พอร์ทัลการทำอาหาร

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ใช้ในอาหารหลากหลาย มีหลายวิธีในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่สดใหม่หรือหลังการให้ความร้อน คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นาน 2-24 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก ช่องว่างหลายประเภททำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูป

วิธีเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปผลไม้ คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะทำในฤดูหนาว วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือ:

  • สดในห้องใต้ดิน;
  • หนาวจัด;
  • การอบแห้ง;
  • การหมัก;
  • การบรรจุกระป๋อง

ช่องว่างของพริกหยวกสดใช้สำหรับทำอาหารตามปกติ หากผลไม้ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้สำหรับสลัดผักสดพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งและสำหรับการปรุงอาหารจานร้อนใน 15 นาที จนกว่าส่วนผสมที่เหลือจะพร้อม ให้ใส่หม้อหรือกระทะ ผักแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

การเก็บรักษาพริกหวานกระป๋องคือ 6-24 เดือนขึ้นอยู่กับสูตร (เค็มหรือดอง) และเงื่อนไข

หนาวจัด

ส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้เอาแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเป็นก้อน, แถบ, ชิ้น, ครึ่งวง, แหวน การแช่แข็งหัวที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเรื่องปกติ โดยสามารถลวกล่วงหน้าได้ 30 วินาที ในน้ำเดือดเพื่อให้เปราะน้อยลง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยัดไส้ได้ซึ่งจะเคี่ยวเท่านั้น

พริกหยวกอบจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาว ใช้สำหรับทำสลัดและอาหารจานร้อน สำหรับผัก แนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดหรือถุงซิปสำหรับแช่แข็ง สภาพการเก็บรักษาตั้งแต่ -8 ถึง -20 ° C

เกลือ

พริกเค็มสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีเย็นและร้อน ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์หมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นจะได้รับในครั้งที่สองหลังจากการฆ่าเชื้อกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาว (นานถึง 6 เดือน) หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การหมักเกิดขึ้นจากการก่อตัวของกรดแลคติก สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม -1 ... + 4 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเครื่องเทศสมุนไพรและผักอื่น ๆ

ดอง

ถนอมอาหารหน้าหนาวด้วยวิธีอนุรักษ์นานที่สุด ผลิตภัณฑ์มีอายุ 24 เดือน ผักดองแตกต่างจากผักดองที่มีกรดอะซิติกในสูตร ส่วนผสมที่เหลืออาจเหมือนกันหมด ใช้น้ำมันพืชกลั่นเกลือสินเธาว์หยาบ ภาชนะเป็นกระป๋องฆ่าเชื้อ ปิดโดยวิธีตะเข็บ

การดองสามารถใช้ทำสลัดผักพร้อมรับประทานได้ อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ + 0… -25 ° C ความชื้นสูงถึง 75% ต้องวางกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนฝาที่ห่อด้วยผ้าห่ม คุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บหลังจากเย็นลงหลังจากรอ 2-3 วัน

วิธีทำเกลือพริกหยวก

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมก่อนการถนอมอาหาร ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้าน ลอกเมล็ดและพาร์ทิชันออก เมื่อใช้ทั้งพริกไทยจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง เพื่อเร่งกระบวนการเกลือพริกหยวกอนุญาตให้หั่นเป็นชิ้น

จากเครื่องเทศและเครื่องเทศเพิ่ม lavrushka พริกไทยดำและถั่วหวานก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายร่มผักชีฝรั่ง

ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 80 กรัมในน้ำต้ม 1 ลิตร เกลือเสริมไอโอดีนละเอียดไม่สามารถใช้เพื่อการอนุรักษ์ได้ โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำเกลือแช่เย็น คลุมด้วยผ้ากอซด้านบนกดทับ เกลือเป็นเวลา 10-12 วันที่อุณหภูมิห้อง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ +3… -8 ° C

สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ปรุงพริกหยวกเค็มในขวดโหล ลวกผลไม้ล่วงหน้า 2 นาที เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ น้ำเกลือเตรียมในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบมวลผักให้แน่น เทน้ำเกลือห่อคอด้วยผ้ากอซปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 2-3 สัปดาห์ เก็บพริกหยวกเค็มไว้ในตู้เย็น

เผ็ด

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยรสเผ็ด - 1-2 กก.
  • ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างรูปลักษณ์ที่เผ็ดร้อนและหวาน ทำให้อาหารมีความน่ารับประทาน ล้างฝักเจาะหลายครั้งด้วยส้อม
  2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทผักหลักด้วยสารละลายเกลือ
  3. ติดตั้งกดทับวางในห้องจนเหลือง
  4. สำหรับการหมักสำหรับฤดูหนาวให้เอาพริกไทยที่มีกลิ่นฉุนออกจากน้ำเกลือแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสด เทลงบนฝัก หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้
  5. ฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝาใส่ในตู้เย็น

สูตรดองที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและติดทนนานที่สุดคือบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ, แอปเปิ้ล, ไวน์) มีสูตรการทำอาหารมากมาย ผลไม้ใช้ ดิบ ลวก ทอด อบ ม้วนเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงพริกเขียวหรือพริกสีสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ผักที่ครบกำหนดทางชีวภาพจะนิ่มและเนื้อมากขึ้นซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตร

คุณสามารถเก็บมันไว้ทั้งหมด ยัดหรือหั่นเป็นเส้น แหวน ครึ่งวง ชิ้น. ธนาคารควรฆ่าเชื้อ ม้วนให้แน่น สภาพการจัดเก็บควรเป็นไปตามที่แนะนำ หากฝาเสียหาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากไม่สามารถเก็บผักกระป๋องที่ปิดสนิทได้

สลัดมะเขือเทศและพริกหวาน lecho, adjika, มะเขือยาว, ผักผสมมักจะเตรียมโดยการหมัก

ในอาร์เมเนีย

องค์ประกอบหลัก:

  • พริกแดง - 5 กก.
  • กระเทียม - 250 กรัม
  • ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
  • ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1 พวง;
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร;
  • น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • lavrushka - 8 ใบ;
  • ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่วละ 20 เม็ด

เทคโนโลยีการผลิต:

  1. สำหรับพริกไทยสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว ให้ยัดไส้ผลไม้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ วางด้วยชั้นของเครื่องเทศ ปอกกระเทียมล่วงหน้าแยกชิ้นส่วนเป็นกานพลูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นผักด้วยมีด 3-5 ซม.
  2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงในภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเพียงพอสำหรับผลไม้ 8 ผล ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ ต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดความร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวลวกในสารละลายประมาณ 2-3 นาที คุณย่อยไม่ได้ คุณแค่ต้องยืดหยุ่นมากขึ้น ไม่นิ่มนวล นำออกจากสารละลาย ใส่ในชาม ปิดฝา
  3. ฆ่าเชื้อขวดในกระทะกว้างด้วยน้ำ ในขณะที่ร้อน ให้กระจายสมุนไพรด้วยกระเทียมและผัก ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนเป็นเครื่องเทศ ถ้าไม่ได้หั่นส่วนผสมหลักแต่ยัดไส้ก็พับ

พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลงเพื่อให้มีเพียงพอ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยในแต่ละขวด ใส่ภาชนะที่บรรจุแล้วกลับไปฆ่าเชื้อ

นำถั่วเครื่องเทศออกจากน้ำดองด้วยช้อนแล้วแจกจ่ายในขวด จับใบกระวานแล้วทิ้ง ต้มน้ำดองเทพริกลงไปที่ขอบ วางหมวกที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-14 นาที โดยเริ่มจากน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ นำกระป๋องและม้วนขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อ แค่คว่ำจนเย็น

ทอด

สินค้า:

  • พริกไทย - 10 ชิ้น;
  • น้ำมัน - จาระบีกระทะ;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
  • กระเทียม - 2 กานพลู

เทคโนโลยีการผลิต:

  1. สำหรับพริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ผัดในน้ำมันพร้อมก้าน
  2. รวมกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ
  3. โอนผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส้อม, แทม
  4. ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียม ม้วนด้วยฝาที่เตรียมไว้

พริกอบ

ส่วนประกอบ:

  • พริกไทย - 1 กก.
  • น้ำมัน - 50 มล.;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
  • ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิต:

  1. สำหรับการอบให้นำตัวอย่างล้างด้วยก้าน ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผลไม้ใน 1 ชั้น ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 ° C เป็นเวลา 30 นาที พลิกด้านอีกด้านประมาณครึ่งทางของกระบวนการ หลังจากการอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดด้วยชามเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อนึ่ง
  2. ผสมกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ขยายผักปล่อยให้เย็นเล็กน้อยปอกเปลือกแกนและเมล็ด เทน้ำสลัดที่เกิดใหม่ลงในชามสำหรับใส่น้ำสลัดกระเทียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
  3. ในการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใส่เครื่องเทศร้อนที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นจึงเติมเนื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมไส้ ฆ่าเชื้อ คลุม ม้วนขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในอนาคตอันใกล้นี้คุณไม่จำเป็นต้องจัดการครั้งสุดท้ายเพียงแค่ปิดฝาที่อ่อนนุ่มวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในมะเขือเทศ

สินค้า:

  • พริกไทย - 4 กก.
  • น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
  • กรดอะซิติก - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กระเทียม - 2 ชิ้น;
  • น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ลำดับของการกระทำ:

  1. ในการโรยพริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้ล้างผลไม้ผ่ากลางด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  2. ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลกรดผสมให้เข้ากัน
  3. ต้มใส่กระเทียมบดชิ้นผัก
  4. เทลงในขวดม้วนด้วยวิธีมาตรฐาน

ภาษาจอร์เจียน

ส่วนประกอบ:

  • พริกไทย - 1 กก.
  • กระเทียม - 1 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • hops-suneli พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการผลิต:

  1. สำหรับฤดูหนาวพริกไทยจอร์เจียเตรียมจากผลไม้ที่หั่นเป็น 4-6 ส่วน
  2. ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เนย, เครื่องเทศ ทิ้งไว้ 1 ชม.
  3. ใส่ไฟ, ต้ม, ปิดฝา, ต้มประมาณ 15 นาที, กวนเป็นครั้งคราว
  4. เทน้ำส้มสายชู ปิดเตา จัดเรียงในขวดม้วนขึ้นตามปกติ

ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

  • พริกไทย - 0.9 กก.
  • น้ำส้มสายชู - 165 มล.;
  • น้ำตาล - 150 กรัม
  • เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
  • น้ำมันเติบโต - 165 มล.
  • น้ำ - 350 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ปอกผลไม้หั่นเป็น 2-4 ชิ้น
  2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและชิ้นปิดฝา
  3. เมื่อเริ่มเดือด ลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที กวนบางครั้ง
  4. ในการปรุงพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวให้พับผักลงในขวดอย่างระมัดระวัง (1 ลิตร) เทสารละลายร้อนแล้วม้วนขึ้น

กับน้ำผึ้ง

สินค้า:

  • พริกไทย - 1 กก.
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กระเทียม - 5 กลีบ;
  • น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
  • น้ำมัน - 80 มล.;
  • น้ำตาล - 80 กรัม
  • เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
  • น้ำ - 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. สำหรับพริกไทยกลิ้งกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวให้ปอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วหั่นเป็นเส้น
  2. สับกลีบกระเทียม
  3. ผัดทุกอย่างยกเว้นส่วนผสมหลักต้ม
  4. เพิ่มผลไม้ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
  5. แบ่งออกเป็นสองขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรม้วนขึ้น

พริกไทยป่นสำหรับฤดูหนาว สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว ถือเป็นการอนุรักษ์แบบ "ประหยัด" ที่ง่ายและประหยัดที่สุด ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อราคาของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อไม่ให้คิดว่าจะเสิร์ฟอะไรในฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถทำพริกหวานได้มากสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผักชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งใน "พี่น้องชาวสวน" ที่มีความหลากหลายมากที่สุด Lecho, adjika, เปียกโชกในน้ำดองคละแบบดั้งเดิม - นี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารที่สมบูรณ์สำหรับพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที

"เผ็ด" พริกดอง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักหลัก ซอสและแซนวิชดั้งเดิม

สูตรพริกดองรับหน้าหนาว | pojrem.ru

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

  • 250 มล. น้ำส้มสายชู 6% และน้ำมันพืช
  • น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
  • พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู
  • กระเทียม 1 หัว
  • อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การตระเตรียม:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น (เล็กกว่า) ปรุงน้ำดองจากแรด น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

ผัก pilaf "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"

สูตรสำหรับเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็น "ผู้ช่วยชีวิต" ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การบำรุงดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อไม่มีเวลาอย่างมากในการปรุงอาหาร


hsmedia.ru

สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม:

  • มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
  • แครอทและหัวหอม (อย่างละ 0.5 กก.)
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย (น้อยกว่า)
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
  • น้ำตาลหนึ่งแก้ว
  • 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะใบเดียวปิดด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มเครื่องเทศ ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและใส่ผัก เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวและต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน กระจาย pilaf พริกหวานจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับทำพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดจากผักนี้ Adjika จากพริกไทยกลายเป็นเผ็ดปานกลาง แต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ


สูตรพริกไทย Adjika | gastronom.ru

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

  • พริกชี้ฟ้า 250 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว (เท่าที่เป็นไปได้)
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  • 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika จากพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงใน adjika ต้มต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 3 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองร้อน "Man's Joy"

พริกไทยร้อนว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ผู้ชายชอบโดยเฉพาะไม่แตกต่างจากพริกหวานหมุน ผักรสเผ็ดนี้ยังสามารถดองเค็มและบิดเป็น adjika

หมักพริกร้อน 1.5 กก.:

  • น้ำ 1,000 มล
  • แรด ½ ถ้วยตวง. น้ำมัน
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
  • น้ำส้มสายชู 30 มล. (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)
  • กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การตระเตรียม:ใส่พริกไทยลงในขวดโหลใส่กานพลูและสะระแหน่เทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำดอง จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทยเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรพริกไทยเปล่าสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดองและการอบร้อนเสมอไป พริกหยวกสามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาวผักนี้จะสดอยู่เสมอสำหรับปรุงอาหารทุกจาน พริกแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย - ตัดผักเป็นเส้น ใส่ในถุงที่ปิดสนิท และส่งไปยังช่องแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

ฉันชอบพริกบัลแกเรียดองกรุบกรอบ! ฉันพยายามที่จะเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของฉันด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการ และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พริกหวานดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ


มาดูสูตรง่ายๆกันก่อน พริกไทยกระป๋องในน้ำมัน - ทำเองที่บ้านดีกว่าไม่ขัดสี

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยแปรรูป 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 50 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
  • น้ำมันพืช 200 มล.

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากหางและเมล็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้น
  2. เราใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำให้ท่วม (มากกว่าหนึ่งลิตร) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
  3. เราเอาพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ใส่ในกระชอน เทของเหลว 1 ลิตรจากกระทะลงในชามแยก เทส่วนที่เหลือ เพิ่มน้ำมันที่เหลือ เกลือ น้ำส้มสายชูในลิตรนี้ ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและปิดไฟ
  4. จุ่มพริกไทยในน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
  5. ในระหว่างนี้ เราจะทำการฆ่าเชื้อกระป๋อง ลวกฝาพลาสติกด้วยน้ำเดือด
  6. เราเปลี่ยนพริกที่เย็นและสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝา เก็บในตู้เย็น
  7. นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวาน ดองสำหรับฤดูหนาว ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถใช้สำหรับการเย็บแบบเย็น - เพียงแค่จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองที่เกือบเย็นแล้วปล่อยให้มันยืนหนึ่งวัน

หมายเหตุ: พริกสับที่มีสีต่างกันจะดูดีมากในขวดโหล

พริกดองทั้งตัวพร้อมกระเทียมและสมุนไพร


ฉันชอบและชื่นชมสูตรอาหารที่มีพริกหยวกดองเนยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ขั้นแรก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงทั้งพริกไทยในขวดลิตร

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งกระป๋อง:

  • 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
  • 4-5 ชิ้น กลีบกระเทียม;
  • น้ำมันพืช 50 มล.
  • 1 พีซี ใบกระวาน;
  • 4-5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
  • ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก;
  • ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
  • 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. เราตัดยอดพริกเอาเมล็ดออกแล้วล้าง แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นจาน เราล้างผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้น
  2. เทน้ำมันลงในกระทะผัดพริกไทยทั้งหมดปิดฝาจนนิ่ม
  3. ใส่พริกไทย, กระเทียมสับและสมุนไพร, กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชู
  4. เราต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทผักลงในขวดด้วย เราม้วนฝาขึ้นทันที
  5. เขย่ากระป๋อง ม้วนลงบนโต๊ะเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย พลิกกลับห่อ ถ่ายโอนหลังจากระบายความร้อนไปยังที่เย็น

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ


และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำพริกหอมในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวด 0.5 ลิตร):

  • พริกหวาน 1.5 กก.
  • ซอสมะเขือเทศ 80 มล. (ตามที่คุณต้องการ);
  • น้ำ 250 มล.
  • น้ำมันพืช 60 มล.
  • น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
  • เกลือ 15 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • ใบกระวานพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. ล้างกระป๋องด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
  2. เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดออกล้างหั่นเป็นชิ้น
  3. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ตอนนี้เพิ่มพริกหวาน ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
  5. ในขณะที่ร้อนเราจัดวางชิ้นงานในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากยืนยันภายใต้ผ้าห่มแล้วเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

พริกหยวกหมักน้ำมัน


พิจารณาสูตรพริกดองหั่นบาง ๆ ปรุงด้วยเนยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยบัลแกเรีย 3 กก.
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย:
  • เกลือ 50 กรัม
  • กระเทียม 1/2 หัว;
  • น้ำมันพืช 250 มล.
  • น้ำส้มสายชู 250 มล. (6%);
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. เราฆ่าเชื้อขวดฝา มาทำให้แห้งกันเถอะ
  2. เราแปรรูปพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง ตัดมัน
  3. ใส่พริกไทยลงในกระทะเติมน้ำมัน เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
  4. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรห้านาทีก่อนปรุงอาหาร

เราใส่พริกลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพห้อง

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว


พริกกระป๋องไม่เพียงอร่อยอย่างสุดยอด แต่ยังสวยงามอีกด้วย! ให้ความสนใจกับ "ระฆัง" ที่หลากหลายกึ่งคม - ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ฉันขอเสนอรุ่นเผ็ดของการเตรียมน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

  • 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
  • น้ำ 1 ลิตร
  • กระเทียม 2-3 กลีบ;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบลูกเกด)

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. พริกหยวกดูสวยงามโดยรวม ดังนั้นเราจะตัดก้านที่มีเมล็ดออกจากเขาแล้วล้างออกทั้งภายในและภายนอก เราจะไม่หั่นเป็นชิ้นๆ
  2. ใส่ผักใบเขียว ใบลูกเกด และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมพริกใส่ภาชนะถึงบ่า
  3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง เทน้ำดองบนผักในขวดปิดฝาสะอาดเป็นเวลา 5 นาที
  4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวดโหล เราทิ้งไว้ 10 นาที
  5. เทของเหลวลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู และเทกระเทียมสับลงในขวดโหล เป็นครั้งที่สามต้มน้ำดองเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ของขบเคี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าว

หมายเหตุ: ตัวเลือกนี้ใช้กับน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและมีสุขภาพดีกว่ามาก

พริกหยวกดองใน 15 นาที


อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำขนมได้อย่างรวดเร็ว - ใน 15 นาทีอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือก 500 กรัม
  • กระเทียม 4 กลีบ;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
  • น้ำ 1 ลิตร
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
  • 1 พีซี ใบกระวาน;
  • 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. เติมน้ำเดือดลงในขวดและฝาพลาสติก ปล่อยให้ฆ่าเชื้อสักครู่
  2. เราใส่จานด้วยน้ำบนเตาเทน้ำตาลเกลือปรุงรสลงไปเทน้ำส้มสายชู
  3. ในระหว่างนี้ เราจะหั่นพริกไทย: ทำความสะอาดจากเครื่องใน ล้างมัน หั่นเป็นชิ้นๆ
  4. หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ใส่พริกไทยลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาที
  5. ในช่วงเวลานี้ ให้บดกระเทียมและสมุนไพร โยนลงในกระทะพริกไทยใส่น้ำมันพืช เราผสม

ใส่พริกหยวกในขวดปิดฝาพลาสติก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

สูตร Dungan


หลายคนชอบพริกขี้หนูเผ็ด - ผัด, ตุ๋น, ยัดไส้ มาหมักกันวันนี้! อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นร้อนปานกลางเผ็ดและลงตัวกับอาหารหลากหลาย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 กระป๋อง 1 ลิตร):

  • พริกขี้หนู 1 กก. (ฝักยาวสีเขียว)
  • กระเทียม 8 กลีบ;
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำมันพืช 250 มล.
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
  • น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%);
  • 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
  • 1-2 ชิ้น ใบกระวาน

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. ตัดยอดพริกเอาเมล็ดออกล้าง ต่อไปเราผ่าครึ่งตามยาวหรือปล่อยทิ้งไว้ให้เหมือนเดิม
  2. ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ใบกระวานของฉัน ปล่อยให้แห้ง
  3. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่สะดวก
  4. นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป
  5. ลดความร้อนและเพิ่มพริกไทย Dungan เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
  6. ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือที่จับจากน้ำดองโดยใช้ช้อน slotted (พริกไทย, ใบกระวาน) จากนั้นเติมขวดให้แน่นด้วยพริกไทยร้อน เทลงในน้ำดองร้อน

เราจะปิดผนึกด้วยฝาพลิกห่อ หลังจากเย็นตัวลงแล้วสามารถเสิร์ฟของว่างร้อนหรือซ่อนเพื่อจัดเก็บได้

จาลาปิโน


ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคนรักเผ็ด ระวังเครื่องเทศเพื่อให้พริก jalapeno รักษาสารอาหารไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

  • 20 ชิ้น พริก jalapeno;
  • น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
  • น้ำส้มสายชู 280 มล. (6%) - คุณสามารถทำไวน์หรือแอปเปิ้ล
  • 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3-4 กลีบ

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
  2. ตัดหางพริกเอาเมล็ดออก เราล้างพริกไทยหั่นเป็นวง
  3. ปอกกระเทียมผ่ากลีบครึ่งตามยาว
  4. เทน้ำกรองลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มและปิด
  5. จุ่มแหวนพริกไทยลงในน้ำดองปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในขวด เติมน้ำดองและปิดฝา ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

พริกในอาร์เมเนีย "กินใจ"


และฉันอุทิศสูตรสุดยอดนี้ให้กับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่: จนกว่าคุณจะกินทุกอย่างคุณจะไม่สงบลง อร่อยเกินจริง!

วัตถุดิบ:

  • พริกไทย 1 กิโลกรัม (ควรเป็นพริกเขียวยาว)
  • กระเทียม 3-4 กลีบ;
  • น้ำ 400 มล.
  • น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
  • น้ำมันพืช 200 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
  • ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
  • 1 พีซี ใบกระวาน;
  • ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารอย่างไร:

  1. เราฆ่าเชื้อขวดโหล ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
  2. พริกของฉันหั่นครึ่งตามยาว เราล้างผักชีฝรั่งใบกระวานกระเทียมปอกเปลือก
  3. อุ่นน้ำในชามกว้าง หลังจากเดือด ใส่เนย น้ำตาล พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน
  4. ลดความร้อนและใส่พริกบางส่วนลงในกระทะให้ปิดแค่ด้านล่าง เคี่ยวจนนุ่ม (5-7 นาที) นำออกด้วยช้อน slotted ใส่กระชอน เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าพริกทั้งหมดจะพร้อม
  5. ใส่พริก กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งในขวดโหล

เติมน้ำดองปิดฝา เก็บในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลง ควรใส่พริกไทยอาร์เมเนียประมาณหนึ่งวัน - จะยิ่งอร่อยกว่านี้!

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของพริกดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน อร่อย!

พริกหวานเกิดเยอะมาก ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร? ม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณม้วนพริกอร่อย ๆ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกในการเตรียมช่องว่าง แต่ในทางกลับกัน คุณตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรด้วยตัวเองแล้วแบ่งปันความรู้สึกของคุณ

ถ้าคุณชอบพริกหยวกนุ่มในการเตรียมแบบโฮมเมด สูตรถนอมอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น การทอดทำให้พริกนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมต่อโถลิตร

  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
  • พริกหยวกกลาง - 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. เพื่อให้ชิ้นงานมีหลายสีให้ใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราทำความสะอาดเมล็ด เอาก้าน ล้าง ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2. ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้บนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ผัดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

3. ระหว่างที่พริกกำลังต้มให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใส่พริกไทยอ่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือ

5. เทน้ำเดือดที่ขอบขวดแล้วปิดฝา

6. คลุมม้วนด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้เย็น

สูตรพริกหยวกดองอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง โรยพริกหยวก ในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถ4ลิตร

  • พริกไทยบัลแกเรีย - 3.7 กก.
  • น้ำ - 800 มล.;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.;
  • น้ำตาลทราย - 150 กรัม
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก;
  • พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. นำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกใหญ่ก็หั่นเป็น 6 ส่วน

3. พริกที่เตรียมไว้จุ่มในน้ำเดือดและลวกสักสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดองเทน้ำกรอง 800 มล. ในกระทะแยกต่างหากใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, lavrushka และเนย นำส่วนผสมไปต้มลดไฟ แต่เพียงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู

6. ใส่พริกหวานลงในกระชอนแล้วใส่ในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน เราปิดฝา

ความสนใจ

ไม่ต้องเติมพริกหยวกใส่ไห แค่ครั้งแรกม้วนเท่าไหร

8. ตอนนี้เรารอให้รอยเชื่อมเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้

พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราขอเสนอสูตรที่อร่อยมากสำหรับพริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นนี้น่าดึงดูดจนไม่สามารถต้านทาน ...

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร

  • พริกไทยบัลแกเรีย -1.6 กก.
  • น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
  • น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
  • พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

การตระเตรียม

1. ล้างพริกไทยวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที เราอบที่อุณหภูมิ 210 องศา

2. ใส่พริกขี้หนูลงในภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น

3. เราฆ่าเชื้อขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. ลอกผิวออกจากพริกอบ กำจัดก้านและเมล็ดอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาในภาชนะแยกต่างหาก

6. หั่นพริกไทยตามต้องการแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบีบ เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์ได้)

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกไทยเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลและเกลือละลายหมด

8. เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดพริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ถึงขอบ

9. ใช้กระทะลึกคลุมด้วยผ้าแล้วเปิดขวด เทน้ำประปาเย็นลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนขวด ปิดฝาต้มและนำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดไฟเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที

10. ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้เราปิดฝาให้แน่นและเย็น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

ของว่างจากผักจะมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว พริกหยวกสามารถยัดไส้ด้วยผักต่างๆ ได้ แต่กะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ลองนึกภาพพริกหวานเนื้อนุ่มที่ซ่อนกะหล่ำปลีดองกรอบ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

  • พริกหวานขนาดกลาง - 45 ชิ้น;
  • พริก - 1 ชิ้น.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
  • กะหล่ำปลีขาว - 2.7 กก.
  • กระเทียม - 13 กลีบ;
  • ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
  • น้ำกรอง - 1 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แกะเมล็ดพริกหวาน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำออกมาแช่เย็น

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดเกลือค้อนเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า

3. สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกขี้หนูใส่กะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ในช่วงเวลานี้พริกของเราเย็นลง เราเติมด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทเกลือ, น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ, เทน้ำมันพืช, ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร - 30 นาที, 2 ลิตร - 40 นาที

8. ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของมือ ขันฝาขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วห่อในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ชอบน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดและพริกหวานกรุบกรอบ เราขอแนะนำให้เตรียมโรลที่น่าสนใจซึ่งมีอาหารโปรดของคุณอยู่ด้วย

วัตถุดิบ

  • พริกหยวกแดง - 2.7 กก.
  • น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1.7 ลิตร;
  • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • เกลือสินเธาว์ - 75 กรัม
  • น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น เราฆ่าเชื้อขวดและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลทราย และเกลือสินเธาว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

3. พริกไทย เราล้างจากเมล็ด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. โอนพริกไทยลงในกระทะด้วยน้ำดองเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

5. ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลโดยใช้ช้อน slotted เติมน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ไปที่ขอบ คลุมด้วยฝาปิดวางขวดบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสำหรับ 20 นาที.

6. ปิดฝาขวดโหลที่เสร็จแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ

7. เราเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในวันฤดูหนาวใด ๆ คุณสามารถเตรียมพริกหยวกแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณต้องการทำพริกหยวกกับน้ำผึ้งหรือไม่? จากนั้นดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

พริกหยวกมีตำแหน่งที่มั่นคงในหลายจาน ชาวสวนประสบความสำเร็จในการปลูกพืชผักนี้ในแปลงของพวกเขา เมื่อเริ่มฤดูใบไม้ร่วง ระหว่างการเก็บเกี่ยว ถึงเวลาที่ต้องวางแผนว่าจะเก็บอะไรและอย่างไร และเตรียมการแบบใดได้บ้างสำหรับช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

ต้องขอบคุณรสชาติและความชุ่มฉ่ำของมัน พริกไทยบัลแกเรียจึงสามารถกลายเป็นจุดเด่นของอาหารทุกจานในมื้อค่ำและโต๊ะเทศกาลได้

นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการเสนอวิธีการปรุงอาหารวัฒนธรรมที่อร่อยที่สุดให้กับคุณในบทความนี้

7 อาหารพริกขี้หนูที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

แม่บ้านแต่ละคนใฝ่ฝันที่จะใช้เวลาความพยายามและเงินน้อยที่สุดในการสร้างอาหารมื้อต่อไป ในสังคมยุคใหม่ นี่เป็นเรื่องปกติ เพราะทุกคนไม่มีเวลาเพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่สูตรที่เสนอนี้เหมาะสำหรับความต้องการของชาวเมือง กล่าวคือ อาหารเหล่านี้เตรียมง่ายมาก แต่นอกจากนี้ จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ผักแช่แข็ง

สะดวกมาก! พริกสดแช่แข็งยังคงรักษารสชาติ กลิ่นหอม และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในช่วงที่ขาดวิตามิน พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าวิธีการก็ต่างกัน ลองพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด


สำหรับบรรจุ

ที่นี่คุณจะต้องใช้สำเนาที่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันโดยประมาณ ถัดไปคุณควรตัดส่วนบนด้วยก้านทำความสะอาดด้านในของเมล็ดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที

ผักที่เตรียมไว้สำหรับเก็บในช่องแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะไม่แตกหักหรือเสียรูป หากคุณปิดส่วนบนของผลไม้ขณะบรรจุ ให้พับเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การเตรียมอาหารจานร้อน สตูว์ผัก และมันบด

วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้ทำความสะอาดด้านในและบดในรูปแบบที่ต้องการ: ลูกบาศก์, ครึ่งวง, แหวน, หลอด ถัดไป แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ที่นี่คุณต้องใส่พริกไทยในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ +180ᵒС เรานำออกมาทิ้งไว้จนเย็นสนิท ลอกและเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็แจกจ่ายเป็นบรรจุภัณฑ์ตามปริมาณที่ต้องการและนำไปแช่เย็น

หากจำเป็น คุณสามารถทำสลัดหรืออาหารอื่นๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยการละลายผลิตภัณฑ์

อาหารอันโอชะยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนรูปลักษณ์บนโต๊ะจะมีประโยชน์เสมอ เราได้เตรียมสองวิธีสำหรับความสนใจของคุณ


ตัวเลือกที่ 1

เราเลือกตัวอย่างขนาดกลางสำหรับการปรุงอาหาร นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียรูปร่าง เราเตรียมภาชนะแก้วควรเลือกภาชนะขนาด 2 และ 3 ลิตรใส่ผักลงไปเติมด้วยสารละลายที่ผลไม้เดือดใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อ 2 โถลิตร และ 3 ช้อนโต๊ะ ต่อ 3 ลิตร เราขันฝาให้แน่น

