แม้ว่าวันนี้สามารถซื้อเค้กในร้านได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง เค้ก Snickers แบบโฮมเมดเท่านั้นที่สามารถใส่ถั่วลิสงจำนวนมากและเมอแรงค์ชั้นหนาได้ นอกจากนี้เราจะวางเค้กเค้กด้วยคาราเมลโฮมเมดและอบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่ดีที่สุดและดีที่สุด คุณแทบจะไม่พบเค้กแบบนี้บนชั้นวางของร้าน
ฉันได้ลองสูตรอาหารมากมายจากอินเทอร์เน็ต และวันนี้ฉันกำลังแบ่งปันเค้ก Snickers เวอร์ชันโปรดของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเข้าถึงได้ - ฉันพยายามไม่พลาดรายละเอียดเดียว แต่ถ้ามีบางอย่างที่เข้าใจยาก ให้ถาม ฉันพอใจกับทุกความคิดเห็น ในฐานะแขกที่รอคอยมานานที่หน้าประตู =)
สำหรับ บิสกิตช็อคโกแลตเอา:
สำหรับเปลือกเมอแรงค์คุณจะต้อง:
ในการแช่บิสกิต:
คุณสามารถใช้ครีมไขมัน แต่เจือจางด้วยน้ำ
สำหรับชั้นของเค้กและการตกแต่งนั้น คุณจะต้องใช้ถั่วลิสง 300 กรัม
สำหรับคาราเมลโฮมเมด:
คุณสามารถใช้นมข้นต้ม ตีเนยแทนคาราเมล (เนย 180 กรัมต่อนมข้นจืดธรรมดา 1 กระป๋อง) แทนคาราเมลได้
สำหรับช็อกโกแลตกานาซ:
ชามที่เราจะตีไข่ขาวควรจะสะอาดหมดจด (จนกว่าจะมีเสียงเอี๊ยด) ไม่ควรมีไขมันหรือของเหลวหยดอยู่ที่ก้นและผนัง เช่นเดียวกับเครื่องตีผสม เพื่อความปลอดภัย ฉันจารบีจานที่ฉันจะตีด้วยเปลือกมะนาว กรดซิตริกละลายสัญญาณของไขมัน
แยกไข่ขาว (3 ชิ้น) ออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ส่วนที่น้อยที่สุดของไข่แดงเข้าไปในมวลโปรตีน อย่าทิ้งไข่แดง: ใส่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กและเซ็นชื่อจำนวนเพื่อไม่ให้ลืม ใส่ไข่แดงในช่องแช่แข็ง พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน สามารถใช้ไข่แดงในเนื้อสับสำหรับทอดหรือ หม้อมันฝรั่ง, วี .
เริ่มตีผ้าขาวที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มให้สูงสุด
เราเพิ่มน้ำตาลทรายลงในโปรตีนหลังจากที่กลายเป็นมวลสีขาวเขียวชอุ่ม ในภาพ คุณสามารถเห็นว่าเครื่องผสมอาหารปิดอยู่ (ฉันไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ ทำงานเป็นเครื่องผสม และถือกล้องไว้พร้อม ๆ กัน) ในความเป็นจริง ไม่จำเป็นต้องปิดมิกเซอร์เมื่อเติมน้ำตาล!
มีความจำเป็นต้องลดความเร็วให้เหลือน้อยที่สุดและเติมน้ำตาลทรายลงในกระแสบาง ๆ เพื่อที่มันจะเข้าไปยุ่งกับมวลโปรตีนในทันทีและไม่ตกลงไปที่ก้นบึ้ง นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ
เมื่อตีไข่ขาวและน้ำตาลเป็นโฟมแข็งแล้วถือไว้ในชาม หากคุณพลิกกลับด้าน แสดงว่าเสร็จแล้ว ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยแป้งข้าวโพดสไลด์ มันจะช่วยให้เมอแรงค์ในเตาอบมีเสถียรภาพ
ดูภาพว่าครีมเมอแรงค์หน้าตาเป็นอย่างไรก่อนเข้าเตาอบ
ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส บนแผ่นอบ (คุณไม่จำเป็นต้องคลุมและทาด้วยอะไร) เรากระจายมวลหนาสีขาวเหมือนหิมะ ฉันปั้นเค้กสูง 3-4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ฉันทำทุกอย่างด้วยตา แต่คุณสามารถบรรลุความแม่นยำได้หากคุณอบบนกระดาษรองอบและก่อนหน้านั้นวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ยพื้นผิวของเค้กให้เรียบ เรียบด้านข้างของเมอแรงค์
เราส่งเมอแรงค์ให้แห้งในเตาอบ 15 นาทีแรก เค้กจะอบที่อุณหภูมิ 150 ° C (โหมดเตาอบ "บน-ล่าง") จากนั้นตั้งค่าโหมดด้วยการพาความร้อนและอบต่ออีก 2-3 ชั่วโมง เวลาอบแห้งของเมอแรงค์ขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกโลกโดยตรง ฉันวางแผ่นอบไว้ที่ระดับต่ำสุดของเตาอบ
ช่องว่างอากาศเค้กสำเร็จรูปจะเป็นสีเบจอ่อน เราไม่ต้องการสีขาวเหมือนหิมะเพราะเค้กจะถูกซ่อนอยู่ภายใน แต่สำหรับการนั้น พยายามทำให้เมอแรงค์แห้งให้นานขึ้น แต่ที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อให้มันยังคงเป็นสีขาว เหมือนกระโปรงของนักบัลเล่ต์
เมื่อเมอแรงค์พร้อม ก็แกะออกจากถาดอบได้ง่าย ฉันมักจะทิ้งมันไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท และเมื่อมองเข้าไปข้างใน ก็สามารถเอาเมอแรงค์ออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หากคุณมีปัญหาและเค้กอากาศ "ติด" กับแผ่นอบ ให้แงะด้วยไม้พายโลหะจากทุกด้านเล็กน้อยแล้วดึงออก
สำหรับเค้กนี้ คุณสามารถทำบิสกิตแป้งช็อกโกแลตที่คุณชอบได้ อาจเป็น "ช็อคโกแลตบนน้ำเดือด" หรือคลาสสิกตามปกติด้วยการเติมโกโก้
ฉันอบแบบคลาสสิก แต่ฉันชงผงโกโก้ด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ในขณะที่เราตีไข่และร่อนแป้งสำหรับบิสกิต โกโก้จะอยู่ที่อุณหภูมิที่เราต้องการ ขั้นตอนง่ายๆ เช่น การแช่โกโก้ในน้ำร้อนจะทำให้บิสกิตมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น
ไม่มีใครเชื่อว่าแป้งโกโก้มีเพียง 2 ช้อนโต๊ะในแป้ง ทุกคนจะรู้สึกถึงการปรากฏตัวของบาร์ช็อกโกแลตราคาแพง
ดังนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชงโกโก้ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน, ผัดและพักไว้
เราแบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามลึกที่สะดวกสบาย (ฉันมีหมวด C1) เริ่มตีด้วยเครื่องผสม ขั้นแรก ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เร่งขึ้น เฉพาะเมื่อไข่ถูกตีเป็นโฟม เราจึงเริ่มเติมน้ำตาลทราย (200 กรัม)
อย่าปิดเครื่องผสมเมื่อเติมน้ำตาล (คุณเพียงแค่ต้องลดความเร็วลงหนึ่งขณะเติมน้ำตาล) หลีกเลี่ยงการนำกระแสน้ำตาลไปบนที่ตีไข่เพื่อไม่ให้เม็ดทรายหวานกระจายไปทั่วห้องครัว
หน้าที่ของเราคือแจกจ่ายน้ำตาลทรายในมวลไข่ให้เท่ากันมากที่สุด
เนื่องจากแป้งบิสกิตนวดได้เร็วพอสมควร เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 170 °C เลย
ดูภาพเพื่อให้ได้แนวคิดเกี่ยวกับความสม่ำเสมอและสีที่ควรออกมา มวลแสงอันเขียวชอุ่มด้วยความมันเงา เมื่อทำงานกับเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ ให้ตีจนได้ผลลัพธ์ใช้เวลา 4-5 นาที หากคุณตีด้วยเครื่องผสมแบบแมนนวลอย่างของฉัน จะใช้เวลา 8-10 นาที ไม่น้อย
ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย ถ้าคุณเอาของเหลวหนึ่งหยดจากชามแล้วถูระหว่างนิ้ว จะไม่รู้สึกถึงเมล็ดธัญพืช แม้ว่าไข่เพิ่งออกจากตู้เย็น น้ำตาลจะไม่มีเวลาละลายหมด แต่ก็ไม่ผิดอะไรเช่นกัน
ในชามแยก ผสมแป้ง (200 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) ขั้นแรก ร่อนทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นใช้ที่ตีแป้ง / ไม้พาย แล้วผสมส่วนผสมแห้งเหล่านี้ให้ละเอียด ยิ่งเรากระจายผงฟูในแป้งได้ดีเท่าไร บิสกิตก็จะยิ่งฟูสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมอีกครั้ง ควรใส่แป้งลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้อากาศสะสมสูญหาย ใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อการนี้ ไม่ใช่เครื่องผสม เครื่องผสมอาหารเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังเกินไป เราไม่ต้องการพลังของมันแล้ว ตอนนี้เราต้องการความอดทนและความถูกต้อง
มันเป็นจุดเปลี่ยนของผงโกโก้ แน่นอนว่าหลังจากต้มด้วยน้ำร้อนแล้ว มันไม่ใช่ผงอีกต่อไป แต่เป็นของเหลวสีช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอจนกว่ามวลจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เช่นนั้นไข่จะม้วนงอ) แล้วใส่ลงในแป้ง คน.
ฉันแนะนำให้คุณทาเนยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ (เอาชิ้นเย็น ๆ จะสะดวกกว่า) แล้วโรยด้วยแป้งด้านบน วางแผ่นกระดาษ parchment คุณภาพดีที่คุณมั่นใจไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ดินสอลากเส้นตามรูปร่างแล้วตัดกระดาษไปรอบๆ สำหรับถาดรองอบแบบแบ่งด้าน ก็แค่บีบกระดาษรองอบออก จากนั้นล็อคถาดอบแล้วฉีกกระดาษรองอบส่วนเกินออก
ทำไมการหล่อลื่นด้านข้างด้วยวิธีนี้จึงสำคัญ: ก่อนอื่นด้วยน้ำมันแล้วตามด้วยแป้ง ความจริงก็คือแป้งบิสกิตในเตาอบเริ่มแข็งขึ้นและเกาะติดกับด้านข้างของแบบฟอร์ม หากพื้นผิวลื่น อนุภาคแป้งจะกลิ้งลงมาครั้งแล้วครั้งเล่า บิสกิตจะลอยขึ้นได้ไม่ดีนัก หากคุณสร้างชั้นเนยและแป้งที่เหนียวแน่นที่ด้านข้างแป้งจะขึ้นสำเร็จ สปันจ์เค้กจะสูงและฟู
ผสมมวลช็อกโกแลตกับแป้งหลัก จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อย่างที่คุณเห็น ฉันไม่ได้ทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเห็น "คราบ" ช็อคโกแลตในรูปภาพ แถบเหล่านี้ยังคงอยู่ในบิสกิตสำเร็จรูป แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างน้อย แต่ฉันแนะนำให้คุณทำให้ได้ความสม่ำเสมอและคนให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย
ผมขอเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องอุ่นเตาอบก่อน การอบบิสกิตไม่ใช่เรื่องเล็ก ทุกขั้นตอนมีความสำคัญ ทันทีที่เทแป้งลงในแม่พิมพ์ก็ควรเริ่มอบทันทีซึ่งสามารถทำได้ที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น หากคุณเพิ่งเปิดเตาอบและใส่แป้งลงในเตาอบ แป้งจะละลาย บิสกิตจะกลายเป็นต่ำและหมองคล้ำ
ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก เนื่องจากอุณหภูมิภายในตู้ลดลงอย่างรวดเร็วและแป้งบิสกิตตกตะกอน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบได้โดยเปิดประตูเล็กน้อย ฉันกำลังทดสอบความพร้อมสองอย่าง:
หากบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและนำแม่พิมพ์ออก ปล่อยให้บิสกิตยืนในกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ วิ่งรอบๆ กระป๋องเพื่อแยกบิสกิตออกจากกระป๋อง สิ่งนี้อาจไม่จำเป็น บิสกิตมักจะทิ้งราไว้อย่างดี
นี่คือช็อคโกแลตที่หล่อเหลาที่ฉันทำออกมา เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม. บิสกิตสูง 5.5 ซม.
ควรทิ้งเค้กไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท (วิธีนี้ควรระบายอากาศจากทุกด้าน) แต่ก่อนอื่น ให้เอากระดาษรองอบออกจากด้านล่างของบิสกิต ไม่ต้องกังวลกับอนุภาคของแป้งที่ทำเสร็จแล้วที่เหลืออยู่บนกระดาษ: ด้วยเหตุนี้ บิสกิตจึงมีรูพรุนมากขึ้นและอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีขึ้น
เพื่อให้บิสกิตช็อกโกแลตมีความนุ่มและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ลองใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ข้ามคืนได้
เกิดอะไรขึ้นในตู้เย็นในเวลานี้? ความชื้นจากเศษรูพรุนของบิสกิตควรระเหย แต่เนื่องจากฟิล์มยึดจึงไม่สามารถทำได้ ดังนั้นจึงกระจายไปทั่วพื้นผิวของบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ ฉันมักจะยืนยันในบิสกิต (ทั้งปกติและช็อคโกแลต) ทางที่ดีควรอบเค้กบิสกิตล่วงหน้าเพื่อให้พักในตู้เย็นอย่างเหมาะสม (เช่น ค้างคืน) และเก็บเค้กในวันถัดไป บิสกิตดังกล่าวจะสลายน้อยลงเมื่อตัดจะยืดหยุ่นและอร่อยมาก
ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน ใช้มีดยาว เลื่อย หรือด้ายทำขนม 
ฉันชอบใช้ครีม 10% เพื่อแช่บิสกิตในสูตรนี้ ฉันจุ่มแปรงแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้กทั้งสอง
เค้ก Snickers แบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากของที่ซื้อจากร้านค้าด้วยชั้นของคาราเมลโฮมเมดที่กว้างขวาง เราจะทำด้วยส่วนผสมปกติ แต่รสชาติเยี่ยม!
ผสมน้ำ (65 กรัม) และน้ำตาลทราย (220 กรัม) ใส่ไฟปานกลางและ (ไม่ต้องกวน!) รอจนน้ำตาลละลายหมด หากคุณเริ่มกวน ณ จุดนี้ น้ำตาลจะเริ่มก่อตัวเป็นผลึก ซึ่งเราไม่ต้องการ
เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เปิดไฟและสังเกตสีของส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ทันทีที่คุณเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีของฟองอากาศ ให้ปิดและพักไว้ หากคุณเปิดไฟคาราเมลมากเกินไปอย่างน้อยเล็กน้อย เมื่ออบเสร็จแล้วจะมีรสขม
ในคาราเมลร้อน ใส่ครีมอุ่น 200 กรัม (อุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตา) ระวังส่วนผสมจะเริ่มฟองและยิงเพราะความแตกต่างของอุณหภูมิมีขนาดใหญ่มากแม้ว่าเราจะอุ่นครีมก็ตาม พยายามอย่ามีลูกอยู่ใกล้ ๆ ในขณะนี้ ระวังตัวด้วย.
ผัดด้วยไม้พายเพื่อช่วยให้โฟมจับตัว
เมื่อคาราเมลเนียนและแทบไม่มีฟองเหลือแล้ว ให้ใส่เนย (70 ก.) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนละลายหมด หากคุณต้องการรสเค็ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยในตอนนี้
ทำให้คาราเมลเย็นสนิทก่อนทาลงบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ควรเทลงในภาชนะอื่นแล้วแช่เย็น
เค้ก Snickers คิดไม่ถึงหากไม่มีถั่วลิสงคั่วซึ่งเราจะไม่บันทึก เราทอดถั่วจนได้สีที่ถูกใจและกลิ่นหอมติดทนนาน ฉันทอดในกระทะกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 6-7 นาที คุณสามารถโรยถั่วบนแผ่นอบแล้วย่างในเตาอบ
ถูถั่วที่เย็นแล้วระหว่างฝ่ามือ พวกเขาจะลอกเปลือกออกได้ง่าย วางถั่วจำนวนเล็กน้อยไว้สำหรับตกแต่ง ส่งส่วนที่เหลือไปยังเครื่องปั่นเพื่อบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนถั่วลิสงให้เป็นฝุ่น เพราะชิ้นขนาดเล็กและขนาดกลางจะอร่อยยิ่งขึ้น
ช็อกโกแลตกานาซเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เราต้องการเฮฟวี่ครีม (100 กรัม) นำไปตั้งไฟให้ร้อนจัดและช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง (100 กรัม) ขั้นแรก หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ (ในรูปของฉัน แท่งแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แต่ควรหั่นให้น้อยกว่านี้) จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่สับแล้วลงในครีม
เลือกช็อกโกแลตที่คุณชอบ หากครอบครัวของคุณชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนม ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อไม่ให้ใครรู้สึกขมในกานาช
ผัดช็อกโกแลตกานาซเพื่อให้เค้กละลายได้ดีขึ้น
สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเก็บเค้กสนิกเกอร์จากสปันจ์เค้กช็อกโกแลต คาราเมลโฮมเมด ถั่วลิสง และเมอแรงค์ วางเค้กฟองน้ำชิ้นแรกลงบนฐานรองเค้กหรือจานของหวาน (ฉันเตือนคุณว่าเราชุบเค้กฟองน้ำด้วยครีม) ตอนนี้คลุมด้วยคาราเมลโฮมเมดชั้นดี
โรยคาราเมลด้วยถั่ว ถั่วลิสงคั่วควรเคลือบบิสกิตคาราเมลอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากส่วนผสมที่สับแล้ว ฉันยังใส่ถั่วทั้งลูกด้วย - เมื่อเจอในเค้ก - มันอร่อยมาก!
ตอนนี้เราวางเลเยอร์เมอแรงค์ เมอแรงค์ทรงสูงเปราะบางมาก ระวังให้ดี แต่ถึงจะเกิดอุบัติเหตุเค้กแตกหรือหักก็ไม่เป็นไร ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกเลย
เคลือบเมอแรงค์ด้วยคาราเมล เกลี่ยให้ทั่วเค้ก
ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณ หากคุณต้องการรสชาติที่สมดุล (หวาน-เค็ม) อย่าลืมใช้คาราเมลเค็ม เกลือเผยรสชาติจริง ๆ ปรากฏว่าไม่หวานหวาน แต่เป็นเค้กต้นตำรับแสนอร่อย
เค้ก Snickers ผสมผสานรสชาติของคาราเมลและรสชาติของถั่วลิสงคั่วอย่างกลมกลืนและเมอแรงค์กรอบกับรสชาติของบิสกิตช็อคโกแลตและกานาซบนครีม ในอุดมคติ เค้กแสนอร่อย.
แต่ถ้าคุณไม่อยากเติมเกลือลงในคาราเมลหวานเลย ก็ปล่อยให้มันหวานไป มันจะยังอร่อยอยู่
เค้กด้านบนจะเป็นบิสกิตอีกครั้ง เราพลิกด้านที่เท่ากันเพื่อให้เค้กดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น
ปิดเค้ก Snickers ด้วยช็อกโกแลตกานาซ หากคุณรู้สึกว่าในเค้กมีความหวานเพียงพอโดยสัญชาตญาณ ให้คลุมเค้กด้วยกานาซบางๆ ถ้าอยากให้กระจายออกจากใจ ให้รอจนช็อกโกแลตกานาซเย็นตัวลงจนหมด ข้นขึ้น แล้วทาเป็นชั้นหนาได้ คุณสามารถใช้ไม้พายหรือไม้พายทำเค้กได้สวยงาม
ฉันเคลือบด้วยกานาซบาง ๆ มันกลับกลายเป็นว่าไม่สวยงามเท่ากับการเคลือบหนาเมื่อข้อบกพร่องทั้งหมดถูกละเลง แต่ผิดปกติและน่ารัก (ฉันชอบที่เค้กเมอแรงค์ส่องผ่านกานาซ)
ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่วลิสง
ปล่อยให้เค้กชงเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นเป็นเวลาเท่ากัน เค้ก Snickers กับเมอแรงค์จะชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติและสีสัน
อย่าลืมบอกและแสดงว่าคุณทำเค้กประเภทใด ฉันสนใจมากว่าครีมที่คุณใช้ในเลเยอร์อะไร ช็อคโกแลตชนิดใดสำหรับกานาซ ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรและผลลัพธ์หรือไม่ ฉันตั้งหน้าตั้งตารอรูปถ่ายเค้กที่เสร็จแล้วและการตอบกลับของคุณ!
อร่อย!
ติดต่อกับ
หากคุณไม่สามารถทำงานกับการทดสอบได้ แต่ได้โปรด เค้กโฮมเมดถ้าคุณต้องการญาติลองทำขนมโดยใช้เมอแรงค์ จะใช้เวลานานกว่าด้วย แป้งบิสกิตแต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สูตรทั่วไปของอาหารอันโอชะนี้คือเค้ก Snickers เราขอเสนอรูปแบบที่ดีที่สุดแก่คุณ
อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและรสชาติจะทำให้ทุกคนนึกถึงบาร์ที่มีชื่อเสียง
เค้กสนีกเกอร์โปร่งสบายเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักถั่ว ของหวานมีความกรอบและอร่อย
เค้กสนิกเกอร์สอดไส้เมอแรงค์ออกมาอร่อยถูกใจและสวยงามมาก คุณจะต้องใช้เวลาในการทำอาหาร แต่ทุกคนจะมีความสุขกับผลลัพธ์
ในการปรุงอาหารให้ใช้แป้งคุณภาพสูงและพรีเมี่ยมเท่านั้น แป้งพร้อมปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอบ
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับวันหยุด
รูปแบบการทำอาหารที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณ
สูตรนี้ใช้ทำเค้ก Snickers ได้โดยไม่ต้องอบ นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล
ความละเอียดอ่อนได้มาจากฐานบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดเคลือบอร่อยและครีมดั้งเดิม
ปิดแผ่นอบด้วยขอบ (ฉันมี 22 * 33 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment
ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เทลงบนกระดาษ parchment แล้วปาดด้วยไม้พาย
เราใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัวเร็ว
ตังเมทำอาหาร ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในทัพพีแล้วเทน้ำ 50 มล. ใส่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารได้ถึง 135 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์หรือจนกว่าจะได้ตัวอย่างบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม (หยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในถ้วยน้ำเย็น - หยดควรแข็งตัว แต่ยังคงนุ่ม).
ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้ตีผ้าขาวจนตั้งยอดแข็ง เราเริ่มเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในไข่ขาวที่ตีเป็นกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ตีจนข้น ตีให้นานจนกว่าใบมีดผสมจะเริ่มถักเป็นก้อน!
ทาตังเมลงบนช็อกโกแลตแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขณะที่เราแช่แข็งตังเม ให้เตรียมคาราเมล เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเธอในกระทะ เราใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องถึง 120 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์ หรือเราทำการทดสอบ - เราหยดคาราเมลลงบนพื้นผิวที่เย็น - ควรแข็งตัวจนเป็นท๊อฟฟี่ที่อ่อนนุ่ม
เพิ่มถั่วลิสงลงในคาราเมล
ผัดเทนูกัตแช่แข็งและเรียบ
เราใส่ไว้ในตู้เย็น
ละลายช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ นำถาดอบออกจากตู้เย็น เทช็อกโกแลตลงบนคาราเมลแล้วคลึงให้เรียบ
ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งจนช็อกโกแลตแข็งตัว
เราตัดชิ้นงานเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ
เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สวัสดีทุกคน. วันที่ 23 กุมภาพันธ์กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ ซึ่งหมายความว่าผู้หญิงจะกลับมาคึกคักอีกครั้งในการมองหาสิ่งที่จะมอบให้แก่ผู้ชายเนื่องในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ เช่นเคย ฉันแนะนำให้ทำของขวัญหวาน ๆ ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน
ผู้ชายของเราชอบอะไร แน่นอนช็อคโกแลต! และถ้ามีถั่วและนมข้นต้มด้วย ... อืม คุณจะต้านทานที่นี่ได้อย่างไร ทายสิว่าเราจะทำขนมอะไร? ฉันขอเสนอเค้ก Snickers ที่อร่อยเกินจริงให้คุณสนใจ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานนี้บนอินเทอร์เน็ต แต่ส่วนใหญ่มีองค์ประกอบมากมายที่ทำให้คุณปวดหัว ฉันพยายามลดความซับซ้อนของสูตรให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ยืนอยู่ที่เตาทั้งกลางวันและกลางคืน ในสูตรของฉันจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติ แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะประกอบด้วย เค้กชอคโกแลต ถั่วลิสงทอด. เราจะปรับระดับเค้ก แต่ไม่ธรรมดา แต่รวมถึงช็อคโกแลตและด้านบนยังมีช็อคโกแลตนมฟรอสติ้ง
ภายในกรอบของบทความเดียว ฉันไม่สามารถอธิบายการเตรียมการได้อย่างเต็มที่ ฉันจะให้ลิงก์ไปยังทุกสิ่งที่เราต้องการ มีการอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนี้หรือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ ฉันจะเขียนเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้กนี้เท่านั้น
เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.
ส่วนผสมสำหรับบิสกิต: (ของฉัน)
แก้ว - 250 กรัม
หากคุณทำโดยไม่ปรับระดับ ให้เพิ่มการเสิร์ฟเป็นสองเท่าของครีมนี้
คาราเมลจะไม่หมด แต่ของหวานอื่นๆ ก็ยังเหลืออยู่
ฉันทำถั่วลิสงแพ็ค 200 กรัมหาย อีกครั้ง ถ้าคุณตกแต่งมัน ให้เพิ่มส่วนเป็นสองเท่า
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
ฉันต้องบอกทันทีว่าถ้าคุณไม่ชอบหรือไม่ต้องการ / กลัวที่จะทำเค้กก็ไม่จำเป็นต้องปรับระดับ เพียงคลุมด้วยครีมนมข้นจืดแล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสง นี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น
คุณสามารถใช้เค้กช็อกโกแลตที่คุณใช้มากที่สุด ฉันมีสูตรอยู่แล้วและฉันรู้สึกประทับใจกับตัวเลือกที่สองที่ฉันปรุงมากขึ้น
ดังนั้นเตรียมเค้กล่วงหน้าพวกเขาต้องการ 3-4 ชิ้น
ครีมของเราจะขึ้นอยู่กับนมข้นต้มและเนย ฉันปรุงนมข้นเอง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา
หากคุณไม่ทราบวิธีทำครีม นี่คือบทความสำหรับคุณ -. มีการอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด ไม่มีอะไรซับซ้อน หากคุณไม่ได้ทำอาหาร ให้เพิ่มส่วนที่ต้มเป็นสองเท่า มิเช่นนั้นครีมอาจไม่เพียงพอทาให้ทั่วเค้ก
ถั่วลิสงสามารถซื้อได้ตามน้ำหนักดิบ แล้วนำไปทอดและปอกเปลือก ฉันแนะนำให้ใช้รุ่นเค็มสำเร็จรูป ไส้ครีมหวานและถั่วลิสงเค็ม การเล่นของความแตกต่างที่ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลิน อีกครั้งเราจะประหยัดเวลาและความพยายาม โดยวิธีการที่เกลือในเค้กนั้นไม่ได้รู้สึกเลย
สิ่งเดียวที่ไม่สามารถแทนที่ได้คือคาราเมล มีครบสูตรด้วย ฉันจะไม่ทาสีที่นี่เพื่อไม่ให้บทความยาวขึ้น การทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมมากนัก
และเราจะดูแลการประกอบเค้กของเรา
เช่นเคย ใส่ครีมสักสองสามช้อนโต๊ะบนจานเพื่อให้เค้กอยู่ในตำแหน่งระหว่างการประกอบ
วางเค้กไว้ด้านบน ฉันหยิบเค้กที่ไม่สามารถแสดงได้มากที่สุดเป็นชิ้นแรก เนื่องจากเค้กของฉันค่อนข้างสูง (ประมาณ 2 ซม.) ฉันจึงแช่มันด้วยกาแฟเล็กน้อย เพียงไม่กี่ช้อน คุณสามารถเลือกการเคลือบอื่นสำหรับตัวคุณเองฉันมีบทความโดยละเอียดที่ฉันพูดถึงน้ำเชื่อมทุกชนิด - มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมแอลกอฮอล์ลงในการทำให้ชุ่ม แต่เนื่องจากฉันยังเป็นแม่ให้นมอยู่ เราจึงไม่รวมส่วนผสมนี้
หากคุณตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็นเค้กหนา 1 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องแช่เพิ่มเติม สปันจ์เค้กด้านในเปียกมาก
เนื่องจากฉันตัดสินใจทำให้เค้กเรียบก่อนทาไอซิ่ง ฉันจึงทำครีมชีสที่ขอบเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา หากคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นเดียวกัน นี่คือลิงค์ไปยังบทความที่อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมครีมนี้ - หากคุณกำลังจะทำโดยไม่ได้ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป อีกอย่าง ฉันใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในครีมชีสด้วย แต่ก่อนอื่น ฉันทำให้มันเย็นลงอย่างแรง และมันก็กลายเป็นช็อกโกแลตครัมบ์ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจทดลองโดยฉับพลัน ให้พิจารณาประสบการณ์อันขมขื่นของฉัน
วางครีมนมข้นบนเค้ก
แล้วโรยด้วยถั่วลิสง ฉันเอา 200 กรัม บรรจุภัณฑ์ก็เกินพอ หากคุณกำลังจะตกแต่งเค้กด้วยถั่วอยู่ด้านบน ควรใช้แพ็คเกจอื่นดีกว่า เบื้องต้นฉันสับถั่วลิสงเล็กน้อยในเครื่องปั่น
โรยด้วยคาราเมลเค็ม หากคุณไม่ต้องการทำอาหาร ให้ข้ามขั้นตอนนี้ รสชาติจะไม่เผ็ดร้อนอีกต่อไป
เราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง: เค้กครีมถั่วลิสงคาราเมล
จวบจนเค้กชิ้นสุดท้าย
หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งกับการปรับระดับเค้ก ก็แค่คลุมด้วยครีมนมข้นที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วด้านบน
และนี่คือการตัดขนมที่ทำเสร็จแล้ว
เค้กช็อคโกแลตฉ่ำ ครีมนมข้นหวาน ถั่วลิสงเค็ม คาราเมลโฮมเมด ครีมชีสครีมและกานาซด้านบน ฉันแน่ใจว่าเค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ผู้ชายจะชื่นชมของขวัญดังกล่าวอย่างถูกต้อง
ป.ล. หลังจากนั้นครู่หนึ่งฉันก็ตัดสินใจเพิ่มเติม
ประการแรก ด้านของครีมต้องสูง จนถึงความสูงของไส้คาราเมลและถั่วลิสง เพื่อไม่ให้ไส้นี้ดูหลุดออกมาจากเค้ก
ประการที่สอง ฉันแค่ต้องการเพิ่มรูปถ่ายของเค้กนี้ แต่ด้วยบิสกิตที่แตกต่างกัน คุณยังสามารถลองบิสกิตใหม่ได้ ด้วยเค้กนั้นอร่อยอย่างไม่สมจริง (เฉพาะคุณต้องใช้โกโก้ที่ดี - เป็นด่างเท่านั้น ที่คุณได้รับเค้กดังกล่าว) ลิงค์บิสกิต -.
อร่อย.
บาร์ Snickers ยอดนิยมครองใจคนรักของหวานทั่วโลก ร้านลูกกวาดสมัยใหม่ได้คิดค้นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับเขา นั่นคือ Snickers Cake เป็นของขวัญที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงสำหรับคนรักถั่วลิสงและช็อกโกแลต งดงาม หล่อ และสูง เขาเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง วิธีทำเค้ก snickers เพื่อให้ดูเหมือนช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบในรสชาติและกลิ่นหอมเราจะพิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายในบทความของเรา
เราขอเสนอให้คุณ สูตรคลาสสิคเค้กยอดนิยม "Snickers" เขามีชั้นถั่วที่อร่อยมากและเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด เค้กสนีกเกอร์โฮมเมดทำง่ายมาก และแม่บ้านก็อบด้วย งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว... และถ้าคุณเปิดจินตนาการทั้งหมดของคุณเพื่อตกแต่งผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ มันจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ อย่างแน่นอนและจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
สำหรับการกรอก:
ในการเทเค้ก:
รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:
ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยอันแสนวิเศษของเรากลับกลายเป็นความวิจิตรงดงามอย่างผิดปกติ คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ เมื่อคุณเสิร์ฟบนโต๊ะ คนที่คุณรักก็จะเพลิดเพลินและชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของมัน มันถูกสร้างขึ้นมาด้วยความเอาใจใส่, ความอ่อนโยน, ความเสน่หา. เค้กที่ชอบ โฮมเมด หอมหวาน
ของหวานยอดนิยมที่ทำโดยสูตรของคุณย่าเอ็มม่าจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานโดยเฉพาะ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับทั้งงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่และสำหรับการดื่มชาที่ผ่อนคลายกับครอบครัว
ส่วนประกอบ:
สำหรับครีมคาราเมล:
ครีมตังเม:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "เค้ก Snickers":
แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาอันมีค่าของคุณ แต่คนที่คุณรักจะได้รับรางวัลอย่างถูกต้องด้วยองค์ประกอบของรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เค้ก Snickers ที่บ้านจะกลายเป็นรอยัลมันจะเป็นเวทย์มนตร์ในครัว ด้วยแป้งที่นุ่มและชุ่มฉ่ำและครีมที่ไม่ธรรมดา ทำให้เค้กดูน่ารับประทานและอร่อย เหมือนกับขนมที่คุณโปรดปรานที่มีตังเมและถั่ว กาแฟรสขมหรือชาหอมๆ สักแก้วจะเป็นส่วนประกอบที่ดี
