มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท และผู้คนต่างตระหนักในเรื่องนี้มานานแล้ว เหนือสิ่งอื่นใด ผักนั้นอร่อยมากและทำให้อาหารมีสีที่เข้มข้นและสดใส ซึ่งก็สำคัญเช่นกัน เป็นที่ทราบกันว่าความสวยงามของอาหารช่วยเพิ่มความน่ารับประทานได้อย่างมากและด้วยเหตุนี้ความน่ารับประทาน แม้ว่าจะมาจากมุมมองทางจิตวิทยาเท่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีท และถ้าคุณยังไม่ได้สะสมสูตรของคุณ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเรา
สูตรการทำอาหารตามกฎแล้วแม่บ้านยุคใหม่เริ่มเชี่ยวชาญในการอบ วิธีนี้จะทำให้ผักทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น: วิตามินที่จำเป็นจะไม่หายไป เช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร คุณจะไม่ได้รับสารก่อมะเร็งอีกขนาดหนึ่งเหมือนตอนทอด นอกจากนี้ ความสามารถในการอบรากพืชอย่างถูกวิธีนั้นมีประโยชน์มากในการปิกนิกในธรรมชาติ ในวันหยุดที่คึกคักในประเทศ และทุกที่ที่ควรจุดไฟ และติดตั้งเตาย่างหรือบาร์บีคิว แต่มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำหัวบีทง่ายๆ ในเตาอบ มาลองกัน?
เรานำการครอบตัดที่สวยงามและเรียบเนียนที่สุดมาล้างให้สะอาดในน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าสะอาด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ตัด "รากและยอด" ออกเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก แต่จะคงอยู่ภายในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเลือกวิธีการอบแบบใดแบบหนึ่งจาก 3 วิธี
หากคุณอยู่ในประเทศ ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ หรือในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอนี้ได้ เปิดไฟและปรุงหัวบีทบนตะแกรงหรืออบในกองไฟ แต่คุณควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าในกรณีนี้ คุณควรเลือกพืชผลที่มีขนาดเท่ากับมันฝรั่งโดยเฉลี่ย เพื่อให้อบสะดวกยิ่งขึ้น เราใช้หลักการเดียวกัน: เราห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์และในถ่านจนนิ่ม หรือใส่หัวบีทดิบบนตะแกรง
วิธีการปรุงหัวบีทในสลัดเพื่อเอาใจแขกหรือครอบครัว? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง: หัวบีทขนาดกลางสองสามแก้ววอลนัทครึ่งแก้วปอกเปลือกลูกพรุนไม่มีกระดูกครึ่งแก้วกระเทียมสองกลีบมายองเนสและเครื่องเทศเกลือตามต้องการ
จานนี้ควรอยู่บนโต๊ะในช่วงวันหยุด เนื่องจากมีเครื่องดื่มมากมาย (เช่น ในช่วง 2 สัปดาห์ของงานเลี้ยงปีใหม่) และอาหาร ลูกพรุนและหัวบีตร่วมกันจะทำความดี: พวกเขาทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
วิธีการปรุงหัวบีทในรูปแบบของคาเวียร์ซึ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเช่นด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น? นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อเช้าได้อีกด้วย: อร่อยและดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือ น่าพอใจ คุณจะไม่อยากกินอีกนาน
เราใช้หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, หัวหอมหนึ่งปอนด์, วางมะเขือเทศเล็กน้อย, เกลือ นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องเตรียมบีทรูทคาเวียร์ สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด ให้ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบในรายการส่วนผสม
รากของฉันปลูกและปรุงไม่ปอกเปลือกจนสุกเต็มที่ (เจาะด้วยส้อมได้ง่าย) ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้จากหัวบีตลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ทำการตัด เมื่อสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ ผึ่งให้เย็น จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดและถูเครื่องขูด และในกระทะขนาดใหญ่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (เหมาะกับดอกทานตะวัน) เทหัวหอมสับ เราทอดมันเล็กน้อยใส่หัวบีทในที่เดียวกัน เราเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด จากนั้นใส่มะเขือเทศและเกลือลงไป ปรุงต่ออีกสิบนาทีคนตลอดเวลา คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว สำหรับเครื่องเทศก่อนถึงรอบสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บดแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร คาเวียร์ดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด (แต่เราไม่ใส่กระเทียม) หลังจากเตรียมพร้อมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น เติมเต็มโต๊ะคริสต์มาสของคุณ!
และแน่นอน borsch - ไม่มีมัน! ราชาโต๊ะนี้เป็นอาหารจานโปรดประจำวันของหลายครอบครัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์น่าจะรู้และจะทำได้หนึ่ง สอง สาม แม้จะหลับตาก็ตาม "ความลับ" ของเราจะน่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้น มาเริ่มกันเลยดีกว่า
และสุดท้าย สูตรอื่นสำหรับการใช้พืชรากนี้คือ กะหล่ำปลี Gurian คุณต้องใช้หัวกะหล่ำปลีประมาณ 2 กิโลกรัม, หัวบีทสองสามหัว (หรือหัวใหญ่หนึ่งอัน), แครอทสองหัว, หัวกระเทียม, น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้ว, เกลือ - ช้อนและน้ำตาล - หนึ่งในสามของ แก้ว. ยังจำเป็น น้ำมันพืช- ครึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
เราสับส้อมกะหล่ำปลีแล้วถูผักให้หยาบ สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ สำหรับน้ำดองต้มน้ำสองแก้วใส่เกลือกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำน้ำดองออกจากเตาแล้วราดบนผัก หนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างแสนอร่อยก็พร้อม ตามความคิดเห็นของผู้เข้าพักมากมาย สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับวอดก้า! Bon Appetit ทุกคน!
สูตรพร้อมหัวบีทพร้อมรูปบนเว็บไซต์ สำหรับคนที่อยากดูทันที อาหารพร้อมทาน. ในสูตรการทำบีทรูท เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด ผักที่ใช้รากจะนำไปต้มหรืออบก่อน มีความเชื่อกันว่า มื้ออร่อยกับหัวบีทอบ ในหัวบีตทั้งยอดและรากนั้นดีพอ ๆ กัน botvinya ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากยอดอ่อน Borscht ปรุงจากพืชรากที่โตเต็มที่ บีทรูทถูกเพิ่มลงในสลัดและไม่เพียง แต่กับ vinaigrettes และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เป็นที่น่าจดจำว่าหากมีการระบุหัวผักกาดต้มในสูตรก็ไม่ควรต้มพืชราก แต่ควรอบ: ล้างออกแปรงด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-60 นาที เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท หัวบีทเล็กยัดไส้ตุ๋นและทอดในกระทะเตรียมเนื้อทอดไก่และเป็ดยัดไส้ด้วย
ลองสลัดเลเยอร์ เนื้อไก่กับหัวบีทต้มและเมล็ดทับทิมตามสูตรนี้ กลายเป็นจานที่สวยงามและสดใส การผสมผสานที่ผิดปกติของทับทิมกับวอลนัททำให้สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีใน
บท: สลัดบีทรูท
สลัดบีทรูทต้มกับชีส ลูกพรุน และถั่ว อาจเป็นสลัดบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ลักษณะเฉพาะของหัวบีทคือการให้ความร้อนไม่ทำลายสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่มันจะดีกว่าถ้าคุณอบหัวบีทใน
บท: สลัดบีทรูท
สลัดสวีเดนกับบีทรูทและปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารที่สดใสทั้งในด้านรสชาติและสี เพิ่มหัวหอมดองแอปเปิ้ลฉ่ำลงในผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งจะให้รสเปรี้ยวและรสชาติที่สดชื่นและคุณจะได้หัวหอมใหม่
บท: อาหารสวีเดน
อาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มภายใต้ชั้นของหัวบีตต้มที่มีการเติมมายองเนสคล้ายกับสลัดปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่สูตรของว่างนั้นง่ายกว่ามากปรุงจากผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยกว่าและเร็วมาก ต้องนำขนมพร้อมออกจากตู้เย็น
บท: ขนมปลา
สำหรับ vinaigrette ผักมักจะต้ม แต่เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นควรอบ ยิ่งกว่านั้น การทำเช่นนี้ล่วงหน้าจะสะดวกกว่า และในวันถัดไปคุณจะต้องปอก สับ และผสมผักในชามสลัดเท่านั้น ขอแนะนำฟักทองเล็กน้อยไม่ยาเสพติด
บท: ครัวรัสเซีย
สลัดผักจากหัวบีทกับข้าวโพดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เพื่อความเผ็ด ให้ใส่ผักกาดหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำมันพืชหอม - มะกอกหรือทานตะวัน - เหมาะสำหรับน้ำสลัด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งสดลงในสลัดได้
