ดิบ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารทำจากพริกขี้หนูและเกลือถือว่าคลาสสิก แต่วันนี้ฉันต้องการให้คุณไม่ร้อน adjika แต่เป็น adjika ที่อ่อนโยนกว่าสำหรับกระเพาะอาหารด้วยการเติมมะเขือเทศ

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนมีสูตรสำหรับ adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรดังกล่าวสำหรับ adjika ดิบนั้นใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง - เกลือพริกขี้หนูและมะเขือเทศ บ่อยครั้งที่เครื่องเทศ, สมุนไพรสดรสเผ็ด, มะรุมถูกเติมลงใน adjika พริกหยวก, แอสไพริน เนื่องจาก adjika ดิบปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน จึงไม่ถูกเก็บไว้นานเท่ากับ adjika ที่ต้มในฤดูหนาว

อายุการเก็บรักษาของดิบ adjika ประมาณสามเดือน วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับเตรียม adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแอสไพรินหรือน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูและแอสไพรินเป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้น adjika ที่เติมเข้าไปจึงสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของอาหารโฮมเมดแบบดิบๆ เมื่อเทียบกับผักต้มนั้นชัดเจน - ผักที่ยังไม่ได้ต้มจะมีสารอาหารมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับ adjika ดิบแบบโฮมเมดและคุณได้เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดแล้ว

คนแรกที่เสนอให้พิจารณา สูตรทีละขั้นตอน adjika ดิบจากมะเขือเทศและพริกกับกระเทียมที่เรียกว่า "Ogonyok" อย่างไรก็ตามชื่อ adjika นั้นสอดคล้องกับคุณสมบัติของมันมาก - เหมือนกับแสงที่คมชัดและสว่าง

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารตามสูตรนี้ซึ่งแตกต่างจาก Adjika ดิบของ Abkhaz ที่มีรสเผ็ดปานกลางจึงสามารถทาบนขนมปังได้

มาดูสูตรกันเลยดีกว่าว่าเตรียมยังไง adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น,
• พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ชิ้น,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ดิบ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม adjika ดิบโดยไม่ต้องเดือด ล้างมะเขือเทศ. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม.

ฉันไม่ได้เอาผิวออกจากมะเขือเทศเพราะหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือหลังจากบดด้วยเครื่องปั่นก็จะยังไม่รู้สึกใน adjika ปอกกระเทียมสำหรับ adjika ดิบ

ล้างพริกหวานและพริกขี้หนู ตัดพริกครึ่งตามยาว ตัดก้านออก ล้างเมล็ดออกจากพริกไทยครึ่งหนึ่ง ใส่ในชามให้สะเด็ดน้ำ

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกลงในเครื่องบดเนื้อหรือสับในโถปั่น

เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปผัก

ปริมาณเกลือใน adjika ดิบสามารถปรับได้ตามที่คุณต้องการ แต่จำไว้ว่ายิ่งคุณใส่เกลือมากเท่าไหร่ เกลือก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับ พริกขี้หนูซึ่งก็เหมือนเกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ใส่พริกไทยดำลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้ได้ adjika ดิบที่เผ็ดร้อนและมีรสชาติมากขึ้นจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงแจกัน โหระพาแห้ง, เผ็ด, โหระพา, โหระพา, มิ้นต์, พืชไม้ดอกสีน้ำเงินจะนำโน้ตที่สดใสมาสู่ adjika

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรผสมให้ละเอียด

ควรเทวัตถุดิบที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องปรุงลงในขวดที่สะอาดซึ่งแนะนำให้ฆ่าเชื้อและปิดฝาไว้ก่อนหน้านั้น เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง แต่เก็บไว้ในที่เย็น - ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในตู้เย็นเช่น มะเขือเทศดิบ adjika กับพริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน เชื่อฉันเพราะมันอร่อยมากและไม่เผ็ดคุณจะกินเร็วกว่าเวลาที่กำหนดมาก

ดิบ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร รูปถ่าย

ฉันต้องการนำเสนอสูตรอื่น ๆ สำหรับ adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุง เคยได้ยินไหมว่าสามารถเตรียมด้วยการเติมแอสไพริน ขอบคุณแอสไพรินแม้ว่า adjika จะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน แต่ก็สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้ ความจริงก็คือว่าแอสไพรินมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อจึงป้องกันไม่ให้ adjika เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.,
• พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น,
• พริกหวาน - 4 ชิ้น,
• แอสไพริน - 3 เม็ด
• กระเทียม - 5-6 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

Adjika ดิบกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างมะเขือเทศพริกหวานและร้อน ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว ตัดขนหวานและเผ็ดลงครึ่งหนึ่ง ตัดก้าน. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก

ปอกกระเทียม ส่งผักทั้งหมดสำหรับ adjika ดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ. บดแอสไพรินด้วยช้อน เพิ่มไปยัง adjika คน. เท Adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขอแนะนำให้ปิด adjika ด้วยฝาพลาสติกนึ่ง

ดิบ Abkhazian adjika ที่ทำจากพริกไทยร้อน, กระเทียม, เกลือและสมุนไพรก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 500 กรัม,
• กระเทียม - 100 กรัม,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• ผักชีสด - 30-50 กรัม

Raw Abkhaz adjika - สูตร

ปอกเปลือกกระเทียม. ล้างฝักพริกไทยร้อนและผักชี นำเมล็ดออกจากพริกไทยอย่างเคร่งครัดโดยผ่าครึ่งตามยาวแล้วผ่าก้านออก ส่งกระเทียมกับพริกไทยร้อนและผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทผักชี เกลือ และพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้ ผัด Adjika เก็บไว้ในโถฆ่าเชื้อที่ปิดสนิทในตู้เย็น

ดิบ adzhika จากมะเขือเทศที่มีมะรุมซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามะรุม, มะรุมหรือ gorloder มีความแข็งแรงจริงๆ

ชื่อทั้งหมดเหล่านี้อธิบายรสชาติของมันได้อย่างดีที่สุด

อันที่จริงแล้ว adjika ดิบที่เติมมะรุมกลับกลายเป็นว่าร้อนมาก แต่ด้วยสิ่งนี้คุณจะไม่กลัวไข้หวัดใด ๆ ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม,
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม,
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

มะเขือเทศดิบ adjika กับมะรุม - สูตร

ปอกรากมะรุมและกระเทียม - จากแกลบ ตัดฝักพริกไทยร้อนออกเป็นสองส่วน เอารากของเมล็ดออก ล้างพริกใต้น้ำเย็น ล้างมะเขือเทศ. ตัดเป็นเวดจ์

ตัดรากมะรุมออกเป็นสองหรือสามส่วนเพื่อให้บดง่าย ใส่มะรุม มะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนูลงในชามเดียว บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสม โยน adjika ดิบกับมะเขือเทศและมะรุม

เพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยวต้องฆ่าเชื้อขวดที่คุณจะเทลงไป เก็บไว้ในที่เย็น นี่อาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็ได้

เราได้พิจารณาเพียงไม่กี่สูตรสำหรับการเตรียม adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อันที่จริงมีสูตรเหล่านี้อีกมากมาย ฉันจะดีใจมากถ้าคุณพบสูตรที่เหมาะสมจากสูตรเหล่านี้ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จและอร่อยสำหรับคุณ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมะเขือเทศ adjika สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับระดับทักษะของปฏิคมทั้งค่อนข้างง่ายและซับซ้อน มะเขือเทศ adjika ที่อร่อยที่สุดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในบทความของเรา

แต่ฉันอยากจะสังเกตว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ต้องยืนยันว่าเป็นเครื่องปรุงที่ปรุงตามสูตรที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมดอยู่ในระดับหนึ่ง "อร่อยที่สุด" และทางเลือกเป็นของคุณ

คุณกำลังมองหาสูตรสำหรับ adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? แล้วลองอันนี้ Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่มีรสเผ็ดมากเกินไป นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้มีรสชาติของตัวเอง - นี่คือแอปเปิ้ล พวกเขามีอิทธิพลต่อรสชาติของอาหารอย่างมากจนกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้เนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา จากนี้ไปมะเขือเทศจะต้องไม่เขียวและไม่เซื่องซึม

วิธีทำอาหาร.

1. ตัดก้านมะเขือเทศที่ล้างก่อนหน้านี้ นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็จะถูกหั่นเป็นสองส่วนถ้าใหญ่ก็แบ่งเป็นสี่ส่วน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน แครอทต้องล้างและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและขม บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่
3. จากนั้นทุกอย่างก็คลุกเคล้าด้วยช้อนไม้ให้ละเอียดแล้วจึงนำเข้าเตาอบ Adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็ควรกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ในตอนท้าย (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องใส่กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ผสมจานอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
   

Adjika กับมะรุม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (จำเป็น 9%)

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือเทศต้องล้างและตัดลำต้น พริกไทยล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออกก้านถูกตัดออก มะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แม่บ้านบางคนชอบบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ)
2. พริกหวานและขมพร้อมกับมะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไป คุณต้องเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และมะรุม หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก
3. เราจัดวางมวลที่เกิดขึ้นในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างดีที่สุด ตามกฎแล้วจะได้ adjika ประมาณ 3 ลิตร
   

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบเผ็ด (ใส่กระเทียม) และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. เริ่มแรก คุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวก จากนั้นนำก้านออกและปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ และหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้
2. หลังจากนั้นพริกบัลแกเรียและพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและน้ำตาลถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ในตอนเช้า ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกชะล้างออก หลังจากทำอาหาร adjika จะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

Adjika "เคียฟ"

บางคนโต้แย้งว่านี่เป็น adjika ที่อร่อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กก. (สุก);
• พริกหยวก(1 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 แก้ว
• พริกไทยดำและแดง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด พริกไทยปอกเปลือกและแกน
2. จากนั้นลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้ทำได้เร็วและง่ายขึ้น ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5-7 นาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศถูกเติมลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปวางบนเตาและปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
4. หลังจากนั้นคุณต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันที ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น - ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

Adjika ในอาร์เมเนีย

แม้จะใช้เวลานานของกระบวนการทำอาหาร แต่ adjika ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (สุก);
• กระเทียม 0.5-1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูร้อน 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ผักจะต้องล้างและลอกเมล็ดและแกนออก กระเทียม พริก และมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือถูกเติมลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นต้องทิ้งจานไว้ในชามเคลือบเป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้จำเป็นสำหรับ adjika ในการหมัก และต้องคนทุกวัน
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องระบายน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จสิ้น adjika จะดูจืดชืด
   

Adjika "คนบาปกระสับกระส่าย"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น เมื่อลอง adjika แล้วทุกคนจะประทับใจกับพริกไทยของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองพวง;
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (บังคับ 9%)

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ทั่ว แล้วเอาเมล็ดพืชและก้านออก
2. หลังจากนั้นผักจะต้องสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเติมลงในมวลที่ได้
3. ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติก

Adjika "นิวเคลียร์"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด แต่ได้รสชาติพิเศษจากเมนูปลา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หกราก
• หนึ่งพริกหยวก

วิธีทำอาหาร.

1. ผักล้างในน้ำเย็นเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นผสมจานให้ละเอียดแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บในตู้เย็น

Adjika "Adjarian"

Adjika จริงซึ่งทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นพริกแดงและกระเทียมร้อน โดยธรรมชาติแล้ว ผักและเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้ได้รับรสชาติที่หลากหลาย นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การใช้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดหัว
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

1. ผักของฉัน. ถัดไปต้องเอามะเขือเทศออกจากแกนและก้านพริกไทยล้างเมล็ด
2. จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมสับละเอียด ทุกอย่างผสมด้วยช้อนไม้และจุดไฟ เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง
4. ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากทำอาหารแล้วจะต้องวางจานในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

Adjika "Domashnyaya"

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเป็นจานที่เตรียมง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ต้องเก็บในที่เย็น แม้เมื่อเก็บไว้ในห้องอุ่น รสชาติของ adjika นี้ก็ไม่เสื่อมลง

Adjika เป็นคำที่เกี่ยวข้องกับอาหารคอเคเซียนอย่างแยกไม่ออกพร้อมกับเคบับและคินคาลี มีซอสปรุงรสเผ็ดอยู่บนโต๊ะคอเคเซียน มันถูกจัดทำขึ้นในหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค adjika เวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วยพริกแห้ง บดด้วยเกลือ กระเทียม และเมล็ดผักชี จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะผักชี สูตรที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นรวบรวมจากทั่วคอเคซัสและนำเสนอด้านล่าง

วิธีการปรุง adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่คำตอบจะเหมือนกัน: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของ adjika ที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะของคุณ เป็นสารเติมแต่งเพื่อ ส่วนผสมสุดคลาสสิคอาหารประจำภูมิภาคของคอเคซัส ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือยาว แครอท บวบ แอปเปิ้ล วอลนัทในสูตร คุณเจอสูตรที่คุณสามารถหาฟักทอง, หัวบีท, เห็ด, พลัมเชอร์รี่, มะยมและแม้แต่ chokeberry สีดำ แม่บ้านแต่ละคนมี adjika ของตัวเอง สิ่งที่คงเส้นคงวาใน adjika คือความคมชัด รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ เมื่อเตรียม adjika คุณควรจำไว้ว่าไม่เพียงใช้เป็นซอสเท่านั้น นี่คือเครื่องเคียงอย่างแรกเลยสำหรับเนื้อสัตว์แล้วสำหรับจานปลาและผัก การเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นปัญหามาก แต่ใช้งานได้จริง มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดในระหว่างการเตรียมการ adjika ที่ต้มแล้วน่าสนใจยิ่งขึ้น มันถูกเก็บไว้นานขึ้นและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสกว่า รู้พื้นฐานของวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว ไปต่อ: ลอง ทดลอง และเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการลองผิดลองถูกจะส่งผลให้เกิด สูตรใหม่ adjiki - ของคุณเองส่วนตัวหาที่เปรียบมิได้

adjika มะเขือเทศต้มสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 275 กรัม
• กระเทียม - 45 กรัม
• เกลือ - 155 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 155 มล.;
• พริกขี้หนูร้อน - ½ฝัก

เทคโนโลยี:

1. ล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้สะอาด
2. ลอกเปลือกมะเขือเทศโดยการแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นต่อยในเครื่องปั่นหรือหมุนด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง
3. แปรรูปพริกหยวกและพริกขี้หนู ตัดก้านออก นำกะบังภายในและเมล็ดออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. นำแกลบออกจากกระเทียม. บดด้วยมีดหรือกด เพิ่มพริกไทย
5. เมื่อจาก มะเขือเทศบดน้ำผลไม้บางส่วนจะระเหยใส่พริกไทยและกระเทียมลงในกระทะ กวนต่อไปเป็นครั้งคราว
6. หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุง adjika จนนุ่ม จะใช้เวลาอีกสองสามนาที
7. เมื่อทำอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเสร็จแล้วให้นำภาชนะออกจากเตา เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว Cork วางบนฝา ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นสนิท ใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศโฮมเมด adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว

Adjika ต้มกับวอลนัท

สิ่งที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 1 กก.
• วอลนัท - 155 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 8 กรัม;
• พริกขี้หนู - 8 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - 55 กรัม
• มะเขือเทศ - 140 กรัม
• พริก - 75 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างละเอียด
2. นำก้าน เมล็ดพืช และพาร์ทิชันภายในออกจากพริกหวาน
3. สุ่มสับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ในโถปั่น น้ำซุปข้นด้วยความเร็วสูง
4. ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในชาม เจาะลึกเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้ง
5. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะ ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนโดยคนปกติ ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมแปรรูป สับด้วยเครื่องกด มีดหรือเครื่องขูด Adjika กับถั่วสำหรับฤดูหนาวทีละตัว สูตรที่ดีที่สุดพร้อม.
6. เท adjika ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันที ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

Adjika ต้มกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 650 กรัม
• พริกหวาน - 450 กรัม
• พริก - 90 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 375 กรัม
• กระเทียม - 55 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.;
• เกลือ - 55 กรัม
• utskho-suneli - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 35 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. นำก้านมะเขือเทศออก ตัดแบบสุ่ม
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นครึ่งวงกลม
4. หั่นก้านพริก ผ่าครึ่ง นำแผ่นกั้นและเมล็ดพืชภายในออก สับโดยพลการ
5. นำแกลบออกจากกระเทียม. บีบด้วยเครื่องกดหรือสับด้วยมีด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น คลุกเคล้าเนื้อหา
7. จากนั้นโอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ utskho-suneli และกระเทียมสับ เติม น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากันต้ม
9. เมื่อ adjika เดือด ให้นำออกจากเตาทันทีและบรรจุลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ วางฝาลง ห่อในผ้าห่ม เย็นสนิท วางในที่เย็น

นี่คือแสงที่เบาที่สุดและ สูตรเด็ด adjika กับแครอทสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำมากกว่านี้ - ชิ้นงานแทบจะไม่รอดจนถึงฤดูหนาว

Adjika ต้มกับบวบ

สิ่งที่จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 75 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.

เอาล่ะลงไปทำธุรกิจกันเถอะ ...

เทคโนโลยี:

1. ล้างผักให้ดี
2. ปอกเปลือกแครอท พริกไทยเพื่อกำจัดก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันภายใน.
3. ตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นนำออกและลอกออก
4. นำกระเทียมออกจากแกลบแล้วแบ่งเป็นชิ้น
5. ชกอาหารแปรรูปทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนใคร
6. เทมาตรฐานของเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่เกิด เทน้ำมันพืชลงไป ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที แช่เย็น
7. เพิ่มพริกไทยป่นร้อนและกระเทียมสับลงในมวลผัก
8. ปรุง adjika อีกสี่ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เท adjika ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก แช่เย็น วางในที่เย็น

Adjika ต้มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 540 กรัม
• พริกไทยขม - 150 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 495 มล.;
• กระเทียม - 250 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้ร่อง
2. นำก้านมะเขือเทศออก ตัดโดยพลการ
3. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
4. พริกไทยเพื่อกำจัดก้าน ผ่าครึ่ง เอากะบังและเมล็ดภายในออก
5. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่อาหารแปรรูปทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ลงในโถปั่นและมันฝรั่งบดด้วยความเร็วสูง บดกระเทียมด้วยเกลือในครก
7. จากนั้นเทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง วางบนเตา ปรุงจนเดือด หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไป ปรุง adjika ครึ่งชั่วโมง ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ adjika ไหม้
8. เพิ่มกระเทียมสับและเกลือลงในมวลการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีกชั่วโมง จำเป็นต้องตรวจสอบมวลเพื่อลิ้มรส หากไม่มีเกลือและน้ำส้มสายชูให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
9. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา เทซอสลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเบามือ ปิดฝาให้เย็นแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นโดยที่ "เบียร์ฤดูหนาว" ที่มีรสชาติพิเศษตามสูตร adjika ต้มที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

Adjika ต้มจากมะเขือเทศสีเขียว

สูตรอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 850 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 75 กรัม
• พริกหวาน - 325 กรัม
• พริกไทยขม - 55 กรัม
• แอปเปิ้ล - 175 กรัม
• กระเทียม - 55 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 135 มล.;
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• โหระพาแห้ง - 16 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 55 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เริ่มแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาด
2. นำก้านมะเขือเทศออก สับผลไม้ตามอำเภอใจ
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นซีก ตัดกล่องเมล็ดและก้านออก สับแบบสุ่ม
4. แปรรูปพริกไทย. ถอดก้าน. ตัดพาร์ทิชันภายในเอาเมล็ดออก อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูสีเขียว
5. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมตามอำเภอใจ สับกระเทียมด้วยการกด / มีด / ขวาน
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น บดด้วยความเร็วสูงให้เป็นน้ำซุปข้น
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นเทมวลผักลงไป เทน้ำตาลเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชู
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนปกติ ใส่ใบโหระพาที่ส่วนท้าย ทดลองสินค้า. ขาดอะไรก็เอามาลองชิม
9. เท adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน. คว่ำลง. ห่มผ้าให้อุ่น. เย็นสนิท ใส่ในที่เย็น

Adjika ต้มกับมะเขือยาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 325 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 175 กรัม
• น้ำมันติดมัน - 255 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• น้ำผึ้ง - 110 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• utskho-suneli - 12 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรควรล้างใต้ร่อง กระบวนการ.
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ หมุนมะเขือเทศ กระเทียม และพริก
3. โอนผักสับไปยังกระทะ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ วางกระทะบนเตา ต้มเนื้อหา ลดความร้อนลงถึงปานกลาง
4. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มลงในกระทะ เทน้ำผึ้งที่นั่น
5. ปรุง adjika เป็นเวลา 40 นาที
6. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แห้ง. สับให้ละเอียด เทลงในมวลรวม คน. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำกระทะออกจากเตา
7. บรรจุ adjika ร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้า กลับหัวกลับหาง ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

Adjika ต้มกับหัวบีท

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวผักกาด - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 255 กรัม
• พริกไทยขม - 125 กรัม
• น้ำมันติดมัน - 225 มล.;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 155 มล.;
• ผักชี - 50 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 20 กรัม;
• utskho-suneli - 12 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรไว้ใต้ร่อง แปรรูปและต่อยในเครื่องปั่น / เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องบดเนื้อ มวลไม่ควรทำให้บริสุทธิ์ แต่บดให้ละเอียดเท่านั้น
2. จากนั้นโอนมวลที่ได้ลงในหม้อ ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนปกติ
3. จากนั้นเกลือมวลผัก เทน้ำตาลเทน้ำมันพืช
4. แนะนำน้ำส้มสายชูครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ห้านาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ผักชีสับละเอียด ฮอปส์-ซันเนลี และอุตสโค-ซันเนลีที่ล้างให้สะอาด
5. เพิ่มเติม - ตามมาตรฐาน เท adjika ร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน. ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นสนิท เก็บความเย็นไว้

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. เพื่อให้ adjika เผ็ดน้อยลง คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู
2. Adjika จัดทำขึ้นตามวิธีการแบบคลาสสิกโดยใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
3. หากใช้เครื่องเทศแห้ง สมุนไพรหรือกระเทียมขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้บดในครก Marjoram, lavrushka, เผ็ด, โหระพา, ผักชี, หญ้าฝรั่น Imeretian, utskho-suneli เข้ากันได้ดีกับสูตร adzhika ใด ๆ
4. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของ adjika คุณต้องทอดชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเล็กน้อยในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
5. ควรเลือกมะเขือเทศเป็นเนื้อ คุณไม่ควรใช้พันธุ์ที่เป็นน้ำ - adjika จะเหลวเกินไป
6. สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ พลังเดรัจฉานแก้ไขไม่ได้

ปรุง adjika คนเลี้ยงแกะ Abkhaz ผู้คิดค้นมันรู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไร ดังนั้นพวกเขาจึงมีชีวิตอยู่ร้อยปีหรือมากกว่านั้น เนื้อสัตว์ ไวน์ สมุนไพรและ adjika ถือเป็นกุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาวในคอเคซัส และเห็นได้ชัดว่าพวกเขาพูดถูก

Adjika เผาไหม้แม้กระทั่งลำคอที่ดื้อรั้นมาก และในการเลือกระดับความเผ็ดที่ต้องการ คุณต้องศึกษาวิธีการปรุงให้ได้มากที่สุด 8 สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับ adjika เผ็ดดูบทความ

“คม” เคล็ดลับการทำอาหาร

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือพริกไทยขมและกระเทียม เครื่องปรุงรสนี้มีคุณค่าเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานเกือบทศวรรษ โดยคงรสชาติและกลิ่นไว้ แม้จะไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลก็ตาม แต่นอกเหนือจากส่วนผสมที่เผ็ดร้อนแล้ว มะเขือเทศดิบ แอปเปิ้ล และแม้แต่พืชชนิดหนึ่งก็สามารถนำมาเป็นพื้นฐานได้

Abkhazia และ Georgia แข่งขันกันเพื่อสิทธิที่จะเรียกว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของ Adjika แต่มีส่วนประกอบทั่วไปคือพริกไทย จริงอยู่เมื่อก่อนมีรสขมมากในขณะที่หลังเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบที่ขมขื่น ระหว่างทาง ทั้งสองตัวเลือกมีรสชาติที่ร้อนและเค็มเกินไป ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน หมักดอง หรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ในรัสเซีย พี่ชายที่ "นุ่มกว่า" ที่มีฐานมะเขือเทศและไซบีเรียนที่มีมะรุมเป็นที่นิยมอย่างมาก

adjika รสเผ็ดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่อไปนี้: โดยการปรุงอาหารในชิ้นดิบและจากการหมักผลิตภัณฑ์

สีเขียว Abkhaz adjika

เมื่อได้เยี่ยมชม Abkhazia อย่าลืมคว้าเครื่องปรุงรสดังกล่าวมาลอง หรือเรียนรู้วิธีสร้างรูปแบบ adjika ที่ร้อนแรงนี้ รู้สึกได้ถึงรสชาติพิเศษในอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อแกะที่มีไขมัน

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขมสีเขียว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ผักชีและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บที่รวดเร็ว:

1. เริ่มต้นด้วยพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
2. ถัดไปใช้ครกหรือเครื่องบดเนื้อและพริกไทยสับและกระเทียม
3. เหลือเพียงเกลือและโรยด้วยสมุนไพรแล้วหมักไม่เกิน 20 นาที

รูปแบบจอร์เจียของ adjika

ความคล้ายคลึงกันกับ "พี่ชาย" ของ Abkhazian ก็คือความเร็วและลักษณะพื้นฐานของการทำอาหาร สำหรับการยืนยัน โปรดดูสูตรที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกหวาน - 7 ชิ้น;
• พริกขี้หนูหรือ "เบา" - 25 ฝัก;
• กระเทียม - 7 หัวเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• วอลนัท - 10 เมล็ด;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกทั้งพริกและกระเทียม
2. นำสมุนไพรออกจากตู้เย็นแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลวดเย็บกระดาษ
3. เทเกลือครึ่งแก้วพริกไทยสับลงในชามผสมแล้วเปิดเครื่องปั่นแล้วตีจนข้นและกลายเป็นแป้ง
4. เทลงในขวด ปิดผนึกและแช่เย็นหรือเก็บในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศ Adjika

