เค้กน้ำผึ้ง" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สวัสดีเพื่อน!
เค้กชิ้นนี้จะดึงดูดคนที่คุณรัก ญาติและเพื่อน ๆ ของคุณ! เค้กของเราไม่มีสารแต่งสีและสารเพิ่มความข้นซึ่งแตกต่างจากเค้กที่ซื้อมา นอกจากนี้เค้กน้ำผึ้งยังง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษทุกอย่างสามารถพบได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด
แปลกใจที่ฉันแนะนำให้อบเค้กน้ำผึ้ง? “ว่าแต่การลดน้ำหนักล่ะ?” - คุณถาม. และคุณจะพูดถูก เค้กดังกล่าวเป็นจานที่มีแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง แต่ชีวิตไม่ได้หมกมุ่นอยู่กับเนื้อต้มและบรอกโคลีนึ่งเท่านั้น เราถูกห้อมล้อมด้วยวันหยุดและฉันชอบทำอาหารให้แขกด้วยมือของฉันเอง ตัวฉันเองก็ไม่รังเกียจที่จะลองทานขนมในบางครั้ง หลายคนแปลกใจเมื่อเห็นฉันถือไม้นวดแป้งอยู่ในมือ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้แม้ว่าคุณจะเตรียมเค้กแสนอร่อยให้คนที่คุณรัก
ฉันมักจะเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวสำหรับวันหยุดของครอบครัว - ราคาไม่แพง ทุกคนเข้าถึงได้ และดีใจจริงๆ เมื่อแขกทุกคนกลืนเค้กที่ทำเองที่แก้มทั้งสองข้าง =) โดยเฉพาะครั้งแรก =)
เมื่อวานนี้ ก่อนวันเกิดสามีของฉัน ฉันตัดสินใจอบเค้กชิ้นโปรดและถ่ายรูปในกระบวนการนี้ แน่นอนลูกสาวของเราช่วยฉันด้วย =)
บอกตามตรงว่าเค้กน้ำผึ้งไม่น่าจะหมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ฉันเขียนในบล็อกของฉัน แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการลดน้ำหนักอย่างชาญฉลาด (ทุกอย่างง่ายมาก) การกินสักชิ้นก็ไม่น่ากลัว ของเค้กบางครั้ง
สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการทำ ครั้งหนึ่งฉันเรียนทำอาหารจากแม่ และตอนนี้คุณก็เรียนรู้ได้เช่นกัน ฉันตัดสินใจเผยแพร่เพื่อรีวิวของคุณ และฉันต้องการให้คุณลองทำอาหารที่บ้านด้วยความช่วยเหลือของฉัน หรือเขียนวิธีการปรุงอาหารของคุณ อ่านวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ถามคำถามหากมีสิ่งใดไม่ชัดเจน และยินดีต้อนรับความคิดเห็น ยกเลิกการสมัคร และสื่อสาร!
หากคุณมีเวลาน้อย ปรุงด้วยครีมช็อกโกแลต
- เตรียมหม้อสองใบ - หม้อใหญ่และหม้อเล็ก - คุณจะใช้ bain-marie เพื่อเตรียมแป้งน้ำผึ้งตามสูตรของฉัน
- คุณจะต้องใช้ฝาหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก
- เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ใช้ไข่ C0 - มีขนาดใหญ่ หากประเภทของไข่คือ C1 ให้เอาไข่ 4 + 1 ฟองเป็น 0 ถ้า C2 ให้ใช้ 4 + 2 คุณสามารถใช้แป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร - เพื่อความสะดวกในการนวดแป้งบนพื้นผิวการทำงานและขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการในแป้ง
- นมข้นควรเป็นนมข้น ไม่ใช่นมข้นจืดหรือผลิตภัณฑ์นมข้น ในนมข้นที่ถูกต้อง ยกเว้นนมเอง ครีม และน้ำตาล ไม่มีสารเติมแต่ง! ตั้งแต่ปี 2011 GOST ได้เปลี่ยนไปสำหรับผลิตภัณฑ์แสนหวานนี้ แต่องค์ประกอบพื้นฐานเหมือนกับในวัยเด็กโซเวียตที่อยู่ห่างไกลของเรา
- ถ้าคุณต้องการเค้กสำหรับวันมะรืน และพรุ่งนี้ไม่มีทางแก้ไขได้ครึ่งวัน ให้อบเค้กวันนี้ และพรุ่งนี้คุณจะทำครีมและปล่อยให้เค้กแช่ไว้ ฉันไม่แนะนำให้แช่ Medovik ใน 2-3 วัน
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู ตีทันทีในภาชนะที่คุณจะชงแป้ง
ใส่เนยจืด น้ำผึ้ง และโซดา
เราใส่ห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 15 - 20 นาที
คุณจะได้รับการออกแบบนี้ เทน้ำลงในหม้อด้านล่างให้เพียงพอเพื่อไม่ให้กระเด็นออกมาระหว่างต้ม ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ ให้ใส่น้ำบนไฟ
คนส่วนผสมน้ำผึ้งเบา ๆ และต่อเนื่อง
เมื่อมวลเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5-2 เท่า เริ่มมืดลงและได้สีน้ำผึ้งที่อร่อย ใส่แป้งประมาณ 1/3 ลงไป คนให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำประมาณ 1 นาที คนอย่างต่อเนื่อง อย่าใส่แป้งมากเกินไป คุณควรจะค่อนข้างเหลวไหล ชู เพสตรี้.
ดูว่าคราบคาราเมลแสนอร่อยบนพื้นผิวมีอะไรบ้าง:
อย่าลืมร่อนแป้ง:
นำออกจากเตาแล้วผสมให้ละเอียดจากด้านล่างเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้แป้งมีกลิ่นหอมมากกับน้ำผึ้ง กลิ่นหอมมหัศจรรย์ =)
เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันและใช้ไม้พายนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
ร่อนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวการทำงานด้วยสไลด์ เมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป ให้วางแป้งลงบนโต๊ะ
ค่อยๆใส่แป้งแล้วหมุนขอบแป้งเข้าด้านใน นวดแป้งสำหรับเค้ก ความสนใจ! แป้งอาจยังร้อนอยู่ ดังนั้นควรค่อยๆ นวดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลวก
แป้งควรกลายเป็นพลาสติก ไม่แข็งมาก แต่ไม่นิ่มเกินไป ถ้าคุณทำแป้งที่แข็งเกินไปก็จะม้วนออกมาได้ยาก
ตอนนี้แบ่งแป้งน้ำผึ้งอุ่น ๆ ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลให้สวยงาม (คุณสามารถชุบน้ำให้มือได้เล็กน้อย) และวางในที่เย็นประมาณ 15-30 นาที มันจะดีกว่าที่จะคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึด อย่าแช่เย็นแป้งนานเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะแข็งและแตกเมื่อม้วนออก ตรวจสอบโดยการสัมผัส ถ้าแป้งเย็นเล็กน้อย ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มอบ
ถัดไป ม้วนเค้กออก พยายามรักษาความหนาของเค้กให้เท่ากัน เพราะจะส่งผลต่อความเรียบเนียนของเค้ก เราม้วนลูกน้ำผึ้งหนึ่งลูกลองบนฝาจากกระทะเพื่อให้ชั้นของแป้งไม่น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของมันและยังมีเศษเหลืออยู่และโอนแป้งไปยังแผ่นอบ
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กน้ำผึ้งเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันอบที่ประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที เค้กจะอบเร็วมาก และคุณต้องแน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และเพิ่มเวลาในการอบเป็น 6-8 นาที แต่คุณดูตัวเอง จดจ่ออยู่กับเตาอบของคุณ
เรานำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตัดทันทีบนแผ่นอบในขณะที่ยังร้อนอยู่ ในการทำเค้กให้เหมือนเดิม ฉันตัดมันด้วยวิธีนี้ - ฉันปิดฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม กดและเลื่อน มันง่าย หากคุณไม่มีฝาที่มีขอบยื่นออกมาจากหม้อสมัยใหม่ธรรมดา ให้ใช้มีดปิดฝาหรือจานอื่นแล้วหมุนเป็นวงกลม ต้องทำในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่
เราไม่ทิ้งการตัดแต่งพวกเขาจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา
เป็นผลให้เราได้เค้กน้ำผึ้งกรอบหนึ่งกอง! เมื่อเค้กเย็นตัว ก็เริ่มแข็งตัว และควรเป็นอย่างนี้ หลังจากที่เค้กฮันนี่แช่ในครีมแล้ว คุณจะได้เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะละลายในปากของคุณ
ตอนนี้ขอจัดการกับเรื่องที่สนใจ คลึงมันเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย ฉันเตรียมสองครีมเสมอ: ครีมเปรี้ยวและนมข้น ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลทีละน้อยประมาณช้อนชาตีประมาณ 10-15 นาที ครีมควรออกมาเป็นสีเขียวชอุ่มและเพิ่มปริมาณ
ในชามแยก ตีนมข้นกับเนย เนยควรนิ่มแต่ไม่ละลาย คุณไม่สามารถเอาชนะเป็นเวลานาน ก็เพียงพอแล้วที่เนยจะผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันกับนมข้น
แต่ตอนนี้เราทาเค้กสลับกัน ครีมอร่อย-อร่อย... ที่นี่ฉันมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน ใต้เค้กด้านล่างของเค้กน้ำผึ้ง ฉันเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนจานโดยตรง จากนั้นมันจะชุ่มและนุ่ม หากคุณต้องการให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก อย่าปล่อยครีมไว้
ถัดไป สลับระหว่างครีมสองชนิด เคลือบเค้กทั้งหมด
เมื่อทาเค้ก ให้ทาเบา ๆ และเบา ๆ หากคุณกดลงบนเค้กแรงเกินไป ครีมจะเริ่มหยดลงบนจาน เค้กจะไม่ชุ่มและจะแห้ง งานของคุณคือเก็บครีมไว้ระหว่างเค้ก ไม่ยากเลยเพราะครีมทั้งสองค่อนข้างข้น
เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้ทาครีมที่ขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้เคลือบได้ดีที่สุด ครีมบางส่วนยังคงไหลออก ค่อยๆ นำออกจากจาน
โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษซึ่งเรานวดด้วยหมุดเกลียว เราทิ้งไว้ในบ้านสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น ทางที่ดีควรแช่เค้กอย่างน้อยค้างคืน อย่าลืมปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กผุกร่อน
ฉันยังมีความลับอีกอย่างหนึ่ง บ่อยครั้งหลังจากที่ฉันเก็บเค้กเสร็จ ครีมและน้ำผึ้งก็ถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการผสมเศษขนมปังกับครีมที่เหลือ ใส่มวลที่อร่อยลงในชามแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง เป็นผลเป็นขนมชิ้นเล็กอีกชิ้นสำหรับคู่รักฟันหวาน =)
เค้กน้ำผึ้งของเราพร้อมแล้ว!
