อู๋ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายคนรู้จักกระเทียม เขาเป็นคนที่รวมอยู่ในอาหารในช่วงการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และโรคหวัดอื่น ๆ
แม่บ้านใช้กระเทียมเป็นประจำ พวกเขาเพิ่มไปที่ อาหารจานต่างๆใส่น้ำดองและผักกระป๋องลงไปด้วย
ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็นกระเทียมในรูปของหัวหอมประกอบด้วยกานพลูที่คลุมด้วยเสื้อบาง ๆ
แต่นอกเหนือจากหัวกระเทียมแล้วส่วนทางอากาศก็กินได้เช่นกัน - ลูกศรสีเขียวฉ่ำ และชาวสวนหลายคนก็ตัดส่วนนี้ของพืชทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี ความจริงก็คือสำหรับการเจริญเติบโตของหัวกระเทียมคุณต้องแยกลูกศรออกทันเวลาเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กินยอด แต่เป็นหลอดไฟ
แต่มันเป็นลูกศรสีเขียวหรือกระเทียมป่าในฤดูหนาวที่สามารถช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน พวกเขาสามารถแช่แข็งเค็มหรือดอง ด้วยลูกศรจำนวนมากจึงแยกบรรจุกระป๋อง หากมีลูกศรน้อยก็สามารถใส่เครื่องเทศแทนกระเทียมหรือหัวหอมได้บางส่วน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
ลูกศรกระเทียมที่ทำจากสูตรเหล่านี้จะพร้อมในหนึ่งเดือน
เหมาะสำหรับเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลน
พวกเขาสามารถเติมน้ำเกรวี่ด้วยพาสต้า lagman มันฝรั่งบด หากคุณใส่ลูกศรดองสับละเอียดลงในส่วนผสมของไข่แล้วทอดในกระทะ คุณจะได้ไข่เจียวที่อร่อยมาก
ในฤดูหนาว คุณต้องการรวมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินไว้ในอาหารของคุณ ลูกศรกระเทียมดองเป็นวิธีที่ดีในการรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
ขั้นแรก มาดูวิธีการเลือกลูกศรที่เหมาะสมสำหรับการดอง
หากกระเทียมเติบโตในสวนหรือสวนผักของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องดึงลูกศรที่ปรากฏออกจากสวนให้ทันเวลา พืชใช้สารอาหารจำนวนมากในการสร้าง สิ่งนี้ทำให้อ่อนลงและหัวกระเทียมซึ่งไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นจะเล็กและไม่พัฒนา
ทางที่ดีควรเลือกลูกศรเมื่อตาที่มีเมล็ดเริ่มปรากฏขึ้นแล้ว แต่ยังไม่พัฒนาเป็น "กล่อง" ขนาดใหญ่ที่เต็มเปี่ยม
หากคุณไม่ได้ปลูกกระเทียมด้วยตัวเอง แต่ซื้อเฉพาะลูกธนู ให้มองหาบนชั้นวางโดยไม่ต้องมี "ลูก" ขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดเกิดขึ้นอย่างชัดเจน พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำในขณะที่ลูกศรสุก "มากเกินไป" ในจานจะแข็งและเป็นเส้นเกินไป ให้ความสนใจกับความอิ่มตัวของสีด้วย - ควรเป็นสีเขียวเข้ม
โปรดจำไว้ว่า: หากลูกศรของกระเทียมสุกเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการม้วนงออย่าท้อแท้และอย่ารีบกำจัดผลิตภัณฑ์! พวกเขาเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับเครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม
ในการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไหใส่ลูกธนูกระเทียมเป็นแถวหนาแน่น ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องใส่พริกไทยดำและใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ - พวกมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เทน้ำเดือดที่นั่นและยืนยันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเราก็เทน้ำเดือดลงในภาชนะอื่น - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดองของเรา
เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำร้อนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่มีลูกศรแล้วบิด
นี่เป็นสูตรธรรมดาที่สุดสำหรับการดองลูกธนูกระเทียม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น
วิธีการม้วนผมคล้ายกับสูตรแรก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: เมื่อใส่ในขวดโหล เราสลับลูกศรกับพวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ นอกจากนี้เพื่อความสะดวกแม่บ้านบางคนไม่ตัดลูกศรเลย แต่บิดเป็นวงแหวนตามเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะสลับกับมัดสีเขียวเมื่อวางซ้อนกัน
เราปรุงตามสูตรในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ยกเว้นน้ำดอง นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสมาตรฐานแล้ว ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด
เราบดและทอดลูกธนูในน้ำมันร้อน ๆ ลองทำดู - มันควรจะนิ่ม จากนั้นเราก็ทำให้ไฟอ่อนลง ใส่เกลือ น้ำตาล แครอทเกาหลี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และ ซีอิ๊ว... ผัดจนเนื้อหาของกระทะหนา จากนั้นเราก็ปิดแก๊สและรอให้ส่วนผสมเย็นลง เราผสมกับกระเทียมสับ มวลที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น
สูตรที่ลงตัวสำหรับผู้ที่กำลังอดอาหารหรือมีปัญหาเรื่องกระเพาะ
เราใส่ลูกศรที่ล้างและสับเสร็จแล้วในน้ำเดือดสักครู่แล้วผ่านกระชอนแล้วใส่ในขวดโหลในแถวที่หนาแน่น ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเติมลูกศร จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องขึ้นทันที วางก้นถาด ทิ้งไว้ให้เย็น
ลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ในระหว่างนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถเปิดกระป๋องและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน เมนูเพื่อสุขภาพและราคาไม่แพงจานนี้จะนำไปประดับโต๊ะใดก็ได้
ลูกศรเสิร์ฟพร้อมเนื้อ มันฝรั่ง พาสต้าหรือข้าว หั่นเป็นสลัด และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสอีกด้วย
ลูกศรกระเทียมทำให้สลัดและอาหารจานหลักมีความเป็นต้นฉบับและอร่อยยิ่งขึ้น ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อ มันฝรั่ง พาสต้า และข้าว แต่มีคนไม่มากที่รู้วิธีดองลูกธนูกระเทียมเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อันที่จริงมันเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย นอกจากนี้ ด้วยต้นทุนทางการเงินที่ต่ำ คุณจะได้รับของว่างอิสระและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย
ความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวที่บ้านในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการรวบรวมลูกธนูกระเทียมในเวลาที่เหมาะสม คุณต้องถอนมันออกในทุกกรณีมิฉะนั้นคุณจะไม่รอผักที่มีประโยชน์หัวใหญ่
แต่ไม่ใช่ว่าลูกศรทั้งหมดจะดีสำหรับอาหาร พวกมันดีและอร่อยก็ต่อเมื่อมีสีเขียวเข้มและช่อดอกยังไม่ก่อตัว แต่เพียงร่างเท่านั้น มิฉะนั้นลูกศรกระเทียมจะหยาบเกินไปเป็นเส้น ๆ และเหนียวในจาน
ผู้ที่ต้องการเตรียมลูกศรกระเทียมดองสามารถนำเสนอสูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้ซึ่งจะกลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน
ดังนั้นลูกศรที่รวบรวมไว้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีอนุภาคของดินหลงเหลืออยู่
เคล็ดลับ: สะดวกในการล้างวัตถุดิบสำหรับชิ้นงานในกระชอนใต้น้ำไหล ช่วยในการผสมอาหารในจานด้วยมือของคุณ
จากนั้นจึงตัดลูกธนูเป็นท่อนยาว 5-7 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องถอดตาเล็กน้อยบนลูกศรเล็ก ๆ ออกซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหาร
โถขนาดเล็กผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ที่ด้านล่างของแต่ละถั่ว 5-8 เม็ดรวมทั้งใบกระวาน 1 ใบหากต้องการ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ไหเต็มไปด้วยลูกศรกระเทียมและเติมน้ำเดือดจนสุด ทิ้งไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง
เพิ่มในน้ำดอง 1 ลิตร:
ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำเกลือต้มและปิดฝา ต่อไปต้องใช้กระบวนการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 3 นาทีขวดลิตร - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นปิดฝาและพลิกกระป๋องและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
แค่นั้นแหละอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว! ที่เหลือก็แค่วางไว้ในที่เย็นและมืด
คุณต้องใช้เงินขั้นต่ำเพื่อเตรียมขนมจากลูกธนูกระเทียม แต่ในฤดูหนาวจะกินกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม ในฐานะที่เป็นส่วนผสม "ความลับ" คุณสามารถเพิ่มลูกศรกระเทียมดองลงในอาหารต่างๆ นี่คือตัวอย่างบางส่วน.
แน่นอนว่าแม่บ้านเพื่อกระจายเมนูครอบครัวควรพิจารณาสูตรที่เสนออย่างแน่นอน นอกจากนี้ลูกศรกระเทียมดองไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากานพลูของผักที่คุณโปรดปราน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองลูกศรกระเทียม:
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์เป็นข้อบังคับ!
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือลูกศรกระเทียมดองซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายจานและเป็นเพียงแค่การตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม
เนื่องจากเราตัดสินใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เรามาดูกันว่าเราต้องการอะไร
1.เลือกสาวเขียว ลูกศรกระเทียม... ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้สด ไม่อย่างนั้นรสชาติของอาหารจะไม่ฉ่ำพอ
2. องค์ประกอบที่สองคือ เกลือ(ประมาณ 30 กรัม) แต่อย่าลืมว่ามีการเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ดังนั้นก่อนเทให้ลองหมักที่ได้ผลลัพธ์และเพิ่มสิ่งที่คุณชอบ
3. องค์ประกอบต่อไปคือ น้ำตาลกฎเดียวกันนี้ใช้กับเกลือเช่น ตามความชอบของคุณ
4.น้ำส้มสายชู 70%... เราต้องการเพียงเล็กน้อย - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ในกรณีที่คุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - มากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
5. ต่อไปเราพิมพ์ เครื่องปรุงรส: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว) เมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการได้กลิ่นเครื่องเทศที่บางเบามาก ให้ใช้พริกไทยดำประมาณ 8-10 เม็ด เมล็ดกานพลู 1 ช้อนชา กานพลู 2-3 ดอก และ 4-5 ชิ้น พริกไทยหอม หากคุณต้องการรสเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่า ให้ใช้เครื่องเทศมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะขึ้นอยู่กับ น้ำดอง 1 ลิตร.
ก่อนจะเริ่มทำขนมต้องตัดสินใจก่อนว่า ลูกธนูดองเราต้องการรับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณปริมาณน้ำดองที่ต้องการ
ตัวอย่างเช่น คุณตัดสินใจว่าคุณต้องการได้ 300 กรัมสี่ตัว กระเทียมดองหนึ่งขวดจากนั้นน้ำดอง 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ เพิ่มปริมาณน้ำดองตามต้องการ
ดังนั้นวิธีการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? เราเริ่มทำอาหาร ใช้กระทะและเทน้ำ 1 ลิตรลงไป เราเติมเครื่องเทศลงไปในน้ำทันที (กานพลู พริกไทยทั้งสองชนิดและกานพลู) ใส่เกลือและน้ำตาล เราใส่เตาปิดฝาแล้วรอให้เดือด
ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด เราก็ตั้ง ขวดฆ่าเชื้อ(อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาจากกระป๋อง)
ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดและเหยือกถูกฆ่าเชื้อ เราใช้ลูกศรกระเทียมและตัดตาของมัน ถัดไป ตัดลูกธนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นชิ้นตามความยาวกระป๋องก็ได้ เพิ่มความเค็ม รูปลักษณ์ที่สวยงาม.
ในการเคลื่อนไหวครั้งต่อไป ให้เทเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา) แล้วใส่ลูกศรกระเทียมสับให้แน่นพอ
ในเวลานี้น้ำดองน่าจะต้มให้เราแล้ว เรานำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วชิม เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลตามต้องการ โปรดทราบว่าคุณต้องกรอกในธนาคาร น้ำดองเดือดดังนั้นหากเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟและรอให้เดือด เทของเหลวเดือดลงในขวดที่มีลูกศร
หลังจากเทกระเทียมแล้วหากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วพริกไทยดำหรือกานพลูในแต่ละขวด แต่นี่ รสชาติของเชฟ... ต่อไปเราปิดฝาให้แน่นซึ่งคุณอย่าลืมฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในลักษณะเดียวกับในขวด
ส่วนการประดิษฐ์ได้สิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องเอาอ่างหรือถาดแล้วย้ายธนาคารของเราไปที่นั่นแล้วพลิกกลับแล้ววาง คอลง... ด้วยการใช้ขาตั้งสำหรับทำผักดอง เราแยกตัวเองออกจากความเป็นไปได้ที่ในกรณีที่กระป๋องระเบิด ห้องครัวทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำดอง ต่อไปเราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้เย็นสนิท เราพลิกเหยือกที่เย็นแล้วและวางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม ประมาณหนึ่งเดือน ควรใช้สองขวดสำหรับการปรุงอาหารให้เสร็จ
ลูกศรกระเทียมดองทำให้สลัดและอาหารที่เสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองมีรสชาติเฉพาะที่จะดึงดูดนักชิมมากมาย เข้ากันได้ดีกับ อาหารจานเนื้อ, ข้าว พาสต้า และมันฝรั่ง
สำหรับอาหารบางจาน คุณสามารถใช้ลูกศรกระเทียมสับสดๆ ได้ แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว คำตอบนั้นง่ายมาก: คุณต้องดองมันแล้วใช้ลูกศรเพื่อเตรียมที่สวยงาม อาหารต้นตำรับจะไม่ผูกมัดกับช่วงเวลาเล็กๆ น้อยๆ ในหนึ่งปีเท่านั้น
ก่อนหมักลูกศรกระเทียม คุณต้องรวบรวมให้ถูกต้อง
กุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวนักยิงกระเทียมคือการรวบรวมอย่างทันท่วงที ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะต้องถอนออกเพื่อให้ได้กระเทียมที่ดี ดังนั้นคุณต้องรวบรวมมันอย่างกล้าหาญเมื่อเหมาะสมที่สุดสำหรับการกิน
การพิจารณาว่าหน่อของกระเทียมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหรือไม่นั้นค่อนข้างง่าย ลูกศรที่มีสีเขียวเข้มมีรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ไม่ควรเกิดช่อดอกในระยะเริ่มต้นของการพัฒนาเท่านั้น
หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ คำศัพท์ง่ายๆคอลเลกชัน คุณจะไม่สามารถบรรลุผลชั้นหนึ่ง ลูกศรที่เก็บสายเกินไปจะแข็งและเหนียวมากในจานที่แทบไม่มีใครชอบ
ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องเพิ่ม (ต่อ 1 ลิตร) ส่วนผสมต่อไปนี้:
ธนาคารที่มีลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยน้ำเกลือต้มปิดฝาและฆ่าเชื้อ:
เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ฝาจะต้องม้วนขึ้น และต้องพลิกกระป๋องคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เสร็จสิ้นกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้! มันง่ายมากดังนั้นแม่บ้านคนใดก็สามารถทำให้มันมีชีวิตได้ ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นก่อนใช้งาน
อย่าลืมดูวิดีโอจาก สูตรที่น่าสนใจลูกศรดองกระเทียมและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน
