ในรัสเซียไม่เพียง แต่ขนมปังเท่านั้น แต่กะหล่ำปลียังได้รับการเคารพอยู่เสมอ สดและหมักบ่อยกว่านั้นถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ อันที่จริง มันได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเราไปแล้ว การลืมประเพณีไม่ดีดังนั้นฉันต้องการจำสูตรอาหารคลาสสิกสองสามอย่างสำหรับการหมักกะหล่ำปลีขาวที่บ้านอีกครั้ง
รูปภาพ: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg
การหมักเป็นกระบวนการหมักตามธรรมชาติที่เกิดจากแบคทีเรียกรดแลคติก กรดที่ผลิตขึ้นในระหว่างกระบวนการนี้ไม่ได้เป็นเพียงสารกันบูดในอุดมคติเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ซึ่ง E. coli เป็นตัวแทนทั่วไป เมื่อพูดถึงการเก็บผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่าการดอง เมื่อหมักผักจะมีการเติมเกลือน้อยกว่าเมื่อบรรจุกระป๋องและไม่ใช้น้ำส้มสายชูเลยซึ่งจำเป็นสำหรับการดอง
และคุณไม่สามารถระบุได้ว่าคุณสามารถปรุงผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้กี่ชิ้น! ในตอนแรกแน่นอนว่าเป็นหลักสูตรแรกและนี่คือซุปกะหล่ำปลี Borscht แดงกับครีมเปรี้ยวและ Solyanochka! จากคำพูดเพียงอย่างเดียวคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้แล้ว
แล้วไงต่อ? ได้โปรด นี่คือน้ำส้มสายชูสำหรับคุณ และ กะหล่ำปลีตุ๋นภายใต้มะเขือเทศกับหัวหอม! และคุณสามารถต้มไส้กรอกกับพวกเขาได้ คุณสามารถม้วนเป็นม้วนซึ่งรสหวานอมเปรี้ยวจะเติมเต็มเค้กจืด ๆ นี้อย่างเป็นสุข และที่ดีที่สุดคือหัวหอมและเนยสำหรับมันฝรั่งต้ม - นี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นแค่เทพนิยาย
คุณสามารถมากับ สูตรดั้งเดิมจาน. แต่ก่อนที่จะสร้างมันขึ้นมา เรามาเรียนรู้วิธีการเปรี้ยวกันก่อนดีกว่า เพราะไม่มีอะไรดีไปกว่าการมีกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดอยู่ในมือ
เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิม เราต้องการ:
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งใบกระวานแครนเบอร์รี่และพริกไทยดำลงในส่วนผสมข้างต้นได้
สำหรับการหมักควรใช้เฉพาะพันธุ์กลางและปลายสุกเท่านั้น กะหล่ำปลีขาว. หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นแน่นและผักควรมีรสหวานเล็กน้อยฉ่ำและกรอบ ไม่ควรมีใบสีเขียว และสีที่ตัดควรมีลักษณะเป็นสีขาวครีม เกลือสินเธาว์ต้องไม่เสริมไอโอดีน ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายจะมีรสขมเล็กน้อย ไม่มีรส และไม่กรอบ
ความสนใจ!เฉพาะจานเคลือบ (ถัง หม้อ ถัง) หรือเหยือกแก้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง!