บท: สลัดบีทรูท
ไข่นกกระทาแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็สามารถแทนที่ไข่ไก่ในสลัดได้ หากคุณหมักไข่นกกระทาในน้ำดองบีทรูท คุณจะได้ไข่นกกระทาที่สวยงามและ ของว่างแสนอร่อย. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้ตกแต่ง
บท: ขนมไข่
สลัดบีทกับกะหล่ำปลีโคห์ลราบีจะได้รสชาติใหม่ที่ซับซ้อนและผิดปกติมากขึ้นหากคุณเพิ่มชีสซูลูกูนิรมควันเค็มและแตงกวาดองลงไป เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในสลัดและปรุงรสทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตโดยไม่ต้อง
บท: สลัดผัก
สูตรปอดสลัดผักอบกับชีสเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) กับ ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสดังกล่าว
บท: สลัดผัก
ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรุงตามสูตรต่างๆ ทุกครั้งที่มีตัวเลือกการออกแบบใหม่ ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทับทิมด้วย ยิ่งกว่านั้นเสื้อคลุมขนสัตว์ทับทิมนั้นค่อนข้างกินได้เพราะปรุงจากเกลือ
บท: พัฟสลัด
สูตรสำหรับสลัดถั่วเลนทิลกับบีทรูทสามารถเป็นทางเลือกแทนน้ำสลัดน้ำสลัดแบบดั้งเดิมได้ โดยทั่วไป สลัดไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี แต่ในความคิดของฉัน มันเหมาะสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ ฉันใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับน้ำสลัด
บท: สลัดถั่ว
ในการเตรียมเค้กตับตับไก่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่และแป้งเล็กน้อย จาก "แป้ง" นี้ มันง่ายที่จะอบเค้กที่ไม่ยึดติดกับกระทะเลย เมื่อเค้กตับเย็นลงก็พับ
บท: เค้กตับ
โดยปกติแล้ว แยมหรือซอสจะทำจากเฟยโจว แต่เราแนะนำให้ทำ สลัดไฟด้วยการเติมหัวบีทและวอลนัทอบ เพื่อความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันสำหรับน้ำสลัดเหมาะสำหรับ l
บท: สลัดบีทรูท
หากคุณมีเครื่องทำขนมปังคุณสามารถอบขนมปังซาวโดข้าวไรย์ที่ผิดปกติกับหัวบีตตามสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย นอกจากจะมีประโยชน์ อร่อยแล้ว ยังสวยอีกด้วย ขนมปังที่มีหัวบีตสามารถอบด้วยยีสต์ธรรมดาได้เช่นกัน ในนี้ด้วย
บท: สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง
ในการปรุงขาไก่งวงในเตาอบ คุณจะต้องมีปลอกย่าง ในนั้นเนื้อจะอบพร้อมกับผัก ต้องขอบคุณหัวบีทที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เครื่องเคียงผักกลายเป็นสีสดใส ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับสัดส่วนของผักในสูตร เลือกตามใจชอบ
บท: อาหารตุรกี
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทาร์ตจาก ขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ผัก สำหรับการเติมหัวบีทต้มสุกใสนั้นยอดเยี่ยม วอลนัท, กระเทียม, มายองเนสและเมล็ดทับทิมซึ่งเพิ่มความฉ่ำและความหวานให้กับจาน เพิ่มชีสลงในอาหารเรียกน้ำย่อย
บท: ทาร์ต
Borscht ปรุงเป็นร้อย สูตรต่างๆ. ตัวอย่างเช่น Borscht กับเกี๊ยวปรุงเหมือน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีและน้ำสลัดบีทรูทมะเขือเทศ แต่เกี๊ยวจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แน่นอนว่าทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดสำหรับซุปดังกล่าว แต่ถ้าลาก่อน
บท: อาหารยูเครน
มะรุมโต๊ะขูดให้รสเผ็ดร้อนและครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของมะรุมอ่อนลง ผักชีฝรั่งสดให้รสชาติ โดยทั่วไปแล้วสลัดบีทรูทที่ปรุงตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากเนื่องจากชีสและไข่ อย่างไรก็ตาม หัวผักกาดทำอาหารมีขนาดเล็ก
บท: สลัดผัก
คุณสามารถปรุงขนมได้หลายชิ้นในคราวเดียวจากแครกเกอร์หนึ่งห่อ โดยเปลี่ยนท็อปปิ้งตามที่คุณต้องการ ในสูตรนี้ บีทรูทหวานเล็กน้อย (ต้มหรืออบ) จะเสริมด้วยหัวหอมผัดและบรีชิ้นหนึ่ง องค์ประกอบทั้งหมดนี้วางบนแครกเกอร์เค็ม
เราใช้มันเป็นเครื่องเคียงและทำสลัดออกมา บีทรูทได้รับความนิยมอย่างไร? รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประโยชน์มากมายที่นำมาสู่ร่างกายของเรา และยังมีสีแดงเข้มอีกด้วย เมื่อฤดูใบไม้ร่วงพัดพาสีสันอันสดใสออกไป เมื่อฤดูหนาวอันหนาวเหน็บเข้ามาแทนที่ เราต้องการเครื่องช่วยอารมณ์ที่มีสีสันมากกว่าสิ่งอื่นใด นี่คือที่ที่บีทรูทเข้ามาช่วยชีวิตทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและทำให้ตาพอใจด้วยสีของมัน
บีทรูทเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับการยอมรับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ค่าหลักอยู่ในองค์ประกอบ หัวบีทประกอบด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามิน C, B1, B5, B6, PP, E, กรดโฟลิก, โปรวิตามินเอ, เช่นเดียวกับกรดอินทรีย์มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริกและกรดแลคติก จำเป็นต่อการย่อยอาหาร ขอบคุณสีย้อมที่หัวบีทเป็นหนี้สีที่อุดมไปด้วยความดันโลหิตลดลงความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยเพิ่มขึ้นและการทำงานของเม็ดเลือดดีขึ้น
เชื่อกันว่าอาหารบีทรูทมีส่วนช่วยในการกำจัดสารกัมมันตรังสี ปรับปรุงการทำงานของตับ และป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ บีทรูทมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะสังกะสีที่มีอยู่ในหัวบีตจะเพิ่มระยะเวลาการทำงานของอินซูลิน นอกจากนี้ การครอบตัดรากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นหัวบีตจึงควรอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านวัยส่งเสริมสุขภาพกระดูกหลอดเลือดและผิวหนัง และที่สำคัญที่สุดไม่เหมือนผักอื่น ๆ หัวผักกาดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักเมื่อถูกความร้อน! เราจะบอกวันนี้เกี่ยวกับอาหารที่สามารถเตรียมได้จากพืชรากที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
สดใสด้วยความขมขื่นรสชาติของสลัดบีทรูทกับน้ำส้มจะไม่เพียง แต่เตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดด แต่ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคเหน็บชา อันที่จริง แอปเปิ้ล หัวบีท และส้มมีวิตามินค่อนข้างมาก และน้ำมันพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดจะช่วยให้ดูดซึมได้
สลัดบีทกับน้ำส้ม
วัตถุดิบ:
หัวบีท 4-5 ชิ้น
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม
น้ำมันพืช,
น้ำตาล,
เกลือ,
พริกไทย.
การทำอาหาร:
ต้มบีทรูทให้เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ขูดหัวบีทและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ เติมน้ำส้ม เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถทำซอสที่มีสีสันสดใสจากหัวบีทได้ ค่อนข้างไม่คาดคิด แต่ที่สำคัญที่สุด - ง่ายรวดเร็วสวยงามและอร่อยมาก! บีทรูทดิป - ซอสที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น ออกแบบมาเพื่อจิ้มอาหารที่อร่อยสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอดหรือผักสด เราแนะนำให้คุณเสิร์ฟจิ้มกับจานผักหรือแครกเกอร์ ลองเลย อาหารจานนี้คุณจะติดใจจนอยากจะทานเลย!
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดต้ม 150 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ งา,
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริกไทยป่น,
เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มบีทรูทให้เย็นแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ งาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. บดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เข้มพร้อม!
นอกจาก vinaigrette แล้ว ยังมีสลัดจำนวนมากที่เติมหัวบีทด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับหัวบีท ถั่วชิกพี และทับทิม การผสมผสานที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ต้องขอบคุณโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วชิกพี สลัดจึงกลายเป็นที่น่าพอใจมาก คุณจึงสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน ผู้หญิงหลายคนจะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน เนื่องจากสลัดกลายเป็นแคลอรี่ต่ำและแทบไม่มีไขมันเลย และทับทิมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สลัดกับถั่วลูกไก่ ทับทิม และหัวบีท
วัตถุดิบ:
ถั่วชิกพีต้ม 1 ถ้วย
หัวผักกาดต้ม 150-200 กรัม
เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
ความเขียวขจี
พริกไทย
การทำอาหาร:
ก่อนต้มถั่วชิกพี ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเทถั่วชิกพีลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำจืด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตกแต่งด้วยสมุนไพร
หัวผักกาดเช่นเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง ถ้าคุณชอบการทดลอง ให้ลองตุ๋นบีทรูทในไวน์ เพื่อรสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกไวน์จำไว้ว่าถ้าคุณคิดว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่ควรดื่มเลยก็ไม่ควรปรุง เสกสรรค์เคี่ยวไวน์ได้กิจการ รสชาติดั้งเดิมและจานกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นมาก สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ! ต่อด้วยธีมบีทรูทไวน์ ลองทำไวน์บอร์ชท์ จานนี้อร่อยมากและสดใสและความคิดริเริ่มก็ไม่ควรพูดถึง
บีทรูทในภาษาฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
หัวบีท 400 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม,
ไวน์แดง 100 กรัม,
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำ,
เกลือ
การทำอาหาร:
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเทไวน์ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด เคี่ยวจนสุก
บีทรูทบอร์ชกับไวน์
วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน,
แครอท,
ขวดไวน์แดง,
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียวสด,
มะนาว,
เกลือ,
พริกไทย.
การทำอาหาร:
ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน แล้วอบในเตาอบ ในขณะที่ผักกำลังย่างให้ดูแลเนื้อ เกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเพื่อทอดเฉพาะชั้นบนสุด จากนั้นโอนเนื้อไปที่ชาม มัดกรีนด้วยเชือกแล้วหย่อนลงในถาด พร้อมดึงปลายเชือกเหนือขอบกระทะ เทไวน์ลงบนเนื้อสัตว์แล้วตั้งไฟเล็กน้อยปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักออกแล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปอกหัวบีทและแครอทที่ย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป เกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ
ตอนนี้อาจไม่มีใครที่จะไม่ลองริซอตโต้ เราเคยชินกับการทานรีซอตโต้กับเนื้อ เห็ด ปลาและอาหารทะเล สมุนไพรและแม้กระทั่งช็อกโกแลต แต่น้อยคนที่จะอวดได้ว่าพวกเขากินรีซอตโตบีทรูท ได้เวลาไล่ตามแล้ว!
บีทรูทและรีซอตโต้กับไวน์แดง
วัตถุดิบ:
เเฮม,
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1 เซนต์ ข้าวสำหรับริซอตโต้
3 ศิลปะ น้ำซุป,
ไวน์แดง 1 แก้ว
พริกไทยดำ,
เนย,
พาสลีย์,
เนยแข็งพามิแสน,
เกลือ.
การทำอาหาร:
สับหัวหอมและแฮมอย่างประณีต ปอกบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอม แฮม และหัวบีท ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและข้าว นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่ม 1 ถ้วยข้าวและหัวบีท รอจนข้าวดูดซับน้ำซุปแล้วเติมอีก 1 ถ้วย ใส่น้ำซุปที่เหลือภายใน 15 นาที เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เมื่อข้าวเกือบพร้อมแล้ว ให้เทไวน์ลงไป จากนั้นใส่เนย พาร์สลีย์สับ และชีส ทอดแฮมแผ่นบาง ๆ ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ตกแต่งริซอตโต้กับมัน แล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
อาหารบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีการคิดค้นอาหารบีทรูทจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะกระจาย Borscht และ vinaigrettes ทั้งหมดของเรา ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ผักสดจำนวนมหาศาลปรากฏขึ้น และเราก็ไม่มีสิทธิ์ที่จะพลาดโอกาสที่จะให้รางวัลตัวเองและคนรอบข้างด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นต้นฉบับ ปรุงด้วยหัวบีทและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยรสชาติใหม่! และที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารและแนวคิดในการทำอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ
Alena Karamzina
หากเราให้คะแนนผักในแง่ของรสชาติและประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ หัวบีตจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง เนื่องจากหัวบีตทำให้ร่างกายแข็งแรง เพิ่มฮีโมโกลบิน ปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ มีคนสังเกตเห็นคุณสมบัติการรักษาของหัวบีทมานานแล้วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารเดียวในโลกไม่สามารถทำได้โดยปราศจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ และในครัวของเราก็มีจานบีทรูทมากมาย ในหน้านี้ฉันได้รวบรวมอาหารบีทรูทที่ฉันโปรดปราน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและทำอาหารบ่อยๆ
บีทรูทใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำอาหารบอร์ช, บีทรูทและสลัด, อบ, ยัดไส้, ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ฯลฯ แต่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันก็ต่อเมื่อเลือกหัวบีตและปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น
บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสีม่วงแดงหวาน เริ่มแรกไม่ได้ใช้รากเป็นอาหาร แต่เป็นใบ (สามารถปรุงในลักษณะเดียวกับผักโขม)
บีทรูทเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง นี่อาจเป็นผักชนิดเดียวที่ไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาว ประกอบด้วยน้ำตาล ไฟเบอร์ เพคติน กรดอินทรีย์ วิตามิน (C, B1, B2, P, PP, กรดโฟลิก) จำนวนมาก มีแร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะโซเดียมและโพแทสเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ไอโอดีน รูบิเดียมและซีเซียม ตลอดจนแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด ในการพัฒนากระดูกและฟัน นั่นคือเหตุผลที่ผักนี้มีประโยชน์ที่จะรวมอยู่ในอาหารทารก บีทรูทมีวิตามินเอจำนวนมาก จึงดีต่อระบบย่อยอาหารและน้ำเหลือง บีทรูทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยขับเกลือออกจากร่างกาย และยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายในอาการท้องผูกเรื้อรังอีกด้วย
บีทรูทปอกเปลือกก่อนทอด หากหัวบีทมีไว้สำหรับทำอาหารหรืออบ ผิวจะไม่ถูกตัดออก เพราะหัวบีตจะสูญเสียสีไปในภายหลัง ด้วยเหตุผลเดียวกัน หลังทำความสะอาด ไม่ควรเก็บหัวบีทในน้ำเป็นเวลานาน
คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกบีทรูทคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน หากหัวบีทอยู่บนพื้นเป็นเวลานาน มันจะแข็งและเป็นไม้ - สัญญาณของสิ่งนี้คือคอสั้น รอยเดือยลึก หรือแผลเป็นจากใบไม้หลายวงรอบยอดของราก
2. เมื่อทำการแปรรูปหัวบีท แนะนำให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างของรากพืชออก เนื่องจากไนเตรตมักจะสะสมอยู่ในส่วนเหล่านี้ (และมากกว่าในส่วนล่าง)
3. ปรุงหัวบีทที่มีผิวในชามขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดและปิดฝา ไม่ควรต้มหัวบีทในน้ำเกลือ เพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อรักษาสีที่ฉ่ำของหัวบีทได้
ความสนใจ!ควรจำไว้ว่า: หัวผักกาดมีความไวต่อไนโตรเจนมากและสามารถสะสมไนเตรตในปริมาณมากซึ่งส่งผลเสียต่อตับและเลือด นอกจากนี้ หัวบีทยังมีกรดออกซาลิกเล็กน้อย ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป
หัวบีทแช่น้ำ
คุณต้องหมักหัวบีทในช่วงไตรมาสสุดท้ายของดวงจันทร์ ล้างบีทรูทขูดด้วยมีดแล้วใส่ในถังขนาดใหญ่เติมลงไปด้านบน เติมถังด้วยน้ำหัวบีท ก่อนปีใหม่ คุณสามารถเติมน้ำลงในอ่างได้ แต่หลังคริสต์มาส คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ เพราะหัวบีตจะเปียกเกือบทั้งหมด บีทรูทสามารถเทน้ำซุปบีทรูทและไม่ใช่ด้วยน้ำ: สำหรับสิ่งนี้ 1-2 บีทรูทปอกเปลือกสดต้มในน้ำ
