมีข้อห้ามเนื่องจากปัญหาสุขภาพ คุณไม่ควรปฏิเสธมะเขือเทศดองเพราะปัญหาดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการถนอมด้วยการเติมกรดซิตริก มันจะไม่อุดตันด้วยน้ำส้มสายชูที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมปั่น:
ส่วนผสมหมัก:
เวลาทำอาหาร - 55 นาที
การทำอาหาร:
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ไหเต็มแล้วและมะเขือเทศสองสามลูกวางอยู่รอบ ๆ ในกรณีนี้ให้เขย่าภาชนะและจะมีที่ว่างเพิ่มขึ้น
อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศดองที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม เพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย ความคิดสร้างสรรค์ในการซ้อนมะเขือเทศ และการอนุรักษ์จะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาดูพอใจด้วยรูปลักษณ์ของมัน ตอนนี้เหลือเพียงรอฤดูหนาวเพื่อลองผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้
นี่คือมะเขือเทศดังในรูปที่แข็งแรงมีผิวหนาแน่นมีขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นวงรี - ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับ กระป๋องที่บ้าน. มะเขือเทศชนิดนี้เข้ากันได้ดีและยังทำมาเพื่อดองอีกด้วย ดูเหมือนว่าเป็นการยากที่จะเตรียมน้ำดองสำหรับผัก - มีเพียงสามส่วนผสม: น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม มีสูตรต่างๆ มากมายและแตกต่างกันตามสัดส่วนของส่วนประกอบหลักและเครื่องเทศที่หลากหลาย ฉันดีใจที่ฉันสามารถเสนอสูตรการหมักของฉันให้คุณได้ มีสองอย่าง - ด้วยน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก
หากการหาใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดเป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน ร่ม Dill สามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งซึ่งเหมือนกับเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
ในขวดมะเขือเทศ คุณสามารถใส่ชิ้นแครอท พาร์สนิป พริกหยวก แอปเปิ้ล ลูกพลัม
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก็เพียงพอที่จะล้างขวดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา
การเตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่แม่บ้านมือใหม่อาจดูเหมือน ทำตามคำแนะนำสูตรและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณในวิธีที่ดีที่สุด!
ล้างขวดให้สะอาด เตรียมเครื่องปรุง- คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียม หากคุณใส่แครอทและพาร์สนิป ให้ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
มะเขือเทศหนาแน่นทั้งลูกโดยไม่มีความเสียหายและรอยแตก ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ฉันแทงมะเขือเทศแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้าน (ไม่เจาะลึก 5-6 รู) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อคุณเทน้ำเดือดลงไป
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ
วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
เติมโถ น้ำเดือดขึ้นไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นมะเขือเทศ
หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะปิดฝาขวดมะเขือเทศและเตรียมน้ำดอง สำหรับทั้งแตงกวาและมะเขือเทศ ฉันมักจะเตรียมน้ำดองในน้ำเดียวกับที่ฉันราดผักเพื่ออุ่นเครื่อง เพราะมีรสชาติของสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมมากมายออกมาแล้ว
เพิ่มลงในน้ำที่ระบายออก เกลือและนำไปต้ม
เทลงบนมะเขือเทศ น้ำเกลือเดือด, เพิ่มโดยตรงไปยัง jar กรดอะซิติก (หรือซิตริก)และปิดด้วยช่างเย็บทันที พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท (โดยปกติเป็นเวลาหนึ่งวัน) หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็คลี่ขวดมะเขือเทศออกแล้ววางบนหิ้งในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
ล้างขวดให้สะอาด เตรียมเครื่องเทศ - สามารถล้างด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียม หากคุณใส่แครอทและพาร์สนิป ให้ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ล้างมะเขือเทศและสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ทิ่มมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้าน (ไม่เจาะลึก 5-6 รู)
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
เทน้ำเดือดลงบนโถที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศอุ่น
เทน้ำลงในกระทะแล้วปิดฝาขวดด้วยมะเขือเทศ เพิ่ม isachar ลงในกระทะ นำทุกอย่างไปต้ม
เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ เติมกรดอะซิติก (หรือซิตริก) ลงในขวดโดยตรง แล้วปิดด้วยช่างเย็บทันที พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท (โดยปกติเป็นเวลาหนึ่งวัน) หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็คลี่ขวดมะเขือเทศออกแล้ววางบนหิ้งในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