ความสนใจ!ย้ำอีกครั้งว่าใส่เกลือชนิดใดลงไป หากได้รับการเสริมไอโอดีนหลังจากดองกะหล่ำปลีจะมีรสขมและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
รูปภาพ: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg จากนั้นจึงนำของอร่อยที่เสร็จแล้วไปไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า ระเบียง) แต่ไม่ควรแช่ในที่เย็นเพราะ ความเย็นและความร้อนที่มากเกินไปทำให้เธออ่อนนุ่ม อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมจะถือว่าอยู่ระหว่าง 0 ถึง 5 องศาเซลเซียส
ยอมรับว่าการหมักกะหล่ำปลีที่บ้านค่อนข้างง่าย มีวิธีอื่นของ sourdough ซึ่งเราจะให้ความสนใจด้วย
สูตรนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ จากคุณ ใช้กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 2 หัวแล้วสับเหมือนในสูตรก่อนหน้า
จากนั้นใส่แครอทที่หั่นไว้บนเครื่องหั่นที่ออกแบบมาสำหรับ แครอทเกาหลี. ผักสับอย่างสวยงามกระตุ้นความอยากอาหาร ผสมส่วนผสมแล้วบีบเล็กน้อย
จากนั้นเราก็ย้ายทุกอย่างใส่ภาชนะสำหรับดองและบีบให้แน่นด้วยมือหรืออุปกรณ์ใดๆ (เครื่องบด)
สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:
ผสมส่วนผสมจนละลายหมดและเทน้ำเกลือที่ได้ลงไป คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดลงด้วยน้ำหนักบรรทุก
หลังจากผ่านไป 3-4 วัน เราจะย้ายไปยังภาชนะอื่น โดยก่อนหน้านี้ได้นำโหลดออกและปล่อยทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง ต้องทำเพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์
รูปภาพ: https://farmer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg ตอนนี้คุณสามารถจัดกะหล่ำปลีในขวด และมีความลับอยู่เล็กน้อย: ก่อนที่จะวาง ให้บีบคั้นจากน้ำผลไม้เล็กน้อย เพราะเมื่อคุณบรรจุลงในขวดโหล จะมีของเหลวเพียงพอสำหรับการจัดเก็บต่อไป
สูตรที่พิสูจน์แล้วนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ในการเก็บกะหล่ำปลีที่ปรุงในน้ำเกลือ ใช้หลักการเดียวกันกับกะหล่ำปลีดองที่ปรุงแบบคลาสสิก
สูตรนี้ง่ายมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าบรรพบุรุษของเราใช้มันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ที่ทางออกก็คู่ควรกับโต๊ะราชวงศ์: มันฉ่ำสวยกรอบ ยังดีที่สูตรรอดมาจนทุกวันนี้ และเราสามารถใช้ได้
ในระหว่างการหมักกะหล่ำปลีไม่สามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะไม่ถูกทำลายและผลิตภัณฑ์ยังคงรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 10 เดือน
กฎการหมักกำหนดให้กระบวนการนี้ใช้เวลา 3 ถึง 7 วัน ผู้ผลิตบางรายจึงเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมัก จะพร้อมหลังจาก 2 วัน แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยและรสชาติไม่เหมือนกับของจริงเลย
แม่บ้านบางคนชอบเติมน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการหมัก แต่ประเด็นทั้งหมดไม่ใช่การเร่งกระบวนการทำอาหาร แต่เพื่อให้เป็นไปตามธรรมชาติ และคุณสามารถทำให้จานหวานก่อนเสิร์ฟ
ความจริงที่ว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่อหน้าคุณก่อนอื่นจะถูกระบุด้วยสีของกะหล่ำปลี (ฟางเบา, สีเหลือง) และรสชาติของมัน (ควรจะฉ่ำ, กรอบ, เปรี้ยว - เค็ม แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน) ต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เสมอไม่ว่าจะทำกะหล่ำปลีดองภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมหรือที่บ้าน
การเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสระหว่างแป้งเปรี้ยวจะส่งผลต่อโทนสี ขอแนะนำให้สังเกตความกว้างของเส้นฝอย (ประมาณ 5 มม.) หากมีขนาดเล็กลง องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จะถูกรักษาไว้แย่กว่านั้น และหากพวกมันมีขนาดใหญ่ขึ้น พวกมันก็จะดูไม่น่ารับประทานมากนัก และแน่นอนว่ามันควรจะไม่มีก้านและไม่มีใบ
แต่ด้วยคุณสมบัติข้างต้นแล้ว อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีกรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะเรื้อรังได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังช่วยเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ
แม้ว่าจะมีเกลืออยู่บ้าง แต่ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยแกนกลางควรใช้อย่างระมัดระวัง เพื่อลดปริมาณเกลือ ทางที่ดีควรเทน้ำเดือดก่อนใช้
รูปภาพ: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg ในปริมาณมาก ไม่ควรใช้ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง แม้ว่ากะหล่ำปลีดองจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพราะ สามารถเพิ่มความอยากอาหาร ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารไม่ควรเทน้ำมันลงไป และผู้ที่มีแนวโน้มจะกินมากเกินไปโดยทั่วไปควรแยกออกจากอาหาร
วันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าจานที่น่าตื่นตาตื่นใจปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร - กะหล่ำปลีดอง มีการจัดเตรียมไว้หลายศตวรรษในหลายส่วนของโลกและมีความคารวะเป็นพิเศษ แน่นอนว่าวัฒนธรรมของแต่ละประเทศทิ้งร่องรอยไว้ ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศพิเศษของตัวเองและกะหล่ำปลีดองพร้อมกับรากผลเบอร์รี่หรือผลไม้
อย่าลืมพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ กะหล่ำปลีมีคุณค่าในวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากและในระหว่างกระบวนการหมักแบคทีเรียกรดแลคติกจะก่อตัวขึ้น เป็นเพราะความเปรี้ยวและความคมชัดที่แปลกประหลาดปรากฏขึ้น พวกเขายังเพิ่มเนื้อหาของวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้เราแข็งแรงและปกป้องเราจากโรคต่างๆ กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคกระเพาะหรือแผลพุพอง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะทำให้อาหารของคุณอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งขาดในความหนาวเย็น วันนี้จะมาบอกวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้ถูกวิธี
มีสูตรอาหารมากมาย แต่ส่วนผสมหลักในแต่ละสูตรจะเป็นแครอทและกะหล่ำปลีสด จานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ก่อนทำการหมักกะหล่ำปลี ให้ตรวจสอบของใช้ในบ้านว่ามีเกลือหินอยู่หรือไม่ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ เลิกใช้ไอโอดีนและ "เสริม" - กะหล่ำปลีจะได้รับรสขม แต่เราไม่ต้องการเลย
เตรียมภาชนะ. ตามหลักการแล้วคุณต้องหมักกะหล่ำปลีในอ่างไม้คลุมด้วยไม้วงกลมซึ่งวางหินหนัก (สำหรับกด) ไว้ด้านบน ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะหมักกะหล่ำปลีที่บ้านตามหลักการนี้ ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาๆ นั้นหายากมากที่จะหาอ่างอาบน้ำ และยิ่งกว่านั้นคือก้อนหิน แต่สถานการณ์สามารถเอาชนะได้สำเร็จ แทนที่จะใช้ภาชนะ แนะนำให้ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือถังธรรมดา และน้ำสามลิตรธรรมดาจะทำหน้าที่เป็น "หิน" อย่าใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะอื่น ๆ ควรใช้ถังพลาสติก บริเวณใกล้เคียงของกะหล่ำปลีที่มีโลหะเปลือยจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดี ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตรตามปกติได้ และจะดีกว่าถ้ามีกะหล่ำปลีหอมหลายตัว "บินหนีไป" ด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ เมื่อวางกลยุทธ์แล้ว คุณก็สามารถเลือกผักได้อย่างปลอดภัย
การเลือกแครอทจะไม่สำคัญ - ใช้สีส้มที่เข้มข้นตามปกติ มันจะต้องการเท่าไหร่? มันแล้วแต่รสนิยมของคุณล้วนๆ มีคนชอบมากกว่าและบางคนไม่ชอบ โดยเฉลี่ย กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมต้องใช้แครอทขนาดเล็ก 1 แครอท
วิธีการหมักกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ? การเลือกผักจะมีบทบาทอย่างมากในเรื่องนี้ ละทิ้งพันธุ์ต้นและกะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบอ่อนและเขียว - คุณจะไม่ได้รับการรักษาที่กรอบและอร่อย ซื้อกะหล่ำปลีที่โตแล้วที่มีหัวที่พัฒนามาอย่างดี ซึ่งควรเป็นสีขาวและแน่นมาก ไม่ควรมีรอยแตกหรือจุดใดๆ
แม่บ้านที่รู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องจะต้องใส่ใจเครื่องหั่นย่อยเป็นพิเศษ ยิ่งเส้นกะหล่ำปลีที่บางและยาวเท่าไหร่ก็ยิ่งพิจารณาจานได้ดีขึ้นเท่านั้น การรักษาดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ เพื่อการหั่นย่อยที่สะดวกและรวดเร็ว มีมีดพิเศษ แบบอยู่กับที่หรือแบบใช้มือ หากคุณไม่มีสิ่งนี้ อย่าท้อแท้ เครื่องใช้ในครัวธรรมดานั้นค่อนข้างเหมาะสม แต่จะต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อย
ปอกแครอทและนำกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หัวกะหล่ำปลีควรผ่าครึ่งในแนวตั้ง ตอนนี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตยิ่งเส้นบางและยาวยิ่งดี บดบนโต๊ะในครัวโดยตรง คุณจะได้กะหล่ำปลีกองใหญ่ ขูดแครอทลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ไปที่ขั้นตอนต่อไป วิธีการหมักกะหล่ำปลีในครัวของคุณ? เพิ่มเกลือเท่าไหร่? รสชาติ. หยิบกองใหญ่ขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วโรยให้ทั่ว จากนั้นใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป จะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ตอนนี้คุณควรนวดกะหล่ำปลีกับแครอทอย่างระมัดระวัง เพียงแค่ผสมผักด้วยมือของคุณบนโต๊ะ แต่หากไม่มีความคลั่งไคล้เนื่องจากหน้าที่ของเราคือทำให้ผักให้น้ำผลไม้และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ลิ้มรสเล็กน้อย เติมเกลือถ้าจำเป็น เกลือควรจะมากที่สุดเท่าที่คุณจะใส่ในโคลสลอว์สดปกติ
หากคุณถามวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยตามสูตรรัสเซียโบราณ แน่นอนว่าพวกเขาจะตอบคุณว่าคุณต้องเพิ่ม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่ง ใบกระวานเล็กน้อย เมล็ดโป๊ยกั๊ก และเมล็ดยี่หร่า ตั้งแต่สมัยโบราณ กระบวนการนี้ได้รับความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะแป้งเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสับกะหล่ำปลีเฉพาะในวันของผู้ชายและเฉพาะในดวงจันทร์ใหม่เท่านั้น ทุกวันนี้ กะหล่ำปลีสดสามารถซื้อได้อย่างอิสระทุกช่วงเวลาของปี และไม่มีคำถามเกี่ยวกับเงินสำรองเชิงกลยุทธ์ และเราปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติน้อยลง แต่ก็ไม่เสียหายที่จะฟัง
การใส่เกลือหรือไม่ใส่อะไรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยี่หร่าจะให้ "ความกระปรี้กระเปร่า" ของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลจะทำให้รสชาติสว่างขึ้นและนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย ผลไม้ของพันธุ์ฤดูหนาวเช่น "Antonovka" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขูดแอปเปิ้ลหรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่มวลรวม ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดีและอร่อยในแบบของตัวเอง ปรุงทุกอย่างเล็กน้อยและค้นหาวิธีที่คุณชอบที่สุด
นำภาชนะที่เตรียมไว้ (กระทะหรือถัง) ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป บีบแต่ละชั้นให้แน่น อย่าเติมภาชนะให้เต็ม เว้นว่างไว้อย่างน้อย 10 เซนติเมตร ในระหว่างการหมักน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ล้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางภาชนะบนพาเลทบางชนิด (ควรใช้อ่างล้างหน้า) ตอนนี้เราวางสื่อ หาแผ่นขนาดที่เหมาะสมแล้ววางบนมวล กดให้แน่น วางน้ำหนักลงบนมวล อาจเป็นวัตถุด้นสดและค่อนข้างมีน้ำหนักก็ได้ เช่น หม้อน้ำหรือโถ
วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว? เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ให้วางภาชนะที่มีผักไว้ในที่อบอุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ หากเกิดขึ้นในฤดูหนาว งานต่อไปของคุณคือรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเปรี้ยวพอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน แต่กระบวนการต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ
ในช่วงเวลาของการหมัก โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือ และมวลจะอิ่มตัวด้วยแก๊ส คุณต้องกำจัดสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นรสขม เพียงแค่เอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อนและเพื่อปล่อยก๊าซ มวลควรจะเจาะด้วยวัตถุยาวๆ ยกของออกแล้วยืนให้ จากนั้นเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งจนสุดเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ในห้องครัวของคุณ อย่างแย่ที่สุด ถ้าคุณไม่มีอะไรแบบนั้น ให้ผสมมวลด้วยมือของคุณ ลงไปที่ด้านล่างสุด จากนั้นกดอัดและติดตั้งโหลดใหม่
เก็บตัวอย่างเป็นระยะ กะหล่ำปลีสุกเร็วและเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ง่าย ทันทีที่พร้อม ให้ใส่ในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอนแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในสถานที่ดังกล่าว กระบวนการหมักจะหยุดลง และคุณจะไม่ต้องกังวลกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือถูกต้องและอร่อยมาก
คุณอาจคิดว่าปริมาณดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีครอบครัวใหญ่ คุณชอบผักดอง ปรุงบอร์ช สตูว์ หรือใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้สำหรับพาย ปริมาณนี้สามารถกระจายตัวได้ง่ายภายในสองสามวัน สำหรับผู้ที่ดูปริมาณมากเราจะบอกคุณถึงวิธีการหมักกะหล่ำปลีในขวด
การเตรียมการ การหั่นย่อย และการทำเกลือจะเหมือนกันทุกประการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณเพียงแค่บีบมวลให้แน่นในขวดที่เหมาะสมเท่านั้น ต้องมีน้ำหนักด้วยดังนั้นอย่าเติมภาชนะจนล้น สำหรับการกดคุณสามารถใช้แก้วทรงสูงโดยเทน้ำลงไป เพียงใส่ลงในโถและกดให้แน่น คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่เหมาะสมกับจุดประสงค์นี้และพบได้ในห้องครัวของคุณ
วางขวดกะหล่ำปลีบนจานลึกซึ่งน้ำเกลือส่วนเกินจะระบายออก ในอนาคตคุณต้องทำตามกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับที่เราได้กล่าวไปแล้ว: เอาโฟมออกแล้วเจาะไปที่ด้านล่าง ทันทีที่ขนมพร้อม ให้นำที่กดออก ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปวางในที่เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อยแล้ว
อาจเกิดขึ้นว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและชิ้นงานอุ่น แต่กระบวนการหมักยังไม่เกิดขึ้น และกะหล่ำปลีดูเหมือนเพิ่งตัดมา อะไรคือปัญหา? เราต้องยกย่องอุตสาหกรรมการเกษตรที่พัฒนาแล้วของเรา ซึ่งช่วยให้คุณปลูกผักที่หรูหราที่สุดได้ในปริมาณมาก แต่มีสารเคมีมากเกินไป และแบคทีเรียตามธรรมชาติยังไม่พร้อมสำหรับพื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าว จะทำอย่างไร?
ความช่วยเหลือจะมาจากคำแนะนำเดียวกันทั้งหมดของคุณย่าของเรา เมื่อกะหล่ำปลีดองพวกเขาเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัย (เพียงเล็กน้อย) ข้าวเกรียบข้าวไรย์หรือ kvass แห้งลงในมวลผักที่ตกลงไว้ การผสม และการหมักจะเริ่มขึ้นทันที วิธีนี้สามารถใช้ในกรณีที่คุณต้องการปรุงอาหารให้เร็วที่สุด ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด กะหล่ำปลีที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวสามารถหมักในหนึ่งหรือสองวัน
ความอยากอาหารที่ดี!
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ทุกคนคุ้นเคยกับฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไหหม้อกับน้ำเกลือเริ่มครอบงำในห้องครัวและทั้งหมดนี้เพื่อให้บรรลุศีลของการทำกะหล่ำปลีดองซึ่งจะต้องผสมในชั่วข้ามคืน (หรือแม้วัน) ก่อนแล้วจึงจะ พร้อมที่จะไปที่โต๊ะของคุณ วันนี้ขอบอกง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนกะหล่ำปลีดอง อาหารจานด่วนในน้ำเกลือซึ่งจะช่วยให้กะหล่ำปลีเสิร์ฟบนโต๊ะในเย็นวันนี้ (มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าความลับอยู่ในน้ำดอง - ด้วยน้ำส้มสายชูและ ... อะไรนะ ใช่น้ำมัน)
วัตถุดิบ:
เวลา: 120 นาที
ประการแรกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วไม่สามารถถูหรือบดได้ หั่นเป็นเส้นเท่านั้น ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือเกาหลี) กระเทียมในเครื่องกดกระเทียม
ประการที่สองน้ำเกลือ เราเติมเครื่องเทศเกลือน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเดือดทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดใส่น้ำส้มสายชูผสม ลิ้มรสมันเสมอเพราะอาจไม่เค็มพอหรือคุณอาจต้องการเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอีกเล็กน้อย
กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถแข่งขันกับแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย สลัดเกาหลีและจะไม่รังเกียจเลยหากคุณต้องการเพิ่มเสน่ห์อาหรับเล็กน้อยให้กับเธอด้วยผักชี (ดิน) และพริกแดง ถ้า?..
ใช่ สูตรข้างต้นนั้นเหนือคำบรรยายและช่วยให้สดใสขึ้นทุกวันหากคุณต้องการกะหล่ำปลีฉ่ำและกรอบในทันใด คุณยังสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชูซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อย แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นจากสองชั่วโมงเป็นสองสามวัน - ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกจะรอเราอยู่
แม้ในน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศและความหวานให้กับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเกาหลี - เผ็ดและเผ็ดมาก - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมันในครั้งแรก โดยตัวมันเองนั้นง่ายมากในการเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัยเช่นเดียวกับชิ้นเบอร์กันดีสีสดใสที่ได้รับหลังการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าอย่าลืมวิตามินซีที่มีปริมาณสูง ซึ่งทำให้ขนมของเราไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เวลา: 2-2.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: แขก 4 ท่าน
50% ของกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทเป็นน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เรารวบรวมน้ำในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีกประมาณสิบห้านาที คนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูจะถูกเติมหลังจากนำน้ำดองออกจากความร้อนเท่านั้น
การเทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนหรือแช่เย็นนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก เพียงแต่ว่าถ้าน้ำดองร้อนติดแก้ว ขวดก็จะแตกในมือคุณทันที เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ใช้ช่องระบายอากาศพิเศษหรือช้อนขนาดใหญ่
ปล่อยให้มันชงและคุณทำเสร็จแล้ว!
Ahoj ผู้อ่านและแขกประจำ! วันนี้ฉันอยากจะพูดต่อเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดอง และสำหรับสิ่งนี้ฉันได้เตรียมมากถึงห้าอย่างเป็นพิเศษ สูตรอร่อยตามที่คุณยายของฉันเตรียมเกลือไว้สำหรับฤดูหนาวมานานแล้ว พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความคิดริเริ่มและความประหลาดใจของส่วนผสม แต่ยังอยู่ในวิตามินซึ่งมากยิ่งขึ้นเนื่องจากการรวมกันกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้เช่นกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล
แน่นอน พวกเราคนไหนที่ไม่เชื่อมโยงน้ำผึ้งกับฤดูหนาว ตอนเย็นที่มืดและหนาวเย็นพร้อมกับชาสักถ้วย ที่ด้านล่างของน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ซึ่งเก็บรักษาวันพฤษภาคมที่มีแดดจ้าสวยงามไว้เมื่อถูกเก็บสะสม และทันทีที่รสชาติเปลี่ยนไปมันก็หวานเผ็ดและดูเหมือนว่าคุณมองย้อนกลับไปในฤดูร้อนอีกครั้ง ...
นั่นคือเหตุผลที่สูตรนี้อยู่ในรายการ "ฤดูหนาว" ของฉันเป็นอันดับแรก
ฉันเริ่มต้นด้วยมันเสมอ เนื่องจากเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์ของรสชาติขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำงานเฉพาะนี้ น้ำดองที่ดีสามารถช่วยรักษากะหล่ำปลีหรือแครอท "ที่มีข้อบกพร่อง" ได้ เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำผึ้งเกลือพริกไทยสองช้อนชา เราวางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางบางครั้งคุณสามารถคนได้ ตั้งไฟจนเดือด
อย่าลืมล้างตัดใบด้านบนแล้วผ่าครึ่ง เราตรวจสอบภายในว่ามีความเสียหาย ความเน่า หรือปัญหาอื่นๆ หรือไม่ (ต้องถอดแต่ละอันออก!) ฉันมักจะหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ ยาวเกินไปสามารถผ่าครึ่งหรือในทางกลับกัน
กระเทียมที่ปอกแล้วไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ผ่าแกนกลางด้วยเมล็ดพืช ชิ้นงานที่ได้สามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมได้ แต่ฉันชอบที่จะตัดให้มากกว่านี้อีกหน่อย
ล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาด (ฉันใช้ฟองน้ำล้างจานด้านแข็ง) แล้วตะแกรง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาษาเกาหลี แต่ถ้าไม่มีก็เป็นไปได้ที่จะสับ "ไม้" บาง ๆ ด้วยตัวเอง
ผลลัพธ์ทั้งหมดจะถูกเทลงในขวดขนาดสามลิตรนอกจากนี้ยังมีใบกระวานผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด แทมให้แน่น เทน้ำดองที่เย็นแล้วเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนระเบียง ควรใส่ขนมในอนาคตประมาณหนึ่งวันให้เข้มขึ้นและอร่อยขึ้นจากน้ำผึ้ง
สูตรง่ายๆในขวดโหลนี้เหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์ใด ๆ เนื่องจากไม่ใช้พื้นที่มากเกินไปในตอนท้าย
แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกับปลายฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนเสมอ ทันทีที่สุก แดงก่ำ เป็นประกายพร้อมทั้งความชุ่มฉ่ำและความสด คุณเพียงแค่มองดูพวกมันและคิดดูแล้วว่ามันเจ๋งแค่ไหนที่จะกัดมันออกอย่างน้อยสักนิด
แล้วกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลล่ะ? ฉันไม่รู้สูตรเดียวที่จะให้รสชาติฤดูร้อนที่สดใส ความฉ่ำและความเปรี้ยวของอะซิติกที่สูงส่ง
ฉันชอบวิธีนี้เพราะมีความประณีตและรสชาติที่พิเศษ ซึ่งฉันเรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" หากกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเป็นความทรงจำของฤดูร้อนเสมอกับแครนเบอร์รี่ - ตุลาคมต้นเดือนพฤศจิกายน ใบไม้สีทอง ฝน ฟ้าสีเทา... ความโรแมนติกที่แสนวิเศษนี้
กำลังเตรียมการใน เครื่องเคลือบภายใต้การกดขี่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้าง ทำความสะอาด และสับ ด้านล่างของจานปูด้วยใบไม้ "ส่วนผสม" ของแอปเปิ้ลกะหล่ำปลีและแครอทสับเป็นเส้นโรยด้วยแครนเบอร์รี่ด้านบน ยังคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีและถูกกดขี่ข่มเหงตลอด 24 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีนี้แตกต่างจากแครนเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวคือเราต้องแทนที่เบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงด้วยลูกเกด โดยทั่วไป หลักการของการเตรียมการจะเหมือนกันทุกประการ แต่ผลลัพธ์กลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือตำแหน่งของเชื้อในถัง เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว หั่นกะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ แล้ว คุณต้องลวกต้นไม้ด้วยน้ำเดือดสองสามครั้งแล้วจึงค่อยกระจายกะหล่ำปลี มี “ฝา” วางทับไว้ และถูกกดขี่ข่มเหง ถังควรยืนที่อุณหภูมิไม่เกิน 0 C เวลาในการหมักคือ 2 สัปดาห์
คุณยังคงประสบปัญหาในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยและรวดเร็วในขวดโหลหรือไม่? เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแบบเรียบง่ายและไม่มีเวลามาก
กะหล่ำปลีเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ ในระหว่างการหมัก แบคทีเรียกรดแลคติกมีส่วนร่วมในการหมัก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยว
ถ้า ผักดิบมีรสขมแล้วจะขมในรูปแบบดอง
ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลา 60 วัน
หลังจาก 3 วันกะหล่ำปลีจะพร้อมรับประทาน
หลังจาก 7 วันกะหล่ำปลีจะพร้อมรับประทาน แอปเปิ้ลจะทำให้ชิ้นงานมีรสเปรี้ยว
คุณต้องการให้กะหล่ำปลีดองมีสีแดงและมีรสชาติผิดปกติหรือไม่? ใส่หัวบีทลงไป
จานเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันกลั่น
การดองกะหล่ำปลีดังกล่าวจะใช้เวลา 7 ถึง 11 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือน
กะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำเป็นที่นิยมของคนทุกวัย ฉันไม่รู้จักผักดองที่ซื้อตามร้านและมีวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมผักดอง วันนี้ขอเสนอสูตรกรุบกรอบอร่อยๆ กะหล่ำปลีดองอาหารจานด่วนและไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่หลายอย่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จจากวิธีที่ฉันจะเสนอให้คุณในวันนี้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วฉันแน่ใจ - กะหล่ำปลีกลายเป็นอร่อยมากและแน่นอนว่าช่องว่างดังกล่าวใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นฉันเสนอให้ทำกะหล่ำปลีอร่อยกับหัวบีท บีทรูทสีแดงไม่ใช่ส่วนผสมหลัก แต่จะทำให้กะหล่ำปลีของเรามีสีชมพูสวยงามเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ คุณสามารถใช้มันได้ทันที หรือจะฆ่าเชื้อในขวดโหลและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้
เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเราต้อง 1 วัน
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เราซื้อกะหล่ำปลีขาวธรรมดาราคาถูกในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด เราต้องการพริกเนื้ออีกสองตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสีที่ต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราสดใสและสวยงาม เราต้องการกระเทียมและหัวบีตที่ชุ่มฉ่ำจริงๆ
เราล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำคุณสามารถตัดแผ่นด้านบนออกได้หากมีการบดหรือมีจุด ตัดก้านออก เราต้องหั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบๆ จะได้ไม่ต้องเลอะเทอะและกินได้สะดวกขึ้น เราตัดฟักทองครึ่งหนึ่งเหมือนแตงโมเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
กะหล่ำปลีจะกระจุยไปเอง เทกะหล่ำปลีสับลงในชามขนาดใหญ่เธอต้องหายใจปล่อยให้เธอยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที
ล้างและปอกพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใหญ่ได้ตามที่คุณต้องการ โรยพริกไทยเหนือกะหล่ำปลี
ปอกหัวบีทล้างและหั่นเป็นเส้นคุณสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ ล้างโหระพาสดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
เทหัวบีทและผักใบเขียวลงในชามที่มีกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน กะหล่ำปลีหมักจะอยู่ในขวดสามลิตร ล้างและทำให้แห้งก่อน เทผักทั้งหมดลงในขวดโหล เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และใส่ในขวด
เทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เทเกลือซาวอย เกลือพิเศษนี้จะถูกเติมด้วยเครื่องเทศทันที และมันคือทะเล หากคุณไม่พบเกลือดังกล่าว ให้เติมเกลือปกติลงไป จากนั้นเทน้ำตาลและถั่วหวาน เราวางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำดองสองสามนาทีเพื่อให้เกลือละลาย
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและเหมือนน้ำดองร้อน
เราปิดธนาคาร เราวางไว้ที่ใดก็ได้ในครัว ไม่ใช่ในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะ
ข้อดีของสูตรนี้ไม่ต้องสงสัยเลยคือการเตรียมกะหล่ำปลีกรอบอย่างรวดเร็วและแน่นอนความง่ายในการเตรียม สินค้ามีอยู่ในแม่บ้านแทบทุกคน
การทำอาหาร:
การทำอาหาร:
จานจะพร้อมในไม่กี่ชั่วโมง แต่หลังจากหมักจนหมดควรใส่ในตู้เย็น
กะหล่ำปลีหมักตามธรรมชาติอย่างรวดเร็ว - ปรากฎว่าฉ่ำกรอบและอร่อยมากและนอกจากนี้ยังไม่มีน้ำส้มสายชูที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ
การทำอาหาร:
กะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำพร้อมรับประทาน
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองในหนึ่งวันอย่างแท้จริงเช่นสำหรับปิกนิกหรือวันหยุด - เป็นไปได้ไหม? และรสชาติจะไม่ด้อยกว่าสูตรอื่น สูตรนี้ยังทำอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีดองหมักในขวดต่อวันโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
ตัดกะหล่ำปลีในวิธีที่สะดวกแล้วสับหรือถูแครอท ผสมผักกับเกลือโต๊ะหยาบแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำไหลออกมาเพื่อให้กะหล่ำปลีทุกวันกรอบ
กดผักลงในขวดใส่เครื่องเทศในขณะที่คนให้เข้ากัน
คุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และคุณไม่รู้ว่าจะกระจายตารางอย่างไร? กะหล่ำปลีดองในขวดต่อวัน - อะไรจะง่ายกว่าและอร่อยกว่ากัน?
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วใน 1 วันในขวดตามสูตรคลาสสิก:
มาเตรียมผักกันเถอะ - ขูดหรือหั่นแครอทแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดผักด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำปรากฏ
หากผักสดและฉ่ำน้ำก็เพียงพอ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดได้ตลอดเวลา
เราเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - หรือมากกว่าเราผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและยี่หร่า
เราใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ - ผักที่ด้านบนแล้วเทน้ำดองลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้กะหล่ำปลีผสมและในตอนเย็นก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - กรอบและมีกลิ่นหอม
หมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ บางทีอาจใช้น้ำดองร้อนสำหรับสิ่งนี้ด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่นเพื่อให้กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือชุ่มฉ่ำ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองที่บ้านอย่างรวดเร็ว? สูตรนั้นง่ายมาก - สับส้อมกะหล่ำปลีให้บางที่สุด (แต่ไม่เล็กกว่า) ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ต้มน้ำกับเกลือ น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วเติมเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ
ใส่ผักสดที่ด้านล่างของภาชนะ (ใช้เฉพาะก้าน) ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและบีบลงในภาชนะ
เทน้ำดองร้อนที่ด้านบน ปล่อยให้เย็น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ชิ้นงานใกล้จะพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองบาง ๆ
การทำอาหาร:
การทำอาหาร:
ดังนั้นสูตรด่วนในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในน้ำนำไปต้มและเย็น
ตัดกะหล่ำปลีและแครอท แต่อย่าบดใส่ชามแล้วเทน้ำดอง
วางจานไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ นี้ วิธีที่รวดเร็วคุณจะเพลิดเพลินกับการทำอาหารอย่างแน่นอน
ในฤดูร้อน คุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารฤดูหนาวที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงพลาดไป ทางเลือกหนึ่งอาจเป็นอาหารว่างของกะหล่ำปลีดอง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
นำใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลี แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ 6-8 ส่วน ตัดแครอทเป็นวง
ใส่ผักในขวดโหล ระวังอย่าให้แข็งเกินไป ช่องว่างดังกล่าวทำได้ดีที่สุดในภาชนะขนาดเล็ก
เตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เย็นและเทลงในภาชนะ หลังจาก 3-4 ชั่วโมง นำออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มชิ้นบีทรูทสำหรับสีและเพื่อเน้นรสชาติ - ชิ้นแอปเปิ้ลและกระเทียม
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปที่อร่อยกรอบและฉ่ำ