แบบนี้! คุณเห็นว่าทุกอย่างไม่เร็วพอ แต่ง่ายมาก? ฉันแน่ใจว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรเค้กน้ำผึ้งของฉัน คุณจะพอใจกับคนที่คุณรักอย่างแน่นอน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการอบของดังกล่าวได้ดีขึ้น เค้กอร่อย... รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มลงในสูตรของคุณ ฉันรับรองกับคุณ - นี่คือ win-win! เค้กน้ำผึ้ง - สูตรสำหรับทุกคน!
ปริมาณแคลอรี่ของเค้ก Medovik ตามสูตรของฉันคือ 444 kcal ต่อ 100 กรัม
เวลาเตรียมเค้กน้ำผึ้ง: 3 ชั่วโมง
ฉันแจกสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้ให้เพื่อน ๆ ทุกคนและขอให้ทำเค้กสำหรับทำเค้กเอง ถ้าเป็นไปได้ เกือบทุกคนลองใช้และบอกฉันว่าแขกและสมาชิกในครอบครัวชื่นชมฉันอย่างไร เค้กน้ำผึ้ง! และตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว ลองเลย!
โดยทั่วไปแล้ว สูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ในทุกครอบครัวจะมีการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย บางคนไม่ใช้ครีมเปรี้ยว และบางคนไม่ใช้ครีมนมข้น แต่ทั้งหมดนี้ก็เปล่าประโยชน์ ฉันเชื่อว่ามันเป็นเค้กน้ำผึ้งที่คุณเรียนรู้ที่จะทำวันนี้ที่มีความคลาสสิคอย่างแท้จริง! =)
ฉันกำลังรอความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กน้ำผึ้งสำหรับทั้งครอบครัว!
Bon Appetit กับคุณและแขกของคุณ! =)
แน่นอนว่าทุกคนรู้จักเค้ก Medovik (หรือที่เรียกกันว่า Honey) มาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ลองอย่างถูกต้อง รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ก็ต้องแช่ในครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง (อย่างน้อยก็ควรจะเป็น Medovik ตาม GOST) ฉันยังไม่กล้าจัดประเภทของฉันเป็น GOST - ประการแรก ฉันเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยเพื่อให้เค้กหวานน้อยลง และฉันยัง "แต่ง" ครีมด้วยการผสมผสานสูตรต่างๆ ที่ฉันรู้จัก เค้กน้ำผึ้งกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนมากแช่ 200% :) ไม่มี cloying (ผู้ชื่นชอบเค้กหวานปานกลาง / ไม่หวานจะประทับใจ!) เฉพาะน้ำผึ้งสีอ่อนและครีมที่เยี่ยมยอดไม่เหนียวเหนอะหนะและ พูดได้คำเดียวว่าเบา ที่สุด เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย ... ฉันกำลังแนบสูตรง่าย ๆ เพื่อพิสูจน์ข้างต้น :)
ต้องบอกว่าเค้กฮันนี่ทั้งหมดที่กินไปก่อนหน้านี้ ไม่ได้อ้างว่าเป็นเค้กที่ฉันชอบ สาเหตุหลักมาจากความหวานหรือรส "เคมี" ซึ่งจริงๆ แล้ว โดยเฉพาะเค้กจากร้านค้า/ร้านกาแฟ หรือรสชาติดูเหมือนดั้งเดิม: เค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับฉันนั้นไม่มีอะไรพิเศษ มันเกิดขึ้นที่เค้กไม่เปียกมาก (หรือครีมไม่อร่อย) ซึ่งทำให้ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก
Medovik ของฉันพูดได้เต็มปากว่า :) อร่อยและแปลกที่สุดที่ฉันเคยกินมา! แขกทุกคนที่ได้ลองติดใจ ไม่มีคนที่ไม่แยแส! ดังนั้นฉันจึงต้องบอกคุณเกี่ยวกับเค้กฮันนี่ที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ซึ่งฉันหวังว่าจะอยู่ในบุ๊คมาร์คของคุณเสมอ!
ก่อนจะไปต่อที่สูตร ขออธิบายเกี่ยวกับครีมก่อนว่าควรเป็นครีมเปรี้ยว บางคนทำ 50:50 กับเนย บ้างตามหลักการของกานาซ (ครีมข้น + เนย + ช็อกโกแลต) มี หลายทางเลือก แต่สำหรับฉันนี่เป็นเรื่องง่ายหรืออ้วนเล็กน้อย แม้ว่าแน่นอนรสชาติและสี ... )
ครีมน้ำผึ้งของฉันทำมาจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด มันเป็นลูกผสมระหว่างคัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยว (อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ!) ปรากฎว่าละเอียดอ่อนมากไม่เป็นที่พอใจความสม่ำเสมอเรียบเนียนหนาปานกลางเหมาะสำหรับการแช่เค้ก รสชาติ - คาราเมล - น้ำผึ้ง! ในความคิดของฉันนี่คือครีมที่ดีที่สุด
บอกได้คำเดียวว่า เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด: สูตรง่ายๆ - ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบ! การทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็น!
ส่วนผสมสำหรับชั้นเค้ก (d = 24 ซม.):
ส่วนผสมสำหรับครีม:
การตระเตรียม:
แป้งโด . รวมน้ำตาล เนย น้ำผึ้งในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่ไฟ, ความร้อน, คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
ตีไข่เบาๆ. ค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของน้ำตาล-เนย-น้ำผึ้งที่อุ่นอยู่แล้ว ขณะกวน ให้ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที จนเกิดฟอง จากนั้นเติมโซดาโดยไม่หยุดกวน ปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที ส่วนผสมจะกลายเป็นปุยและเพิ่มปริมาณ
นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ลงในแป้ง (ในชามใบใหญ่) นวดแป้งให้เหนียว แรกๆอาจรู้สึกเหนียวเหนอะหนะ แต่เมื่อเย็นตัวลงก็จะยืดหยุ่นได้
ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นทำ "kolobok" แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน (คุณสามารถคลุมไว้บนโต๊ะด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แตก)
เปิดเตาอบที่ 190 องศา รีดแป้งออก (หยิบหนึ่งในแปดชิ้น) แล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ - อย่าพยายามทำเค้กทันทีตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ฉันแนะนำให้คุณคลึงแป้งกลมตามเงื่อนไขแล้วหลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้วให้ใช้ "ลายฉลุ" (ด้านล่างของแม่พิมพ์แยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ) และมีดตัดเป็นวงกลม
คุณต้องอบเค้กอย่างแท้จริง 3-5 นาที เค้กจะเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก (อย่าหักโหม!) ในขณะที่มันร้อนและยังคงนิ่มอยู่ (ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีมันจะเย็นลงและแข็งขึ้นเหมือนคุกกี้) ให้ตัดวงกลมออกทันที วางเครื่องตกแต่งไว้ในโถปั่น - คุณจะต้องใช้สำหรับเศษขนมปังที่จะใช้ตกแต่งเค้ก
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมด 8 ชิ้น ทำให้เป็น 8 ชั้น
ครีม. ตีไข่ให้เข้ากันกับแป้ง
อุ่นนมโดยไม่ต้องต้ม เทเบา ๆ (เป็นส่วน ๆ!) ลงในส่วนผสมของไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
เทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น อย่ากลัวก้อน - หลังจากที่พวกเขาจะหายไปและในขั้นตอนสุดท้ายครีมจะเนียนและสม่ำเสมอ เย็นเล็กน้อย
ใส่นมข้นต้ม (บางส่วน) ลงในส่วนผสมอุ่น ตีด้วยเครื่องผสม
ตีเนย (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) สักสองสามนาทีในชามแยก เพิ่มลงในส่วนผสม ตีด้วยเครื่องผสม
ตีครีมเปรี้ยวในชามแยกจนฟู (3-4 นาที) สุดท้าย ค่อยๆ เติมลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
การประกอบเค้ก. ใส่เค้กแล้วทาครีมให้ทั่ว (อย่าเสียใจ :) โรยเล็กน้อยด้วยเศษที่สับก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่น
ปิดด้วยเปลือกที่สองกดลงเล็กน้อย แปรงด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปังอีกครั้ง
ทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กทั้งหมด อย่าลืมทาครีมที่ด้านข้างด้วย ด้านบนของเค้กสุดท้ายใส่ครีมมากกว่าปกติแผ่ โรยด้วยเศษขนมปังโรยหน้าด้วยผลไม้ / ผลเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
อย่าลืมปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน และในตอนเช้าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์
เค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจและเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กฮันนี่ที่อร่อยที่สุดแล้ว :) คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอื่นๆ
"- เค้กน้ำผึ้ง. วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กฮันนี่ที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมาก
นี่เป็นวิธีมาตรฐานในการทำขนมพัฟและใช้ในขนมชนิดนี้หลายประเภท
วิธีปรุงที่บ้านสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุดทีละขั้นตอน
เค้กนี้อบด้วยเค้กที่มีชั้นครีมในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องใช้เตาอบ เครื่องผสม เครื่องปั่น และอาหารประเภทลึกหลายประเภท รวมถึงรายการผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ ที่เกือบทุกบ้านหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด มี.
