แป้ง 2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 0.5 ถ้วย
ไข่ 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 600-700 gr
ผงฟู 2 ช้อนชา
วานิลลิน 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1.ร่อนแป้ง เราเปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
2. ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ผงฟู ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า
3. จากนั้นนำกระทะกับน้ำผึ้งออกจากเตาแล้วเทน้ำตาลลงในมวลน้ำผึ้งใส่เนยผสมทุกอย่างละลายเนยและน้ำตาล 
4. ตอกไข่ใส่หม้อใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ
5. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมทั้งสอง
ร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ 
ผสมแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน คุณควรทำแป้ง 
6. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และระดับด้วยช้อนโต๊ะ ฉันอบเค้กสามชิ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลม หากใช้แม่พิมพ์โลหะ ให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
เพื่อความเรียบง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถเทแป้งลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ (และปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าด้วย) จากนั้นแบ่งเค้กที่ได้ออกเป็นส่วนๆ
7. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่เตรียมไว้และอุ่น เค้กถูกอบอย่างรวดเร็ว ฉันอบเค้ก 3 ชิ้นจากแป้งในปริมาณที่กำหนด อบในกระป๋องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. เป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกคาราเมลเบา ๆ 
8. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถทำครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงในครีมทุกอย่างผสมให้เข้ากันดี - ครีมพร้อม (ง่ายและรวดเร็วมาก!)
อีกทางหนึ่ง ครีมสามารถทำจากนมข้นหวานได้โดยผสมกับเนย 
9. เค้กสำเร็จรูปถูกตัดเป็นสองส่วน เค้กน้ำผึ้งแข็งตัวเร็ว ควรทำทันทีที่นำออกจากเตาอบ
10. ปล่อยให้เค้กเย็น เมื่อเย็นตัวลงดูเหมือนแข็งมากไม่ต้องตกใจแช่ในครีมเปรี้ยวเค้กจะนิ่มจนละลายในปาก
11. เรารวบรวมเค้กทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว หากเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน หลังจากเก็บเค้กแล้ว ให้ตัดด้วยมีด แล้วใช้เศษที่เหลือในการโรย ด้านบนและด้านข้างเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยเศษที่เหลือ
ขอให้เป็นวันที่ดีที่รักของฉัน! วันนี้เราจะทำอาหารกับคุณอร่อยที่สุดในความคิดของฉันและเค้กยอดนิยม - เค้กน้ำผึ้ง และเราจะเริ่มทำตามสูตรคลาสสิก
เนื่องจากผู้อ่านของฉันมีแฟน ๆ หลายคนที่ชอบความละเอียดอ่อนนี้ฉันจึงตัดสินใจเผยแพร่ให้คุณไม่เพียง แต่เทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานในเตาอบ แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย - ในหม้อหุงช้าและในกระทะ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่มีเตาที่บ้าน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำอาหารกับผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของฉันในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง
อันที่จริง มีสูตรมากมายสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง ฉันได้เลือกเฉพาะสิ่งที่ผ่านการทดสอบและอร่อยที่สุดที่ผ่านการทดสอบของครอบครัวของฉันแล้ว โดยรวมแล้วฉันขอให้คุณมีอารมณ์ที่สร้างแรงบันดาลใจและขนมอบที่ยอดเยี่ยม! ท้ายที่สุด นี่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และสนุกสนานอย่างแท้จริง เลือกและสร้างเพื่อสุขภาพของคุณ!
เค้กเนื้อนุ่มละมุนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ของหวานนี้ทำด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม:
ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
ละลายเนยและเพิ่มลงในไข่
เราใส่น้ำผึ้งและใส่ภาชนะในอ่างน้ำ คนส่วนผสมเป็นระยะ 20 นาที
นำออกจากเตาแล้วเติมโซดาและแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
เรานำแป้งเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยตามเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลม parchment เพื่อสร้างเค้ก ใส่ในเตาอบจนนุ่ม (แป้งสีเข้มเล็กน้อย)
เราทำเค้ก 6 ชิ้นดังกล่าว
ในขณะที่เค้กกำลังอบเราจะเตรียมครีมสำหรับมัน: ปัดครีมเปรี้ยว, นมข้นและน้ำมะนาว
เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม
เตรียมเศษเค้ก: แบ่งเค้กชิ้นที่หกเป็นชิ้นเล็กๆ เราตกแต่งขนมเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมอิ่มตัว
นี่เป็นหนึ่งในการค้นหาเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเครื่องมือค้นหา เขามีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ไข่ไม่ม้วนงอจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมวลในอ่างน้ำ
ส่วนผสมเค้ก:
ครีมเปรี้ยว:
ไอศครีม:
สูตรนี้ส่งถึงฉันโดยผู้อ่าน Veronica เธอเขียนว่าเค้กนั้นยอดเยี่ยมทั้งกับนมข้นต้มและนมข้นธรรมดา ตามที่คุณต้องการ!
