แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ฉันชอบเวลาที่แขกมา ฉันหยิบขวดโหลแห่งความอร่อยนี้จากหิ้งเข้าไปในตู้กับข้าว และในเวลาไม่กี่นาที ของว่างหอมกรุ่นก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะ ช่องว่างนี้ช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้งเช่นกัน - สองขวดนี้สามารถอำนวยความสะดวกในการจัดโต๊ะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด และฉันยังได้เรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่น่าทึ่งโดยอาศัยการถนอมอาหารดังกล่าว คุณคงไม่รู้หรอกว่าการราดซอสนี้บนบาร์บีคิวแสนอร่อย หรือแค่ไก่ทอด หรือปรุงรสด้วยลาซานญ่า ราดบนพิซซ่า แล้วใส่ลงในสตูว์ผักจะอร่อยขนาดไหน
ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของการเตรียมการที่ซับซ้อน แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำสลัดได้แม้ว่าคุณจะเป็นคนไม่ว่างเพราะจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเก็บรักษาและกระบวนการเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย - คุณแค่ จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวง . ต่อไป ปรุงน้ำดองแยกกัน ใส่ส่วนผสมดั้งเดิมลงไป แล้วทำที่คั่นหนังสือในขวดโหลที่สะอาด ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำหมันผักกาดหอม แต่ไม่ต้องกลัวกระบวนการนี้ เพราะในความเป็นจริง มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้: คุณสามารถ วิถีคลาสสิคในกระทะในอ่างน้ำหรือในเตาอบ (ควรมีคอนเวอร์เตอร์)
สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปีในอพาร์ตเมนต์บนหิ้งหรือในห้องใต้ดินที่แห้ง
คำนวณจำนวนมะเขือเทศ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำมัน 1 โถ 0.5 ลิตร
- ผลมะเขือเทศสุก (หลากหลายเช่น "Slivki" หรือ "Chumak" - 3-4 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา),
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
หมักด้วยน้ำ 3 ลิตร:
- ทรายน้ำตาลทรายขาว - 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครัวที่ไม่เสริมไอโอดีนบดละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบลอเรลแห้ง - 2-3 ชิ้น,
- ผลไม้ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
การทำอาหาร:
เราคัดแยกมะเขือเทศสุกเพื่อถนอมอาหาร เลือกผลไม้ที่มีเนื้อเป็นเนื้อและเปลือกหนา เราเช็ดผลไม้ที่ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง (ถ้าหัวใหญ่) 
เราล้างขวดโหลสำหรับสลัด แปรรูปเป็นคู่หรือด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วล้างและทำให้แห้งสมุนไพรสดเครื่องเทศและเทน้ำมันที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ 
ถัดไป จัดวางหัวหอมก่อน แล้วจึงวางมะเขือเทศฝานเป็นแว่นอย่างระมัดระวัง 
เราปรุงน้ำดองในกระทะด้วยเหตุนี้เราใส่เกลือในครัวและน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด จากนั้นเราก็แนะนำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและต้มเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที
เทน้ำเกลือร้อนใส่สลัดในขวดโหล แล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที 
เราปิดขวดที่มีฝาปิดตามปกติแล้วห่อและหลังจากนั้นสองสามวันเราก็วางการเก็บรักษาไว้บนหิ้งในตู้กับข้าว เราเตือนคุณว่าครั้งล่าสุดที่เราปรุง
มันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศไม่ได้เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ ผลไม้ที่ยังไม่สุกเน่าเสียมากมาย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทิ้งมะเขือเทศทั้งหมด จากมะเขือเทศเหล่านี้ คุณสามารถทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณหั่นเป็นชิ้น ดองให้อร่อยและเก็บไว้ในขวดโหล ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะแปลกใจว่าการเตรียมมะเขือเทศแบบดั้งเดิมนั้นเป็นอย่างไร
แม่บ้านทุกคนที่รักและคุ้นเคยกับการบรรจุผักกระป๋องในฤดูร้อนมักจะนึกถึงคำถามที่ว่าการเตรียมมะเขือเทศสับแตกต่างจากทั้งชิ้นอย่างไร ในการรักษามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการรีด
เราจะอธิบายให้คุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไรเพื่อทำขนมที่มีคุณภาพจากมะเขือเทศสับ:
มาเริ่มกันตั้งแต่ สูตรง่ายๆมะเขือเทศสับกระป๋องกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เราบอกคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ:
มะเขือเทศได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างมากในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องที่เติมเจลาติน เราจะนำเสนอคุณ สูตรเด็ดมะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองที่เติมเจลาติน:
คนรักมะเขือเทศสีเขียวจะประทับใจกับสูตรต่อไปนี้ บน โต๊ะฤดูหนาวคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ในการทำให้ว่างเปล่าคุณต้อง:
สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เราจะแบ่งปันสูตรการรักษามะเขือเทศสับในภาษาเกาหลีกับคุณ พวกมันอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว:
คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเก็บมะเขือเทศสับไว้โดยไม่ฆ่าเชื้อขวดในน้ำผลไม้ของคุณเอง สูตรที่เราจะนำเสนอให้คุณนั้นมีกระบวนการทางเทคโนโลยีมากมาย แต่คุณควรใช้เวลาในการทำให้เสร็จ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ เราต้องทำอะไร:
มะเขือเทศสับเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ คุณสามารถปิดสลัดได้ทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว แต่เราจะแบ่งปันกับคุณ 2 สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว:
เราไม่สามารถละเลยสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมมะเขือเทศได้ มันง่ายมากที่จะปรุง แต่มีคนไม่มากที่คิดว่าจะมีอะไรที่ไม่อร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะไม่เสียใจที่ได้เตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว:
ห้องครัวเป็นสถานที่ที่แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างเวทมนตร์ได้ เราหวังว่าคุณจะได้รับอาหารในครัวของคุณเสมอ ให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องอร่อยโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เราเลือกมาเพื่อคุณ และคุณจะต้องถูกใจคนที่คุณรักในฤดูหนาว ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศสับ
น่าเสียดายที่ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลง แต่คุณสามารถเก็บภาพช่วงเวลาที่สดใสพร้อมกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้! พวกเขาจะทำให้เราพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพื่อเป็นการเตือนความทรงจำของฤดูร้อน และยังไงก็ตาม คำแนะนำ: ซ่อนเหยือกด้วยการเตรียมฤดูหนาวให้ห่างออกไปและลึกกว่านั้นโดยทั่วไปลืมเกี่ยวกับพวกเขาเพื่อที่ในฤดูหนาวในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุดคุณสามารถจดจำและเพลิดเพลินกับฤดูร้อน!
วันนี้เราจะมาเลือกมะเขือเทศ "You'll lick your finger" กันสำหรับหน้าหนาวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กและควรเป็นพันธุ์ที่แข็งกว่า ฉันใช้ "dulki" ที่เรียกว่าเกลือและเลือกสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า คุณจะต้องหัวหอมและกระเทียมด้วย ฉันจะใช้พริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืชเป็นส่วนผสม ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำไปลิ้มรสฉันให้เฉพาะตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น สำหรับน้ำดองฉันเอาน้ำ 2 ลิตรน้ำตาลและเกลือ นี่เพียงพอสำหรับโถขนาด 4 ลิตรและเหลือเพียงเล็กน้อย ใช้น้ำส้มสายชูหากต้องการ หากคุณสงสัยว่าอาหารกระป๋องจะนอนได้นาน ฉันเพิ่มมันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยช้อนโต๊ะ เผื่อไว้
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 2-3 นาที เราเปลี่ยนผ้าแห้งโดยให้ด้านล่างและเย็น ที่นี่เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล รอจนของเหลวเดือด
หัวหอมหั่นเป็นวงหนาแยกจากกัน
สับกระเทียมอย่างหยาบ
เราเริ่มสร้างช่องว่าง ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน เช่นเดียวกับกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อย เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดโหลสลับกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
มันจะดีกว่าที่จะวางชิ้นที่ถูกตัดลงเพื่อให้พอดีมากขึ้น เราทามะเขือเทศลงไปถึงคอ จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้ขวดโหลที่บรรจุจนเต็ม 4 ลิตร และไม่มีส่วนผสมเหลือเฟือ
น้ำดองของเราต้มมานานแล้วเราเอาออกจากเตาแล้วเทมะเขือเทศเพื่อให้มีที่ว่างถึงขอบคอ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองในรูปแบบเดือดก็เพียงพอแล้วที่จะเดือดและเย็นลงเล็กน้อย
ใส่ผ้าที่ด้านล่างของหม้อด้วยน้ำแล้ววางไหไว้ด้านบน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟเทน้ำส้มสายชูและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำดอง เราปิดฝา (ก่อนหน้านี้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด) บิดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้แล้วนำออกจากกระทะ
ตอนนี้บิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดให้เย็นสนิท เราเก็บมะเขือเทศเค็ม“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” จนถึงฤดูหนาวในที่มืดและเย็น หลังจากเปิด-ในตู้เย็น
เกลือมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้ว! อร่อย!
มะเขือเทศหวาน "Lick Your Fingers" ที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวมีความฉ่ำ หอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากการเติมน้ำตาลทราย - มันปรับระดับความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูและผักด้วยตัวมันเอง นำรสชาติของการเก็บรักษามาสู่สมดุลในอุดมคติ เลือกพันธุ์สลิฟก้า - มะเขือเทศจะคงรูปร่างไว้ได้แม้ผ่านการนึ่งสองครั้ง! คุณสามารถใช้ผักชีทั้งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ในกรณีหลัง ชิ้นงานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
อย่าเพิ่มอัตราน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้น้ำดองกลายเป็นกรดหรือมันมากเกินไป ด้วยการเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยมะเขือเทศจะดูดซับน้ำดองในตัวเองและเมื่อนำออกจากขวดจะถูกห่อด้วยน้ำมันจะได้รสชาติที่นุ่มนวล
อย่าลืมกระเทียม! ต้องนึ่งทั้งหัวหอมและกระเทียมพร้อมกับมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปเพราะเมื่อเติมสดลงในขวดชิ้นงานก็สามารถหมักได้!
เตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
ล้างขวดโหลในน้ำ ล้างผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย แล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะ
ล้างมะเขือเทศโดยเลือกผลไม้ที่ไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย ใส่ในขวดที่มีแรงดันเล็กน้อยแล้วเติมลงไปด้านบน (มะเขือเทศจะหดตัวระหว่างการนึ่ง)
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง เอาไปฝากธนาคาร.
ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะพร้อม ๆ กันวางมีดไว้ใต้ขวดเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ปิดฝาภาชนะด้วยฝากระป๋องและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
เปลี่ยนแคป.
เทเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยดำ ใบกระวาน ลงในหม้อหรือหม้อ
สะเด็ดน้ำออกจากโถ เติมน้ำอีก 50 มล. แล้วต้ม ปิดไฟแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9%
เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่ด้านบนเอาใบกระวานออก
ขันฝาบนเกลียวหรือแบบเบ็ดเสร็จ
ปล่อยให้เย็นแล้วโอนไปยังที่จัดเก็บ มะเขือเทศหวาน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" พร้อมสำหรับฤดูหนาว
Bon Appetit ในฤดูหนาว!
มีช่องว่างมากมายสำหรับชุดสูตรอาหารที่คุณเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว! ผักฤดูร้อนทั้งหมดนำเสนอที่นี่ - บวบและมะเขือยาว, มะเขือเทศและแตงกวา, บัลแกเรียและ พริกไทย, หัวหอมและกระเทียม ... สำหรับนักชิม - ตัวเลือกฤดูหนาวพร้อมถั่วและข้าว - สะดวกมากที่จะเปิดขวด อุ่นให้ร้อน ใส่เนื้อหรือไข่คน และรับอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือของว่างมากมาย!
ส่วนผสมทั้งหมดพอดีที่นี่:
ผักสวนนั้นยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ: มะเขือเทศสุกเกินไปไปที่น้ำผลไม้และส่วนประกอบของเหลวของช่องว่าง, พริกคดเคี้ยวสามารถทิ้งไว้ใน lecho, มะเขือยาวน่าเกลียด (ผักทั้งหมดสวยงาม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ทางที่ดีควรเลือกผักที่ซื้อจากร้านที่สุกดีอยู่แล้ว เพื่อไม่ให้กินพื้นที่ในบ้านและไม่ทำให้รสจืดในการหมัก
อร่อยที่สุดแน่นอนจากสวนหรือจากคุณยายในตลาดนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดถ้าไม่ใช่ในแง่ของราคาแล้วในแง่ของคุณภาพอย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น จานผักมาตรฐาน คุณจะเลียนิ้วของคุณสำหรับฤดูหนาวใน ซอสมะเขือเทศเตรียมไว้แบบนี้
1. คัดแยกผักล้างให้สะอาด ความเสียหายจะถูกลบออก
2. น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศฉ่ำสุกดี (มีหลายวิธีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งที่นี่)
3. ต้มน้ำผักสับเพิ่มตามลำดับจากที่ยากที่สุดไปหาอ่อนโยนที่สุด
4. เติมน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. วางชิ้นงานในขวดถ้าจำเป็นให้ฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝา
หากต้องการเปลี่ยน Finger Lick เป็น Bite Finger ให้เพิ่มเครื่องเทศ:
จากเมล็ดผักชีฝรั่ง - กลิ่นหอม
พริกไทยดำ - เผ็ดเล็กน้อย
ขมิ้น - สี เครื่องเทศ และความงามของผิว
กระเทียม - ไร้คำพูด รู้ยัง
นอกจากนี้ยังมียี่หร่า, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, บาร์เบอร์รี่, หญ้าฝรั่น