อัลมอนด์กลีบหรือชอคโกแลตสำหรับโรยหน้า
มาเริ่มทำขนมกันเลยดีกว่าค่ะ จะทำเค้กกัน 9 อย่าง
ในการเตรียมแป้งเราใช้วิธีการอาบน้ำสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
เราวางชามบนกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ถึงก้นชาม ใส่เนยในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง เลือกน้ำผึ้งตามชอบใจ รสชาติของเค้กก็ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้งด้วย
ขณะอุ่นในอ่างน้ำ ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี คุณจะใช้เวลาประมาณ 4 - 5 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายจนเนียน
เพิ่มโซดาผสมทุกอย่างอีกครั้งจากการเติมโซดามวลควรเบาลงและเพิ่มปริมาตร
นำชามออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่ไข่ทีละฟองทันที คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่เดือดในส่วนผสมที่ร้อน
หลังจากทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เพิ่มแป้งในหลาย ๆ ส่วนทีละคนคุณอาจต้องใช้ไม่เกิน 300 กรัมตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ชันมากจากนั้นเค้กจะนิ่มขึ้น เรานวดแป้งด้วยมือเสร็จแล้วเพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น
เราทำไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งแล้วหั่นเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน
ม้วนขนมปังออกจากแต่ละส่วนด้วยฝ่ามือของเรา
บนแผ่นอบให้ม้วนเค้กในอนาคตเป็นชั้นบาง ๆ
ใช้จานหรือวงแหวนพับ ตัดแป้งเป็นวงกลม
เราไม่ได้เอาส่วนตกแต่งออกเราใช้ในภายหลังเพื่อโรยเราทำทิ่มด้วยส้อมทั่วทั้งพื้นที่ของเค้ก
เราอบเค้กเป็นเวลา 3 - 5 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ระวังอย่าให้ไหม้
เร็วๆ จนกว่าเค้กจะร้อนและไม่แตก ให้เอาเศษออก ใส่ในชามแยก
ใส่เค้กลงบนจานขนาดใหญ่ด้วยความระมัดระวัง
การทำครีม. ใส่เนยจืดลงในชามที่สะอาดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ตีต่อไป ใส่นมข้นที่ต้มไว้บนช้อน ตีจนเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นแรกให้เปลี่ยนวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เครื่องปั่น เทเศษที่สับลงในจานและถั่วบางส่วนผสม - เราเตรียมโรย
คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบแบบโฮมเมดที่ทำได้ง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องตุนอาหาร เวลาว่างสักสองสามชั่วโมงและอารมณ์ดี ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำเสนอขนมอบแก่แขก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ของหวานยอดนิยมดังกล่าวมีประสิทธิภาพที่หลากหลาย เราจะดูที่หนึ่งที่นิยมมากที่สุด
เค้กนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว และคุณจะต้องสร้างกฎเกณฑ์ในการปรุงอาหารสำหรับวันหยุด เช่น สำหรับวันเกิด แขกทุกคนจะฝันถึงการเพิ่มและสำหรับปฏิคมไม่มีคำชมใดดีไปกว่าจานเปล่าและการมองด้วยความสงสัย มาทำเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดกันเถอะ สูตรนี้คุณยายของเราใช้ และเพื่อเตรียมเค้ก เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ในการทำให้เค้กชุ่ม คุณจะต้องใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสูตรที่นำเสนอนี้ประกอบด้วยชั้นและครีมบนชั้นสลับกัน เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวเราใช้:
ครีมสำหรับครีมดังกล่าวจะต้องได้รับไขมันมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากที่ใส่ในขนมอบ เรายังต้องเตรียมครีมอีกประเภทหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
อีกครั้งที่เราจะไม่บันทึกส่วนผสมเพราะสิ่งที่คล้ายคลึงกันของนมข้นและเนยที่มีราคาถูกกว่านั้นมีรสชาติเฉพาะตัวและความสม่ำเสมอของของเหลว และเราอยากให้ผลลัพธ์ออกมาเป็นเค้กน้ำผึ้งชั้นดีที่บ้าน แนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเท่านั้น
เนื่องจากต้องปรุงแป้งเค้กเนื้อนุ่มในอ่างน้ำ เราจึงใช้หม้อที่มีขนาดต่างกันสองใบ นอกจากนี้เรายังต้องตุนฝาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กในอนาคต แท่งเนยควรจะนิ่มแล้ว แม่บ้านบางคนตั้งกฎให้นำมาการีนหรือเนยออกสำหรับการอบตอนกลางคืน
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับไข่ไก่ที่จะไปที่เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด สูตรระบุว่าใช้ไข่ 2 ฟอง (CO) สำหรับการทดสอบ หากคุณไม่คุ้นเคยกับการซื้อไข่ที่สมบูรณ์แบบ ให้นำ C1 3 ชิ้นหรือ C2 4 ชิ้นตามลำดับ
มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการเอาใจแขก แต่ไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ดังนั้นปฏิคมจึงอบเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองก่อนงานฉลองสักสองสามวัน หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่แช่ในครีมจนหมด ซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่ สูญเสียรสชาติไป เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ให้อบเค้กและใส่ในตู้เย็นเท่านั้น ทำครีมในวันถัดไปและแช่เค้กสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แขกจะต้องดีใจ!