ทำแบบทดสอบ:
สำหรับครีม:
ในการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง:
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ระวังอย่าให้น้ำในหม้อถึงก้นชามบน ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในภาชนะที่หลอมละลาย
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมอีกครั้ง
นำภาชนะออกจากอ่างน้ำและเพิ่มไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
ค่อยๆเพิ่มแป้ง
แช่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นวด
แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก แต่ไม่น้อยกว่าห้า
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล
เราเปลี่ยนลูกบอลเป็นเค้กโดยใช้หมุดเกลียว
หากต้องการให้ขอบเท่ากัน ให้ตัดออกด้วยรูปทรงหรือจาน
เราอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที
เตรียมครีม: ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสม เติมนมข้นต้ม บดเค้กและวอลนัทในเครื่องปั่น
ผสมเศษขนมปังกับถั่วเล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก
เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและโรยด้วยถั่วบด
หล่อลื่นด้านข้างและชั้นบนสุดของเค้กฮันนี่ด้วยครีม
โรยหน้าเค้กด้วยส่วนผสมของถั่วและเศษขนมปัง
ตกแต่งด้านบนด้วยเศษ อัลมอนด์ และช็อกโกแลต ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง
พวกเขากล่าวว่าด้วยนมข้นและเนยเพื่อให้ได้เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ - ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ!
พวกเราต้องการ:
เพื่อเตรียมครีม:
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในหม้อ เราตั้งไฟปานกลางและละลายส่วนผสม
ในระหว่างนี้ ตีไข่สำหรับเค้กด้วยที่ตีไข่
เพิ่มไข่ลงในมวลอุ่น ๆ ของเนยน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผัดและอุ่นเล็กน้อยจนอุ่น
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟอีกหนึ่งนาที เรานำออกจากเตา
เพิ่มแป้งและนวดแป้งจนเนียน
ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 นาที
แบ่งเป็น 8 ชิ้น
เราม้วนลูกบอลออกจากพวกเขาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แป้งเป็นลม เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ม้วนออกและตัดเค้กที่มีฝาปิด
เราเจาะเค้กด้วยส้อมตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบสองสามนาที
เตรียมครีม: ตีไข่ด้วยแป้ง เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม
เทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วตี เททั้งหมดนี้ลงในกระทะ ใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5-6 นาที
เพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยและครีมเปรี้ยว ผสมจนเนียน
บดเศษเค้กในเครื่องปั่น เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง
สูตรนี้สามารถใช้ทำเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับขนมอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย เพลิดเพลินไปกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณ!
เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
ในการทาแป้งเค้ก คุณจะต้องใช้คุกกี้กาแฟชอร์ตเบรด - ประมาณ 5-8 ชิ้น
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ตีไข่กับน้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
เพิ่มแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน
วางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วทาน้ำมัน โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราสร้างเค้กชิ้นแรกและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล
วางคุกกี้ลงในถุงแล้วคลึงด้วยไม้คลึงเพื่อให้ได้เศษแป้งสำหรับทำเค้ก
เราตัดเค้กแต่ละชิ้นให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อให้มีสี่อันในตอนท้าย หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งอย่างล้นเหลือด้วยครีมที่เตรียมไว้
โรยด้วยเศษคุกกี้และแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ใครไม่มีเตาอบและ multicooker อย่าท้อ เค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้ในกระทะซึ่งสามารถพบได้ในแม่บ้านทุกคน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
ครีม:
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ในอ่างน้ำ ละลายและผสมน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลผง ตีไข่และเพิ่มเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป
เพิ่มมวลด้วยน้ำผึ้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ปิดไฟ
เพิ่มแป้งและผสม
นวดแป้ง
เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นอีก 5 ชิ้น โดยรวมแล้วคุณควรได้เค้ก 20 ชิ้น รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เราอบเศษที่เหลือในเตาอบบนกระดาษรองอบแล้วบดในเครื่องปั่น (สำหรับโรยเค้ก)
ทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ในขณะที่พวกเขาเย็นลงให้ทำครีม: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง
หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม จากนั้นเราก็เคลือบชั้นบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว
โรยด้วยเศษขนมปังและแช่เย็นค้างคืน
เราสร้างลวดลายด้วยช็อกโกแลตละลาย (เช่นเซลล์)
สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มฟูและหอมอร่อย ความงามของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องนวด ม้วนออก และอบเค้กจำนวนมาก จะสะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีผู้เล่นหลายคนที่บ้าน
เอามา:
ครีม:
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล
ตีต่อไป ใส่ไข่แดง น้ำผึ้ง โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง
เทแป้งที่ได้ลงในแบบฟอร์มจาระบีจาก multicooker เราอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
ตัดเค้กที่ได้ออกเป็นสามเค้กและทาด้วยครีมโรยด้วยวอลนัท เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
เค้กน้ำผึ้งแท้ตามสูตรโบราณกลายเป็นว่าอร่อยมากละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย อร่อย!
พวกเราต้องการ:
ครีม:
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ตอกไข่ใส่จานแล้วเขย่าด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามแยก
ละลายเนยในกระทะและค่อยๆเติมน้ำตาล เมื่อส่วนผสมละลายและกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดา
ใส่น้ำผึ้งและตีไข่ทันที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว
เทแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว ตั้งไฟอ่อน 1-2 นาที
เรากระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด
ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
และนี่คือความลับ: ใส่ก้อนแป้งลงในกระทะในอ่างน้ำเพื่อให้อุ่นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนเค้กได้ง่ายขึ้น
เราวางแป้งบาง ๆ บนกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณ 5 นาที
เตรียมครีมโดยตีส่วนผสมที่จำเป็น เราเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับฮันนี่เค้กของเรา - วิปปิ้งครีม
ตัดวงกลมออก
เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (แต่ละชั้นที่ด้านข้างและด้านบน) ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นค้างคืน
วันรุ่งขึ้นเราตกแต่งด้วยโรย
เค้กน้ำผึ้งที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับสามีของฉัน แม้ว่าเขาจะไม่ใช่แฟนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง วอดก้า ทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นจริงๆ
เตรียมตัว:
ครีม:
วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:
ตีเนย น้ำตาล และไข่ด้วยเครื่องผสม
เราใส่ในอ่างน้ำตั้งไฟเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำผึ้งโซดาและวอดก้า ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเพิ่มขนาดและสว่างขึ้น
เรานำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วเติมแป้งร่อน
จาระบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันและกระจายแป้งรอบปริมณฑลของวงกลม
เราอบเค้กในเตาอบไม่เกินห้านาที
เราตัดเค้กออก การเตรียมครีม
เราปั้นเค้กทาครีมแต่ละชั้นอย่างเสรี โรยด้วยเศษขนมปังและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
เค้กน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง รวมแล้วมีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของขนมนี้ ในเวลาเดียวกัน มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดใน Medovik - 60 กรัม อันดับที่สองคือไขมัน - ประกอบด้วยประมาณ 18 กรัม และโปรตีนเพียง 6.5 กรัมในเค้กนี้
เก็บเค้กน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศา นับจากวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษาคือ 5 วัน
เค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว น้ำผึ้งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะในระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง
และคุณที่รัก สูตรไหนสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่คุณชอบมากที่สุด? คุณลองมาบ้างแล้วหรือยัง? หรือคุณมีสูตรของคุณเองสำหรับการเตรียมการหรือไม่? เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะพูดคุยกับคุณ!
สามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วสำหรับชายามเย็นได้อย่างเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล เค้กสำหรับเขาสามารถอบล่วงหน้าห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น จึงสามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน แช่ด้วยครีม 5-6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟและ voila!
สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.:
ดีต่อใจทุกคน!
เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าในสมัยโซเวียตเค้ก Medovik ได้รับความนิยมมากกว่าสูตรทั้งหมดสำหรับการอบแบบโฮมเมดในวันหยุด ตั้งแต่นั้นมา หลายสูตรเค้กคลาสสิกที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดก็เป็นที่รู้จัก มีทั้งครีมเปรี้ยว นมข้น และคัสตาร์ด พวกเขาทั้งหมดมีความเท่าเทียมกันในรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน จากนั้นเราก็แบ่งปันสูตรอาหารเช่นอัญมณีบางชนิดและไม่ได้สงสัยว่าพ่อครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ได้คิดค้นของหวานที่แช่น้ำผึ้ง
ตอนนี้จะไม่มีใครจำชื่อพ่อครัวขนมได้ แต่ผลงานชิ้นเอกยังคงอยู่กับเราน่ายินดีและน่ายินดี ฉันหวังว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดที่เสนอจะช่วยให้คุณรับมือกับงานในมือ
สูตรที่เตรียมเค้กที่บ้านในสมัยโซเวียตถือเป็นสูตรคลาสสิก มันทำด้วยครีมเปรี้ยว ง่ายมาก และอร่อยมาก ถ้าคุณจำได้ หลายคนมักเรียกเขาว่า "ริซิก" แต่ปรากฎว่าพ่อครัวของจักรพรรดิผู้คิดค้นการอบเค้กด้วยน้ำผึ้งและปรุงรสด้วยครีมทำให้ครีมเปรี้ยว
มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเค้ก:
สำหรับครีมเปรี้ยว:
เริ่มแรกคุณต้องผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยในกระทะ สารให้ความหวาน - ตีทุกอย่างด้วยที่ตี (เครื่องผสม)
ใส่เนย น้ำผึ้ง ลงในไข่ ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง
นำมวลไปต้ม แต่อย่าให้เดือดมิฉะนั้นไข่จะม้วนงออย่างรวดเร็ว อย่าทิ้งเตา ให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง
นำกระทะออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดา เริ่มกวนอย่างแรง ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น โซดาและน้ำผึ้งนี้มีปฏิกิริยาตอบสนอง อย่าหยุดจนกว่าโซดาจะเสร็จ
ทิ้งมวลน้ำผึ้งร้อนไว้สักครู่ โฟมจะเริ่มลงมาทีละน้อย นี่เป็นสัญญาณให้นวดแป้งต่อไป เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ
คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยกว่าปริมาณที่กำหนดเล็กน้อย ดูสถานการณ์ แต่ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มมากกว่าที่สูตรบอก แป้งร้อนจะติดฝ่ามือของคุณในตอนแรก แต่หลังจากนอนในตู้เย็นส่วนผสมจะเย็นลงความสม่ำเสมอจะค่อนข้างหนาแน่นความเหนียวจะหายไป
ผัดแป้งด้วยช้อนในตอนแรก เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องยาก ให้ย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะ
ทำงานด้วยมือของคุณต่อไป แป้งจะค่อนข้างนุ่ม เพิ่มแป้งทีละน้อยมิฉะนั้นมวลจะอุดตันด้วยแป้งก็จะหนาแน่น
ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในไส้กรอกตามภาพ หารด้วยจำนวนเค้กที่ต้องการ คุณสามารถตัดไส้กรอกเป็น 6.8, 10 ชิ้น ฉันชอบแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเนื่องจากเค้กบาง ๆ อบเร็วกว่าจึงอิ่มตัวด้วยครีม ส่งผลให้เค้กออกมานุ่มขึ้น
ตัดไส้กรอกปั้นขนมปังจากแต่ละส่วน
วางบนจานที่โรยไว้ ส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะ "คว้า" ในที่สุดจะกลายเป็นหนาแน่นและใช้งานได้ง่าย คุณสามารถทำให้แป้งเย็นลงในขั้นตอนการเตรียมก่อนหน้าก่อนที่จะแบ่งเป็นลูก แต่นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำช่องว่างออกจากตู้เย็น แป้งเคาน์เตอร์ด้วยแป้ง ม้วนขนมปังเป็นเค้กบาง ๆ จากนั้นใช้แหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดเค้กเปล่าออก ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ สามารถตัดชิ้นงานด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมได้
อย่าเอาส่วนที่ตัดออก พวกเขาจะต้องอบพร้อมกับเค้ก อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้แป้งเกิดฟองมากเกินไปในเตาอบ
อบเค้กที่ 170 ° C การอบเร็วมากไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ความงามของเค้กน้ำผึ้งคือคุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าได้ วางในที่แห้งและเย็นห่อด้วยพลาสติกแล้วใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์ นั่นคือมีโอกาสที่จะเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับงานรื่นเริงพบปะแขก
มาต่อกันที่ครีมกันเลย รวมเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง เริ่มตีด้วยเครื่องผสม ทำงานด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาทีจนส่วนผสมฟู นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องนุ่ม
ทาครีมให้ทั่วเค้ก อย่าลืมทิ้งช้อนสองสามช้อนไว้ทาด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง
เรารวบรวมเค้ก วางฟิล์มหรือกระดาษยึดบนจานเสิร์ฟตามที่แสดงในภาพ ใส่ครีมเล็กน้อยตรงกลางเพื่อไม่ให้โครงสร้างลื่น
ปาดเค้กทับกัน เกลี่ยครีมให้ทั่ว
ปิดด้านข้างด้วยครีมเพื่อให้เค้กชุ่มอย่างสม่ำเสมอ
บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ละเอียดเกินไป โรยด้านบนและตกแต่งด้านข้างเพื่อให้ดูเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป
มันยังคงดึงกระดาษออกมาอย่างระมัดระวัง ดังนั้นหลังจากประกอบเค้กน้ำผึ้งแล้วจานจะยังคงสะอาดอยู่
ไปที่กระปุกออมสินของสูตรเค้ก:
“ฮันนี่ฟลัฟ” อย่างที่เรียกกันว่าเค้กน้ำผึ้งที่ทาด้วยคัสตาร์ดครีมจะออกมานุ่ม ละมุนลิ้น พร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งแสนอร่อย มันถูกหั่นอย่างง่ายดายเหมือนเนยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและสูตรก็ง่ายอย่างลามกอนาจาร
คุณจะต้องการ:
สำหรับคัสตาร์ดให้ใช้:
สูตรทีละขั้นตอน:
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือแป้งที่เตรียมในอ่างน้ำ อีกวิธีหนึ่งคืออนุญาตให้ใช้นมข้นต้มสำเร็จรูปเป็นครีมได้
ใช้แป้ง:
สำหรับครีมนมข้น:
วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย:
ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับครีมสำหรับทาเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด นี่คือครีมซันเดย์ หรือ ดิโพลแมท
สำหรับครีมซันเดย์:
ทำครีมได้ง่าย: เพิ่มส่วนประกอบทีละส่วน ตีแต่ละครั้งจนเนียน
สูตรวิดีโอจาก Olga Matvey พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด ขอให้เค้กของคุณประสบความสำเร็จและครอบครัวของคุณภูมิใจในทักษะของคุณ!
เริ่มต้นด้วยฉันจะเล่าเรื่องเล็กน้อยให้คุณฟัง
"เมโดวิค" เป็นขนมที่อร่อยประกอบด้วยหลายชั้นแช่ในครีม มีตำนานเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาของเขา เอลิซาเบธ มเหสีของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ไม่กินน้ำผึ้งเลย พนักงานในครัวรู้เรื่องนี้ดีและไม่ได้ใส่ลงในจาน
เมื่อเชฟหนุ่มคนใหม่เข้าครัวในวัง ถูกบอกให้อบสิ่งที่น่าสนใจ พ่อครัวขนมคนใหม่ไม่ทราบถึงความชอบของอลิซาเบธ เขาต้องการที่จะโดดเด่นและตัดสินใจทำขนมอบด้วยผลิตภัณฑ์ต้องห้ามนี้!
เค้กประสบความสำเร็จ! ชั้นของมันอร่อยมาก โปร่งสบาย และชุ่มไปด้วยครีมแสนอร่อยจนดูเหมือนไร้น้ำหนัก และรสชาติเหมือนคาราเมล
หลังจากชิมขนมชนิดใหม่แล้ว เอลิซาเบธถามถึงองค์ประกอบ แต่พ่อครัวขนมรู้เรื่องความชอบของจักรพรรดินีแล้ว พวกเขาบอกเขาทุกอย่างแม้ว่าหลังจากที่เขาเตรียมขนมแล้ว แต่ถึงกระนั้นเขาก็ไม่ได้หลอกลวงเช่นกัน และเมื่อเชฟบอกว่าของที่เสิร์ฟเป็นน้ำผึ้ง เธอก็หัวเราะ ต่อมาเอลิซาเบธได้รับคำสั่งให้ขอบคุณเขาเป็นอย่างดีสำหรับความเฉลียวฉลาดของเขา ตั้งแต่นั้นมา นี่เป็นของหวานที่เธอโปรดปราน!
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ฉันนำเสนอสูตรที่เราจะพิจารณาทุกอย่างทีละขั้นตอนอย่างแท้จริง จะมีรูปถ่ายสำหรับแต่ละขั้นตอน
เราต้องการมัน.
ส่วนผสมเค้ก:
ส่วนผสมสำหรับครีม:
มีสองวิธีในการเตรียมแป้ง
ตามสูตรนี้เราจะปรุงในอ่างน้ำ เตรียมชามและหม้อของคุณ ควรเลือกขนาดเพื่อให้ชามปิดเหมือนฝาปิด
ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ มันสำคัญมากที่จะต้องเทลงไปให้เพียงพอในขณะที่เดือดมันไม่ถึงก้นชาม นั่นคือส่วนผสมจะไม่ละลายในน้ำ แต่ในไอน้ำ
เมื่อน้ำเดือด ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม
มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีแล้วเค้กจะกลายเป็นนุ่มและหอมมาก
จำไว้ว่าเค้กอบจะเหมือนกันขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำผึ้ง และรสชาติของขนมทั้งหมดและของหวานทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ดังนั้นก่อนจะกระจายสู่มวลทั่วไปลองดูก่อนครับ
และยังใช้น้ำมันคุณภาพดีคือไขมัน 82.5% หากมีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่า แสดงว่าอาจมีไขมันทรานส์และไม่ดีต่อสุขภาพ
อาหารทั้งหมดควรละลายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที อย่าลืมกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง ไฟต้องแรงพอให้น้ำเดือด
ตีไข่ในชามแยกต่างหากจนเกิดฟองเล็กน้อย จำเป็นต้องผสมไข่แดงกับโปรตีนอย่างดี เนื่องจากเมื่อผสมลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้ว โปรตีนก็สามารถทำให้แข็งตัวได้
ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเคาะลงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี ค่อยๆเทไข่ที่ตีลงในมวลที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน มวลนั้นร้อนและไข่ก็สามารถต้มได้
ใส่เบกกิ้งโซดาโดยไม่ต้องยกชามออกจากกระทะ
โซดาไม่ควรดับ จะดับด้วยน้ำผึ้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแป้ง ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย
อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนกระบวนการเกิดฟองแบบแอคทีฟสิ้นสุดลง จากนั้นนำออกจากความร้อน ผลที่ได้คือมวลที่โปร่งสบายมาก
ร่อนแป้งลงในชามลึกในปริมาณที่เราต้องการ เพิ่มวานิลลินและผสมกับแป้ง
ในกระบวนการร่อนแป้งจะหลวมและอุดมด้วยออกซิเจน เค้กมีความเขียวชอุ่มและสูงขึ้น
จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ขอแนะนำว่าเมื่อใส่ลงในแป้งแล้ว ให้ร่อนอีกครั้งล่วงหน้า หลังจากใส่แป้งแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคนให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดใส่แป้ง
เพิ่มแป้งในส่วนและนวดในขณะที่กวนส่วนผสมด้วยช้อน
ผลที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหนียวก็ยังค่อนข้างเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือลงไปและผสมในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ แป้งจะยังเหนียวอยู่ แต่มีความหนาแน่นมากขึ้นแล้ว
ตอนนี้เมื่อคนด้วยช้อนยาก ให้ "ปัดฝุ่น" บนพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ มีความจำเป็นต้องนำไปให้มีความหนาแน่นที่สามารถรวบรวมได้ ในกรณีนี้ แป้งจะดึงแป้งออกจากโต๊ะมากขึ้น ดังนั้นหากจำเป็น ให้ใส่แป้งลงไป
แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมือและบนโต๊ะอีกต่อไป ดูเหมือนว่าจะหยดจากมือ และถ้าคุณวางมันไว้บนโต๊ะก็จะกระจายไปด้านข้างเล็กน้อย แต่ไม่มากนักถึงแม้จะมองเห็นได้ด้วยตา
ต่อไปคุณควรทำไส้กรอกขนาดเล็ก แล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อมันเย็นลงเพียงพอแล้ว มันจะแน่นขึ้นเล็กน้อยและแทบจะไม่เกาะติดมือคุณเลย
หลังจากฉีดแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วนโดยประมาณเท่าๆ กัน
ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละชิ้น ให้เป็นทรงกลม เราทิ้งไว้เพียงอันเดียวบนเดสก์ท็อปซึ่งเราจะใช้งาน ใส่ส่วนที่เหลือในชามคลุมด้วยฟิล์มยึดผ้าเช็ดตัวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ม้วนลูกบอลออกเป็นเปลือกบาง ๆ เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเล็กน้อยจึงจำเป็นต้อง "ปัดฝุ่น" ด้วยแป้งเล็กน้อย รีดให้ได้ขนาดและความหนาที่ต้องการ คุณสามารถวัดขนาดโดยใช้ฝากระทะ ด้วยความช่วยเหลือของเราจะสร้างเค้กได้ และความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
ทางที่ดีควรม้วนเค้กบนกระดาษ parchment ต่อจากนี้ไปจะสะดวกกว่าที่จะลบมันออก และจะง่ายกว่าในการย้ายชิ้นงานไปยังแผ่นอบ
มีความจำเป็นต้องตัดเค้กออกจากชั้นบาง ๆ ที่เกิดขึ้น เราไม่ทิ้งกิ่งแนะนำให้วางเคียงข้างกันในอนาคตเราจะต้องการพวกเขาในการตกแต่งเค้ก
หากต้องการตัดเปลือกออกเร็วขึ้นตามที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถใช้ฝาหม้อที่มีขนาดเหมาะสมได้
ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดรับแสงมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นเปราะบางและสุกเกินไป และเป็นผลให้ครีมอิ่มตัวได้ไม่ดี
อบแต่ละเปลือกประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีแดง เรานำชิ้นงานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำออกจากกระดาษรองอบ มันควรจะกลายเป็นนุ่ม แต่เมื่อเย็นลงจะแข็งขึ้นเล็กน้อย
โดยการเปรียบเทียบ เราทำเช่นเดียวกันกับก้อนแป้งที่เหลือ โดยนำออกจากตู้เย็นทีละลูก
สะดวกในการใช้เมื่ออบด้วยแผ่นอบสองแผ่น ขณะอบเค้กชิ้นหนึ่ง เราจะสร้างเค้กชิ้นที่สอง ในกรณีนี้ เตาอบจะไม่หยุดนิ่งและใช้เวลาในการอบครึ่งหนึ่ง
ในตอนท้ายของการอบ ให้รวบรวมส่วนผสมที่อบทั้งหมดแล้วใส่ลงในถาดอบ ขั้นแรก คุณควรบดมันเล็กน้อยด้วยมือของคุณ จากนั้นคุณสามารถใช้หมุดเกลียวได้ เศษที่ได้มีขนาดแตกต่างกันพวกเขาจะดูน่าสนใจบนเค้กของเรา
หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อย ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับใครบางคน
โอน crumbs ไปที่ชามแล้วทิ้งไว้จนต้องการ
มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย ใส่เนยลงในชาม จำเป็นต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อย ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าควรใช้น้ำมันที่มีไขมัน 82.5% จะดีกว่า
ครีมนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งนี้เคยใช้เวลานาน เนื่องจากพวกมันถูกกระแทกด้วยมือเป็นส่วนใหญ่ ตอนนี้เกือบทุกคนมีเครื่องผสมอาหาร และด้วยความช่วยเหลือ ทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วขึ้นหลายเท่า
ขั้นแรกตีเนยเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้ได้มวลสีขาวที่ใหญ่โตและยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันความเร็วก็ควรจะสูง
ความลับหลักของครีมนี้มีดังนี้:
จากนั้นเทนมข้นลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีครีมต่อไป ตีประมาณ 10 นาทีจนได้เนื้อเนียนและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญในกระบวนการทำอาหารคืออย่าขัดจังหวะตรวจสอบสภาพของมันอย่างระมัดระวัง
หากบัตเตอร์ครีม "ถูกตัด" (ปรากฏเป็นธัญพืช) คุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
ครีมพร้อม!
วางเค้กชิ้นแรกบนจานแบนหรือวางที่สวยงาม หล่อลื่นได้ดีกับครีมที่ได้ ควรจัดวางในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ชั้นพลาดและไม่หนาเกินไป
เพื่อให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด ให้แบ่งคร่าวๆ ตามจำนวนที่ต้องการในชาม
หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ทิ้งครีมไว้ด้านบนด้วย เศษจะติดอยู่กับมัน
นี่คือลักษณะของเค้กที่ประกอบแล้วเคลือบด้วยครีมทุกด้าน
เมื่อประกอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้โรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้
ขั้นแรกให้ติดเศษที่ด้านข้าง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เปลี่ยนเรือไปที่ขอบแล้วโรยเศษขนมปังเบา ๆ กดลงไป จากนั้นโรยด้านบน นี่คือหน้าตาของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
ขอแนะนำให้ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เค้กจะชุ่มชื้นขึ้น เค้กจะดูดซับครีมและรสน้ำผึ้งที่ต้องการจะปรากฏขึ้น เสิร์ฟเค้กกับชาหอมกรุ่นสดใหม่!
เป็นการยากที่จะอธิบายด้วยคำพูดว่ามันอร่อยแค่ไหน ฉันคิดว่ามันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่เสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดินีเอลิซาเบธ
อย่างที่คุณทราบแล้วมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้ ฉันเสนอให้ปรุงตัวเลือกอื่น แล้วตัดสินใจว่าคุณชอบเมนูไหนมากกว่ากัน ตามสูตรนี้มันจะนุ่มมากอร่อยและชุ่มฉ่ำ
เค้กบางและชื้นเล็กน้อยทำให้รูปร่างดี ปรากฎว่าเขาค่อนข้างพอใจที่จะได้รับเพียงพอเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว
มีหลายทางเลือกในการทำเค้กฮันนี่ และไม่มีปัญหาในการขาดแคลนครีมสำหรับตกแต่ง อาจเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล นมข้นต้ม เนยหรือครีมคัสตาร์ด คาราเมล และอื่นๆ อีกมากมาย วิธีทำเค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดจะอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง
ส่วนผสมเค้ก:
ส่วนผสมสำหรับครีม:
หากในสูตรสุดท้ายเราเตรียมแป้งในอ่างน้ำแล้วในสูตรนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถนวดแป้งในกระทะบนกองไฟได้อย่างไร
ต้องนำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร เราต้องการมันที่อุณหภูมิห้อง
ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนสีเปลี่ยนเป็นสีขาวเกือบ นอกจากนี้มวลควรเพิ่มปริมาตรและน้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์
ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้อาหารละลายหมด
เมื่อส่วนผสมเนียนคุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีกับน้ำตาลได้ เทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องจนมวลแรงพอที่ไข่จะไม่ม้วนงอ
นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง อย่าหยุดกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เมื่อทุกอย่างเดือดคุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมโซดา
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
เมื่อโซดาทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้ง กระบวนการของการเกิดฟองจะเริ่มขึ้น ดังนั้นเราจึงเติมลงในรูปแบบบริสุทธิ์ นั่นคือไม่จำเป็นต้องดับมัน
เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสมกลับเข้าไปในส่วนผสม เมื่อมันเนียนอีกครั้ง ให้ใส่ส่วนที่เหลือและนวดแป้งหนืดลงในหม้อทันที
แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้ปิดฝากระทะและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อใส่
เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หากคุณต้องการให้ครีมมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใช้นม 3.2 หรือแม้แต่ไขมัน 6% แต่คุณยังสามารถใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าได้ มันจะอร่อยในทุกกรณี นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยน้ำมัน
ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาลและแป้ง ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอย่างแรง คุณเพียงแค่ต้องบรรลุถึงความสม่ำเสมอ คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดก็ได้
เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่ร้อนแต่ไม่เดือด
ครีมเริ่มข้นขึ้นทีละน้อย และทันทีที่เดือด คุณต้องลดความร้อนลง ปรุงต่อจนครีมข้นข้น ในเวลาเดียวกันก็ควรจะกวนบ่อยขึ้นเพื่อให้มวลกลายเป็นโดยไม่มีก้อนและไม่ไหม้ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นก็ถือได้ว่าครีมเสีย แม้ว่าแสงจากเบื้องบนจะยังคงเบา แต่กลิ่นก็ยังกระจายและรู้สึกได้ ดังนั้นอย่าทิ้งกระทะไว้นาน
เมื่อครีมมีความหนาแน่นตามต้องการแล้ว ให้ปิดการทำความร้อน
เพิ่มเนยและนมข้นลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ครีมเข้มข้นเกินไป และไม่ต้องเติมนมข้น ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะ จำกัด ตัวเองให้กินเนยเท่านั้นซึ่งฉันเตือนคุณว่าควรมี 82.5% ดีกว่า
เนื้อครีมไม่ข้นมาก เหมาะกับการแช่เค้ก
แป้งของเราเย็นลงแล้วเราไปที่การก่อตัวและการอบเค้ก วางแป้งที่เย็นลงบนพื้นผิวการทำงานก่อนหน้านี้ "ปัดฝุ่น" ด้วยแป้ง
นวดด้วยมือของคุณให้ละเอียดเพื่อให้แป้งหนาขึ้นและเหนียวน้อยลง ผสมอย่างถูกต้อง ไม่ควรยึดติดกับโต๊ะและมือ ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาความเป็นพลาสติกและไม่แข็งกระด้างโดยไม่จำเป็น
สร้างไส้กรอกที่ค่อนข้างอวบอ้วน จะทำให้ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กันได้ง่ายขึ้น
แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน นั่นคือจำนวนเค้กที่เราจะต้องได้รับในที่สุด
คลึงแป้งแต่ละชิ้นและให้เป็นทรงกลมเพื่อให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น ทิ้งชิ้นที่ต้องการไว้และคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการตาก
จากนั้นคุณต้องม้วนเค้กให้มีขนาดเท่ากับจานอบ โอนชิ้นงานและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 4 - 5 นาที
อีกวิธีหนึ่งคือ สามารถรีดเค้กบนกระดาษ parchment และอบบนแผ่นอบ แล้วตัดเป็นรูปทรงที่กำหนด
โดยการเปรียบเทียบ ม้วนออกและอบเค้กที่เหลือทั้งหมด
เมื่อเตรียมของครบแล้วมาเริ่มประกอบขนมกันเลย ติดตั้งด้านเพิ่มเติมในรูปแบบแยกเนื่องจากเค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสูง
ทาแป้งแต่ละเปลือกด้วยครีมในปริมาณที่พอเหมาะแล้วโรยด้วยถั่ว แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น หากคุณไม่ใช่แฟนของวอลนัทหรือคุณไม่มีมัน คุณไม่สามารถเพิ่มมันได้!
กระจายเค้กอย่างสม่ำเสมอ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีครีมเพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องรวบรวมเค้กทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องโรยเค้กบนสุดด้วยถั่ว เราจะเตรียมเศษขนมปังไว้สำหรับสิ่งนี้ แม้ว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่คุณสามารถโรยเพิ่มเติมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถั่วยังคงอยู่
ใส่คุกกี้ที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วบดด้วยหมุดเกลียวให้เป็นชิ้นเล็กๆ
โรยด้านบนด้วยเศษคุกกี้ให้ละเอียดแล้วทิ้งด้านข้างไว้เล็กน้อย ปล่อยให้เค้กอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
เมื่อมันอิ่มตัวคุณจะต้องเอาแบบฟอร์มและด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้านข้างให้ดี เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ
คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: เนื่องจากเค้กมีความนุ่มเป็นพิเศษจึงควรรวบรวมทันทีบนจานที่สวยงามหรือบนขาตั้งที่จะเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในภายหลัง
เค้กน้ำผึ้งกลายเป็นเค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะชอบ!
หนึ่งในเค้กแบบดั้งเดิมคือเค้กน้ำผึ้งปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ในการแสดงนี้คุณแม่และคุณย่าของเราได้จัดเตรียมไว้ และถึงแม้ชื่อเค้กจะเหมือนกันทุกกรณี แต่รสชาติก็แตกต่างกันไปในทุกรุ่น
สูตรนี้อาจอยู่ในหนังสือสูตรอาหารทุกเล่มสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำขนมในยุค 80 มันถูกถ่ายทอดจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งอย่างแท้จริง และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเขาได้รับความนิยมอย่างมาก แถมยังมีซาวครีมด้วย
และที่สำคัญคือเนยขาดตลาด และมันก็หรูหราเป็นพิเศษในการจัดสรรเนยหนึ่งห่อสำหรับครีม ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ครีมเปรี้ยวแบบอะนาล็อก ปรากฏว่าไม่หนาเท่าคัสตาร์ดหรือมัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง และตอนนี้ครีมดังกล่าวสามารถทำให้หนาขึ้นได้ด้วยสารเพิ่มความข้น
มาดูกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ
นอกจากนี้ในสูตรนี้ คุณสามารถดูช่วงเวลาที่เข้าใจยากทั้งหมด กล่าวคือความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับการอบเค้กวิธีการม้วนออกและการอบในสถานะใด
อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรอาหารสองสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและวิดีโอหนึ่งรายการจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เมื่อคุณพยายามทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถเขียนสูตรสำหรับเค้กและครีมได้อย่างปลอดภัย
บางคนจะพบว่าการทำครีมบนเตาทำได้ง่ายขึ้น ในขณะที่บางคนจะนวดในอ่างน้ำแบบโบราณ ดังนั้นมันจึงเป็นกับครีม คุณสามารถปรุงอาหารกับคนที่คุณชอบที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอในวันนี้เป็นพื้นฐานและเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงไป
เช่นเดียวกับการตกแต่ง เค้กสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่เศษขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีชั้นครีมอีกด้วย ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้หรือทำตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อน
ปัจจุบันเค้กนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก แม่บ้านหลายคนเมื่อเลือกขนมสำหรับชาให้หยุดที่มัน ท้ายที่สุดแล้วมันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนนุ่มนวลและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งก็ไม่มีใครสนใจ
ฉันขอให้คุณทำขนมสำเร็จเสมอ อร่อย!