รุ่น "รัสเซีย" เดียวกันกับมะเขือเทศสุกและพริกผสม มักจะใส่เครื่องปรุงรสและใบโหระพาลงไป มันถูกสร้างขึ้นโดยวิธีการบด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีความอดทนและความอดทนในการหมัก เมื่อเทลงในกระป๋องอย่าเติมปริมาตรจนสุดซึ่งควรเหลือพื้นที่หนึ่งในสามในนั้น

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• ภาชนะสามลิตรพร้อมมะเขือเทศ
• พริกหวาน 10 ชิ้น
• กระเทียมและพริกอย่างละ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ฮ็อปซูเนลีและผักชีป่น
• ผักชีหนึ่งในสามแก้ว
• มะรุม 14 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ.

วิธีการเตรียม:

1. ส่งอาหารทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเติมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากสองสัปดาห์ กระบวนการหมักจะผ่านไป ตอนนี้เท adjika ที่ได้ลงในขวดแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

Adjika กับบวบสำหรับฤดูหนาว

สควอชดังกล่าวจะมีรสเผ็ด แต่อร่อยมาก อนุญาตให้ใช้สมุนไพรที่มีเครื่องเทศได้ แต่กระเทียมและพริกไทยร้อนยังคงเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเครื่องปรุงรสร้อน เพื่อให้คงอยู่ได้นานที่สุด คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวกแดง
• พริกขี้หนู 2 ฝัก;
• กระเทียม 15 กลีบ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส;
• ใบสะระแหน่กับ Fenugreek

การปรุงอาหาร adjika จากพริกและผักร้อน:

1. เรานำบวบมาปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
2. ปล่อยพริกออกจากแกนเมล็ด
3. ปอกกระเทียม
4. เรายึดเครื่องบดเนื้อไว้ที่ขอบถนนหรือโต๊ะแล้วส่งส่วนผสมเหล่านี้เข้าไป
5. วางกระทะบนเตาแล้วใส่มวลมะเขือเทศบดลงไปที่นั่น
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสให้พวกเขาและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
7. เมื่อพร้อมแล้ว แบ่งใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา
8. หลังจากตั้งรกรากในครัวแล้ว เราก็ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

Adjika จากพริกหยวกและพริกขี้หนู

ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและอาหารรสเผ็ดจัดเป็นข้อห้าม สามารถลอง adjika ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้ม ไก่เบา และปลาทะเล เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อนและกระบวนการหมัก ซอสนี้สามารถเก็บได้ในที่เย็นเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกหวาน 5 กิโลกรัม
• พริกไทย 50 ฝัก "เบา";
• กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรชนิดต่างๆ 1/2 ถ้วยตวง รวมทั้ง tarragon

พวกเขาทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องลอกพริกและกระเทียมออก
2. จากนั้นบดให้เข้ากันด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอนในเครื่องบดเนื้อ
3. ผัดส่วนผสมที่ได้โดยการเติมเกลือ
4. เทลงในจานสูญญากาศแก้วและแช่เย็น

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่ไม่สุกยังสามารถหมุนเวียนและกลายเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ adjika ความแตกต่างหลักจากขนมอื่น ๆ คือสีเขียวและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และสามารถเปลี่ยนการวางมะเขือเทศจากซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดาย

จะซื้ออะไรดี:

• มะเขือเทศสุกสองสามกิโลกรัม
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• พริก 30 เม็ด;
• กระเทียม 4 หัว;
• น้ำส้มสายชู ¾ แก้ว;
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

สูตรน้ำสลัดแสนอร่อย:

1. กำจัดเครื่องในของพริก
2. บดกับมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือก
3. เราใส่กระทะและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร
5. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต
6. เรานำภาชนะที่มี adjika ออกในที่อบอุ่น

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่เบื่อกับตัวเลือกปกติและอยากทดลอง ก็สามารถลองซอสแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ หวาน เปรี้ยว แซ่บ ​​ในกระปุกเดียว! แต่ถ้าคุณต่อต้านรสหวานคุณต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกหรือพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• 5 พริกหยวก;
• 7 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกไทยร้อน 10 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือ

เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

1. เราเอาเมล็ดออกจากพริกกับแอปเปิ้ล
2. บดกับมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช.
3. เราจะประมวลผลไหอย่างละเอียดและเทมวลที่ได้ลงไป
4. ขันด้วยฝาปิด คว่ำลง แล้วทิ้งไว้ในห้องครัว
5. หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วให้ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Adjika กับมะรุม

มีพื้นเพมาจากไซบีเรีย! บรรดาผู้ที่คิดถึงบ้านเกิดเล็ก ๆ ของพวกเขาสามารถจำได้ว่าแม่หรือยายของพวกเขาทำ adjika - gorloder แบบโฮมเมดได้อย่างไร ชื่อของมันบ่งบอกถึงความฉุนเฉียวเป็นพิเศษอย่างชัดเจน เก็บในที่เย็นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยขม 10 ฝัก;
• เกลือ 5-7 กรัม
• 15 กรัม ซาฮาร่า;
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 80 กรัม กระเทียม;
• 5 กรัม ผักชี.

การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว:

1. เราทำส่วนผสมปรุงรสด้วยผักชีน้ำตาลและเกลือ

Adjika เป็นอาหารยอดนิยมและบ้านเกิดของมันคือ Abkhazia สูตรคลาสสิคที่มาจากดินแดนภูเขาอันห่างไกล มีสมุนไพร ผัก กระเทียม และเกลือหลากหลายชนิด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดอย่างระมัดระวังระหว่างหินสองก้อน ซึ่งทำให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วันนี้มีการใช้วิธีการที่ทันสมัยมากขึ้น - อาหารถูกสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มีสูตรอาหารมากมาย: กับมะเขือเทศ, พริกต่างๆ, แอปเปิ้ล, มะเขือยาว adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงสำหรับแม่บ้านหลายคน

แอดจิกามะเขือเทศสดตามสูตรคลาสสิค

สูตรสำหรับเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกดังนั้นคุณจะได้ซอส 7 ลิตร สามารถเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายและเติมกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ

ผลิตภัณฑ์ซอสร้อนสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 0.6 กก.
• ฝักพริกร้อน - 8 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ไม่เน่า คราบแปลกๆ และโรคราน้ำค้าง ไม่ผ่านการอบร้อน ดังนั้นแม้ข้อบกพร่องเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของซอสทั้งหมดได้

การทำอาหารทีละขั้นตอน ของว่าง rawสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกผักบดด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชู
3. ทิ้งซอสไว้ในห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น

น้ำส้มสายชู พริก เกลือ น้ำตาล กระเทียม เป็นสารกันบูด ปริมาณของพวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นได้หากมีข้อสงสัยว่าการดัดผมโดยไม่ต้องเดือดจะยังคงสดอยู่ตลอดฤดูหนาว แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลดจำนวนลง

หากคุณทานมะเขือเทศเนื้อ adjika จะหนาโดยไม่ต้องปรุง แต่พันธุ์ฉ่ำก่อนที่จะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งของเหลวส่วนเกินไว้ในแก้ว

คุณสามารถลิ้มรสซอสที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด

adjika สดกับแครอทและมัสตาร์ด

แครอทมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการเตรียม adjika เผ็ดซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือด ถ้าไม่ต้มก็เคี้ยวเข้าปาก แต่แม่บ้านหลายคนใช้ผักนี้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานเป็นพิเศษให้กับซอส

ในการเตรียมขนมคาวหวานสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• พริกหวานและมะเขือเทศ 500 กรัม
• 5 ชิ้น ชิลี;
• แครอท 0.3 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานกระเทียมและรากผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ด 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมส่วนผสมผักสดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว:

1. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น หากต้องการ คุณสามารถลวกผักเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นิ่มลงได้
2. ปอกพริกโดยเอาเมล็ดออก
3. ล้างมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกได้ถ้ามันแข็งเกินไป
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดกล่องเมล็ด
5. อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้งรากผักชีฝรั่งและกระเทียม สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเนียน
6. ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารใส่ซอสมัสตาร์ดเกลือน้ำส้มสายชู
7. ทิ้ง adjika ดิบไว้ในห้องค้างคืน ใส่ในขวดโหลและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถลิ้มรสได้ - เป็นไปได้ว่ามันจะเด่นชัดเกินไป แต่หลังจากนั้นไม่นาน แอปเปิ้ลและแครอทจะเพิ่มรสหวานพิเศษให้กับซอส และจะไม่รู้สึกถึงกรดมากนัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถประเมินได้สองสัปดาห์หลังการเตรียม

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงกับขึ้นฉ่าย

รสชาติที่จัดจ้านไม่เหมือนใครมีขนมขบเคี้ยวผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยการเติมคื่นฉ่าย คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายมีผลดีต่อการทำงานของไต กระเพาะอาหาร และลำไส้ เนื่องจาก adjika ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในขนมขบเคี้ยวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• 10 ชิ้น ชิลี;
• กระเทียม 10-12 หัว;
• คื่นฉ่าย 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• 18 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

Adjika เตรียมไว้ดังนี้:

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 5-6 ลิตร จำเป็นต้องเก็บ adjika ดิบกับคื่นฉ่ายในที่เย็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

การแปรรูปผักต้องเข้าหาอย่างถี่ถ้วน Adjika จะไม่ได้รับความร้อน ดังนั้นควรล้างผักให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดก็ได้ จากการกระทำดังกล่าว ผักจะไม่ปรุงอาหาร แต่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยพริกหยวก

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นข้อได้เปรียบที่ดี เนื่องจากอาหารจานนี้ทำให้คุณได้รับวิตามินที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณต้องเตรียมผักและจานอย่างเหมาะสม: ล้างให้สะอาด ล้างออกด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 8-10 ชิ้น พริกขม
• ผักใบเขียว 70 กรัมเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• เกลือหยาบ 150 กรัม

วิธีการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยพริกไทย:

บางครั้งพริกร้อนก็บดในเครื่องปั่นได้ยาก มะเขือเทศจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ - เพียง 2-3 ชิ้นและในไม่กี่นาทีคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ความสนใจ! ทางที่ดีควรใส่เกลือลงไป - ช่วยให้ผักสกัดน้ำได้ และสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก

สูตรไม่ต้องต้มกับแอสไพริน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าซอสร้อนสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องต้ม เพื่อจัดการกับข้อกังวลเหล่านี้ คุณสามารถใช้ใบสั่งยาที่รวมถึงการเติมแอสไพริน สัดส่วนคลาสสิก: 1 เม็ดต่อ 0.5 ลิตร ซอสสำเร็จรูป... ปริมาณของยาดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่จะเก็บรักษา adjika ไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือเทศเนื้อสุก 4 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• 3-4 ชิ้น พริกร้อน
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส hops-suneli;
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ลอกเปลือกมะเขือเทศและพริก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วลดลงในน้ำเย็น
3. บดผัก.
4. พริกร้อนปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่มะเขือเทศ
5. เทน้ำส้มสายชู
6. บดแอสไพรินบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งใส่ adjika และผสม
7. ปิดซอสด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
8. กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วในขวดม้วนฝา
9. ทางที่ดีควรเก็บซอสไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศกระเทียมและถั่ว

ในจอร์เจียจะมีการเติมถั่วเสมอในระหว่างการเตรียม adjika ด้วยส่วนประกอบนี้ ชิ้นงานจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ ในการเตรียม adjika ดิบรสเผ็ดคุณต้องทำ:

• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริกร้อน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.4 กก.
• ผักชี 100 ลูก (สดหรือแห้งก็ได้);
• วอลนัท 300 กรัม
• เผ็ด - 40 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

1. ล้างเมล็ดพริก.
2. นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการเทน้ำเดือดลงไป
3. ปอกกระเทียม คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้เป็นจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณกดด้วยมีด
4. ส่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปอกเปลือกและสับถั่ว
6. ใส่ผักชี เพียงแค่เพิ่มแห้งและสับสด
7. เพิ่มความเผ็ดและเกลือ
8. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
9. เทน้ำส้มสายชูไวน์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
10. ใส่ซอสสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

สูตร adjika มะเขือยาว

มีสูตร adjika หลากหลายสูตร แต่เป็นการยากที่จะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ ซอสมะเขือยาวจะตกแต่งโต๊ะและหลาย ๆ คนจะชอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• มะเขือยาว 0.8 กก.
• 5 ฝักพริกร้อน
• 1/4 ศิลปะ. น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เกลือ 90 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ลวกมะเขือยาวปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. สับพริกไทยและมะเขือเทศจนเนียน
3. เพิ่มพริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชเพื่อให้ได้ขนมที่ขมที่สุด
4. สับกระเทียมด้วยการกด
5. ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
6. ต้มซอสสำเร็จรูปประมาณ 5 นาทีเพื่อไม่ให้เดือด แต่ให้อุ่นอย่างสม่ำเสมอ
7. จัดเรียงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นและใส่ในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บชิ้นงานไว้สำหรับฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

adjika เผ็ดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

อีกสูตรที่ง่ายต่อการเตรียมสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและน้ำส้มสายชู คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• 2 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1 พีซี ชิลี;
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1/4 ศิลปะ. น้ำมันพืช;
• เกลือ 25 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด คุณสามารถเทน้ำเดือดเพื่อทำลายจุลินทรีย์ให้ได้มากที่สุด
2. ตัดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยเอาแกลบออกจากกระเทียม
3. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำมันและเกลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้คนให้เข้ากัน
5. กระจายขนมในขวดปลอดเชื้อโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! สะดวกในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดที่ล้างแล้วในไมโครเวฟ ทิ้งไว้สักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วและสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับฤดูหนาวได้

adjika เผ็ดกับมะรุม

ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อนตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 10 ชิ้น พริกไทย;
• 4 สิ่ง. พริกร้อน
• พืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือแกง 100 กรัม น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• ผักใบเขียวใด ๆ 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลอกพริกหวานและมะเขือเทศออก เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นผักจะถูกเทด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า
2. ล้างรากมะรุมหั่นเป็นวงกลมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนเอาแกลบออกจากกระเทียม
3. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศพริกไทยใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน
5. จัดซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในห้องใต้ดิน

หากเก็บไว้เป็นเวลานาน ซอสอาจหมักโดยไม่เดือด แต่อย่ากลัวสิ่งนี้คุณต้องผสมซอสปล่อยแก๊สและมันจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอของกะหล่ำปลีดอง

Adjika จากลูกพรุน

สูตรนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากมีลูกพรุน

สินค้า:

• ลูกพรุนและพริก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 15-20 กลีบ;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถวางมะเขือเทศ 0.5 มล.)
• 2 ชิ้น พริกร้อน
• เกลือ 40 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกลูกพรุน, พริก - จากเมล็ด
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก
3. หั่นพริกร้อนเป็นวงแหวนพร้อมเมล็ด ปอกกระเทียม
4. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือลงในซอสผสม
6. ใส่ขนมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บทสรุป

adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมขนมเสริมสำหรับครอบครัวอย่างรวดเร็ว สูตรใด ๆ ที่อธิบายข้างต้นสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย เพิ่มความพิเศษให้กับซอสมะเขือเทศสด