ใช้กระทะขนาดเล็กที่เราวางแผนจะต้มแป้งแล้วตีไข่ไก่จนเป็นฟองหนานุ่ม จากนั้นใส่เนยนุ่ม โซดา และน้ำผึ้งลงไป เราผสมส่วนประกอบและส่งเคี่ยวในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนที่เราจะตีไข่ ให้ใส่กระทะทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน เทน้ำระหว่างกันเพื่อไม่ให้ถึงขอบ มิฉะนั้น ระหว่างเดือด น้ำจะกระเด็นใส่มวลน้ำผึ้ง จากนั้นนำภาชนะด้านบนออกแล้วเริ่มตีไข่ในนั้น และอันล่างอันที่มีน้ำเราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด (สูตรทำง่าย) อบจากแป้งชูว์ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่และน้ำผึ้งที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นกับมวลน้ำผึ้งอย่างไร องค์ประกอบที่ให้ความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตรสีจะกลายเป็นน้ำผึ้งสีเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มแป้งลงในเนื้อหาของกระทะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร คนให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดกวน
สำคัญ! แป้งเค้กน้ำผึ้งไม่ได้ใส่มากเกินไปในขั้นตอนนี้ ตามที่ระบุไว้โดยความคงตัวที่ค่อนข้างเหลวของแป้งชูซ์
ก่อนใช้แป้งต้องเติมออกซิเจน (ร่อน) ตอนนี้ยังคงเอาองค์ประกอบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อของเราออกจากอ่างน้ำและเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ในแป้ง เราให้ ชู เพสตรี้ข้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ลงบนพื้นผิวที่เราวางแผนจะนวดแป้งและทำให้ตกต่ำ เมื่อเราเห็นว่ามวลคัสตาร์ดจับได้แล้ว เราจะเริ่มถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานสำหรับการนวด การสร้างแบบจำลองมวลจะต้องเรียบร้อยและระมัดระวัง ห่อขอบขององค์ประกอบน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วค่อยๆเทแป้งใหม่ลงไป บางทีแป้งชูส์อาจยังไม่เย็นสนิท ดังนั้นคุณต้องปั้นเป็นก้อนด้วยความระมัดระวัง ผลที่ได้คือลูกพลาสติกไม่เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่นิ่ม เค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้อบจากแป้งที่ม้วนง่ายและยืดหยุ่น หากคุณทำมากเกินไปเล็กน้อยด้วยความสม่ำเสมอก็จะเป็นการยากที่จะม้วนเค้กออก
แบ่งมวลทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากแป้งออกเป็น 8 รอบสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกัน ในขั้นตอนของการปั้นลูกบอล คุณสามารถโรยฝ่ามือด้วยน้ำเล็กน้อย จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรวางไว้บนเขียงขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้เราจะส่ง kruglyashi เพื่อ "พักผ่อน" ในตู้เย็นไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติก
เคล็ดลับ: ควรตั้งเวลาที่จะส่งสัญญาณให้น้ำผึ้งเย็นลง ถ้าคุณลืมเกี่ยวกับรอบเย็น ไปเกี่ยวกับเรื่องเร่งด่วนอื่นๆ ของคุณและข้ามเวลา แป้งของคุณจะกลายเป็น "ไม้" และสลายเมื่อรีดออก บางครั้ง 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นกลมสำหรับการระบายความร้อนครั้งสุดท้าย หากไม่แน่ใจ คุณสามารถตรวจสอบแป้งด้วยมือของคุณได้ตลอดเวลา
แม่บ้านทุกคนเข้าใจดีว่าเฉพาะเค้กที่มีความหนาเท่ากันเท่านั้นที่สามารถสร้างเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ สูตรที่ดีที่สุดแข่งขันกันเองเพื่ออุทิศให้พ่อครัวมือสมัครเล่นกับความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้นเราจึงพยายามม้วนเค้กที่มีความหนาเท่ากัน ได้ความหนาอย่างแม่นยำ เพราะเรามีฝากระทะสำหรับฟอร์แมตเค้ก สิ่งสำคัญคือชั้นรีดต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าฝา ไม่เช่นนั้นขอบจะเกิดความไม่สม่ำเสมอ เราจะตัดมันหลังจากอบเค้กแล้ว ในระหว่างนี้ ให้นำถาดรองอบ วางกระดาษรองอบแล้ววางเค้กที่ออกมา เราอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา โดยเฉลี่ย 1 ชั้นใช้เวลา 3-4 นาที
เนื่องจากขั้นตอนการอบเค้กน้ำผึ้งนั้นมีอายุสั้น จึงไม่ควรออกจากเตาอบ ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากปฏิบัติต่อแขกด้วยไฟแช็ก สีน้ำตาลที่สวยงามพร้อมเงาสีทองจะส่งสัญญาณถึงการนำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบ หากสงสัยว่าการอบจะสำเร็จ โปรดใช้อย่างปลอดภัย: ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาพักของเค้กในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที
เคล็ดลับในการอบที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องตัดเปลือกอบบนแผ่นอบ เราใช้ฝาปิดที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยกับเค้กที่ทำเสร็จแล้วกดแล้วหมุนเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เพียงพอสำหรับการตัดแต่งที่ละเอียดอ่อน จะเป็นอย่างไรถ้าบ้านไม่มีหม้อที่ทันสมัยพร้อมฝาปิดที่ยื่นออกมาจากขอบ? จากนั้นเราใช้เทมเพลตที่สามารถพบได้ (อาจเป็นจาน) และใช้มีดคมตัดเค้กให้ทั่วเส้นรอบวง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะทำทันที เราวางกิ่งไว้พวกเขาจะยังคงใช้เป็นโรย
ในตอนท้ายของการอบเราจะมีเค้กทั้งก้อนซึ่งจะแข็งตัวเล็กน้อยทันที เค้กน้ำผึ้งทั้งหมดผ่านสถานะนี้ วิธีทำเค้กน้ำผึ้งให้มีรสนุ่ม ง่ายมาก มวลครีม 2 ชนิดจะมาช่วยเป็นการชุบ ในระหว่างนี้ มาทำครัมบ์หวานจากเศษที่เหลือเพื่อโรย และเป็นการดีที่แป้งจะแข็งตัวทันทีหลังอบ เพราะที่กลิ้งแป้งสามารถช่วยเปลี่ยนส่วนที่เล็มให้เป็นเศษขนมปังได้ง่ายๆ
ถึงคราวที่ต้องเตรียมครีม แม่บ้านบางคนจัดการได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการทำให้มีขึ้นเพียงประเภทเดียว - จากนมข้น ลองส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อครีมและคุณจะไม่เสียใจเลยสักนิด!
ดังนั้นเราจะเริ่มตีครีมกับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลทั้งหมด ตีเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีแล้วดูสภาพ: ถ้าครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและฟูขึ้นแสดงว่าพร้อม
ตีเนยและนมข้นจืดในชามอีกใบ เนยควรนิ่มแต่ไม่ละลาย ครีมชนิดนี้จะวิปปิ้งได้ภายในไม่กี่วินาทีแต่เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง โดยวิธีการที่เราได้พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว
เราจะแช่เค้กทีละชิ้น: ทีละอันด้วยครีมเปรี้ยวกับเนยเป็นต้น หากคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติอย่าเว้นครีมและทาครีมที่ก้นจานด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ แม้แต่ชั้นล่างก็จะได้รับความสุขส่วนหนึ่ง เราวางเค้กทับกันโดยไม่ต้องกด ทำเช่นนี้เพื่อให้ครีมเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุด เมื่อเค้กทั้ง 8 ชิ้นวางซ้อนกันและพลาด คอร์ดสุดท้ายก็มาถึง เราทาเค้กทั้งหมดด้านบนเอาครีมที่เหลือออกจากจานแล้วเริ่มโรยขนมด้วยเกล็ดหวาน รู้สึกเหมือนน้ำลายไหลแล้ว? ตอนนี้เราปล่อยให้ขนมน้ำผึ้งหอม ๆ ของเราแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งจานไว้ค้างคืนได้ แต่อย่าลืมคลุมเค้กด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ (น้ำผึ้งโฮมเมดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ในบรรดาเค้กทั้งหมดที่คุณย่าและแม่ของเราอบ ยังคงเป็น "Medovik" อันเป็นที่รักมากที่สุด เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ เริ่มตั้งแต่วันที่ 8 มีนาคมและสิ้นสุดด้วยการประชุมผู้ที่ไม่เคยอบเค้กนี้มั่นใจว่ายากมาก อันที่จริงการทำ "เค้กน้ำผึ้ง" ในบทความนี้เราจะมาแนะนำ สูตรต่างๆและแบ่งปันตัวเลือกสำหรับครีม
คุณรู้หรือไม่ว่า "Medovik" ที่ดูเรียบง่ายเป็นเรื่องราวทั้งหมดที่เริ่มขึ้นเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว พวกเขากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารลึกลับบางคนได้เตรียมสิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้ให้กับ Elizaveta Alekseevna ที่สวยงามซึ่งเป็นภรรยาของจักรพรรดิและเผด็จการของ All-Russian Alexander the First
หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และด้วยสูตรนี้ เค้ก "เมโดวิค" แบบเรียบง่ายที่ทำจากเค้กน้ำผึ้งและครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยวยังคงเป็นขนมที่โปรดปรานที่สุด
ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบ "Medovik" การเริ่มต้นง่ายๆ ด้วยสูตรคลาสสิกขั้นพื้นฐาน
เพื่อเตรียมแป้งให้เตรียม:
สำหรับครีมที่คุณต้องการ:
ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง เรานำกระทะสแตนเลสแล้วขับไข่เข้าไป เพิ่มน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เราใส่ความร้อนสูงและไม่ต้องหยุดคนให้รอจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นสามครั้งและได้รับสีทอง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นฟอง
เราเอากระทะออกจากความร้อนและค่อยๆใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดยุ่ง เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่าๆ กัน
เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ตามขนาดที่ต้องการ จาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชและปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เรากระจายแป้งและอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งให้เรียบด้วยมือหรือช้อนด้านล่าง
เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในการดึงเค้กออกมาโดยไม่ทำลายเค้ก เราเอาด้านล่างของแม่พิมพ์ พลิกคว่ำลงบนพื้นผิวด้วยกระดาษ parchment แล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง
ในขณะที่เค้กของเรามีบลัชออนสีทอง ให้หันมาใช้ครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือ เมื่อเค้กเย็นตัวและแข็งตัวแล้ว ครีมของเราจะต้องกระจายอย่างระมัดระวังระหว่างเค้ก ปาดเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อความอิ่มตัวเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง โรยหน้าขนมเสร็จแล้วโรยได้ วอลนัทหรือขนมโรยหน้า อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร "Medovik" แบบคลาสสิกนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!
หากคุณคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐาน คุณสามารถลองใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เราเสนอให้ปรุง "Medovik" ที่ละเอียดอ่อนอร่อยมีกลิ่นหอม แต่ซับซ้อนกว่า สูตรนั้นง่าย แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น อันที่จริงคุณต้องแก้ไขมัน แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้ความโปร่ง หอมหวาน และในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่อาหารอันโอชะที่มีรสหวาน
สำหรับแป้งเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับครีมเตรียม:
ดังที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่ "Midovik" ที่ง่ายที่สุด แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่า!
เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยแป้งซึ่งนวดในอ่างน้ำ ในการสร้างคุณต้องเลือกหม้อสองใบ อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่และอีกอันหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย อันแรกจะถูกวางไว้ในอันที่สอง
เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้หั่นมาการีนเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในกระทะใบเล็กแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ ต้องขอบคุณการอาบน้ำอย่างกะทันหันนี้ มาการีนจะละลายอย่างรวดเร็ว
เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือลงไป เราไม่หยุดกวนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
ตอกไข่ใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเทลงในมวลรวมในกระแสบาง ๆ แล้วผสม อ่างน้ำช่วยป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว
ผ่านไปหนึ่งนาที เติมเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะเริ่มกลายเป็นมวลฟองอย่างน่าอัศจรรย์และเพิ่มปริมาตร ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดไฟแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งจะต้องนวดอย่างต่อเนื่องจนเนียนจนนิ่มและยืดหยุ่นได้
แบ่งแป้งออกเป็น 8 koloboks เหมือนกันแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง หากแป้งเย็นตัวลงและสูญเสียความยืดหยุ่น ก็สามารถใส่กลับเข้าไปในอ่างน้ำ ที่ซึ่งแป้งจะร้อนขึ้นและยืดหยุ่นได้อีกครั้ง
เราอบเค้กบนแผ่นอบโดยใช้กระดาษรองอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
เมื่อเค้กสุกและเย็นแล้ว เรามาเริ่มทำครีมกันเลยค่ะ ตัดเนยเป็นก้อนและทำให้นิ่ม จากนั้นเปิดกระป๋องนมข้นใส่เนย ผสมให้ละเอียด จากนั้นเปิดเครื่องผสมและตีครีม
เราเคลือบเค้กที่ระบายความร้อนด้วยครีมจำนวนมาก เค้กที่น่าเกลียดที่สุดสามารถวางบนเศษขนมปังและตกแต่งเค้กที่ด้านข้างและด้านบน เราลบผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เกิดขึ้นในตอนกลางคืนในตู้เย็นซึ่งมันจะแช่และไปถึงสภาพที่ต้องการ
แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าการปรุงอาหาร "Medovik" นี้ง่ายพอ ๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ - อ่างน้ำเดียวก็คุ้มค่า! และถึงกระนั้นความพยายามจะไม่สูญเปล่าเพราะทุกคนจะตกหลุมรักเค้กนี้อย่างแน่นอน!
หากคุณมีเวลาไม่มาก และไม่อยากยุ่งกับเค้กมาก คุณก็สามารถทำ "Medovik" สั้นๆ ได้ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่เราเสนอให้ผู้เชี่ยวชาญ สะดวก?)
สำหรับการทดสอบ เราต้องการ:
สำหรับครีมเราจะใช้:
สิ่งแรกที่เราทำคือปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง จากนั้นใส่แป้ง ถั่ว โซดา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปั้นซาลาเปาก้อนใหญ่ใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ และอบประมาณ 6-8 นาที
เมื่อผิวเย็นและพร้อมที่จะทา เราก็เริ่มเตรียมครีมกัน ให้ตีซาวครีมกับ น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา จากนั้นเราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วใส่เค้กของเราในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยวอลนัท อัลมอนด์บด หรือช็อกโกแลตขูด ลองทำ "เค้กน้ำผึ้ง" นี้: สูตรง่าย ๆ ทำเร็วและของหวานก็อร่อยมาก
หากบ้านมีผู้เล่นหลายคน การอบ "Medovik" ในนั้นทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและความกังวล นอกจากนี้ ต้องขอบคุณเธอ ของหวานนี้จะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยอบอะไรเลย ดังนั้น เราขอเชิญคุณลองใช้ "Medovik" ที่เตรียมง่ายนี้ สูตรง่ายๆใน multicooker จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกและความพร้อมใช้งานที่แน่นอน
ในการทำแป้งให้เตรียม:
สำหรับครีม เราต้องการครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่น ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองเย็น จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง
ค่อยๆใส่แป้งและโซดาลงในมวลที่ได้ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในชาม multicooker ที่ทาด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกล่วงหน้า เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และรอให้ผู้ช่วยมหัศจรรย์เตรียมแป้งของเราให้พร้อม จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วหั่นเป็นเค้กด้วยมีดที่ยาวและคม (ยิ่งบางยิ่งดี)
เพื่อเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล จากนั้นเราก็ปั้นเค้ก ปาดครีมบนเค้กแต่ละชิ้น เราใส่ในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมด!
และสุดท้าย เราต้องการบอกความลับอีกข้อหนึ่งให้คุณทราบ ซึ่งต้องขอบคุณการที่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้หลากหลาย เค้ก "Medovik" - เรียบง่ายและ ของหวานแสนอร่อยแต่น้อยคนนักที่จะเซอร์ไพรส์พวกเขา คุณจะกระจายมันได้อย่างไร? แน่นอนด้วยครีม! ลองทา "Medovik" ของคุณด้วยคัสตาร์ดแล้วคุณจะชอบมัน!
ในการทำครีมช็อคโกแลตคุณต้องใช้:
ในกระทะผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตีเนยและเพิ่มมวลคัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ ตีไม่หยุดจนเนียน ครีมที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว 25%