ตัวเลือก 2

สารละลายเตรียมด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ 35 กรัม และกรดซิตริก 8 กรัม ปรุงผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำไปแช่ในน้ำเย็น พับด้วย matryoshka หรือด้านข้างแล้ววางลงในภาชนะ เทลงในน้ำเกลือและฆ่าเชื้อ ภาชนะ 1 ลิตรต้องผ่านขั้นตอนภายใน 15 นาที 2 ลิตร 20 นาที 3 ลิตร 25 นาที

เราบิดธนาคาร

หากจำเป็น ให้ทานผักแล้วเริ่มบรรจุได้ทันที สะดวกและประหยัดเวลามาก

อาหารอันโอชะหลายแง่มุมนี้มาจากฮังการี ส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดของผักตุ๋นปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้เข้าสู่เมนูฤดูหนาวอย่างแน่นหนา ส่วนผสมบังคับคือพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม แต่แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนทำการทดลองเกี่ยวกับองค์ประกอบและปริมาณของส่วนประกอบตามความชอบของเธอ ดังนั้นในขณะนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาช่องว่างที่เหมือนกันสองช่อง ตอนนี้คุณสามารถหาหัวหอมทอด แครอท เนื้อ ไส้กรอกรมควัน และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบและต้องการใส่เป็นส่วนผสม


เราขอเสนอ lecho รุ่นคลาสสิก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • พริกไทย - 2 กก.
  • มะเขือเทศ - 2 กก.
  • หัวหอม - 1 กก.
  • น้ำมันพืช - 150 มล.;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 2 ช้อนชา;
  • พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
  • ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
  • ใบลอเรล - 2 ชิ้น

ความคืบหน้าการทำอาหาร เราล้างมะเขือเทศนวดด้วยเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงพริกไทยเป็นเส้น ใส่มวลในกระทะหรือชามใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและไขมันพืช หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและวางคว่ำลงในห้องอุ่นจนเย็นสนิท

ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารว่างอีกวิธีหนึ่งด้วยการเติมแครอท จานนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบแยกส่วนและเป็นกับข้าวในวันที่อากาศหนาวจัด ทั้งสองตัวเลือกจะทำให้คุณพึงพอใจ

หนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมักได้รับการยกย่องจากผู้คน ในสูตรคลาสสิก ซอสถูกสร้างขึ้นโดยการบดด้วยเกลือของพริกแดง กระเทียม และสมุนไพร แต่ในกรณีของ lecho ในระหว่างการทดลองหลายครั้ง สูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และตอนนี้อาจรวมถึงส่วนผสมที่ไม่ควรมีอยู่ เช่น มะเขือเทศ แครอท หรือแอปเปิ้ล

หนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมักได้รับการยกย่องจากผู้คน

ฉันคิดว่าทุกคนจะยอมรับว่าวันนี้ซอสเกือบทุกชนิดถ้ามีผักเผ็ดและกระเทียมเรียกว่า adjika อย่างภาคภูมิใจ ต่อไป เราจะพิจารณาวิธีการปรุงเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้สองวิธีตามธรรมเนียม

ซอส adjika รุ่นอ่อน

สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: พริกหยวก 1.5 กก. มะเขือเทศ 5 กก. แครอท 1 กก. กระเทียม 350 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม เกลือ 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 250 มก. และ น้ำมันพืช 250 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร ล้างมะเขือเทศ แครอทและพริกที่เลือก บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เทลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที ถัดไปเทน้ำตาลเกลือและเนยปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ 10 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีซอสจะพร้อมและสามารถจัดวางในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่น

สูตรจอร์เจีย adjika

ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อสร้างซอส: พริกหยวก 5 กก., พริกไทยร้อน 500 กรัม, วางมะเขือเทศ 500 กรัม, มะเขือเทศ 1.5 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 2.5 กก., กระเทียม 5-6 กลีบ , ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีแห้งและผักชีสด 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส


ความคืบหน้าการทำอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ภาชนะแก้วต้องอุ่นจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น

สองวิธีในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่มีชื่อเดียวกัน แต่สร้างได้ไม่ยาก ดังนั้นจงลงมือทำอย่างกล้าหาญ

ผักดองจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวัน วัฒนธรรมหลากสีไม่เพียงแต่สามารถให้อารมณ์ แต่ยังทำให้นักชิมทุกคนพอใจเพราะรสชาติและกลิ่นหอม คุณจะไม่ถูกครอบงำถ้าคุณสังเกตวิธีนี้ มันเป็นวิธีที่ไม่ธรรมดา สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรอย่างแน่นอนและแขกของคุณจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน!


สูตรดอง

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับช่องว่าง:

  • พริกไทยบัลแกเรีย - 8 กก.
  • น้ำตาลทราย - 400 กรัม
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 400 มล.;
  • น้ำมันพืช - 400 มล.;
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • 5 กานพลูและออลสไปซ์;
  • พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
  • น้ำ - 2 ลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร แกนที่เลือกตัวอย่างและตัดเป็นไตรมาส ชอบผักขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ชิ้นเท่ากันหรือหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางที่ดีควรเก็บทุกสี: สีเหลือง สีแดง และสีเขียวเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูมีสีสันมากขึ้น

จากนั้นเราทำน้ำดองจากส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล เกลือ ไขมันพืชและเครื่องเทศ หลังจากเดือดให้ตั้งไฟไว้ 4 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู เก็บชิ้นสับในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือโดยใช้ช้อน slotted ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 5 นาที ไม่แนะนำอีกต่อไปเพื่อไม่ให้ผักสูญเสียความแน่น ขยายในภาชนะเติมให้เต็มหลังจากนั้นคุณต้องปิดฝาให้แน่น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

  • ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้น้ำผึ้ง ให้เพิ่มลงในจำนวนของส่วนประกอบในระหว่างการปรุงอาหาร แทนที่น้ำตาลด้วย ผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีการที่คล้ายกันได้ในบทความอื่นของเรา: โกโกชาร์ดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
  • คุณสามารถใช้เวลาเพิ่มอีกนิดและหั่นพริกเป็นเส้นๆ ได้ ลุคนี้จะดูดียิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ
  • คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มองค์ประกอบพิเศษของเครื่องเทศในแต่ละขวด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้: ผักชี, ทาร์รากอน, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งก็เหมาะสมเช่นกันเช่นเดียวกับแครอท จากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นพิเศษแม้กระทั่งสำหรับรสนิยมจุกจิกที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการเตรียม กระบวนการนั้นรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะพบแฟน ๆ มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • พริกหวาน - 1 กก.
  • มะเขือเทศ - 700 กรัม
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์) - 30 มล.
  • น้ำมันพืช - 30 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับ แล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที แบ่งพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนเพิ่มมวลเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูหลังจาก 10 นาทีอาหารปรุงสุกสามารถวางในขวดและขันบนฝา

คุณควรมีภาชนะ 2 ใบ อย่างละ 500 มล.

วิธีที่น่าสนใจมาก เนื่องจากเป็นการทำอาหารโดยรวม นั่นคือพริกไทยไม่ได้ถูกตัดและเมล็ดจะไม่ถูกกำจัดเช่นเดียวกับก้าน ผักผัดและปรุงรสด้วยส่วนผสมเท่านั้น ใช้การครอบตัดที่มีสีต่างกัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นที่นิยมมาก โต๊ะจะสว่างและขนมจะหลากหลาย


ในวิดีโอคุณสามารถดูหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำพริกทอด

คุณไม่ควรเทน้ำดองที่เหลือหลังจากกินพริกไทย มีประโยชน์หลายอย่างเช่นเดียวกับแตงกวา เรามักจะกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นออกไปโดยไม่รู้เรื่องนี้ แต่เราทำมันไร้ประโยชน์ เราจะอธิบายหนึ่งในการใช้งานของส่วนผสมนี้ภายในกรอบของบทความนี้

น้ำสลัด

เตรียมน้ำดองที่เหลือ 4 ส่วน มายองเนส 3 ส่วน ซีอิ๊ว 1 ส่วน มัสตาร์ด มะเขือเทศ น้ำมะนาว กระเทียม มะรุม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด

มันจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อ คุณยังสามารถทาแป้งพิซซ่ากับซอสหรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดต่างๆ หมักเนื้อในซอสนี้แล้วเคี่ยว มื้อนี้จะทำให้คุณนึกถึงการปิกนิกในวันฤดูร้อนที่มีแดดจ้า

คุณสามารถเติมพืชผักได้เกือบทุกอย่างที่คุณชอบ แต่ไส้ชั้นนำยังคงเป็นส่วนผสมของข้าวและเนื้อ จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เราจะศึกษาสูตรอาหารสองสูตรโดยอิงจากสูตรนั้น คุณสามารถสร้างอาหารของคุณเอง ให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระและรู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการอุดฟัน จากนั้นใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม


ส่วนผสมที่จำเป็น: พริกหวาน 10 เม็ด, บวบ 500 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 หัว, น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, สมุนไพรสด, พริกไทยและเกลือ

ความคืบหน้าการทำอาหาร

ลอกตัวอย่างพืชผักที่เลือกเอาเมล็ดออกแล้วตัดส่วนบนด้วยก้าน ถือในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เติมพริกไทยใส่ในขวดกดให้แน่นแล้วเติมน้ำมะเขือเทศต้ม หลังจากฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ให้ม้วนฝาขึ้น

ดูวิธีที่สองในวิดีโอรีวิว

จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคน สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ เช่นเดียวกับการทาขนมปังหรือรับประทานเอง วัฒนธรรมที่เป็นประโยชน์จำนวนมากจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและให้กำลังใจ


ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

  • พริกเนื้อ - 2.5 กก.
  • แครอท - 150 กรัม
  • หัวหอม - 250 กรัม
  • มะเขือเทศ - 200 กรัม
  • รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
  • ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

ความคืบหน้าการทำอาหาร อบผักในเตาอบเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น หั่นผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วผัดจนสุกปานกลาง หัวหอมสับผัดจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่คาเวียร์ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะ ฆ่าเชื้อ: ภาชนะ 500 มล. เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และ 1 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการฆ่าเชื้อ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง จากนั้นเก็บกระป๋องไว้และคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือวัสดุที่ช่วยประหยัดความร้อนอื่นๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือที่บ้านในอเมริกาไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษสำหรับไม้พุ่มยืนต้นนี้ มันสามารถเติบโตได้ด้วยตัวเอง ในเขตภูมิอากาศของเรา พืชชนิดนี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และเนื่องจากน้ำค้างแข็งที่ใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว เราจะบอกลาพืชผักที่มีวิตามินนี้ในไม่ช้า ซึ่งการเก็บเกี่ยวได้เวลาเก็บเกี่ยวแล้ว

ดังนั้นเราจึงหวังว่าการเลือกสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ และงานเลี้ยงในฤดูหนาวที่หนาวเย็นก็มีความหลากหลายด้วยอาหารที่มีพริกหวานมากมาย เราหวังว่าคุณจะและแขกของคุณมีความสุข!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความแล้วกด Ctrl + Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร