แต่ลูกศรดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่แรก และนอกจากความเผ็ดแล้ว เช่น มันฝรั่งต้ม ก็เป็นเรื่องที่น่ายกย่อง
ต่อน้ำดอง 1 ลิตร
ด้วยเครื่องเทศ - รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง ฉันไม่ได้พยายามเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่แรงมาก ในทางกลับกัน ฉันชอบเครื่องเทศเพื่อให้สีอ่อน ๆ แก่อาหารจานหลัก ดังนั้นฉันจึงใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับน้ำดอง 1 ลิตรฉันเอากานพลู 2 อัน, ออลสไปซ์ 4 อัน, เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำหนึ่งโหล
|
|
|---|
เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ฉันคำนวณปริมาณน้ำดองเป็นพิเศษฉันต้องปิด 4 ขนาดเล็ก - 300-400 กรัม - ลูกศรกระเทียมดองขวด ดังนั้นน้ำดอง 1 ลิตรก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกกับกานพลูลงไปในน้ำทันที ใส่ไฟและนำไปต้มใต้ฝา ขวดที่เตรียมไว้จะถูกฆ่าเชื้อทันที ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้หม้อต้มน้ำซึ่งฉันต้มฝาจากกระป๋องและกระชอนโลหะที่ด้านบนซึ่งฉันวางกระป๋องคว่ำ
ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้ตัดตาของลูกศรกระเทียมออก
แล้วเราก็ตัด ลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันตัดลูกธนูเป็นครึ่งกระป๋องตามความยาวของกระป๋อง เพื่อให้ดูดี
และในช่วงครึ่งหลังของกระป๋อง ฉันตัดลูกศรเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 3-4 เซนติเมตร
เทเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งในสี่ของช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และวางลูกศรกระเทียมสับให้แน่น ควรวางอย่างแน่นหนา แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เมื่อวาง
นำน้ำดองที่ต้มออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที ผัดรสชาติ หากจำเป็นให้เติมเกลือ / น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการโดยพิจารณาว่านี่เป็นน้ำดองและเหนือสิ่งอื่นใดก็จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด หากคุณอยู่นานขึ้นและน้ำดองเริ่มเย็นลง ให้นำน้ำดองกลับเข้าไปในกองไฟแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ยกออกจากเตา และทันทีที่การเดือดที่เหลือหยุดลง ให้เทน้ำดองลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียมสับ
คุณสามารถช้อนออกและเพิ่มถั่วออลสไปซ์และ / หรือกานพลูและ / หรือพริกไทยดำสองสามถั่วในแต่ละขวด
เราปิดฝาให้แน่นซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดซึ่งเราฆ่าเชื้อขวด
เราพลิกกระป๋องแล้ววางคว่ำลงในอ่างหรือแผ่นอบลึก เพื่อว่าหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและกระป๋องเริ่มไหล เราจะไม่ทำให้ทุกอย่างรอบๆ เปื้อนด้วยน้ำดอง ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เป็นเวลานานที่ลูกศรของกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนมาเตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาว
ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
วันนี้มีการเตรียมช่องว่างแสนอร่อยมากมายจากลูกศรกระเทียม
นอกจากนี้ ปรากฏว่าลูกศรกระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าตัวกระเทียมเอง
การเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่างจัดทำขึ้นจากลูกศรของกระเทียม คุณสามารถหมัก ทำซอส ปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัด
หลายคนถามตัวเอง วิธีดองลูกธนูกระเทียมให้ได้ เตรียมอร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูก่อนที่จะแกร่ง ใช้ลูกธนูอ่อนที่ยังไม่บาน
รวบรวมลูกธนูเล็กล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำดองเดือดที่ปรุงสุก ภาชนะแก้วปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นสนิท สามารถเพิ่มลูกศรดองในหลักสูตรแรก สตูว์ผักหรืออาหารอื่นๆ เพื่อรสชาติ
คุณสามารถเก็บลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด ดอง หรือเตรียมเครื่องปรุง
เราได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดการเก็บรักษาลูกศรกระเทียมเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้
น้ำดื่ม 600 มล.
ใบกระวานสี่ใบ
พริกไทยดำสิบเม็ด;
น้ำส้มสายชู 60 มล. ตาราง 9%;
น้ำตาล 20 กรัมและเกลือแกง
ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม
1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ
2. ลูกศรของกระเทียมควรเป็นลูกอ่อนสีเขียวเข้ม ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนแสงด้านล่างและตาออก
3. ใส่ลูกธนูลงในภาชนะแก้ว บีบให้แน่น
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ ผัดและใส่ไฟ นำน้ำดองไปต้ม
5. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
6. วางฝาบนไห ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าลินินไว้ด้านล่างแล้ววางขวดที่มีลูกศรอยู่ เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ระดับถึงราวแขวนเสื้อ ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดความร้อนและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 20 นาที นำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและเย็นสนิท
น้ำดื่ม - ลิตร
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;
เกลือแกง 30 กรัม
ถั่วมัสตาร์ด
1. สำหรับการดองเราใช้หน่ออ่อนจนมีเมล็ดปรากฏบนหัว เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร
2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกมือไม่เกินสองนาที จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร ใส่พริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานที่ก้นขวด เรากางลูกศรที่เตรียมไว้ในฝั่งแล้วบีบให้แน่น
4. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ได้
5. จุ่มกระป๋องที่มีลูกศรลงในหม้อน้ำ ระดับของมันควรจะสูงถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ เราใส่กระทะที่มีเหยือกบนไฟอ่อน นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วพลิกปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
เกลือแกง - 100 กรัม
ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมและผสม ปรุงรสด้วยผักชีป่น
3.ล้างภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร
4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น ในฤดูหนาว ซอสสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือทำแซนวิชได้
ลูกศรกระเทียมสองพวง
กระเทียมสองกลีบ
เครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลี - 25 กรัม
ใบลอเรลสามใบ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.;
1. ล้างลูกศรกระเทียมเอาตาและส่วนที่สว่างออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ให้ความร้อนดีแล้ววางลูกศรที่หั่นบาง ๆ ลงไป ผัดคนตลอดเวลาจนนุ่ม
3. ใส่น้ำตาล แครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น
4. นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมให้เย็น แล้วบีบกระเทียมสับละเอียดด้วยการกดลงไป
5. ล้างขวดโหลขนาดเล็กและฆ่าเชื้อในเตาอบ กระจายลูกศรไปตามพวกเขา เก็บชิ้นงานในตู้เย็น ปิดฝาให้แน่นด้วยไนลอน
น้ำลูกเกดแดง - 0.3 ลิตร;
ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม
เกลือแกง - 50 กรัม
น้ำกรอง - 0.7 ลิตร;
ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามชิ้น
1. ล้างลูกศรกระเทียม เช็ดให้แห้ง แล้วนำส่วนที่เป็นไฟและตาออก เราตัดพวกมันเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน เราต้มลูกศรเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ใส่ลูกธนูพร้อมร่มผักชีฝรั่งในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ
3. ล้างลูกเกดแดงใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ เราวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมลูกศรด้วยน้ำดอง เราม้วนกระป๋องอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ ห่อให้เย็นสนิท
1. ล้างลูกศรกระเทียม เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่เป็นไฟและตาออก แยกผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งล้างออกและสลัดความชื้นส่วนเกิน สับลูกศรสีเขียวและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมของกระเทียมจนเค็มพอ
3. แบ่งมวลกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยด้วยเกลือด้านบน ปิดฝาขวดไนลอนให้แน่น ก่อนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น
น้ำกรอง - 700 มล.;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/4 ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
1. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำเทน้ำมันพืชเกลือและเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองบนกองไฟ เรานำไปต้ม
2. ล้างลูกศรกระเทียมอย่างระมัดระวังตัดตาและส่วนที่เป็นไฟแล้วหั่นเป็นชิ้น เรากระจายลูกศรสับในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที
4. ล้างภาชนะแก้วครึ่งลิตร ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เราวางลูกศรบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น
ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - 80 มล.;
ผักชีและผักชีฝรั่งสด - บนพวง
1. ล้างมะยม ถอดหางม้า.
2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก
3. สับกระเทียมกับมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มมวลกระเทียม - เบอร์รี่ เทน้ำมันพืชที่นี่เกลือและผสมให้เข้ากัน
5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
6. เกลี่ยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิทด้วยไนลอน ก่อนนั้น ให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ส่งเครื่องปรุงรสไปที่ตู้เย็น
ลูกศรเล็กกระเทียม - ครึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสามก้าน;
น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
1. ตัดส่วนสีขาวและตาที่ลูกศรกระเทียม ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร
2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำลูกศรไปแช่ในน้ำเย็นจัด
3. ล้างและทำให้แห้งหม้อ ใส่ผักชีฝรั่งล้างสองก้านที่ด้านล่าง วางลูกศรที่สับไว้ด้านบนแล้วบีบให้แน่น ใส่กิ่งของผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในน้ำส้มสายชู เทลูกศรด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลแล้วปิดด้วยจานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ลอกโฟมออกและเติมน้ำเกลือเป็นครั้งคราว เก็บชิ้นงานในตู้เย็น
เมื่อทอดลูกธนูให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แห้งและเหนียว
ลูกศรกระเทียมดอง สำหรับหน้าหนาวเป็นขนมคาวที่คุณจะไม่ซื้อที่ร้านอย่างแน่นอน ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่เคยเห็นอาหารอันโอชะนี้ขาย สองสามปีที่ผ่านมามีเพียงชาวสวนบางคนเท่านั้นที่ใช้มันเป็นอาหาร - พวกเขาตุ๋น, ทอด, แช่แข็งสำหรับหลักสูตรที่สองและแรกหมัก วันนี้ความนิยมของลูกศรกระเทียมได้เพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ
ลูกศรกระเทียมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ แยกกันได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สอง ซุป ซุป Borscht และกะหล่ำปลี ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อาหารของคุณจะได้รับกลิ่นหอมของกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะ มีความฉุนเฉียวและความเผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในสลัด
เช่นเดียวกับกานพลูของกระเทียมเอง ลูกธนูมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากและมียาและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นกระเทียม ฉันแนะนำให้หมักลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยวิธีการเติมสองครั้งซึ่งไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
เตรียมตัว ลูกศรกระเทียมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ,เราจะต้อง.
วัตถุดิบ:
ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:
ล้างลูกศรกระเทียม
ตัดผนึกออกด้วยช่อดอก (ตูม) หั่นเป็นแท่งยาว 8-10 ซม.
ตัดแครอทที่ล้างแล้วเป็นครึ่งวงกลม
วางลูกศรกระเทียมลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมขวดโหลจนเกือบถึงคอ
จากนั้นใส่แครอท
วางพวงผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมไหด้วยลูกศรกระเทียม น้ำร้อน... ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเทน้ำลงในกระทะ วางไว้บนเตา ใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำเดือด
นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใช้กานพลู ถั่วดำและออลสไปซ์เพื่อหมักลูกธนูกระเทียมได้ รสเผ็ดสามารถทำได้ด้วยเมล็ดกระวาน โหระพา และเมล็ดยี่หร่า เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง
เทน้ำส้มสายชู
ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ก่อนเทลงในขวดต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสถ้าทุกอย่างเพียงพอ
เทลูกศรกระเทียมกับน้ำดองร้อน
ปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียวหรือฝาโลหะ เช่นเดียวกับการถนอมอื่นๆ อีกหลายๆ ประเภท จะต้องพลิกคว่ำและห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ด้วยการหมุนและความร้อน ขวดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ซึ่งหมายความว่าชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ในวันถัดไปหลังจากเย็นตัวลงแล้วควรย้ายไหเพื่อเก็บต่อไปในห้องเย็น
คุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยได้ไม่เกินสองสัปดาห์ต่อมา โปรดทราบว่าลูกศรมีสีเขียวสดใสสวยงามทันทีหลังจากต่อตะเข็บ แท้จริงแล้วใน 1-2 วันสีของลูกศรจะเปลี่ยนไป - มันจะกลายเป็นโทนสีน้ำตาลเหลือง
ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนก็ถามตัวเองเหมือนกันว่า วิธีทำลูกศรกระเทียมดองอย่างรวดเร็วที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องรอหน้าหนาว
หลักการของการดองนั้นเกือบจะเหมือนกับการทำของดองอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
ล้างลูกศรแครอทและกระเทียม ขูดแครอทเพื่อ ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 5-7 มม. จุ่มกระเทียมลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 3-4 นาที
หยิบมันออกมาด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่แครอทขูดและเครื่องเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในปริมาณที่กำหนด แน่นอน คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามต้องการ
บางคนชอบขนมที่มีรสเค็มมากกว่า ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบของเผ็ดและเปรี้ยวมากกว่า โยนลูกศรกระเทียม วางในถาดพลาสติก ปิดฝา. แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
เป็นเวลานานที่ลูกศรของกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนมาเตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาว
ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
วันนี้มีการเตรียมช่องว่างแสนอร่อยมากมายจากลูกศรกระเทียม
นอกจากนี้ ปรากฏว่าลูกศรกระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าตัวกระเทียมเอง
การเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่างจัดทำขึ้นจากลูกศรของกระเทียม คุณสามารถหมัก ทำซอส ปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัด
หลายคนถามตัวเองว่า จะหมักลูกธนูกระเทียมให้อร่อยได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูก่อนที่จะแกร่ง ใช้ลูกธนูอ่อนที่ยังไม่บาน
รวบรวมลูกธนูเล็กล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำดองเดือดที่ปรุงสุก ภาชนะแก้วปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นสนิท สามารถเพิ่มลูกศรดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สตูว์ผัก หรือเมนูอื่นๆ เพื่อปรุงรส
คุณสามารถเก็บลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด ดอง หรือเตรียมเครื่องปรุง
เราได้รวบรวมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาลูกธนูกระเทียมเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้
วัตถุดิบ
น้ำดื่ม 600 มล.
ใบกระวานสี่ใบ
พริกไทยดำสิบเม็ด;
น้ำส้มสายชู 60 มล. ตาราง 9%;
น้ำตาล 20 กรัมและเกลือแกง
ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ
2. ลูกศรของกระเทียมควรเป็นลูกอ่อนสีเขียวเข้ม ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนแสงด้านล่างและตาออก
3. ใส่ลูกธนูลงในภาชนะแก้ว บีบให้แน่น
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ ผัดและใส่ไฟ นำน้ำดองไปต้ม
5. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
6. วางฝาบนไห ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าลินินไว้ด้านล่างแล้ววางขวดที่มีลูกศรอยู่ เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ระดับถึงราวแขวนเสื้อ ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดความร้อนและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 20 นาที นำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและเย็นสนิท
วัตถุดิบ
น้ำดื่ม - ลิตร
ใบกระวาน;
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
ถั่วดำ
ลูกศรกระเทียม
น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;
เกลือแกง 30 กรัม
ถั่วมัสตาร์ด
วิธีทำอาหาร
1. สำหรับการดองเราใช้หน่ออ่อนจนมีเมล็ดปรากฏบนหัว เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร
2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกมือไม่เกินสองนาที จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร ใส่พริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานที่ก้นขวด เรากางลูกศรที่เตรียมไว้ในฝั่งแล้วบีบให้แน่น
4. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ได้
5. จุ่มกระป๋องที่มีลูกศรลงในหม้อน้ำ ระดับของมันควรจะสูงถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ เราใส่กระทะที่มีเหยือกบนไฟอ่อน นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วพลิกปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ
เกลือแกง - 100 กรัม
ผักชีป่น
ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร
1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมและผสม ปรุงรสด้วยผักชีป่น
3.ล้างภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร
4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น ในฤดูหนาว ซอสสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือทำแซนวิชได้
วัตถุดิบ
ลูกศรกระเทียมสองพวง
น้ำมันพืช;
กระเทียมสองกลีบ
เครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลี - 25 กรัม
ใบลอเรลสามใบ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.;
น้ำตาล - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกศรกระเทียมเอาตาและส่วนที่สว่างออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ให้ความร้อนดีแล้ววางลูกศรที่หั่นบาง ๆ ลงไป ผัดคนตลอดเวลาจนนุ่ม
3. ใส่น้ำตาล แครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น
4. นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมให้เย็น แล้วบีบกระเทียมสับละเอียดด้วยการกดลงไป
5. ล้างขวดโหลขนาดเล็กและฆ่าเชื้อในเตาอบ กระจายลูกศรไปตามพวกเขา เก็บชิ้นงานในตู้เย็น ปิดฝาให้แน่นด้วยไนลอน
วัตถุดิบ
น้ำลูกเกดแดง - 0.3 ลิตร;
ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม
เกลือแกง - 50 กรัม
น้ำกรอง - 0.7 ลิตร;
น้ำตาล 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกศรกระเทียม เช็ดให้แห้ง แล้วนำส่วนที่เป็นไฟและตาออก เราตัดพวกมันเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน เราต้มลูกศรเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ใส่ลูกธนูพร้อมร่มผักชีฝรั่งในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ
3. ล้างลูกเกดแดงใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ เราวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมลูกศรด้วยน้ำดอง เราม้วนกระป๋องอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ ห่อให้เย็นสนิท
วัตถุดิบ
เกลือ;
ลูกศรกระเทียม
ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกศรกระเทียม เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่เป็นไฟและตาออก แยกผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งล้างออกและสลัดความชื้นส่วนเกิน สับลูกศรสีเขียวและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมของกระเทียมจนเค็มพอ
3. แบ่งมวลกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยด้วยเกลือด้านบน ปิดฝาขวดไนลอนให้แน่น ก่อนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ
น้ำกรอง - 700 มล.;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/4 ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
เกลือ - 25 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
ลูกศรกระเทียม
วิธีทำอาหาร
1. เทมะเขือเทศลงในน้ำเทน้ำมันพืชเกลือและเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองบนกองไฟ เรานำไปต้ม
2. ล้างลูกศรกระเทียมอย่างระมัดระวังตัดตาและส่วนที่เป็นไฟแล้วหั่นเป็นชิ้น เรากระจายลูกศรสับในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที
4. ล้างภาชนะแก้วครึ่งลิตร ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เราวางลูกศรบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น
วัตถุดิบ
ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม
เกลือ - 75 กรัม
มะยม - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - 80 มล.;
ผักชีและผักชีฝรั่งสด - บนพวง
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะยม ถอดหางม้า.
2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก
3. สับกระเทียมกับมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มมวลกระเทียม - เบอร์รี่ เทน้ำมันพืชที่นี่เกลือและผสมให้เข้ากัน
5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
6. เกลี่ยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิทด้วยไนลอน ก่อนนั้น ให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ส่งเครื่องปรุงรสไปที่ตู้เย็น
วัตถุดิบ
น้ำส้มสายชู 4% 40 มล.;
ลูกศรเล็กกระเทียม - ครึ่งกิโลกรัม
เกลือ - 25 กรัม
ผักชีฝรั่งสามก้าน;
เกลือ - 25 กรัม
น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. ตัดส่วนสีขาวและตาที่ลูกศรกระเทียม ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร
2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำลูกศรไปแช่ในน้ำเย็นจัด
3. ล้างและทำให้แห้งหม้อ ใส่ผักชีฝรั่งล้างสองก้านที่ด้านล่าง วางลูกศรที่สับไว้ด้านบนแล้วบีบให้แน่น ใส่กิ่งของผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในน้ำส้มสายชู เทลูกศรด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลแล้วปิดด้วยจานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ลอกโฟมออกและเติมน้ำเกลือเป็นครั้งคราว เก็บชิ้นงานในตู้เย็น
เมื่อทอดลูกธนูให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แห้งและเหนียว
การเก็บเกี่ยวผักที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในหลายครอบครัวเป็นประเพณีที่สืบทอดมาจากพ่อแม่สู่ลูก ส่วนครอบครัวเราไม่ชอบกินซีเมลทั้งตัว และบางคนก็กินฉันคนเดียว - นี่เป็นเรื่องปกติ
วันนี้ฉันขอเสนอสูตรการเตรียมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยว - เราจะดองลูกศรกระเทียม นอกจากแตงกวาดองแล้ว ลูกธนูกระเทียมก็บินออกจากโต๊ะก่อน โดยเฉพาะในเตาบาร์บีคิว แม้แต่คนที่ย่นจมูกในตอนแรกที่ได้ลิ้มรสลูกศรกระเทียมดองก็ไม่สามารถหยุดได้อีกต่อไป
จะทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? มีหลายตัวเลือกและฉันจะเสนอตัวเลือกหนึ่งให้คุณ - สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลวกลูกศรกระเทียมล่วงหน้า 5 นาที จากนั้นจึงไม่ต้องฆ่าเชื้อนาน แต่อีกครั้งฉันแนะนำให้คุณทำทุกอย่างตามสูตรเพื่อที่ภายหลังปรากฎว่ารอยต่อจะระเบิดหรือเสื่อมสภาพ
ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดโหล - จะสะดวกที่สุดถ้าใช้ความจุ 0.5 ลิตร ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ - ล้างกระป๋อง เทน้ำแต่ละขวดประมาณ 1/6 แล้วเก็บไว้ในไมโครโดยใช้กำลังสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็ระบายน้ำและกระป๋องก็พร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป เลือกลูกศรสีเขียวเข้มของกระเทียมก่อนที่ก้านดอกจะเปิด ของฉันตัดตาและส่วนแสงล่างออก - มันยากและไม่ดี ฉันตัดสินใจทำช่องว่างสองช่องที่แตกต่างกัน - ฉันใส่มันในขวดเดียว (หรือมากกว่านั้นให้ใส่ลูกศรตรง) และเติมส่วนที่สองด้วยลอนผม แต่เพื่อความสวยงาม เราทุบลูกศรให้แน่นที่สุดเพื่อให้เข้าได้พอดีมากขึ้น
ตอนนี้เราจะทำน้ำดองสำหรับว่างของเรา เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, lavrushka และพริกไทย เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
เทลูกศรกระเทียมกับน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุด ใส่พริกไทยและใบกระวานที่นั่น
ตอนนี้เราจะฆ่าเชื้อตะเข็บ เราใช้กระทะที่ใหญ่กว่าเพื่อให้ทั้งสองขวดใส่ได้ ที่ด้านล่างเราใส่ผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ เราใส่ช่องว่างและเติมกระป๋องจนถึงไม้แขวน
จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางกระทะบนกองไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดเราทำให้ความร้อนต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
