เราไม่ค่อยได้ทำแยมจากแตง แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดา มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้จักเพราะไม่เป็นที่ยอมรับ เป็นเรื่องดีที่ในหมู่แม่บ้านมีคนอยากรู้อยากเห็นที่สนใจลองทำสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับพวกเขาในการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
แตงมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมแรง ตามกฎแล้วมันฉ่ำมากและมีหลายพันธุ์ที่มีความหวานเพิ่มขึ้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแตงมีองค์ประกอบและวิตามินมากมายไม่ควรพูดถึง
ลองมาดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนและง่ายๆ กัน ซึ่งมีหนึ่งในส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเดียวคือแตง
เราจะตกลงล่วงหน้าว่าเราเตรียมภาชนะสำหรับแยม ขวดแก้วล่วงหน้า - ล้าง ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง มันเหมือนกันกับฝาปิด
สูตรแยมแสนอร่อยนี้ใช้เวลา 3 วัน ไม่ได้ใช้เวลานานเป็นพิเศษ แต่ใช้เวลานาน แต่แยมเป็นเลิศ
วัตถุดิบ:
กรดซิตริก 1 หยิบมือ
น้ำ 400 มล.
น้ำตาล 800 กรัม
วานิลลา - ถ้าต้องการ
1. แยกเนื้อออกจากแตงหั่นเป็นชิ้น เราใช้น้ำที่ระบุในสูตรลวกชิ้นแตง
2. หลังจากต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้นำชิ้นส่วนออกแล้วสะเด็ดน้ำ และรวบรวมน้ำอย่างระมัดระวังและนำไปใช้ปรุงอาหารต่อไป
3. เตรียมน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด จุ่มแตงชิ้นที่ตึงในน้ำเชื่อม
4. ในองค์ประกอบนี้เราต้มแยมซ้ำ ๆ เป็นเวลา 3 วัน หนึ่งรอบ - เดือดช้า 10 นาที แล้วตกตะกอน 10-12 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมออกแล้วคนให้ชง
5. ความหนาแน่นของกระดาษติดขึ้นอยู่กับจำนวนรอบ เมื่อคุณคิดว่าจะสุกแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเมื่อต้มจนเดือด มันจะทำงานเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นวานิลลิน
แยมนี้ผิดปกติมาก ประการแรก สวยงาม ทำจากชิ้นใส. และรสชาติของมันนั้นคาดไม่ถึง ใครก็ตามที่ไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไรจะไม่มีวันคาดเดา
วัตถุดิบ:
เปลือกที่เตรียมไว้ 1 กก
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำ 400 มล.
1. ปรุงเปลือกจากแตงโมและแตงก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนัก มีความจำเป็นต้องแยกเยื่อกระดาษออกไม่ให้ติดขัดและตัดเปลือกแข็งด้านบนออก จะเหลือแต่แถบสีขาวของแตงโม สีเหลือง หรือสีเขียวจากแตงโมที่เราชั่งน้ำหนักไว้
2. ตัดเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน (1 x 2 ซม.) แล้วล้างออก ถ้าเราไม่อยากให้มันเสียรูปทรงระหว่างทำอาหาร เราจะแช่มันในน้ำเกลือ (สารละลาย 3%) เพื่อ? ชั่วโมง. จากนั้นเราต้มน้ำให้เกือบเดือด (95 ° C) และเก็บชิ้นที่เอาออกไว้ 10 นาที เราระบายและดำเนินการต่อ
3. ปรุงน้ำเชื่อม หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นแป้งลงไป
4. ต้มแยมหลายขั้นตอนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้เย็นสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราทำ 3-4 รอบ ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะเจาะเข้าไปในเปลือกแต่ละส่วนและทำให้โปร่งใสอย่างสมบูรณ์
สำหรับแยมคุณต้องเลือกแตงสุกจากพันธุ์แข็ง หากคุณเจอเนื้อที่สุกเกินไปหรือเนื้อนุ่ม ให้พักไว้สำหรับแยม
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโม 1 กก.
น้ำตาล 600 กรัม หรือประมาณนั้น
กล้วย 2 ลูก
ผิวมะนาว
1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาล หากแตงฉ่ำน้ำผลไม้จะโดดเด่นในทันทียิ่งควรเก็บน้ำตาลที่แข็งกว่าไว้เป็นเวลานานประมาณครึ่งชั่วโมง
2. กล้วยเป็นทางเลือก เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของแยม และความเอร็ดอร่อยสำหรับรสชาติ
3. ตั้งกระทะใส่แตงโม กล้วย และมะนาวลงในกองไฟ ตั้งไฟช้าๆ แล้วต้มให้เดือด จากนั้นเราก็ปิดและรอให้มวลเย็นลง
4. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสั้น ๆ (ในแต่ละ 5 นาที) หลาย ๆ ครั้ง ในการทำให้แยมหนาขึ้น ให้บดแตงชิ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
5. ม้วนแยมให้เดือด หากเราไม่คิดจะม้วน ให้เย็นลงก่อน จากนั้นใส่ในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
นี่เป็นแยมที่น่าทึ่ง มีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นน้ำเชื่อมไอศกรีม ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้เฉพาะสำหรับสิ่งนี้ - โดยไม่ต้องมีแตง แต่สามารถเตรียมได้ในแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโม 2 กก. (ไม่นิ่ม)
อบเชยแท่ง
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 2 กก.
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 1 ถ้วย
1. หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหาร
3. หากเราปรุงตามธรรมเนียมเราจะปรุงแยมหลายขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อยืดอายุความสุขเป็นเวลาหลายวัน เป็นผลให้ชิ้นงานจะโปร่งใสและติดแน่น
4. ถ้าเราปรุงน้ำเชื่อมหลังจากนั้นครู่หนึ่งชิ้นของแตงจะถูกลบออกและน้ำเชื่อมจะถูกต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีของการเดือด
5. ไม่ว่าแยมจะปรุงด้วยวิธีใด ตอนจบควรเหมือนกัน: วางแท่งอบเชยลงในขวดโหลแล้วเทแยมลงไป ม้วนขึ้น
หากเราไม่ม้วนให้เก็บแยมก่อนบรรจุ 10-12 ชั่วโมงเพื่อแช่และเย็น
เรื่องนี้ก็ยังคลาสสิกอยู่บ้าง
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโม 1 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม
1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ใช้มือปิดฝาเขย่ากระทะเพื่อให้แตงโมผสมกับน้ำตาลให้เข้ากันดี ทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง
2. หลังจากล้างมะนาวแล้วให้บดในเครื่องบดเนื้อ (ทิ้งเมล็ดก่อน) คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ออกมาได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้มีเปลือกมะนาวอยู่ เพิ่มน้ำผลไม้หรือมวลมะนาวบดลงในแตง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน รอให้มวลเดือด ปรุงอาหารอย่างช้าๆ กวนเพียง 5 นาที และพักไว้ในที่เงียบเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. ครั้งต่อไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที + แช่ 8 ชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ต่อไปได้เพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ปรุงเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที ใส่วานิลลาและความเอร็ดอร่อย แล้วม้วนขึ้น
ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอสุดเจ๋งพร้อมภาพทีละขั้นตอนในการทำแยมและน้ำเชื่อมแตงโม
เหมาะสำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้า การทำแยมสำหรับฤดูหนาวในสภาพเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัดสินด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโม 700 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
งา 30 กรัม
ส้ม 1 ลูกใหญ่
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
1. ก่อนอื่นเราใช้สีส้ม: ลอกผิวและฟิล์มสีขาวออกจากมันทิ้งเมล็ดแล้วตัดเนื้อเป็นก้อน จากนั้นเราก็ตัดเนื้อแตงโมเป็นลูกบาศก์เดียวกัน
2. วางแตงชิ้นลงที่ด้านล่างของชาม แล้ววางลูกบาศก์สีส้ม โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลใส่งาและวานิลลิน
3. เลือก "ดับ" ตั้ง 1 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะ เมื่อสัญญาณสิ้นสุดส่งเสียง มันจะตรวจจับความพร้อมของการติดขัดพร้อมกัน
4. ยังคงบรรจุกระป๋อง ม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำลง ห่อไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้เย็น
คำอธิบาย
แยมแตงโมกับมะนาวจะสร้างความประทับใจให้กับฟันหวานที่มีความต้องการมากที่สุด ความจริงก็คืออาหารอันโอชะนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละเอียดมากคุณไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าวด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ รสชาติของแยมแตงโมคล้ายกับความหวานจากต่างประเทศซึ่งไม่มีผลไม้และขนมเบอร์รี่อื่นใดเทียบได้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนิ่งเงียบเกี่ยวกับกลิ่นหอมสดชื่นของมัน ด้วยการเตรียมกลิ่นหอมๆ แบบนี้ ฤดูร้อนก็จะมีอยู่เสมอแม้ในฤดูหนาว
คุณสมบัติของสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ที่มีรูปถ่ายนี้ก็คือ แยมแตงทำด้วยขิงตามนั้น ส่วนผสมเพิ่มเติมนี้เป็นสารเติมแต่งที่ทำให้การถนอมอาหารมีความพิเศษและโดดเด่นยิ่งขึ้น ใช้รากขิงทำแยมแตงโมที่บ้านราคาเท่าไหร่ แล้วแต่คุณ! อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า หากใช้มากเกินไป ขนมหวานแสนอร่อยจะกลายเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ไม่อยู่ในขนมผลไม้จำนวนหนึ่งเลย นอกจากนี้ หากคุณต้องการทดลองกับสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและใบสะระแหน่ลงในกระป๋อง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของมัน
เพื่อเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวแบบพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือที่ขูดปกติสำหรับสับอาหาร เตา และภาชนะก้นลึก แม้ว่าพนักงานต้อนรับบางคนชอบ multicooker ในการสร้างช่องว่างดังกล่าว แต่ก็ยังแนะนำให้ปรุงขนมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวบนเตา อย่างน้อย ตัวเลือกสุดท้ายไม่ได้รับการทดสอบโดยคนรุ่นเดียวเพราะคุณย่าของเราและแม้แต่ในวัยหนุ่มของพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับอุปกรณ์สากลเช่น multicooker
วัตถุดิบ
ก่อนอื่นให้นำแตงมาอยู่ในสภาพที่ต้องการ ล้างใต้น้ำปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนสับอย่าลืมแยกผลไม้ออกจากเนื้อและเมล็ดนอกจากแยมตามสูตรนี้แล้ว คุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ในขั้นตอนนี้ คุณเพียงแค่ต้องสับแตงให้ละเอียดมากขึ้น เพื่อไม่ให้ชิ้นของมันเดือดจนสุดระหว่างการปรุงอาหาร บันทึก! ยิ่งคุณเลือกแตงหวานมากเท่าไร คุณก็จะต้องใช้น้ำตาลน้อยลงเท่านั้นในการทำขนมจากแตง
ตอนนี้ประมวลผลไหที่มีฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำปริมาณมากในกระทะที่แยกจากกัน จากนั้นวางอุปกรณ์บรรจุกระป๋องลงไปอีกสองนาทีข้างหน้าอย่างแท้จริง จากนั้นนำภาชนะที่มีฝาปิดออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง.
ถัดไป ถูรากขิงลงในภาชนะที่มีชิ้นแตงโม เติมน้ำมะนาวคั้นสดและใบสะระแหน่ลงไป เทน้ำตาลทรายลงในขนมตามที่เห็นสมควร โอนชิ้นหวานไปที่กองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นปรุงขนมจนแตงทุกส่วนละลายหมด อย่าลืมกวนแยมต้นตำรับนี้เป็นระยะ.
นำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ปรุงแล้วออกจากเตา เย็นและโอนไปยังตู้เย็นค้างคืน ต้องทำเพื่อให้แยมข้นขึ้นและได้ความหนืดที่สม่ำเสมอเพราะเตรียมโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความหนาพิเศษ
เช้าวันรุ่งขึ้น นำใบสะระแหน่ทั้งหมดออกจากขนม จากนั้นใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนขึ้น Gourmet melon jam สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!เก็บไว้ในที่เย็นอย่างเคร่งครัด
คำนำ
แตงไม่ค่อยอยู่ในรายการม้วนของเราเพราะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่พร้อมที่จะจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเล็กน้อย เราจะอธิบายสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแยมและแยมเบอร์รี่
ของขวัญจากธรรมชาติส่วนใหญ่หากปลูกโดยเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปราศจากสารเคมีจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วัฒนธรรมแตงโมนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราคำนึงถึงรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเป็นหลักเท่านั้น ดังนั้นเนื้อแตงโมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจึงประกอบด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ เพกติน เกลือของโลหะต่างๆ กรดอินทรีย์และสารที่เป็นแป้ง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการใช้แบบสด ๆ จะมีประสิทธิภาพมากที่สุด เพราะในระหว่างการอนุรักษ์ องค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจะสูญหายไป อย่างไรก็ตาม เมื่อทำตะเข็บแล้ว เราก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์และหล่อเลี้ยงร่างกายของเราได้แม้ในฤดูหนาว ตอนนี้สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของแตง ปริมาณโพแทสเซียมและธาตุเหล็กสูงมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขอบคุณเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสร้างเม็ดเลือดแนะนำให้บริโภคแตงเพื่อฟื้นฟูร่างกายในช่วงหลังผ่าตัด
นอกจากนี้ เบอร์รี่ชนิดนี้ยังสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ ดังนั้นจึงมักใช้ในเครื่องสำอางค์ แม้จะมีประโยชน์มากมายตามรายการ แต่อย่าลืมว่าแตงโมจำนวนมากอาจเป็นอันตรายได้ และอย่างน้อยก็กระตุ้นให้ท้องอืดได้ ... ด้วยความระมัดระวัง สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรักษา. ได้ และแนะนำให้รับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ไม่ผสมอาหารอื่นหรือดื่ม
เป็นเรื่องดีหรือไม่ที่จะกระโดดเข้าสู่วันฤดูร้อนที่อบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด? กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของผลเบอร์รี่สามารถนำคุณเข้าใกล้ฤดูร้อนได้มากที่สุด และถ้าแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำอาหารโดยหลับตาได้ บางครั้งตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่าก็อาจทำให้เกิดความสับสนได้
แต่แยม แยม และแยมที่ทำจากแตงที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงควรค่าแก่การลอง และเพื่อให้การเย็บสำเร็จจริง ๆ ให้เลือกผลไม้สุกซึ่งควรเป็นพันธุ์แข็ง ภาชนะทั้งหมดได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและในตอนท้ายควรพลิกขวดที่มีแยมแยมหรือแยมสำเร็จรูปและห่อเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ เมื่อชี้แจงประเด็นทั่วไปทั้งหมดแล้วเรามาดูสูตรกัน
สูตรที่ 1
ส่วนผสม: แตง - 1 กก., น้ำตาล - 0.7 กก., วานิลลิน - 3 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น ปอกเปลือกผล เมล็ด และเส้น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (2x2 ซม.) เราใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในภาชนะ จากนั้นเราจะปรุงแยม ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วเวลาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและปล่อยให้แตงชงในสถานะนี้ตลอดทั้งคืน
ก่อนปรุงให้บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะที่มีผัก จากนั้นใส่ไฟนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ควรใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา จากนั้นเราพัก 10 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เฉพาะครั้งนี้เราเพิ่มเวลาเดือดเป็น 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลินและต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แยมพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก
สูตรที่ 2
ไม่จำเป็นเลยที่จะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงแตงเดียว แต่สามารถนำมาผสมกับแอปเปิลได้ เช่น แอปเปิล ดังนั้นจึงนำมาในอัตราส่วน 2: 1: 1 แตงน้ำตาลและตามลำดับ เราเตรียมการเพาะเมล่อนในลักษณะเดียวกับที่อธิบายข้างต้น และผสมกับทรายหวาน ในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถลดเวลาการถือครองลงเหลือสองชั่วโมงสิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น จากนั้นเราก็วางบนเตาแล้วใส่แอปเปิ้ลสับก่อนต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว แยมพร้อมสำหรับการเก็บรักษา
สูตรที่ 3
ในกรณีนี้ นอกจากส่วนผสมทั่วไปแล้ว เหล้ารัมยังมีประโยชน์อีกด้วย ตัดเนื้อแตงโม 400 กรัมเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเย็น ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเชื่อมและแช่ผลไม้ลงไปต้มจนแตงถูกเจาะง่าย จากนั้นเราก็นำชิ้นออกจากของเหลววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะ ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งและเย็น เทเนื้อหาของไหด้วยปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 4 วัน
เป็นครั้งสุดท้ายให้สะเด็ดน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลในอัตราส่วนทราย 130 กรัมต่อของเหลว 400 มล. และเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะในปริมาตรเท่ากัน ต้มจนเป็นเนื้อเดียวกันเทชิ้นแตงโมแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ 4
ตัดเนื้อสุกเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเราก็เตรียมน้ำเชื่อมแช่แตงชิ้นลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที เรานำชิ้นส่วนออกมาใส่ในขวดแล้วเติมด้วยของเหลวเย็น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนกลิ้ง
มาดูวิธีการทำอาหารยอดนิยมสำหรับขนมเหล่านี้กัน
วิธีแรก
หั่นเนื้อ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำหวานเล็กน้อย จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทราย 1.5 กก. แล้วปรุงจนสุก ขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินอีกเล็กน้อย เรากระจายส่วนผสมร้อนในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
วิธีที่สอง
คุณสามารถเพิ่มกล้วยลงในแยมเพื่อให้มีความหนืดสูงขึ้น ดังนั้นเราจึงนำแตงและน้ำตาล 800 กรัมกล้วย 3 ลูกและมะนาว 2 ลูก ผสมแตงสับกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาให้มากที่สุด จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำเดือดลงบนมะนาวลูกที่สองแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกทั้งหมด หั่นกล้วยด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแตงโมและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่มพอ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้แยมข้น
วิธีที่สาม
สับเนื้อแตงโมอย่างประณีตแล้วต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบดมวลคุณสามารถผ่านตะแกรงหรือทุบด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล 0.3 กก. ต่อกิโลกรัมน้ำซุปข้นและมะนาวสับ (คุณสามารถขูดด้วยความเอร็ดอร่อย) ปรุงแยมจนข้นและให้แน่ใจว่าได้คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
เราแต่ละคนมีผลไม้ ผัก และอาหารจานโปรดจากพวกเขา ดังนั้น สำหรับฉัน เช่น มันเป็นวิธีที่เหมาะในการเตรียมแตงและน้ำเต้าที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว
แยมแตงโมตามสูตรคลาสสิกจัดทำดังนี้:
... แตงโม - 2 กก.
... น้ำตาล - 500-700 กรัม
... มะนาว (อนุญาตให้ใช้สีส้ม) - 1 ชิ้น;
... น้ำบริสุทธิ์ - 100-150 มล.
วิธีทำอาหาร:
แตงจะต้องล้างและปอกเปลือกออกด้วยมีดคม (จำเป็นต้องตัดส่วนที่เน่าเสียและบูดออกด้วย) ถัดไป คุณต้องเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้โดยผ่าแตงออกเป็นสองซีกแล้วล้างเมล็ดด้วยช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้น้ำซุปข้นแตงโม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ถัดไป แตงต้มควรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง ดังนั้นเราจึงได้น้ำซุปข้นแตงโมที่มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สาม จริงๆ แล้ว การทำอาหาร แยม... เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้รับก่อนหน้านี้ใส่ลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องกวนแยมและนำโฟมที่ได้ออกเป็นระยะ เติมผิวเลมอนขูดและน้ำมะนาว 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อแยมหยุดลาม ก็เป็นอันเสร็จ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝากระป๋องสำหรับฤดูหนาว
เมล่อนเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล คุณจึงสามารถปรุงสิ่งต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย สูตรแยม- วัตถุดิบ:
... น้ำตาลทราย - 500-600 กรัม;
... แตงโม - 450 กรัม
... แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
... มะนาว - 2 กรัม;
... น้ำ - 1.5 ถ้วย
ทาง :
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แตงต้องเตรียม นั่นคือ ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ และเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม และแตงจะต้องบดโดยใช้ตะแกรง
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและตะแกรงหลังจากนั้นจะต้องผสมน้ำซุปข้นสองประเภทเพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีใส่น้ำตาลและกรดซิตริกอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือปรุงอาหารอีก 15- 20 นาที (ควรจำไว้ว่าไม่ควรย่อยแตงเพราะอาจทำให้รสชาติของแยมเสื่อมลงได้) ที่เสร็จเรียบร้อย
